葡萄酒的等级划分

法国葡萄酒等级分类

2009-05-22 21:08:37| 分类：烹饪美食| 标签：|字号大中小订阅

法国葡萄酒等

法国拥有完善严格的葡萄酒等级分类及管理制度。

法国法律将法国葡萄酒分为４级：“原产地名称管制”（法定产区）葡萄酒、优良地区餐酒、地区餐酒、日常餐酒。其中，法定产区葡萄酒占全部葡萄酒产量的３５％，优良地区餐酒占２％，地区餐酒占１５％，日常餐酒占３８％。

上述等级分类以一系列法律规定为依托。但与消费者关系最为密切的，是酒瓶包装上加贴的具有法律效力、代表产品优质程度的质量等级标签。多年来，法国政府一直致力于创立和推广产品质量标签，如今获得质量认证的食品都在包装上贴有醒目的标签或符号，消费者一眼就可识别。标签的具体含义也为广大消费者所熟知。

“原产地名称管制”葡萄酒是法国葡萄酒的最高级别，即ＡＰＰＥＬＬＡＴＩＯＮＤ…ＯＲＩＧＩＮＥＣＯＮＴＲＯＬＥＥ，简称ＡＯＣ。这种葡萄酒的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证，只能用原产地种植的葡萄酿制，绝对不可和别地葡萄汁勾兑。酒瓶标签标示为“ＡＰＰＥＬＬＡＴＩＯＮ＋产区名＋ＣＯＮＴＲＯＬＥＥ”。

优良地区餐酒又称ＶＤＱＳ，是普通地区餐酒向ＡＯＣ级别过渡所必须经历的级别。如果在ＶＤＱＳ时期酒质表现良好，则会升级为ＡＯＣ。酒瓶标签标示为“ＡＰＰＥＬＬＡＴＩＯＮ＋产区名＋ＱＵＡＬＩＴＥＳＵＰＥＲＩＥＵＲＥ”。

地区餐酒又名ＶＩＮＤＥＰＡＹＳ。这种酒的标签上可标明产区，可以标明产区内的葡萄汁勾兑，但仅限于该产区内的葡萄。酒瓶标签标示为“ＶＩＮＤＥＰＡＹＳ＋产区名”。法国绝大部分的地区餐酒产自南部地中海沿岸。

日常餐酒又称ＶＩＮＤＥＴＡＢＬＥ，是最低档的葡萄酒，可由不同地区的葡萄汁勾兑而成。酒瓶标签标示为“ＶＩＮＤＥＴＡＢＬＥ”。

上述４个等级中，“原产地名称管制”的立法和管理最为严格。１９０５年８月１日法国政府委托有关机构正式确定了各地的地域名，以使各地农产品可正式使用原产地名为商品冠名。后因葡萄歉收危机以及管理混乱，这一体系并未发挥良好作用。１９３５年法国政府成立了“葡萄酒和烈酒全国管理委员会”，为“原产地名称管制”立法，并确定了行政、司法和专业手段，使这一命名区别于普通的地域冠名。在此基础上，法国又成立了全国地域冠名研究院（ＩＮＡＯ）以加强协调和管理。

加贴“原产地名称管制（ＡＯＣ）”，表示该产品和某特定地域之间有紧密的联系，该特定地域范围有独特的地质条件、农艺方法、气候特征，以及特有的耕作和管理方式，因此培育出来的产品有不可剥夺的个性特色，具有众所周知的声誉，已经接受消费者检验、并经相关机构核实，纳入了法国的产地冠名系统，因此受到相关法律的保护。除了生产方面的因素外，资源的合理配置、环保和可持续发展等条款也被纳入了地域冠名的考量范围。

“原产地名称管制（ＡＯＣ）”的获得，是一个长期而复杂的过程，需要经过考察、专家评审、公众测评以及ＩＮＡＯ下属４个专业委员会的考核意见，同时还要得到法国国家标签认证委员会的认可，往往需要好几年的时间。

成立于１９３５年的法国国家地域冠名研究院（ＩＮＡＯ）是受法国政府委托的公共机构。它负责向政府机构提议给予适当产品ＡＯＣ认可，对其实施进行监督，并在法国本土和国际上对其进行知识产权保护。

法国的酒类产品制作工艺渊远流长，如今大部分产品都被冠之产地名称。地域冠名在酒类方面的成功，促使政府在１９９０年将地域冠名渐渐扩大到了奶制品、水果、蔬菜、油类等其它农业加工产品。

法国首创的产地冠名制度也得到了欧盟的认可。１９９２年，欧盟颁布了一项法令，决定成立地域名称保护体系。该体系包括受保护的原产地冠名（ＡＯＰ）和受保护的地域标识（ＩＧＰ）两种。法国和欧盟相关法令规定，法国只有ＡＯＣ可自动获得欧盟ＡＯＰ保护、只有国家优质商品标（ＬＡＢＥＬ）及相关等同证书可获欧盟ＩＧＰ体系保护。前者主要对酒类，后者涵盖其它农产品。１９９４年世贸组织框架下的地理标识多边协议也使法国和欧盟产地冠名制度及产品的知识产权得到了更广泛的保护。

目前，由于来自意大利等国的强有力竞争，法国的酒类产品面临极大挑战。ＩＮＡＯ正在酝酿创建一个双层分级制度，即标准ＡＯＣ和新设立的更高层次的ＡＯＣＥ（ＡＰＰＥＬＬＡＴＩＯＮＤ…ＯＲＩＧＩＮＥＣＯＮＴＲＯＬＥＥＤ?ＥＸＣＥＬＬＥＮＣＥ）。标准ＡＯＣ跟现有的ＡＯＣ类似，而ＡＯＣＥ是建立在对葡萄酒的品尝鉴定基础上的“ＥＸＣＥＬＬＥＮＣＥ”，即优秀级别。

各国葡萄酒等级划分

法国分级：这个说起来很麻烦，09年之前法国大部分地区采用aoc系统，包括aoc，vdqs，vdp，vdt，09年之后采用aop，igp，igt，而且不同产区采用的分级也不同。所以楼主最好确定是要那个产区的分级制度。

