酒店质检考核细则
酒店质检考核细则
随着旅游业的迅猛发展，酒店业也逐渐成为了人们生活中不可缺少的部分。为了保障旅客的安全和服务质量，酒店质检考核制度渐渐成为了行业内的一项重要事宜。本文将介绍酒店质检考核的细则及其实现方法。
一、酒店质检考核制度的目的与意义
酒店质检考核制度是为了保障旅客的满意度、酒店的声誉，以及提高酒店服务质量而制定的。它可以帮助酒店管理者更好地了解酒店的工作情况，及时发现存在的问题，并提供可行的解决方案。同时，酒店质检考核也可以为员工提供更好的培训和职业晋升机会。
二、酒店质检考核的内容及标准
（一）酒店环境质量考核
1.客房清洁情况：房间卫生是否干净、整齐，床上用品、
洗漱用品是否齐全，空气是否新鲜。
2.公共区域清洁情况：酒店大厅、餐厅、会议室、卫生间
等公共区域的清洁程度及卫生状况。
3.设施设备状况：电视、电话、空调、电吹风、保险箱等
设施设备的完好情况及是否使用方便。
（二）服务质量考核
1.接待服务：前台及门童等员工的态度、礼貌、专业能力和服务效率等方面考核。
2.客房服务：客房服务员的礼貌、专业技能、反应速度等方面综合评价。
3.餐饮服务：餐厅、咖啡厅、宴会厅等的环境质量和服务质量。
（三）安全管理考核
1.消防安全：消防设备是否完善、消防通道是否畅通、员工和客人是否熟悉火灾逃生路线等方面的考核。
2.安全防范：保安员的安全意识、巡查情况、应急处置能力等方面的考核。
三、考核方法和评分标准
（一）考核方法
1.定期抽查：由专门机构对酒店进行随机抽样考核。
2.自检自查：酒店管理者负责对酒店进行自查。
（二）评分标准
1.优秀：得分85分及以上，部门按每项考核内容成绩排名取前20%。
2.合格：得分70-85分，部门按每项考核内容成绩排名取前50%。
3.不合格：得分低于70分，部门按每项考核内容成绩排
名取后50%。
四、考核结果的作用
酒店的质检考核结果能够为酒店管理者提供综合评估和改进建议的依据，帮助他们更好地分析管理问题，并制定相应的改进计划。同时，考核结果也可以为员工提供晋升机会，并加强员工的工作积极性。
综上所述，酒店质检考核制度是现代酒店管理的重要组成部分之一。它能够帮助酒店管理者更好地了解酒店内部的问题，及时发现并解决问题，改善服务质量，提高客户满意度。同时，对于员工而言，酒店质检考核制度的实施也为他们提供了晋升机会和培训机会，从而进一步提高了酒店整体的服务水平。
食品安全检查考核制度（精选9篇）
食品安全检查考核制度 食品安全检查考核制度（精选9篇） 在我们平凡的日常里，制度在生活中的使用越来越广泛，制度是在一定历史条件下形成的法令、礼俗等规范。想学习拟定制度却不知道该请教谁？下面是小编为大家收集的食品安全检查考核制度（精选9篇），仅供参考，希望能够帮助到大家。 食品安全检查考核制度1 1、选择经过安全处理的食品，水果、蔬菜一定要清洗干净。 2、彻底加热食品，食品所有部位的温度都必须达到70度以上。 3、做熟的食品放置时间不宜过长，最好在食品出锅后尽快吃掉。 4、妥善贮存熟食品，应在60度以上或10以下的条件下贮存熟食品。 5、贮存的熟食品在食用前必须再次彻底加热，加热时应使食品所有部位的温度都达到70度以上。 6、避免生食品与熟食品的接触，用于处理生、熟食品的刀具、案板等也要分开。 7、加工制作食品前和每次间歇后，必须把手洗净。 8、保持加工操作间的清洁，所有用来制备食品的用具表面必须保持绝对干净，抹布应每天更换，并在下次使用前煮沸消。 9、避免昆虫、鼠类和其他动物接触食品。 食品安全检查考核制度2 一、依照《食品安全法》等法律、法规从事餐饮服务活动，采取有效管理措施，保证食品安全，按照许可范围依法经营，并在就餐场所醒目位置悬挂或摆放餐饮服务许可证，接受社会监督，承担主体责任。 二、建立本单位食品安全管理组织机构，配备专职或者兼职经过培训合格的食品安全管理员，对餐饮服务全过程实施内部检查管理并记录，落实责任到人，严格落实监管部门的监管意见和整改要求。 三、食品安全管理员须认真按照职责要求，组织落实管理人员和
从业人员食品安全知识培训、员工健康管理、索证索票、餐饮具清洗消毒、综合检查、设备管理、环境卫生管理等各项食品安全管理制度。 四、制订定期或不定期食品安全检查计划，采取全面检查、抽查与自查相结合的形式，实行层层监管，主要检查各项制度的贯彻落实情况。 五、食品安全管理人员每天在操作加工时段至少进行一次食品安全检查，检查各岗位是否有违反制度的情况，发现问题，及时告知改进，并做好食品安全检查记录备查。 六、各岗位负责人要服从食品安全管理员检查指导，每天开展岗位或部门自查，及时发现和纠正从业人员违反制度要求操作的行为。 七、食品安全管理人员每周1-2次对各环节进行全面现场检查，发现问题及时反馈，并提出限期改进意见，做好检查记录。 八、检查中发现的同一类问题经两次指出仍未改进的，按本单位有关规定处理。 九、各种检查结果记录归档备查。 食品安全检查考核制度3 为加强学校学生营养计划的规范实施和学校师生的饮食安全卫生管理，根据县教育和体育局有关文件精神，学校开展食品安全家长委员会例行检查，并制定相应的管理制度。 一、对食堂工作人员监督 家长委员会值日人员负责监督食堂工作人员规范操作情况，要求食堂所有工作人员必须持有效健康证上岗，如发现人员身体不适或生病必须休息，接受治疗，恢复健康后方可上岗，食堂工作人员上班时间必须按规定穿工作服、戴工作帽。 二、对食品采购的监督 家长委员会值日人员监督食品原料及辅料的采购，确保食品原料及辅料进货渠道规范，新鲜，无过期、变质食品进入食堂并做好索证工作。 三、对食品清洗的监督 督促食堂工作人员按规范进行原料的捡择、清洗，做到干净无异
