儿童青少年营养不良现状及病因研究(综述)

儿童青少年营养不良现状及病因研究（综述）

韦光武

（广西崇左市卫生监督所，广西崇左 532200）

关键词：儿童青少年；营养不良；现状；病因

营养不良又称蛋白质——能量营养不良。主要因蛋白质或总热量长期摄入不足引起，营养不良分为能量营养不良及蛋白质营养不良（Protein malnutrition）。按1995年卫生部下发的《中国学生7-22岁身高标准体重值》进行评价，体重低于标准90%为营养不良，分为轻度（<90%）、中度（<80%）、重度（<70%）。

营养不良的危害很多，除降低儿童青少年的学习能力外，还降低身体的其他功能。造成儿童青少年营养不良的病因很多，影响因素复杂，现就儿童青少年营养不良现状及病因研究作如下综述。

1 儿童青少年营养不良现状

1.1 国内现状

1985年全国学生体质与健康监测资料表明，营养不良患病率：男学生为29.0%；女学生为36.2%。1991年全国学生健康监测资料（省会片）与1985年资料相比，中小学男、女学生营养不良患病率分别上升了4个百分点和8个百分点。1995年全国中小学生营养不良检出率平均值为32.6%[1]；张桂松等[2]调查表明，1996～2003年学生营养不良率男生为18.22%；女生为23.62%。殷秋香[3]等调查表明，1997～2002年营养不良检出率男生为22.86%，女生为27.09%。梁带娣[4]等调查表明，学生营养不良检出率为29.8%。钟桂菊[5]等调查表明，学生营养不良检出率为22.2%。国务院妇女儿童工作委员会办公室和中国儿童中心发布的“中国十城市0-6岁儿童健康状况调查”表明，在北京、上海、重庆、广州、哈尔滨、石家庄、济南、郑州、武汉和西安等10个代表性的城市中，0-6岁儿童营养不良率为10.6%，南方儿童营养不良患病率为11.85%，北方儿童营养不良患病率为9.3%；其中3-4岁儿童营养不良患病率为20.19-26.44%，提示这一年龄段儿童最容易发生营养健康问题。目前，我国贫困地区学生由于优质蛋白质摄入不足而引发的营养不良比例较高，且非因饥饿造成[6]。经济发展中地区，学生营养状况呈明显“双峰现象”[7]。

1.2 国外现状

联合国21世纪营养挑战委员会国际专家小组警告，如果对营养不良问题不采取新的对策，以后20年内将有10亿儿童因此造成永久性致残。每年全球有营养不良的儿童人数达2亿人，印度有超过2.5亿学龄儿童患维

生素A缺乏病；秘鲁政府每年投入2.5亿美元用于食品接助计划，但儿童营养不良的比例在最近10年内没有明显下降，秘鲁政府计划在2011年前将儿童营养不良的比例由25%减少至20%。营养不良在非洲、次撒哈拉地区和南非最为严重。

2 营养不良病因

2.1 膳食结构不合理

合理的营养应该遵循“早餐要吃好、午餐要吃饱、晚餐要吃少”的原则。中小学生营养不良与当前“早餐对付、午餐凑合、晚餐丰富”的不合理就餐结构有很大关系，不平衡的膳食结构会引起人群低体重率的上升和其他许多营养素的缺乏[8]。目前，大多数学生早餐多为应付了事，通常为一块面包、一杯牛奶或一份方便面，达不到各种营养的摄入量，田本淳[9]等研究表明，有20.6%的学生很少吃早餐，不吃早餐的学生比例占1/5。少年儿童正处于学习知识的阶段，早餐尤其重要，忽略早餐的营养搭配甚至不吃早餐将会导致学生学习能力，身体耐力下降。中餐大多数学生在学校食堂用餐，很多学校食堂没有配备专门的营养师指导合理搭配饮食，学校供应的午餐只能解决学生吃饱问题；同时，一部分学生喜欢在校园或校外选择自己喜欢的食物，如快餐盒饭、方便面等充当午餐，容易造成营养不平衡。晚餐供给比较丰富，但学生多为暴饮暴食，容易伤害脾胃。

2.2 不良饮食习惯

不良的饮食习惯是造成营养不良的主要原因之一，潘勇平[10]调查表明，中、小学生对营养餐的知晓率分别为57.03%、72.45%，中小学生对营养不良的满意度较低，总满意度仅为14.87%。提示目前有相当一部分学生缺乏平衡膳食知识，往往按照自己的饮食习惯进餐，可口就多吃，不可口就少吃或不吃，出现偏食、挑食、爱吃零食的不良习惯。辛小青等[11]调查表明，具有偏食现象的儿童占60.4%。另外，学习压力大，也会引起学生食欲欠佳，厌食，从而导致营养不良。

2.3 家长缺乏医学、营养学知识

儿童能否获得合理的营养和养成良好的饮食习惯与家长的营养知识、饮食态度、行为密切相关[12]。辛小青等[11]调查表明，儿童家长的营养知识水平决定了家庭食物购买的种类和频率，家长的营养知识也决定了婴幼儿阶段的喂养方式。

2.4 性别与激素水平

儿童的青春发育期中，体内与性发育及脂肪代谢有关的多种激素都可发挥作用，瘦素主要作用于下丘脑食欲中枢及温控中枢，通过抑制神经肽Y 分泌，促进黑色素细胞刺激素分泌，并使下丘脑交感神经中枢兴奋性增高

来调节能量代谢——抑制摄食，增加能量消耗[13]。Pelleymounter等[14] 研究表明，瘦素通过降低食物摄入，增加能量消耗而对动物的能量代谢发挥调节作用，从而达到降低体重的作用。此外，最近的研究发现，瘦素还能够促进儿童青春期的发育并可能发挥主要作用[15]。张彩霞[16]研究表明，男童血清瘦素水平与能量摄入，基础代谢无相关性（P>0.05），而女童血清瘦素水平与能量摄入无相关性（P>0.05），与基础代谢呈正相关（P<0.05）。瘦素与生长激素的相互关系存在两性差异，这种差异可能是造成男孩生长突增时间晚于女孩的原因之一，并且瘦素在女孩青春期发育中可能发挥着比男孩更重要的作用[17]。青少年青春发育期是身高、体重、快速增长阶段，对营养物质的需要不但不低于成人，而且比成人高，女性更加明显[18]。调查表明[2，3]，女性营养不良患病率高于男性，差异有显著性（P<0.01），提示除与激素水平、生长发育有关外，部分女学生中的心理障碍、盲目追求身体苗条、过度节食现象及月经失血等也是导致营养不良的一个不可忽视的原因。

综上所述，导致学生营养不良病因主要为膳食结构不合理、不良饮食习惯、家长的营养知识缺乏、性别与性激素水平等。目前，儿童青少年营养不良患病率居高不下，营养不良问题不容忽视。中小学生营养问题，涉及到学生正常的生长发育和学习能力，所以全社会都应来关心学生营养问题，把合理营养知识纳入中小学健康教育内容[19]。将家长、炊管人员、老师和学生列为健康教育对象。同时，学生营养状况与经济发展及社会各界的支持密不可分，因此，应动员社会各界力量给予支持，逐步推广学生集体营养午餐，改善中小生膳食水平。

