超市陈列规则
超市陈列
每个部门都有一套完整的陈列图，商品陈列图（仅限货架正常面位陈列图），是采购根据商品规格、属性及销量所做的陈列安排，各店可根据各地区不同特点及销量建议到总经理，请示更改，同时签名确认并传给采购部重新设计，以下几种更改需总经理签字：
1删除商品并无库存，将旁边商品拉大面位。
2因销量问题调整面位。
3商品规格不符合，使商品陈列有困难。
一、商品陈列的大概分类:
1.正常货架的陈列。
2.促销位的陈列；2.8理论中的20%主要靠促销位陈列销售。
3.其它，如专柜或与活动相关联的特别陈列、演示等。
二、正常货架陈列设施
1、层板陈列
2、挂钩陈列
3、斜口篮式陈列（便于商品品牌展示）。
4、混合式陈列（挂加层、挂加斜，层加斜）
5、其它
三、正常货架陈列的排列技术
1、垂直排列：将易见性放在第一位的常规直排列技法。
2、水平排列：适用于多种商品陈列的水平型技法。
3、组合式排列：上层为垂直型，下层为水平型的量贩型技法。
4、“沟”式排列：在纵向上排列出“沟”结构的排列技法（书籍、碟片、碟、
碗）
四、促销位的陈列（2.8理论中的20%靠促销位陈列）
1、端架（N架）品种不宜过多，根据商品包装排列，可按正常货架要求进行。
2、N架堆头；主要是为了推大展示面，引起顾客注意，适合较宽的主通道，陈
列主打商品，效果明显。
3、堆头（平台）；形状不限，但要根据卖场的整体美观度来确定，可为方形、放
射形、梯形、扇形、三角形、圆柱形等等，整条通道的堆头形状应该一样，高度、宽度也应一致。堆头商品在上方的陈列空间至少占整个堆头体积的1/3以上。
4、网篮；适合陈列较散乱的商品，如枕头、拖鞋、蓝球、拖把、衣服，为控制
库存，网篮中间会有空箱，中间垫底或用垫板隔开悬空再陈列商品。
5、边篮，吊袋；适用于大众化、日常用品，作交叉陈列最为合适
6、挂钩；适合陈列袋、装以及面位无法陈列的商品，打孔悬挂，形象好，展示
也充分，利于顾客选择。
7、促销墙、柱子；可加背网，利用挂钩或吊袋，有规模的陈列，易悬挂的商品，
能合理利用空间，商品展示面积大。
8、Check out架陈列：畅销，小体积商品被盗
9、其它；花车、木桶、专柜陈列柜，特别陈列，演试试吃等。
五、陈列要求：
1、价格标识（POP、旗标、爆炸牌、标价：面位数，物价员、打印日期）
1标价要与商品的价格和名称保持一致（POP、标签、旗标）
2标价签要放在所在商品的中间位置，堆头POP悬挂要保持一条直线。
3所有的特价商品要贴特价旗码，并注明原价，新商品要贴新商品旗标，如
是清仓处理商品要贴清仓旗标，是缺货商品要贴缺货标签并签名和日期（须
电脑核实是否缺货）
4保证所有标签及旗标未过期，清晰、无破损。
5保证所有促销位的POP上贴有标签。
6旗标每四英尺保证至少有4个，呈波浪型。
2、陈列标准：
1保证排面的商品上下、左右、前后一条直线。
2保证商品品牌统一竖立朝前，且商品跟上方层板距离2指宽，既饱满又美观。
3保证有绑赠的商品陈列在前排或新旧货各一半。
4上货遵循先进先出的原则，严查保质期。
5商品面位饱满、不缺货。
6保证商品质量，无坏货、烂货夹在中间（清理、索赔或退换货）
3、陈列的安全性：
1玻璃制品、瓶装等易摔坏的商品要配置护栏或靠后一点陈列。
2质量安全保证：严禁超保质期或极度不新鲜，有伤痕破烂的，有异味的商品陈列。
3体积大且重的商品陈列不宜过高，且确保安全性（层板负荷，商品稳定性）4易碰坏的商品不宜放得过低，容易被购物车或物品碰坏。
5易被盗的商品面位陈列数量不宜过多，但要保证陈列外观饱满，同时贵重的，易盗商品要每日盘点，并请教防损部学会使用防盗标答。
6面位上瓶装商品重叠陈列时要垫纸板（超稳固和防滑作用）。
4、陈列商品及货架的卫生
1不要将商品直接陈列地板上，且陈列时至少距离地面10CM
2无论什么情况都不可将商品直接放到地板上。
3注意去除货架上的锈、污迹。
4保证商品清洁卫生，最上或最下层以及靠后排商品易被忽视清洁，体积大
的商品易积灰尘，曾经绑赠过的商品易留下污迹，同时严禁使用双面胶、
强力胶粘POP在货架上或商品上。
5保证货架卫生，空调的层板及前三排面位的层板，顶层和底层及层板后位
易被忽视清洁，内外横梁也易被忽视，堆头板货架底座、挂钩、背网、N
架底等要经常擦洗。
6要注意价格牌（果蔬），导向牌的卫生。
7要注意各种专柜设备的卫生，如加工机器、电子秤、操作间、操作台。
8要注意通道、地板时常清扫，保持卫生。
9自用品和赠品不能藏在货架内。
5、商品陈列的易观看、易选择性
一般情况下，由人的眼睛向下20度是最易观看（人类的平均视觉是110度到120度，可视宽度范围为15-2米，在店铺内前行购物时的视觉为60度，可视范围1M）此外商品的分类也很重要。
先按非食和食品分区域，可让顾客很容易找到想要的商品，再细化陈列：
①按品牌陈列②按品类陈列③根据商品外包装陈列
4根据商品的销量陈列黄金面位⑤根据商品包装的色彩来陈列。
⑥所有商品应正面朝外陈列，堆头商品的陈列空间至少占整个堆头体积1/3以上。
6、陈列的易取性，易放回性：
顾客购买商品时，一般是先将商品拿到手中从所有的角度进行确认，然后再决定是否买。
1高度（2指宽）②上下③左右的距离（1CM）
7、交叉陈列，主要针对各促销位陈列相关联的商品，且相互无冲突，提醒、刺
激顾客购买更多商品。
1堆头N架：非食与食品要分开
2边蓝、吊袋可不分非食和食品，但相关联性要很强
3各区域商品要尽量在该区域内进行交叉陈列。（如纸巾、卫生巾等）
8、陈列要追求快捷、方便，如花车、堆头板、塑料卡板等，既可快速陈列又可
用叉车，方便立即拖走。
9、陈列追求形象、美观；可用大库存的原装箱作底陈列，将纸箱斜面切开陈列，
一般可用于小体积袋装商品的陈列。
10、陈列要注意控制成本：
1装饰成本，可让供应商支持，也可利用商品自身的包装，海报等进行装饰。
2库存控制：既要陈列饱满又要使库存积压，可用大库存原装箱缕空或垫底，
重量轻的商品还可用空箱垫底（如网篮、堆头、N架及面位也可用统一的
空箱或大库存原装箱垫后）。
11、仓库及加高层的陈列标准：
加高层的标准：
a、加高层要保证前后、上下、左右整齐，前后、上下商品一致。
B、加高层散货箱每箱只能放一种商品，同类型的商品尽量摆在一起。
C、各箱均要将正面朝外，箱面右下角有清晰的标签说明。
D、加高层的商品尽量对应下方的货架。
E、每个散装箱尽量装满，不要将大箱子装小而少的物品，以免浪费空间，重
的商品尽量用小箱装，便于搬运，重的商品要置于下方，以防安全。
F、除易盗商品外，尽量将商品补上货架，让加高层低些，便于安全及销售，但必须遵循先进先出的原则。
G、散货箱尽量放在易取明显的上方，便于补货，先补散的再拆整箱。
H、所有交叉陈列的商品最好统一放在一个加高层，便于补货。
I、所有的加高层箱均要在左上角打上货标签，并标明7天、14天、30天，即30天的在左下角（AS、GO）打红圈，凡超过三种期限，即在右下角打黑圈J、N架头上的商品必须只能一种。
