碳酸饮料易使钙流失

碳酸饮料易使钙流失

9、碳酸饮料不可多饮!

现在的孩子们吃饭时，都喜欢拿饮料当水喝，什么可乐啦、果汁饮料等，这些碳酸饮料中的碳酸会与体内的钙形成不溶性的碳酸钙，会夺走您所吃进去的食物中的钙质，造成钙流失，引起钙缺乏的症状。

10、鸡蛋吃法多样吸收不同!

就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。

不过，对儿童和老年人来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质分解，极易被消化吸收.

11、化弊为利、提高效率!

如含草酸多的蔬菜(菠菜、苋菜、冬笋、荷兰芹和绿菜花)应在沸水中焯一下再炒，以除去草酸，避免草酸同钙结合成一种不溶性的草酸钙，提高钙的吸收利用率;

存在于大豆、小麦及谷物的外壳中的植酸，易与钙、锌结合成不溶性植酸盐，可采用发芽、发酵、浸泡等方法以激活植酸分解酶活性，使其分解植酸，从而提高钙、锌在人体内的消化吸收率。

另外，因为面粉中含植酸较多，做面食时，尽可能使其发酵。面粉经发酵，植酸分解酶活性增强，可以分解面粉中的植酸，促进面食中钙、锌的消化吸收。

12、营养配餐学问多多!

比如溜肝尖这道菜：主料用肝，辅料有的用黄瓜，有的用柿子椒，相比之下辅料用柿子椒就比用黄瓜要科学的多!

因为肝脏中富含微量元素铁和锌，而柿子椒中的维生素C多于黄瓜，维生素C即可促使肝脏中三价铁转化为二价铁，利于机体更好地吸收铁和锌这两种营养素!再如豆腐炖鱼，鱼肉中含维生素D，豆腐含钙丰富。

维生素D可促进钙的吸收，使豆腐中钙的利用率大大提高。另外，主食讲究谷豆类混食，不仅能使氨基酸互补达到最理想化，还能促进钙的吸收。

中国人最有效的补钙方法

中国人最有效的补钙方法 膳食结构不合理，蔬菜中的草酸、膳食纤维也会阻止钙质的吸收。中国居民的饮食习惯直接导致我国90%的人终生钙处于饥饿状态。 几种因素导致缺钙 吸烟、喝酒、常喝碳酸饮料：这些都能造成人体酸性化，使人体中的钙流失;而碳酸饮料中还含有磷酸能造成体内钙磷比例失调，直接阻止钙的吸收; 常喝浓茶：茶水中的茶碱能阻止人体对钙的吸收; 常喝咖啡：咖啡因能促使体内钙的流失和尿钙排出增多; 高盐摄食：使尿钙排出增多而大量流失; 饮食搭配不良：大量草酸、植酸食物与含钙丰富食物混食导致钙的无法吸收; 特殊的生理需求：女性月经期会流失大量的钙质; 更年期的妇女：雌激素水平突然减少，骨钙被溶解，脱离骨骼的速度就会加快。 糖尿病会引起骨质疏松：糖尿病患者血液中的胰岛素水平很低，而胰岛素可刺激骨胶原蛋白的形成，帮助骨骼留住钙质和重建。 成人补钙不要错过黄金年龄。 科学研究证实，一般男性32岁，女性28岁以后，骨钙每年以0.1—0.5%的速度减少。到60岁时竟会有50%的骨钙减少，此时就易出现骨质疏松症。 目前除了应用一些激素可减缓钙质的减少外，还没有其它更好的办法来防止骨钙减少。 研究证明，只有在30岁左右一段时期内补钙，才能使矿物质在骨中含量达到最高值。过了35岁，重庆输尿管结石医院人整个机体生理功能开始走下坡路。如果在35岁以前至整个青春发育期就注意补钙，才是补钙最佳时期。 每人每天应摄入800毫克的钙。 但目前我们的膳食结构很难达到这个指标。 青年男子每日摄入钙多在500毫克左右，女子多在400毫克左右，因此平时在饮食中必须注意增加含钙量高的食品或钙制剂。

含钙量高的食物有奶类、豆类、干果、绿叶蔬菜、动物骨骼等。奶及奶制品含钙最高，而且人体吸收利用率也高。250克牛奶中钙含量可达300毫克，每日饮用250克鲜牛奶是补钙的理想办法。 如每日补充1克钙片或钙制剂，如葡萄糖酸钙，也可以满足身体需要。此外还应强调，女性对于钙的需要量略高于男性，应达到每天1000毫克，妊娠期每天1500毫克。 日常饮食需改进 ⒈多食用钙质含量高的食物; ⒉多做体育运动：运动可使肌肉互相牵拉，强烈的刺激骨骼，加强血液循环和新陈代谢，减少钙质丢失，推迟骨骼老化，同时有利于人体对饮食中钙的吸收; ⒊多晒太阳：紫外线能够促进体内VD的合成利于钙的吸收。但紫外线不能穿透玻璃所以不能隔着玻璃晒太阳。或者使用ZZ-2紫外线治疗仪照射皮肤促进钙的吸收。 ⒋吃好早餐。 ⒌对含草酸多的蔬菜先焯水破坏草酸，然后再烹调。如：甘蓝菜、花椰菜、菠菜、苋菜、空心菜、芥菜、雪菜、竹笋。 含钙丰富的食物如奶及奶制品、豆类、虾皮、海带、坚果等。 (1)钙的来源以奶及奶制品为最好，奶类不但含钙丰富，且吸收率高，是补钙的良好来源。含钙量高、吸收性也好的食物首推乳类。 (2) 蛋黄和鱼贝类含钙很高，泥鳅、蚌、螺、虾皮含钙也极高。 (3) 植物性食物以大豆类制品、硬果类食物，如花生仁、核桃仁。 (4) 海产品如虾皮、虾米、海带、紫菜，带刺骨制成的鱼松、肉松 (5) 蔬菜中的金针菜、萝卜、香菇、木耳等钙含量都比较高。 (6)动物骨骼如猪骨、鸡骨等钙含量很高，但难溶解于水，而这样做并得不到多少钙质，除非在熬骨头汤时适量加些醋，可使骨头中的钙有少量溶解到骨头汤里，才有些补钙的作用。 (7)一般的粮食如米、面、玉米中钙含量都较少，有些食物如植物性食物、谷类食物中含有过多的植酸重庆膀胱结石医院和草酸，会使食物中的钙发生沉淀而减少钙的吸收，例如菠菜中草酸过高，把菠菜煮豆腐，反而使豆腐中的钙不能吸收。 粮食、畜禽肉类和水果中钙的含量较少。食物中的钙在体内的吸收率都比较低，如最易消化吸收的牛奶，钙的吸收率也只有50%，其他的含钙食物吸收率更低。

