客家文化

客家文化

客家文化，是指亚洲地区的客家人共同所创造的文化，包括客家话、戏剧音乐、舞蹈、工艺、民俗、建筑、人文、饮食等方面。客家文化源自中原汉人南迁时自身所保留的唐宋时期的河洛文化和中原文化并吸收了苗瑶畲各族文化，融合了原生在广东地区的南粤文化（即岭南文化或称广东文化），而位在江西省南部的客家人，则融入了吴文化和楚文化，再加上长期居住在丘陵地环境影响，形成具有特色的客家文化，不同支系的客家人，在文化特征上也有所不同。而客家人也被称为是“丘陵上的民族”。其文化特色为：保守、稳重、节检。

客家文化的主要内容如下：

1、戏剧音乐

客家山歌

客语流行音乐

采茶戏（三脚采茶戏）

平安戏（收冬戏）

木偶戏

客家八音

广东汉剧（广东客剧）

山歌剧

客家布袋戏（以客语发音的布袋戏。其中以云林县最为著名）

踩马灯

渡台悲歌

2、民俗项目

广州客家猫舞

客家傩舞

3、客家建筑

客家土楼：又称为围楼。客家人所居住的大型民居。已经列入世界文化遗产，主要分布地为闽、粤、赣边境。

围屋（围龙屋）：围龙屋，由中间上、中、下殿堂及左右对称半圆型分布围屋组成，外围最多的有十几围，前面为半圆型鱼塘与围龙屋形成一个圆形。主要分布在广东，现保存最好规模较大的在香港新界。

赤柱八间屋

4、饮食文化

客家人勤俭刻苦，平时省吃俭用，只在年节与朔望祭拜祖先神明，或是婚丧喜庆宴客才会宰杀牲畜。为了不浪费食材，极讲究妥善运用牲畜之各个部位作成佳肴。演变至今，已形成“四炆四炒”的八道宴客标准菜色。

5、武术

客家人在体型上吃亏，与人对打，务求一击中的，因此客家武术出手必中要害，在攻击时上以咽喉、中以心窝、下以阴部为重心，主要是让敌人暂时痛到无力反击，并争取脱逃的空间和时间，或加以反击。

客家龙形拳

客家流民拳

布鸡拳

金鹰拳

6、节日

7、民间信仰

伯公

义民爷

三山国王

三界爷：即三官大帝

龙神

五显大帝：闽南漳州诏安客家人的信仰，现今在台湾的彰化、台中、云林、屏东、台北、宜兰、台东等18个县市，共有从诏安分香的五显宫或五通宫，目前彰化大村乡、员林镇、埔心乡、溪湖镇等4个乡镇，共有10个庄头，为轮流值年炉主，故依帝别划分奉祀区域。

惭愧祖师

定光古佛：闽西汀州客家人的信仰

观世音菩萨等佛教神明：闽西永定客家人的信仰

敦煌文化

敦煌文化艺术又称莫高窟文化艺术，被称为东方世界的艺术博物馆。它保存了公元四世纪到十世纪的洞窟７３５个，彩塑三千余身,壁画４５０００平方米,唐宋木构建筑五座。新中国成立后，国家在这里成立了敦煌文物研究所（后改为敦煌艺术研究所），开始了历史上从未有过的保护、研究工作。

敦煌，一个神圣的名字。

敦煌是多种文化融汇与撞击的交叉点，中国、印度、希腊、伊斯兰文化在这里相遇。敦煌是艺术的殿堂。那些公元4至11世纪的壁画与雕塑，带给人们极具震撼力的艺术感受。敦煌又是文献的宝库。在这数以万计的赤轴黄卷中，蕴藏着丰富的文献资源，汉文、古藏文、回鹘文、于阗文、龟兹文、粟特文、梵文，文种繁多；内容涉及政治、经济、军事、哲学、宗教、文学、民族、民俗、语言、历史、科技等广泛领域。

敦煌特产与饮食文化

手工地毯彩塑工艺骆驼夜光杯水晶石眼镜工艺字画敦煌腊染古董都是敦煌特产，敦煌的特产以甜美的瓜果、罗布麻茶和夜光杯最为有名。敦煌素有“瓜州”之称，很早就是一个瓜果之乡了，盛产各种香甜味美的瓜果葡萄。由于敦煌地处西北高原，属典型的温带大陆性气候，夏季日照时间长，昼夜温差大，而其沙质土壤又特别适合瓜果的生长，所以敦煌的瓜果味道特别鲜美可口，药材特别上乘。

李广杏最为著名，据说是汉将军李广驻军于此时从内地带到带来的毛杏发展而来的。敦煌的主要瓜果特产还有紫阳桃、鸣山大枣、阳关葡萄、沙瓤西瓜、白兰瓜、黄河蜜瓜、冬果梨等。

果脯系列敦煌罗布麻茶敦煌锁阳咖啡人们总愿意带些干果制品和敦煌茶

叶饮品馈赠亲朋好友。

敦煌酒、敦煌矿泉水、敦煌水果饮料也很受人们青睐。

敦煌夜光杯又名阳关玉杯。它以祁连山所产优质墨玉、黄玉和碧玉为原料，继承传统工艺精工雕琢而成，是很名贵的饮酒器皿。据西汉东方朔《海内十洲记》载：西周（约公元前1066年——前771年）国王姬满应西王母之邀赴瑶池盛会，席间，西王母馈赠姬满一只碧光粼粼的酒杯名日“夜光常满杯”。姬满如获至宝，爱不释手，从此夜光杯名扬千古。“葡萄美酒夜光杯”，王瀚的这句诗一语道破天机，红粉配佳人，宝剑赠英雄，葡萄美酒当然要用夜光杯来品尝！

敦煌八大怪，好吃又奇怪

第一怪：香水梨要放黑卖（香水梨）

第二怪：驴肉黄面拽门外（驴肉黄面）

第三怪：浆水面条解暑快（浆水面）

第四怪：风干馍馍掰开晒（风干馍）

第五怪：三九锁阳人参赛（锁阳）

第六怪：酒枣新鲜放不坏（酒枣）

第七怪：罗布麻茶人人爱（罗布麻茶）

第八怪：榆钱也是一道菜（榆钱）

【注释】

1.敦煌特产的香水梨，味道酸甜相间，一般要采摘回来放到冬天，经过自然冷冻变黑再融化后剥皮食用，此时梨子已经变得酥软多汁，味道最佳；

2.敦煌夏季炎热，许多新鲜食品不易存放，像风干馍、葡萄干、杏干、瓜干等，馒头掰开晒干起来快，不知道的人往往以为这是别人吃剩的半截儿；

3.浆水面先要制作浆水，把芹菜或箭杆白菜、莲花莱投入面汤，加上浆水酵子，盛入缸内放在温暖处发酵三天，即可制成清酸可口的浆水。它含有多种有益的酶，能清暑解热，增进食欲，为夏令佳品。

4.敦煌驴肉黄面，中华名小吃，制作过程中的拉面最显示真功夫，三下五初二，师傅可以把一团面拉的细如丝线，在驴肉黄面馆，一把拉面到最后关头，往往都从面板拉到了门口，引得食客驻足观看；

