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浅谈玛可河林区羊肚菌种植及市场前景

羊肚菌室内栽培技术

羊肚菌室内栽培技术百年来，羊肚菌的市场价值一直推动着人工栽培技术的研究。通过人工育菌丝和利用原产地的有利自然条件，目前室外人工种植基木成功。但由于室外条件的不可控制性，且限制了羊肚菌的栽培地点，一年里也只能有一个季节可供操作，产量难以保证。我国的羊肚菌研究一直在进行，特别是近年来，菌种随处可得，人工栽培羊肚菌的技术广为传播，层出不穷:但是，没有任何报道显示商业化人工室内栽培羊肚菌获得成功。目前市场上出售的羊肚菌均为人工野生采摘。由于野生资源十分有限，因此羊肚菌的人工室内栽培及开发利用具有广阔的市场前景。近年来，全世界的消费者都在追求营养价值高，有益于健康的绿色有机食品，而室内栽培的新鲜羊肚菌恰是完美的候选。为了解决上述技术问题，本发明提供一种羊肚菌的室内栽培方法，使得羊肚菌的大规模生产成为现实。本发明提供的羊肚菌的室内栽培方法，包括如下步骤: (1).制备栽培料:取重量百分比1~10%的蔗糖和90- 99%的小麦均匀混合，混合物加入加热釜，加水，混合物与水的重量比I:1~1.5，加热使水被完全吸收，得栽培料; (2).填装:取等体积的栽培料和土壤填装入经过消毒的袋或罐中，土壤层在上，培养基层在下，中间以铝箔或纱窗相隔: (3).消毒:将步骤(2)得到的填装后的袋或罐消毒。消毒方法采用巴士消毒法，消毒的条件为:40一50min,121℃, 18-20psi。 (4).接种:将带有羊肚菌种的琼脂置于步骤(2)所述土壤层上，接种菌核: (5).菌核生长:避光，保持温度在18-20'C，相对空气湿度75-85%，保持空气流动使温度均匀，至菌核成熟; (6).培养基的制备:取成熟的菌核破碎，优选破碎为3公分见方或圆的小块，均匀夹入上下两层各1一3cm厚的土壤中间，得培养基。上述土壤的制备方法为:取以重量百分比计的大粒沙 20~ 30%,2-5mm直径碎花岗岩20-30%,熟土40-60%,混合均匀，置于加热装置中，保持温度在70~100 ℃，持续3~5小时，至水分蒸发和灭除所有微生物。 (7).浇水:向所述培养基浇水，使其完全被水渗透，培养基的水分饱和但不呈浸泡状: (8)均匀通风:保持室内均匀通风，3~ 4周。 (9).成蘑:保持所述培养基的土壤的湿度50^-70%，同时保持室内温度16-20 0C，相对空气湿度75-85%，至羊肚菌成熟。本技术还提供一种用于所述栽培方法的防尘温室，其特征在于，其包括有至少十个呈直线排列的保温的风室，所述每个风室两端的墙面中央分别开设有入口门和出口门，所述各入口门和出口门均设置为对等向外双开，且所述各门都打开后，前一个风室的出口17应能对接后一个风室的入口门，从而在任意两个相邻的所述风室之间能够形成一个半封闭的通道。进一步地，每个风室的出口一侧的墙面上均设有对外通风装置。每个风室的入口一侧的墙而上均匀设置有多个进风管口，所述各进风管口是由一个总管分出，所述总管与温度和湿度控制装假连接。作为优选，上述每个风室配备有多辆带有万向转轮的推车。本技术提供的技术方案，达到下述的技术效果: 1、实现具有高营养价值的羊肚菌的室内栽培，可大规模生产，产量高。 2、培养基选重量百分比1~10%的蔗糖和90~ 99%的小麦均匀混合的混合物，在保证营养的同时，使得菌核能快速高效的成熟。 3、栽培方法的各步骤保持特定的温度、相对湿度和土壤湿度，保证了羊肚菌的产量。 4、步骤(2)的土壤用来保水，采用上壤在上，培养基在下，中间相隔的方式装填，使得成熟的菌核能够不接触培养基。 5、木发明提供的用于羊肚菌栽培的温室，能够提供良好的通风和温度湿度的控制条件，从而保证羊肚菌的产量。附图说明

