喝了过期的牛奶会怎样

喝了过期的牛奶会怎样

我们平时喝的牛奶都是袋装或者是瓶装的牛奶，这样的牛奶都是通过高温杀菌然后上市，这样的牛奶会有一定的保质期，如果因为不小心喝了过期的牛奶，就有可能造成一些肠胃的反应，甚至引起腹泻腹痛的症状表现，所以过了期的牛奶最好不要喝。

即使牛奶过期以后没有变质，但是这时候牛奶的营养已经不如新鲜时候的营养价值了，里面的蛋白质已经发生变化，而且里面的微生物也逐渐的滋生，取得不了保健身体的作用，甚至还会诱发一些消化道的疾病。

牛奶是营养品，对于过了期的牛奶来说，最好不要再喝了！当然牛奶也不用扔掉，也有很好的用处，可以用过期的牛奶来擦拭皮鞋，能够让皮鞋更加光亮如新，还能够预防皮鞋出现干裂的情况，另外也可以用过期的牛奶来擦拭地板，能够让地板更加的光亮如新。

用过期的牛奶浇花有很好的，促进生长的作用。平时在购买牛奶的时候一定要看好保质期，如果接近保质期的牛奶最好不要买，避免因为喝不完而导致牛奶过期的情况，另外在喝牛奶的时候也要有所注意，如果牛奶已经过期，即使没有变质，也最好不要再喝了。

以上简单的了解了喝了过期的牛奶会怎样？牛奶过期以后，蛋白质已经出现分解的情况，里面会滋生病菌，而容易导致一些肠胃的反应，比如说会出现腹泻，腹痛，会出现恶心呕吐等症状，甚至会造成电解质失衡，造成食物中毒的情况。

过期牛奶的处理

过期的牛奶也可以用来敷脸，而一瓶过期牛奶倒进浴缸，被稀释之后，效果可能较差，因此建议可以先行涂抹全身，等5至10分钟之后，再泡进浴缸，这样效果较佳，而乳酸菌不会造成泌尿道感染，不需要担心。 至于奶粉浸泡是不是也有同样的效果，专家称，奶粉的成份经过干燥之后，无法保持新鲜度，也较少乳酸菌，护肤的效果不如鲜奶强。 不过要注意的是，过期的牛奶如果已经结块，就不要使用，因为乳酸不会结块，会结块的是牛奶蛋白，对于去角质或是保湿没有效果。 过期牛奶的其它作用还有不少： 1、擦拭皮鞋---先用刷子刷掉鞋面上的污垢，再用纱布醮上过期发酸的牛奶均匀的涂抹在鞋面上，等干了以后用干布擦拭，鞋面可光亮如新，还能防止皮面干裂。 2、擦拭地板---把过期发酸的牛奶用清水稀释，然后洒在地板上用拖把擦拭,地板可光亮如新。 3、除去衣服上的墨迹---先用清水把衣服清洗一下,再倒入过期发酸的牛奶轻轻搓洗,可除去衣服上的墨迹. 4、浇花---如果过期牛奶已经有了明显的酸腐味，这时可以用它来浇花。为了避免不好的味道扩散，可以在花土中间挖一个小坑，把牛奶埋进去。 5、擦拭皮制家具---如果过期牛奶已经有少量沉淀,但是气味并没有改变，可以用它来擦拭皮制家具，使其恢复光泽，还可以修复细小的裂痕。 市场上过期牛奶的处理： 1，冰淇淋厂作原料 2，面包店制作奶油 3，再加工成工业奶粉，用于饲料添加剂，供动物研究所等部门喂养牲畜之用

鲜奶质量鉴别: 既然乳制品是一种可以伴随人类一生的食品，如何选购及正确饮用也值得注意。目前，国内市场上的乳制品大致可分为两大类。一类为液态奶，包括消毒牛奶、超高温灭菌奶、学生奶、酸奶和乳酸饮料。另一类为奶粉。液态奶以鲜奶为主，也是最受消费者青睐的乳制品之一。（据调查有60%的人喜欢喝鲜奶）既是鲜奶，则贵在一个鲜字。其新鲜度及质量检验尤为重要。而调查也同时发现有许多人并不知如何鉴别及选购。以下就鲜奶的新鲜度介绍几种简易的鉴别方法： 方法 1 感官鉴别：新鲜乳（消毒乳）呈乳白色或稍带微黄色，有新鲜牛乳固有的香味，无异味，呈均匀的流体，无沉淀，无凝结，无杂质，无异物，无粘稠现象。 方法 2 将奶滴入清水中，若化不开，则为新鲜牛奶；若化开，就不是新鲜牛奶。若是瓶装牛奶，只要在牛奶上部观察到稀薄现象或瓶底有沉淀的，则都不是新鲜奶。 方法3 煮沸试验法：取约10ml乳样于试管中（或透明玻璃杯中），置沸水中5分钟观察，如有凝结或絮状物产生，则表示牛奶不新鲜或已变质。 方法4 好牛奶，不挂杯买来的牛奶(没有煮过或微波炉加热过的)迅速倒入干净的透明玻璃杯中，然后慢慢倾斜玻璃杯，如果有薄薄的奶膜留在杯子内壁，且不挂杯，容易用水冲下来，那就是原料新鲜的牛奶。这样的奶是在短时间内就送到加工厂，而且细菌总数很低。如果玻璃杯上的奶膜不均匀，甚至有肉眼可见的小颗粒挂在杯壁，且不易清洗，那就说明牛奶不够新鲜。 除了这些“独创”小窍门，还有一些公认的原则，可以帮助你选到优质的牛奶。 第一，同等价位产品，选择脂肪含量高的。一般原料奶的乳脂肪含量越高，质量就越好。跟蛋白质不一样，乳脂肪极少出现人工添加化学物质掺假的情况。而蛋白质含量高不代表牛奶质量一定好。 第二，同等脂肪含量产品，选择低温灭菌的，因为低温灭菌产品营养素保留更全面。此外，还需注意区别纯牛奶与含乳饮料：纯牛奶也叫鲜牛奶、纯鲜牛奶，从产品的配料表上，可以看到这种产品的配料只有一种，即鲜牛奶。鉴别纯牛奶的好坏，主要有两个指标：总干物质（也叫全乳固体）和蛋白质。这两个指标的含量在产品的包装袋上一般都有说明，它们的含量越高，牛奶的营养价值就越高，一般来说，价格相对也会较高。 此外深受消费者欢迎的酸奶是用纯牛奶发酵制成的，因此酸奶也属纯牛奶。含乳饮料允许加水制成，从配料表上可以看出，这种牛奶饮品的配料除了鲜牛奶以外，一般还有水、甜味剂、果味剂等，而水往往排在第一位（国家要求配料表的各种成份要按从高到低的顺序依次列出）。国家标准要求，含乳饮料中牛奶的含量不得低于30％，也就是说水的含量不得高于70％。因为含乳饮料不是纯奶做的，所以其营养价值不能与纯牛奶相提并论。值得说明的是，市场上有一些含乳饮料的包装袋上，往往用大号字写"活性奶"、"鲜牛奶"等模糊名称，仔细看时，才会发现旁边还有一行小字"含乳饮料"，而个别产品连这一行小字也没有，只在配料表上多了一项"水"，需要仔细看才能分辨清楚。

