22南方牧草-第22章 有毒植物
南方牧草
第22章有毒植物
D.M.鲍尔 C.S.郝福兰 G.D.莱斯费尔德
南方许多植物含有对家畜有害的化合物。但是，只要家畜能吃到足够的优质牧草，一般不会发生中毒。当牧草低矮而家畜比较饥饿的时候，家畜往往就采食那些它们本来避而不吃的植物。另外，有些植物在某个特定生长阶段，施用除草剂之后，或者因刈割或倒伏而叶片凋萎之后，对家畜的适口性可能会提高。
由于篇幅所限，这里不能对所有的南方毒草进行讨论。但是，本章中提供了在南方易引起家畜中毒的几种植物的基本信息。下面讨论的有些植物对人也有毒性。所列举的中毒症状并不一定很全面，而且对不同类别的家畜可能有所不同。小标题“适应”一段中所参考的区域由图3.2来确定。
刺槐（Robinia pseudoacacia）
形态：小型、多刺的豆科树种，具深色粗糙树皮和白色花朵。树干通常丛生而成“灌木丛”。个体高度很少超过15米。
适应：整个美国南方都可见到，尤以B、C、D三个区域为多。
毒理：刺槐素（一种植物毒素）和robitin（一种糖苷）。
中毒症状：虚弱，紧张不安，呕吐，腹泻，便血，后体麻痹，心跳剧烈。
其他：植株的所有地上部分都可致毒，特别是在一年中较热的月份。马比牛敏感，最常见的是马啃咀其树皮而导致的中毒问题，但通常不会致命。
欧洲蕨（Pteridium aquilimum）
形态：草本蕨类，通常不超过60~90厘米，常具粗壮的地下根，主要依靠地下根蔓延。
适应：广泛适应于美国南方，A、B、C、D区均有发现。最常见于海岸平原或山麓及南方北部的干旱、碎石山区。
毒理：对单胃家畜，有毒物质是硫胺酶和其他未知化合物。对瘤胃家畜，长时间取食欧洲蕨导致骨髓抑制，其原因可能是未知的毒素。
中毒症状：单胃家畜的表现是体重下降，萎靡不振，痉挛，死亡。瘤胃家畜的表现是便血，呼吸困难，不能凝血，七窍流血，体温上升，死亡。
其他：无论新鲜或干枯，整株都有毒性，但是幼嫩、青绿时毒性更大。马和牛比绵羊更容易中毒致死。在夏末或秋季以及其他可利用的饲料很少的情况下，最容易发生中毒现象。在食入有毒植物后可以潜伏几周而不出现症状。
七叶树属（Aesculus spp.）
形态：树木或灌木，大多数具有红色、黄色或黄绿色、白色的花，以及大型（直径约2.5厘米）棕色种子或坚果。
适应：很多种适应于A、B、C、D区。在溪流沿岸或林地边缘最为常见。
毒理：七叶树素（一种糖苷）及其他未知化合物。
中毒症状：虚弱无力，肌肉痉挛，呕吐，瞳孔放大，瘫痪。
其他：任何种类的家畜在春季食入幼芽或嫩叶，或者在秋季或初冬食入种子，都可能会引起中毒。致死的可能性不大。
蓖麻（Ricinus communis）
形态：夏季一年生直立草本，叶子大，茎秆浅红色或紫色，有时株高可达3.7米。
适应：可在A、B、C、D区的所有地方生长。通常作为观赏植物种植，但有时逸生而成为旧场地、荒地及路边的自生植物。
毒理：蓖麻毒素（一种植物毒素）。
中毒症状：呕吐，腹泻，战栗，出汗，痉挛，死亡。
其他：茎和叶对所有家畜种类都有毒性，而马尤其敏感。蓖麻毒素是一种致命的剧毒。最常见的中毒原因是谷粒或粉碎的饲料受到蓖麻种子的混杂污染。
蔓陀罗（Datura stramonium）
形态：夏季一年生草本，株高0.9~1.5米，花白色或浅紫色。蒴果，长2.5~5厘米。
适应：A、B、C、D区。为荒地、场院、受扰动的地方、以及耕地中的常见杂草，尤以海岸平原地区为多。
毒理：天仙子胺、阿托品，以及其他生物碱。
中毒症状：呕吐，瞳孔放大，呼吸缓慢，口渴，尿频，痉挛，死亡。
其他：全株均具毒，尤以种子为甚。混在干草中的株体同样有毒。所有家畜均可中毒，但以牛的中毒最为常见。由这种植物引起的中毒相当少见，但在夏季或秋季当其他可利用牧草很少时可能发生。
马樱丹（Lantana camara）
形态：多年生草质灌丛，株高可达1.5米，花的颜色变化很大。
适应：佛罗里达州南部（A区南部）有野生，但在整个美国南方都作为观赏植物种植。路边和荒地偶有逸生，或在破旧房屋周围出现。
毒理：马樱丹素（一种类三萜系化合物）。
中毒症状：血病和水病，口鼻病变，体重下降，死亡。还引起光敏作用（组织坏死或病变），尤以浅色家畜为甚。
