《食物的消化》教学案例

《食物的消化》教学案例
一、教学资源分析
（一）、教材体系
本课位于义务教育课程标准实验教科书科学四年级上册第4单元第3课，与《我们吃什么》、《怎样搭配食物》、《我们的食物安全吗》构成了本册教材的《食物与消化》的知识单元，在三年级上册《我眼里的世界》单元中，学生已经认识到了生物体维持生命都需要从外界吸收水分和营养，在此基础上进一步详细的指导学生认识人的食物与消化，本单元是小学科学生理教学系统的一个重要环节。本课在学生了解了食物中主要营养及其来源、科学合理的搭配食物的基础上了解人体消化食物的过程，养成良好的饮食卫生习惯，同时为后继的学习和全面发展打下了基础。
（二）、教学内容
本课在《我们吃什么》、《怎样搭配食物》之后，指导学生认识食物的消化吸收过程。
本课的思路是：先了解人体的消化器官的位置和功能，然后了解食物的消化过程和人体是怎样吸收营养的，最后认识到养成良好的饮食卫生习惯的重要性。
本课的教学内容分为四个部分：
第一部分：了解人体的消化器官的位置和功能。首先，让学生来品尝小馒头，咬一口小馒头，慢慢地咀嚼，仔细体会它在嘴里发生的变化；然后，再“跟踪”小馒头，推测小馒头在我们人体内是怎样“旅行”的。这个环节中分为两个层次：一、用听诊器仔细地听一听，在咀嚼和吞下小馒头时发出的声音，并细心的感受馒头下咽的过程。这主要是让学生在课堂上通过亲身体验，产生最直接的感受。二、组织学生在体验的基础上展开讨论：推测小馒头在我们人体内是怎样“旅行”的，可能会经过人体的哪些消化器官，它们位于人体的什么位置，有什么作用？最后学生要简单了解人体的消化器官的位置和功能：
口腔——在人的头部，里面有牙、舌、以及分泌唾液的腺体开口，能将食物磨碎并与唾液混合下咽；
食管——是一根管子，位于胸腔内，靠管壁肌肉收缩使食物下降，是食物从口腔到达胃的通道；胃——在人体腹腔的左上部，像一个大袋子，可储存食物并分泌胃液，形成食糜；小肠——人体腹腔下部，又细又长，约5到6米
，弯弯曲曲地盘折在一起，可分泌肠液，上面连着胃，下面连着大肠；大肠——比较粗，分布在小肠周围，末端是肛门；肝——在人体腹腔的右上部，可以分泌胆汁。
第二部分：了解食物的消化过程和人

体是怎样吸收营养。首先，以胡萝卜为例，研究食物在人体内发生了什么变化？通过胡萝卜在体内的变化来了解食物的消化的具体过程：口腔是消化的第一站，食物被牙齿嚼碎，经过唾液的消化把部分淀粉变成了糖；经食管咽下的食物到达胃后，胃里有胃液，初步消化了食物中的蛋白质,另外，胃强壮的肌肉不停地蠕动，食物就变成了稀烂的食糜，慢慢地进入小肠；小肠里有肠液。肝分泌的胆汗和胰分泌的胰液也流进小肠里，一起消化食糜中的蛋白质、脂肪、淀粉，变成人体可以吸收的养料,食物的消化工作在小肠里全部完成；不能消化的食物残渣由小肠慢慢进入大肠，形成粪便，由肛门排出体外。其次，简单了解营养吸收的主要器官——小肠,最后，认识营养的消化吸收对人体的作用：使我们能够生长发育，提供我们所需的能量，增强人体的抵抗力。
第三部分：在作业纸上填写消化器官的名称。活动旨在进一步的帮助学生了解人体消化器官的位置及作用，可以利用自制的人形板、剪画的各个器官，进行粘贴。这样可以使学生产生浓厚的兴趣，能够更加深刻直观的了解各器官的具体位置，形成科学的人体器官知识，并对人体其它内脏器官的学习做好正确的前认知。
第四部分：意识到养成良好的饮食卫生习惯的重要性。这个部分可以让学生通过一些谚语童谣，如：早餐吃好，午餐吃饱，晚餐吃少。饭后一个果，医生不找我。有粗有细，不咸不甜。饭后走一走，活到九十九……

