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全国中级导游等级考试《导游知识专题》考点速记手册-第五章饮食文化【圣才出品】

第五章饮食文化

【考点1】饮食文化概论

1．饮食文化的概念

饮食文化，即人类所创造的有关饮食原料和饮食产品的生产、加工、消费的方式方法以及有关饮食的制度、习俗、观念、意识等物质的和精神的关系的总和。

2．饮食文化的流派

世界饮食流派分为东方（以中国饮食流派为代表）、西方（以法国饮食流派为代表）和阿拉伯饮食流派（以土耳其饮食流派为代表）三大流派。

3．饮食文化的发展史

人类的饮食文化是自人类诞生之时就创造出的文化，而烹饪文化是人类的“熟食”文化，故饮食文化可以用“生食文化”和“熟食文化”来概括。

（1）生食时期

①人类在生食时期，就学会了使用天然火，最早的火应该是由雷击引发的森林火。

②人们发现被火烧过的动植物，其味道和消化都优于生食，开始出现有意为之的熟食。

③当人们学会人工取火后，熟食的范围不断扩大。

（2）熟食时期

①人类的熟食文化从考古发现看有大约14000年的历史。

②陶器被发明后，人类才解决了“水火不相容”的问题，真正迈进了熟食文化的大门。

③金属烹具出现后，饮食的原料、器具、调味品的范围日益扩大，并开始对烹饪各方面

进行探讨和总结。

【考点2】中国饮食文化概述

1．发展历程

中国的饮食文化发展分为生食期、熟食期和现代烹饪期三个时期。生食期分为使用天然火和学会人工取火两个阶段；熟食期分为陶烹阶段、金属烹饪阶段和现代烹饪阶段。

（1）生食时期

中国人类饮食文化发端于距今180万年前。人类学会取火，距现在最多不过两三万年。当时的人饮食极简单，主要是维持生命和种群繁衍，谈不上享受。进食方式简单，直接手抓，配合使用一些砍砸或刮削器。

（2）熟食时期

①陶烹阶段

a．2012年，于中国江西仙人洞发现了距今19000～20000年的陶器，是距今发现的全世界最早的陶器。陶器的出现，使水上火下的“火食之道始备”，走入真正的熟食阶段。直到现在，特殊的烹饪还在使用陶器。

b．新石器时期饮食文化出现粮食加工用的石盘磨、石磨棒等及各种样式的火灶。

c．蒸诞生于六七千年前的西安半坡时代，是中国饮食文化的一大飞跃，也是最科学的熟烹方式。最早的“面条”实物被发现于距今四千多年前的青海喇家遗址。

d．人们在饮食消费中已经开始有意识地追求审美和享受。

②金属烹饪阶段

夏王朝时代，出现了大量金属铸造的烹饪器具。

a．青铜器烹饪

中国的夏商周时代是青铜器时代，金属烹饪器具的质地为青铜。

第一，青铜饮食器具种类繁多，如炊具和盛具中有鬶、鬲、鼎、簋、敦等，水器、酒器、饭器有罐、瓶、壶、尊等，辅助工具有箸、刀匕等。

第二，青铜时代已有宴会设施设备（如大厅、筵席、器具）、服务的人员、演奏乐曲和跳舞的俳优等，均优于前代。饮食市场出现，宴会正规化并形成一定的“程式”。

第三，食物原料比以前丰富，形成了一套“优选”理论，形成北方以粟、黍、麻等、南方以稻作物为“主食”的格局；蔬菜作物种植数量增多，肉食类产品种类命名增多，烹饪技术、酿酒技术等进步较大；以“西周八珍”为代表的系列美食的出现，养生理论也开始出现，中国数千年来传统的膳食结构形成。《吕氏春秋·本味》的出现，标志着中国传统烹饪理论基础建立。

b．铁器烹饪（中国烹饪进入质变阶段）

铁器烹饪始于秦汉至改革开放，历时两千多年。这一阶段里，中国饮食文化完成了传统传承的任务，为改革开放时期中国烹饪的大发展做好了准备。

第一，烹饪原料的种类、数量、质量都是前阶段无法比拟的。如豆腐（被誉为中国的第五大发明）、植物油出现；域外烹饪原料的大量引入（始于西汉）；稻谷类的比例上升；温室蔬菜；新栽植方法的推广使南北水果的种类增多；原料名品被普遍注意。据不完全统计，到明清为止，可应用的烹饪原料总数接近10000种。

第二，调味注意到多种味料和调味的方式方法，如酱油和醋的使用。

第三，在烹调工艺上，仅《齐民要术》就记载了单独烹调法20多种；宋代的《山家清供》，记载的烹调常用法有30种以上；明代的《宋氏养生部》中，仅面点制法品种就有40多种。新的烹调法如雨后春笋，如晋代发明的发酵法；唐五代发明制葡萄酒法、熬糖法、雕酥法等；宋代的不去鳞清蒸鲥鱼、蟹瓤橙等；明代创造出虾汁、蕈汁、笋汁等以提味的方法；

元至明创造出了“假”菜；明清时期出现用碱中和发酵面团酸度的办法。

第四，烹饪用火更加科学，南北地域的火灶分野出现，铁制刀具类型增多，饮食中瓷器的使用（始于唐），火柴（始于五代）的使用，饮食生产管理的提高，饮食名品众多，四大饮食风味流派逐渐形成（始于宋，至清完全形成）。

第五，对饮食消费的审美观念、情趣已经形成并为一些高端群体所接受，如饮食消费需要的良辰、美景、可人、韵事、美食五大客观条件被认为是必备的。唐代的曲江宴会是宴会已臻成熟的标志，清代的满汉全席则是传统烹饪宴会的全面总结和最后收官。

第六，饮食医疗保健和养生方面，此阶段在理论和实践上进行了全面的研究和探索，出现了专门的养生保健和食疗专著，很多医学著作对此也进行了大量的收录。如以隋末唐初的孙思邈为代表，在此方面做出很大贡献。