其他：全株所有部分均有毒，但果实毒性更强。各种放牧家畜均可中毒。通常不会致命。
宽叶山月桂（Kalmia latifolia）
形态：常绿木质灌丛或小型乔木，开艳丽的白花、粉红花或淡紫花。
适应：多见于B区北部以及C和D区的山地和其他林地树木茂密的地方（常见于泉眼和小溪周围）。
毒理：马醉木毒素（一种树脂状物质）及其他有毒化合物。
中毒症状：唾液分泌过多，频繁吞咽，呕吐，频繁大便，步履蹒跚，昏迷，死亡。
其他：各种家畜均可中毒，而绵羊似乎特别敏感。通常在秋末、冬季、春初当家畜没有其他东西可吃时发生中毒。而如果有东西可吃时，家畜一般都避而不食这种植物。
杜鹃花属（Rhododendron）、木藜芦属（Leucothoe）以及南烛属（Lyonia）的若干近缘种可能同样有毒。山羊尤其喜食观赏性杜鹃花植物。
(图：图22.7 宽叶山月桂)
茄属（Solanum spp.）
形态：一年生或多年生草本，有些种的植株有刺。
适应：不同种的植物常见于整个A、B、C、D区的牧地、荒地、田地。
毒理：茄碱及其他生物碱。
中毒症状：唾液分泌过多，贪睡，战栗，呕吐，腹泻，瞳孔放大，瘫痪，死亡。
其他：有毒或有潜毒的种包括颠茄（Solanum ameticanum）、卡罗来茄（Solanum carolinense）以及龙葵（Salanum nigrum）。其叶子，尤其是未成熟的浆果，对马、牛、羊均有毒。显然，很多环境因素、植物成熟度、以及家畜育种，都对中毒敏感性有影响。已知在某些情况下家畜选食茄属植物。
栎属（Quercus spp）
形态：通常为落叶乔木或木质灌丛，其果实或坚果即为“橡子”。
适应：栎属有很多种，不少种都适应于A、B、C、D区。大多数种最适应于肥沃、排水良好的土壤。
毒理：单宁酸或者其他未知化合物。
中毒症状：便秘，随之出现血便，食欲不振，虚弱，形容枯槁，口渴及小便过多。
其他：所有家畜的中毒都是由于食入其树叶或橡子所致。一般情况下不太可能中毒，除非家畜没有其他东西可食。但是，一旦发生家畜中毒，即使及时治疗也很可能死亡。一些常见的种包括白栎（Quercus alba），南方红栎（Quercus falcata），黑标（Quercus velutina），杆栎（Quercus stellata），水栎（Quercus nigra）及马利兰栎（Quercus marilandica）。
夹竹桃（Nerium oleander）
形态：常绿灌木或小乔木，具革质叶子，株高可达7.6米。花朵白色、黄色、粉红或红色，簇生于茎的顶端。
适应：主要在海岸平原（A区）用作观赏植物。也可在旧建筑物周围见到，或野生于围栏沿线、林地边缘，以及沿海的某些荒地。
毒理：不同糖苷及其他有毒化合物。
中毒症状：呕吐，战栗，虚弱，血痢，死亡。
其他：叶子和嫩枝可引起各种家畜的中毒。家畜吃修剪下来的枝叶最容易中毒。叶子或植株其他部分无论干、鲜，都有很高的毒性。吸入其植株燃烧产生的烟气，也可引起中毒症状。
白苏（Perilla frutecens）
形态：一年生草本，具小型的白色或浅紫色花，株高通常不超过30~60厘米。适应：普遍分布于整个A、B、C、D区的草地、荒地、路边。
毒理：不详。
中毒症状：呼吸困难，流鼻涕，死亡。
其他：似乎整株各部分均可致毒，牛和马最易中毒，常在夏末或冬季发生。
毒参（Conium maculatum）
形态：暖季型二年生草本，类似野胡萝卜，茎秆除节部外中空，株高可达1.8~2.4米。
适应：可见于C和D区的阴湿荒地、沟渠地带。
毒理：几种生物碱，毒芹碱及N-甲基毒芹碱。
中毒症状：血便，呕吐，痉挛，瘫痪，死亡。
其他：全株各部分都有毒。毒性随植株成熟而增加，但在刈割或霜杀干燥之后毒性降低。如果发生中毒，通常是在秋季。放牧家畜一般都避而不食这种植物，除非没有其他饲料或牧草可供取食。
美国商陆（Phytolacca americana）
形态：直立多年生草本，株高可达3米多。
适应：整个A、B、C、D区的荒地、路边、林地附近。
毒理：商陆毒素（一种皂角苷）及其他未知化合物。
中毒症状：呕吐，痉挛，死亡。
其他：叶子、浆果，尤其是根部具毒。牛可中毒，偶见马中毒，但是中毒现象不常见。最易发生中毒的时期是夏季和秋季的干热时期。据报道牛吃了这种植物可引起流产。