5.敦煌的野生锁阳最佳采收期最好是下过一场雪后的三九时节，此时的茫茫戈壁中，你只管寻找那些雪比较少或没有雪的地方，挖下去肯定有野生锁阳；

6.敦煌人一般把鲜枣采摘，用高度白酒直接消毒清洁后密封在坛中存放，到了秋冬季节，随吃随取，风味独特，虽是酒腌制的，过多食用却不会有任何醉酒感觉；

7.敦煌地处罗布泊东缘，属于罗布麻的原产地之一，当地大量野生罗布麻，因其特殊清热泻火、预防感冒、增强免疫、调节血压、软化血管、降低血脂、消咳止痰、消肿利尿、强心抗郁，安神助眠、平心止晕等药用保健功能和弱碱性茶改善人体酸性以及降脂减肥作用，而被敦煌众多人作为日常茶叶饮用，敦煌罗布麻综合开发中心的罗布麻茶口感最好，质量最佳；

8.敦煌人家家户户有吃榆钱的习惯，每到春天榆树开花，敦煌人都会采择新鲜榆钱，淘洗干净，拌面蒸熟，再辅以大油，韭花炒食。每到此时，市场里的大油往往都会成为缺货。

中国语言文学（国家基地班）

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张婷

客家文化调查报告

寒暑假对客家文化的调研报告 姓名：班级：2013（1）班学号：2013123668 调查时间：2014年—2015年寒假期间 调查地点：广东、福建、湖南、江西、台湾等范围内 调查方式：通过实地走访、询问、网上查找资料 调查目的：为了增强保护客家文化意识 客家，是中国汉族的一个庞大的民系共同体，形成历史悠久，人数众多，有关方面介绍，客家人现有总人数5500万，其中中国约4500万,在海外客家人当中，大多数居住在亚洲的一些国家，其中马来西亚约125万、印度尼西亚约40万、泰国约37万、越南约30万、新加坡20万、缅甸10万,其他分布在美洲、欧洲、澳洲等地对分布如此宽广的客家历史源流的研究，直到20世纪才引起人们的广泛注意，但此前的客家源流也有一些零星的记载，最早可以追溯到清代中叶。 客家的起源，客家先民原是中原汉人，由于战乱、饥荒和政府奖惩的原因，辗转南迁，先后扩展到江西、福建、广东、广西、四川、湖南、台湾等省以及世界70多个国家和地区，目前世界上已有一亿以上的客家人。 客家先民自中原迁居南方，总计大迁移五次分别是： 从汉末至东晋，中原汉人南迁长江流域，这是第一次大迁移。 东晋时期，长江流域战火纷飞，汉族民众又继续向南迁移。从东晋至五代，汉人又由长江流域南迁，这是第二次大迁徙。 宋高宗南渡，金人南下，元人入主，客家人的一部分，又由闽赣分迁至粤东、粤北。这是每三次大迁徒。 明末政治腐败，又值连年灾荒，赤地千里，民不聊生，加之文官贪敛，武官诛戳无辜，致使官逼民反，农民起义各地蜂起。清军入关，进逼京师，清兵入闽，汀州、赣州大批民众仓皇逃难，分迁至粤中及滨海地区，乃至川、桂、湘及台湾，且有一小部分迁

客家文化

客家文化中文明、不文明、非文明现象 客家文化中文明现象 客家先民来自黄河流域，其根在中原、花繁五洲。因避战乱、逃灾荒等原因，离开陕西、河南、河北、山西故土……扶老携幼、翻山越岭，辗转南迁。因离乡别井、客居他乡，故大部分客家先民扎根在南方的穷乡僻壤、边远山区，恶劣的自然环境，铸造了客家精神。 客家精神主要包括：吃苦耐劳、勇于开拓、民族意识、溯本思源、克勤克俭、精诚团结。 客家人作为汉民族一支民系，其形成和发展，经历数次大迁徙，颠沛流离，世事多艰使客家人养成坚忍卓绝，刻苦耐劳，冒险犯难，团结奋进的特性。客家人经过历代长期艰苦奋斗使民族性格得到考验和磨炼，使客家人自始至终带有一种浩然正气的民族节操，他们崇尚忠义，反抗压迫，义不帝秦，同仇敌忾，爱国爱乡，注重武术的凛然自傲之气，使他们成为“民族心理发展中的一群勇者”。客家先民是中原华胄，他们来自中华文明的发源地，具有较高的文化素养，虽经辗转流徙，其文化气质不变，他们讲礼节，重伦理，好学问，尚教育，敦亲族，敬祖先，隆师道，客家人深重的文化气息使他们成为“优者的遗业与涵儒”。客家民系最值得称道的可贵之处在于客家妇女的地位不同一般。客家女无缠足怯弱之习，她们能躬操耕作，主持农计，她们朴素节俭，勤劳洁净，崇敬丈夫，热爱儿女，任劳任怨，牺牲自我，维护家庭，她们以坚强和聪颖，在世界妇女中占有重要地位。客家妇女的特性充分体现出客家精神的精髓所在。 客家山歌是我国著名的民歌之一，是客家人民在生产生活实践中创造的、世代相传的优秀传统文化，现已列为国家级第一批非物质文化遗产代表作名录。 客家山歌的内容丰富多彩，语言表达质朴、通俗易懂，形象生动、优美，从古至今牵魂动魄，歌声不绝，其唱腔艺术和表现风格具有鲜明的客家地域特色，可以说客家山歌是广大客家人民智慧的结晶和艺术审美情趣的具体体现，是客家文化的一大瑰宝，它作为客家人的口头文学，代代传承，所展示的文学价值、魅力和作用，是其它艺术种类所不能代替的。 客家文化中的不文明现象 旧时客家地区的人们，迷信鬼神信风水。城乡村各地普通建神庙，甚至有些地方的神庙比学堂还多，乡村里到处都有什么公王、沙官、井头伯公、树头伯公等。信奉风水术的人越来越多，每逢婚丧喜事，大小建筑，都要请风水先生勘察地利，择良辰吉日，自古至今长盛不衰。客家地区的人们，常为了求一个好屋址或墓穴，不惜长期供养风水师，以丰美酒食招待。这为风水先生招摇撞骗创造了适宜的文化氛围，在这样的文化氛围中，一些不懂人类生存与生态环境的关系的风水先生，靠背诵几句“地理口诀”欺骗那些真诚的希望得到适宜修养生息之地的人们，严重地影响着人们的生活和精神世界。 客家文化非文明现象 客家菜口味偏重：肥、咸、香，不喜辣，分量足。点心类则喜欢以“粄”命名，大多用糯米、粳米制成，较少用面。 客家方言，又称客家话、客家语等，是汉藏语系汉语族内的一种声调语言，

客家文化公园简介

客家文化公园简介 客家文化公园位于市中心城区腹部，由马古山和麒麟山两条小山脉从北往南平行走向构成，占地面积148万平方 米。通过国际招标，由澳大利亚IAPA设计顾问有限公司中标,设计主题为“展示客家古邑文化，弘扬客家人文精神”， 建设内容主要包括：入口广场、“河之源”瀑布、历史阶梯、客家迁徒雕塑（浮雕、雕刻）、孙中山塑像、规划展览 管、图书馆、观景阁、生态湖、樱花园和社会公德林等。 为了高质量建设好公园，按照市委书记何忠文、市长彭建文、副市长李扬达的要求，专门聘请了华南农业大学 林学院风景园林与城市规划系主任李敏等6位专家组成专家指导组，为公园的规划设计和建设把脉。公园建设采取 “一次性规划，分期建设”的方式。2010年11月，为迎接世客会在我市的召开，拉开了客家文化公园建设的序幕。目前 已完成公园一期工程即中山雕像以南景观工程11万平方米的建设。 该景观工程有四大亮点： 一、构建了河源地标，即孙中山先生塑像与两颗高大的英雄树（木棉）融为一体的构图。 二、气势宏大的历史阶梯，包涵了60米宽的230级台阶和反映客家人文历史的雕塑、浮雕、雕刻的画卷，其中迁 徒中喂奶的客娘，体现了伟大的母爱精神，大文豪与骏马的铜像，体现了客家人的崇文重教精神；艺术化 的篆体“客”字水池，象征着客家人漂洋过海闯世界的艰苦创业精神。 三、“河之源”瀑布，6米宽15米高，勾画了“河源之水天上来，飞流直下十五尺”的景观。 四、“春夏秋冬花不落”的园林绿化，樟树、桂花等100多钟乔木灌木构建了华农林学院的教学科研基地。 二期工程即中山铜像以北景观工程28万平方米，实行代建制，由市代建局负责，于2013年1月开工，二期第一阶段 景观工程于2013年底正式完工并对外开放，二期第二阶段景观工程目前已完成总工程量约60%，计划今年年底前完 由市城管局牵头负责的发动社会力量参与客家文化公园。东边30平方米的山体植树绿化工作，2013年已完成10万 平方米“公德林”景区的社会化植树，今年再次启动了“公德林”景区二期10万平方米的树木认种认养工作，目前正 在进行中。

