中山市传统特色风味小吃总汇

中山市传统特色风味小吃总汇

中山市小吃种类繁多，遍及大街小巷，一家家寻觅，不免费时费力，偷懒的办法就是直接去“隆都人家”-----将中山市特色小食汇聚一起的小食连锁店。有8，10，13，15元等多种标准的小吃款色，几乎包括了所有的地道传统小吃。先不说吃，光是看到几十个大小不一的碗碟堆将上来，让人眼花缭乱，目不暇接，不由的感叹到了隆都人家就怕胃不好呀。

沙溪传统猪红粥

粥遍布祖国大江南北，到了隆都人家却别有一番新意，坚持柴火慢慢煲熬，煲足几个钟头，用料落足。而特色之一的沙溪传统猪红粥具有贫血调理，补血调理的功效，是排毒养颜的理想食物。注重健康的你一定不要错过了。

沙溪传统猪脚姜

广东最具特色的女人滋补食品。选用猪脚、姜、及广东特有的甜醋精心烹饪出来的美味私家菜。味道独特，营养丰富，女人爱吃，连男人也忍不住诱惑。猪脚姜醋的搭配，可增进食欲，吃了一定神清气爽，脸色红润。

双黄咸肉粽

煨粽，相信很多当代中山人都没听说过。而隆都人家就是用最原始的制作方法制作粽子的，将包好的粽子是用瓦缸装好，再用谷壳来煨煮的，要煨十几个小时呢，粽吸入了谷糠的

原始味道，是那么乡土亲切及丰富，想象下美滋滋送入口中的样子，顿时口水涌涌。

滋味牛杂萝卜

萝卜牛杂已成广东文化的一部分。如果你曾到过中山市，却未曾吃过一碗牛杂萝卜，你

的美食之旅一定是带着点遗憾的。而隆都人家的滋味牛杂萝卜，独家调料，私家秘制，吃后

口鼻生香，嘴、喉、胃清新舒畅，耐人寻味实属一绝。

云汉乡下角仔

角仔里馅料丰富，有虾米、豆角、辣椒、叉烧粒、沙葛等，全部先炒香，可想而知，其

实你每一啖，都是小炒菜式炒粒粒的味道，咸香惹味，辣味隐隐约约，却足以刺激你的食欲。

圣狮芋头糕

别看这碟芋头糕与其他店的出品无甚区别，其实它的好，要你细味过才知道。据老板介

绍，他们在沙溪自设工场，所以这些糕点的粉，都是自家磨制，而且用上了石门的山泉水来

制作，糕点吃起来会特别有米味。

石门叶仔

中山市石门叶仔有咸甜两种馅料，面上洒了芝麻的，就是甜叶仔。隆都人家出品的特别之处，就是坚持采用苹婆叶来包叶仔，而不是像坊间很多食肆般偷工减料，用随手易得的蕉叶，这也就体现了沙溪人在饮食文化上的执著和坚持。

竹升面

完全没有碱水味的手工竹升面，采用传统的方法搓面、和面，用大竹竿压打而成，吃起来爽滑弹牙，麦面味浓郁，配上热腾腾牛骨汤更令人回味无穷！

冲头村稔西饼

稔西饼入口软糯，稔西特有的香味十分浓郁，可见用料要比一般的店要足。老板说，四月吃稔西其实体现了沙溪人"不时不食"的饮食智慧。农历四月，稔西叶香味特别浓，此时采摘做饼，味道当然最好。而且天时暑热，用稔西叶、粘米粉、黄糖等制成的稔西饼，有清热解毒之功效，不失为一种应节食疗美味。

沙溪传统油粽

油粽，可能对多数外地的旅客来说感觉有点陌生，但看到那随炸随卖刚捞起的金黄色的油粽，吱吱地冒着油香，就食欲顿生。传统的油粽，身厚，皮香肉滑。一咬，爽脆的皮下，裹着凝胶般的软饭，相当柔润嫩滑。

中山特色小吃在全国乃至海外都享有盛誉，"吃在中山"已经是珠三角市民、港澳台同胞以及海外侨胞的共识。爱吃的人一定都向往中山美食，中山人爱吃，会吃，吃的精美，中山人与中山小吃一起，美食美誉满天下！

合肥有名特色小吃

合肥有名特色小吃 chushimin 一、肥西老母鸡汤（老乡鸡） 自从04年开始，肥西老母鸡推出快餐连锁店，一段时间里占满了合肥大街小巷。刚推出市场的时候，鸡汤的味道还比较正宗，随着商业化发展和过度竞争，现在喝到的老母鸡汤都是速成品，味道自然逊色不少。老母鸡是合肥一带自家饲养的家鸡，加上一些药材煲汤，营养丰富，味道鲜美。合肥有段著名土话：从肥东到肥西，买了一只老母鸡；拿到河里洗一洗，除了鸡毛就是皮。 二、宫廷桃酥蛋糕 在合肥市中心宿州路商业街上，过了淮河路口再往北一点，每天下午排队买蛋糕的人特别多，高峰时期有上百人排长龙。蛋糕为碗状，跟沃尔玛超市出售的无水蛋糕的外形和大小差不多，但是味道要胜出好几个档次。沃尔玛蛋糕吃起来比较麻木，没有什么香味，宫廷桃酥蛋糕确实非常好吃，入口香甜，软硬适中，据说是加入了蜂蜜制作，吃完了还要舔手指。大概5块钱一斤，有10个左右，价钱不算贵。蛋糕店除了味道特别之外，装蛋糕的小妹的手法熟练，一把抓过塑料袋张开，拿着夹子“嗖嗖”地往抛蛋糕，每次都还挺准，一称都差不多一斤。由于生意很好，里面做蛋糕的小伙子们忙个不停，印象深刻的是有个往烤箱里面放料的小伙，动作娴熟，手脚一起扭动，就跟跳舞一样，每次看到都想笑。

三、香辣小龙虾 小龙虾是长江下游一带的美食，据说是小日本当年侵略中国时期，投放在江河里面准备用来消灭水稻粮食和蚕食河堤的害虫，结果被“民以食为天”的中国人民发展成为了美食佳肴。近期看到一则报道也很搞笑，在中国属于昂贵菜式的螃蟹，却在英国泰晤士河里面泛滥成灾，危害到河堤的安全，成为了一种环境害虫，政府要出面捕杀螃蟹。听说是上世纪三十年代从中国过去的远洋船不小心带去了螃蟹的幼种，英国人民从来不吃螃蟹，导致螃蟹繁殖很快。 合肥吃龙虾的地方要数宁国路龙虾食街，三孝口附近的女人街的街市比较集中，其他地方的小饭店都有小龙虾出售，特别是夏天小龙虾上市旺季，有时候一整条街都摆满了做好了的红彤彤的小龙虾，甚是壮观。 四、鸭油烧饼 在宿州路良子鸭血粉丝店附近的庐州烤鸭店出售，高峰时期经常也要排队，泸州烤鸭也是合肥的特色名小吃，在这里重点推荐店里的特色产品鸭油烧饼，就是用鸭油做出来的烧饼，味道特别，香脆可口，每次吃上两个回味无穷。 五、贵妃凉皮 合肥市区很多地方都有凉皮店，其中以周贵妃凉皮店比较出名，在城隍庙大门口和淮河路步行街上面都有连锁店。凉皮做法应该跟蒸层糕差不多，只不过做凉皮要用塑料纸一层一层分开，就是将面粉、木薯粉之类的用水兑好，浇在一层塑料纸上面，然后再盖上一层塑料纸，

广东美食介绍

广东美食的介绍..要图片和文字2010-3-15 11:51 提问者： preme| 悬赏分：20 我来帮他解答 回答 共1条 2010-3-20 23:36 热心网友 1、蜜汁叉烧 2、盐锔鸡 3、黄道鸭 4、梅菜扣肉 5、牛肉丸 6、海参酥丸 7、虾饺 8、干蒸烧卖 9、粉果 10、"泮塘马蹄糕 11、"蜂巢香芋角 12、"鸡仔饼 13、"糯米鸡

