第四章 营养与饲料的质量控制

工厂制程品质控制

厂 品 质 管 理 工厂制程品质控制 332 首件检验内容解读 首件是指每个生产班次加工的第一个工件，或加工过程中因换人、换料、换岗以及换 工装、调整设备等改变工序条件后加工的第一个工件。对于大批量生产，“首件”往往是指一定数量的样品。

1.首件检验的操作者 首件检验一般采用“三检制”的办法，即先由操作者自检，再由班组长复检，最后由检验员专检。 2.首件检验的条件 （1）符合下列条件的产品才可以进行首件三检。 ①有经正式批准的图样、技术条件、工艺规程。 ②具有符合工艺规程规定的工装、量具，并经检定合格 （2）下列情况经首件三检合格后方能继续生产。 ① 每个班开始时。 ② 每个工人每道工序第一件加工后。 ③生产中更换操作人员。 ④生产中更换或重调工装、机床设备。 ⑤更改、调整工艺。 3.首件检验的主要项目 （1）图号与工作单是否符合。 （2）材料、毛坯或半成品和工作任务单是否相符。 （3）材料、毛坯的表面处理和安装定位是否相符。 4）配方配料是否符合规定要求。 （5）首件产品加工出来后的实际质量特征是否符合图纸或技术文件所规定的要求。

4.首件检验的要求 进行产品首件检验时，必须注意以下事项。 （1）首件三检需由操作人员办理交验手续，经首件三检合格的零件、产品，要在交验单上签字盖章，并做好首件检验的记录。 （2）首件三检发生错检时，由参加三检者负责。 （3）不执行首件三检盲目生产、不听劝告者，检验员有权拒绝验收其产品，由此而造成的废品由直接责任者负责，视情节轻重程度赔偿废品损失。 （4）首件三检不合格，需查明原因，采取措施排除故障后重新进行首件三检。 （5）首件三检合格后，生产人员在生产过程中还要勤看、勤量、勤检查，检验员需要加强巡回检验，预防不合格品产生。 （6）对于重要零部件的关键工序和尺寸，应建立质量控制点，加强首件三检，增加巡回抽检的次数。 （7）检验员应按规定在检验合格的首件上作出标识，并保留到该批产品完工。 （8）首件检验必须及时，以免造成不必要的浪费。首件检验后要保留必要的记录，填 写“首件检验记录表”，如表3-3所示。 表3-3首件检验记录表

畜禽营养与饲料课后答案

畜禽营养与饲料课后答案 一、单项选择题号1234567891011答案BBACDBCABBC题号12131415161718192021答案AABDABCDCD 二、多项选择题号12345678答案ACABCDABDABCABDABCBCAC 三、填空1．蛋白质脂肪维生素2．粗蛋白质粗脂肪粗纤维3．多糖4．蛋白质（真蛋白质）非真蛋白质（非蛋白氮）5．纤维素半纤维素6．粗纤维无氮浸出物7．钙（Ca）磷（P）8．K9．粪能（EF）10．气体能尿能（EU）11．体增热（热增耗） 四、名词解释1．答：饲料的消化率是指饲料中可消化养分占食入养分的百分率，是衡量饲料可消化性和畜禽消化力的统一指标。2．答：必需氨基酸是指畜禽体内不能合成或合成数量很少、不能满足畜禽营养需要、必须由饲料中供给的氨基酸。 五、简述题1．答：（1）蛋白质是构成动物机体的结构物质。 （2）蛋白质构成动物体内的活性物质如酶、抗体、激素等。（3）蛋白质可转化为糖类和脂肪，为机体提供能量。（4）蛋白质是形成畜产品的原料。2．答：钙的主要营养作用为：（1）构成骨骼和牙齿。（2）维持神经、肌肉的正常功能。（3）激活多种酶类。 磷（1）构成骨骼和牙齿。 （2）参与体内能量代谢。

（3）促进脂类物质的吸收和转运。 （4）是细胞膜的重要组成成分。 （5）参与维持体液的酸碱平衡。3．答：（1）保护黏膜上皮组织的健康。（2）防止夜盲症的发生。（3）促进幼龄畜禽的生长。（4）维持畜禽的正常繁殖功能。（5）维护畜禽正常的神经功能。六、综合分析题答：1．从出现的症状看，属于典型的钙、磷缺乏症。造成这种情况的原因主要是：（1）饲料中钙和磷供应不足，缺乏其中一种或两种元素均缺乏。（2）钙磷比例不当。钙或磷过高，与另一种元素结合成为难溶的磷酸钙盐，从而使其缺乏。（3）维生素D缺乏。维生素D可促进钙、磷的吸收，维生素D的缺乏使钙、磷的吸收下降，造成钙、磷的缺乏症。（4）饲料中植酸磷较多。虽然总磷达到营养需要，但其有效磷不足，同样会出现磷的缺乏。2．解决的措施：在供给充足的钙和磷的同时，注意钙和磷的比例要适当；供给充足的维生素D；注意有效磷的供应。另外，还应注意钙磷与其他元素的比例要适当，否则也可能会出现钙、磷的缺乏症。第2章 一、单项选择题号12345678910答案BCBCBACADD 二、多项选择题号12345答案ABDABCBCDABABC 三、填空1．18%20%2．乳酸3．粗饲料青绿饲料青贮饲料能量饲料维生素饲料饲料添加剂4．营养性添加剂非营养性添加剂5．1%