杜鹃花属（Rhododendron sp.）
形态：木本常绿或落叶灌木或小乔木，高度可达4.5米多，花艳丽，白色、玫瑰红，或者粉红色。
适应：主要生长于C和D区的山地或山麓的高海拔地区，常见于树木茂密的潮湿土壤。
毒理：至少含有两种有毒化合物：马醉木毒素（一种树脂状物质）和对苯二酚葡萄苷（一种糖甙）。
中毒症状：恶心，呕吐，不协调，瘫痪，死亡。
其他：花、叶、幼茎对牛、绵羊、山羊有毒。由草地上的植物导致的中毒常发生在冬季和春季。但是，由于其观赏植物的特性，装饰用的剪枝也可成为毒源。山月桂属（Kalmia）、木藜芦属（Leucothoe）以及南烛属（Lyonia）的近缘种可能同样有毒。
大托叶猪屎豆（Crotalaria spectabilis）
形态：夏季一年生豆科草本，开艳丽的黄花，高度通常不超过60~90厘米。适应：野生，适应于南方，但在海岸平原或山麓的干旱高地分布最为普遍（A和B区）。
毒理：农吉利甲素（一种生物碱）。
中毒症状：急性或慢性。唾液分泌过多，流鼻涕，血便，萎靡不振，体重下降，无目标行走，低头，死亡。
其他：植株任何部分可使任何种类的家畜中毒，种子尤其剧毒。如果植株或种子混在干草之中，压捆之后数月仍可引起中毒。中毒症状可迟至食入之后数周到数月才开始出现。该植物生产的种子非常坚硬，即使很多年地上见不到植物，一旦土壤受到扰动就可能出现自生群丛。已知其同属的其他几个种也有毒。
(图：图22.15 大托叶猪屎豆)
野樱桃（Prumus serotina）
形态：木本灌丛或乔木，株型通常较小，开白色或粉红色的花。其果实通常有肉质的表皮，中心有一坚硬的果核。
适应：常见于整个A、B、C、D区的围栏沿线、树林边缘，以及荒地。
毒理：氢氰酸。
中毒症状：呼吸费力，痉挛，迅速死亡。轻微中毒即可引起流产。
其他：各种放牧家畜都敏感。很多环境因素影响氢氰酸含量，包括干旱和霜冻。然而，大多数中毒现象发生在家畜接触到最近割下来或倒伏植株凋萎叶子的情况下。该属的许多近缘种被认为是有毒的。但是黑野樱桃被认为是最危险的。
断肠草（Gelsemium sp.）
形态：多年生木本蔓生攀缘植物，具芳香黄色花朵，植株很像忍冬。
适应：遍布于海岸平原和山麓（A、B区），常见于灌木丛中、林地边缘或溪流沿岸、围栏沿线。
毒理：钩吻碱甲、钩吻宁、钩吻未定（生物碱）。
中毒症状：虚弱，呼吸缓慢，瞳孔放大，痉挛，死亡。
其他：植株各部分对所有种类的家畜都有毒。一般只有在冬季和早春缺少其他可利用饲料的情况下，以及大量食入这种植物的情况下，才发生中毒。
紫杉属（Taxus sp.）
形态：常绿灌木或（通常）小乔木，针叶，红棕色树皮，浅红色或猩红色浆果。
适应：主要在C、D区的高海拔地区见到。也常用作观赏物。
毒理：紫杉碱（一种生物碱）。
中毒症状：步履蹒跚，肌肉协调性差，死亡。
其他：树皮、叶子、种子对所有种类的家畜都有毒。本身剧毒，但家畜很少食入。大多数中毒现象发生在修剪的枝叶被扔到草地上，或者草地上的紫杉被刈割或风吹倒的情况下。
小结
尽管南方的许多常见植物是有毒的，包括许多前面没有讨论到的植物，但是中毒事件毕竟还是相当少见。为了减少因中毒而造成的家畜损失，可采取如下步骤：
（1）学会辨认常见的有毒植物，在家畜可接触到的地方将其清除。
（2）不要让家畜接触到刚刚修剪下来的植物，特别是那些已知可能有毒的植物种。
（3）用围栏将家畜挡在可能存在有毒植物的未改良草地之外。
（4）在任何时候都要给家畜提供数量充足的牧草或贮存饲料。
（5）如果怀疑有中毒发生，立即请兽医诊治。
（李向林译袁庆华校）
动植物中天然有毒物质