K、除N架头外，中间的加高层，左边应为红色图的30天，统一14天或30天也可以。
L、加高层的DC来货日期与仓库标签日期不能超过2-3天。
M、加高层不得有明显撕DC来货日期的行为，否则视为不诚实。
在做好楼面标准，维护的同时，加强后仓及加高层商品存放标准的管理亦是必不可少的。
N、加高层、及后仓商品摆放是否整齐、美观，上下前后商品一致，面位呈一条水平线上，且高低一致。
O、箱面是否有清晰的标签说明。
P、商品摆放是否离墙离地10CM，且没有直接放在地面。
Q、楼面加高层及后仓加高层商品离灯管或喷淋头的距离是否有0.5米。
R、商品是否做到安全摆放，做到“重的在下，轻的在上”，且上下箱呈一条直线上。
S、卡板商品是否离消防栓一米距离。
T、仓后通道至少保持有一米宽。
U、散货是否装好箱，贴好标签。
V、后仓是否无购物车，购物篮停留，如有，应及时清理。
W、留意员工是否在后仓停留时间太长，是否因商品存放问题而搬货有困难，如果是你，认为怎样处理？
商品陈列(二)
一、商品陈列的基本原则：
1、显而易见的原则
（1）、商品的正面向顾客，价格清楚
（2）、每一种商品不能被遮挡
（3）、货架下层商品倾斜
2、要让顾客伸手可取
（1）、商品与商品之间留一小指头空隙
（2）、商品与层板间留一定距离
（3）、前挡是否会影响顾客取货
（4）、是否便于顾客放回
3、丰满、层次感的陈列原则
4、适应购买习惯，便于顾客寻找
5、先进先出原则
6、关联性陈列原则
7、前置原则
8、相对稳定原则
9、可比性原则
10、生熟分开原则
11、安全原则
二、商品陈列的日常检查
1、商品正面是否面向顾客
2、价格标识是否齐备
3、商品有无被挡住
4、检查商品的拿取，放回是否便利
5、检查货架上面是否有空位，如有空位，即要补货
6、是否遵循先进先出的原则
7、卖相
8、检查关联性的商品陈列
9、检查海报，促销标识
三、商品陈列的基本方法：
（一）、基本陈列法：把同类商品集中在一个区域
要求：（1）同类商品（2）周转快的商品
以下以高度为165厘米的货架为例，将商品陈列段合为4个段
1、上段
上段即货架的最高层，高度在120～165厘米间，该段位通常陈列一些推荐商品或有意培养的商品，该商品经过一定时间后可移至下一层，即黄金陈列段
2、黄金陈列段
高度一般在85～120厘米间，是人们眼睛最易看到，手最易拿取商品的陈
列位置，此位置一般用来陈列高利润商品、自有品牌商品、独家代理或经
销的商品
3、中段
其高度约为50～85厘米，一般用来陈列一些低利润商品或为了保证商品
的齐全性及顾客的需要而不得不卖的商品，也可陈列原来放在上段或黄金
段上的已进入商品衰退期的商品
4、下段
货架的最下层为下段，高度一般在离地约10～50厘米间，通常陈列一些
体积较大，重量较重，易碎，毛利较低，但周转相对较快的商品，也可陈
列一些消费者认定品牌的商品或消费弹性低的商品
（二）、特殊陈列法
1、堆头陈列法
要求：（1）应季性，畅销性，特价，卖相好，陈列量大
（2）要放醒目的地方
2、大筐陈列法
商品次要，平价，卖相要求随意性，次要位置或特买场
3、N架陈列
（三）、其他陈列法
（1）、悬挂或陈列法
（2）、定位陈列法，如：档口，服装等
（3）、比较陈列法
（4）、岛式陈列法：在商场进口处配置一些特殊陈列展台，应注意：经予一定空间，控制陈列商品高度
（5）、突出陈列法：在陈列商品前面将部分有代表性的商品突出放置，如：模特，T型架等
四、基本操作
1、排列：将商品整齐规则的并排在一起称为排列，重点是排列整齐不杂乱
或松散
2、置放：将商品散开放置在陈列的容器中，注意上层商品需平整
3、堆积：将商品由下往上按顺序堆积，重点是要创造立体感，要保持一定
高度
4、交叠：将商品交错的组合堆积为交叠，适用于形状不一或大小不一的商
品
5、装饰：在一些商品中放一些其他商品起点缀作用，目的是提高商品的可
视率
五、基本规范
正面朝外勿倒置，能竖不躺上下齐，左小右大低到高，标价商品要对准。
超市水果陈列技巧
超市水果列技巧 运用水果列摆放技巧，令列富于变化，能让消费者耳目一新，刺激消费，水果列摆放技巧有很多，下面来介绍几种实用的水果列摆放技巧。
水果列摆放技巧一：圆积型 适用于葡萄、柚、苹果等圆形的水果列，像高丽菜、莴苣等蔬菜也可归于圆体物。 列顺序 1、首先要决定底面最下层的前面部分，接下来排边面，而后再排中央面第一层的部分。 2、第二层要排在第一层商品与商品的中心点。 3、接下来再排第三层、第四层。 水果列摆放技巧二：圆排型 在并排或堆积圆形的蔬菜和水果时，可用隔物板等来支撑邻接的商品，将容易松垮的圆形商品摆成不容易松垮的型态。 列顺序 适用于凤梨、莴苣、高丽菜等的列。
1、排好前面的部分，决定底面的第一层。 2、因为有隔物板等来固定边面，所以商品与商品间不需留有空间。 注：凤梨的叶子要朝侧，高丽菜、莴苣的芯要朝下。 水果列摆放技巧三：茎排型 将葱等长形的商品朝一定的方向排列时，边面的地方就会形成一条直线。这种列的形态称之为“茎排型”。 列顺序 1、决定了商品的根或叶子的排列方向后，就可以整整齐齐紧密地堆起来。 2、堆时要注意让商品互相重叠。 3、边面的部分若摆得整齐，商品就可保持一定的长度。 水果列摆放技巧四：交差型 用于列像梨、山芹菜、葱这种形体较长，但厚度不同的商品。 列顺序 1、一层根(较粗的部分)，一层叶(较细的部分)地交互堆积。 2、如每一层中的2列都以相同的方向来排列，所列出来的效果将会相当完美。 水果列摆放技巧五：格子型 葱、红萝卜等长形的商品或装入袋子里的商品，彼此交错，组合成像格子的列称为“格子型”。 列顺序
1、先决定好第一层商品的排列方向，来列底面的部分，接着排前面和边面的部分。 2、排第二层的商品时，要与第一层的商品保持直角，做成格子状。 3、红萝卜或萝卜，要将根或叶子部分保持一定的方向，交互堆积成格子状或井字状。 水果列摆放技巧六：段积型 商品列完成后，顶面的线会呈现阶梯状的一种列型态。 列顺序： 1、决定好前面和底面后，接着排中央面的部分，做好第一层列。 2、列第二层的商品时，要比第一层的商品后退约1个或1/2个，从前面的部分列起(随着商品软硬程度的不同，第二层以上的位置也会随着改变)。 水果列摆放技巧七：投入型 比较小的商品(如高丽菜心、红辣椒等)或形状不一致的商品(如四季豆、豆芽菜)，利用容器或隔物板将前面及边面固定后，就可将此类商品任意的投入，这种列型态称为“投入性”。 列顺序 1、以隔物板来固定周围时，可将商品放入到不会掉出的高度为止。 2、四季豆等比较长的变形商品，多装入一些也不容易松散。 水果列摆放技巧八：并立型 利用板架等，让商品呈站立式的并排列，称为“并立型”。列大白菜、芹菜时，为了使列多富变化，可采用此种型态。 列顺序 1、先排好前面的部分，然后将商品以呈直角或稍微向后倾斜的方式排列。
超市商品陈列原则口诀