过期酸奶的妙用

过期酸奶的妙用 一、美容 乳酸有软化角质的功能，能起到保湿的作用。可以做成面膜和润肤也十分有效果。过期酸奶做面膜，酸奶一定是要刚刚过期不久的那种，不可以用过期太长时间的酸奶来做面膜，因为会含有过量的细菌，伤害到皮肤。另外，过期酸奶还能够涂在手上，拍打手直到完全吸收，揉搓的话又可以清洁角质层，冲洗干净之后，再涂上润手霜，皮肤就会变得非常嫩滑了。 二、清洁 擦地板 可以将过期酸奶与清水混合，稀释掉之后，直接洒在地板上，再用拖把擦拭，地板会变得光亮如新。 除墨迹 过期酸奶可以用于除去衣服上的墨迹。首先用清水把衣服清洗一下，然后再倒入过期的酸奶掺杂着清水轻轻地搓洗，渐渐地，衣服上的墨迹就消失不见了，整件衣服洁白如新。 擦皮制家具 如果过期的酸奶已经有了少量的沉淀，不过气味还未开始变得难闻，这个时候就可以用过期的酸奶来擦拭皮制的家居。它能够使得皮制家居恢复原有的光泽，还能够起到修复细小裂痕的作用。 擦拭皮鞋 首先用刷子将鞋子面上的污垢刷掉，再用纱布蘸适量的过期酸奶均匀地涂抹在鞋子的面上，等到酸奶干了之后，再用干布擦拭掉酸奶，鞋面顿时有光泽，皮

面的干裂也消失了。 三、浇花 注意，已经过期较长时间，酸奶已经有明显的酸腐味时，这一类过期酸奶可以用来浇花哦。首先要按照1:1的比例将过期酸奶稀释掉，然后在花土中间挖出一个小坑，将过期酸奶埋到里面去，可以有与化肥类似的作用。不过，味道有点容易扩散，容易招惹虫子，所以一定要记得先稀释掉再用来浇花哦！ 四、美白酸奶浴 过期的酸牛奶会产生酵素，能够用来美容。有美国的美容专家指出，传说，埃及艳后非常喜欢用鲜奶沐浴，不过在之后她发现用过期的牛奶沐浴后，皮肤更为细滑，于是之后就长期使用了。 用过期的酸牛奶或者牛奶来洗澡，真的是达到了物尽其用的目的了。在洗澡的时候，先将过期酸牛奶均匀地涂满全身，配合着按摩知道酸奶被身体吸收，之后用清水冲洗干净，这时，你就会发现皮肤变得非常的嫩滑细白。 另外用过期酸牛奶洗脸，美白的效果也是非常出色的。不过要注意，护肤用的酸牛奶不能过期太久，出现了异味的过期酸奶千万不要用来敷脸洗澡！ 五、护发 刚过期的酸奶还可以用来护发哦！酸奶含有乳酸，和碱性的洗发乳中和后，可以滋润头发，减少发质受损的情况，令头发更加柔顺，有光泽。 酸奶护发小方法： 方法一：用洗头发乳洗头发，冲净之后，用酸奶充当润发乳来使用，秀发不但不会有洗头发乳残留的问题，摸起来还非常柔顺。 方法二：用适量酸奶、一个蛋黄、少许橄榄油混调成糊状，当作护发乳按摩头皮，

牛奶产生异味及其产生原因

牛奶产生异味及其产生原因 标准牛奶喝起来是味甜、口感清爽、食后无异味。但由于牧场生产环境及牛奶加工工艺等一系列因素使牛奶变质。 牛奶异味常见有三种，即环境异味，细菌异味，化学异味，分别简称为A、B、C异味。 1.环境吸收异味（A类异味） 牛奶吸收饲料、牛舍、奶牛、杂草、粪尿、冰箱制冷剂等环境异味。在牧场，生鲜牛奶会吸收奶牛、饲料、牛舍及其储藏设备等异味。异味也可因为牛奶冷却容器清洗不干净（如带有水果味、蔬菜味或其他味道等）引起，及时包装好也可能因环境因素产生异味。 ⑴.异味特征及其产生原因 ①牛舍味（或牛身味）：不愉快的气味，通常是由于牛棚不够卫生、通风不良，牛奶吸入不愉快的药物或化学物质的气味。同时牛奶患酮病也会有这种异味症状。 ②饲料味：异味因饲料而起：尤其是青贮饲料、豆科干草、啤酒糟、青草四类饲料更易引起异味问题。奶牛采食上述物质后，通常30分钟体内就有这种气味，1小时更明显。其产生原因往往与奶牛挤奶前采食特种饲料，饲料气味进入牛奶引起。常见途径有两种：（1）口腔或鼻腔——肺——血液——牛奶；（2）口腔——消化道——血液——牛奶。因此不主张挤奶前喂料。 ③葱姜味：牛奶辛辣味，难以入口。主要是由于奶牛食入过多辛辣杂草引起，也可能是由于冷藏时与葱姜或含葱姜的食品放在一起。 ④厨房味：五味齐全，葱甜味、芳香味、硫磺味到焦糖味或白菜味，常见于奶制品。其产生原因与高温消毒牛奶或处理时间过长有关，尤其是大批量生产的高温消毒牛奶或UHT或超高温消毒牛奶容易产生这种异味。 2.细菌异味（B类异味） 这类牛奶具有酸味、苦、麦芽味、（缺乏新鲜感、口感不清晰、）水果味（或发酵味）、腐烂变质味等特征。细菌异味通常是因卫生环境不良和挤奶操作不当等因素引起，使牛奶变质的细菌通常是环境的嗜冷菌，他们习惯在低于7.2℃的环境内生长。变质牛奶每毫升细菌数从1万—1000万不等，关键是那种细菌数占多数就有那种引起相应的异味。细菌引起牛奶变质的时间取决于细菌类型和细菌的起始数量和储藏温度，温度愈高引起变质时间愈短。细菌可引起原奶和保鲜奶产品变质，如果原奶质量很好并且加工时没有污染，则牛奶只要正确冷藏，一般14-21天不会变质。 ⑵异味特征及其产生原因 ①牛奶不新鲜：牛奶缺乏新鲜，味道不易辨认。其原因与储藏时间过长、牛奶变质或储藏初期嗜冷菌大量繁殖有关。 ②口感不清晰：消费者食后痰液增多，口感不清晰。带有芥末味、腐烂味或乱七八糟的不干净东西味道。通常由于牛奶中嗜冷菌大量生长或牛奶器械非常不干净，也可能由于牛奶粘上不洁环境化学物的味道而产生。 ③浓酸味：相当于牛奶细菌培养时发出的气味。品尝是酸酸的、辛辣、牙齿不适。产生原因是由于冷冻不当尤其是环境温度超过21℃，牛奶中分解乳糖的乳酸菌大量生长繁殖。 ④水果味（发酵味）：通常是菠萝、苹果、草莓或其他的水果味道，有时略带泡菜味或食醋味。主要是由于牛奶中嗜冷菌尤其是假单胞属的嗜冷菌过多生长引起。 ⑤麦芽味：牛奶品尝起来就象吃麦芽，是一种严重的异味现象。主要因冷藏不当，乏麦芽基因型的乳糖乳酸菌大量生长引起，也可能是由浓酸味或口感不清晰的牛奶变质引起。 3.化学异味（C类异味）