星级酒店质量管理手册
酒店全面质量管理手册 目录 第一部分质量检查管理总则 第一章概述 第二章质量检查管理范畴 第二部分质量检查部 第一章概述 第二章组织结构 第三章质量检查部成员名单 第四章质检部工作职责 第五章质量检查工作程序 第六章质量检查档案 第三部分员工稽查考核管理办法 第一章总则 第二章考核方式 第三章连带责任 第四章赔偿 第五章奖励条例（公共部分） 第六章处罚条例（公共部分） 第七章业绩考评 第八章申诉程序 第九章附则 第四部分各部门质量检查评审细则 第一章餐饮部质量检查扣分细则 第二章客务部质量检查扣分细则 第三章康乐部质量检查扣分细则 第四章工程部质量检查扣分细则 第五章保安部质量检查扣分细则
第七章市场营销部质量检查扣分细则 第八章人力资源部质量检查扣分细则 第九章行政办质量检查扣分细则 附表： 一、事故案例分析与处理登记表 二、质量检查日报 三、宾客反馈意见日报表 四、质量分析、整改通知书 五、质检周报 六、内部员工申诉报告 七、员工申诉结果通知单 八、员工表扬通知书 九、过失单（已印刷）
第一部分质量检查管理总则 第一章概述 第一条为提高酒店经营管理水平，完善管理与服务规范，提高工作效率，树立企业形象，依据本酒店相关管理制度、规定及文件，制定本规则。 第二条凡酒店经营范围内设备、设施、物料、工作、服务、管理中所存在及产生的质量考核适用本规则。 第三条质量检查的任务与宗旨在于：力求使工作、管理、服务规范化，制度化，科学化；达到一流的技艺，一流的效率，一流的效果；成为名符其实的星级酒店典范。 第二章质量检查管理范畴 第四条质量检查以酒店运营手册、员工手则、管理规章制度、规定以及文件、行政会议所确立的质量标准为依据，进行检查、评定。 第五条检查员工仪容仪表、待人接物礼貌礼节、精神面貌及行为举止规范。 第六条检查员工工作态度、服务规范、服务程序、工作效率以及宾客评议等。 第七条检查设备、设施、物料等物品的使用、管理、维护、保养的质量状况。 第八条检查环境、卫生质量状况。 第九条检查消防、安全、保卫、保密质量状况。 第十条检查各项交办工作的实施进度、完成情况。
酒店质检考核细则
质检考核细则 公共部分： 1、工作时间未经允许接、传、打私人。 2、工作时间唱歌、看书、看报、睡觉、听音乐、看电视。 3、工作时间扎堆聊天，跨部门扎堆聊天。 4、工作时间或工作场所下棋、打牌。 5、未经上级批准，私自脱岗。 6、私自带亲朋好友来本店参观或将非本部门员工带入工作场所。 7、当班时间未经允许会客或不在规定地点会客。 8、带情绪上岗。 9、携带私人提包、香烟等与工作无关之物进入工作场所。 10、未经允许班前、班中喝酒或带酒意上岗。 11、不服从分配和管理或消极怠工，纠缠取闹。 12、拒绝接受任务，不服从正常调动；推诿、抵抗、变相不服从管理。 13、私自携带物品进出饭店，拒绝接受检查，态度恶劣。 14、对本店规定、处理有意见，不通过组织反映，妄加评论，纠缠取闹。 15、隐瞒过失、知情不报、弄虚作假、欺上瞒下、为过失者包庇、打圆场。 16、参加会议传呼机、手机不定在振动位置。 17、未按要求参加公司举办的各种会议、学习及其他集体活动。 18、参加集体活动，不顾大局，不听指挥，不服从管理，在集体活动起哄、鼓倒掌、喝倒彩，行为失态。。 19、扰乱会议秩序。 20、私自在客房看电视、不按规定使用客用电梯设施设备。 21、带有酒意在营业区域闲逛。 22、私自带外人进客房看电视、洗澡、留宿。 23、就餐时间过长，超过规定时间。 24、私自带领亲友在员工餐厅吃工作餐。 25、擅自在店烹制个人食品。 26、偷吃店食品、饮料。 27、在更衣橱或宿舍物品橱存放本店物品。 28、利用工作之便，委托客人办私事。 29、动用本店的设施干私活。
30、利用工作之便推销代售非本店产品。 31、利用工作之便，营私舞弊。 32、亲朋好友来店消费少收或不收款。 33、报假帐、弄虚作假，合伙营私舞弊或销毁、涂改各种原始记录资料、帐单、单据，利用已付帐单向客人收费以及帮助加减，中饱私囊。 34、接受他人礼品或小费隐瞒不交公。 35、向客人索取或变相索取小费，接受贿赂，或向他人行贿。 36、不按规定处理宾客遗留物品。 37、擅自动用客人的物品。 38、上下班走员工通道。 各部门细则： 一、餐饮前台 1、不得迟到、早退及中途无故离岗。 2、不得不淡妆上岗，应穿戴整齐、戴工号牌，头发一律盘起。 3、、跑菜组不得在酒店工作时间吸烟。 4、不得在公共场所大声喧哗，应做到说话轻、走路轻、操作轻。 6、女员工不得戴项链、戒指、耳环及其他饰物，不得留指甲。 7、不得在客用区域奔跑。 8、按要求操作摆台、值台、领位、上菜、倒酒。 10、餐具不得出现水渍、手印、油污，应保持光洁、无破损。 11、不得使用客用毛巾和口布擦试桌面和打扫卫生。 12、不得把杂物包在台布收台。 13、应主动给客人倒茶水，不得怠慢客人。 14、宴会结束后所有电器设备电源全部关掉。 15、早餐、宴会、小厅结束后随手关灯、电器。 16、餐具细卫生做到位，做到清洁光亮。 17、台布、口布坏的部分及时修补。 18、不得开无人灯、自来水和空调，杜绝长明灯、长流水。 19、小厅、宴会细卫生要做到位。 20、散客后不得吃客人吃过的饭菜。 21、垃圾及时带走，不得出现过夜现象。 22、宴会、小厅结束后必须做到关好电器、灯、门窗。 23、宴会结束后餐车要在当天洗刷干净。 24、枯萎的花草及时衔接更换。
五星级酒店各部门工作绩效考核标准