2018《畜禽营养与饲料》测试题第一章营养学基础部分

通二中《畜禽营养与饲料》月考测试题 （第一章：营养学基础） 专业班级___________ 总分126分姓名________________ 一判断题（共60分）正确的打V ,错误的打X 1. 蛋白质的主要组成元素有碳、氢、氧、氮、硫，有些含有少量磷、铁、铜、碘、锰与锌等元素。（） 2. 占体重0、1河上的矿物质元素为常量元素,占体重0、1河下的矿物质元素为微量元素。 （） 3. 非必需氨基酸就就是动物体不需要的氨基酸。（） 4. 动物体的主要成分就是碳水化合物。（） 5. 反刍动物体脂肪的组成不受饲料脂肪性质的影响。（） 6. 矿物质与维生素不能为机体提供能量。（） 7. 尿素可以单独饲喂或溶于水中饮用。（） 8. 产蛋鸡对矿物质钙的需要量低于生长鸡。（） 9. 反刍动物对各种营养物质消化吸收的主要场所就是小肠。（） 10. 粗纤维就是日粮中不可缺少的成分。（） 11. 水溶性维生素都能在动物体内合成，因此不必从饲料中补给。（） 12. 日粮中添加过量的微量元素没有副作用。（） 13. 按照常规饲料分析，构成动植物体的化合物为水分、矿物质、脂肪、蛋白质、纤维素与糖类等。 14. 必需脂肪酸包括脂肪酸、亚麻油酸、花生四烯酸。 15. 动物消化的方式有物理性消化、化学性消化、微生物消化。 16. 成年维持动物的必需氨基酸需要通常为八种。 17. 动物体水的来源包括饮水、饲料水、代谢水三个方面。 18. 饲料的化学成分以粗蛋白质与粗纤维对消化率影响最大，饲料中粗蛋白越多，消化率越高。 19. 反刍动物对碳水化合物的消化与吸收就是以形成挥发性脂肪酸为主，形成葡萄糖为辅。

20. 粗纤维由纤维素、半纤维素、木质素组成。 21. 净能包括生产净能与维持净能。

《畜禽营养与饲料》第二章填空题

《畜禽营养与饲料》第二章填空题 1、美国学者________根据饲料的营养特性，将饲料分成_______大类。 2、国际饲料分类法将饲料分成____大类，依次是_______、______、_____、_________、_______、________、________和________。 3、中国饲料分类法将饲料分成_______亚类。 4、粗饲料主要包括________、_______、________和________等。 5、干草调制包括________和________两个步骤。 6、秸秆类饲料由于其消化率低，故使用前常先经______或_______处理。 7、秕壳类饲料中最有价值的是________、_________等。 8、树叶是一种很好的_________来源，还是很好的_________来源。 9、_______是调制秸秆藤蔓及青饲料最简便而又重要的方法。 10、秸秆切短的程度应视家畜的种类与年龄而定，一般喂牛的秸秆可以略长一些，切成_________cm，喂马属动物切成_______cm，喂羊的切成______cm，喂老弱和幼畜的应切得更短些，青饲料通常以______cm为宜。 11、大麦细磨比粗磨消化率可提高______%，比整粒提高_______%。 12、颗粒饲料的直径因动物而异，一般猪饲料为_____mm，牛饲料为_____mm。 13、秸秆________是当前秸秆饲料利用比较理想的加工方法。 14、牲畜长期饲用“干法”碱化的饲料，其粪便中________离子增多。 15、秸秆碱化的主要方法有_________、_________、__________、________、__________、___________、___________和___________。 16、广泛采用的氨化方法主要有________、_______、________和_______。 17、氨化秸秆的主要氨源有________、________、_________和________。 18、“堆垛法”进行秸秆氨化时，若用液氨作氨源，含水量可调整到_____%左右；若用尿素、碳铵作氨源，含水量应调整到________%。 19、堆垛法用________作氨源较适宜。 20、堆垛法氨化秸秆，其液氨注入量为秸秆干物质的_______%。

《畜禽营养与饲料》第一章6-10练习题

《畜禽营养与饲料》第一章6—10节练习题 一、名词解释 1、异食癖 2、脂溶性维生素 3、水溶性维生素 4、应激 5、应激源 6、抗应激剂 7、总能 8、消化能 9、代能 10、净能 11、体增热 二、填空题 1、_________和_________是机体含量最多的常量矿物质元素，它们一起构成___________和___________。 2、在一般动物日粮中，钙、磷的比例为___________，产蛋期家禽的钙、磷比例为___________。 3、钾和钠、氯共同维持___________，调节___________。 4、嫩草中的镁吸收率低，早春放牧可发生缺镁性痉挛，常称“___________”。 5、硫在畜禽体主要以有机形式存在于___________、___________、___________三种氨基酸中，维生素中的___________、___________也喊有硫元素。 6、动物缺铁首先引起___________和___________。 7、实践证明，仔猪生后2—3天及时注射_______________，对预防仔猪贫血非常有效。 8、能促进育肥猪生长，使其体重增加的铜的剂量是___________。 9、铁、铜、钴在畜禽体的主要作用是___________，缺乏它们可能出现___________。 10、硒的营养作用主要以_________________的形式发挥抗氧化作用，对细胞的正常功能起保护作用。 11、雏鸡的渗出性素质症即是一种___________和___________缺乏的综合症。 12、动物缺硒时克服投喂或肌注___________补充。 13、维生素以___________和___________的形式广泛参与提的代反应。 14、维生素可分为两类，即___________和___________，前者包括___________、___________、___________、___________；后者包括___________族维生素和维生素___________。 15、维生素A又名___________，来源于___________。 16、如果维生素A缺乏，则影响___________的合成，在弱光下失去视力，即产生夜盲症。 17、维生素D 包括___________和___________两种活性形式。 18、维生素D的主要功能是_________________________________________,加快骨的钙化程度。 19、缺乏___________和___________能引起动物肝细胞坏死。