喝可乐是否会导致钙流失

喝可乐是否会导致钙流失？ 可乐是一种碳酸饮料。因起初由可乐豆提取汁配料制成而得名，“可乐”一起特有的美味深受消费者青睐，生性世界各国，尤其在青年学生中最为流行，其消费量在软饮料中占第一位。 可乐的制作方法为将水与糖浆混合，充入大量的二氧化碳。为了增加可乐的“刹口感”，可乐中加入了较多的磷酸盐。 据M.A.Bello等人的报导，各种品牌“可乐”饮料中磷酸的含量如表1所示。 表1 “可乐”饮料中磷酸盐的含量 品牌磷酸盐(mg/L) 可口可乐530 百事可乐540 可乐中含有大量的碳酸，又加入了磷酸盐。我们都知道当膳食中代谢产物呈酸性的过多时会导致钙的流失。那究竟可乐对人体内钙的作用如何呢？本文将从以下两个方面来说明。 1.可乐对牙釉质脱钙的作用 牙齿萌出后牙釉质有一个继续成熟再矿化的过程，矿物质主要来源于唾液中的钙、磷的沉积以及牙髓中矿物质通过牙本质沉积到牙釉质。牙釉质中矿物盐的存在形式是羟磷灰石结晶，由于乳牙羟磷灰石结晶体比恒牙小，单位体积内晶体表面积的总积大，化学反应活跃，Ca2+ PO43-、OH-、更易被置换。因此乳牙较恒牙更易脱钙。国内外已有大量碳酸饮料导致牙釉质脱钙的研究，研究的结果都表明碳酸类饮料都能导致牙釉质脱矿，且作用的时间越长溶出的钙就越多。 但是，这些碳酸饮料对牙釉质脱钙的实验方法几乎无一例外的都是以离体的牙齿作为原料，在饮料中长时间浸泡（≥30min）所得出的结果，这与生活中的实际情况不符。消费者在实际饮用碳酸饮料时不会长时间将可乐含在口中。并且人们每天都会清洁牙齿，能在牙齿上残留而长时间作用的可乐几乎没有。所以本人认为这些实验并不能证实可乐对人体的牙齿有促进钙流失的作用。 2.可乐对血钙的作用 成年人内钙总含量约为700~1400g，磷的总量约为400~800g，约99.7%以上的钙与87.6%以上的磷存在于骨骼和牙齿中。血浆中钙含量约为2.1~2.6mmol/L。正常情况下，血钙和骨钙保持平衡。

碳酸饮料易使钙流失

碳酸饮料易使钙流失 9、碳酸饮料不可多饮! 现在的孩子们吃饭时，都喜欢拿饮料当水喝，什么可乐啦、果汁饮料等，这些碳酸饮料中的碳酸会与体内的钙形成不溶性的碳酸钙，会夺走您所吃进去的食物中的钙质，造成钙流失，引起钙缺乏的症状。 10、鸡蛋吃法多样吸收不同! 就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。 不过，对儿童和老年人来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质分解，极易被消化吸收. 11、化弊为利、提高效率! 如含草酸多的蔬菜(菠菜、苋菜、冬笋、荷兰芹和绿菜花)应在沸水中焯一下再炒，以除去草酸，避免草酸同钙结合成一种不溶性的草酸钙，提高钙的吸收利用率; 存在于大豆、小麦及谷物的外壳中的植酸，易与钙、锌结合成不溶性植酸盐，可采用发芽、发酵、浸泡等方法以激活植酸分解酶活性，使其分解植酸，从而提高钙、锌在人体内的消化吸收率。 另外，因为面粉中含植酸较多，做面食时，尽可能使其发酵。面粉经发酵，植酸分解酶活性增强，可以分解面粉中的植酸，促进面食中钙、锌的消化吸收。 12、营养配餐学问多多! 比如溜肝尖这道菜：主料用肝，辅料有的用黄瓜，有的用柿子椒，相比之下辅料用柿子椒就比用黄瓜要科学的多! 因为肝脏中富含微量元素铁和锌，而柿子椒中的维生素C多于黄瓜，维生素C即可促使肝脏中三价铁转化为二价铁，利于机体更好地吸收铁和锌这两种营养素!再如豆腐炖鱼，鱼肉中含维生素D，豆腐含钙丰富。 维生素D可促进钙的吸收，使豆腐中钙的利用率大大提高。另外，主食讲究谷豆类混食，不仅能使氨基酸互补达到最理想化，还能促进钙的吸收。

