深圳大学茶与生活答案

一、单选题( 共 50.00分)

1. 台湾乌龙茶冲泡时公道杯用来（）茶汤。

A.冷却

B.保温

C.开窍

D.中和

正确答案： D

2.通常泡茶用水的总硬度不超过 ( ) 。

A.15 ℃

B.20 ℃

C.25 ℃

D.30 ℃

正确答案： C

3.在茶艺服务时要取低处物品，下列( ) 姿势是错误的。

A.下蹲时右脚在前，左脚在后，右小腿垂直于地面，全脚着地

B.蹲下、弯背、低头

C.交叉式蹲势时两脚前后靠紧，合力支撑身体

D.臀部向下，上身稍前倾

正确答案： B

4. 茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量超过( )时，就会加速茶叶的变质。

A.5%

B.6%

C.7%

D.4%

正确答案： A

5.宋徽宗赵佶写有一部茶书，名为( ) 。

A.《北苑别录》

B.《大观茶论》

C.《茶录》

D.《茶疏》

正确答案： B

二、判断题( 共 30.00分)

1.水中的溶解物越多， pH 值越大。

A.正确

B.错误

正确答案： B

2.普洱茶散茶的品质特点是散茶条索粗壮肥大、色泽褐红

A.正确

B.错误

正确答案：

A

3.花茶冲泡的器具有盖碗、茶叶罐、茶则、烧水炉具等。

A.正确

B.错误

正确答案： A

三、填空题( 共 20.00分)

1.____________ 指郊外露天的茶聚。其特色是走进大自然，以茶为媒介实现人与自然的和谐相处。

正确答案：云席

2.红茶属于全发酵茶，性温；而黑茶属于 ________，茶性温和，滋味醇厚回甘，刺激性不强。正确答案：后发酵茶

1.乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或( ) 色，茶汤呈蜜绿或蜜黄色。

A.褐色

B.红褐色

C.青褐色

D.黄褐色

正确答案： C

2.在茶艺服务时要取低处物品，下列( ) 姿势是错误的。

A.下蹲时右脚在前，左脚在后，右小腿垂直于地面，全脚着地

B.蹲下、弯背、低头

C.交叉式蹲势时两脚前后靠紧，合力支撑身体

D.臀部向下，上身稍前倾

正确答案： B

3. 判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、( )、净度来看。

A.滋味

B.汤色

C.香气

D.季节

正确答案： C

4.茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时，下列( ) 姿势是错误的。

A.在行走中可以步幅稍大些

B.在转动时，注意调整头、胸、髋三轴的角度

C.在营业场所轻快小跑

D.站立时两手合握于腰部

正确答案： C

5.红茶的呈味物质，茶褐素是使 ( ) ，它的含量增多对品质不利。

A.茶汤发红，叶底暗褐

B.茶汤红亮，叶底暗褐

C.茶汤发暗，叶底暗褐

D.茶汤发红，叶底红亮

正确答案： C

二、判断题( 共 30.00分)

1.茶艺师着旗袍在服务中行走时，要求两手臂在身体两侧自然摆动，幅度不宜过大

A.正确

B.错误

正确答案： A

2.花茶冲泡的器具有盖碗、茶叶罐、茶则、烧水炉具等。

A.正确

B.错误

正确答案： A

3.冲泡潮汕工夫茶，斟茶时，在一字排开的品杯中来回轮转，通常反复二三次才将茶杯斟满。

A.正确

B.错误

正确答案： A

三、填空题( 共 20.00分)

1.茶叶中的主要药用成分有 _________、茶多酚、维生素类、矿物质、氨基酸等。正

确答案：咖啡碱

2.茶席的特征包括实用性、艺术性、综合性、________。

正确答案：独立性

一、单选题( 共 50.00分)

1.白茶冲泡的全部器具包括 ( )

A.无刻花直筒形透明玻璃杯、茶叶缸、茶匙

B.无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶匙、赏茶盘

C.无刻花直筒形透明玻璃杯、茶匙、茶叶罐、赏茶盘、烧水炉具

D.无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶正确答案： C

2.在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、( ) 、奉茶、收具。

A.高冲水

B.分茶

C.冲泡

D.淋壶

正确答案： C

3.陆羽《茶经》指出：“其水，用山水上， ( ) 中，井水下，其山水，拣乳泉石池漫流者

上” 。

A.河水

B.溪水

C.泉水

D.江水

正确答案： D

4. 在冲泡黄茶和（）时，通常在冲泡50-75s 后才开始品茶。

A.白茶

B.红茶

C.绿茶

D.青茶

正确答案： A

5. 夏暑宜饮白茶，因白茶是在（）制成

A.春天

B.夏天

C.寒天

D.热天

正确答案： C

二、判断题( 共 30.00分)

1.潮汕工夫茶第一次冲水后， 20s 内要将茶汤倒出 , 也称洗尘泡。

A.正确

B.错误

正确答案： B

2.煮茶分成三个阶段，即“三沸” 。当水煮到出现鱼眼大的气泡，并微有声时，是第一沸。

A.正确

B.错误

正确答案： A

3.红、绿、乌三大茶类的香气主要特点是红茶清香，绿茶花香，乌龙茶甜香。

A.正确

B.错误

正确答案： B

三、填空题( 共 20.00分)

1.黄茶属于轻发酵茶，制作工艺似绿茶，在发酵过程中加以闷黄。

一、单选题( 共 50.00分)

1. 台湾乌龙茶冲泡过程中，滤茶时，将滤网置于( )上，将壶中浸泡约 1 min 的茶汤通过

滤网倒入公道杯中

A.品茗杯

B.公道杯

C.盖杯

D.玻璃杯

正确答案： B

2.泡茶和饮茶是 ( ) 的主要内容。

A.茶道

B.茶仪

C.茶艺

D.茶宴

正确答案： C

3.下列哪个不属于茶席的类型（ ________）

A.参赛席

B.观赏席

C.实用席

D.文人席

正确答案： D

4.“茶醉”时可以通过 ( ) ，水果等方法来缓解

A.饮酒

B.抽烟

C.吃点心

D.喝咖啡

正确答案： C

5.茶席始于我国 (_________) ，由一群出世山林的诗僧与遁世山水间的雅士，开始了对中国

茶文化的悟道与升华，从而形成了以茶礼、茶境、茶艺为特色的中国茶道独有的文化符号。

A.宋朝

B.明朝

C.唐朝

D.元朝

正确答案： C

二、判断题( 共 30.00分)

1.茶席首先是一种物质形态，其实用性是它的第一要素。

A.正确

B.错误

正确答案： A

2.泡茶前，我们需要整理好我们的仪容仪表，以示对宾客的尊重，也有助于茶席氛围的营造。作为茶道主，一般女性可以化淡妆，以恬静素雅为基调。

A.正确

B.错误

正确答案： A

3.茶席设计的文案不具有主观性。

A.正确

B.错误

正确答案： B

三、填空题( 共 20.00分)

1. 在宋代，茶席不仅置于自然之中，还把一些取型捉意于自然的艺术品设在茶席上，而、焚香、挂画与茶一起更被合称为“四艺”。

正确答案：插花

一、单选题( 共 50.00分)

1.( )瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬” 的美誉。

A. 福建德化

B. 湖南长沙

C.浙江龙泉

D.江西景德镇

正确答案： D

2 清代茶叶已齐全( )

A.三大茶类

B.四大茶类

C.五大茶类

D.六大茶类

正确答案： D

3.我国旧时有以（）作为提醒客人，应当告辞了的做法，因此提醒大家在招待老年人或海外

华人时要注意，不要一而再、再而三地劝其饮茶。

A.眉飞色舞

B.眺望远方

C.击节拍案

D.再三请茶

正确答案： D

4.陆羽《茶经》指出：“其水，用山水上，( ) 中，井水下，其山水，拣乳泉石池漫流者上” 。

A.河水

B.溪水

C.泉水

D.江水

正确答案： D

5.茶道服饰应以名族特色为基础。着装整洁大方为好要体现一种风雅的内涵，和历史渊源，

宜穿（）

A.西装

B.棉麻服装

C.牛仔服

D.运动衣

正确答案： B

二、判断题( 共 30.00分)

1.擂茶在宋代时的名称叫米粥

A.正确

B.错误

正确答案： B

2. 历史上第一个留下名字的壶艺家供春的代表作品是树瘤壶。

A.正确

B.错误

正确答案： A

3.时大彬现代最著名的紫砂壶大师，被尊称为“壶艺泰斗”

A. 正确

B. 错误

正确答案： B

三、填空题( 共 20.00分)

1. 宋徽宗赵估写有一部茶书，名为。

正确答案：《大观茶论》

2.“ 水为茶之母” ，用什么水泡茶，对茶的冲泡及效果起着十分重要的作用，因此好茶必

须配以好水，择泡茶用水时，一般使用。按其来源可分为泉水（山水）、溪水、江水（河水）、湖水、井水、雪水等，自来水也是通过净化后的。

正确答案：

第 1 空：天然水

第 2 空：天然水

1.舌底鸣泉是生津的最高境界，重点在“( ) ”字，有接连不断之意。

A.舌

B.底

C.鸣

D.泉

正确答案： C

2.基本茶类分为不发酵的 ( ) 、全发酵的红茶类、半发酵的青茶类、部分发酵的白茶类、部分发

酵的黄茶类及后发酵的黑茶类，共六大类。

A.绿茶类

B.花茶类

C.普洱茶

D.苦丁茶

正确答案： A

3. 如果来宾甚多，且其彼此之间差别不大时，下列哪种上茶顺序是不正确的( )

A.以上茶者为起点，由远而近依次上茶

B.以进入客厅之门为起点，按顺时针方向依次上茶

C.在上茶时以客人的先来后到为先后顺序

D.上茶时不讲顺序，或是由饮用者自己取用

正确答案： A

5.红茶的呈味物质，茶褐素是使 ( ) ，它的含量增多对品质不利。

A. 茶汤发红，叶底暗褐

B. 茶汤红亮，叶底暗褐

C.茶汤发暗，叶底暗褐

D.茶汤发红，叶底红亮

正确答案： C

6. 现代最著名的紫砂壶大师，被尊称为“壶艺泰斗”的是( )。

A. 许世海

B. 陈鸣远

C.顾景洲

D.邵大亨

正确答案： C

7.洞庭碧螺春的外形特征是 ( ) A.

