中山特色小食——隆都人家

民国二十年代，沙溪隆都人就已有制作竹升面的历史了。当年隆都人采用家庭作坊式制作面条和云吞，白天用担着两个带有木柜的"流动档"，其中一头木柜装有柴炉上面有铁锅，另一个木柜装着云吞面及配料。小贩拿着竹板敲打着，穿乡过村发出"当…当…当"的竹板声，乡亲们听闻竹板声就知云吞面档来。
沙溪"隆都人家"的王氏家族，解放前就已经在石岐现孙文西路步行街口经营云吞面店，当年面店一楼为经营门店，二楼为竹升面的加工工场，在案台边墙上有个洞，用大竹杆一头串入墙洞，师傅骑上另一头利用身体的运动来压制面条，将案板上的面团一层层压薄，这慢工细作的做面方法，就是我们所讲的"竹升面"，该面特点是皮薄、爽滑有浓郁的麦面味。在当时香山县城可以算上生意红火。
随着人们饮食观念追求天然健康，历史传统制作技艺得以发扬光大，"隆都人家"又重操祖传旧业，按祖传秘方，传统方式制作出传统竹升面。希望将传统技艺，得以重出江湖，再创一番新天地。