烹饪基础知识之刀工

烹饪基础知识之刀工

一、刀工要整齐

冷盘拼摆过程中，最为基础的是要有熟练的刀工技法，因为刀工是决定冷盘造型是否美

观的主要因素，娴熟的刀法是创造高质量冷菜拼盘的根本保证。冷菜大多数是先烹调后切配，经过熟制的冷菜，装‘盘时特别注重整齐、美观，对刀工的要求特别高。切配冷菜时，应根据原料的不同性质灵活运用刀工技法，刀工的轻、重、缓、急要有分寸，无论是哪种形态，都应整齐划二，干净利落，形状上符合质量要求，因此除了掌握一般切生料的刀法外，“还要掌握好锯切、抖刀切、花刀切和各种雕刻刀法。

二、色彩要和谐

冷菜拼摆中的配色，不可能俅作画样随意调配颜色，只能就食品原料固有的色泽和烹调后的色泽进行搭配，‘以求得拼盘色调悦目。冷菜装盘在色调上处理得好，不仅有助于形状美，而且又能显示内容丰富多彩。拼摆时一般采用对比强烈的颜色相配，避免使用同色和相近色相拼无论是一桌席的冷菜，还是一盘冷菜，都应注意这一点。色彩上应艳而不俗，淡而不素。此外还需注意根据季节的变化来配色，冬暖色，夏冷色，春秋花色。正确地运用色彩的规律配色，才能给宾客以色彩和谐、舒适愉快的感觉。

三、装盘要合理

装盘不单指菜肴的形和色，同时也涉及到菜肴的味汁，所以装盘时必须考虑到菜肴味计么间的配合，尤其是拼摆什锦拼盘和花色冷盘更要注意将味重的和味淡的、汁多的和计少的分开。由于调味手段不同，有需要浇调味汁的，有不需要浇的，而且调味汁的稠、稀也不同，自而装盘时应注意将需加卤汁的摆在一起，不用卤汁的摆在一起(以块面结合)，否则就会相互干扰。

四、盛器要协调

盛器的选择应与冷盘类型、款式、原料色泽、数量以及就餐者的习俗相协调，相适应，做到格调雅致，虚实有序。一是盛器的色彩与菜肴的色彩相协调。这应以突出、衬托菜肴造型为原则；同时，盛器的颜色选择还要考虑到就餐者的色彩感情，即要尊重就餐者对某种颜色的忌讳，以赢得他们的认可，从而获得造型的成功。二是盛器的形状与菜肴的形状相适应。盛番的种类较多，形状不一，各有各的用途，在选用时必须根据菜肴的形状来选择相适应的盛器的规格与菜肴的数量相适应。根据冷莱数量的多少来选用合适的盛器，这也是使菜肴造型呈现最佳物象的重要手段，悦目的空间比例能使菜肴显得高雅而美观，实而不肿，建丽不空。

厨师必须知道的烹饪小技巧与烹饪基础知识

厨师必须知道的烹饪小技巧与烹饪基础知识 很多厨师向我们反映。说他们制作出来的一些菜肴这里那里出了问题。依我看。 问题不是出在你这里。而是因为你缺乏经验所致。对于一个厨师来说、经验就是他的最宝贵的财产。任何东西都换不来经验。下面就给大家介绍一些烹饪中的经验之谈。都是非常实用。并且是一些厨师们日基月累。而累积的经验。下面就给大家详细的介绍这些厨艺中最宝贵的经验 1.“炖”的方法和窍门炖有两种方法： 一、不隔水的炖：不隔水炖法是将原料在开水内烫去血污和腥膻气味，再放人陶制的器皿内，加葱、姜、酒等调味品和水（加水量一般可掌握比原料的稍多一些，如一斤原料可加一斤半到二斤水），加盖，直接放在火上烹制。烹制时，先用旺火煮沸，撇去泡沫，再移微火上炖至酥烂。炖煮的时间，可根据原料的性质而定，一般约二、三小时左右。 二、隔水炖法：隔水炖法是将原料在沸水内烫去腥污后，放入瓷制、陶制的钵内，加葱、姜、酒等调味品与汤汁，用纸封口，将钵放人水锅内（锅内的水需低于钵口，以滚沸水不浸人为度），盖紧锅盖，不使漏气。以旺火烧。使锅内的永不断滚沸，大约三小时左右即可炖好。这种炖法可使原料的鲜香味不易散失，制成的菜肴香鲜味足，汤汁清澄。也有的把装好的原料的密封钵放在沸滚的蒸笼上蒸炖的，其效果与不隔水炖基本相同，但因蒸炖的温度校高，必须掌握好蒸的时间。蒸的时间不足，会使原料不熟和少香鲜味道；蒸的时间过长，也会使原料过于熟烂和散失香鲜滋味。 2.炒菜保持鲜绿的心得 蔬菜在烹制时往往变成黄色，怎样让它保持鲜绿色呢？ 1) 盖锅要适时，如果一开始把锅盖得严严的，就会褪色发黄，据说这是因为蔬菜的叶绿素中含有镁，这种物质在做菜时会被蔬菜的另一种物质——有机酸（内含氢离子）替代出来，生成一种黄绿色的物质。如果先炒或煮一下，让这种物质受热先发挥出来，再盖好锅盖，就不会使叶绿素受酸的作用而变黄了。 2)若为了美观，可在烹调时稍加些小苏打或碱面，能使蔬菜的颜色更加鲜艳透明，切不影响菜的营养价值。 3."炒"的学问：生炒、熟炒、软炒、干炒的方法及要点 “炒”是最广泛使用的一种烹调方法。适用于炒的原料，多系经刀工处理的小型丁、丝、条、球等。炒用小油锅，油量多少视原料而定。操作时，切记一定要先将锅烧热，再下油。一般用旺火热油，但火力的大小和油温的高低要根据原料而定。操作时，依次下料，用手勺和铲翻拌，动作要敏捷，关键的原则是断生即好。它的特点是脆、嫩、滑。具体方法可分生炒、 熟炒、软炒、干炒等四种。