光滑如针

B.紧结如珠

C.卷曲如螺

D.曲卷多毫

正确答案： C

8.茶树性喜温暖、 ( ) ，通常气温在 18～ 25℃之间最适宜生长。

A.干燥的环境

B.湿润的环境

C.避光的环境

D.阴冷的环境

正确答案： B

9.陆羽《茶经》指出：“其水，用( ) 上，江水中，井水下，其山水，拣乳泉石池漫流者上” 。

A.河水

B.溪水

C.泉水

D.山水

正确答案： D

10. 干看春红茶的品质特点是色泽乌润，茶叶肥壮重，或有( )。

A.密披茸毛

B. 稍带白毫

C.较多白毫

D.略显茸毛

正确答案： C

11. 我国旧时有以（）作为提醒客人，应当告辞了的做法，因此提醒大家在招待老年人或

海外华人时要注意，不要一而再、再而三地劝其饮茶。

A.眉飞色舞

B.眺望远方

C.击节拍案

D.再三请茶

正确答案： D

12.在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、 ( ) 和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。

A.水温

B.水质

C.壶温

D.水量

正确答案： A

13. 由于（）制作时选用的是较成熟的芽叶做原料，属半发酵茶，冲泡时需用95°的沸

水。

A. 龙井茶

B. 碧螺春

C.乌龙茶

D.毛尖

正确答案： C

14. 下列行为不合乎茶礼的是（）

A. 先为主人上茶，后为客人上茶

B. 先为主宾上茶，后为次宾上茶

C.先为女士上茶，后为男士上茶

D.先为长辈上茶，后为晚辈上茶

正确答案： A

15. 茶汤入喉，嘴里留的不是茶味，而是水气，这种现象称为（）

A. 入口即化

B. 茶水分离

C.香气内敛

D.舌底鸣泉

正确答案： B

16. 茶道服饰应以名族特色为基础。着装整洁大方为好要体现一种风雅的内涵，和历史渊源，宜穿（）

A.西装

B.棉麻服装

C.牛仔服

D.运动衣

正确答案： B

二、判断题( 共 28.00分)

1.普洱茶散茶的品质特点是散茶条索粗壮肥大、色泽褐红。

A.正确

B.错误

正确答案： A

2. 回甘是指涩感在口中转化消失过程中产生的甜

A.正确

B.错误

正确答案： B

3. 判断好茶的客观标准从茶叶的条索外形来看，最好要具备大小匀整、香气浓郁。

A.正确

B.错误

正确答案： B

4.红茶根据制作方法不同，分为：小种红茶、功夫红茶和红碎茶。

A.正确

B.错误

正确答案： A

5. 由于上好的绿茶大多茶芽细嫩，易被高温焖黄，而玻璃杯具有散热快，透明，易于观赏茶叶

在水中舞动的特点，恰恰成为绿茶的最佳伴侣

A.正确

B.错误

正确答案： A

6.喝茶的客人收到奉茶，也要以礼还礼，双手接过，点头致谢。品茶时，讲究小口品饮，一

苦二甘三回味，切忌喝完后皱眉。

A.正确

B.错误

正确答案： A

7. 泡茶用水量应因茶类而异，一般来说，红茶、绿茶、花茶类1g 茶叶的冲泡50-60 ml 沸水为好。

A.正确

B.错误

正确答案： A

8. 泡茶前，我们需要整理好我们的仪容仪表，以示对宾客的尊重，也有助于茶席氛围的营造。

作为茶道主，一般女性可以化淡妆，以恬静素雅为基调。

A.正确

B.错误

正确答案： A

9. 均分茶汤即用茶壶来回分茶，使每个杯中的茶汤浓淡均匀，以体现茶人间的友好平等。

A.正确

B.错误

正确答案： A

10. 层次感：层指重叠之象，次指先后顺序。指茶汤香气和滋味在口腔中转变的感觉。

A.正确

B.错误

正确答案： A

11. 用盖碗冲泡绿茶时，冲入开水后，应迅速将碗盖横盖在碗上，使盖沿与碗间不留空隙。

A.正确

B.错误

正确答案： B

12. 叶底是冲泡后剩下的茶渣．评定方法是以芽与嫩叶含量的比例和叶质的老嫩度来衡量。

A.正确

B.错误

正确答案： A

13. 壶的清洗：冲泡茶后的茶壶，首先去茶渣，再用热水清洗一次壶底；清洗后盖好壶盖，

由壶外浇水，赶走壶内水汽，可兼收养壶和清洁的双重效果。

A.正确

B.错误

正确答案： A

14. 红、绿、乌三大茶类的香气主要特点是红茶清香，绿茶花香，乌龙茶甜香。

A. 正确

B. 错误

正确答案： B

三、填空题 (共 20.00分 )

1. 洗茶又称：用沸水高冲入盖碗茶壶, 水满略溢出、刮去盖碗茶壶表面的泡沫、在茶叶未张开的时候将这第一道茶水导入茶海, 漱杯。

正确答案：醒茶

2. 苦是一种味道，涩是一种。苦是由茶叶内含物中的茶碱产生，涩是口腔中细嫩组

织收敛的表现。

正确答案：感觉

3.白茶按照鲜叶采摘嫩度的不同，分为芽茶和叶茶两类，如福建的白毫银针是，贡眉是。

正确答案：第 1 空：芽茶

第 2 空：叶茶

4.，即先在玻璃杯中注七分满的水，然后向杯中投放茶叶。这种方法适用于茶芽细嫩，紧细重实的茶叶，其还有另外一个名字：落英缤纷

正确答案：上投法

5.根据绿茶的杀青和干燥方法不同，可将绿茶分为炒青绿茶、、蒸青绿茶、和晒青绿茶

正确答案：烘青绿茶

7.汤色是茶叶形成的各种色素，溶解于沸水中而反应出来的色泽。汤色在审评过程中变化较快，为了避免色泽的变化，审评中要先看汤色或者嗅香气与看汤色结合进行。汤色审评主要抓住三方面。

正确答案：色度、亮度、清浊度

8.泡茶时手是全场的焦点，泡茶时一定要保持手的干净，不要残存化妆品的气味，不要留长指甲，涂指甲油，不要佩戴饰物。另外泡茶前切忌，这会影响品茶人对茶香的感受。

正确答案：喷香水, 洒香水

9.素有茶七酒八之说。茶倒七分满，冲水时，杯中水以七分满为宜，留下三分空间，其意为

“七分茶，”

正确答案：三分情

10. 茶是礼仪的使者，可融洽人际关系，茶礼包括了泡茶前、泡茶时、敬茶时和的礼仪。

正确答案：品茶时

1.藏族最常饮用的是（ B）

A.甜茶

B.酥油茶

C.烤茶

D.奶茶

2.科学饮茶的基本要求中，正确选择茶叶包括根据( B ) 等方面进行选择。

A.季节、气候和包装

B.季节、气候和体质

C.季节、气候和价格

D.季节、气候和器具

3.茶性是指茶叶表现出的性味及其特性，包含有凉（寒）性、中性和温性。茶叶经过不同的

制作工艺有茶性之分，其发酵程度决定了茶叶性味的不同。下列哪种茶属于温性茶（D）。

A.碧螺春

B.大红袍

C.君山银针

D.安化黑茶

4. 茶的起源传说是神农尝百草，发现（D）而得之。

A.茶甘甜爽口

B.茶清香扑鼻

C.茶叶绿油润

D.茶可以解毒

5. 唐代的茶叶有粗茶、散茶、末茶、饼茶四种，煎茶法的用茶是（D）。

A.粗茶

B.散茶

C.末茶

D.饼茶

6. 茶叶中哪种成分带来鲜爽的口感(A) 。

A.氨基酸

B.咖啡碱

C.茶多酚

D.矿物质

8. 煎制饼茶前须经炙、碾、罗工序的是唐代的(B) 。

A.点茶的技艺

B.煎茶的技艺

C.煮茶的技艺

D.炙茶的技艺

9. 洞庭碧螺春的外形特征是（C）

A. 光滑如针

B. 紧结如珠

C.卷曲如螺

D.曲卷多毫

10. 下列哪个不属于茶席的类型（D）

A. 参赛席

B 观赏席

C.实用席

D.文人席

11.

