2018年自考《营养学》试题及答案
2018年自考《营养学》试题及答案
一、填空题
1.膳食营养素参考摄入量包括四个营养水平指标，它们是( )、( )、适宜摄入量(AI)和可耐受的高限摄入水平(UL)。
2.RDA是考虑安全率，即包括人群中个体差、应激等特殊情况下需要量的波动、食物的( )、烹调损失以及各种食物因素和营养素之间的相互影响等，并且还兼顾( )和( )等实际问题而提出的。
3.能量消耗主要用于基础代谢(BMR)、( )，以及( )。
4.成人钙元素的AI值为( )。
5.成人铁元素的AI值男为( )，女为( )。
6.成人锌元素的RNI值男为( )，女为( )。
7.居民营养状况调查简称营养调查。我国在( )年、( )年和( )年曾作过三次全国性营养调查。
8.膳食调查的目的是了解在一定时间内调查对象通过膳食所摄取的( )和( )的数量和质量，借此来评定正常营养需要能得到满足的程度。
9.在集体单位应用称量法调查时，如被调查单位人员的劳动强度、性别、年龄等组成不同，必须用( )的折算方法才能算出相应“标准人”的每人每日营养素摄取量。
10.膳调中称量法的缺点是花费人力和时间较多，不适合( )。
11.体重和身高是人体测量资料中最基础的数据，在反映人体营养状况上比较确切。体重可以反映( )的变化;而身高可反映( )。
12.身高别体重应用于儿童，主要反映当前营养状况，对区别( )和( )有意义。
13.人体脂肪含量测定的Brozek公式：F(%)=(4.570/D-4.142)×100。式中D为( )。
14.社会营养监测指标包括监测地区( )和( )两方面的资料与指标。
15.社会经济状况资料包括( )、农业生产状况、( )和食物产储运销四个方面。
16.人均收入=( )/家庭人口数
17.今后十年，针对我国食物与营养发展现状和存在的问题，要优先发展( )产业、( )产业和( )三个重点食物领域。
18.今后十年，针对我国食物与营养发展现状和存在的问题，努力解决好( )和( )两个重点地区。
19.针对我国食物与营养发展现状和存在的问题，努力解决好( )、( )、( )三个重点人群的食物与营养发展问题。
20.安全农产品主要包括三类食品，它们的排列像一个三角形，底部是( )，中间是( )，顶部是( )，越往上要求越严格。
21.绿色食品分为( )和( )二个等级。
22.有机食品与绿色食品、无公害食品最主要的差别是，有机食品在其生产和加工过程中绝对禁止使用( )、( )、( )等人工合成物质。
二、单选题
1.Kaup指数的公式( )
A [体重(kg)/身高(cm)2]x104
B [体重(kg)/身高(cm)2]x103
C [体重(kg)/身高(cm)]x104
D [体重(kg)/身高(cm)3]x104
2.Rohrer指数的公式( )
A [体重(kg)/身高(cm)4]x107。
B [体重(kg)/身高(cm)3]x105
C [体重(kg)/身高(cm)3]x106
D [体重(kg)/身高(cm)3]x107
3.Vervaeck指数的公式( )
A {[体重(kg)+胸围(cm)]/身长(cm)}×100%
B {[体重(kg)-胸围(cm)]/身长(cm)}×100
C {[体重(kg)+胸围(cm)]/身长(cm)}×100
D {[体重(kg)-胸围(cm)]/身长(cm)}×100
4.缺少维生素A的临床体征( )
A 干燥，毛囊角化
B 毛囊四周出血点
C 癞皮病皮炎
D 阴囊炎，溢脂性皮炎
5.Engel指数越大，说明( )
A 生活水平越贫穷
B 生活水平越富裕
C 工资收入越大
D 用于购买食品的支出越大
6.制订蛋白质RDA的一种方法需将人体必须的氮损失折算为( )后再考虑安全率。
A 总氮量
B 大豆蛋白质
C 参考蛋白质
D 蛋白质
7、膳食营养素参考摄入量中，可作为健康个体每日摄入营养素目标的是：( )
A 营养素推荐摄入量
B 适宜摄入量
C 可耐受最高摄入量
D 估计平均需要量
三、多选题
1.关于体质指数(BMI)的叙述哪些正确( )
A 18.5～24.99为正常
B 17～18.4为轻度消瘦
C 18.5～21.4为中度消瘦
D 25～29.99为超重
E 多于30为肥胖。
2.营养发展纲要中保障合理的营养素摄入量的总体目标哪些正确( )
A 人均每日摄入能量为4300kcal，其中80%来自植物性食品，20%来自动物性食品。
B 蛋白质77g，其中30%来自动物性食品。
C 脂肪70g，其提供能量占总能量的25%。
D 钙580mg，铁23mg，锌12mg。
E 维生素B1 1.2mg，维生素B2 1.4mg，维生素A 775mg。
3.营养发展纲要中保障合理的食物摄入量的总体目标哪些正确( )
A 人均每年口粮155kg，豆类13kg。
B 人均每年蔬菜147kg，水果38kg。
C 人均每年食用植物油50kg，食糖20kg。
D 人均每年肉类28kg，蛋类15kg。
E 人均每年奶类16kg，水产品16kg。
4.营养发展纲要中降低营养不良性疾病发病率的总体目标哪些正确( )
A 5岁以下儿童低体重发病率降至5%，生长迟缓发病率降至15%。
B 孕妇贫血患病率降至20%。
C 儿童贫血患病率降至15%。
D 4个月以内婴儿的母乳喂养达到50%。
E 4个月以上的婴儿应逐步补充各种辅助食品。
5.营养调查工作的内容包括( )
A 膳食调查
B 人体营养水平的生化检验。
C 营养不足或缺乏的临床检查
D 人体测量资料分析。
E 人体健康流行病学调查
6.膳食调查通常采用下列几种方法( )
A 评估法
B 称量法(或称重法)
C 记账法
D 询问法
E 化学分析法
7.反映人体蛋白质生化检验参考指标有( )
A 血清总蛋白
B 血清白蛋白
C 全血血红蛋白浓度
D 游离氨基酸
E 游离脂肪酸
8.反映人体铁生化检验参考指标有( )
A 血清视黄醇
B 血清胡萝卜素
C 全血血红蛋白浓度
D 血清铁蛋白
E 血清运铁蛋白饱和度
9.发生贫血时可能缺乏的营养素包括( )
A 蛋白质
B 钙
C 铁
D 叶酸
E 维生素B12、B6、
10.理想体重的常用计算公式如下( )
A 理想体重(kg)=身高(cm)-110
B 理想体重(kg)=身高(cm)-100
C 理想体重(kg)=身高(cm)-105
D 理想体重(kg)=[身高(cm)-100]×0.9
E 理想体重(kg)=[身高(cm)-100]×0.85
11.营养调查结果的分析评价( )
A 居民膳食营养摄取量和食物组成结构与来源，食物资源生产加工，供应分配，就餐方式习惯等。
B 居民营养状况与发育状况，营养缺乏与营养过剩的种类、发病率、原因和发展趋势，控制措施等。
C 营养方面一些值得重视的问题，如肥胖症、心血管系统疾病等。
D 第二代发育趋势及原因分析。
E 各种人群中有倾向性的营养失调趋势。
12.社会营养监测常选用的指标如下( )
A Engel指数
B Kaup指数
C 收入弹性
D Vervaeck指数
E 人均收入及人均收入增长率
13.Engel指数是衡量一个国家或地区居民消费水平的标志，下列的判定哪些是正确的( )
A Engel指数在60%以上者为贫困
B Engel指数50%～59%为勉强度日
C Engel指数40%～49%为小康水平
D Engel指数30%～39%为富裕
E Engel指数30%以下为说明存在计算错误
14.被强化的食品通常称为载体，世界各国通常以下列食品为载体( )
A 粮食
B 保健食品
C 饮料
D 乳制品
E 食用油和调味品
15.具有开发研制和生产经营潜力的食品新资源。ABCE
A 运用现代科学技术新开发的农品种
B 食品加工副产品的利用开发
C 野生植物、野菜、野果的开发
D 野生动物
E 食用油源，如核桃油、松籽油、黑加伦籽油、葡萄籽油等。
16.无公害农产品必须达到以下要求( )
A 产地生态环境质量必须达到农产品安全生产要求
B 必须按照无公害食品管理部门规定的生产方式进行生产
C 产品必须对人体安全、符合有关卫生标准
D 无公害食品生产应有HACCP
E 必须取得无公害食品管理部门颁发的标志或证书
17.绿色食品标志的图形组成( )
A 绿色食品标志图形包括三个绿色五角星。
B 绿色食品标志图形由三部分构成：上方的太阳、下方的叶片和蓓蕾。
C 标志图形为正圆形，意为保护、安全。
D A级绿色食品产品包装上以绿底印白色标志，其防伪标签的底色为绿色。
E AA级绿色食品包装上以白底印绿色标准，防伪标签的底色为蓝色。
18.营养教育的主要内容如下( )
A 有计划地对从事农业、商业、粮食、轻工、计划等部门的有关人员进行营养知识培训。
B 将营养知识纳入中小学的教育内容。
C 将营养工作内容纳入到初级卫生保健服务中，提高初级卫生保健人员的营养知识水平。
D 将营养知识纳入成人高等教育课程。
E 利用各种宣传媒介，广泛开展群众性营养宣传教育活动，纠正不良饮食习惯
四、名词解释
7.体质指数(BMI，body mass index)
9.食品强化
15.无公害食品
16.保健食品
五、简答题
6.当今世界膳食结构类型及优缺点?