五星级酒店各部门工作绩效考核标准 一、绩效考核机构 组长： 质检督导： 成员： 二、绩效考核对象 度假中心各部门：房务部、餐饮部、人力资源部、行管部、工程部、财务部、采购部、营销部 三、绩效考核内容 1、经济指标：（1）营业指标；（2）费用指标；（3）成本指标； 2、管理绩效：（1）设备保养与清洁卫生；（2）服务技能与质量；（3）劳动纪律与工作规范。 3、其它方面：（1）日常工作；（2）物资管理；（3）参与中心活动；（4）工作协调；（5）工作创新；（6）对外关系。 四、绩效考核办法 1、实行百分制。计分办法实行扣分制。即对未完成经济指标按比例扣分，超额完成经济指标可按比例加分。按照侧重点的不同对各部门进行考核：营销部主要考核当月本部门经济指标，继续执行《营销部考核办法》；房务部、餐饮部当月（本部门）经营指标考核占60%，管理绩效考核占40%；其它部门以中心经营指标考核占50%，管理绩效考核占50%。 2、部门自评：各部门按月填报工作绩效考核表。 3、中心进行质量日检：质检督导每日对各部门进行巡检，做好日检记录。 4、组织评估：由中心办公室牵头组织各部门经理成立评估组，每月至少四次对各部门进行质检和评估。 5、质检督导汇编各部门的工作绩效考核报告。
6、总经理审批。 五、绩效考核步骤 1、财务部于每月3日前提供上月各部门的经济指标情况报表报办公室。 2、各部门于每月26日汇总当月自检记录报办公室。 3、大堂副理26日汇总当月客人投诉资料报办公室。 4、人力资源部26日提供当月员工打卡考勤情况表报办公室。 5、质检督导汇总当月评估组的四次评审；质检督导汇编各部门当月工作绩效的评审报告；质检督导将评审报告呈总经理审批；质检督导将总经理审批的评审报告送一份给财务部，一份给人力资源部做工资表，一份存档。 6、财务部根据评审结果按工资考核办法核发各部门工资。 后附：〈1〉、房务部工作绩效考核标准 〈2〉、工程部工作绩效考核标准 〈3〉、餐饮部工作绩效考核标准 〈4〉、人力资源部工作绩效考核标准 〈5〉、行管部工作绩效考核标准 〈6〉、财务部工作绩效考核标准 〈7〉、采购部工作绩效考核标准
酒店绩效考核方案
酒店绩效考核方案 在日常生活及工作中，我们总要写作各种各样的文档，优美的文章总会让人眼前一亮，能写出一篇好的文档,不仅仅是个人能力的体现，还有可能会得到领导的赏识，甚至升职都有可能，可问题是很多人可能不那么擅长于写作或者表达，那怎么办？那我们就走捷径,通过学习、借鉴别人写得好的文笔，学以致用，我相信你自己自也可以写出优秀的文档，以下是我为大家精心整理的酒店绩效考核方案，一起来看看吧! 酒店绩效考核方案1 一、考核目的：提高工作效率、提升宾客满意度 二、考核范围：总台主管、大堂副理、总台领班、总台接待、商务中心、总机、礼宾员 三、考核周期： 1.考核周期为每个自然月; 2.每月5日前完成对上月考核对象的考核并签订当月考核指标; 3.考核结果5日前交部门总监。 四、考核实施： 1.主管级考核：考核人、考核对象、考核方式、考核内容、考核应用 1.1考核人：前厅部总监 1.2考核对象：大堂副理、总台主管 1.3考核方式： 以每个自然月为考核周期;每月5日前完成对上月考核对象的考核并
签订当月考核指标;考核结果5日前汇总完毕。 1.4考核内容： 1.4.1礼貌礼节规范、仪容仪表规范; 出现一次因礼貌礼节、仪容仪表的违纪扣除分值2%，出现2次此项分值为0，根据员工手册，以值班总经理检查和部门总监日常检查为准。 1.4.2当班员工违纪情况、考勤; 当值期间无违纪员工，无迟到、早退和旷工;出现一例违纪员工扣除分值2%，出现三次此项分值为0，以大堂副理处罚和部门内部处罚为准。 1.4.3每日工作完成情况; 根据每日的工作完成情况，月底统计完成98%为满分，完成90%-95%扣除分值5%，低于90%此项分值为0。 1.4.4区域房间及公区卫生状况及卫生大检查情况;无卫生不合格项目,出现一例不合格项目扣除分值2%，出现10例此项分值为0，以卫生综合检查和日常检查为准。 1.4.5区域设施社设备维修及保养情况; 督导所有设施设备定期进行保养，部门定期检查，出现一次未保养的扣除此项分值5%,出现三次此项分值为0，每月对实施设备保养不能低于三次保养，分别分别每月10号、20号、30号检查，二月份28号检查。 1.4.6对客提供优质化服务情况; 督导员工为入住两天以上的团队、散客提供一件以上优质服务案例，月底统计收到15封宾客意见表为满分，少一封扣分值2%，低于完成率85%的此项分值为0， 1.5考核应用：
酒店质检考核细则
酒店质检考核细则 随着旅游业的迅猛发展，酒店业也逐渐成为了人们生活中不可缺少的部分。为了保障旅客的安全和服务质量，酒店质检考核制度渐渐成为了行业内的一项重要事宜。本文将介绍酒店质检考核的细则及其实现方法。 一、酒店质检考核制度的目的与意义 酒店质检考核制度是为了保障旅客的满意度、酒店的声誉，以及提高酒店服务质量而制定的。它可以帮助酒店管理者更好地了解酒店的工作情况，及时发现存在的问题，并提供可行的解决方案。同时，酒店质检考核也可以为员工提供更好的培训和职业晋升机会。 二、酒店质检考核的内容及标准 （一）酒店环境质量考核 1.客房清洁情况：房间卫生是否干净、整齐，床上用品、 洗漱用品是否齐全，空气是否新鲜。 2.公共区域清洁情况：酒店大厅、餐厅、会议室、卫生间 等公共区域的清洁程度及卫生状况。 3.设施设备状况：电视、电话、空调、电吹风、保险箱等 设施设备的完好情况及是否使用方便。 （二）服务质量考核