下列哪个不属于茶席的设计要点（A）

A. 内涵全包

B. 摆设得当

C.主体明显

D.画面完整

12.防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，避免( B ) ，避免高温高湿和阳光直射。

A. 水分含量不足

B. 水分含量过高

C.水分含量适中

D.过分干燥

13. 茶点大致可以分为干果类、鲜果类、(B) 、西点类、中式点心类五大类。

A. 甜点类

B. 糖果类

C.水果类

D.小吃类

14.茶文化的三个主要社会功能是 ( C ) 。

A.修身、齐家、入仕

B.寡欲、清心、廉俭

C.雅志、敬客、行道

D.益思、明目、健身

满分： 2.00分

得分： 2.00分

15. 宋徽宗赵佶写有一部茶书，名为(B) 。

A.《北苑别录》

B.《大观茶论》

C.《茶录》

D.《茶疏》

16.宋代 ( D) 的主要内容是看汤色、汤花。

A.泡茶

B.鉴茶

C.分茶

D.斗茶

17. 要泡好一壶茶，需要掌握茶艺的（B）要素。

A.7

B.6

C.5

D.4

18. 广义茶文化的含义是( A) 。

A. 茶叶的物质与精神财富的总和

B. 茶的物质及经济价值关系

C.茶叶艺术

D.茶叶经销

19. 茶叶中的 (D) 具有降血脂、降血糖、降血压的药理作用。

A. 氨基酸

B. 氟化物

C.叶绿素

D.茶多酚

20. 茶席始于我国(C) ，由一群出世山林的诗僧与遁世山水间的雅士，开始了对中国茶文化的悟道与升华，从而形成了以茶礼、茶境、茶艺为特色的中国茶道独有的文化符号。

A.宋朝

B.明朝

C.唐朝

D.元朝

二、判断题( 共 44.00分)

1.在茶叶不同类型的滋味中，平和型的代表茶是武夷岩茶、南安石亭绿等。

A.正确

B.错误

正确答案： B

2. 绿茶品饮时，品尝头开茶，重在品尝名优绿茶的甘醇和清香

A.正确

B.错误

正确答案： B

3. 社会鼎盛是唐代斗茶盛行的主要原因。

A.正确

B.错误

正确答案： B

4 电脑工作者、脑力工作者应该多喝绿茶，可以抗辐射，保持精力充沛。

A.正确

B.错误

正确答案： A

5. 茶席首先是一种物质形态，其实用性是它的第一要素。

A.正确

B.错误

正确答案： A

6. 茶具是茶席设计的首要选择。

A.正确

B.错误

正确答案： B

7. 根据季节喝茶的原则时：春饮花茶理郁气，夏饮红茶驱暑湿，秋品绿茶解燥热，冬日乌龙暖脾胃。

A.正确

B.错误

正确答案： B

8. 煮茶分成三个阶段，即“三沸”。当水煮到出现鱼眼大的气泡，并微有声时，是第一沸。

A.正确

B.错误

正确答案： A

9. 茶叶中的维生素 A，维生素 E，维生素 K 属于脂溶性维生素

A.正确

B.错误

正确答案： A

10. 蒙顶甘露的品质特点：外形紧卷多毫，香气馥郁芬芳，滋味鲜爽回甘

A.正确

B.错误

正确答案： A

11. 江河湖水泡茶，在远离人烟的地方取水，污染物少，仍不是沏茶的好水。

A.正确

B.错误

正确答案： B

12.时兴乌龙茶艺的地点是沪苏和京津

A.正确

B.错误

正确答案： B

13. 在茶艺插花中，应选择花小而不艳，香清淡雅的花材，最好式含苞待放或花蕾初绽。

A.正确

B.错误

正确答案： A

14. 冲泡绿茶演示中的洁具，将玻璃杯一字摆开，依次倾入 1/5 杯的开水 , 从右到左依次净杯。

A.正确

B.错误

正确答案： B

15. 世界上第一部茶书的书名是《茶谱》

A.正确

B.错误

正确答案： B

16. 白茶微发酵茶，性凉（白茶温凉平缓），但“绿茶的陈茶是草，白茶的陈茶是宝” ，陈放的白茶有去邪扶正的功效

A.正确

B.错误

正确答案： A

17. 用盖碗冲泡绿茶时，冲入开水后，应迅速将碗盖斜盖在碗上，使盖沿与碗间留一空隙 A.正确

B. 错误

正确答案： A

18. “茶醉”时可以通过喝糖水，吃水果等方法来缓解

A. 正确

B. 错误

正确答案： B

19. 陆羽认为二沸的水适宜泡茶。

A. 正确

B. 错误

正确答案： B

20. 乌龙工夫茶的品饮艺术起源于宋代

A. 正确

B. 错误

正确答案： B

21. 茶席设计的文案不具有主观性。

A. 正确

B. 错误

正确答案： B

22. 最早记载茶为药用的书籍是《茶谱》。

A. 正确

B. 错误

正确答案： B

三、填空题( 共 16.00分)

2. 明代饮用茶叶主要是。

正确答案：散茶

3.人的体质类型分九种： ______、气虚质、阳虚质、阴虚质、血瘀质、痰湿质、湿热质、气

郁质、特禀质。

正确答案：平和质

4. 世界上第一部茶书是所写的《茶经》。

正确答案：陆羽

5.____________ 指郊外露天的茶聚。其特色是走进大自然，以茶为媒介实现人与自然的和谐

相处。

正确答案：云席

6. 宋徽宗赵估写有一部茶书，名为。

正确答案：《大观茶论》

单纯的课本内容，并不能满足学生的需要，通过补充，达到内容的完善

教育之通病是教用脑的人不用手，不教用手的人用脑，所以一无所能。教育革命的对策是手脑联盟，结果是手与脑的力量都可以大到不可思议。

深圳大学茶和生活答案解析89215

一、单选题 (共 50.00 分) 1.台湾乌龙茶冲泡时公道杯用来（）茶汤。 A.冷却 B.保温 C.开窍 D.中和 正确答案：D 2.通常泡茶用水的总硬度不超过( )。 A.15℃ B.20℃ C.25℃ D.30℃ 正确答案：C 3.在茶艺服务时要取低处物品，下列( )姿势是错误的。 A.下蹲时右脚在前，左脚在后，右小腿垂直于地面，全脚着地 B.蹲下、弯背、低头 C.交叉式蹲势时两脚前后靠紧，合力支撑身体 D.臀部向下，上身稍前倾 正确答案：B 4.茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量超过( )时，就会加速茶叶的变质。 A.5% B.6% C.7% D.4% 正确答案：A 5.宋徽宗赵佶写有一部茶书，名为( )。 A.《北苑别录》 B.《大观茶论》 C.《茶录》 D.《茶疏》 正确答案：B 二、判断题 (共 30.00 分) 1.水中的溶解物越多，pH值越大。 A.正确 B.错误 正确答案：B

2.普洱茶散茶的品质特点是散茶条索粗壮肥大、色泽褐红 A.正确 B.错误 正确答案： A 3.花茶冲泡的器具有盖碗、茶叶罐、茶则、烧水炉具等。 A.正确 B.错误 正确答案：A 三、填空题 (共 20.00 分) 1.____________指郊外露天的茶聚。其特色是走进大自然，以茶为媒介实现人与自然的和谐相处。 正确答案：云席 2.红茶属于全发酵茶，性温；而黑茶属于________，茶性温和，滋味醇厚回甘，刺激性不强。正确答案：后发酵茶 1.乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或( )色，茶汤呈蜜绿或蜜黄色。 A.褐色 B.红褐色 C.青褐色 D.黄褐色 正确答案：C 2.在茶艺服务时要取低处物品，下列( )姿势是错误的。 A.下蹲时右脚在前，左脚在后，右小腿垂直于地面，全脚着地 B.蹲下、弯背、低头 C.交叉式蹲势时两脚前后靠紧，合力支撑身体 D.臀部向下，上身稍前倾 正确答案：B 3.判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、( )、净度来看。 A.滋味 B.汤色 C.香气 D.季节 正确答案：C 4.茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时，下列( )姿势是错误的。 A.在行走中可以步幅稍大些 B.在转动时，注意调整头、胸、髋三轴的角度 C.在营业场所轻快小跑