常见的如下：

1. GRAND CRU--列级名庄/特级名庄

2. IER CRU--一级名庄

3. CRU BOURGEOIS--中级酒庄/明星庄

4. AOP(AOC)--法定产区酒

5. VDQS（09年后取消）--准法定产区酒/优良地区餐酒

6. VDP（IGP）--地区餐酒

7. VDT(IGT)--日常餐酒

意大利：

1. DOCG--优质法定产区

2. DOC--法定产区（相当于法国的AOC）

3. IGT--没有按法定产区规定所产的酒，但由于酿酒者的自由度较大，所以很多IGT品质非常优秀，不少佼佼者是最高质的意大利极品，价格和品质直追法国列级名庄

4. VDT--普通等级酒，其中也有不少不俗的酒

德国

QMP--优质法定产区酒

根据糖度不同，QMP分为6个级别：

1. TROCKENBEERENAUSLESE--精选干颗粒贵族霉葡萄酒

2. EISWEIN--冰葡萄酒

3. BEERENAUSLESE--精选贵族霉葡萄酒

4. AUSLESE--贵族霉葡萄酒

5. SPATLESE--晚摘葡萄酒

6. KABINET--一般葡萄酒

7. QUALITATSWEIN--法定产区酒

8. LANDWEIN--乡土餐酒

9. TAFELWEIN--日常餐酒

西班牙：DO系统

1.DOCa 优质原产地名称保护：西班牙顶级葡萄酒头衔，目前只授予了：Rioja 里奥哈，Priorat普里奥拉托两个产地

2.DO 原产地名称保护：严格规范了地理产区、品种和酿制方法（传统酿制方式），是葡萄酒品质和使用传统酿制方法的标志，相当于法国葡萄酒体系中的AOC

3.DO Page ：单独的酒庄分级体系，授予优质的、具有特色的酒庄

4.VCIG ：相当于法国的VDQS，是DO与VdT过度等级

VdT ：相当于法国VDP，特产酒，授予那些更具有创新精神，具有产地特色的葡萄酒，地区餐酒

VdM ：相当于法国VDT，最普通的餐酒，质量最差

奥地利分级：

1.佐餐酒(Tafelwein)：至少10，6度KMW。

2.地方葡萄酒(Landwein)：至少14度KMW。

3.优质葡萄酒(Qualitatswein)：至少15度KMW。

4.高级优质葡萄酒(Kabinett)：至少17度KMW。

明了各国葡萄酒划分等级

日期：2011-9-15 来源：红酒呢

除了葡萄酒种类、葡萄品种外，各国葡萄酒的等级分类依然是葡萄酒爱好者所必知的，各个等级不仅有自己的价格区间，同时口感的区别、藏酒与醒酒的时间等，均可根据葡萄酒的等级得出部分判断。下面就让我们看看主要国家的葡萄酒等级划分吧：

法国（等级由高到低）：

A.O.C：法定产区葡萄酒

V.D.Q.S：优良产区葡萄酒

V.D.P：地区餐酒

V.D.T：日常餐酒

意大利（等级由高到低）：

D.O.C.G：保证控制原产地命名生产的葡萄酒

D.O.C：控制原产地命名生产的葡萄酒

I.G.T：典型产区葡萄酒

V.D.T：佐餐葡萄酒

西班牙（等级由低到高）：

1. VDM（Vino De Mesa）：这是分级制度中最低的一级，常由不同产区的葡萄酒混合而成。

2. VC（Vino Comarcal）：可标示葡萄产区，但对酿制无限制。

3. VDLT（Vino De La Tierra）：类似于法国的Vin De Pays，规定不多，产区范围大而笼统。

4. DO（Denomination De Origin）：和法国的AOC相当，较严格管制产区和葡萄酒质。但全国已经有62％葡萄园有DO资格，使得无法借着DO辨别品质高低。

5. DOC（Denomination De Origin Calificda）：这是西班牙葡萄酒的最高等级，更严格规定产区和葡萄酿制。目前只有一个产区符合DOC标准，就是里奥哈（Rioja）产区。

德国（等级由低到高）：

1. Tafelwein：日常餐酒；

2. Landwein：地区餐酒；

3. Qualitaetswein bestimmter Anbaugebiete：简称QbA，优质葡萄酒；

4. Qualitaetswein mit Praedikat：简称QmP，特别优质酒。

QmP级别内根据葡萄不同的成熟度，还可以细分为6个等级：

1. Kabinett：珍藏

2. Spatlese：晚收

3. Auslese：精选

4. Beerenauslese：简称BA，颗粒精选

5. Trockenbeerenauslese：简称TBA，用深度贵腐的葡萄酿成，葡萄大概要失去95％的水分，酿成的酒也最甜。TBA等级的葡萄酒有的时候就如同蜂蜜那么浓稠，由于产量很少所以价格通常很高。

6. Eiswein：冰酒，是用冰冻的葡萄酿造的酒。

智利：

1. V ARIETAL ：只列葡萄名称，这是最基本的酒。

2. RESERV A：珍藏级，酒是由橡木桶储存过的，比上面的酒好。

3. GRAN RESERV A：极品珍藏，使用更多、更新的桶，储藏的时间较长，素质也更上了一层楼，很多酒厂都有这类酒。

4. RESERV A DE FAMILIA：家族珍藏，基本上表示是某酒庄最好的酒

不过，对于智利酒，不同酒荘的同一级别的酒不能直接比较。

原文出自【红酒呢】https://www.docsj.com/doc/4a9665798.html,，转载请保留原文链接

关

最新法国葡萄酒分级制度

最新法国葡萄酒分级制度 2009年8月，为了配合欧洲葡萄酒的级别标注形式，法国葡萄酒的级别发生了一个改革。以下是新的等级制度，在2011年1月1日开始实行。 AOC葡萄酒（法定产区葡萄酒）变成了AOP葡萄酒（Appellation d’Origine Protégée）。现在实际法国生产的葡萄酒AOC/AOP两种标识都可以。 VDP葡萄酒（地区餐酒葡萄酒）变成IGP葡萄酒（Indication Géographique Protégée）。 VDT葡萄酒（日常餐酒葡萄酒）变成VDF（Vin De France），只有法国出产的才标识VDF，普通的餐酒就是指欧盟的餐酒。此等级的葡萄酒在酒标上没产区提示（Vin sans Indication Géographique） 2009年10月，法国国家葡萄酒行业协会新闻公报报道称，L’ANIVIT（法国国家日常餐酒和地区餐酒行业协会）更名为L’ANIVIT DE FRANCE（法国国家葡萄酒行业协会） 此次改革的原因有： 1、来自新世界国家生产者的竞争日趋激烈 2、法国葡萄酒的现行分级过于复杂（法国葡萄酒的高端产品定位是众所周知的， 但常常令人无法形容只有二分之一的消费者知道一瓶VDP葡萄酒和一瓶AOC葡萄酒的区别。） 3、现有葡萄酒标签上的复杂标识（造成消费群的不稳定性，造成出口葡萄酒不 易被识别。） 4、面对日益强势的外国葡萄酒品牌，出口市场上缺少法国品牌葡萄酒。 改革的目标： 1、增加供应以满足消费者的需求和需要。 2、使产品标识更加清晰，在世界市场上提高欧洲葡萄酒（包括法国葡萄酒）的 形象。 3、确立一个清晰、简单、有效的葡萄种植和葡萄酒酿造的制度，以达到供求平 衡的目的。 4、使欧洲葡萄酒相对于新世界的葡萄酒更具竞争力。