第七，烹饪专著从西汉至清亡多达100种以上。至清代，中国传统的烹饪理论体系完全成熟，清代的袁枚在《随园食单》中做了最后的总结。

c．现代烹饪期

从清朝灭亡至20世纪80年代初将近70年的时间是一个过渡期。现代烹饪所呈现的状况不但复杂，而且处在相当快的变化之中。

第一，烹调器具、烹饪原料、技法以及人的思想观念等都趋向多元化并且变化速度快。

第二，烹饪的所有方面，可供选择的机会增多。

第三，传统的东西已经和正在退出历史舞台，被新的元素替代。

第四，人们的饮食思想观念发生变化，营养观念加强，环护意识提高。

第五，中国烹饪风味流派最大限度地汲取其他风味流派的技法，发展创新，并能够正确地理解“正宗”的内涵而与时俱进，且向其他方面开拓。

2．中国饮食文化的特点

（1）中国饮食文化源远流长，历史悠久，传承环节连续；

（2）中国饮食文化内容博大精深，世无伦比；

（3）中国饮食文化是兼收并蓄、海纳百川的文化；

（4）中国饮食文化是敢于创新、敢于开拓的文化；

（5）中国饮食文化民族特色鲜明；

（6）中国饮食文化稳定性强，生命力旺盛。

3．基本要素

（1）中国的传统烹饪原料

①物质条件：中国地大物博，横跨五个气候带，有物产丰富的农作区、畜牧区，以及世界级的“生物物种基因宝库”。

②中国烹饪原料文化的特色：博采广取，物尽其用，凡可进口者皆能入馔。

③原料选择的经验：“叶取初芽，茎取花前，根取壮后，实取已熟”，出现许多原料名品。

④原料的命名颇显中国饮食文化的“匠心”。

⑤烹饪原料的故事构成其文化中精彩的部分。

⑥中国的烹饪原料对语言的影响也不可忽视。

（2）中国传统烹饪工具和餐具

①在古代中国，最先作为烹饪工具的青铜器最后几乎都成为“礼器”，如鼎代表了国家政权，并由此派生出定鼎、鼎盛、鼎革、三国鼎力、三鼎甲等词汇。

②饮食用具如酒具、茶具，服务于饮食的坐具、加工器具、设施等，衍生出众多传奇故事与风俗习惯。如筷子的不同摆放方式代表了不同意思，民间有筷子舞等。

（3）中国传统烹调技艺

①烹制方法有蒸（最科学的烹调方法）、煮、炒等。

②材料加工方面，讲究刀工、造型等。

（4）中国传统饮食风味流派

饮食风味流派是指在一定的历史时期，一定的地域、民族、宗教、行业或群体范围内形成的具有特色的饮食品类及其原料选择、加工、消费等方式体系。

①划分依据

原料依据、工艺依据、产品依据（含味型依据、产品生产者依据）、产品消费主体依据、方式依据等。

②主要类型

a．地域风味流派

其形成可追溯到春秋战国时期，主要分为黄河流域和长江流域的南北两大流派，至宋代分野更为明确，形成四大菜系，清代《清稗类钞》的出现，标志着地域风味流派完全定型。现代主要有粤系、川系、淮扬系、鲁系、秦系。

b．民族风味流派

是指中国少数民族创造的饮食文化流派，党项族、蒙古族、回族等都有独具特色的饮食文化。

c．市肆风味流派

具有商业价值的各类饮食，都能在市面上见到，很多风味流派的饮食借助于市肆才流传至今。

d．家常风味流派

家常饮食是一切饮食的基础。现在的川菜、粤菜风靡全国，其起始于“家常”是一个非

导游业务模拟62

[模拟] 导游业务模拟62 单选题第1题：取庄子《逍遥游》之意，喻为“鲲鹏展翅”的是( )航空公司的航徽标志。 A.中国南方 B.中国国际 C.海南 D.中国东方参考答案：C 第2题：有时游客要求换餐，如将中餐换成西餐，便餐换成风味餐，旅游团应在用餐前( )小时提出换餐要求。 A.1 B.2 C.3 D.4 参考答案：C 第3题：在旅游团未到达之前，地陪应确认旅游团所乘交通工具韵准确抵达时间，以免( )。 A.漏接 B.误接 C.空接 D.错接参考答案：A 第4题：下列行政单位中采用间接选举人大代表的是( )。 A.进贤县

B.南昌市 C.东湖区 D.高安市参考答案：A 第5题：私自带人随团游览的导游应扣( )分。 A.4 B.2 C.6 D.8 参考答案：A 第6题：旅游者突患重病需要做手术，须征得患者亲属同意，如果家属不在，必须由( )同意并签字。 A.地陪 B.领队 C.全陪 D.旅游团代表参考答案：B 第7题：领队带领18位游客赴新加坡旅游，游客王小姐托运的行李在机场遗失，领队在协助王小姐办理了一系列的查找手续未果之后，陪同她购买了必需的生活用品，此费用应( )。 A.由组团社承担 B.由国内保险公司承担 C.凭收据向当地机场索赔 D.由游客自理参考答案：C

第8题：在云南石林游览时，导游既讲石林的形成，也讲关于石林的美丽传说，这种导游方法可以称为是( )。 A.制造悬念法 B.画龙点睛法 C.虚实结合法 D.类比法参考答案：C 第9题：自( )年起，国际上将全球划分为24个时区，每个时区跨经度为15度。 A.1923 B.1988 C.1884 D.1845 参考答案：C 第10题：旅游的核心是( )。 A.景点 B.娱乐 C.文化 D.讲解参考答案：C 第11题：旅游团内一位游客在商店购买了一只高价玉镯，回到饭店后认为是假的，因而向导游员寻求帮助，这时导游员应该( )。 A.陪同前往并协助交涉 B.说明货物售出，概不退换 C.婉言拒绝 D.请旅游者自行解决参考答案：A

2016年中级导游等级考试真题

2016年中级导游等级考试真题一、单项选择题(下列各题只有一个正确答案，请将正确答案前的英文字母填入答题纸中相应题号后的空格内。每小题1分，共44分。) 1、我们目前见到的最古老的汉字甲骨文已有()多年历史。 A、3000 B、4000 C、5000 D、6000 2、在汉字的造字方法中，用象征性符号表示意义的叫()。 A、象形 B、指事 C、形声 D、会意 3、秦始皇统一中国后强令使用的文字是()，这是我国文字史上首次出现的规范性字体。 A、石鼓文 B、金文 C、隶书 D、小篆 4、山东曲阜碑林以收藏()碑刻闻名。 A、秦朝 B、汉朝 C、唐朝 D、元朝 5、被誉为“古今第一长联”的云南昆明滇池大观楼对联，上联表达的内容是()。 A、描绘昆明景观 B、描绘滇池历史 C、描绘滇池风光 D、描绘昆明历史 6、狭义大篆的代表字体有籀文和()。 A、甲骨文 B、金文 C、石鼓文 D、小篆 7、中级导游员要进一步提高()的语言艺术水平。 A、导游讲解 B、导游说明 C、导游用语 D、导游介绍 8、描绘我国著名的“五岳”形态时，要抓住个性化特点，运用不同的词语表现其风格，如：华山如立，衡山如()。 A、行 B、飞 C、卧 D、坐 9、对人文景观的讲解说明要注意描述性形容词与说明性()的结合。A、演讲词语B、比喻词语C、专业词语D、介绍词语10、生活是文学的源泉，旅游文学产生的基础是()。 A、旅游日记 B、旅游景观 C、旅游活动 D、旅游传说

