茶与生活3

茶文化对生活的影响是什么

茶文化对生活的影响是什么 茶是色、香、味、形四美俱全之物,正可与人们追求真善美、追 求超越的精神相契合;茶道的“和、静、清、俭”精神,恰与社会的 可持续发展及人的全面发展要求相适应。因此,现代社会弘扬茶道有 着积极、深远的意义。 三千年道统在中国历史上曾发挥了极其重要的作用，到了近现代在西方理性主义的冲击下，亦曾被彻底否决。但当今随着社会的发展，矛盾冲突的日益加剧，天地人道和谐共处的问题已成为摆在人 类面前亟待解决的重大课题。 人类社会正处于一个大变革的时期，机遇与危机都是前所未见的，人类生存状态处于尖锐的矛盾之中：—方面,新科技革命使人类拥有 征服自然的巨大能力，积累了超过以往世纪总和的物质财富，展现 出十分诱人的发展前景。另一方面，人的异化程度有增无减,现代文 明创造的物质力量已达到可于瞬间毁灭人类的水平，这是“外在危机”;同时.现代文明形成的种种异己力量也在摧毁人的心灵，导致 人的异化，“使人背离了他的真正目的”，“阻碍人的成长”,这是“内在危机”。于是,追求经济增长、人的全面发展和社会进步三者 协调共进的“可持续发展”，日渐成为世人的共识。人类的使命并 不只是谋求在物质上掌握世界，从提高人类生存质量的意义上说， 物质增长不是进步的目的，而只是未来进步的一个前提条件，通过 这一手段的运用，使人类能够在精神上掌握自身,达到精神与物质的 和谐统一。 茶道所蕴涵的超越、和谐、俭省等精神是值得我们大力弘扬的。可持续发展理论的核心就是“和谐”,就是谋求经济、社会与自然环 境的协调发展，维持新的平衡，协调发展，即指从那种根深蒂固的 动物性的、重占有的、片面的生存观念提升到注重生存意义与生命 质量，强调人、社会、自然全面协调发展因而具有自我反思、约束 及调节机制与效应的属人的生存观念,求得各方面的和谐发展，步调

深圳大学茶和生活答案解析89215

一、单选题 (共 50.00 分) 1.台湾乌龙茶冲泡时公道杯用来（）茶汤。 A.冷却 B.保温 C.开窍 D.中和 正确答案：D 2.通常泡茶用水的总硬度不超过( )。 A.15℃ B.20℃ C.25℃ D.30℃ 正确答案：C 3.在茶艺服务时要取低处物品，下列( )姿势是错误的。 A.下蹲时右脚在前，左脚在后，右小腿垂直于地面，全脚着地 B.蹲下、弯背、低头 C.交叉式蹲势时两脚前后靠紧，合力支撑身体 D.臀部向下，上身稍前倾 正确答案：B 4.茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量超过( )时，就会加速茶叶的变质。 A.5% B.6% C.7% D.4% 正确答案：A 5.宋徽宗赵佶写有一部茶书，名为( )。 A.《北苑别录》 B.《大观茶论》 C.《茶录》 D.《茶疏》 正确答案：B 二、判断题 (共 30.00 分) 1.水中的溶解物越多，pH值越大。 A.正确 B.错误 正确答案：B

2.普洱茶散茶的品质特点是散茶条索粗壮肥大、色泽褐红 A.正确 B.错误 正确答案： A 3.花茶冲泡的器具有盖碗、茶叶罐、茶则、烧水炉具等。 A.正确 B.错误 正确答案：A 三、填空题 (共 20.00 分) 1.____________指郊外露天的茶聚。其特色是走进大自然，以茶为媒介实现人与自然的和谐相处。 正确答案：云席 2.红茶属于全发酵茶，性温；而黑茶属于________，茶性温和，滋味醇厚回甘，刺激性不强。正确答案：后发酵茶 1.乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或( )色，茶汤呈蜜绿或蜜黄色。 A.褐色 B.红褐色 C.青褐色 D.黄褐色 正确答案：C 2.在茶艺服务时要取低处物品，下列( )姿势是错误的。 A.下蹲时右脚在前，左脚在后，右小腿垂直于地面，全脚着地 B.蹲下、弯背、低头 C.交叉式蹲势时两脚前后靠紧，合力支撑身体 D.臀部向下，上身稍前倾 正确答案：B 3.判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、( )、净度来看。 A.滋味 B.汤色 C.香气 D.季节 正确答案：C 4.茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时，下列( )姿势是错误的。 A.在行走中可以步幅稍大些 B.在转动时，注意调整头、胸、髋三轴的角度 C.在营业场所轻快小跑

喝茶的阅读附答案

喝茶的阅读附答案 喝茶是我国人民传统生活的一部分。 两千年前，我们的祖先就发现了茶。公元780年，学者陆羽国几十年的工夫研究茶，写了一本《茶经》，总结了中世纪我国喝茶的经验。从此饮茶的艺术便日益精进。不单茶叶有多种多样，茶具。烹茶的水和烧水的方法也日新月异。 一般的茶叶可分为不发酵的绿茶、经过发酵的红茶。半发酵的乌龙茶蒸软后压成的砖茶和用茉莉、珠兰、玫瑰等香花窖(xun，同“熏”)制的花熏茶。这些茶又因茶种。产地和制法不同而有无数的名称和品种。 在古代，我们的茶是煮的，这种茶汁液十分浓涩，需要加盐、香料、薄荷、枣等调味品来中和它。现在我们沏茶都用开水冲泡。泡饮的方法不仅手续简便，更主要的是充分发挥了茶叶本身的色、香、味等特点。我们喝一杯龙井，就感到它翠色可爱、香气清冽、略带甘涩。喝一杯红茶，那紫红丝绒似的颜色和浓厚甘醇的香味，又给人以通然不同的感觉。 陆羽认为烧茶的水是“山水上，江水中，井水下”。讲究喝茶的人分辨得出水的味道。现在都市里的人，喝茶都用自来水煮沸冲泡，但在江南农村则仍然采用传统的方法，用杂质较少的雨水或雪水烹茶。这种茶味道纯清，D能显示茶的真味。 在我国，喝茶的工具——杯、壶和茶灶，也有无穷的品色。 因为茶的品种和冲泡方法不同，茶具有各种不同的考究。 阅读题： 1.本文依次介绍了我国饮茶的历史、__、_、___、茶具等内容。 2.根据第三段内容填空。 一般的茶叶可分为_、_、_、_、花熏茶。 3.画线的句子在全文的结构上起什么作用?(答案不超过10个字) 4.第四段主要运用了哪两种说明方法?正确的一项是() A.作比较举例子 B.作比较打比方 C.举例子打比方 D.下定义举例子 5.解释“山水上，江水中，井水下”的意思。 6.“这种茶味道纯清，D能显示茶的真味”一句中的空格应填上哪一个副词?正确的一项是() A也B.才C.更D. 参考答案： 1.茶叶品种;泡茶的方法;烧茶的水。 2.绿茶;红茶;乌龙茶;砖茶。 3.总提下文(不是承上启下)。 4.A(没有下定义和打比方)。 5.泡菜的水最好的是山泉水，其次是河水，最差的是井水。 6.C。