法国红酒等级

法国红酒等级 法国法律将法国葡萄酒分为4级：法定产区餐酒(AOC)、优良地区餐酒(VDQS)、地区餐酒(VINS DE PAYS)和日常餐酒(VINS DE TABLE)。 法定产区葡萄酒，级别简称AOC，是法国葡萄酒最高级别AOC在法文意思为“原产地控制命名”。 AOC标示生产地的范围愈小，等级愈高。法国的葡萄酒，除了阿尔萨斯之外，都是以产地名作为葡萄酒名。酒标上标示生产地名的范围愈小，等级愈高。例如同样是AOC等级的葡萄酒，标示地区名如梅铎区，比标示地方波尔多的更高级。又如有村名的葡萄酒则又高一级；比如是波尔多的再加上酒庄名称的，则更加高级。除了酒庄名以外又加上GRAND CRU 制分级标示的话，就是最高级的葡萄酒了。 在AOC制度内，还规定有不同地理范围等级的原产地名号（AOC），可以粗略地分成3大类：地区级法定产区（Regional AOC），公区级法定产区也叫做村庄级AOC（Communal AOC 或者Village AOC）和葡萄园级的法定产区（Cru AOC）。 法国的勃艮第地区是AOC体系最为完善，划分最为细致的一个地区，全法国共有将近450个AOC，勃艮第就占有99个。勃艮第也是全法国拥有葡萄园一级AOC最多的地区。现在的勃艮第分为4个等级的AOC。分别是地区级AOC，公区级AOC（也称为村庄级AOC），1等葡萄园AOC（Premier Cru AOC）和顶级葡萄园AOC（Grand Cru AOC）。一般来讲，地域范围较小一级的法定产区葡萄酒的质量要高于地域范围较大一级法定产区葡萄酒的质量。 提起法国葡萄酒分级制度，最著名的是波尔多1855年的分级(Classifications of 1855)。分级的单位并非是酒庄(Chateau) ，而是Cru。Cru是法文专用词，指葡萄园，通常特指那些经分级制度认定的高质量葡萄园。 在法国另外一个著名的葡萄酒产区波尔多，除了AOC制度外，还有一个针对酒庄的分级制度，就是1855年波尔多红葡萄酒分级制度。顶级酒庄(Grand Cru Classe)，分为5个等： 一等酒庄(First Growths, Premier Grand Cru Classe 或Premiers Crus) 二等酒庄(Second Growths 或Deuxiemes Crus) 三等酒庄(Third Growths 或Troisiemes Crus) 四等酒庄(Fourth Growths 或Quatriemes Crus) 五等酒庄(Fifth Growths 或Cinquiemes Crus)

法国葡萄酒AOC级别

法国葡萄酒AOC等级 AOC是法国的葡萄酒等级，是Appellation d'Origine Controllee的缩写，是原产地控制命名的意思，是法国葡萄酒最高等级，当然AOC之中也有分类，有产区级（如波尔多）、次产区（如波尔多的梅多克），村庄（如玛歌村），产区越小等级越高。 法国法律将法国葡萄酒分为4级： 1. 法定产区葡萄酒 2. 优良地区餐酒 3. 地区餐酒 4. 日常餐酒 法定产区葡萄酒，级别简称AOC，是法国葡萄酒最高级别 ——AOC在法文意思为“原产地控制命名”。 ——原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证。——只能用原产地种植的葡萄酿制，绝对不可和别地葡萄汁勾兑。 ——AOC产量大约占法国葡萄酒总产量的35％。 ——酒瓶标签标示为Appellation+产区名+Controlee。 优良地区餐酒，级别简称VDQS ——是普通地区餐酒向AOC级别过渡所必须经历的级别。如果在VDQS时期酒质表现良好，则会升级为AOC。 ——产量只占法国葡萄酒总产量的2％。 ——酒瓶标签标示为Appellation+产区名+Qualite Superieure。 地区餐酒VIN DE PAYS (英文意思Wine of Country) ——日常餐酒中最好的酒被升级为地区餐酒 ——地区餐酒的标签上可以标明产区。 ——可以用标明产区内的葡萄汁勾兑，但仅限于该产区内的葡萄。 ——产量约占法国葡萄酒总产量的15％。 ——酒瓶标签标示为Vin de Pays + 产区名 ——法国绝大部分的地区餐酒产自南部地中海沿岸。 日常餐酒VIN DE TABLE (英文意思Wine of the table) ——是最低档的葡萄酒，作日常饮用。 ——可以由不同地区的葡萄汁勾兑而成，如果葡萄汁限于法国各产区，可称法国日常餐酒。——不得用欧共体外国家的葡萄汁

意大利红酒等级制度：四个等级级别区分

意大利葡萄酒分级_红酒分级 要想读懂意大利葡萄酒的酒标，就必须首先了解意大利的葡萄酒法律分级。 Vino de Tavola(VdT)：日常餐酒 此等级葡萄酒的酒标上，仅注明葡萄酒的颜色以及生产商的名字，而葡萄种类、产地和年份都不能出现在酒标上。 Indicazione Geografica Tipica(IGT)：地区餐酒 这个等级的葡萄酒必须使用特定大产区的葡萄，并在当地酿造。 IGT中包含了大量非常好的葡萄酒(大多数IGT葡萄酒在托斯卡纳生产)，他们是从过去的VdT等级中提拔的好酒，由信誉良好的生产商酿造。 Denominazione di Origine Controllata(DOC)：原产地命名控制葡萄酒 这个等级如同法国的AOC，指的是用法定地理区域内的法定葡萄品种酿造的葡萄酒，并详细规定了葡萄酒的地理区域、葡萄种类、产量。此外，在批准的品种和比例、种植的最低和最高海拔，以及每亩产量、葡萄园所使用的修剪方法、每公顷葡萄园生产葡萄酒的最大产量、葡萄酒的酿造方法、陈酿方法和一些珍藏酒的最短陈酿时间等方面均有严格控制。目前意大利共有310个左右的DOC产区。 Denominazione di Origine Controllata e Garantita(DOCG)：原地名控制保证葡萄酒 这是意大利葡萄酒的最高等级。这个等级的葡萄酒必须瓶装出售，酒瓶容量小于5升，软木塞上必须有官方编码的标签。但是，这个级别并不是终身制，也就是说，一旦DOCG 产区的生产商被意大利品尝委员会公开否决，那么就会遭到降级处分，成为VdT.此外，还有一些意大利葡萄酒特有的语汇也是需要背背熟的： Classico：经典。指的是产区传统的中心区域。 Riserva：珍藏。根据DOC等级要求具有更长的陈酿期。 Vecchio：较老的。选择性的储藏陈酿，没有法定的最少陈酿期。 Novella：薄若莱新酒风格。 Secco：干型葡萄酒。

看懂葡萄酒

葡萄酒 一、标签包含的内容 酒标常见的内容有以下几项： （1）葡萄品种； （2）葡萄酒名称； （3）收成年份； （4）等级； （5）产区； （6）装瓶者； （7）酒厂名； （8）产酒国名 （9）净含量； （10）酒精浓度。 1、葡萄品种 并不是所有葡萄酒酒瓶上都会标示葡萄种类。澳、美等生产国规定一瓶酒中含某种葡萄75%以上，才能在瓶上标示该品种名称。传统的欧洲葡萄产区则各有不同的规定，如德、法，标签上如果出现某种葡萄品种名称时，表示该酒至少有85%是使用该种葡萄所酿制的。新世界酒标上较常看到标示品种名称。 2、葡萄酒名称 葡萄酒的名称通常会是酒庄的名称，也有可能是庄园主特定的名称，甚至可能是产区名称。 3、收成年份 酒瓶上标示的年份为葡萄的收成年份。欧洲传统各产区，特别是在北方的葡萄种植区由于气候不如澳、美等新世界产区稳定，所以品质随年份的不同有很多的差异。在购买葡萄酒时，年份也是一项重要参考因素，由此可知该酒的酒龄。 4、等级