1.接待服务：前台及门童等员工的态度、礼貌、专业能力和服务效率等方面考核。 2.客房服务：客房服务员的礼貌、专业技能、反应速度等方面综合评价。 3.餐饮服务：餐厅、咖啡厅、宴会厅等的环境质量和服务质量。 （三）安全管理考核 1.消防安全：消防设备是否完善、消防通道是否畅通、员工和客人是否熟悉火灾逃生路线等方面的考核。 2.安全防范：保安员的安全意识、巡查情况、应急处置能力等方面的考核。 三、考核方法和评分标准 （一）考核方法 1.定期抽查：由专门机构对酒店进行随机抽样考核。 2.自检自查：酒店管理者负责对酒店进行自查。 （二）评分标准 1.优秀：得分85分及以上，部门按每项考核内容成绩排名取前20%。 2.合格：得分70-85分，部门按每项考核内容成绩排名取前50%。
酒店质检部门管理制度
酒店质检部门管理制度 1. 引言 酒店质检部门是酒店管理体系中至关重要的一部分，负责确保酒店客房、餐饮、娱乐等服务质量符合标准以及保障客人的安全与健康。为了规范酒店质检部门的管理，制定本管理制度。 2. 质检部门组织结构 2.1 质检部门职责 质检部门负责以下职责： •负责监督检查酒店各种业务的质量，并对不合格产品负责处理； •对酒店内各项服务标准提出改善建议，维护公司品牌形象； •与其他部门合作，制定并改善质量控制规定； •严格考核酒店各部门业务质量。 2.2 质检部门职位设置 •质量检查员：负责酒店日常工作的检查和评估； •品质监督员：负责酒店标准体系的监督工作； •质量安全主管：负责酒店食品、环境卫生以及相关安全监管工作； •质量总监：负责整个酒店质检体系的管理和监督。 3. 质检流程管理 3.1 质检工作流程 酒店质检工作流程应包括以下几个环节：
•酒店工作（服务）标准的制定和改善； •关键质量指标（KPI）的确立和维护； •监督、测量与分析工作业绩； •不符合项的处理与改进； •安全质量风险评估； •报表日志记录。 3.2 质量检查方法 检查方法应根据质量检查工作者的水平及经验选择相应的 方法： •抽样检查 •全面检查 •随机检查 •评估检查 4. 质检部门考核评分 4.1 考核指标 对酒店质检部门的考核评分要从以下三个方面进行评估：•日常检查工作的执 •对酒店工作（服务）标准的改善与创新 •错误、惊险事件的追踪处理 4.2 考核周期与奖励 •满足考核指标者：每年考核1次，按月奖励100元； •未完全满足考核指标但有积极改进者：每季度考核1次，按月奖励80元； •未完全满足考核指标且未积极改进者：每月考核1次，奖励30元。
酒店服务质量管理制度(五篇)
酒店服务质量管理制度(五篇) 无论是身处学校还是步入社会，大家都尝试过写作吧，借助写作也可以提高我们的语言组织能力。大家想知道怎么样才能写一篇比较优质的范文吗？下面是我为大家收集的优秀范文，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。 酒店服务质量管理制度篇一 对质量方针、目标及质量体系的现状适应性进行评价，确定改进策划，确保质量体系持续的适宜性和有效性。 适用于总经理及管理者代表对质量体系的评审活动。 3.1iso9001:20005.6管理评审 4.1总经理主持质量体系的管理评审活动。 4.2各部门负责提供管理评审活动所需的资料。 5.1酒店制定《管理评审程序》，从系统性、适宜性和有效性等方面全面实施管理评审。 5.2管理评审每年至少进行一次，需要时可适时进行。 5.3管理评审的输入 5.3.1审核结果，包括内部审核、第二方审核、第三方审核以及星级评定等各方面的审核结果; 5.3.2顾客反馈及市场调研结果; 5.3.3生产和服务提供过程的业绩和产品符合性; 5.3.4预防和纠正措施的实施;
5.3.5上次管理评审的跟踪措施; 5.3.6可能影响质量管理体系的内、外部变化。 5.3.7收集和听取部门或员工对质量体系改进的建议。 5.4管理评审的输出 5.4.1必要时对质量管理体系进行修改，使其更适宜于企业的现状。 5.4.2对企业所需资源状况进行调整，使其满足企业现阶段运作的需要。 5.4.3关注顾客对酒店服务/产品的改进要求。 5.5对管理评审的结果要予以记录。 《管理评审程序》 酒店服务质量管理制度篇二 1、康乐中心质量管理工作实行'逐级向上负责，逐级向下考核'的质量管理责任制。各中心的负责人是中心质量工作的主要负责人。 2、严格执行康乐中心服务工作规范和质量标准，既是以客人为主体开展优质服务工作的保证，也是质量管理考核的主要依据。 3、质量管理工作最活跃最重要的要素是员工。各级管理人员必须切实做好员工的工作，既要加强对员工岗位业务的培训，提高业务工作技能，同时也要关心员工的思想和生活，积极沟通与员工的感情，搞好员工福利，帮助员工解决困难，从而使员工情有所依，心有所属，劲有所使，真正焕发出工作的热情。有了一流的员工，一流的服务工作质量才有了保证。
酒店各部门绩效考核方案范文
酒店各部门绩效考核方案 酒店各部门绩效考核方案范文 为了确保事情或工作有序有效开展，我们需要事先制定方案，一份好的方案一定会注重受众的参与性及互动性。那么制定方案需要注意哪些问题呢？下面是小编整理的酒店各部门绩效考核方案，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。 酒店各部门绩效考核方案 1 为了规范酒店管理，全面提高管理人员参与经营的意识，增强工作积极性，特拟定此考核方案，具体如下： 一、考核周期 绩效考核以月份为周期，按月考核，次月兑现。 二、考核通用内容 利润考核和综合指标两个部分 三、利润考核 上缴利润指标 完成上缴内部利润指标，对经营者绩效提成为基薪的1倍;对职工兑现核定的人均绩效工资。 超额完成上缴内部利润指标，对经营者每超1%增加10%基薪，以基薪的50%为限额。对职工，超缴利润在5%以内，每超1%增加10%绩效工资；超缴利润在5%以上，其超缴部分（即5%以上部分），另按超缴额的20%增加职工绩效工资。 完不成上缴内部利润指标，每欠1%扣减5%经营者年收入，累计扣减至基薪为止；对职工按每欠1%扣减5%职工绩效工资，以绩效工资50%为限额。 应收帐款指标 以油田下达的应收账款控制限额为基数，对经营者，按期末应收账款节（超）比例，同比例增加（扣减）基薪，以基薪的15%为限额；对职工，按期末应收账款节（超）比例，同比例增加（扣减）绩效工资，以绩效工资的15%为限额。