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国内营养不良状况

国营养不良基本状况 来源：本站原创作者：admin 日期：2009年08月24日访问次数：146 人是社会经济发展成果的拥有者和享受者，同时也是社会进步、经济发展的原动力，是一切物质财富和精神财富的创造者。人的素质不高或者受到损害，社会经济的发展必然会受到影响。据世界银行统计，发展中国家因营养不良造成的疾病、劳动能力部分或全部丧失所带来的经济损失约占当年GDP的3%--5%。按此计算，我国2002年的经济损失约2，868亿至 4，780亿元！营养不良造成的疾病和亚健康状态给人类自身带来的痛苦以及对家庭幸福、社会文明进步和国家竞争能力等方面带来的损失是难于用数字计算和表达的。 原来平均身高低于我国的日本,由于注重科学合理的膳食结构,采取营养干预措施,并加强体育锻炼,其45岁以下男子的平均身高已经高出我国同龄人并且成年男女身高增长的幅度明显高于我国!我国青少年与日本相比,无论灵敏度、爆发力还是耐力，都有明显差距。 1、全国营养状况 几十年来尤其是实行改革开放政策以来，人民生活水平大幅度提高，从总体看基本上消除了蛋白质—热能缺乏性营养不良；但是应该清醒地看到，我国改善公众营养不良的工作任重道远。就营养不良人口的绝对数量来说，我国是世界上最多的几个国家之一，农村贫困人口和城市中的弱势群体仍然存在着明显的营养摄入不足。经济发达地区营养结构失衡问题日趋严重，慢性非传染性疾病快速增长。 * *我国冠心病、糖尿病、高血压和脑卒中归因于膳食因素的达 21—25%； * *我国成年人超重率为30%，肥胖率12%； * *上海6-14岁儿童超重率26.7%，肥胖率0.3%； * *微量营养素缺乏在我国城乡均较普遍存在。 * *维生素A的亚临床缺乏在儿童中已成为一个公共卫生问题； * * 铁、钙、锌等营养素缺乏也已为各方面重视。 我国正承受着营养摄入不足和营养结构失衡两类营养不良带来的双重负担。既要继续解决好经济欠发达地区的营养素摄入不足型（宏量、微量营养素均缺乏）营养不良；又要解决经济发达地区的结构失衡型（一般表现为宏量营养素摄入过剩，某些微量营养素缺乏）营养不良。 2、西部地区人口营养状况 （1）西部地区40%以上的人口营养状况堪忧。儿童对营养条件的反应最敏感，且儿童时期的营养不良将对终身产生影响。儿童时期营养不良并不象人们想象的那样，在以后的年份里会经历“赶超”的生长过程，他们更有可能生病，上学延迟，学习也不好，成年后生产率降低。因此，儿童营养状况是反映人口营养状况的重要指标之一，也是预测未来成年人营养状况的重要指标。1992年全国营养普查显示，西部地区超过五分之一的5岁以下儿童患有低体重，五分之二的儿童生长滞缓，1992年以前的情况肯定更加糟糕。这说明，西部地区现在的成年人至少有40%的人身体素质低于正常水平。

婴幼儿早期营养不良对后期慢性病的影响

婴幼儿早期营养不良对后期慢性病的影响 摘要：0~6周岁是婴幼儿成长的关键时期。因为早期营养影响后期慢性病发生的机制，所以婴幼儿时期的营养不良将对其成年后的慢性病产生一定的影响。在文中，笔者尽己所能分析以上内容，亦在此基础上提出了防治婴幼儿早期营养不良的相关措施。 关键词：婴幼儿营养不良慢性病机制防治措施 1.主要概念分析 1.1婴幼儿及其营养不良的定义 一般来说，0~6周岁为婴幼儿时期。这一时期的孩子器官结构尚未发育成熟、功能不完善，而同时，他们又具有生长发育特别迅速的特点。由于这一时段孩子普遍还不具备成人相对完善的能力和知识，他们的成长往往需要依靠成人的养育，一般是父母才能得以实现。所以，这一时期的孩子又具有依赖性、被动性、接受性等特征。 广义的营养不良应包括营养不足或缺乏以及营养过剩两方面。婴幼儿营养不良主要是指摄食不足或食物不能充分吸收利用，以致能量缺乏，不能维持正常代谢，迫使肌体消耗，出现体重减轻或不增，生长发育停滞，肌肉萎缩的病症，又称蛋白能量不足性营养不良，多见于3岁以下的幼儿。属中医“疳症”范畴。 婴幼儿营养不良临床表现可分为三类：一度营养不良：体重减少15～25%脂肪层变薄，肌肉不坚实；二度营养不良：体重减少25～40%，身长低于正常。脂肪层消失，肋骨、脊柱突出，皮肤苍白失去弹性，肌张力低下，不能站立，哭声无力，运动功能发育迟缓，情绪不稳定，睡眠不安，食欲低下。三度营养不良：体重减轻40%以上，身长低于正常，发育迟缓，骨龄低，脂肪层消失，颌颧骨突出，老人貌，皮肤苍白干燥，无弹性，生命体征低弱，情绪不稳定，食欲低下，或消失。易腹泻，呕吐合并感染。 引发婴幼儿营养不良的原因一般有以下几个方面：先天不足。如小于胎龄儿、低出生体重儿、早产儿、双胎等均可引起营养不良；喂养因素。如母乳不足、人工喂养时调配不当(牛奶或奶粉浓度过低)、没有及时添加辅食、以谷物(米粉、麦乳精)为主要食物而长期缺乏蛋白质和热量，奶粉质量差或不合格，小儿长期偏食或挑食等；疾病因素。如先天性幽门肥大性狭窄、婴幼儿腹泻、肠吸收不良综合征、结核病、寄生虫病、长期发热或恶性肿瘤等。 1.2慢性病的含义

预防营养不良的具体措施

预防学生营养不良的具体措施 中学生的营养历来都就是家长,学校,社会的关注点。孩子们的健康就就是祖国强大的保证点。而中学生又处在发育,学习的关键时期,所以中学生的营养搭配不仅关系到身体的发育,还影响到学习成绩的好坏。 一、中学生营养不良的表现 1、情绪变化 大量研究资料显示,情绪不佳、尤其发生异常变化时,应疑其体内某些营养素已告缺乏。 郁郁寡欢、反应迟钝、表情麻痹,说明体内缺乏蛋白质与铁质,应多食用水产品、肉类、奶制品、畜禽血、蛋黄等高蛋白、高铁食品。 忧心忡忡、惊恐不安、失眠忘记,表示体内b族维生素不足,此时补充一些豆类、动物肝、核桃仁等b族维生素丰富的食品大有裨益。 固执任性、胆小怕事,多因维生素a、b、c与钙质摄取不足而造成,故动物肝、鱼、虾、奶类、果蔬等食品应予以补足。 不爱交往、行为孤僻、动作笨拙,多为体内缺乏维生素c的结果,在食谱中增加富含此种维生素的食品如番茄、橘子、苹果、白菜与莴苣等就是最佳的治疗方法。奥妙在于这些食品中所含的甲基水杨酸盐与维生素c可增强神经的信息传递功能,从而缓解或消除上述症状。 行为与年龄不相当,较同龄孩子幼稚可笑,表明氨基酸摄进不足,增加高蛋白食品如瘦肉、豆类、奶类、蛋类等势在必行。