7.描述中国居民平衡膳食宝塔的内容?
8.食品强化的目的?
9.对食品强化的要求?
10、我国居民的膳食指南中指出，多吃蔬菜水果和薯类。试从营养学角度分析说明。
六、论述题
1.论述中国居民膳食指南?
2. 《中国居民膳食指南》第一条为：“食物多样，谷类为主。”试分析说明其中的营养学道理，并绘出《中国居民平衡膳食宝塔》简图。
七、案例分析
1、某健康成年男性，中等体力活动，通过对其膳食调查结果分析发现，全天蛋白质摄入量为60克。其中：来自猪肉的蛋白质为13克，鲫鱼8克，米饭20克，白菜2克，豆腐15克，芹菜2克。请根据上述资料评价该男子膳食蛋白质摄入水平及蛋白质食物来源是否合理? (参考资料：中体力活动成年男性蛋白质参考摄入量为80克/天)。
一、填空题
1.估计平均需求量(EAR)、推荐摄入量(RNI)
2.消化率、社会条件、经济条件
3.生活活动和劳动的消耗、食物热效应作用
4.800mg
5.15mg、20mg
6.15μg、11.5μg
7.1959、1982、1992
8.能量、各种营养素
9.混合系数或折合系数
10.大规模的营养调查
11.一定时间内营养状况、较长时期的营养状况
12.急性营养不良、慢性营养不良
13.人体密度
14.社会经济状况、保健状况
15.人口状况、居民支付能力
16.实际收入
17.奶类、大豆、食品加工业
18.农村、西部
19.少年儿童、妇幼、老年
20.无公害食品、绿色食品、有机食品
21.A级、AA级
22.农药、化肥、激素
二、单选题
A、D、C、A、A、C、A
三、多选题
1.A、B、D、E
2.B、C、D、E
3.A、B、D、E
4.A、B、C、E
5.A、B、C、D
6.B、C、D、E
7.A、B、D
8.C、D、E
9.A、C、D、E
10.B、C、D
11.A、B、C、D、E
12.A、C、E
13.A、B、C、D
14.A、C、D、E
15.A、B、C、E
16.A、B、C、E
17.B、C、D、E
18.A、B、C、E
四、名词解释
7.体质指数(BMI，body mass index)：以体重(kg)/(身高m)2公式表示。
9.食品强化：就是调整(添加)食品中营养素，使之适合人类营养需要的一种食品深加工。
15.无公害食品：是指在良好的生态环境中，通过应用无公害技术进行生产，有毒有害物质含量限制在安全允许范围之内，符合通用卫生标准，并经有关部门
植物营养学试题及答案
植物营养学试题(1) 一、填空:(每题1分,计20分) 1、目前国内研制得二大类缓效氮肥就是(合成有机氮肥 )与(包膜氮肥 )。 2、玉米白芽症就是缺乏元素(锌 )。 3、需硫元素较多得作物主要有(十字花科 )科与(百合科 )科。 4、尿素最适宜作叶面喷肥,因为尿素具有(分子小易透过膜),(中性有机分子不损伤叶片),(湿润叶片时间长 )等优点。 5、具有调节原生质胶体水合度得主要营养元素就是(钙 )与(钾 )。 6、磷肥按其溶解状况可分为(水溶性),(弱酸溶性),(难溶性)。 7、在堆肥过程中,初期要创造较为(好气 )得条件,为(升温 )并(分解 ),后期要创造较为(厌 气 )得条件,利于(保肥 )与(腐殖质形成 )。 8、新开垦得沼泽土最易缺乏得元素就是(铜 )。 二、选择(每空1分,计10分) 1、下列哪种元素对水稻有特殊作用( B ) A、钠 B、硅 C、钛 D、钴 2、下列哪种肥料就是生理酸性肥料( C ) A、尿素 B、硝酸钠 C、硫铵 D、硝铵 3、水稻移栽后返青慢,出现僵苗就是缺少元素( A ) A、硫 B、氮 C、钙 D、锰 4、在哪种pH 条件下,土壤磷不易被固定( A ) A、6、0-6、5 B、7、5-8、0 C、<5、0 D、>8、0 5、施用哪种氮肥最易引起土壤板结( C ) A、尿素 B、碳铵 C、氯化铵 D、硝铵 6、小麦不稔症(不结粒)就是缺少元素( A ) A、硼 B、锌 C、铁 D、钼 7、作物幼叶粘化,弯曲就是缺少哪种元素( A ) A、钙 B、钾 C、硫 D、镁 8、下列哪种肥料就是生理碱性肥料( B ) A、尿素 B、硝酸钠 C、硫铵 D、硝铵 9、秋季秸秆还田配合施用哪种氮肥效果最佳( D ) A、硫铵 B、尿素 C、硝铵 D、石灰氮 10、甜菜心腐病就是缺乏元素( B ) A、镁 B、硼 C、铁 D、钠 三、解释概念:(每题3分,计24分) 1、晶格固定态铵;被2:1型粘土矿物晶格所固定得矿化铵与施入得铵 2、作物营养最大效率期;某种养分缺少或过多时对作物生长发育影响最大得时期 3、最小养分律;作物产量受土壤中数量最少得养分控制 4、鳌合态微量元素肥料;将鳌合剂与微量元素鳌合后所制成得微量元素肥料 5、混成复合肥;几种单质肥料机械混合而成得复合肥料 6、离子间得拮抗作用;在溶液中一种养分得存在抑制另一种养分得吸收 7、磷得等温吸附曲线;土壤固相表面吸附得磷与其接触得液相磷,在恒温条件下达到平衡时所存在得磷浓度间得关系曲线
经典食品营养学试题及答案-
一、单项选择题（本大题共30小题,每小题1分，共30分） 在每小题列岀的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内.错选、多选或未选均无分. 1?对我国居民来说，每日膳食纤维摄入的理想水平是（C） A. 10?15克 B. 15?20克 C. 20?25克 D. 25?30克 2?以下食物搭配能较好起到蛋白质互补作用的是（A ） A. 大豆+面粉 B. 鸡蛋+猪瘦肉 C. 大米+大白菜 D. 带鱼+猪肝 3?以下各类人群中，蛋白质营养状况处于负氮平衡的是（D ） A. 青少年 B. 正常成年人 C. 孕妇 D. 消耗性疾病患者 4.1克脂肪在体内氧化可产生的能量是（D ） A. 9.0千焦 B. 16.74 千焦 C. 16.81 千焦 D. 37.56 千焦 5?摄入混合膳食时，食物特殊动力作用的能量消耗相当于基础代谢的（ B） A. 5% B. 10% C. 15% D. 20% 6?以下说法正确的是（） A. 蒸馏水比自来水营养 B. 经济发展了，营养问题就解决了 C. 保健食品的营养价值高 D. 早中餐高质量、高营养，晚餐应清淡 7. 以下含有维生素 B12的豆制品是（） A. 豆浆 B. 豆腐