经济增加值（EVA）指标 当年实现EVA大于零，增加经营者基薪和职工绩效工资6%。 年度实现EVA超过上年水平（△EVA＞0），增加经营者绩效工资2%。 当年实现EVA大于石油工程单位平均数的，增加经营者基薪和职工绩效工资2%。 四、综合考核 主要包含精神文明建设指标、“三基”工作指标（“三基”指的是：基层建设；基础工作；基本功训练）人力资源管理指标、财务预算符合率指标、内控制度执行情况指标、安全管理指标。具体权重如下： （一）财务预算符合率指标考核权重10%（10分） 财务预算符合率没差一个百分点扣减当月10%的绩效工资。 （二）基础工作考核权重10%（10分） 需要确保按照酒店领导班子的要求对各项目标任务，准确，及时传达酒店各项规定，对自己部门员工100%了解。如未完成领导班子下达的各项目标任务，或在推行酒店各项规定中，执行过程中有重大失误，给各项工作的推行带来了负面效应的视情节轻重给予相应扣分。 （三）工作效率考核权重10%(10分) 要求员工工作积极主动，提前完成任务给予适当的奖励，对于工作效率较低，工作不积极或在部门领导的催促下才能完成工作的，视情节轻重给予相应扣分。 （四）设备养护考核权重10%（10分） 对于卫生，服务，设施设备维护质检过程中被发现违反规定的，视情节轻重予以相应扣分。 （五）基本功训练考核权重10%（10分） 需要有效，准时的做好各部门的培训工作,且培训效果需达到优良效果。对未进行培训或培训效果不好的部门相关责任人视情节轻重给予相应扣分。 （六）部门配合考核权重10%（10分）
酒店质量检查及考核方案125
酒店质量检查及考核方案 （试行） 为全面提高酒店的管理水平和服务质量，加强工作督导力度，人力资源部现制定酒店质量检查及考核方案如下： -质检工作安排： 将质量检查工作确定为日常质检、每周质检、每月质检、不定期质检、专题质检，并明确时间、参加人员及检查内容等。各部门按要求督导相关人员参加，配合人力资源部的工作，质检工作安排表如下： I、日常质检： 1）、各部门日检： ❖各部门负责人每日所辖范围内的各项工作质量负有直接的管理责任，各项检查必须形成制度化、表单化并建立台账 . 。各部门质检员（员工、领班、主管担任）每日例行对本部门管理及服务工作进行质检，通过班前班后会 或交接班等方式进行传达和落实，预防、发现和及时解决各类问题。 2）、酒店日常质检： 酒店日常质检由人力资源部质检人员负责，每天抽查1-2个部门，部门负责人、质检员负贡陪同检查，人力资源部详细记录存在问题，并下达《质检整改通知单》，整改部门在24小时内回执处理意见和在规定时间内完成整改。人力资源部将各部门质检问题列入《质检问题跟踪反馈记录考核表》并进行跟踪，每月汇总并纳入部门管理人员管理绩效考核。 2、每周质检1 人力资源部每周六上午09:00牵头组织各部门经理以上管理人员，分组对酒店各部门进行质检，质检发现问题和整改情况汇总并纳入部门管理人员管理绩效考核。 3、每月质检： 每月11日由监委会成员抽查酒店1-2个部门，对卫生、设施设备的维护与保养、经营管理运营标准化等进行督导和检查。质检发现问题和整改情况纳入部门管理人员管理绩效考核。 4、不定期质检： 由人力资源部牵头，不定期组织质检小组成员对酒店各部门进行质检，各质检员详细记录存在问题，由人力资源部下达《质检整改通知单》，跟踪和汇总整改情况并纳入部门管理人员管理绩效考核。 6、专题质检: 根据经营和管理的需要，酒店需要组织各项专题检查，如节能降耗、消防安全、设备的维护与保养、食品卫生安全等，包含但不限于重大
温泉酒店质检管理制度内容
温泉酒店质检管理制度内容 第一章总则 第一条为规范温泉酒店的质检管理工作，提高服务品质，满足客户需求，保障公共卫生安全，制定本制度。 第二条本制度适用于温泉酒店的全体员工，包括前台接待、客房服务、餐饮服务、保洁服务等各个岗位的工作人员。 第三条温泉酒店质检管理制度是温泉酒店对服务质量和卫生安全进行管理和监督的制度。 第四条温泉酒店质检部门的职责是对酒店各个部门进行监督检查，制定改善措施，提高管理水平和服务品质。 第五条温泉酒店质检管理制度必须严格执行，任何人不得违反。 第六条温泉酒店质检管理制度内容应当公开，员工和客户都有权知晓。 第七条温泉酒店质检管理制度的具体执行和监督由酒店的总经理负责。 第八条温泉酒店质检管理制度应当与其他相关制度相衔接，形成相互配套的管理体系。 第二章质检细则 第九条温泉酒店的员工应当熟悉并严格执行相关的服务流程和操作规范，确保服务质量。 第十条温泉酒店的经理应当对员工进行定期的培训和考核，指导并督促员工提高服务质量。 第十一条温泉酒店应当定期进行设施设备的检查和维护，确保设施设备的正常运转。 第十二条温泉酒店的保洁部门应当做好日常清洁工作，保持卫生整洁，并定期进行深度清洁。 第十三条温泉酒店的质检部门应当对酒店各个部门进行定期的监督检查，制定整改方案并跟踪改进情况。 第三章安全管理 第十四条温泉酒店应当制定安全生产管理制度，加强安全生产工作，确保员工和客户的安全。 第十五条温泉酒店应当配备专业的消防人员，定期进行消防设备检查，保障消防安全。 第十六条温泉酒店应当加强食品安全管理，定期对餐饮食品进行质检，确保食品安全。 第十七条温泉酒店应当建立健全应急预案和安全风险评估制度，及时处置突发事件。