计算机操作基础知识题库

计算机操作基础知识题库 一.单选题（共59题） 1.在Excel 工作窗口上，"状态栏"是在屏幕的（）。 A.上面 B.下面 C.左面 D.右面，，。。 2.公式=SUM（C2：C6）的作用是（）。 A.求C2到C6这五个单元格数据之和 B.求C2和C6这两个单元格数据之和 C.求C2和C6这五个单元格数据之平均值 D.求C2和C6这两个单元格的平均值 3.Excel中函数SUM的功能是( )。 A.求范围内所有数字的平均值 B.求范围内数据的个数 C.求范围内所有数字的和 D.返回函数中的最大值 4.Excel中函数AVERAGE的功能是( )。 A.求范围内所有数字的平均值 B.求范围内数据的个数 C.求范围内所有数字的和 D.返回函数中的最大值 5.Word在编辑排版一个文件完毕后, 要想知道其打印效果, 可以选择Word ( )功能。 A.打印预览 B.模拟打印 C.提前打印 D.屏幕打印

6.在Word的编辑状态下,文档中有一行被选择,当按下【Delete】键后( )。 A.删除了插入点所在行 B.删除了被选择的一行 C.删除被选择行及其之后的内容 D.删除了插入点及其前后的内容 7.Word文档中,每个段落都有自己的段落标记，段落标记的位置在( )。 A.段落的首部 B.段落的结尾部 C.段落的中间位置 D.段落中，但用户找不到位置 8.下列方式中，可以显示出页眉和页脚的是( )。 A.普通视图 B.页面视图 C.大纲视图 D.全屏视图 9.在编辑Word文档，要用鼠标完成文字或图形的复制时，应按住键盘的键是( )。 A.【Ctrl】 B.【Alt】 C.【Shift】 D.【F1】 10.启动中文Word后，空白文档的名字为( )。 A.文档1.doc B.新文档.doc C.文档.doc D.我的文档.doc 11.在Word中，当前正在编辑文档的文档名显示在( )。 A.工具条的右边 B.文件菜单中 C.状态条 D.标题条

倒闸操作过程中的主要危险点及实时控制(正式版)

文件编号：TP-AR-L6783 In Terms Of Organization Management, It Is Necessary To Form A Certain Guiding And Planning Executable Plan, So As To Help Decision-Makers To Carry Out Better Production And Management From Multiple Perspectives. （示范文本） 编订：_______________ 审核：_______________ 单位：_______________ 倒闸操作过程中的主要危险点及实时控制(正式 版)

倒闸操作过程中的主要危险点及实 时控制(正式版) 使用注意：该安全管理资料可用在组织/机构/单位管理上，形成一定的具有指导性，规划性的可执行计划，从而实现多角度地帮助决策人员进行更好的生产与管理。材料内容可根据实际情况作相应修改，请在使用时认真阅读。 电气误操作事故的危害性极大，而造成误操作事 故的主要原因，是倒闸操作过程中的危险点没有得到 有效控制。因此，找出倒闸操作过程中的危险点，分 析其形成原因，并加以实时控制，对于防止电气误操 作事故的发生有着极其重要的意义。 1 倒闸操作过程中的主要危险点 倒闸操作过程中的危险点是指电气运行人员在倒 闸操作过程中可能造成事故的行为，这些行为是事故 的诱发原因。

倒闸操作过程中的危险点主要有以下几点： (1) 操作前不认真核对设备名称、编号和位置。 (2) 单人进行操作或无票操作； (3) 拉、合刀闸前不认真检查开关位置。 (4) 装设接地线(合接地刀闸)前不验电。 (5) 送电前不认真检查送电范围内安措是否全部拆除。 2 倒闸操作过程中危险点的形成原因 倒闸操作制度是保证倒闸操作顺利进行的有效措施，但由于种种原因，倒闸操作制度在实际操作中常常没有得到真正落实，致使倒闸操作过程中的各种危险点得以形成，究其原因主要有： 2.1 麻痹大意盲目自信思想上不重视 部分运行人员自认为对设备很熟悉，盲目自信、

计算机键盘操作基础知识()

学会这些纯键盘操作，计算机老师也会输给你Ctrl+S 保存 Ctrl+W 关闭程序 Ctrl+N 新建 Ctrl+O 打开 Ctrl+Z 撤销 Ctrl+F 查找 Ctrl+X 剪切 Ctrl+C 复制 Ctrl+V 粘贴 Ctrl+A 全选 Ctrl+[ 缩小文字 Ctrl+] 放大文字 Ctrl+B 粗体 Ctrl+I 斜体 Ctrl+U 下划线 Ctrl+Shift 输入法切换 Ctrl+空格中英文切换 Ctrl+回车 QQ号中发送信息 Ctrl+Home 光标快速移到文件头 Ctrl+End 光标快速移到文件尾 Ctrl+Esc 显示开始菜单

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Alt+W 打开窗口菜单 Alt+H 打开帮助菜单 Alt+回车查看文件属性 Alt+双击文件查看文件属性 Alt+X 关闭C语言 Shift快捷键 Shift+空格半全角切换 Shift + Delete 永久删除所选项，而不将它放到“回收站”中。拖动某一项时按 CTRL 复制所选项。 拖动某一项时按 CTRL + SHIFT 创建所选项目的快捷键。WORD全套快捷键小技巧 CTRL+O 打开 CTRL+P 打印 CTRL+A 全选 CTRL+[/] 对文字进行大小设置（在选中目标情况下） CTRL+D 字体设置（在选中目标情况下） CTRL+G/H 查找/替换; CTRL+N 全文删除; CTRL+M 左边距（在选中目标情况下）; CTRL+U 绘制下划线（在选中目标情况下）; CTRL+B 加粗文字（在选中目标情况下）; CTRL+I 倾斜文字（在选中目标情况下）;

基本功---斜刀法(仅供借鉴)

2014-2015年度第二学期2014级五年制班 基本功 长垣烹饪职业技术学院 烹饪系 金双

授课章节原料的成型与分割工艺 授课班级14级中专各班授课时间 使用教材自编讲义授课类型理论讲授教学方法课时安排 教学课题教具准备教案、粉笔 教学的目的及 要求1：了解刀工在烹调中的运用 2：掌握刀工的方法和基本要求 3：掌握部位分割、骨肉分割的基本要求 教学重点部位分割工艺教学难点刀工成型工艺教学过程及教学内容： 4.1 刀工与刀法 中国烹饪刀工有着悠久的历史，孔子“割不正，不食” 其割指的是刀工技术。中国菜肴讲究色香味形，而形则与 刀工有着密切的关系。中国厨师和西餐厨师的巨大不同 是，中国厨师一把菜刀就可以走遍天下。 一、刀工的概念 根据烹调与食用要求，运用一定的刀具和行刀技法，将原 料分割成组配菜肴所需的基本形状的操作过程。 二、刀工的作用 1、便于烹调 2、便于食用 3、美化菜肴 4、提高质感 三、刀工操作的基本要求 1、根据原料性质选择刀法 行业里有“横切牛羊，竖切鸡猪”“顶刀切片。顺丝切丝” 的说法。如老牛肉要顶纹切，鸡脯肉要顺纹切。 2、适应菜肴和烹调要求 如爆炒类原料一般要小，炖烩类的菜肴一般要切得大些。 3、原料成型要整齐划一 4、合理用料，减少损耗 备注：