喝茶的阅读附答案

喝茶的阅读附答案 喝茶是我国人民传统生活的一部分。 两千年前，我们的祖先就发现了茶。公元780年，学者陆羽国几十年的工夫研究茶，写了一本《茶经》，总结了中世纪我国喝茶的经验。从此饮茶的艺术便日益精进。不单茶叶有多种多样，茶具。烹茶的水和烧水的方法也日新月异。 一般的茶叶可分为不发酵的绿茶、经过发酵的红茶。半发酵的乌龙茶蒸软后压成的砖茶和用茉莉、珠兰、玫瑰等香花窖(xun，同“熏”)制的花熏茶。这些茶又因茶种。产地和制法不同而有无数的名称和品种。 在古代，我们的茶是煮的，这种茶汁液十分浓涩，需要加盐、香料、薄荷、枣等调味品来中和它。现在我们沏茶都用开水冲泡。泡饮的方法不仅手续简便，更主要的是充分发挥了茶叶本身的色、香、味等特点。我们喝一杯龙井，就感到它翠色可爱、香气清冽、略带甘涩。喝一杯红茶，那紫红丝绒似的颜色和浓厚甘醇的香味，又给人以通然不同的感觉。 陆羽认为烧茶的水是“山水上，江水中，井水下”。讲究喝茶的人分辨得出水的味道。现在都市里的人，喝茶都用自来水煮沸冲泡，但在江南农村则仍然采用传统的方法，用杂质较少的雨水或雪水烹茶。这种茶味道纯清，D能显示茶的真味。 在我国，喝茶的工具——杯、壶和茶灶，也有无穷的品色。 因为茶的品种和冲泡方法不同，茶具有各种不同的考究。 阅读题： 1.本文依次介绍了我国饮茶的历史、__、_、___、茶具等内容。 2.根据第三段内容填空。 一般的茶叶可分为_、_、_、_、花熏茶。 3.画线的句子在全文的结构上起什么作用?(答案不超过10个字) 4.第四段主要运用了哪两种说明方法?正确的一项是() A.作比较举例子 B.作比较打比方 C.举例子打比方 D.下定义举例子 5.解释“山水上，江水中，井水下”的意思。 6.“这种茶味道纯清，D能显示茶的真味”一句中的空格应填上哪一个副词?正确的一项是() A也B.才C.更D. 参考答案： 1.茶叶品种;泡茶的方法;烧茶的水。 2.绿茶;红茶;乌龙茶;砖茶。 3.总提下文(不是承上启下)。 4.A(没有下定义和打比方)。 5.泡菜的水最好的是山泉水，其次是河水，最差的是井水。 6.C。

深圳大学茶与生活答案

、单选题( 共50.00 分) 1. 台湾乌龙茶冲泡时公道杯用来( )茶汤。 A. 冷却 B. 保温 C. 幵窍 D. 中和 正确答案：D 2. 通常泡茶用水的总硬度不超过( ) 。 A. 15 C B. 20 C C. 25C D. 30C 正确答案：C 3. 在茶艺服务时要取低处物品，下列( ) 姿势是错误的。 A. 下蹲时右脚在前，左脚在后，右小腿垂直于地面，全脚着地 B. 蹲下、弯背、低头 C. 交叉式蹲势时两脚前后靠紧，合力支撑身体 D. 臀部向下，上身稍前倾 正确答案：B 4. 茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量超过( ) 时，就会加速茶叶的变质 A. 5% B. 6% C. 7%

D. 4% 正确答案：A 5. 宋徽宗赵佶写有一部茶书，名为（）。 A. 《北苑别录》 B. 《大观茶论》 C. 《茶录》 D. 《茶疏》 正确答案：B 二、判断题（共30.00 分） 1. 水中的溶解物越多，pH 值越大。 A. 正确 B. 错误 正确答案：B 2. 普洱茶散茶的品质特点是散茶条索粗壮肥大、色泽褐红 A. 正确 B. 错误 正确答案： A 3. 花茶冲泡的器具有盖碗、茶叶罐、茶则、烧水炉具等。 A. 正确 B. 错误 正确答案：A 三、填空题（共20.00 分） 1. ___________ 指郊外露天的茶聚。其特色是走进大自然，以茶为媒介实现人与自然的和

谐相处正确答案：云席 2. 红茶属于全发酵茶，性温；而黑茶属于 __________ ，茶性温和，滋味醇厚回甘，刺激性不强。 正确答案：后发酵茶 1. 乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或( ) 色，茶汤呈蜜绿或蜜黄色。 A. 褐色 B. 红褐色 C. 青褐色 D. 黄褐色 正确答案：C 2. 在茶艺服务时要取低处物品，下列( ) 姿势是错误的。 A. 下蹲时右脚在前，左脚在后，右小腿垂直于地面，全脚着地 B. 蹲下、弯背、低头 C. 交叉式蹲势时两脚前后靠紧，合力支撑身体 D. 臀部向下，上身稍前倾正确答案：B 3. 判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、( ) 、净度来看。 A. 滋味 B. 汤色 C. 香气 D. 季节 正确答案：C

2020华南理工大学茶和生活答案解析

文例参考 一、单选题(共 50.00分) 1.乌龙茶冲泡时公道杯用来（）茶汤。 冷却A. 保温B. 开窍C. 中和D. D正确答案： 2.通常泡茶用水的总硬度不超过()。 ℃A.15 ℃B.20 ℃C.25 ℃D.30 C正确答案： 3.在茶艺服务时要取低处物品，下列()姿势是错误的。 A.下蹲时右脚在前，左脚在后，右小腿垂直于地面，全脚着地 B.蹲下、弯背、低头 C.交叉式蹲势时两脚前后靠紧，合力支撑身体 D.臀部向下，上身稍前倾

正确答案： B 完美 Word格式整理版 文例参考 4.茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量超过()时，就会加速茶叶的变质。 A.5% B.6% C.7% D.4%

正确答案： A 5.宋徽宗佶写有一部茶书，名为( )。 A.《北苑别录》 B.《大观茶论》 C.《茶录》 D.《茶疏》 正确答案： B 二、判断题(共 30.00分)

1.水中的溶解物越多， pH 值越大。 A.正确 B.错误 正确答案： B 2.普洱茶散茶的品质特点是散茶条索粗壮肥大、色泽褐红 A.正确 B.错误 完美 Word格式整理版

文例参考 正确答案： A 花茶冲泡的器具有盖碗、茶叶罐、茶则、烧水炉具等。3. 正确A. 错误B. A正确答案： ) 20.00分三、填空题(共

指郊外露天的茶聚。其特色是走进大自然，以茶为媒介实现人与自然的和谐1. 相处。 正确答案：云席 2.红茶属于全发酵茶，性温；而黑茶属于 ________，茶性温和，滋味醇厚回甘，刺激性不强。 正确答案：后发酵茶 1.乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或( )色，茶汤呈蜜绿或蜜黄色。 A.褐色

2020华南理工大学茶和生活答案解析

范文范例参考 一、单选题(共分) 1.台湾乌龙茶冲泡时公道杯用来（）茶汤。 冷却A. 保温B. 开窍C. 中和D. D正确答案： ~ 2.通常泡茶用水的总硬度不超过()。 ℃ ℃ ℃ ℃ C正确答案： 3.在茶艺服务时要取低处物品，下列()姿势是错误的。 A.下蹲时右脚在前，左脚在后，右小腿垂直于地面，全脚着地 B.蹲下、弯背、低头 、 C.交叉式蹲势时两脚前后靠紧，合力支撑身体

D.臀部向下，上身稍前倾 正确答案： B 完美Word格式整理版 范文范例参考 4.茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量超过()时，就会加速茶叶的变质。 … % % % 、

正确答案： A 5.宋徽宗赵佶写有一部茶书，名为( )。 A.《北苑别录》 / B.《大观茶论》 C.《茶录》 D.《茶疏》 ！ 正确答案： B

二、判断题(共分) 1.水中的溶解物越多，pH 值越大。 A.正确 ~ B.错误 正确答案： B 2.普洱茶散茶的品质特点是散茶条索粗壮肥大、色泽褐红 A.正确 》 B.错误

完美Word格式整理版 范文范例参考 正确答案： ， A 花茶冲泡的器具有盖碗、茶叶罐、茶则、烧水炉具等。3. 正确A. ： 错误B. A正确答案：

) 分三、填空题(共 指郊外露天的茶聚。其特色是走进大自然，以茶为媒介实现人与自然的和谐1. 。 相处。 正确答案：云席 2.红茶属于全发酵茶，性温；而黑茶属于________，茶性温和，滋味醇厚回甘，刺激性不强。 : 正确答案：后发酵茶 1.乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或( )色，茶汤呈蜜绿或蜜黄色。

茶与生活1

茶与生活（深圳大学继续教育学院引进课程） 模拟考试-1 一、单选题(共50.00分) 茶叶的保存应注意氧气的控制，维生素C的氧化及（），茶红素的氧化聚合都和氧气有关。 A. 茶褐素 B. 茶色素 C. 茶绿素 D. 茶黄素 满分：2.00 分 得分：2.00分 你的答案： D 正确答案： D 教师评语： 暂无 舌底鸣泉是生津的最高境界，重点在“()”字，有接连不断之意。 A. 舌 B.

底 C. 鸣 D. 泉 满分：2.00 分 得分：2.00分 你的答案： C 正确答案： C 教师评语： 暂无 潮汕工夫茶冲水时用开水壶向碗中冲人沸水，水柱从高处( )。 A. 直冲而入 B. 先慢后快入 C. 慢冲而入 D. 点冲而入 满分：2.00 分 得分：2.00分 你的答案： A

正确答案： A 教师评语： 暂无 扁炒青的品质要求：扁平光滑。因制法不同，（）也有差异。 A. 形状特征 B. 色泽特征 C. 品质特征 D. 香气特征 满分：2.00 分 得分：0分 你的答案： C 正确答案： B 教师评语： 暂无 为体现礼节，茶艺师在服务中要注意“三轻”，即( )。 A. 问候轻、迎客轻、送客轻 B.