羊肚菌人工栽培研究的现状与前景

羊肚菌人工栽培研究的现状与前景羊肚菌（Morchella spp）俗称羊肚菜、羊肚蘑。因其菇盖表面凹凸不平，形态酷似羊肚（胃）而得名。分析表明，羊肚菌富含人体必需的8种氨基酸及维生素类。特别值得一提的是羊肚菌含有C-3-氨基-L-脯氨酸、氨基异丁酸和2，4-二氨基异丁酸等稀有氨基酸，因而具有其独特风味，是世界上最著名的珍贵食药用菌之一。它的人工驯化栽培一直是国内、外菌物学家致力研究探索的课题之一。羊肚菌不同于常见的担了菌菇类，它是真菌中的子囊菌，生长发育所要求的环境较特殊，因此实现人工栽培有一定的难度，目前国内、国际的最高水平仅限“半人工栽培"，即人工培育出营养菌丝体，之后必须返回或模仿羊肚菌的野生环境出菇。这种栽培方式并没有突破自然环境的限制，出菇无把握且产量很低。 "物以稀为贵"。近年来安新县白洋淀产的野生羊肚菌成为市场抢手货，价值很高，干品达600-800元/公斤。国内7年前有商业广告（附参考资料）称获得了某个羊肚菌品种的栽培技术专利，技术转让费索价高达380万人民币。然而迄今为止，国内尚无一处生产成功的范例。权威专家认为，羊肚菌的全程人工栽培尚未真正成功，需要进行应用基础研究，而且工作确有难度，具有挑战性和竞争性，一旦成功，其成果的学术意义与经济价值较高。例如，可在白洋淀产区建设我国的羊肚菌生产基地，因为白洋淀有十几万亩田苇田的原材料资源，栽培生产羊肚菌有得天独厚的优势。人工栽培羊肚菌投资少、效益高，以亩产150公斤鲜菇、单价40元（目前产地收购价）计算，亩产值高达6000元，是种植小麦、玉米等传统作物产值的10倍多，比目前苇田的产值高达约20倍。安新县发展栽培2000亩羊肚菌，即可产干品3万公斤，产值1200万元，年增效益800万元，投入产出比约1:3。更为重要的是通过发展人工栽培羊肚菌满足市场需求，可以防止人们滥采滥挖野生资源，也是环保农业的重要内容。河北省农业主管部门为了研究保护并开发利用白

高山羊肚菌人工种植技术

高山羊肚菌人工种植技术作者：任俊来源：《云南农业》 2019年第6期任俊摘?要：羊肚菌是目前市场上非常昂贵的一种食用菌，它具有很高的营养价值和药用价值，随着消费市场的发展，羊肚菌经济效益好，见效快的优势凸显，加之高山地区水质好，空气清新，土地资源丰富，可充分利用这些资源优势种植绿色健康的羊肚菌，发挥其效益，带动农户脱贫致富。从田间管理、病虫防治、采收包装等几方面阐述羊肚菌在高山地区的人工栽培技术，并通过人工栽培种植有效减少对野生羊肚菌资源的需求，从而减少野生资源的过度采摘，实现野生资源的可持续发展。关键词：羊肚菌；播前准备；出菇管理；采收；分级包装羊肚菌风味奇鲜、清香、口感爽嫩，为席间的山珍佳肴，且营养丰富，富含蛋白质、多糖肽、碳水化合物、多种维生素和20多种氨基酸及微量元素。此外，有较好的药用功能，具有补肾壮阳、补脑、提神的功效，还有预防感冒，增强人体免疫力的效果。因其独特的食用价值和药用价值，在食品加工和医疗保健行业领域都有非常广阔的应用前景。 1 基本概况铜都街道嘎德村，位于铜都街道北边，海拔2300 m，年平均气温15 ℃，年平均降雨量1500 mm，距主城区35 km，辖区面积15.5 km2；有耕地213.33 hm2，林地453.33 hm2，水源非常丰富，灌溉主要以纯天然山泉水，土地均为盐碱沙性土壤，有很好的排水效果，非常适合羊肚菌种植。嘎德村目前示范种植面积3.33 hm2，种植羊肚菌品种是从昆明引进的“六妹”羊肚菌，种植时间为每年的10至次年3月份。 2 播前准备 2.1 地块选择栽培地的选择要求水源充足，环境清洁、空气清新、水质无污染，地势较平、水电便利、交通方便，农药残留成分较低的弱碱性至微酸性红、黄、黑砂壤土，轮闲或生荒地更为理想，不易积水。 2.2整地 1）搭棚。采用简易U型拱棚，长45 m，宽6 m，高1.8 m，用竹竿搭建简易平棚，单个搭棚面积须小于0.13 hm2。 2）安装主水管。排好主水管，外围水管规格为主管 PVC75、分管 PVC50、滴灌 PVC32。 3）整地。打地前撒一层石灰，每亩石灰用量50 kg左右，可根据土壤酸碱度适当调整石灰用量。用旋耕机将地翻 1～2 次，清理石块、杂草及其他植物根茎后再太阳晒地至少 3 d。 4）作畦（播种前2 d完成）。畦面宽 0.6 m，间距 0.3～0.4 m，畦间沟深0.3 m。