C. 豆干 D. 豆腐乳 8. 有明显降血糖作用的蔬菜是（） A. 萝卜 B潢瓜 C. 苦瓜 D. 冬瓜 9. 大米过分淘洗容易引起损失的营养素是（） A. 维生素A B. B族维生素 C. 维生素C D. 维生素E 10. 在加热情况下最容易发生氧化聚合的油脂种类是（） A. 大豆油 B. 橄榄油 C. 亚麻油 D. 花生油 11. 可明显减少维生素、矿物质等水溶性营养素损失的烹调方式是（） A. 炸 B. 蒸煮 C. 烤 D. 微波加热 12. 长期食用精白米等精制食品时，易患的营养缺乏病是（） A. 干眼病 B. 脚气病 C. 癞皮病 D. 佝偻病 13. 富含二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）的食物是（） A. 淡水鱼类 B. 禽肉 C. 畜肉 D. 海水鱼类 14. 以下含维生素 C最丰富的食物是（） A. 鲜枣 B. 苹果 C. 西瓜 D. 梨 15. 蛋白质的质和量均较高的豆类品种是（） A. 大豆 B. 绿豆 C. 赤小豆 D. 豌豆
2016年自考组织行为学试题与答案
全国2016年4月高等教育自学考试 组织行为学试题 课程代码:00152 请考生按规定用笔将所有试题的答案涂、写在答题纸上。 注意事项: 1.答题前，考生务必将自己的考试课程名称、姓名、准考证号用黑色字迹的签字笔或钢笔填写在答题纸规定的位置上。 2.每小题选出答案后，用2B铅笔把答题纸上对应题目的答案标号涂黑。如需改动，用橡皮擦干净后，再选涂其他答案标号。不能答在试题卷上。 选择题部分 一、单项选择题(本大题共25小题，每小题1分，共25分) 在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其选出并将“答题纸” 的相应代码涂黑。错涂、多涂或未涂均无分。 1.行为的理论模式用函数关系式表达是 (S·P)(P·M)(S·E)(P·E) 2.组织行为学家西拉杰和华莱士，把研究组织行为学的研究方法的系统过程归纳为 A.四个步骤 B.五个步骤 C.六个步骤 D.七个步骤 3.激发人的行为并给行为以方向性的心理因素是 A.需要 B.动机 C.态度 D.信念 4.创造性行为产生的内在主观特征是 A.创造性需要 B.创造性动机 C.创造性思维 D.创造性能力 5.组织和员工对事业生涯进行设计、规划、实施和监控的过程是 A.事业生涯管理 B.事业生涯开发 C.事业生涯设计 D.事业生涯选择
6.事业成功的关键在于 A.事业生涯全面管理 B.事业生涯动态管理 C.事业生涯自我管理 D.事业生涯组织管理 7.在满足成员的社会需要方面发挥着重要作用的群体是 A。正式群体 B.非正式群体 C。命令群体 D.任务群体 8.小道消息传播的主要方式是 A.流言式 B.偶然式 C.单线式 D.集束式 9.最早对群体助长现象进行研究的是 A.舒兹 B.勒温 C.特里普利特 D.麦迪 10.最早提出社会测量理论的学者是 A.莫里诺 B.霍曼斯 C.韦伯 D.阿西 11.区分冲突是功能正常还是失调的指标是群体的 A.合作程度 B.竞争程度 C.工作绩效 D.凝聚力 12.衡量领导有效性的最重要的指标是 A.工作绩效 B.工作计划 C.德才兼备 D.工作目标 13.影响领导有效性的最重要的权变因素是 A.领导者自身的特点 B.被领导者的特点 C.领导的情景 D.领导者与被领导者之间的互动关系 14.现代社会中，始终约束领导决策活动过程的因素是 A.社会需要 B.法律责任 C.组织资源 D.创新能力 15.动机是一种主观状态，其表现出的方式是 A.行为 B.目标 C.需要 D.行为倾向性 16.决定组织运行与发展方向与水平的是 A.外部环境 B.公共政策 C.领导者 D.技术与工艺
2018年10月组织行为学(00152)自学考试全国统一命题考试真题与答案详解(含评分标准)
2018年10月组织行为学（00152）自学考试全国统一命题考 试真题与答案详解 2018年10月高等教育自学考试全国统一命题考试 组织行为学试卷 (课程代码00152) 本试卷共4页，满分l00分，考试时间l50分钟。 考生答题注意事项： 1．本卷所有试题必须在答题卡上作答。答在试卷上无效，试卷空白处和背面均可作草稿纸。 2．第一部分为选择题。必须对应试卷上的题号使用2B铅笔将“答题卡”的相应代码涂黑。 3．第二部分为非选择题 必须注明大、小题号，使用0．5毫米黑色字迹签字笔作答。 4．合理安排答题空间，超出答题区域无效。 第一部分选择题 一、单项选择题：本大题共25小题。每小题l分，共25分。在每小题列出的备选项中 只有一项是最符合题目要求的，请将其选出。 1．《论企业中的人性》一书中提出了两种对立的人性假设理论，其作者是A．麦克雷戈 B．梅奥 C．马斯洛 D．麦克利兰 1.A 绪-34 2．“自我实现人”的假设认为管理的重点应是 A．重视人的因素 B．重视工作内容 C．重视工作环境 D．重视金钱的因素 3．态度的心理结构由三种成分构成，即：知觉、情感和 A．意志 B．能力 C．行为意向 D．行为 4．凯利认为，人们对行为发生原因的判断由三个要素决定，即：特殊性、共同性和 A．系统性 B．社会性 C．认知性 D．一贯性 5．在组织中，决定着一个工作群体在组织权力结构中的位置，决定着群体的正式领导者和群体之间的正式关系的是 A．职权结构 B．角色结构 C．群体规模 D．奖惩体系 6．在一个特定的群体中，群体成员往往有三种比较典型的角色表现，一是任务角色，
二是维护角色，三是 A．文化角色 B．关系角色 C. 沟通角色 D．自我中心角色 7．界定每个角色行为期待的是 A．经济合同 B．心理契约 C．群体规范 D．群体凝聚力 8．绩效反馈是一种 A．上行沟通 B．下行沟通 C. 水平沟通 D．斜向沟通 9．当组织规模很大且需要进行分层授权管理时，最有效的沟通网络是 A．链式 B．轮式 C．环式 D．全通道式 10．一个群体成为一个团队的首要条件是 A．充分的委托与授权 B．成员之间的平等与互倍 C．共同的目标与价值观 D．高素质的成员 11．把个体与个体，或个体与群体间相互依存、相互激励这一社会心理现象称为 A．情绪认同 B．心理相容 C．共生效应 D．价值认同 12．对冲突的观念可以概括为三种类型，即：传统观念、人际关系观念和 A．管理观念 B．历史观念 C．权变观念 D．相互作用观念 13．把由于冲突主体内部或冲突主体间存在不一致或不相容的结果追求所引发的冲突称为 A．目标冲突 B．认知冲突 C．情感冲突 D．程序冲突 14．组织分为文化性组织、经济性组织政治性组织，这种分类的方式是 A．按社会功能分类 B．按组织的社会职能分类 C．按运用权力和权威的程度分类 D．按组织规模分类 15．组织是约定俗成的，并且具有一定的适应性，持有这种观点的是 A．古典组织理论 B．近代组织理论 C．社会系统学派 D．权变系统理论 16．组织文化一旦形成，就产生一种定势，这种定势会自然而然地把员工引导到组织目标上来，这就是组织文化的 A．导向功能 B．凝聚功能 C．约束功能 D．激励功能 17．霍夫斯坦德认为，文化由四个层级结构构成，即：物质生活文化、制度管理文化、行为习俗文化和 A．环境文化 B．网络文化 C．技术水平文化 D．精神意识文化 18．振兴组织的关键在于 A．组织变革 B．组织学习 C．共同愿景 D．系统思考 19．领导作为动态的过程，由三个因素所决定，即领导者、被领导者和 A．职位 B．职权 C．环境 D．关系 20．构成个人影响力的要素有四种，即品格、才能、知识和 A．职权 B．指挥 C．感情 D．制度 21．激励的三要素包括激励对象、激励方式和