钙流失 原来是这十种习惯造成的

钙流失原来是这十种习惯造成的缺钙是很多成年人会出现的状况，尤其是中老人群缺钙更是普遍的现象，那么日常生活中有哪些因素会造成人们出现钙流失的状况呢?其实钙流失是十种日常习惯造成的，大家一定要注意!下面我们就来具体的了解下吧! 吃得太咸。人体内的钙是通过与钠相伴从尿中排出的。因此，如果吃盐多，尿钠就排出多，同时尿钙排出量也会增加，身体内的钙丢失也随之增多。 吃肉太多。吃肉太多不仅会造成脂肪超标，还会导致钙流失。中国农业大学食品学院副教授范志红表示，在各类食物中，肉是钙含量最低的一类，猪牛羊肉的钙含量在各类食物中算是最低的。此外，吃肉太多还会导致膳食总蛋白质过剩，进而增加尿钙的大量流失。 动得太少。在人体代谢活动中，骨组织的发育需要有一定的力学强度来支撑。当人体的运动量不够时，骨组织会自动降低骨量。但现在，却是越来越多的人以车代步、每天面对电脑，能不动就不动。 晒得不够。每天出入办公室的生活，让人们晒太阳的机会渐渐变少。不少女性更是出门必涂防晒霜、撑起遮阳伞，生怕自己被晒黑。孟迅吾表示，抹防晒霜，带上遮阳伞，会阻止皮肤合成维生素D，而维生素D的生成和转化，对钙质吸收起到关键作用。 蹲得太少。下蹲运动和肌肉力量强是预防骨质疏松和减少因

骨质疏松而导致骨折的重要因素。以前人们出行多骑车，现在多坐车;以前妇女常蹲着洗衣洗菜，现在很多家务都不用自己动手做了;以前人们多使用蹲便，现在更多使用坐便。这种慢蹲状态的减少，让身体缺少了相应的锻炼。 吃得太偏。一些女性为了减肥，吃得少且偏食，常以蔬菜和粗纤维食物为主，高蛋白食品摄入不足。低蛋白饮食不仅会导致营养不良，还会影响骨的生长发育和骨量。 粗粮太少。在食物中，谷物是富含钙及维生素D的一类;但现在的饮食习惯中，粗粮和谷物渐渐离开了我们的餐桌，快餐食品越来越受追捧。这些都会让钙摄入受到影响。 爱喝咖啡。很多人在日常生活中有喝浓咖啡的习惯，而且每天喝的量比较多。这也会加速体内钙的流失。有统计表明，每天饮用4杯以上咖啡就会影响钙的吸收;每天消耗300毫克以上的咖啡因，就能加速钙质的流失。 碳酸饮料过多。年轻人最爱碳酸饮料，但长期大量饮用碳酸饮料，会导致人体骨骼钙的流失。美国哈佛大学公共卫生学院研究人员韦什克等人发现，经常大量饮用碳酸饮料的青少年，特别是女孩，发生骨折的危险是不饮用这种饮料的青少年的3倍。他们指出，原因可能在于碳酸饮料中所含磷酸成分影响了骨质沉积，从而对骨骼生长产生了副作用。 喜烟嗜酒。烟酒对骨骼的伤害一直没得到重视。大量研究已经证明，吸烟会影响骨峰的形成，导致骨密度降低;过量饮酒会使肝功能受损，从而使维生素D的代谢受到影响，不利于骨骼的新陈代谢。

为什么骨骼中的钙会流失

为什么骨骼中的钙会流失 2015年07月02日10:54 《生命时报》我有话说收藏本文 《生命时报》特约专家、中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红 对于中国人来说，补钙似乎是一个永恒的话题。然而，在钙制品大行其道的同时，骨质疏松的人群却更多了，是什么让我们骨骼中的钙偷偷跑掉？如今，网上流传着很多有关“钙流失”的说法，本期我来为大家一一解读。 传言一：多吃盐会造成钙流失？ 真的。钠的摄入量与尿钙排出量有很大关系。肾脏每排出2300毫克钠(相当于6克盐)，同时就会丢掉40~60毫克的钙。一些有关高血压的研究也提示，钠摄入量高，不仅是升高血压的因素，也是促进人体钙流失和提高肾结石风险的因素。我国居民食盐摄入量(平均为超过9克/天)远远超过世界卫生组织的推荐值(5克/天)，北方有些地区甚至高达12~18克/天，而钙的摄入量(接近400毫克)却只有推荐值(800毫克)的一半，钠盐摄入过多所带来的骨钙流失问题实在是不可忽视，所谓“少吃盐=多补钙”绝非虚言。 传言二：豆制品比肉类有利骨骼健康？ 真的。在评价食物蛋白质对补钙的贡献时，不妨使用“钙/蛋白质”这个指标。对于乳制品摄入较低的中国人来说，豆制品是膳食中钙的重要来源。肉类食物虽然富含蛋白质，但钙含量普遍很低，比如牛肉含钙仅为23毫克/100克。大豆制品中的黄豆含钙高达191毫克/100克，远远高于肉制品。做成豆腐之后，还要加入卤水或石膏，能增加钙镁元素含量。而且黄豆中含有的镁、维生素K和大豆异黄酮，可有效提升钙的利用率，减少钙流失风险。 传言三：乳制品越吃越缺钙？ 假的。对比中西方的研究结果能发现，在钙的基础摄入量已经很高的西方国家，乳制品的摄入量和骨密度之间并没有明确的相关性，但就我国的实际情况而言，增加来自乳制品的钙有利于改善骨质健康。国人如果能够增加高效利用的乳钙，把乳制品摄入量从0提升到每日250克(以牛奶计算)，在不过度增加蛋白质和饱和脂肪摄入量的同时，对提升国人的骨质密度峰值有益无害。所谓乳制品中的蛋白质促进钙流失，也已经被研究所否认。 传言四：素食一定会减少钙流失？ 假的。研究发现，吃素食并不意味着尿钙流失一定低于肉食者，素食者如果吃的是精制谷物，其中钙含量非常少，而且钾、镁摄入量不足，也会降低食物钙的利用率。如果素食者不注意营养平衡，优质蛋白质供应不足，室外活动少而且没有注意补充维生素D，反而会降低钙的生物利用率。一些人体研究发现，纯素饮食者的尿钙流失量并不低于吃肉的杂食者。 传言五：多吃水果能减少钙流失？