点茶轻、泡茶轻、奉茶轻 C. 说话轻、走路轻、操作轻 D. 与宾客交谈轻、与同事交流轻、行为举止轻 满分：2.00 分 得分：2.00分 你的答案： C 正确答案： C 教师评语： 暂无 从事不同职业者选择茶饮时，矿工、司机则多饮（）。 A. 乌龙茶 B. 白茶 C. 清凉茶 D. 绿茶 满分：2.00 分 得分：2.00分 你的答案： D

正确答案： D 教师评语： 暂无 斗茶起源于( )。 A. 汉朝 B. 唐朝 C. 宋朝 D. 元朝 满分：2.00 分 得分：2.00分 你的答案： B 正确答案： B 教师评语： 暂无 黑茶的品饮，要细细体味经长期储存而形成的( )。 A. 浓香 B.

茶与生活2

茶与生活 模拟考试-2 一、单选题(共50.00分) 茶叶的保存应注意氧气的控制，维生素C的氧化及（），茶红素的氧化聚合都和氧气有关。 A. 茶褐素 B. 茶色素 C. 茶绿素 D. 茶黄素 满分：2.00 分 得分：2.00分 你的答案： D 正确答案： D 教师评语： 暂无 冲泡绿茶演示中的洁具，将玻璃杯一字摆开，依次倾入( )杯的开水，从左到右依次净杯。 A. 1/2

B. 1/3 C. 1/4 D. 1/5 满分：2.00 分 得分：0分 你的答案： D 正确答案： B 教师评语： 暂无 ( )是大众首选的自来水软化的方法。 A. 活性炭吸收 B. 多次蒸馏 C. 加入明矾 D. 静置煮沸 满分：2.00 分 得分：0分 你的答案：

B 正确答案： D 教师评语： 暂无 ( )的特色是在瓷器上施金加彩，宛如钱丝万缕的金丝彩线交织，显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。 A. 釉里红 B. 青花瓷 C. 秘色瓷 D. 广彩 满分：2.00 分 得分：2.00分 你的答案： D 正确答案： D 教师评语： 暂无 黑茶品饮时，冲泡为了更好地观赏汤色，一般选用( )。 A. 瓷杯或盖杯

B. 白瓷或透明玻璃小品杯 C. 瓷碗或盖碗 D. 有色玻璃杯 满分：2.00 分 得分：0分 你的答案： D 正确答案： B 教师评语： 暂无 泡茶的水温应因茶类而异，各种乌龙茶、普洱茶和沱茶，必须用( )℃的开水冲泡。 A. 80 B. 90 C. 70 D. 100 满分：2.00 分 得分：2.00分 你的答案：

D 正确答案： D 教师评语： 暂无 在乌龙茶茶具的准备中，主泡器包含茶船、壶承、紫砂壶、盖置、壶垫、茶海、闻香杯、( )、杯托。 A. 随手泡 B. 茶巾 C. 温度计 D. 品茗杯 满分：2.00 分 得分：2.00分 你的答案： D 正确答案： D 教师评语： 暂无 福建工夫茶的冲泡程序为( )。 A. 备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡

2020华南理工大学茶和生活答案解析

. 范文范例参考 一、单选题(共50.00分) 1.台湾乌龙茶冲泡时公道杯用来（）茶汤。 冷却A. 保温B. 开窍C. 中和D. D正确答案： 2.通常泡茶用水的总硬度不超过()。 ℃A.15 ℃B.20 ℃C.25 ℃D.30 C正确答案： 3.在茶艺服务时要取低处物品，下列()姿势是错误的。 A.下蹲时右脚在前，左脚在后，右小腿垂直于地面，全脚着地 B.蹲下、弯背、低头 C.交叉式蹲势时两脚前后靠紧，合力支撑身体 D.臀部向下，上身稍前倾

. 正确答案：B 完美Word格式整理版 范文范例参考 4.茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量超过()时，就会加速茶叶的变质。 A.5% B.6% C.7% D.4%

正确答案：A 5.宋徽宗赵佶写有一部茶书，名为( )。 A.《北苑别录》 B.《大观茶论》 C.《茶录》 D.《茶疏》 正确答案：B 二、判断题(共30.00分)

1.水中的溶解物越多，pH 值越大。 A.正确 B.错误 正确答案：B 2.普洱茶散茶的品质特点是散茶条索粗壮肥大、色泽褐红 A.正确 B.错误 完美Word格式整理版

. 范文范例参考 正确答案： A 花茶冲泡的器具有盖碗、茶叶罐、茶则、烧水炉具等。3. 正确A. 错误B. A正确答案： ) 20.00分三、填空题(共

指郊外露天的茶聚。其特色是走进大自然，以茶为媒介实现人与自然的和谐1. 相处。 正确答案：云席 2.红茶属于全发酵茶，性温；而黑茶属于________，茶性温和，滋味醇厚回甘，刺激性不强。 正确答案：后发酵茶 1.乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或( )色，茶汤呈蜜绿或蜜黄色。 A.褐色

深圳大学茶与生活答案

一、单选题(共50.00分) 1.台湾乌龙茶冲泡时公道杯用来（）茶汤。 A.冷却 B.保温 C.开窍 D.中和 正确答案：D 2.通常泡茶用水的总硬度不超过()。 A.15℃ B.20℃ C.25℃ D.30℃ 正确答案：C 3.在茶艺服务时要取低处物品，下列()姿势是错误的。 A.下蹲时右脚在前，左脚在后，右小腿垂直于地面，全脚着地 B.蹲下、弯背、低头 C.交叉式蹲势时两脚前后靠紧，合力支撑身体 D.臀部向下，上身稍前倾 正确答案：B 4.茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量超过()时，就会加速茶叶的变质。

A.5% B.6% C.7% D.4% 正确答案：A 5.宋徽宗赵佶写有一部茶书，名为()。 A.《北苑别录》 B.《大观茶论》 C.《茶录》 D.《茶疏》 正确答案：B 二、判断题(共30.00分) 1.水中的溶解物越多，pH值越大。 A.正确 B.错误 正确答案：B 2.普洱茶散茶的品质特点是散茶条索粗壮肥大、色泽褐红 A.正确 B.错误 正确答案： A

3.花茶冲泡的器具有盖碗、茶叶罐、茶则、烧水炉具等。 A.正确 B.错误 正确答案：A 三、填空题(共20.00分) 1.____________指郊外露天的茶聚。其特色是走进大自然，以茶为媒介实现人与自然的和谐相处。 正确答案：云席 2.红茶属于全发酵茶，性温；而黑茶属于________，茶性温和，滋味醇厚回甘，刺激性不强。 正确答案：后发酵茶 1.乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或()色，茶汤呈蜜绿或蜜黄色。 A.褐色 B.红褐色 C.青褐色 D.黄褐色 正确答案：C 2.在茶艺服务时要取低处物品，下列()姿势是错误的。 A.下蹲时右脚在前，左脚在后，右小腿垂直于地面，全脚着地 B.蹲下、弯背、低头 C.交叉式蹲势时两脚前后靠紧，合力支撑身体

深圳大学茶与生活答案

一、单选题(共50.00 分) 1. 台湾乌龙茶冲泡时公道杯用来( )茶汤。 A. 冷却 B. 保温 C. 开窍 D. 中和 正确答案：D 2. 通常泡茶用水的总硬度不超过( )。 A. 15 C B. 20 C C. 25 C D. 30 C 正确答案：C 3 .在茶艺服务时要取低处物品，下列( )姿势是错误的。 A. 下蹲时右脚在前，左脚在后，右小腿垂直于地面，全脚着地 B. 蹲下、弯背、低头 C. 交叉式蹲势时两脚前后靠紧，合力支撑身体 D. 臀部向下，上身稍前倾 正确答案：B

4. 茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量超过( )时，就会加速茶叶的变质。 A. 5% B. 6% C. 7% D. 4% 正确答案：A 5. 宋徽宗赵佶写有一部茶书，名为( )。 A. 《北苑别录》 B. 《大观茶论》 C. 《茶录》 D. 《茶疏》 正确答案：B 二、判断题(共30.00 分) 1. 水中的溶解物越多，pH 值越大。 A. 正确 B. 错误 正确答案：B 2. 普洱茶散茶的品质特点是散茶条索粗壮肥大、色泽褐红 A. 正确 B. 错误

正确答案： 3. 花茶冲泡的器具有盖碗、茶叶罐、茶则、烧水炉具等。 A. 正确 B. 错误 正确答案：A 三、填空题(共20.00 分) 1. ___________ 指郊外露天的茶聚。其特色是走进大自然，以茶为媒介实现人与自然的和谐 相处。 正确答案：云席 2 .红茶属于全发酵茶，性温；而黑茶属于_________ ，茶性温和，滋味醇厚回甘，刺激性不强。正确答案：后发酵茶 1 .乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或( )色，茶汤呈蜜绿或蜜黄色。 A. 褐色 B. 红褐色 C. 青褐色 D. 黄褐色 正确答案：C 2. 在茶艺服务时要取低处物品，下列( )姿势是错误的。