控制成本 5、保证营养卫生 各种用具、工具的清洁卫生，生熟隔离，不要串味等。 4.2 刀法与技术要领 刀法：根据烹调和食用要求，将各种原料加工成一定形状所采用的的行刀技法。 一、刀法的种类 根据所成角度的大小分为直刀法、平刀法、斜刀法、剞刀法和其他刀法 1、直刀法 根据用力的大小，又分为切（跳切、推切、拉切、推拉切、滚刀切等）、剁（排剁、刀尖跟、刀背锤）、砍（直刀砍、拍刀砍、跟刀砍） 2、平到法 依据用力方向，分为平刀片、推刀片、拉刀片、和抖刀片3、斜刀法 斜刀拉片和斜刀推片2种 4、剞刀法 即一些花刀（麦穗花刀、菊花、蓑衣、竹节、牡丹、荔枝等） 5、其他刀法 拍、割、撬、剔等。大多为辅助性刀法使用。 4.3刀功及成型工艺 4.31基本料形的成型工艺 一、基本料形：指构成原料的各种形状，如，块、段、片、丝、粒、丁、末、泥等 二、一般工序流程 块、片、丝、末 三、不同料形的加工 1、段，直刀段和斜刀段，长度依据原料及烹调要求决定。多数情况3-4厘米 2、块，先加工成段或条，再改刀为块。种类很多，正方块、长方块、菱形块、滚刀块等。 3、片，一般用切或批的方法加工，长方片、柳叶片、月牙片、菱形片、指甲片等 4、条，0.5-1厘米的细条，常见的有指条、笔杆条、筷子条、象牙条等 5、丝，头粗丝0.4见方，细丝0.2见方，银针丝0.1见方。

倒闸操作注意事项

倒闸操作的注意事项 1、倒闸操作时有哪些注意事项？ 答：倒闸操作发令、接令或联系操作，要正确，清楚，并坚持重复命令。 操作前要“五明确”并进行“三对照”，操作中坚持“三核对”“两不 动”“三禁止”，操作后坚持复查。整个操作要贯彻“五不干”。 三核对：核对被操作设备的名称、编号、状态（位置） 五明确：明确操作任务、明确操作范围、明确操作顺序、明确注意事项、明确安全措施 两不动：监护人不动口，操作人不动手 三对照：对照操作任务、运行方式，有操作人填写操作票。 对照模拟图审查操作票并预演。 对照设备编号无误后再操作。 三禁止：禁止操作人、监护人一齐动手操作，失去监护。 禁止有疑问盲目操作。 禁止边操作、边做与其无关的工作，分散精力。 五不干：操作任务不清不干。 应有操作票而无操作票不干。 操作票不合格不干。 应有监护人而无监护人不干。 设备编号不清不干。 2、倒闸操作前，值班人员要认真考虑哪些问题？

答：倒闸操作前，值班人员要认真考虑如下问题： 1)改变后的运行方式是否正确、合理和可靠。 2)倒闸操作是否会影响继电保护及自动装置的运行。在倒闸过程中，如果预料有可能引起其他某些保护或自动装置误动或失去正确配合，要提前采取措施或将其停用。 3)严格把关，防止误送电，避免发生设备事故及人身触电事故。为此，在倒闸操作中应遵守以下要求： a)在送电的设备及系统上，不得有人工作，工作票应全部收回同时设备要具备送电条件。送电设备本身必须具备受电条件。以此设备送电，相应的二次设备应处于备用状态。电动机送电，所带机械必须具备转动条件，否则靠背轮应甩开。 b)设备试验合格，绝缘电阻符合规定，无影响运行的重大缺陷。 c)严禁约时停送电，约时拆挂地线或约时检修设备。 d)制定倒闸操作中防止设备异常的各项安全技术措施，并进行必要的准备。 e)做好事故预想。 3、线路停送电操作有哪些原则？ 答：线路停电的操作顺序是拉开开关后，先拉开线路侧刀闸，然后拉开母线侧刀闸。如果开关尚未断开电源或发生了误拉刀闸的情况，按先拉线路侧刀闸，后拉母线侧刀闸的顺序，开关可在保护装置的配合下，迅速的切除故障，避免人为扩大事故。 线路送电的操作顺序是先合上母线侧刀闸，后合上线路侧刀闸，最后合上开关。如果在合刀闸前，开关误在合闸位置，按先合母线侧刀闸，后合线路侧刀闸

《刀工基础》课程标准

《刀工基础》课程标准 1.课程设置 1.1课程性质与作用 《刀工基础》为烹饪工艺与营养专业的核心专业课程之一，是集理论知识与操作技能于一体的习得性课程。通过本课程的学习，为培养学生具有扎实的专业基本功和成为中式菜肴制作方面具有基本加工与制作能力的高技能人才奠定基础。 2.教学目标 通过本课程的教学，使学生了解刀工练习的基本原则和特点，了解中餐刀工成品的常用品种、各品种的规格及标准；掌握刀工理论知识、基本加工技能和实际操作的技能；并具有把理论知识和基础技能运用于菜肴制作的能力，能够正确分析和有效解决生产过程中遇到的难题。同时还要注重学生职业素质的培养，树立“终生学习”的理念，为餐饮企业培养从事相关专业技术、厨政管理、生产管理人员打下坚实的基础。 3.教学内容 本课程是以《刀工基础》专业基础技能为研究对象，从刀工的基本站姿、常用刀具认识、常用工具的使用与保养到刀工切配的具体品种（丝，条、片、丁、块、花），从中提炼出九个要点进行学习，包括：一、刀工工具认识、使用、保养。二、刀工站姿、握刀练习。三、运刀练习。四、丝类成品加工。五、条类成品加工。六、片类成品加工。七、丁、块类成品加工。八、花型类成品加工。九、基本功综合练习。为以后进行烹饪实际操作、顶岗实习打下基础。 3.1内容标准 第一章刀工的基础知识 [教学内容] 1、刀工的概念与作用 2、刀工需遵循的基本原则 3、刀工的加工对象 4、刀具的种类及其保养 （1）刀具的种类和用途 （2）.刀具的保养方法及注意事项 （3）.磨刀的工具和方法 5、持刀的基本姿势 （1）.站案姿势

