莲藕的15种家常做法

莲藕的15种家常做法

1、清炒藕片

用料：莲藕；糖；盐；葱；辣椒

做法：

•将莲藕切薄片，浸在水中，防止氧化

•锅中坐油见热

•倒入漓好水的藕片

•翻炒，这时开始要放点凉水，以免粘锅

•放入少许糖，继续翻炒

•放水的过程需要3，4次

•莲藕完全熟透，放入少许盐，葱碎，辣椒碎

•翻炒均匀即可

2、糖醋藕片

用料：鲜藕一节；盐；糖；鸡精；醋；酱油；淀粉做法：

•将藕洗净去皮，切成一片片的薄片

•热水开，放入藕片滤去浆汁

•热锅旺油，放入藕片翻炒片刻，倒入调好盐，糖，鸡精，醋。酱油，淀粉的混合汁。汁收浓入味即可

3、素炒藕片

用料：藕；胡萝卜；木耳；青辣椒；葱；油；鲍鱼汁；盐；味精

做法

•藕清洗，去皮切片，木耳泡发，胡萝卜、青椒切片，葱切碎

•锅中油八成热，放葱花炒香，加胡萝卜片、青椒翻炒

•放入藕片、盐翻炒入味

•锅中加鲍鱼汁，上色也调味

•最后放泡发好的木耳翻炒均匀焖一会，加少许味精出锅

4、麻辣藕片

用料：藕1节；豆瓣酱郏县一勺；干辣椒若干个；花椒若干粒；老抽1勺；鸡精1勺；盐克；糖

做法

•莲藕去皮洗净切片后放入煮沸的开水中断生即可捞出放入凉水中过凉（口感更脆）•起锅热油放一勺豆瓣酱郏县炒出红油

•随后放入辣椒葱姜蒜末花椒

•香气一出即可倒入一碗清水

•放入一勺生抽耗油

•放入少量盐糖适量鸡精调味注意盐不要放多了因为豆瓣酱已有咸味

•大火收汁此刻前也可放一小少淀粉收汁

•麻辣藕片就完成啦～可以配米饭晚餐都很赞！

•敲好吃～

5、炝藕片

用料：莲藕1截；调料：各适量；油，盐，白醋，姜丝，干辣椒，白胡椒粉；白糖，鸡精

做法

•莲藕洗净切片，放入清水里加一点白醋浸泡几分钟。烧开水，将泡过的藕片入开水锅中煮至7、8分熟

•姜切丝，干辣椒切碎

•煮好的藕片捞出沥干装盘

•撒上适量盐，白糖，鸡精，白胡椒粉，最后放上姜丝和干辣椒碎

•锅烧热放油，烧至油开始冒烟时关火，将热油淋入盘中调料上，马上淋入白醋•拌匀，开吃啦！

6、醋溜藕片

用料：莲藕；葱

做法

•大量的葱油锅爆香

•下藕片快速翻炒，加少许水

•加醋、糖、鸡精、盐调味

•炒至粘液浓稠即可出锅

7、凉拌藕片

用料：藕一节；蒜子四粒；香油，生抽，盐，鸡精，各适量；苹果醋，或者甜丁醋适量

做法

•大蒜去皮，剁成蒜蓉备用！藕节去皮，切簿片，入开水锅汆烫两分钟左右捞出过凉水(提前准备好冰块)在冰水中浸泡一会，泡冰水目的是藕片吃到嘴里的口感很脆爽。

•锅烧热，入少许食用油，关火，放入蒜蓉煸炒两下，加少许盐，生抽，鸡精混合，倒入小碗中，再加少许香油和醋搅拌均匀！

•把泡过冰水的藕片捞出控干水份，装盘，再把调好的小碗汁用小勺淋到藕片上，撒上葱花即可享用！

8、回锅藕片

用料：藕节；尖椒两个；蒜1-2瓣；郫县豆瓣酱1大匙（15ml)；黑豆豉1小匙(5ml)

做法

•原料准备，莲藕一大截，脆藕为佳。黑豆豉就是黑色干豆豉，豆瓣酱我选择了免剁的，每次剁起来案板好不利索偷个懒~如果你喜欢更辣一些可以加新鲜的红朝天椒

•莲藕去皮切2-3毫米厚的半圆片，尖椒斜切丝，蒜剁碎。

•锅烧热下油，将切好的藕片码入锅中，中火煎至一面微金黄，再煎另一面，煎的火候不够或太干焦都会影响口感。一大截莲藕大概要分3次煎完，每次适当往锅中补充些油。煎好的莲藕待用