过期婴儿奶粉的用途

拿来洗澡吧，据说可以使皮肤白白的哦。 过期的奶粉可以发面做馒头的 过期奶粉可以浇花啊。 和面的时候加进去，吃面条水饺啥的。 洗脸，正宗洗面奶，比买的洗面奶好多了 1.可以如点蛋青、蜂蜜什么的做面膜用来做脸 2.用来喂养宠物，比如猫狗之类。 3.过期的奶可以蒸馒头,和面时掺进去,做出的馒头不仅白,而且味道香香,丝毫没有过期的奶味 4.可以用来浇花，不用浇太多，营养足够媲美花肥 5.可以用来搽玻璃器皿的污垢，要兑一点水，还有搽瓷砖地板都可以 6.放在冰箱里除臭 7.洗手脚,洗发 可以加水发酵，变成酸奶，用来擦皮鞋，皮沙发都可以。使用后更亮更耐用。 变质，变酸坏了不能喝的牛奶酸奶不要弃掉，因为它还有很多利用价值。 １手提包、皮鞋失去光亮时，使用变酸不能喝的牛奶酸奶擦洗，可使其光亮如新。 ２味道变坏的牛乳半瓶放入面盆里，用清水冲薄，作为洗脸用水，可使皮肤柔软美丽。 ３变质牛奶可作为亮光蜡代用，滴于地板上，用桌布磨擦可去污发亮。 ４留在瓶底的少量牛奶，加水冲薄，洒在盆花里，对花卉类有益，但不要洒过多。 ５衣类污染墨水时，先用清水洗，再用牛乳水洗，然后用洗剂洗即可洗掉。 ６洗澡时，把发酸的牛乳一两瓶倒入浴池里，可享受克丽脱拉式的牛乳浴，心身凉爽。 另外可以用来做面膜及护发，用酸奶美容的方法是，清洗完面部后将酸奶或牛奶涂在脸上，15分钟洗去即可。还可以用来护发，像发乳一样倒在头发上用手揉搓，然后再用清水洗净，长期使用可以使头发保持光亮，不分叉。 过期的牛奶，酸奶： 1.可以用来清洗衣服上的果汁，把污迹用过期的牛奶湿透，3个小时后用清水洗掉即可。 2.用来浇花可以使花开时间的更长 很多人利用过期的牛奶来护肤，这样的作法确实有一定效果，因为过期牛奶会产生乳酸，这属于果酸的一种，可以软化角质，具有保湿的作用。 最早发现过期牛奶可以护肤的是埃及艳后，喜欢用鲜奶沐浴的她，发现过期发酸的牛奶，沐浴后皮肤更滑更细，事实上，这些坏掉的牛奶，之所以能够护肤，主要是过期牛奶中的乳酸，其次则是牛奶中的脂肪，因此，全脂的牛奶护肤效果比脱脂较佳，其中的差别在于脂肪的多寡，但是过期的牛奶所产生的乳酸菌不会因脂肪含量而有所影响。

牛奶过期可以洗脸吗

牛奶过期可以洗脸吗 关于《牛奶过期可以洗脸吗》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。 牛奶过期是可以用于洗脸的，主要是因为牛奶具备有美白肌肤的功效，我们采用牛奶来美白能够有效的降低色素的沉淀以及缩小毛孔，所以我们建议大家在生活中应该要对于过期的牛奶加以利用。一般对于过期的牛奶我们可以用于擦拭皮鞋以及皮质的家具，所以大家应该要了解过期牛奶的用途。 牛奶自古便被称为护肤佳品。不过，真正能像古代贵妇那样天天用大量鲜奶洗澡的人毕竟是少数，绝大多数人都会用已经过期、不能饮用的牛奶进行护肤。不过你知道吗，这样的做法歪打正着，过期牛奶护肤效果并不比鲜奶差。 期不能饮用的牛奶之所以能够护肤，首先是因为牛奶中产生了大量乳酸，它可以软化角质，具有良好的保湿作用。其次，牛奶虽然变质了，但是其中的脂肪在短时间内并没有遭到破坏，因此滋润效果并不会减弱。从这个角度来说，全脂过期牛奶护肤效果比脱脂牛奶更佳。 用过期牛奶护肤，可以直接用它来敷脸，也可以将一瓶过期牛奶

倒进浴缸，用水稀释之后泡澡。不过珍妮建议说，稀释后效果会减弱，所以最好事先用牛奶涂抹全身，按摩5-10分钟之后，再进浴缸浸泡。因为乳酸菌不会造成尿道感染，所以女性不需要担心这种护肤方法的安全性。需要注意的是，过期的牛奶如果已经结块，就不要使用了。因为当牛奶蛋白结块后，就失去了保湿效果，护肤的意义就不大了。 为了让女性朋友们能够在生活中更好的利用过期的牛奶来洗脸，文章告诉我们用过期牛奶洗脸的好处。可能很多朋友会认为过期的牛奶洗脸是没有效果的，而且会造成皮肤过敏的症状，这是因为你们皮肤对牛奶过敏引起的，跟牛奶是没有关系的。

纯牛奶打开后能放多久

纯牛奶打开后能放多久 很多人家中都会备有一定的纯牛奶，因为纯牛奶不仅饮用起来比较方便，同时还能补充人体所需的多种营养。但是过期的或者变质的纯牛奶，是一定不能喝的，因为这些牛奶会滋生细菌，给人体带来一定的危害。那么，牛奶打开之后可以存放多久呢？下面将为大家进行具体介绍！ 一、纯牛奶打开后能放多久 纯牛奶打开之后需要尽快的食用，至于存放的时间受环境影响极大。 夏季：夏天是温度较高，空气中菌类繁多，纯牛奶属于完美的菌类培养基，在常温下仅仅能存放1~2小时，打开后需尽快放冰箱中。 冬季：冬天环境中温度较低，室温和冰箱中的保鲜层差不多，并且环境中菌类很少，这时候的纯牛奶能存放1~2天。 二、纯牛奶打开后怎么处理 冰箱保存：纯牛奶在打开之后需尽快饮用，没有喝完的也不能常温下存放，需尽快的放进冰箱中，冰箱的低温能减缓纯牛奶的变质，能保存1~3天左右。 加热处理：没有喝完的纯牛奶也可加热处理，加热的纯牛奶中的菌类会被杀灭或失活，延缓纯牛奶的变质，就算是直接放在常温下也能存放3~4个小时。 三、保存纯牛奶的注意事项

