植物提取物饲料添加剂在水产动物生产和饲料中的应用研
专利植物提取物（好力高?）对斑点叉
尾鮰生长性能的影响
郑宗林1,2 ,金立志3
(1西南大学水产系，重庆荣昌，402460；2四川农业大学动物医学院，四川雅安， 625014；
3英国美瑞康（广州）生物科技有限公司，广州广东， 510080；)
摘要：试验以平均体重27.0g左右的斑点叉尾鮰为试验鱼，分别在饲料中加入0 mg/kg，250mg/kg，500mg/kg，750mg/kg和1000mg/kg的专利植物提取物—“好力高 ”，正式试验为60d，结果表明：饲料中添加“好力高 ”后，可以显著提高鱼的增重率、蛋白质利用效率和降低饵料系数（P<0.05）。与对照组相比，“好力高 ”添加组的鱼增重率提高7.1%~20.77%，蛋白质效率提高5.56%~13.89%，饵料系数降低5.56%~12.97%（P<0.05）；添加750~1000g/kg “好力高 ” 可显著提高鱼体肥满度（8.46%~9.23%）（P<0.05），内脏与体重比及肝胰脏与体重比与对照组相比则有显著下降（P<0.05）。同时，检测到前中肠脂肪酶和蛋白酶活性显著增强（P<0.05）。对鱼肌肉营养成分提示，“好力高 ”可以显著提高鱼体的干物质比例，其中对蛋白质的沉积增加显著，比对照组提高3.02%（P<0.05）。
关键词：专利植物提取物 斑点叉尾鮰 生长性能 营养成分
Effect of Patent Plant Extracts Additives on the Performance and Mechanism of Channel Catfish, Ictalurus punctatus
Z. L. ZHENG1,2, L.Z. JIN3
(1 Fishery Department of Rongchang branch, Southwest University，Chongqing，402460; 2 School of Veterinary Medicine of Sichuan Agriculture University, Sichuan, Ya An,625014；3 Meriden (Guang Zhou ) Biological Science and
Technology Ltd., Guang Dong, 510080)
Abstract: A trials was conducted to evaluate the effect of Orego-Stim? on channel catfish（Ictalurus punctatus) pro-duction in comparison with the conventional system. The initial weight of Ictalurus punctatus is about 27.0 g, 0 mg/kg，250mg/kg，500mg/kg，750mg/kg and 1000mg/kg Orego-Stim? were added into feed, respectively, and the fishes were fed for 60 days. The result shows that the addition of Orego-Stim? can promote the growth gain, protein transform efficiency and deduce feed conversion rate, signicantly (P<0.05) . Compared with control group, the addition of Orego-Stim?can promote the growth performance amount to 7.1%~20.77%, improve the protein transform efficiency amount to 5.56%~13.89%, and deduce the feed conversion rate amount to 5.56%~12.97%（P<0.05）; Relative fatness was heavily promoted （8.46%~9.23%）after 750~1000g/kg Orego-Stim? added（P<0.05）, liver coefficient and visceral coef-ficient were deduced significantly （P<0.05）. The lipase and protease activity in foregut and hindgut were enhanced significantly (P<0.05). nutritional components analyse indicated that the dry material of fish was improved after Orego-Stim? added, especially the sediment of protein, 3.02% higher than control group（P<0.05）.
Keywords: Patent Plant Extracts Additives, Ictalurus punctatus, Growth performance, nutritional components
在过去半个世纪，抗生素在促进动物生长和保持健康都起到重要作用，但由于使用抗生素的效果越来越差，以及病原菌对抗生素耐药范围扩大和耐药性增强，开发新型、安全、高效、促生长饲料添加剂显得更为迫切。植物提取物类饲料添加剂是研究较多也比较深入的一种，主要是芳香、挥发性化合物的混合物，根据植物材料的芳香特性而命名并由这些植物提取获得。植物提取物类饲料添加剂被认定为“安全、高效、稳定、可控”的饲料添加剂，逐渐成为绿色环保安全动物食品生产和饲料工业充满活力的新的经济增长点。植物提取物类饲料添加剂在过去的十几年中已经广泛市场化而用于动物生产。
与此同时，水产养殖在全球范围内以高于30%的速度迅猛发展，成为农业领域增长最快的板块之一，但疾病的频发态势严重制约其快速发展。目前多数水产品进口国对抗生素类产品的禁用已经给出口国养殖者造成了困难，因为不使用抗生素类产品，对于水产动物疾病的发生和死亡率的控制，及获取较好的饲料转化率都显得日益困难。水产养殖迫切需要一种非抗生素的促长剂来提高水产动物的生长率、饲料转化率，同时能增强其抗应激能力和降低死亡率等。幸运的是，我们找到了一个良好的解决方案，它就是专利天然植物提取物，以下称“好力高?”，“好力高?”包括香芹酚和百里香酚等30多种活性成分。“好力高?”已在全球的畜禽养殖领域取得巨大成功，目前已开始快速应用于水产养殖领域。而斑点叉尾鮰（Ictalurus punctatus）已经成为我国主要的出口水产品种之一，也是药物使用严格控制的品种。本试验研究了在饲料中添加不同剂量的“好力高?”后，对斑点叉尾鮰鱼种生长性能、消化酶、肌肉营养成分和体形等指标的影响，以期为“好力高?”的合理应用提供参考。
1 试验材料和方法
1.1 试验鱼
斑点叉尾鮰由西南大学荣昌校区试验渔场提供，为该养殖场人工繁殖的鱼苗培育的当年鱼种，平均体重约27.0 g，共1200余尾，采用随机分组的方法进行分组。
1.2 试验设计
试验设置1个对照组（空白），4个“好力高?”添加组，每组设8个平行，共40个养殖组。对照组不添加“好力高?”，4个试验组“好力高?”的添加量分别为250mg/kg，500mg/kg，750mg/kg和1000mg/kg饲料。
1.3 试验饲料
试验饲料的组成和主要营养成分见表1，基础饲料配方由四川铁骑力士集团研发中心提供，各组饲料中均不额外添加抗生素和促长剂。
原料名称组 Ⅰ组 Ⅱ组 Ⅲ组 Ⅳ组 Ⅴ1豆粕（43）3030303030
1菜粕（36）2626262626
1玉米蛋白粉（60）55555
1进口鱼粉（62.5）1010101010
1次粉（13.5）2222222222菜 油22222磷酸二氢钙 1.6 1.6 1.6 1.6 1.6
3多 维0.130.130.130.130.13 2VC酯 (25%)0.040.040.040.040.04
氯化胆碱0.20.20.20.20.2