营养学考试试题及答案
名词解析什么是: 营养学；研究合理利用食物以促进生长发育，增进健康，提高旧能，防治疾病和延年益寿的科学 营养素：食物中含有的能维持人体正常生理功能，促进生长发育和健康的化学物质 完全蛋白质（其他几个蛋白质）：含必需氨基酸，种类齐全，数量充足，比例适当，不但能够维持人体身体健康并能促进儿童生长发育 必须氨基酸：人体不能合成或合成速度过慢不能满足机体的需要，必须有食物供给的氨基酸 必须脂肪酸：体内不能合成，必须由食物供给的不饱和脂肪酸（分子结构中含有2个或2个以上双键的脂肪酸） 膳食纤维：一切不能为人体消化酶所分解的多糖（包括存在于豆类、谷类、水果蔬菜中的果胶、纤维素）、半纤维素和木质素等 基础代谢：维持人体基本生命活动的热量。即在无任何体力和紧张思维活动、全身肌肉松弛、消化系统处于静止状态情况下，用以维持体温和人体必需的生理功能所需的热量。 热能：热能又称热量、能量等，它是生命的能源。人的每天劳务活动、体育运动、上课学习和从事其他一切活动，以及人体维持正常体温、各种生理活动都要消耗能量。 合理营养：其目的是促使人体正常生长发育，确保各组织器官和机能的正常活动。提高人体对疾病的抵抗力，进而提高工作效率，延长寿命 运动员营养：研究运动员在不同的训练或比赛情况下的营养需要，营养因素与机体机能、运动能力、体力适应与恢复以及运动性饿疾病等的关系 2填空 必须氨基酸有几个？（亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、氨酸 脂溶性维生素和水溶性维生素分别有？（脂溶：维生素A、维生素D、维生素E、维生素K ； 水溶：维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、 维生素C、生物素、叶酸、泛酸、维生素PP）哪些是7大营养物素（蛋白质、碳水化合物、脂类、维生素、无机盐、水、膳食纤维）人体能量消耗得方式（基础代谢的消耗、运动的生热效应、食物的生热效应、机体生长发育所需的能量） 简答题 1?蛋白质、糖、脂肪的营养功效（蛋白质：构成人体组织，促进生长发育；构成机能物质，调节生理功能；供给热能；人的记忆过程也与蛋白质的合成有关；脂肪：储存和功能；组织细胞的组成部分；防护作用；促进脂溶性维生素的吸收、增进饱腹感、改善膳食的感官性状；糖；有补充体液、供给能量、补充血糖、强心利尿、解毒等作用。葡萄糖为机体所需能量的主要来源，在体内被氧化成二氧化碳和水并同时供给热量，或以糖原形式贮存，能促进肝脏 的解毒功能，对肝脏有保护作用。 2?维生素ABC的功用（维生素 A :维持正常视觉功能；维持上皮组织结构的完整和健康； 促进生长发育；抗氧化和抗癌作用；维生素 B :维生素B1能促进糖类的新 陈代谢，维护心脏和神经的健康；增进食欲与消化功能；维生素B2能促 进生长发育，维护眼睛，皮肤健康；维生素B12促进红细胞的发育和成 熟，维持机体正常的造血功能，防止脂肪肝。维生素C : 参与氧化还原作 用；促进胶蛋白的合成；提高应激能力；降低血胆固醇水平；增强机体 饿免疫力和抗癌作用。 3?人体水的摄入方式和代谢方式各有几种？（摄入：固体食物中的水、饮水、代谢水。排出： 尿液、粪便中的水、从肺及皮肤蒸发的水、) 4?运动员的合理营养内容是什么？(保持热量平衡；提供平衡膳食和多样食物；食物的体积 小且易于吸收；合理的膳食制度；食物的烹调加工要合理；营养品的补充问题。
7月自学考试食品营养学试题及答案解析
全国2018年7月自学考试食品营养学试题 课程代码：00988 一、单项选择题(在每小题的四个备选答案中，选出一个正确答案，并将正确答案的序号填在题干的括号内。每小题1分，共30分) 1.我国国务院正式发布《中国营养改善行动计划》是在( )。 A.1982年 B.1986年 C.1992年 D.1997年 2.在食物的热效应中，耗能最高的是( )。 A.糖类 B.脂肪 C.蛋白质 D.脂肪和蛋白质的混合 3.糖类的净能量系数是( )。 A.4千卡 B.7千卡 C.9千卡 D.16千卡 4.根据氮平衡指标，青少年的氮平衡应( )。 A.>0 B.=0 C.<0 D.≤0 5.以下为必需氨基酸的是( )。 A.丙氨酸 B.甘氨酸 C.丝氨酸 D.蛋氨酸 6.以下食物中生物价最低的是( )。 A.全牛奶 B.牛肉 C.大米 D.大豆 7.以下属于痕量元素的是( )。 A.钾 B.锌 C.钙 D.氯 8.以下属于脂溶性维生素的是( )。 1
A.维生素B B.维生素C C.维生素H D.维生素D 9.钙在肠的吸收减少，自肾的排泄增多，不能沉着在骨骼是因为缺乏( )。 A.维生素A B.维生素B C.维生素C D.维生素D 10.以下属于成酸性食品的是( )。 A.洋葱 B.蛋黄 C.柠檬 D.牛奶 11.维生素B1又称为( )。 A.核黄素 B.生物素 C.硫胺素 D.钴胺素 12.慢性非传染性疾病三级预防中的第一级预防也称( )。 A.三早预防 B.病因预防 C.临床预防 D.康复性预防 13.肥胖症每天烹调用油应低于( )。 A.15克 B.20克 C.25克 D.30克 14.有高血压家族史者每天的食盐量为( )。 A.1～2克 B.3～5克 C.5～6克 D.6克以上 15.以下食物中GI最高的是( )。 A.小米 B.粳米 C.玉米面 D.荞麦 16.以下食物中糖尿病患者应当忌食是( )。 A.黄豆 B.魔芋 C.燕麦 D.蜜饯 17.以下属于影响骨质疏松发生发展主要营养素的是( )。 A.糖类 B.脂肪 C.蛋白质 D.水 2
自考组织行为学(2016版教材)复习资料
绪论 第一节组织行为学的概念和研究内容 一、组织行为学的概念及学科性质 （一）组织行为学的概念 ①组织行为学的研究对象是人的心理和行为的规律 ②组织行为学的研究范围是特定组织中人的心理和行为规律 ③组织行为学的研究目的是提高预测、引导及控制人的行为的能力，以提升工作绩效及员工满意度 （二）组织行为学的学科性质 ①跨学科性 ②系统性 ③权变性 ④实用性 ⑤科学性 二、组织行为学的研究内容 组织中人的心理与行为按不同的层面分为：个人心理与行为、群体心理与行为、组织心理与行为三个层次。 组织行为学的研究目的是要对上述三个层次的心理与行为进行预测、引导和控制，以便更合理地利用人力资源，更有效地实现组织目标。 组织行为学的研究内容分为四大块：个人心理与行为、群体心理与行为、组织行为及领导行为。 第二节组织行为学的产生与发展 一、组织行为学的学科基础 （一）心理学 （二）社会学 （三）社会心理学 （四）人类学 （五）政治学 二、组织行为学的产生 （一）早期的科学管理理论