11、诗句“堆秀山前景物芳，更逢晴日霭烟光”出自爱新觉罗·弘历的()。 A、御花园花朝 B、琼岛春阴 C、颐和园仁寿殿联 D、避暑山庄后序 12、诗句“汉时关塞重卢龙，立马长城第一峰”中的“第一峰”指的是()。 A、居庸关 B、八达岭 C、嘉峪关 D、慕田峪 13、曹操的诗句“东临碣石，以观沧海。水何澹澹，山岛竦峙”中的“澹澹”是形容()的样子。 A、波涛汹涌 B、风平浪静 C、白浪滔天 D、水波荡漾 14、诗句“长自雄东北，嵯峨俯塞州”(《长白山》)的作者是()。 A、韩承训B吴兆骞C、鲁歌D、阮元 15、诗句“商女不知亡国恨，隔江犹唱《后庭花》”的作者是()。 A、李白 B、自居易 C、杜牧 D、杜甫 16、联语“胜地足流传，直博得一代芳名，千秋艳说”中的“胜地”指的是()。 A、玄武湖 B、洞庭湖 C、莫愁湖 D、鄱阳湖 17、白居易的诗句“湖上春来似画图，乱峰围绕水平铺”中的“湖’’指的是()。 A、杭州西湖 B、扬州瘦西湖 C、惠州西湖 D、南京莫愁湖 18、诗句“声驱千骑疾，气卷万山来”出自清初诗人施闰章的()。A、《夜入瞿塘峡》B、《望庐山瀑布》C、《黄果树瀑布记》D、《钱塘观潮》 19、《衡山南天门牌坊联》上联“门可通天，仰望碧落星辰近”中“碧落”是指()。 A、碧空 B、碧山 C、绿树 D、蓝天 20、诗句“湖光秋月两相和，潭面无风镜未磨。遥望洞庭山水色，白银盘里一青螺”的作者是()。 A、刘禹锡， B、杜甫 C、杜牧 D、崔颗 21、《西湖三潭印月联》下联“人在瀛洲仙境，红尘不到，四围潭水一山房"中的“瀛洲”指的()。

导游实务试题库(含答案)

2009年导游资格考试题库《导游实务》试题（共1013题）第一章导游服务一、单项选择题 1.导游服务在旅游接待服务中处于。 A、基础地位 B、中心地位 C、支配地位 D、领导地位答：B 2.人们最熟悉的导游服务内容是。 A、旅行生活服务 B、短途交通服务 C、导游讲解服务 D、入住服务答：C 3.在导游服务中所占比例最大、内容也最为繁杂的是。 A、导游讲解服务 B、短途交通服务 C、长途交通服务 D、旅行生活服务答、D 4.在旅行社接待工作中处在第一线的关键人物是。 A、司机 B、导游员 C、旅行社经理 D、计调人员答：B 5.人们常说“在实际接待工作中，导游员是关键人物”，就是指导游服务在旅游接待服务体系中处于地位。 A、核心 B、支配 C、纽带 D、中心答：D 6.在导游服务的纽带作用中，“协调左右”的“左”或“右”是指。 A、与旅行社有业务协作关系的其他旅游接待部门 B、旅行社的直接业务领导旅游行政管理部门 C、旅行社的领导和游客 D、旅行社的各个部门和导游员答：A 7.古代社会最高等级的旅游活动类型是。 A、公务行游 B、文士漫游 C、平民郊游 D、帝王巡游答：D 8.郑和下西洋是旅游活动的典范。 A、帝王巡游 B、文士漫游 C、公务行游 D、商贾周游答：C 9.重阳节登高是由古代旅游活动演变而来的特色民俗活动。 A、宗教旅游 B、平民郊游 C、商贾周游 D、文士漫游答：B 10.在我国古代各种旅游活动类型中成果最丰富的是。 A、帝王巡游 B、公务巡游 C、平民郊游 D、文士漫游答：D 11.许多科学论著以及大量山水诗文的创作都与旅游活动密切相关。 A、帝王巡游 B、公务行游 C、文士漫游 D、平民郊游答：C 12.在唐朝时，先后六次东渡日本传播佛教的鉴真是旅游活动的代表人物。 A、公务行游 B、商贾周游 C、文士漫游 D、宗教旅游答：D 13.标志着中国近代旅游业兴起的是。 A、中国旅行社的成立 B、中国国际旅行社的成立 C、上海商业储蓄银行旅行部诞生C、厦门华侨服务社的成立答：C 14.中国第一家旅行代理机构“上海商业储蓄银行旅行部”创办于年。 A、1921 B、1923 C、1927 D、1949 答：B 15.中国第一批职业化导游员出现在之后。 A、1923年中国第一家旅行代理机构创办 B、1949年新中国成立 C、1954年中国国际旅行社总社的成立 D、1989年第一次全国导游人员资格考试答：A 16.新中国的第一家旅行社是。 A、厦门华侨服务社 B、中国旅行社 C、中国国际旅行社总社 D、中国青年旅行社答：A 17.中国国际旅行社总社成立于年。 A、1949 B、1954 C、1974 D、1980 答：B 18.在我国现代导游服务发展的初创时期，导游队伍的特点是。 A、人数极少，发展缓慢 B、人数不多，素质极高 C、人数剧增，素质下降C、人数很多，素质极高答：B 19.在我国现代导游服务的发展时期，导游队伍的特点是。 A、人数极少，发展缓慢 B、人数不多，素质极高 C、人数剧增，素质下降C、人数很多，素质极高答：C 20.在我国现代导游服务发展的初创时期，导游员被称为“五大员”，即宣传员、调研员、、安全员和翻译员。 A、讲解员 B、卫生员 C、维护员 D、服务员答：D 21.中国青年旅行社成立于年，简称“青旅”。

《导游业务》模拟习题及答案

《导游业务》模拟练习题 1 在旅游过程中，一旦出现旅游者食物中毒。导游人员的下列做法中，错误的是( )。 A.设法为患者进行催吐 B.立即送患者去医院抢救 C.及时将中毒情况报告旅行社 D.请患者不要声张，避免事态扩大 2 在旅游园到达景点游览之前，-对旅游者随身携带的贵重物品，导游人员应提醒他们将其( )。 A.放在旅游车里 B.存放在景点保安部 C.随身携带好 D.交旅游车司机保管 3 在遇到不可抗力造成旅游团行程计划被迫更改时，导游人员的下列做法中，不正确的是( )。 A.实事求是地向旅游者讲清楚，求得他们的谅解 B.提出替代方案，与旅游者协商，并告知有关规定 C.为弥补旅游者的损失，立即给他们一定的物质补偿 D.以更加热情周到的服务吸引旅游者的注意力 4 导游人员小陈在上午9:00到达机场，迎接计划9:30抵达的某旅游围，可是小陈一直等到10：00也未接到该团，于是小陈打电话给旅行社，得知该团因故临时更改了航班，改乘了当目8:20的航班抵达。