补钙知识大全(很全面绝对强大)

补钙知识大全(很全面绝对强大).txt不要为旧的悲伤而浪费新的眼泪！现在干什么事都要有经验的，除了老婆。没有100分的另一半，只有50分的两个人。补钙常识 在所有的保健食品中，人们最熟知，接受度最高的产品应当就是补钙产品。在药品企业、保健食品企业广告的狂轰滥炸之下，公众补钙意识显著提高，补钙成为人们议论的话题，很多人如果遇到身体不适首先想到的是“我是不是缺钙”？正是因为如此，补钙市场迅速成熟，曾经一度创造了百亿元的市场份额。 随着时间的推移，补钙产品种类越来越多，功效似乎都是“超一流”，消费者不知如何选择。人们的“补钙热”逐渐降下来了，人们的消费也趋于理性化。在这种情况下，我们很有必要对钙的问题进行一下梳理，孰是孰非，并不是企业广告说了算。 一、我们为什么要补钙 1、钙与健康 钙是维持人体健康所必需的一种元素，也是人体内含量最多的无机元素，其中99％的钙与磷结合集中在骨骼和牙齿中，另外一小部分钙存在于机体的软组织和血液中，在机体各种生理学和生物化学过程中起着重要作用。血液中必须保持一定的钙，心脏和脑才能维持正常的功能运作。 （1）钙的吸收： 钙在小肠的吸收分主动转运和扩散转运两部分。 主动转运主要在小肠上段，需要活性维生素D的参与。在小肠的其它部位，钙可通过被动（扩散）转运吸收，被动转运与肠腔中钙浓度有关。肠内钙的吸收主要受以下因素的影响： ●维生素D可促进钙吸收； ●氨基酸如赖氨酸、色氨酸、精氨酸等能与钙形成可溶性钙盐，有利于钙的吸收； ●乳糖能与钙低成低分子可溶性物质，促进钙吸收； ●饮食中钙、磷比例适宜时，有利于两者的吸收，儿童以2∶1或1∶1为宜，成人以1∶1或1∶2为宜； ●婴儿、青春期、妊娠期与哺乳期，人体对钙的需要量增大，此时，钙的吸收率增加。 （2）钙的代谢： 在正常情况下，体内钙维持平衡状态，主要由甲状旁腺素、降钙素、维生素D等调节，保持钙含量稳定。甲状旁腺素能作用于破骨细胞，并促进骨小管对钙的再吸收，使血钙上升；降钙素的作用与其相反，能加强成骨细胞的活性，使血钙降低；维生素D可促进钙的吸收，提高血钙水平，有利于成骨作用。 当饮食中钙含量增加以及机体对钙的需要量增加时，钙在人体内的储存量也相应增加；摄入盐分过多可降低钙在骨骼中的储留，并降低骨密度；另外，氟骨症、糖尿病均对钙代谢有不利影响。 2、我国居民普遍缺钙 从膳食结构分析，中国人属于缺钙人群。1992年开展的全国营养调查结果发现，无论是在城市还是农村，不管是少年儿童，还是成年人或老年人，从膳食中获得的钙普遍不足，调查显示：在城市中51％的男性和60％的妇女钙的摄入量没有达到所需要量的—半，达到标准的还不到10％；城市少年儿童中有72％~79％的人钙的摄入量不到标准的一半，农村的儿童少年钙的摄入量更低。 相比之下，口服补钙品是一种有效的补钙方法。 3、缺钙的危害 临床研究证实，缺钙容易导致和引发食欲不振、关节痛、尿频、乏力等症状，并和心血管疾病、糖尿病、骨质疏松、老年痴呆、眼病等多种疾病密切相关。 （1）儿童缺钙容易导致下列疾病：软骨病、佝偻病、生发迟、出牙迟、夜啼、抵抗力下

体内钙铁、维生素是怎样在无意间流失的

一统国际家居https://www.docsj.com/doc/2017592787.html, 体内钙铁、维生素是怎样在无意间流失的 钙、铁、维生素C、K对人体的重要性相比很多人都清楚知晓，可大家是否知道我们好不容易摄取进入体内的这些营养成分，很可能在一个不经意的举动就全部流失了呢？本期一统小D将和大家分析专吸收体内这些营养成分的高手，大家有的放矢的做好防护措施。 茶：偷铁高手 在中国这个有茶文化的国度，爱喝茶的人多之甚多，可你可知茶是人体内偷铁的高手？有些人对茶的喜爱甚“浓”，一杯茶水半杯茶叶，连淡茶都觉得不够味。一统小D认真地告诉你，这类人极有可能是缺铁性贫血患者。如果每天饭后喝一杯浓茶，那么缺铁性贫血的疾病将很快找上门，茶是专偷人体内的铁。因为茶叶中含有鞣酸，与食物中的铁元素发生反应，会生成难以溶解的新物质，阻碍铁吸收，尤其是孕妇更要注意。一统小D提醒大家适量喝茶可有意健康，但大量喝浓茶将会影响身体，一统小D建议大家适当食用一些红肉来补铁，尤其是爱喝茶的朋友，如吃一些瘦猪肉、牛肉、羊肉等，铁含量多、吸收率高，还可少量吃些动物肝脏，譬如用新鲜猪肝做汤，都是有利于补铁补血的。