酒店财务部服务质量不达标扣分标准
酒店财务部服务质量不达标扣分标准 （一）公共部分 1、工作场所物品堆放杂乱或卫生状况差扣1分 2、工作场所存放私人物品扣2分 3、在工作中，未使用礼貌用语扣1分 4、接打电话未使用礼貌用语扣1分 5、报表不及时，出现差错扣3分 6、未做好审核工作，发现问题不及时扣2分 7、未按规定着装或服装不整洁扣1分 8、未佩戴工人铭牌扣1分 9、未按时、按质完成本职工作和临时交办的工作任务扣2分 10、未按规定做好考勤工作扣1分 11、电脑不整洁、保养不善扣1分 12、下班未关好门窗、电灯及空调扣1分（二）采供部 1、仓库物品堆放杂乱，不清洁扣1分 2、仓库危险品未分柜摆放扣1分 3、仓库物品保管不善造成损失扣3分 4、采购单填写不规范扣1分 5、擅作主张多购物品扣1分 6、购买质量差的物品扣2分 7、进仓和领用手续不全扣1分 8、验收把关不严扣1分 9、对采购不到的物品不及时通知使用部门扣1分 10、发票报销不及时扣1分 11、仓库报单不及时，造成断档扣1分 12、仓库核算错误扣1分 13、仓库账物不符扣2分 14、仓库保管员服务态度差扣1分 15、违反物品领用制度，未经许可擅自借用仓库物品扣2分 16、仓库重地让无关人员进入扣1分（三）收银组
1、收银员未保管好用品或用品断档导致宾客投诉扣1分 2、表单制作错误扣1分 3、表单填写不规范（每项）扣0.5分 4、划转错误或漏结账扣2分 5、收银员违反收银操作程序（每项）扣2分 6、未做好电话预订及其他记录扣1分 7、未做好交接班或有事离开收银台，出现差错扣1分 8、收银员下班或有事离开收银台，未锁好收银抽屉扣1分 9、携带私款上岗扣2分 10、员工离开岗位，未向有关人员说明原因扣1分 11、未经上级管理人员同意，随意调换班次扣1分 12、上班时间相互串岗、嬉笑、聊天等扣3分 13、上班时间.拨打或接听私人电话扣1分 14、以支票、各类信用卡和消费卡等套取现金扣5分 15、工作责任心不强，造成宾客投诉扣1分 16、总台未及时将单据输入电脑，造成漏结账扣3分 17、未按宾客要求结账，延误宾客时间扣2分 18、备用金不正常造成长款或短款扣1分 19、未按规定填开支票及信用卡签购单，造成退票扣2分 20、信用卡超限额，未拨打授权电话扣2分 21、使用已上注销名单的集团公司内部信用卡扣2分 22、使用POS机操作错误扣1分 23、使用POS机每班结算后，未打印结算单扣1分 24、总台宾客手工账夹放置混乱，造成单据遗失扣1分 25、备用金营业款等登记簿项目填写不齐全或填写差错扣1分 26、未在规定区域存取备用金扣1分 27、各营业点吧台上随意堆放非宣传品扣1分 28、对发放的各类通知及文件未执行签阅制度扣1分 29、未按规定招待折让审批手续扣1分 30、总经理款待的账单上收银员未注明宴请的单位扣0.5分 31、未按规定参加营业点例会扣1分 32、未做到唱收唱付扣1分 33、海鲜单录入错误，造成结账错误扣0.5分 34、结帐方式选择错误造成账务混乱扣0.5分
酒店质检部经理绩效考核表
酒店质检部经理绩效考核表 摘要： 1.酒店质检部经理绩效考核表概述 2.绩效考核表的具体内容 3.绩效考核表的作用和意义 4.提高酒店质检部经理工作效率的建议 正文： 【酒店质检部经理绩效考核表概述】 酒店质检部经理绩效考核表是衡量酒店质检部经理工作绩效的重要工具。通过对酒店质检部经理的工作绩效进行量化考核，可以为酒店管理层提供有关员工工作表现的客观数据，从而为员工奖惩、晋升和调整提供依据。本文将对酒店质检部经理绩效考核表进行分析，并提出提高工作效率的建议。 【绩效考核表的具体内容】 酒店质检部经理绩效考核表通常包括以下几个方面的指标： 1.工作质量：包括检查报告的质量、检查流程的合规性等。 2.工作效率：包括检查任务的完成速度、检查覆盖率等。 3.团队管理：包括团队协作能力、员工培训与激励等。 4.客户满意度：包括客户投诉处理满意度、客户满意度调查等。 5.成本控制：包括检查成本控制、设备维护成本等。 【绩效考核表的作用和意义】 1.激励员工提高工作质量和效率，促进员工成长。
2.为管理层提供客观的数据，便于进行员工奖惩、晋升和调整。 3.提升酒店整体服务质量，增强客户满意度。 4.有助于酒店成本控制，提高酒店经营效益。 【提高酒店质检部经理工作效率的建议】 1.强化培训，提升员工技能和素质。 2.建立健全激励机制，激发员工积极性和创造力。 3.优化检查流程，提高检查效率。 4.强化团队协作，增进团队凝聚力。 5.注重客户满意度，及时处理客户投诉。 6.加强成本控制，降低检查成本。 总之，酒店质检部经理绩效考核表对于提高员工工作效率、促进酒店发展具有重要意义。
酒店质检考核细则
酒店质检考核细则 质检考核细则 一、使用范围： 该细则使用于大厦全体员工。 二、考核方法 1.大厦总值班和质检采取日常巡查、暗访、定期检查的方法，对大厦进行24小时全面检查。 2.部门经理对部门进行日常检查。 三、检查内容 1.劳动纪律《员工手册》。 2.质检细则（清洁卫生标准、服务质量标准、设备设施维护标准）。 四、操作方法： 1.质管办依据日常检查和总值检查发觉的违纪行为，经确认下“质检作业单”到有关部门。 2.部门接到“质检作业单”后，写明事情经过，原因及整改措施，经部门经理签子后，于24小时内反映给质检管办。质检对整改状况进行复查。 3.每月底质管办将“质检作业单”整理汇总上报。 4.每周对质检问题进行总结。每半月对质检状况用快报的形式进行公布。每月召开一次质量分析会，对质检结果进行分析。 五、惩罚方法：