由于旅行社国一时联系不上小陈，临时委派了另一名导游人员先将该团接到了饭店。对小陈来说这种。情况属于( )。 A.漏接 B.空接 C.误接 D.错接 5 陪不要为旅游团代管证件和贵重物品，需要时应请( )将证件收齐，证件用完后如数归还。 A.团长 B.全陪 C.领队 D.游客 6 某旅游固定于晚上乘9:30的航班离开桂林，晚餐后部分旅游者提出再看一下市容。对此，地陪应该( )。 A.提醒旅游者赶快回来，以免误机 B.请全陪陪同他们前往 C.告知他们若误机，责任自负 D.劝阻他们不要前往 7.境外旅游团游客的行李箱在来华途中丢失，地陪应告知失主向( )索赔。 A.境外旅行社 B.境内组团社

导游人员等级考核办法

导游人员等级考核评定管理办法（试行）第一条为加强导游队伍建设，不断提高导游人员的业务素质，根据《导游人员管理条例》，制定本办法。第二条导游人员等级考核评定工作，遵循自愿申报、逐级晋升、动态管理的原则。第三条凡通过全国导游人员资格考试并取得导游员资格证书，符合全国导游人员等级考核评定委员会规定报考条件的导游人员，均可申请参加相应的等级考核评定。第四条国家旅游局负责导游人员等级考核评定标准、实施细则的制定工作，负责对导游人员等级考核评定工作进行监督检查。第五条国家旅游局组织设立全国导游人员等级考核评定委员会。第六条全国导游人员等级考核评定委员会组织实施全国导游人员等级考核评定工作。省、自治区、直辖市和新疆生产建设兵团旅游行政管理部门组织设立导游人员等级考核证实办公室，在全国导游人员等级考核评定委员会的授权和指导下开展相应的工作。第七条导游人员等级分为初级、中级、高级、特级四个等级。导游员申报等级时，由低到高，逐级递升，经考核评定合格者，颁发相应的导游员等级证书。第八条导游人员等级考核评定工作，按照“申请、受理、考核评定、告知、发证”的程序进行。中级导游员的考核采取笔试方式。其中，中文导游人员考试科目为“导游知识专题”和“汉语言文学知识”；外语导游人员考试科目为“导游知识专题”和“外语”。高级导游员的考核采取笔试方式，考试科目为“导游案例分析”和“导游词创作”。特级导游员的考核采取论文答辩方式。第九条参加省部级以上单位组织的导游技能大赛获得最佳名次的导游人员，报全国导游人员等级考核评定委员会批准后，可晋升一级导游人员等级。一人多次获奖只能晋升一次，晋升的最高等级为高级。第十条旅行社和导游管理服务机构应当采取有效措施，鼓励导游人员积极参加导游人员等级考核评定。第十一条参与导游人员等级考核评定的命题和考核员必须是经全国导游人员等级考核评定委员会进行资格认定。命题员和考核员接受全国导游人员等级考核评定委员会的委派，承担导游人员等级考核评定相关工作。第十二条参与考核评定的命题员和考核员不得徇私舞弊。全国导游人员等级考核评定委员会要加强对考核人员的监督管理，对有违规行为的要从严处理，撤销其资格。第十三条导游员等级证书由全国导游人员等级考核评定委员会统一印制。第十四条导游人员获得导游员资格证书和中级、高级、特级导游员证书后，可通过省、自治区、直辖市和新疆生产建设兵团旅游行政管理部门申请办理相应等级的导游证。第十五条导游人员等级考核评定的收费标准按照国家有关部门审批的标准执行。第十六条本办法由国家旅游局负责解释。

2016年全国高级导游等级考试导游能力测试真题

2016年全国高级导游等级考试导游能力测试真题一、导游应急处理案例题(请考生从4个备选题中选择2题作答，每题10分，共20分。) 1.2013年5月5日，甲、乙两个中国旅游团同时入住新西兰某酒店，领队苏小姐带领的甲旅游团来自北方某城市，全为男性;领队王小姐带领的乙旅游团则来自浙江某城市。时值我国“五一”小长假出境游高峰期间，赴澳新旅游的人数较多，该酒店客房甚为紧张，经商议，两位领队便同住一个房间。当晚，甲旅游团的几名男士来到两位领队的房间闲聊，他们越聊越起劲，就是不走。两位领队觉得，几天来为他们服务已够累了，明天还有紧张的旅游活动，这样聊下去可能会对明天的安排产生影响，于是来自浙江的王小姐很有礼貌说：“现在己很晚了，明天还要早起，是不是大家可以回房休息了。”她的话音刚落，其中一位男士突然站起来伸手打了王小姐一个耳光，王小姐十分委屈，只是双手捂着脸哭泣。如果你是王小姐，你将如何处理? 2.胡小姐带领一个14人组成的旅游团赴北马里亚纳群岛的首府塞班旅游，除张先生带领一名9岁的男孩外，其他均为夫妻。该团抵达塞班机场后，胡小姐便带领团队走进入境大厅，排队等候办理入境手续。由于等候时间稍长，小男孩有些不耐烦，遂在大厅来回奔跑玩耍。张先生怕其儿子出事，便大声叫他回来，并用力地将他拉了回来。没多久，小男孩又要挣脱其父亲的控制，张先生就严厉地训斥他：“再不听话，我就不要你了!”并用手掌打了一下儿子屁股。该旅游团过关后，胡小姐与前来迎接的地陪小姐进行了接洽，正准备带领游客们上车时，突然来了两名警察，其中一名很严肃地问：“刚才在入境大厅里是谁对孩子如此粗暴?请跟我们到警察局去一下。”地陪小姐见状赶紧迎上，很有礼貌地说：“我可以把情况说明一下吗?”警察点头表示允许。她说：“我的这些客人来自中国，他们的家庭都是独生子女，对自己的孩子都非常疼爱，这位先生就是出于对其孩子的爱，告诉他到国外要遵守规定，不要在大厅里来回跑来跑去打扰别人，否则做父亲的就很丢面子。”警察听后又说：“请告诉这位先生，他应该向自己的孩子道歉。”说完后便离开了。随后，张先生很不高兴地对领队胡小姐说：“来之前你为什么不告诉我们塞班有这种规定，这真丢中国人的脸呀!”作为导游，你将如何看待和处理此事? 3.2012年底，浙江某旅行社导游何某接待了一个印度尼西亚旅游团，该团成员均为穆斯林。旅游团抵达饭店前，何某便同餐厅联系，告知旅游团成员信奉伊斯兰教，请为他们准备清真食品。晚7点，何某将该团游客带至餐厅并安排好他们的座位。可是，服务员上完该团的菜