超市商品陈列原则口诀 陈列六大原则： ①利润优先原则； ②特殊商品优先原则（包括季节性商品，保质期短的商品）； ③从下到上的原则； ④从重到轻原则； ⑤上下大中间小原则； ⑥分门别类原则 商品陈列艺术的九大法则： ①平稳，安全 ②易看易选 ③丰富饱满； ④先进先出； ⑤区位稳定； ⑥分门别类； ⑦组合恰当； ⑧利于销售； ⑨宜于管理 商品陈列的方法： ①纵向式陈列（按货架垂直陈列）； ②横向式陈列（按货架平行陈列）； ③自然式陈列； ④层叠式陈列； ⑤阶梯式陈列（酸菜，泡菜）； ⑥散装式陈列（白糖，大米，绿豆，花生等）； ⑦平面式陈列（烟，文具）； ⑧悬挂式陈列（休闲食品。条形商品）； ⑨造型式陈列 商品的特殊陈列：①突出陈列；②端架陈列；③堆头陈列 商品陈列口诀一： 正面朝上勿倒置，能竖莫躺正对齐， 上下左右一条线，由廉而贵依次序， 畅销商品黄金段，易碎商品置下方， 推荐新品显风头，特色商品抢端头， 货架隔板容一手，商品间距约3mm， 通道堆头增销量，特色商品不能少， 割箱切口求平整，标签对准商品槽， 清洁饱满勤查验，创新陈列停不了。 商品陈列口诀二： 瓶装洗发水，侧身面对顾客站； 休闲食品最怕乱，分类挂起它才干； 冲调食品就是贱，拽它两下它才行； 拉罐类最怕灰，把它倒立它才行；
名酒类比排场，放在收银台后才正常； 方便面不认亲，大袋、小袋、桶装要分开； 卫生巾最怕羞，摆在里面又怕偷； 陈列有条黄金线，谁能赚钱谁先站 超市陈列原则 掌握和运用好原则，理货员在短期内即可提高产品生动化陈列的技巧和能力，明显改善产品堆头和货架的陈列效果，达到在局部赶超同类产品陈列的典范，并可达到明显提升销量的效果。 1.品牌垂直集中陈列，关联性陈列，。 2.上小下大，上轻下重，左低右高，左廉右贵，色彩搭配，上浅下深，重点突出，安全稳固， 黄金陈列，关联陈列，安全陈列。 3.易见易取易选择原则，商品正面面相顾客，价格醒目。 4.统一性原则，间隙2指原则 5.整洁性原则： 6.先进先出原则，毛利高低陈列 按出厂日期将先出厂的产品摆在最外一层，新日期放在里面，避免滞留过期，专架端头货物，除日配外，至少两周翻动检查一次，把先出厂的放在外面。 最低储量原则：店内陈列摆设技巧 零售行业店面陈列摆设大体分为：正常货架陈列、非正常货架陈列、产品打标及标示卡、促销海报四个部分。 首先，连锁药店正常货架陈列是遵循顾客的习惯，顾客习惯从熟悉的位置购买产品，顾客基于购物方便性而采购，而正常货架上之销售占比约为65%，不良陈列等于视觉上的缺货。 通常正常货架产品陈列包含下述因素： 1、关连性陈列 2、丰富感/质感陈列 l 深度陈列 l 往前陈列 l 货架上不可留有空位 l 商标/品名正面朝前 3、产品置放稳固易取 4、水平与垂直陈列 l 小包装、大包装 l 低价、中价、高价 l 淡色、深色 (寒色和暖色) 5、广度(多面)陈列 l 优先产品 l 新产品 l 特别推荐/促销产品 l 结账区陈列
生鲜商品陈列规范
生鲜商品陈列规范 第一部分生鲜商品陈列基本方式 1常规陈列 1.1经过商品配置与陈列图确定之后，商品的位置和陈列相对固 定，一般不做经常性调整。 1.2以日常性陈列状态，表现整齐规范的形象，使顾客有一个明 确的方位确认。 1.3常规陈列是整体陈列的主体，常规陈列形态：温度柜陈列、 柜台陈列、堆头陈列、挂架式陈列、网篮陈列。 2变化陈列 为了维持卖场的新鲜感，有主题地开展促销活动，活跃常规陈列的气氛，就形成了不同的变化陈列。 2.1原位变化陈列 以常规陈列为基础，陈列位置不做大的变动，根据客流、季 节和促销活动作特别陈列，适当增加陈列排面和数量，原位 变化配合POP等。 2.2大量陈列 常用于销售量很大、季节性强的农产品，水果、蔬菜等，如 几十、上百箱起堆头集中陈列，根据销售量预计，突出新鲜 和量感，要有活力和生气，目的是在短时间内将某个品种或 品类的销量抬到上限。 大量陈列堆头陈列的两大忌： 2.2.1一个堆头陈列若干品； 2.2.2长时间不变。
2.3特别促销陈列 随季节和节假日的变化、或有创意的促销主题产生，商品陈 列作为重要的辅助手段，将对促销结果产生很大影响，如： 新产品促销展示陈列、“ⅩⅩ”果园、圣诞小屋、特卖区等。第二部分生鲜熟食商品陈列的基本要求 1整齐、美观、大方，货架在销售高峰时要保持丰满 2标价签、价格牌的内容时刻与商品保持一一对应 3同种商品尽量避免多处陈列，只有在做特价促销时才能多处陈列，并必须保证与标价签、价格牌一一对应 4同一大类商品必须归类、相邻陈列，进行颜色搭配 5特价促销商品必须有POP、特价标识，位置突出、堆头陈列、试吃 6破损、变质、腐烂、过期的商品必须及时撤离货架 7在人流较少时可以减少商品的陈列面与陈列量 8高档易损耗且销量不大的商品可采取“假底”陈列 9打包商品要求保鲜碟规格统一，标价签统一贴于保鲜碟横向右上角处 10必须严格遵循“先进先出原则” 第三部分生鲜熟食区各部商品的具体陈列要求 1水果蔬菜的陈列要求 1.1水果蔬菜的所有单品的陈列必须是“侧正面”整齐排列，把 其颜色最漂亮的一面统一朝向顾客 蔬菜： ?叶菜部分是根部朝下、叶部朝上； ?果菜部分是头部(根蒂部)朝上、尾部朝下；
超市商品陈列标准
商品陈列标准 一、商品陈列分类 1、已销售来决定商品的陈列位置 通过系统观察分类商品销售排行，分析改选种商品的季节性与波动性，合理的分配有限的空间资源提高 2、同一分类商品集中陈列 突出商品链接性方便顾客挑选购买 3、同一商品集中陈列 突出顾客购物便利性 4、价格带陈列 突出商品价格与促销商品展示 5、垂直陈列 能够使商品同时享受到货架上、中、下段的销售利益，对单品是公平的 6、所有商品正面朝外 突出商品的展示性 7、上小下大，上轻下重，安全 8、色系分明 为了创造良好的视觉效果增强顾客的购买欲望
二、陈列技巧： 1、价签与货品相对应，价签在货品左下角。 2、先进先出，指日期好的商品放到货架的最后面。防止商 品过期而无法销售，造成损失。 3、集中陈列，同一类商品陈列在一个地方。 4、纵向陈列，最大限度显示有限货架商品陈列。商品陈列 遵循界限清楚，整齐。 5、价格标识准确，大方，醒目。 6、陈列分类是为了让商品更好的产生关联性，以及满足顾 客的购物习惯而设置的商品类别陈列展示。陈列分类可以有效的减少顾客寻找商品的时间，以及能能够很好的指示相关产品的位置，能够很好的引导消费者并且减少顾客的询问以此减少交易时间，在顾客对商品的选择上更容易对比，更容易让顾客一目了然。 三、商品陈列原则 有效的商品陈列可以引起消费者的购买欲，并促使其采取购买行动。但所有的陈列又不可以违背消费者的心理活动特点，所有在做商品时就必须遵循一些基本的原则。六个基本原则：可获利、陈列点、吸引力、有效陈列、一目了然、清洁卫生等六个方面。 （一）、可获利原则 1、陈列必须却是有助于增加店面的销售。
生鲜门店陈列,销售,行为要求规范
生鲜门店选址，陈列，销售，员工行为规范总则 前言 民以食为天，蔬菜、水果、大米、粮油等是老百姓密不可分的产品。那么随着时间的 变迁，农贸市场这样的业态日益萧条，反而以社区门店新型生鲜销售模式逐渐登上历史舞台。