（2）.持料姿势 （3）.握刀姿势 （4）.操作姿势 [教学重点] 1、掌握刀工加工的必要性和加工对象。 2、掌握刀工加工的操作原则和加工对象。 3、掌握刀工加工主要使用工具以及如何保养维护。 4、掌握刀工加工中的基本姿势。 [教学难点] 1、学习这门课程应当遵守的原则以及如何对这门课程进行学习。 2、对本门课程学习时所用的工具进行了解掌握。 3、刀工加工过程中应该养成的基本姿势。 [教学要求] 通过本章学习了解刀工在烹饪加工过程中的必要性和重要性以及刀工加工过程中使用的工具和姿势。本章学习主要是理论讲授和实训操作练习相结合。要求学生在本课程的学习中始终贯穿刀工加工的原则、用具保养、正确的站姿等。 [学时分配]

川菜调味基础知识

川菜调味基础知识 调味品列表在烹饪中使用到的调味料有：食盐、酒、白糖、食醋、酱油、味素、辣椒、胡椒、花椒、小茴香、大茴香、肉桂、桂皮、陈皮、葱、姜、大蒜、番茄酱、五香粉、八角、柠檬、鱼露、虾酱、薄荷、豆豉、面豉、南乳、腐乳、蚝油、麻油、芝麻酱、XO酱、丁香、月桂叶、迷迭香、香草、豆蔻、九层塔（罗勒）、鼠尾草、百里香、薰衣草、茶叶等。 相关工具烹饪用 锅（炒锅、平底锅、砂锅……） 蒸笼、烤箱、电饭煲 刀具（菜刀、剁骨刀、水果刀、柳刃刀、波浪刀……）、沾板、磨刀石 锅铲、筷子、勺子 饮食用 筷子，勺子，竹签 选油

橄榄油避免高温，大豆油必须加热食用，这些似乎是人们的共识。不过，专家强调，即便是大豆油，也不可以反复加热，否则一样会带来危险。 橄榄油以单不饱和脂肪酸为主，而大豆油、玉米油等以多不饱和脂肪酸为主。脂肪酸的不饱和度越高，它们的耐热性越差，受热时更容易发生氧化聚合和水解、裂解、环化等反应。因此，用这些富含不饱和脂肪酸的油脂来炒肉炖鱼，其中动物性食品中的胆固醇可能被氧化成为氧化型胆固醇，对人体一样有害。 富含单不饱和脂肪酸的橄榄油和茶籽油等最适宜凉拌，加热则会破坏其营养价值，同时生成有害物质。 花生油则适合日常炒菜，大豆油用于油炸相对来说最安全，但也要避免反复油炸，并且要尽量减少摄入油炸食品。 基本功 烹调技术的基本功包括：1.刀工技术；2.投料技术；3.上浆、挂糊技术；4.掌握火候技术；5.勾芡泼汁技术；6.调味的时间和数量掌握技术；7.翻勺技术和装盘技术。 热菜 食用原料经加工改刀后，通过各种传热方式或方法，经合理调味与恰当的火候烹制出的菜肴，食用时具备符合就餐者生理要求的热度，这样的菜肴，就是热菜。

倒闸操作票

倒闸操作票Last revision on 21 December 2020

倒闸操作票填写规范 一、操作票填写规范 1、操作任务：一份倒闸操作票只能填写一个操作任务。 一个操作任务，是指根据同一操作目的而进行的一系列相互关联、依次连续进行电气操作过程。明确设备由一种状态转为另一种状态，或者系统由一种运行方式转为另一种运行方式。 在操作任务中应写明设备电压等级和设备双重名称，如“6kV 中三线424# 开关由运行转为开关检修”。 2、由值班负责人（工作负责人）指派有权操作的值班员填写操作票。操作票按照操作任务进行边操作边打红色“√”，操作完毕在编号上方加盖“已执行”印章。 3、编号：变电所倒闸操作票的编号由各供电单位统一编号，每年从1开始编号，使用时应按编号顺序依次使用，编号不能随意改动，不得出现空号、跳号、重号、错号。例如：2013-0001 4、发令单位：填写发令的单位（公司调度、地方调度）。 5、受令人：填写具备资格的当班值班（工作）负责人姓名。 6、发令单位、发令人、受令人、操作任务、值班负责人、监护人、操作人、票面所涉时间填写要求：必须手工填写，每字后面连续填写，不准留有空格，不得电脑打印，不得他人代签。有多页操作票时，其中操作任务、发令单位、发令人、受令人、受令时间、操作开始时间、操作结束时间，只在第一页填写；值班负责人、监护人、操作人每页均分别手工签名，且操作结束每张均应加盖“已执行”印章。 7、受令时间：填写调度下达指令的具体时间，年用4位阿拉伯数字表示，月、日用2位阿拉伯数字表示，时、分，用24小时表示，不足2位的在前面添“0”补足。

8、操作开始时间：填写操作开始的时间，年、月、日、时、分填写同第7项。 9、操作结束时间：完成最后一项操作项目的时间，年、月、日、时、分填写同第7项。 10、模拟操作打“√”：打在操作票“顺序”所在列正中间，用兰笔打“√”，每模拟、检查、审核一项正确无误时才能打上“√”，再进行下一项的模拟、检查、审核。 11、操作打：打在操作票有“√”栏所在列正中间，用红笔打“√”，由监护人完成。每操作一项完毕，检查操作质量合格后才能打上“√”，再进行下一步的操作。 12、备注：当在操作中存在什么问题，或停止操作的原因，或重合闸未投或重合闸按调令要求不投，或该开关重合闸未装、停用设等做具体说明。 13、操作人：填写执行操作的人的姓名。 14、监护人：填写执行操作时监护的人的姓名。 15、值班负责人：填写当班值班长姓名，监护人及值班负责人可为同一人； 16、若一页操作票不能满足填写一个操作任务的操作项目时，在第一页操作票最后留一空白行，填写“转下页”，下一页操作票第一行填写“承上页“*******号操作票”字样，并居中填写。 17、在执行倒闸操作中如果操作了一项或多项时，因故停止操作时，应在未操作的所有项目“√”栏对应填写“此项未执行”。在备注栏注明未执行的原因，该票按已执行票处理。重新恢复操作时重新填写操作票，不得用原操作票进行操作。如调度特别要求：事故处理结束，按原操作票继续操作，但在备注栏内必须注明。 18、操作票执行完毕后在编号上方加盖“已执行”红色印章；