1911年，泰勒《科学管理原理》一书的出版，标志着管理学正式成为独立的科学。 （二）工业心理学 闵斯特伯格是工业心理学的主要创始人，1912年他出版了《心理学与工业效率》一书，首先正式把心理学运用到工业管理之中，书中论述了用心理学测验方法选拔合格员工等问题。 （三）工业社会心理学 20世纪20年代，美国著名心理学家梅奥支持“霍桑实验”，发现了工作群体的重要性并提出了“人际关系学说”，使建立在群体理论之上的社会心理学研究真正起步。 （四）管理心理学 美国斯坦福大学的莱维特于1958年出版了经过系统研究的著作《管理心理学》，之所以这样命名该书，就是想引导读者考虑这样一个问题：如何引导、管理和组织一大批人去完成特定的任务。 （五）组织心理学 20世纪60年代初，莱维特在其为《心理学年鉴》所写的一篇文章中又首先采用“组织心理学”这个名词。进一步将管理心理学的研究内容从个体心理、群体心理、领导心理扩大到组织心理的研究。 （六）组织行为学产生 随着这一学科从个体到群体再到组织研究的演变，其研究和实验的机构也发生了变化。三、组织行为学的发展 （一）第一阶段:20世纪初到20世纪30年代，以泰勒、韦伯和法约尔等为代表，把组织看成是一个封闭的理性模式 古典科学管理理论最突出的贡献是为管理提供了一系列原理和方法 古典科学管理理论的局限性主要表现在以下几个方面： 第一，把员工看成是“经济人” 第二，强调独裁式管理。 第三，把组织看成是封闭的系统，组织职能的改善仅仅依靠组织内部的合理化，很少考虑外部环境的影响，不注意在宏观高度上研究经济和社会问题。 （二）第二阶段：20世纪30年代至20世纪60年代，以梅奥、麦格雷戈等为代表，把组织看成是一个封闭的社会性模式
全国2018年10月高等教育自学考试组织行为学试题
全国2018年10月高等教育自学考试组织行为学试题 课程代码：00152 一、单项选择题 1.《论企业中的人性》一书中提出了两种对立的人性假设理论，其作者是 A.麦克雷戈 B.梅奥 C.马斯洛 D.麦克利兰 2.“自我实现人”的假设认为管理的重点应是 A.重视人的因素 B.重视工作内容 C.重视工作环境 D.重视金钱的因素 3.态度的心理结构由三种成分构成，即：知觉、情感和 A.意志 B.能力 C.行为意向 D.行为 4.凯利认为，人们对行为发生原因的判断由三个要素决定，即：特殊性、共 同性和 A.系统性 B.社会性 C.认知性 D.一贯性 5.在组织中，决定着一个工作群体在组织权力结构中的位置，决定着群体的正 式领导者和群体之间的正式关系的是 A.职权结构 B.角色结构 C.群体规模 D.奖惩体系 6.在一个特定的群体中，群体成员往往有三种比较典型的角色表现，一是任务 角色，二是维护角色，三是 A.文化角色 B.关系角色 C.沟通角色 D.自我中心角色
7.界定每个角色行为期待的是 A.经济合同 B.心理契约 C.群体规范 D.群体凝聚力 8.绩效反馈是一种平2鸡照日 A.上行沟通 B.下行沟通 C.水平沟通 D.斜向沟通 9.当组织规模很大且需要进行分层授权管理时，最有效的沟通网络是 A.链式 B.轮式 C.环式 D.全通道式 10.一个群体成为一个团队的首要条件是 A.充分的委托与授权 B.成员之间的平等与互信 C.共同的目标与价值观 D.高素质的成员 11.把个体与个体，或个体与群体间相互依存、相互激励这一社会心理现象称为 A.情绪认同 B.心理相容 C.共生效应 D.价值认同 12.对冲突的观念可以概括为三种类型，即：传统观念、人际关系观念和 A.管理观念 B.历史观念 C.权变观念 D.相互作用观念 13.把由于种突主体内部或冲突主体间存在不一致或不相容的结果追求所引发的冲突称为 A.目标冲突 B.认知冲突 C.信感冲突 D.程序冲突 14.组织分为文化性组织、经济性组织和政治性组织，这种分类的方式是
食品营养学模拟试题和答案
食品营养学模拟试题（五） 一、单项选择题（本大题共30小题，每小题1分，共30分） 在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未选均无分。 1．以下产能营养素净能量系数最高的是（） A．蛋白质B．脂肪 C．糖类D．乙醇 2．膳食中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的适宜比例应为（）A．1﹕1﹕1 B．1﹕2﹕1 C．1﹕1﹕2 D．2﹕1﹕1 3．从构成上分类，果糖属于（） A．单糖B．双糖 C．寡糖D．多糖 4．以下属于脂溶性维生素的是（） A．视黄醇B．硫胺素 C．核黄素D．叶酸 5．我国古代提出“五谷为养，五菜为充，五畜为益，五果为助”概念的着作是（）A．《伤寒杂病论》B．《本草纲目》 C．《饮食概要》D．《黄帝内经》 6．根据“平衡膳食宝塔”同类互换原则，以下可用于替换馒头的食物是（） A．黄豆B．瘦猪肉 C．菠菜D．面包 7．三餐食物量的分配应与作息时间和劳动状况相匹配，一般每日午餐所占的比例应为 （）A．20% B．30% C．40% D．50% 8．我国为预防内陆山区地方性甲状腺肿所采取的食品强化方法是（） A．食盐加碘B．食盐加铁 C．面粉加碘D．面粉加铁 9．人体发生厌食和异食癖时可能缺乏的无机盐是（） A．钙B．碘 C．硒D．锌 10．过量食用后，最容易引起维生素A中毒的是（）
A．瘦猪肉B．胡萝卜 C．芒果D．鱼肝油 11．以下有关糖尿病人饮食叙述正确的是（） A．不能吃蛋类B．应控制总能量的摄入C．不能吃水果D．不能吃含淀粉多的食物12．高血压发病的危险因素之一是摄入过多的（） A．钙B．钠 C．钾D．磷 13．体质指数（BMI）的计算公式为（） A．体重（kg）/身高（m）2 B．身高（m）2/体重（kg）C．体重（kg）/身高（cm）2 D．身高（cm）2/体重（kg）14．所有谷类食物均不含 ．．．的维生素是（） A．硫胺素B．核黄素 C．烟酸D．抗坏血酸 15．稻米中含量最高的糖类是（） A．葡萄糖B．淀粉 C．果糖D．麦芽糖 16．与绿叶蔬菜的绿色深浅呈正相关的维生素是（） A．维生素B 1 B．维生素B 2 C．维生素C D．维生素K 17．以下不同部位猪肉中蛋白质含量最高的是（） A．奶脯B．后臀尖 C．里脊肉D．肋条肉 18．牛奶通过发酵变成酸奶，在这个过程中，营养素含量增加的是（）A．钙B．铁 C．乳糖D．B族维生素 19．鱼类食物中含量较低的维生素是（） A．维生素A B．维生素B 2 C．维生素C D．维生素D 20．以鲜奶作为良好食物来源的营养素是（） A．碘B．铁 C．钙D．硒 21．以下食品类别中营养素密度最高的是（） A．甜饮料B．酒类 C．动物油脂D．绿叶蔬菜
