食品真空包装机的论文
《食品机械与设备》课程论文
食品真空包装机
学生姓名：武艳琴
学号：20094061125
指导教师：杨宏志
所在学院：食品学院
专业班级：09级食品科学与工程一班
中国·大庆
2011年9月
目录
前言 (2)
1 国内外食品真空包装机的研究 (2)
1.1 国内食品包装机的生产现状及发展趋势 (2)
1.2 国外食品包装机的发展趋势 (4)
2食品真空包装机的分类 (4)
3食品真空包装机的部件组成及工作原理 (5)
3.1食品包装机的组成 (5)
3.1.1上、下真空室与密封圈 (6)
3.1.2热压封口装置与印字装置 (6)
3.1.3真空泵、真空表和真空电磁阀 (6)
3.1.4时间继电器、变压器和交流接触器 (6)
3.2工作原理作用机理 (6)
4工作流程 (9)
4.1真空 (9)
4.2热封 (10)
4.3回气 (10)
4.4循环 (10)
5真空包装机的特点 (10)
6选用原则 (10)
7食品真空包装机应用领域 (11)
8结论 (11)
[参考文献] (12)
食品真空包装机
武艳琴
（黑龙江八一农垦大学大庆16339）
摘要：在这个快节奏生活与发展的社会中，食品的销量大幅度上涨，从而带动着食品设备的迅速发
展，最主要受两个因素的影响：一方面是人们生活节奏加快，在外用餐越来越成为一种消费习惯，也间接带动了食品机械行业的发展；另一方面是新建餐馆饭店的层出不穷，带动了食品机械行业的快速发展.关键字:食品真空包装机真空食品包装机械发展趋势
Abstract: In the fast rhythm of the social development in food equipment, the most rapid development, mainly by two factors, on the one hand, the influence of the people of the quickening pace of life, dine out more and more become a kind of consumer behavior, also indirect drive the food machinery industry development; On the other hand it's new restaurant, hotel emerge in endlessly, drive the food machinery rapid development of the industry.
Key word: food vacuum packaging machine vacuum packaging machinery development trend 前言：随着社会的发展，人们越来越重视产品的质量。当今社会，食品安全问题频繁发生，食品品质、保质期成为食品行业最头疼得问题。这种现象的产生使真空包装设备得到快速发展，真空包装设备已经被广泛应用于各个行业，该机的出现为食品包装行业带来了希望，它就像阳光一样照亮整个食品行业，对于食品安全消费者也看到了曙光。我们还了解到在前几年的经济危机中，相比电动工具、休闲车类等热门行业，食品机械受到的影响算是小的了。这主要是因为食品真空包装机属民生产品，在老百姓生活中占有举足轻重的地位，而且销售范围多以内销为主。一食品机械销售商告诉记者，除了城市里饭店、餐厅有稳定需求外，农村对食品机械的需求也是不容小觊的。随着生活水平的提高，许多农村人也越来越讲究生活的质量，食品机械使他们生活方便，受到了不少农村人的欢迎。真空包装机是一类适用性广、市场需求量大的机械产品,在包装机械中占有重要地位,我国真空包装机行业是跨部门的大行业。真空包装机械具有抗氧化、保水、防潮、保鲜、延长产品保质期等优点，因而在食品工业中有着十分广泛的用途。真空包装有很多好处，本文主要研究其特点组成。发展现状及发展趋势，并征对主要的优化技术进行了有价值的分析、研究和探讨。
1 国内外食品真空包装机的研究
1.1 国内食品包装机的生产现状及发展趋势
真空包装机行业是跨系统、跨部门的大行业。近二十年来,我国真空包装机经历了从无到有、从小到大的发展过程,取得了很大的成绩,但与先进工业发达国家相比,仍有不小差距。国内生产现状:企业基本情况及历年产量我国真空包装机的生产起步于70年代中期。上海电动工具研究所(该所真空研究室1980年并入上海通用机械技术研究所)与上海阀门二厂、上海果品杂货公司合作, 研制出了我国第一台真空包装机——ZB-1000型真空包装机,填补了我国真空包装机的空【1】。我国真空包装机行业到今天已有将近40年的历史,基础相对薄弱,技术及科研力量不足,其发展相对滞后,在某种程度上拖了食品和包装工业的后腿。预测到2010年,国内行业总产值可达到1300亿元(现价)。如何能够尽快的赶上并且抓住这个巨大的市场是我们迫切需要解决的问【2】。目前市场上常见的真空包机为半自动真空设备,只需按下真空盖即自动按程完成真空、封口、印字、冷却【3】。
据国家质量监督检验检疫总局的安排，机械工业包装机械产品质量监督检测中心于2005年第二季度对真空包装机进行了产品质量国家监督抽查。本次抽查了该类包装机的主要生产地上海、山东、江苏、浙江等省、自治区、直辖市生产企业，共抽查了21家企业的21台样机，抽查的企业数约占全国该类产品生产企业数的30%。其中大型企业的产品合格率为100%，中型企业合格率为90.9%，小型企业的合格率只有33.3%【4】。
近年来，我国的食品包装业的发展速度十分迅速，专家预测，以下五大包装机械领域的步伐更是会大大加快：（一）制袋、充填、封口包装机械：机型以单列、三边封袋型为主，制袋、充填、封口包装机械的发展趋势为模块式结构、多列、高速、高稳定性、传动机械简单、自适应闭环控制。（二）瓦楞纸板（箱）生产设备：近十年来，中国瓦楞纸箱机械工业发展很快，产品种类从瓦楞纸板线发展到印刷开槽机、纸板胶合机、切角机等多个品种系列。今后的发展方向一是宽幅高速成套设备；二是在中轻型瓦楞纸板箱成套设备【5】。
而目前，我国台式、单室、双室、输送带式真空包装机的生产技术均已过关，产量也能基本满足国内需求。近年来还开发了一些新机型，努力提高我国真空包装机的技术含量。应做好下述四个方面的工作。努力消化吸收国外先进机型上海机床厂生产的SZ101型食品真空软包装机，就是在吸收日本东洋自动机械株式会社TVP－B2自动真空包装机的基础上研制开发的。但还有许多国际上流行的先进机型我国还未消化吸收，即便消化吸收的，也只是先突破了一两个品种，还有待于进一步完善提高，形成系列，还要努力提高国产化的比率。
1.2 国外食品包装机的发展趋势
自1950年,聚酯、聚乙烯塑料薄膜成功地应用与商品包装以来,真空包装这一项新技术由此产生,并迅速得到发展。随着经济的发展,工业水平的飞跃,市场对包装的要求越来越高,包装机械在流通领域中发挥着越来越大的作用。目前包装机械竞争日趋激烈,未来的包装机械将配合产业自动化趋势,促进包装设备总体水平提高,发展多功能、高效率、低消耗。
小型真空包装机新的研发带来了发展机会，做为一种新的创造力展现在大家的面前！机械工业结合产业结构调整，经过产品的消耗降低、结构优化、品种改善、质量提高和竞争力的增强，目的就是为了满足全面建成小康社会的需求，市场的发展需要真空包装机的发展于改革，在去年产品外观上有所改进但从技术含量上来说，基本上没有多大改进，这也许与该地区技术人员匮乏有关，如何提高产品技术含量和管理水平成为当前浙江地区真空获得设备生产企业亟待的解决的问题。
真空包装技术成功地应用于商品包装以来，真空包装机便得到迅速的发展，其技术发展趋势主要体现在高生产率、自动化、单机多功能、组成生产线、采用相关新技术这5个方面。1、高生产率。真空包装机的生产率已从每分钟数件发展到数10件，热成型—充填—封口机的生产率可达500件／分以上。
2、自动化。如郑州星火500双室真空包装机具有抽真空、封口、印字、冷却一次性完成之功能。