3多 矿0.60.60.60.60.6
膨润土 2.43 2.405 2.35 2.355 2.33 4“好力高?”00.0250.050.0750.1
营养指标
DE(Mcal/kg) 2.98 2.98 2.98 2.98 2.98
CP (%)34.534.534.534.534.5
EE (%) 3.85 3.85 3.85 3.85 3.85
ASH (%) 6.24 6.24 6.24 6.24 6.24
Ca (%)0.850.850.850.850.85
TP (%) 1.22 1.22 1.22 1.22 1.22
AP (%)0.800.800.800.800.80
Lys (%) 1.75 1.75 1.75 1.75 1.75
M+C% 1.32 1.32 1.32 1.32 1.32
表1 试验饲料的组成和主要营养水平（%）
1.4 饲养与管理
养殖试验在西南大学荣昌校区室内循环养殖系统中进行，单个养殖缸容积0.4m3，养殖水体容积0.25m3，以曝气自来水为水源，每日换水量为总水量的15~20%，缸中养殖用水经同一循环过滤、沉淀除去粪便和剩余饲料后流到蓄水池，蓄水池中水体经过调温、充氧后泵到各养殖缸内。试验期间水温控制在25~27℃，溶氧保持在6.0mg/L以上，pH值6.5~7.5。
试验鱼经过2周驯养后进行分组，每个养殖组放养斑点叉尾鮰30尾。饲料每天投喂3次，投喂量为体重的3~5%。正式饲养时间为60d。
1.5 检测指标及分析方法
1.5.1 生长速度
以鲜重的鱼质量变化、增重率和特定生长率等表示生长速度。增重率( ％ ) ＝ ( W t-W0) ／W0×100％；特定生长率( ％/d )＝[(Lnw t-Lnw o) /d]×100%，W0和W t分别表示养殖开始和结束时的鱼体质量（g）。
1.5.2 饲料利用效率
以饵料系数和蛋白效率表示，饵料系数= 投喂饲料量 / 鱼体曾重量；蛋白效率=( W t-W0) ／F×P％，F 指饲料消耗量，P%指饲料蛋白质含量。
1.5.3形体指标
以肥满度、内脏重与体重比、肝胰脏重与体重的比值等指标对鱼体形态进行评价。其中肥满度=W T/L3，L指对应体重的鱼体长（cm）。
1.5.4 肌肉营养成分测定
将从鱼体不同部位取下的肌肉充分混合、匀浆，其含水率、粗蛋白、粗脂肪和灰分分别采用烘箱干燥法（GB6435-1986）、凯氏定氮法（GB/ T6432-1994）、索氏抽提法（GB5009.6-2003）和干法灰化法（GB/T6438-1992）进行测定。
1.5.5 消化酶活性测定
脂肪酶活性测定：采用聚乙烯醇橄榄油乳化液水解法。取5 mL 浓度为0.025 mol·L-1磷酸缓冲液（pH 7.5）和聚乙烯醇橄榄油4 mL作乳化液，置30℃水浴中预热5~10 min后，加入提取的粗酶液1mL，保温15 min，立即加入95％乙醇15 mL，终止反应。加酚酞指示剂3滴，用0.05mol·L-1 NaOH标准液滴定至微红色，与空白对照；对照样品中的乙醇在加酶液前加入。脂肪酶活性大小用1g新鲜组织在30℃、pH 7.5条件下，1min使脂肪分解产生 1μg分子脂肪酸的量来表示（μg·g-1·min-1）。
蛋白酶活性测定：采用福林-酚试剂法。将1 mL 粗酶液与1mL 1％酪蛋白磷酸缓冲液(pH 8.5)混合，35℃水浴 15 min，以3 mL 10％的三氯乙酸终止反应，680 nm波长下测定吸光值。蛋白酶活性大小用1g新鲜组织在35℃、pH为8.5条件下，每分钟分解酪蛋白产生1g酪氨酸定为一个活性单位来表示（μg·g-1·min-1）。
1.6 试验数据的统计分析
采用SPSS11.5统计软件对数据进行统计学分析，先对数据作单因素方差分析(ANOVA)，处理间若有显著差异，再作Duncan’s多重比较，P<0.05表示差异显著。
2 试验结果
2.1 生长情况分析
经过60d的正式养殖试验，得到各试验组的生长结果，试验期间曾发生一次小瓜虫感染，但成功治愈，鱼的成活率为100%，见表2。由表2可以看出，饲料中添加“好力高?”（250~1000mg/kg）后，可以显著提高鱼的增重率、蛋白质利用效率和降低饵料系数（P<0.05）。与对照组相比，“好力高?”添加组的鱼增重率提高达7.1%~20.77%，蛋白质效率提高5.56%~13.89%，饵料系数降低5.56%~12.97%。
注：1、括号内数值为原料蛋白质含量；2、括号内数值为维生素C的含量；3、多维和多矿分别为每千克饲料提供：锌（七水合硫酸锌)80mg、铁（七水合硫酸亚铁)300mg、镁(七水合硫酸镁)100mg、铜(氯化铜)4mg、碘(碘化钾)0.65mg、钴(六水合氯化钴)0.07mg、硒(亚硒酸钠)0.5mg、VA4000IU、VD2000IU、VK-10mg、VE60mg、VB l20.02mg、VB18mg、VB212mg、VB610mg、肌醇100mg、叶酸2mg、生物素0.2mg、烟酸60mg、泛酸30mg，其余均为载体；4、好力高?由英国美瑞康（广州）生物科技有限公司提供。
2.2 形体指标
对饲料质量的要求除了对水产动物生长速度和饲料利用率的影响外，还对养殖鱼体的形态特征也提出了一定的要求，鱼体的体形不能太“臃肿”，也不能太瘦长。而体形指标可以从鱼的肥满度、内脏重与鱼体重比及肝胰脏重与体重比来进行初步判定。从表3的结果可以发现，添加250~500mg/kg剂量“好力高?”后，对鱼的肥满度有一定幅度的提高（3.08%~6.16%）（P>0.05），添加750~1000mg/kg剂量“好力高?”对肥满度有显著提高（8.46%~9.23%）（P<0.05），但500~1000mg/kg 的各组间对肥满度的提高无显著差异（P>0.05）。添加“好力高?”后，内脏与体重比与对照组相比都有一定幅度下降，当添加量大于750mg/kg时，即达显著差异（P<0.05），降低（8.02%~10.20%），而同期肝胰脏与体重比与对照组相比也有一定幅度下降，但添加量达到1000mg/kg时，才达显著差异（P<0.05），降低9.76%。
2.3 消化酶指标
脂肪酶活性的比较结果是：前肠>中肠>后肠>肝胰脏，表明在斑点叉尾鮰消化道中脂肪的消化吸收主要在前、中肠进行。肝胰脏中脂肪酶活性随着“好力高?”的添加有上升的趋势，当添加量大于500mg/kg时，与对照组有显著差异；“好力高?”中除750mg/kg添加组外，其余各组间无显著差异。前肠脂肪酶活性最高，随“好力高?”的添加，活性逐步提高，各添加组间的变化趋势与肝胰脏相同。中肠脂肪酶活性也较强，但各“好力高?”添加组之间均无显著差异（P>0.05），当添加量大于500mg/kg后，与对照组即有显著差异（P<0.05）。后肠脂肪酶的变化与好力高?添加剂量之间不完全呈正相关，但仍较对照组有上升趋势（表4）。
从表5可以看出，消化道蛋白酶活性比较结果是：前肠>中肠>后肠>肝胰脏，表明在斑点叉尾鮰消化道中蛋白质的消化吸收部位与脂肪一样，同样发生在前、中肠。“好力高?”添加量大于500mg/kg后，肝胰脏中蛋白酶活性即显著高于对照组（P<0.05）。前肠蛋白酶活性随好力高?添加量的加大而逐步上升，当剂量大于750mg/kg时，与对照组差异显著，提高达13.6~15.75%（P<0.05）。中肠蛋白酶活性也随好力高?添加量的加大而逐步上升，当剂量大于750mg/kg时即显著高于对照组9.09~13.16%
初均重(g)末均重(g)增重率(%)特定生长率(％/d)蛋白效率(%)饵料系数组127.25a±0.3753.61a±0.9296.80a±5.56 1.13a±0.05 1.80a±0.08 1.62a±0.05组227.18a±0.4355.39b±0.90103.9b±3.91 1.19b±0.03 1.90b±0.00 1.53b±0.02组327.08a±0.3855.90b±0.57106.49b±3.06 1.21b±0.02 1.91b±0.04 1.51b±0.02组427.00a±0.3458.03c±0.93114.96c±5.63 1.28c±0.04 2.04c±0.05 1.43c±0.03组527.06a±0.3958.88c±1.02117.57c±8.76 1.30c±0.03 2.05c±0.05 1.41c±0.03注：同列数据肩标字母相同表示差异不显著（P>0.05），字母不同表示差异显著（P<0.05）。以下各表同。