羊肚菌商业化发展现状分析及未来发展的思考

龙源期刊网 https://www.docsj.com/doc/bb12847119.html, 羊肚菌商业化发展现状分析及未来发展的思考作者：袁永成来源：《农业与技术》2016年第12期摘要：羊肚菌是一种珍稀食用菌，富含丰富的有异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸等营养元素，具有巨大的营养价值。近些年来，随着人们健康意识的不断上升，羊肚菌的营养价值得到了更加广泛的认可，市场需求量不断增大。为了实现羊肚菌的继续创收，文中重点分析了羊肚菌目前的商业化发展形式，并结合市场需求，提出了其未来发展的具体策略。关键词：羊肚菌；商业化发展；现状分析；未来趋势中图分类号：S646 文献标识码：A DOI：10.11974/nyyjs.20160632143 在市场需求不断增加的背景下，越来越多的人看到了羊肚菌养殖中存在的商机。但是供应者的不断增加，很有可能导致羊肚菌的商业化发展过程中出现买方市场，降低羊肚菌的经济效益。因此，在开展羊肚菌商业化发展活动时，一定要明确的了解当前市场的具体发展状况，合理规划未来的发展方向。 1 羊肚菌进行商业发展的有益条件羊肚菌是子囊菌中最著名的美味食菌，检验证明羊肚菌的菌盖部分含有7种人体必需的氨基酸，羊肚菌味道甘甜、性质偏寒凉，无毒，且存在促进肠胃消化吸收、化痰理气等功效。除了氨基酸外，羊肚菌还富含粗蛋白、粗脂肪、碳水化合物等成分。羊肚菌所提供的营养成分对于良好的补充人体营养的作用，尤其是其中的氨基酸更是被称之为“必需氨基酸”。另外，相关检测结果显示，羊肚菌至少含有8种维生素，即：维生素B1、维生素B2、维生素B12、烟酸、泛酸、吡哕醇、生物素、叶酸等。羊肚菌中所蕴含的营养成分，可以与牛乳、肉、鱼粉不相上下，因此羊肚菌的商业化发展具有广泛的市场前景。 2 羊肚菌商业发展的基本现状从羊肚菌商业化发展所面临的市场形势来看，可谓是机遇与挑战并存。居民对影响产品的热捧，以及现代化栽培、管理等技术的不断进步与发展羊肚菌的商业化发展提供了有益的支持与保障；由于羊肚菌目前在市场上仍然处于比较稀缺的状态，导致其价格明显高于其它类型的食用菌，因此一些普通消费群体只能望而却步。另外，羊肚菌种植和栽培在前期阶段的投入较大，对于普通的种植者而言可能无力承担，因此羊肚菌的种植者相对较少。

羊肚菌项目立项报告参考

羊肚菌项目立项报告参考一、项目概况（一）项目名称羊肚菌项目（二）项目建设单位 xxx科技发展公司（三）法定代表人郑xx （四）公司简介公司是一家集研发、生产、销售为一体的高新技术企业，专注于产品，致力于产品的设计与开发，各种生产流水线工艺的自动化智能化改造，为客户设计开发各种产品生产线。公司研发试验的核心技术团队来自知名的外企，具有丰富的行业经验，公司还聘用多名外籍专家长期担任研发顾问。优良的品质是公司获得消费者信任、赢得市场竞争的基础，是公司业务可持续发展的保障。公司高度重视产品和服务的质量管理，设立了品管