1.纯牛奶应该放在阴凉的地方，最好是放在冰箱中保存。 2.纯牛奶放冰箱中保存，要注意盖好瓶盖，避免其他食物气味串气。 3.牛奶倒进杯子、茶壶等容器，如没有喝完，应盖好盖子放回冰箱，切不可倒回原来的瓶子。 4.过冷对牛奶亦有不良影响。当牛奶冷冻成冰时，其品质会受损害。因此，牛奶不宜冷冻，放入冰箱冷藏即可。 四、怎么区分除牛奶是否变质 新鲜的纯牛奶质地均匀，乳白色，带有清香，而变质的纯牛奶带有一定的酸味，还有带有白色的块状沉淀物，有的甚至还会出现颜色变色，这种纯牛奶不能食用。

牛奶常识你知道

牛奶常识你知道 这是我所收集整理的牛奶知识，希望能给你和我在这个混沌的社会中带来一丁点帮助。 一、牛奶的成份构成 牛奶的营养成份很高，非常丰富但是种类复杂，至少有100多种，主要成份由水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等组成。牛奶中的矿物质种类除了我们所熟知的钙以外，磷、铁、锌、铜、锰、钼的含量都很多。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。牛奶的营养成份总体消化率可高达98%。一般牛奶的主要化学成分含量如下： 水分：87.5% 脂肪：3.5% 蛋白质：3.4% 乳糖：4.6% 无机盐：0.7% 每100 g 牛奶含主要矿物质： 钙120 mg ， 磷90 mg ，

铁0 .1 mg , 硫胺素0 .04 mg , 核黄素0 .13 mg , 尼克酸0 .2 mg , 抗坏血酸1 mg , 维生素A 140 IU （注意1：以上数据取平均值，因牛的种类、年龄、饲养方法、采乳时间, 生活及健康状况、气温等不同而各异） 牛奶中的蛋白质主要是含磷蛋白质，也含白蛋白及球蛋白。此三种蛋白质都含全部必需氨基酸。组成人体蛋白质的氨基酸有20种，其中有8种是人体本身不能合成的，这些氨基酸称为必需氨基酸，牛奶中有三种。 二、牛奶的分类 根据牛奶的制作处理方式不同主要分为以下7种 1、巴氏消毒奶———采用巴氏消毒法灭菌，需全程在4℃－10℃冷藏，目前较为流行。最大程度的保留牛奶牛奶中营养成分。保质期较短的牛奶多为巴氏消毒法消毒的“均质”牛奶，用这种方法消毒可以使牛奶中的营养成分获得较为理想的保存，是目前世界上最先进的牛奶消毒方法之一。所谓的“均质”，是指牛奶加工中的新工艺，就是把牛奶中的脂肪球粉碎，使脂肪充分溶入到蛋白质中去，从而防

牛奶变质的主要原因就是细菌的繁殖

牛奶变质的主要原因就是细菌的繁殖，因为牛奶是流质而富含蛋白质。所以极易促使细菌的繁殖，细菌繁殖需要能量，所以细菌能产生一些酶之类的东西将牛奶中的蛋白质，氨基酸等物质分解为自身所用，同时产生一些酸类物质（酸酸乳就是用细菌分解牛奶做成的，不过那是乳酸菌，分解的东西对人体无害，但是酸酸乳的营养价值因而也降低了。） 乳与乳制品是一类营养丰富的食品，是各种微生物极好的天然培养基。如果鲜乳污染了微生物或乳制品在生产过程中污染了微生物，这些微生物在适宜条件下，就会迅速繁殖，影响乳何乳制品的质量。微生物在代谢过程中产生各种代谢产物，引起乳与乳制品变质或食物中毒，但微生物也可以带来一些有益的作用。人们就是利用这些有益作用来制造一些发酵乳制品。 乳酸菌是牛乳中的主要细菌，该菌能够分解乳糖，形成乳酸。使乳与乳制品的酸度上升，一部分异型乳酸发酵的乳酸菌会产生一些不良的风味物质，使乳制品变质，不能食用。有些乳酸菌在发酵过程中会产生乳酸、羟丁酮何丁二酮等具有芳香气味的物质，可用于生产发酵乳制品。肠道杆菌是乳中一类腐败菌，在乳品生产中是评定乳制品污染程度的指标之一，这类菌能分解乳中脂肪、蛋白质，产酸、产气，并产生吲哚、硫化氢等腐臭物质。酵母在乳中可诱导酒精发酵，使乳糖变成酒精何二氧化碳。利用这一特性可生产出味道香醇的制品，如奶酒。但酵母也会使炼乳罐

头胀罐，酵母分解蛋白质和脂肪，使乳和乳制品产生不良的风味甚至臭味。污染乳和乳制品的霉菌主要有：根霉、毛霉、曲霉、青霉、串珠霉等。大多数属腐败菌。但有些种类在生产干酪时是不可缺少的。乳和乳制品中除有这些腐败性微生物外，还会有病原性微生物存在。这些微生物引起的食品中毒或传染性疾病包括：葡萄球菌素中毒、真菌性毒素中毒、致病性大肠杆菌中毒、伤寒、细菌性痢疾、霍乱、布氏杆菌病、炭疽、结核等。乳和乳制品中是不允许有病原性微生物存在的。在加工过程中，应采用加热消毒法杀灭这些微生物

四年级上册道德与法治试题第四单元第11课变废为宝有妙招(无答案)部编版

第11课变废为宝有妙招 一、填空。 1.厨余垃圾经过处理后，可以变成电或烧饭做饭的“生物燃料“( )”，也可以变成庄稼喜欢的( )。 2.我们可以( )或在( )下,将废旧物品再利用。 3.在我们的日常生活中，随处可以见到( )的垃圾。 4.美丽的地球是我们( )。现在,( )正在挤占我们宝贵的( )! 5.在我们的生产和生活中.垃圾的产生( ) 。 6.常见的垃圾主要有( )垃圾，( )垃圾、( )垃圾、( )垃圾等。 7.迅速扩大的“( )”,其危害可不仅仅是挤占我们的生存空间。 8.如果把垃圾在源头就( )。有的可以( ),有的可以( )、( )再利用，这样就能( )垃圾数量，还能让很多垃圾变为( )。 9.填埋垃圾中的有毒物质会渗透到( )、( ),对填埋场周围的( )和( )造成严重污染。 10.垃圾焚烧会产生多种( ),特别是( ),对人、动物、植物都会造成严重的伤害。 11.多数废弃物中都有可再利用的( )，如果不充分( )，不仅( )，还会造成巨大的( )。

12.各类垃圾混在一起丢弃,垃圾就很难( )。要想更好地对垃圾再利用，必须进行( )。 13有些物品，不是他们真的没用了，而是我们们没有发现( )的方法。 二、择优录取。 1.某社区新设了四个垃圾分类箱，当玻璃仪器损坏后，应该放入的垃圾箱是?( ) A.可回收物 B.不可回收垃圾 C.厨余垃圾 D.有害垃圾 2.喝完饮料后的铝罐，应该( )。 A.放入可回收垃圾箱 B.随便扔到角落 C.放入不可回收垃圾箱 3.废旧电池随处乱丢会造成( )。 A.重金属污染 B.空气污染 C.水污染 4.随地乱倒垃圾会有哪些后果?( )（多选） A.污染大气 B.污染土壤