葡萄酒生产国通常都有严格的品质管制，各国的酒等级划分方法不同，通常旧世界的产品，由酒标可以看出它的等级高低。但新世界由于没有分级制度，所以没有标出。 5、产区 就传统葡萄酒生产地来说，酒标上的产区名称是一项重要信息。知道是某产区的酒，就大略知道该酒的特色、口味。某些葡萄酒产地的名称几乎等于该瓶酒的名气。 6、装瓶者 装瓶者不一定和酿酒者相同。酿酒厂自行装瓶的葡萄酒会标示“原酒庄装瓶”。一般来说会比酒商装瓶的酒来得珍贵。 7、酒厂名 著名的酿酒厂常是品质的保证。以布根地为例。同一块葡萄园可能为多为生产者或酒商所拥有，因此选购时若只看产区，有时很难分辨出好坏，此时酒厂的声誉就是一项重要参考指标。而新世界的产品一般生产者和装瓶者都是同一企业。 8、产酒国名 该瓶葡萄酒的生产国 9、净含量 一般容量皆为750ml，也有转为酒量较小的人所设计的375 ml 、250 ml 、185 ml容量的葡萄酒和为多人饮用和宴会设计的1500 ml 、3000 ml 、6000 ml 容量的产品。 10、酒精浓度 通常以（。）或（%）表示酒精浓度。葡萄酒的酒精浓度通常在8%~15%之间，但是波特酒、雪莉酒等加度酒的浓度比较高（约18%~23%），而德国的白酒酒精含量一般较低（10%以下），且酒带有甜味。 二、新世界酒标 新世界葡萄酒的酒标较为清晰明了，而且都有英文，所以较易看懂。对新世界的酒标最主要记住：酒名（或品牌）、所用葡萄品种和产区名，年份则次之，因为新世界的气候相对稳定，大部分中低价酒年份对品质影响的意义不是太大。 三、旧世界酒标

美国葡萄酒产地

美国葡萄酒产地 在美国及国际上对纳帕谷的认知却是美国的16号葡萄酒产区，即美国联邦政府给它的代号：AVA-16AREA（16区）。 AVA是美国葡萄酒产地（American Viticultural Areas）制度的简称。AVA是1983年起由美国酒类、烟草和武器管理局（BATF）开始实施的。作为规范葡萄酒产地的法律，AVA制度与法国的“原产地名称管制”（Appellation d’Origine Contr－lée，AOC）制度相似，但它主要对被命名地域的地理位置和范围进行定义，不象法国的AOC制度，在定义地域范围外，还涉及葡萄品种、种植、酿造等具体要求。AVA制度对葡萄品种、种植、产量和酿造方式没有限制，这是它与法国AOC制度最根本的区别。但它与法国的AOC制度一样，都起到了保护产地葡萄酒销售的作用。 目前BATF在全美共确定了145个AVA，其数量还在不断地增加。以占美国葡萄酒产量90%以上的加州为例，加州被划分成103个独立的美国葡萄种植产区(AVA)。 这些受到联邦管辖的地理区域的作用是告诉消费者酿造某款葡萄酒所用葡萄的 产地。加州总共有3个大的AVA辖区，即NORTH COAST AVA（北海岸）、CENTRAL COAST AVA（中海岸）、CENTRAL VALLEY AVA（中央山谷）等。另外还有3个小的AVA辖区，即SOUTH COAST AVA（南海岸）、NORTHERN CALIFORNIA（北加州）以及SIERRA FOOTHILLS（赛乐山脉）。 每个大AVA辖区下面又有众多的小辖区。北海岸大AVA区就包含了AVA的1号到45号，其中就有纳帕谷、索诺马等著名产区；中海岸大AVA区则包含了67号到94号地区，著名的利弗莫尔谷（LIVERMORE VALLEY）是第67号AVA；中央山谷AVA辖区包含了51号到66号地区，著名的洛迪（LODI）产区就是56号AVA；南海岸AVA区包含了95号到100号AVA；北加州AVA区包含101号到103号AVA；赛乐山脉则包含46号到50号AVA。

意大利红酒等级制度：四个等级级别区分

意大利红酒等级制度：四个 等级级别区分 -标准化文件发布号：（9456-EUATWK-MWUB-WUNN-INNUL-DDQTY-KII

意大利葡萄酒分级_红酒分级 要想读懂意大利葡萄酒的酒标，就必须首先了解意大利的葡萄酒法律分级。 Vino de Tavola(VdT)：日常餐酒 此等级葡萄酒的酒标上，仅注明葡萄酒的颜色以及生产商的名字，而葡萄种类、产地和年份都不能出现在酒标上。 Indicazione Geografica Tipica(IGT)：地区餐酒 这个等级的葡萄酒必须使用特定大产区的葡萄，并在当地酿造。 IGT中包含了大量非常好的葡萄酒(大多数IGT葡萄酒在托斯卡纳生产)，他们是从过去的VdT等级中提拔的好酒，由信誉良好的生产商酿造。Denominazione di Origine Controllata(DOC)：原产地命名控制葡萄酒 这个等级如同法国的AOC，指的是用法定地理区域内的法定葡萄品种酿造的葡萄酒，并详细规定了葡萄酒的地理区域、葡萄种类、产量。此外，在批准的品种和比例、种植的最低和最高海拔，以及每亩产量、葡萄园所使用的修剪方法、每公顷葡萄园生产葡萄酒的最大产量、葡萄酒的酿造方法、陈酿方法和一些珍藏酒的最短陈酿时间等方面均有严格控制。目前意大利共有310个左右的DOC产区。 Denominazione di Origine Controllata e Garantita(DOCG)：原地名控制保证葡萄酒 这是意大利葡萄酒的最高等级。这个等级的葡萄酒必须瓶装出售，酒瓶容量小于5升，软木塞上必须有官方编码的标签。但是，这个级别并不是终身制，也就是说，一旦DOCG产区的生产商被意大利品尝委员会公开否决，那么就会遭到降级处分，成为VdT.此外，还有一些意大利葡萄酒特有的语汇也是需要背背熟的： Classico：经典。指的是产区传统的中心区域。 Riserva：珍藏。根据DOC等级要求具有更长的陈酿期。 Vecchio：较老的。选择性的储藏陈酿，没有法定的最少陈酿期。

各国红酒等级法国.doc

也就是说，法国法律严格规定，法国的葡萄酒必须标明此四个级别之一。真实并且是必须的！ 如果我们在中国找到一瓶背标上注明是原产于法国，但是在前标上找不到以上四个等级之一的句子，可以肯定这酒不是在法国灌装的。 从这四个分级可以大体分出酒的高低。 但因为AOC只是限定了出好葡萄酒的几个必需因素----土地和葡萄品种。而酿造出一批好酒，少不了天时地利人和。除了土地和葡萄品种外，应当还有阳光，降水，种植技术和酿造技术等。所以好的酒应当都是AOC的，但AOC的酒不一定是好葡萄酒。

其二，对于AOC来说，中间的“O”大有讲究。 “O”是“ORIGINAL”的略写。地方，地名的意思。 如果此地名表示的范围越小，表示此酒应当质量越好。 打个比方，中国的茶叶很好，大家都知道。如同“APPELLATION中国CONTR?LéE”的茶叶。但是中国到处产茶叶，有些地方的茶叶不一定就是好茶叶。 “APPELLATION浙江CONTR?LéE”，浙江的茶叶，来自产茶的大省，说明质量不错。 如果说是杭州的茶叶呢，“APPELLATION杭州CONTR?LéE”，当然更好了。 最后，“APPELLATION龙井CONTR?LéE”。没得说了，来自龙井地方的绿茶。本身这个地名就已经清楚的表明这个质量了。 地名越小，说明质量越好。来自龙井的绿茶，是不屑于用“杭州”，或者“浙江”的出处来表明自己身份的。在法国的葡萄酒也是同样的。 在波尔多地区,对于APPELLATION ORIGINAL CONTR?LéE级别中的“O”来说，从大到小，也可以说是质量从高到低有以下三个级别的：以整个地区命名，如“APPELLATION 波尔多CONTR?LéE”，“APPELLATION 孛艮第CONTR?LéE”； 以小区域名命名，如“APPELLATION 上-梅多克CONTR?LéE”； 以村庄命名，如“APPELLATION 波亚克CONTR?LéE”； 而更小的地名以葡萄园命名，如酒王“APPELLATION霍曼尼﹒康帝CONTR?LéE”.在波尔多是没有的。