第六章动植物中天然有毒物质 1 概念 ?是指一些动植物本身含有某种天然有益成分或由于贮存条件不当形成某种有毒物质，被人食用后所引起的中毒。 包括：河豚鱼、有毒贝类等引起的有毒动物中毒和毒蕈、豆角、木薯、含氰苷果仁引起的有毒植物中毒。该类食物中毒发病率及病死率较高。 2 来源 动物性中毒食品：1、天然含有有毒成分如：河豚鱼。2、在一定条件下产生大量的有毒成分如：鲐鱼 植物性中毒食品：1天然含有有毒成分的植物或其加工制品如：大麻油、桐油 2、加工过程中未能破坏或除去有毒成分(如木薯、苦杏仁等) 3、一定条件下产生了大量的有毒成分如：发芽的马铃薯等 第二节动植物中的天然有毒物质 一、植物性有毒成分 在植物性有毒成分中，目前已发现的植物毒素约有1000余种。但是它们大部分都属于植物次生性代谢物，主要的种类有氰苷、皂苷、茄碱、棉子酚、毒菌的有毒成分以及植物凝集素等。 ?1、毒苷物质 糖分子中的环状半缩醛的羟基和非糖类化合物分子中的羟基脱水缩合而成具有环状缩醛结构的化合物。具有毒性的一般为氰苷和皂苷。 （1）氰苷： 主要存在于某些豆类、核果和仁果的种仁以及木薯的块根等植物体中。其毒性作用是潜在的，只有当氰苷发生降解，产生氢氰酸时，才表现出比较严重的毒性。 氢氰酸的氰离子可与细胞色素氧化酶中的铁离子结合，使呼吸酶失去活性，氧不能被组织细胞利用，导致组织缺氧而陷于窒息状态。 苦杏仁氰苷为剧毒，对人的最小致死量0.4~1mg/kg.bw，约相当于1~3粒苦杏仁。 （2）芥子甙（硫代葡萄糖苷）： 硫苷类有毒成分，又称作为致甲状腺肿原。主要存在于甘蓝、萝卜等十字花科蔬菜及葱、大蒜等植物。是引起菜籽饼中毒的主要有毒成分。 （3）皂苷： 代表物质为大豆皂苷。皂苷具有破坏红血球的溶血作用，所以当使用过量时，则可引起中毒。 ?2、生物碱：是一类含氮的有机化合物，碱性，味苦多为复杂的环状结构茄碱：又称为龙葵碱或龙葵素, 存在于茄子、马铃薯等茄属植物中，在一般情况下茄碱的含量很小，所以不会使食用者发生中毒。但是，发芽的马铃薯及光致变绿的马铃薯表层，茄碱含量会大幅度提高，人食用一定量后，往往会出现中毒现象。
南方冬季水田种植牧草可改良土壤等
南方冬季水田种植牧草可改良土壤等 O南方冬季水田种植牧草可改良土壤 对多花黑麦草-杂交狼尾草、黑麦-杂交狼尾草、小麦-杂交狼尾草、多花黑麦草-水稻、黑麦-水稻和小麦-水稻6 种不同复种方式生态效益进行比较研究后结果表明：与种植粮食作物相比，在我国南方冬季种植牧草可降低土壤pH 值，增加土壤有机质和速效养分含量；冬季种植多花黑麦草和黑麦明显增加了土壤有机质、碱解氮、速效钾和速效磷含量。■ （国家科技基础条件平台中心北京100862 张洪刚等发表于《江苏农业科学》2008 年第2 期） O敌克松消毒机插秧盘的适宜浓度 探讨了3 种浓度敌克松对水稻机插秧盘土壤消毒后，对机插秧苗生长的影响。结果表明：敌克松用于机插秧盘土消毒，可有效控制土壤中杂菌的生长，但高浓度的敌克松对水稻根及地上部分的生长有一定的抑制作用，随着使用浓度的加大，抑制作用明显，随时间的延长，抑制作用逐渐减弱。稀释3000 倍液浓度，第18 天（即水稻移栽前）对水稻根的
长度及地上部分高度与对照未达显著水平，水稻生长基本恢复，其他2 个处理的根长及地上秧苗高度与对照相比仍存在极显著差异。机插秧龄在18 天左右，如果秧苗生长受影响短时间内不能恢复，将直接影响秧苗的素质，因此在机插秧上应用敌克松土壤消毒时，其浓度应稀释至3000 倍液，既可达到土壤消毒抑制杂菌的目的，又将对水稻秧苗的影响降到最低。■（上海市海丰果业有限公司种植事业部江苏无锡224153 赵田芬等发表于《上海农业学报》2008 年第1 期） O豌豆和萝卜芽苗菜的优化栽培条件 研究了浸种时间、栽培温度、播种密度和采收时间等因素对豌豆和萝卜芽苗的生长、产量以及营养品质的影响。通过分析不同处理条件下萝卜和豌豆发芽率、苗长、产量、维生素C及纤维素含量发现：豌豆芽苗菜在播种密度为 2.4千克/平方米、浸种24小时、温度20?25 C左右、培养8天后采收的经济产率和品质最佳；萝卜芽苗菜在播种密度为0.5 千克/平方米、浸种6小时、温度25C左右、培养7天后采收的经济产率和品质较为理想。■ （华中农业大学园艺林学学院武汉430070 张余洋等发 表于《华中农业大学学报》2008 年第2 期）
牧草栽培学经典复习总结