一统国际家居https://www.docsj.com/doc/2017592787.html, 盐：偷钙专业户 我们平日里离不开的食用盐，是专偷人体内钙的专业户，你可知晓？而人体缺钙的后果是便是导致骨质疏松。在生活中饭菜吃得越咸，对人体的危害就越大，因为人体摄入盐分越多，人体通过尿液排出的钙就会越多，钙吸收也就相应越差。这样，久而久之，骨密度越来越低，轻轻松松就会让人患上骨质疏松，腿脚不好使，爬楼不利落，甚至只能每天躺在床上度过了。 所以在一统小D提醒大家要保证钙不被轻易流失，首先要控制好盐的摄入量。比如，烹饪时多用酸味来代替咸味，这样一方面可以做到减少盐的摄入量，另一方面又使得饭菜具有香味。此外，还要做到少吃腌制品、酱类以及各种加工零食等，因为它们都是食物中隐形盐的重灾区。

如何防止钙流失

如何防止钙流失 少吃盐 有测定表明，肾脏每排出2300mg钠，同时就会丢掉40-60mg的钙Nordin BEC, 1993;也有在成年人当中的24小时代谢测定研究发现，每排出1000mg的钠，会同时丢掉26.3。如果一位中年女性每天多吃1000mg的钠相当于2.5g的食盐需要排出，又不多摄入钙，排 泄的钙全部来自于骨钙，那么每年会多损失1%的骨钙 ，世界卫生组织的推荐摄入量是5g每天，可是我国居民达到了9g每天北方地区 达到了12g每天。所以要少吃盐少吃大鱼大肉 一项人体研究发现，当每日蛋白质摄入量为48g、钙摄入量500mg的时候，尿钙排出 量为4.2mmol/d，实际需要摄入970mg/d的钙来维持身体的钙平衡;蛋白质摄入量90g/d、 钙摄入量同样为500mg时，尿钙排出量为5.0mmol/d，实际需要摄入1215mg/d的钙来维持身体钙平衡中国人日常习惯的白米饭白馒头为主食、肉类为主菜的饮食模式，一旦富裕起来，钙摄入量又少，动物蛋白质又摄入过量，其实是最不利于骨骼健康的。 对于乳制品摄入较低的中国人来说，豆制品是膳食中钙的重要来源。 从减少钙流失角度来说，用豆制品来替代一部分动物性食物作为蛋白质来源，用淀粉 类杂豆替代一部分谷类食物作为淀粉来源，豆中含有维生素K和大豆异黄酮，有利于钙的 利用率对骨骼健康来说是最理想的。 多食醋 除了硫酸根离子，其他一些阴离子对钙的排出也有影响，比如用醋酸盐和碳酸氢盐来 替代氯离子，可以显着减少尿钙的损失Sebastian A，1994。换句话说，少吃些盐，多吃 些醋，对提高钙的利用率是有利的。用富含碳酸氢盐的硬水来烹调，也是有益无害的。 午餐吃红薯 据报道，香港营养学家正式宣布，午餐适量吃一些红薯除了具有减肥、抗癌等效果之外，还可帮助防止人体体内钙的流失。 红薯可以说是最近几年最热门的养生食物，它富含蛋白质、淀粉、果胶、氨基酸、膳 食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钙、钾、铁等10余种微量元素。世界卫生组 织WHO评选出来的“十大最佳蔬菜”的冠军，营养学家也称赞红薯为“营养最均衡食品”。通过长期研究，营养学家发现红薯含有的大量钾和镁两种物质可以维持人体体内的离子平衡，减缓因年龄增长而造成的钙质流失。 与此同时，营养学家还证实红薯还具有减肥、抗癌等功效外。此外，红薯中含有大量 的膳食纤维，能够有效刺激肠道蠕动和消化液的分泌，降低肠道疾病的发生率。值得注意 的是，红薯最好在午餐这个黄金时段吃。

骨质疏松预防指南

骨质疏松防治指南 Gloria Zhang（MD, MPH），病理医生，专注于乳腺和妇科肿瘤。目前就职于美国克利夫兰医学中心。 骨质疏松是很普遍的问题。据估计，大约有1000万美国人患有骨质疏症，另外有3400万人骨密度低下。每年有大约两百万例跟骨质疏松有关的骨折，其中70% 发生在女性。 骨质疏松的后果也远比人们想象的严重：20% 的老年人在骨折后的一年内死亡，50%的人从此失去了独立生活的能力。

幸运的是，你可以采取一些措施来预防骨质疏松的发生。如果已经患有骨质疏松，早期发现和适当治疗可以延缓甚至逆转疾病的发展，预防骨折。 这一期文章，以克利夫兰诊所的《骨质疏松患者指南》为基础，参考补充了其它相关资料，希望可以增加你对骨质疏松的了解，帮助你和医生一起选择最适合的预防和治疗方案。 我们的骨头 我们的骨头外面是一层坚硬的壳，包裹着里面的骨小梁(一种海绵状的骨组织）。健康骨骼的内部结构类似海绵，除了支持身体和保护重要器官之外，骨头还储存钙等矿物质。骨骼是我们身体里最大的钙仓，90％以上的钙储存在这里。 我们的骨头处在不断的重塑的过程中，分解旧的，生成新的，来供应身体的需要，修复受损的部分，保持骨骼的强壮。在25到30岁之前，新生的骨组织超过分解掉的骨组织。而在更年期妇女中，骨骼的分解则超过了生成，导致骨质丢失。在骨质疏松症患者中，骨质更是加速地丢失。 什么是骨质疏松？