表2 各实验组鱼体重、增重、饵料系数 n=8
肥满度(%)内脏重与体重比(%)肝胰脏重与体重比(%)组1 1.30a±0.04 6.48a±0.37 1.23a±0.06
组2 1.34ab±0.05 6.42a±0.31 1.24a±0.10
组3 1.38ac±0.10 6.15ab±0.11 1.14ac±0.06
组4 1.42bc±0.04 5.88b±0.18 1.15ac±0.04
组5 1.41bc±0.05 5.96b±0.18 1.11bc±0.04
表3 各试验组鱼肥满度、内脏重与体重比和肝胰脏重与体重比 (%) n=8
（P<0.05）。后肠的蛋白酶活性各组之间均无显著差异（P>0.05）。2.4 肌肉营养成分
鱼类的主要营养部位是肌肉，肌肉的营养成分主要是蛋白质、脂肪、矿物质元素等。它们含量变化是鱼营养价值的具体体现。从表6中可以看出，随着“好力高?”的添加，鱼体肌肉水分含量显著下降（P<0.05），但各“好力高?”添加组的肌肉水分没有显著差异（P>0.05）。添加“好力高?”后，鱼肌肉中蛋白质含量逐渐增加，当添加量达到1000mg/kg时，肌肉粗蛋白含量显著高于其它各组（P<0.05），比对照组提高3.02%；“好力高?”添加组的鱼肌肉粗脂肪含量无显著差异（P>0.05），但250、500mg/kg组的鱼粗脂肪与对照组相比有显著提高（P<0.05）；另外，“好力高?”的添加对肌肉粗
灰分的影响不显著（P>0.05）。
3 分析与讨论
“好力高?”是一种以草本植物——止痢草为主要成分的天然饲料添加剂产品，全面的试验研究表明，“好力高?”能提高水产动物的增重率，并显著改善饲料转化率。通过预防胃肠道病原的感染，“好力高?”也有助于减少因胃肠道疾病所导致的水产动物死亡。其有效成分为酚化合物，酚类化合物能有效杀灭黏附在鱼虾肠道内有关的病原微生物，包括革兰氏阳性菌和阴性菌。“好力高?”另外一个非常有价值的特点是它的活性成分不溶于水，该优点使得水产型“好力高?” 成为水产养殖业一个理想的饲料添加剂。
肝胰脏
前 肠中 肠后 肠组1499.23a ±26.112127.49a ±90.551618.92a ±96.10787.25a ±9.99组2538.67ab ±69.872146.20a ±57.291662.80a ±62.07814.37a ±41.82组3687.89c ±71.122275.51ab ±73.851720.35ab ±82.72801.33a ±52.38组4625.03cd ±28.512462.90b ±312.991831.84bc ±159.99782.18a ±44.33组5
601.81bd ±22.56
2417.81b ±119.45
1765.02ac ±82.55
758.21a ±41.39
肝胰脏
前 肠中 肠后 肠组1 38.83a ±3.36132.25a ±9.3296.78a ±5.8450.58a ±5.91组2 47.93ab ±5.57154.10ab ±15.56113.85ab ±6.8359.13ab ±6.95组3 53.25bc ±8.90172.85bc ±12.19128.33b ±5.7471.70bc ±10.51组4 58.03cd ±6.88188.28bd ±43.41129.93b ±18.4673.95c ±15.63组5
56.63bd ±6.03
192.48cd ±18.98
122.03b ±14.26
57.10a ±4.23
表4 各试验组鱼肝胰脏和肠道脂肪酶活性 (μg·g -1·min -1 ) n=8
表5 各试验组鱼肝胰脏和肠道蛋白酶活性 (μg·g -1·min -1 ) n=8
肌肉水分
肌肉粗蛋白肌肉粗脂肪肌肉粗灰分组173.01a ±0.2417.23a ±0.188.68a ±0.39 1.20a ±0.07组272.52b ±0.5317.52a ±0.129.04b ±0.23 1.14a ±0.13组372.31b ±0.1417.56a ±0.309.03b ±0.31 1.12a ±0.11组472.09b ±0.2917.59a ±0.328.95ab ±0.27 1.12a ±0.12组5
71.94b ±0.39
17.75b ±0.33
8.95ab ±0.35
1.06a ±0.14
表6 各试验组鱼肌肉营养成分 (%) n=4
“好力高?”在泰国应用于南美白对虾的试验中发现，饲料中添加“好力高?”（2000g/T饲料）后，试验组的对虾收获量比对照组提高达17％，对虾个体均重比对照组提高达10％，收虾时间还比对照组提前数天。
另外，泰国Kasetsart大学（Kasetsart University）的Orapint Jintasataporn博士试验了在饲料中添加“好力高?”后对杂交鲶（5-10g/尾）的促生长效果，试验为期82d。“好力高?”以浓度为500ppm喷洒到饲料上，同时与阳性对照组（恩诺沙星添加量10ppm）进行比较，并设空白对照组。结果表明，与空白对照组和恩诺沙星阳性对照组比较，“好力高?”添加组的杂交鲶有更好饲料转化率；试验组与空白对照组比较有高达10%的增重。
在本试验在饲料中补充“好力高?”（250~1000m g/k g）后，可以提高鱼增重率达7.1%~20.77%，蛋白质效率提高5.56%~13.89%，饵料系数降低5.56%~12.97%，显著高于对照组，且当“好力高?”添加量达到750mg/kg以上时，其促长性能即相对低剂量组又提高一个台阶。当剂量继续加大到1000mg/kg时，促长性能有提高趋势，但并未表现出显著差异。总体来说，“好力高?”的添加对斑点叉尾鮰表现出非常优异的促生长和提高饲料转化率的能力。
从试验中我们也可以得出，试验中使用“好力高?”后，当剂量达到750mg/kg后，能显著提高鱼体的肥满度，降低内脏和肝与体重的比例。使鱼体的可食部分比例提高，这对于鱼片加工是非常有利的一个选择。
同时，我们对添加“好力高?”的鱼消化道蛋白酶和脂肪酶活性的检测发现，随着“好力高?”的添加，消化道特别是前、中肠酶活性都有非常显著的提高，可以推测其有助于营养物质的更好吸收利用，原因可能是“好力高?”有助于维护消化道上皮细胞的完整性和较强抑制病原菌的供能。
最后，我们检测了添加“好力高?”的鱼肌肉粗营养组分的影响，发现 “好力高?”添加后可以显著降低鱼体肌肉水分含量，表明鱼体干物质量明显增加。其肌肉粗蛋白含量也随“好力高?”的添加而增加，可见蛋白质的沉积量增加；各“好力高?”添加组之间的鱼肌肉粗脂肪含量没有显著差异，但250和500mg/kg组的鱼粗脂肪含量却较对照组显著增加。我们同时也检测了鱼肠上皮和肝脏脂肪沉积量，发现“好力高?”的添加并未导致脂肪在肠道和肝脏的过多沉积，甚至有下降的趋势。
综上所述，我们认为在斑点叉尾鮰饲料中添加500~1000mg/kg的“好力高?”，可以较好的促进斑点叉尾鮰生长，并一定程度提高鱼体品质。
本文发表在《2008年中国水产学会学术年会论文集》
水产动物营养研究
未来15年我国水产动物营养研究 与渔用饲料开发技术的发展战略研究 一、目的及意义 (一)发展水产养殖是解决国人食物和改善食物结构的需要 二十一世纪《谁来养中国》(Brown，1995)?这个问题虽然是一位美国人提出来的，但是16亿人口的吃饭问题，我们决不应该存在任何不切实际的幻想。我们必须自己养活自己。20年的改革开放历程证明，我们不仅有能力解决吃饭问题，而且改善了我们的食物结构，吃得更好、更健康了。从表1中我国肉、奶、蛋、水产品的人均年消费量的变化，充分说明了这一点。 表1. 1978-1996中国人均肉蛋奶水产品消费量(kg／人)的变化 1978 1996 增加（倍） 肉8.9 49.5 5.56 蛋 2.4 16.3 6.79 奶 1.0 6.2 6.2 水产品 1.3 23.5 18.08 值得注意的是，我国的饲料工业产量从1978年的60万吨增加到1996年的5500万吨，饲料总产量已居世界第二位。饲料工业是养殖业基础，没有饲料工业的飞速发展，就不可能有养殖业的今天，也就没有我们今天食物结构的改善。 从表l还可以看出，水产品人均占有量在18年间增加了18倍，增长速度最快。1997年水产品总量已增加到3601万吨，年人均消费达28.8公斤；并且水产品的快速增长主要来自水产养殖业的巨大贡献。