•利用锅内余油，小火将蒜、豆豉、豆瓣酱炒香，如果没余油了适当补充哈，这里一定要用小火，因为豆瓣酱很容易炒焦。

•加入青椒一起炒至断生，再加入煎好的莲藕同炒两分钟至入味即可，因为豆豉和豆瓣酱的风味咸味都很足，无需其他调味啊。

9、干锅藕片

用料：莲藕400克；食盐2克；干辣椒5个；白砂糖10克；生抽2勺；郫县豆瓣酱3勺；姜片4片；蒜3瓣；葱少许

做法

•莲藕削皮后切片

•水烧开，下藕片煮三分钟左右

•倒出藕片，用凉水冲洗

•起锅热油后，放姜、蒜和豆瓣酱煸香

•煸香酱料后下藕片，将藕片炒至金黄

•放盐、糖、生抽炒匀

•放干辣椒和香葱，炒匀即可

10、清炒藕片

用料：莲藕一根；葱一根；糖，盐，鸡精

做法

•藕切薄片放水里浸几分钟，也能防止氧化变黑

•葱分葱白和葱叶

•油热之后先放葱白，再放藕片（从水中捞出）

•加点糖，盐，鸡精可加可不加

•起锅前放入葱叶

11、糖醋藕片

用料：藕两小节；醋15ml；糖15克；生抽10ml；盐2克；清水20ml；植物油20ml

做法

•藕洗净去皮，切簿片，并泡在清水中，换几次水，滤去粘粘的淀粉。最好水中滴几滴白醋，以防氧化。

•汤锅坐火上，烧开一锅水，将生藕片到进去氽水，汆至锅里的水将要烧开时捞出，用凉水过凉控干备用。

•兑一个糖醋汁：糖15克，醋15克，生抽10克，盐2克，清水20克。

•炒锅置火上烧热，到适量植物油，将沥干水份的藕片入锅中翻炒片刻，烹入兑好的糖醋汁，待汤汁收得差不多时淋点水淀粉勾芡。装盘。

12、开胃下饭的醋溜藕片

用料：藕中等大小的一个；青椒；陈醋2大勺20-30克；生抽1大勺10-15克；

糖1小勺7克左右

做法

•先将藕洗净后去皮切成薄片，越薄越好，这样口感才脆。藕容易氧化变黑，所以旁边要准备一大盆水，一边切一边把切好的藕片放在水里，一来可以防止藕片变黑，二来还可以去掉一些藕里面的淀粉。全部切完之后，要用流动的水将藕片清洗两遍，也是为了把表面的藕粉洗净，这样才能保证炒出来的口感是脆脆的。洗好后的藕片控干水分备用。

•将配菜青椒洗净后切成小块。也可以用红椒、黄椒、胡萝卜之类的，随意发挥吧。

葱姜切末备用

•炒锅倒油，油热后放入葱姜呛锅，然后放入藕片翻炒几下，倒入陈醋、生抽、糖，青椒接着炒。如果你切得很薄，基本上大火炒个2、3分钟就行了，这道菜不能炒太久，否则藕片的淀粉会出来，菜就变得黏糊糊的就不好吃了。如果你实在对生熟没信心，就随时尝一尝，尝到你觉得合适为止。这道菜其实放凉了也挺好吃的那。

•另外呢，这道菜的调味没有用盐，因为本身糖醋的味道就很好吃了，加点淡盐生抽基本上味道就可以了。这样比较符合低盐低钠的健康吃法。

13、糖醋藕片

用料：藕；老抽；糖；白醋；鸡精；盐；葱花；淀粉

做法

•准备食材

•莲藕去皮切片

•藕片焯水，捞出备用。

•将老抽1勺，白醋2勺，糖3勺，鸡精1勺，盐1勺调成糖醋汁。

•油热加入藕片翻炒，加入糖醋汁。

•淀粉加水，搅拌均匀并倒入锅内。

•加入葱花丁，大火收汁。

•出锅！

14、桂花莲藕粥

简单做法：

•第一步，红糖一块备用

•第二步，将大米淘洗干净

•第三步，红糖掰小块，莲藕去皮切成小丁

•第四步，一半干桂花放入电压力锅中，加入足量清水

•第五步，选择“煮粥键”，可为30分钟，增加到50分钟更好

•第六步，撒上剩下的干桂花，一锅香甜、粘稠的桂花粥就好了

•第七步，装盘开吃！

15、藕夹

第一步，将五花肉剁成肉泥

第二步，在肉馅里放入盐、生抽、蚝油、料酒、葱末、姜末，沿着一个方向搅拌上劲

第三步，将去皮洗净的莲藕，切成厚厚的薄片，在莲藕片中间切一刀，深至藕片的2/3处，不要切深，浸泡在水中

第四步，捞出藕片，将水擦干

第五步，将肉馅一个一个填入藕夹中，填完后用手轻轻按压，挤出多余肉馅

第六步，取一个碗，将面粉、生粉、鸡蛋、盐、适量的水，依次放入碗

中，搅拌均匀上劲

第七步，藕片逐个拍上薄薄的一层干淀粉，放入碗中均匀沾上糊

第八步，锅中入油烧至六成热时，沿着锅沿滑入藕夹，炸至藕夹两面金

黄

第九步，捞起沥干油分

第十步，淋上番茄酱或蘸椒盐食用都可以(其他蘸料都可以)

第十一步，装盘开吃！

经典鲜藕菜谱8种

美味鲜藕的八种做法 1.炒滑藕片 选用白嫩的莲藕，去掉表皮，洗净，切成藕片，放入冷水中漂洗后沥干。 取净炒锅置旺火上烧热，下入熟猪油50克，用姜片炝锅，下入藕片翻炒，边炒边洒清水。 待藕片八成熟时，加入精盐、白糖，继续翻炒，加入味精，装盘即成。此菜色泽洁白油亮，质地滑嫩