部，有专职质量控制管理人员，主要负责制定公司质量管理目标以及组织公司内部质量管理相关的策划、实施、监督等工作。上一年度，xxx公司实现营业收入9730.32万元，同比增长17.88%（1476.10万元）。其中，主营业业务羊肚菌生产及销售收入为8322.65万元，占营业总收入的85.53%。根据初步统计测算，公司实现利润总额1918.80万元，较去年同期相比增长346.39万元，增长率22.03%；实现净利润1439.10万元，较去年同期相比增长289.77万元，增长率25.21%。（五）项目选址 xx新区（六）项目用地规模项目总用地面积20556.94平方米（折合约30.82亩）。（七）项目用地控制指标该工程规划建筑系数70.28%，建筑容积率1.51，建设区域绿化覆盖率5.56%，固定资产投资强度170.05万元/亩。项目净用地面积20556.94平方米，建筑物基底占地面积14447.42平方米，总建筑面积31040.98平方米，其中：规划建设主体工程21537.31平方米，项目规划绿化面积1726.00平方米。（八）设备选型方案项目计划购置设备共计107台（套），设备购置费2515.24万元。

我国羊肚菌产业发展现状及市场分析

我国羊肚菌产业发展现状及市场分析羊肚菌（Morchella spp.），属于子囊菌门（Ascomycota）盘菌纲（Pezizomycetes）盘菌目（Pezizales）羊肚菌科（Morchellaceae）羊肚菌属（Morchella），又名羊肚菜、羊肚蘑、蜂窝菌、包谷菌，是羊肚菌属真菌的统称。羊肚菌味道鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质、粗纤维、氨基酸、不饱和脂肪酸、矿质元素等，还含有人体必需的硒、有机锗等元素，具有极高的营养保健和药用价值，是世界四大名菌之一，深受广大消费者的喜爱。羊肚菌在世界范围分布广泛，品种众多，一直是国内外学者的研究热点。据报道，1982年美国Donald Owers实现了羊肚菌人工气候室内出菇，取得了羊肚菌人工栽培突破性进展。我国从上世纪90年代开始，羊肚菌的栽培从仿生栽培、圆叶杨菌材栽培模式发展到大田产业化栽培模式。随着外援营养袋（也称转化袋）技术的出现和不断创新，优良菌种选育、优质菌种生产、覆膜栽培管理等技术的不断集成与创新发展，使我国羊肚菌产业化栽培取得重大突破，栽培产量和面积迅速增加，据不完全统计，2012年全国栽培面积在200hm2左右，而2018年～2019年全国栽培面积已达8000hm2～9333hm2，羊肚菌已成为近年来我国食用菌最畅销的栽培品种。羊肚菌产业的快速发展，推动了羊肚菌生产、加工专有装备制造创新，特色食品开发和餐饮、休闲旅游业的发展，促进了食用菌产业结构调整，加快了第一、第二、第三产业融合。目前我国羊肚菌栽培主要为开放式无基质栽培，与传统食用菌栽培模式有较大差别，从栽培环节来看，栽培管理较为简单，但其受土壤条件、周围环境和气候变化影响较大。在我国多元化的地理气候环境和多样化的栽培设施条件下，缺乏规范化的栽培技术规程，栽培管理随意性大，技术水平参差不齐，导致栽培抗风险能力不强，严重制约着产业健康可持续发展。同时，随着羊