1.违反劳动纪律的惩罚方法，见《员工手册》。 2.违反只细则的惩罚方法。 对违反只细则的惩罚，每项扣款10元。劳动纪律与质检细则重复的内容，以质检细则的惩罚方法为准。 3.投诉惩罚方法： 1)来宾投诉： 来宾投诉经确认，扣罚30~50元/次。 在部门发生的客人投诉，有部门经理处理，大堂福利接到的来宾投诉，一律直接报质管办。 2)员工投诉： a)一线部门对二线部门的投诉，视同客人投诉。 b)对本部门及其他部门员工的投诉，有部门经理受理，进行部门间协调。 c)员工对部门经理的投诉可以越级，直接向总经理投诉。 六、惩罚实施： 1.员工违反劳动纪律，按其扣罚金额在当月基本工资中扣除。 2.员工违反质检细则，按其扣罚金额在所在部门当月效益工资总额中扣除，同时按效益工资扣罚率扣罚部门经理。 部门当月质检扣罚总额 效益工资扣罚率=×100% 部门当月效益工资总额 3.员工违反劳动纪律，部门经理不承认担连带责任，但部门劳动纪律的执行状况将作为部门经理年度考核的重要
酒店管理人员绩效考核方案)
际酒店管理人员绩效考核方案 一、适用范围 本方案适用于部门主管及以上层级管理人员（总经理另有文件规定）。 二、绩效标准及考核周期 三、考核方式 （一）半年度考核 1、每年**月**日前、次年**月**日前完成对半年度工作情况的考核。 2、绩效工资兑现：每半年度兑现一次。 3、允许“以丰补欠”，半年度核算，年度统筹。 （二）季度考核 1、每年季度**月**日、**月**日、**月**日，次年**月**日前完成对上季度工作情况的考核。 2、绩效工资兑现：每季度度兑现一次。 3、允许“以丰补欠”，季度核算，年度统筹。
（三）月度考核
1、每月**日前完成对上月工作情况的考核； 2、绩效工资兑现：每月兑现一次； 3、允许“以丰补欠”，月度核算，年度统筹。 年度统筹释义：若酒店完成全年目标任务，则年底一次性把考核期内所扣款项发还员工。 四、考核指标与比例 （-）指标比例 （二）具体指标 1、经理层级以上考核表见附表 2、经理助理、副经理、主管层级考核表由各部门自行确定，报人行部备案。 五、绩效工资的确定 （一）管理指标得分对应考核系数 （二）绩效工资确定
1、月度绩效工资二月度绩效工资标准X考核系数
2、季度绩效工资=（月度绩效工资标准X3） X考核系数 3、半年度绩效工资二（月度绩效工资标准X6） X考核系数 六、考核权限 （一）成立绩效考核小组。由酒店领导班子及相关成员组成。 （二）主管由部门经理考核，部门总监核定；经理、副经理、经理助理由部门总监考核，总经理核定；总监由总经理考核。 （三）行政人事部负责考核的组织、实施、监督；财务部负责考核数据统计与核定。 七、其它 （-）考核结果作为员工奖惩、晋升降级依据之一。 （-）员工由于自身原因中途离职，不享受未分配绩效工资。
华都质检绩效考核方案
华都酒店质检绩效考核方案 组建酒店质检网络 （一）目的扩大质检层面，强化质检意识，形成质检体系，创造人人关心质量气氛以及深化质检力度的目的。 （二）作用质检网络的良性动作，将起到全方位、立体化、群众性的监督检查体系作用。 （三）质检网络组织机构 1. 总部质检部、分部： 总部：质检部小组成员组成； 分部：各酒店前厅部、后厨部 2. 网络成员：各酒店前厅部、后厨部分别安排专人（或主管）负责，协助店经理、厨师长做好督导；各团队有专人负责本组的质检工作。 形成质检工作人人齐抓共管的良好氛围。 （四）网络成员工作职责： 1. 建立《质检信息》登记本，将本部门的质检信息及时记录在《登记本》上，并及时将信息反馈给部门经理和厨师长。（配合整改单督导） 2. 负责协助部门经理、厨师长督导、检查本部门员工在“职业道德”、“服务态度”、“着装仪表”、“礼节礼貌”、“服务语言”、“形体动作”、“劳动纪律”、“服务效率”、“总体协调”、“客人满意程度”十个方面的落实情况。 3. 积极报道本部门的先进人物和先进事迹。 4. 每月参加一次总部质检网络会议，通报各部门本月的宾客表扬、宾客投诉和劳动纪律方面的情况。 5. 每月由经理、厨师长组织一次本部门的“案例分析”培训课程，针对发生在本部门的宾客投诉案例进行剖析，力求达到举一反三的教育效果。 二. 建立宾客意见收集中心
（一）目的在员工中树立“宾客意见是酒店财富”的观念，让酒店每一位员工均意识到我们的真正老板是客人，酒店服务时刻要以“宾客需求为中心”。 （二）作用：及时了解、反馈宾客需求，为宾客提供个性化服务。 （三）常设机构：质检部 要求：宾客《意见卡》的意见和建议，要及时收集汇总、及时落实整改，用良好的实际行动反馈给宾客。 （四）各部门要求： 1. 前厅经理： 1）、客人的任何建议、意见或投诉都必须详细记录在经理工作日志上，于每周六上午汇总反馈至质检部。 2）、每天需要直接与客人（至少3位）进行宾客沟通，征询客人对接待、包间、餐饮、服务等方面的意见或建议，及时反馈给部门领班，并记录在《质检登记本》上；重点征询接待中的服务、效率和员工表现。 3）、每一次的宴会均要求有宾客意见反馈，征询重点：宴会服务、效率、出品、环境、设备。 2、前厅主管： 每天需要直接与到餐厅消费的客人（至少2位）进行宾客沟通，征询客人的意见，及时反馈给经理和领班，并记录在《质检登记本》上；重点征询：餐饮服务、效率、出品和用餐环境。 3. 领班： 要求服务员要主动与客人接触，离店时征询客人的意见。领班每天须将客人填写的《意见卡》及时反馈给质检部。 4. 总部客服经理： 要求定期拜访老顾客，了解客人需求；此外，要求将客户对酒店各部门服务、效率、协调等方面的信息及时反馈给部门经理，并记录在《客户意见反馈表》上 5、工程、消防安全员： 要求质检网络人员将违反安全条例及节能制度的员工或部门记录在《质检信息登记本》上，定期抽查员工消防知识。 三. 建立宾客投诉处理中心