葡萄酒评分详解

葡萄酒评分详解 什么是葡萄酒评分？关于葡萄酒评分网不多，乐美尚品特撰写此篇文章，供大家分享。 有些人热衷于葡萄酒投资，所以进行葡萄酒评分： 因为新酒刚上市时的价格比完全熟化低很多，作投资为日后饮用。 完全是为了投资，现在买进葡萄酒是为了以后在卖出赚取利润。正国外拥有私人酒窖的人居多。以上两种因素都会影响葡萄酒的投资。全世界对于产量有限的优质葡萄酒的需求，在过去20年间有了巨大的增长。投资葡萄酒的收益可以并且经常超过美国道琼斯和英国金融时报100指数，葡萄酒的回报巨大但又不像股市那样波动剧烈。 给葡萄酒评分对于葡萄酒市场的影响很大。葡萄酒的分数让葡萄酒的知识不多的潜在投资者进入葡萄酒市场，同时也增强了购买者的决策信心。 学习相关葡萄酒评分系统，对葡萄酒鉴别有益无害。谁来为葡萄酒评分?知名的葡萄酒作家和葡萄酒专家为葡萄酒打分。最开始为葡萄酒打分的是美国著名的葡萄酒评论家罗伯特·帕克。帕克推崇的是葡萄酒100分制评分体系。 帕克的100分制给葡萄酒的打分范围是50-100，基于以下四个因素：外观，香气，风味，总体质量或潜力。每瓶葡萄酒最低都能得到50分。 5 points Colour and appearance颜色和外观 15 points Aroma and bouquet香气 20 points Flavour and finish风味和回味 10 points Overall quality level orpotential总体品质或潜力 美国的葡萄酒商展示葡萄酒时会配上带有帕克评分的卡片，从这点可以看出他对葡萄酒消费者、收藏者和投资者的影响程度。当然，他意识到评分系统的局限性，因此坚持认为品尝纪录和评分一起才能对葡萄酒有更精淮的评价。帕克说：“品尝葡萄酒最重要的是自己的味蕾，没有什么比自己品尝更好的培训。”帕克将葡萄酒分成四个档次(从50-100分)，具体的打分体系如下： 分数解释 96-100 Extraordinary极佳 90-95 Outstanding优秀 80-89 Above average优良 70-79 Average一般 60-69 Below average低于一般 50-59 Unacceptable次品 帕克对葡萄酒的影响是不容忽视的，如果帕克给出超过90的分数，那么葡萄酒的价格会急剧上涨。毫不夸张的讲，很多波尔多酒商在帕没有打分之前不知道怎么给自己经销的酒定价。 此外，还有《葡萄酒观察家》杂志的评分体系(100分制)。《葡萄酒观察家》杂志一直是100分制葡萄酒评分标准的提倡者。该杂志是这样解释它的评分体系的：“葡萄酒通常是盲品，酒瓶被包起来并编号，品尝人员只知道葡萄酒的大致风格和年份。价格对评分不产生影响” 分数解释 90-95 优秀的，有个性，有风格 80-89 品质优，有特点

怎样辨别红酒的等级和品尝红酒

怎样辨别红酒的等级 说到红酒的等级，目前只有法国红酒具有等级鉴定，世界上著名的红酒也是按照这个级别来划分。 我们国家的红酒没有等级之分。白酒中，只有茅台酒是唯一的进入等级划分的世界名酒（白酒）。 法国葡萄酒分为4 大等级： 法国法律将法国葡萄酒分为4 级： 1.法定产区葡萄酒 2.优良地区餐酒 3.地区餐酒 4.日常餐酒 法定产区葡萄酒，级别简称AOC ，是法国葡萄酒最高级别 ——AOC 在法文意思为“原产地控制命名”。 只能用原产地种植的葡萄酿制，绝对不可和别地葡萄汁勾兑。

AOC 产量大约占法国葡萄酒总产量的 35 ％。酒瓶标签标示为Appellation+ 产 区名+Controlee 。 优良地区餐酒，级别简称VDQS 是普通地区餐酒向AOC 级别过渡所必须经历的级别。如果 在VDQS 时期酒质表现良好，则会升级为AOC 。 ——产量只占法国葡萄酒总产量的2 ％。 ——酒瓶标签标示为Appellation+ 产区名+Qualite Superieure 。 地区餐酒VIN DE PAYS （英文意思Wine of Country）——可以用标明产区内的葡萄汁勾兑，但仅限于该产区内的葡萄——产量约占法国葡萄酒总产量的15 ％。 ——酒瓶标签标示为Vin de Pays + 产区名——法国绝大部分的地区餐酒产自南部地中海沿岸。 日常餐酒VIN DE TABLE （英文意思Wine of the table） 是最低档的葡萄酒，作日常饮用。 不得用欧共体外国家的葡萄汁

产量约占法国葡萄酒总产量的38 ％ 酒瓶标签标示为Vin de Table 我来发表一些个人拙见，智利酒分很多种，虽然没有类似法国原产地命名法之类严格的分级，但几个主要产区包括：Rapel,Maipo,Curico, 这三个中心产区的红酒会比较著名些，当然，作为近年来新世界的代表之一，智利酒在国际上也荣获了类似于波尔多，布鲁塞尔金银奖之类的众多奖项，但以上的一些荣誉都无法让其摆脱作为国际红酒中转站的窘境，目前一些国内的红酒（具体不好透露），都有从智利进原液的行为，当然，成品酒也会进来，无非就是贴牌和灌装，至于从正规渠道进入中国的红酒，到岸价最低也可以达到0.8 欧，这就是为什么有些智利酒进货才15 －40 元了，其中可能是灌装，分装，或原装进口。而如何鉴别这三者对于初次进入红酒行业的朋友来说可能会有些困难，对于贴牌或灌装其实不太容易区别，但是否为原装酒容易区别，坚持让其供应商提供三证吧，然后核对一下批号就都知道了。对于波尔多餐酒，不知道楼上的朋友指的是VDP 还是VDT ，一般VDP 进入中国最多，而且价格低廉，到岸价在0.8 欧－1 欧左右的红酒数不胜数，所以若朋友们在超市简单VDP 红酒售价在30 －50 这个区间的，也别奇怪，这些酒大多数还是原装进口的，而VDT 这类 的红酒一般很少会有供应商进口，多选贴牌或灌装，在法国，喝AOC 等级红酒的人痛喝VDT 红酒的人一样少，VDP 是作为日常饮用的首选。 红酒为什么会酸 『酒标』如何认酒呢？先学看酒瓶上的标签吧；葡萄酒的卷标又称为『etiquette 』（法文，意为许可证），如同人们的履历表一样。正如在懂得葡萄酒的人们之间，流传着『只要看了卷标，就 知道它的味道了』一般，卷标上确实透露着关于葡萄酒味道（特色）的讯息。一般卷标上通常