脆爽，口味咸鲜微甜，颇耐回味。 2.鲜藕鸡片 将鸡脯肉批成薄片，以淀粉、蛋清挂酱后入清油锅中滑炒断生，起锅待用。 嫩藕切薄片，在清锅中翻炒片刻，倒入待用鸡片，加盐和味精，再淋黄酒少许，快速翻炒，撒香菜末拌匀起锅。 此菜绿白相映，鸡嫩藕脆，极为鲜美。 3. 凉拌莲藕小黄瓜 1、先将藕去皮，切成薄片，越薄越好，小黄瓜切成薄片。 2、将水煮沸后，将藕下锅，如果很薄的话就煮 1-2分钟，如果厚一点就3-5分钟吧，不要

怕煮过了，有一次我煮了有8分钟，以为完了，但是经过下一步发现并不怎么影响效果的。 3、将煮过的藕过上两次冷水后，将其泡在冷水里，这样做是为了使藕脆。 4、在浸泡的过程中可以准备原料了，将蒜和姜切成碎末，放入一个小盆中，加入醋（略多一点）、盐适量、花椒粉、糖适量（喜欢甜的就多一点，不喜欢就少一点）、然后滴几点香油，把黄瓜片，藕捞入小盆中搅拌均匀即可；还有一种是将藕放入小盆中后将蒜末、姜末、花椒粉放在最上边，用锅热油，油热后直接倒在蒜、姜末上然后加入醋、糖、搅拌均匀即可 4.糖醋藕片 1.藕洗净,切片,热水焯一下； 2,热锅,少许姜末炝锅,倒入藕片翻炒； 3,加糖,醋,继续翻炒,加水淀粉勾芡.出锅。

要点: 1,藕也可以不焯.焯藕的水可以喝； 2,注意不要炒糊.尽量少用铁器,铁器容易让藕变黑； 3,芡汁勾得要薄一些； 4,如果实在嫌麻烦,也可以焯过后放白糖,醋凉拌。 5.红烧藕丸 [所需材料] 鲜藕、鸡蛋、面粉、盐、糖、酱油、葱姜末、鸡精、食用油. [烹饪过程] 1、藕去皮切除节剁成蓉，加入鸡蛋、面粉、盐、

莲藕的30种烹饪制作方法吃法

莲藕的30种烹饪制作方法吃法 太馋人了！莲藕的三十种吃法！ [1]莲藕丸[2]糯米莲藕 [3]果珍莲藕[4]香煎莲藕饼[5]红烧莲藕丸[6]泡椒莲藕[7]莲藕排骨汤[8]莲藕炖腊猪蹄[9]珊瑚藕片[10]萝卜拌莲藕[11]莲藕冬菇汤[12]莲藕饼 [13]糖醋莲藕[14]糖醋香藕 [15]糖醋藕盒 [16]莲藕冬瓜扁豆汤[17]莲藕鲜虾饼[18]莲藕炖牛腩 [19]绿豆填藕[20]藕丝糕[21]莲藕粥[22]糯藕酥片[23]微波炉香煎藕饼 [24]栗子莲藕汤 [25]蜜汁甜藕 [26]粉蒸莲藕 [27]莲藕素汤 [28]莲藕养颜汤 [29]酸辣藕丁[30]武汉小吃卤藕 [1]莲藕丸 做法： 1、莲藕两节削皮擦成茸，挤去多余的汁水再搓成小球，放油锅里炸，捞起滤油备用。 2、锅里放少许油，放撕成片的青椒和汆过水的西兰花翻炒，放少许盐调味起锅备用。 3、锅里放少许油，爆香姜丝，放入切碎的番茄翻炒，再放些水煮出番茄汁，放盐、糖调味，然后倒入炸好的藕丸，快速翻炒，待藕丸差不多吸干了汁水就可放入炒好的西兰花和青椒，翻炒一下装碟即可！ [2]糯米莲藕 材料：莲藕、桂花酱、糯米 做法： １．将莲藕去皮，洗净； ２．把莲藕一头切掉，塞入洗好的糯米，再盖上刚刚切掉的一小头藕，用牙签固定住； ３．加入冰糖水煮８～９小时至熟； ４．切片装盘，浇上桂花糖汁即可。

[3]果珍莲藕 原料: 嫩藕400克，红椒丝5克。 调料: 盐1.5克，糖50克，果珍30克。 做法： 1．取藕刨去皮后切成薄片，浸入冷水中。 2．锅中放清水烧开，放入藕片即刻捞出，用净水浸凉。 3．藕片放碗里加盐、糖、果珍，腌浸7～8小时，装盘时撒上红椒丝即可。 关键：烫水时速度要快，否则要影响藕的色彩与嫩感。 [4]香煎莲藕饼 原材料：莲藕100克、鱼胶200克、葱白1棵、姜5克 调味料：盐3克、鸡精粉1克、油20克、生粉5克 作法： 一、莲藕洗净切成丝，葱洗净切花，姜切末。 二、将鱼胶放入碗中。加入葱花、生粉、盐、鸡精粉、姜末、藕丝搅拌均匀，捏成饼状。 三、煎锅上火，油烧热，放入莲藕饼煎至两面皆呈金黄色，取出装盘即可。 [5]红烧莲藕丸 原材料：嫩莲藕200克、瘦肉20克、葱、姜各10克、冬茹10克、鸡蛋1个。 调味料：花生油500克（实耗油100克）、盐10克、味精8克、白糖3克、生粉30克、鸡汤50克。 做法: 1、嫩莲藕去皮切米、瘦肉切米碎，打成泥、冬茹切成米、姜切成片、葱切段。