3、单机多功能。在单机上实现多功能，可方便地扩大使用范围。实现单机多功能必须采用模块化设计，通过功能模块的变换和组合。
4、组成生产线。可将功能不同、效率相匹配的几种机器组合成功能较齐全的生产线。
5、采用相关新技术。在包装方法上大量采用充气包装取代真空包装，将充气成分、包装材料与充气包装机三方面的研究紧密结合起来；在控制技术上，更多地应用计算机技术和微电子技术；在封口方面应用热管和冷封口技术。
2食品真空包装机的分类
当今世界上真空包装机的种类也是五花八门的，按照不同的分类方式可以分为内抽式真空包装机、外抽式真空包装机、单室真空包装机、双室真空包装机【6】
真空包装机包括食品真空包装机都是由真空系统、抽充气密封系统、热压封合系统、电器控制系统等组成。外抽式真空包装机是将包装袋内抽成低真空后，当即自动封口。食品真空包装机：国内现如今此类包装机多为伺候电机传动，较为先进的会配有彩屏触摸，方便操作。同时因为此类产品对保鲜有较高的要求，所以在真空包装前对其温度应有所控制，设备子代冷却系统：有时抽真空的基础上还会配置充气系统，可充入氮气等惰性气体。
3食品真空包装机的部件组成及工作原理
3.1食品包装机的组成
食品包装机的主要组成部件有真空泵、真空表、电机、真空室、密封圈、封口条、有机玻璃板上盖，气囊，电磁阀等。
图1809型立式包装机
1-顶盘，工作时顶紧2-送纸部件及支架3-纸盘4-光电跟踪头，安装位置可调5-送料装置6-搅拌杆7-调节杆，调节量杯容积大小8-机体9-输送装置，细螺母可调节带松紧10-送纸调节，间隙可调11-温度控制器，旋钮可调温度12-电器箱13-送料离合手柄14-成型器，安装位置可调15-橡胶送纸筒，间隙可调
16-送纸小电机17-左右热封板，安装位置可调18-拉纸滚轮19-切刀，安装位置可调20-送纸长度调节手柄21-包装速度调节装置（40～75包/分）
3.1.1上、下真空室与密封圈.目前通常所称的真空包装机均为腔式结构，由上真空室、下真空室及置于上、下真空室之间的密封圈组成。上、下真空室一般采用铝合金铸造后经铣创加工或不锈钢薄板经折边或模压后焊接平整加工，也有上、下真空室分别采用铝合金及不锈钢二种材料组合。
3.1.2热压封口装置与印字装置.该装置安装在真空室内，一般单室翻板式的活动部分安装在下真空室，而双室往复式的活动部分安装在上真空室。
3.1.3真空泵、真空表和真空电磁阀.真空泵安装方式有二种，一种为内置式，通常采用XD-020、XD-040型单级旋片式真空泵，也有部份厂家采用二只XD-020泵代替一只XD-040泵以降低成本，但XD-020泵为2880转/分，转速高，磨损快，使用寿命短，而XD-040泵为1440转/分，转速低，力距大，使用寿命相对延长。另一种为外接式，通常采用2X-15双级旋片式真空泵，该泵抽气速率快，真空度比单级泵高，一般适用于生产批量较大，真空度要求较高，或要求安装在室外以减少排气污染。
3.1.4时间继电器、变压器和交流接触器.时间继电器通常用二只，一只控制真空时间，常用30S或60S；另一只为控制热封时间，常5S或6S。常用型有三种，一种为JS14A-y型外接式，本体安装在电气线路板上，调节旋钮安装在操作面板上；另一种为转盘式，本体安装在操作面板上，本体上带有一大转盘；另外还有一种数显式，安装在操作面板上，真空用0-99S，热封用0-9.9S [7] 。
3.2工作原理作用机理
真空食品包装机的原理：简单来说就是该包装机是通过抽气嘴放到被包装物的包装袋内，抽空空气，预
定真空度后，再充入氮气或其它混合气体，然后完成封口工序。
真空工作原图
真空包装的主要作用是除氧，以有利于防止食品变质，其原理也比较简单，因食品霉腐变质主要由微生物的活动造成，而大多数微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧气的，而真空包装就是运用这个原理，把包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉，使微生物失去生存的环境。实验证明：当包装袋内的氧气浓度≤1%时，微生物的生长和繁殖速度就急剧下降，氧气浓度≤0.5%时，大多数微生物将受到抑制而停止繁殖。（注：真空包装不能抑制厌氧菌的繁殖和酶反应引起的食品变质和变色，因此还需与其它辅助方法结合，如冷藏、速冻、脱水、高温杀菌、辐照灭菌、微波杀菌、盐腌制等。）
真空除氧除了抑制微生物的生长和繁殖外，另一个重要功能是防止食品氧化，因油脂类食品中含有大量不饱和脂肪酸，受氧的作用而氧化，使食品变味、变质，此外，氧化还使维生素A 和C损失，食品色素中的不稳定物质受氧的作用，使颜色变暗。所以，除氧能有效地防止食品变质。
真空充气包装则除了有真空包装所具备的除氧保质功能外，主要还有抗压、阻气、保鲜等作用，能更有效地使食品长期保持原有的色、香、味、形及营养价值。
另外，有许多食品不适宜采用真空包装而必须采用真空充气包装。如松脆易碎食品，易结块食品，易变形走油食品，有尖锐棱角或硬度较高会刺破包装袋的食品等。食品经真空充气包装后，包装袋内充气压强大于包装袋外大气压强，能有效地防止食品受压破碎变形并不影响包装袋外观及印刷装潢。
真空充气包装在真空后再充入氮气、二氧化碳、氧气等单一气体或二、三种气体的混合气体。其氮气是惰性气体，起充填作用，使袋内保持正压，以防止袋外空气进入袋内，对食品起到一个保护作用。其二氧化碳能够溶于各类脂肪或水，引成酸性较弱的碳酸，有抑制霉菌、腐败细菌等微生物的活性。其氧气具有抑制厌氧菌的生长繁殖，保持水果、蔬菜的新鲜及色彩，高浓度氧气可使新鲜肉类保持其鲜红色。
4工作流程
4.1真空
真空室合盖，真空泵工作，真空室开始抽真空，包装袋内同时真空，真空表指针上升，达到额定真空度（由时间继电器ISJ控制）真空泵停止工作，真空停。在真空工作的同时，二位三
通电磁阀IDT工作，热封气室真空，热压架保持原位。
4.2热封
IDT断，外界大气通过其上部进气孔进入热封气室，利用真空室内同热封气室之间的压力差，热封气室充气膨胀，使其上热压架下移，压住袋口；同时热封变压器工作，开始封口；在此同时，时间继电器2SJ工作，数秒后动作，热封结束。
4.3回气
二位二通电磁阀2DT通，大气进入真空室，真空表指针回到零，热压架依靠复位弹簧复位，真空室开盖。
4.4循环
将上述真空室移至另一真空室，即进入下一个工作过程，左右两室交替工作，循环往复。5真空包装机的特点
1、排除了包装容器中的部分空气（氧气），能有效地防止食品腐败变质。
2、采用阻隔性（气密性）优良的包装材料及严格的密封技术和要求，能有效防止包装内容物质的交换，即可避免食品减重、失味，又可防止二次污染。
3、真空包装容器内部气体已排除，加速了热量的传导，这即可提高热杀菌效率，也避免了加热杀菌时，由于气体的膨胀而使包装容器破裂[8]。
6选用原则
食品真空包装机品种繁多，在选用时应着重考虑下列因素。
a)包装速度。出于提高生产效率的考虑，可选用双室或多室的真空包装机，以提高整个生产的进度。
b)被包装物品是否需要充填其他保护性气体。可选择带有充气装置的多功能真空包装机。
c)被包装物品真空度的要求。如包装物品需要在真空度较高的条件下才能完好保存，则需选择腔式真空包装机。
d)被包装物品成分状态对真空包装机的要求。
选购时，包装固体、颗粒等比较干燥及无腐蚀性物料的，可选用铝合金材质，而包装带汤汁，含盐、酸成份较高的物料，则可选用不锈钢材质或铝镁合金材质。密封圈一般采用硅橡胶，黑橡胶，少数低档产品采用发泡橡胶，硅橡胶耐高温、耐腐蚀、密封性好、使用寿命长，发泡橡胶密封性差、易脱落、使
用寿命短[9]。
7食品真空包装机应用领域
真空包装机是以塑料或塑料铝箔薄膜为包装材料，对液体、固体、粉状糊状的食品、粮食、果品、酱菜、果脯、化学药品、药材、电子元件、精密仪器、稀有金属等进行真空包装，经真空包装的物品可以防止氧化、霉变、虫蛀、腐烂、受潮，延长保质保鲜期限。特别适用于茶叶、食品、医药、商店、研究机构等行业，具有外型美观、结构紧凑、效率高、操作简便等优点。8结论