茶文化与品位生活

茶文化与品味生活 1．简述茶的分类及每类茶的品质特征。 由于历史的积淀，我国成为世界茶叶品种最多的国家，饮誉海内外。古往今来，几经演变，我国茶叶品种不断花样翻新。大体经历了这么几个阶断：咀嚼鲜叶、生煮羹饮、晒干收藏、蒸青做饼、炒青散茶，直至形成目前的茶类格局。目前通常见到的有两种分法，即按颜色分和按工艺分。前者分出的茶称为基本茶类，后者分出的称为再加工茶。 基本茶类包括绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶，分别简介如下： ①、绿茶 绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，保持了茶叶绿色，然后经揉捻、干燥而制成，清汤绿叶是绿茶品质的共同特点。按杀青和干燥方式不同又可分为： A、蒸青绿茶 用蒸汽杀青而成的绿茶称之为蒸青绿茶。其品质特点是“三绿”，即干茶色泽翠绿、汤色碧绿、叶底鲜绿、香清味醇。 B 、炒青绿茶 炒青绿茶因干燥方式采用炒干而得名。按外形可分为长炒青、圆炒青和扁炒青三类。长炒青形似眉毛，又称为眉茶。圆炒青外形如颗粒，又称为珠茶。扁炒青又称为扁形茶。长炒青的品质特点是条索紧结，色泽绿润，香高持久，滋味浓郁，汤色、叶底黄亮。圆炒青有外形圆紧如珠、香高味浓、耐泡等品质特点。扁炒青成品扁平光滑、香鲜味醇，如西湖龙井。 C、烘青绿茶 烘青绿茶大部分用于窨制各种花茶，称之为茶坯。特点是外形完整稍弯曲、锋苗显露、干色墨绿、香清味醇、汤色叶底黄绿明亮。 ②、红茶 红茶属发酵茶类，基本工艺过程是萎凋、揉捻、发酵、干燥。我国红茶种类较多，产地较广，有我国特有的工夫红茶和小种红茶，也有与印度、斯里兰卡相类似的红碎茶。 祁门工夫红茶，是我国传统工夫红茶的珍品，有百余年的生产历史。主产安徽省祁门县，与其毗邻的石台、东至、黟县及贵池等县也有少量生产。常年产量5万担左右。祁红工夫以外形苗秀，色有“宝光”和香气浓郁而着称，在国内外享有盛誉。 ③、乌龙茶 乌龙茶又名青茶，属半发酵茶类。基本工艺过程是晒青、晾青、播青、杀青，揉捻、干燥。乌龙茶的品质特点是，既具有绿茶的清香和花香，又具有红茶醇厚的滋味。乌龙茶种类因茶树品种的特异性而形成各自独特的风味，产地不同，品质差异也十分显着。 A、武夷岩茶 武夷岩茶的香气馥郁，胜似兰花而深沉持久，“锐则浓长，清则幽远”。滋味浓醇清活，生津回甘，虽浓饮而不见苦涩。茶条壮结、匀整，色泽青褐润亮呈“宝光”。叶面呈蛙皮状沙粒白点，俗称“蛤蟆背”。泡汤后叶底“绿叶镶红边”，呈三分红七分绿。 B、闽北水仙及其它 闽北水仙茶，是闽北乌龙茶中两个花色品种之一，品质别具一格，“水仙茶质美而味厚”(《建瓯县志》1929年)，“果奇香为诸茶冠”。 水仙品种，适制乌龙茶。但因水仙产地不同，命名也有不同。闽北产区用福建水仙种，按闽北乌龙茶采制技术制成的条形乌龙茶，称闽北水仙。成茶条索紧结沉重，叶端扭曲，色泽油润暗沙绿，呈“蜻蜓头，青蛙腿”状，香气浓郁，具兰花清香，滋味醇厚回甘，汤色清澈橙黄，叶底厚软黄亮，叶缘朱砂红边或红点，即“三红七青”。 C、铁观音

深圳大学茶与生活答案

、单选题( 共50.00 分) 1. 台湾乌龙茶冲泡时公道杯用来( )茶汤。 A. 冷却 B. 保温 C. 幵窍 D. 中和 正确答案：D 2. 通常泡茶用水的总硬度不超过( ) 。 A. 15 C B. 20 C C. 25C D. 30C 正确答案：C 3. 在茶艺服务时要取低处物品，下列( ) 姿势是错误的。 A. 下蹲时右脚在前，左脚在后，右小腿垂直于地面，全脚着地 B. 蹲下、弯背、低头 C. 交叉式蹲势时两脚前后靠紧，合力支撑身体 D. 臀部向下，上身稍前倾 正确答案：B 4. 茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量超过( ) 时，就会加速茶叶的变质 A. 5% B. 6% C. 7%

D. 4% 正确答案：A 5. 宋徽宗赵佶写有一部茶书，名为（）。 A. 《北苑别录》 B. 《大观茶论》 C. 《茶录》 D. 《茶疏》 正确答案：B 二、判断题（共30.00 分） 1. 水中的溶解物越多，pH 值越大。 A. 正确 B. 错误 正确答案：B 2. 普洱茶散茶的品质特点是散茶条索粗壮肥大、色泽褐红 A. 正确 B. 错误 正确答案： A 3. 花茶冲泡的器具有盖碗、茶叶罐、茶则、烧水炉具等。 A. 正确 B. 错误 正确答案：A 三、填空题（共20.00 分） 1. ___________ 指郊外露天的茶聚。其特色是走进大自然，以茶为媒介实现人与自然的和