一名词解释 1、牧草：狭义的牧草是指可供家畜采食的各种栽培的和野生的一年或多年生草本植物，主 要是豆科和禾本科牧草，其他科种类较少。广义的牧草除各种栽培和野生的草本植物外，还包括可供家畜采食的小灌木、半灌木和灌木类可供栽培的或野生的植物。 2、饲料作物：指人工栽培作为家畜饲料的各种作物。 3、生长：细胞分生引起植物体积、重量和数量的不可逆增加，使植物体由小变大，最终变 为成熟植株的现象叫生长。 4、发育：细胞分化引起不同部位细胞群发生变化，形成执行各种不同功能的组织和器官， 这种植物体的构造和功能从简单到复杂的变化过程就是发育。 5、土壤肥力：土壤及时供给和调节牧草生长发育所需的水、肥、气、热的能力。 6、生育期：以籽实或果实为收获对象的牧草，其生育期是指从种子出苗（返青）到新种子 成熟所经历的总天数。 7、生育时期：牧草饲料作物的生育时期是指一个生长季中外部形态特征上呈现显著变化的 若干时期。或者说在牧草饲料作物生育过程中，根据其外部形态特征的变化而划分的几个生育阶段。 8、土壤耕作：是根据牧草和饲料作物生长对土壤的要求，应用人工的或机械的方法，建立 土壤的良好耕层构造，以达到调节土壤中水分、养分、空气、热量等理化及生物学性状，消除杂草和病虫害，提高土壤肥力等目的所采用的一系列技术措施。 9、混播：在一块田地上，同期混合种植两种（品种）或两种以上牧草的种植方式称为混播。 10、生态位：生态位是指一个物种在生态系统中的位置和状况，而这种置和状况取决于 该物种的形态特适应性、生理反应和特有的行为。 11、再生性：牧草被刈割或放牧后重新恢复绿色株丛的能力。 12、根蘖：地下横走根上的不定芽萌发产生的分枝。 13、根颈：有入土较深的粗壮主根的植物在地表地上部分和地下部分连接处形成膨大的 部分称为根颈，用以贮藏养分供分枝的产生。 14、根茎：植物的地下分蘖节上长出的与主枝垂直的横走的地下茎。由根茎上可产生新 的根和分枝。 15、分蘖：本科牧草长至3～4片叶时，从母株的茎节、根茎上产生侧枝的现象。 16、土壤质地:土壤矿物质颗粒的组合比率（各级土粒相互组合的百分数），又称土壤的 机械组成。 17、免耕：指不对土地施加耕作措施直接播种或者栽种作物的方法。 二填空题 1、牧草栽培学是研究牧草――环境――措施三者之间关系的一门科学。 2、牧草的起源中心有：欧洲中心、地中海盆地和近东中心、非洲萨瓦纳中心、热带美洲中 心。 3、影响牧草分布的因素：栽培史、牧草的适应性、气候特征、土壤条件、社会需求。 4、禾本科牧草和饲料作物的生育期可分为：出苗期，分蘖期，拔节期、孕穗期、抽穗期、 开花期、成熟期等几个生育时期。 5、豆科牧草和饲料作物的生育时期可分为：出苗期、分枝期、现蕾期、开花期、结荚期和 成熟期等几个生育时期。 6、种子的预处理：破除休眠、清选去杂、包衣拌种。 7、一般而言，确定混播牧草组成配比时应主要根据利用年限、利用方式、成分类别和种数 以及气候条件等因素综合考虑。 8、影响牧草生长发育的因素：温度、水分、光照、气体、土壤。
生活中常见的5种有毒食物,一定要警惕
生活中常见的5种有毒食物，一定要警惕 “病从口入”，吃的不健康，很容易引起各种疾病的发生，其中食物中毒就是比较常见的一种。什么是食物中毒？食物中毒是指进食被细菌、细菌毒素或毒物污染或含有毒性物质的食物所引起的中毒。根据毒物性质，通常可将食物中毒分为三大类：感染性（细菌和真菌）食物中毒、化学性食物中毒、有毒动植物食物中毒。常见的5种有毒食物1.毒蘑菇蘑菇是老百姓普遍喜爱的营养佳品，种类丰富、口味鲜美，如香菇、松蘑等，但是其中有一部分却是含有剧毒的毒蘑菇。毒蘑菇在中国的种类多，分布也广泛，资源丰富。在广大山区农村和乡镇，误食毒蘑菇中毒的事例比较普遍，几乎每年都有严重中毒致死的报告。2001年9月1日江西永修县有1 000多人中毒，为新中国成立以来最大的毒蘑菇中毒事件。多数毒蘑菇的毒性较低，中毒表现轻微，但有些蘑菇毒素的毒性极高，可迅速致人死亡。一般含剧毒的蘑菇有毒蝇伞、白毒伞、鹿花菌等。由于毒菌鉴别并不容易，所以唯一的办法就是，在野外最好不要轻易食用不认识的蘑菇，同时也不偏听偏信。必须在分辨清楚或请教有实践经验者之后，证明确实无毒时方可食用。2.发芽的土豆马铃薯又名土豆，是日常生活中随处可见的一种食物。土豆放置一段时间后，很容易发芽，相信很多人都见到过。土豆发芽后，土豆发芽后，