2018年自学考试《食品营养学》试题及答案
2018年自学考试《食品营养学》试题及答案 一、单项选择题(本大题共20小题，每小题1分，共20分) 在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未选均无分。 1.5g碳水化合物在人体内氧化产生的能量为( ) A.10 kcal B.15 kcal C.20 kcal D.25 kcal 2.人体氮唯一的来源是( ) A.脂肪 B.蛋白质 C.维生素 D.碳水化合物 3.人体能量的主要来源是( ) A.蛋白质 B.脂肪 C.碳水化合物 D.矿物质 4.以下哪项是膳食纤维的主要特征? ( ) A.提供能量 B.节约蛋白质作用 C.吸水作用 D.构成细胞和组织成分 5.成年女性铁营养状况良好时，血红蛋白的正常值应为( ) A. 110g/L B. 120g/L C. 130g/L D. 140g/L 6.膳食中铁的良好来源是( ) A.蔬菜 B.牛奶 C.动物肝脏 D.谷类
7.下列哪种维生素具有抗氧化功能? ( ) A.维生素A B.维生素B2 C.维生素C D.维生素D 8.碘的食物来源主要是( ) A.蔬菜类 B.粮谷类 C.豆制品 D.海产品 9.1000ml乳汁中含热量为( ) A.200kcal B.300kcal C.500kcal D.700kcal 10.婴儿辅食添加开始的时间是( ) A.1～2个月 B.4～6个月 C.8个月 D.1岁以后 11.谷类食物中哪种氨基酸含量比较低? ( ) A.色氨酸 B.赖氨酸 C.组氨酸 D.蛋氨酸 12.天然牛奶中缺乏哪种营养素? ( ) A.优质蛋白质 B.钾 C.铁 D.钙 13.畜禽肉类主要提供的维生素是( ) A.维生素B2、维生素A B.维生素C、维生素A C.维生素B1、维生素C D.维生素C、维生素D 14.婴儿首先添加的辅食应该是( )
2020年7月全国自考组织行为学试题及答案解析.docx
??????????????????????精品自学考料推荐?????????????????? 全国 2018 年 7 月高等教育自学考试 组织行为学试题 课程代码： 00152 一、单项选择题（本大题共25 小题，每小题 1 分，共 25 分） 在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未选均无分。 1.组织行为学产生和发展的过程起始于（） A. 哲学 B. 心理学 C.组织学 D.行为科学 2.着重对人的个别差异的研究，为选择及培训合格的人员，担负组织内的特定工作，这一学科是（） A. 人事心理学 B. 个性心理学 C.人格心理学 D.管理心理学 3.用于揭示两组变量或几组变量之间的关系的方法是（） A. 抉择分析 B. 相关分析 C.因素分析 D.回归分析 4.运用归因论原理来增强人们的（） A. 归因性 B. 社会性 C.心因性 D.坚持性 5.神经过程的特性是在心理活动中表现出来的，其特点主要体现在心理活动的（） A. 动力上 B. 特征上 C.行为上 D.速度上 6.最早提出归因理论的是美国心理学家（） A. 麦克里格 B. 史布兰格 C.海德 D.特尔曼 7.用于测定创造性潜能的具体方法是（） A.TA T B.RAT C.SPS D.SPSS 8.事业生涯的组成部分之一是（） A. 意识 B. 价值观 C.知觉 D.行为 1
9.一个工作群体所能做的事情在很大程度上取决于（） A. 资源条件 B. 工作环境 C.社会环境 D.组织环境 10.影响群体有效性的因素是群体任务的复杂性和（） A. 群体结构 B. 群体规范 C.性格特点 D.相互依赖性 11.若要从事一种保密程度要求很高的沟通，最适宜的沟通网络形式是（） A. 链式 B.Y 式 C.轮式 D.全方位式 12.小道消息传播的方式主要是（） A. 流言式 B. 偶然式 C.单线式 D.集束式 13.最早提出社会交换理论的学者是（） A. 韦伯 B. 霍曼斯 C.莫里诺 D.阿西 14.参照测量能够超出人们之间好恶感的感情方面，可以提示出每个成员的（） A. 正式群体 B. 非正式群体 C.参照群体 D.利益群体 15.区分冲突是功能正常的还是功能失调的指标是（） A. 工作绩效 B. 凝聚力 C.人际关系 D.工作环境 16.衡量领导有效性的最重要的指标是（） A. 德才兼备 B. 工作计划 C.工作绩效 D.工作目标 17.莱克特的研究认为，高工作绩效群体的领导要把管理的中心转向（） A. 工作 B. 员工 C.环境 D.决策 18.无论是个体、组织，还是管理过程，其成功的保证都依赖于决策（） A. 合理性 B. 科学性 C.前瞻性 D.有效性 19.人们的行为都指向一定的目标，在目标未达成之前，行为不会终止，这体现了人类行为的（） 2
营养学考试试题及答案
名词解析 什么是： 营养学；研究合理利用食物以促进生长发育，增进健康，提高旧能，防治疾病和延年益寿的科学 营养素：食物中含有的能维持人体正常生理功能，促进生长发育和健康的化学物质 完全蛋白质（其他几个蛋白质）：含必需氨基酸，种类齐全，数量充足，比例适当，不但能够维持人体身体健康并能促进儿童生长发育 必须氨基酸：人体不能合成或合成速度过慢不能满足机体的需要，必须有食物供给的氨基酸必须脂肪酸：体内不能合成，必须由食物供给的不饱和脂肪酸（分子结构中含有2个或2个以上双键的脂肪酸） 膳食纤维：一切不能为人体消化酶所分解的多糖（包括存在于豆类、谷类、水果蔬菜中的果胶、纤维素）、半纤维素和木质素等 基础代谢：维持人体基本生命活动的热量。即在无任何体力和紧张思维活动、全身肌肉松弛、消化系统处于静止状态情况下，用以维持体温和人体必需的生理功能所需的热量。热能：热能又称热量、能量等，它是生命的能源。人的每天劳务活动、体育运动、上课学习和从事其他一切活动，以及人体维持正常体温、各种生理活动都要消耗能量。 合理营养：其目的是促使人体正常生长发育，确保各组织器官和机能的正常活动。提高人体对疾病的抵抗力，进而提高工作效率，延长寿命 运动员营养：研究运动员在不同的训练或比赛情况下的营养需要，营养因素与机体机能、运动能力、体力适应与恢复以及运动性饿疾病等的关系 2.填空 必须氨基酸有几个？（亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、 氨酸 脂溶性维生素和水溶性维生素分别有？