炸莲藕的6种家常做法

炸莲藕的6种家常做法 莲藕是很多人的心头爱，其中也含有丰富的营养物质对于我们的身体很有好处。现代研究发现，服用莲藕能够有效的提高睡眠质量，这是因为莲藕之中具有安神清心的作用，在每天晚上的时候吃一些莲藕，能够有效的帮助我们在睡觉的时候快速进入深度睡眠。接下来店铺告诉大家炸莲藕的6种家常做法。 炸莲藕的家常做法一 炸莲藕的材料 肉，葱，姜，鸡蛋半个，藕，生抽适量，香油，盐，水两汤匙 炸莲藕的做法 1.买回来的肉(肥瘦三七分)，搅成肉馅。 2.加入葱姜末，打入半个鸡蛋，加入适量生抽、盐和香油，将两汤匙水一点一点打进肉馅里。 3.藕洗干净。 4.去皮。 5.切片。 6.取一个大碗，将面粉，淀粉和糯米粉，按1：1：1的比例混合，用水调和成面糊，加入少量食盐。 7.取一片藕，上面铺满肉馅，盖上另一片藕。 8.先在干面粉里滚一下，再沾满面糊。 9.入油锅炸熟捞出，复炸一次。 炸莲藕的家常做法二 炸莲藕的材料 莲藕2节，猪肉200g，小葱，番茄沙司，自发粉 炸莲藕的做法 1.猪肉切丁剁成肉末;放入大碗加入葱花、盐、生粉、鸡精、胡椒粉;用筷子向同一方向搅拌至起胶 2.莲藕削皮切厚片，沥干水分;2汤匙自发粉慢慢加入水，调成比较稠的面糊;另外在盘子里准备一些生粉，把藕片两面都沾上生粉

3.在一块藕片上盛入一勺肉胶;盖上另一片藕片;稍压紧，把周围多出来的肉胶用调羹刮下 4.依次把全部藕夹做完;用筷子夹一个藕夹，放进面糊里，沾满面糊;小奶锅放油烧至大热，放进藕夹，中火炸1分钟，定型后小火炸熟 5.小火炸时注意翻动;炸熟后捞起，沥油;放凉后把油烧至大热，复炸1分钟捞起即可 炸莲藕的家常做法三 炸莲藕的材料 猪肉馅，韭菜，盐，香油，酱油，姜汁，藕，2个鸡蛋，面粉 炸莲藕的做法 1.把猪肉馅、韭菜放入碗中，加盐、香油、酱油、姜汁搅拌均匀备用。 2.把藕切成“馍馍”状，也就是说上皮和下皮要连着、不要切断，然后把刚才调好的馅儿铺进“藕饼”里，全部弄好后放着备用。 3.另起一个碗加入2个鸡蛋、少许面粉然后调均匀，成糊糊状。起锅多放些油，烧至7成热，接着把刚才弄好的藕盒一个个浸在蛋液中，让蛋液完全包裹住藕盒，接着放到已经烧热的油中炸至金黄即可出锅。 炸莲藕的家常做法四 炸莲藕的材料 莲藕2节，肉馅100克，香葱1根，姜1块，泡发香菇4朵，酱油1汤匙(15ml)，料酒1茶匙(5ml)，盐1/2茶匙(3克)，香油1茶匙(5ml)，味精1/4茶匙(1克)面粉100克，五香粉1/2茶匙(3克)，小苏打1/4茶匙(1克)，椒盐1茶匙(5克，蘸食用)，啤酒适量。 炸莲藕的做法 1)肉馅中调入葱花，姜末，香菇碎，酱油，料酒，盐，味精和香油，用筷子延同一方向搅拌出劲儿备用; 2)将面粉中倒入五香粉，小苏打，用啤酒调成面糊，以沾筷子并自然流动的状态为准即可; 3)莲藕去皮，放入开水中焯烫10分钟，捞出后切成5毫米厚的片，再从中间切一刀，但不要切到底;

蒸藕怎样做好吃

蒸藕怎样做好吃 提到莲藕很多人都爱吃，味道鲜美营养丰富，它的做法和搭配那直是太多了。你知道蒸藕怎样做好吃吗?现在店铺给你分享一下蒸藕好吃的做法。 蒸藕好吃的做法一：黑米蒸莲藕 材料 黑米100克，莲藕1节，白糖适量 做法 1、黑米浸泡数小时。 2、莲藕洗净，去掉外皮，切去一头。 3、用筷子将黑米填进藕孔里，将切下来的藕头用牙签固定。 4、上锅蒸30分钟。 5、晾凉后切片，撒上白糖即可食用。 小诀窍 1、如果冬天的中午要吃，最好前一天晚上浸泡黑米，夏天可在上班前浸泡。 2、黑米不容易熟，所以要多蒸些时间。 3、藕节要选粗壮一些、外表无暇，光泽鲜亮的。 4、也可以不去皮，这样的话藕熟后表皮颜色微暗。 5、可用蜂蜜代替白糖，用蜂蜜时切好片，淋上蜂蜜，上锅再蒸几分钟味道更好。 蒸藕好吃的做法二：家乡蒸藕饼 材料 莲藕，虾米，猪肉，盐，生粉，生油，葱花，香油 做法 1、莲藕去节洗净。 2、虾米洗净待用。 3、猪肉切成小粒待用。 4、莲藕磨成藕蓉。