1.4.3.2中式烹饪基础知识-刀工基本知识

刀工基本知识 刀工基本知识 练好刀工技巧，是一名厨师的必备功课。高超的刀工技巧，对菜肴成品的呈现起着锦上添花的作用。 一、刀工的重要性、基本要求与要领 1.刀工的重要性 刀工，是厨师根据烹调的需要，把各种不同的原料加工成一定形状的成品的技巧。刀工的好坏，直接关系到菜肴的质量、美观、制菜速度，因此刀工是烹调技术中必不可少的一个重要环节。 随着人们生活水平的提高，对刀工的要求也越来越高，已经不再局限于对改变原料的形状，还要求对原料达到美化的效果，使烹调出的菜肴变得绚丽多彩，带给人以赏心悦目的感觉。 中式菜肴讲究色、香、味、形、器的美感性，而菜肴的形色与刀工有着十分紧密的关系，因此中式菜肴的烹调就非常重视刀工。几千年以来，在劳动人民的不断实践下，创造出精美绝伦的刀工技术，也丰富了刀工经验，使我国的刀工达到了较高的艺术水平。 2.刀工的基本要求 （1）刀工要与烹饪相结合 刀工是为菜肴的烹调制作做好准备，在制作的过程中，应该根据不同的烹饪方法与菜肴品种对原料施以细致加工，才能满足烹饪的需求。比如，炖、焖烹饪法，在操作的过程中所用的火力较小，所用的时间较长，菜品要酥烂，这就要求原料的形状较厚大，如是过于薄小，就易碎烂，或是成糊状。氽、爆烹饪法，在操作的过程中所用的火力较大，所用的时间较短，这就要求菜肴成品脆嫩鲜美。如果原料的形状过分厚大，就不容易熟透，因此切制的菜品应以薄小为最佳。总之，刀工只有满足了菜肴的烹调要求，才有能烹调出色、香、味、形俱佳的菜品。 （2）原料改刀后要整齐、均匀 每一种原料在经过刀工的处理后，不管是块、条、丁、片、丝、粒，或是其他任何形状，都必须呈现整齐、均匀的质感。换句话说，原料的改刀既要长短相等，粗细合理、厚薄均匀，也要块与块、条与条、片与片之间，能够利落地分开。若出现粗细不均，厚薄不匀，大小不一，长短不齐，或是前面切断了、后面还连着，上面切断了、下面还连着的现象，既会影响菜肴的美观，又会因原料有厚有薄、有粗有细，造成烹饪的过程中薄的、细的先入味，粗的、厚的后入味；薄的、细的熟透了，粗的、厚的却还没有熟，等到粗的、厚的入味，或是熟透的时候，薄的、细的就过了火候。从这一点上可以看出，原料形状的整齐度、均匀度，是烹调好菜肴的前提。

倒闸操作的安全要求示范文本

倒闸操作的安全要求示范 文本 In The Actual Work Production Management, In Order To Ensure The Smooth Progress Of The Process, And Consider The Relationship Between Each Link, The Specific Requirements Of Each Link To Achieve Risk Control And Planning 某某管理中心 XX年XX月

倒闸操作的安全要求示范文本 使用指引：此操作规程资料应用在实际工作生产管理中为了保障过程顺利推进，同时考虑各个环节之间的关系，每个环节实现的具体要求而进行的风险控制与规划，并将危害降低到最小，文档经过下载可进行自定义修改，请根据实际需求进行调整与使用。 1、操作票的执行 ①填好的操作票，必须与系统接线图核对，经核实无 误后，由值班人签字。 ②操作前首先核对将要操作设备的名称、编号和位 置，操作时由监护人唱票，操作人应复诵一遍，监护人认 为复诵正确，即发出“对”或“操作”的命令。操作人方 可进行操作。每操作完一项，立即在本操作项目前做“√” 的标记。 ③操作时要严格按照操作票的顺序进行，严禁漏操作 或重复操作。 ④全部操作完成后，填写终了时间，并做好“已执 行”的标记。

⑤操作中发生疑问时，应停止操作，立即向上级报告，弄清后再继续操作。切不可擅改操作票。 2、操作监护 操作监护就是由专人监护操作人操作的正确性和人身安全，一旦发生错误操作或危及人身安全时，能及时给予纠正和制止。在操作中对监护人有如下要求： ①监护人由有经验的人员担任。 ②监护人在操作前应协助操作人检查在操作中使用的安全用具，审核操作票等。 ③监护人必须在操作现场，始终监护操作人操作的正确性。不得擅离职守，参与同监护工作无关的事宜。 ④每一操作步骤完成后，应检查开关设备的位置、仪表指示，联锁及标示牌等情况是否正确。 ⑤设备投入运行后，应检查电压、电流、声音、信号显示、油面等是否正常。

新入职办公室人员基础电脑操作知识

目录 第一节键盘基础知识 (2) 第二节窗口基础及操作 (2) 第三节文件夹基础操作 (3) 第四节文件夹设置操作 (4) 第五节五笔简码知识 (6) 第六节控制面板设置 (7) 第七节文档基础知识 (7) 第八节文档的基础操作 (8) 第九节文档格式设置（1） (9) 第十节文档格式设置（2） (9) 第十一节文档页面设置 (11) 第十二节文档内图片设置 (12) 第十三节文档表格设置 (12) 第十四节文件格式设置 (14) 第十五节文档自选图形添加及打印 (15) 第十六节 Excel工作表基础知识 (15) 第十七节 Excel工作表表格操作 (16) 第十八节 Excel工作表函数计算 (18) 第十九节 Excel工作表实际操作 (18) 第二十节幻灯片基础和操作 (22) 第二十一节网页及下载基础操作 (25)