夜间磨牙、手脚抽动、易惊醒,常就是缺乏钙质的信号,应及时添加绿色蔬菜、奶制品、鱼松、虾皮等食品。 喜吃纸屑、煤渣、土壤,此种行为称为“异食癖”,多与体内缺乏铁、锌、锰等矿物元素有关。海带、木耳、蘑菇等含锌较多,禽肉及牡蛎等海产品中锌、锰含量高,应就是此类孩子最理想的盘中餐。 2、面部“虫斑” 面部“虫斑”就是指出现在孩子脸上的一片或几片色素减退性、圆形或椭圆形斑片,初为淡红,后转淡白,边沿清楚,上面覆盖少量细小鳞屑,并有轻度瘙痒感。除脸部外,上臂、颈部或肩部等处也可见到。民间以为,此斑乃就是孩子肚子里有蛔虫寄生的标志,故有“虫斑”之称。可事实并非如此。这种以表浅性、干燥鳞屑性、浅色斑为特征的变化,实际上就是一种皮肤病,谓之单纯糠疹,源于维生素缺乏,同样就是营养不良的一个早期信号。所以当您的孩子长有“虫斑”后,再也不要单凭这一点就给孩子服用打虫药,正确之举就是调整食谱,增加食品的花色品种,补足维生素,必要时应在医生指导下服用维生素药片。 二、中学生营养饮食留意事项 中学生日常饮食应多样化,以提供充足、全面、均衡的营养,保证身体发育所需。营养专家提醒处于青春期的中学生留意以下六点: 1.多吃谷类,供给身体充足的能量 中学生对能量的需要高于成人且男性高于女性,逐日约需10040—11720千焦耳(2400-2800千卡)。

营养不良的症状和体征判别汇总

营养不良的症状和体征判别（二级P77~110） （一）碘营养缺乏状况评价 熟悉人体碘缺乏常见的症状 了解碘营养状况常用指标及其意义 掌握国家地方性甲状腺肿诊断标准 1、碘缺乏的原因 （1）人类生活环境中碘缺乏是造成碘缺乏病流行的根本原因 （2）碘缺乏的其他原因 碘在肠道的吸收率一般是比较高的，膳食钙、镁、氟过量及某些药物如黄胺类药物的碘的吸收有一定的抑制作用。另外机体缺乏硒、蛋白质能量摄入不足时碘的吸收率也会降低，但从碘缺乏病的总体流行而言，这些因素起的作用不如生活环境中缺碘。 2、碘的排泄途径

经肾脏由尿排出是碘的主要排泄途径，每天摄入的碘大约85%随尿液排出，尿碘水平反映前一日碘的摄入水平，摄碘量越多，尿碘排出量也越多。在人体碘平衡的情况下，尿碘排泄量近似于碘摄入量。因此，尿碘是评估人群碘营养水平的主要指标，也是评价碘缺乏危害和干预措施效果的重要指标。 儿童尿碘水平被WHO采用作为碘营养状况评价的主要指标，并制定用于评价群体碘营养状况的尿碘中位数标准表。 基于学龄儿童尿碘浓度中位数的碘营养状况评价标准 成人碘推荐摄入量（RNI）每天为150μg；可耐受最高摄入量（UL）为每天1000μg； 孕妇、乳母尿碘低于150μg/L也提示该人群碘营养不良。 推荐摄入量：儿童90~120μg/d，孕妇200μg/d 。 3、碘缺乏病的流行现状 碘缺乏地区人群智商数比正常人群低10~15个百分点 4、碘缺乏病的表现

5、碘缺乏病的预防 碘缺乏病应以预防为主，其主要措施为推行碘化食盐以消灭地方性甲状腺肿和地方性克汀病。在饮食中注重含碘较高的食物的摄入，如海带、紫菜、鲜海鱼、蚶干、蛤干、淡菜、海参、海蜇、龙虾等。 【案例分析】小青，女18岁，从小在山区（碘缺乏地区）长大，准备进城参加工作，工作体检前她对自己碘状况有担心，就首先找到公共营养师，请求检查相关症状，判断她是否有碘缺乏问题。 1、工作准备 （1）在进行判断前，需要掌握碘缺乏的主要症状和体征。 （2）准备好膳食调查表、记录表、笔、计算器、膳食调查计算程序等。 2、工作程序 （1）询问和膳食调查 首先要询问小青的膳食习惯，并做一个简单的食物频率膳食调查，了解高碘食物的摄入状况和是否食用加碘食盐，可大致了解调查对象食物是否有缺碘的倾向。

儿童营养不良的表现和处理(儿保科)

儿童营养不良的表现和处理(儿保科) 营养不良 1.病因 2.临床表现 3.实验室和其他特殊检查 4.诊断 5.治疗 6.随访 7.预后 一、病因 由于各种原因所致能量和蛋白质缺乏的一种营养缺乏症，常伴各种器官的功能紊乱，主要见于3岁以下婴幼儿。 感染性性因素：急性感染，慢性迁延性感染造成消耗增加，进食减少。 非感染性因素：菌群失调引起慢性腹泻；食物不耐受如乳糖不耐受小儿摄入乳及乳制品后乳糖不能消化而出现水泻；过敏如食物过敏造成严重的消化道症状如腹泻、血便及呕吐从而引起营养吸收障碍甚至排出增加；自身免疫性疾病：克隆氏病。 肿瘤：各种类型的肿瘤尤其是消化系统的肿瘤肠癌等。

先天畸形：唇裂、腭裂引起进食喂养困难，影响小儿摄食；幽门肥大性狭窄引起小儿严重呕吐摄入量下降，严重影响生长发育； 先心，心功能下降，尤其是青紫型先心将严重影响小儿的身高体重发育。 物质匮乏，劣质产品，主要见于一些贫困的地区，以及食品监察不规范的地区，比如安徽的大头娃娃事件即由于摄入蛋白质含量很低的配方引起，此乃人为因素。 喂养不当：缺乏正确的喂养知识，低蛋白，低热量喂食，辅食添加不当。 二、临床表现 营养不良造成的组织病理变化： 轻度：皮下脂肪减少，肌肉轻度萎缩。 重度：肠壁变薄，粘膜皱襞消失，心肌纤维混浊肿胀，肝脏脂肪浸润，淋巴组织胸腺萎缩，各脏器缩小。 营养不良造成的生理功能改变： 新陈代谢异常 1. 糖代谢：血糖偏低，糖原不足。 2. 脂肪代谢：脂肪大量消耗，血脂降低。 3. 蛋白质代谢：总蛋白（<4g/dl）、白蛋白减少（<2g/dl）, 出现低蛋白水肿。蛋白质摄入不足数天，即出现血清转铁蛋白、维生素A结合蛋白和前白蛋白减少。 4. 水、电解质：总液体相对较多，细胞外液低渗性、低渗脱水、酸

儿童体重超过标准的危害

儿童体重超过标准的危害 儿童体重超过标准的危害1、传统观念、尤其是老年人认为，小孩胖些没什么，甚至于认为胖就是健康，把胖看成是“福”的象征。其实这是错误的观点。儿童时期的肥胖，不仅仅会影响体形，更重要的是形成成人期肥胖病、高血压、冠心病、糖尿病等的主要因素，会给健康带来许多潜在危害。 调查发现，肥胖儿童的空腹血胰岛素水平明显高于正常儿童，高胰岛素血症的发生率为46%。胰岛素是体内一种能降低血糖的激素，肥胖儿为了维持体内长期高血糖状态下的糖代谢稳定，胰岛素的分泌功能长期被迫超负荷工作，最终导致过早衰竭而诱发糖尿病。 门诊随访中也发现，已有40%的肥胖儿并发了脂代谢异常，这些又是高血压、动脉粥样硬化、冠心病、胆石症的诱因。还有将近一半的肥胖儿已出现了脂肪肝。 2、从心理学角度对肥胖儿和正常儿进行对照研究发现，肥胖儿的自我意识受损，自我评价低，不合群，比正常体重儿有更多的焦虑，幸福和满足感差。这种自我意识受损程度随肥胖程度增加而加重。 会影响婴儿体重的因素1、母婴的健康 宝宝的健康状况，如是否黄疸、低血糖;是否需要补充维生素等，都直接影响着宝宝的体重。另外，母亲的健康状况和心理状