茶与生活

茶与生活 ——茶的社会学角度中国茶文化是中华文化教育的重要组成部分，历史悠久，内涵 丰富，对社会文明进步与经济发展作用很大。在即将进入二十一 世纪的时候，如何进一步理解茶与生活的重要联系，也是值得考 虑的重要问题。以下从社会学角度阐述茶与生活的紧密联系 一、历史的回顾 1、说起茶的发现，人们会自然地想到神农尝百草的传说，然 而把茶作为饮料、作为一种精神享受，真正有历史记载的还应该从西汉算起，王褒《僮约》中“烹茶尽具”、武阳买茶和记载，充分证明了当时饮茶风俗的形成和茶叶市场的存在。东晋常璩在《华阳国志.巴志》中记述了巴蜀地共的很多共梧甚至把茶作为贡品。魏晋南北朝时一些有识之士“以茶养谦”巳成风气，如晋吴兴太守陆纳已养成只招待茶水的习惯，客来敬茶这也许是最好的例证。 2、唐代是历史上比较兴旺的朝代，陆羽《茶径》系统总结了唐代及其发前的茶叶生产、饮用的经验，也提出了精行俭德的茶道精神。陆羽及其同时代的一些文人，都非常重视饮茶的精神享受和道德规范，而且非常讲究饮茶用具和煮茶的艺术，可发说中国的茶道、茶艺从此产生。当时比屋皆饮的民间茶俗，乃至豪华隆重的皇室宫廷茶宴，以及文人的茶诗词与茶书画，都是茶文化形成与发展的集中表现。 3、到了宋代，茶叶生产进一步发展，饮茶更加普及，作为贡品的建州龙团凤饼更是花样翻新。宋徽宗皇帝赵舍著《大观茶论》，这是中国历史上唯一的一位亲自写茶书的皇帝。跟随其后的不少文人雅士也纷纷写诗作茶画。同时饮茶艺术也有了进一步的发展，“点茶”技艺进一步规范，“斗茶”之风盛行，佛门茶事兴旺，饮茶技艺也随着佛教的传播而迅速走也国门传至海内外。 4、明清时代散叶茶迅速发展，多茶类的结构逐步形成，饮茶方法也从点茶发展成泡茶，而且泡茶用具也越来越讲究，工艺精巧的紫砂壶、盖碗瓷器茶具等也应运而生。客来敬茶、以茶待客风气更为普及，都市茶馆林立，利用茶馆休闲、谈生意已是平常事，茶馆文化教育得到发展。 二、中华茶文化的内涵、形式和社会功能 陆羽《茶经》，是古代茶人勤奋读书、刻苦学习、潜心求索、百折不挠精神的结晶。以茶待客、以茶代酒，“清茶一杯也醉人”就是中华民族珍惜劳动成果、勤奋节险的真实反映。以茶字当头排列茶文化的社会功能有“以茶思源、以茶待客、以茶会友、以茶联谊、以茶廉政、以茶育人、以茶代酒、以茶健身、以茶入诗、以茶入艺、以茶入画、以茶起舞、以茶歌呤、以茶兴文、以茶作礼、以茶兴农、以茶促贸和以茶致富。茶是中国的骄傲、民族的自尊、自信和自豪。饮茶可以思源。世界著名科技史家李约瑟博士，将中国茶叶作为中国四大发明（火药、造纸、指南针和印刷术）之后，对人类的第五个重大贡献。唐代陆羽《茶经》是世界第一部茶书。中国茶文化对世界影响功能显著。以茶会友是茶文化最广泛的社会功能之一。今天所处的市场经济，竞争激烈，优胜劣汰，讲利益、讲效益。但人情较为冷漠，人际关系趋于淡漠。通过茶楼、茶艺馆品茗或茶艺，朋友聚在一起，互通信息，交流感情，增进了解，沟通友谊。朋友相聚在旧式茶馆里，随意说笑，回忆人生，重新享受到生命的乐趣。古代就有“寒夜客来茶当酒”之说，以茶代酒体现传统美德，符合今天中央倡导的厉行节约制止奢侈浪费行为的规定要求。以茶育人是新时期茶文化孕育出来的新的社会功能。上海少儿茶艺通过自己动手，学习茶科学，弘扬传统优秀文化，接受爱国主义教育。

华南理工大学 华工2020春 茶与生活 考试题及答案

1.台湾乌龙茶冲泡时公道杯用来（）茶汤。 A洽却 B.保温 C.开窍 D.中和 正确答案：D 2.通常泡茶用水的总硬度不超过（）。 A15℃ B.20℃ C.25℃ D.30℃ 正确答案：C 3.在茶艺服务时要取低处物品，下列（）姿势是错误的。 A下蹲时右脚在前，左脚在后，右小腿垂于地面，全脚着地B.蹲下、弯背、低头 C.交叉式蹲势时两脚前后靠紧，合力支撑身体 D.臀部向下，上身稍前倾 正确答案：B 4.茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量超过（）时，就会加速茶叶的变质。 A5% B.6% C.7% D.4% 正确答案：A 5.宋微宗赵信写有一部茶书，名为（）。 A《北苑别录》 B.《大观茶论》 C.《茶录》 D.《茶疏》正确答案：B二、判断题（共30.00分） 1.水中的溶解物越多，pH值越大。 A正确 B.错误 正确答案：B 2.普洱茶散茶的品质特点是散茶条索粗壮肥大、色泽相红A正确 B.错误 正确答案： A 3.花茶冲泡的器吴有盖碗、茶叶罐、茶则、烧水炉具等。

A正确 B.错误 正确答案：A三、填空题（共20.00分） 1.指郊外天的茶聚。其特色是走进大自然，以茶为媒介实现人与自然的和谐相处。 正确答案：云席 2.红茶属于全发酵茶，性温；而黑茶属于，茶温和，滋味回甘，刺激性不强。 正确答案：后发酵茶 1.乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或（）色，茶汤呈蜜绿或蛮黄色。 A相色 B.红褐色 C.青褐色 D.黄褐色 正确答案：C 2.在茶艺服务时要取低处物品，下列（）姿势是错误的。 A下蹲时右脚在前，左脚在后，右小腿垂于地面，全脚着地B.蹲下、弯背、低头 C.交叉式蹲势时两脚前后靠紧，合力支撑身体 D.臀部向下，上身稍前倾 正确答案：B 3.判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、（）、净度来看。 A滋味 B.汤色 C.香气 D.季节 正确答案：C 4.茶艺师着长在服务或茶艺表演时，下列（）姿势是错误的。 A在行走中可以步幅稻大些 B.在转动时，注意调整头、胸、髋三轴的角度 C.在营业场所轻快小跑 D.站立时两手合握于腰部 正确答案：C 5.红茶的呈味物质，茶相素是使（），它的含量增多对品质不利。 A茶汤发红，叶底暗福 B.茶汤红亮，叶底暗福 C.茶汤发暗，叶底暗褐 D.茶汤发红，叶底红亮 正确答案：C二、判断题（共30.00分）

华南理工学习教育茶与生活在线考试包括答案.docx

华南理工教育2019茶与生活在线考试答案 1. 台湾乌龙茶冲泡时公道杯用来（）茶汤。 A.冷却 B.保温 C.开窍 D.中和 正确答案： D 2.通常泡茶用水的总硬度不超过 ( ) 。 ℃ ℃ ℃ ℃ 正确答案： C 3.在茶艺服务时要取低处物品，下列( ) 姿势是错误的。 A.下蹲时右脚在前，左脚在后，右小腿垂直于地面，全脚着地 B.蹲下、弯背、低头 C.交叉式蹲势时两脚前后靠紧，合力支撑身体 D.臀部向下，上身稍前倾 正确答案： B 4. 茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量超过( )时，就会加速茶叶的变质。 % % % % 正确答案： A 5.宋徽宗赵佶写有一部茶书，名为( ) 。 A.《北苑别录》 B.《大观茶论》 C.《茶录》 D.《茶疏》 正确答案： B 二、判断题( 共分) 1.水中的溶解物越多， pH 值越大。 A.正确 B.错误

正确答案： B 2.普洱茶散茶的品质特点是散茶条索粗壮肥大、色泽褐红 A.正确 B.错误 正确答案： A 3.花茶冲泡的器具有盖碗、茶叶罐、茶则、烧水炉具等。 A.正确 B.错误 正确答案： A 三、填空题( 共分) 指郊外露天的茶聚。其特色是走进大自然，以茶为媒介实现人与自然的和谐相处。 正确答案：云席 2.红茶属于全发酵茶，性温；而黑茶属于 ________，茶性温和，滋味醇厚回甘，刺激性不强。正确答案：后发酵茶 1.乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或( ) 色，茶汤呈蜜绿或蜜黄色。 A.褐色 B.红褐色 C.青褐色 D.黄褐色 正确答案： C 2.在茶艺服务时要取低处物品，下列( ) 姿势是错误的。 A.下蹲时右脚在前，左脚在后，右小腿垂直于地面，全脚着地 B.蹲下、弯背、低头 C.交叉式蹲势时两脚前后靠紧，合力支撑身体 D.臀部向下，上身稍前倾 正确答案： B 3. 判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、( )、净度来看。 A.滋味 B.汤色 C.香气 D.季节 正确答案： C 4.茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时，下列( ) 姿势是错误的。 A.在行走中可以步幅稍大些 B.在转动时，注意调整头、胸、髋三轴的角度 C.在营业场所轻快小跑