1950年我国水产养殖产量仅占水产品总量的8.3％，到1988年首次超过50％，1997年达56.3％(表2)，这在世界上是独一无二的。 表2. 1951-1997中国水产总产量以及水产养殖的比重变化 1950 1960 1988 1997 总产量（万吨）91.2 301.8 1060.9 3601 水产养殖（万吨）7.6 62.1 532 2028 养殖占总产量比例（%）8.3 20.6 50.1 56.3 随着过渡的捕捞、环境污染，自然资源逐步枯竭，无疑，以后水产品产量的增加将主--要依靠水产养殖。如果维持目前的水产品消费量28.8kg/人/年不变，到我国人口达到16亿时，水产总量即要达到4609万吨。在海洋捕捞量维持目前水平的情况下，我国水产养殖产量要净增1008万吨。也就是说到2030年水产养殖产量2914万吨，要占水产总产的63％。 假若其中l/2的水产品是依靠人工配合饲料养殖生产的，约需要水产饲料2500-3000万吨。然而，我国目前的商品化水产配合饲料才300万吨左右。水产动物营养研究与饲料技术的开发是水产饲料工业的基础，因此，在未来15年和“十五”期间，我国对水产动物营养和饲料的研究与开发有十分迫切的需要。 从另一方面来看，随着我国人口的急剧增加、城市化程度的提高，耕地面积会随之减少。据专家估计，到2030年耕地面积只有目前的80％；而人口达到16亿时，按人均400公斤计，需要生产粮食6．4亿吨。考虑耕地的减少因素，届时的粮食生产能力要超过目前的40％左右。估计到2010年，我国的饲料产量会达1．17亿吨(赵永合，1998)，相当于目前居世界第一的美国饲料产量。随着生活水平的提高，这种从口粮为主到饲料量为主的趋势将越来越显著，给粮食生产造成越来越大的压力。因此，如何把有限的粮食更有效地转化为人民菜篮子中的肉、蛋、奶与水产品，改善人民生活，是摆在我们动物营养与饲料研究者面前的重要课题。 养什么更合算呢?从不同动物的平均饲料转化率来看，鱼虾62.5％和肉鸡50％的饲料转化率无疑是最高的(表3)。研究已证明，优质水产饲料的转化率可达到更高的水平，且鱼虾为更有利于人类健康的食品。所以，我国在未来15年应优先发展水产动物和肉禽养殖。但是，无论是国际上还是国内，水产动物的营养与饲料的研究水平与开发技术还远落后于畜禽的水平，因此，作为水产养殖大国，我国在未来15年和“十五”期间应把水产动物营养与饲料开发技术的研究放在优先发展的地位。 表3. 不同养殖动物的平均饲料转化率(增重/饲料，％)
水产动物营养与饲料学教学大纲
《水产动物营养与饲料学》教学大纲 一、课程性质与目的 水产动物营养与饲料学是本校水产养殖学专业和动物科学专业的一门重要专业课。它是一门新兴的边缘学科，它的发展与鱼类生理学、生物化学、营养化学、有机化学、组织学、微生物学、分析化学、计算机技术等学科有密切的关系。通过对本课程的学习，学生对水产动物的营养原理、饲料及饲料原料的种类、化学组成、特性、营养价值评定方法、质量标准、合理利用途径将有一个比较全面的认识，能够进行水产动物饲料加工与生产，将所学的大量基础理论和知识运用于水产饲料工业实践中。 三、课程教学内容与要求 水产动物营养与饲料学是研究水产养殖动物的营养及其所需配合饲料的科学，它所研究的对象涵盖了人工养殖的水产动物。主要内容包括：（1）水产动物营养学原理；（2）水产养殖动物营养实验的研究方法；（3）水产动物的摄食与消化吸收；（4）渔用配合饲料原料及添加剂；（5）饲料配方的设计与加工；（6）渔用配合饲料的质量管理与评价；（7）投饲技术。通过本课程的学习，要求学生掌握水产养殖动物的营养生理和营养需求，饲料的营养成分及其生理功用，饲料的营养价值评定方法，了解水产养殖动物的摄食、消化吸收和物质代谢过程，熟悉常用饲料原料的性质、特点、选用注意事项及其加工贮存方法，熟悉饲料添加剂的种类、作用和使用方法，掌握饲料配方的设计原则和设计方法，了解配合饲料的生产工艺和加工机械设备；学会配合饲料的品质管理与评价方法。 四、学时分配
五、教学环节与教学要求 由于专业课课时少内容多，本课程时间全为课堂讲授。每章教学完毕布置思考题，课程结束要求学生交一篇课程论文，引导和充分调动学生利用课余时间自学巩固和拓宽所学知识内容。 六、课程考核办法 课程结束安排考试，卷面得分为考试成绩。课程总评成绩中30%来源于平时成绩和70%来源于考试成绩。平时成绩由上课秩序、上课积极思考、上课听讲记笔记情况和完成思考题、课程论文质量等评定。 七、教材与主要参考书 教材： 李爱杰主编《水产动物营养与饲料学》、中国农业出版社、1996年 主要参考书目： 1、吴普强主编《动物营养学》、安徽科学出版社、1999年 2、胡坚主编《动物营养学》、吉林科技出版社、1999年
植物提取物饲料添加剂在水产动物生产和饲料中的应用研
专利植物提取物（好力高?）对斑点叉 尾鮰生长性能的影响 郑宗林1,2 ,金立志3 (1西南大学水产系，重庆荣昌，402460；2四川农业大学动物医学院，四川雅安， 625014； 3英国美瑞康（广州）生物科技有限公司，广州广东， 510080；) 摘要：试验以平均体重27.0g左右的斑点叉尾鮰为试验鱼，分别在饲料中加入0 mg/kg，250mg/kg，500mg/kg，750mg/kg和1000mg/kg的专利植物提取物—“好力高 ”，正式试验为60d，结果表明：饲料中添加“好力高 ”后，可以显著提高鱼的增重率、蛋白质利用效率和降低饵料系数（P<0.05）。与对照组相比，“好力高 ”添加组的鱼增重率提高7.1%~20.77%，蛋白质效率提高5.56%~13.89%，饵料系数降低5.56%~12.97%（P<0.05）；添加750~1000g/kg “好力高 ” 可显著提高鱼体肥满度（8.46%~9.23%）（P<0.05），内脏与体重比及肝胰脏与体重比与对照组相比则有显著下降（P<0.05）。同时，检测到前中肠脂肪酶和蛋白酶活性显著增强（P<0.05）。对鱼肌肉营养成分提示，“好力高 ”可以显著提高鱼体的干物质比例，其中对蛋白质的沉积增加显著，比对照组提高3.02%（P<0.05）。 关键词：专利植物提取物 斑点叉尾鮰 生长性能 营养成分 Effect of Patent Plant Extracts Additives on the Performance and Mechanism of Channel Catfish, Ictalurus punctatus Z. L. ZHENG1,2, L.Z. JIN3 (1 Fishery Department of Rongchang branch, Southwest University，Chongqing，402460; 2 School of Veterinary Medicine of Sichuan Agriculture University, Sichuan, Ya An,625014；3 Meriden (Guang Zhou ) Biological Science and Technology Ltd., Guang Dong, 510080) Abstract: A trials was conducted to evaluate the effect of Orego-Stim? on channel catfish（Ictalurus punctatus) pro-duction in comparison with the conventional system. The initial weight of Ictalurus punctatus is about 27.0 g, 0 mg/kg，250mg/kg，500mg/kg，750mg/kg and 1000mg/kg Orego-Stim? were added into feed, respectively, and the fishes were fed for 60 days. The result shows that the addition of Orego-Stim? can promote the growth gain, protein transform efficiency and deduce feed conversion rate, signicantly (P<0.05) . Compared with control