导游业务知识试题及答案(推荐)

导游业务知识试题及答案（推荐）一、填空题（每空0.5分，共20分） 1、旅游活动的目的地是指旅游社到访的地区或旅游接待地区，也称____ 。在国际中则被称为____ 、______ 或____ 。 2、导游服务是______ 代表被委派的旅行社，______ 游客游览、旅行，按照_______ 或组团的内容和标准向其提供的 _________。 3、心理服务亦称_____________ ，即导游人员为调节游客在_________________ 中的__________ 所提供的服务。 4、导游人员调节游客的审美行为要做到______ 、_______ 、________ 和_________ 。 5、调节游客情绪，消除其消极情绪的方法主要有_______ 、_______ 、________ 。 6、游客签证属于________ ，在中间为________ 字签证，签证上规定了持证者________。 7、________ 人以上的旅游团队可发给_______，一式 ______份，______ 留一份，______ 留两份，一份用于入境，一份用于出境。 8、信用卡是指银行或信用公司为提供______ 而发给客户在指定地点_______ 、______ 或______的信用凭证，按照持卡人

的资信程度，可分为______ 、________ 和_________。 9、团体包价旅游是由_________名以上游客组成，采取 _________的方式，有组织地按______ 进行的旅游形式。 10、旅游宣传遵循的原则有_________ 、_________ 、 _________ 。二、单项选择题（下列各题的选项中，只有一个是正确的，请将正确答案前的英文字母填在题后的括号内，多选不给分。每题1分，共10分） 1、导游证持有人想在证期后继续从事导游事业，应在有效期届满前，向有关部门申请办理换导游证手续（） A一个月B三个月C五个月D七个月 2、中国的合格导游人员最首要的条件是（） A热爱祖国、热爱社会主义B优秀的道德品质 C热爱本质工作D高尚的情操 3、散客旅游团的人数在个以下（） A6 B7 C8 D9 4、要度假休息、参加体育活动是（） A社会动机B文化动机 C身心动机D经济动机 5、旅客不许带出境（） A麝香 B 三七C冬虫夏草 D 鹿茸

2019年全国中级导游等级考试导游知识真题

2019年全国中级导游等级考试导游知识真题一、单项选择题（下列各题只有一个正确答案，请在答题纸对应区域作答，每题1分，共 40 分） 1.《国务院办公厅关于促进全城旅游发展的指导意见》指出，加强旅游投诉举报处理，建立统一受理旅游投诉举报机制，积极运用（）智慧旅游服务平台等多种手段。 A.12301 B.12305 C.12306 D.12308 2.《中共中央国务院关于实施乡村振兴战略的意见》指出，到（）年，乡村全面振兴，农业强，农村美，农民富全面实现。 A.2020 B.2030 C.2040 D.2050 3.旅游者甲由于航空公司的原因未按时登机，因对赔偿方案不满拒绝搭乘航空公司安排的另一航班前往目的地，导致当晚预定酒店不能入住，由此产生的损失，甲（）。 A.可以要求赔偿 B.不得要求赔偿 C.与航空公司协商后分担 D.与酒店协商后分担 4.导游带领旅游团前往某景区，门口排队等候入园的旅游者被一小狗咬伤，经查，该小狗因饲养人甲出国留学交由乙照看，后被乙遗弃流落景区附件多日，依据《中华人民共和国侵权责任法》，由（）承担侵权责任。 A.甲 B.乙 C.甲和乙 D.甲或乙 5.八卦中“巽”象征（）。 A.风 B.泽 C.雷 D.火 6.在先秦法家代表人物中，提出“法”“术”“势”三位一体理论的是（）。 A.李埋 B.吴起 C.商鞅 D.韩非子 7.下列京剧演员中，被称为京剧“后三鼎甲”的是（）。 A.于三胜、谭鑫培、孙菊仙 B.谭鑫培、孙菊仙、汪桂芬

C.谭鑫培、杨月楼、汪桂芬 D.谭鑫培、孙菊仙、杨小楼 8.下列古代著名书法家中，被书法界奉为“楷法之祖”的是（）。 A.王羲之 B.欧阳询 C.钟繇 D.颜真卿 9.汉地佛教八大教派形成的时间是（）时期。 A.东汉 B.魏晋 C.隋唐 D.宋元 10.在道教各派中，倡导“识心见性”的教派是（）。 A.正一派 B.全真派 C.灵宝派 D.上清派 11.佛教在西藏地区的传播时间最早始于（）。 A.公元三世纪 B.公元五世纪 C.公元八世纪 D.公元十四世纪 12.华人习惯把（）称为天主教。 A.基督教 B.耶稣教 C.罗马公教 D.正教 13.土楼主要分布在（）。 A.云南、广西和贵州东部地区 B.广东、广西和江西西北地区 C.浙江、福建和广东西部地区 D.福建、广东和江西西南地区 14.中国古代最早由官方建造的佛寺是（）。 A.杭州灵隐寺 B.洛阳白马寺 C.晋中双林寺 D.忻州佛光寺 15.中国现存最早的佛教石窟是（）。 A.敦煌莫高窟 B.大同云冈石窟 C.天水麦积山石窟 D.克孜尔千佛洞 16.下列著名公观中，纪念道教创始人张道陵的是（）。 A.青城山古常道观 B.水济县永乐宫

导游业务知识和基础知识.doc

导游业务知识和基础知识 1做为地陪在旅游团抵达的前一天，你应落实哪些接待事宜？（1）落实旅游车辆；（2）掌握联系电话（3）落实住房和用餐（4）了解运送行李情况（5）了解不熟悉的景点情况。（6）校对日程安排表（7）与全陪联系。 2做为一名地陪，你在上团之前，应做好哪些物质准备？（1）按照该团旅游者的人数领取导游图、门票结算单和费用；（2）带好接待计划、导游证、社旗。接站牌和手提喇叭等必备物品。 3做为一名地陪，你在旅游团即将抵达前，应做好哪些服务安排? （1）确认旅游团所乘交通工具的抵达时间。出发前，地陪要向机场（预定时间前2 小时）火车站、轮船港（预定时间前1小时）确认到达难确时间; （2）与旅行车司机联络；（3）提前半小时抵达迎接地点、并掌握接团用车停车位置（4）再次核实旅游团抵达的准确时间；（5）与行李员取得联系，通知英行李送往地点；（6）持接站牌迎候旅游团。 4旅游团抵达后，地陪应做哪些服务工作？（1）认状旅游团。（2）核实人数，（3）加与计划不符应及时通知旅行社；（4）集屮清点行李，如有行李遗失或破损，地陪应协助当事人到有关部门办理行李丢失或赔偿申报手续；（5）集合登车，上车后要礼貌地清点人数，到齐坐稳后请司机开车 5在参观游览活动中出发前，地陪应做好哪些工作？ C1）准备好社旗、胸卡、票据；（2）督促司机做好准备工作；（3）核实餐饮落实情况； 4）地陪应提前10分钟到达集合地点; （5）核实、清点人数；（6）提醒注意事项；（7）准时集合等车，开车前再次清点人数。 6旅游者对旅行社的接待工作不满意，你做为地陪导游员应持什么态度? （1）虚心听取游客意见，并做记录； 2）迅速地向旅行社汇报杏明情况；（3）耐心地做些解释工作，实事求是的处理。 7. 按原定计划导游员没接到客人怎么办？处理步骤 %1首先弄清未接到该团的原因：是否提前或推迟抵达，而上站接团社未能及时通知这一更改情况，客人已自行前往饭店或根本就没有来；是否是木社后?勤值班人员忘记把更改通知传给导游员，导游员前往机场前也未去后勤处确认划。 %1弄清情况后，根据具体情况采取相应的补救措施。 8. 旅行团早于导游员抵达接站地点怎么办？处理步骤