以上内容分别从分类、工作原理、技术分析、性能特点等几方面介绍了食品真空包装机。更深一层次的探究了食品真空包装机在机械业以及食品业当中的应用与地位。它已成为必不可少的重要设备之一。国内外许多科研专家及机械设备公司正在抓紧开发，希望能进一步优化技术，提高效率，提高产品的安全性，健康性，使生产的产品利润最大化。随着市场经济的发展和国内设备制造商技术水平的提高，食品真空包装机必将走向国际化！
[参考文献]
[1]期刊文章–真空包装机的现状与发展趋势作者:李玲玲：向侃：杨亚涛刊名:中国包装出版日期:1990页期号:第3期
[2] 期刊文章-世界真空包装机的发展现状刊名:中国包装工程出版日期:2008页码:45-46期号
[3]作者:陈润洁日期:2005.10.31来源中国食品报
[4]作者:于天日期:2002.4.29来源:中国食品报第8期
[5]作者:中宝日期:2004.12.19来源:经理日报
[6]《食品包装》高愿军熊卫东主编化学工业出版社现代食品加工新技术丛书
[7]《实用食品包装技术》高德主编化学工业出版社包装材料与技术丛书
[8]《食品包装技术》王志伟主编化学工业出版社现代食品工业技术丛书
[9]方玉莹《包装与食品机械》1996第6期-维普资讯网
食品真空包装机使用时常见问题
食品真空包装机使用时常见问题 关于真空包装机的常见问题我们知道吗？食品真空包装机是一款专门包装食品的包装机械，针对于这种包装机械来说，我们在使用的时候肯定会不可避免的出现质量问题，但是常见的问题有哪些呢？我们在出现问题之后应该怎么处理呢？今天麦格小编就简单的介绍一下： 常见问题一：不加热 处理方法：热量烧坏更换，加热时间继电器烧坏（开机，无论是光线明亮，欧姆龙光色为黄色），更换时间继电器;加热线烧坏更换和热线电话，并安装牢固;控制加热温度开关接触不良，修理或更换;通过维修或更换交流接触器控制加热（用吹气异物）;坏加热变压器更换。 常见问题二：加热不停止 处理方法：加热时间继电器接触不良或烧坏，调整与插座或更换时间继电器触点，控制加热交流接触器停止修理或更换。 常见问题三：封口不平、不紧或不封口钢盒变形调整钢盒 处理方法：加热时间和加热温度不调整的权利;暖气布有附件轻轻刮去了他的指甲，附件，清洗或更换电磁阀，高压电磁阀不这样做，安全气囊损坏更换安全气囊，压力管道损伤的修复或更换;不要把空气中的更换时间继电器的冷却时间继电器坏（电气），空气分压电路断路器，用于查找和好;出血阀卡住或刻录到拆下来清洗或更换。 常见问题四：一边加热，一边不加热 处理方法：数据包的层次感和加热装置短路短路（一般用钎焊调整位置，或打破包包层次感不加热侧）。 常见问题五：泵转不抽真空 处理方法：工作室没有盖严将工作室盖严；电机反转（注意不要换地线，花色线为地线）；保险断（指示灯亮）更换相同规格保险 常见问题六：合盖不工作 无电源检查电源是否，行程开关动作不调整行程开关，保险坏了（指标）更换同规格经常烧坏保险具有短路发现和消除，电机反转时间太长任意两相电源油的粘度是保险丝盒中的太高清洗泵和换油拨片具有短路维修；开关除外（地）安装。 常见问题七：低真空度 处理方法：食品真空包装机泵油污染，过少或过稀清洗真空泵，更换新真空泵油，萃取时间太短延长提取时间;吸油过滤器堵塞清洗或更换通风过滤器，有一个平坦的地方，时间断电后，检查电磁阀，管接头，真空泵吸气阀及工作室周边密封垫有和没有泄漏。
真空机什么牌子的好
真空机什么牌子的好 真空机什么牌子的好？并不是厂家说的算的，需要看质量和厂家提供的产品的性能，特别是对于真空机要包装食品的，对于质量和性能要求是非常严格的。我们知道，食品的包装对于时间的要求比较高，不能因为设备不能工作而停止生产，这对企业的损失非常大，这也是很多客户选择真空包装机的原因之一，如果设备经常出现故障或者不正常工作，那么选择真空机可以说是没有效果的。所以客户在选购的时候一定要选择品牌好的，性能稳定的真空机设备。那么真空机应该如何选择好的牌子呢？ 真空机是真空包装机的简称，主要用于抽出包装袋里面的空气，从而达到灭菌的效果，是目前最常用的一种延长产品保质期的设备，其用途极其广泛，目前几乎95%以上的食品包装企业都会用到食品真空包装机，青岛麦格致力于真空包装机研发生产10余年，目前中国在使用中的真空包装机其中有40%以上来自麦格，作为国内真空包装机领导品牌，青岛麦格研发、生产的真空包装机种类、型号齐全，价格优势明显，是食品及其他产品真空包装首选合作伙伴。 选购时，包装固体、颗粒等比较干燥及无腐蚀性物料的，可选用铝合金材质，而包装带汤汁，含盐、酸成份较高的物料，则可选用不锈钢材质或铝镁合金材质。密封圈一般采用硅橡胶，黑橡胶，少数低档产品采用发泡橡胶，硅橡胶耐高温、耐腐蚀、密封性好、使用寿命长，发泡橡胶密封性差、易脱落、使用寿命短。 我们公司最热销的一款小型真空机就是我们的400单室真空包装机，这款机器的外壳也是采用304不锈钢制作，不易生锈、不易变形能够更快的帮助客户完成抽真空工作和热封工作，是一款最经济实惠的包装机械。 以上就是麦格400单室真空包装机实体图，从实体图上面我们就可以看出我们机器的质量，整机的材质，表现出我们麦格的机器质量，我们麦格的机器绝对值得您的购买。 了解食品真空包装机价格多少，客户可以点击查看！
一台食品真空包装机多少钱
一台食品真空包装机多少钱 小型真空包装机的价格是我们现在一些消费者在购买机器设备的时候比较关注的问题，选择便宜又好用的机器，是客户最终要解决的问题，小型真空包装机就是一款能够解决抽真空和封口的机器，这款机器的性能特点和大多数的机器是一样的，我们要购买合适的机器，同时我们也要考虑价格问题。 那么小型真空包装具体的价格是多少呢？在客户选择好合适的机器之后，价格方面有如何考虑呢？青岛麦格是生产真空包装机的厂家，我们公司生产的真空包装机都是采用的304不锈钢制作，我们在生产工艺方面采用先进的抽真空技术，我们的机器能够在抽真空、封口的同时，也可以进行充气功能，但是充气功能主要是根据客户的要求添加的，我们最热销的一款小型真空包装机就是400单室真空包装机，这款机器的标准机价格是3000多块钱，但是要是客户需要增加充气功能的话，价格会相对应的增加。 还有我们在购买机器的时候，首先要确认包装产品的尺寸，要是产品尺寸过大的话，就没有办法使用小型的真空包装机，我们的小型的机器标准尺寸是 400*385*90mm，要是产品包装尺寸过大的话，我们的机器就要重新制作，相对应的费用也会增加，因此对于客户的选择来说，我们应该确认好包装产品的尺寸，这样才能保证机器的价格。 我们的400单室小型真空包装机有的客户在询问只有觉得相对价格比较贵，为什么我们的机器比较贵的，下面麦格小编就简单介绍一下： 首先就是加热条的区别： 通过以上图片我们能够看出麦格加热条经过特殊处理，不易断，使用周期在一个月左右，并且更换简单；同行加热条在市场购买，更换频率在一周左右。 其次就是我们的机器真空室的连接
从上图我们可以看出我们麦格的真空包装机上真空室与下架体采用坚固的钢制轴连接；同行采用铸铁轴连接 还有就是我们的真空包装机微动开关等电器区别 通过图片我们可以看出我们麦格的机器上面的微动开关使用正泰电器；同行使用开关外观明显小一号
真空包装机是如何工作的