并结合自己的饮食习惯，交流切身感受。能在平时作到吃饭要细嚼慢咽，定时定量；饭前便后要洗手，不吃腐烂变质的食物；饭后不要立刻读书写字，不做剧烈运动。
（三）、教学目标
根据新课标的要求和具体的教学内容，以及学生已有的知识结构和认知水平，确定了以下三个方面的教学目标：
1、 科学知识：
（1）知道食物经过消化器官的顺序及功能；（能排出各个消化器官的相关位置；能说出各个消化器官的功能。）
（2）知道食物消化的过程;（能说出食物营养被分解的过程和地点）
（3）知道人体是怎样吸收营养的, 营养对人体有什么作用。。
2、 过程与方法：
（1）能根据已有的体验对人体的消化器官作出推测；
（2）能从各种媒体资料中收集整理相关资料；
（3）能够用语言或其他手段表达自己的想法；
（4）养成良好的饮食卫生习惯。

3、 情感态度与价值观：
（1） 意识到个人对自己的身体健康负有责任；
（2） 能与同学共同讨论研究并合作学习；
（3） 能仔细聆听并尊重他人意见
（4） 能大胆想象。
（四）、课时安排：一课时
（五）教学准备
1、 学生已有知识结构：
（1）了解生物体都有基本的需求，如：食物等；（科学三年级上册第二单元：我眼里的生命世界）
（2）了解了食物中含有的主要营养成分：蛋白质、脂肪、淀粉、水、盐、维生素。（科学四年级上册第四单元：1、我们吃什么）
（3）学会科学合理的搭配食物。（科学四年级上册第四单元：2、怎样搭配食物）
2、 实验器材：

（1）教师准备：课件（及其使用设备），自制消化器官活动拼图（每组一份），小馒头，有关人体消化器官的书籍和影像媒体资料，作业表；
（2）学生准备；双面胶、彩色笔
二、教学过程设计
（一） 引起动机
“吃早餐的同学请举手？”
吃午餐的同学请举手？”“每天都吃三餐的同学请举手？”“你们每天都吃三餐，那有谁知道这些食物到哪里去了？”从学生日常的饮食起居入手，创设问题情境“食物到哪里去了？”，激发学生求知的强烈欲望。
（二） 发展活动
1、了解人体的消化器官的位置和功能
活动让学生先咬一口小馒头，慢慢地咀嚼，仔细体会它在嘴里发生的变化。这样设计，主要是让学生发现馒头被咬碎、原本没有味道的淀粉在口腔中咀嚼后，慢慢地变甜了，可能是在唾液的作用下可能变成了另外的一种物质——糖，再“跟踪”小馒头，推测小馒头在我们人体内是怎样“旅行”的。
活动建议：
（1）慢慢地咀嚼小馒头，仔细体会它在嘴里发生的变化；
（2）让学生表达自己的体验；
（3）分析为什么会产生这种现象？
说明：让学生切身感受到，食物在口腔中会被牙齿嚼碎、舌头搅拌、唾液
消化（感受到甜味）在获得第一手感性资料的基础上，从而认识到食物的消化是从两个方面进行的（变碎、变成其它物质）。同时初步渗透：像口腔这样的器官就叫消化器官，像唾液这样的帮助消化的液体就是消化液，像小馒头在口腔中发生的这样的变化过程就是消

化，而且在我们人体内还有许多这样的器官和消化液，让原本比较抽象的概念变得形象具体，借此在学生的脑海中初步建立消化器官、消化液以及消化的概念。
（4）组内同学利用听诊器相互协助，细心的感受馒头在人体内下咽的过程；
（5）四人一组讨论：推测小馒头在我们人体内是怎样“旅行”的，可能会经过人体的哪些消化器官，会发生什么样的变化？
说明：讨论的时候要求学生要共同讨论，积极发表个人意见，遇到不同的见解或想法时要做适当的笔记，交流时要求学生能主动上台表达看法并与他人沟通，其他学生要注意聆听别人的发言，用心思考，可以提出问题进行质疑。这一要求要贯穿于整节课堂教学活动中，形成良好的互动。
（6）鼓励学生交流：小馒头可能会经过人体哪些消化器官，有什么变化？
（7）让学生通过课件或影片的展示小馒头经过人体消化器官的路径，使学生知道在人体内有哪些消化器官。