成都有共计超过3000家社区生鲜门店。但是并不是每家生鲜门店都是处于盈利状态，有的持平，有的血本无归。通过笔者的对比，盈利的门店与亏损的门店在经营、选址、管理上存在着很大的差异。本文主要通过分析以下两个版块，服务于各个生鲜门店。 （一）门店选址、陈列、销售 本节详细描述选址的基本要点，以及生鲜大小门店如何陈列，如何促销等方式方法。包含蔬菜的基本特性，货架要求，商品储存，增加销量的方式，怎样增加盈利点等为基础点。怎样增加顾客粘性等。 （二）员工行为规范 本节主要描述的是涉及生鲜门店经营管理人员系统描述以及行为要求。主要包括采购、营业员，收银员，店长等基本组成人员的行为准则和基本要求。以及各个职位间的关系，怎样处理这些关系的意见。 笔者希望通过自己生鲜门店实战经验，以及对成都各大小生鲜门店走访，能够对贵店有些许帮助。但由于生鲜门店的强大灵活性，最重要的还是各位老板、经理的理念和经营管理方式。
（一）门店选址、陈列、销售 门店是做生鲜的基础，常言说选择一个好的口岸等于成功了一半，确实是这样，口岸选好了确实可以带来更多的有效人流量，带来销售收益。由此可以看出门店的重要性。陈列摆放，销售技巧也是增加收益的必备技巧。 1.门店选址 首先做好市场调研。门店受到的影响主要有以下几个原因：便利店就是为顾客提供方便的小商店，其内容包罗万象，但一般认为是指以烟酒副食为主的小型零售店。既然是便利，是为人提供便利。为了更好地为消费者提供服务，从而维持住便利店的生存权，就必须对店址、过往人流等情况进行分析。 通常情况，生鲜店按照所处的周围环境，有不同的经营重点，如：小区生鲜店、市场生鲜店、超市生鲜店等等。生鲜店各项经营，应完全按照人群的特点进行。 1、地址分析 1）我的顾客在哪里？ 哪里有人流，哪里就有消费！ 常言道：“一步差三市”。在蔬菜店的选址上，这可真是一句真理。我的店将会为哪些顾客提供服务呢？这就需要我们观察一下顾客的情况，需要注意的情况如下： A、常住的人多吗？这当然是一个重要的问题，还应该知道 这些人都是干什么的，为什么这么多？
超市职工知识、技能竞赛
超市职工知识、技能竞赛 一、比赛目的 为全面贯彻集团2011年“提升服务、强化管理”的精神，落实集团党总支“党员群众提升服务意识活动”的号召，为了提高我店员工岗位技能、服务技能，激发员工创新积极性,定于2011年7月27—29日开展“职工知识、技能竞赛”。 二、比赛主题 展一线服务风采,扬后勤奉献精神 三、比赛时间及地点 比赛日期比赛时间比赛项目比赛场地备注7月27日9:00—10:15 收银竞赛一楼款台 7月27日16:00—18:00 服务礼仪竞赛店会议室服务礼仪类情景测 试、专题问答等多 种形式 7月28—29日9:00—10:15 理货比赛二楼饮料组分两组进行 7月28日 16:00—17:00 导购综合能力测试会议室导购类情景测试及 专题问答等多 种形式 7月29日16:00—17:00 知识竞赛会议室答卷形式，参赛者 自带笔 7月29日17:30—19:00 点钞比赛会议室 四、比赛内容安排 第一部分：所有参赛选手必须参加项目 知识竞赛：集团应知应会知识、服务技能知识（从提升服务培训内容中选择服务技能竞赛题目）； 第二部分：收银、理货员参赛项目实操竞赛：收银技能竞赛、商品陈列竞赛； 第三部分：收银、理货员、后勤员工参赛项目情景竞赛：导购综合技能测试、服务技能竞赛。 五、比赛规则 （一） 总则 1、参赛项目 第一类：理货员 比赛项目包括：知识竞赛、商品陈列竞赛、导购综合技能竞赛 第二类：收银员
比赛项目包括：知识竞赛、收银技能竞赛、服务技能竞赛 第三类：后勤员工 比赛项目包括：知识竞赛、服务技能竞赛 注：参赛选手需依据以上内容，参加所有属于本类型的比赛项目。 2、记分标准及奖项设臵： （1）团体奖：理货员比赛评出团体一、二、三等奖（其余两类不参与团体奖）理货比赛共三个项目，均根据员工平均分评出团体一、二、三等奖（如遇平均分相同队，则参赛人数多的队获胜）其中一等奖获得5分、二等奖3分，三等奖2分，四等奖1分，各部门团体总分为单项之和。 （2）单项奖： 按照选手类别分出三项单项奖，分别为：理货明星、收银明星、后勤明星。奖项根据个人单项成绩总和评出。 （二）细则 1、知识竞赛 （1）内容 ★填空题、问答题 ★选择题 （2）评分标准（以试卷分值为标准） 2、收银技能比赛 收银技能比赛由点钞比赛和收银服务比赛两部分组成，每位参赛者均须完成点钞和收银两项比赛,点钞占20分、收银占80分，满分100分,两项成绩之和为该选手收银技能比赛的总成绩 （1）点钞比赛 ★比赛要求：单点及混点人民币，并分别填写总计金额。 ★规则说明： ①裁判发令开始计时，队员须将放在信封内的钱款拿出，清点后在《金额确认单》上分别准确填写单点及混点的金额（大写、小写两部分）后，将钱款分别放回信封后举手示意，比赛结束。 ②选手可自带个人使用熟练的计算器等计数设备。 ③评分标准详见：《点钞比赛评分表》 （2）收银服务比赛 ★收银服务比赛为接待顾客收银作业全过程。 ★每位选手进行5次收银(收银商品数量级金额相同)。 ★收银员比赛评分标准为三大项二十小项，请各位参赛选手逐项对照，注重细节详见《收
超市陈列技术
超市陈列技术 通过视觉来打动顾客的效果是非常显著的。商品陈列的优劣决定着顾客对店铺的第一印象，使卖场的整体看上去整齐、美观是卖场陈列的基本思想。陈列还要富于变化，不同陈列方式相互对照效果的好与坏，在一定程度上左右着商品的销售数量。 要充分地将这些基本思想融入到货架、端头。平台等各种陈列用具的商品陈列中去。 第1 章基本原则一、陈列的安全性排除非安全性商品（超过保质期的、鲜度低劣的、有伤疤的、味道恶化的），保证陈列的稳定性，保证商品不易掉落，应适当地使用盛装器皿、备品。 进行彻底地卫生管理，给顾客一种清洁感。 二、陈列的易观看性、易选择性 一般情况下，由人的眼睛向下20度是最易观看的。人类的平均视觉是由110度到120度，可视宽度范围为1. 5m到2m,在店铺内步行购物时的视角为60度，可视范围为1m。 除高度、宽度外，为使商品易观看，商品的分类也是很重要的。按不同种类缩短选择商品时间的一般方法。 按不同素材按不同原材料区分排列。 按不同菜谱提供烹饪菜谱情况下使用的方法。 按不同活动可分为年中固定活动、地区性活动。 按不同机能按低热量食品、健康食品等分类。 按不同季节以季节性强的商品分类，设专柜的方法。 按不同价格如100（日元）商品等，按不同价格带将商品集中到一起进行销售方法。按不同色彩通过色彩调节，突出商品，促进销售的方法。 关联式按相互关联使用的原则，将不同商品。集中在一起进行销售的方法。 三、陈列的易取性、易放回性顾客在购买商品的时候，一般是先将商品拿到手中从所有的角度进行确认，然后再决定是否购买。当然，有时顾客也会将拿到手中的商品放回去。如所陈列的商品不易取、不易放回的话，也许就会仅因为这一点便丧失了将商品销售出去的机会。 四、专人感觉良好的陈列 1 、清洁感不要将商品直接陈列到地板上。 无论什么情况都不可将商品直接放到地板上。注意去除货架上的锈、污迹。 有计划地进行清扫。对通道、地板也要时常进行清扫。 2、鲜度感 保证商品质量良好，距超过保鲜期的日期较长，距生产日期较近。保证商品上下带有尘土、伤疤、锈。使商品的正面面对顾客。提高商品魅力的POP也是一个重要的因素。 3、新鲜感符合季节变化，不同的促销活动使卖场富于变化，不断创造出新颖的卖场布置。富有季节感的装饰。 设置与商品相关的说明看板，相关商品集中陈列。通过照明、音乐渲染购物氛围。 演绎使用商品的实际生活场景。演示实际使用方法促进销售。 五、提供信息、具有说服力的卖场 通过视觉提供给顾客的视觉信息是非常重要的，顾客由陈列的商品上获得信息：陈列的高度、位置、排列、广告牌、Pop ............ 六、陈列成本问题 为了提高收益性，要考虑： 将高品质。高价格收益性较高的商品与畅销品搭配销售。 关联商品的陈列。 适时性 降低容器、备品的成本。同时要提高效率，防止商品的损耗。