谐相处正确答案：云席 2. 红茶属于全发酵茶，性温；而黑茶属于 __________ ，茶性温和，滋味醇厚回甘，刺激性不强。 正确答案：后发酵茶 1. 乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或( ) 色，茶汤呈蜜绿或蜜黄色。 A. 褐色 B. 红褐色 C. 青褐色 D. 黄褐色 正确答案：C 2. 在茶艺服务时要取低处物品，下列( ) 姿势是错误的。 A. 下蹲时右脚在前，左脚在后，右小腿垂直于地面，全脚着地 B. 蹲下、弯背、低头 C. 交叉式蹲势时两脚前后靠紧，合力支撑身体 D. 臀部向下，上身稍前倾正确答案：B 3. 判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、( ) 、净度来看。 A. 滋味 B. 汤色 C. 香气 D. 季节 正确答案：C

一、茶与生活

小学六年级第一学期品德与社会教案 一、茶与生活 1、合作探究 一、教学目标：让学生探究茶文化的秘密。 二、课时安排：2课时 三、教学过程： 1、导入： 茶是我们生活中必不可少的日常饮品，从茶的起源、种植、采摘、炒青，直到包装、销售和饮茶、品茶等等都有许多学问和讲究，茶与诗还有着不解的缘分呢。 2、下面请挑选一个你最喜欢的题目来进行研究吧。 我最想探究—— 茶的起源与传说 茶的分类与品牌 茶的种植与加工 茶与健康 茶叶销售与贸易 茶与诗 以上题目我都不感兴趣，我最想研究的课题是： 3、设计天地。 我们的研究小组： （1）小组的成员有： （2）研究的课题是： 先让我们为自己的小组取一个有创意的名字吧！ 如：咦，他们小组叫“茶圣组”！ 那么，我们小组就叫： （3）我们小组的分工是这样的： 组长：负责：要求： 副组长：负责：要求： 组员：负责：要求： 组员：负责：要求： 行动之前，必须先有计划。让我们先来合作制定一份可行的计划吧！ （1）研究题目： （2）研究内容： （3）研究过程： 第一步： 第二步： 第三步： （4）完成课题的时间： （5）采用的研究方法： （6）有必要现场走访考察的地方是：

（7）必要的设备： （8）需要的帮助： （9）成果形式是： （10）可能会碰到的困难： 最后，可别忘记了，把研究中可能会碰到的困难和问题先想出来喔！ 4、酸甜苦辣自己知。 科学探究是一件充满挑战性的工作，但也是富有乐趣的事情，其中的甘苦只有身临其境的人才能体会到。 （1）过程才是最精彩的。 你能将整个研究过程用简短的语言描述一下吗？ （2）由果寻因最有价值。 说一说，在研究过程中碰到了哪些具体困难？原因是什么？ （3）成功经验。 我的潜能在整个研究过程中得到了发挥吗？表现出什么特点？ 我认为自己： 老师和同学认为我： 5、总结：茶不仅是中国人的日常生活必需品，也是中国独特的茶文化的物质载体。中国茶文化源远流长，反映了一般中国人的生活情调和休闲方式。 2、亲历实践 一、教学目标： 1、了解茶的种植与制作过程。 2、认识茶道的程序，感受茶文化。 二、课时安排：2课时 三、教学过程： 1、导入： 茶叶生长在山岭云雾之间，凝聚了天地之精华。茶叶从种植到成品，中间需要经过许多复杂的工序，一些茶场流行的采茶歌，体现了茶农的辛苦与欢乐。 现在让我们去实地考察一下茶场，体验一下茶农的辛苦，别忘了还有优美的采茶山歌哟！ 2、走进茶场。 联系距离学校比较近的茶场学校附近有茶场，快找出联系电话：，对方联系人是：。 学校附近没有茶场，怎么办？有了，就去附近的茶叶批发市场吧，这总比没有好吧！ 学校附近的茶叶批发市场名字叫： 3、小调查： 茶叶什么时候采摘最合适？

2020华南理工大学茶和生活答案解析

文例参考 一、单选题(共 50.00分) 1.乌龙茶冲泡时公道杯用来（）茶汤。 冷却A. 保温B. 开窍C. 中和D. D正确答案： 2.通常泡茶用水的总硬度不超过()。 ℃A.15 ℃B.20 ℃C.25 ℃D.30 C正确答案： 3.在茶艺服务时要取低处物品，下列()姿势是错误的。 A.下蹲时右脚在前，左脚在后，右小腿垂直于地面，全脚着地 B.蹲下、弯背、低头 C.交叉式蹲势时两脚前后靠紧，合力支撑身体 D.臀部向下，上身稍前倾

正确答案： B 完美 Word格式整理版 文例参考 4.茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量超过()时，就会加速茶叶的变质。 A.5% B.6% C.7% D.4%

正确答案： A 5.宋徽宗佶写有一部茶书，名为( )。 A.《北苑别录》 B.《大观茶论》 C.《茶录》 D.《茶疏》 正确答案： B 二、判断题(共 30.00分)

1.水中的溶解物越多， pH 值越大。 A.正确 B.错误 正确答案： B 2.普洱茶散茶的品质特点是散茶条索粗壮肥大、色泽褐红 A.正确 B.错误 完美 Word格式整理版

文例参考 正确答案： A 花茶冲泡的器具有盖碗、茶叶罐、茶则、烧水炉具等。3. 正确A. 错误B. A正确答案： ) 20.00分三、填空题(共

指郊外露天的茶聚。其特色是走进大自然，以茶为媒介实现人与自然的和谐1. 相处。 正确答案：云席 2.红茶属于全发酵茶，性温；而黑茶属于 ________，茶性温和，滋味醇厚回甘，刺激性不强。 正确答案：后发酵茶 1.乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或( )色，茶汤呈蜜绿或蜜黄色。 A.褐色