动物营养与饲料学复习资料

营养与饲料学复习资料 名词解释： 1、饲料：正常情况下，凡能被动物采食、消化吸收、无毒无害、且能提供营养物质的所有物质均可称为饲料. 2、养分：食物中的能够被有机体用以维持生命或生产产品的一切化学物质，即通常所称的营养物质或营养素、养分。凡能提供养分的物质叫食物或饲料。 3、粗蛋白质是指饲料中含氮化合物的总称。 4、粗纤维包括纤维素、半纤维素、木质素及角质等成分。 5、中性洗涤纤维：指饲料通过中性洗涤剂浸泡后所提出的纤维。 6、必需氨基酸（EAA）：动物体内不能合成或合成数量与速度不能满足需要，必须由饲料供给的氨基酸。 < 7、非必需氨基酸： 8、限制性氨基酸：不同生理状态的动物对饲料中的EAA有其特定的要求，各种EAA之间要求有一定的比例关系，饲料中某一中氨基酸的缺乏会影响其它氨基酸的利用，称这一缺乏的氨基酸为限制性氨基酸。通常将饲料中最缺少的氨基酸称为第一限制性氨基酸，其次缺少的第二限制性氨基酸。 9、蛋白质的互补效应：由于各种饲料所含EAA种类、含量、限制的程度不同, 多种饲料混合可起到AA取长补短的作用。互补作用也可能发生在不同时间饲喂的多种饲料中，但随间隔时间增长，互补作用减弱。 10、氨基酸拮抗作用：由于某种氨基酸含量过高而引起另一种或几种氨基酸需要量提高，这就称为氨基酸拮抗作用。 11、氨基酸中毒：由于饲粮中某种氨基酸含量过高而引起动物生产性能下降，添加其他氨基酸可部分缓解中毒症，但不能完全消除。在必需氨基酸中，蛋氨酸最容易发生。 12、氨基酸平衡：若某种饲粮的EAA的相互比例与动物的需要相比最接近。 13、理想蛋白：氨基酸间平衡最佳、利用效率最高的蛋白质。 14、瘤胃降解蛋白：进入瘤胃的且能被降解的蛋白质。 、 15、瘤胃未降解蛋白： 16、非淀粉多糖（NSP）：指饲料中除淀粉以外的碳水化合物，包括纤维素、半纤维素、果胶、抗性淀粉等。 17、脂肪的额外能量效应：饲粮添加一定水平的油脂替代等能值的碳水化合物和蛋白质，能提高饲粮代谢能，使消化过程中能量消耗减少，热增耗降低，使饲粮的净能增加的效应称为脂肪的额外能量效应或脂肪的增效作用。 18、必需脂肪酸：凡是体内不能合成，必须由饲料供给，或在体内通过特定的前体物形成，对机体健康和正常生理机能有重要保护作用的脂肪酸称为必需脂肪酸 19、消化能：饲料可消化养分所含的能量，即动物摄入饲料的总能与粪能之差。 20、代谢能：即食入的饲料消化能减去尿能（UE）及消化道气体的能量（Eg）后，剩余的能量，也就是饲料中能为动物体所吸收和利用的营养物质所含的能量。 ME = DE - （UE+ Eg） = GE - FE - UE – Eg 21、真代谢能：真代谢能（TME）= 总能-（粪能-代谢粪能）-（尿能-内源尿能）-气能，即TME = GE-（FE-FmE）-（UE-UeE）-Eg TME=AME+FmE+UeE "

畜禽营养与饲料填空题

《畜禽营养与饲料》填空题 1、美国学者________根据饲料的营养特性，将饲料分成_______大类。 2、国际饲料分类法将饲料分成____大类，依次是_______、______、_____、_________、_______、________、________和________。 3、中国饲料分类法将饲料分成_______亚类。 4、粗饲料主要包括________、_______、________和________等。 5、干草调制包括________和________两个步骤。 6、秸秆类饲料由于其消化率低，故使用前常先经______或_______处理。 7、秕壳类饲料中最有价值的是________、_________等。 8、树叶是一种很好的_________来源，还是很好的_________来源。 9、_______是调制秸秆藤蔓及青饲料最简便而又重要的方法。 10、秸秆切短的程度应视家畜的种类与年龄而定，一般喂牛的秸秆可以略长一些，切成_________cm，喂马属动物切成_______cm，喂羊的切成______cm，喂老弱和幼畜的应切得更短些，青饲料通常以______cm为宜。 11、大麦细磨比粗磨消化率可提高______%，比整粒提高_______%。 12、颗粒饲料的直径因动物而异，一般猪饲料为_____mm，牛饲料为_____mm。 13、秸秆________是当前秸秆饲料利用比较理想的加工方法。 14、牲畜长期饲用“干法”碱化的饲料，其粪便中________

离子增多。 15、秸秆碱化的主要方法有_________、_________、__________、________、__________、___________、___________和___________。 16、广泛采用的氨化方法主要有________、_______、________和_______。 17、氨化秸秆的主要氨源有________、________、_________和________。 18、“堆垛法”进行秸秆氨化时，若用液氨作氨源，含水量可调整到_____%左右；若用尿素、碳铵作氨源，含水量应调整到________%。 19、堆垛法用________作氨源较适宜。 20、堆垛法氨化秸秆，其液氨注入量为秸秆干物质的_______%。 21、用“堆垛法”进行秸秆的氨化操作中，对塑料薄膜的要求是_____、____和_________。 22、用尿素氨化秸秆，每吨秸秆需尿素________kg。 23、由于青绿饲料具有______性和_______性，草食动物在放牧地可直接大量采食。 24、青绿饲料中的维生素，特别是_________含量较高。 25、影响青绿饲料营养价值的主要因素______、______、_______和________。 26、________为多年生草本植物，是目前栽培最广的一种豆科牧草。 27、紫花苜蓿茎叶中含有_________，反刍家畜采食过量易引起__________。 28、草木樨中含有_________，适口性差。 29、禾本科牧草与豆科牧草相比，具有________、_______、