深圳大学茶与生活答案

深圳大学茶与生活答案集团标准化工作小组 #Q8QGGQT-GX8G08Q8-GNQGJ8-MHHGN#

一、单选题 (共分) 1.台湾乌龙茶冲泡时公道杯用来（）茶汤。 A.冷却 B.保温 C.开窍 D.中和 正确答案：D 2.通常泡茶用水的总硬度不超过( )。 ℃ ℃ ℃ ℃ 正确答案：C 3.在茶艺服务时要取低处物品，下列( )姿势是错误的。 A.下蹲时右脚在前，左脚在后，右小腿垂直于地面，全脚着地 B.蹲下、弯背、低头 C.交叉式蹲势时两脚前后靠紧，合力支撑身体 D.臀部向下，上身稍前倾 正确答案：B 4.茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量超过( )时，就会加速茶叶的变质。% % % % 正确答案：A 5.宋徽宗赵佶写有一部茶书，名为( )。

A.《北苑别录》 B.《大观茶论》 C.《茶录》 D.《茶疏》 正确答案：B 二、判断题 (共分) 1.水中的溶解物越多，pH值越大。 A.正确 B.错误 正确答案：B 2.普洱茶散茶的品质特点是散茶条索粗壮肥大、色泽褐红 A.正确 B.错误 正确答案： A 3.花茶冲泡的器具有盖碗、茶叶罐、茶则、烧水炉具等。 A.正确 B.错误 正确答案：A 三、填空题 (共分) 指郊外露天的茶聚。其特色是走进大自然，以茶为媒介实现人与自然的和谐相处。正确答案：云席

2.红茶属于全发酵茶，性温；而黑茶属于________，茶性温和，滋味醇厚回甘，刺激性不强。 正确答案：后发酵茶 1.乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或( )色，茶汤呈蜜绿或蜜黄色。 A.褐色 B.红褐色 C.青褐色 D.黄褐色 正确答案：C 2.在茶艺服务时要取低处物品，下列( )姿势是错误的。 A.下蹲时右脚在前，左脚在后，右小腿垂直于地面，全脚着地 B.蹲下、弯背、低头 C.交叉式蹲势时两脚前后靠紧，合力支撑身体 D.臀部向下，上身稍前倾 正确答案：B 3.判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、( )、净度来看。 A.滋味 B.汤色 C.香气 D.季节 正确答案：C 4.茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时，下列( )姿势是错误的。

2020华南理工大学茶和生活答案解析

范文范例参考 一、单选题(共50.00 分) 1.台湾乌龙茶冲泡时公道杯用来（）茶汤。 冷却A. 保温B. 开窍C. 中和D. D 正确答案： 2.通常泡茶用水的总硬度不超过()。 ℃A.15 ℃B.20 ℃C.25 ℃D.30 C 正确答案： 3.在茶艺服务时要取低处物品，下列()姿势是错误的。 A.下蹲时右脚在前，左脚在后，右小腿垂直于地面，全脚着地 B.蹲下、弯背、低头 C.交叉式蹲势时两脚前后靠紧，合力支撑身体 D.臀部向下，上身稍前倾

正确答案： B 完美Word 格式整理版 范文范例参考 4.茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量超过()时，就会加速茶叶的变质。 A.5% B.6% C.7% D.4%

正确答案： A 5.宋徽宗赵佶写有一部茶书，名为( )。 A.《北苑别录》 B.《大观茶论》 C.《茶录》 D.《茶疏》 正确答案： B 二、判断题(共30.00 分)

1.水中的溶解物越多，pH 值越大。 A.正确 B.错误 正确答案： B 2.普洱茶散茶的品质特点是散茶条索粗壮肥大、色泽褐红 A.正确 B.错误 完美Word 格式整理版

范文范例参考 正确答案： A 花茶冲泡的器具有盖碗、茶叶罐、茶则、烧水炉具等。3. 正确A. 错误B. A 正确答案： ) 20.00 分三、填空题(共

指郊外露天的茶聚。其特色是走进大自然，以茶为媒介实现人与自然的和谐 1. 相处。 正确答案：云席 2.红茶属于全发酵茶，性温；而黑茶属于，茶性温和，滋味醇厚回甘，刺激性不强。 正确答案：后发酵茶 1.乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或( )色，茶汤呈蜜绿或蜜黄色。

深圳大学茶与生活答案

1.台湾乌龙茶冲泡时公道杯用来( )茶汤。 A.冷却 B.保温 C.开窍 D.中和正确答案：D 2.通常泡茶用水的总硬度不超过( ) 。 C C C C 正确答案：C 3.在茶艺服务时要取低处物品，下列( ) 姿势是错误的。 A .下蹲时右脚在前，左脚在后，右小腿垂直于地面，全脚着地 B .蹲下、弯背、低头 C .交叉式蹲势时两脚前后靠紧，合力支撑身体 D .臀部向下，上身稍前倾正确答案：B 4.茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量超过( ) % 时，就会加速茶叶的变质% % % 正确答案：A 5.宋徽宗赵佶写有一部茶书，名为( ) 。 A . 《北苑别录》 B . 《大观茶论》 c.《茶录》 D.《茶疏》正确答案：B 二、判断题( 共分) 1.水中的溶解物越多，pH值越大。 A.正确 B.错误 正确答案：B 2.普洱茶散茶的品质特点是散茶条索粗壮肥大、色泽褐红 A.正确 B.错误正确答案： A 3.花茶冲泡的器具有盖碗、茶叶罐、茶则、烧水炉具等。 A.正确 B.错误 正确答案：A 三、填空题( 共分) 指郊外露天的茶聚。其特色是走进大自然，以茶为媒介实现人与自然的和谐相处。正确答案：云席 2.红茶属于全发酵茶，性温；而黑茶属于_________ ，茶性温和，滋味醇厚回甘，刺激性不强。 正确答案：后发酵茶 1.乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或( ) 色，茶汤呈蜜绿或蜜黄色。 A.褐色 B.红褐色 C.青褐色 D.黄褐色

正确答案：C 2.在茶艺服务时要取低处物品，下列( ) 姿势是错误的。 A.下蹲时右脚在前，左脚在后，右小腿垂直于地面，全脚着地 B .蹲下、弯背、低头 C .交叉式蹲势时两脚前后靠紧，合力支撑身体 D .臀部向下，上身稍前倾正确答案：B 3.判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、( ) 、净度来看。 A.滋味 B.汤色 C.香气 D.季节 正确答案：C 4.茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时，下列( ) 姿势是错误的。 A.在行走中可以步幅稍大些 B .在转动时，注意调整头、胸、髋三轴的角度 C .在营业场所轻快小跑 D .站立时两手合握于腰部正确答案：C 5.红茶的呈味物质，茶褐素是使( ) ，它的含量增多对品质不利。 A.茶汤发红，叶底暗褐 B.茶汤红亮，叶底暗褐 C.茶汤发暗，叶底暗褐 D.茶汤发红，叶底红亮 正确答案：C 二、判断题( 共分) 1.茶艺师着旗袍在服务中行走时，要求两手臂在身体两侧自然摆动，幅度不宜过大 A.正确 B.错误 正确答案：A 2.花茶冲泡的器具有盖碗、茶叶罐、茶则、烧水炉具等。 A.正确 B.错误 正确答案：A 3.冲泡潮汕工夫茶，斟茶时，在一字排开的品杯中来回轮转，通常反复二三次才将茶杯斟满。 A.正确 B.错误 正确答案：A 三、填空题（共分） 1.茶叶中的主要药用成分有_________ 、茶多酚、维生素类、矿物质、氨基酸等。 正确答案：咖啡碱 2.茶席的特征包括实用性、艺术性、综合性、_________ 。 正确答案：独立性 一、单选题（共分） 1. 白茶冲泡的全部器具包括（） A.无刻花直筒形透明玻璃杯、茶叶缸、茶匙 B.无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶匙、赏茶盘