芽孔周围就会含有大量的有毒龙葵素，这是一种神经毒素，可抑制呼吸中枢。在质量好的马铃薯里，龙葵素含量较少，每100克马铃薯中仅有龙葵素15毫克左右。如果发了芽，龙葵素含量可达平时的40～70倍，芽越长则含量越高，高的时候每100克马铃薯中龙葵素含量可达500毫克。食入0.2～0.4克龙葵素即可引起中毒，所以最好不要吃发芽的土豆。3.芸豆芸豆，俗称四季豆，无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌，都很符合人们的口味。鲜芸豆中含有毒蛋白和红细胞凝集素，食用生的或半生不熟的芸豆，易引起中毒，中毒程度与食用量成正比。在《向往的生活》节目中，黄磊和宋丹丹就是因为吃了未煮熟的芸豆，发生了食物中毒。所以，芸豆应用清水(或加盐水)浸泡二十分钟后再烹调，烹调时须熟透再食用。4.不新鲜的鱼俗话说“畜肉不如禽肉，禽肉不如鱼肉”。鱼因其美味和营养，历来是广受大众喜爱的食物。但是，不新鲜的鱼含有一定的组织胺，容易引起过敏性中毒。当鱼体不新鲜或腐败时，污染鱼体的细菌如组胺无色杆菌，受到组胺酸脱羧酶的影响，会大量分解产生组织胺。中毒机理是组织胺引起毛细血管扩张和支气管收缩，导致一系列的临床症状。一般海产鱼类的组织胺含量比较高，如秋刀鱼、沙丁鱼等，应当注意。5.变质生姜生姜是生活中常见的调味品，另外生姜还有发汗解表、温中止呕、温肺止咳、解鱼蟹毒、解药毒等功效，被大家所钟爱。生姜
南方牧草第16章牧草品质
南方牧草第16章牧草品质 第16章牧草品质 D.M.鲍尔 C.S.郝福兰 G.D.莱斯费尔德 牧草品质最好用家畜的生产性能来表示，如日增重、产奶量、产毛量或繁育率。许多人还试图用其他方式来定义牧草品质，包括叶量、茎的细度、颜色、气味、蛋白质含量、纤维及木质素含量。牧草的化学成分虽可用于评定牧草品质，但不全面，因为最终决定牧草品质高低的是家畜而不是人。 适口性 适口性是指家畜对某种牧草的偏爱超过另一种牧草。一样优质牧草的适口性高，反之亦然，但情形并非一成不变。家畜对某种牧草的选食性取决于其嗅觉、触觉和味觉。牧草的质地、香味、汁液、茸毛、叶量、施肥、家畜粪尿污染、含糖量或其他一些能使牧草有甜、苦、酸、咸等感受的成分，都会阻碍牧草的适口性。 假如家畜被限定在适口性较差的牧草，只要牧草营养价值高而且家畜采食量不降低，那么家畜的生产性能仍旧是相当令人中意的。例如，在燕麦和黑麦之间，放牧家畜会优先选食燕麦，然而当家畜被限制在黑麦的草地采食时，其生产性能也同样不错（图16.1）。一年生黑麦草的适口性甚至比燕麦还高，但家畜在被迫采食燕麦时，生产性能也不低。因此，仅以适口性来表示牧草品质是有误导性的。况且，同一种牧草的适口性随生长季节的不同而有变化。 (图：图16.1 在自由选食小区内，马始终选食燕麦(正被采食)或一年生黑麦草，而非黑麦(右边)、小麦和小黑麦(佐治亚州 雅典)) 家畜对牧草的消化 反刍动物（即牛、绵羊、山羊、鹿、骆驼、水牛和驼羊）都有一个庞大的四室的胃，这种结构使它们能消化大量的含高纤维的牧草。反刍动物这种专门而重要的功能使它们能利用非反刍动物所不能有效利用的饲料物质。反刍动物采食的牧草从食道到达瘤胃和网胃，再经反刍和咀嚼，然后被瘤胃微生物所消化（图16.2）。
种植什么牧草品种最好
种植什么牧草品种最好 目前的可以人工种植的牧草较常见的有二十余种。同样是牧草，不同的牧草它的营养成分和可消化吸收率是悬殊很大的，比如皇竹草的营养（粗蛋白、精蛋白等）是野生牧草狗尾草、油草等的约10倍，消化率也比其高两倍以上。因此要选择种植的牧草产量高、营养价值高、消化吸收率高、用途广、容易种植、病虫害少的牧草品种就很难选了。如鲁梅克斯、奇可利营养较高，但种植技术难度较大、病虫害较多、存储难度大、牛羊兔等动物不爱吃；象草、桂牧一号适宜饲喂牛羊马等反刍动物；紫花苜蓿、苏丹草、沙打旺、籽粒苋聚合草、白三叶、红三叶等对种植条件要求相对较高，病虫害也多，且有的牧草能饲喂反刍家畜，而非反刍家畜、家禽就不爱吃……。那么有没有种植容易、产草量高、病虫害少、营养价值高、反刍家畜与非反刍家畜、家禽都喜吃的牧草品种呢？根据多年对牧草的种植经验，我们推荐给大家的品种是： 新型皇竹草和特高宽叶一年生黑麦草的组合种植。 （一）新型皇竹草 新型皇竹草其茎杆似竹，且属草本，植株特别高大。新型皇竹草系多年生禾本科直立丛生型植物，它是由象草和美州狼尾草杂交育成，广西全州县生物技术开发实验场在2003-2004年对其进行了改良（因此我们称之为新型皇竹草），是一种高产优质牧草，其叶片宽阔、柔软，茎脆嫩，家畜适口性好，是饲养各种草食牲畜、禽类和鱼类的好饲料。其实，早在2002年皇竹草已被国家农业部、中国农科院、全国牧草评定委员会一致看好，并誉为“草中之王”。 1．开发前景 （1）皇竹草营养丰富，汁多口感好，是各种食草性牲畜、家禽和鱼类的最佳饲料。据有关科研部门测定，其营养丰富，含有１７种氨基酸和多种维他命，鲜草粗蛋白 4.6%，精蛋白3%，糖 3.02%；干草粗蛋白质含量达 18.46％，精蛋白质含量达