态，如是否生病、吃药、怀孕、使用口服避孕药;是否规律性吸烟、饮酒，是否为了恢复体型而节食;乳房是否动过手术;是不是心情紧张焦虑(即使有充足的乳汁，紧张的情绪会阻碍乳汁的泌出)等等，都会影响哺乳，进而影响宝宝的体重增长。 2、睡眠状况 睡眠不仅影响宝宝的身高发育，对体重增长也起着十分关键的作用。婴儿期的宝宝睡眠时间比较多，新爸爸妈妈们应该尽量为宝宝营造良好的睡眠环境;同时，宝宝的晚上的睡觉时间不应晚过9点。 3、热量摄入不足 母乳喂养的宝宝，可能因为哺乳姿势不正确、哺乳方式不对，或者喂奶次数偏少等原因，导致宝宝摄入的营养和热量不足，从而出现体重增长过慢的状况。人工喂养的宝宝，可能因为喂奶时间间隔长，或者喝奶偏少等原因，也可能引起热量摄入不足，因此要掌握好宝宝不同月龄的喝奶量，但不可添加过量，以防引起宝宝的“厌奶”。 4、其它因素 烦躁不安的宝宝、早产儿等，容易产生哺乳无力，甚至拒绝哺乳;分娩过程顺利与否、是否剖腹产等，有时会影响最初的哺乳。 (1)母体身材的高矮 孕妇的体型娇小，胎儿很可能也比较小、比较轻，如果以套用公式所得的结果来判定胎儿体重不足，这是不正确的，必须依个体差异性而定。 (2)胎盘的功能

预防营养不良的具体措施

预防营养不良的具体措 施 Document number：PBGCG-0857-BTDO-0089-PTT1998

预防学生营养不良的具体措施 中学生的营养历来都是家长，学校，社会的关注点。孩子们的健康就是祖国强大的保证点。而中学生又处在发育，学习的关键时期，所以中学生的营养搭配不仅关系到身体的发育，还影响到学习成绩的好坏。 一、中学生营养不良的表现 1、情绪变化 大量研究资料显示，情绪不佳、尤其发生异常变化时，应疑其体内某些营养素已告缺乏。 郁郁寡欢、反应迟钝、表情麻痹，说明体内缺乏蛋白质与铁质，应多食用水产品、肉类、奶制品、畜禽血、蛋黄等高蛋白、高铁食品。 忧心忡忡、惊恐不安、失眠忘记，表示体内b族维生素不足，此时补充一些豆类、动物肝、核桃仁等b族维生素丰富的食品大有裨益。 固执任性、胆小怕事，多因维生素a、b、c与钙质摄取不足而造成，故动物肝、鱼、虾、奶类、果蔬等食品应予以补足。 不爱交往、行为孤僻、动作笨拙，多为体内缺乏维生素c的结果，在食谱中增加富含此种维生素的食品如番茄、橘子、苹果、白菜与莴苣等是最佳的治疗方法。奥妙在于这些食品中所含的甲基水

杨酸盐和维生素c可增强神经的信息传递功能，从而缓解或消除上述症状。 行为与年龄不相当，较同龄孩子幼稚可笑，表明氨基酸摄进不足，增加高蛋白食品如瘦肉、豆类、奶类、蛋类等势在必行。 夜间磨牙、手脚抽动、易惊醒，常是缺乏钙质的信号，应及时添加绿色蔬菜、奶制品、鱼松、虾皮等食品。 喜吃纸屑、煤渣、土壤，此种行为称为“异食癖”，多与体内缺乏铁、锌、锰等矿物元素有关。海带、木耳、蘑菇等含锌较多，禽肉及牡蛎等海产品中锌、锰含量高，应是此类孩子最理想的盘中餐。 2、面部“虫斑” 面部“虫斑”是指出现在孩子脸上的一片或几片色素减退性、圆形或椭圆形斑片，初为淡红，后转淡白，边沿清楚，上面覆盖少量细小鳞屑，并有轻度瘙痒感。除脸部外，上臂、颈部或肩部等处也可见到。民间以为，此斑乃是孩子肚子里有蛔虫寄生的标志，故有“虫斑”之称。可事实并非如此。这种以表浅性、干燥鳞屑性、浅色斑为特征的变化，实际上是一种皮肤病，谓之单纯糠疹，源于维生素缺乏，同样是营养不良的一个早期信号。所以当你的孩子长有“虫斑”后，再也不要单凭这一点就给孩子服用打虫药，正确之举是调整食谱，增加食品的花色品种，补足维生素，必要时应在医生指导下服用维生素药片。 二、中学生营养饮食留意事项

狗狗营养不良有什么症状,狗病有哪些症状

狗狗营养不良有什么症状,狗病有哪些症状狗病有哪些症状？怎么治疗？ 一些家长总是抱怨狗宝贝突然就生病了，平日里，你若仔细观察就会发现，狗狗生病其实是有一定症状的，不知你是否注意到了。另一方面，狗狗即使生病了，也不能用语言表达，但是它身体的某些部位会有明显的表现，有时它也会用肢体语言告诉主人它生病了，小家伙看着就叫人心疼。那么狗狗生病了会有哪些症状呢？ 1狗病有哪些症状？若您家狗狗出现以下情况，主人就需引起注意了，这时应及时送狗狗去就诊！ 1.食欲不振 人生病时其食欲相对会减退，更别说狗狗了，何况狗狗是有苦不能言。当狗狗生病时，新陈代谢则会减慢，从而变得没有任何食欲，对平日里喜欢吃的食物也完全失去了兴趣，对主人的喂食也无动于衷，对美食完全视而不见。这让一些家长很是发愁！ 2.呕吐、腹泻 狗狗平时也会出现呕吐的情况，当狗狗生病时，它的第一反应是不想吃东西，即使勉强吃一点也会全都吐出来，从而转化为呕吐、腹泻的情况！ 3.鼻干、鼻烧

正常情况下，狗狗的鼻子应该是湿润的，只有当它发烧时，它的鼻子才会出现发热、干燥的情况，严重的话鼻子也会干裂！ 4.躲起来 当狗狗生病了，其本能的反应就是找个地方躲起来。由于身体不舒服、它更喜欢找个安静、安全的地方，把自己藏好，不愿被任何人打扰，更不想被外界嘈杂的声音所干扰！ 5.四肢无力、脾气暴躁 人生病了脾气有时也跟着暴躁起来，其实狗狗也一样。当它生病了，也会出现暴躁不安的情绪、甚至四肢无力，喜欢一个人待在狗窝里，一动不动！ 6.发抖、发烧 狗狗生病常见的症状的就是发烧，严重则会致使狗狗丧命，所以对于这一点，家长们必须要引起注意，不可小觑！正常状态下的狗狗，其体温约为38至39摄氏度，有人会说，这么高的温度能算正常温度？是的，狗狗的温度和人体温度不同，狗狗的体温会比人的温度高点，幼犬的体温则会更高！感冒了的狗狗有时会发抖，这说明狗狗的神经系统出了问题，或许是脑炎在作怪，还有可能是得了犬瘟热。若您家狗狗出现了这种情况，那么还在等什么，应马上送它去医院检查！ 7.排尿、排便 正常情况下，狗狗一天至少要排便三次，若狗狗排便比较频繁或是很难排出，那狗狗的身体很有可能亮起了红灯，应及时查处病因并予以治疗！ 狗狗营养不良有什么症状？