14、"家乡咸水角 15、"红烧大裙翅 16、"金牌化皮乳猪 17、"酥皮莲蓉包 18、"马蹄糕 19、"伦教糕 20、"蜂巢芋角 21、"捶肉丸 粤菜由广州菜、潮汕菜、东江菜组成，是我国四大菜系之 。" 广州菜是在汇集我省各地优秀民间美食的基础上不断地吸取我国各大菜系之精华，借鉴西方食谱之所长，融汇贯通而成一家的。广州菜用料广博，选料精细，技艺精良，善于变化，品种多样。1956 年“广州名菜美点展览会”上介绍的莱品便有5447 个。与菜品有渊源关系的点心815款，小吃品数百个。广州菜是粤菜的主体和代表。广州菜的烹调方法有二十一种之多，尤以炒、煎、焖、炸、煲、炖、扣等见长，讲究火候，制出的菜肴注重色、香、味、形。口味上以清、鲜、嫩、脆为主，讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。时令性强，夏秋力求清淡，冬春偏重浓郁。较为常见的广州菜色有白切鸡、白灼海虾、明炉乳猪、挂炉烧鸭、蛇羹、油泡虾仁、红烧大裙翅、清蒸海鲜、虾籽扒婆参等??潮汕地区的饮食习惯与闽南接近，同时又受广州地区的影响，渐渐地汇两家之所长，风味自成一格。近年来新派潮菜吸收了世界各地美食的精华，声名大振，成为闻名中外的菜系。潮菜注重刀工和造型，烹调技艺以焖、炖、烧、炸、蒸、炒、泡等法擅长。以烹制海鲜、汤类和甜菜最具特色。味尚清鲜，郁而不腻。爱用鱼露、沙茶酱、梅糕酱、红醋等调味品。风味名菜有烧雁鹅、护国莱、清汤蟹丸、油泡螺球、绉纱甜肉、太极芋泥等。 东江菜又称客家菜。客家原是中原人，南迁后，其风俗习食仍保留着一定的中原风貌。菜品多用肉类，极少水产，主料突出，讲求香浓，下油重，味偏咸，以砂锅菜见长。

广州地道特色小吃-系统总结版

广州小吃可分七大类： 油器类（油炸食品），有油条、咸煎饼、笑口枣等； 粥品类，有艇仔粥、"伍湛记"及第粥、瑶柱白果粥等； 粉面类，有云吞面("欧成记"为代表)、沙河粉(可制成炒粉或汤粉)、猪肠粉、桂林米粉、濑粉等；糕点类，有萝卜糕、马蹄糕、伦教糕等； 甜品类，各种红豆沙、绿豆沙，以及糯米麦粥、八宝粥、芝麻糊、杏仁糊、汤丸等，尤其以双皮奶和姜汁撞奶糊最为有名； 粽子类，有甜粽和咸粽两种； 杂食类，包括炒田螺、猪红汤、牛骨汤、酸辣瓜菜等。 松子鱼 深受欧洲客人喜爱的“松子鱼”，是由北方名菜“松鼠鱼”改造而来。选用鲩鱼的脊肉作原料，特别松脆甘香，醒胃可口。松鼠鱼形如松鼠，而松子鱼则状似松子，故而命名，同时也适应欧洲人忌鼠的习俗。 瓦锅花雕鸡 “瓦锅花雕鸡”过去是用花雕酒烹制，斩件用碟盛上台，师傅改用瓦锅盛载，将花雕酒倒入瓦锅煎，香气四溢，肉鲜嫩滑，具有特殊芳香，成为顾客非常喜爱的一道名菜。 泮塘马蹄糕 泮塘即在泮溪酒家附近，旧荔枝湾所在地。泮塘五秀（包括马蹄、茨菰、茭笋、莲藕、菱角）产于这一带。马蹄糕品种有透明马蹄糕、生磨马蹄糕等。“泮塘马蹄糕”采用当地的特产马蹄粉作原料，其糕体色泽金黄透明，爽且富有弹性，带有一些马蹄清香之味，特别可口。在饮茶吃饭之后品尝一两件马蹄糕，别有一番清新的滋味。 云吞面 广东以云吞和面同吃最盛行，叫云吞面，城乡皆备。云吞面用鸡蛋液和面，擀成薄皮，包上猪肉糜、虾仁等制成的馅料，和全蛋面条一起烹熟，加虾子上汤食用的，以面爽、馅嫩、汤鲜为上。 白云猪手

广州传统名菜。肥而不腻，皮质爽脆，食而不厌。 在广州一般的饭馆里都能吃到，但在白云山顶的餐厅可以吃到味道很好的白云猪手。 艇仔粥 源于古羊城八景之一的“荔湾晚唱”的广州西郊荔枝湾。这里文人雅士及各方游客来此游玩，游河小艇专门供应“艇仔粥”。如果岸上或另一艇上游客需要，粥艇上主人便一碗一碗地把粥品递卖过去，很受欢迎。渐渐地，陆上的小食店也出售这种叫做荔湾艇仔粥的粥品。 艇仔粥以新鲜的河虾或鱼片作配料，后来还增加了海蜇、炒花生仁、凉皮、葱花、姜等，吃前当即煮粥滚制，芳香扑鼻，热气腾腾，十分鲜甜。 沙河粉 沙河粉是广州一种大众化的米制品。因此粉最早出自沙河镇而得名，有百多年历史。取自白云山上九龙泉水泡大米，磨成粉浆蒸制，切条而成。粉洁白薄韧，食法有干炒、湿炒、泡食、凉拌等。 沙河饭店专门有沙河粉专席，除咸食、甜食外，还加以各式果蔬榨汁制成彩色沙河粉，色彩缤纷，味道各异。 鲜虾荷叶饭 早年荷叶饭以东莞太平镇制作的最为著名，因这一代盛产荷叶和优制的丝苗白米。鲜虾荷叶饭清淡爽口，有荷叶的清香味，向来为广州各茶楼酒家著名的点心食谱之一。现在的荷叶饭，馅料越来越讲究，除鲜虾外，还有鸡肉、瑶柱、蟹肉、鸡蛋、麻油、味粉等，品种不断出新。 煎萝卜糕 煎萝卜糕是广州人喜爱的一种点心，以黏米粉、萝卜丝为主料制成蒸糕。家庭多在春节制作，茶楼则长年供应。萝卜糕一般在平锅里用油煎几分钟，则香甜好食；而碗仔萝卜糕可热食，无须煎制。 八宝冬瓜盅

龙岩各地特色小吃大全

清汤粉、涮九门头、苦抓大肠汤、长汀泡猪腰、长汀白斩河田鸡盐酒河田鸡、牛肉兜汤、烊鱼什锦、牛杂、水糕 芋子包芋子饺、永定牛肉丸牛筋丸、簸箕板、灯盏糕、菜干扣肉、新泉河鱼焖豆腐、连城雪花鱼糕、上杭烧鱼白 连城漾豆腐、春卷、长汀豆腐饺、漳平米浆粿、苎叶粄（鬼告阿）、长汀煎薯饼、老鼠板、客家擂茶 莲藕骨头汤、长汀珍珠丸、长汀烧肝花、长汀刨肉丸、长汀烧麦、长汀豆腐圆、长汀炸芋头丝、长汀炸薯圆、长汀烧大块、客家煎春角、客家鸡肠面、粉蒸肉干蒸大肠 龙岩玛佬、下洋泡鸭爪 红菇米粉、武平黄板、客家捶丸、金丝豆腐干、糯米灌肠、客家炒芋子粄 上杭肉甲子、上杭肉圆、上杭养蛋、龙岩酥肉、适中空壳饼龙岩肝杂汤 清汤粉（面） 龙岩美食之最通俗者莫过于清汤粉（面）！遍布大街小巷的程度让人到哪都吃得到的美味啊！