日常生活对茶文化的影响

日常生活对茶文化的影响 茶是色、香、味、形四美俱全之物,正可与人们追求真善美、追 求超越的精神相契合;茶道的“和、静、清、俭”精神,恰与社会的 可持续发展及人的全面发展要求相适应。因此,现代社会弘扬茶道有 着积极、深远的意义。 三千年道统在中国历史上曾发挥了极其重要的作用，到了近现代在西方理性主义的冲击下，亦曾被彻底否决。但当今随着社会的发展，矛盾冲突的日益加剧，天地人道和谐共处的问题已成为摆在人 类面前亟待解决的重大课题。 人类社会正处于一个大变革的时期，机遇与危机都是前所未见的，人类生存状态处于尖锐的矛盾之中：—方面,新科技革命使人类拥有 征服自然的巨大能力，积累了超过以往世纪总和的物质财富，展现 出十分诱人的发展前景。另一方面，人的异化程度有增无减,现代文 明创造的物质力量已达到可于瞬间毁灭人类的水平，这是“外在危机”;同时.现代文明形成的种种异己力量也在摧毁人的心灵，导致 人的异化，“使人背离了他的真正目的”，“阻碍人的成长”,这是“内在危机”。于是,追求经济增长、人的全面发展和社会进步三者 协调共进的“可持续发展”，日渐成为世人的共识。人类的使命并 不只是谋求在物质上掌握世界，从提高人类生存质量的意义上说， 物质增长不是进步的目的，而只是未来进步的一个前提条件，通过 这一手段的运用，使人类能够在精神上掌握自身,达到精神与物质的 和谐统一。 茶道所蕴涵的超越、和谐、俭省等精神是值得我们大力弘扬的。可持续发展理论的核心就是“和谐”,就是谋求经济、社会与自然环 境的协调发展，维持新的平衡，协调发展，即指从那种根深蒂固的 动物性的、重占有的、片面的生存观念提升到注重生存意义与生命 质量，强调人、社会、自然全面协调发展因而具有自我反思、约束 及调节机制与效应的属人的生存观念,求得各方面的和谐发展，步调

2020华南理工大学茶和生活答案解析

范文范例参考 一、单选题(共分) 1.台湾乌龙茶冲泡时公道杯用来（）茶汤。 冷却A. 保温B. 开窍C. 中和D. D正确答案： ~ 2.通常泡茶用水的总硬度不超过()。 ℃ ℃ ℃ ℃ C正确答案： 3.在茶艺服务时要取低处物品，下列()姿势是错误的。 A.下蹲时右脚在前，左脚在后，右小腿垂直于地面，全脚着地 B.蹲下、弯背、低头 、 C.交叉式蹲势时两脚前后靠紧，合力支撑身体

D.臀部向下，上身稍前倾 正确答案： B 完美Word格式整理版 范文范例参考 4.茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量超过()时，就会加速茶叶的变质。 … % % % 、

正确答案： A 5.宋徽宗赵佶写有一部茶书，名为( )。 A.《北苑别录》 / B.《大观茶论》 C.《茶录》 D.《茶疏》 ！ 正确答案： B

二、判断题(共分) 1.水中的溶解物越多，pH 值越大。 A.正确 ~ B.错误 正确答案： B 2.普洱茶散茶的品质特点是散茶条索粗壮肥大、色泽褐红 A.正确 》 B.错误

完美Word格式整理版 范文范例参考 正确答案： ， A 花茶冲泡的器具有盖碗、茶叶罐、茶则、烧水炉具等。3. 正确A. ： 错误B. A正确答案：

) 分三、填空题(共 指郊外露天的茶聚。其特色是走进大自然，以茶为媒介实现人与自然的和谐1. 。 相处。 正确答案：云席 2.红茶属于全发酵茶，性温；而黑茶属于________，茶性温和，滋味醇厚回甘，刺激性不强。 : 正确答案：后发酵茶 1.乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或( )色，茶汤呈蜜绿或蜜黄色。

茶与生活参考资料

1.泡好一杯茶 1.1茶的分类 1.1.1茶树的基本知识 产区分布 我们国家是世界上最古老的茶叶生产国，茶树的种植则是世界茶文化、茶产业的基础。我国的茶区主要在北纬18度-37度，东经94度到122度。主要可以分为四大区域，江北茶区，江南茶区，西南茶区，华南茶区。 江北茶区位于长江以北，秦岭以南，是我国最北的茶区，茶树大多为灌木型中叶种和小叶种。 江南茶区位于长江以南，大樟溪，雁石溪，梅江，连江以北。茶树主要是灌木型中叶和小叶种，少数为小乔木型中叶和大叶种。主要是发展绿茶，乌龙茶，花茶，名特茶。 西南茶区在大巴山以南，红河水，南盘江，盈江以北，主要有灌木型和小乔木型。主要发展红碎茶，绿茶，普洱茶，边销茶，名茶和花茶等。 华南茶区位于大樟溪连江，盈江等以南，主要种植乔木和小乔木型的大叶种，主要发展红茶，大叶青，乌龙，六堡茶等。 茶树品种 大叶种：乔木型，茶多酚高氨基酸低；适制黑茶、红茶、乌龙茶 中叶种：灌木型，茶多酚中氨基酸中；适制乌龙茶、红茶、黑茶、部分不发酵茶 小叶种：灌木型，茶多酚低氨基酸高；适制黄、绿、白不发酵茶 1.1.2茶叶的种类 茶叶的种类（按照茶叶发酵程度分类，我国茶叶分为六大基本类型）

基本茶类介绍·绿茶 我国产量最多的一类茶。绿茶属不发酵茶，较多地保留了鲜叶内的天然物质。干茶色泽为翠绿或碧绿或黄绿，久置易与空气接触变色。 汤色：浅绿或黄绿；口感鲜爽。 品质特点：清汤绿叶 性质：富含叶绿素、维生素C。 茶性：较寒，咖啡碱和茶碱含量较多，较易刺激神经。适合胃热者饮用。 绿茶分类：根据绿茶的杀青和干燥方法不同，可将绿茶分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶、和晒青绿茶。炒青绿茶是将鲜叶杀青，揉捻后利用炒干机，或炒锅制作的绿茶。主要有西湖龙井、洞庭碧螺春、峨眉竹叶青等。烘青绿茶是将鲜叶杀青揉捻后利用炭火或烘干机烘干制作的绿茶。主要有黄山毛峰，六安瓜片，太平猴魁，信阳毛尖等。蒸青绿茶是利用蒸汽杀青，然后揉捻干燥绿茶制作的绿茶，主要有恩施雨露茶。晒青绿茶是讲鲜叶杀青，揉捻后直接利用日光晒干的绿茶。主要有云南滇青茶。 基本茶类介绍·白茶 为我国特有茶类，白茶属于轻微发酵茶，因成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。白茶为福建特产，主要产区在福鼎、政和、松溪、建阳等地。干茶以绿色为主，夹带微黄，现银毫。 汤色：汤色浅淡或杏黄，滋味醇爽清甜。 品质特点：微黄汤白芽 茶性：寒凉，有退热祛暑作用，同时具有健胃提神的功效。 白茶分类：按照鲜叶采摘嫩度的不同，分为芽茶和叶茶两类， 制作工艺：采用细嫩，叶背多白绒毛的芽叶，加工时不炒不揉，晒干或文火烘干。

茶与生活1

茶与生活（深圳大学继续教育学院引进课程） 模拟考试-1 一、单选题(共50.00分) 茶叶的保存应注意氧气的控制，维生素C的氧化及（），茶红素的氧化聚合都和氧气有关。 A. 茶褐素 B. 茶色素 C. 茶绿素 D. 茶黄素 满分：2.00 分 得分：2.00分 你的答案： D 正确答案： D 教师评语： 暂无 舌底鸣泉是生津的最高境界，重点在“()”字，有接连不断之意。 A. 舌 B.

