美食节目策划方案

美食节目策划方案

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美食节目策划方案

【篇一：美食栏目策划方案】

美食类栏目策划方案

《****》《****》是*********在**年即将推出的一档实用生活服务类栏目，在宣传美食文化的同时，为平民百姓搜索推介美食，而且为喜爱烹调的观众提供展示厨艺的舞台，栏目会届时邀请名师大厨和大家一同分享烹调小窍门。该栏目符合****亲民，爱民，为民的频道原则，体现了“****，老百姓自己的频道”的频道宗旨。该栏目集知识性、娱乐性、平民性于一体，是适应市场发展潮流应运而生的时代新宠。

一、背景分析

博大精深的中国饮食文化源远流长，它是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化；是中华各族人民在100多万年的生产和生活实践中，在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。随着人民生活水平的不断提高，人们日渐挑剔的味觉使得人们开始追寻美食，研发美食。特别是近些年，由于便利的交通环境，******市汇聚了全国八大菜系的各种名吃。中原人在体验各方美味的同时，也把*菜的精髓广为传播。因此****作为*****的经济生活频道有义务把

中国的饮食文化在中原大地广泛发扬光大，为广大市民提供一个搜索美食、介绍美食制作方法、传授烹调妙招的媒体平台。

二、市场分析

《****》《****》是为家庭主妇量身打造的一档轻松实用的生活服务类栏目。家庭主妇作为我们的主攻收视人群，拥有大量的空余时间以及对于烹饪的持久热情，因此在可预见的将来，这档亲民节目定会拥有稳固的收视群体，同时也会占据良好的市场份额。在搜索美食，介绍烹调妙招的同时，我们能够为一些相关商家提供宣传的平台。随着平台的搭建，诸如橱柜，调味品，食用油等商家都能够借此平台进行一定规模的宣传，以此达到共赢的良好效果。

三、收视分析

《****》《****》栏目是生活服务类日播栏目，收视人群定位为家庭主妇，她们的主要空挡应该在下班后吃饭前，而且考虑到要避开央视新闻联播的收视高峰，我们暂定《****》的播出时间为周一至周五晚上六点至六点半，时长30分

钟。周日下午五点半到六点半播出每周特别节目《****》，时长60分钟。

四、栏目规划

1. 栏目名称：《****》周一到周五晚上6点至 6点30

《****》周日下午5点30 至 6点30

2. 栏目受众及定位

《****》《****》栏目是一档实用生活服务类日播栏目，收视人群主要定位为家庭主妇以及喜欢自己动手做菜的观众朋友。

3. 栏目内容

（1）品尝美食

中原腹地汇聚中国八大菜系，各种名吃小吃更是不计其数。中原人在感慨自己的口福的同时，也难免在口味的挑选上不知所措，鱼目混珠的各大饭店酒楼更是让不知其中奥妙的**人一筹莫展。我们的栏目将会为观众朋友去伪存真的挑选最有代表性的酒楼，饭店，把最纯正的美食推介给大家，带领观众朋友品尝天下各具风韵，各有千秋的美食。

（2）展示厨艺

为广大热爱烹调的观众朋友提供展示厨艺的平台，而且为大家提供一个相互交流学习的机会。

（3）名师教授做菜小窍门

由知名酒楼饭店的名师大厨展示拿手好菜和绝活，而且教授大家做菜的各种小窍门。

4. 栏目版块设置：

（1）、美食大搜索

时长：

内容：为观众推介**市最好吃，最时尚的美味佳肴。生活节奏越来越快的都市人，没有充盈的时间去寻觅天下美味。该板块的设置就是要为越来越多的时尚且迷茫的人们迅速的指出通往佳肴的道路，让观众最为快捷的掌握美食方向标。

（2）、名师露一手

时长：

内容：由知名酒楼饭店的名师大厨为观众朋友展示烹调绝活，品鉴各种菜式。在此环节中，名师大厨能够为观众朋友讲解做菜的小窍门，讲解为什么相同的材料做出来的菜，饭店里做的会和家里做的味道不同，究竟诀窍在什么地方，而且亲自实践，讲解个中奥密。

（3）、家有私房菜

时长：

内容：此环节为喜欢烹调而且擅长做菜的观众朋友提供了一展身手的平台，而且为观众朋友提供了相互沟通交流、互相学习的机会。私房菜与大众菜不同，关键在于“私”，不需要多么奢华的原材料与尖挑

高难的烹饪技艺，在于烹调者与用不同的处理方法与别具匠心的思维方式。家常然而美味独特是这一环节应该体现的重中之重。

（4）、天上掉馅饼

时长：

内容：这是一个最具观众互动性的环节，为了答谢观众朋友对栏目的厚爱，只要是热心参与节目的观众朋友，都有可能获得本栏目提供的心动大奖。收看节目的同时，观众朋友能够经过短信平台发短信，或者拨打热线电话的方式参与节目，我们会从热心观众中随机抽取幸运大奖，而且迅速开直播车到观众家，如果该观众正在收看我们的直播节目，当即能够获得栏目赞助酒楼饭店的名誉会员卡一张，可在一年之内享受八折优惠待遇，而且获得300-500元的菜金卡一张。该环节能够拉动观众的参与热情，提高受众人群对节目的关注度。