真空包装机是如何工作的 真空包装机可对被包装物进行抽真空包装，目前已广泛适用于食品、电子等行业，很多朋友以前未接触过真空包装机械，它是如何进行工作的？麦格多年以来致力于真空包装技术的发展，本篇麦格技术员为您详细讲解其工作过程。 1、抽真空： 接通电源，调节热封温度和时间及抽真空时间。将包装袋至于真空室中，袋口应平整地放在加热板上，并以压条压住。如果需要充气包装应将袋口插入充气咀内。（真空后需要充气包装的产品，充气量要适当，一般应将充气压力调至0.02-0.04MPa为宜。）按下真空室盖，限位开关闭合，真空泵开始工作，小气室电磁阀得电，使阀芯动作，封住与外界的通道，接通小气室与真空泵的通道。真空室开始抽真空，包装袋内同时充气，真空表指针上升，待达到设定的充气值和达到额定真空度时（由充气时间的继电器和抽气时间的继电器控制），真空泵的电源被切断，泵停止工作，泵上的止回阀关闭，保持系统的真空度。 2、热封： 加热时间继电器得电，接通加热电路，镍鉻带发热。小气室电磁阀失电，阀芯复位，阀与外界的通道被打开，使大气通过其上部进气孔进入热封气室，利用真空室内同热封气室之间的压力差，热封气室充气膨胀带动热加热条紧压住袋口，开始封口、打印日期。 3.冷却： 在加热时间继电器断电的同时，冷却时间继电器得电，冷却的作用是利用余热压紧包装袋口，防止冷却时造成袋口皱缩，以保持袋口的平整美观。在达到设定的冷却时间以后，冷却时间继电器断电。（冷却时间继电器装在电器向内，出厂前以调好。）放气电磁阀的电路被接通，是电磁阀得电，阀门打开，大气进入工作室。加热头复位，待工作室的压力与外界气压相等时，真空室盖自动打开，限位开关复位，即完成了一次包装程序。
真空包装机对包装袋的要求
真空包装机对包装袋的要求 有很多客户在使用食品真空包装机包装时，总是反应真空袋破损，问我们的技术人员这是为什么？其实说白了就是我们使用的真空袋的厚度达不到，因为抽真空的力度比较大，因此我们在进行抽真空的时候要是袋子达不到厚度的话，就会造成破损，因此对于包装材料来说，我们的要求还有要达到的，这样才能保证正常的抽真空工作。那么食品真空包装机的包装材料如何选择呢？今天麦格小编就简单的介绍一下： 为保持或维持包装容器内的气氛状态，食品真空充气包装对包装材料提出不同的要求。塑料包装材料的透气和透湿性能随聚合物分子结构、薄膜厚度、温湿度等因素的影响而变化;真空或充气包装后受大气环境影响，包装容器内含氧量或混合气体各组分的浓度会发生变化，选择包装材料的原则是减少大气环境的影响，获得尽可能长的保质期。 根据食品保鲜特点，用于真空和充气包装的材料对透气性要求可分为两类:一类为高阻隔性包装材料，用于食品防腐的真空和充气包装，减少包装容器内的含氧量和混合气体各组分浓度的变化;另一类是透气性包装材料，用于生鲜果蔬充气真空包装机包装时维持其低的呼吸速度。真空和充气包装对包装材料的透湿性能要求是相同的，对水蒸气的阻透性愈好，愈有利于食品的保鲜。 食品包装资料必需要有高阻隔性。油脂食品要求具备高阻氧性和阻油性；干
燥食品要求具备高阻湿性，为确保包装食品的一帆风顺。芬芳食品要求具备高保香性；果品蔬菜类生鲜食品要求包装具备高的氧气、二氧化碳和水蒸气的透气性。此外食品包装资料还要有高的抗拉伸强度、耐撕裂、耐冲击强度，良好的化学稳定性，不与内装食品发生任何化学反应，确保食品平安；另外还要有较高的耐温性，满足食品的高温消毒和低温储藏等要求。 因此对于真空包装机来说，在选择包装袋的时候我们也是要注意的，这样才能保证我们正常的进行抽真空、封口，完成包装工作。
食品真空包装机械发展及其应用趋势
食品真空包装机械发展及其应用趋势 发表时间：2018-07-23T11:11:28.207Z 来源：《基层建设》2018年第15期作者：陈新松[导读] 摘要：食品真空包装延长了食物的保质期，在食物的运输、区域交易等方面均具有广泛应用。中山市天键电声有限公司摘要：食品真空包装延长了食物的保质期，在食物的运输、区域交易等方面均具有广泛应用。文中详细介绍了食品真空包装机械的工作原理和工作性能，分析了食品真空包装的具体应用以及发展趋势。关键词：食品真空包装；食品机械；发展趋势；应用食品是关乎人们生活的大事，近年来，各个国家和地区之间的经济贸易不断扩大，食品也是重要的贸易商品。真空包装能够有效的防止食物腐败，延长保质期，对食品的经营和贸易以及对人们的生活均具有重要的意义。真空包装需要使用食品真空包装机械，这种设备采取机电一体化，操作方便，大大提高了真空包装的效率。 一、真空包装机械的工作原理和性能食品真空包装的基本工作原理就是将食物包装中的气体抽出，阻隔食物与空气接触。食物发生变质，主要是受到微生物活动的影响，微生物活动大多需要氧气的参与，真空包装机械能够将食物包装中的氧气抽掉，从而消除了微生物生存的环境，微生物活动被抑制，停止繁殖。为了更好的延长食物的保鲜期限，真空包装的食物还需要配合脱水、高温杀菌、辐照灭菌、冷藏、速冻、盐腌制等食物处理方法。一些油脂类食物中含有大量的不饱和脂肪酸，容易发生氧化的现象，真空包装能够有效的预防食物氧化，防止食物变味、变质、变色，同时也能够更长久保持食物的营养。食品真空包装机械由电器系统、真空系统、热合系统、传送带系统等组成，在工作的过程中，首先将所需要包装的物品装进食品袋中，放置在传送带上，然后利用气电控制系统，将食物由一端传送到另一个工作位置上，随着真空盖的下移、封住真空室，真空泵开始抽气，通过电接真空表控制真空的状态，当达到设定的要求之后，气电控制系统开始进行热合、冷却，完成整个包装过程。食品真空包装机械采用气密性良好的包装材料和密封技术，能够预防包装中物质的交换，避免食物减重、失味，防止二次污染。进行真空处理，内部气体排出后，能够有效的提高热量传导的速度，提高杀菌效率，更好的保证食物的安全性；在需要作加热杀菌的时候，也能避免出现由于气体受热膨胀而损坏包装容器。目前，根据使用的范围食品真空包装机械可以分为家用机和工业用机；根据产品的外形状态来划分，可以分为液体、块状、散粒体包装机；按照包装的作用划分，可以分为内包装机和外包装机；按照自动化程度划分，可以分为半自动包装机、全自动包装机。近年来，我国的机械技术水平不断提升，真空包装机械的技术水平也不断提高，应用范围也不断扩大。目前，设备的自动化技术越发成熟，在更多范围内被应用，大大提高了食品真空包装的工作效率，具备了外形美观、结构紧凑、效率高、操作简便等优点。自动真空包装机械是传送带传动的多工位连续出产设备，维修简便，它主要表现出三方面的特点：其一是应用广泛，在使用过程中不需要使用专门的模具和包装材料，可以根据产品的特点，选择不同的规格、材料的包装袋，能够对不同状态的食品进行包装；其二是具有操纵便利性，不需要使用过多的人力，按下按钮之后就能工作，对人员的技术水平要求较低；三是修理简单，自动化设备主要是通过电脑程序加以控制，线路直观，故障能自动提示。 二、食品真空包装机械的应用近年来，人们对食品的要求越来越高，对于食物的口感、安全性都非常重视，应用食品真空包装机械既能够保证食物新鲜，也能够保证产品卫生，防止污染，能够满足食品安全性的需求。自动真空包装机械能够对食物进行高温灭菌，大大延长了食物的保质期，也方便食物携带。自动化真空包装机械的真空程度能够达到97%以上，封口质量较高，因而受到了众多食品生产企业的青睐。目前，自动食品真空包装在食品行业应用广泛，比如卤菜、便餐、速冻食物、野菜、豆制品等，都应用自动化真空包装机械进行处理。另外，家用小型真空包装机因具有抽空效果良好、操作简单等优点，也正在走进更多的家庭中，小型真空包装机由真空系统、抽充气密封系统、热压封合系统、电气控制系统组成。具有抽真空、热封口、冷却一次性完成的功能，具有数字控制、热封时间、过热自动保护的报警装置，抽成真空后能够自动封口，袋内的真空度高、残留空气少，能够满足家庭食物保鲜的要求。 三、食品真空包装机械的发展趋势真空食品包装机械的发展与人们的生活具有重要的联系，为了更好的提高人们的生活质量，需要不断对真空食品包装技术进行创新和改进。在未来一段时期内，食品真空包装机械技术需要关注以下方面：近年来，快餐行业发展迅速，但是在食物运送的过程中，可能会出现汤水外漏的情况，引发消费者的不满，也影响送餐员的好评度。并且食物在运送过程中可能会接触到一些灰尘、细菌等，影响食品安全性。如果将真空包装应用到快餐行业中，既能够保证食物的密封性，也能够有效的避免空气接触食物，更好的保障食品安全性。在快餐行业中使用真空包装机械能够有效提高快餐食物包装的效率，更好的实现快餐行业的规范化。在我国，真空包装机械设备还有很大的发展空间，但是随着食品行业加工技术发展水平的不断提升，真空食品机械也需要不断提高智能化、自动化水平。