底 C. 鸣 D. 泉 满分：2.00 分 得分：2.00分 你的答案： C 正确答案： C 教师评语： 暂无 潮汕工夫茶冲水时用开水壶向碗中冲人沸水，水柱从高处( )。 A. 直冲而入 B. 先慢后快入 C. 慢冲而入 D. 点冲而入 满分：2.00 分 得分：2.00分 你的答案： A

正确答案： A 教师评语： 暂无 扁炒青的品质要求：扁平光滑。因制法不同，（）也有差异。 A. 形状特征 B. 色泽特征 C. 品质特征 D. 香气特征 满分：2.00 分 得分：0分 你的答案： C 正确答案： B 教师评语： 暂无 为体现礼节，茶艺师在服务中要注意“三轻”，即( )。 A. 问候轻、迎客轻、送客轻 B.

点茶轻、泡茶轻、奉茶轻 C. 说话轻、走路轻、操作轻 D. 与宾客交谈轻、与同事交流轻、行为举止轻 满分：2.00 分 得分：2.00分 你的答案： C 正确答案： C 教师评语： 暂无 从事不同职业者选择茶饮时，矿工、司机则多饮（）。 A. 乌龙茶 B. 白茶 C. 清凉茶 D. 绿茶 满分：2.00 分 得分：2.00分 你的答案： D

正确答案： D 教师评语： 暂无 斗茶起源于( )。 A. 汉朝 B. 唐朝 C. 宋朝 D. 元朝 满分：2.00 分 得分：2.00分 你的答案： B 正确答案： B 教师评语： 暂无 黑茶的品饮，要细细体味经长期储存而形成的( )。 A. 浓香 B.

茶与生活2

茶与生活 模拟考试-2 一、单选题(共50.00分) 茶叶的保存应注意氧气的控制，维生素C的氧化及（），茶红素的氧化聚合都和氧气有关。 A. 茶褐素 B. 茶色素 C. 茶绿素 D. 茶黄素 满分：2.00 分 得分：2.00分 你的答案： D 正确答案： D 教师评语： 暂无 冲泡绿茶演示中的洁具，将玻璃杯一字摆开，依次倾入( )杯的开水，从左到右依次净杯。 A. 1/2

B. 1/3 C. 1/4 D. 1/5 满分：2.00 分 得分：0分 你的答案： D 正确答案： B 教师评语： 暂无 ( )是大众首选的自来水软化的方法。 A. 活性炭吸收 B. 多次蒸馏 C. 加入明矾 D. 静置煮沸 满分：2.00 分 得分：0分 你的答案：

B 正确答案： D 教师评语： 暂无 ( )的特色是在瓷器上施金加彩，宛如钱丝万缕的金丝彩线交织，显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。 A. 釉里红 B. 青花瓷 C. 秘色瓷 D. 广彩 满分：2.00 分 得分：2.00分 你的答案： D 正确答案： D 教师评语： 暂无 黑茶品饮时，冲泡为了更好地观赏汤色，一般选用( )。 A. 瓷杯或盖杯

B. 白瓷或透明玻璃小品杯 C. 瓷碗或盖碗 D. 有色玻璃杯 满分：2.00 分 得分：0分 你的答案： D 正确答案： B 教师评语： 暂无 泡茶的水温应因茶类而异，各种乌龙茶、普洱茶和沱茶，必须用( )℃的开水冲泡。 A. 80 B. 90 C. 70 D. 100 满分：2.00 分 得分：2.00分 你的答案：

D 正确答案： D 教师评语： 暂无 在乌龙茶茶具的准备中，主泡器包含茶船、壶承、紫砂壶、盖置、壶垫、茶海、闻香杯、( )、杯托。 A. 随手泡 B. 茶巾 C. 温度计 D. 品茗杯 满分：2.00 分 得分：2.00分 你的答案： D 正确答案： D 教师评语： 暂无 福建工夫茶的冲泡程序为( )。 A. 备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡

2020华南理工大学茶和生活答案解析

. 范文范例参考 一、单选题(共50.00分) 1.台湾乌龙茶冲泡时公道杯用来（）茶汤。 冷却A. 保温B. 开窍C. 中和D. D正确答案： 2.通常泡茶用水的总硬度不超过()。 ℃A.15 ℃B.20 ℃C.25 ℃D.30 C正确答案： 3.在茶艺服务时要取低处物品，下列()姿势是错误的。 A.下蹲时右脚在前，左脚在后，右小腿垂直于地面，全脚着地 B.蹲下、弯背、低头 C.交叉式蹲势时两脚前后靠紧，合力支撑身体 D.臀部向下，上身稍前倾

. 正确答案：B 完美Word格式整理版 范文范例参考 4.茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量超过()时，就会加速茶叶的变质。 A.5% B.6% C.7% D.4%

正确答案：A 5.宋徽宗赵佶写有一部茶书，名为( )。 A.《北苑别录》 B.《大观茶论》 C.《茶录》 D.《茶疏》 正确答案：B 二、判断题(共30.00分)

1.水中的溶解物越多，pH 值越大。 A.正确 B.错误 正确答案：B 2.普洱茶散茶的品质特点是散茶条索粗壮肥大、色泽褐红 A.正确 B.错误 完美Word格式整理版

. 范文范例参考 正确答案： A 花茶冲泡的器具有盖碗、茶叶罐、茶则、烧水炉具等。3. 正确A. 错误B. A正确答案： ) 20.00分三、填空题(共

指郊外露天的茶聚。其特色是走进大自然，以茶为媒介实现人与自然的和谐1. 相处。 正确答案：云席 2.红茶属于全发酵茶，性温；而黑茶属于________，茶性温和，滋味醇厚回甘，刺激性不强。 正确答案：后发酵茶 1.乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或( )色，茶汤呈蜜绿或蜜黄色。 A.褐色