客家文化的特点

客家文化的特点 客家并非是一个民族的概念，而是我国中原汉族的一个分支。公元四世纪前后，中原地区战乱不息，灾荒频仍，成千上万失去家园的灾民大批往较平静富庶的南方逃亡，上下近千年间，他们流移转徙，足迸遍及大半个中国:到了宋末至清代中期才逐渐在福建、江西、广东、广西、湖南二贝州、四川及台湾等地定居下来。「先到为主，后到为客」。先期在当地居住的便称这群后来仁户的人为客人上昌地官府注籍中亦称为客户，以后通称为客家、客家人。 千百年来，散居在各地的客家人在当地生活和交往中没有完全混化于当地一也有少部分已经混化一，而一直保忙右客家先辈传导下来的风俗习惯、生活方式以及为人处世的观念，甚至他们所讲的方言也是保留首中原古汉语音的的客家话。这些都可归结为客家文化意识的承传因素在起作用。 文化意识，是在人类社会发展历史进程中所形成的一种观念形态，是人类在生活实践中经验与智慧的积淀，是人类认识客观世界和改造客观世界的一种精神力量。它对于人们的思想、行为、心理、语言，道德观念等方面，在很大程度上起看主导、调节和规范的作用。因此，开展对文化意识间题的研究，对于发展人文科学、自然科学，借鉴前人的历史经验，促进今天我们所从事的现代化建设事业都有其深远意义和积极的作用。拙文拟就有关客家文化意试的形成和发展、客家文化意识特质、客家文化意识的价值与作用等间题提出一些粗浅认识，借以求教于各界专家和读者。 一、客家文化意识的形成和发展 在客家先民世代居住的我国中原地区，曾经是汉、唐文化的中心，是我国历史上著名哲学家、文学家、科学家辈出的地方。以儒家思想为核心的汉、唐文化，作为东方文明的象征，在历史上对我国民族文化的发展和对世界文化的交往，也曾经产生深远的影响。几千年来，中华民族，尤其是汉民族，都是主要受看儒家思想文化的教育熏陶，儒家思想始终是作为我国历代统治阶级的统治思想，渗透于国家的生活、一切社会活动和人们的思想意识言行之中。由此形成的我国民族的文化意识，其核心主要是儒家的人文精神，这是历史的必然。毫无疑义，客家人作为汉民族的一分子，他们所承传的文化意识，也只能是以孔孟之道为核心的儒家思想。然而，任何一个民族或同一民族内部，其文化意识的内涵都不可能是完全相同或一成不变的。由于人们所经历的社会发展进程不同，或所处生活环境不同，文化意识也必然有所差别，有所变异。客家人由于他们的历史经历跟汉民族其它民系的经历有很大不同，这就使客家人的文化意识发生了某些方面的变异，而具有跟其它民系许多不同的特点。有人涊为是客家人的迁徙造成了客家人的历史，这是颇有见地的。同样可以认为:客家文化意识也是客家人在漫长的迁徙历史过程中逐渐形成和发展的精神产物。

土楼是客家文化的象征

土楼是客家文化的象征 2010年05月05日 21:14 人民网-《人民日报海外版》 “福建土楼王”承启楼内景 振成楼外景 土楼公主永定振福楼

永定岩太土楼群 碧波荡漾的龙湖 被中外专家称为最集中、最美丽、最完整的土楼群——初溪土楼群。

老外游土楼赖初源摄 世界文化遗产——福建土楼·永定客家土楼，是客家先民在漫长的迁徙、艰辛的创业、流动的生活过程中传承和发扬中国传统文化的杰出产物，是世世代代客家先民智慧的结晶。她是“世界上独一无二的神话般的山区民居建筑奇葩”，不仅给中国乃至世界民居建筑增添了无穷的魅力，也对世界建筑和人类文化产生了巨大的影响。今年春节，胡锦涛总书记亲临永定考察客家土楼，赞誉“客家土楼是中华文化瑰宝，是大家庭、小社会和谐相处的典范”，并叮嘱土楼人家“一定要把祖先留下的这份珍贵遗产守护好、传承好、运用好”。 福建土楼源于客家，根在永定 追溯土楼之渊源，首先得了解客家之渊源。 学术界普遍认为，客家是从中原南迁的汉人，这些汉人祖居于黄河流域，至少经历了五次大规模的迁徙。“五胡之乱”，引发了客家先民的第一次大迁徙；唐末黄巢起义，又引发了客家先民的第二次大迁徙；宋末元初金人的入侵引发了客家先民第三次大迁徙；第四次大迁徙即在明末清初满族人入主中原时期，史称“移湖广、填四川”；第五次大迁徙在清朝咸丰、同治年间，客家人洪秀全领导的太平天国农民起义失败后，客家人开始了又一次的大迁徙，分别迁往海南、广西等地，甚至飘洋过海到海外谋生。据估计，现在全球客家人有一亿两千多万，客家人遍及世界各地。故而有人说，有太阳的地方就有中国人，有中国人的地方就有客家人。 福建土楼是客家人聚族而居，并用夯土墙承重的大型群体楼房住宅。据考证，我国殷商时代就有夯土建屋。唐长安的皇城、宫墙均为夯土墙，城内的里枋也是用土墙分隔。福建土楼是客家人从黄河流域辗转迁移到永定之后，历尽沧桑，将远古的生土建筑艺术发扬光大并推向极致的特殊产物。它的产生可以追溯到公元10世纪六七十年代（唐末宋初）客家民系在闽粤赣边区形成的时候。