五、栏目工作人员、机器设备配置

1. 节目运作

由于该栏目是日播节目，外采拍摄，撰稿等工作量大，而且该栏目要由主持人全程跟拍，因此一个主持人是不可能胜任的，该栏目拟设两名制片人，同时制片人兼任主持人。

具体分配如下：10个工作人员，分两个制作组轮班制作

（1）**主持周一、周二、周三，另配编导2名，摄像1名，后期制作1名。

（2）另一个主持人负责周四、周五，另配编导2名，摄像1名，后期制作1名。

（3）周日的特别节目《****》由两个制作组轮流制作。

2. 机器设备配置（略）

【篇二：美食节目策划书】

天津网视——美食节目策划书

一、栏目名：

《开吃》

二、栏目宗旨：

挖掘最深处的天津美食，还原最真实的天津味道。

三、栏目定位：

1．内容上：经过网络征集、媒体宣传等手段，搜罗天津民间美食高手、特色佳肴，她们或者有自己的独门美食绝招，或者懂得许多美食小百科，或者了解天津特色美食的特色故事，只要在美食方面有独到的一面，都是我们的征集对象。

2．对象上：是一档以15~50岁的女性受众群为主，同样喜好美食的男性受众群为辅，同时又老少皆宜的栏目。

3．亮点：在栏目的中间，依时依季的推出许多健康饮食专题栏目，顺应食疗养生和健康饮食的新风尚，聘请健康专家或中医养生专家录制节目，介绍养生方式、食疗食谱以及中医的一些理论知识。

4． app运用：利用手机app，真正将教程带进厨房。在网络平台展示的同时，在app手机平台同步上线，受众完全能够边看边做，增加用户体验。

5．内容定位：在菜品选择上，以简单易学并色香味俱全的小型菜品为主，迎合时间不多且没有太高技艺的白领

一族，

四、栏目风格：

大众化、轻松、时尚、有趣。

五、栏目结构：

栏目设定分两个结构模块，分别为：

1．美味show：搜罗志愿者，每期以不同的面孔

出现在节目中，以介绍天津特色的美食做法为主，让观众了解这些菜品怎么做：来历、吃法、口感、对人体健康的功效，经过主持人解说。来让观众更深入直观的了解这些菜品。

2．食之有道：同样是搜罗志愿者或者搜罗美食敲门，以单纯主持人介绍为形式，每期介绍一种美食方面的生活窍门或者饮食健康知识。特别策划：策划在每月月初推出健康饮食特别策划节目，聘请聘请健康专家或中医养生专家，依时依季的策划许多健康饮食专题栏目，顺应食疗养生和健康饮食的新风尚，增强栏目内容及收藏价值，增强用户黏性。

六、录制模式及上线时间：

演播室录制，搭建简易却功能完善的灶台，准备所有可能用到的调味品。

栏目初步设定为半周档，周二几周五上线，周末及周一三四为录制时间，栏目时长3-5分钟，第一板块为主体，以栏目菜品不同区分时间，占大部分时间，第二板块简短解说，控制在30

秒以内。

七、市场分析：

古有“民以食为天”，意重在说明食物在我们日常生活里的重要性，特别是天津这个地方，饮食文化包罗万象，具有良好的市场性和发展前景。因此美食类栏目的在天津的市场前景无疑是非常开阔的。

在天津这个地方，每个人都可能是隐藏在民间的美食家，她们在吃这方面有着自身独到的理解和窍门，而天津人的性格又乐于把自己这些独到的窍门拿出来与人分享，让更多人知道，因此素材量方面是很大的。

从受众群来分析，用两三分钟的时间来学习一个生活日常饮食菜品的窍门，并能够方便的在厨房里边看边学，每月月初能够了解依据当下季节特别策划的健康饮食知识，既方便又快捷高效，用户体验性非常高。

招商方面，拟采用冠名的方式，当前目标商家是利民调料，在节目录制过程中，将全程使用利民调料进行菜品加工，并可在节目中加入大量利民植入广告，由主持人在片头片尾口播“本节目由利民调料独家冠名，利民调料...........”，如有诉求可在栏目录制过程中，特别介绍利民调料新推出的特色调料或主推产品。