深圳大学茶与生活答案

一、单选题(共50.00分) 1.台湾乌龙茶冲泡时公道杯用来（）茶汤。 A.冷却 B.保温 C.开窍 D.中和 正确答案：D 2.通常泡茶用水的总硬度不超过()。 A.15℃ B.20℃ C.25℃ D.30℃ 正确答案：C 3.在茶艺服务时要取低处物品，下列()姿势是错误的。 A.下蹲时右脚在前，左脚在后，右小腿垂直于地面，全脚着地 B.蹲下、弯背、低头 C.交叉式蹲势时两脚前后靠紧，合力支撑身体 D.臀部向下，上身稍前倾 正确答案：B 4.茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量超过()时，就会加速茶叶的变质。

A.5% B.6% C.7% D.4% 正确答案：A 5.宋徽宗赵佶写有一部茶书，名为()。 A.《北苑别录》 B.《大观茶论》 C.《茶录》 D.《茶疏》 正确答案：B 二、判断题(共30.00分) 1.水中的溶解物越多，pH值越大。 A.正确 B.错误 正确答案：B 2.普洱茶散茶的品质特点是散茶条索粗壮肥大、色泽褐红 A.正确 B.错误 正确答案： A

3.花茶冲泡的器具有盖碗、茶叶罐、茶则、烧水炉具等。 A.正确 B.错误 正确答案：A 三、填空题(共20.00分) 1.____________指郊外露天的茶聚。其特色是走进大自然，以茶为媒介实现人与自然的和谐相处。 正确答案：云席 2.红茶属于全发酵茶，性温；而黑茶属于________，茶性温和，滋味醇厚回甘，刺激性不强。 正确答案：后发酵茶 1.乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或()色，茶汤呈蜜绿或蜜黄色。 A.褐色 B.红褐色 C.青褐色 D.黄褐色 正确答案：C 2.在茶艺服务时要取低处物品，下列()姿势是错误的。 A.下蹲时右脚在前，左脚在后，右小腿垂直于地面，全脚着地 B.蹲下、弯背、低头 C.交叉式蹲势时两脚前后靠紧，合力支撑身体

深圳大学茶与生活答案

一、单选题(共50.00 分) 1. 台湾乌龙茶冲泡时公道杯用来( )茶汤。 A. 冷却 B. 保温 C. 开窍 D. 中和 正确答案：D 2. 通常泡茶用水的总硬度不超过( )。 A. 15 C B. 20 C C. 25 C D. 30 C 正确答案：C 3 .在茶艺服务时要取低处物品，下列( )姿势是错误的。 A. 下蹲时右脚在前，左脚在后，右小腿垂直于地面，全脚着地 B. 蹲下、弯背、低头 C. 交叉式蹲势时两脚前后靠紧，合力支撑身体 D. 臀部向下，上身稍前倾 正确答案：B

4. 茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量超过( )时，就会加速茶叶的变质。 A. 5% B. 6% C. 7% D. 4% 正确答案：A 5. 宋徽宗赵佶写有一部茶书，名为( )。 A. 《北苑别录》 B. 《大观茶论》 C. 《茶录》 D. 《茶疏》 正确答案：B 二、判断题(共30.00 分) 1. 水中的溶解物越多，pH 值越大。 A. 正确 B. 错误 正确答案：B 2. 普洱茶散茶的品质特点是散茶条索粗壮肥大、色泽褐红 A. 正确 B. 错误

正确答案： 3. 花茶冲泡的器具有盖碗、茶叶罐、茶则、烧水炉具等。 A. 正确 B. 错误 正确答案：A 三、填空题(共20.00 分) 1. ___________ 指郊外露天的茶聚。其特色是走进大自然，以茶为媒介实现人与自然的和谐 相处。 正确答案：云席 2 .红茶属于全发酵茶，性温；而黑茶属于_________ ，茶性温和，滋味醇厚回甘，刺激性不强。正确答案：后发酵茶 1 .乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或( )色，茶汤呈蜜绿或蜜黄色。 A. 褐色 B. 红褐色 C. 青褐色 D. 黄褐色 正确答案：C 2. 在茶艺服务时要取低处物品，下列( )姿势是错误的。