客家文化发展现状及发展

客家文化发展现状及发展 【摘要】客家经过五次大迁徙，在赣闽粤边区形成了独特风格的客家文化，这种文化具有天下意识、亲情意识、文教意识、忧患意识。本文就整合客家 物质文化资源、整合客家非物质文化资源、发展客家文化产业等方面进 行介绍。 【关键词】传承；创新；客家文化；世界客都 阐述客家文化，很自然涉及到客家源流。据客家学研究者认为，客家先民经过五次大迁徙，在南方人烟稀少的赣闽粤三省交界（即赣南、闽西、粤东北）的三角地区逐渐形成客家民系的诞生地。正所谓“逢山必见客，无客不居山”。由于不断迁徙，客家人形成了许多特点如团结聚居、家庭民主、妇女参加劳动、尊老爱幼、吃苦耐劳、开拓进取、爱国爱乡等特性，加上客家人保留和发扬中原华夏文化，便形成了独特风格的客家文化。其中梅州的客家人口最集中、文化最发达，是我国客家人最大的聚居中心和文化中心，被誉为“世界客都。” 1.客家文化 文化是一种社会现象，它与一个民族或民系的物质产生和精神生活相联系。从客民第三次南迁开始，在赣闽粤边地区，客户（绝大部分为客民）占了主要地位，由于长期共处和交流，多数南下汉人与少数原来土著居民的风俗习惯、语言、经济政治利益、文化心理已融为一体，所以客家民系约在南宋时代就初步形成，在三江流域就出现赣州、汀州、梅州等文化城市，这些城市都留下许多客家文化的历史轨迹。客家文化的表现形式有多种，有物质的，也有非物质的。其中包括保留着浓厚中州音韵的客家方言（汉语七大方言之一）；富有特色的客家民居建筑，如寨堡式的圆柱形或方形夯土围屋、围龙屋、走马楼、五凤楼、穿堂屋、锁头屋、下山虎、四点金、多杠楼屋以及中西混合式等；腔调优美，抒情隽永的客家山歌；被誉为“南国牡丹”的广东汉剧；独具特色的饮誉海内外的客家风味食品，如盐炯鸡、酿豆腐、浮水鲩丸、姜酒鸡等。 2.客家文化的发展现状和存在的不足 客家文化的发展现状。客家文化是一种内涵丰富、特色鲜明的地域文化，是赣、闽、粤的资源文化。客家文化继承了包括汉民族的语言文学、治国兴家主张和思想、忠孝节俭的礼俗道德以及宗教信仰等，继承了中华民族传统美德和伟大

客家饮食

客家饮食 客家菜亦称东江菜，它与潮菜、粤菜并称广东三大菜。客家菜肴风味的形成跟客家民系的形成是分不开的，如像客家话保留着中州古韵一样，客家菜同样也保留着中州传统的生活习俗特色。 在探究客家饮食文化的成因时，人们都会注意到这样一个现象，客家人遍布海内外，都讲客家话，即便是侨居海外，家庭日常用语仍以客家话为主，但是，在众多的客家人居住区域中，只有广东的东江流域客家人在保留客家方言的同时也保留了中州饮食特色，并且自成一派，而其它地区的客家人饮食习俗都被当地饮食文化同化了。这一现象的形成是有其历史原因和地理条件的。 在广东菜的三人流派中，广州菜、潮州菜都曾经历过秦代以后的“汉越融合”阶段，而东江菜则否。这是因为客家人在迁徙过程中，历尽艰难险阻，多群体有组织而迁，整村整族而徙，迁至广东东江流域后，成片聚居，地域宽广，其范围包括今河源、惠州、梅州等市大部分地区以及东莞、清远、英德、曲江等小部地区。在这样一个相对而言的广阔地区内，客家人比例大，反其客为主，自然其生活习俗就不易被当地土著同化，反而同化了当地生活习俗，包括不少不同地区迁至此地的人的不同生活习俗。因此，作为古中原特色的菜肴风味自然也保留下来。第二个原因是，就地理条件和物产而言，东江地区与客家人祖籍中原较为接近，两者都属内陆腹地，远离海边，用以入馔的副食品都是家养禽畜和山间野味，海产品较少。客菜有“无鸡不清，无肉不鲜，无鸭不香，无肘不浓”的说法，因此，早已形成的菜肴特色乃得以保留和延续，此外，还与东江封闭的交通环境有关，粤东属山区，交通不便而少受外界影响，从而使客家菜在较长的时间里自我成型，自我演变而自成一家。 客家菜的基本特色 客家菜的基本特色是，用料以肉类为主，水产品较少；突出主料，原汁原味，讲求酥软香浓；注重火功，以炖、烤、煲、酿见长，尤以砂锅菜闻名；造型古朴，乡土风貌明显。现今保留于农家或饭店酒家的客家烹饪技艺，仍有许多奇妙的手工作法。如酒法：典型菜例是玫瑰酒双鸽。其法是，将双鸽宰净，抹干，覆摊于瓦钵内，鸽下横放竹筷两根，使鸽身与钵底有一点距离，以畅热力，取玫瑰酒一杯置于两杯之间，然后整钵放入铁锅，加瓦盆作盖，取中火烧锅，鸽熟时杯中还存清酒半杯，但其酒味已荡然无存，只是鸽肉酒香扑鼻而已。此法仅见于客家菜谱，现时农家为更省时简便，在此基础上创出“三杯鸡”作法，更是简单奇妙：取一杯酒、一杯酱油、一杯水，混置锅内，锅半腰用几支竹筷支起宰好的整鸡一只，加盖旺火烧半小时开锅，即可食其甜香滑软的美味鸡肉。另外，现今客家烹饪技艺中，有许多做法，溯本追源，极其古老，在现代菜谱中独具特色，如东江肉丸的历史可以追溯到2000多年以前。《礼记注流》列有八珍，第五珍叫“捣珍”其法是：“取牛、羊、麋、鹿、麇之肉，必肱（读枚，脊侧肉）。每物与牛若，捶反侧之，去其饵（筋腱），熟出之，去其颤，揉其肉。”此法在南北朝贾思勰的《齐民要术》中称为“跳丸炙”，是因其弹性能跳而名。可见，客家菜系的“捣珍”技法，出自古人，来自中原。如此种种，都说明客家烹饪术作为民俗文化中的饮食文化，勘称古意浓厚，是千百年来客家人在生活中凝炼出的智慧结晶。 现在，饮食界返朴归真之风日浓，发扬光大客家饮食文化的精华，继承其精美神奇的烹饪技艺，无疑是很有现实意义的。 客家饮食的文化内蕴

客家文化

作业题目 1、根据你姓氏祠堂的堂号和堂联，在三种客家源流说中， 你认为那种更准确，试分析之。 廖氏堂号：武威 廖氏堂联：万石家声远，三洲世泽长 客家源流说的 第一种观点是：客家先民是中原汉人的血统和文化最纯正的承载者；第二种观点是：客家先民是以南方土著为主，融合中原南迁的汉人而形成； 第三种观点为：客家先民是以中原汉族为主，兼融当地土著而形成。 我认为客家源流说中第三种比较准确，原因有下： 据有关古籍记载，廖氏起源于夏朝。相传中国最早的皇帝黄帝有25个子孙，其中一个叫昌意，昌意之子叫颛顼。这个颛顼便是“三皇五帝”中第一个称帝的帝王。 颛顼的子孙中有一个叫叔安，他被封侯为夏朝一个诸侯国的君王，这个小国的地名叫蓼国，叔安作为国的君王，后来，史书便以廖叔安相称，叔安的后代也从此以国为姓，这就是古代廖氏家族的最早起源。 廖氏族起源后，始聚居于古廖国，经历了夏、商、周三朝千多年的繁衍生存，饱受战火及风雨沧桑，已成为一支规模较大的家族。至春秋战国时间，诸侯混战，许多诸侯国相继被兼并，古廖国终于被相邻的大国楚国于公元前662年兼并入楚国。 从此，有一些廖氏族人开始迁移故土，向东、南方向发展，如古籍记载廖叔安第47世孙廖惠就是在这时从中原迁往山东甄城的。汉朝至三国时期，廖氏族人已开始分布在山东、甘肃、陕西、安徽、江苏、河北、湖南等地。自公元304年起，即晋王朝至南北朝时期。由于晋王朝内部争权夺利，皇族司马家族八王争霸，互相残杀，引起了中国北方游牧民族逞机起兵叛乱，开始了中国历史上长达285年之久的分裂混乱时期，史称为“五胡乱华”。（即匈奴、羯、姜、鲜、卑五个少数民族起兵反叛中央朝廷的叛乱），从此引起了中原广大百姓悲欢离合的大规模迁移过程，生活在中原故土的廖氏家族也不例外。其中有著名的在洛阳任晋王朝京城镇国大将军廖子璋（子璋系叔安公之68世孙）之子廖从宪携众从洛阳迁居浙江永嘉郡松阳县顺又乡。 子璋的后裔很有作为，官任江南扬洲太守，兴旺发达，后来其子孙遍及南方各省，子璋成为南方各省廖氏的主要始祖。其中比较有名的是子璋的玄孙廖诚希继任扬洲太守，因五胡乱兵逼近长江北岸，于384年迁往江西宁都。江西宁都廖氏支系发达，后成为廖氏向湖南、福建及两广发展的主要发源地。 公元589年隋文帝杨坚平定了北方游牧民族叛乱，终于结束了“五胡乱华”，建立了隋王朝。期间，廖诚希的第6代子孙延邦、延龄、延春三兄弟曾为隋朝立下汗马功劳，显赫一代，威震四方，官任清河郡、太原郡、威武郡大守，创造了著名的廖氏三郡太守之美称。后来，廖诚希的子孙为了纪念前辈的这一显赫业绩，便以“威武堂”这一称号作为廖氏祠堂的称号。 2、什么是客家精神？她是怎样形成的？作为客家后裔该 怎样继承和弘扬她？