第一节键盘基础知识 一键盘 1 ESC:取消键，取消菜单或对话框； 2 F1帮助； F2重命名；F4打开地址栏下拉列表框；F5刷新； 3 Tab路格键（向右跳）； 4 BacRspacec 退格键删除光标前的文字 5 CapsLock大小写字母转换； 6 Shift上档键 Shift+两个字符的按键，输出的是上面的符号 7 Ctrl控制键Ctrl+A全选； 8 Ctrl+Shift输入法转换； 9 Alt+F4关闭窗口或关机； 10 Enter确定键或回车换行； 11 Delete删除键或删除光标后的字；（Del） 12 Power一键关机； 13 Sleep休眠 14 WakeUp唤醒 15 Print（在中间区域）打印屏幕； 16 Alt+ Print复制到当前窗口； 17 NumLock锁定键，灯灭数字键不起作用，符号键起作用 18 Ctrl+空格键中文转换为英文； 19找到要复制的出窗口，按Alt+Print键打开Word应用程序；右击选择粘贴；找到要复制的出窗口，按Alt+Print键打开Word应用程序；右击选择粘贴；单击窗口单击工具栏中的裁切按钮；块数启动区，鼠标指到桌面图标左键拖到启动区 第二节窗口基础及操作 一窗口操作 1 滚动条：按Ctrl滚动条鼠标中间键，窗口显示比例可变大变小； 2 Ctrl+Home返回首页 3 Ctrl+End返回最后一页 4 PageUp向上（上一页） 5 PageDown向下（下一页） 二菜单栏 省略号：弹出对话框 黑三角：子菜单 对号：显示（已显示出） 双箭头：显示更多命令 黑点：选项标记 ㈠打开与关闭窗口 1关闭窗口 方法一：当即窗口右上方“×” 方法二：右击任务栏中窗口图标选择关闭 方法三：Alt+F4 ㈡移动窗口 鼠标放到标题栏蓝色区域按住鼠标的左键拖动

倒闸操作规程

倒闸操作规程 1．目的： 保障配电倒闸操作安全、规范 2．范围： 项目内配电设备 3．职责： 工程部强电班组负责安全规程执行；工程主管/经理负责监督、检验。 4．工作内容： 4.1为保证供电系统设备正常运行和人身安全，防止凭想象、凭记忆进行变配电设备的 操作，强电专业员工必须按本《倒闸操作规程》执行操作，强电领班负责监督管理。 4.2倒闸操作前的准备工作： 4.2.1强电专业员工根据变配电操作任务，填写《倒闸操作票》，强电领班负责审核操作内 容和倒闸操作顺序是否符合规程，在监护人栏签名确认。 4.2.2强电专业员工负责操作前的现场设备检查，强电领班负责复查，确保不带负荷、不 带接地线的误操作。 4.2.3模拟预演——倒闸操作人与监护人应事先在模拟屏上根据倒闸操作顺序进行预演。 4.2.4安全措施——在监护人的监护下，操作人戴好绝缘手套及穿上高压绝缘靴，带上安 全操作用具。 4.2.5核对铭牌——监护人按操作项目核对操作设备铭牌是否正确。 4.3倒闸操作步骤： 4.3.1监护人记下操作开始时间，发布允许操作令。 4.3.2监护人根据《倒闸操作票》操作顺序唱票，每项只允许唱读一次。 4.3.3倒闸操作人根据监护人唱票内容高声复票，并按令进行操作。 4.3.4每进行一步操作，监护人应检查操作人每步操作是否准确，由监护人在《倒闸操作 票》上打一次“√”。 4.3.5毕后，由监护人记下操作结束时间进行最后复查，并做好各项操作记录，向工程部 经理汇报完成情况。 4.4倒闸操作结束后的工作：

工程部经理/主管按排各专业员工对相关的系统设备，如：电梯、自控设备、给/排水设备作一次检查。 4.5在紧急情况下，如：发生火灾、水灾、地震等白然灾害、人身伤害等突发事故，可 先进行倒闸操作，但事后应及时向工程部经理汇报和补填《倒闸操作票》。 5．相关文件

倒闸操作顺序和基本步骤

倒闸操作顺序和基本步骤 关倒闸操作的先后次序与开关操作顺序，电网运行中改变运行方式、排除故障、停电检修等，需按顺序进行倒闸操作，包括投退熔丝与操作刀闸的次序，同一单元的几个刀闸操作顺序等。 倒闸操作的先后次序与开关操作顺序 涉及到的主要操作： 1、投退熔丝与操作刀闸的次序； 2、同一单元的几个刀闸操作顺序； 3、主变中性点地刀与主变停送电的操作顺序； 4、主变二次并列开关与母联(或分段)开关操作顺序； 5、低周减载装置交直流电源的操作顺序。 电网运行中改变运行方式、排除故障、停电检修等都必须按正确完整的顺序进行倒闸操作。但是，真正要做到整个操作过程不出一点差错确不轻易。

1、投退熔丝与操作刀闸的次序 1.1 开关由运行改检修，控制保护熔丝的退出必须在操作相应刀闸之后(相反，投入必须在操作相应刀闸之前)。目的是万一发生带负荷拉刀闸，可以由本身开关跳闸，缩小停电范围，减小事故的影响。 1.2 开关合闸熔丝的退出应在操作刀闸之前。这样切断了开关合闸电源，可以确保在操作刀闸过程中，开关状态不会改变，可以防止带负荷拉刀闸，又可保护操作人员不受伤害。 1.3 假如遥控合闸回路有熔丝，操作刀闸前应把该熔丝退出(有转换开关的应切换至就地位置)，其意义同1.2。 2、同一单元的几个刀闸操作顺序 假如是送电操作，应先合电源侧刀闸，后合负荷侧刀闸。这样，即使发生带负荷操作时，故障电流通过相应的流变，其在“合”位的开关动作跳闸，停电范围仅限本组开关送电的线路。 另外，注重图纸或模拟图的刀闸编号。有时联络线的刀闸编号为“1”的不一定是电源侧刀闸，编号为“3”的也不一定是负荷侧刀闸。