畜禽营养与饲料第一章测试题Ⅰ

《畜禽营养与饲料》第一章测试题I （满分100分） 班级__________姓名__________分数_________ 一、名词解释（每小题3分，共15分） 1、常量元素 2、必需氨基酸 3、瘤胃氮素循环 4、应激 5、消化能 二、填空题（每空1分，共25分） 1、动、植物体内的有机物质主要是__________、___________和糖类。 2、饲料粗蛋白质包括____________和__________。 3、常用饲料中，__________、__________、__________不能满足畜禽的需要，多把这三种氨基酸称为限制性氨基酸。 4、一般幼猪、鸡日粮中粗纤维含量不能超过__________，生长猪不能超过__________。 5、需脂肪酸包括__________、__________、__________。 6、雏鸡的渗出性素质症即是一种___________和___________缺乏的综合症。 7、如果维生素A缺乏，则影响___________的合成，在弱光下失去视力，即产生夜盲症。 包括___________、___________、___________。 8、维生素B 6 9、维生素C又名___________，其缺乏时则会出现___________。 10、畜禽体所需水分的主要来源是___________、___________、___________。 11、饲料中的高___________不利于钙、磷的吸收，但饲料中的高___________却可以提高钙、磷的吸收。 三、选择题（每小题2分，共20分） 1、下列属于微量元素的是__________。 A.Ca B.S C.K D.Co 2、非猪必需的氨基酸是下列的__________。 A、苏氨酸 B、缬氨酸 C、甘氨酸 D、苯丙氨酸 3、乙醚浸出物包括下列物质中的__________。 A、淀粉 B、含氮物质 C、类脂肪 D、木质素 4、一般情况下，植物脂肪比动物脂肪含__________。 A、饱和脂肪酸多 B、不饱和脂肪酸多 C、氨基酸多 D、限制性氨基酸多 5、牛、羊的瘤胃可合成蛋氨酸、胱氨酸、半胱氨酸，但需供给___________元素。

畜禽营养与饲料练习题

畜禽营养与饲料》第二章练习题 一、名词解释 1、饲料 2、粗饲料 3、青绿饲料 4、青贮饲料 5、能量饲料 6、蛋白质饲料 7、矿物质饲料 8、维生素饲料 9、饲料添加剂10、一般青贮11、干草12、粗饲料的生物处理法13、酶制剂14、益生素 二、填空题 1、CFN 指 __________ ,IFN 指____________ 。 2、美国学者___________ 根据饲料的_____________ 将饲料分为八大类，这八大类分别为 3、某一饲料干物质粗纤维含量在20%以上，同时粗蛋白的含量在20%以下的饲料属于 4、CFN 共有七位数组成，首位为 __________ ，第二、三位为_____________ ，第四到第 七位为____________ 。 5、青贮饲料的IFN 为___________ ，能量饲料的IFN 为____________ 。 6、影响青饲料营养价值的主要因素有青饲料的___________ ，青饲料的 _____________ ，青 饲料的____________ 及_____________ 等。 7、常用青饲料的种类有_______ 、 _________ 、_______ 、_________ 。 8、常见的水生饲料有_______ 、_________ 、_________ 、_________ 。 9、猪和鸡对青饲料的利用有限，一是因为____________ ，二是因为_____________ 。 10、高粱苗、玉米苗中含有一种__________ 的物质，在饲料堆放发霉或霜冻枯萎时饲喂易 引起_____________ 中毒，可用___________ 和____________ 溶液肌肉注射解毒。 11、青饲料堆放时间长、发霉腐败、加热或煮后闷放过夜，饲喂时应防止 _________ 中毒。 12、草木樨霉变或在细菌作用下_________ 变为_________ ，易造成中毒。 13、青贮饲料能有效地保存青绿植物的营养成分，尤其能保存 ___________ 、_________ 。 14、一般青贮是在____________ 环境中，使 ____________ 大量繁殖，从而将饲料中的淀粉和可溶性糖变为______________ 贮存饲料的方法，此法要求青贮原料中 ______________ 、 ____________ 、 ____________ 的含量适宜，还要形成 ___________ 环境。 15、乳酸菌的生长繁殖要求有__ 的环境和一定数量的 _____________ 。 16、青贮的类型可分为__________ 、_____________ 、___________ 等。 17、青贮添加剂大体上可分为三类：一类是___________ 的物质，另一类是_____________ ，最后一类是____________ 的物质。 18、调制青贮饲料的关键是___________ 。 19、调制青贮饲料的基本要点就是阻止_____________ 、____________ 、____________ 、_____________ 等“四化”。 20、一般青贮的操作技术要求____________ 、____________ 、_____________ 、