说明：学生就现有的知识结构对人的消化器官有一些粗浅的认识，但这些消化器官在人体内排列的位置顺序、各器官的外部形态、活动和消化方式，学生都无法看得见、摸得着，采用媒体演示人体直观透视图，可以帮助学生解决探究中的问题，通过媒体直观科学的资料与自己的推测作比较，在脑海中形成更深刻的印象。
2、了解食物的消化过程和人体是怎样吸收营养
在学生已经了解人体消化器官的位置以及作用的基础上，通过胡萝卜在体内的变化来了解食物的消化吸收的具体过程，认识营养的消化吸收对人体的作用。利用胡萝卜在人体内的变化，让学生认识到食物的消化主要靠两方面的作用：一靠牙齿的咀嚼、胃的蠕动将食物破碎（物理性消化）；二靠唾液、胃液、肠液、胆汁、胰液等消化液，将食物中不溶解于水的营养成分变成溶于水的物质（化学性消化）。同时，要知道食物的营养绝大部分是通过小肠绒毛被吸收，营养能给我们提供能量，使我们能够生长发育。
活动建议：
（1）学生观看课件 “胡萝卜的人体旅行”；
（2）四人一组讨论：胡萝卜到了哪些地方？它在哪些方面发生了变化？
说明：观看flash游戏“胡萝卜的人体旅行”，通过胡萝卜在不同的“景点”中不同的“面貌”，启发学生思考是什么因素造成它的变化。利用这种活泼的形式，可以激发学生的探究热情，真正做到“寓教于乐”。
（3）组织学生交流

小组研究讨论的结论；
（4）让学生在课前准备好的有关书籍和影像媒体资料中，查找食物在人体消化吸收的资料。
（5）交流收集的人体消化吸收的科学资料。
说明：学生在讨论的过程中，可能会遇到各种疑惑，也可能得出的结论出现谬误。这时，让学生带着疑惑到有关的书籍或媒体中查阅相关资料，并适当的做些记录，然后进行交流，不仅可以获得准确、详实的资料，还能锻炼学生收集整理资料的能力，促进学生自主学习能力的养成。
（6）思考并交流：消化与吸收对人作用。
3、在作业纸上填写消化器官的名称

这个活动的设计主要是使学生对人体的消化系统有更进一步的了解。可以在作业之上直接写出各个消化器官的名称，也可以利用自制的吹塑纸人形板、剪好的各个消化器官，进行粘贴。
活动建议：
（1） 以小组为单位，到器材桌领取作业材料（一人一份）；
（2） 在人形纸上排放人体的消化器官；
（3） 交流作业。
说明：课前，将人形纸板、消化器官的每一个部分剪好。作业时，让学生在器官的背面粘上双面胶，尝试着在人形纸板上正确拼贴。不仅巩固了人体消化器官的知识，还让学生对人体各个内脏器官的准确位置产生直观而深刻的印象，促使学生形成细致严谨的科学态度。
4、 养成良好的饮食卫生习惯
通过图片、短剧让学生意识到良好饮食卫生习惯的重要性。结合平时的饮食习惯，发现自己的不好的地方，并能积极改正。
活动建议：
（1）看短剧，让学生辨析剧中人物的不良习惯；
（2）看图或课件，了解良好的饮食卫生习惯。
说明：用短剧等形式再现生活中的场景：如剧烈运动后猛吃冷饮，暴饮暴食……。通过情境的创设，巧妙的激发学生的讨论，让学生辨析对错，进一步感知饮食卫生的重要性。
（三）、综合活动
在前面的学习活动中，学生通过讨论、查看资料等方法大致了解了人体消化器官、食物的消化吸收过程等方面的知识。为了进一步详细了解这方面的知识，在课后可以让学生利用网络、图书、杂志来收集整理相关资料，充实知识面；同时可以让学生利用获取的知识完成作业（附表），或者用大胆丰富的想象力完成一篇童话《豆丁体内旅游》《汉堡肠道漫游记》……
活动建议：