营养不良的危害有哪些

营养不良的危害有哪些 营养不良这几个字会立刻让人在脑海里勾勒出一个面黄肌瘦的人的模样，其实有些人看起来很健康，甚至体型还有些偏胖，也是可能患有营养不良的。那么营养不良的危害有哪些？有什么偏方可以治疗？想知道的朋友请继续往下看吧！ 营养不良的危害有哪些 维生素缺乏易导致抵抗力降低 营养不良的人群中有很大一部分都是缺乏维生素，因为现在很多人都是肉食动物，不爱吃蔬菜和水果，这就很容易造成维生素缺乏的现象。或者是在做菜的时候不能掌握正确的方法，导致蔬菜中的营养流失。 维生素如果长期缺乏，一个人的身体免疫力就会受到影响，变得容易生病。比如说脚气、口腔溃疡等等，如果反复发作，那么就要考虑是因为体内缺乏维生素导致的。 缺少葡萄糖等同割肉充饥 人的每一项功能活动，包括大脑的思维、肌肉收缩，甚至呼吸和心跳，都离不开葡萄糖代谢产生的能量。 如果体内吸收的葡萄糖不足以应付消耗，严重的后果是割肉充饥，把肌肉中的蛋白质拿来当燃料。结果减掉的不只是肥肉，还大大削弱了长时间塑造起来的肌肉群。 缺少脂肪严重的话导致不育 脂肪组织是人体的能源储备，它保证下一代在胚胎期、哺乳期都

能够有充分的营养供应。 同时，它更暗示着卵巢发育和排卵周期已经出现问题，将会影响到受孕机会，也暗示身体可能正受到骨质密度降低、骨质疏松症、抵抗力下降、患乳腺癌和子宫内膜癌的威胁。 缺少蛋白质容易导致免疫力受损 食物中缺乏蛋白质，人体生长、细胞分化、损伤修复、免疫反应、激素调节等过程都会受影响。 以免疫反应为例，假若营养不良造成免疫功能低下，表现在病人身上往往是抵抗力弱，经不起细菌、病毒和细胞癌变的进攻。 营养不良易导致皮肤问题 营养物质长期地摄入不足，吸收不良，排泄过快或消耗太多，体内就可缺乏多种营养物质而患慢性营养不良症，有多种临床表现。 皮肤方面的表现也是会比较明显的，人的皮肤会变得没有光泽，出现皱纹，可能还会有色素沉淀以及掉屑的情况。皮肤摸起来变得没有弹性，好像迅速的衰老了一般。 营养不良食疗方 一、香菇粥 原料：小米50克，鲜香菇50克。 做法：先煮小米粥，取其汤液，再与香菇同煮。 用法：每日服3次，持续服用有效。 食物相克：小米忌与杏仁同食。 二、猪排炖萝卜

调查研究：青少年营养不良正在加重

调查研究：青少年营养不良正在加重*导读：合理的膳食营养维护一个人的健康，也确保一个民族的强壮。人们通常只注意到营养缺乏，其实营养过剩同样是营养不良。…… “最近10年来，我们的学生，瘦的没有减少，胖子大幅增加，体重正常的比例却在下降!” 在第4次全国性营养调查前夕，中国营养学会理事长葛可佑忧心忡忡。他提醒社会公众关注一个仍在发展的现实：虽然我们的生活水平已经显著提高，但某种程度上，我国青少年营养不良的问题更趋严重。 人们通常只注意到营养缺乏，其实营养过剩同样是营养不良。最近的统计调查显示，一方面，在我国贫困地区仍有不少孩子患贫血、佝偻病、生长发育迟缓。另一方面，城市里体重超重和肥胖儿童明显增加。营养缺乏和营养过剩几乎同时存在于我国部分青少年身上。 “10年来我国营养状况变化”项目组不久前公布10年来营养监测结果：我国公众的营养状况有一定改善，但人群营养不良问题仍然存在，特别是贫困地区、西部地区的儿童营养不良依然相当严重。缺铁性贫血普遍存在，维生素 A的亚临床缺乏在儿童中已成为一个公共卫生问题。 葛可佑的忧虑是有根据的。虽然人们富裕起来了，但是因营养过

剩而造成的肥胖问题也趋于严重。我国自1985年到1995年对青少年生长发育与营养状况进行了10年动态调查，结果显示7-18岁青少年中，男生体重超重和肥胖者比例从2.75%升至8.65%，女生从3.38%升至7.18%；与体质密切相关的肺功能、耐力素质和柔韧性素质水平下降。而在20世纪90年代后期，青少年肥胖者激增的趋势更加明显。 与此同时，营养不良还造成青少年生长发育达不到正常标准。上一次全国营养调查发现，我国0 5岁的儿童身高达不到国际标准者高达32.8%，其中城市儿童为20.3%，农村为35.8%。总体上，全国青少年平均身高矮于日本人。儿童体重达不到国际标准的占18.0%。无论城乡、男女，中国青少年的体重都明显低于日本人。体重低在我国大城市的青少年中也很明显。 全国营养调查资料还表明，我国儿童蛋白质、钙、铁、锌及维生素 A等营养素的供给明显不足。例如，维生素 A只达到供给标准的一半，而钙只达到40%。 营养专家指出，根据一些中等发达国家的经验，中国儿童的总体生长发育要达到国际标准的水平，至少还需15 20年时间。 葛可佑认为，营养不平衡是影响儿童青少年体质健康状况的重要因素。除了身高、体重以外，膳食营养还影响青少年的心理和免疫力。而铁、碘、锌、维生素A等缺乏，导致孩子从幼小至学龄时期的智力发育及学习能力的不足。 青少年是民族的未来，他们的营养不良问题甚至影响到国民经济

老年人营养不良的危害

中老年人营养不良的危害 有一句俗话说“饭可以瞎吃，话不能瞎说。”说的是你长着嘴巴可以瞎吃，但不能乱说话，对吗？因为良言一句三冬暖，恶语伤人六月寒。 但是，我今天要问的的是：饭真的可以瞎吃吗？ 中国人的吃，经历了三个阶段：“吃不饱”到“吃得饱”，“吃得饱”到“吃得好”，“吃得好”到“吃得有营养”。 但为什么生活质量提高了，食品种类越来越丰富的今天，不仅吃的没营养，还吃出满身慢性病，导致现代人提前生病、提前残废、提前死亡。 据统计现在死在餐桌上的人比死在枪炮下的人还多，真可谓：厨房杀人不用刀啊？ 2010年，中国工程院院士王陇德说：到2020年中国人将有85%的死亡起因是营养不良的各种慢性病。 营养不良对老年人的健康究竟有哪些危害呢？