浅谈中国客家文化

浅谈中国客家文化 说起客家人，我们都不陌生，他们是汉民族中一个系统分明而又很有特点的支系，也是汉族在世界上分布范围最广阔、影响最深远的民系之一。客家祖先原本是生活在黄河、淮河一带的中原汉族，由于古代战争频繁，客家先民先后经历了6次南迁，伴随着辗转迁徙的脚步，客家先民创造的绚丽多姿的文化、独特的风情风貌源远流长，在中国民族传统文化中,形成了一支相对独立的"客家文化"。 客家因迁徙而产生，迁徙给了客家人坚韧的品性。尽管所处环境位于偏僻的山区，但是勤劳的客家人在自己的土地上创造了属于自己的历史，创造了自己的文化。下面我将从三个领域浅谈一下中国客家的文化。 一、客家话 客家话是客家人的母语，也是客家文化最显著的标志之一。客家话也被称为唐宋中原古汉语的“活化石”，客家话中有不少唐宋时期的书面用语，并保留了大量唐宋时期的古汉语音韵。由于客家人的先祖是中原士族，他们携带着语言优势和先进的中原文化进入赣闽粤交界山区，对当地语言产生了重要影响。 而说到客家话，不得不提到客家山歌。客家山歌是客家方言吟唱的山歌，它继承了《诗经》中的传统风格，受到唐诗律绝和竹枝词的重大影响，脱胎于魏晋南北朝乐府民歌这个母体，同时又吸取了南方各地民歌的优秀成分，是客家人长期劳动和生活中集体创造的民间文艺奇葩。客家人爱山歌，皆因山歌可以解乏、抒情、言志。客家山歌中最大量最精彩的便是客家情歌，它集中了客家山歌的全部艺术成就，代表了客家山歌中最强烈的人文精神，表现了客家青年男女在爱情上的悲欢离合和忠贞不渝的优良品德。 二、客家民居 客家民居在岭南山区客家人聚居的村子里，人们随处可看到许多风格独具、古朴典雅的客家民居建筑：围龙屋、土楼、五凤楼、锁头屋、走马楼、四角楼等，最著名的是围龙屋，被中外建筑学界称之为最具中国民居特色的建筑物之一。 围龙屋，客家人采用中原汉族建筑工艺中最先进的抬梁式与穿斗式相结合的技艺，选择丘陵或斜坡地段建造。在建筑上以南北子午线为中轴，东西两边对称，前低后高，主次分明，错落有序，布局规整。主体结构为“一进三厅两厢一围”。围龙屋不论大小，大门前

客家文化

客家文化 客家，是中国汉族的一个庞大的民系共同体，其形成历史悠久，人数众多，包括了粤东、粤北、粤中的绝大部分地区。全国纯客县、非纯客县合计287个，国内外总人数约合6376.8万人次。 客家人：客家人原属古中原汉人，中间经历了六次的大迁徙和一系列的历史演变，最终形成了现在的客家人。相对于客家人的起源，我们更应该关注并且称颂的是生生不息的客家 精神。客家人以其“团结、勤劳、好客”的精神文 明于世。由于客家人身上的这股精神，有人赞美客 家人是“牛乳上的乳酪”；甚至于有的学者认为 “客家人的精神就是亚细亚精神”。客家先民自身 团结的精神形成了很强的向心力，正是这种向心力 使他们在漫长的迁徙过程中不被迁徙地的土著同 化。广东梅州的多层围垅屋，永定的土楼客家建筑， 就是客家人团结奋进的象征；勤劳节俭是客家世代 相传的优良品德。在客家妇女身上，则更鲜明地体 现出超乎寻常的刻苦耐劳、勤俭朴素的精神。头戴 凉帽，身穿大襟衫，背着小孩，手扶犁耙，赤足走进田野，是传统的客家妇女形象，因此客家妇女堪称为中国劳动妇女的典范；而说到好客，这就是客家人典型的特点了。客家人热情好客，他们非常注重礼节，不论是正式宴请还是吃个便饭，都有一定的礼节，如按辈分入席。平时，如逢客人到来，主人会很有礼貌地打招呼，并请客人进屋坐，同时必以茶相待，这就是客家人。这就是客家人的文化精神。 围龙屋：围龙屋作为风格独具、古朴典雅的客 家民居建筑，被中外建筑学界称之为最具中国民 居特色的建筑物之一。围龙屋的整体布局是一 个大园型，在整体造型上，围龙屋就是一个 太极图.围龙屋前半部为半月形池塘，后半部 为半月形的房舍建筑。围龙屋反映了客家人 “族聚而居”的民族文化象征，反映了客家 人在特殊环境下的生活方式以及习惯，是客 家民情风俗的一 个缩影，可谓是客 家特有的客家建筑艺术奇观。围龙屋体现了深厚的客家文化 内涵，通过这围龙屋，我们也可以从中了解客家文化。第一、 反映了客家人团结互助、敬老尊贤、文明礼貌、知书达理的 传统美德。第二、客家围龙屋的风格是原始住宅风格的传承。 第三、围龙屋的建筑特色也是古代阴阳思想的投射。第四、 体现了客家传统的宗族观念。 客家山歌：客家山歌，被称为有《诗经》遗风的天籁之音。 自唐代始，已有一千多年的历史。它主要流传于梅州、河源、惠州、赣州、汀州、韶关、清远、广州、深圳、中山、海南、广西以及国内外客家人集居地，客家山歌的内容朴实无华，结构清晰明了，语言丰富，文学艺术性强，善于表达