畜禽营养与饲料试题

第一章 第一节 一名词解释 1.营养物质、 2.常量元素、 3.微量元素 4.无氮浸出物 5.消化力 6.消化 7.微生物消化 8.化学消化 9.消化率 10.饲料 11.吸收 12.粗纤维 13.非蛋白氮 14.粗蛋白质 15.粗脂肪 16.粗纤维 17.粗灰分 二填空 1.饲料中的营养物质可分为________,________,________,________ ,________ , 六大类。 2. 饲料在动物体内的消化形式主要包括、、三种。 3.动植物体内一切含氮的物质总称为。 4.测定粗灰分时，高温电炉的温度是。 5.植物体内水分含量的变化范围是，动物体内水分含量一般为。 6.根据矿物质在动物体内的含量可将其分为两类，它们是和。 7.请写出三种常量矿物质元素，它们是、和。请写出三种微量矿物质元素：、和。 三选择 1.下列哪个元素属于微量元素（）。 A.钙 B.磷 C.钾 D.硒 2.常量矿物元素在体内的含量（）。 A.高于0.1% B.高于0.01% C.高于1% D.低于0.01% 3.按常规饲料分析，构成饲料的化合物为（），粗纤维和水分等六大养分。 A.粗蛋白质 B.葡萄糖 C.无氮浸出物 D.乙醚浸出物 E.粗灰分 4.下列属于常量元素的是（）。 A.铁、铜 B.铜、钴、锌 C.钙、镁 5.饲料粗纤维的测定结果中，主要物质是（）。 A．纤维素 B．半纤维素 C．木质素 D．淀粉6.水一般占成年动物体质量的( )。 A．45%～60% B．25%～35% C．55%～75% D．5%～95% 7.水分测定所用的主要仪器是( )。 A．恒温烘箱B．高温电炉C．滴定管D．移液管 四判断 1.氨化物属于糖类。（） 2.动物、植物体内均含有大量碳水化合物。（） 3.粗蛋白质是由真蛋白质和氨化物构成的。（） 4.无氮浸出物是单糖、双糖、多糖等物质的总称。（） 5.钙属于常量矿物元素。（） 五简答 1.动物对饲料的消化方式有哪些？ 第二节 一名词解释 1.瘤胃氮素循环 2.理想蛋白质、 3.必需氨基酸 4.限制性氨基酸 5.非必需氨基酸 6.过瘤胃蛋白质、 二填空 1.动植物体内一切含氮的物质总称为。 2.粗蛋白包括、蛋白质平均含氮量是。 3.测定粗蛋白质时，粗蛋白含量等于含氮量乘以（）。 4.蛋白质的基本组成单位是（）。 5.按畜禽营养需要氨基酸分为（）和（）。 6.雏鸡除生长猪所需的10种必需氨基酸外，还需要补充三种，即（）、（）、（）。 7.反刍动物利用非蛋白饲料中的尿素是应特别注意矿物质（）和（）的添加。 8.单胃成年动物的必需氨基酸有八种，即_____ 、_____ 、_____ 、_____ 、_____ 、_____ 、_____ 和_____ ；仔猪还需要_____ 、_____ 和_____ ；除上述10种外，雏鸡还有_____、____和____ 。 9.生长动物的必需氨基酸是（）种，分别是。 成年动物的必需氨基酸是（）种，分别是。 雏禽的必需氨基酸是（）种，分别是。 10.在玉米—豆粕型日粮中，猪的第一限制性氨基酸是（），鸡的第一限制性氨基酸是（）。 11．饲料蛋白质在单胃动物消化道被分解成营养物质（）和（）被吸收。 三选择 1.在营养学上被称为第一限制性氨基酸的是（）。 A.赖氨酸 B.蛋氨酸 C.色氨酸 2..限制性氨基酸属于（）。

常见饲料大宗原料的质量控制

近年来，随着工业的快速发展，大多数饲料生产企业在饲料配方技术、加工设备与工艺上的差距越来越小，从而使饲料成品品质在很大程度上取决于饲料原料质量的优劣。原料质量是饲料企业产品质量的源头，若原料质量得不到有效控制，生产出的产品就没有竞争力。本文主要介绍了常见几种大宗饲料原料玉米酒糟(DDGS)、豆粕、鱼粉等的质量控制要点，为饲料生产企业提供参考。 1 玉米酒糟(DDGS) DDGS是玉米等谷物生产酒精中的一种副产物。根据干燥浓缩蒸馏废液的不同可分为干酒精糟(DDG)、可溶干酒精糟(DDS)和干酒精糟液(DDGS)。DDGS质量受酒精的生产工艺流程、谷物的发酵方法及副产品干燥方法等因素的影响。用粗蛋白质、灰分、粗脂肪和粗纤维等常规指标来检测DDGS的质量，并不能真实反映DDGS质量情况，尚需考虑到以下几点： 1.1 外观颜色 DDGS的颜色有金黄色和暗褐色，金黄色最好，不应含黑色小颗粒，应有发酵的气味，尝之微酸。DDGS颜色和气味与其营养成分密切相关，深颜色的DDGS 营养价值低于浅颜色的DDGS，并且发现深颜色的DDGS通常伴有糊焦味或者烟熏味，会影响饲料的适口性。这可能是由于在干燥过程中加热过度引起的。加热过度容易发生美拉德发应，降低赖氨酸的利用率。Whitney等研究表明，高质量金黄色玉米DDGS的赖氨酸回肠消化率为53.6%，而深颜色赖氨酸消化率为0。 1.2 热变性指标- 中性洗涤纤维(NDF) 国内众多酒精厂采用110℃进行烘干，加热过度时，DDGS中的赖氨酸、糖分含量明显降低。吕明斌等研究表明，加热过度，赖氨酸含量由烘干前的0.82%降

低到0.3%左右，并且发现NDF与赖氨酸有很好的相关性。因此，NDF可以作为饲料厂日常检测DDGS热过度的指标。一般要求NDF≤32%为合格，NDF≤35%为最低质量要求。 1.3 霉菌毒素指标 霉菌毒素含量过高，会影响畜禽的生产性能，对动物危害最大的毒素包括玉米赤霉烯酮和呕吐毒素，全价配合日粮中两种霉菌毒素不能超过1mg/kg。发酵过程并不能破坏霉菌毒素破坏，反而使其得到浓缩。因此，要密切检测DDGS中霉菌毒素的含量，对于毒素超标的DDGS应作退货处理。 表1 DDGS 霉菌毒素检测结果(郭福存)