为什么同样是人，有的吃出长寿，有的吃出短寿，有的吃出折寿。 广西巴马县是世界上五大长寿地区之一，人口只有24万，却有百岁老人74位，平均每十万人有百岁老人30人，超过国际标准200倍。 据国内外科学家经过多年研究，发现巴马人长寿有三个特点： 一、迄今为止没有发现一例癌症病 人。 二、没有一例心脑血管病患者和糖 尿病患者。 三、百岁老人大多耳聪目明，步伐稳 健，大多数人无疾而终。 南太平洋岛国瑙鲁，人口仅有5000人，因拥有丰富的矿产而非常富有，家家有豪宅，豪车，快艇，过着美食不断，养尊处优的生活，天天大吃大喝。从来不注意身体，导致各种富贵病发病率居世界第一，只有1.2%的人能活过60岁，也就是说5000人的国家只有60人能活到60岁，这就是短寿。

日本冲绳岛过去是世界上著名“长寿岛”，人均寿命居日本全国第一，但到了2000年，冲绳人寿命从日本第一滑到26位，现在几乎30%的冲绳男子未到65岁就死去，几乎一般的冲绳男子40岁就发胖，并患有心脏病或糖尿病。 之所以产生如此大的变化，是因为二战之后，冲绳一直被美军占领，有大量驻军，从而促进了冲绳的经济发展，有了各种就业机会，收入大大增加。 1963年，西式快餐开始在冲绳销售，很多年轻人放弃传统饮食习惯改为肉类和快餐，而它带来的结果就是折寿。 巴马人、瑙鲁人、冲绳人的长寿、短寿和折寿现象，给了我们深刻的启示。优厚的物质条件并非是长寿的灵丹妙药。只有健康的生活方式和饮食结构以及良好的心态才是健康长寿的根源。 在大自然中，既无奖励也无惩罚，只有结果。 那些从不生病和长寿的人，并非运气好，只是他们的生活习惯和饮食结构符

营养不良有什么症状

营养不良有什么症状 营养不良是一种比较常见的疾病，虽然刚开始的时候，这种病看起来不严重，除了偶尔会头晕之外，几乎不会有任何的影响。但如果重度营养不良的话，就会引起其他方面的疾病，身体的免疫力也会逐渐下降，因此人们一定要及早治疗。营养不良有什么症状呢？该怎么治疗？营养不良有什么症状 1、消瘦型营养不良临床表现 多见于1岁以内婴儿，体重不增是营养不良的早期表现，之后，体重逐渐下降，患儿主要表现为消瘦，皮下脂肪逐渐减少以至消失，皮肤干燥、苍白、面部皮 肤皱缩松弛、头发干枯，四肢可有挛缩。皮下脂肪层消耗的顺序首先是腹部，其次为躯干、臀部、四肢、最后为面颊。 皮下脂肪层厚度是判断营养不良程度的重要指 标之一。营养不良初期，身高不受影响，但随着病情加重，骨骼生长减慢，身高低于正常。轻度营养不良时精神状态正常，重度可有精神萎靡，反应差，体温偏低， 脉细无力，无食欲，腹泻、便秘交替。 2、水肿型营养不良临床表现 蛋白质严重缺乏所致水肿型营养不良，又称恶性营养不良病(Kwashiorkor)，可见于1~3岁幼儿。由于水肿，不能以体重来评估其营养状况。水肿可由足背的轻微凹陷到全身性，常伴肝大，毛发稀疏，易脱落。 怎么治疗营养不良 1、营养不良西医治疗 营养不良的治疗原则是积极处理各种危及生命的合并症、祛除病因、调整饮食、促进消化功能。 2、并发症的处理 处理危及生命的并发症严重营养不良常发生危及生命的并发症，如腹泻时的严重脱水和电解质紊乱、酸中毒、休克、肾功能衰竭、自发性低血糖、继发感染等。 3、祛除病因 在查明病因的基础上，积极治疗原发病，如纠正消化道畸形，控制感染性疾病、根治各种消耗性疾病、改进喂养方法等。 营养不良是因为摄入到的营养物质不够引起的，一般来说，有营养不良症状的人，他的胃口多多少少都会有一点影响，所以才会摄入不到足够的营养。如果情况比较严重的话，患者可以去医院让医生开一些开胃健脾的药，效果会好很多。

(完整版)(营养不良对健康的危害)教案

(营养不良对健康的危害)教案 ——〔武汉版〕生命安全教育八年级第21课 【教学目标】 1、能简单判断营养不良的表现特征 2、能分析产生营养不良的缘故并学会预防 3、差不多能做到健康饮食、合理营养 【教学重难点】 能做到健康饮食、合理营养 【教学预备】 1、多媒体课件 2、彩笔、A4纸假设干 【教学过程】 1、教师导入：同学们好，下面让我们一起来看一组采访； 2、教师问：你健康吗？你的饮食适应是如何样的？ 3、学生回答：〔健康啊、还好啊！可能不健康吧〕 4、教师：那你们明白，确保我们健康的因素有哪些呢？ 5、学生：吃好、喝好、有营养、睡眠好、运动······ 6、教师：哦，要想身体健康、不得病，那有个前提是要吃好，怎 么样叫吃好呢？假如有同学不情愿好好吃，会出现什么情况呢？我想请一位同学来给我们讲一讲小芳如何啦？ 7、学生读小芳的故事； 8、小芳如何啦？ 9、学生回答：缺营养了、不均衡、有病······

10、教师：是什么缘故造成小芳如此呢？请同学们小组合作，回答 这几个问题，小组随机选择问题编号； 11、课件显示：1〕找出引起营养不良的缘故有哪些？ 2〕营养不良具体表现如何？ 3〕对人体有哪些危害〔从身体、家、社会、国家几个方面谈〕？4〕预防措施？ 12、教师：大伙的合作很有成效，就大伙得出的这些成果，我们进行 小组“科学食谱PK赛”； 13、实践环节：“我的厨房我做主”，请同学派代表到黑板上演示自己 设计的食谱里，油、盐······等食物有哪些营养； 14、教师小结：相信通过今天这堂课的体验学习，我们会为自己设计 一个科学合理的食谱，祝大伙每天都吃的有营养有 健康，并能幸福实现自己的梦想！

我国5岁以下儿童营养不良状况及变化趋势_杨晓光

我国5岁以下儿童营养不良状况及变化趋势 杨晓光，王志宏，何宇纳，于文涛，胡以松，翟凤英 （中国疾病预防控制中心营养与食品安全所，北京 100050） 【摘 要】目的：分析2002年我国5岁以下儿童营养不良状况及1992－2002年十年间的变化趋势。方法：利用“1992全国营养调查”和“2002年中国居民营养与健康调查”中的体格测量资料，采用WHO/NCHS推荐的身高标准体重参考值作为评价标准，应用SAS软件进行统计分析。结果：1992－2002年间,我国城市5岁以下儿童生长迟缓率由1992年的19.1%降为2002年4.9%,农村由35.0%降为14.3%；城市低体重率由18.0%降为7.8%,农村由10.1%降为3.8%。 关键词：生长发育；生长迟缓；低体重；营养不良 中图分类号：R151.3文献标识码：A文章编号：0512-7955（2005）03-0185-04 TRENDS AND PREVALENCE OF MALNUTRITION AMONG CHINESE CHILDREN UNDER FIVE YEARS OLD YANG Xiao-guang，WANG Zhi-hong，HE Yu-na，YU Wen-tao，HU Yi-song，ZHAI Feng-ying (Institute of Nutrition and Food Safety, Chinese Center for Disease Control and Prevention, Beijing 100050, China) 【Abstract】Objective：To study the trends and prevalence of malnutrition status among Chinese children under 5 years old from 1992－2002. Methods: The anthropometry data were collected from ‘National Nutrition Survey in 1992’ and ‘The Nutrition and Health Status of the Chinese People in 2002’. Age- and sex- specific height and weight reference recommended by WHO/NCHS was used to analyze the data. Result: The prevalence of stunting among urban children less than five years old decreased from 19.1% in 1992 to 4.9% in 2002, and in rural areas from 35.0% to 14.3%. In 2002, 7.8% of children in urban areas were underweight, compared to 18.0% in 1992. while in rural areas was 3.8% in 2002 compared to 10.0% in 1992. Key words：stunting underweight；growth；malnutrition 身高和体重是评价儿童生长发育和营养状况常用的指标。本文利用“2002中国居民营养与健康状况调查”资料，分析了1992－2002十年间我国5岁以下儿童营养不良的变化趋势。 1 研 究 内 容 与 方 法 1.1 资料来源及研究对象 该研究样本选自“2002年中国居民营养与健康状况调查”〔1〕，研究对象为5岁以下儿童，样本量为15 851人（表1）。 1.2 评价儿童生长发育的指标 用1978年WHO/NCHS推荐的性别年龄别身高体重参考值〔2〕。（1）生长迟缓率：指儿童按年龄的身高低于标准身高中位数减两个标准差。它反 收稿日期：2005-04-09 基金项目：卫生部专项和科技部2001 DEA 300035、2003 DIA 6N008重大专项 作者简介：杨晓光（1955-），男，研究员