羊肚菌的生物学特性、营养价值及其栽培技术研究

羊肚菌的生物学特性、营养价值及其栽培技术研究发表时间：2019-05-15T10:56:16.123Z 来源：《航空军医》2019年第03期作者：隋明1，吴霞1，王静霞1，赵思蕾1，陶瑞霄1，刘根娣2* [导读] 随着羊肚菌的食用价值与药用价值的逐渐被发掘，市场的需求量加大，野生羊肚菌呈现供不应求的趋势，加深对人工培育羊肚菌的技术的推广增加产量，加深对羊肚菌营养价值的认知和理解势在必行。 1.四川工商职业技术学院，四川都江堰611830 2.西北民族大学生命科学与工程学院，甘肃兰州 730030 【摘要】羊肚菌是世界上最为名贵的真菌之一，它在食用与药用保健等方面都有很高的价值。因其具有色香味俱全的特点，同时具有较强的保健功能是食疗的佳品，羊肚菌在市场上的价格居高不下，市场前景十分广阔。随着羊肚菌的食用价值与药用价值的逐渐被发掘，市场的需求量加大，野生羊肚菌呈现供不应求的趋势，加深对人工培育羊肚菌的技术的推广增加产量，加深对羊肚菌营养价值的认知和理解势在必行。【关键词】羊肚菌；营养价值；栽培技术；生物学特征；四川省甘孜藏族自治区丹巴县革什扎镇卓斯尼村于2018年末开始推广人工种植羊肚菌的培育技术，截止到2019年4月止，种植羊肚菌的村落已经扩大了一半的村落，农民的收入大幅度提升，从年末盛产期的鲜菌50元/Kg，到目前非盛产期价格上涨到70元/Kg。在脱贫攻坚产业发展的道路上，革什扎镇找到了每个村的发展定位，如：大桑藏寨种植“美人脆”苹果，吉汝村种植大马士革玫瑰等等。而相比较其他农产品而言，羊肚菌生长速度快，在海拔2000米以上的半山地区适宜生长，使用无污染的泉水浇灌，培育出的羊肚菌品质很高。但目前除了固定的商业公司定期到村里使用保底价格来收购，当小规模羊肚菌成熟时，农民也愿意在路边将羊肚菌销售给附近的村民以及前来旅游的游客，这样的价格要高于收购价格。但是为了确保农民利益不受损害，必须打通羊肚菌的销售渠道，确保长期稳定的销售机制。同时也要深入研究羊肚菌深加工技术、保鲜技术，提高鲜羊肚菌的储存时间延长货架期。 1 羊肚菌的分类与特征羊肚菌又叫做阳雀菌、包谷菌等，按照系统分类，可分为子囊菌亚门、盘菌纲羊肚菌科。其常见的有圆锥、粗腿、黑脉和小羊肚菌等等[1]。羊肚菌的子囊果由菌盖和菌柄组成，菌盖近似圆形，中空，菌柄呈圆柱形，近似白色，其菌盖有许多不规则多面形凹窝，形式羊肚，因此而得名。 2 羊肚菌的生物学特征羊肚菌适合生长于低温环境，适宜温度5~12℃，适宜生长的环境湿度约为66%~75%左右，羊肚菌常生长于春秋雨后，在雨后就会有大量的菌丝萌发，当气温上升到一定程度的时候，菌丝开始大量发育，逐渐形成羊肚菌，并随着羊肚菌的生长而破肚而出。羊肚菌在低温高湿度的环境下生长迅速，而且对阳光的需求量不高，甚至需要避免阳光直射[2]。丹巴县半山地区阳光强烈但是温度较低，采用透风式遮挡阳光培养方式还是因地制宜的获得了较好的效果。3羊肚菌的食用价值与药用价值食物是人们的生活中不可或缺的，而作为世界名贵食用菌的羊肚菌，更是在人们的餐桌上展现出了别样的风采。羊肚菌口感独特，香气迷人，脆嫩爽口，并且有着极为丰富的营养价值，其包含了多达19种的氨基酸以及铁、锌、硒等等对人体有益的微量元素，堪称为山珍之精品[4]。在羊肚菌所包含的营养物质中，除了氨基酸与维生素外，其中还有十分丰富的脂肪酸，这不但能有效的降低胆固醇浓度，防止动脉硬化，还能促进人体的肾上腺素分泌，对人体的应激能力大大提高，此外脂肪酸还对肥胖、中风、心肌梗塞等方面有着巨大的防治作用，并且能提高人体的免疫力，还有抗肿瘤的神奇功效。除此以外，脂肪酸还能对癌症患者的毒副作用进行减轻等等[3]。 4 羊肚菌的栽培技术4.1 培养基的组成4.1.1母种培养基选取黄豆芽300g，在对黄豆芽进行处理后大火煮汁，以备使用；选取羊肚菌基脚土100g，在溶液中进行充分搅拌，最后得到悬液以备使用；最后将玉米粉、麦麸、琼脂，再加上黄豆芽汁，悬液等等一同进行加水调制，在将其加水至1000ML时，通过高温灭菌20min，待其冷却后对其进行培育。 4.1.2 原种培养基原种培养基相对于母种培养基的调试方式大有不同，其通过75%的木屑为主要原料，再配上10%的麦麸与5%的黄豆粉，玉米粉进行调配，其间在加入石膏、白糖、过磷酸钙、林下腐殖土、泥炭等几种原料各1%，再充分拌匀后，按照比例加入110%的水进行调配，待其搅拌均匀并且进行灭菌处理后，对其进行原种培养。 4.1.3栽培种培养基栽培种培养基的调配可以在原种培养基调制方式的基础上，将调配好的料进行堆积发酵。在进行堆积发酵的过程中，要保证其60%左右的含水量，在经过20天左右的发酵后，将发酵完成后的培养料装入广口瓶中进行压实，在通过1.5h的压力灭菌处理后，可用于栽种培养。 4.2 菌种的分离与培养方式羊肚菌的培养十分繁琐，其中最为重要的是做好栽培的无菌处理。将羊肚菌通过洁净的流水进行20min的冲洗，在对羊肚菌采用70%的酒精进行消毒灭菌，随后放入浓度为0.1%的消毒水溶液中浸泡2~3分钟，取出羊肚菌采用无菌水再次冲洗4~6min左右，确保羊肚菌母体的无菌处理。将羊肚菌通过无菌纱布擦干水分后，在其菌盖和菌柄内侧取出小块菌体接种到灭菌处理后的母钟培养基中，对接种的菌种进行培育。经过3天左右的时间，打开无菌箱，选择长势良好的菌丝进行转接，进行纯化培育，以便获得纯母钟。在获得羊肚菌母钟的基础上，就可以将其移植到调配好的原种培养基中，将原种培养基置于25℃左右的环境中培养一个月左右的时间，对培养基中的菌丝进行观察，待到培养基中的菌丝装满培养瓶后七天的时间，就可以将其用来进行栽培了。 4.3 栽培方式