外国酒类品牌及分类

xx酒品牌及分类 外国酒基本上是以不同生产方法来分类的，将酒分成蒸馏酒、酿造酒和配制酒三大类。 1.蒸馏酒 蒸馏酒是将经过发酵的原料加以蒸馏提纯，从而获得有较高酒精含量的液体。蒸馏酒根据原料的不同，有谷物蒸馏酒、葡萄蒸馏酒和其他蒸馏酒之分。饭店里常用的蒸馏酒有以下几种： （1）威士忌酒（Whisky） 威士忌是以大麦、黑麦、玉米等为原料，经过发酵蒸馏后放入木制的酒桶中陈化而酿成的一种最具代表性的蒸馏酒。市场的销售量很大。威士忌酒的产地很广，制造方法也不完全相同，主要品种有： 1）苏格兰威士忌（Scotch Whiskey）。 是苏格兰的名牌产品，用经过干燥、泥炭熏焙产生的独特香味的大麦芽作酿造原料制成。 此酒的xx时间 最少是8年，通常是10年或更长的时间。苏格兰威士忌具有独特的风格，色泽棕黄带红，清澈透亮，气味焦香，带有浓烈的烟熏味。 xxxx的名牌有： 黑方（Johnniewalkerblackla-bel），芝华士（ChivasRegal），金铃 （Bell’s），老牌（Old Parr），特级（Something Special）。 2）爱尔兰威士忌（Irish whiskey）。 是以大麦、燕麦及其他谷物为原料酿造的。经三次蒸馏并在木桶中陈化 8~15年。风格与苏格兰威士忌接近，最明显的区别是没有烟熏的焦味，口味绵柔，适合做混合酒的其他饮料混合饮用。

人们比较熟悉的品牌有： 吉姆逊父子（John Jameson&son），波威士（Power’s），老不殊苗（Old bushmills），吐拉摩（Tullamore dew）。 3)加拿大威士忌（Canadianwhiskey）。加拿大开始生产威士忌是在18世纪中叶，那时只生产稞麦威士忌，酒性强烈。19世纪以后，开始生产由玉米制成的威士忌，口味比较清淡。它是在加拿大政府管理下蒸酿、贮藏、混合和装瓶的。在木桶中陈化的时间是4~10年。 主要的名牌有： 加拿大俱乐部（CanadianClub），西格兰姆斯（Seagram’s），王冠（Crown Royal）。 4）美国威士忌（American Whiskey）。尽管美国只有200多年的历史，但因为其移民多数来自欧洲，因此也带去了酿酒的技术。波本威士忌是美国威士忌的代表。波本是美国肯塔基州的一个地名，在波本生产的威士忌被称作波本威士忌（BourbonWhiskey）。波本威士忌的主要原料是玉米和大麦，经发酵蒸馏后陈化2~4年，不超过8年。 其名牌有： 四玫瑰（Four roses），老爷爷（Odl granddad），吉姆〃宾（Jim beam），野火鸡（Wild Turkey）。 （2）金酒（Gin） 金酒也称杜松子酒，可分为荷兰式金酒和英国式金酒两类。 1）荷兰式金酒。采用大麦、麦芽、玉米、稞麦等为原料，经糖化发酵后蒸馏，在蒸馏时加入杜松子果和其他香草类，经过两次蒸馏而成。荷兰式金酒色泽透明清亮，香味突出，风格独特，适宜于单饮。 其名牌有： 波尔斯（Bols），波马（Bokma），汉斯(Henkes)。

法国波尔多红酒的等级划分、产区介绍和分级制度(详细有图)培训讲学

法国波尔多红酒的等级划分、产区介绍和分级制度(详细有图)

法国波尔多（Bordeaux）红酒的等级划分、 产区介绍和分级制度 等级划分 （一）法国葡萄酒的4大等级 1.法定产区葡萄酒AOC 2.优良地区餐酒VDQS 3. 地区餐酒VIN DE PAYS 4. 日常餐酒VIN DE TABLE 一、法定产区葡萄酒，级别简称 AOC，是法国葡萄酒最高级别 ——AOC在法文意思为“原产地控制命名”。 ——原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证。 ——只能用原产地种植的葡萄酿制，绝对不可和别地葡萄汁勾兑。 ——AOC产量大约占法国葡萄酒总产量的35％。 ——酒瓶标签标示为 Appellation+产区名+Controlee。如附图

AOC 二、优良地区餐酒，级别简称 VDQS ——是普通地区餐酒向AOC级别过渡所必须经历的级别。如果在VDQS 时期酒质表现良好，则会升级为AOC。 ——产量只占法国葡萄酒总产量的2％。 ——酒瓶标签标示为 Appellation+产区名+Qualite Superieure。如附图 VDQS 三、地区餐酒 VIN DE PAYS (英文意思Wine of Country) ——日常餐酒中最好的酒被升级为地区餐酒 ——地区餐酒的标签上可以标明产区。

——可以用标明产区内的葡萄汁勾兑，但仅限于该产区内的葡萄。 ——产量约占法国葡萄酒总产量的15％。 ——酒瓶标签标示为 Vin de Pays + 产区名 ——法国绝大部分的地区餐酒产自南部地中海沿岸。 VIN DE PAYS 四、日常餐酒 VIN DE TABLE (英文意思 Wine of the table) ——是最低档的葡萄酒，作日常饮用。 ——可以由不同地区的葡萄汁勾兑而成，如果葡萄汁限于法国各产区，可称法国日常餐酒。 ——不得用欧共体外国家的葡萄汁 ——产量约占法国葡萄酒总产量的38％。 ——酒瓶标签标示为 Vin de Table

世界各国葡萄酒分级制度汇总

世界各国葡萄酒分级制度汇总 摘要：葡萄酒的世界包含着各种复杂的知识，不同国家的分级制度也存在着差异，这篇文章中汇总了世界各国葡萄酒的分级制度，希望可以帮助到爱酒的朋友们。葡萄酒的世界包含着各种复杂的知识，不同国家的分级制度也存在着差异，这篇文章中汇总了世界各国葡萄酒的分级制度，希望可以帮助到爱酒的朋友们。 1.法国葡萄酒分级制度 法国葡萄酒分四级（1）法定产区葡萄酒，级别简称AOC Appellation d’Origin ContrÔlée /AOC 法文意思“原产地控制命名”。在AOC等级酒中也分有高低等级，产区越小，酒质越好。 最低级是大产区名AOC：如Appellation Bordeaux Controlee 次低级是次产区名AOC：如Appellation Medoc Controlee 较高级是村庄名AOC：如Appellation Margaux Controlee 最高级是城堡名AOC：如Appellation Chateau Lascombes Controlee酒庄或酒名——在法国，常见以Chateau或Domaine 开头。 （2）优良地区餐酒，级别简称VDQS Vin delimites de Qualite Superieure （3）餐酒Vin De Pays(英文意思为Wine of Country)