导游资格考试导游业务试题及答案(3)

导游资格考试导游业务试题及答案(3) 一、单项选择题 1.当外宾购买中国贵重物品特别是文物时，提醒其保管好发票并告知中国海关和文物部门对于文物购买和出口等方面相应规定的导游员是( )。 A、地陪 B、全陪 C、领队 D、售货员【参考答案】B 2.在接待内宾团时，导游员的( )也会影响到游客对导游员的印象。 A、讲解水平 B、普通话水平 C、组织水平 D、交际能力【参考答案】B 3.一般来说，送外宾团乘飞机离境时，地陪可以离开的时间是( )。 A、送到机场 B、飞机起飞后 C、游客进入安检口后 D、客人上机后

【参考答案】C 4.送非团队游客乘坐国内航班离站，导游员要待( )后方可离开机场。 A、办理票据及行李托运 B、进入安检区 C、落实座位 D、飞机起飞【参考答案】D 5.迎接乘飞机而来的非团队游客，导游员应提前( )分钟到达机场。 A、10 B、20 C、30 D、60 【参考答案】B 6.在参观旅游景点时，游客听完导游员介绍后，觉得自己想多了解这个地方，向导游员提出了在景区多逗留两个小时的要求。这主要体现了非团队导游服务( )的特点。 A、服务项目少且比较单一 B、服务周期短但周转快 C、服务难度较大 D、游客自由度高且变化大【参考答案】D 7.标志着全陪带领内宾团带团工作开始的是( )。

A、组织召开行前说明会 B、组织各站转移 C、提供启程服务 D、接受上团任务书【参考答案】D 8.地陪在机场接到游客后，向游客致欢迎词是在( )。 A、机场出口处 B、停车场 C、引导上车前 D、旅游车上【参考答案】D 9.游客在由机场(车站、码头)前往下榻饭店或首个参观游览点的途中，地陪结合沿途情况所做的导游讲解工作，称之为( )。 A、沿途导游 B、首次沿途导游 C、本地知识介绍 D、即时信息介绍【参考答案】B 10.导游服务团队的工作目标是( )。 A、发展中国旅游业 B、发展地方旅游业 C、提高旅行社的经济效益 D、执行该旅游团队的旅游计划【参考答案】D

2020年全国中级导游人员等级考试《汉语言文学知识》考点手册(第一篇汉字与导游语言)【圣才出品】

2020年全国中级导游人员等级考试《汉语言文学知识》考点手册第一篇汉字与导游语言第一章汉字文化导游知识【考点1】汉字与旅游的关系 1．汉字概述（1）汉字的历史 ①文字一般源于图画。人类在长期的社会生活中经历了用实物、结绳、契刻等方式记事和交流，最后发展为用图画记录客观世界并传递信息。这种图画式的表达方式经历了漫长的发展过程，逐渐形成了语音、意思、形状都比较固定的象形文字。 ②目前见到的最古老的汉字是甲骨文。 a．甲骨文已有三千多年的历史，它的发现说明汉字是世界上最古老的文字之一。 b．甲骨文是遵循一定规则而形成的汉字体系。从造字方法上看，甲骨文不仅具有人类文字早期“象形、指事、会意”的方法，还出现了“形声”字，并有了“转注、假借”这些古人总结的用字方法。 c．最初的文字没有形成造字规律，只是不成系统的零散字例。 ③汉字的萌芽大约是新石器时代的晚期。 ④汉字最初的载体是各种生活器具，是伴随生产工具的发展与社会交际对语言的需求而产生的。（2）汉字的种类

①从形体演变上划分 a．甲骨文——殷商时代刻写在龟甲兽骨上的文字。甲骨文出土于河南安阳小屯村。出土地区为殷王朝都城的遗址，称殷墟，故甲骨文又叫殷墟文字；甲骨文是刻写的文字，又称契文；因文字内容多为占卜记录，故而又叫贞卜、卜辞。文字内容涉及祭祀、战争、游猎、出行、疾病、生育等社会生活的各个方面。甲骨文是有固定字形、语音和意义的系统性文字；一般用刀刻写，因而笔画拐弯多为方笔；字形参差不齐、大小不均；单个字呈细瘦状。在旅游景点常作为一种旅游景物或文化背景出现。 b．金文——泛指铸或刻在青铜器上的文字。 “金文”又称“钟鼎文”“吉金文字”“铜器铭文”，铸的字突出被视为“阳字”称“识”，刻出来的字凹下去被视为“阴字”叫“款”，金文又被称作“彝器款识”。商、周、秦、汉都有金文，盛行于西周。与甲骨文相比，金文字形显得工整一些，笔画趋于圆润，已带有书法的美感。 c．篆文——官府使用的文字，流行于春秋战国和秦代。第一，大篆广义的大篆指所有的古体文字，包括甲骨文、金文、籀文（春秋战国时通行六国的文字）和小篆。狭义大篆的代表字体有籀文和石鼓文，籀文字体方正微长，行款整齐，笔画匀称，偏旁结构有定；石鼓文是刻在鼓形石上的文字，字体古朴凝重，笔画遒劲有度，近小篆而无其拘谨笔法，笔画圆润奔放、刚柔相济。第二，小篆小篆是秦始皇统一中国后强令使用的文字，是我国文字史上首次出现的规范性字体，代表字体有琅玡刻石、泰山刻石、峄山刻石、会稽刻石等，字体大多长圆方正，字形整齐，大