畜禽营养与饲料练习题

《畜禽营养与饲料》第二章练习题 一、名词解释 1、饲料 2、粗饲料 3、青绿饲料 4、青贮饲料 5、能量饲料 6、蛋白质饲料 7、矿物质饲料 8、维生素饲料 9、饲料添加剂10、一般青贮11、干草12、粗饲料的生物处理法13、酶制剂14、益生素 二、填空题 1、CFN指_____________,IFN指_____________。 2、美国学者_____________根据饲料的_____________将饲料分为八大类，这八大类分别为 ___________、___________、__________、___________、__________、__________、__________、__________。 3、某一饲料干物质粗纤维含量在20%以上，同时粗蛋白的含量在20%以下的饲料属于 _____________。 4、CFN共有七位数组成，首位为_____________，第二、三位为_____________，第四到第 七位为_____________。 5、青贮饲料的IFN为_____________，能量饲料的IFN为_____________。 6、影响青饲料营养价值的主要因素有青饲料的_____________，青饲料的_____________，青 饲料的_____________及_____________等。 7、常用青饲料的种类有_________、__________、________、_________。 8、常见的水生饲料有_________、_________、__________、__________。 9、猪和鸡对青饲料的利用有限，一是因为_____________，二是因为_____________。 10、高粱苗、玉米苗中含有一种_____________的物质，在饲料堆放发霉或霜冻枯萎时饲喂易 引起_____________中毒，可用_____________和_____________溶液肌肉注射解毒。 11、青饲料堆放时间长、发霉腐败、加热或煮后闷放过夜，饲喂时应防止____________中毒。 12、草木樨霉变或在细菌作用下___________变为__________，易造成中毒。 13、青贮饲料能有效地保存青绿植物的营养成分，尤其能保存___________、___________。 14、一般青贮是在_____________环境中，使_____________大量繁殖，从而将饲料中的淀粉和可溶性糖变为_____________贮存饲料的方法，此法要求青贮原料中_____________、_____________、_____________的含量适宜，还要形成_____________环境。 15、乳酸菌的生长繁殖要求有_____________的环境和一定数量的_____________。 16、青贮的类型可分为_____________、_____________、____________等。 17、青贮添加剂大体上可分为三类：一类是_____________的物质，另一类是_____________，最后一类是_____________的物质。 18、调制青贮饲料的关键是_____________。 19、调制青贮饲料的基本要点就是阻止_____________、_____________、_____________、_____________等“四化”。 20、一般青贮的操作技术要求_____________、_____________、_____________、

畜禽营养与饲料第二章简答题

第二章 畜禽营养与饲料 1、什么叫饲料？ 一切能被动物采食、消化、吸收和利用，并对动物无毒、无害的可食物质，叫饲料。 2、什么叫营养物质？ 在饲料中，凡能被动物用以维持生命，合成体组织，生产畜产品的物质，称为营养物质。 3、新生反刍幼畜，对饲料的消化与非反刍动物是否相似？（相似）。 4、动物对饲料的消化方式有几种？ 有三种。（1）物理性消化（2）化学性消化（3）微生物消化。5、什么叫消化性： 在动物营养研究中，把消化吸收了的营养物质视为可消化的营养物质，饲料可以被动物消化的程度或性质，称为饲料的消化性。 6、通过哪些措施可以提高动物对饲料的消化率？ （1）饲喂幼嫩青绿饲料； （2）饲喂农作物籽实部分； （3）饲喂饲料中含粗纤维的饲料； （4）饲喂饲料中粗蛋白质高的饲料； （5）在科学的饲养管理制度下，合理安排饲喂次数、次序、时间等，加强消化腺的分泌，来提高消化率； （6）对饲料经过适当的加工调制，如压扁、浸泡等； （7）改变饲料形状，有利于消化酶的作用，提高饲料的适口性，促进食欲，提高动物的消化率。 7、 什么叫饲养标准： 是根据畜禽的不同种类、性别、年龄、体重、生理状态、生产目的与生产水平等，通过生产实践积累的经验，结合物质平衡试验与饲养试

验结果，科学地规定每头每日应给予的能量和各种营养物质的最低数量。 8、 什么叫能量饲料： 是指干物质中粗纤维含量在18%以下，粗蛋白质含量在20%以下的饲料。 9、 什么叫蛋白质饲料： 是指干物质中粗纤维含量在18%以下，粗蛋白质含量在20%以上的饲料。主要为动物补充蛋白质和氨基酸。 10、动物体内水的来源包括（饮水 ）、（饲料水 ）、（代谢水 ）三个方面。 11、饲料的化学成分以粗蛋白质和粗纤维对消化率影响最大，饲料中（粗蛋白质 ）越多，消化率越高；（粗纤维 ）越多，则消化率越低。 12、哪些因素影响动物对水的需求量？ （1）总可溶性固形物（TDS），即各种溶解在水中的总无机盐类，如氯化钠、碳酸氢盐、硫酸盐、钙、镁和硅，当水中含量超过6000毫克/升时，即可影响对水的需求量。 （2）除了TDS外，还要考虑各种金属离子的具体含量，特别是水中的硝酸盐和亚硝酸盐的含量对动物影响最大，硝酸盐被还原为亚硝酸盐时，可引起动物中毒。 13、瘤胃对蛋白质的消化主要靠什么作用来完成？最后形成什么而被瘤胃吸收？ 主要由细菌和纤毛虫产生的蛋白酶和肽酶来完成。最后形成挥发性脂肪酸被瘤胃壁吸收。 14、什么叫非蛋白含氮化合物（NPN）？在反刍动物瘤胃中起什么作用？ （1）是指哪些不是氨基酸肽键结构的简单含氮化合物。如尿素、胺盐、缩脲等。 （2）在反刍动物瘤胃内主要作用是为细菌生长的唯一氮源。 15、什么叫过瘤胃蛋白？在什么部位进行消化？ （1）进入瘤胃的饲料蛋白质，其中70％受到细菌和纤毛虫的分解，仅

畜禽营养与饲料(第一章月考考试试题)