骨质疏松症是一种让我们的骨骼变得脆弱的疾病。虽然我们不知道引起骨质疏松症的确切原因，但是我们知道它的发展进程。当骨质疏松症发生时，骨骼的内部结构变得脆弱，骨头的质量和力量都被削弱，很容易导致突然和意外的骨折。 下面这张图中的圆圈里，从左到右，依次为正常，骨密度低下，骨质疏松和严重骨质疏松的骨头。 骨质疏松的危险因素 女性骨质丢失的速度在绝经期后加快。虽然50岁以上的女性患骨质疏松症的风险最大，但是这种病可以发生在任何年龄。 这些都是骨质疏松症的危险因素： ?年龄

你应知道的有关人体中钙流失的五大主要原因

你应知道的有关人体中钙流失的五大主要原因 导致骨质疏松的原因很多，专家学者们正在进行进一步的研究。其中钙的缺乏是被大家公认的因素。降钙素以及维生素D的不足也很重要。人体的正常环境是弱碱性，但由于饮食、生活习惯、周围环境、情绪等的影响，人的体液环境会随时有所改变，很多时候都会趋于酸性。为了维持体液的酸碱平衡，身体就会动用体内的碱性物质来中和这些酸性物质。钙质自然是担当大任者，它们大量存在于骨骼中，身体经常动用骨骼中的钙质来维持体液环境的酸碱平衡，导致骨骼中的钙质减少，很容易发生骨质疏松。具体来说，导致钙的流失的主要原因有： 第一、性激素水平下降 随着年龄的增长，中老年人性激素分泌水平下降，它们对抗甲状旁腺激素的作用减弱，而甲状旁腺激素具有使骨骼脱钙的作用，于是，骨骼很容易因脱钙而疏松。 第二、遗传因素 骨密度为诊断骨质疏松症的主要指标，骨密度值首先决定于遗传因素，其次是受环境因素的影响。近期还有研究指出骨密度与维生素D受体基因型的多态性关系密切。 第三、营养因素缺芝 消化功能随年龄的增长而降低，引起营养缺乏，致使蛋白质、钙、磷、维生素及微量元素摄入不足。长期蛋白质营养缺乏，就会造成血浆蛋白降低，骨基质蛋白合成不足，加上缺钙，骨质疏松就会加快出现;维生素C是骨基质羟脯氨酸合成不可缺少的重要元素，如缺乏则可使骨基质合成减少，同样会导致骨质疏松。 第四、运动量减少 运动量减少也是中老年人易患骨质疏松症的重要原因。现在的人们，出门以车代步;工作时，长时间时间坐在电脑前;到了休息日，只想赖在床上或窝在沙发里以弥补平时的睡眠不足，很少出去运动，引起骨量不足。 第五、不健康的生活习惯

2020年“骨质疏松”的十大防治误区

( 安全常识 ) 单位：_________________________ 姓名：_________________________ 日期：_________________________ 精品文档 / Word文档 / 文字可改 2020年“骨质疏松”的十大防治 误区 Safety accidents can cause us great harm. Learn safety knowledge and stay away from safety accidents.

2020年“骨质疏松”的十大防治误区 随着医学科普宣传力度不断加大，这几年人们对“骨质疏松”这几个字已经非常熟悉，许多人还知道骨质疏松者容易骨折，会给人们的健康和生活带来严重影响。但究竟什么是骨质疏松?如何防治骨质疏松?许多人一知半解，甚至走进了误区。 误区一：骨质疏松就是缺钙，只要补充足够的钙，就不会发生骨质疏松。 其实，骨质疏松不仅仅是缺钙，骨质疏松的原因或诱因很多，如：体重过低；性激素低下；吸烟；过度饮酒；过度饮咖啡和碳酸饮料；体力活动缺乏；饮食中钙和维生素D缺乏(光照少或摄入少)；患有影响骨代谢的疾病，如甲状腺、甲状旁腺疾病、糖尿病等；应用影响骨代谢的药物，如激素、免疫抑制剂等；老年人群，女性65岁，男性70岁。其中，缺钙只是诸多原因之一，当然单纯补钙也不

足于预防骨质疏松。 误区二：骨质疏松与年轻人无关。 事实上，骨质疏松可以分为三大类型： 一、原发性骨质疏松，包括：老年性骨质疏松和绝经后骨质疏松。这一类型的骨质疏松发病率最高，主要影响老年人，与年轻人无关。 二、继发性骨质疏松：继发于其他原因所致，如：继发于某些内分泌疾病，如甲状腺机能亢进症、糖尿病等。长期服用甲状腺激素、免疫抑制剂或糖皮质激素(如强的松)的患者也易罹患。此类疾病很少被人了解，单纯补钙远远不够，还需要治疗原发病。另外，散发的其他类型的骨代谢疾病也不容忽略，如甲状旁腺疾病、成人维生素D缺乏症等，常常发生于年轻人。 三、特发性骨质疏松，发生于年轻人，包括：青少年骨质疏松；青壮年、成人骨质疏松；妇女妊娠、哺乳期骨质疏松。因此，年轻人如出现腰背酸痛、骨关节疼痛或轻微外伤后骨折也应及时就诊以排除骨质疏松。