羊肚菌种植示范基地可行性研究报告

羊肚菌种植示范基地可行性研究报告（此文档为word格式,下载后您可任意修改编辑！）

目录第一章项目建设的背景 (2) 第二章项目建设可行性报告编制依据 (5) 第三章项目概况 (6) 第四章项目建设的必要性 (7) 第五章项目建设的内容和技术方案 (12) 第六章环境影响评价 (59) 第七章节能、节水措施 (60) 第八章基地的管理 (62) 第九章项目建设进度计划 (62) 第十章投资估算和资金筹措 (64) 第十一章风险预测和分析（风险防范措施） (66) 第十二章效益分析（社会经济效益） (70) 第十三章可行性结论 (72)

第一章项目建设的背景根据《某某技师学院生物产业研发中心组建方案》，研发中心坚持自主创新和引进集成的原则，重点围绕某某珍稀中（彝）药材的人工种植研究和种植技术示范、推广，某某珍稀野生菌的人工、半人工栽培研究和栽培技术示范、推广，利用药食两用物品开发功能性食品和保健品等方面取得突破，以科研（应用型）成果转化成产业为目的，服务地方经济社会发展。为了进一步加快研发中心科研成果转化，将珍稀中（彝）草药、珍稀野生食用菌、森林蔬菜等种源保护、繁殖、种植规范、技术示范、成果推广等项目顺利实施，基地建设地点拟选择在学院驾驶培训站西南角的空地和荒山上，占地70余亩。 1．珍稀中（彝）药材我国自2000年加入世贸组织以来，为弘扬中医药传统文化，一直将中药材种植作为一项重点产业来推广、发展。国家18个部委（局）提出了“中药现代化科技产业化”发展战略，在全国20多个省开展了中药材种植研究和规模化生产。某某省以全国植物资源大省的身份积极投入到此行业中，并确定了打造“云药”的目标。通过近十多年的努力，中药材种植业有一定程度的发展，但也暴露出很多问题，如种质不清、优质种源缺乏、生产不规范、产品质量不一、产品与市场脱节等。尤为突出的是，一些名贵中药材由于繁殖困难，造成种源不足，生产发展缓慢，不能满足市场需求，这些问题有待进一步解