group, the addition of Orego-Stim?can promote the growth performance amount to 7.1%~20.77%, improve the protein transform efficiency amount to 5.56%~13.89%, and deduce the feed conversion rate amount to 5.56%~12.97%（P<0.05）; Relative fatness was heavily promoted （8.46%~9.23%）after 750~1000g/kg Orego-Stim? added（P<0.05）, liver coefficient and visceral coef-ficient were deduced significantly （P<0.05）. The lipase and protease activity in foregut and hindgut were enhanced significantly (P<0.05). nutritional components analyse indicated that the dry material of fish was improved after Orego-Stim? added, especially the sediment of protein, 3.02% higher than control group（P<0.05）. Keywords: Patent Plant Extracts Additives, Ictalurus punctatus, Growth performance, nutritional components
水产动物饲料学
1、测定饲料消化率的指示剂应具备、、和。其中外源性指示剂有 和；内源性指示剂有和。不被消化吸收；本身无毒，无味；易定量；分布均匀。Cr2O3；BaSO4 ；酸性不溶灰分、粗纤维 6、粗蛋白质％＝N％×( )。 6.25 8、评定饲料营养价值有( )、( )和( )三大方法。实验室法、实验动物法、生产实践法 9、概略养分一般是指水分、、、、和粗灰分六种。粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、无氮浸出物 10、化学分析评定法可分为和。概略养分分析法、纯养分分析法 2、蛋白质饲料依其来源和属性，可分为，，三大类。植物性蛋白质饲料、动物 性蛋白质饲料、单细胞生物蛋白质饲料 3、鱼粉的加工方法有，，。土法、干法、湿法 4、酸败的蚕蛹容易引起鲤鱼的和虹鳟。瘦背病, 贫血 9、与陆上动物油脂相比，水产动物油脂的显著特点是：。不饱和程度较高 10、国际饲料分类法按饲料中（）和（）中粗纤维和粗蛋白的含量将饲料原料分为（）大类。天然水分，干物质，8 1、作为配合饲料理想粘合剂的条件应是、、、、，并举三例如、和。价格低、用量少、来源广、无毒性、加工简便、效果好；α—淀粉、褐藻胶、膨润土 2、混合维生素时，需用隔开，其一般用或，用量为。载体，脱脂米糠或麸皮，70-85% 2、人和畜禽水产动物主要利用L-氨基酸，但是例外。蛋氨酸 4、为提高维生素制剂的稳定性，通常采用的方法有、。化学稳定法、包被法 5、酶制剂依其来源可分为两大类，即和。内源酶、外源酶 6、促摄食物质的有效成分是含氮化合物，常见的有、、。氨基酸、核苷酸、三甲胺内酯 7、常用的抗氧化剂有，，。乙氧基喹啉,、BHT、 BHA 二、填空 1、水产饲料的卫生质量要求一般包括：和。毒理学指标、生物性指标 4、水产饲料中霉菌的数量应 (cfu/g)，沙门氏菌。3×104, 不得检出 7、具有较大危害性的有毒元素有、、、铬、镉、氟等。汞、铅、砷 10、由两个或两个以上的苯环组成的芳烃称为，是一类致癌物，其中具代表性的是。多环芳烃、苯并(a)芘 1、微粒饲料按制备方法和性状的不同，可分为三种主要类型、、。微胶囊饲料、微粘饲料和 复合微粒饲料 2、全价配合饲料是由浓缩饲料加以下哪种成分搭配而成。A:能量饲料 B:蛋白质饲料 C:添加剂 D:添加剂预混料 6、饲料配方的设计方法可分为两大类：、。手工设计法、电子计算机设计法 7、常用的手工设计法有、、。试差法、方块法、代数法 9、目前配合饲料配方中常见的动物性原料有、、。鱼粉、血粉、内脏粉、乌贼粉 10、试写出五种常见植物性原料。豆粕、麸皮、菜粕、棉粕、次粉 11、试写出五种常见配合饲料粘合剂。α-淀粉、面粉、小麦面筋粉、次粉、膨润土。 12、鱼虾饲料要求较高的水稳定性。鳗鱼用α-淀粉（因用粉料调制成糜状，没经过制粒糊化成型），虾料选面粉或小麦面筋粉（谷元粉），罗非鱼用粉头或面粉。 13、鱼虾饲料要求较高的诱食性。除用氨基酸诱食外，鳗鱼加脱脂奶粉，罗非鱼加鱼精粉，虾料加乌贼粉。 12、对虾的位口为，其主要摄食种类饲料。腹位口，底栖生物和沉性饲料 13、甲壳类磷脂不足，生长下降，脱壳不全，死亡率高。但鱼类本身能合成磷脂，饲料不需添加。× 14、甲壳类不能合成（），因其是合成脱壳激素的前体，饲料中必需添加，一般添加量是。胆固醇，幼体：0.5-1%（成体：1-2%） 15、有鳍鱼类：可由醋酸和甲羟戊酸合成胆固醇，胆固醇是甲壳类动物饲料中必需的，其作用是助消化（促生长、合成脱壳素）。 16、鲟鱼、鲶鱼、鲤鱼等的口位为，其主要摄食型饲料。下位口，吃底栖生物和沉性饲料 17、鲈鱼的口位为，其主要摄食型饲料。上位口，吃浮游生物和浮性饲料
《水产饲料学》复习题
《水产饲料学》复习题 一、名词解释（每小题3分） 1.营养 2.营养素 3.营养学 4.饲料 5.饲料学 6.必需氨基酸 7.必需脂肪酸 8.半必需氨基酸 9.蛋白质的互补作用 10.限制性氨基酸 11.能量·蛋白比 12.饲料添加剂 13.配合饲料 14.预混合饲料 15.全价配合饲料 16.营养需要 17.营养标准 18.饲料配方 19.动植物蛋白比 20.含粉率 21.粉化率 22.漂浮率 23.漂浮时间 二、填空（将答案写在横线上，每空1分） 1.水产动物消化速率的表示方法有两种，分别是_________________________________ _____________________________________________________________________________和_____________________________________________________________________________。 2.水产动物的营养素有_______、________、______、______、________、_________。 3.消化率与消化速率的区别在于前者是表示 _______________________________的概念，后者是表示______________________________________的概念。 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 4.水产动物的必需氨基酸有____种，其中饲料中最易缺乏的是________和__________。 5.从营养学角度看，氨基酸分为三类，分别是__________、___________、___________。 6.氨基酸之间的关系，可分为两种情况，即___________和_________。 7.提高蛋白质营养价值的方法有两种，分别是________________和________________。 8.蛋白质根据营养价值来划分，可分为______________和_____________。根据来源来划分，可分为______________、_________________和__________。 9.半必需氨基酸有两种，即___________和___________，在体内可以分别转化为两种必需氨基酸_________和__________ 10.“饲料中蛋白质是以含量”有两层意思，分别是______________________________ ____________________和________________________________________________通常所说的“饲料中蛋白质是以含量”是指______________________。 11.肉食性鱼类饲料中蛋白质适宜含量是_____，草食性鱼类饲料中蛋白质适宜含量是_____，杂食性鱼类饲料中蛋白质适宜含量是_____，对虾饲料中蛋白质适宜含量是_____。 12.脂肪酸的表达式常常用x∶yn-z，其中x、y、z分别代表________________________ _____________________________________________________________________________。18:2n-6是_____________酸，18:3n-3是_____________酸，EPA是___________________酸，表达式是_______________。DHA是__________________酸，表达式是______________。