制作简单:将湿米粉（碱面）和少量青菜放在开水中烫熟捞起,再配一勺事先煮熟的猪皮、瘦肉或牛油柏仔（牛渣）或咸肉与骨头汤、油葱盖在米粉（碱面）上,可以加上荷包蛋，炸豆腐等多种配料，也可以浇上和着蒜姜末的白醋,非常清爽可口。

涮九门头 苦抓大肠汤 又称“涮九品”，是连城一道药膳兼济的佳肴，已列入全国名菜谱。涮九品，即选用牛身上最精华的九个部位，即牛舌峰、百叶肚、牛心冠、牛肚尖、牛峰肚、牛心血管、牛腰、牛肚壁等，，意喻一台汉戏中最主要的旦、花、丑等九种角色，然后以精细刀功，不同的肉要分别切成花状、片状、条状、块状，辅以佐料、米酒和辣薯（一种去湿理气的草药）、生姜、香藤根等数味中草药一起煮沸烹制而成。其风味不仅鲜嫩脆爽，而且会使人感到舒筋提神，有健胃补肾、祛寒去湿之功效。因所食用牛身上九个部位的肉，几乎囊括牛身主要精华，故又有“一餐吃了一头牛”之说。这道菜一般在早餐上食用，据说吃完后，一整天都能精力

广东广州地区特色传统名吃美食排行榜

及第粥 广东地区特色传统名吃，一种粤式粥点。用猪瘦肉丸、猪肝片、猪粉肠加入粥中煮熟而成。色白鲜明，糜水交融，味鲜香厚。讲究粥底绵滑，白米粥熬到米粒全化。客人点时，舀入小锅烧滚，加猪心、猪肝和猪粉肠，滚熟后盛碗，撒花生米，切碎油条，伴小碟鸡蛋散上桌。猪内脏又称“杂底”，美化为“及第”，成为卖点。十分鲜味可口。 地址：广州荔湾区龙津中路334号(近龙津西路) 萝卜牛腩 萝卜牛腩是广州有名的传统小吃，以白萝卜、新鲜牛腩，配以佐料长时间炖制而成。在一些繁华的路段如北京路、上下九路等地，萝卜牛腩的清香飘满街。在街上，你会常见到端着碗吃着萝卜牛腩逛街的人，特别是少男少女们。

地址：上下九的林林牛杂 脆皮猪肘 把猪脚上面的腿部用佐料腌制，再放入烤炉用旺火烤得皮脆肉嫩，呈金黄色时出炉。这道菜要趁热吃，猪肘的皮冷后就会变得很韧，大失其香脆的特色。因为脆皮猪肘是很油腻的菜肴，一般的饭店里都会为脆皮猪肘另配上生菜色拉或酸白菜，也有的地方只单卖脆皮猪肘的。吃脆皮猪肘时最重要的是喝啤酒。通常脆皮猪肘的个头很大，上桌来的一定是一大块肉食，让胃口小的人望而生畏。如果知道自己不能吃得了这么多的肉，也可以两个人同点一份菜来吃。 地址：(太古汇店) 花雕鸡

花雕鸡是广东一道暖身暖胃的私房菜，味道非常鲜美，且有荤有素，营养均衡。在蒸花雕鸡的时候，整个厨房充盈着迷人馥郁的清香，花雕的醇厚与鸡肉的鲜甜相结合，产生了奇妙的香味。以其独特的口味和较高的营养价值深得广大群众的喜欢。 地址：广州市荔湾区龙津西路83号（宝源路口） 绵绵冰

杨小贤石牌店吸引了很多人，包括很多是慕名来吃绵绵冰的小吃货。杨小贤的店富有小资情调，又带着清新简约。杨小贤的店有二层楼，空间更大一些，不会显得拥挤或怕没有位置坐。室内布置得很简约大方，有一面贴满心愿的许愿墙。冰品和饮品多元化，味道也是不错的。其中特制的烧仙草和绵绵冰，味道很不错。无论是米白色的墙壁，还是木制的小桌椅，白瓷器，绿植物，都能将色彩的美丽发挥到最极致。这里每一样摆设都独具匠心，温馨而又美好，让人舍不得离开。 地址：广州市天河区石牌东路31号石牌东商业大厦 干炒牛河

茂名小吃大全

茂名小吃大全 圆笼糯香排骨 圆笼糯香排骨是一道广东省的汉族名菜，属于粤菜系。造型美观，看起来颇有点像“珍珠圆子”，而且吃起来既有糯米的软糯，又有排骨的回味悠长，实为一款百吃不厌的排骨佳肴。菜品特色：造型美观，看起来颇有点像“珍珠圆子”... 食惯嘴粉皮 信宜食惯嘴粉皮是广东茂名信宜市的特色风味美食，是当地的名优特产。产品特性：食惯嘴粉皮原产于信宜市郊池洞镇食惯嘴（地名），已有百多年历史。食惯嘴粉皮的主要特点是粉薄、幼嫩、香滑、软韧、细条均匀、美味可口。因而... 信宜豆饼 信宜豆饼是广东茂名信宜市的特色风味美食，是当地的名优特产。产品特性：信宜的豆饼是豆制食品，与豆腐相仿，大豆制成豆腐后，还需压少水份，加工成块状。这种食品遍及信宜各地。但最有名气的，数北界豆饼。该地制作的豆饼...

信宜鲜凉粉 信宜鲜凉粉是广东一带的汉族风味名点，属于粤菜系。信宜鲜凉粉制作考究，用料独特，凉粉既能“解渴”，也可“下菜”。信宜以山美水美闻名于天下，凉粉草清香鲜芳自然，拌以姜汁红糖浆而食，凉脆爽滑，凉盈盈、冰飕飕、令人... 花椒鱼片 茂名花椒鱼片是广东茂名的特色美食，其制作工艺讲究，花椒的使用上超常规数十倍，食之麻辣爽口，齿颊留香，令人回味无穷，是爱辣人士喜爱的美食之一。产品特性：茂名花椒鱼片在花椒的使用上超常规数十倍，猛烈的刺激给人一... 电白清煮花蟹 电白清煮花蟹是广东茂名市电白县的特色美食，是当地的名优特产。产品特性：清蒸花蟹是广东茂名传统的汉族名菜，属于粤菜系。电白人吃花蟹，其吃法特别之处是清煮。方法是将花蟹洗净，整个放于锅中盖好，不下水，慢火煮，闻...

茂名糯米籺 茂名糯米籺堪称一绝，主要种类有煮汤籺、菜包籺、薯包籺、寿桃籺、水籺、糖心糍、糖板籺、槌挞籺、灰水棕、艾籺、糯米糍、黄鳝棍、块籺、舂糍粑等；糯香粘稠性与各式馅香融为一体，颊齿留香。茂名人逢年关总制作传统小食,... 鸭粥 鸭粥是广东茂名传统的汉族名菜，属于招牌菜。别说茂名人、电白人，即使广州、深圳的客人到水东吃过鸭粥后，也赞赏不已。正宗的水东鸭粥店经营品种十分简单，常常只提供粥、鸭、凉拌蔬菜等食品，生意却能长盛不衰。特色介绍... 何茂公什锦菜 何茂公什锦菜是广东茂名市的特色风味美食，是当地的名优特产。何茂公什锦菜是用生、熟木瓜切片，红、白萝卜刨丝，酸杨桃切块，然后用少许盐泡浸半个小时，再用开水洗净，拌匀放在大盆内。食时加上一些香芹、芝麻、花生粉、... 根子牛腩粉