23南方牧草-第23章 高羊茅毒性
南方牧草 第23章高羊茅毒性 D.M.鲍尔 C.S.郝福兰 G.D.莱斯费尔德 高羊茅是美国最重要的栽培禾本科牧草，种植面积达1418万公顷。自从1930年代后期以来，这种冷季型多年生牧草已经在从中西部到俄克拉何马州东部及佐治亚州中部的广大区域广泛种植。其大受欢迎的原因是多方面的，包括建植容易，适应广泛，放牧季长，耐胁迫，及抗病虫害。在美国，有850万头肉牛和近70万匹马主要依靠高羊茅草地来饲养。 牧草品质的化学测定指标，例如可消化干物质、粗蛋白质、矿物质等，均表明高羊茅牧草具有潜在的优良品质，应该具有较高的家畜生产性能。然而，高羊茅却因中毒综合症而出名，已证明它可导致母牛繁殖方面的问题，降低犊牛的断奶体重，并使阉牛的日增重下降。尾关节和蹄子有时出现坏疽并脱落，毛被粗糙而不整齐。采食高羊茅的母马经常流产，生产死胎、难产，或产奶不足。 牛的高羊茅综合症 存在三种不同的高羊茅综合症，下面分别作以简要介绍。 1.高羊茅蹄病（Fescue foot）临床表现为皮毛粗糙，体重下降，体温升高，呼吸加快，四肢脆弱，蹄、尾脱落。高羊茅蹄病主要发生在冬季，而且大多限于南方北部地区。这是一种严重的综合症，但是相对于广大的高羊茅种植面积，其发病率还是比较低的。 2.牛脂肪坏疽（Bovine fatnecrosis）其特点是脂肪组织中出现硬化脂肪块，主要发生在腹腔。在直达直肠的整个肠道周围的脂肪上，坏疽脂肪病变最为常见。该综合症导致消化紊乱和难产，它和大量施用氮（N）肥有关。这些氮肥可能是化肥，也可能是家禽粪便，在阿肯色州北部、阿拉巴马州及佐治亚州的家禽养殖区一般都大量施用家禽粪便。 3.高羊茅毒性（Fescue toxicity）或夏季消沉病（Summer slump）其特点是家畜增重较差，受胎率下降，不耐热，不能脱去冬毛，体温升高，紧张不安。该综合症在全美国高羊茅种植区都有发生。“夏季消沉病”一词是美国高羊茅种植区的北部对该病的叫法，因为在那里该病在夏季比较明显，但是其危害作用在全年都有发生。高羊茅毒性是迄今为止用高羊茅饲养的牛发生的最普遍的综合症。 马的高羊茅综合症 高羊茅中毒导致严重的母马繁殖障碍，具体包括流产，妊娠延长，难产，胎盘增厚，马驹死亡，胎盘滞留，缺乳或无乳，有时母马产驹时死亡。 高羊茅毒性的原因 多年来，高羊茅所含的各种生物碱被怀疑是该综合症的病因，但是这一点始终没有得到证实。1977年，位于佐治亚州雅典市的美国农业部拉塞尔（Russell）研究中心的科学家们报道了在该草中发现的一种真菌，被怀疑和高羊茅综合症有关。这一点在亚拉巴马州的一个放牧试验中得到确认，在该试验中家畜增重极好，而且在无真菌（无内生菌）的高羊茅草地上未获得任何有关毒性的证据。与毒性有关的真菌是一种内生菌（生活在植物内部），叫做Acremonium coenophialum。该内生
如何科学选择牧草品种(doc 6页)
如何科学选择牧草品种(doc 6页)
怎样科学选择牧草品种 种草养畜已成为农民致富增收的新亮点。报刊杂志售种广告满天飞，虚假广告、夸大宣传比比皆是。部分农民偏听广告，盲目随从，导致所种非所用，劳民又伤财。怎样去伪存真，科学选择适宜牧草品种，是农区种草养畜业成败的关键。 一、根据本地地理气候条件选择牧草品种 我国地域广阔，气候差别较大，而不同的牧草品种对气候有不同的要求。在选择牧草时，违反自然规律，其生产力就会下降，甚至不能正常生长。一般说来，寒冷地区可选择种植耐寒的紫花苜蓿、聚合草、鲁梅克斯K-1杂交酸模、草木樨、冬牧-70黑麦草、无芒雀麦、串叶松香草、沙打旺等；炎热地区可种植串叶松香草、苏丹草、苦荬菜、柱花草、白三叶草等；干旱地区可种植耐旱的紫花苜蓿、苏丹草、沙打旺、羊草、无芒雀麦、披碱草、鲁梅克斯K-1 杂交酸模等；温暖湿润地区可种植黑麦草、苏丹草、饲用玉米、白三叶、串叶松香草、苦荬菜、聚合草、象草、皇竹草等。聚合草、鲁梅克斯K-1杂交酸模、紫花苜蓿耐热性较差，高温多雨地区很难种植成功。象草、皇竹草在北方地区很难保种，仅能作为一年生牧草种植利用。