水产动物营养与饲料学复习大纲
《水产动物营养与饲料学》入学考试大纲 考试科目名称：水产动物营养与饲料学 一、考试说明 1、参考教材 《水产动物营养与饲料学》李爱杰主编中国农业出版社1996年第二版 2、题型及分数比例 选择题20%；填空题20%；是非题10%；简答题25%；论述、计算题25% 二、考试内容 要求掌握动物营养与饲料学的基本概念、基本理论、配合饲料的设计与加工，水产动物的营养需求特点，主要内容： 1 蛋白质和氨基酸营养 蛋白质(氨基酸)的生理功能；蛋白质的消化吸收；蛋白质、氨基酸的代谢与氮平衡；蛋白质营养价值的评定方法；必需氨基酸、氨基酸平衡、限制性氨基酸、蛋白质互补作用；必需氨基酸的确定方法 2 脂肪营养 脂肪生理功能；脂肪的消化吸收代谢；必需脂肪酸的概念、种类与生物学功能；脂肪的氧化及其危害 3 碳水化合物营养 碳水化合物生理功能；鱼虾的糖类代谢及对糖类的利用；糖类的消化吸收代谢4 能量营养 能量评定体系；能量代谢与测定 5 维生素 维生素的种类及主要生理功能 6 矿物质 矿物质的种类及主要生理功能；影响矿物质吸收利用的因素 7 营养物质间的相互关系 8 鱼虾营养试验的研究方法 实验动物的选择与分组；试验饲料；必需氨基酸、必需脂肪酸、维生素需要的
研究；试验结果的处理与计算 9 鱼虾类的摄食与消化吸收 鱼虾消化系统的组成和消化酶；消化吸收的途径与机制；影响消化率的因素10 饲料原料 饲料原料的分类；主要植物蛋白质饲料的营养特点及抗营养因子；鱼粉的加工与营养特点；能量饲料的营养特点 11 添加剂 添加剂、载体、稀释剂的概念与种类；添加剂的主要种类及作用；水产动物对晶体氨基酸的利用；加工使用维生素添加剂的注意事项；矿物质、维生素添加剂的设计 12 饲料配方设计与加工 配合饲料的定义与种类；饲料配方设计的原则；试差法和方块法进行配方设计的基本步骤；饲料加工的工艺流程与主要工序 13 配合饲料的质量管理与评价定 饲料质量包含的内容；影响饲料质量的因素；化学分析评定法的主要内容；生产性评定法的主要内容 14 投饲技术 影响投饲率的因素；投饲方法；“四定”；“三看” 14 水产动物的营养需求特点 15 消化试验、代谢试验的原理、方法和步骤
水产饲料添加剂研究概况 综述
水产饲料添加剂研究概况 摘要：本文就营养性添加剂和非营养性添加剂两大类型饲料添加剂在水产中的应用及相关作用. 机制进行了综述，最后对其发展方向进行了探讨。饲料添加剂（feed additive）是指为了某种特殊需要而添加于饲料内的某种或某些微量物质。其主要作用是：补充配合饲料中营养成分的不足，提高饲料利用率，改善饲料口味，提高适口性，促进动物正常发育和加速生长，改进产品质，防治动物疾病，改善饲料的加工性能，减少饲料贮藏和加工运输过程中营养成分的损失。根据添加的目的和作用机制，把饲料添加剂分为两大类：营养性添加剂和非营养性添加剂。营养性添加剂是对饲料主体成分的补充，保证动物生长所需的所有营养成分，以满足其生长的需要，如氨基酸、维生素、矿物质等。非营养性添加剂是在饲料主体物质之外，添加一些它没有的物质，从而可帮助消化吸收，促进生长发育，保持饲料质量，改善饲料结构等，包括生长促进剂、促消化剂、益生菌制剂、诱食剂、粘合剂、抗氧化剂等。 营养性添加剂在水产饲料中的应用 1.1 氨基酸 鱼类对蛋白质的需求本质上是对氨基酸的需求，鱼类饲料中必需氨基酸与非必需氨基酸之间的比例大约是40:60。氨基酸添加剂能平衡日粮氨基酸结构，降低蛋白质用量，在促进矿物质的吸收利用的同时促进鱼类的摄食，即为诱食效应。研究发现，草食性鱼类对谷氨酸较为敏感，而肉食性鱼类对丙氨酸和脯氨酸较敏感，谷氨酸主要存在维管束植物中，蛤和鱿鱼中丙氨酸和脯氨酸含量较丰富。另外，L 型氨基酸对鱼类和甲壳类诱食性较强，复合型氨基酸比单一氨基酸诱食效果好。氨基酸添加剂还能够提高鱼类的免疫力，这种通过强化营养增强免疫力的方式在提倡健康生态养殖的今天意义更为深远。 1.2 维生素 维生素是水产动物正常代谢和生理机能所必需的一大类低分子有机化合物。据报道，水产动物必需维生素包括11 种水溶性维生素和4 种脂溶性维生素。由于许多维生素的不稳定性，在生产维生素添加剂时，要进行酯化、包被等预处理以提高维生素的稳定性，提高鱼类对维生素的吸收利用率。维生素C 是在水产养殖中应用最广泛的一种维生素添加剂。研究发现，维生素 C 可提高中国对虾的缺氧耐受力，增强机体免疫力。纵然维生素是动物体所必需的，但并非添加量越多越好，使用过程中还要注意维生素添加可能带来的毒性问题，主要是脂溶性维生素A 和维生素D 过多中毒，可引起动物食欲不振、精神颓废、发育异常等，甚至可导致死亡。 1.3 矿物元素 矿物质对水产动物生长发育有着不可替代的重要作用，受到国内外学者越来越多的重视。矿物元素包括常量元素和微量元素两大类，有关鱼类对矿物元素的研究主要集中在钙、磷、镁、铁、铜、硒、锌、锰、碘、钴等元素的需求量以及缺乏症对鱼类的影响上。钙、磷参与体组织的结构组成，是骨骼、牙齿和鳞片的主要组成成分，同时可维持机体酸碱平衡。国内外有关鱼类对钙、磷研究报道较多，一致认为它们是鱼类营养的重要元素，对鱼类健康生长和饲料利用率有着重要影响。研究发现，饲料添加适量磷可促进黄颡鱼、鲤鱼、齐口裂腹鱼、草鱼、团头鲂、异育银鲫、青鱼、斑点叉尾鮰等生长，提高饲料转化率。镁主要以磷酸盐形式存在于骨骼中，其余的存在于软组织和体液，且以肌肉中的含量较多。镁是众多酶反应以及脂肪、蛋白质和糖类代谢的必需因子，是生物体内重要的阳离子。镁对水产动物的营养生理作用表现在适量的镁可以促进生长，影响体营养组成以及脂肪代谢上。锌、锰、铜、硒等是作为酶（参与辅酶或辅基的组成）的组成成分和激活剂参与体内物质代谢，铁、碘、钴作为特殊功能化合物组成参与体内的代谢调节等。矿物元素对水产动物的影响主要集中在需求量和缺乏症上，随着动物医学、营养学的不断发展，矿物元素营养的研究也进一步加深了，由于各种元素协同和拮抗作用，只有添加适当的比例关系，才能促进鱼类的健康生长，这方面的研究也显得尤为重要。 2 非营养性添加剂在水产饲料中的应用 2.1 促生长剂 促生长剂的主要作用是通过刺激内分泌系统、调节新陈代谢、提高饲料利用率来促进水产动物的生长。应用于生产的促生长剂主要包括喹乙醇、激素、中草药、抗生素等。喹乙醇是一种广谱抗菌的化学药物，
水产动物营养与饲料学部分复习