岭南十大名小吃之广州十大名小吃

岭南十大名小吃之广州十大名小吃 岭南十大名小吃：烧鹅、虾饺、炒牛河、双皮奶、布拉肠粉、鲜虾云吞面、蜜汁叉烧、老岭南牛杂、艇仔粥和牛腩粉。 烧鹅 烧鹅是广州传统的烧烤肉食，烧鹅源于烧鸭。鹅以中、小个的清远黑棕鹅为优，去翼、脚、内脏的整鹅，吹气，涂五香料，缝肚，滚水烫皮，过冷水，糖水匀皮，晾风而后腌制，最后挂在烤炉里或明火上转动烤成，斩件上碟，便可进食。烧鹅色泽金红，味美可口。广州市面上烧鹅店铺众多，最为有名的是长堤“裕记烧鹅饭店”的烧鹅和黄埔区长洲岛上的“深井烧鹅”。 老岭南牛杂 老岭南牛杂据说是光绪年间一个居住在光塔寺附近的回族厨师发明的。光塔寺是一座历史悠久的清真寺，附近一带曾是信奉伊斯兰教的回民聚居地。出于宗信仰，伊斯兰教教徒都不吃猪肉，故一个回民厨师就想到在光塔寺附近开了一家老岭南牛杂店。他用牛肠、牛膀、牛肺、萝卜用加了花椒、八角等五种味料的酱汁慢火炆好几个小时，等牛杂炆透了，而萝卜又吸慢了加入牛

杂味的酱汁后，再剪开小块，用小竹签串着醮辣椒酱吃，曰为老岭南和味牛杂萝卜，入口回味无穷。此味一出，果然吸引附近的回民甚至非回民都来光顾。于是，善食的广州人都纷纷仿效，老岭南和味牛杂萝卜一味流传至今了。 虾饺 虾饺是广东具代表性的点心，以一层澄面皮包着一至两只虾为主馅，份量大小多以一口为限。传统的虾饺是半月形、蜘蛛肚共有十二褶的，馅料有虾，有肉，有笋，现在流行的是独虾虾饺。优质美味的虾饺一定要皮薄而软，如果饺皮是半透明则更佳；虾要爽口弹牙，饺内有少量汁液，全只饺要够热则为最佳。

炒牛河 干炒牛河是广东菜色的一种，以芽菜、河粉、牛肉等炒成。在广州、香港以至海外的粤菜酒家、香港的茶餐厅，干炒牛河几乎成为必备的菜色。 干炒牛河其实还有一段来历：一九三八年，本有堪称「食在广州」之誉的广州，却被日寇侵华打破而变得百业凋零，有一个叫许彬的商人只好结束了酒楼的生意，在杨巷路经营「粥粉面」档。因为以前炒粉都是用「湿炒」打芡的方法处理，有一天，生粉刚好用完，许彬要去日伪区购买，谁知日伪设卡不许通行，买不成。此时，有一名汉奸却在店内要吃炒粉，许彬的父亲许伯畴说没有生粉炒不成，但那汉奸却以为许伯畴耍他，竞拨出手枪威胁，执意要吃，许彬正好回来，见此，没有办法，只好进厨房烧红铁镬，加芽菜将河粉炒好，再扒上拉嫩油至熟的牛肉应付了那汉奸。谁知那汉奸却大快朵颐，以后每晚都来光顾。

中国各地名点小吃

中国各地名点小吃 北京烤鸭天津童子鸡广东盐焗鸡湘西土匪鸡 叫花鸡武汉久久鸭脖武汉热干面北京炸酱面 武汉三鲜豆皮湖北恩施土家族公婆饼酱香饼千层饼 重庆酸辣粉四川串串香重庆麻辣火锅广西桂林米粉 江西瓦罐汤贵州酸汤粉郑州烩面 1、上海的蟹壳黄 蟹壳黄因其形圆色黄似蟹壳而得名。蟹壳黄是用油酥加酵面作坯，先制成扁圆形小饼，外沾一层芝麻，贴在烘炉壁上烘烤而成。此饼味美咸甜适口，皮酥香脆。有人写诗赞它“未见饼家先闻香，入口酥皮纷纷下”。蟹壳黄的馅心有咸、甜两种。咸味的有葱油、鲜肉、蟹粉、虾仁等，甜的有白糖、玫瑰、豆沙、枣泥等品种。早期上海的所有茶楼、老虎灶（开水专营店）的店面处，大都设有一个立式烘缸和一个平底煎盘炉，边做边卖两件小点心--蟹壳黄和生煎馒头。蟹壳黄香酥，生煎馒头鲜嫩，深受茶客喜爱。 2.南翔小笼馒头 南翔小笼馒头又叫南翔小笼包，是上海郊区南翔镇的传统名小吃，已有100多年历史。该品素以皮薄、馅多、卤重、味鲜而闻名，是深受国内外顾客欢迎的风味小吃之一。南翔小笼馒头的馅心是用夹心腿肉作成肉酱，不加葱蒜，仅撒少许姜末和肉皮冻、盐、酱油、糖和水调制而成。馒头的皮是用不发酵的精面粉作成的，50克面粉可包8个，

100克一笼屉。蒸熟后的小笼馒头，小巧玲珑，形似宝塔，呈半透明壮，晶莹透黄，一咬一包汤，满口生津，滋味鲜美。如果吃时佐以姜丝、香醋、配上一碗蛋丝汤，其味更佳。南翔小笼馒头的馅心还可以随季节变化而变化。初夏加虾仁，秋季加蟹肉、蟹黄、蟹油。豫园商场内的南翔馒头，是豫园商场有名的风味小吃之一。 南翔小笼馒头是上海市嘉定县南翔镇传统名点。据《嘉定县续志》载：“馒头有紧酵松酵两种，紧酵以清水和面为之，皮薄馅多，南翔制者最著，他处多仿之，号为翔式……” 八十多年前，有个吴姓南翔人士在上海城隍庙开设一家名为“长兴楼”的点心店（后改名为“南翔馒头店”），专门供应“翔式”馒头，深得人们好评，此馒头被誉为上海小吃之珍品。是用半酵面团摘剂包馅，蒸制而成。 3.小绍兴鸡粥 绍兴鸡粥店经营的鸡粥是地道的上海风味小吃。该店由一绍兴人创办于1947年，由于创办人和主要操作师傅均系绍兴人，在这儿便形成了一个小小的绍兴人天地，故人们给它取名为“小绍兴鸡粥店”。小绍兴鸡粥就是用鸡汤原汁烧煮成的梗米粥，配以鸡肉和各种作料的一种小吃。吃鸡粥时，将煮熟的鸡切成3厘米长0.6厘米宽的块，装盘，鸡粥盛入碗内，加上葱、姜末和鸡油，一同上桌。此时，鸡粥黄中带绿，鸡肉色白光亮，令人赏心悦目，食欲大增。品尝时，鸡粥粘韧滑

关于广东恩平特色小吃的作文400字

关于广东恩平特色小吃的作文400字 关于广东恩平小吃的作文400字 这个星期受到恩平的同学的邀请，到恩平的同学家一聚．同学带我去吃恩平各种地道小吃．其中包括老鼠汤，开始时我还觉得好恶心，因为从小我就挺怕老鼠的，自己本身也是属鼠的，看见就觉得心里寒寒的．但见到同学吃得津津有味，还引诱着我说：＂真的是味道好极了，试一下吧！这个是恩平最出名的汤．＂自己看上去好像也是好浓好香的汤，就怀着试试的心里吃了一小口汤．入口甘甜，有点若味，还带比较纯的洒味．感觉上还是挺好的，但我始终不敢吃老鼠肉，只把一大碗汤喝完了．味道还是挺好的，值得一试． 我们经过豆腐角档口时．同学问＂你有吃过豆腐角吗？开平有豆腐角吗？这里的豆腐角也很出名，我在江门都没见过哩．＂我说＂开平的豆腐角也很好味，好出名的．＂我不以为然地准备走过．不经意中看了一眼正在做豆腐角的阿姨．见她用一层薄薄的粉皮包着一个立体三角形的豆腐角．我惊叫了起来＂哎！这样叫豆腐角？我可还真没见过．开平