目前自动化食品真空包装技术已经十分广泛，但我国目前的真空食品包装机械技术水平与国际水平还存在一定的差距，普遍存在效率低、耗能高、可靠性和稳定性差以及产品形象落后等问题。为了更好的改善这种问题，需要不断加大相关的投资力度，不断提高设备技术水平、进一步完善机械设备技术，优化设备质量，实现真空包装机械设备在更大范围内的应用，支持食品真空技术走向国际化。需要不断优化技术，提高工作效率和产品的安全性，提高设备的质量，提高在市场中的竞争能力，才能更好地适应国际化的需求，增加设备的销售量。真空食品自动化设备还需要不断提高工作效率，节省工作时间。自动化真空包装机械能够实现连续化的作业，避免生产过程中的时间间隔和浪费问题，提高工作效率，使生产企业最大程度地获得经济收益。在机械设备的设计方面，未来阶段内还需要实现标准化、模组化设计。在原有机型的基础上，对其进行模组化设计，尽可能缩短生产机型的转换时间。此外，还需要积极应用智能化设备，当前所使用的的真空包装机械设备普遍使用PLC控制系统，但是PLC目前在智能化技术上还不够完善，需要加以改进和创新。最后，在设备结构上，还需要进一步提高精度，应多采用伺服马达、编码器、NC、PLC等高精度器件或系统，实现真空包装机械的高精度操作。结语
真空包装原理
真空包装中重要的其一环节是除氧，有利于防止食品变质，其原理也比较简单，因食品霉腐变质主要由微生物的活动造成，而大多数微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧气的，而真空包装就是运用这个原理，把包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉，使微生物失去“生存的环境”。实验证明：当包装袋内的氧气浓度≤1%时，微生物的生长和繁殖速度就急剧下降，氧气浓度≤0．5%，大多数微生物将受到抑制而停止繁殖。（注：真空包装不能抑制厌氧菌的繁殖和酶反应引起的食品变质和变色，因此还需与其他辅助方法结合，如冷藏、速冻、脱水、高温杀菌、辐照灭菌、微波杀菌、盐腌制等。 真空除氧除了抑制微生物的生长和繁殖外，另一个重要功能是防止食品氧化，因油脂类食品中含有大量不饱和脂肪酸，受氧的作用而氧化，使食品变味、变质。此外，氧化还使维生素A和维生素C损失，食品色素中的不稳定物质受氧的作用，使颜色变暗。所以，除氧能有效地防止食品变质，保持其色、香、味及营养价值。 真空包装的一种变种是充气包装。充气包装的主要作用除真空包装所具备的除氧保质功能外，主要还有抗压、阻气、保鲜等作用，能更有效地使食品长期保持原有的色、香、味、形及营养价值。另外，有许多食品不宜采用真空包装，而必须采用充气包装。如松脆易碎食品、易结块食品、易变形走油食品、有尖锐棱角或硬度较高会刺破包装袋的食品等。食品经食品真空包装机抽气包装后，充入一些气体，使包装袋内充气压强大于包装袋外大气压强，能有效地防止食品受压破碎变形，并不影响包装袋外观及印刷装潢。 充气包装在真空后再充入氮气、二氧化碳、稀有气体等单一气体或2—3种气体的混合气体。其中氮气是化学性质较稳定的气体，起保护物品不受氧化等外界干扰的作用，并使袋内保持正压，以防止包装被压扁以至于物品损坏。二氧化碳能够溶于各类脂肪或水中，形成酸性较弱的碳酸，有抑制霉菌、腐败细菌等微生物的活性。稀有气体原理与氮气类似。 机理： 1、是为了减少包装内氧气含量，防止包装食品的霉腐变质，保持食品的色香味，并延长保质期。 2、真空包装在食品方面固然有着重要的作用。但把它用在服装类物品加工上一样有着不凡的效果. 1、真空包bai装的定义 真空包装将食品du装入包装袋zhi，抽出包装袋内的空气，达到预定真空度后，完成封口工序dao。 真空充气包装将食品装入包装袋，抽出包装袋内的空气达到预定真空度后，再充入氮气或其它混合气体，然后完成封口工序。 2、作用机理 真空包装的主要作用是除氧，以有利于防止食品变质，其原理也比较简单，因食品霉腐变质主要由微生物的活动造成，而大多数微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧气的，而真空包装就是运用这个原理，把包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉，使微物物失去“生存的环境”。实验证明：当包装袋内的氧气浓度≤1%时，微生物的生长和繁殖速度就急剧下降，氧气浓度≤0.5%时，大多数微生物将受到抑制而停止繁殖。（注：真空包装不能抑制厌氧菌的繁殖和酶反应引起的食品变质和变色，因此还需与其它辅助方法结合，如冷藏、速冻、脱水、高温杀菌、辐照灭菌、微波杀菌、盐腌制等。） 真空除氧除了抑制微生物的生长和繁殖外，另一个重要功能是防止食品氧化，因油脂类食品中含有大量不饱和脂肪酸，受氧的作用而氧化，使食品变味、变质，此外，氧化还使维生素A和C损失，食品色素中的不稳定物质受氧的作用，使颜色变暗。所以，除氧能有效地防止食品变质，保持其色、香、味及营养价值。 真空充气包装的主要作用除真空包装所具备的除氧保质功能外，主要还有抗压、阻气、
关于真空包装机的分类有哪些
关于真空包装机的分类有哪些 一般来说，真空包装机厂家生产的真空包装机可以大体上分为三大类，不同的真空包装机所包装的产品也是不一样的，具体的有什么样的区别，下面我们就简单叙述下这三类真空包装机。 一是食品真空包装机。真空包装机厂家国内现今此类包装机多为伺服电机传动，真空包装机厂家较为先进的会配有彩屏触摸，方便操作。真空包装机厂家同时因为此类产品对保鲜有较高要求，所以在真空包装前对其温度应有所控制，真空包装机厂家设备自带冷却系统；有时抽真空的基础上还会配备充气系统，可充入氮气等惰性气体，达到更好的保质效果。 二是医药真空包装机。是一款精致型无菌类包装机，采用特殊的真空包装机厂家真空系统和排气装置特别适合用于电子、食品、医药等行业的净化真空包装机厂家在无尘无菌车间等要求较高的场所使用。真空包装机厂家同时抽真空的形式也更利于此类产品保存较长时间，而不与空气接触，彻底杜绝二次污染。真空包装机厂家同时此类设备还可应用于有无菌要求的食品包装，达到良好效果。 三是电子产品类真空包装机。上图是一款典型的电子类产品包装机，真空包装机厂家适应于电子产品，如半导体、晶体等可以起到对内部金属加工件的防潮和防氧化变色等效果。进行真空包装，真空包装机厂家降低了包装体积，并且节省了物流成本。还可以对布料毛纺织品等体积较大且蓬松的物体进行抽真空处理。另外真空包装机厂家的这种机型通常还可使成品具有防冲击的特性，从而起到保护精密仪器的作用。 目前，真空包装机厂家的真空包装机产品目前正经历着多样化和精密化的考验，可以说，与时俱进的真空包装机厂家才能在日益激烈的竞争中立于不败之地。我们青岛麦格自动化设备有限公司生产的真空包装机适合不同行业的真空包装，如果您对我们的真空包装机感兴趣，可以联系我们，我们将竭诚为您服务！
外抽真空包装机采用什么原理
外抽真空包装机采用什么原理 外抽式真空包装机是一种食品真空包装机的一种，但是外抽式真空包装机不适合食品的真空包装，因为外抽式真空包装机抽真空力度没有内抽真空包装机好，就不适合食品真空包装，下面麦格小编简单介绍一下外抽式真空包装机的原理： 外抽式真空包装机是把包装物放到真空室的外侧完成真空包装的设备。外抽式真空包装机主要是为较大的包装物抽真空包装而设计的，与内抽式的结构稍有不同，外抽式真空机主要是通过抽气嘴放到要被抽真空包装物的袋中，抽空里面的空气，然后退出抽气嘴，这样就完成了封口的操作。 与内抽式真空包装机相比，外抽式比较适合大物品的真空包装。因为要抽空的物品放在真空包装机的外部，只对封口物的封口尺寸有所要求，而对包装物的大小要求基本不严。采用气压式封口，干净、环保可靠；由于整机采用的是PLC电路可编程控制，性能稳定；海棉状硅胶条，可以确保经过抽气后，袋内密封良好；双室真空包装机采用的是变行程气缸，使封口整洁平整；不锈钢工作台，根据需要包装物体的大小，任意调整高低；装有脚轮，移动方便，可任意移动工作地点；外抽真空机可以选择手动或脚踏开关，方便操作。 外抽式真空包装机的适用范围： 1)用于各类电子产品（半导体、电路板、电子成品等）及机金属加工件的真空包装,以防潮、防氧化变色。 2)用于布料、棉羊毛制品的真空包装,以压缩包装体积,节省物流成本。 3)用于食品中的海鲜、水果、茶叶、盐渍物品、豆制品等的真空包装,，以防止氧化变质,延长保质期.或充入氮气、二氧化碳等保护气,以保鲜保味,并可以防冲击。 经过外抽真空包装机真空包装封装后的产品能够有效的防潮、防氧化变色等，还能够降低包装体积，保持原味、新鲜、并可防冲击。 以上就是麦格小编简单的介绍外抽式真空包装机的工作原理，外抽式真空包装机适合比较大的产品的包装，食品真空包装机订购流程须知，如果您有需要可以联系我们青岛麦格，我们将为您提供更优质的服务！