茶与生活

茶与生活 ——茶的社会学角度中国茶文化是中华文化教育的重要组成部分，历史悠久，内涵 丰富，对社会文明进步与经济发展作用很大。在即将进入二十一 世纪的时候，如何进一步理解茶与生活的重要联系，也是值得考 虑的重要问题。以下从社会学角度阐述茶与生活的紧密联系 一、历史的回顾 1、说起茶的发现，人们会自然地想到神农尝百草的传说，然 而把茶作为饮料、作为一种精神享受，真正有历史记载的还应该从西汉算起，王褒《僮约》中“烹茶尽具”、武阳买茶和记载，充分证明了当时饮茶风俗的形成和茶叶市场的存在。东晋常璩在《华阳国志.巴志》中记述了巴蜀地共的很多共梧甚至把茶作为贡品。魏晋南北朝时一些有识之士“以茶养谦”巳成风气，如晋吴兴太守陆纳已养成只招待茶水的习惯，客来敬茶这也许是最好的例证。 2、唐代是历史上比较兴旺的朝代，陆羽《茶径》系统总结了唐代及其发前的茶叶生产、饮用的经验，也提出了精行俭德的茶道精神。陆羽及其同时代的一些文人，都非常重视饮茶的精神享受和道德规范，而且非常讲究饮茶用具和煮茶的艺术，可发说中国的茶道、茶艺从此产生。当时比屋皆饮的民间茶俗，乃至豪华隆重的皇室宫廷茶宴，以及文人的茶诗词与茶书画，都是茶文化形成与发展的集中表现。 3、到了宋代，茶叶生产进一步发展，饮茶更加普及，作为贡品的建州龙团凤饼更是花样翻新。宋徽宗皇帝赵舍著《大观茶论》，这是中国历史上唯一的一位亲自写茶书的皇帝。跟随其后的不少文人雅士也纷纷写诗作茶画。同时饮茶艺术也有了进一步的发展，“点茶”技艺进一步规范，“斗茶”之风盛行，佛门茶事兴旺，饮茶技艺也随着佛教的传播而迅速走也国门传至海内外。 4、明清时代散叶茶迅速发展，多茶类的结构逐步形成，饮茶方法也从点茶发展成泡茶，而且泡茶用具也越来越讲究，工艺精巧的紫砂壶、盖碗瓷器茶具等也应运而生。客来敬茶、以茶待客风气更为普及，都市茶馆林立，利用茶馆休闲、谈生意已是平常事，茶馆文化教育得到发展。 二、中华茶文化的内涵、形式和社会功能 陆羽《茶经》，是古代茶人勤奋读书、刻苦学习、潜心求索、百折不挠精神的结晶。以茶待客、以茶代酒，“清茶一杯也醉人”就是中华民族珍惜劳动成果、勤奋节险的真实反映。以茶字当头排列茶文化的社会功能有“以茶思源、以茶待客、以茶会友、以茶联谊、以茶廉政、以茶育人、以茶代酒、以茶健身、以茶入诗、以茶入艺、以茶入画、以茶起舞、以茶歌呤、以茶兴文、以茶作礼、以茶兴农、以茶促贸和以茶致富。茶是中国的骄傲、民族的自尊、自信和自豪。饮茶可以思源。世界著名科技史家李约瑟博士，将中国茶叶作为中国四大发明（火药、造纸、指南针和印刷术）之后，对人类的第五个重大贡献。唐代陆羽《茶经》是世界第一部茶书。中国茶文化对世界影响功能显著。以茶会友是茶文化最广泛的社会功能之一。今天所处的市场经济，竞争激烈，优胜劣汰，讲利益、讲效益。但人情较为冷漠，人际关系趋于淡漠。通过茶楼、茶艺馆品茗或茶艺，朋友聚在一起，互通信息，交流感情，增进了解，沟通友谊。朋友相聚在旧式茶馆里，随意说笑，回忆人生，重新享受到生命的乐趣。古代就有“寒夜客来茶当酒”之说，以茶代酒体现传统美德，符合今天中央倡导的厉行节约制止奢侈浪费行为的规定要求。以茶育人是新时期茶文化孕育出来的新的社会功能。上海少儿茶艺通过自己动手，学习茶科学，弘扬传统优秀文化，接受爱国主义教育。

茶与生活经典谚语

茶与生活经典谚语 宁可一日无食，不可一日无茶。（藏、蒙） 一日无茶则滞，三日无茶则病。（藏、蒙） 藏人茶饱肚，汉人饭饱肚。（藏） 宁可三天无油盐，不可一日不喝茶。（藏） 茶叶两头尖，价格时时变。 茶是草，客是宝，得罪茶商不得了。 二两茶叶一斤盐，斤半茶叶有衣穿，改善生活在眼前；一斤茶叶十斤钢，四斤茶叶百斤粮，建设祖国富双强。 吃饭靠禾蔸，用钱靠茶蔸。（湖南湘潭） 茶是露水财，不肥自己来。 男耕田，女采茶，老婆婆带娃娃，不荒一丘田，不老一蔸茶。 清晨一杯茶，饿死卖药家。（广东） 年头三盅茶，客符药店材无交家。（福建福安） 东南路里水泡茶，城西两路罐茶，北路河里油炒茶。（陕西汉中地区略阳） 勤俭姑娘，鸡鸣起床，梳头洗面，先煮茶汤。（赣南客家） 早茶晚酒黎明亮。（深圳）

茶好客自来。（深圳） 好茶一杯，不用请医家。（广州） 茶逢知已千杯少，壶中共抛一片心。（指广州老茶客，一盅在手，互诉心曲） 妇水夫茶。（江西表陵） 君子之交淡如水，茶人之交醇如茶。 早晨开门七件事：柴米油盐酱醋茶。 平地人不离糍粑，高山人不离苦茶。（湖南江华） 客来敬茶。 一天三餐油茶汤，一餐不吃心里慌。（鄂西士家族、苗族自治州） 好茶敬上宾，次茶等常客。 客从远方来，多以茶相待。 清茶一杯，亲密无间。 宁可一日无油盐，不可一日无茶。 饭后一杯茶。 头苦二甜三回味。（云南白族三道茶） 贵客进屋三杯茶。（侗族） 若要富，种茶树。（云南华坪县傈族、勐海县傣族） 古蔺罐儿茶好喝，麻辣鸡好吃。（四川、古蔺）

不喝一碗擂茶，枉到桃花源。（湖南桃源） 欧洲人喜欢喝红茶，非洲人喜欢喝绿茶，香港人喜欢普洱茶和六安茶，京津人喜欢花茶，上海人爱喝龙井茶。 若要山区富，茶园单产下工夫。（浙江） 若要富、种茶树，茶树是棵摇钱树。（云南凤庆） 跑面指导技术十年，收效不及承包一年。（云南凤庆茶区科技人员） 早晨三杯茶，郎中饿得爬。（湘西城步苗族，意为主人要敬客人四碗茶，四季平安） 喝别人烤的茶不过瘾。（彝族烤茶） 白天皮包水，晚上水包皮。（江南一带茶馆） 无茶不成仪。 烟酒是亲家，烟茶是冤家。

华南理工大学 华工2020春 茶与生活 考试题及答案

1.台湾乌龙茶冲泡时公道杯用来（）茶汤。 A洽却 B.保温 C.开窍 D.中和 正确答案：D 2.通常泡茶用水的总硬度不超过（）。 A15℃ B.20℃ C.25℃ D.30℃ 正确答案：C 3.在茶艺服务时要取低处物品，下列（）姿势是错误的。 A下蹲时右脚在前，左脚在后，右小腿垂于地面，全脚着地B.蹲下、弯背、低头 C.交叉式蹲势时两脚前后靠紧，合力支撑身体 D.臀部向下，上身稍前倾 正确答案：B 4.茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量超过（）时，就会加速茶叶的变质。 A5% B.6% C.7% D.4% 正确答案：A 5.宋微宗赵信写有一部茶书，名为（）。 A《北苑别录》 B.《大观茶论》 C.《茶录》 D.《茶疏》正确答案：B二、判断题（共30.00分） 1.水中的溶解物越多，pH值越大。 A正确 B.错误 正确答案：B 2.普洱茶散茶的品质特点是散茶条索粗壮肥大、色泽相红A正确 B.错误 正确答案： A 3.花茶冲泡的器吴有盖碗、茶叶罐、茶则、烧水炉具等。