导游业务知识重点

第一章旅行社 1．标志：1845年，托马斯〃库克旅行社在英国莱斯特正式挂牌营业，标志着近代旅游业的产生。 2．旅游：人们为了休闲、商务和其他的目的，离开惯常环境，到其他地方访问或停留，但连续时间不超过一年的活动。 3．团队旅游：是由旅行社或旅游中介机构将购买同一旅游线路或旅游项目的10名以上(含10名)游客组成旅游团进行集体活动的旅游形式。特点：一般以包价形式出现，具有方便、舒适、相对安全、价格便宜等特点，但游客自由度小。 4.散客旅游：是由旅行社为游客提供一项或多项旅游服务，而由游客自行安排旅游行程、零星现付各项旅游费用的旅游形式。特点：预定期短、规模小、要求多、自由度高，但费用较高，游客较辛苦。 6．旅游活动的三要素：旅游活动的主体：游客；旅游活动的客体：旅游资源；旅游活动的介体：旅游业。 7.游客：是指离开惯常环境，不以谋生为目的到异国他乡访问、停留，持续不超过12个月的人。 8.旅游资源是指自然界和人类社会凡能对游客产生吸引力，使之产生兴趣，可以为发展旅游业所开发、利用的各种事物和因素。分为：人文旅游资源和自然旅游资源两大类。 9.旅游业：是指以旅游资源为凭借、以旅游设施为条件、为旅游者提供在整个旅游活动中所需要的各种服务并以此获得经济利益的一系列相关行业的总和。旅游业属于第三产业。 10．旅游业的构成：直接旅游企业、辅助旅游企业、开发性组织 11．现代旅游业的三大支柱：旅行社、交通和以饭店为代表的住宿业 12．新中国成立的第一家旅行社：1949年12月华侨服务社是新中国成立的第一家旅游业。 13．中国旅游业的图形标志：马超龙雀 14．旅行社：是指有营利目的、从事旅游业务的企业。主要经营围包括：入境旅游业务、出境旅游业务、国旅游业务。外资旅行社不得经营出境旅游业务。15.旅游产品，亦称旅游服务产品，是由实物和服务综合构成，向旅游者销售的

2018年导游证考试导游业务模拟题

2018年《导游业务》模拟考试题（题型、题量完全与2018年导游业务大纲及教材配套）一、判断题(在每小题后面的括号内填入判断结果，正确的用“√”表示，错误的用“×”表示。每小题0.5分，40题，共20分) 1.旅游职业道德不仅是每个导游人员在工作中必须遵循的行为准则，而且也是人们衡量导游人员的职业道德行为和服务质量的标准。 2.海啸通常由震源在海底下100公里以内，里氏震级6.5级以上的海底地震引起。 3.旅游投诉者的心理主要有三种：求尊重、求发泄、求补偿。 4.在用餐时，餐巾应该挂在胸前，可以用来擦嘴，但不可以用来擦鼻子。 5.旅游行业核心价值观中“游客为本”是旅游行业服务社会的精神内核，解决的是“旅游发展怎么做”的理念问题。 6.当外国游客会见中国人，地陪充当翻译时，应注意不要喧宾夺主，翻译中要忠于原话，尽可能与讲话人风格保持一致，对于客人言语中的不妥之处，要适时提醒纠正。 7.游客在旅途中会出现疲劳和懒散的状态，全陪应保持良好的精神状态，制造愉快宽松的旅途氛围，使原本单调枯燥的旅途生活变得丰富快乐。 8.在境外旅游的过程中，全陪应与接待社导游人员密切合作，积极妥善处理各项问题和事故，维护游客的合法权益。 9.财物特别是贵重物品被盗是治安事故，导游人员须立即向公安部门和保险公司报案，协助有关人员查清线索，力争破案，找回被窃物品，挽回不良影响。 10.旅游者酗酒，不听劝告、扰乱社会秩序、侵犯他人、造成物质损失者必须承担一切后果，直至法律责任。

11.交通事故处理结束后，导游人员最好独立提交事故报告，报告要力求详细、准确、清楚。 12.为了防范发生治安事故，游客入住饭店时，导游人员应建议游客将贵重财物存入饭店保险柜，不要随身携带大量现金或将其放在客房内。 ( ) 13.在旅游过程中万一发生火灾，在等待救援时，应摇动色彩鲜艳的衣物呼唤救援人员。 14.由于客观原因需要变更计划和日程时，导游人员要认真分析形势，对问题的性质、严重性和后果做出正确判断。 15.为了预防错接事故，导游人员应认真逐一核实旅游客源地派出方旅行社的名称，旅游目的地组团旅行社的名称，旅游团的代号、人数、领队姓名、下榻饭店等。 16.导游人员要善于在双向传播中把握语言的灵活性，与游客谈话时要能够听话听音，随机应变，就地取材引出新的话题。 17.在导游服务过程中，导游人员对游客进行劝服一定要根据事实讲明道理。 18.导游人员在接待信奉宗教的游客时，向客人宣传无神论时应正面宣传，讲究礼貌，要求同存异，不强加于人。 19.当某一地的旅游活动被迫取消时，导游人员选定替代原景点的新景点后，要以精彩的介绍、新奇的内容和最佳的安排激起旅游者的兴趣，使新的安排得以实现。 20.导游服务的根本是满足游客的需要。 21.旅游景区讲解员是指受旅游景区委派或安排，为游客提供旅游景区导游讲解的专职人员。 22.导游语言的语调表达中，降调表示肯定、激动、惊叹和赞许。 23.伸出食指向下弯曲，在墨西哥表示“钱”，在日本表示“偷窃”，在东南亚表示“死亡”. 24.美国人开朗、随意、踏实、勤奋；意大利人热情、热爱生活。

导游业务模拟25

[模拟] 导游业务模拟25 单选题第1题：民航规定，禁止随身携带但可作为行李托运的物品的是( )。 A.爆竹 B.仿真手枪 C.表演用刀 D.资料参考答案：C 第2题：导游服务_______的特点要求导游人员有高胜的责任感和敬业精神，以及较强的心理自控能力。（） A.关联度高 B.独立性强 C.复杂多变 D.脑体高度结合参考答案：C 第3题：旅游者要求换餐，须在用餐前( )小时提出。 A.1 B.2 C.3 D.4 参考答案：C 第4题： ( )过程是导游员保持良好形象的关键。 A.迎接 B.接待 C.送行

D.善后参考答案：B 第5题：全陪带团之后，要求在返回的( )即去旅行社结清有关账目。 A.第一天 B.第二天 C.一星期之内 D.十五天之内参考答案：B 第6题：导游服务工作的中心环节是( )。 A.参观游览服务 B.带领游客用好第一餐 C.核对商定日程 D.入店服务参考答案：A 第7题：旅游者上车后，导游员应有礼貌地清点人数，可以采用( )的方式进行。 A.报客人姓名或由客人自我介绍 B.从第一排走到最后一排清点 C.用手指直接指着人清点 D.默数参考答案：D 第8题：我国于( )年建立了全国资格考试制度，( )年起又建立了导游人员等级考核制度。 A.1988 1994 B.1990 1996