的只是用一块豆腐加一片鱼饼煎成的．形状只是四方块的，这样的我可还真没见过哩．＂我同学介绍说：＂这跟你们的完全不一样，主要用黄豆磨了豆浆，然后用豆腐渣切成三角形，将秘制的馅料拧到中间，再用油炸成一个个三角形的豆腐角，外加一层沾满芝麻薄薄的粉皮包住，令吃起时不觉太油腻．＂尝一口好酥脆，再加上精制的豆浆，味道真的太好了！ 我是一个比较馋嘴的人,对于小吃就更是喜欢了,如果你也跟我一样的话,去到恩平这个温泉之乡就别忘了试吃这些小吃了! 关于广东恩平小吃的作文400字 这个星期受到恩平的同学的邀请，到恩平的同学家一聚．同学带我去吃恩平各种地道小吃．其中包括老鼠汤，开始时我还觉得好恶心，因为从小我就挺怕老鼠的，自己本身也是属鼠的，看见就觉得心里寒寒的．但见到同学吃得津津有味，还引诱着我说：＂真的是味道好极了，试一下吧！这个是恩平最出名的汤．＂自己看上去好像也是好浓好香的汤，就怀着试试的心里吃了一小口汤．入口甘甜，

2020广州市中考语文作文素材-广州风格之广州美食

2020广州市中考语文作文素材:广州风格之 广州美食 20xx年广州市中考语文学科作文题目揭晓：请你结合身边的鲜活事例，以广州风格为题目写一篇文章。详细请戳图。广大网友，你们心目中的广州风格是什么呢? 以为，广州风格之一就是广州美食。传统和创新的名菜、名点、名小食、名风味食品不胜枚举。饮茶、喝汤更是广州一大特色，也成为当地一种独特的文化。现在，老广记的牛杂萝卜、艇仔粥、云吞面等又一批新的广式小吃不断涌现。丰富了广州的美食小吃。 广州菜肴： 广州菜是粤菜的主体和代表。粤菜的烹调方法有二十一种之多，尤以炒、煎、焖、炸、煲、炖、扣等见长，讲究火候，制出的菜肴注重色、香、味、形。口味上以清、鲜、嫩、脆为主，讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。时令性强，夏秋力求清淡，冬春偏重浓郁。好吃的地道的菜馆往往都在老城区，如东山区、越秀区、荔湾区。盘福路、江南西路、惠福东路等则称得上食街，一路排着大大小小的食肆。其中，几家酒楼在当地人中是非常知名的，并有多家分店，如广州酒家的满汉全筵、北园酒家的时果美点、泮溪酒家的点心宴、南园酒家的潮州菜、大三元酒家的红烧大裙翅、东江海鲜酒家、幸运楼酒家、惠爱酒家等等，

而莲香楼、陶陶居等老字号也值得一去。 广州小吃： 广州小吃闻名四方，可分七大类：油器类(油炸食品)，有油条、咸煎饼、笑口枣等;粥品类，有艇仔粥、伍湛记及第粥、瑶柱白果粥等;粉面类，有云吞面(欧成记为代表)、沙河粉(可制成炒粉或汤粉)、猪肠粉、桂林米粉、濑粉等;糕点类，有萝卜糕、马蹄糕、伦教糕等;甜品类，各种红豆沙、绿豆沙，以及糯米麦粥、八宝粥、芝麻糊、杏仁糊、汤丸等，尤其以双皮奶和姜汁撞奶糊最为有名;粽子类，有甜粽和咸粽两种;杂食类，包括炒田螺、猪红汤、牛骨汤、酸辣瓜菜等。 北京路上有著名的牛杂店、果汁铺，还有供应粥、粉、面、奶茶等小吃的茶餐厅。上下九路、西关食街一带更有老广州风格的小吃和点心，南信的双皮奶，街边小车的牛杂，欧成记云吞面，伍湛记及第粥等等热闹极了，通常是小小的店铺挤满了人，找不到座位，不过不要紧，那么多的店铺，走过一家再换一家，家家风味不同;宝华路上有家面店，那里做的猪手面、牛腩面是广州面食中的佼佼者。 广州靓汤： 广州人爱煲汤是出了名的，广州人无论是在家里还是到酒楼宴客，首先考虑的不是上什么菜，而是上什么汤。在宴席上汤永远是唱主角!广州的汤已发展成一种带有浓郁

广州传统特色美食+(攻略)

广州传统特色美食 状元及第粥 温馨提示：这段有点长，还请有耐心哦~ 状元及第粥，是广东广州地区汉族传统小吃之一，是根据相关历史故事传说而发展而来的一种粥。现在多为讨个吉利，有不少父母买“及第粥”拿回家中给子女吃。香浓可口，味道醇厚。 相传在明朝，广州西关有一个叫伦文叙的小男孩，由于家里贫困，七岁便出来卖菜。他从小就喜欢吟诗作对，在菜市里还不时有人缠着他吟诗。 有一天，他挑着一担菜路过丛桂路一间粥铺时，饿得肚子咕咕直叫，但又没钱买。店主认出他是诗童伦文叙，便对他说：“你为什么不去读书呢？在菜市场卖菜太可惜了。”伦文叙说：“我家穷，没有钱。”店主说：“这样吧，以后你每天都把菜挑来我这里，我买一部分，然后还每天给你一碗粥吃，等凑够了钱你就去念书吧！” 自从以后，伦文叙天天都吃到不同的粥，有时有肉丸粥，有时是猪粉肠粥，有时又是猪肝粥，有时则三样都有。几年后，伦文叙高中状元，他不忘当年店主的恩情，回乡省亲第二天便去看老店主，并请老店主煮一碗粥。老店主命人煮了一碗肉丸、粉肠、猪肝齐下的粥，献给伦状元。伦文叙便给此粥取名“状元及第粥”。

泮塘马蹄糕 马蹄糕是广东广州地区汉族糕类美食。泮塘马蹄糕将马蹄（荸荠）磨成浆或干马蹄粉兑水加糖蒸制而成。“泮塘马蹄糕”是采用当地的特产马蹄粉作原料，在制作上先将砂糖炒至稍黄后溶成糖水，再调入半分熟的马蹄粉浆，然后猛火蒸熟。 市桥白卖 是番禺人熟悉和喜爱的美食，有着近百年的历史，市桥白卖主要以鲮鱼为主要原料，以秋风起后八月十五中秋节过后至清明节这段时间的鲮鱼肉做品质最佳，最为鲜美。由鲮鱼为主要原料的白卖颜色清莹透底，每一个白卖头顶上放置着富有岭南特色的腊肠，如白色的花朵丛中点缀着一点红，不但赏心悦目，而且闻起来有股淡淡的鱼的清香，腊肠的香味与鲮鱼的鲜味兼而有之，口感滑而不腻，是番禺点心的代表之一，也可作为别具风味的特色手信。

广东特色小吃调查研究报告.doc

广东特色小吃调查研究报告 一、问题的提出广东有很多美味的特色小吃，我很想知有哪些。所以，我对广东的特色小吃作了一次调查。二、调查方法1、查阅关于广东美食的书籍。2、上网浏览相关的资料。三、调查情况和资料整理城市特色小吃广州小笼包、糯米鸡、春卷汕头牛肉丸、无米粿佛山云吞面、及第粥湛江叉烧酥、吊烧鸡江门鸭肝肠、黄沙蚬河源酸萝卜，水煮鱼东莞糖环、松糕潮州腐乳饼、咸水粿 四\结论 一、问题的提出广东有很多美味的特色小吃，我很想知有哪些。所以，我对广东的特色小吃作了一次调查。二、调查方法1、查阅关于广东美食的书籍。2、上网浏览相关的资料。三、调查情况和资料整理城市特色小吃广州小笼包、糯米鸡、春卷汕头牛肉丸、无米粿佛山云吞面、及第粥湛江叉烧酥、吊烧鸡江门鸭肝肠、黄沙蚬河源酸萝卜，水煮鱼东莞糖环、松糕潮州腐乳饼、咸水粿 四\结论 一、问题的提出广东有很多美味的特色小吃，我很想知有哪些。所以，我对广东的特色小吃作了一次调查。二、调查方法1、查阅关于广东美食的书籍。2、上网浏览相关的资料。三、调查情况和