2015 年上期第一次月考 学号姓名 注：本试题卷共六道大题，共4页。时量90分钟，满分150分 一、单选题(只有一个答案是正确的，本大题共10小题，每小题2分，共30分). 题号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 答案 1、下列属于微量元素的是( )。 A.钙 B.磷 C.钾 D.硒 2、乙醚浸出物包括下列物质中的( )。 A、淀粉 B、含氮物质 C、类脂肪 D、木质素 3、一般情况下，植物脂肪比动物脂肪含( )。 A、饱和脂肪酸多 B、不饱和脂肪酸多 C、氨基酸多 D、限制性氨基酸多 4、缺乏微量元素锌，家畜会发生( )。 A、夜盲症 B、佝偻病 C、贫血 D、皮肤不全角化症 5、在猪、鸡日粮中缺乏，会引起皮下、肌肉和胃肠出血的维生素是( )。 C、维生素E D、维生素K A、维生素A B、维生素B 1 6、当机体内的水分损失超过( )，可引起死亡。 A、8% B、10% C、15% D、20% 7.常量矿物元素在体内的含量（）。 A.高于0.1% B.高于0.01% C.高于1% D.低于0.01% 8.水一般占成年动物体质量的( )。 A．45%～60% B．25%～35% C．44%～73% D．5%～95% 9. 不饱和脂肪酸在反刍家畜的瘤胃中经细菌的氢化作用变为（） A. 饱和脂肪酸 B.不饱和脂肪酸 C.氨基酸 D.蛋白质 10、为保证得到较好的屠体品质，猪日粮中玉米含量最好不超过（）A．40% B．50% C．60% D．70%

11.“青草痉挛”是由（）吸收率低造成的 ( ） A.Na B. Cl C.Mg D. K 12.保护粘膜上皮健康的是（） A．维生素A B．维生素D C．维生素E D．维生素K 13.可以防止白肌病的是（） A．维生素A B．维生素D C．维生素E D．维生素B 14. 畜禽饮水过多所引起的危害不包括（） A.饮水过多减少干物质的采食量 C.污染环境 B.降低物理消化能力 D.维持能耗减少 15.幼龄动物的佝偻病与饲料中缺（）有关（） A.Ca B.Cu C.k D. Fe 二、填空题（本大题共5小题，每小题2分，共10分) 16、动植物体内一切含氮的物质总称为。 17、蛋白质的基本组成单位是。 18、按畜禽营养需要氨基酸分为和。 19、维生素C又名___________，其缺乏时则会出现___________。 20、畜禽体所需水分的主要来源是___________、___________、___________。 三、名词解释（本大题共5小题，每小题6分，共30分) 21、必需氨基酸： 22、应激：

制程质量控制程序

制程质量控制程序 1.目的 规范生产制程中的品质控制，确保生产过程中半成品及成品均能符合质量要求； 提高制程品质控制能力，预防不良品的产生，避免不良品流入下工序或入库，确保制程品的质量。 2.范围 适用于从配料到成品入库各工序的制程检测与控制。 3.职责 3.1质量技术中心：制程检验员（IPQC）依据检验规范及技术要求对投料的品质和加工的首件产品进行确认，制程中产品的巡检和完工转序/入库产品的抽检，并完成相应的检验记录；负责制程品质异常反馈与跟进和专项质量改进的跟进和验证，负责制程质量的统计分析；在发生重大质量异常时，有要求停产的权力；组织制程不合格品的评审和处臵。 负责制程检验规范及工艺规范/作业指导书和记录等相关技术文件的制定；对制程品质异常进行原因分析，提出有效的纠正和预防措施。 3.2 生产中心：负责制程产品的自检、互检和制程巡检，协同质检部做好首件检验工作；负责转序/入库半成品/成品的整理报检；负责制程异常反馈，在质检部及技术部的指导下完成质量异常的纠正和预防工作及其它专项质量改

进工作。 3.3设备部:负责制程设备、工装的调校和维修保养，确保制程设备、工装满足要求。负责在质量改进活动中的设备性能及操作方法的改进。 4.流程 4.1 生产准备 4.1.1生产状态整备。当首次量产、异常停机后再次生产或产品转换时，应对生产计划、材料状况、技术文件、设备特性、工装情况、计量器具等进行检查，确保各项均符合要求后才可开始作业。 4.1.2前臵检验（互检）。被加工件属转序或领用自制件，作业员在执行本工序作业前，应对被加工件进行抽检，确认流入本工序的工件是合格品。发现不合格品，应报告IPQC，对该批工件进行抽检或全检，填写《制程异常处理报告》和《不合格品处臵单》，按相关程序处理。将检验结果记录在《首件检验记录单》“前臵检验”栏内。 4.2 首件检验 4.2.1依据《三检制规定》进行首件检验,每班次开始或生产过程因换人、换料、换型号以及换工装、设备调整等改变工序作业条件后生产的首件产品，要进行“首检”。即员工自检：按照生产计划单上的产品名称和型号，核对相应的图纸、工艺文件或样板对首件产品进行结构、性能、外观、

畜禽营养与饲料试题及答案

2011——2012学年度第一学期期末测试卷 专业：畜禽生产与疾病防治姓名___________ 班级______ 学号______ 选择题答案： 一、选择题（每题2分 2×14=28） 1 ． Van Soest （ 1976 ）建议用 NDF 、 ADF 、 ADL 作为测定饲料中纤维性物质的指标，其目的是为了减少什么的计算误差（） A. 粗蛋白质 B. 无氮浸出物 C. 粗灰分 D. 粗脂肪 2 ．下列哪个元素属于微量元素（） A. 钙 B. 磷 C. 钾 D. 硒 3 ．某饲粮中赖氨酸含量为 0.75% ，仔猪对赖氨酸的需要量为 1.0% ，则该饲粮中赖氨酸的化学评分为（） A.25 B .50 C .75 D.200 4. 我国评定禽饲料营养价值的能量体系是（） A. 总能 B. 消化能 C. 代谢能 D. 净能 5 ．皮肤不完全角质化这是由于缺乏（） A. 钙 B. 磷 C. 铜 D. 锌 6 ．产蛋鸡在生产期其饲料中适宜的钙磷比例为（） A.5 ～ 6 ： 1 B.1 ～ 2 ： 1 C .3 ～ 4 ： 1 D.1 ： 7 7. 氨基酸不平衡的问题主要是（） A. 量的不足 B. 氨基酸氧化分解 C. 氨基酸间的比例不适宜 D. 能蛋比不平衡 8 、列物质采用纯养分分析的是（） A. 铁 B. 粗蛋白 C. 粗脂肪 D. 粗纤维 9. 反刍动物对碳水化合物的消化和吸收主要是以形成（）。 A. 葡萄糖 B. 氨基酸 C. 果糖 D. 挥发性脂肪酸