人体钙流失的十大主要因素

人体钙流失的十大主要因素 上海舒泽生物科技研究所楼秀余 一、贪食：多吃会增加甲状旁腺激素的分泌，甲状旁腺激素的分泌过多，骨骼中的钙容易流失，补充的钙也难以沉积于骨骼之中，长期饱食会加速骨质疏松。二、缺乏钙维生素C：研究发现，高钙食物与脐橙、柚子、橘子、芦柑、柠檬汁饮用，其生物利用度要增强12%。这些水果中大量的维生素C激活了脯氨酸羟化酶，促进胶原蛋白的合成，使得钙能更好地被固定在骨骼中。 三、嗜好腌制品：爱吃腌制食品的人:泡菜、酸菜等，食品在制作时需要大量的盐。过多的食盐能影响食物中钙的充分吸收，而且，人体每排泄1克钠，同时耗损26毫克钙，人体排出的钠越多，钙消耗越大，最终影响骨骼所必需的钙质。 四、过度使用抗生素：维生素K2主要来源于肠道中的大肠杆菌的合成，过度使用抗生素会杀死大肠杆菌。维生素K2能够激活骨钙素，对骨骼中钙的摄入具有调节作用。 五、磷与钙是“冤家”：钙磷比例失衡是导致人体缺钙的元凶。正常情况下，人体内的钙∶磷比例是2∶1。然而，现实生活中，人们过多地摄入碳酸饮料、可乐、咖啡、汉堡包、比萨饼、炸薯条等大量含磷的食物，使钙∶磷比例高达1∶10-20，这样，饮食中过多的磷会把体内的钙排出体外。 六、现代人身体暴露阳光的机会减少：阳光直接作用于皮肤中的7-脱氢胆固醇最终可以转化成维生素D。远古时代到农业经济时代，阳光曝晒是人类获取维生素D的主要来源。由于现代人身体暴露阳光的时间越来越少，而且富含有这种维生素的天然食物也不多，因此，人们因缺乏维生素D引起钙流失。 七、钙与镁未同补：人们补钙的时候，往往只注意补充维生素D，却忽略了补充镁。钙与镁的比例为2∶1时，最利于钙的吸收利用。所以，在补钙的时候，切记不要忘补充镁。 八、被人们忽视了补充锶元素：通过对人牙釉质与猪牙釉质锶含量的对比测试发现猪牙釉质锶含量比人的高，印证了锶含量随着食物营养等级的升高而降低的一般规律。从中进一步证明了现代人随着食物营养等级的升高更容易缺乏锶元素。人体一旦缺乏锶元素，就会引起体内钙代谢紊乱，骨骼发育迟缓，还会引起骨质

植酸-防止钙的吸收

植酸-防止钙的吸收 植酸 科技名词定义 中文名称：植酸 英文名称：phytic acid 其他名称：肌醇六磷酸 定义：肌醇的6个羟基均被磷酸酯化生成的化合物，为植物中贮存磷酸盐的重要形式。 应用学科：生物化学与分子生物学（一级学科）；脂质（二级学科） 理化性质 中文名称植酸 别名肌醇六磷酸; 环己六醇磷酸酯 英文名称Fytic acid 英文别名Inositol Hexaphosphate; Inositol-hexaphosphoric acid; Inositol hexaphosphoric acid, 40-50 wt% aqueous solution; myo-Inositol, hexakis(dihydrogen phosphate); myo-Inositol hexakisphosphate; Myo-inositol hexaphosphate; Phytic acid CAS NO. 83-86-3 EINECS 201-506-6 分子式C6H18O24P6

分子结构图 分子结构图3D模型 分子量660.04 物理化学性质性状淡黄色至淡褐色浆状液体。溶解性易溶于水、乙醇和丙酮，几乎不溶于乙醚、苯和氯仿。密度1.285折射率1.391水溶性MISCIBLE 产品用途食品工业用于果蔬及水产的保鲜、护色，也用作金属防锈、防蚀剂 应用领域 植酸作为螯合剂、抗氧化剂、保鲜剂、水的软化剂、发酵促进剂、金属防腐蚀剂等，广泛应用于食品、医药、油漆涂料、日用化工、金属加工、纺织工业、塑料工业及高分子工业等行业领域。 植酸生理功能 1、植酸以植酸钙镁钾盐的形式广泛存在于植物种子内，也存在于动物有核红细胞内，可促进氧合血红蛋白中氧的释放，改善血红细胞功能，延长血红细胞的生存期。 2、植酸本身就是对人体有益的营养品，植酸在人体内水解产物为肌醇和磷脂，前者具有抗衰老作用，后者是人体细胞重要组成部分。 3、植酸对绝大多数金属离子有极强络合能力，络合力与EDTA相似，但比EDTA 的值应有和范围更广。植酸二价以上金属盐均可定性沉淀。 4、每个植酸分子可提供六对氢原子使自由基的电子形成稳定结构，从而代替被保鲜物分子作为供氧分子，避免被保鲜物氧化变质。 5、植酸有良好导电性。 植酸的毒性 小鼠口服LD50为4192mg/kg体重，毒性比食盐更低（食盐LD50为4000mg/kg）。 三致试验：植酸对小鼠骨髓嗜多染细胞微核实验无致突变作用。 植酸在食品中的应用 1、按卫生部颁发《食品添加剂卫生标准GB2760-86增补品种》中规定植酸适用于水产品对虾保鲜参考用量以0．05%-0．1%的水溶液作为冷冻保鲜液，日本在贝类罐头中用0．1-0．5%植酸，以防黑变，鱼类用0．3%植酸，在100℃处理，二分钟可防止鱼体变色，用0．01-0．05%植酸与微量柠檬酸混合配制的溶液，可作果蔬、花卉保鲜剂，效果很好。 2、罐头食品中的应用 在罐头食品中添加植酸可达到稳定护色效果。 在鱼、虾、乌贼等水产品罐头中添加微量植酸，可防止鸟粪石（玻璃状磷酸铵镁