牛奶及其变质研究报告

牛奶及其变质研究报告 昆十二中高一（4）班 方迅宋佳芮明晨阳余欣玲指导老师：李老师 2012年12月

牛奶及其变质研究报告 昆十二中高一（4）班方迅宋佳芮明晨阳余欣玲 指导教师：李老师 摘要：本文介绍牛奶的营养价值，以及健康的饮用方法。通过分组对比实验，自己设计检验方法，着重研究牛奶变质与密封性、存放温度的关系。 关键词：牛奶变质饮用研究报告 1.牛奶的营养成分：早在上世纪五十年代，日本成年男子的平均身高比中国 的矮10cm左右，可是到八十年代，日本成年男子的平均身高以达到170.8cm，比中国成年男子平均身高高0.8cm，是什么神奇的物质发生了如此巨大的变化呢？它就是牛奶。自从日本实行全民饮用牛奶30年后，人们看到了这个举世瞩目的惊人的变化，也充分肯定牛奶的营养价值。 牛奶是一种乳白色不透明均匀乳浊液流体，具有天然的清新芳香味，不含任何沉淀物，无粘稠现象。牛奶的营养成分很多，涵盖了人体所需的各种营养物质及新陈代谢必不可少的矿物质，是其他非牛奶物质所不能代替的天然食物。牛奶中的蛋白质是全蛋白蛋白质，尤其牛奶中含有丰富的活性钙，是人类最好的钙源。1升新鲜牛奶所含活性钙约1250毫克，居众多食物之首，约是大米的101倍，瘦牛肉的75倍，瘦猪肉的110倍。 每100克牛奶所含营养素如下： 热量 (54.00千卡) 、蛋白质(3.00克) 、脂肪(3.20克) 、碳水化合物(3.40克) 、维生素A (24.00微克) 、硫胺素(0.03毫克) 、核黄素 (0.14毫克)、尼克酸(0.10毫克) 、维生素C (1.00毫克) 、维生素E (0.21毫克) 、钙(104.00毫克) 、磷(73.00毫克) 、钠(37.20毫克) 、 镁(11.00毫克) 、铁(0.30毫克) 、锌(0.42毫克) 、硒(1.94微克) 、铜(0.02毫克) 、锰(0.03毫克) 、钾(109.00毫克) 、胆固醇(15.00毫克) 。

快要过期的牛奶能喝吗

快要过期的牛奶能喝吗 在牛奶还没有完全过去的时候，可以判断是还在保质期内的，所以快过期的牛奶可以喝，最好是尽快喝完，因为超过了保质期以后，虽然牛奶本身不会出现什么变化，但是牛奶中具有很高的营养价值，这些营养价值可能会因为到了一定的保质期而出现了破坏，所以快过期的牛奶不用担心是可以正常饮用的。 可以的，首先通过感官进行判断，如果感官判断没有问题的话，牛奶还是可以喝的。一般市场上贩卖的牛奶在保质期的制定上为广大的消费者留有退路，如果买到了一瓶保质期为7天的牛奶，那么它实际的保质期可能是10天，牛奶不可能真的一到保质期期限的那一天就突然坏掉。因此，如果牛奶到了保质期的期限，但是从各感官进行判断都没有变质，那么牛奶还是可以放心饮用的。如果过了四五天了，虽然没有变质，但营养价值也所剩无几了，这个时候最好就别喝了。 如何判断牛奶是否过期： 首先，从视觉进行判断：正常的牛奶都是乳白色的液体，而过期变质的牛奶会出现发黄、发黑的情况，还有可能凝结成为豆腐花块状或者糊状； 其次，从嗅觉进行判断：正常的牛奶带着清新的乳香味，而过期变质的牛奶会出现发酸、发臭等异味。 变质牛奶如何能变废为宝： 1、擦拭皮鞋

先用刷子刷掉鞋面上的污垢，再用纱布蘸上过期发酸的牛奶均匀地涂抹在鞋面上，等干了以后用干布擦拭，鞋面可光亮如新，还能防止皮面干裂。 2、擦拭地板 把过期发酸的牛奶用清水稀释，然后洒在地板上用拖布擦拭牞地板可光亮如新。 3、除去衣服上的墨迹 先用清水把衣服清洗一下牞再倒入过期发酸的牛奶轻轻搓洗牞可除去衣服上的墨迹。 4、浇花 如果过期牛奶已经有了明显的酸腐味，这时可以用它来浇花。为了避免不好的味道扩散，可以在花土中间挖一个小坑，把牛奶埋进去。 5、擦拭皮制家具 如果过期牛奶已经有少量沉淀牞但是气味并没有改变，可以用它来擦拭皮制家具，使其恢复光泽，还可以修复细小的裂痕。

关于牛奶的28个小知识

关于牛奶的28个小知识 关于牛奶的争论似乎从未间断过，面对众说纷纭的观点，公众往往不知如何分辨。为帮助大家正确地认识牛奶和乳制品，本期总结了牛奶相关的28个小知识。 1.牛奶蛋白含有全部九种人体必需氨基酸。牛奶中的蛋白质属于优质蛋白质，主要由酪蛋白 （Casein）、乳清蛋白（Lactoal-bumin）和β-乳球蛋白（β-lactoglobulin）组成。其蛋白质包含全部九种人体必需氨基酸（人体自身不能合成的氨基酸）。牛奶中的蛋白质消化吸收率高，可达87%～89%，高于一般的禽畜肉类，属优质蛋白。 2.牛奶中脂类可提供的热量约占全奶热量的48%。牛奶含有约3%的脂类，包括饱和脂肪酸、 单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。牛乳脂肪球颗粒小，呈高度乳化状态，易消化吸收。 牛奶脂类中还含有一些脂溶性维生素，如维生素A和维生素D。 3.牛奶中的糖主要以乳糖的形式存在。牛奶中的碳水化合物主要是乳糖，它是一种双糖，由 一分子半乳糖和一分子葡萄糖缩合形成。乳糖进入消化道经乳糖酶分解成半乳糖和葡萄糖后，才能被吸收利用。 4.牛奶是不可多得的优质钙源。100 毫升牛奶中含钙约104mg，牛奶不是含钙最丰富的食物， 但其中的钙很容易被人体吸收和利用。