（1） 在课余时间，利用网络或其它资源查找资料；
（2） 完成作业或童话；
（3） 交流作业或童话。
作业附表：小芳吃了一个汉堡，并喝了一杯水，请问这些食物分别会被哪些消化器官和消化液消化或吸收？
三、精彩片段赏析
学生在体验的基础上展开讨论：推测小馒头在我们人体内是怎样“旅行”的，可能会发生哪些变化呢？
师：同学们讨论了小馒头在我们人体内是怎样“旅行”的。哪个小组的同学愿意和全班同学交换你们的看法？
生1：我们小组认为小馒头经过了口腔、胃、小肠、大肠这几个地方。
生2：我认为他说的不完整。刚才，在品尝小馒头的时候，从口腔向下咽时，我的脖子在不停的动呢！在口腔和胃之间有一个管子，可能是食道。我们小组认为小馒头经过了口腔、食管、胃、肝、小肠、大肠这几个地方。
生3：我想请问你一个问题，你为什么说小馒头经过了肝？
（评：学生会利用自己体验和感受来证明自己的见解；能够细心倾听了其他同学的发言，并认真思考，有不同看法时敢于质疑，体现了个性的张扬。）
生2：有一次，我奶奶在杀鸡时，我看见与肝在一起的器官中全是鸡吃的食物，奶奶说这是硬肝。所以，我认为事物是经过肝的。
（学生在下面议论开来……）
师：其他同学对这个问题有什么要说的吗？
（评：这个问题的解释引起了学生的兴趣，交流产生了第一次的高潮。学生的解释是从日常生活中获得的感知，但是生活中的感知却不一定正确。当学生用错误的认知解释现象时，教师没有急于指出，而是巧妙的将这个问题抛给了学生）
生1：我知道，我来说，鸡的“硬肝”实际上叫做“肫”，平常所说的“软肝”才是“肝”。
生4：“硬肝”叫肫，是鸡的“胃”。另外，我还知道肝里面不可能有食物经过，我比较爱吃炒猪肝，（生笑）妈妈买的猪肝，我仔细的观察过，从没发现过里面有食物，而且里面没有通道没有空间。
师：既然食物不经过肝，那它还是消化器官吗？
（学生在下面又一次议论开来……）
（评：前面的问题刚要水落石出，教师简单的一句话又一次激起千层浪，再次调动了学生的求知欲望，使活动向着更深层次发展。）
生5：既然食物不经过肝，那它不是消化器官。
生6

：不，肝是消化器官。因为肝可以分泌象唾液一样的消化液叫做胆汁，胆汁能够帮助消化食物，所以既使食物不经过肝，它也是消化器官。
师：你怎么知道这个知识的？
生6：我是从百科全书中看到的。在人体内像肝这样的消化器官还有胰，它能分泌胰液帮助消化。
……
（评：教师有意识的引导学生认识课外资源，激发学生课后查阅资料的积极性，养成良好的课外阅读习惯，拓展知识面。）
评析：学生在讨论时会出现了一些错误的看法，教师没有做过多的纠正和解释，也不批评和嘲笑学生，给予学生充分的理解和空间，而是让全体学生畅所欲言，充分发表自己的想法，让学生仔细聆听，用心思考，提出问题，进行辩论反驳，得出结论。对学生学习过程中，根据学生出现的新情况，调整策略，把产生的问题纳入学生的活动，适时的给学生的研究吹吹风、点点火，巧设问题情境，在不经意中引领着学生探究，使活动层层展开步步深入，从而使学生的交流掀起了两次高潮，获得了意想不到的效果，解决了相对难以理解的问题。同时，在活动中让学生体验了学习科学的乐趣，形成尊重事实，善于质疑的科学态度。
总评：中年级的学生从具体形象思维向抽象思维发展的起使阶段，仍需要感性材料的支持。食物和营养第一方面的知识与学生日常生活紧密，但由于它的不可感知性，学生只有一些零碎感性认识，因而，在本课中利用媒体技术为学生创设了一个丰富的形象直观视听情境，让学生在一种轻松活泼的气氛中积极探究，积极思考。
本课中，教师和学生之间互相尊重，共同学习者、探索者，，为学生的禀赋和潜能的充分开发创造一种宽松的环境。教师放手让学生进行探究，鼓励学生大胆想象、积极推测，并通过各种资源获取丰富准确的科学知识。营造自由民主的学习氛围，让全体学生畅所欲言，鼓励学生进行辩论，让学生有足够表现和表达自己思想观点的勇气和机会。在一定程度上给学生创设了自主学习、主动建构知识的学习情境，课堂气氛活跃，学生学习兴趣高涨，促使学生亲历学习的全过程，使他们能够主动地动手、动口、动眼、动脑，创造性地进行学习，充分体现了学生的主体作用