酒店各部门绩效考核方案
酒店各部门绩效考核方案酒店各部门绩效考核方案「篇一」 一、考核目的 为了对酒店采购部各类业务进行统计、分析、价格监督工作，保证与供应商对账款项及应付货款的管理和结算准确，特制定本考核方案。考核结果作为统计员薪酬调整、职位晋升、责任追究等的主要依据。 二、考核周期 1．月度考核：对统计员当月的工作绩效进行考核，考核实施时间为下一个月的1～5日，遇节假日顺延。 2．季度考核：对统计员当季度的总体工作绩效进行考核，考核时间为下季度第一个月的5～10日，遇节假日顺延。季度考核得分为当季度3个月考核的平均得分。 3．年度考核：考核统计员当年1～12月的综合工作绩效，考核时间为下一年度的1月5～15日，遇节假日顺延。年度考核得分为当年12个月考核的平均得分。 三、考核计分办法 本考核总分为100分，考核计分实施扣分制。每项考核指标基础分为100分，将考核得分乘以相应指标权重后计入考核总分。 四、考核内容 根据统计员的岗位职责及绩效目标，设定的具体绩效考核指标及评分标准见下表。 统计员绩效考核表 考核项目考核指标指标说明/评分标准权重得分 采购物资数据统计统计数据出错率 目标值为x%，每降低x%，减x分；超过x%，减x分30% 采购统计报表管理采购统计报表
提交及时率 目标值为x%，每降低x%，减x分；超过x%，减x分20% 统计报表内容完整性统计报表记录完整，无缺失项。每存在1项缺失，减分；超过项，减分15% 统计报表归档及时率 目标值为x%，每降低x%，减x分；超过x%，减x分15% 对账、结账管理对账、结账及时率 目标值为x%，每降低x%，减x分；超过x%，减x分20% 五、考核结果应用 考核总分为100分，考核结果可分为五个等级，不同的等级采取不同的奖惩方案，详见下表。 绩效考核结果应用 考核得分（A）考核结果应用 90≤A≤100考核年度内10个以上月度或3个以上季度或年度绩效考核得分在该等级，职位晋升或固定工资上调40%，奖金全额发放 80≤A＜90考核年度内8个以上月度或2个以上季度或年度绩效考核得分在该等级，固定工资上调20%，奖金发放80% 70≤A＜80考核年度内6个以上月度或1个以上季度或年度绩效考核得分在该等级，固定工资不变，奖金发放60%～80% 60≤A＜70考核年度内4个以上月度或年度绩效考核得分在该等级，固定工资不变，奖金发放30%～50% A＜60考核年度内2个以上月度或年度绩效考核得分在该等级，固定工资扣减20%，无年度奖金；4个以上月度考核得分在该等级，予以降级处理并安排培训或辞退。 酒店各部门绩效考核方案「篇二」 一总则
酒店质检工作计划(实用10篇)
酒店质检工作计划（实用10篇） 酒店质检工作计划第1篇 由于质检监督所涉及工作的复杂性与特殊性，质检工作整体运作必须具有绝对的自主性、独立性，并且直接向执行总经理负责；必须拥有针对各部门的、绝对的质检监督权利，以及奖罚建议权利；必须拥有员工事务保障的绝对监督检查权利；必须保证质检部在下班以后、礼拜天、休息日以及任何时间都有绝对的质检监督权利。由于检培互补的重要性以及质检过程涉及的特性区域和质检不易人多的前提，因此培训师必须具备兼职质检职能与之配合工作。酒店质检监督体系划分二级一专： 一级质检：质检部专人巡查，质检执行管理机构，主要负责对酒店共性特征软硬件的质检监督工作，以及监督二级、组织专项检查工作并提出整改意见汇总上报。 二级质检：部门自检，各部门督导员（或者主管）主要负责对酒店特性服务（具体服务流程）的质检监督工作。 专项质检：联合检查，由质检部组织、汇总，行政办（总经办或者总经理或者行政总值）牵头，联合各部门经理或者部门相关专业督导员组成，每周一次联合检查，检查重点涉及安全消防、设备设施维护与节能降耗、卫生与服务、员工事务。 质检监督职能划分：硬件质检监督。软件质检监督
质检监督特征划分：共性特征。特性特征 质检监督范围：公司给予员工、客人的软硬件。员工给予公司、客人的软硬件质检监督特征对象：质检主要针对具有共性特征的软件服务包括微笑问候等等硬件包括卫生标准以及行为规范等等，监督主要针对具有特性特征的软件服务包括各部门具体的服务流程以及其它特性服务。质检监督有两个概念，质检、监督，两个同样重要，但是如果把质检与监督的具体工作范畴弄混或者未明确分辨，势必进入质检监督的误区，这样既无法保障服务标准更会阻碍服务质量的提升，打击具有创新思维优秀员工的工作积极性，而且还会影响团队协作，所以酒店质检监督工作绝不能盲目而作，质检部对于质检监督对象的分辨必须严谨清晰。现在公司面临的竞争尤其是酒店业，其残酷程度不亚于战场拼杀，如果不做到纪律严明，令行禁止，是无法获胜的！不过，由于酒店服务生产销售过程的特殊性，绝不能盲目的箱式管理，把所有员工只拘谨于箱中，然后酒店质检部门以服务细化书作为衡量员工表现的准则！这样最终的结果只能是服务质量永远无法提升、创新！对于酒店服务的质检监督应该着重于酒店共性服务标准，而非具有部门特性之服务标准。对于酒店服务质量质检监督工作正确的理解应该是：共性服务标准有章可循执法必严质检，特性服务范畴遵循完美无限创新监督！质检监督特征分类： 质检监督考核制度分解： 1、每日质检巡查每查处一项扣除责任部门分数。