客家古邑,人文龙川——客家文化

客家是中华民族的一支，具有显著特征的汉族分支族群，也是汉族在世界上分布范围广阔、影响深远的民系之一。2000多年来，客家人从中原向外迁徙，足迹遍及大半个中国和海外各地。历经2000多年的发展，客家人不仅没有走向没落，而且展现了旺盛的生命力，其核心就是客家文化长期稳定的发展。其中，广东省的龙川县建县已2224的历史，见证客家文化的源远流长。 一、客家文化的形成 客家文化溯源于秦朝。 “赵佗是南下干部第一人。”2000多年前，秦始皇派赵佗平定、治理岭南，赵佗所带去的将士戌卒及官吏和他们的家属，是北方人向岭南移居的第一批移民。不久，中原地区发生了阵胜、吴广的起义，赵佗所统属的那批来自中原地区的秦朝将士戌卒及官吏和他们的家属，只好无奈地滞留在岭南地区安居生息。随着时间的推移，这批人及其子孙后代便名符其实地成为做客他乡之人。秦朝之后，又由于历史上多次较大的战乱、饥荒、灾害及一些王朝官吏腐败迫害民众的原因，中原地区又有不少人辗转南迁，并先后扩展到江西、福建、广东、广西、四川、湖南、台湾等省以及世界70多个国家和地区，目前世界上已有1亿以上的客家人。 客家先民由秦朝开始从中原大批南迁，也把中原地区的文化带进了南方地区，并与南方地区的土著文明交融在一起，形成了一种充满生机活力的独具特色的客家文化。 二、客家文化的特征 (一)独特的客家话 没有“客家话”，就不会有“客家文化”！能使不同地区不同国度的客家人产生共鸣的，便是“客家话”。美国耶鲁大学韩廷敦教授在其《种族的品性》中说：“客家人原出北方，他们的方言，实在是一种官话，像中州河南的话。”章太炎在《客方言字》中说：“广东称客籍，以嘉应诸县为宗，大抵本之河南，其声音亦与岭北相似。”以此为证，客家话确系源于中原，保留河南中州音韵，是河南的官话，也是土话。客家话与广东的另外两种方言粤方言、闽南方言相比，是最接近普通话的。用客家话来念书面文字时，北方人也能基本听懂。 客家话是客家人的母语，也是客家文化最显著的特征之一。据考证，客家话中有不少唐宋时期的书面用语，并保留了大量唐宋时期的古汉语音韵，今天的客家话又与标准的普通话有很多相近之处。因此，客家话可以说是以唐宋汉语为基础，以百越土语为辅助的一种语言共同体。在异地，客家话是客家人身份的标志，是客家人联系的重要纽带。 (二)客家文化的精神 客家人具有刻苦勤俭、开拓进取、重教崇文、念祖思亲、爱国爱乡的精神。历史上，南移的客家人每到一地，要在异地求生存、求发展，必须聚族而居，集中力量，并要有团结一心、共御外侮的决心和智慧，才能与当地的土著居民或是自然环境抗争，做到和睦亲邻。所以，客家人养成了刻苦耐劳、勤俭节约的生活习惯和开拓进取精神。 南越大地贫瘠，山高林密。客家人要想出人头地，就必须读书入仕，或是经商致富，这也许是客家人以前在不利的环境中生存发展的唯一出路。所以，客家人很重教崇文，非常重视教育。 客家人讲究落叶归根，移民在离开祖居地之后会表现出对原有文化、故土、人情的眷恋。所以，客家文化中具有十分强烈的寻根意识与乡土意识，具有浓厚

客家文化之都

泰安楼 梅州 泰安楼位于大埔县县城龙岗村， 建于乾隆二十八年（公元1764年）， 距今已有241年的历史，是国内极为 少见的石方楼，为省级文物保护单位。 [泰安楼] 泰安楼及附属建筑占地面积6684 平方米，其中主楼占地2577平方米，两侧书斋占地2764平方米， 门坪及花台占地1325平方米，共有200个房间。泰安楼属砖石木 结构建筑，坐东北向西南，呈四方形，长49米，宽52.6米，门口 有宽阔的门坪和水塘。楼高11米，分三层，一层墙宽为0.92米， 三层墙宽0.44米，一、二层外墙为石墙，三层外墙壁及内墙为砖墙。 因楼外墙为石墙，故该楼俗称石楼。该楼一至三层四周向内设前走廊， 一层走廊的柱子为上木下石，二、三层为木柱，三楼前排中厅设有祭 坛，为防外患，三层除前廊外还设有后走廊。一、二层不设窗，三层 才开窗，并设有枪眼，整座大楼只有一个大门出入，门板镶上厚厚的 铁皮，大门顶有蓄水池，供灭火之用。 灵光寺 阴那山位于广东省梅县雁南镇。 灵光寺位于阴那山半山海拔约500 米处。唐僧潘了拳来此开山建茅寮， 他圆寂后，人们在此建寺，名圣 寿寺。现存殿堂为明清及以后建筑。 明洪武十八年(公元1385年)建后改今名。 灵光寺布局奇巧，主殿以 “菠萝顶”建筑为最大特点，乃全国罕见，堪称庙堂建筑艺术的杰作。 这个最大的佛殿（又名“菠萝殿”），重涯吧檐歇山顶，面阔三间，寺 内香火盛时，殿内仍不留一丝烟缕，殿顶亦片叶不留， 可能与菠萝 顶有关，这是建筑科学史上的一大杰作。寺前有古柏两株，一荣一枯， 相传为潘了拳手植，至今已逾千年。枯柏经300余年而不朽，人称“生 死树”，给灵光寺更添了几分神秘。 丘逢甲故居 丘逢甲故居培远堂在蕉岭 县城北面15公里文福镇淡定村，为 两堂客家围屋，是1896年丘逢甲从 台湾内度后建造的。“培远堂”三字为 晚清著名学者温仲和手书。故居现 作陈列室，收藏丘逢甲任台湾义军 大将军时亲手任命的义军“诚”字、 “信”字营的统带手谕，以及在战斗中 缴获的日本侵略军刺刀，并有影印复制的“台湾民主国”国旗及他诗稿手迹。蕉岭县人民政府在其故居旁建有“丘逢甲学校”，又在县城将他在1904年创办的“桂岭书院”修葺一新，并建有“丘逢甲陈列室”和纪念亭。丘逢甲故居为省级重点文物保护单位。 围龙式围屋：天人合一的客家典型民居 围龙式围屋的分布，以客家聚居腹地兴宁、 梅县为中心，向周边辐射，衍播东江流域以及环 珠江口的深圳地区。围龙式围屋是广东客家民居 中数量最多，规模宏伟，集传统礼制、伦理观念、 阴阳五行、风水地理、哲学思想、建筑艺术于一体 的民居建筑。围龙屋前一般会有一个半圆形的水塘，使得总体看来如同一个太极的图案：陆上屋为阳，屋前水为阴。这也是客家文化中 的风水理论的体现。围龙屋不论大小，大门前必有 一块禾坪和一个半月形池塘，禾坪用于晒谷、乘凉 和其它活动，池塘具有蓄水、养鱼、防火、防旱等 作用。围龙式围屋的主体是堂屋。所谓堂屋，即中轴建筑为方形厅堂，最少的为二堂，一般三堂，堂与堂之间以天井相隔，上敞堂为祖公堂，中堂为议事厅，下敞堂进深小，呈长方形，为门厅。堂屋两边有衬祠，一般以巷径隔出明间、次间、梢间和尽间。堂屋两侧为横屋，后面建半月形的围屋连结横屋，半月形内为花头。有二横一围龙，四横二围龙……，最大规模的为十横五围龙。围龙式围屋多依山而建，前低后高，突出中轴堂屋，蔚为壮观。门前为禾坪，前有低矮的照墙和半月形的池塘。围龙式围屋整体呈圆形，犹如阴阳两仪的太极图，寓有天圆地方的意义。 叶剑英元帅故居： 叶剑英元帅故居位于 梅县雁洋镇雁上村，距梅州市区33 公里，是一幢普通农舍，属于典型 的客家围屋。故居室内陈设简朴， 有叶剑英当年用过的床板台凳等 生活用品，1989年被列为广东省 重点文物保护单位。为缅怀无产阶 级革命家、军事家。 叶剑英元帅的光辉业绩，海内 外乡亲捐资在故居旁兴建了“叶剑 英元帅纪念馆”。纪念馆设有五个陈 列室，展出叶帅珍贵照片200幅和 生前用过的实物50件。门前耸立着2米高的叶帅铜像。 千佛塔： 梅州市千佛塔寺位于梅州市区东 郊，是为了保护南汉文物千佛铁塔而发展 起来的女众道场，是广东省重点文物保护 单位。千佛铁塔铸于南汉大宝八年（公元 965年），当年坐镇在本邑的修慧寺中， 清代州官又将其迁于齐州寺中（这两古寺 早已湮没）。千佛铁塔共七层，高4.2米， 底宽1.6米，四方形，塔身铸有千佛，故 名千佛塔。 千佛塔是用花岗岩筑砌而成，结构坚 固，有防震、避雷、防风及现代照明设备。 塔共九层，高36米，八角形，宏伟壮观。 第一层外墙有6尊护塔天王石雕像，正门为赵朴老题匾及对联，二至八层塔身外墙共有32尊石雕佛像，内墙则浮雕千尊汉白玉佛像，各层门均有海内外大德题联，九层供奉数千尊鎏金佛像，塔顶托起一座七层小石塔，形成塔中有塔，塔上有塔的特色。塔台周围石栏雕刻着释迦牟尼佛八相成道图，42幅五百罗汉图及48幅花鸟吉祥动物图等，第二层塔台、正门及两侧各有石雕麒麟及石狮，工艺精妙绝伦。 整座宝塔建筑堪称中华传统文化艺术的瑰宝， 梅州的由来 梅州是中国中原文化和南方土著文化的重要交汇点，以其独树一帜的客家文化名扬四海，拥有"文物由来第一流"美誉，被国务院命名为国 家历史文化名城。近年来，在实施"文化梅州"发展战略中，梅州市充分挖掘利用丰富的历史文化资源，不断加快客家文化的保护和开发步伐， 全力打造客家文化大观园和名闻遐迩的"世界客都"，建设全球客家人的精神家园，把文化产业发展成为壮大山区经济的朝阳产业。梅州名字的出 现与梅州古时两次为“梅王”封地有关。首次当在汉初。据清康熙《程乡县志》载：“梅州命名考，李士淳曰：曾见《粤东名贤志》：梅绢，浈水人，汉初， 客k è家j i ā文w én 化h u à之z h ī都d ōu ——梅m éi 州z h ōu 风霜傲骨 梅州景色