资料整理城市特色小吃广州小笼包、糯米鸡、春卷汕头牛肉丸、无米粿佛山云吞面、及第粥湛江叉烧酥、吊烧鸡江门鸭肝肠、黄沙蚬河源酸萝卜，水煮鱼东莞糖环、松糕潮州腐乳饼、咸水粿 四\结论 一、问题的提出广东有很多美味的特色小吃，我很想知有哪些。所以，我对广东的特色小吃作了一次调查。二、调查方法1、查阅关于广东美食的书籍。2、上网浏览相关的资料。三、调查情况和资料整理城市特色小吃广州小笼包、糯米鸡、春卷汕头牛肉丸、无米粿佛山云吞面、及第粥湛江叉烧酥、吊烧鸡江门鸭肝肠、黄沙蚬河源酸萝卜，水煮鱼东莞糖环、松糕潮州腐乳饼、咸水粿 四\结论 一、问题的提出广东有很多美味的特色小吃，我很想知有哪些。所以，我对广东的特色小吃作了一次调查。二、调查方法1、查阅关于广东美食的书籍。2、上网浏览相关的资料。三、调查情况和资料整理城市特色小吃广州小笼包、糯米鸡、春卷汕头牛肉丸、无米粿佛山云吞面、及第粥湛江叉烧酥、吊烧鸡江门鸭肝肠、黄沙蚬河源酸萝卜，水煮鱼东莞糖环、松糕潮州腐乳饼、咸水粿 四\结论

山西各县的地方特色美食

山西各县的地方特色美食 太原小吃 1太原头脑 太原小吃“头脑”，是由明末清初著名文人，医学家傅山发明，为药膳食品，对人体有滋补作用。太原小吃“头脑”又名“八珍汤”，是由黄芪、煨面、莲菜、羊肉、长山药、黄酒、酒糟、羊尾油配制而成，外加腌韭菜做引子。因为早年太原人天不亮就起来吃头脑，也叫“赶头脑”，需要挂灯笼照明，所以经营头脑的饭店门前都挂一盏纸灯笼作标志。 2清徐灌肠 清徐灌肠是山西著名的汉族小吃，属于晋菜。起源于山西省离省会龙城太原市30公里，以“醋都、葡乡”著称的清徐县境内，清徐灌肠历史悠久、文化底蕴深厚、口感爽滑、营养丰富、工艺精湛、老少皆宜，灌肠主要经粗粮精做而成，本身含有大量粗植物纤维和对人体有益的钙、铁、锌等微量元素，特别对“三高”、肥胖等人群百利无一害，是现代都市白领和爱美女性追捧的素食精华。

3古交油面儿 古交的特色，以前只有过年时才吃。把白面和油、糖和水和起，叠下两个长方形条摞起来呢，再在外面裹上一层只用水和起的面皮。切下1厘米多长得快，放到油锅里炸，两个耳朵很快就会翻出来。很好吃的。 4阳曲折饼 折饼，俗名黄儿，将硬黄米加少量黄豆、玉米磨成粗面，以温开水和软，置热炕发酵，加适量碱、少量糖，搅成糊状，舀入黄儿（中间微高，周围较低边沿有凹沟的圆形铸品），

以温火烙制，只烙一面，待熟，将饼折成半圆形，故名折饼。色泽金黄，松软多孔，香甜适口。一次烙制很多，食用时蒸烤均可，为百姓冬季或过年之必备食品。 5娄烦推蒸饼 子推蒸讲俗称蒸饼。相传是寒食节为纪念晋大夫介子推而流传下来的饼食，距今已有二千五百多年的历史。在发酵后的精粉面团中加入猪扳油、香油、葱花、调料面，上笼蒸熟而成。此外，还有“头脑”等，各地都有独特的风味小吃。 大同美食 1浑源凉粉 浑源的每一个凉粉摊,你都会看到那里除了碗坨状的凉粉外，还有十几个小盆，那里放着各种各样的调料，主要的有醋、蒜水、葱花、黄瓜、香菜，而使浑源凉粉之所以称为浑源

广东美食汇总

广州美食、潮汕美食、新会美食、顺德美食、客家美食 为什么鱼米之乡的珠江三角洲西岸的美食历来都比东岸丰富呢？ 我想有下面因素： 第一，西岸河网交错； 第二，西岸向来都比东岸富裕，东岸富裕也是这三十年的事，之前的漫长时期都是西岸比东岸辉煌； 第三，西岸土地肥沃，食物的第一性质是吃饱，第二性质是美味，第三性质是健康，富裕了就倒过来依次是健康、美味、吃饱，也就是要先吃饱了才有美食的创造，可见西岸历史上就比东岸富裕，新会陈皮、新会腊味、荷塘冲菜、开平腐乳、阳江豆豉、顺德鱼肠、顺德野鸡卷、珠海海鲜（香洲小渔村），数之不尽，多不胜数。 珠江三角洲西岸历史上一直比东岸富饶，东岸崛起也只是这三十年以来的事，澳门成为国际贸易中心的时候，香港还只是一个小渔村，石岐商埠、新会商埠、开平商埠等等，看看石岐、新会、开平的老建筑就知道历史上的辉煌！ 富裕起来就多美食，珠江三角洲西岸历史上都是美食丰富的，为什么广州美食代表了珠三角地区的美食呢？其实，只有沙河粉、艇仔粥是真真正正广州的，再说，与沙河粉、艇仔粥同样内容的美食珠江三角洲西岸比比皆是。为什么广州美食盖过珠江三角洲西岸美食的风头，成为珠江三角洲美食的NO.1呢？！因为，广州大气、广州包容、广州自信，这就是大哥气质，广州不排斥各地美食，成就广州美食，统领珠江三角洲美食！现在不管海内外朋友到珠江三角洲任何地方品偿美食，都是说广州美食！ 因此，我认为珠江三角洲西岸崛起广州是最高兴的！珠江三角洲西岸崛起将永远不称霸！广州是珠江三角洲西岸城市群的老大哥！ 佛山豉油、石岐豉油、开平豉油、佛山柱候酱、新会陈皮、荷塘冲菜、开平腐乳…… 我告诉你们，这通通都是配料！为什么配料这么多？没有大量的主料，能有这么丰富的配料吗？说明了珠江三角洲西岸历史上是非常辉煌的！物产丰富，生活富裕！深圳、东莞辉煌了多少个十年？西岸的辉煌是数以百年计的！ 珠江三角洲西岸有丰富的历史文化，有优美的环境。 珠江三角洲西岸除了没有证券交易所，我还想不到有什么是比不上东岸的，要用现代化型约

中国特色小吃英文名

中式早點 烧饼Clay oven rolls 油条Fried bread stick 韭菜盒Fried leek dumplings 水饺Boiled dumplings 蒸饺Steamed dumplings 馒头Steamed buns 割包Steamed sandwich 饭团Rice and vegetable roll 蛋饼Egg cakes 皮蛋100-year egg 咸鸭蛋Salted duck egg 豆浆Soybean milk 饭类 稀饭Rice porridge 白饭Plain white rice 油饭Glutinous oil rice 糯米饭Glutinous rice 卤肉饭Braised pork rice 蛋炒饭Fried rice with egg 地瓜粥Sweet potato congee 面类 馄饨面Wonton ＆noodles 刀削面Sliced noodles 麻辣面Spicy hot noodles 麻酱面Sesame paste noodles 鴨肉面Duck with noodles 鱔魚面Eel noodles 乌龙面Seafood noodles 榨菜肉丝面Pork , pickled mustard green noodles 牡蛎细面Oyster thin noodles 板条Flat noodles 米粉Rice noodles 炒米粉Fried rice noodles 冬粉Green bean noodle 汤类 鱼丸汤Fish ball soup 貢丸汤Meat ball soup 蛋花汤Egg ＆vegetable soup 蛤蜊汤Clams soup