（脂溶：维生素A、维生素D、维生素E、维生素K ； 水溶：维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素 B12、维生素C、生物素、叶酸、泛酸、维生素PP）哪些是7大营养物素（蛋白质、碳水化合物、脂类、维生素、无机盐、水、膳食纤维） 人体能量消耗得方式（基础代谢的消耗、运动的生热效应、食物的生热效应、机体生长发育所需的能量） 简答题 1.蛋白质、糖、脂肪的营养功效（蛋白质：构成人体组织，促进生长发育；构成机能物质，调节生理功能；供给热能；人的记忆过程也与蛋白质的合成有关；脂肪：储存和功能；组织细胞的组成部分；防护作用；促进脂溶性维生素的吸收、增进饱腹感、改善膳食的感官性状；糖；有补充体液、供给能量、补充血糖、强心利尿、解毒等作用。葡萄糖为机体所需能量的主要来源，在体内被氧化成二氧化碳和水并同时供给热量，或以糖原形式贮存，能促进肝脏的解毒功能，对肝脏有保护作用。 2.维生素ABC的功用（维生素A：维持正常视觉功能；维持上皮组织结构的完整和健康； 促进生长发育；抗氧化和抗癌作用；维生素B：维生素B1能促进糖 类的新陈代谢，维护心脏和神经的健康；增进食欲与消化功能；维生 素B2能促进生长发育，维护眼睛，皮肤健康；维生素B12促进红细 胞的发育和成熟，维持机体正常的造血功能，防止脂肪肝。维生素C： 参与氧化还原作用；促进胶蛋白的合成；提高应激能力；降低血胆固 醇水平；增强机体饿免疫力和抗癌作用。 3.人体水的摄入方式和代谢方式各有几种？（摄入：固体食物中的水、饮水、代谢水。排出：
(完整版)组织行为学自学考试00152(2016年版)教材复习资料
自学考试00125组织行为学（2016年版）复习资料 绪论 组织行为学的概念 ①组织行为学的研究对象是人的心理和行为的规律 ②组织行为学的研究范围是特定组织中人的心理和行为规律 ③组织行为学的研究目的是提高预测、引导及控制人的行为的能力，以提升工作绩效及员工满 意度 组织行为学的学科性质：①跨学科性②系统性③权变性④实用性⑤科学性 组织中人的心理与行为按不同的层面分为：个人心理与行为、群体心理与行为、组织心理与行为三个层次。 组织行为学的研究内容：个人心理与行为、群体心理与行为、组织行为、领导行为研究。 组织行为学的学科基础：心理学、社会学、社会心理学、人类学、政治学 组织行为学的产生 早期的科学管理理论：1911年，泰勒《科学管理原理》，标志着管理学正式成为独立的科学。 工业心理学：闵斯特伯格是工业心理学的主要创始人，1912年他出版了《心理学与工业效率》 工业社会心理学；20世纪20年代，美国心理学家梅奥“霍桑实验”，提出了“人际关系学说” 管理心理学：美国斯坦福大学的莱维特于1958年出版了《管理心理学》 组织心理学：20世纪60年代初，莱维特《心理学年鉴》 组织行为学产生 组织行为学的发展 （一）第一阶段:20世纪初到20世纪30年代，以泰勒（科学管理之父）、韦伯（组织管理父）和法约 尔（管理过程之父）等为代表，把组织看成是一个封闭的理性模式，古典科学管理理论 （二）第二阶段：20世纪30年代至20世纪60年代，以梅奥、麦格雷戈等为代表，把组织看成是一个 封闭的社会性模式 （三）第三阶段：20世纪60年代至20世纪70年代，以费德勒等人为代表，把组织看成是开放的模式，把原来的封闭观念转向开放观念是一大进步。权变理论：费德勒、路径-目标理论：豪斯 （四）第四阶段:20世纪70年代至今，综合前三阶段之所长，把组织看成是一个开放的社会性模式，要求把组织行为学的研究转变到社会文化这一更深的层次上 组织行为学的研究过程：归纳综合、演绎推论、检验 织行为学的研究方法 （一）观察法：参与观察法、非参与观察法 观察法的优点：简便易行；所获得的材料比较真实；能够比较全面和深入地了解工作要求。 缺点：花费的时间多；观察得来的材料难以量化，难以说明刺激条件与行为变化之间的精确关系；有些 被观察者难以接受，他们觉得自已受到了监视和威胁，在心理上对观察人员产生反感，同时也可能造成 操作动作变形。 注意事项： 1)要注意工作行为样本的代表性 2)观察人员在观察时尽量不要引起被观察者的注意，干扰被观察者的工作。 3)观察前要有详细的观察提纲和行为标准 4)观察者要避免机械记录，应反映工作有关内容，并对工作信息进行比较和提炼 （二）调查法：访谈法、问卷法 访谈法的优点： （1）可以对员工的工作态度与工作动机等较深层次的内容有比较具体的了解； （2）运用面广，能够简单且迅速收集多方面资料；
最新全国自考(00152)组织行为学试题及答案
绝密★考试结束前 全国2018年10月高等教育自学考试 组织行为学试题 课程代码:00152 请考生按规定用笔将所有试题的答案涂、写在答题纸上。 选择题部分 注意事项： 1.答题前，考生务必将自己的考试课程名称、姓名、准考证号黑色字迹的签字笔或钢笔填写在答题纸规定的位置上。 2.每小题选出答案后，用2B铅笔把答题纸上对应题目的答案标号涂黑。如需改动，用橡皮擦干净后，再选涂其他答案标号。不能答在试题卷上。 一、单项选择题:本大题共25小题,每小题1分,共25分。在每小题列出的备选项中只有一项是最符合题目要求的,请将其选出。 1.《论企业中的人性》一书中提出了两种对立的人性假设理论，其作者是 A.麦克雷戈 B.梅奥 C.马斯洛 D.麦克利兰 2.“自我实现人”的假设认为管理的重点应是 A.重视人的因素 B.重视工作内容 C.重视工作环境 D.重视金钱的因素 3.态度的心理结构由三种成分构成，即：知觉、情感和
A.意志 B.能力 C.行为意向 D.行为 4.凯利认为，人们对行为发生原因的判断由三个要素决定，即：特殊性、共同性和 A.系统性 B.社会性 C.认知性 D.一贯性 5.在组织中，决定着一个工作群体在组织权力结构中的位置，决定着群体的正式领导者和群体之间的正式关系的是 A.职权结构 B.角色结构 C.群体规模 D.奖惩体系 6.在一个特定的群体中，群体成员往往有三种比较典型的角色表现，一是任务角色，二是维护角色，三是 A.文化角色 B.关系角色 C.沟通角色 D.自我中心角色
7.界定每个角色行为期待的是 A.经济合同 B.心理契约 C.群体规范 D.群体凝聚力 8.绩效反馈是一种平2鸡照日 A.上行沟通 B.下行沟通 C.水平沟通 D.斜向沟通 9.当组织规模很大且需要进行分层授权管理时，最有效的沟通网络是 A.链式 B.轮式 C.环式 D.全通道式 10.一个群体成为一个团队的首要条件是 A.充分的委托与授权 B.成员之间的平等与互信 C.共同的目标与价值观 D.高素质的成员 11.把个体与个体，或个体与群体间相互依存、相互激励这一社会心理现象称为
动物营养学试题及答案(A)