[精选]2019-2020学校预防学生营养不良工作措施

[精选]2019-2020学校预防学生营养不良工作措施 中学生的营养历来都是家长，学校，社会的关注点。孩子们的健康就是祖国强大的保证点。而中学生又处在发育，学习的关键时期，所以中学生的营养搭配不仅关系到身体的发育，还影响到学习成绩的好坏。 一、中小学生营养不良的表现 1、情绪变化 大量研究资料显示，情绪不佳、尤其发生异常变化时，应疑其体内某些营养素已告缺乏。 郁郁寡欢、反应迟钝、表情麻痹，说明体内缺乏蛋白质与铁质，应多食用水产品、肉类、奶制品、畜禽血、蛋黄等高蛋白、高铁食品。 忧心忡忡、惊恐不安、失眠忘记，表示体内b族维生素不足，此时补充一些豆类、动物肝、核桃仁等b族维生素丰富的食品大有裨益。 固执任性、胆小怕事，多因维生素a、b、c与钙质摄取不足而造成，故动物肝、鱼、虾、奶类、果蔬等食品应予以补足。 不爱交往、行为孤僻、动作笨拙，多为体内缺乏维生素c的结果，在食谱中增加富含此种维生素的食品如番茄、橘子、苹果、白菜与莴苣等是最佳的治疗方法。奥妙在于这些食品中所含的甲基水杨酸盐和维生素c可增强神经的信息传递功能，从而缓解或消除上述症状。 行为与年龄不相当，较同龄孩子幼稚可笑，表明氨基酸摄进不足，增加高蛋白食品如瘦肉、豆类、奶类、蛋类等势在必行。 夜间磨牙、手脚抽动、易惊醒，常是缺乏钙质的信号，应及时添加绿色蔬菜、奶制品、鱼松、虾皮等食品。

喜吃纸屑、煤渣、土壤，此种行为称为“异食癖”，多与体内缺乏铁、锌、锰等矿物元素有关。海带、木耳、蘑菇等含锌较多，禽肉及牡蛎等海产品中锌、锰含量高，应是此类孩子最理想的盘中餐。 2、面部“虫斑” 面部“虫斑”是指出现在孩子脸上的一片或几片色素减退性、圆形或椭圆形斑片，初为淡红，后转淡白，边沿清楚，上面覆盖少量细小鳞屑，并有轻度瘙痒感。除脸部外，上臂、颈部或肩部等处也可见到。民间以为，此斑乃是孩子肚子里有蛔虫寄生的标志，故有“虫斑”之称。可事实并非如此。这种以表浅性、干燥鳞屑性、浅色斑为特征的变化，实际上是一种皮肤病，谓之单纯糠疹，源于维生素缺乏，同样是营养不良的一个早期信号。所以当你的孩子长有“虫斑”后，再也不要单凭这一点就给孩子服用打虫药，正确之举是调整食谱，增加食品的花色品种，补足维生素，必要时应在医生指导下服用维生素药片。 二、中学生营养饮食留意事项 中学生日常饮食应多样化，以提供充足、全面、均衡的营养，保证身体发育所需。营养专家提醒处于青春期的中学生留意以下六点： 1．多吃谷类，供给身体充足的能量 中学生对能量的需要高于成人且男性高于女性，逐日约需10040—11720千焦耳(2400-2800千卡)。 2．保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜、水果的摄进 青春发育期对蛋白质需要的增加尤为突出，逐日达80～90克，其中优质蛋白质应占40％~50％，所以膳食中应有足够的动物性食品和大豆类食品；维生素A、D、C、B族及钙、磷、锌、铁等矿物质对青少年的体力及脑力发育具有

青少年营养不良常见症状

青少年营养不良常见症状 凡是有明显挑食、偏食，如不爱吃蔬菜，或不爱吃荤菜，或只爱吃白饭不爱吃菜，或嗜好大量碳酸饮料，或不爱喝牛奶，或贪吃零食，以零食当正餐，影响一日三餐者都可能存在营养不良问题。家长可以带孩子去医院营养科或儿保门诊检查常量和微量元素来确诊。此外，肥胖或早发育也可能存在营养不良问题。注意：胖是能量过剩，不等于营养素充足，也应及时向有关医生咨询。 孩子体重减轻或增重缓慢，身高增长缓慢或较长时期内几乎不增长都是营养不良的表现。注意：孩子体重或身高的动态变化是判断孩子是否出现营养不良的重要依据，如果孩子前后两次检查的百分位值有明显变动，就需去医院检查原因。 另外再介绍一些与孩子营养不良有关的常见征候。只要父母在生活中仔细观察孩子，就能及早发现、及早治疗，达到事半功倍的效果。 孩子营养不良的常见征候 可能缺乏的营养素 面色苍白或萎黄，或面色不健康。皮肤弹性差，多皱纹，或有较严重皮肤损害，如皮肤粗糙，出现细小的丘疹，摸上去像鸡皮疙瘩，色素沉着，脱毛，或孩子前后阴部出现皮肤损害等。出现凹陷性水肿，或有皮下出血点，甚至出现“乌青块”。 锌、铁、维生素C或B族维生素（也可能与过敏有关） 头发无光泽、脆而枯，掉头发或者头发稀少，或出现白发。 铁 视力出现问题。在昏暗的光线下看东西不清楚，或眼睛干燥，经常眨眼，眼结膜干燥，随着眼球的活动出现褶皱，或眼睛容易疲劳。 维生素A 出牙迟，或乳牙掉后出新牙迟，囟门闭合迟，会走路迟，会说话迟，头发长得慢、少或迟。

维生素D或钙 鼻子或牙龈出血，尤其在刷牙时或天气干燥时经常发生。 维生素C 食欲不振，或味觉减退，或有异食癖如吃泥土、纸张或墙壁灰等，或有神经性厌食。 锌 嘴唇、眼结膜、口腔黏膜颜色苍白。手指甲血色差，压迫后血色恢复慢。指甲不平整，或有白斑，或出现凹陷。经常头晕，注意力不集中。 铁 经常出现口角炎，唇炎，口腔炎，地图舌，舌肿胀。消化能力差，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻和便秘交替的症状。 维生素B2 精神萎靡，对周围事物反应差，表情淡漠、不愿说话，不喜欢活动，或烦躁不安，或时时哭吵，易被激怒，精神紧张，睡眠时头部多汗，睡眠中时有惊跳或突然啼哭，易醒。 维生素D或钙 经常感冒，或经常患上呼吸道感染，甚至患肺炎，免疫功能明显比较低。