5、将虾米、猪肉粒放进藕蓉里拌匀，再加入盐、生粉拌匀，面上淋少许生油放进锅里隔水蒸熟。 6、洒上葱花，滴几滴香油，开吃! 蒸藕好吃的做法三：虫草花蒸藕饼 材料 莲藕400g，虫草花、瑶柱适量，姜几片，调味料适量。 做法 1、莲藕洗净刨细丝; 2、瑶柱、虫草花浸洗净; 3、姜洗净切片; 4、用油爆香姜后放下瑶柱炒并稍压碎; 5、把全部材料混合加入盐油酱油味精生粉等，搅拌均匀; 6、放锅内猛火蒸二十分钟。 莲藕的营养价值 清热凉血 莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。 通便止泻、健脾开胃 莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。 益血生肌 藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。 止血散瘀 藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

莲藕的15种家常做法

莲藕的15种家常做法 1、清炒藕片 用料：莲藕；糖；盐；葱；辣椒 做法： •将莲藕切薄片，浸在水中，防止氧化 •锅中坐油见热 •倒入漓好水的藕片 •翻炒，这时开始要放点凉水，以免粘锅 •放入少许糖，继续翻炒 •放水的过程需要3，4次 •莲藕完全熟透，放入少许盐，葱碎，辣椒碎 •翻炒均匀即可 2、糖醋藕片 用料：鲜藕一节；盐；糖；鸡精；醋；酱油；淀粉做法： •将藕洗净去皮，切成一片片的薄片 •热水开，放入藕片滤去浆汁

•热锅旺油，放入藕片翻炒片刻，倒入调好盐，糖，鸡精，醋。酱油，淀粉的混合汁。汁收浓入味即可 3、素炒藕片 用料：藕；胡萝卜；木耳；青辣椒；葱；油；鲍鱼汁；盐；味精 做法 •藕清洗，去皮切片，木耳泡发，胡萝卜、青椒切片，葱切碎 •锅中油八成热，放葱花炒香，加胡萝卜片、青椒翻炒 •放入藕片、盐翻炒入味 •锅中加鲍鱼汁，上色也调味 •最后放泡发好的木耳翻炒均匀焖一会，加少许味精出锅 4、麻辣藕片 用料：藕1节；豆瓣酱郏县一勺；干辣椒若干个；花椒若干粒；老抽1勺；鸡精1勺；盐克；糖 做法 •莲藕去皮洗净切片后放入煮沸的开水中断生即可捞出放入凉水中过凉（口感更脆）•起锅热油放一勺豆瓣酱郏县炒出红油 •随后放入辣椒葱姜蒜末花椒

•香气一出即可倒入一碗清水 •放入一勺生抽耗油 •放入少量盐糖适量鸡精调味注意盐不要放多了因为豆瓣酱已有咸味 •大火收汁此刻前也可放一小少淀粉收汁 •麻辣藕片就完成啦～可以配米饭晚餐都很赞！ •敲好吃～ 5、炝藕片 用料：莲藕1截；调料：各适量；油，盐，白醋，姜丝，干辣椒，白胡椒粉；白糖，鸡精 做法 •莲藕洗净切片，放入清水里加一点白醋浸泡几分钟。烧开水，将泡过的藕片入开水锅中煮至7、8分熟 •姜切丝，干辣椒切碎 •煮好的藕片捞出沥干装盘 •撒上适量盐，白糖，鸡精，白胡椒粉，最后放上姜丝和干辣椒碎 •锅烧热放油，烧至油开始冒烟时关火，将热油淋入盘中调料上，马上淋入白醋•拌匀，开吃啦！ 6、醋溜藕片 用料：莲藕；葱