羊肚菌人工栽培技术

羊肚菌人工栽培技术羊肚菌又称美味羊肚菌，别名羊肚菜、羊肚蘑、羊肚子、阳雀菌、蜂窝蘑等。是世界公认的一种珍稀食、药用菌，在欧洲被公认为是仅次于块菌的美味食用菌，但至今还未能进行大量商品化人工栽培，属尚为驯化中的食、药用菌。羊肚菌不仅香味独特，营养丰富，而且含有多种维生素及氨基酸，特别富含有机锗，具有补肾、壮阳、补脑、提神的功能；主治肾亏损、阳萎不举、性欲冷淡，对头晕失眠、肠胃炎症、脾胃虚弱、消化不良、饮食不振有良好的治疗作用；同时也可防癌、抗癌、预防感冒，增强人体免疫力的效果，在医学上有重要的价值。由于它功能齐全，食效显著，在国际市场十分紧销，目前国内收购价一直稳定在每公斤400一500元，国际价格更加昂贵。由于野生资源十分有限，因此羊肚菌的人工栽培及开发利用具有广阔的市场前景。羊肚菌的人工栽培，目前尚处于试验研究阶段，有些因素尚需进一步探讨，我们试栽了五年，四年都成功。我们总结出栽培技术是：一、生态条件：（一）xx、湿度：羊肚菌属低温高湿型真菌，每年春季3—5月雨后多发生，秋季8—9月也偶有发生，但数量很少。羊肚菌生长期长，除需较低气温外，还要较大温差，这可刺激菌丝体分化。其菌丝生长温度为21—24℃；首核形成温度为16—21℃；子实体形成与发育温度为 4．"4—16℃，湿度为65％—85%左右。为此，栽培时间尽量放在11月一12月。（二）日照：微弱的散射光有利于羊肚菌子实体的生长发育，强烈的直射光则有不良的影响。（三）土壤：土壤PH要求在

6．"5— 7．"5左右，中性或微碱性有利于羊肚菌生长。羊肚菌常生长在石灰岩或白垩土壤中。在腐殖土，黑、黄色壤土、沙质混合土均能生长。（四）空气：在暗处及过厚的落叶层中，羊肚菌很少发生，即或发生质量也较差。足够的氧气对羊肚菌的正常生长发育是必不可少的。二、栽培技术：（一）栽培料配方 ①木屑75%、麸皮20%、磷肥1%、石膏1%、腐殖土3%。 ②棉籽壳75%、麸皮20%、石膏1%、石灰1%、腐殖土3%。 ③玉米芯40％（粉碎）、木屑20％、豆壳15%、麸皮20％、磷肥1%、石膏1%、糖1%、草木灰2 %。以上三种培养料，可任选一种。料水比为1∶ 1．"3，含水量保持在60%。（二）栽培方法 1、熟料脱袋栽培：将料拌好，用17×33cm的聚丙烯或聚乙烯塑料袋装料，每袋约500—600克，然后高压或常压灭菌。灭菌后接种，置22—25℃下培养，待菌丝满袋后再延长培养5—6天，使菌丝充分生长，即可栽培。（1）室内脱装栽培。菇房消毒后，先在每层床面上铺一块塑料薄膜，然后铺3cm厚的腐殖土，拍平后再将脱去塑料袋的菌棒逐个排列在床上，一般1平方米床面可排40个，排完菌棒后轻喷水一次即可覆土3—5cm,表面再盖2cm厚的阔叶树落叶，保持土壤湿润，空气湿度85％—95%，一般一个多月，气温在

中国食用菌产业市场前景研究报告

2017年中国食用菌产业市场前景研究报告

一、食用菌的定义及分类食用菌是指子实体硕大、可供食用的蕈菌（大型真菌），通称为蘑菇。中国已知的食用菌有350多种，其中多属担子菌亚门。世界上已被描述的真菌达12万余种，能形成大型子实体或菌核组织的达6000余种，可供食用的有2000余种，能大面积人工栽培的只有40～50种。食用菌在分类上属于菌物介真菌门，绝大多数属于担子菌亚门（如平菇、香菇），少数属于子囊菌亚门（如羊肚菌）。中国食用菌资源十分丰富，据卯晓岚（1988）统计，中国已知的食用菌约657种，它们分属于41个科、132个属，其中担子菌620种（占%），子囊菌39种（占%）。2000 年统计中国的食用菌达938种，人工栽培的50余种。常见的食用菌有：香菇、草菇、蘑菇、木耳、银耳、猴头、竹荪、松口蘑（松茸）、口蘑、红菇、灵芝、虫草、松露、白灵菇和牛肝菌等；少数属于子囊菌亚门，其中有：羊肚菌、马鞍菌、块菌等。上述真菌分别生长在不同的地区、不同的生态环境中。二、全球食用菌产业蓬勃发展 1、全球产量持续较高增长