赣南客家文化的特色与传统

赣南客家文化的特色与传统 客家文化是以汉民族传统文化为主体，融合了畲、瑶等土著民族文化而形成的一种多元文化。她包括方言文化、民居文化、饮食文化、民俗文化、历史文化遗迹、、服饰文化、姓氏宗族文化等方面。 客家方言被学术界称为研究古汉语的“活化石”。赣南大部分地区属于客家方言区。客家方言在赣南、闽西、粤东都用习以俗成的叫法，称“客家话”。但在一些地区也有一些别的称谓。如在广西叫“新民话”或“嘛介话”；在四川叫“土广东话”；在江西亦常称作“老表话”。客家语言经久不衰的原因，除了客家子孙繁衍昌盛之外，还因其本身具有鲜明的个性。 围屋是颇具特色的客家民居，它不仅被建筑学家们誉为民居建筑史上的奇葩，而且其深厚的文化内涵，更使历史学家、民俗学家、诗人、艺术家们乃至一般游客为之陶醉。赣南的客家围屋，主要分布在龙南、全南、定南、安远等几个县总数约五、六百座，其中尤以龙南最为集中。赣南的客家围屋多为方形，与闽西圆形的土楼和粤东内方外圆的围龙屋相比呈现出不同的风格。此外，遍布赣南各地的“上三下三”、“九井十八厅”等府第式民居也很有特色。赣南客家的饮食文化丰富多彩，主要分为两大类：一是家常菜；二是宴席菜。一入冬月，便腌制板鸭（以南安板鸭最著名）、香肠、猪肝、猪利子（猪舌头）、鸭五件、牛肉巴、酒糟鱼等等。平时招待贵客用酒娘蛋、擂菜；宴请和逢年过节吃“四盘八碗”，即分别用四个大盘和八个大碗盛菜，共十二道大菜。特色菜肴有荷包胙（肉）、鱼饼、白斩鸡、蛋皮、菜干扣肉、粉蒸鱼、捶鱼丝、三杯鸡、酿豆腐、炒东坡、小炒鱼、红烧狗肉等等。各地特色食品有嗦粉子、烫皮丝、凉粉、艾米果、芋包子、薯粉饺、丁香李、酸枣糕、生姜、花生巴、柿饼、南康辣椒酱、兴国红薯干、会昌豆腐干、信丰萝卜脆等等。客家饮食文化内涵深刻，乡土味浓，有些菜肴和食品已饮誉海内外。 客家民俗文化更是以其古朴和充满浓郁的乡土气息而为世人所瞩目。客家民俗活动一年四季均有举行。如春节期间有龙灯、蛇灯、鲤鱼灯、马灯、狮灯等各种灯彩的表演；端午节有龙舟竞赛；中秋节有“放孔明灯”、“请月光姑娘”等活动。除以上具有汉民族一般特点的节日民俗活动外，赣南客家地区还有一些有特色的民俗表演。如上犹“九狮拜象”、宁都竹篙火龙节等等。另外民间文艺也很丰富，如客家山歌、赣南采茶戏等。 赣南采茶戏的舞台语言是当地客家方言。它载歌载舞，气氛轻松活泼，语言幽默风趣，融民间口头文字、歌舞、灯彩于一体，具有浓郁的生活气息。其剧目多以喜剧、闹剧为主，很少正剧和悲剧。内容上多反映下层群众、尤其是手工业工人、艺匠的日常生活，其中又以男欢女爱的爱情戏所占比重为大。其音乐唱腔属于曲牌体，以茶腔和灯腔为主，兼有路腔和杂调，俗称“三腔一调”。伴奏均为民间乐器，主要有勾筒（二胡类）、唢呐、锣、鼓、钹和笛子。客家人崇信风水，每逢婚丧喜庆，盖房子、打灶、挖井、选坟地乃至于修桥筑路等，都要请风水先生勘地利、看风水，择良辰吉日。这种风俗，自古至今，长盛不衰。风水术是随着客家先民的南迁而传入赣南的。兴国县梅窖镇三僚村也有“中国风水地理文化第一村”的美誉，一代风水师杨筠松曾隐居于此，传道授业。

客家文化与中原文化渊源

客家文化与中原文化渊源 客家民系与客家文化的形成，经历了个个较长的历史时期。在其成型的过程中，由于大规模的流动迁徒和环境的险恶，迫使他们摒弃了懦弱保守的性格和意志薄弱的成员，并以坚忍卓绝的精神和斗志开拓着自我的生存环境，从而造就了别具一格的客家文化和客家精神。但是，客家文化的前身其实是中原文化，客家民系就产生于中原，客家人就是中原移民。遍布于今日粤、桂、台、闽、赣及海外的客家人，先天就带有中原文化的印痕，虽然历时久远，但他们代代相习，不断传递们，所以在某种意义上来说，客家文化是演变、递嬗了的中原文化，由于它较多地保存了中原文化的原生形态，所以，从文化渊源上，它和中原文化有着千丝万缕的联系，同时，又是研究中原文化的资料来源和活化石。 没有中原地区移民的流动和南下就没有客家民系，这是客家文化形成的前提。然而，迁徙的原因主要是兵燹战乱、国破家亡，这就使得迁徙带有被迫的性质和悲怆的色彩;也正因为如此，这种流动也使他们更加看重旧有的文化基础和观念形态。中原文化中牢固的本土意识和人文精神时时振动着这些移民的灵魂，使得他们在观念上和汉文化精神始终难以分离。另一方面，完全改变了的生存环境和生活条件又迫使他们改变着旧有的文化(至少是局部地改变)，必须建立一些适应新环境、新形势的新文化而对过去有所扬弃。这样，客