真空包装机能够防止食物发霉
真空包装机能够防止食物发霉 现在随着天气越来越热，我们的食品都会发霉，没有办法食用，怎么才能避免这个问题，那么只能是选择食品真空包装机了，食品真空包装机抽真空可以保鲜吗？今天麦格小编就简单介绍一下： 一般咱们一般会把食物放入放冰箱里、或许用盐腌、或许真空密封等等；有没有好的方法避免食物发霉呢？最好的方法就是在食物的保质期内把它吃掉。咱们既然知道了想怎样去避免食物发霉，就应该对食物发霉缘由有一点了解吧！食物发霉主要是氧化反响,只需隔绝了空气就不会发霉，(运用保鲜膜，真空包装就可以到达这个作用) 说道真空包装，何不用食品真空包装机来帮你处理这个烦恼呢？真空技能是最近几年的经济发展中的新式的技能，这种机器的存在协助了食物、药品等企业完成了真空包装，维护了产物的安全。 真空的意义：事实上，在真空技能里，真空系对准大气而言，一特定空间内部之部份物质被排出，使其压强小于一个标准大气压，如今一些企业在运用这样的真空技能，可是它们的技能还并不完好，在运用的进程中会呈现各种难以预料的问题存在。 食品真空包装机的真空技能： 1、食品真空包装机可以主动抽出包装袋内的空气，使空气到达预订的空气量后再智能化进行封口的工序，这样做可以有效地防止食物的腐蚀性； 2、还选用严格的密封技能，可以有用防止食物在真空的状态下呈现减重、失掉原有的味道。 3、防止食物腐烂，并增加其保质期 4、增加了食品的外观，口感，精神实质和香味。 5、有助于反应在产品或包装环境中的任何修改。 6、能够让消费者以获取有关产品及其状态的事实 7、可靠性指定的包装封口。 以上就是麦格小编简单介绍的关于食品真空包装机如何保证我们的食品不变质、不腐烂，这样才能保证我们良好的食用，我们青岛麦格是专业生产这种真空设备的厂家，如果您需要我们的产品的话，我们期待您的来电。
真空包装的原理
真空包装的原理 真空包装中重要的其一环节是除氧，有利于防止食品变质，其原理也比较简单，因食品霉腐变质主要由微生物的活动造成，而大多数微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧气的，而真空包装就是运用这个原理，把包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉，使微生物失去“生存的环境”。实验证明：当包装袋内的氧气浓度≤1％时，微生物的生长和繁殖速度就急剧下降，氧气浓度≤0．5％，大多数微生物将受到抑制而停止繁殖。（注：真空包装不能抑制厌氧菌的繁殖和酶反应引起的食品变质和变色，因此还需与其他辅助方法结合，如冷藏、速冻、脱水、高温杀菌、辐照灭菌、微波杀菌、盐腌制等。 真空除氧除了抑制微生物的生长和繁殖外，另一个重要功能是防止食品氧化，因油脂类食品中含有大量不饱和脂肪酸，受氧的作用而氧化，使食品变味、变质。此外，氧化还使维生素A和维生素C损失，食品色素中的不稳定物质受氧的作用，使颜色变暗。所以，除氧能有效地防止食品变质，保持其色、香、味及营养价值。 真空包装中重要的另一环节是充气。真空充气包装的主要作用除真空包装所具备的除氧保质功能外，主要还有抗压、阻气、保鲜等作用，能更有效地使食品长期保持原有的色、香、味、形及营养价值。另外，有许多食品不宜采用真空包装，而必须采用真空充气包装。如松脆易碎食品、易结块食品、易变形走油食品、有尖锐棱角或硬度较高会刺破包装袋的食品等。食品经食品真空包装机真空充气包装后，包装袋内充气压强大于包装袋外大气压强，能有效地防止食品受压破
碎变形，并不影响包装袋外观及印刷装潢。 真空充气包装在真空后再充入氮气、二氧化碳、氧气单一气体或2—3种气体的混合气体。其中氮气是惰性气体，起充填作用，使袋内保持正压，以防止袋外空气进入袋内，对食品起到一个保护作用。氧化碳气能够溶于各类脂肪或水中，形成酸性较弱的碳酸，有抑制霉菌、腐败细菌等微生物的活性。氧气具有抑制厌氧菌的生长繁殖，保持水果，蔬菜的新鲜及色彩，高浓度氧气可使新鲜肉类保持其鲜红色。 四、真空包装的特点 1、排除了包装容器中的部分空气（氧气），能有效地防止食品腐败变质。 2、采用阻隔性（气密性）优良的包装材料及严格的密封技术和要求，能有效防止包装内容物质的交换，即可避免食品减重、失味，又可防止二次污染。 3、真空包装容器内部气体已排除，加速了热量的传导，这即可提高热杀菌效率，也避免了加热杀菌时，由于气体的膨胀而使包装容器破裂。
真空包装后可保存多长时间
真空包装后可保存多长时间 真空包装之后可以保存多长时间？这是咨询麦格真空包装机械的食品生产厂家问的最多的一个问题，也是我们很难回答的一个问题，任何一个生产厂家都不会为您的食品保质期做保证，因为食品的保质期相关因素很多，首先要看什么产品，其次是包装前的杀菌等处理技术，还有就是包装后保存环境。 真空包装机的保鲜原理如下： 1、主要作用是除氧。 有利于防止食品变质，其原理也比较简单，因食品霉腐变质主要由微生物的活动造成，而大多数微生物的生存是需要氧气的，而真空包装就是运用这个原理，把包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉，使微生物失去“生存的环境”。真空包装不能抑制厌氧菌的繁殖和酶反应引起的食品变质和变色，因此还需与其他辅助方法结合，如冷藏、速冻、脱水、高温杀菌、辐照灭菌、微波杀菌、盐腌制等。 2、防止食品氧化。 因油脂类食品中含有大量不饱和脂肪酸，受氧的作用而氧化，使食品变味、变质。此外，氧化还使维生素A和维生素C损失，食品色素中的不稳定物质受氧的作用，使颜色变暗。所以，除氧能有效地防止食品变质，保持其色、香、味及营养价值。 3、充气的环节。 真空充气包装的主要作用除真空包装所具备的除氧保质功能外，主要还有抗压、阻气、保鲜等作用，能更有效地使食品长期保持原有的色、香、味、形及营养价值。另外，有许多食品不宜采用真空包装，而必须采用真空充气包装。如松脆易碎食品、易结块食品、易变形走油食品、有尖锐棱角或硬度较高会刺破包装袋的食品等。食品经食品真空包装机真空充气包装后，包装袋内充气压强大于包装袋外大气压强，能有效地防止食品受压破碎变形，并不影响包装袋外观及印刷装潢。 真空充气包装在真空后再充入氮气、二氧化碳、氧气单一气体或2-3种气体的混合气体。其中氮气是惰性气体，起充填作用，使袋内保持正压，以防止袋外空气进入袋内，对食品起到一个保护作用。氧化碳气能够溶于各类脂肪或水中，形成酸性较弱的碳酸，有抑制霉菌、腐败细菌等微生物的活性。氧气具有抑制厌氧菌的生长繁殖，保持水果，蔬菜的新鲜及色彩，高浓度氧气可使新鲜肉类保持其鲜红色。
真空包装机技术资料