根据联合国粮食及农业组织（FAO）统计数据显示，全球食用菌的产量由2010的万吨增长至2016年的万吨，年复合增长率高达8%，始终保持稳定的增长态势，随着食用菌的价值陆续被发掘和认可，预计未来食用菌总产量还会继续保持较高的增速。 2010-2017年全球食用菌产量统计数据来源：中商产业研究院 2、中国是产量增长最快的国家中国是世界食用菌产量增长最快的国家，由1978年的万吨增长至2016年的万吨，年复合增长率达%，远高于世界平均水平。自2005年总产量突破1200万吨以来，中国成为世界食用菌产量最大的国家，占比持续提升，目前已占全球总产量的75%左右。

食用菌发展前景

食用菌发展前景发展食用菌前景广阔 2008-08-08 09:46:40| 分类: 默认分类 | 标签: |字号大中小订阅发展食用菌前景广阔 1、食用菌概况食用菌是一种营养丰富、味道鲜美的保健食品，含有较高的蛋白质、碳水化合物、多种氨基酸，多种维生素等营养成分。具有防癌、抗癌、防止多种疾病的功能，是一种健康长寿无任何污染的绿色的食品，也是一种美容食品，常吃食用菌不但可提高免疫力，还可消除面部的色斑、黄斑、雀斑，使皮肤变白、变嫩的神奇效果。过去食用菌都是靠自然野生，数量稀少，采集困难。随着科学技术的发展，我国70年代初开始人工栽培，到1978年全国产量只有5万多吨，80年代进入了发展阶段，1990年突破100万吨，到2001年达到781万吨，产值达314亿元，而且每年都是以30-40%的速度增长，。其中平菇259万吨，香菇207万吨，双孢蘑菇74万吨，金针菇38.9万吨，黑木耳42.4万吨，银耳11.4万吨。还有姬菇、草菇、滑菇、灵芝、天麻等产量均居第一位，随着技术上不断改进和更新，新品种不断增加，目前可不受地区资源条件的限制都可栽培。我国食用菌产量占世界总产量的65%以上，是世界上的食用菌生产大国和出口大国。中国食用菌产业迅猛发展，目前已形成相当大的规模，就业人口1500多万，食用菌产品成为我国农副产品出口创汇的主要商品。党和国家领导人非常重视食用菌生产，2002年7月14日中共中央政治局委员，全国人大常委会副委员长姜春云，在考察北京楼梓庄乡食用菌基地时指

出:“要把食用菌这个产业做大、做强”。2003年10月14日胡锦涛总书记到山东定陶县视察食用菌生产时，赞扬“食用菌搞得很好，要继续发展下去”。全国很多食用菌生产大县，都是县长书记和县长亲自挂帅抓食用菌生产，如福建古田、浙江庆元、河南泌阳、西峡等县都以食用菌生产为主，全县85%的人都在从事食用菌生产，这些县的年产值在7亿元以上，全县出现了很多百万富翁。在江苏、浙江、福建等沿海地区食用菌生产发展，已由过去小规模演变成巨大的产业化经济，已形成了经济支柱。全国出现了食用菌年产值5亿元以上的县多达30多个，年收入上百万元的食用菌专业户达万名以上，带动了内地食用菌的生产。目前河南、四川食用菌的年产量也超过了100万吨。食用菌在全国的种、养殖业中，排行仅次于粮、棉、油、果、菜位于第六位，成为人们生活中不可缺少的重要食品，发展潜力很大。 2、食用菌生产条件气候环境条件:生产食用菌除技术资金而外，食用菌栽培条件首先要进行地区区域选择，关键是温度的选择十分重要。一般除干旱高温沙漠地区而外，其余地区都可栽培，适宜自然生长气温一般在5?-30?之间，根据不同的品种按排不同的生产季节，使每个品种出菇时处于最佳的温度时期，有利于高产、稳产。根据不同的品种，若利用自然条件，大多数食用菌生产季节为每年9-次年3月，出菇期为10-次年5月，属于中低温型品种，高温型品种生产季节应为每年3-5月，出菇期5-9月，很多品种都能常年生产。栽培条件:栽培方面的条件首先是资金，根据资金决定生产规模，一般是第一年投资较高，以后投资较低。除了资金而外，主要是栽培管理技术。食用菌的生产人员要求不高，一般初中以上文化程度都能撑握，中小规模生产者，只要通过专业技术培训和购技术资料，或聘请专家指导，特别是大规模的生产，最好请专家技术把关。