2016广东广州地区的特色传统小吃

广州鸡仔饼 广州鸡仔饼是广东广州地区汉族传统小吃，风味饼食之一，初名小凤饼，用猪肉、糖、白芝麻、瓜子仁、榄仁等拌香料作馅，面、糖、油糅匀作皮烘成。金黄油亮、酥脆甘香、咸甜适口。相传一百多年前由成珠楼婢女小凤创制。小凤为了温饱，把宴客剩下的菜肴收集起来，加些面粉和梅菜汁压成饼块并烘干，以备充饥并送给穷姐妹。一天，主人家来了客人，小凤用此饼待客，得到主人和客人的赞赏，成珠楼老板便命师傅如法炮制，并取名“小凤饼”；又因其形状似小鸡，故又名“鸡仔饼”。 地址：上下九步行街 脆皮猪肘 把猪脚上面的腿部用佐料腌制，再放入烤炉用旺火烤得皮脆肉嫩，呈金黄色时出炉。这道菜要趁热吃，猪肘的皮冷后就会变得很韧，大失其香脆的特色。因为脆皮猪肘是很油腻的菜肴，一般的饭店里都会为脆皮猪肘另配上生菜色拉或酸白菜，也有的地方只单卖脆皮猪肘的。吃脆皮猪肘时最重要的是喝啤酒。通常脆皮猪肘的个头很大，上桌来的一定是一大块肉食，让胃口小的人望而生畏。如果知道自己不能吃得了这么多的肉，也可以两个人同点一份菜来

吃。 地址：Paulaner Br?uhaus(太古汇店) 花雕鸡 花雕鸡是广东一道暖身暖胃的私房菜，味道非常鲜美，且有荤有素，营养均衡。在蒸花雕鸡的时候，整个厨房充盈着迷人馥郁的清香，花雕的醇厚与鸡肉的鲜甜相结合，产生了奇妙的香味。以其独特的口味和较高的营养价值深得广大群众的喜欢。 地址：广州市荔湾区龙津西路83号（宝源路口） 及第粥 广东地区特色传统名吃，一种粤式粥点。用猪瘦肉丸、猪肝片、猪粉肠加入粥中煮熟而成。色白鲜明，糜水交融，味鲜香厚。讲究粥底绵滑，白米粥熬到米粒全化。客人点时，舀入小锅烧滚，加猪心、猪肝和猪粉肠，滚熟后盛碗，撒花生米，切碎油条，伴小碟鸡蛋散上桌。

襄阳特色小吃菜肴及特产总汇

襄阳特色小吃菜肴及特产总汇 襄阳位于湖北北部，靠近中原地区，饮食风格受中原地区的影响，属于鄂北风味。 巴蜀荆楚地区的人们生性嗜辣，几乎所有的菜都要用辣椒，与麻辣的川菜、猛辣的湘菜不同，楚菜讲究的是鲜辣。 襄阳菜既有着楚菜鲜辣的特点，又保持着自己的风味，烹制手法以蒸、煨、炸为主，尤喜菜上淋油。襄阳名菜有三镶盘、夹沙肉、襄阳缠蹄、红烧蹄膀、糖醋白菜、清蒸槎头鳊、泡菜牛肚丝、酱猪大骨、酱爆肉、宜城盘鳝、宜城大虾等。 襄阳的小吃品种也很多，如油茶、清汤、米窝、油馍尖、牛油面（牛杂面、豆腐面）、襄阳酸辣面、酸浆面、炸酱面、胡辣汤、麻汁面、包面、炒糊波、襄阳薄刀、襄阳黄酒、金刚酥、玉带糕等，大都当作早点或夜宵，小吃正因为本身不是正餐大菜，才更具有独特的吸引力，这些形形色色的带有地方风情的小吃，吸引着越来越多的游客与食客。 牛油面 牛油面是襄阳人最喜欢的早餐。是襄阳人最经典的面食中的一种。襄阳经典面食还有荤系（牛杂面、牛肉面）和素系（豆腐面、海带面）。荤系是在牛油面中加入牛肉或者牛杂等肉类，一般有辣椒。素系是在牛油面中加入豆腐海带等素菜，一般不放辣椒。牛油面和热干面不是一个种类，属于汤面。热干面属于拌面。 味道及口感 牛油面的特点是这一辣二麻三鲜，味道可口，回味悠长，久食不厌。很多襄阳人如果三两天不吃牛油面，感觉口中无味，食欲大减。牛油面做法简单：水开后将面下入锅内，煮开后捞起，加香油凉拌。吃时，撮一把放入搭勺，伸进沸水中冒热，然后加上熬好的牛油、辣子及其它佐料即可。吃牛油面时，再喝一碗襄阳黄酒，惬意而舒服！ 襄阳大头菜 襄阳大头菜是湖北省襄阳市的特产，以襄阳市襄州区东津镇与双沟镇所产大头菜最为有名。主要材料为芥菜，经过特殊工艺腌制而成，主要分五香味与普通味两种。由于襄阳大头菜主要用盐腌制而成，因此能存放较久，一般可存放半年以上。具有2000多年种植史的襄阳大头菜大有来头，其本为山野之物，三国时期被诸葛亮发现并引入军中广泛食用，故又名诸葛菜。因得天独厚的自然生长条件以及传统的腌制技术，襄阳大头菜质之脆嫩，味之鲜美，香之浓郁，在全国同类产品中一枝独秀，无可比拟，因而备受消费者喜爱，成为千家万户必备的佐餐妙品。曾荣获“国家轻工部优质产品”称号，并被时任国务院副总理的邹家华赞为“中国一绝”。相传三国时期，蜀军因长年征战，士兵苦于不能吃到下饭的菜，军师诸葛亮灵机一动，将他在襄阳隐居时的芥菜进行腌制，这就是现在的襄阳大头菜的来历。