粉莲藕的家常做法

一说起莲藕，人们立马就会想到莲藕清脆爽口的美味，如果熬汤的话，绵绵的口感是宝宝的最爱。其实吃莲藕的`好处很多，但莲藕的做法更是多种多样。吃莲 藕可以滋阴补肾，健脾开胃，是一种很好的食补佳品。但要注意，生吃莲藕和熟吃莲藕的效果都不同，中医表示生藕性质寒凉，有清热润肺的作用。因此，人们吃莲藕要讲究生熟。 中医认为，生藕性寒，甘凉入胃，可以消瘀凉血、清热润肺、止呕渴的作用; 熟藕，它的性状温和，有滋阴补肾、健脾开胃、止泻固精的功效，是一种很好的食补佳品。另外莲藕中所蕴含的铁元素、蛋白质对缺铁性贫血有定要食疗作用;它含 有的维生素K，具有收缩血管和止血的作用。 【香辣藕丁】 材料：藕150g，豆角150g，猪肉100g，蒜头适量，甜辣酱适量，蚝油适量，盐适量，鸡精适量 做法： 1、准备好所有的材料。将猪肉切丁提前用料酒一大勺，生抽一大勺，盐和鸡 精少许淀粉腌制15分钟，这样可以让猪肉更加入味哦!蒜头捣碎成蒜蓉。 2、准备炒锅，热锅后倒入适量的油，油热后放入蒜蓉，爆香后倒入猪肉丁， 炒熟备用。刚刚熟就可以了，太熟的猪肉口感不好。 3、将莲藕和豆角切丁。 4、热锅凉油爆香葱花后加入一大勺甜辣酱炒出红油。 5、先放入豆角炒熟，再下藕丁，中间烹入料酒。 ... 孕妇能吃莲藕吗 孕妇能吃莲藕吗?答案是可以的!但由于藕性偏凉，故产妇不宜过早食用。一般 产后1-2周后再吃藕可以逐淤。 在莲藕里面有着丰富的维生素K，因此具有收缩血管和止血的功效。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。莲藕可以生吃，也可以熟吃，都有非常好的药用价值。莲藕生吃的时候可以消瘀凉血、清热解烦渴，对于喝醉酒、咳血、吐血等症状有着良好的功效。另外，值得注意的是，新妈妈产后忌吃生冷的食物，但唯独不忌藕，因为莲藕可以很好的消淤作用。 要注意的是，怀孕的女性在选择吃藕的时候，记得，一定要挑选好的藕，市面上那种白净的藕反而不好，是商家用一种化学漂白液漂白过后的产物，不建议选择。选择有点儿发暗的藕，其实是合理的。因为这种藕才是天然的，没有经过加工过的。

莲藕的十种最佳吃法

莲藕的十种吃法，一种可以早餐泡食，两种酒席 宴必上，你喜欢哪种 “荷莲一身宝，秋藕最补人”生藕性寒，有清热除烦、凉血止血散瘀之功。而熟藕性温，有补心生血、滋养健脾的功效。常吃莲藕身体好。 藕的吃法一、做菜（湖北十大名菜—莲藕排骨汤） “莲藕排骨汤“在2018年9月10日被评为“中国菜”之湖北十大经典名菜。应该是莲藕最经典的吃法之一。 莲藕排骨汤属于鄂菜系，在湖北，素有“无汤不成席”的说法，举凡筵宴，压轴戏必然是一罐鲜醇香美的汤。湖北人爱喝汤，也很会做汤，尤其是用被誉为“水中之宝”的洪湖莲藕做出来的“莲藕排骨汤”，味道浓郁，莲藕软糯，清淡不油腻，极具地域特色，浓缩了荆楚美食文化的精华。是千湖之省、水乡泽国和莲藕之乡的湖北名菜。 莲藕排骨汤制作材料 主料：猪排骨(大排)500克，莲藕750克 调料：盐10克，胡椒粉3克，大葱10克，姜7克，枸杞适量莲藕排骨汤制作流程 1、猪排骨洗净，剁成4厘米长的块; 2、莲藕择洗干净，刮去皮，放在案板上用力拍破，切成同排骨同样在小的块; — 1 —

3、高压锅中倒入适量开水，放入猪排骨、莲藕，放入葱段、姜片、精盐、胡椒粉，枸杞，盖上锅盖; 4、放在旺火上烧开后，转用文火炖20分钟后即可上桌。 不会做又特别怀念老家味道的湖北人，这款3罐装方便食品，到家一热就好了，适合懒人想家的时候吃，有3元优惠券别忘记领取。 藕的吃法二、做菜（过年菜，酒席腌大碗菜—藕夹） 坐标，河北省沧州、山东等地，每逢过年，或者酒席宴会上，少不了用藕+肉馅做的藕夹。 炸藕夹的用料： 莲藕2个，肉馅300克，豆腐150克，馒头1个，鸡蛋4个，面粉适量，葱姜末适量，酱油，蚝油，鸡精，味精，五香粉，香油适量。 炸藕夹的方法 取一个馒头（起到蓬松的作用）去掉外皮，加入点清水泡一下捏碎捏成末，肉馅加入食用油，葱姜末，五香粉，鸡精，味精，蚝油，酱油，搅拌均匀，加入泡好的馒头末，把豆腐也捏碎捏成末，混合在一起搅打上劲，搅至比平时包包子，包饺子的水馅稍微硬点备用。 莲藕刮片洗净切成均匀的薄片备用。 碗中打入4个鸡蛋，搅散备用。 取一碗干面粉备用。 — 2 —

19种莲藕的做法，全家老小都爱吃，一学就会

19种莲藕的做法，全家老小都爱吃，一学就会 展开全文 莲藕既可生吃，又可用来炒或煲汤。营养丰富，莲藕是一种营养价值很高的低脂食品，具有一定的保健功能。今天跟大家分享莲藕的做法大全，一起来看看吧！ 1.糖醋莲藕 材料 莲藕600克、花生油5ml、盐2克、白砂糖20克、陈醋2ml、香葱3克 做法 1、准备新鲜的嫩莲藕；PS：炒用嫩莲藕、煲汤适合老莲藕。 2、莲藕洗净去皮，切薄片