甘肃农业大学成人高等教育（函授） 《动物营养学》课程考试（A）卷注意事项：1. 考生务必将自己姓名、学号、专业名称写在指定位置； 2. 密封线和装订线内不准答题。 题号一二三四五六总分 分数 一、选择题（15分，每空1分） 1．动物对饲料中营养物质的消化方式不同，下列哪一种消化属于化学性消化（）。 A.牙齿咀嚼 B.胃蛋白酶的消化 C.肌胃收缩 D.微生物发酵 2．必需脂肪酸为（）脂肪酸。 A.短链脂肪酸 B.长链饱和脂肪酸 C.长链单不饱和脂肪酸 D.长链多不饱和脂肪酸 3．碘作为必需微量元素，最主要的功能是参与（）组成，调节体内代谢平衡。A.甲状腺 B.肾上腺 C.胰腺 D.皮脂腺 4．营养物质代谢后产生代谢水最多的是（）。 A.粗蛋白质 B.粗脂肪 C.粗纤维 D.无氮浸出物 5．动物摄入饲料的总能减去粪能的差值称为（）。 A.消化能 B.代谢能 C.气体能 D.生产净能 6．反刍动物如奶牛饲粮中粗纤维严重不足或粉碎过细时，会产生（）。 A.蹄叶炎 B.乳酸中毒 C.瘤胃不完全角化 D.皱胃位移 E.乳蛋白率降低 7．动物摄入饲料的总能减去粪能的差值称为（）。 A.消化能 B.代谢能 C.气体能 D.生产净能 8．使用禾谷类及其它植物性饲料配制家禽饲料时，（）常为第一限制性氨基酸。 A.蛋氨酸 B.赖氨酸 C.色氨酸 D.苏氨酸 9．维生素B1又叫硫胺素，对于禽类的典型缺乏症表现为（）。 A.脚气病 B.多发性神经炎 C.麻痹症 D.佝偻病 10．以下( )的吸收主要是以被动吸收的方式进行吸收。 A.电解质 B.短链脂肪酸 C.水 D.氨基酸 11．反刍动物比单胃动物能更好的利用（）。 A.蛋白质 B.脂肪 C.无氮浸出物 D.粗纤维 12．反刍动物使用高精料饲粮时，容易出现酸中毒，饲粮中添加缓冲剂，可以提高瘤胃的消化功能，防止酸中毒，生产中常用的缓冲剂为（）。 A.碳酸氢钠 B.氢氧化钠 C.硫酸铜 D.氯化钠 13．鸡体内缺硒的主要表现为（）。 A.贫血 B.佝偻病 C.夜盲症 D.渗出性素质 14．寡肽是含有（）氨基酸残基的蛋白质。 A.10个以上 B.2个以上 C.50个以下 D.2-10个 15．动物体内缺锌的典型症状为（）。 A.贫血 B.佝偻病 C.夜盲症 D.皮肤角质化不全 答： 1、B 2、D 3、A 4、B 5、A 6、A,B,C,D 7、A 8、A 9、B 10、D 11、D 12、A 13、D 14、D 15、D 二、填空题（30分，每空2分） 1．钙和磷的典型缺乏症有（）（）（）。 2．反刍动物日粮中使用非蛋白氮作为氮源时，氮硫比例大于（）可能引起硫缺乏。 3．引起动物白肌病是因为动物缺乏微量元素（）或维生素（）。 4．与家禽产软壳蛋有关的维生素是（），鸡发生渗出性素质症，是因为缺乏维生素（）或微量元素（）；禽类的硫胺素的典型缺乏症（）。 5．寡糖的营养和益生作用表现为（）、结合并排出外源性病原菌、（）和寡聚糖的能量效应等四个方面。 6．水中有毒的物质包括（）、（）、（）等。 答：1、佝偻病骨质软化症软骨症产褥热任意填三个 2、10-12：1 3、硒E 4、维生素D E 硒多发性神经炎 5、促进机体肠道内微升态平衡调节体内的免疫系统 得分评卷人
食品营养学试题和答案
《食品营养学》试卷 一、名词解释（每题3分，共计15分） 1、营养： 2、蛋白质的功效比值： 3、amino acid score： 4、食品的成酸成碱作用： 5、膳食指南： 二、单项选择题(每题1分，共20分) 1、为了指导居民合理营养、平衡膳食，许多国家制订有膳食营养素推荐供给量，即：（）。 A、DRIs B、RDAs C、RNI D、EAR 2、胃酸由（）构成，由胃粘膜的壁细胞分泌。 A、硫酸 B、盐酸 C、醋酸 D、鞣质酸 3、胃粘液的主要成分为（）。 A、胃蛋白酶原 B、胃蛋白酶 C、胃酸 D、糖蛋白 4、小肠液是由十二指肠和肠腺细胞分泌的一种（）性液体。
A、酸性 B、弱酸性 C、碱性 D、弱碱性 5、大肠的主要功能在于（）。 A、消化食物 B、吸收营养素 C、吸收水分 D、消化食物残渣 6、一般来说，机体所需要能量的（）以上是由食物中的碳水化合物的。 A、30% B、50% C、60% D、70% 7、据用“弹式热量计”测定，1g蛋白质在体外燃烧平均产生热量为（）。 A、17.15 kJ B、39.54 kJ C、23.64 kJ D、18.61 kJ 8、食物中的营养素在消化道并非100%吸收，一般混合膳食中的碳水化合物、脂肪、蛋白质的吸收率依次为（）。 A、96%，92%，98% B、98%，95%，92% C、98%，92%，95% D、95%，98%，92% 9、人体铁的总量约为（）。 A、4~5g B、8~15g C、14~15g D、114~115μg 10、大多数蛋白质的含氮量相当接近，平均约为（）。 A、10% B、16% C、26% D、6.25% 11、下列观点错误的是（）。 A、碘在体主要参与甲状腺激素的合成； B、锌的生理功能一般分为催化、结构、调节功能； C、硒遍布于人体各组织器官和体液，以肝脏中浓度最高；
2018年10月自考组织行为学试题及参考答案
2018年10月自考组织行为学00152参考答案 一、单项选择题 1.D 绪-34 2.C 1-47 3.C 2-65 4.D 2-71 5.A 3-91 6.D 3-93
7.B 3-93 8.B 4-115 9.A 4-117 10.C 5-113 11.C 5-137 12.D 6-141 13.A 6-143 14.B 7-160 15.D 7-163 16.A 8-185 17.D 8-187 18.B 9-199 19.C 10-211 20.C 10-213 21.D 11-232 22.A 11-238 23.B 绪-30 24.A 绪-39 25.A 1-44 二、多项选择题 26.ABCD 1-53 27.ABDE 2-65
28.BCE 5-138 29.ABD 7-165 30ACDE 绪-31 三、名词解释 31.个性倾向性：1-59 是指个体在和客体实现交互作用的过程中，对事物所持有的看法、态度和倾向。具体包括需要、动机、兴趣、爱好、态度、理想、信念、价值观等。 32.角色直觉：3-92 是指个体对于自己在特定情境中应该如何表现的认识和了解。 33.矩阵制组织结构:7-170 在组织结构上，把既有按照职能划分的垂直领导系统，又有按产品（项目）划分的横向领导关系的结构，称为矩阵制组织结构。 34.学习型组织： 9-202 是指通过培养整个组织的学习氛围，充分发挥员工的创造性思维能力而建立起来的一种有机的、高度柔性、扁平化、符合人性并能持续发展的组织。 35.内激励：11-244 内激励是指由内酬引发的、源于工作任务本身的激励。 四、简答题