化学与生活题目及其参考答案

第一章食品与化学 1.生活能量的概念是什么？生活能量的主要来源有哪些？ 人体能量来源于食物。食物通常包括食物主体、维生素和无机物质（特别是微量元素）三种成份。其中食物主体指糖、蛋白质和脂肪，是它们提供人体正常能量需求。 2.怎样从能量角度表述温饱问题？怎样通过进食来调节能量平衡？ （1）国际卫生组织规定人均日摄取热量达到10,000 kJ（合约2,400 kcal），就算达到了温饱线。 (2)因为食物中含有能量，而人体则通过进食食物来摄取能量。不过人体却可以控制住进食的多少和进食哪一种食物，这样就能调节人体内的能量平衡。 3.怎样理解能量的转化和利用问题？ 人吃进食物，然后通过人体内的酶，将他们分解成糖类，蛋白质和脂肪，接着再没的催化下，被吸收后转化产生的单糖（如葡萄糖），才被氧化(燃烧),提供人体所需的能量。 葡萄糖的氧化反应式为： C6H12O6+6O2→6CO2+6H2O +2889 千焦 而氨基酸和脂肪酸，也在酶的催化作用下氧化释放出能量。这些能量转化成ATP，进而为人体的活动提供能量。 食物中产生的能量活动的反应可以归纳成； 食物＋O2－→ATP（＋CO2＋H2O）－→△H（＋ADP＋H3PO4）式中，△H＝生化合成＋肌肉运动＋热（体温）＋其它能耗 5.人为什么会饥饿或口渴？ 饥饿是指一段禁食期之后对食物的生理欲求，而食欲则是对现存食物的认识反应或习惯反应。摄入食物是为了向体内补充能源，由食欲来自行调节。当胃中有食物时，它会不停地蠕动，而一旦空腹，胃就强烈收缩，伴有不适即饥饿感。 所谓口渴是指有意识地想喝水。这种心理感受在控制体内水分和钠离子浓度上极为重要，它影响体内的水平衡，调节水的摄入。饮水中枢位于下丘脑的视上核前面的视前区两侧。用埋藏电极刺激此中枢，动物在几秘钟内就开始喝水；注入高渗盐水（由于使水分子从神经细胞中渗出，从而造成脱水），可使它们狂饮。 6.合成食品主要有哪些类型？合成食品的发展趋势怎样？ 目前一般有生物制备和化学合成两种。人们可以预料，将来，从化工厂里可以源源不断地生产出“人造牛排”或“全素烤鸭”。化学将使“人造食物”摆满餐桌。 7.食物贮存中主要会发生哪些化学作用？它们受哪些因素的影响？ 食物腐败主要原因是氧化作用和微生物作用，引起变质和分泌毒素。1．氧化作用。包括大

智慧树知到茶语春秋中国茶文化章节测试答案

智慧树知到《茶语春秋中国茶文化》章节测试答案第一章 1、“云想衣裳花想容，春风拂槛露华浓”是对王昭君的描述。 A:对 B:错 正确答案：错 2、中国文化有三个核心，一个是道，另一个是理，最后一个是悟。 A:对 B:错 正确答案：对 3、好的茶能够“色味两全”，是因为符合天时、地利、人和，符合道。A:对 B:错 正确答案：对 4、只要保证质量，茶叶的产地和制造工艺并不重要。 A:对 B:错 正确答案：错 5、陆羽被誉为“茶祖”。 A:对 B:错 正确答案：错

第二章 1、磨砖成镜的典故说明修习需要根据不同的对象采用不同的具体方法。 A:对 B:错 正确答案：对 2、辣味是一种味觉。 A:对 B:错 正确答案：错 3、茶文化的最高境界是茶艺技术精准优美。 A:对 B:错 正确答案：错 4、“道人晓出南屏山，来试点茶三昧手”说的就是对“调膏、注水和击拂轻重缓急”的熟练运用。A:对 B:错 正确答案：对 5、“杀青”后的茶叶称为茶青。 A:对 B:错 正确答案：错 第三章．

1、茶是起源于中国云南，在中国长江流域长期种植的经济树种。 A:对 B:错 正确答案：对 2、茶的修为一定要经过“看山不是山，看美不是美”的境界。 A:对 B:错 正确答案：对 3、修习茶文化，必须有一个统领总纲，这个总纲就是茶艺表演。 A:对 B:错 正确答案：错 4、“身是菩提树，心如明镜台”是修为一定要摒弃的不良阶段。 A:对 B:错 正确答案：错 5、某些中国人出国旅游表现出不文明行为，这正好说明中国人是丑陋的，同时证明中国文化具有劣根性。 A:对 B:错 正确答案：错 第四章

深圳大学茶和生活答案解析

一、单选题(共50.00 分) 1.乌龙茶冲泡时公道杯用来（）茶汤。 A.冷却 B.保温 C.开窍 D.中和 正确答案：D 2.通常泡茶用水的总硬度不超过( )。 A.15℃ B.20℃ C.25℃ D.30℃ 正确答案：C 3.在茶艺服务时要取低处物品，下列( )姿势是错误的。 A.下蹲时右脚在前，左脚在后，右小腿垂直于地面，全脚着地 B.蹲下、弯背、低头 C.交叉式蹲势时两脚前后靠紧，合力支撑身体 D.臀部向下，上身稍前倾 正确答案：B 4.茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量超过( )时，就会加速茶叶的变质。 A.5% B.6% C.7% D.4% 正确答案：A 5.宋徽宗佶写有一部茶书，名为( )。 A.《北苑别录》 B.《大观茶论》 C.《茶录》 D.《茶疏》 正确答案：B 二、判断题(共30.00 分) 1.水中的溶解物越多，pH值越大。 A.正确 B.错误 正确答案：B 2.普洱茶散茶的品质特点是散茶条索粗壮肥大、色泽褐红 A.正确 B.错误

正确答案： A 3.花茶冲泡的器具有盖碗、茶叶罐、茶则、烧水炉具等。 A.正确 B.错误 正确答案：A 三、填空题(共20.00 分) 1.____________指郊外露天的茶聚。其特色是走进大自然，以茶为媒介实现人与自然的和谐相处。 正确答案：云席 2.红茶属于全发酵茶，性温；而黑茶属于________，茶性温和，滋味醇厚回甘，刺激性不强。正确答案：后发酵茶 1.乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或( )色，茶汤呈蜜绿或蜜黄色。 A.褐色 B.红褐色 C.青褐色 D.黄褐色 正确答案：C 2.在茶艺服务时要取低处物品，下列( )姿势是错误的。 A.下蹲时右脚在前，左脚在后，右小腿垂直于地面，全脚着地 B.蹲下、弯背、低头 C.交叉式蹲势时两脚前后靠紧，合力支撑身体 D.臀部向下，上身稍前倾 正确答案：B 3.判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、( )、净度来看。 A.滋味 B.汤色 C.香气 D.季节 正确答案：C 4.茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时，下列( )姿势是错误的。 A.在行走中可以步幅稍大些 B.在转动时，注意调整头、胸、髋三轴的角度 C.在营业场所轻快小跑 D.站立时两手合握于腰部 正确答案：C 5.红茶的呈味物质，茶褐素是使( )，它的含量增多对品质不利。

华南理工教育茶与生活在线考试答案

华南理工教育2019 茶与生活在线考试答案 1.台湾乌龙茶冲泡时公道杯用来（）茶汤。 A.冷却 B.保温 C.开窍 D.中和 正确答案：D 2.通常泡茶用水的总硬度不超过( )。 ℃ ℃ ℃ ℃ 正确答案：C 3.在茶艺服务时要取低处物品，下列( )姿势是错误的。 A.下蹲时右脚在前，左脚在后，右小腿垂直于地面，全脚着地 B.蹲下、弯背、低头 C.交叉式蹲势时两脚前后靠紧，合力支撑身体 D.臀部向下，上身稍前倾 正确答案：B

4.茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量超过( )时，就会加速茶叶的变质。 % % % % 正确答案：A 5.宋徽宗赵佶写有一部茶书，名为( )。 A.《北苑别录》 B.《大观茶论》 C.《茶录》 D.《茶疏》 正确答案：B 二、判断题 (共分) 1.水中的溶解物越多，pH值越大。 A.正确 B.错误 正确答案：B 2.普洱茶散茶的品质特点是散茶条索粗壮肥大、色泽褐红 A.正确 B.错误

正确答案： A 3.花茶冲泡的器具有盖碗、茶叶罐、茶则、烧水炉具等。 A.正确 B.错误 正确答案：A 三、填空题 (共分) 指郊外露天的茶聚。其特色是走进大自然，以茶为媒介实现人与自然的和谐相处。 正确答案：云席 2.红茶属于全发酵茶，性温；而黑茶属于________，茶性温和，滋味醇厚回甘，刺激性不强。 正确答案：后发酵茶 1.乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或( )色，茶汤呈蜜绿或蜜黄色。 A.褐色 B.红褐色 C.青褐色 D.黄褐色 正确答案：C

2.在茶艺服务时要取低处物品，下列( )姿势是错误的。 A.下蹲时右脚在前，左脚在后，右小腿垂直于地面，全脚着地 B.蹲下、弯背、低头 C.交叉式蹲势时两脚前后靠紧，合力支撑身体 D.臀部向下，上身稍前倾 正确答案：B 3.判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、( )、净度来看。 A.滋味 B.汤色 C.香气 D.季节 正确答案：C 4.茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时，下列( )姿势是错误的。 A.在行走中可以步幅稍大些 B.在转动时，注意调整头、胸、髋三轴的角度 C.在营业场所轻快小跑 D.站立时两手合握于腰部 正确答案：C 5.红茶的呈味物质，茶褐素是使( )，它的含量增多对品质不利。 A.茶汤发红，叶底暗褐 B.茶汤红亮，叶底暗褐