广东饮食特色

粤菜是广东饮食的最大特色。 粤菜主要由广州、潮州、东江三种风味组成，以广州风味为代表，具有独特的南国风味。在今日中华大地，从京城到边疆，从沿海到关外，一股“粤菜风”正风靡全国，甚至冲击着其它菜系原先占据的市场。 粤菜发源于岭南。自古以来，广州一直是中国与海外通商的重要口岸，社会经济因此得以繁荣，同时也促进了饮食文化的发展。中外各种食法逐渐被吸收，使广东的烹调技艺得以不断充实和改善，其独特的风格日益鲜明。广东旅居海外的华侨众多，又把在欧美、东南亚学到的烹调技巧带回家乡，粤菜藉此形势迅速发展，终于形成了集南北风味于一炉、融中西烹饪于一体的独特风格，并在各大菜系中脱颖而出，名扬海内外。 广州菜是粤菜的主体和代表，它包括了珠江三角洲及其周边地区的饮食风味。选料广博奇异，品种多样是广州菜的一大特色。天上飞的、地下爬的、水中游的，几乎都能上席，一经厨师妙手，都变成佳肴，每令食者击节赞赏，叹为“异品奇珍”。广州菜特别讲究厨艺精湛，烹调方法有２１种之多，尤以炒、煎、火局、焖、炸、煲、炖、扣等见长，讲究炎候，尤重“镬气”和现炒现吃，做出的菜肴注重色、香、味、形。口味上以清、鲜、嫩、爽为主，而且随季节时令的不同而变化，夏秋力求清淡，冬春偏重浓郁，并有“五滋”（香、酥、脆、肥、浓）、六味（酸、甜、苦、辣、咸、鲜）之别。广州菜有许多调料，如蚝油、鱼露、柱侯酱、沙茶酱、豉汁、西汁、糖醋、酸梅酱、咖喱粉、柠檬汁等，为广州菜的独特风味起到了举足轻重的作用。不过，对比起中国其它菜系，广州菜较少用浓重辛辣的调味料，以保持食物的原汁原味。 广州菜的着名菜肴有：烤乳猪、龙虎斗、太爷鸡、红烧大裙翅、菊花龙虎凤蛇羹等。 潮州菜是潮州、汕头地区的风味菜。潮汕地区的饮食习惯与闽南相近，同时又受广州地区的影响，渐渐地汇两家之长，风味自成一格。潮州菜以烹调海鲜见长，尤其汤菜最具特色，加工精巧，口味清纯，注重保持原料的鲜味。烹调技艺擅长焖、炖、烧、火局、炸、蒸、炒、泡等法。口味尚清鲜，郁而不腻。爱用鱼露、沙茶酱等调品。风味名菜有潮州烧雁鹅、潮州豆酱鸡、护国素菜汤、炊鸳鸯膏蟹等。甜食则以芋泥、五果汤等最有特色。 东江菜又称客家菜，是指东江流域一带的“客家人”的家乡菜。东江菜的特点是主料突出，味道浓郁，造型古朴。菜肴多用肉类，较少以蔬菜和水产配搭，下油重，味偏咸，以砂锅菜见长。风味名菜有盐火局鸡、酿豆腐、梅菜扣肉、八宝窝全鸭等。 粤式点心也别具特色。广东美点之多，恐怕可称得上是全国之冠。单是被誉为“点心状元”的广州泮溪酒家就能做出１０００多款精美点心。粤式点心的特点是选料广泛，制作精细，花式繁多，咸甜兼备，口味清新。各款点心都讲究色泽和谐，造型各异，相映成趣，令人百食不厌。富有地方特色的点心小食有：虾饺、干蒸烧卖、粉果、泮塘马蹄糕、蜂巢香芋角、鸡仔饼、糯米鸡、家乡咸水角和各种馅料的肠粉等等。

广州特色小吃一条街

因此，小记建议，无论是外来朋友，还是广州本土人，都不妨趁着这悠闲的春节好好尝尝广州的“精华”小吃。 ◆小吃一条街 杭州小吃 西湖桂花藕片 在广州中山八路有一些专门吃杭州小吃的地方。在那里有杭州最出名的西湖桂花藕片、杭州卷鸡、猫耳朵、南瓜糊、酒酿丸子等著名小吃，品种多，而且价格实惠。万佳商场旁边的和茶馆还特别推出了48元／位任吃，引得许多人争相排队等位。 ★西湖桂花藕片：看上去赭红色的藕片原来是“中华名小吃”。藕片用一层薄薄的糯米糖浆裹着，吃起来糯甜酥口。行家说，其实不只是白糖，外面还加了有蜂蜜、糖桂花等烧至浓稠，才能有这种口感。 ★猫耳朵：这款小吃卖相其实并不特别，但它也是杭州知名的传统风味小吃，也曾获“中华名小吃”称号。据说，由于制作猫耳朵时，

用的是面粉，小块小块地，每一块都要用小拇指按一按，形成极小的猫耳朵形状，所以才叫猫耳朵。 ★杭州卷鸡：其实所谓的“卷鸡”并不是真正的卷鸡，而是用笋干撕成丝，用腐皮包卷，再切成“卷鸡”段。杭州卷鸡非常讲究做法，先用旺火热油炸至金黄色捞出。锅内留油少许，将笋片、香菇片略煸，放入酱油、白糖、汤汁调味，加入灼熟的绿蔬菜后，一套鲜嫩、浓香的杭州传统名食就出炉了。 印度小吃 天河美食城位于广州天河城六楼，此处是小吃杂味之家，胜在中外风味兼收，节假日更是经常满坐。 这个美食城有很多店档，有东南亚式美食又有粤式快餐，有异国风味美食如印度薄饼、日本寿司、俄罗斯沙律、美国牛扒等。还有多种饮料及甜品，的确不错。你还可以看看印度薄饼师傅简尼的技艺表演，一阵“噼里啪啦”，一个面团就被他甩成了一块白白的、薄如纸的饼了！

◆边走边吃 街头小吃 各式小吃，确实诱人 广州人都有一边逛街一边吃小吃的习惯，因此，走在广州街头，你会见到各式各样的小吃布满街头。告诉你，广州街边的特色美食，都很便宜，均在2~5元一份。 ★萝卜牛腩：萝卜牛腩是广州有名的传统小吃，以白萝卜、新鲜牛腩，配以佐料长时间炖制而成。在一些繁华的路段如北京路、上下九路等地，萝卜牛腩的清香飘满街。在街上，你会常见到端着碗吃着萝卜牛腩逛街的人，特别是少男少女们。 ★肉丸：像猪肉丸、牛肉丸、虾丸、鱼蛋等等，是逛街最流行的小吃之一。这些肉丸子不但弹牙爽口，而且色泽鲜嫩，口感爽脆，一串串浸在浓香的汤汁里面，让人一见就要流口水。这些美味肉丸食用特别方便，是年轻人最爱吃的小吃之一。

中山市传统特色风味小吃总汇

中山市传统特色风味小吃总汇 中山市小吃种类繁多，遍及大街小巷，一家家寻觅，不免费时费力，偷懒的办法就是直接去“隆都人家”-----将中山市特色小食汇聚一起的小食连锁店。有8，10，13，15元等多种标准的小吃款色，几乎包括了所有的地道传统小吃。先不说吃，光是看到几十个大小不一的碗碟堆将上来，让人眼花缭乱，目不暇接，不由的感叹到了隆都人家就怕胃不好呀。 沙溪传统猪红粥 粥遍布祖国大江南北，到了隆都人家却别有一番新意，坚持柴火慢慢煲熬，煲足几个钟头，用料落足。而特色之一的沙溪传统猪红粥具有贫血调理，补血调理的功效，是排毒养颜的理想食物。注重健康的你一定不要错过了。 沙溪传统猪脚姜 广东最具特色的女人滋补食品。选用猪脚、姜、及广东特有的甜醋精心烹饪出来的美味私家菜。味道独特，营养丰富，女人爱吃，连男人也忍不住诱惑。猪脚姜醋的搭配，可增进食欲，吃了一定神清气爽，脸色红润。

双黄咸肉粽 煨粽，相信很多当代中山人都没听说过。而隆都人家就是用最原始的制作方法制作粽子的，将包好的粽子是用瓦缸装好，再用谷壳来煨煮的，要煨十几个小时呢，粽吸入了谷糠的 原始味道，是那么乡土亲切及丰富，想象下美滋滋送入口中的样子，顿时口水涌涌。 滋味牛杂萝卜 萝卜牛杂已成广东文化的一部分。如果你曾到过中山市，却未曾吃过一碗牛杂萝卜，你 的美食之旅一定是带着点遗憾的。而隆都人家的滋味牛杂萝卜，独家调料，私家秘制，吃后 口鼻生香，嘴、喉、胃清新舒畅，耐人寻味实属一绝。

云汉乡下角仔 角仔里馅料丰富，有虾米、豆角、辣椒、叉烧粒、沙葛等，全部先炒香，可想而知，其 实你每一啖，都是小炒菜式炒粒粒的味道，咸香惹味，辣味隐隐约约，却足以刺激你的食欲。 圣狮芋头糕 别看这碟芋头糕与其他店的出品无甚区别，其实它的好，要你细味过才知道。据老板介 绍，他们在沙溪自设工场，所以这些糕点的粉，都是自家磨制，而且用上了石门的山泉水来 制作，糕点吃起来会特别有米味。