家文化必然具有两重性：一是有意识地对旧有文化予以保留;二是被动性地对旧文化进行改革，这成为客家文化的格调，也成为客家文化的特质。不管是对旧有文化予以保留还是进行改革，也都无法脱离中原文化这个母体来源。 一 所谓“客家”，包含着两层含义：一是“客”，指外来移民;二是“家”，指由中原南下，举家迁徙或落地成家的那些豪门望族。 从历史上看，客家先民多为中原地区、尤其是豫州的居民。其迁徙最早始于西晋末、东晋初。《晋书·地理志》豫州条云：“永嘉之际，豫州沦于石氏。元帝渡江，于春谷县侨立襄阳郡及繁昌县。成帝又侨立豫州于江淮之间，居芜湖;时淮南入北，乃分丹阳，侨立淮南郡，居于湖口。又以当阳县流人渡江，侨立为县，并淮南、庐江、安丰，并属豫州。”西晋末年的永嘉之乱，北方少数民族大举南下，最后一举灭掉西晋，中原震动，豪门大族受到前所未有的冲击。在这场大变动中受冲击最为严重的是京畿豫州一带的士族豪门。随着东晋政权在南方的建立，他们纷纷迁移南下，而东晋政权为了延揽和照顾这些士族，开始在南方设立这些外来移民的居住侨郡，并以北方地名来命名这些侨郡，以照顾他们的意识和心理。据《晋书·地理志》记载，所设侨郡中规模最大的是“豫州”。由此可见从河南地区来的移民人数最多，势

浅析客家土楼的文化特征

《建筑美学与岭南文化》调研报告 (2013 -2014学年第一学期) 题目：浅析客家土楼的文化特征 学生：许可

浅析客家土楼的文化特征 摘要 客家土楼,一般也叫福建土楼，也称客家土围楼、圆形围屋。是客家民系建筑的典型代表。是世界民居中一朵罕见的奇葩。它主要分布在福建省的龙岩市，漳州、广东饶平县。其中以永定县和南靖县内的客家土楼最具规模，造型也最为壮观，而广东饶平县则拥有建于明末清初，有着400多年的历史，迄今被发现的我国最大的客家土楼道韵楼。 作为中国民居中少有的单体建筑，客家土楼以其独特的审美文化特征屹立于中国民居建筑之林。 关键词：客家围屋、围楼、土楼、福建土楼、饶平县道韵楼。

引言，，，，，，，，，，，，，，，， 3 １.客家民系文化特点，，，，，，，，，，，， 4 １.１客家文化及其历史，，，，，，，，，， 4 １.２客家文化与其他文化交融，，，，，，， 4 ２.客家民系建筑特色，，，，，，，，，，，，，，， 5 ２.１客家围屋审美文化特征及特点，，，，， 5 ２.２客家土楼介绍，，，，，，，，，， 7 ２．２.１饶平县道韵楼，，，，，， 9 总结，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，， 13

本篇以客家文化及客家民系建筑所处地理位置及条件入手，开展对客家围屋特别是处在福建及广东饶平地区的客家土楼文化审美特性的分析。在将近３０个课时的《建筑美学与岭南文化》的学习中，自己对岭南地区建筑确实有了一定的认识。由于自己家乡饶平县便有中国最大的客家土楼道韵楼，所以选取了这一课题作为结课论文，希望能够展示自己在这一门课上的收获。

客家文化知识

客家文化知识 客家是历史上由于战乱、饥荒等原因，中原汉民逐渐南下进入赣闽粤三角区，与当地畲、瑶等土著居民发生融合而形成的一个独特而稳定的汉族支系。他们具有独特的客家方言，独特的文化民俗和情感心态。客家人分布于世界的许多国家和地区，据估计，现在全球约有客家人8000万以上。赣南、粤东、闽西是客家人的大本营。赣南又是客家人的最大聚居地，全市客家人口占百分之九十以上。 1、赣南客家民系的形成与发展 从地理上和史实上看，赣南是客家大本营地区接受北方汉民族南迁的第一站。很多客家姓氏源流资料也昭示，他们的祖先在赣南繁衍生息了若干代，后来才进一步往闽西、粤东迁移的。中国历史上共有过五次人口大迁移，第一次是两晋时期五胡乱华，中原许多人举族南迁到长江流域；第二次是从唐代安史之乱开始的。安史之乱，特别是唐末黄巢农民大起义，北方地区长期战乱，而赣闽粤三角区相对安宁，于是大批避乱汉民迁居到这里，成为第一批“客家先民”；第三次是两宋时期，北方少数民族入侵，朝廷南迁，一批批的汉民迁来赣闽粤三角区，他们在这里繁衍生息，并与畲瑶等土著居民发生血缘上和经济文化上的交融，最终形成客家民系；第四次是明末清初，赣南由于受满族铁蹄的蹂躏，后来又发生瘟疫，人口锐减。而此时闽西和粤东由于人口膨胀，加上清初为对付郑成功反清起义，颁布“迁海令”，封锁了沿海地区，通令沿海居民向内地挤压，人口与土地的再分配形成尖锐的矛盾，于是一部分客民只好携家出走，另谋出路。他们中的一部分人又回迁到赣南，与世居赣南的客家交错杂居在一起，从而最终奠定了赣南居民的现代格局。第五次是近代由于连年的战争，不少客家人从粤东闽西一带迁到沿海，有的移居海外，谋取生路。这部份人不少成为客家中的富人。从以上分析，可以得出结论，赣南是客家民系的重要发祥地之一。 2、赣南客家文化的特色与传统 客家文化是以汉民族传统文化为主体，融合了畲、瑶等土著民族文化而形成的一种多元文化。她具有质朴无华的风格，务实避虚的精神。与闽西、粤东相比，赣南客家文化以其历史悠久和内容丰厚而为世人所瞩目。它包括历史文化遗迹、姓氏宗族文化、方言文化、民居文化、饮食文化、服饰文化、民俗文化、民间文艺等方方面面。 客家人有着强烈的祖先崇拜意识，祠堂及族谱很能反映其宗教文化。祠堂是过去客家人宗族兴励和崇祖意识相结合的产物，每个自然村落的姓氏都有祠堂。赣南各地现存着不少明清时期的祠堂，这些祠堂不仅规模宏伟，建设风格别致，而且文化内蕴深厚，是研究古代家族文化的很好的实物资料，同时又是海内外客家后裔寻根问祖的精神载体。谱籍资料则是研究客家历史的最重要的史料依据。客家人的谱籍经“十年浩劫”，虽多有遗失，但因客家人对族谱、家谱爱护有加，保存不少。正因为如此，引起了越来越多的海内外客家人士和专家学者来赣南寻根问祖或探源追流。因而，客家人的谱籍也就愈来愈受到人们的珍视。 客家方言被学术界称为研究古汉语的“活化石”。赣南大部分地区属于客家方言区。客家方言在赣南闽西、粤东都用习以俗成的叫法称“客家话”。但在一些地区也有一些别的称谓。如在广西叫“新民话”或“嘛介话”；在四川叫“土广东话”；在江西亦常称作“老表话”。客家语言经久不衰，除了客家子孙繁衍昌盛之外，另一因素，是因为它本身具有鲜明的个性。