超市陈列准则
一、九字方针 1、“量”，作为陈列的首要原则来说，“量”自然有其重要的意义。俗话说：“货卖堆山”，意思就是说商品陈列要有量感才能引起顾客的注意与兴趣，同时量感的陈列也是门店形象生动化的一个重要条件； 2、“集”，同类别商品要集中陈列在邻近的货架或位置。集中陈列的要求也是“量感陈列”的体现，同时让顾客能更容易的按照集中的类别找到自己所需要的品牌或品种； 3、“易”，易拿易取易还原是商品好陈列的条件之一。因为即使再美观、大气的陈列（堆码），若顾客拿取不方便，或者拿了放回去极为麻烦，那么再好看的陈列也无法起到促进销售的目的； 4、“齐”，是说商品陈列时尽量保证一个品牌或系列的商品能配套齐全，同时集中陈列,这样才能让顾客有更大的选择余地，在陈列上也能体现整齐、美观的效果； 5、“洁”，卫生、整洁是顾客对商品陈列乃至整个卖场环境的一个要求。卖场人员在陈列商品的同时要及时清理商品及货架或堆码位置的卫生，将商品上的灰尘及时擦拭干净，体现商品的新鲜度； 6、“联”，很多商品在顾客心目中是有关联性的，当顾客购买某一样商品时他会需要与之相关的商品来配套或者经过卖场人员的精心安排他会发现买了甲商
品再加件乙商品会是个不错的搭配，这样关联的商品陈列就显得很有必要；（如牙膏与牙刷、茶具与茶叶、垃圾篓与垃圾袋等等） 7、“时”，卖场人员在进行商品陈列时需要注意商品的保质时间与有效期等问题，特别是保质期较短的商品如面点、冷藏商品等。 卖场人员要遵循“先进先出”的陈列原则，当货架上陈列在前排的商品被顾客拿空后，补货人员应该先将后排的商品推到前排，然后将生产日期新鲜的新品补到后排空处； 8、“亮”，即是说商品陈列的位置要尽量摆放在光线较好、视觉效果好，亮度足够的位置，以保证商品的易见易找； 9、“色”，很多顾客在卖场购物属于冲动型购买，而引起顾客冲动购买欲望的因素除开价格、品种、量感等原因外，商品外包装的美观及视觉上的冲击也是重要因素之一。 因此，在陈列商品时卖场人员应注意各种商品陈列时的色彩搭配，冷暖色调组合适宜，避免同种色彩的不同商品的并列集中陈列，以免造成顾客视觉上的混淆，包装雷同的商品更要注意区分开来。 二、十八般陈列法则 1、初级指导法则 1）保持整洁 ·保证所陈列商品整齐、清洁、无破损；
生鲜商品陈列要求规范(图文)
生鲜商品陈列规范 为了统一陈列标准，特此将生鲜类商品的陈列要求规范如下： 一、熟食 熟食的陈列商品必须在合适的陈列道具内，烤炸卤制品陈列在热柜；豆制品、凉拌菜、灌制品陈列在冷柜；可另设面食专柜。 （一）热柜陈列规范：从左至右依次为鱼类—鸡类—比萨类商品。 （二）冷柜陈列规范。 1、豆制品： A：正常商品在中间，畅销品在端头。 B：服务商品在后面，畅销品在前面。 2、凉拌菜：汤汁多的在后，汤汁少的在前。 3、灌制类：火腿类在左，肠类在右，肠类商品横向陈列。 4、面食陈列规范： A：烙制类：无馅商品在左，有馅商品在右。 B：蒸类：有馅在左，无馅在右。 二、海鲜 （一）鱼缸陈列规范： 1、虾蟹类、贝类：一二层虾蟹类，下层为贝类。 2、贝类、鱼类：从上至下依次为小型鱼—大型鱼—贝类。 （二）冰墙规范： 1、冰墙宽的标准是18㎝，店内应备有标准的冰墙模。 2、冰墙高出冰台上沿15㎝±3㎝。 3、冰墙表面连接无缝。 4、冰墙与冰墙外沿部超过2㎝. 5、冰洁白无污渍。 （三）冰台陈列规范： 1、普通鱼在前，长形鱼在后。 2、货量小的在前，货量大的在后。 3、服务性鱼在前，普通鱼在后。 4、长形鱼的鱼头朝向顾客。 5、扁形鱼鱼头朝上，鱼背在外，腹部朝向顾客。 （四）软足类陈列规范： 1、头朝上，紧密摆放，不留空隙。 2、肚皮朝上背朝下。 （五）海产类陈列规范： 1、盘子紧密摆放，不留空隙。 2、有冰水保鲜，陈列丰满。 （六）展柜陈列规范：
1、展柜的两端陈列促销品和畅销品。 2、包装商品与散装商品要分开陈列。 （七）干海商品陈列规范 干海、软足类要分开纵向陈列。 三、蔬果 商品篇 （一）蔬果陈列基本原则 1、方便拿取原则： 首先要考虑顾客的方便，即要陈列美观，又要让顾客方便挑选。不能只追求 装饰性，让顾客无从下手。 2、先进先出原则： 这一点非常重要，如补货时要“翻堆”，不能用新货盖旧货，先进的货先售 完……但前提是旧货依然保持鲜度可售卖，否则就要撤下整理。 3、分类陈列原则： ?蔬菜按叶菜类、根茎类、茹菌类、辅菜类分开陈列； ?水果在按普通类和精品类分类的基础上，再按瓜类、柑桔类、苹果梨类、桃 李类、热带水果及礼盒类分别陈列； ?形状相似、大小相似的相关品项相邻陈列； ?叶菜类要随时喷水加湿，并避免在通风口陈列，防止蔬菜失水、萎缩。 4、色彩搭配原则： 蔬果的颜色丰富、色彩鲜艳。利用蔬果的天然色泽，搭配陈列会更美观、更刺激购买欲。例如：红（蛇果）绿（青苹果）黄（黄香蕉苹果）粉红（富士苹 果）相邻陈列。 5、丰满陈列原则： 蔬果的陈列要丰满、货多，起到吸引顾客、货优价平的作用，必须坚决杜绝 缺货、少货现象。 6、质检优先原则： 蔬果在上架陈列之前，必须进行质检程序，确保所有货架上的商品符合优良品质的标准，体现出蔬果经营的“新鲜”、“安全”宗旨。
超市生鲜果菜陈列形态与顺序
超市生鲜果菜陈列形态与顺序
超市生鲜果菜陈列形态与顺序 富于变化的陈列形态和合理的陈列顺序能让消费者耳目一新，从而刺激他们的购买行为，以下18种陈列形式，读来，简单明了，运用时，却巧妙并各有不同，在此介绍如下： 圆积型 适用于葡萄、柚、苹果等圆形的水果陈列，像高丽菜、莴苣等蔬菜也可归于圆体物。 陈列顺序 1、首先要决定底面最下层的前面部分，接下来排边面，而后再排中央面第一层的部分。 2、第二层要排在第一层商品与商品的中心点。 3、接下来再排第三层、第四层。 圆排型 在并排或堆积圆形的蔬菜和水果时，可用隔物板等来支撑邻接的商品，将容易松垮的圆形商品摆成不容易松垮的型态。