5.牛奶中的维生素含量与饲养方式和季节有关。牛奶中含有人体所需的各种维生素，其含量 与饲养方式和季节有关，如放牧期牛奶中维生素A、维生素D、胡萝卜素和维生素C含量，较冬春季在棚内饲养明显增多；牛奶中维生素D含量较低，但夏日日照多时，其含量会增加。 6.低脂或脱脂奶适用于特殊人群。有高血压、高胆固醇和其他心血管问题者，肥胖或超重者 适宜选择低脂或脱脂奶；一般人群如不经常过量饮用牛奶，建议选用全脂牛奶。 7.牛初乳不含对人体有特殊作用的物质。母牛产犊后最初几天内的乳汁与普通牛乳明显不同， 称之为牛初乳（Bovine colostrum）。牛初乳中含大量的免疫免疫因子、生长因子等。这些“因子”们是只对牛犊有用，对我们人体是没有用的。人摄入后会在消化道内将其消化分解，难以完整地进入体内。即使能进入人体的血液也会被当成异物，甚至造成过敏。此外，牛初乳物理性质、成分与常乳差别很大，产量低，工业化收集较困难，质量不稳定。牛初乳并不比普通牛奶更安全有营养，没必要花高价钱购买牛初乳。

牛奶及其变质研究报告

牛奶及其变质研究报告

牛奶及其变质研究报告 昆十二中高一（4）班 方迅宋佳芮明晨阳余欣玲指导老师：李老师 2012年12月

牛奶及其变质研究报告 昆十二中高一（4）班方迅宋佳芮明晨阳余欣玲 指导教师：李老师 摘要：本文介绍牛奶的营养价值，以及健康的饮用方法。通过分组对比实验，自己设计检验方法，着重研究牛奶变质与密封性、存放温度的关系。 关键词：牛奶变质饮用研究报告 1.牛奶的营养成分：早在上世纪五十年代，日本成年男子的平均身高比中国 的矮10cm左右，可是到八十年代，日本成年男子的平均身高以达到170.8cm，比中国成年男子平均身高高0.8cm，是什么神奇的物质发生了如此巨大的变化呢？它就是牛奶。自从日本实行全民饮用牛奶30年后，人们看到了这个举世瞩目的惊人的变化，也充分肯定牛奶的营养价值。 牛奶是一种乳白色不透明均匀乳浊液流体，具有天然的清新芳香味，不含任何沉淀物，无粘稠现象。牛奶的营养成分很多，涵盖了人体所需 的各种营养物质及新陈代谢必不可少的矿物质，是其他非牛奶物质所不 能代替的天然食物。牛奶中的蛋白质是全蛋白蛋白质，尤其牛奶中含有 丰富的活性钙，是人类最好的钙源。1升新鲜牛奶所含活性钙约1250毫 克，居众多食物之首，约是大米的101倍，瘦牛肉的75倍，瘦猪肉的 110倍。 每100克牛奶所含营养素如下： 热量 (54.00千卡) 、蛋白质(3.00克) 、脂肪(3.20克) 、碳水化 合物(3.40克) 、维生素A (24.00微克) 、硫胺素(0.03毫克) 、 核黄素(0.14毫克)、尼克酸(0.10毫克) 、维生素C (1.00毫克) 、维生素E (0.21毫克) 、钙(104.00毫克) 、磷(73.00毫克) 、钠 (37.20毫克) 、镁(11.00毫克) 、铁(0.30毫克) 、锌(0.42毫克) 、 ３

酸奶过期多少天不能喝

酸奶过期多少天不能喝 生活中不管是什么东西，都是有保质期的，一般情况下过了保质期的东西是不能在食用的，如果食用的话，会对人体的身体健康造成一定的危害，酸奶也是有保质期的，正常情况下，如果将酸奶保存在2-6度的环境中，酸奶是可以保存十五天左右的，但是如果是常温下保存的话，是需要根据季节才能决定的。 酸奶最好在保质期内喝完 酸奶或牛奶最好在保质期内喝。而酸奶过期了能不能喝，理论上来说要看酸奶内的细菌数量是否超标。当然，变质的酸奶，建议最好还是不能喝，喝了可能会拉肚子的。 如果牛奶刚刚过期，而你想检验下牛奶是否还能喝，可以试试下面方法： 牛奶一般采用的是巴氏消毒法。经巴氏消毒后，牛奶中仍保存小部分无害或有益、较耐热的细菌或细菌芽孢。把牛奶放进锅里煮，如果煮沸之前就开始成块，开始分离了，开始凝固，那么表明细菌超标了，这样的牛奶是不能喝的。 过期酸奶有用什么用 过期酸奶一般不建议喝，但是有其他很多用途，具体来说，过期的程度不同作用也不同： 一、刚刚过期的酸奶的妙用 酸奶过期不长，刚过期的话，可以拿来洗脸、洗澡或做面膜等。过期比较久了，含有的细菌类物质比较多，建议不要拿来洗

脸或洗澡，用作其他的其他妙用比较好。 1、洗脸护肤 乳酸可以软化角质，具有保湿的作用。把过期酸奶涂在手上，拍打至完全吸收后，在揉搓，可以清洁角质层，用温水洗后，在涂上护手霜，皮肤会变得相当娇嫩。 2、酸奶浴 用保质期的酸奶来做酸奶浴太奢侈，用过期的酸奶，则是物尽其用。洗澡时，将刚过期的酸奶均匀涂满全身，按摩至吸收，然后冲干净，你会发现皮肤变得相当嫩滑。用过期牛奶洗脸，效果也是杠杠的，当然前提是味道没有发生改变。 3、做面膜 做面膜也是过期酸奶的一个很好的选择。你可以直接用面膜纸泡酸奶，做个简单的酸奶面膜，也可加上蜂蜜、珍珠粉，做成面膜。比如： （1）收缩毛孔—酸奶鸡蛋清面膜 取一些鸡蛋清放在小碗里面，打散以后倒入一些刚过期的酸奶，把它们充分搅合后，涂抹后保持15分钟，洗净即可。 （2）美白—酸奶珍珠粉面膜 想要美白的女性，绝对少不了这款面膜—酸奶珍珠粉面膜。 取适量的珍珠粉放入小碗中，加入4勺酸奶，将珍珠粉调匀，然后放入一片小纸膜就可以了，当然你也可以将调好的珍珠粉酸奶面膜涂在脸上，最后别忘了在脸上按摩，直到脸上的面膜变干，再用清水将脸洗净即可。 （3）保湿—酸奶蜂蜜面膜

50个生活小妙招(一)