【篇三：美食节目策划案】

目录

《食尚金华》电视节目策划案

摘要: 随着中国经济的飞速发展，人们的物质生活水平也得到了极大地提高，已经不再局限于吃饱穿暖这样基本的要求。民以食为天，在

物质文明丰富至如斯的今天，人们开始重视对于生活品质更高层次的

追求。对于吃，食不厌精、烩不厌细，不只吃味道，还要吃环境、吃

服务、吃文化，吃健康。金华美食虽不敢说“甲天下”,但见于诸多权威论坛的溢美之词从来都是滔滔不绝。金华美食之因此久负盛名也与

众多的美食拥护者分不开，金华的美食物美价廉，品种丰富，方便易

的使得不只是金华人，乃至全国人都对金华的美食赞不绝口。

关键词: 金华美食时尚电视节目

in jinhua television program planning

abstract: with the rapid development of chinese economy, peoples living standard has been greatly improved, are no longer limited to satiate wear warm this basic requirement. hunger breeds discontentment, rich in material civilization and so today, people begin to pay attention to the quality of life in the pursuit of a higher level. to eat, eat not tire, and tire of fine, not only taste, eat, eat, eat culture environment service, eat healthy. jinhua food is not under heaven, but in a lot of authority forum of compliments is never off the reel. jinhua food is have long enjoyed a good

reputation with many food advocate inseparable, jinhua food of high quality and inexpensive, variety, easy to make and not just in jinhua, and the people of jinhua food be profuse in praise.

key words: jinhuadelicious foodfashiontv show

前言

金华，浙江省历史文化名城之一。因金华火腿和金华酥饼，闻名于全国，美食城市因此而生。虽不敢说金华美食“甲天下”，可是美食家对于金华美食的赞美却是从没减少过，加上金华美食的物美价廉，更加得到了全国人民的认可，因此对于一档美食节目来说，在金华，可谓拥有了天时、地利、人和。为了让更多人了解金华的美食，拉动金华饮食经济的发展，以及推动金华饮食文化的发展，决定打造一档观众参与度极高的美食节目——《食尚金华》。《食尚金华》这档美食资讯节目，就是为两者搭建一个交流的平台，优秀的商家能够尽展己之所长，以此为基础展示自身特色美食功夫。而美食爱好者们则能够经过节目的推介，节省大量的时间、精力，接触到平时踏破铁鞋无觅处，只能经过口口相传难辨优劣，隐藏在街头巷尾的各种美食。大能够凭此慕名而来、亦可尽兴而去。

第一部分：现实环境

一、背景浅析——随着中国经济的飞速发展，人们的物质生活水平也得到了极大地提高，已经不再局限于吃饱穿暖这样基本的要求。民以食为天，在物质文明丰富至如斯的今天，人们开始重视对于生活品质更高层次的追求。对于吃，食不厌精、烩不厌细，不只吃味道，还要吃环境、吃服务、吃文化，吃健康。

二、企划动机——要应对新的发展形势，就必须有新的态度与措施。饮食行业发展到今日，大街小巷、五花八门，各种价位、各种地域乃至跨国界的美食比比皆是。如何从千篇一律的店面经营中脱颖而出？不但仅是商家绞尽脑汁，着力打开销售额与知名度。美食达人们也寻寻觅觅，力图享受到有特色、有内涵的精彩美食。《食尚金华》这档美食资讯节目，就是为两者搭建一个交流的平台，优秀的商家能够尽展己之所长，以此为基础展示自身特色美食功夫。而美食爱好者们则能够经过节目的推介，节省大量的时间、精力，接触到平时踏破铁鞋无觅处，只能经过口口相传难辨优劣，隐藏在街头巷尾的各种美食。大能够凭此慕名而来、亦可尽兴而去。

第二部分：节目设定

一、节目名称——《食尚金华》

二、节目类别——观众参与度高的一档本地美食资讯节目

三、节目主旨——让爱美食的人走进节目让看节目的人走近美食

四、节目目标

重点打造一档精品的美食资讯节目，不但仅做美食，还囊括了相关的综合资讯。力图达到“美食主动靠过来，观众自然看进去”的效果，打造口碑，铸就精品。

五、节目定位

这是一档集美食推介节目与菜肴烹饪节目于一身，力图更好的开发本地特色美食资源的服务资讯类美食节目，兼顾一定的娱乐性质。采用立体全面的推介方式，为现场和电视机前的观众提供优质精选的美食信息，商家现场展示、与美食爱好者们现场沟通交流。

六、节目形态——服务资讯类电视节目

七、节目特色

《食尚金华》不但仅是向观众推荐优质美食的服务资讯节目，其相关介绍细腻丰富，另外还邀请了相关食肆的厨师进行现场烹饪展示。现场观众均能够参与其中，互动、品尝。场外观众也能够经过短信和网络参与节目，发表意见与建议。

八、节目特点

1.指导性——节目组搜索并筛选了本地大量的美食信息，将其中最优质的挑选出来呈现给观众。这些食肆的信息丰富翔实，极其具有指导意义。

2.互动性——节目设置中不但有介绍商家和美食的vcr短片，也邀请了厨师现场烹饪，更有观众互动参与，品尝与鉴赏。

3.娱乐性——有精心制作的短片，大厨现场的烹饪表演，观众的互动游戏，场外参与，节目更富参与互动性。

九、节目风格

节目轻松、知性，提倡健康自然的乐活理念，不但仅是推介美食、食肆，也将一种新的观念、想法带给观众。节目强调美食的意义不但仅在于事物，还是一种生活方式，认识态度，乃至是人与人之间的情感纽带，自由的交流。