（4）日常餐酒Vin De Table(英文意思为Wine 0fthe table) 日常餐酒Vin De Table中又可分三个等级。（A）Vin de Table Francais（高级，只混合法国产的葡萄） （B）Melange de Vins de differentsPays de Communaute Europeenne （中级，混合欧联诸国生产的葡萄酒） （C）Vin otenu en France a Partir deRaisins Reolten （低级，不限定葡萄品种，在法国国内酿造者） 2.意大利葡萄酒分级制度意大利葡萄酒分级意大利的产酒历史悠久。出口量与法国均名列前茅，产地面积仅次于西班牙。意大利的20多个省，有300多个产区，用的都是本地的葡萄品种。意大利人有深厚的葡萄酒情结，他们把葡萄酒与面包、橄榄油并列为餐桌上的三要素。而且意大利人认为，葡萄酒能激发人们对生活的灵感和激情。意大利的葡萄酒分级体系DOC制度的建立，从1963年开始制定到1966年正式实施，对意大利的葡萄酒规范化产生了深远影响。它借鉴了法国AOC制度的经验，该制度制定之初的葡萄酒等级只有2个，分别是DOC和VDT;1980年，意大利又增加了DOCG 等级，1992年又增加了IGT等级。 1.日常餐酒（V.D.T .Vino da Tavola） 和法国的VDT一样也是意大利最低的等级，如果您看到酒标上标示着VDT的意大利酒，那就意味着该葡萄酒是没有任何产地说明，是一种普通的佐餐酒，开心地享用它就好了，

各个国家葡萄酒等级划分标准

法国的葡萄酒分级 法定产区葡萄酒AOC Appellation d`Origine Controlee 最高等级的法国葡萄酒，其使用的葡萄品种、最低酒精含量、最高产量、培植方式、修剪以及酿酒方法等都受到最严格的监控。是这种非常严格的规定才确保了A.O.C等级的葡萄酒始终如一的高贵品质。 优良地区餐酒VDQS 等级位于地区餐酒和法定地区葡萄酒之间。是普通地区餐酒向AOC级别过渡所必须经历的级别。如果在VDQS时期酒质表现良好，则会升级为AOC。产量只占法国葡萄酒总产量的2%。酒瓶标签标示为Appellation+产区名+Qualite Superieure。这类葡萄酒的生产受到法国原产地名称管理委员会的严格控制。 地区餐酒VIN DE PAYS 地区餐酒的标签上可以标明产区。可以用标明产区内的葡萄汁勾兑，但仅限于该产区内的葡萄。 日常餐酒VIN DE TABLE 可以由不同地区的葡萄汁勾兑而成，如果葡萄汁限于法国各产区，可称法国日常餐酒。 新法国葡萄酒的分级介绍 2009年08月，为了配合欧洲葡萄酒的级别标注形式，法国葡萄酒的级别发生了一个改革：AOP，IGP,VDF将顶替之前使用的AOC,VDP,VDT。AOC/AOP在法文中意思是“原产地控制命名”。原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证。只能用原产地种植的葡萄酿制，绝对不可和别地葡萄汁勾兑。AOC/AOP产量大约占法国葡萄酒总产量的35％，正标必须有AOC或AOP标示，并标出产地。 德国红酒分级 taffelwein 日常餐酒 landwein 地区餐酒 QBA：qualitatswein bestimmter anbaugebiete 特定地区优质酒此种酒的葡萄来自法定的13个产区，而且葡萄往往都不太成熟，需要在酿造过程中加入糖分发酵以保证酒精浓度. QMP：pradikatswein 高级优质餐酒（2007年以前是qualitatswein mit pradikat ）德国葡萄酒的最高级别，根据葡萄成熟度的上升又分为6个细分等级，而且在酿造过程中是不允许加糖的.

葡萄酒等级分级

各国家葡萄酒分级 一、法国葡萄酒分级 ?总共可分为四级。 ?若以金字塔来表示价格，由基部至顶部的顺序为：日常餐酒(Vin de Table)、地区餐酒(Vin de Pays )、优良地区餐酒(V.D.Q.S)、法定地区葡萄酒(A.O.C)。一般来讲，越接近金字塔顶部，价格越高。 日常餐酒(Vin de Table)/VDT 用来自法国单一产区或数个产区的酒调配而成。法国酿酒历史悠久，调配技术高超，因而日常餐酒品质稳定，是法国大众餐桌上最常见的葡萄酒。此类酒最低酒精含量不得低于8.5%或9%，最高则不超过15%。 地区餐酒(Vin de Pays ) /VDP 由最好的日常餐酒升级而成。其产地必须与标签上所标示的特定产区一致，而且要使用被认可的葡萄品种。最后，还要通过专门的法国品酒委员会核准。 优良地区餐酒(V.D.Q.S) 等级位于地区餐酒和法定地区葡萄酒之间。这类葡萄酒的生产受到法国原产地名称管理委员会(Institut National des Appellations d`Origine)的严格控制。 法定地区葡萄酒(Appellation d`Origine Controlee 简称A.O.C) 最高等级的法国葡萄酒，其使用的葡萄品种、最低酒精含量、最高产量、培植方式、修剪以及酿酒方法等都受到最严格的监控。只有通过官方分析和化验的法定产区葡萄酒才可获得A.O.C证书。正是这种非常严格的规定才确保了A.O.C等级的葡萄酒始终如一的高贵品质。在法国，每一个大的产区里又分很多小的产区。一般来说，产区越小，葡萄酒的质量也会越高。 二、意大利葡萄酒分级 1.日常餐酒 Vino da Tavola 简称V.D.T. 英文直译是Wine of Table, 意指此类酒是意大利人日常进餐时佐用的葡萄酒。佐餐酒在酒标（label）上不必列出葡萄品种或产酒区名称。V.D.T.泛指最普通品质的葡萄酒，对葡萄的产地、酿造方式等规定的不是很严格，但实际上有些酿造精美的佐餐酒，由于所用的葡萄品种或酿酒方法不符合法律规定，未能获得较高的等级，但却在市场上深受消费者喜爱，售价也不低。 2.地区餐酒 Indicazione Geografica Tipica 简称I.G.T. 欧共体市场批准了意大利的这种葡萄酒与法国的VINS DE PAYS(地区餐酒)和德国的LAND WEIN葡萄酒相同。规定这种葡萄酒应产于典型的特定地区和特定的健康葡萄，并把这一情况在酒标上注明。与可以用意大利任意地区的葡萄酿制的V.D.T.（佐餐酒）所不同的是，典型产区葡萄酒IGT要求使用限定地区采摘的葡萄的比例至少要达到85%。这一等级的葡萄酒在意大利产量较大，其中也不乏品质优秀、售价不菲的精品，特别是在意大利一些

法国波尔多红酒的等级划分、产区介绍和分级制度(详细有图).doc

法国波尔多（Bordeaux ）红酒的等级划分、 产区介绍和分级制度 等级划分 （一）法国葡萄酒的 4 大等级 1.法定产区葡萄酒 AOC 2.优良地区餐酒 VDQS 3.地区餐酒 VIN DE PAYS 4.日常餐酒 VIN DE TABLE 一、法定产区葡萄酒，级别简称AOC ，是法国葡萄酒最高级别 —— AOC 在法文意思为“原产地控制命名”。 ——原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证。 ——只能用原产地种植的葡萄酿制，绝对不可和别地葡萄汁勾兑。 —— AOC产量大约占法国葡萄酒总产量的35％。 ——酒瓶标签标示为Appellation+产区名+Controlee。如附图 AOC 二、优良地区餐酒，级别简称VDQS ——是普通地区餐酒向AOC级别过渡所必须经历的级别。如果在VDQS时期酒质表现良好，则会升级为AOC。 ——产量只占法国葡萄酒总产量的2％。 ——酒瓶标签标示为Appellation+产区名+Qualite Superieure。如附图