陈列顺序 适用于凤梨、莴苣、高丽菜等的陈列。 1、排好前面的部分，决定底面的第一层。 2、因为有隔物板等来固定边面，所以商品与商品间不需留有空间。 注：凤梨的叶子要朝内侧，高丽菜、莴苣的芯要朝下。 茎排型 将葱等长形的商品朝一定的方向排列时，边面的地方就会形成一条直线。这种陈列的形态称之为“茎排型”。 陈列顺序 1、决定了商品的根或叶子的排列方向后，就可以整整齐齐紧密地堆起来。 2、堆时要注意让商品互相重叠。 3、边面的部分若摆得整齐，商品就可保持一定的长度。交差型
用于陈列像梨、山芹菜、葱这种形体较长，但厚度不同的商品。 陈列顺序 1、一层根(较粗的部分)，一层叶(较细的部分)地交互堆积。 2、如每一层中的2列都以相同的方向来排列，所陈列出来的效果将会相当完美。 格子型 葱、红萝卜等长形的商品或装入袋子里的商品，彼此交错，组合成像格子的陈列称为“格子型”。 陈列顺序 1、先决定好第一层商品的排列方向，来陈列底面的部分，接着排前面和边面的部分。 2、排第二层的商品时，要与第一层的商品保持直角，做成格子状。 3、红萝卜或萝卜，要将根或叶子部分保持一定的方向，交互堆积成格子状或井字状。
超市陈列标准
一、商品陈列的基本原则 1、以销售决定陈列最小空间，其参考公式是： 商品日销量×商品空间尺寸×1/2=陈列所用空间，并根据季节性的不同进行调整。 2、同类商品，即同商品大小分类的商品临近陈列，注意品牌商品陈列的竞争关系。 3、商品陈列要体现视觉美感，应考虑灯光因素、颜色因素、图案因素的影响。 4、注意每个商品最小的陈列尺寸，以该商品不会因为太小的陈列被顾客忽视为原则。 5、陈列时，注意黄金陈列线（ 0."9— 1."3m）上的商品陈列组合和陈列空间的分配。 6、商品陈列的位置是唯一区域原则，正常销售的商品应避免两个或以上的陈列区域（交*陈列或收银台端架陈列除外）。 7、商品陈列遵循界限清楚，整齐，优先选择直线界限原则。 8、陈列的商品是满货架陈列。 9、优先选择相对垂直陈列的原则。 1 0、"相邻货架的陈列层次尽量一致，陈列方式尽量一致。 1 1、"食品的陈列遵守先进先出的原则。
1 2、"冲动性商品放在临近主通道的地方陈列，日常性的消耗品陈列在店的后方或较次要的位置。 1 3、"陈列遵循安全原则，如货架、挂钩的承重，轻小的商品放在货架的上面，较重较大的商品放在货架的底下等。 1 4、"商品的陈列是干净的、整齐的。 二、生鲜商品的陈列 （一）熟食部陈列 1、熟食的陈列遵循商品必须陈列在正确的温度下。 2、熟食的陈列遵循商品大分类的基本原则： 如炸类商品、烤类商品、卤水类商品、面点类商品、面点半成品类商品、中餐类商品、品牌熟食类商品等。 3、熟食类商品的陈列必须经过质量检查，符合要求的才能出售。 4、熟食陈列的商品必须表明时间代码，以控制仅有几小时保质期商品的质量。 5、熟食商品的陈列面积必须与销售量相匹配。 6、散装熟食陈列以丰满、整洁、色泽光亮为标准，包装熟食的陈列以包装整齐、丰满的单层或双层陈列为主。 （二）鱼科陈列 1、活鲜：
超市生鲜从陈列技巧运用
超市果菜陈列技巧的运用 首先要了解果菜陈列的五项基本动作，再运用到十八种不同的陈列型态中。 一、果菜陈列的五项基本动作 果菜陈列的五项基本动作分别是排列、放置、堆积、交叠与装置。 (一)排列 将商品很有规则的并排在一起，谓之“排列”。这时的重点在于将边与前面排列整齐，绝不可杂乱而松散。 (二)放置 将商品散开来放进箱子或笼子等容器里，谓之“放置”。由于边面或前面有了隔物板支撑之故，因此不容易松散或杂乱。“放置”与后面要谈的“堆积”和“交叠”不同，其商品本身的陈列只要将最上面摆平了即可，并不需要特殊的技能。 (三)堆积 将商品由下往上按顺序堆砌，谓之“堆积”。虽然只是堆积的动作而已，但最重要的却是必须要制造出“立体感”，故堆积时，前面和边面要保持一定的幅度。 (四)交叠 将商品交错的组合、堆积，渭之“交叠”。把形状不一或圆体状大小不一的商品组合起来，或将这些商品放入包装过的袋子里组合堆积起来等等，都属于交叠式的陈列。例：如袋装的马玲薯，或散开的马铃薯、萝卜、葱、小萝卜等。 (五)装饰 就像借着点缀、装饰可提高商品的可视率一样，用荷兰芹(Parsley)或叶子镶在商品的隙缝中，也可以达到装饰的效果。“装饰”的情形有两种，一种装饰的商品，身兼贩卖与装饰的作用；一种是以装饰为主，真正要贩卖的商品则摆在别处。 以上这5项基本动作，实际上仍须配合商品的陈列条件来做各种变化。
二、果莱陈列的型态与陈列的顺序 果菜陈列的型态可分为十八种，各种陈列型态及陈列顺序如下： (一)圆积型 常使用于葡萄、柚、苹果等圆形的水果陈列，但像高丽菜、莴苣等蔬菜也可归于圆体物，而使用这种型态。 ·陈列的顺序 1．首先要决定底面最下层的前面部分，接下来排边面而后才排中央面第一层的部分。 2．第二层要排在第一层商品与商品的中心点。 3．接下来再排第三层、第四层。 (二)圆排型 在并排或堆积圆形的蔬菜和水果时，可用隔物板等来支撑邻接的商品，将容易松垮的圆形商品叠成不容易松垮的型态。 ·陈列的顺序 使用于凤梨、莴苣、高丽菜等的陈列型态上。 1．排好前面的部分，决定底面的第一层。 2．因为有隔物板等来固定边面，所以商品与商品间不需留有空间。 ※务必记住，凤梨的叶子要朝内侧，高丽菜、莴苣的芯要朝下。 (三)茎排型 将葱等长形的商品朝一定的方向排列时，边面的地方就会形成一条直线。这种陈列的型态，称之为“茎排型”。
超市商品陈列原则口诀完整版
超市商品陈列原则口诀标准化管理处编码[BBX968T-XBB8968-NNJ668-MM9N]
超市商品陈列原则口诀 六大原则： ①利润优先原则； ②特殊商品优先原则（包括季节性商品，保质期短的商品）； ③从下到上的原则； ④从重到轻原则； ⑤上下大中间小原则； ⑥分门别类原则 商品艺术的九大法则： ①平稳，安全 ②易看易选 ③丰富饱满； ④先进先出； ⑤区位稳定； ⑥分门别类； ⑦组合恰当； ⑧利于销售；
⑨宜于管理 商品的方法： ①纵向式（按货架垂直）； ②横向式（按货架平行）； ③自然式； ④层叠式； ⑤阶梯式（酸菜，泡菜）； ⑥散装式（白糖，大米，绿豆，花生等）； ⑦平面式（烟，文具）； ⑧悬挂式（休闲食品。条形商品）； ⑨造型式 商品的特殊：①突出；②端架；③堆头 商品口诀一： 正面朝上勿倒置，能竖莫躺正对齐， 上下左右一条线，由廉而贵依次序， 畅销商品黄金段，易碎商品置下方，
推荐新品显风头，特色商品抢端头， 货架隔板容一手，商品间距约 3mm， 通道堆头增销量，特色商品不能少， 割箱切口求平整，标签对准商品槽，清洁饱满勤查验，创新停不了。 商品口诀二： 瓶装洗发水，侧身面对顾客站； 休闲食品最怕乱，分类挂起它才干； 冲调食品就是贱，拽它两下它才行； 拉罐类最怕灰，把它倒立它才行； 名酒类比排场，放在收银台后才正常；方便面不认亲，大袋、小袋、桶装要分开； 卫生巾最怕羞，摆在里面又怕偷； 有条黄金线，谁能赚钱谁先站 超市陈列原则