3、热锅，倒油，爆炒莲藕片八成熟，起锅； 4、锅中放少许油，白砂糖、陈醋，熬成糖色； 5、把炒好的莲藕片加入，翻炒；PS：要不断翻炒均匀，防止煮焦。 6、放盐、香葱，炒均即可。 2.凉拌莲藕 材料 莲藕1节，水200cc，姜丝少许，辣椒丝少许，糖1/2杯，柠檬汁少许，醋少许，盐少许 做法 1.莲藕洗净切薄片用柠檬水浸泡约2分钟，捞起沥干后，放入滚水中略微汆烫一下，马上捞起泡冰水。 2.将作法1的莲藕片与姜丝、辣椒丝、柠檬汁、糖、醋、盐一起拌匀，放入冰箱冰凉即可。 3.荷塘小炒

材料 藕一根，胡萝卜半根，木耳两朵，百合一个，香芹两根，蒜，盐，鸡精少许，水淀粉适量 做法 １、木耳泡发，洗净，撕小朵；百合去掉褐色部分，掰成小瓣，清洗干净；胡萝卜洗净切片、香芹去叶清洗干净，切小段；藕去皮切薄片；蒜切片； ２、锅中水沸后，在锅中加少许油和盐，依次放入胡萝卜、木耳、西芹、莲藕、百合，迅速焯烫一下，捞出过凉水，滤干； ３、锅中油七成热时，放入蒜片炒香，将所有材料一起放入锅中，快速翻炒两分钟，加盐、鸡精调味，加水淀粉勾芡即可。 4.紫甘蓝话梅糖渍藕片

材料 紫甘蓝3大片、莲藕1个、话梅3-4个、白醋少许、柠檬小半个、盐适量、糖适量 做法 1、材料准备：莲藕去皮备用； 2、将莲藕切片，尽量切薄些； 3、将藕片放开水中烫煮一会至熟，不要太久，1-分钟即可； 4、出锅后沥干水分，再放入冰水中； 5、紫甘蓝切成小片； 6、加适量水煮出汁水； 7、沥出汁水； 8、趁热放入盐、糖、话梅、白醋，柠檬挤出汁后也一起放入，做成调味汁； 9、待调味汁冷却后将藕片放入浸泡； 10、入冰箱冷藏浸泡5小时以上，即可取出食用。 5.糖醋藕夹 材料 肉，藕，盐，味精，葱，鸡蛋，山芋粉，茨汁 做法 1.肉绞好放盐味精葱鸡蛋搅匀。 2.把藕洗净切片，2片中间相连。 3.搅好的肉馅中还要加山芋粉酱油。

藕的7种经典吃法

藕的7种经典吃法 莲藕能清热生津，凉血止血，散瘀血。熟用微温，能补益脾胃，止泻，益血，生肌。一年四季都适合食用，春天吃藕可以清热去火，预防口腔溃疡。春天人们容易上火，从而会出现口腔溃疡。多吃些藕可以预防口腔溃疡，去火排毒。 莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维生素C和食物纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分有益。莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。 茄汁藕片原料：莲藕1个，西红柿1个 辅料：糖2勺，盐适量，番茄酱2勺，小葱5根，鸡精适量做法：1. 莲藕削皮切面泡在水中防止氧化；2. 西红柿切小丁；3. 热锅入少许油，油5成热后放入葱姜炒香，再倒入西红柿丁翻炒；4. 出汤后加入番茄酱和1少糖炒匀；5. 炒好的番茄酱汁放在一边；6. 热锅入油5成热，放入葱姜超香； 7. 倒入藕片翻炒；8. 藕片快熟后倒入炒好的西红柿酱料翻炒，加少许盐和鸡精即可。糖醋藕片原料：莲藕2个 辅料：白糖2大勺，醋1大勺，盐适量，小葱5根，花椒适量。

做法：1、藕刮去外皮，切去藕节，洗净后切片，放到清水里洗洗除去一些淀粉备用。2、点火炒勺里放入油，油热加入花椒炒香，将花椒倒掉，锅里留花椒油，放入葱炒香。3、再加入已经加工好的藕片，翻炒。4、炒制一会，进行调味首先放醋（最好放白醋）、白糖、再放少量盐炒翻炒出锅。醋溜藕片原料：莲藕1个 辅料：洋葱一小块，小葱2根，醋2大勺，糖一大勺，盐适量 做法：1. 藕切片，洋葱切丁，葱切小段备用。2. 热锅入油，洋葱爆香后放藕片翻炒。3. 加米醋和白糖。4. 起锅前加葱花和盐粒即可。香煎藕合原料：猪肉馅200克，莲藕2个，面粉一碗，香菇2个。 辅料：葱1根，姜一小块，蒜4瓣，盐适量，香油1勺。 做法：1. 面粉加水，搅拌成糊糊状，把香菇末、葱姜蒜末倒入肉馅里，加盐、花生油、味极鲜、再加少许酱油调拌均匀。 2. 一个藕片填馅，另一个藕片对压，使馅子能填充到藕片的窟窿里，可以更好的固定两片藕。 3. 藕片裹面粉糊。 4. 油4分热的时候下锅炸，炸至金黄色，即可出锅。桂花糯米藕原料：莲藕一个，糯米适量 辅料：干桂花一小把，冰糖100克 做法：1. 将糯米洗净，控干水份备用。2. 将藕洗净，在近藕节处切下一小块做盖子。3. 将藕孔冲洗干净。4. 将糯米