预防骨质疏松症

惊！中国人竟然都缺钙 来源：39健康网发布时间：2009-10-22 因为缺钙而引起各类骨病屡见不鲜，比如骨质疏松，手足抽搐症，骨发育不全，佝偻病等等。在此，我们一起探讨骨病以及如何补钙的问题。 经常有朋友这么问：“我母亲的腿又抽筋了，到底是怎么回事呢？”事实上抽筋有90%可能是因为缺钙，尤其是对于闭经的女性；有的家长常诉说她的宝宝多汗，尤其是入睡后头部出汗或者精神烦躁，对周围环境不感兴趣，不如以往活泼了，这也可能与缺钙有很大关系。事实上，在我们中国，老少中青的都会有可能缺钙，有人曾经对正常大学生饮食进行详细的统计调查，普通的食堂饮食最多每天在250-350mg钙。对于一个正常钙摄入量800mg相差甚远，所以不仅仅小儿、中青年、还有老人都应该留意：今天你的钙摄入够了吗？ 众所周知，钙是人体必需的营养素，是人体含量最多的矿物元素，是骨骼与牙齿结构的重要成分。钙离子参与人体的许多生理功能，如神经兴奋性，肌肉收缩，心脏活动等等。钙代谢异常时将影响骨结构，尤以处于生长期的儿童，其骨骼受损更为明显，同时还会影响许多生理功能的正常运转。 胎儿从母体得到的钙，有99％用来制造骨骼，仅剩下１％以离子钙的形式游离在血液中，叫做“血清钙”。但资料表明：降生以后，每个人都步入不同程度的缺钙境地。任何年龄的人都缺钙，儿童和老年人更为严重。科学家发现，自20岁开始，骨骼的总重量以每年１％的速度在递减，50岁以后，骨总重量已减轻30％──这是一个科学而又惊人的结论：由于“钙饥饿”，导致了体内的所谓“钙搬家”。就是说，骨头的钙不断脱逸到血液中去维持血清钙的正常水平。骨钙同血清钙之间的比例，必须长期保持着平衡，否则，就会产生“钙搬家”这样的反常钙代谢失衡。一个人在数天或一二个月内的钙饥饿暂不影响血清钙，但若照此下去，就会发生缺钙疾病了：儿童表现为毛发稀疏、厌食、烦躁夜惊、佝偻病等；青少年的骨骼发育不良，视力障碍等；孕妇的腰腿酸痛，并影响胎儿发育，甚至畸胎等；中老年人的骨质疏松症、骨质退行性增生、结石症、高血压、糖尿病、痴呆症等等。 所有的儿童、中青少年、老年由于缺钙所引起的疾病，我们都应该给予足够的重视！ 我们为什么那么多人都会缺钙呢？ 第一：饮食中钙供给不足：很多人不知哪些食物钙量高，每天只是按照正常的饮食，最后才发觉，原来正常的饮食摄入的钙不多。 第二：维生素D（以下简称VD）不足：VD不足会引起肠道钙吸收和肾小管对钙、磷重吸收减少所导致的钙元素缺乏。这种情况在婴幼儿期更为突出，与大家常听到的“佝偻病”（即VD缺乏性佝偻病）密切相关。 正常情况下，皮肤通过接受紫外线照射，可以生成内源性VD。在北方寒冷地区，由于日照不足，孩子户外活动少（少于每天2小时）而更易患VD缺乏性佝偻病。由此而导致全身性钙、磷代谢异常，使钙盐不能正常沉积在骨骼中，如不及早防治，将会造成骨骼畸形。 第三：有些人钙摄入足量，VD也不缺乏，为什么身体还会缺钙呢。原来，食物中含的钙，多属于溶解的钙盐，不容易被吸收。更因为与谷类、菜肴同进餐时，谷物含有的植酸或肉类含有的脂酸，都会把钙变成不溶性的钙盐而无法被吸收。按现代营养标准的计算是：我国成人需钙（指“离子钙”）的生物剂量，每天不得少于800毫克，小儿不得少于1000毫克。可惜长期以来，医药界把钙盐错误地当成纯钙（即离子钙）计算了，以致过去许多药用钙都起不了真正的补钙功效。幸好近年来已发现这种谬误，并加以纠正。一个分子钙，一个离子钙，仅一字之差，导致了人类的一场世界性的“钙革命”！ 我们该如何补钙呢? 缺钙就得补钙，人人都应提高补钙的意识，问题是，补什么样的钙，该怎样补？尽管长期以来，医界公认补钙是个难题，但理想的钙剂应具备的三大条件，即①既含有高数量、又含有高质量的纯钙；②能充分溶解；③服用后易被吸收、利用。 我们了解缺钙现状和缺钙的原因，那么我们都该如何补钙呢？补钙有两大方法：食补和药补（包括钙剂）。 一、尽量通过改善饮食结构，达到从天然食品中获取足量钙的目的。 在家庭日常的食物中，含钙较多的有牛奶、奶酪、鸡蛋、豆制品、海带、紫菜、虾皮、芝麻、山楂、海鱼、蔬菜等。特别是牛奶，每100克鲜牛奶含钙120毫克，如果每人每天喝奶250克，便能提供钙300毫克；每天喝牛奶500克，便能供给600毫克的钙；再加上膳食中其它食物供给的300毫克左右的钙，便能完全满足人体对钙的需要。值得注意的是，在食用这些含钙丰富的食品时，应避免过多食用含磷酸盐、草酸、蛋白质丰富的食物，以免影响钙的吸收。 二、钙产品并非越贵越好，应根据自身需要选用。 目前市场上流通的钙产品，其品质没有太大区别。而且不同钙品适宜人群也不同，碳酸钙含净钙量高，吸收率高，是传统补钙制剂，但它并不适合胃酸缺乏者；磷酸钙含磷高，但不适合慢性肾功能