小学体育与健康教案：(3-4年级)第3节《营养不良与肥胖》

营养不良与丰腴 【指导思想与理论基础】 最新一期“中国居民营养与康健状况调查”结果显示，在中国青少年中，营养不良与超重丰腴同时存在。营养不良与丰腴成为儿童康健的两大威胁。为了学生身体康健，我们应正确教导学生优良的生活和饮食习惯。 【教学活动背景分析】 四年级学生正处在身体发育的严重时期，受家庭环境影响生活环境和饮食习惯正时刻影响着学生的康健。班级中的学生大部分身体比较康健，但也有部分学生有明明的营养不良和丰腴的现象。通过全班集体交流讨论，学生自主归纳营养不良与丰腴的危害和原因。 【教学活动目标】 1、了解什么是营养不良与丰腴。 2、了解丰腴和营养不良的危害。 3、了解造成丰腴和营养不良的原因。 【描述本活动最适合的教学对象年龄及参加者数量】 小学四年级25人 【教学活动材料清单】 问答卷每人一张 【教学活动步骤】 一、填写问卷，引入课题。 1、学生根据自身实际情况填写问答卷。（课前每人发一张问答卷） 2、全班交流问答卷结果，教师初步了解学生的饮食认识和习惯。

3、引入课题 目前，丰腴和营养不良是威胁儿童康健的两大营养问题。为什么会产生丰腴和营养不良呢？今天，我们就一起学习一下如何预防营养不良与丰腴症。营养不良与丰腴（板书课题） 二、你知道吗? 1、什么是营养不良？（出示图片） 教师简述什么是营养不良： 营养不良是因食物营养未达到膳食供给量标准，机体的消化、吸收、利用功能障碍或因生理、生活、劳动、病理等原因对营养消耗过多所引起的一种慢性营养缺乏性疾病。 2、营养不良有什么危害？ 学生自主阅读资料了解营养不良的危害。 儿童长期的营养不良，特别是5岁以下儿童的营养不良，不但影响体格发育，而且影响智力发育，还可造成全身各系统功能混乱，免疫功能低下，易患多种疾病，也会对未的劳动生产力造成极大的负面影响，有研究表明在儿童2岁前发生的生长迟缓将会对他的整个一生发生影响。全国5岁以下中、重度营养不良患病率为18.0％，其中生长迟缓率为 9.9%、低体重率为5.9%及孱弱率为2.2%。在我国农村，尤其是边远山区，其发病率在小儿总患病率中仍占有一定比例。 3、造成营养不良的原因? （1）全班分组讨论造成营养不良的原因，并记录在问答卷的下面。 （2）全班集体交流，归纳造成营养不良的原因。 营养不良主要是由于吃的太少导致蛋白质和能量摄入不够造成的，多见的原因有：主要是不良的饮食习惯如偏食、挑食、吃零食过多等引起的。

营养不良对健康的危害和预防

营养不良对健康得危害与预防 教学目标: 1、认识到营养就是人们维持生命,进行体力与脑力活动,保证身体正常发育与健康得基础。 2、了解七大营养素与人体生长发育得关系。 3、教育学生为了健康不偏食,不挑食。 教学重点：认识各种营养素与人体生长发育得关系。 教学难点:怎样长期坚持讲究营养搭配,做到不偏食,不挑食。 教学准备:幻灯片、学生搜集营养素相关资料。 教学过程: 一、导入新课 老师：我们今天一起来探讨学习与每个人得健康成长都有关系得内容,那就就是营养不良害处多。(板书:营养不良害处多) 二、学习新知 老师: 同学们,您们知道什么就是营养素吗？ 学生讨论回答:吃得多,吃得好,就就是有营养;营养就就是蛋白质;有糖、盐、油等 老师介绍营养素得概念:营养素就是人们生命进行体力与脑力活动保证身体发育与健康得物质基础。人体所需得营养素不下百种,其中一些可由自身合成、制造,但还有一些无法自身合成、制造；必须来自外界以食物得形式摄入得物质约有4０余种,这些自身不能形成得营养素可概括为七大营养素。 三、老师:不同年龄得人们对七大营养素得需要量就是不一样得,同学们正处于生长发育得关键时期,对各种营养素得需要量很大,如果这些营养素摄入不足,将会对我们得身体发育与健康产生各种各样得不良影响。 四、老师:下面，我们来了解七大营养素对人体得作用以及当它不足时对人体得影响。 1、老师:首先来认识蛋白质。 蛋白质就是一切生命得物质基础，它对人体得生长发育起着极其重要得作用。它能调节人体得生理功能,体内进行各种化学反应所需得酶、生长所需得激

素、体内得抗体都就是由蛋白质组成得,同时蛋白质还提供能量，在我们得生活中肉类、鱼类、鸡蛋都就是优质蛋白质,另外，豆类及豆制品也就是优质蛋白质。 如果蛋白质不足，会对人体产生什么影响呢？ 师:蛋白质缺乏:成年人：肌肉消瘦、肌体免疫力下降、贫血,严重者将产生水肿。未成年人:生长发育停滞、贫血、智力发育差,视觉差。蛋白质过量:蛋白质在体内不能贮存,多了肌体无法吸收,过量摄入蛋白质,将会因代谢障碍产生蛋白质中毒甚至于死亡。 2、老师:接着,我们来认识脂肪。 脂肪就是能量得来源之一，它协助脂溶性维生素(A、Ｄ、E、K与胡萝卜素)得吸收,保护与固定内脏，防止热量消失,保持体温。油脂就是提供脂肪得主要营养素。如日常生活中花生油、豆油、菜油、麻油、猪油含脂肪高。食物中奶类、肉类、鸡蛋、鸭蛋含脂肪也很多,还有花生、核桃、果仁、芝麻中也含有很多脂肪。 过多对人体产生什么影响呢？ 过多摄入脂肪可导致肥胖症,高血压,冠心病及结肠癌等疾病。 ３、老师:下面，我们认识维生素。如果它不足又会怎样呢? 维生素就是维持人体健康所必需得物质,需要量虽少,但由于体内不能合成或合成量不足,必须从食物中摄取。维生素分为水溶性维生素(维生素B族、维生素C)与脂溶性维生素（AD、、E、K等)两类。她们对人体正常生长发育与调节生理功能至关重要。蔬菜、水果就是提供维生素得主要营养素。 维生素Ｂ１缺乏引起得脚气病，维生素C不足坏血病,维生素Ａ缺乏导致手夜盲症,维生素Ｄ缺乏带来得佝偻病等。 维生素D不足: 骨质软化、儿童患软骨病。应多进鱼类及蛋类、多晒晒太阳。 维生素Ｂ1不足: 对声音过敏，对音响有过敏性反应,小腿有间歇性得酸痛,患脚气病、神经性皮炎等。应多吃豆类、谷类、硬果类、水果、牛奶与绿叶菜。 维生素B2不足： 口角发炎,出现各种皮肤性疾病如皮肤炎、阴囊炎等,手肢有灼热感觉,对光有