10. “草痉挛”是由于奶牛在采食大量生长旺盛的青草后导致缺（）。 A. 镁 B. 钙 C. 锌 D. 磷 11 ．饲料中粗纤维的含量愈高，则动物对饲料的消化率愈（）。 A. 高 B. 低 C. 不变 D. 不清楚 12 ．下列饲料中，热增耗最高的是（） A. 能量饲料 B. 蛋白饲料 C. 粗饲料 D. 青贮饲料 13 ．被称为核黄素的维生素是（） A.VB1 B.VB 2 C .VB12 D.VB6 14 ．对于成年猪来说，下列哪种氨基酸是非必需氨基酸（） A. 组氨酸 B. 蛋氨酸 C. 亮氨酸 D. 苏氨酸 二、名词解释（每题2分 2×6=12） 1．必需氨基酸 2．日粮 3．粗纤维 4．基础代谢 5、饲料的消化率 6、饲料添加剂： 三、填空题（每题0.5分 0.5×50=25） １、饲料中的营养物质可分为碳水化合物、______________ 、____________、___________ 、__________ _和___________ _六大类。

【江苏】13-14学年中职畜禽营养与饲料章节复习要点：第二章饲料及其加工利用

【江苏】13-14学年中职畜禽营养与饲料章节复习要点： 第二章饲料及其加工利用 第二章饲料及其加工利用 名词解释 饲料粗饲料青绿饲料青贮饲料能量饲料蛋白质饲料矿物质饲料维生素 饲料饲料添加剂干草糠麸非蛋白氮饲料 主要问题: 1、饲料的分类依据和原则各是什么,(水、粗纤维、粗蛋白质) 2、按国际饲料分类法将饲料分为哪八大类,如何编号,(7位、3节: 国际分类 号、中国亚类、饲料顺序号) 3、粗饲料的营养特性(粗纤维含量高消化率低，粗蛋白质含量差异大，不易消化、磷的含量低，维生素D 含量丰富，体积大，具有填充和保证消化器官正常蠕 动的作用) 4、粗饲料的种类(干草、秸秆和秕壳类、树叶) 5、青干草的调制方法及影响干草营养价值的因素有哪些, 6、粗饲料的物理、化学、生物加工方法 7、秸秆氨化的主要方法(选择地址、秸秆处理、堆垛注入氨水塑料罩膜制作) 8、青绿饲料的营养特性( 含水量高、干物质中蛋白质含量高、粗纤维含量低、钙 磷比例适宜、维生素含量丰富) 9、影响青绿饲料营养价值的主要因素(种类、生长阶段、土壤质地与施肥植 物的不同部位) 10、常用青绿饲料的种类(豆科:紫花苜蓿、草木樨红豆草、紫云英、毛苕子)(禾本科:青刈玉米、青刈高粱、青刈燕麦、苏丹草)(叶菜类:苦荬菜、 串叶松香草、聚合草、籽粒苋)( 水生饲料及其他:水葫芦、水花生、水浮莲和绿萍) 11、青绿饲料的饲用特点(日粮中的用量即应注意的问题)

12、青贮的意义 ( 有效保存营养成分、保持鲜嫩汁液、扩大饲料资源、杀菌) 13、青贮的原理 (一般青贮、半干青贮、外加剂青贮) 14、从青贮原料收割到青贮完成的三个阶段(植物呼吸阶段、微生物作用阶段、青贮完成阶段) 15、乳酸菌大量繁殖的条件(糖、水、温度、厌氧 ) 16、青贮设备(青贮窖、青贮塔、青贮壕、封闭式青贮堆、塑料青贮袋) 17、一般青贮饲料的制作(收割、运输、切碎、装窖、踩实、封窖 ) 18、半干青贮饲料的制作(关键是饲料要风干水分含量达到45%-55% ) 19、常用的青贮饲料方法的成败关键是什么,(提高青贮饲料的酸碱度和降低PH值，使PH 值接近7.0 ) 20、谷实类饲料的一般营养特性(富含无氮浸出物能量含量高，蛋白质和必需氨基酸含量不足、钙少磷多缺乏维生素缺乏A、D ) 21、简述玉米的营养特点及利用是应注意的问题(有效能高、氨基酸不平衡，矿物质含量低、VE、VB1含量丰富，水分超过14%易霉变感染黄曲霉毒素) 22、简述糠麸饲料的营养特点(蛋白质相对高、矿物质钙少磷多维生素丰富) 23、块根、块茎及瓜类饲料的营养特性(淀粉含量高，粗蛋白含量低、矿物质含量低、维生素含量低) 24、蛋白质饲料的营养特点及饲用特点(植物蛋白:粗蛋白含量高、氨基酸不平衡，粗纤维含量低钙磷比例不恰当，磷为植酸磷，维生素缺乏A、D，含有抗营养因子。动物蛋白:蛋白含量高，氨基酸平衡，脂肪含量高，不含粗纤维，矿物质丰富钙磷比例合适，磷为有效磷维生素丰富尤其VB2、VB12，单细胞微生物蛋白质品质高于植物蛋白、低于动物蛋白) 25、常量矿物质饲料有哪些,微量矿物质饲料有哪些, 26、饲料添加剂的概念及分类