C.1986 1998 D.1989 1995 参考答案：D 第9题： 40℃相当于华氏( )。 A.80°F B.54°F C.77°F D.104°F 参考答案：D 第10题：正确处理旅游企业和旅游者之间利益关系的一项准则是( )。 A.不卑不亢、光明磊落 B.热情友好、宾客至上 C.真诚公道、信誉第一 D.遵纪守法、廉洁奉公参考答案：C 第11题：随着中国政府与国际合作反恐的不断深入，2004年4月以来，中国公民和援外人员也逐渐成为国际恐怖组织或恐怖分子绑架、袭击的对象。在这些事件中，中国人质仅在 ( )安全获释。 A.伊拉克 B.阿富汗 C.巴勒斯坦 D.巴基斯坦参考答案：A 第12题：旅游团队旅游过程中的社交活动，主要有宴请和品尝风味食品、会见和舞会，

2016年全国中级导游员等级考试导游知识专题大纲

2016年全国中级导游员等级考试《导游知识专题》大纲（试行）考试方式与题型题量考试形式为闭卷笔试，考试时间为120分钟。题型包括单选、多选、简述三种题型。单选50题（每题1分）、多选（5项选2－4个）20题（每题1分）、判断15题（每题1分）、简述3题（每题5分）。专题一：中国传统文化考试目的：通过本专题的考试，考查考生对中国传统文化的特色；中国古代主要思想流派、代表人物和主要思想、中国戏剧的特点、主要剧种、流行地区和代表剧目；中国书法的特色、汉字书体类别、代表人物和著名书法作品；中国绘画的特点、分类、主要流派、代表人物和代表作的了解、熟悉和掌握程度，以提高考生对中国戏剧、中国书法和中国绘画的识别、欣赏能力和导游讲解水平。考试内容：一、中国传统文化简述了解“中国传统文化”的概念，熟悉中国传统文化的物质、行为、制度、精神（社会意识）四种形式和中国传统文化的六大特色。二、中国古代思想流派了解夏代之前“公天下”的“禅让”思想；“三易”之名及“儒易”、“道易”和“学理易”、“术数易”的区别；“五行”、“阴阳”学说产生形成的过程以及春秋战国时期名家、农家、纵横家、阴阳家、杂家、“为我”等流派；孔子学说和儒家流派的发展演变；老庄思想的主要内容、“无为无不为”的思想方法和魏晋玄学“贵无”、“贵有”理论的实质以及佛教融入中国文化的过程。熟悉“八卦”的创造者，墨家、兵家、法家的创派时间、代表人物及其思想要义；儒家学派的创始人姓名、记录其理论的有关典籍、孔子的认知、教育观和“仁学”的“仁”所包涵的内容、“礼治”的功用、孟子的“民本”、“性善”说和儒家学派在四个发展演变阶段的四种形式，“道”的本质及道家以柔克刚、奇正互变的辩证思想、庄子“自恣，适己”、“大智”、“物化”、“游世”的思想要义以及中原佛教八大宗派的主要经典。掌握八卦所代表的八种自然事物和现象，“五行”所代表的物质元素及其相生、相克关系，孔子修身观的要义、孟子在修身时所提倡的“三不能”、“苦劳饿空乱”名言、儒家学派四个发展演变阶段的代表人物及理论的核心要点，道家学派在不同时代的代表人物及有关著作，佛教思想流派中净土宗、禅宗的要义以及魏晋时儒、道、佛三家构成中国传统文化的主体格局。三、中国戏剧了解中国戏剧的产生、发展过程；京剧的产生、发展情况和现存的地方主要剧种以及中国话剧的基本情况。熟悉不同阶段出现的戏剧的不同形式，京剧“四大徽班进京”、“徽汉合流”、“老三鼎甲”（“老生三杰”）、“后三鼎甲”（“老生新三杰”）、“四大须生”及“海派”著名演员、京剧虚拟性的程式化特点以及昆剧、黄梅戏、豫剧、越剧、粤剧、秦腔、川剧、汉剧、晋剧、湖南花鼓戏、江西采茶戏、藏戏、评剧等地方剧种的腔调特点与田汉、曹禺及其话剧代表作。掌握京剧传统剧目数量与“四大名旦”的有关知识、京剧角色种类、脸谱的象征意义、“四功五法”概念、我国主要地方剧种产生的时代、流行地区、代表剧目和著名演员。四、中国书法了解汉字的起源、古文字和今文字、广义和狭义的大篆以及各种书体的概念。熟悉汉字的体势、意蕴、笔墨、笔韵对书法视觉形象的美重要性以及书法艺术的感情性和个性对书法艺术的意义。

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导游员---对突发事件的处理 1．在风景区游览过程中，忽然发现有一名游客走失，你作为地陪应该如何处理？（1）了解情况，迅速查找。一般情况是由全陪和领队带人分道去找，地陪带其他游客继续游览。（2）向风景区和当地公安派出所报告，请求援助。（3）向旅行社报告，必要时向公安机关报案。（4）与饭店联系。询问走失者是否已回到下塌饭店。（5）若是未找到游客，旅游团可按计划时间返回住地，导游可与领队、全陪商量留下两个人继续寻找，待找到后可搭乘其它车辆返回宾馆。（6）做好善后工作，找到走失者后，导游要问清走失原因。如属于导游责任，地陪应向走失者道歉，责任在走失者，应对其安慰，提醒以后注意。 2.一位游客在参观游览寺院时,因有些累,故走进方丈室坐在红木椅子上休息, 此时僧人前来干涉,谁知该游客还强词夺理,于是游客与寺院僧人发生争执,导游员该怎么办？发生此类事情,说明导游员事先没有交代清楚,游客也不懂得寺院规矩。此时,导游员应该既热情又有礼貌地将游客请出方丈室,一方面向僧人表示歉意, 另一方面要向游客表示自己没交代寺规之错,并且说明方丈室是寺院住持讲经说法以及接待施主的地方,既不对外开放,也不是游人休息的场所。同时又要教育自己的游客,要尊重寺院僧人,也要遵守寺规,“入寺随俗”才能做到和气吉祥。 3.如果发现游客对异性有越轨行为时，导游人员应该如何处理？当发生游客对异性行为不轨时，导游人员应该立即阻止。对不听劝阻者应该严正指出问题的严重性，必要时采取断然措施。 4.如果在下榻的饭店发生火灾事故时，导游人员应该如何引导游客自救？（1）导游人员要镇定地判断火情，引导游客自救。（2）若身上着火，可就地打滚或用厚重衣物压灭火苗。

全国中级导游等级考试《导游知识专题》考点速记手册-第五章 饮食文化【圣才出品】