1检验鸡蛋是否新鲜 验证鸡蛋是否新鲜，只需把它放在盐水里，新鲜鸡蛋会下沉，不新鲜的会漂浮。 2炒出鲜嫩的鸡蛋 将鸡蛋打入碗中，加入少许温水搅拌均匀，倒入油锅里炒。炒时往锅里滴少许酒，这样炒出的鸡蛋蓬松、鲜嫩、可口。 3煮鸡肉加黄豆 在煮鸡的锅中加入一些黄豆同煮，不仅肉嫩、熟得快，且提高营养。 4加水爆炒肉丝 炒肉丝、肉片时，加少许水爆炒，炒出的肉比不加水的鲜嫩。 5炒菜要加热水 炒蔬菜时，不要加冷水，冷水会使菜变老、变硬、不好吃，而加开水炒出来的菜又脆又嫩。6炒藕丝不变黑 炒藕丝时，一边炒一边加些水，能防止藕变黑。 7让土豆不发芽 买回来的土豆经常不注意就发芽了，下次可以在土豆堆里放个苹果试试。 8轻松剥鱼鳞 剥鱼鳞之前把鱼泡在盐水里，鱼鳞会很容易脱落。 9炸鱼怎么去腥味 炸鱼前先把鱼浸入牛奶中片刻，既能除腥，又能增强鲜味。 10煮鱼汤加牛奶 在做冻过的鱼时，汤中加些牛奶，会使鱼的味道更鲜。 11炒出透明虾仁 将虾仁放入碗内，加一点精盐、食用碱粉，用手抓搓一会儿后用清水浸泡，然后再用清水洗净，这样能使炒出的虾仁透明如水晶，爽嫩可口。 12炒茄子妙招 炒茄子前，用开水焯一下或用盐腌出水，这样就不吸油了。炒的时候放点醋，颜色更好看。13炖汤放点醋 炖排骨或炖汤时，放点醋，有利于钙的吸收。 14蒸锅做饭加点盐 用双层蒸锅做饭时，水里加点盐，食物会熟得更快。 15煮面加匙油防溢 煮面时在水面加一汤匙油，面条就不会沾了，还能防止面汤起泡沫溢出锅外。 16蒸米饭加点生油 蒸米饭时，在锅里加几滴生油并搅一搅，蒸出来的饭一粒一粒的且不粘锅。 17烙饼不粘锅窍门 烙饼时，在平底锅上撒点盐，就不容易粘锅。 18洗黑木耳 洗黑木耳时，放一点点面粉，能洗得更干净 19煮绿豆先冰冻 绿豆、黄豆、赤豆等泡后放入冷冻室2小时，取出再煮能快速煮烂 20巧剥大蒜 剥大蒜前，用水把整个蒜头泡一下，剥起来会容易很多。 21巧去蒜味 喝杯牛奶，可消除留在口中的大蒜味。

牛奶“变苦”原因分析

牛奶“变苦”原因分析 一、保鲜奶缘何变苦 保鲜奶苦味产生的时间，一般在出厂的3－5天，严重的在出厂后第2天就产生。根据对保鲜奶苦味时奶中的微生物变化情况的分析结果，可将造成保鲜奶苦味的原因分为两类：一是若产品细菌总数有大幅度增加，应为生产过程中的二次污染或产品冷链中断造成产品贮运时温度升高所致；二是若产品细菌总数没有明显异常，应归咎于原料奶的质量问题（即嗜冷菌产生的蛋白酶和脂肪酶所致）。消费者关于保鲜奶苦味的投诉，绝大部分属于第二类。 牛奶变质产生苦味的原因主要有以下两个： 蛋白质的分解蛋白质被分解的过程叫蛋白质的水解。酶将蛋白质降解成各种肽，然后再经过不同的肽酶降解成更小的肽。在蛋白质水解过程会产生苦味肽，这是牛奶变苦的一个重要原因。 脂肪的分解脂肪被酶分解的过程叫脂解。在脂解过程中，脂肪被水解成甘油和三个游离脂肪酸，有的脂肪酸是挥发性的，会释放出强烈的气味，如丁酸能放出特征性的酸败味。纯净的脂肪对微生物的分解有相对的抵抗性，但牛奶、稀奶油和奶油形式的乳脂肪中包含了蛋白质、碳水化合物、矿物质等营养物质，所以对微生物很敏感。许多能够分解蛋白质的细菌和霉菌同时也能氧化脂肪。 低温引起牛奶变苦的主要微生物是嗜冷菌。 嗜冷菌可以在4℃贮存的奶中生长。经过48－72小时的驯化期，生长进入对数期，其结果导致脂肪和蛋白质分解，使乳制品产生异味并危害产品质量。 在冷藏条件下，鲜奶中适合于室温下繁殖的微生物被抑制；而嗜冷菌却能在冷藏条件下生长，只是生长速度非常缓慢。这些嗜冷菌包括：假单胞杆菌属、产碱杆菌属、色杆菌属、黄杆菌属、克雷伯氏杆菌属和小球菌属。 冷藏乳的变质主要在于乳液中的蛋白质和脂肪分解。多数假单胞杆菌属中的细菌均具有产生脂肪酶的特性，即使在加热消毒后的乳液中，还会残留脂肪酶的活性。而低温条件下促使蛋白分解胨化为的细菌主要为产碱杆菌属和假单胞杆菌属。 二、保鲜奶原料有何要求？ 目前，国内乳品企业大多数按1986年9月发布的《生鲜牛乳收购标准》或农业部标准收购原料奶，而按这一标准收购的原料奶用于现在的保鲜奶加工，显然已经不合时宜。所以，大多数乳品企业在生产该类产品时采用了超高温灭菌或“超巴氏杀菌”的热处理工艺。也就是说，消费者在市场买到的保鲜产品，只有少数大企业的产品是真正采用巴氏杀菌工艺，而绝大多数产品实际采用的是更高温度的热处理工艺，这种热处理条件下生产出来的产品，其营养价值已经打了折扣。而造成这种局面的根本原因，还是原料奶的卫生质量没有达到相应的要求。这里，我们可以借签于1993年1月1日生效的原料奶及超高温灭菌奶的欧盟标准，如表所示。

过期牛奶销毁

一般来说，食品的保质期是食品的最佳食用时间，这个时间都是经过试验测定的，因为过了这一段时期，食品就会变质，比如营养价值下降等。而且按国家规定，是禁止销售超过保质期的食品的。下面就由小蚂蚁再生资源有限公司为大家解答过期牛奶销毁相关问题，希望能够对您有所帮助。 过期牛奶的危害 小蚂蚁专业投身环保 https://www.docsj.com/doc/b42550539.html,

一但过了保质期，细菌达到数量就会超过理化指标和卫生指标，就会出现腹泻等不适症状，严重的会引起中毒。 从视觉进行判断：我们在生活中可以进行直接的观察，很容易就会发现牛奶的变化正常的牛奶都是乳白色的液体，而过期变质的牛奶会出现发黄、发黑的情况，还有可能凝结成为豆腐花块状或者糊状; 从嗅觉进行判断：一般只要是变质的牛奶就会有很强烈的气味，也是很容易被发现的。正常的牛奶带着清新的乳香味，而过期变质的牛奶会出现发酸、发臭等异味。 假如是您在生活中遇到这样的情况，在生活中就要注意及时的发现，及时的避免过期的饮食。遇到上述的情况，无论牛奶是不是过了保质期，那都是不可以再喝的了。 安徽小蚂蚁再生资源有限公司是集产品报废、产品销毁、服装、 小蚂蚁专业投身环保 https://www.docsj.com/doc/b42550539.html,