藕大全家常菜做法

藕大全家常菜做法 藕大全家常菜做法 藕的做法大全 一、酱爆藕丁 材料：藕丁、熟豌豆、熟花生豆、甜面酱、白糖、盐、鸡精，红辣椒。 做法： 1、莲藕切丁过水备用（也可以直接炒熟）。 2、将准备好的小红辣椒切成碎丁，葱也切碎丁，备用。 3、放入红辣椒和葱碎爆香，倒入藕丁，根据个人口味，加甜面酱两勺，再加白糖，少许盐，鸡精翻炒均匀。 4、最后撒上提前炒过的豌豆，熟花生豆即可！ 二、红莲蜜藕 原料：藕、枸杞、红薯、白砂糖、糖桂花。 做法： 1、将藕切片，放入锅中加开水白砂糖、枸杞，糖桂花、略煮5分钟捞出。 2、红薯去皮切细丝，放入油锅中炸成金黄色捞出。 3、将藕片码在盘底，堆放上红薯丝撒枸杞和少许白砂糖即可。

藕的做法很多，糖醋的做法属于较清淡的一种。 材料：藕、糖、淀粉、姜末各适量。 制作： 1、藕洗净，切片，热水焯一下。 2、热锅，少许姜末炝锅，倒入藕片翻炒。 3、加糖、醋，继续翻炒，加水淀粉勾芡，出锅。 特色：此菜含有丰富的碳水化合物、维生素C及钙、磷、铁等多种营养素。莲藕是传统止血药物，有止血、止泻功效，有利保胎，防止流产。 四、进补吃法 1、桂花糯米藕 做法：在肥嫩洁净的大藕孔道里填塞糯米，煮熟切开成片，撒上一层白糖和桂花即可。再配上一碗香甜稠腻的糯米粥，更是风味独特。 2、糖醋莲藕 做法：嫩藕去节，削皮洗净切成片，放入沸水锅中焯一下捞出，沥尽水后加入白糖、精盐、辣椒油拌匀，上撒红辣椒丝和姜丝，浇上白醋、麻油，是佐酒佳肴。 3、藕肉炸饼 做法：将藕切成2分厚片，在两藕片之间夹入肉糜，放入面糊内一裹，入油锅炸成金黄色藕饼，吃起来甜香味美又营养。

做法：将藕去两头节，藕孔中填塞糯米，煨酥切片，佐以白糖蘸食甚佳，可作为老幼开胃的零食。 5、莲藕粥 做法：取鲜藕250克，糯米50克，红糖100克，先将藕洗净，刮去表皮，切成丁块，糯米淘洗干净；再取砂锅1只，倒入清水，放入糯米、藕丁，用旺火烧沸，再用小火煮至米烂汤稠时，加入红糖，调匀即成。此粥有健脾止泻、养血生肌之功效。

蒸莲藕的做法大全

蒸莲藕的做法大全 蒸莲藕是一道美味可口的家常菜，口感清香爽口，营养丰富。下面为大家介绍 几种不同的蒸莲藕的做法。 首先，我们来看一下最基本的蒸莲藕的做法。首先，准备好新鲜的莲藕，将其 去皮切段，然后放入蒸锅中蒸熟。蒸熟后的莲藕，可以撒上少许盐和胡椒粉，或者淋上一些酱油和香油，即可食用。这种做法简单快捷，保留了莲藕本身的原汁原味，是一种非常健康的食用方式。 其次，我们可以尝试一下蒸莲藕配酱料的做法。首先，将新鲜的莲藕去皮切段，放入蒸锅中蒸熟。在莲藕蒸熟的过程中，我们可以准备一些配料，比如蒜末、姜末、葱花等，放入碗中。将适量的盐、糖、醋、生抽、香油混合成调味酱，倒入碗中的配料中，拌匀。蒸熟的莲藕取出，淋上调味酱，撒上一些花生碎或者芝麻，即可食用。这样做出来的蒸莲藕，口感鲜美，香气扑鼻。 另外，我们还可以尝试一下蒸莲藕配肉末的做法。首先，将新鲜的莲藕去皮切段，放入蒸锅中蒸熟。同时，准备一些猪肉末或者牛肉末，放入锅中炒熟，加入适量的盐、生抽、料酒、葱姜末翻炒均匀。蒸熟的莲藕取出，铺上炒好的肉末，再撒上一些葱花和香菜，即可食用。这样做出来的蒸莲藕，口感鲜嫩多汁，肉香四溢。 最后，我们可以尝试一下蒸莲藕配豆腐的做法。首先，将新鲜的莲藕去皮切段，放入蒸锅中蒸熟。同时，将豆腐切成薄片，放入碗中，加入少许盐和味精腌制片刻。蒸熟的莲藕取出，将腌制好的豆腐片铺在莲藕上，再淋上一些酱油和香油，撒上一些葱花和红椒粒，即可食用。这样做出来的蒸莲藕，口感软嫩，清香扑鼻，营养丰富。 总的来说，蒸莲藕是一道简单易做的家常菜，不仅口感清香爽口，而且营养丰富。大家可以根据自己的口味和喜好，尝试不同的做法，做出属于自己的美味蒸莲藕。希望大家都能在家中享受到美味健康的蒸莲藕，开启一顿愉快的美食之旅。