刀工的基础操作知识资料

刀工的基础操作知识： 1、平时注意锻炼身体，要有健康的体格和持久的耐力、腕力。 2、操作时思想要集中，注意安全。 3、要熟练掌握各种刀法并能正确运用。 4、要注意饮食卫生。对生熟原料要分墩分刀操作。 5、要有正确的操作姿势。 刀工操作技术基本功： 1、站案姿势要端正站案姿势俗称“架子功” 内行人只要一看操作者的站相就能估量出其刀工的深浅，这不是没道理的，因为，运刀切来料的过程，实际上就是根据需要变换身体姿势的过程，符合运刀要求的功架子（要求如下：腰不哈、腹不挺、膝不曲、头不歪、双脚叉开、与肩同宽、腹部与墩保持一拳之隙、意守双手、目视刀口）取这种姿态身体重心垂直与地面，重力分布均匀，有利于上肢施力和灵活调节。砧板（菜墩）的高低与刀工也有关系，高则架膀，低则哈腰，一般来说墩面的高度到操作者的脐部为宜。 2、运刀时动作要优美再操作中需要使用切、片、劈、剁等手法随之就会出现不同的动作，我们常称之为“手势”。手势的基本方法要求是舒展大方，行刀自如，轻重得当，缓急有度，作到稳健而不失呆板，轻巧而不失浮漂，自如而不失空虚。那种看起来“身体三曲弯，下刀浑身牵”的手势是无法用语言为之赞美的。在切墩时，直切、斜片是用刀手法中最常见的的手势，要求只可动腕而不可牵肘。再直切连续跳刀时，但见腕部轻快而自如的上下抖动，给人以全身处静一点动的美感，在实际操作中要求动敏捷又要轻重有度，绝不可以拖泥带水，更不能冒冒失失。 3、运刀时用力要巧掌握刀法是有技巧的工作，接触的原料名目繁多，切制的形状要求不一，即使一个菜肴往往使用几个不同刀法，光凭力气是无法适应实际需要的，必须使用刚柔相济的巧劲。厨艺中所说的“软硬功”所指的是握刀柄应软而不虚、硬而不僵，关节灵活才行，握刀柄的位置也与所切的原料的质地所用的刀法有关，直切脆嫩的原料可握与刀柄的稍后部分，可减轻“跳刀”事手腕的摆动幅度，手感轻松。切硬韧的原料可握于刀柄前部，缩短用力点与接触点之间的距离，使之迎忍而解。排蓉泥的原料多为粘性的原料，如：鱼、虾、鸡之净肉，单刀剁速度太慢，有经验的厨师用双刀剁时发出有节奏的声音，犹如万马奔腾的旋律。 4、下刀准确无误烹饪原料钱差万别，尤其动物性原料的结构十分复杂，从初加工到细加工下准每一刀是不容易的事，但又是厨师必须具备的技能。以牛为例：头、尾、四肢、肌肉、骨骼、脂肪等的位置，净肉中又有肌腱、色泽、老嫩等各不相同。各有各的烹调方法和用途，并非放在案上都是肉，想怎么切就怎么切，只有掌握好和了解牛的自然结构和位置，寻着牛的骨骼和肉的缝隙入刀，牛体分割、切配原料才会迎忍而解，所以要想达到得心应手超然独特的境界，还要有一手准的刀法。 刀法 什么是刀法？刀法定义：是指运刀的各种方法，具体的说就是将原料加工、切制成一定形状时采用的各种不同的刀工技法。

倒闸操作的基本步骤

倒闸操作的基本步骤 Prepared on 22 November 2020

倒闸操作的基本步骤、规范及要求1 倒闸操作基本步骤 所有电气倒闸操作，均必须严格按照以下十二项步骤执行。 调度预发操作任务，值班员接受并复诵无误； 操作人查对模拟图板，填写操作票； 审票人审票，发现错误应由操作人重新填写； 监护人与操作人相互考问和预想； 调度正式发布操作指令，并复诵无误； 按操作步骤逐项操作模拟图，核对操作步骤的正确性； 准备必要的安全工具、用具、钥匙、并检查绝缘板、绝缘靴、令克棒、验电笔等； 监护人逐项唱票，操作人复诵，并核对设备名称编号相付； 监护人确认无误后，发出允许操作的命令“对，执行”；操作人正式操作，监护人逐项勾票； 对操作后设备进行全面检查； 向调度汇报操作任务完成并做好记录，盖“已执行”章；

复查、评价、总结经验。 2 倒闸操作规范及要求 预受操作任务、明确操作目的 2.1.1 调度预发指令，应由班电工及以上人员受令，发令人先互通单位姓名。发、受操作指令应正确、清晰，并一律使用录音电话或对讲机、普通话和正规的调度术语。受令人应将调度指令内容用钢笔或圆珠笔写在运行记事簿内，在调度预发结束后，受令人必须复诵一遍，双方认为无误后，预发令即告结束。通过传真、对讲机、计算机网络远传的调度操作任务票也应进行复诵、核对，且受令人须在操作任务票上亲笔签名保存。 2.1.2 倒闸操作票任务及顺序栏均应填写双重名称，及设备名称和编号。旁路、母联、分段开关应标注电压等级。 2.1.3 发令人对其发布的操作任务的安全性、正确性负责，受令人对操作任务的正确性富有审核把关责任，发现疑问应及时向发令人提出。对直接威胁设备或人身安全的调度指令，值班员有权拒绝执行，并应把拒绝执行指令的理由向发令人指出，尤其决定调度指令的执行或撤销。必要时可向发令人上一级领导报告。 填写操作票

[计算机操作基本知识] 计算机基础知识

[计算机操作基本知识] 计算机基础知识 计算机是20世纪最先进的科学技术发明之一，对人类的生产活动和社会活动产生了极其重要的影响，并以强大的生命力飞速发展，计算机如何操作呢?下面小编分享计算机操作基本知识 学习电脑操作基本知识 第一重要，学好英语。 当今，计算机技术在我国得到了快速发展，计算机应用范围也越来越广泛，普及计算机知识已迫在眉睫。本人结合自己学习计算机知识的体会，就如何学习计算机知识才能尽快入门谈几点意见，供计算机初学者参考。 一、计算机操作者必须掌握四个方面的知识。 一是对计算机的基本结构及工作原理大概有所了解;二是必须掌握管理计算机硬件和软件资源的DOS操作系统的基本命令;三是掌握一种文字处理软件，就目前来看，选用WS文字处理软件，即可满足一般工作需要;四是在基本上掌握了以上三个方面知识的基础上，选学一至二门计算机高级语言，对初学者来说，选学BASIC或dBASEⅢ较为适合。 二、由简到繁，循序渐进。 学习计算机知识，不能急于求成，要从头学起，先掌握最基本的东西，然后在实际应用中不断拓宽知识面。要从计算机由哪几个部件构成、各部件是怎样连接的、如何开关机开始，直到掌握一门计算机高级语言，自己可以编写简单应用程序为止。 DOS操作系统是管理计算机硬件和软件资源的系统软件，学习它必须掌握最基本的操作命令。DOS操作系统中最基本的操作命令如下： ①FORMAT磁盘格式