A正确 B.错误 正确答案：A三、填空题（共20.00分） 1.指郊外天的茶聚。其特色是走进大自然，以茶为媒介实现人与自然的和谐相处。 正确答案：云席 2.红茶属于全发酵茶，性温；而黑茶属于，茶温和，滋味回甘，刺激性不强。 正确答案：后发酵茶 1.乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或（）色，茶汤呈蜜绿或蛮黄色。 A相色 B.红褐色 C.青褐色 D.黄褐色 正确答案：C 2.在茶艺服务时要取低处物品，下列（）姿势是错误的。 A下蹲时右脚在前，左脚在后，右小腿垂于地面，全脚着地B.蹲下、弯背、低头 C.交叉式蹲势时两脚前后靠紧，合力支撑身体 D.臀部向下，上身稍前倾 正确答案：B 3.判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、（）、净度来看。 A滋味 B.汤色 C.香气 D.季节 正确答案：C 4.茶艺师着长在服务或茶艺表演时，下列（）姿势是错误的。 A在行走中可以步幅稻大些 B.在转动时，注意调整头、胸、髋三轴的角度 C.在营业场所轻快小跑 D.站立时两手合握于腰部 正确答案：C 5.红茶的呈味物质，茶相素是使（），它的含量增多对品质不利。 A茶汤发红，叶底暗福 B.茶汤红亮，叶底暗福 C.茶汤发暗，叶底暗褐 D.茶汤发红，叶底红亮 正确答案：C二、判断题（共30.00分）

华南理工学习教育茶与生活在线考试包括答案.docx

华南理工教育2019茶与生活在线考试答案 1. 台湾乌龙茶冲泡时公道杯用来（）茶汤。 A.冷却 B.保温 C.开窍 D.中和 正确答案： D 2.通常泡茶用水的总硬度不超过 ( ) 。 ℃ ℃ ℃ ℃ 正确答案： C 3.在茶艺服务时要取低处物品，下列( ) 姿势是错误的。 A.下蹲时右脚在前，左脚在后，右小腿垂直于地面，全脚着地 B.蹲下、弯背、低头 C.交叉式蹲势时两脚前后靠紧，合力支撑身体 D.臀部向下，上身稍前倾 正确答案： B 4. 茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量超过( )时，就会加速茶叶的变质。 % % % % 正确答案： A 5.宋徽宗赵佶写有一部茶书，名为( ) 。 A.《北苑别录》 B.《大观茶论》 C.《茶录》 D.《茶疏》 正确答案： B 二、判断题( 共分) 1.水中的溶解物越多， pH 值越大。 A.正确 B.错误

正确答案： B 2.普洱茶散茶的品质特点是散茶条索粗壮肥大、色泽褐红 A.正确 B.错误 正确答案： A 3.花茶冲泡的器具有盖碗、茶叶罐、茶则、烧水炉具等。 A.正确 B.错误 正确答案： A 三、填空题( 共分) 指郊外露天的茶聚。其特色是走进大自然，以茶为媒介实现人与自然的和谐相处。 正确答案：云席 2.红茶属于全发酵茶，性温；而黑茶属于 ________，茶性温和，滋味醇厚回甘，刺激性不强。正确答案：后发酵茶 1.乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或( ) 色，茶汤呈蜜绿或蜜黄色。 A.褐色 B.红褐色 C.青褐色 D.黄褐色 正确答案： C 2.在茶艺服务时要取低处物品，下列( ) 姿势是错误的。 A.下蹲时右脚在前，左脚在后，右小腿垂直于地面，全脚着地 B.蹲下、弯背、低头 C.交叉式蹲势时两脚前后靠紧，合力支撑身体 D.臀部向下，上身稍前倾 正确答案： B 3. 判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、( )、净度来看。 A.滋味 B.汤色 C.香气 D.季节 正确答案： C 4.茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时，下列( ) 姿势是错误的。 A.在行走中可以步幅稍大些 B.在转动时，注意调整头、胸、髋三轴的角度 C.在营业场所轻快小跑

深圳大学茶与生活答案

深圳大学茶与生活答案集团标准化工作小组 #Q8QGGQT-GX8G08Q8-GNQGJ8-MHHGN#

一、单选题 (共分) 1.台湾乌龙茶冲泡时公道杯用来（）茶汤。 A.冷却 B.保温 C.开窍 D.中和 正确答案：D 2.通常泡茶用水的总硬度不超过( )。 ℃ ℃ ℃ ℃ 正确答案：C 3.在茶艺服务时要取低处物品，下列( )姿势是错误的。 A.下蹲时右脚在前，左脚在后，右小腿垂直于地面，全脚着地 B.蹲下、弯背、低头 C.交叉式蹲势时两脚前后靠紧，合力支撑身体 D.臀部向下，上身稍前倾 正确答案：B 4.茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量超过( )时，就会加速茶叶的变质。% % % % 正确答案：A 5.宋徽宗赵佶写有一部茶书，名为( )。

A.《北苑别录》 B.《大观茶论》 C.《茶录》 D.《茶疏》 正确答案：B 二、判断题 (共分) 1.水中的溶解物越多，pH值越大。 A.正确 B.错误 正确答案：B 2.普洱茶散茶的品质特点是散茶条索粗壮肥大、色泽褐红 A.正确 B.错误 正确答案： A 3.花茶冲泡的器具有盖碗、茶叶罐、茶则、烧水炉具等。 A.正确 B.错误 正确答案：A 三、填空题 (共分) 指郊外露天的茶聚。其特色是走进大自然，以茶为媒介实现人与自然的和谐相处。正确答案：云席

2.红茶属于全发酵茶，性温；而黑茶属于________，茶性温和，滋味醇厚回甘，刺激性不强。 正确答案：后发酵茶 1.乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或( )色，茶汤呈蜜绿或蜜黄色。 A.褐色 B.红褐色 C.青褐色 D.黄褐色 正确答案：C 2.在茶艺服务时要取低处物品，下列( )姿势是错误的。 A.下蹲时右脚在前，左脚在后，右小腿垂直于地面，全脚着地 B.蹲下、弯背、低头 C.交叉式蹲势时两脚前后靠紧，合力支撑身体 D.臀部向下，上身稍前倾 正确答案：B 3.判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、( )、净度来看。 A.滋味 B.汤色 C.香气 D.季节 正确答案：C 4.茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时，下列( )姿势是错误的。