教学过程中，教师悉心的引导学生的科学学习活动。从学生已有的经验结构出发，适当的调整了教学计划和内容，亲身介入学生的活动，把学生探究过程中产生的问题及时的纳入教学中，使教学更具灵活性。另外，有充分

的时间让学生对感兴趣的问题进行深入的探讨，保证学生有足够的探讨和体验的机会。


附：学生作业交流
汉堡肠道漫游记
我是一个汉堡，我的身体由炸鸡肉、蔬菜、蕃茄、面包等组成，服务员叔叔把我放在专用桌上，小朋友们见了我都垂涎三尺。一天，小芳把我买下了，我随她到了家，她狼吞虎咽地把我吃了，我也意外地做了一次人体肠道旅行。
我先从食道经贲门钻进了装满食物的胃，在这儿遇到了黄豆粒。
“哎呀呀，这不是汉堡老兄么？你怎么跑到这里来了？”
“我想来肠道看看玩玩，这儿离肠道还有多远？”
“不远了，出幽门就到。”黄豆热情地给我指路。出了幽门，路越来越窄，更难受的是，这条“羊肠小道”始终处于震动状态，动个不停，肉呀、鱼呀、饭呀成了一锅粥。
这时，传来了导游的声音：“各位旅客，你们正在十二指肠里漫游，它是小肠的开始。”
噢！这里就是十二指肠。我赶紧走了几步，出了十二指肠，前面的道路更弯曲，剧烈的震动，肠壁上还喷出小肠液胰蛋白酶和胆汁，把我折腾得粉身碎骨。
“各位游客，现在你们就要结束在小肠的旅行了，一路上，你们给肠道输送了许多营养物质，在此致谢了！”
在小肠和大肠的交界处，有座拱形的建筑物，上面写首三个大字：回盲瓣。走过回盲瓣，路面显得平直而开阔，仿佛从羊肠小道上了高速公路。可惜的是路面上挤满了垃圾，气味也不好闻，我只好拼命飞奔。突然，一个声音向我呼唤：“大叔，别乱跑！”
我定睛一看，原来是西瓜籽在说话，“大叔，前面是死胡同，叫做阑尾，您要钻进运河，可就麻烦了！”西瓜籽继续说。
我忙回答道：“谢谢您，西瓜籽。”
正说着，我被推入大肠。大肠又粗又大，我好像乘电梯从楼顶往下坠落一般，从盲肠、结肠一直来到了直肠，然后大摇大摆地走向肛门。


汉堡体内旅行记
我是一个汉堡，在两层面包里面有：新鲜的奶油，好吃的牛肉和蔬菜等等。
我曾经听许多伙伴说过，在体体内旅行可有意思了！
今天，有一个人吃了我，我被人体最为坚硬的结构——牙齿，咬成了一块块的块状物；“哈哈哈……”真好玩，我来到了像滑梯一般的食道：“咦，咦，这里怎么这么像蹦蹦床呢？”“啊！胃液！”我又

变成了像粥一样的食糜，我面包中的淀粉和牛肉、奶油中的蛋白质都被初部分解了！接着，又通过十二指肠来到了小肠，“哈哈哈……这里怎么这里这么痒呢？”原来，小肠绒毛在不停地给我挠痒痒呢，在这里我的营养成份已经消化了一大半了，最后，又通过盲肠来到了大肠，在这里我只剩下废水和废渣了，然后从肛门排出。
虽然，我已经没有以前好看了，但我把营养奉献给了人类，也算成我的任务和使命了。