掌握和运用好原则，理货员在短期内即可提高产品生动化陈列的技巧和能力，明显改善产品堆头和货架的陈列效果，达到在局部赶超同类产品陈列的典范，并可达到明显提升销量的效果。 1.品牌垂直集中陈列，关联性陈列，。 2.上小下大，上轻下重，左低右高，左廉右贵，色彩搭配，上浅下深，重点突出，安全 稳固，黄金陈列，关联陈列，安全陈列。 3.易见易取易选择原则，商品正面面相顾客，价格醒目。 4.统一性原则，间隙2指原则 5.整洁性原则： 6.先进先出原则，毛利高低陈列 按出厂日期将先出厂的产品摆在最外一层，新日期放在里面，避免滞留过期，专架端头货物，除日配外，至少两周翻动检查一次，把先出厂的放在外面。 最低储量原则：店内陈列摆设技巧 零售行业店面陈列摆设大体分为：正常货架陈列、非正常货架陈列、产品 打标及标示卡、促销海报四个部分。 首先，连锁药店正常货架陈列是遵循顾客的习惯，顾客习惯从熟悉的位置 购买产品，顾客基于购物方便性而采购，而正常货架上之销售占比约为65%， 不良陈列等于视觉上的缺货。
生鲜商品陈列规范
生鲜商品陈列规范制订生鲜商品陈列规范是为了通过简单陈列技巧的运用达到如下目的 1、用生鲜商品产生的卖相，表现出艳丽与新鲜。进而引起顾客的购买欲望。 2、依生鲜商品的季节性，吸引人潮、创造人潮，进而增加业绩。 3、根据生鲜产品的各种色彩条件丰富陈列，使卖场充满美感与活泼性，以提高顾客的购买欲望。 4、使生鲜产品的周转速度加快，产生"天天低价，样样新鲜" 的诉求，进而降低损耗、加大利润，树立本超市的卖场形象。引人注意的陈列是良好销售业绩的基础，简单堆叠的商品如果运用了陈列技巧，进行良好陈列展示，会给顾客留下截然不同的印象。陈列的技巧也将反映本公司生鲜的专业水准，主要的是让消费者容易看到、容易了解、容易选购进而达到容易购买、提升销售业绩。为达到上述目标特制定下列陈列规范：一水产陈列规范 （1）鲜活水产陈列规范经营品种：活鲫鱼、活鲤鱼等。活鲜的经营品种不得少于两种。每少一种处罚10 元/ 每次。陈列道具：鱼缸，水循环系统，增氧设备。鱼缸要求每天换水三次，早上营业前一次，中午一次，晚上营业结束前一次。每周应鱼缸彻底清洗消毒一次。未按要求换水和消毒的，每次处罚10 元。陈列方法及满陈列量：活鲜应分品类、分习性、分别养殖，水温、盐度应根据陈列品类调整，另外必须以种植假草来衬托其美感，商品陈列量应保持鱼缸满水量的三分之一，补货频率根据销售，但商品的最少陈列量不得低于鱼缸满水量的五分之一。低于最低陈列量的每次处罚10 元。 （2）冰鲜水产陈列规范冰鲜经营品种：海水鱼，带鱼、昌鱼、扒皮鱼、鱿鱼、墨鱼仔、海参等，海水鱼的经营品种不得少于四种，每少一种处罚10 元/每次。其它冰鲜商品，海带丝、海带、海带结、海蛰丝、海石花、蚕蛹、丸子和淹制鱼系列等，其它冰险商品不得少于六种，每少一种处罚10 元/每次。淡水鱼，鲫鱼、鲤鱼、鲢鱼、捻鱼、草鱼、鲈鱼等，淡水鱼的经营品种不得少于三个。每少一种处罚10 元/每次。（陈列商品质量参照质量管理）陈列道具：冰台敷冰陈列，早上把冰均匀布满冰台一层一层压实，厚度不低于冰台上沿 （约10cm）,冰台四周打冰墙（高10cm厚10cm）。冰台布冰完成后，根据冰鲜商品品类陈列商品，淹制鱼系列和冰鲜水发商品单独陈列一张冰台，海水鱼和淡水鱼陈列一冰台，虾蟹和软体类陈列一冰台,禽类冻品陈列一冰台。 陈列方法及满陈列量：淹制鱼系列和冰鲜水发商品使用不锈钢托盘或冰鲜盆陈列, 海水鱼和淡水鱼按个体摆放陈列,鱼头朝向消费者,陈列时尽量按照不同鱼的特性陈列, 应善于利用特殊造型和色彩搭配来营造陈列效果,另外,鲜鱼陈列时,可以铺生菜、红辣椒等色泽鲜艳的叶菜来点缀商品。同样可以起陈列增强顾客注意力的作用。虾蟹和软体类应按个体和颜色造型摆放陈列,禽类应按个体均匀摆放陈列,冰鲜商品摆放完毕后可在商品个体间适当敷冰,但不应覆盖商品。冰鲜商品陈列货量不宜过大,排面放满即可,勤上货,忌堆放。冰鲜商品不能缺货和空排面,发现一次处罚10元。冰鲜商品质量参照《水产质量管理》。 （3 ）冷冻水产陈列规范冷冻水产经营品种：冷冻水产分散货和袋装货,其中散货分海水鱼,带鱼、昌鱼、扒皮鱼、大黄鱼、小黄鱼、金枪鱼、大扒皮鱼、小扒皮鱼、去头凤尾鱼、雪鱼片等。冷冻海水鱼经营品种不得少于十种,少一种处罚1 0元/每次。虾蟹软体类,竹节虾、基尾虾、南美熟虾、干冰虾仁、青虾仁、大干冰熟虾、墨鱼仔、大龙虾、特级大虾仁、八爪鱼等。虾蟹软体类经营品种不得少于7种,少一种处罚10元/每次。其它冷冻水产, 速冻丸子系 列、青豆、板栗、玉米粒、薯条、等。经营品种不得少于八种，少一种处罚10 元/每次。袋装水产经营品种参照商品建档信息。厂家有货的商品不允许缺货和断货，否则每次处罚10 元/每次。 陈列道具：岛柜或冷柜陈列，冷冻温度应严格控制在-18至-20 摄氏度。陈列方法及满陈列量：散货根据陈列道具和销售情况可散放可使用冰盆陈列，根据商品分类、个体大小、颜色分区陈列。散放陈列商品间可用隔板分隔，不可混放。散放商品应保持丰满的货量，不应缺货。否则每次处罚50 元/每次。冷冻散货应无化冻、无残次、无个体结块。袋装冷冻水产应根据商品品类、颜色分区陈列。不同分类间用隔板隔开。袋装冷冻水产应无化冻、无涨袋、无残损。陈列货量应充
超市商品陈列技术
超市商品陈列技术 商品只有陈列在货架上，才会被顾客注意并产生购买欲望，超市应该讲究商品陈列技术，达到最大限度地吸引顾客的注意并激发其兴趣的效果，从而增加销售收入的目的。兰州华联根据商品的排面位置和陈列位置，制定出商品陈列的“黄金排面”和“有效陈列米数”原则，通过这些陈列原则实现对商品的自然淘汰，使“强者恒弱者淘汰”。 超市必须通过科学、合理的商品陈列来诱导顾客消费，加大冲动性购物的比例。其有效的商品陈列技术从以下几个方面考虑：1．纵向陈列法为主，辅之以横向陈列法。 据日本的一项调查研究，超市购物者更易回忆出临四周货架摆放的商品的位置却较难回忆出中间货架上摆放的商品的位置。回忆的正确率同消费者光顾的次数成正比，同商场的大小成反比。超市营销者应把最具盈利性的产品放在四周货架上，因为这些地方更易引起消费者的注意；大型超市或货架较拥挤因而消费者视线易受阻的超市最好要有醒目的指示牌来提醒消费者。
此外，商品的摆放也应注重逻辑和有序，有资料表明，合理摆放的商品能可观增加商品的销售额，商品摆放应遵循(商品、商标和价格标签)显而易见的陈列原则、放满陈列的原则(货架商品丰富，品种齐全)、前进陈列(时间相对久的商品放在前排面)的原则以及纵向陈列的原则(系列商品垂直陈列)。 实践证明，人的视线上下移动夹角25％，左右移动夹角50％，消费者站在离货架30至50厘米距离挑选商品时能清楚看到1至5层货架上陈列的商品，却只能看到横向1米左右距离内陈列的商品。消费者在纵向陈列的商品面前一次性通过时，就可看清楚整个系列商品，从而起到很好的销售效果。 纵向陈列法可将更多的商品同时展现于顾客面前。比如某超市原来许多奶粉制品都是横向陈列，即一个品牌占一层货架，这样突出的只能是1—2种品牌，销售成绩不理想。而采用纵向排列将几种品牌的畅销品种置于黄金层后，同时增加了几种品牌奶粉的销售量，总利润也明显上升。 超市商品陈列为纵向陈列法为主，不等于横向陈列法没有用场，通常在超市为了突出某一主力商品时候采用该方法比较有效。2．端头陈列应推陈出新