②DIR列目录 ③TYPE显示文件内容 ④COPY拷贝文件 ⑤REN文件改名 ⑥DEL删除文件 ⑦CD改变目录 ⑧MD建立目录 ⑨RD删除目录 初学者熟练掌握以上几个命令的功能、格式及使用方法即可，其它命令在今后实际操作中会慢慢体验和掌握的。 在计算机应用中，处理文件或编写程序都离不开文字处理软件，学习一种文字处理软件是十分必要的。在学习文字软件之前，应掌握至少一种汉字输入方法，汉字输入方法较多，而以拼音输入法较为简单，初学者应选学拼音输入法。学习文字处理软件应主要掌握如何进入编辑系统;怎样移动光标;如何删除和插入字符;如何删除一行和插入一行;如何将编好的文件存盘;怎样退出文字编辑系统，其它功能在实际操作中去慢慢掌握，逐渐学会掌握文字处理软件的所有功能。 在掌握以上知识的基础上，开始选学一门高级语言。学习高级语言，应首先对所学语言由哪几个文件构成，该语言对硬件和软件有什么要求，即运行环境有所了解。然后开始学习命令和函数，力求掌握每一条命令和每一个函数的功能。对常用命令要反复学习，反复上机，熟练掌握。之后要利用所学知识编写简单程序，并上机试运行。你编写的程序可能顺利实现，也可能不能通过，若为后者，你可按照屏幕提示进行修改或请教别人帮助你共同解决，一定要使亲自编写的程序在机器上正常运行，这样才会提高你学习计算机知识的兴趣，激发学习

电气设备倒闸操作的基本知识和原则

电气设备倒闸操作的基本知识和原则 一、什么是倒闸操作 倒闸操作是将电气设备从一种状态转换为另一种状态的操作，分运行、热备用、冷备用、检修四种状态。 运行状态：是指电气设备的隔离开关及断路器都在合闸状态且带电运行； 热备用状态：是指电气设备具备送电条件和启动条件，一经断路器合闸就转变为运行状态； 冷备用状态：电气设备除断路器在断开位置，隔离开关也在断开位置； 检修状态：是指断路器、隔离开关均断开，相应的接地隔离开关在合闸位置。 二、倒闸操作有哪些主要内容 (1) 拉开或合上断路器和隔离开关； (2) 装设或拆除接地线(合上或拉开接地隔离开关)； (3) 投入或退出继电保护及自动装置，改变继电保护和自动装置的运行方式或定值； (4) 安装或拆除控制回路或电压互感器回路的熔断器； (5) 改变有载调压的分接头、消弧线圈的分接头位置； (6) 所用电源切换； (7) 断路器改非自动等一些特殊的操作。 三、现场必须符合哪些条件才能进行倒闸操作 (1) 倒闸操作的操作人和监护人需经考试合格，名单经有关领导批准正式公布； (2) 现场一次、二次设备要有明显标志，包括命名、编号、转动方向、切换位置指示以及区别电气相别的漆色； (3) 要有与现场设备和运行方式相符合的一次系统模拟图及二次回路原理和展开图；

(4) 除事故处理外的正常操作要有确切的调度命令和合格的操作票； (5) 要有统一确切的操作术语； (6) 要有合格的操作工具、安全用具和设施，包括对号放置接地线的专用装置。 四、倒闸操作的基本步骤有哪些 (1) 发布和接受操作任务； (2) 填写操作票； (3) 审查与核对操作票； (4) 操作执行命令的发布和接受； (5) 进行倒闸操作； (6) 汇报、盖章与记录。 五、倒闸操作中“五防”指的是什么 (1) 防止误拉、误合开关； (2) 防止带负荷拉、合隔离开关； (3) 防止带电挂接地线或合接地隔离开关； (4) 防止带接地线或接地隔离开关合闸； (5) 防止误入带电间隔。 六、倒闸操作时把“六关”指的是哪六关 (1) 操作准备关； (2) 操作票填写关； (3) 接令关； (4) 模拟预演关； (5) 操作监护关；

电脑基本操作基础入门

电脑基本操作基础入门 电脑基本操作基础入门 一,鼠标的操作 1,四种方法的意义: 单击: 选定对象,按纽,链接 双击: 快速执行一对象. 右击: 列出一个对象的几乎所有方法和属性. 拖拽: 多重选择,移动对象,改变大小,滚动条 2,鼠标的状态: 开始->设置->控制面板->鼠标-> 二,键盘主要几个键的操作(熟悉快捷键) Caplock: 大小写切换 Tab: 光标切换 Shift: 上档键(输入符号) 空格: 输入汉字 Enter: 换行 Backspace: 退格,向前删除字符 Del: 删除 Numberlock: 数字锁定 Atl:快捷键 三,汉字输入: 1,输入汉字的切换: 键盘--Ctrl+Shifr,Ctrl+空格: 鼠标 2,二笔打字:打开"智能ABC' 先看帮助(右键"智能ABC--) 3,五笔打字： 4,其它:例:手写板 四，桌面的操作 1，快捷方式 2，任务拦： A，已经运行的程序的切换(快捷键) B，判断病毒放火墙是否打开 C，任务拦的拖拽。 3，开始菜单 A，执行程序 B，判断realplayer是否安装 五，窗口 1，组成 A，标题拦：窗口的名称 B，菜单拦：窗口的所有所有操作都在菜单里

C，工具栏： D，状态栏： E，工作区： F，滚动条， 2，改变大小： 六、互联网的基本知识 1，IP地址：（如：202.103.88.20）（255.255.255.255 最大的IP） 2，域名=IP地址的名字（如https://www.docsj.com/doc/775591668.html, ） A：常见域名：.com\.net\.gov\.edu\.cn B：一级域名和二级域名： C：网址：（如https://www.docsj.com/doc/775591668.html,） 3，服务器：电脑+上网 空间：服务器硬盘的一部分 4，网页(web) 5，网站=服务器+域名（IP地址）+网站软件（网页） 七、上网的操作基本知识 1，实用网址：新闻，地图，车票，教育等。 2，上网助手：设置 3，浏览器（IE）的使用： A，设置：工具-》Internet选项 B，IE窗口复原 C，收藏 D，浏览：窗口切换，用右键打开网面 4，搜索：https://www.docsj.com/doc/775591668.html, https://www.docsj.com/doc/775591668.html, 5，下载：realplayer（LOB的主页,必备软件下载,flash播放器 Macromedia flash player，java插件:同样搜索，，下载。 如何设置宽带连接： 网上邻居点右键，点属性，双击LAN或高速internet 击：TCP/IP 网关：把IP最后一位该成1 就可以了。DNS 可以不填。也可以先点击“自动获得IP地址” 上网 速度慢的几种原因： 1，带宽是否有问题？ISP 2，病毒（装上正版杀毒软件）或木马(反间谍专家,https://www.docsj.com/doc/775591668.html,下载) 3，清除或移动C盘中太多的东西 4，修复浏览器