高山羊肚菌人工种植技术

高山羊肚菌人工种植技术

作者：任俊

来源：《云南农业》 2019年第6期

任俊

摘?要：羊肚菌是目前市场上非常昂贵的一种食用菌，它具有很高的营养价值和药用价值，随着消费市场的发展，羊肚菌经济效益好，见效快的优势凸显，加之高山地区水质好，空气清新，土地资源丰富，可充分利用这些资源优势种植绿色健康的羊肚菌，发挥其效益，带动农户

脱贫致富。从田间管理、病虫防治、采收包装等几方面阐述羊肚菌在高山地区的人工栽培技术，并通过人工栽培种植有效减少对野生羊肚菌资源的需求，从而减少野生资源的过度采摘，实现

野生资源的可持续发展。

关键词：羊肚菌；播前准备；出菇管理；采收；分级包装

羊肚菌风味奇鲜、清香、口感爽嫩，为席间的山珍佳肴，且营养丰富，富含蛋白质、多糖肽、碳水化合物、多种维生素和20多种氨基酸及微量元素。此外，有较好的药用功能，具有补肾壮阳、补脑、提神的功效，还有预防感冒，增强人体免疫力的效果。因其独特的食用价值和

药用价值，在食品加工和医疗保健行业领域都有非常广阔的应用前景。

1 基本概况

铜都街道嘎德村，位于铜都街道北边，海拔2300 m，年平均气温15 ℃，年平均降雨量1500 mm，距主城区35 km，辖区面积15.5 km2；有耕地213.33 hm2，林地453.33 hm2，水源

非常丰富，灌溉主要以纯天然山泉水，土地均为盐碱沙性土壤，有很好的排水效果，非常适合

羊肚菌种植。嘎德村目前示范种植面积3.33 hm2，种植羊肚菌品种是从昆明引进的“六妹”羊

肚菌，种植时间为每年的10至次年3月份。

2 播前准备

2.1 地块选择

栽培地的选择要求水源充足，环境清洁、空气清新、水质无污染，地势较平、水电便利、

交通方便，农药残留成分较低的弱碱性至微酸性红、黄、黑砂壤土，轮闲或生荒地更为理想，

不易积水。

2.2整地

1）搭棚。采用简易U型拱棚，长45 m，宽6 m，高1.8 m，用竹竿搭建简易平棚，单个

搭棚面积须小于0.13 hm2。

2）安装主水管。排好主水管，外围水管规格为主管 PVC75、分管 PVC50、滴灌 PVC32。

3）整地。打地前撒一层石灰，每亩石灰用量50 kg左右，可根据土壤酸碱度适当调整石

灰用量。用旋耕机将地翻 1～2 次，清理石块、杂草及其他植物根茎后再太阳晒地至少 3 d。

4）作畦（播种前2 d完成）。畦面宽 0.6 m，间距 0.3～0.4 m，畦间沟深0.3 m。