水产动物营养与饲料学部分复习 一、名词解释： 1、蛋白质互补：在饲粮的配合中，利用各种饲料氨基酸含量和比例的不同，通过两种或两种以上的饲料蛋白质配合，相互取长补短，弥补氨基酸的缺陷，使饲粮氨基酸的比例达到理想的状态。 2、氨基酸的平衡：指配合饲料中各种必需氨基酸的含量及其比例等于鱼、虾类对必需氨基酸的需要量。 3、必需氨基酸：动物不能自身合成或合成量不能满足动物的需要，必需由饲粮提供的氨基酸。 4、氮的平衡：动物所摄取的蛋白质的氮量与在粪和尿中排出的氮量之差。 5、必需脂肪酸：鱼虾不能合成，必须由饲料提供或仅能通过一些特定的前体物形成的一些多不饱和脂肪酸。 6、蛋白质饲料：指干物质中粗纤维的含量在18%以下，粗蛋白含量在20%以上的饲料。 7、能量饲料：指粗纤维的含量小于18%，粗蛋白质小于20%的饲料。 8、预混料：是由一种或多种饲料添加剂与载体或稀释剂按一定比例配置的均匀混合物。 9、浓缩料：是由蛋白原料和添加剂预混而成，饲喂时需补加能量料。浓缩料=预混料+蛋白饲料 10、总能：指饲料中的有机物质完全氧化燃烧生成二氧化碳、水和其他氧化物时释放的全部能量。 11、消化能：饲料中可消化养分所含的能量，即动物摄入饲料的总能与粪能之差。 12、代谢能：饲料消化能减去尿能及鳃排泄能后剩余的能量。 13、能量蛋白比：1磅饲料所含总能（KJ）与饲料中蛋白质含量的比值。 二、简答： 1、如何提高饲料中蛋白质的利用率？ 根据水生动物的营养需求配制全价均衡的配合饲料是保证饲料蛋白质高效利用的重要条件。①由于草食性的水生动物对蛋白质的需求水平低于杂食性的水生动物，杂食性的水生动物低于肉食性的水生动物，要根据水生动物的食性合理供应其蛋白质需要，既不要少，更不能多。②水生动物有不同的摄食习性，对于撕食的水生动物如鳗鱼、河豚鱼，要将粉状饲料做成面团状；对于吞食的水生动物，适宜于投喂颗粒料，对其稳定性要求不高；对于抱食的水生动物如虾蟹类，其采食的颗粒水中稳定性要好；对于滤食性的贝类，如鲍鱼，其配合饲料有2种形态，一种是粉状饲料，主要用来投喂稚鲍和幼鲍，另一种是沉性片状饲料。③生活于水体上层的水生动物，要投喂浮性颗粒饲料或粉状饲料；生活于水体中层的水生动物，要投喂慢沉性颗粒饲料；生活于水体下层的水生动物，要投喂沉性颗粒饲料。④水生动物幼体阶段代谢旺盛，生长潜力大，并且消化机能低，对蛋白质的质和量要求都较高，随着水生动物的逐渐长大，对饲料蛋白质水平的要求也降低。 2、鱼虾对糖的利用率为什么低？ ①胰岛素的水平低下，胰岛素高峰值与血糖高峰值不一致。②糖代谢机能低下，糖类不能有效的刺激胰岛素的分泌。③鱼体肌肉中胰岛素受体数量少，致使控制血糖代谢机能差④鱼体肌肉中胰岛素受体对胰岛素的敏感性低，即亲和力差⑤糖原分解酶活性低，而糖原合成酶活性高 3、不同种鱼对糖、纤维素的利用率范围？ ①肉食性鱼类对糖的利用在5%-10%，对纤维素的利用在4%-8% ②草食性鱼类对糖的利用在50%左右，对纤维素的利用在10%-15% ③杂食性鱼类对糖的利用在40%左右，对纤维素的利用在10% 4、鱼苗、鱼种、成鱼对脂肪酸的利用率如何？ ①淡水鱼对脂肪的需要比海水鱼低②鱼苗的需要比成鱼高③肉食性的鱼蛋白质越高,草食性和杂食性鱼糖越高,脂肪可以降低 5、维生素C的生理功能 1、参与羟化酶的合成，参与胶原蛋白质和细胞间质合成；在结缔组织、骨骼、牙齿和血管细胞间质的形成很重要；维持体内羟化酶活性，参与本丙氨酸羟化为酪氨酸，酪氨酸转化为儿茶酚胺的反应。色氨酸转化为5-OH色胺的反应；胆固醇羟化后转化为胆汁酸盐然后排出，维生素C参与其羟化反应。 2、参与体内的氧化还原反应：参与VE和硒的协同作用，保护DNA，蛋白质和生物膜。其强还原性使氧化型谷胱甘肽转化为还原型谷胱甘肽，保护巯基酶的活性，还原型谷胱甘肽与重金属结合，促进其排出，解除重金素毒性；还原3价铁，帮助铁的吸收；促进叶酸转化为四氢叶酸 3、促进抗体的合成，增进白细胞对对病毒的反应性，促进H2O2在粒细胞中的杀菌作用，提高
水产动物营养与饲料期末复习题库
期末复习题 《水产动物营养与饲料》复习题参考答案 一、填空题（每小题1分，共16分） 1、常量矿物元素在鱼体内的含量一般最高的两种元素是钙或Ca 和磷或P 。饲料中缺乏矿物质，摄食这种饲料的鱼容易产生缺乏症，但一般需要四或4 周才会表现出来。维生素D与钙的吸收、代谢具有协同作用时，铁与维生素C之间存在协同作用。 2、常用的α-淀粉有α-马铃薯淀粉、α-木薯淀粉、α-玉米淀粉。 3、豆类籽实中的磷含量较高，但多为植酸磷，动物难于利用。 4、高粱、生豆饼（粕）、棉粕和菜粕中含有的主要有害物质分是单宁、抗胰蛋白酶、和棉酚、硫葡萄糖苷。 5、国际饲料分类法中将饲料原料分为八或8 大类。 6、赖氨酸的英文缩写是Lys ，色氨酸的英文缩写是Trp 。 7、配方设计时应遵循科学性、实用性、经济性、安全性等原则。 8、在实验和生产实际中，常采用外源性指示剂法来测定消化率，但外源性指示剂的种类较多，通常采用三氧化二铬（Cr2O3）作外源性指示剂。 9、按形状可将水产配合饲料分为粉料、颗粒饲料、膨化饲料（微粒饲料、团状饲料）等。 10、米糠和蚯蚓粉分别属于能量(植物性) 和蛋白(动物性) 饲料。生产中确定最适投饲量常用的方法有投饲率表法和投饲量年分配法。 11、水产饲养标准中能量指标现多用消化能。 12、国际饲料分类法中将饲料原料分为八（8）大类。 13、豆类籽实中的磷含量较高，但多为植酸磷，水产动物难于利用。 14、淡水鱼的必需脂肪酸有四种，分别为亚油酸、亚麻酸、EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸）。 15、可代谢能指的是除去鳃排泄能和尿能后剩下的那部分可消化能。 16、饲料系数又称增肉系数，是指摄食量与增重之比值。 17 、某些维生素缺乏会引起鱼类出现贫血症，这些维生素包括：维生素E 、维生素K 、维生素B3 、烟酸、叶酸、维生素C 等。 18、渔用微颗粒饲料按其制备方法和性状可分为微胶囊饲料、微包膜饲料和微粘合饲料。 二、判断题 19、晒和维生素E 在鱼体内具有协同作用。( √)
水产动物营养与饲料学(实验)
《水产动物营养与饲料学》 一、实验课名称：水产动物营养与饲料学 Aquatic Animal Nutrition and Feeds 二、实验课性质：非独立设课 三、适用专业：水产养殖 四、采用教材及参考书 1.艾洪宾主编.人体解剖生理学实验教程. 北京：科学出版社，2004.8 2.解景田，赵静主编.生理学实验（第二版）.北京：高等教育出版社，2002.7 3.桂远明主编.水产动物机能学. 北京：农业出版社，200 4.6 五、学时学分：课程总学时：63；课程总学分：3；实验课总学时：18 六、实验项目名称和学时分配 本门课程拟开设7个实验，其中必开实验3个，计10学时；选开实验4个，计18学时，每学期根据教学计划安排从中选择2个实验（8学时）。 序号实验项目名称学时 分配 实验 属性 实验 类型 实验者 类别 每组 人数 必开/ 选开 1 水产动物消化酶活力的测定（一）： 蛋白酶活力的测定 4 专业综合本科3- 5 必开 2 水产动物消化酶活力的测定（二）： 脂肪酶活力的测定 4 专业综合 本科 3-5 选开 3 水产动物消化酶活力的测定（三）： 淀粉酶活力的测定 4 专业综合 本科 3-5 选开 4 饲料质量分析（一）：水分的测定 3 专业综合本科3- 5 必开 5 饲料质量分析（二）：灰分的测定 3 专业综合本科3-5 必开 6 饲料质量分析（三）：蛋白含量的测定 5 专业综合本科3-5 选开 7 饲料质量分析（四）：脂肪含量的测定 5 专业综合本科3-5 选开 七、实验教学的目的和要求 通过实验教学让学生了解鱼、虾营养试验的研究方法及特点；在对学生进行系统、规范的实验技能训练的同时，应注重创新能力的培养。本实验课程通过一些有代表性的实验，使学生熟悉水产动物营养与饲料学实验的基本原理与方法，学习一些常用仪器设备的使用；培养学生科学研究的基本素质和实事求是、严谨科学的态度和作风。同时通过实验课程的学习，验证和巩固课堂所学的理论知识。 八、实验项目的内容和要求
绿色水产饲料添加剂及其应用
绿色水产饲料添加剂及其应用 活菌制剂 活菌制剂是动物有益菌经工业化厌氧发酵生产出的菌剂。活菌制剂对水产动物的作用机理可简单概括如下：活菌制剂中有益微生物进入水产动物机体后，形成优势菌群，与有害菌争夺氧附着位点和营养素，竞争性地抑制有害菌的生长，从而调节肠道内菌群趋于正常化；微生物代谢产生有机酸，降低肠道内pH值，杀灭耐酸的有害菌；产生溶菌酶、过氧化氢等物质，可杀灭潜在的病原菌；产生各种消化酶，有利于养分分解；合成B族维生素、氨基酸、未知促生长因子等营养物质；直接刺激肠道免疫细胞而增加局部免疫抗体，增强机体抗病力。 活菌制剂在水产养殖上使用，表现为以下三方面的特点：第一是功能的多样性，它具有促生长作用，提高鱼、虾、蟹等水产品的产量，据报道能提高产量10%～30％；改善水产品质量；具有防病抗病等多种功能，能提高鱼种成活率5%～20％。第二是广泛的适应性，已有的水产用活菌制剂在四川、辽宁、广东等地实验示范，均表现出明显效果。其主要原因在于它主要受水生生物个体活菌环境的影响，外部环境对其作用的影响相对较小。第三是高度的安全性，水产活菌制剂大都由健康水产动物体内的微生物系统中分离、提纯，再作用于水产动物，不会对水产动物产生任何危害，也不会在水中和鱼体内有残留。 糖萜素 糖萜素是由糖类(≥30%)、配糖体(≥30%)和有机酸组成的天然生物活性物质。糖萜素的有效成分性能稳定，使用安全，与其他饲料添