VDQS 三、地区餐酒VIN DE PAYS (英文意思Wine of Country) ——日常餐酒中最好的酒被升级为地区餐酒——地区餐酒的标签上 可以标明产区。——可以用标明产区内的葡萄汁勾兑，但仅限于该 产区内的葡萄。 ——产量约占法国葡萄酒总产量的15％。 ——酒瓶标签标示为Vin de Pays +产区名 ——法国绝大部分的地区餐酒产自南部地中海沿岸。 VIN DE PAYS 四、日常餐酒VIN DE TABLE (英文意思Wine of the table) ——是最低档的葡萄酒，作日常饮用。 ——可以由不同地区的葡萄汁勾兑而成，如果葡萄汁限于法国各产区，可称法国日 常餐酒。 ——不得用欧共体外国家的葡萄汁 ——产量约占法国葡萄酒总产量的38％。 ——酒瓶标签标示为Vin de Table

葡萄酒国际标准

OIV 国际葡萄与葡萄酒局标准 华夏酒报·中国酒业新闻网作者：编辑：张勇时间：2008-9-21 16:30:19 订阅邮箱快讯 采用国际标准和国外先进标准，是我国的一项重要技术经济政策，是技术引进的重要组成部分。国际葡萄与葡萄酒局（International Office of Vine and Wine ，简称OIV）是ISO确认并公布的国际组织之一，同时，OIV标准还是世界贸易组织(WTO) 在葡萄酒方面采用的标准。 一、OIV概况 OIV是一个政府间的国际组织，由符合一定标准的葡萄及葡萄酒生产国组成，创建于1924年的法国巴黎，在业内被称为“国际标准提供商”。目前拥有法国、意大利等47个成员国，OIV主要是研究关于葡萄的种植，葡萄酒、葡萄汁、食用葡萄和葡萄干的生产、贮存和消费的科学、技术和经济问题。他们的结论由该组织的正式机构审查讨论，然后将意见报告成员国并公诸于众。这些意见都会引起生产者和消费者的极大兴趣。 2002年9月10日，对于中国葡萄酒业的发展具有真正的意义。国际葡萄酒组织（OIV）就中国加入OIV有关事宜签署了一份备忘录，接纳中国为该组织的第48个成员国，这标志着中国葡萄酒业开始全面启动与国际标准的对接。 二、使用OIV标准的用户可能需要了解的——葡萄酒的原产地标志及其保护 原产地标志是标明某一产品原产地的地理名称(包括国家、地区或确定地点)，该产品的基本特征决定于其产地。在标定区域内生产同一种产品的所有企业都可使用原产地标志。与其它产品一样，原产地的气候、地质、土壤以及葡萄品种等自然因素和栽培管理措施、葡萄酒的酿造工艺等人为因素决定了葡萄酒的质量及其特征和风格。因此，在众多的消费者心目中，标志葡萄原料以及葡萄酒的产地的地理名称，即“原产地标志”，同时亦代表了该葡萄酒的质量及其风格。这也是原产地标志能够成为区分不同葡萄酒的重要手段的原因。由于葡萄酒种类繁多，且其质量等级以及商品价值变化很大。所以，各国政府以及有关国际组织(公约)都必须保证原产地标志的使用应遵循既定的法规。这些法规应既能保障葡萄酒生产经营者之间的合法竞争，同时又能使消费者根据产品所提供的正确的信息，在众多的产品中选择自己理想的葡萄酒。国际葡萄与葡萄酒组织(O.I.V.)的定义如下： 只有其原产地长期作为商品名称使用并具有确定声誉的葡萄酒，才符合原产地命名的要求；这一声誉应是由下列因素决定的： ——起着决定作用的自然因素：气候、土壤、品种和坡向等； ——起着一定作用的人为因素：栽培和酿造方法。 根据OIV的规定，要取得地理标志(即原产地)葡萄酒标志认证的区域，必须通过包括以下内容在内的各种标准，他们分别是：

葡萄酒_西班牙产区、分级及葡萄品种详解_Spain

- - 西班牙Spain 概述： 西班牙，一个有着漫长的葡萄酒酿造与饮用历史的国家。早在古罗马时期，西班牙就开始了葡萄园的开垦与葡萄酒的酿造。如今，西班牙仍然是全世界葡萄园种植面积最大的国家。虽然其产量和品质知名度稍逊于与其邻近的法国。但是，过去的27年里，西班牙现代葡萄酒产业的崛起和发扬光大，加之上世纪80年代初期西班牙加入欧盟，使得大量的投资机构涌入到西班牙的葡萄酒产业，于是成就了今天西班牙葡萄酒的繁华。 众所周知，西班牙的雪利酒(Sherry)、里奥哈(La Rioja)、贝加西西里亚(Vega Sicilia)以及桃乐丝(Torres)都享有盛誉。如今，西班牙引进了越来越多的国际葡萄品种，以及现代的酿酒设备和先进的管理理念，打造出了让国际酒评家惊叹不已的好酒和新兴产区，如Penedes、Priorat、Ribera del Duero、Navarra、Toro、Jumilla，白酒则有Rias Baixas、Rueda、Somontano。当然，里奥哈依然是最经典且最富盛名的产区，与新锐普里奥拉(Priorat)共享最高级别的荣誉。 历史： 西班牙的葡萄种植历史大约可以追溯到公元前4000年，在公元前1100年，腓尼基人开始用葡萄酿酒。但是西班牙葡萄酒的历史并没有任何值得炫耀的光辉，直到1868年，法国葡萄园遭受根瘤蚜虫病的灾难，很多法国的酿酒师，他们多数是来自波尔多，来到了西班牙的Rioja，带来了他们的技术与经验，这才让西班牙的葡萄酒进入腾飞期。这段时间，法国的葡萄园大面积被铲除，由于葡萄酒紧缺也从西班牙进口了相当数量的葡萄酒。这也是法国为西班牙提高酿酒水平作出贡献的佐证。1972年，西班牙农业部借鉴法国和意大利的成功经验，成立了Instito de Denominaciones de Origen(INDO)，这个部门相当于法国的INAO，同时建立了西班牙的原产地名号监控制度Denominaciones de Origen(DO) 。截至目前为止，西班牙有55个DO，其中1994年后批准的有20个。到了1986年DO制度加入了Denominaciones de Origen Calificada(DOC)，这个略高于DO的等级，虽然目前DOC等级只有Rioja(里奥哈)一个原产地名号，但是以后Jerez, Rias Baixas, Penedes, Ribera del Duero有可能被授予DOC等级。 主要葡萄品种： 坦普拉尼罗(Tempranillo)： 名字来源于西班牙语中的Temprano，意思是"早"，因为这个品种的特点就是早熟，最适合种植在白垩土壤上，在凉爽的气候下生长。在酒中表现出草莓等红色水果香气，酸度较低，和其他品种调配时亦会有出色的表现，窖藏潜力强，展现复杂的年醇香。坦普拉尼罗虽然不是西班牙种植面积最多的品种，但它是西班牙的一个国家标志性品种，几乎在所有的葡萄园都可以找到它的身影，最富盛名的是La Rioja、Ribera del Duero。 歌海娜(Garnacha)：