文件档案、饮料、食品、化妆品、假冒伪劣产品、缺陷产品销毁等于一体的服务性科技公司。 安徽小蚂蚁再生资源有限公司公司的诚信、实力和产品质量获得业界的认可。公司也与多家饲料厂，大型养殖场及零售商和代理商建立了长期稳定的合作关系。欢迎各界朋友莅临参观、指导和业务洽谈。公司致力销毁领域内的服装销毁、食品销毁、化妆品销毁、工业边角料处置、一般产品报废处理等板块。公司专注于销毁领域的服务，让销毁更透明更阳光。 安徽小蚂蚁再生资源有限公司拥有完整、科学的质量管理体系。公司的诚信、实力和产品质量获得业界的认可。欢迎各界朋友莅临参观、指导和业务洽谈。欢迎您登录网站在线咨询，我们期待您的到来！ 小蚂蚁专业投身环保 https://www.docsj.com/doc/b42550539.html,

提供给大家一个鉴别真正牛奶生产日期方法

提供给大家一个鉴别真正牛奶生产日期方法，可以防止上当买到过期牛奶，这就能够保证您的家人健康。 一般牛奶包装上会有一个生产日期(那是给消费者看的）。还有一个英文和数字组成的暗号，这组暗码才是真正的牛奶生产日期。那么怎么才能识别企业的暗号了解到商品牛奶的真正生产日期呢？牛奶的包装上一般印刷：生产日期：08 05 10 HDC8 H ，其中： 生产日期：08 05 10（给消费者看的），大家都能看懂； 暗码：HDC8 H 这个大家就都不知道什么意思了，其实这个才是牛奶的真正生产日期。这里的暗码代表的内容是： 第一个英文字母代表年份：行业内规定A:01年B:02年C:03年D:04年E:05年以此类推H:08年．．．（有的时候年份会省略，只显示几月，几日）。 第二个英文字母代表月份：行业内规定A:01月B:02月C:03月D:04月E:05月以此类推E:05月．．．K:11月L:12月。 第三个英文字母和数字代表日期：行业内规定 1-9日前面加A:A1,A2,A3,A4,A5,A6,A7,A8,A9; 10-19日前面把1变成B:B0,B1,B2,B3,B4,B5,B6,B7,B8,B9;

20-29日前面把2变成C:C0,C1,C2,C3,C4,C5,C6,C7,C8,C9; 30-31日前面把3变成D:D0,D1 。 因此：HDC8 代表08年4月28日 这就说明包装上打印的牛奶虽然是生产日期：08 05 10，其实该牛奶的真正生产日期是08年4月28日，差了12天。 再举一例 生产日期07 06 01（给消费者看的） 暗码：GEB4 就表示真正的生产日期其实是07年5月14日 牛奶制品厂一天可以生产好几个日期，举例： 生产日期08 09 19 暗码：HIB1（08年9月11日） 生产日期08 09 23 暗码：HIB1（08年9月11日) 以上两个包装上的生产日期不同，但是真正的生产日期是一样的，都是9月11日。

鲜牛奶等三种冷藏食品最易变质

鲜牛奶等三种冷藏食品最易变质 鲜牛奶、冷鲜肉和速冻食品因要经过低温加工、低温贮藏、低温运输及配送、低温销售才能到达消费者手中，特别容易受温度升高的影响而变质。 9月8日，近千名上海光明乳业订户反映鲜牛奶味道怪异，疑为变质。对此，光明乳业给出的解释是“在配送前进行移库的过程中，因车辆温度没达到标准导致其中部分产品发生酸败。”大连营养学会常务理事、大连市中心医院营养科主任王兴国指出，像鲜牛奶这种要经过低温加工、低温贮藏、低温运输及配送、低温销售才能到达消费者手中的食品被称为“冷链食品”或“冷藏食品”，只有各个环节都保持低温，才能保障冷藏食品的安全。除了鲜牛奶外，冷鲜肉和速冻食品也特别容易受温度升高的影响。因此，消费者在选购这三种冷藏食品时一定要特别注意。 鲜牛奶：鲜牛奶也被称为巴氏奶，是一种“低温杀菌牛奶”，原奶中的有害微生物一般都已经被杀死，但还会保留一些耐热微生物，因此鲜牛奶需低温保存，以抑制微生物活性。鲜牛奶的保质期较短，且容易受到温度的影响而变质。 王兴国提醒消费者，在订购鲜牛奶时，一定要事先了解该厂家在最后环节是否做到了低温配送。相比订购奶，超市冷柜里的鲜牛奶相对较安全，但王兴国和天津营养学会名誉理事长、主任营养师付金如均表示在没有开封之前，很难判断鲜牛奶的质量，消费者最好选购生产日期较近的产品。付金如指出，消费者除了通过眼观、鼻嗅、品尝等方法来判断买回家的牛奶是否新鲜之外，还可以将其加热，若加热后不均匀，有絮状沉淀，则说明牛奶不新鲜。开封后的鲜牛奶不能常温保存，并且最好在一天内喝完。

冷鲜肉：冷鲜肉，又叫冷却肉、排酸肉、冰鲜肉，是指在屠宰后加工、流通和销售过程中始终保持0—4℃范围内的生鲜肉。低温环境下，大多数微生物的生长繁殖受到抑制，若温度上升，微生物活性变高，冷鲜肉就很容易出现变质现象。 王兴国指出，买冷鲜肉最好去大型超市，农贸市场由于没有低温的条件，其质量难以保证。付金如建议，消费者在选购冷鲜肉时要做到“摸、看、嗅”三个字：不粘手者为好肉，若感觉表面油腻，则说明肉不新鲜；鲜肉红色均匀且有光泽，肉色稍暗的为劣质肉；新鲜的肉无腥臭味，有氨气味或酸味则说明肉已变质。买回家的冷鲜肉仍需冷藏，最好能在两天内吃完。 速冻食品：速冻食品往往需要在-18℃下保存，而实际上，超市的冰柜口往往是敞开的，人们对各种食品翻来翻去，温度不可能一直保持在-18℃，因此很可能导致速冻食品的提前变质。 付金如指出，在选购速冻食品时除了看生产日期之外，要尽量买独立包装的速冻食品，包装袋无破损，袋子表面、内部无霜或少霜，质量好的速冻食品个体间无黏连、排列较整齐。挑选主食类速冻食品时，应选择颜色白、无斑点的。挑选鱼、肉类速冻食品时，如果颜色发黄，说明脂肪已经变质了。最后，家中吃不完的速冻食品应立即放回冰箱，最好能在一周内吃完。 牛奶，是最古老的天然饮料之一。牛奶顾名思义是从雌性奶牛身上所挤出来的。在不同国家，牛奶也分有不同的等级，目前最普遍的是全脂、低脂及脱脂牛奶。目前市面上牛奶的添加物也相当多，如高钙低脂牛奶，就强调其中增添了钙质。 组成人体蛋白质的氨基酸有20种，其中有9种是人体本身不能合成的，这些氨基酸称为必需氨基酸。我们进食的蛋白质中如果包含了所有的必需氨基酸，这种蛋白质便叫作全蛋白。牛奶中的蛋白质便是全蛋白。 牛奶中的无机盐也称矿物质。牛奶中含有Ca2+、Mg2+、K+ 、Fe3+ 等阳离子和PO43-、SO42-、Cl-等阴离子；此外还有微量元素I、Cu、Zn、Mn等。大自然中的钙是以化合态存在的，只有