加剂均无配伍禁忌。糖萜素在饲料中的添加量为200克~500克/吨，它完全可以替代抗生素药物，且无残留，不污染环境。饲用后，可显著增强水产动物机体的免疫力和抗病力，促进生长，提高日增重和饲料转化率，并有抗应激、抗氧化效果，同时对肠道细菌性疾病有较强的预防作用。据试验，饲用糖萜素饲料添加剂的水产品，品质得到改善，符合动物源性食品的绿色化生产要求，社会效益和经济效益十分显著。 低聚糖 低聚糖，又称寡糖，是由2个~10个糖基通过糖苷键连接而成的具有直链或支链结构的低聚物的总称。寡糖种类很多，但目前用作饲料添加剂的主要包括：异麦芽糖、异麦芽三糖、异麦芽四糖、潘糖、果寡三糖、果寡四糖、果寡五糖、半乳寡糖、甘露寡糖、大豆寡糖、龙胆寡糖、木糖寡糖等。寡糖可以选择性地促进水产动物肠道中有益菌增殖。这些有益菌利用寡糖发酵产生短链脂肪酸，降低肠道pH值，抑制病原菌在体内消耗养分，减少有毒和致病代谢物的产生，从而维护、增进水产动物健康。 某些寡糖可以提高机体对药物和抗原的免疫应答能力，增进水产动物的免疫能力。与活菌制剂相比，寡糖更稳定，对制粒、膨化、氧化和储运等恶劣环境条件都具有很高的耐受性，能抵抗胃酸的灭活作用，克服了活菌制剂在肠道定植难的缺陷。加上其无毒无副作用，因此尽管目前生产效率低，生产难度大，但其在水产饲料中的发展应用前景仍十分广阔。 酶制剂
《水产动物营养与饲料》期末考试复习题及参考答案
水产动物营养与饲料复习题 （课程代码222219） 一、单项选择题（本大题共50小题） 1、河蟹属于什么食性 A.草食性 B.杂食性 C.肉食性 D.虑食性 参考答案：B 2、下面那一种形式是肽的吸收方式 A.易化扩散 B.简单扩散 C.主动运输 D.被动运输 参考答案：C 3、高粱中的抗营养因子主要是哪种？ A.单宁 B.皂苷 C.氢氰酸 D.红细胞凝集素 参考答案：A 4、下列矿物元素，哪种属于常量矿物元素？ A.铁 B.镁 C.铜 D.锰 参考答案：B 5、米糠中的哪种维生素含量较高？ A.维生素A B.维生素D C.肌醇 D.抗坏血酸 参考答案：C 6、在下列酶制剂中，哪种是目前应用最为成功和广泛的酶制剂？ A.植酸酶 B.淀粉酶 C.纤维素酶 D.脂肪酶 参考答案：A 7、血粉的氨基酸组成很不平衡，主要表现在哪两种氨基酸的不平衡？ A.赖氨酸与精氨酸 B.蛋氨酸与胱氨酸 C.苏氨酸与丙氨酸 D.亮氨酸与异亮氨酸 参考答案：D 8、下列维生素C产品中，哪种的稳定性最高？ A.VC钠盐 B.VC钙盐 C.VC-2-多聚磷酸酯 D.包膜VC 参考答案：C 9、下列维生素中哪种是唯一类含有金属元素的维生素？ A.维生素B12 B.维生素C C.维生素B1 D.维生素B2
10、下列能量饲料中，哪种饲料的蛋白质含量最高？ A.玉米 B.大米 C.小麦 D.红薯 参考答案：C 11、商品用赖氨酸为L-赖氨酸盐酸盐，相当于含赖氨酸（有效成分）多少？ A.76.6% B.82.5% C.75.5% D.78.8% 参考答案：D 12、关于盐酸生理作用的错误叙述是 A.激活胃蛋白酶原 B.杀菌 C.促进小肠对钙和铁的吸收 D.促进维生素B12的吸收 参考答案：D 13、全价配合饲料是由浓缩饲料加以下哪种成分搭配而成 A.能量饲料 B.蛋白质饲料 C.添加剂 D.添加剂预混料 参考答案：A 14、下列矿物元素，哪种属于微量矿物元素？ A.氯 B.镁 C.钠 D.锰 参考答案：D 15、水产饲料中常用的着色剂主要是哪种？ A.虾青素 B.甜菜红 C.叶绿素 D.柠檬黄 参考答案：A 16、下列微生物中，哪种不能用作微生态制剂？ A.芽孢杆菌 B.沙门氏菌 C.乳酸菌 D.双歧杆菌 参考答案：B 17、1个维生素A国际单位（I.U.）相当于多少维生素A？ A.0.250μg B.0.300μg C.0.350μg D.0.400μg 参考答案：B 18、维生素的主要生理功能是 A.组成机体结构 B.能源物质 C.促进特定生理生化反应 D.以上都不是 参考答案：D 19、蛋白质吸收的主要方式是 A.氨基酸 B.二肽 C.三肽 D.小分子多肽
水产饲料添加剂的使用以及注意事项
一、饲用酶制剂 饲用酶制剂是通过特定生产工艺加工而成的包含单一酶或混合酶的工业产品。目前除植酸酶有单一酶产品外，其余饲用酶制剂大多是包含多种酶的复合制剂。应用较多的有纤维素酶、β一葡聚糖酶、木聚糖酶、淀粉酶、蛋白酶、果胶酶、植酸酶等。这些酶中一部分水产动物可以自身分泌，如淀粉醇和某些蛋白酶；而另一部分水产动物本身不能分泌，如纤维素酶、β一葡聚糖醇和木聚糖酶不能分泌。酶制剂可以破坏植物细胞壁，通过分解纤维素、半纤维素和果胶等由非淀粉多糖（NSP）构成的物质，既把这些不可利用的多糖分解成可被消化吸收的小分子糖类，又可以暴露细胞壁保护的淀粉、蛋白等养分，使其养分更充分。酶制剂还可以降低因可溶NSP造成的粘稠食糜的粘度。酶制剂也能破坏稳定的植酸磷结构，提高饲料中磷和其它养分的利用率。饲用酶制剂应用于水产养殖上主要有四个方面的功能：促进饲料消化吸收，促进水产动物摄食和生长；具有改善消化系统功能和一定的消炎作用；防止和减缓水产动物的应激反应；提高饲料效率，减少排泄物中营养物质的含量。 二、中草药饲料添加剂 近年来，中草药由于无抗药性和药物残留、副作用小、效果显著、资源丰富等优点受到人们的关注。中草药含有蛋白质、氨基酸、维生素、油脂、树脂、糖类、植物色素、常量元素和多种微量元素等营养物质，还含有大量的有机酸、生物碱、多糖、挥发油、蜡、鞣质及一些未知的促生长活性物质。另据研究中草药含有多种免疫活性物质。中草药添加剂在水产养殖中的作用主要表现在以下四方面：促进水产动物采食（诱食作用），增加采食量；降低饵料系数，提高增重率；防治鱼病发生，提高成活率；替代部分矿物盐添加剂和维生素添加剂。 三、酵母细胞壁 酵母细胞壁是一种全新天然绿色添加剂，其产品为蛋黄色粉末状，是生产啤酒酵母过程中由可溶性物质中提取的一种特殊副产品，主要由β-葡聚糖、甘露寡糖、糖蛋白和几丁质组成，占细胞壁干重的85％左右。研究表明酵母细胞壁具有激发、增强免疫功能；维护活菌平衡，控制疾病等生理功效。水产动物不仅面对水环境变化的应激，还受多种常见疾病的困扰，常规的疾病防治措施有限，而以低剂量酵母细胞壁添加于水产饲料中，即可增强鱼、虾、鳖、蟹等对各种主要疾病和环境变化的抵抗力，提高存活率。健康鱼、虾饲喂酵母细胞壁可提高幼苗存活率
水产动物营养与饲料学部分复习
水产动物营养与饲料学部分复习 二、名词解释： 1、 2、蛋白质互补：在饲粮的配合中，利用各种饲料氨基酸含量和比例的不同，通过两种或两种以上的饲料蛋白质配合，相互取长补短，弥补氨基酸的缺陷，使饲粮氨基酸的比例达到理想的状态。 2、 3、氨基酸的平衡：指配合饲料中各种必需氨基酸的含量及其比例等于鱼、虾类对必需氨基酸的需要量。 3、 4、必需氨基酸：动物不能自身合成或合成量不能满足动物的需要，必需由饲粮提供的氨基酸。 4、 5、氮的平衡：动物所摄取的蛋白质的氮量与在粪和尿中排出的氮量之差。 5、 6、必需脂肪酸：鱼虾不能合成，必须由饲料提供或仅能通过一些特定的前体物形成的一些多不饱和脂肪酸。 6、 7、蛋白质饲料：指干物质中粗纤维的含量在18% 以下，粗蛋白含量在20%以上的饲料。 7、 8、能量饲料：指粗纤维的含量小于18%，粗蛋白质小于20%的饲料。 8、 9、预混料：是由一种或多种饲料添加剂与载体或稀释剂按一定比例配置的均匀混合物。 10、 11、浓缩料：是由蛋白原料和添加剂预混而成，饲喂时需补加能量料。浓缩料=预混料+蛋白饲料 10、 11、总能：指饲料中的有机物质完全氧化燃烧生成二氧化碳、水和其他氧化物时释放的全部能量。 11、 12、消化能：饲料中可消化养分所含的能量，即动物摄入饲料的总能与粪能之差。 12、 13、代谢能：饲料消化能减去尿能及鳃排泄能后剩余的能量。 13、 14、能量蛋白比：1磅饲料所含总能（KJ ）与饲料中蛋白质含量的比值。 二、 三、简答： 1、 2、如何提高饲料中蛋白质的利用率？ 根据水生动物的营养需求配制全价均衡的配合饲料是保证饲料蛋白质高效利用的重要条件。①由于草食性的水生 动物对蛋白质的需求水平低于杂食性的水生动物，杂食性的水生动物低于肉食性的水生动物，要根据水生动物的食性合理供应其蛋白质需要，既不要少，更不能多。②水生动物有不同的摄食习性，对于撕食的水生动物如鳗鱼、河豚鱼，要将粉状饲料做成面