真空包装机技术资料 食品真空包装将食品装入包装袋，抽出包装袋内的空气，达到预定真空度后，完成封口工序。在食品行业，真空包装应用非常普遍，各种熟制品如鸡腿、火腿、香肠、烤鱼片、牛肉干等；腌制品如各种酱菜以及豆制品、果脯等各种各样需要保鲜的食品越来越多地采用真空包装。经过真空包装的食品保鲜期长，大大延长食品的保质期。 一、使用技术 真空充气包装将食品装入包装袋，抽出包装袋内的空气达到预定真空度后，再充入氮气或其它混合气体，然后完成封口工序。 真空包装技术起源于20世纪40年代。1950年，聚酯、聚乙烯塑料薄膜成功地用于真空包装，此后，真空包装便得到迅速发展。 中国的真空包装技术是在上世纪80年代初期发展起来的，而真空充气包装技术在上世纪90年代初期开始少量使用，随着小包装的推广及超市的发展，其适用范围越来越广泛，有些将逐步替代硬包装，前景非常看好。 二、真空 真空，这一术语译自拉丁文vacuo，其意义是虚无。其实真空应理解为气体较稀薄的空间。在指定的空间内，低于一个大气压力的气体状态统称为真空。真空状态下气体稀薄程度称为真空度（degree ofvacuum），通常用压力值表示。因此真空包装实际上不是完全真空的，采用真空包装技术包装的食品容器内的真空度通常在600-1333Pa。所以，又将真空包装称为减压包装或排气包装。 三、特点 1、排除了包装容器中的部分空气（氧气），能有效地防止食品腐败变质。 2、采用阻隔性（气密性）优良的包装材料及严格的密封技术和要求
3、真空包装容器内部气体已排除 四、适用范围 适用于食品、水产、电子元件、化工原料、元件、精密零件等产品的真空封口包装。 五、作用原理 食品真空包装的主要作用是除氧，以有利于防止食品变质，其原理也比较简单，因食品霉腐变质主要由微生物的活动造成，而大多数微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧气的，而真空包装就是运用这个原理，把包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉，使微生物失去生存的环境。实验证明：当包装袋内的氧气浓度≤1%时，微生物的生长和繁殖速度就急剧下降，氧气浓度≤0.5%时，大多数微生物将受到抑制而停止繁殖。（注：真空包装不能抑制厌氧菌的繁殖和酶反应引起的食品变质和变色，因此还需与其它辅助方法结合，如冷藏、速冻、脱水、高温杀菌、辐照灭菌、微波杀菌、盐腌制等。） 真空除氧除了抑制微生物的生长和繁殖外，另一个重要功能是防止食品氧化，因油脂类食品中含有大量不饱和脂肪酸，受氧的作用而氧化，使食品变味、变质，此外，氧化还使维生素A和C损失，食品色素中的不稳定物质受氧的作用，使颜色变暗。所以，除氧能有效地防止食品变质。 真空充气包装则除了有真空包装所具备的除氧保质功能外，主要还有抗压、阻气、保鲜等作用，能更有效地使食品长期保持原有的色、香、味、形及营养价值。 另外，有许多食品不适宜采用真空包装而必须采用真空充气包装。如松脆易碎食品，易结块食品，易变形走油食品，有尖锐棱角或硬度较高会刺破包装袋的食品等。食品经真空充气包装后，包装袋内充气压强大于包装袋外大气压强，能有效地防止食品受压破碎变形并不影响包装袋外观及印刷装潢。
真空包装机对包装袋的要求：
有很多客户在使用食品真空包装机包装时，总是反应真空袋破损，问我们的技术人员这是 为什么？其实说白了就是我们使用的真空袋的厚度达不到，因为抽真空的力度比较大，因此 我们在进行抽真空的时候要是袋子达不到厚度的话，就会造成破损，因此对于包装材料来说，我们的要求还有要达到的，这样才能保证正常的抽真空工作。那么食品真空包装机的包装材 料如何选择呢？今天小编就简单的介绍一下： 为保持或维持包装容器内的气氛状态，食品真空充气包装对包装材料提出不同的要求。塑 料包装材料的透气和透湿性能随聚合物分子结构、薄膜厚度、温湿度等因素的影响而变化;真 空或充气包装后受大气环境影响，包装容器内含氧量或混合气体各组分的浓度会发生变化， 选择包装材料的原则是减少大气环境的影响，获得尽可能长的保质期。 根据食品保鲜特点，用于真空和充气包装的材料对透气性要求可分为两类:一类为高阻隔性 包装材料，用于食品防腐的真空和充气包装，减少包装容器内的含氧量和混合气体各组分浓 度的变化;另一类是透气性包装材料，用于生鲜果蔬充气真空包装机包装时维持其低的呼吸速度。真空和充气包装对包装材料的透湿性能要求是相同的，对水蒸气的阻透性愈好，愈有利 于食品的保鲜。 食品包装资料必需要有高阻隔性。油脂食品要求具备高阻氧性和阻油性；干燥食品要求具 备高阻湿性，为确保包装食品的一帆风顺。芬芳食品要求具备高保香性；果品蔬菜类生鲜食 品要求包装具备高的氧气、二氧化碳和水蒸气的透气性。此外食品包装资料还要有高的抗拉 伸强度、耐撕裂、耐冲击强度，良好的化学稳定性，不与内装食品发生任何化学反应，确保 食品平安；另外还要有较高的耐温性，满足食品的高温消毒和低温储藏等要求。 因此对于真空包装机来说，在选择包装袋的时候我们也是要注意的，这样才能保证我们正 常的进行抽真空、封口，完成包装工作。
如何控制真空包装机抽真空时间
如何控制真空包装机抽真空时间 我们都知道食品真空包装机，这是一款对于食品行业来说比较受欢迎的包装机械，这种包装机主要是将产品内的空气抽干，保证产品内的真空状态，这样食品就能保证足够的新鲜度和良好的产品质量，这也是为什么现在很多行业选择这种包装机械的原因，真空包装机良好的性能特点都是由机器本身的配置决定的，像这种机器上面的时间继电器就是决定我们抽真空的时间的。 时间继电器是一种利用电磁原理或机械动作原理来延迟闭合或分断的自动控制电器，它的种类很多，有电磁式、电动式、空气阻尼式及电子式等。按延时方式可分为通电延时型时间继电器和断电延时型时间继电器。 对于通电延时型的，当线圈得电时，其延时常开触点要延时一段时间才闭合，延时常闭触点要延时一段时间才断开?当线圈失电时，其延时常幵触点迅速断开，延时按钮迅速闭合。 对于断电延时型时间继电器，当线圈得电时，其延时常开触点迅速闭合，延时常闭触点迅速断开?当线圈失电时，其延时常开触点要延时一段时间再断开，延时常闭触点要延时一段时间再闭合a 1)空气阻尼式时间继电器 在生产机械控制中被广泛应用的是空气阻尼式时间继电器?这种继电器结构简单，延时范围宽，JS7-A系列时间继电器的延时范围有0.4?60s和0.4?180s两种。 空气阻尼式时间继电器由电磁系统、工作触点、气室及传动机构等四部分组成。线圈通电时产生磁场，使衔铁克服反力弹簧阻力与铁芯吸合，与衔铁相连的推板向右运动，推杆在推板的作用下，伍缩宝塔弹簧，带动气室内的橡皮薄膜和活塞迅速向右移动，通过弹簧片使瞬时触点动作，同时，通过杠杆使延时触点瞬时动作。当线圈断电后，衔铁在反力弹簧的作用下迅速释放.瞬时触点瞬时复位，而推杆在宝塔弹簧的作用下.带动橡皮薄膜和活塞向左移动，经过一定延时后，推杆和活塞回到最左端，通过杠杆带动延时触点动作。此时线圈断电时延时触点动作，为断电延时型时间继电器…如把空气阻尼式时间继电器的电磁系统反转180°安装，即变成通电延时型时间继电器。 (2)电子式时间继电器 电子式时间继电器具有延时范围广、糌确度高、调节方便、消耗功率小、寿命长等特点，因此，目前应用较多。电子式时间继电器的外形如图M7所示。电子式时间继电器是采用电容充放电再配合电子元件的原理来实现延时动作。它的类型及型号种类很多，选用时应注意主要的技术参数。 (3)时间继电器的选用原则 ①类型选择。凡是对延时耍求不高的场合般采用.价格较低的JS7-A系列空气阻尼式时间继电器，对于延时要求较高的场合，可采用电子式时间继电器。 ②延时方式的选择。时间继电器有通电延时型和断电延时型两种.应根据控制线路的要求选用。 ③线圈电压的选择。根据控制线路电压来选择时间继电器吸引线圈的电压。
内抽与外抽真空包装机的区别