生活超市商品陈列八大原则
商品陈列八大原则 1、容易辨别：顾客能按商场的导购牌找到自己所需要的商品。 2、显而易见：让顾客看清商品，了解商品，并作出购买与否决定。让顾客买计划外的 商品。 容易混合的商品分开陈列，必须两个原则： ①贴有标签商品正面，面向顾客。 ②商品不能被其他商品档住视线。 3、伸手可取：商品必须使顾客自由方便的拿取，把商品放回原处。货架最下一层可采 取倾 斜式陈列。 伸手可取注意三个原则： ①不要将有盖子的商品放在货架顶层，易碎的商品可以分开陈列。 ②不要将笨重的商品陈列在货架顶层。 ③不要将易碎的商品叠放过高和倾斜式陈列。 4、丰满陈列：给顾客留下商品丰富的印象，可以吸引顾客的吸引力，注意力。提高商 品的 物流效应，从而减少仓库的库存。（丰满陈列的优点）每个商品的陈列量 可以根据排面设计的确定。按一定面积陈列商品。商品陈列不丰满容易 造成商品的自身发现力下降，从而降低销售。给顾客感觉是卖剩下的商 品。货架经常空缺，说明有效的商品陈列空间被白白浪费。（丰满陈列缺 点） 如果当某种商品陈列时缺货怎么办？ ①拉大相邻商品的排面。 ②填充相同一类的商品。 ③补货（注需要时间） 5、先进先出：将原有的商品取出，将补充商品从后向前取出后填充。 如果违反先进先出的后果是什么？导致商品的过期，从而加大损失减少 销量。给商场带来损失。 遵守先进先出的三个优点： ①保证商品的新鲜性。 ②保证消费者的权利。 ③易于保证商品的清洁卫生。 6、相关连性陈列：相关连性陈列的正确方法是，把相关连的商品陈列在一起，统一上 同一方向。统一同组的货架。 相关连性错误的陈列方法是，货架两侧陈列相关连性的商品。 相关连性陈列的好处是：便卖场灵活性管理，增加销量，从而产生 连带性互动互补性，可以便顾客在连定某一种商品时。随机性连带 购买其它商品。 7、同类商品垂直陈列：体现商品的丰富感，产生很强的促销效果。使各类商品平均享 受到货架上不同的职位销售和利益。 8、商品与上层层板相距3-5公分。 总之掌握顾客的购物的心理变化： 注目—兴趣—联想—欲望—比较—信赖—购买—满足
某超市生鲜熟食商品陈列规范
某超市生鲜熟食商品陈列规范 第一部分生鲜商品陈列基本方式 1常规陈列 1.1经过商品配置与陈列图确定之后，商品的位置和陈列相对固定， 一般不做经常性调整。 1.2以日常性陈列状态，表现整齐规范的形象，使顾客有一个明确的方位确认。 1.3常规陈列是整体陈列的主体，常规陈列形态：温度柜陈列、柜台陈列、堆头陈列、挂架式陈列、网篮陈列。 2变化陈列 为了维持卖场的新鲜感，有主题地开展促销活动，活跃常规陈列的气氛，就形成了不同的变化陈列。 2.1原位变化陈列 以常规陈列为基础，陈列位置不做大的变动，根据客流、季节和促销活动作特别陈列，适当增加陈列排面和数量，原位变化配合POP等。 2.2大量陈列 常用于销售量很大、季节性强的农产品，水果、蔬菜等，如几十、上百箱起堆头集中陈列，根据销售量预计，突出新鲜和量感，要有活力和生气，目的是在短时间内将某个品种或品类的销量抬到上限。
大量陈列堆头陈列的两大忌: 221 —个堆头陈列若干品； 222长时间不变。 2.3特别促销陈列 随季节和节假日的变化、或有创意的促销主题产生，商品陈列作为重要的辅助手段，将对促销结果产生很大影响，如：新产品促销展示陈列、父X”果园、圣诞小屋、特卖区等。 第二部分生鲜熟食商品陈列的基本要求 1整齐、美观、大方，货架在销售高峰时要保持丰满 2标价签、价格牌的内容时刻与商品保持一一对应 3同种商品尽量避免多处陈列，只有在做特价促销时才能多处陈列， 并必须保证与标价签、价格牌一一对应 4同一大类商品必须归类、相邻陈列，进行颜色搭配 5特价促销商品必须有POP、特价标识，位置突出、堆头陈列、试吃 6破损、变质、腐烂、过期的商品必须及时撤离货架 7在人流较少时可以减少商品的陈列面与陈列量 8高档易损耗且销量不大的商品可采取假底”陈列 9打包商品要求保鲜碟规格统一，标价签统一贴于保鲜碟横向右上角处10必须严格遵循先进先出原则
超市商品陈列八大原则
超市商品陈列八大原则 陈列的分区分类方法。一般的，我们在超市里面看到的货品都是按照这个方法来归类摆放的。 例如：我们在一家超市的入口看到日用百货，文具用品，然后往里面是食品、饮料；或者在入口先是饮料食品再是日用品，都是一样的道理。分区分类的方法方便了我们的购物，同一类的货品陈列在一起我们一眼就能知道自己想买的东西大概在什么地方。我们要是打算买牙膏，我们会先走到都是日用百货的地方，再具体的挑选什么牌子（例如黑人、佳洁士、冷酸灵等）的牙膏或者还能加一支牙刷一起购买。 易见易取的方法。按照字面理解，就是需要我们把货品放在消费者容易看到的地方，还有方便拿取。同样的是牙膏，要是放在笔记本后面我们就不容易找到，也不方便从货架上拿出来。这样子我们需要先拿走笔记本，然后才能拿牙膏，就是把牙膏放在笔记本旁边我想也会比放在后面更方便。这一个方法就是需要我们在上货品的时候尽量多的把款式种类展示给客人，让消费者知道我们的这个超市里面到底都有些什么货品。当然还是要在分区分类的基础上。 满陈列的方法。这一点是说超市里面需要我们及时地补充缺少的货品，不能让架子空空荡荡的。空荡的架子会让客人觉得我们的超市生意很好吗？不会的。我要是每一次去一家超市买东西，看到的都是空荡的货架，我的第一印象就会觉得这家超市已经没有我想要的东西，我宁可再多走几步到旁边的超市里面买--因为我在那家超市里面能更好的挑选东西，买的物有所值。对于空荡的货架超市，我会减少买东西的次数，久而久的甚至不会再去那里买。亲，要让我们超市的生意更好，满陈列是不可缺少的一个方法。 对于有保质期的货品我们需要做到按照货品保质期先进先出。这一个方法同样适用于没有保质期的像毛巾、笔记本等用品。因为先进的毛巾会随着时间的摆放积累一定的粉、灰尘。亲，说到保质期，先进先出大家都能理解。就是我们把所有的货品按照保质期顺序陈列摆放在架子上。先进的货品（一般的生产日期--保质期都是比后进的货品保质期早）先（卖)出去。只要我们做到保质期靠前的货品陈列在货架的前面，保质期较后的放后面，这样子也不容易积压过多的过期食、用品，毛巾也能体现出更加崭新的效果。还有另外的先进先出是说前面已经被拿走的东西我们需要把后面的及时移出来，使货架保持整齐美观的效果。 这一点是一个细节的方法--关联性陈列。之前提到的为什么我们去超市买牙膏，有时候会顺带一起买牙刷。亲，因为牙膏、牙刷是相关联的哦！刷牙需要用牙膏，还有牙刷，甚至毛巾。需要怎么样做到让消费者一起连带着买呢？很简单，把牙膏牙刷并列放在一起陈列在货架上就可以（或者上下层陈列：上层牙刷，下层牙膏）。 同一品牌垂直陈列的方法。 季节性陈列方法。亲，要是我自己开超市，我一定会让陈列员在3、4月份把饮料的位置调到靠近门口的地方。过年过节的时候把礼品放在显眼的地方。事实上，现在的超市也是这么做的。亲，总结了以上的7个方法（原则）供大家参考。这些方法能举一反三到其他的地方哦，希望能帮助大家在日常生活中提升处理事情的效率。