内抽与外抽真空包装机的区别 真空包装机是现在很多行业开始使用的包装设备之一，真空包装机是集抽真空、封口与一体的包装设备，比如现在的食品行业、五金、电子、化妆品、药品等行业都开始使用真空包装机，真空包装机的种类是比较多的，最基本的我们的分类就是内抽式真空包装机和外抽式真空包装机，这两种具体有什么区别呢？下面麦格小编就简单介绍一下： 1、内抽真空包装机：内抽真空包装机均为腔式结构，由上、下室组成一个可以密封的真空工作室，食品包装袋袋口置于上、下封口装置之间，先将真空室抽真空；包装袋内同时真空，然后在真空状态下封口，以保证包装袋内获得高真空。常用机型有单室、双室等。内抽真空包装机于食品行业肉类、酱制品、调味品、果脯、豆制品、化学品、药材的颗粒、粉状、液体等商品进行真空包装，真空度高，速度较快，运行稳定。内抽式真空包装机抽真空度比较高，一般选择内抽式真空包装机就是食品行业，尤其是抽熟食的，选择比较多。 2、外抽式真空包装机：气调包装机有普通封口包装、真空包装、真空充气包装几个功能，为外抽式（又称直抽式，抽管式等）包装机，没有真空工作室，将包装袋套在充气嘴上，并置于上、下密封装置和上、下热封装置之间，包装袋先经密封装置密封，然后直接使包装袋内真空或真空充气，然后充气嘴向后退去，最后热封装置工作封口。外抽式真空包装机顾名思义就是将产品放置在外面进行抽真空的，外抽式真空包装机抽真空的力度要比内抽式真空包装机的低，因此外抽式真空包装机适合于食品的抽真空工作。 一般的来说内抽式真空包装机要比外抽式真空包装机更贵一点，因为整机的配置要好一些，外抽式真空包装机在购买之后，我们需要注意的就是，他是需要连接气源使用的，因此我们的客户在购买外抽式真空包装机之后一定要注意的就是，要购买空压机，气压控制在6-8个压就可以。 青岛麦格是专业生产真空包装机设备的厂家，我们公司有专业的生产经验，能够根据您的产品设计生产符合您要求的真空包装机设备，如果想购买真空包装机设备的客户，可以联系我们。
真空包装机的特点与维修常识
真空包装机的特点与维修常识 有许多食品不适宜采用真空包装机而必须采用真空充气包装。如松脆易碎食品，易结块食品，易变形走油食品，有尖锐棱角或硬度较高会刺破包装袋的食品等。食品经真空充气包装后，包装袋内充气压强大于包装袋外大气压强，能有效地防止食品受压破碎变形并不影响包装袋外观及印刷装潢。 真空充气包装在真空后再充入氮气、二氧化碳、氧气等单一气体或二、三种气体的混合气体。其氮气是惰性气体，起充填作用，使袋内保持正压，以防止袋外空气进入袋内，对食品起到一个保护作用。其二氧化碳能够溶于各类脂肪或水，引成酸性较弱的碳酸，有抑制霉菌、腐败细菌等微生物的活性。其氧气具有抑制厌氧菌的生长繁殖，保持水果、蔬菜的新鲜及色彩，高浓度氧气可使新鲜肉类保持其鲜红色。 选用原则 真空包装机品种繁多，在选用时应着重考虑下列因素。 a) 包装速度。出于提高生产效率的考虑，可选用双室或多室的真空包装机，以提高整 个生产的进度。 b) 被包装物品是否需要充填其他保护性气体。可选择带有充气装置的多功能真空包装机。 c) 被包装物品真空度的要求。https://www.docsj.com/doc/e013728528.html,/如包装物品需要在真空度较高的条件下才能完好保存，则需选择腔式真空包装机。 d) 被包装物品成分状态对真空包装机的要求。 选购时，包装固体、颗粒等比较干燥及无腐蚀性物料的，可选用铝合金材质，而包装带汤汁，含盐、酸成份较高的物料，则可选用不锈钢材质或铝镁合金材质。密封圈一般采用硅橡胶，黑橡胶，少数低档产品采用发泡橡胶，硅橡胶耐高温、耐腐蚀、密封性好、使用寿命长，发泡橡胶密封性差、易脱落、使用寿命短。 分类知识 真空包装机按基本用途可以分为以下三类： 1、食品真空包装机。此类真空包装机在真空包装前对温度应有所控制，设备自带冷却系统，因此对保鲜有较高要求。 2、医药真空包装机。此类真空包装机应具有可以让产品保存较长时间的抽真空形式；由于医药真空包装机应在无尘无菌车间等要求较高的场所使用，因此此类真空包装机还可以应用于无菌要求的食品包装，以达到良好的效果。 3、电子类产品真空包装机。https://www.docsj.com/doc/e013728528.html,/电子类产品使用真空包装机可以起到对内部金属加工件的防潮、防氧化变色的效果。 4、茶叶真空包装机。这是一款集称重、外包装、内包装于一体的机器。茶叶真空包装机的诞生标志着国内茶叶包装水平提升一大步，真正实现茶叶包装标准化。 真空包装机分类细节 内抽式真空包装机
食品真空包装机的论文
《食品机械与设备》课程论文 食品真空包装机 学生姓名：武艳琴 学号：20094061125 指导教师：杨宏志 所在学院：食品学院 专业班级：09级食品科学与工程一班 中国·大庆 2011年9月
目录 前言 (2) 1 国内外食品真空包装机的研究 (2) 1.1 国内食品包装机的生产现状及发展趋势 (2) 1.2 国外食品包装机的发展趋势 (4) 2食品真空包装机的分类 (4) 3食品真空包装机的部件组成及工作原理 (5) 3.1食品包装机的组成 (5) 3.1.1上、下真空室与密封圈 (6) 3.1.2热压封口装置与印字装置 (6) 3.1.3真空泵、真空表和真空电磁阀 (6) 3.1.4时间继电器、变压器和交流接触器 (6) 3.2工作原理作用机理 (6) 4工作流程 (9) 4.1真空 (9) 4.2热封 (10) 4.3回气 (10) 4.4循环 (10) 5真空包装机的特点 (10) 6选用原则 (10) 7食品真空包装机应用领域 (11) 8结论 (11) [参考文献] (12)
食品真空包装机 武艳琴 （黑龙江八一农垦大学大庆16339） 摘要：在这个快节奏生活与发展的社会中，食品的销量大幅度上涨，从而带动着食品设备的迅速发 展，最主要受两个因素的影响：一方面是人们生活节奏加快，在外用餐越来越成为一种消费习惯，也间接带动了食品机械行业的发展；另一方面是新建餐馆饭店的层出不穷，带动了食品机械行业的快速发展.关键字:食品真空包装机真空食品包装机械发展趋势 Abstract: In the fast rhythm of the social development in food equipment, the most rapid development, mainly by two factors, on the one hand, the influence of the people of the quickening pace of life, dine out more and more become a kind of consumer behavior, also indirect drive the food machinery industry development; On the other hand it's new restaurant, hotel emerge in endlessly, drive the food machinery rapid development of the industry. Key word: food vacuum packaging machine vacuum packaging machinery development trend 前言：随着社会的发展，人们越来越重视产品的质量。当今社会，食品安全问题频繁发生，食品品质、保质期成为食品行业最头疼得问题。这种现象的产生使真空包装设备得到快速发展，真空包装设备已经被广泛应用于各个行业，该机的出现为食品包装行业带来了希望，它就像阳光一样照亮整个食品行业，对于食品安全消费者也看到了曙光。我们还了解到在前几年的经济危机中，相比电动工具、休闲车类等热门行业，食品机械受到的影响算是小的了。这主要是因为食品真空包装机属民生产品，在老百姓生活中占有举足轻重的地位，而且销售范围多以内销为主。一食品机械销售商告诉记者，除了城市里饭店、餐厅有稳定需求外，农村对食品机械的需求也是不容小觊的。随着生活水平的提高，许多农村人也越来越讲究生活的质量，食品机械使他们生活方便，受到了不少农村人的欢迎。真空包装机是一类适用性广、市场需求量大的机械产品,在包装机械中占有重要地位,我国真空包装机行业是跨部门的大行业。真空包装机械具有抗氧化、保水、防潮、保鲜、延长产品保质期等优点，因而在食品工业中有着十分广泛的用途。真空包装有很多好处，本文主要研究其特点组成。发展现状及发展趋势，并征对主要的优化技术进行了有价值的分析、研究和探讨。 1 国内外食品真空包装机的研究 1.1 国内食品包装机的生产现状及发展趋势