苦荬菜较适用于养鹅。 四、根据利用目的选择牧草品种 牧草利用的方式有青饲、青贮、晒制干草或加工草粉、放牧等。在生产中，若以收获青绿饲料来青饲，青贮为目的或晒制干草，应以牧草的生物产量高低作为考虑。此外，牧草的抗病性，抗倒伏性，是否耐刈割等也应考虑。一般选择初期生长良好，短期收获量一般在45-60吨公顷，高者达150吨以上，若以人工草场业放牧，在考虑牧草丰产性的同时，应优先考虑再生能力强、密度大的品种，如多年生黑麦草、鸭茅，苇状羊茅，牛尾草等。这类牧草的生产量季节性变化较平稳，而且耐践踏，有较好的再生性。若以加工商品牧草，应选择紫花苜蓿、羊草、苏丹草、多年生黑麦草、燕麦、狗牙根等。 五、根据不同品种适栽季节选择牧草品种 农民种植牧草，要依据饲养畜禽的种类和数量，按照长短结合，周年四季合理供应原则选择牧草品种，并有计划地将多种牧草搭配种植，以确保全年各月牧草的总量供应能满足畜禽的需要，实现常年供草。在温暖春季可选择利用黑麦草、红三叶、白三叶、紫花苜蓿等，在炎热的夏季可选择利用苏丹草、串叶松香草、苦荬菜、柱花草等，在寒冷的冬季可选择种冬牧-70黑麦草、
有毒动植物中毒及预防
有毒动植物中毒及预防 在食物中毒中，除细菌性食物中毒、化学性食物中毒外，还有有毒动植物中毒。常见的有毒动植物食物中毒主要有以下几种： （1）河豚鱼中毒 中毒原因：误食河豚鱼或河豚鱼加工处理不当。 主要症状：一般在食用后数分钟至3小时内发病，症状为腹部不适、口唇指端麻木、四肢乏力继而麻痹甚至瘫痪、血压下降、昏迷，最后因呼吸麻痹而死亡。 预防方法：不食用任何品种的河豚鱼（巴鱼）或河豚鱼干制品。国家禁止在餐饮服务单位加工制作河豚鱼。 （2）高组胺鱼类中毒 中毒原因：食用了不新鲜的高组胺鱼类（如鲐鱼、秋刀鱼、金枪鱼等青皮红肉鱼）。主要症状：一般在食用后数分钟至数小时内发病，症状为面部、胸部及全身皮肤潮红，眼结膜充血，并伴有头疼、头晕、心跳呼吸加快等，皮肤可出现斑疹或荨麻疹。 预防方法：采购新鲜的鱼，如发现鱼眼变红、色泽黯淡、鱼体无弹性时，不要购买，储存要保持低温冷藏，烹调时放醋，可以使鱼体内的组胺含量下降。注意青皮红肉鱼的冷藏保鲜，避免长时间室温下存放引起大量组胺产生。 （3）豆荚类中毒 中毒原因：四季豆、扁豆、刀豆、豇豆等豆荚类食品未烧熟煮透，其中的皂素、红细胞凝集素等有毒物质未被彻底破坏。 主要症状：一般在食用后1至5小时内发病，症状为恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、出冷汗等。 预防方法：烹调时先将豆荚类食品放八开水中烫煮10分钟以上再炒熟。 （4）豆浆中毒 中毒原因：豆浆未经彻底煮沸，其中的皂素、抗胰蛋白酶等有毒物质未被彻底破坏。 主要症状：存食用后30分钟至1小时内，出现胃部不适、恶心、呕吐、腹胀、腹泻、头晕、无力等中毒症状。 预防方法：生豆浆烧煮时将上涌泡沫除净，煮沸后再以文火维持沸腾5分钟
31南方牧草-第31章 野生动物的植物
南方牧草 第31章野生动物的植物 D.M.鲍尔 C.S.郝福兰 G.D.莱斯费尔德 南方的许多居民对野生动物颇感兴趣。打猎是数百万人喜欢的一项流行体育活动，而不打猎的人们则喜欢观赏野生动物，并热心地为野生动物提供较好的栖息条件。 在欧洲移民到达北美大陆之前，野兽、野禽非常多。但是，随着土地的开发利用，农业活动导致野生动物生境的破坏，很多野生动物的种群数量已经下降。许多南方人都希望看到野生动物种群数量的回升，这是毫不奇怪的。 多年来，人们采取了很多措施来增加野生动物的数量。这些措施包括：将家养动物放归自然，制定严格的狞猎法规，以及食肉动物的防治等。根据具体情况的不同，这些措施可能起作用，也可能不起作用，但是增加野生动物种群数量的最好办法是改善栖息地，其途径是：①增加植被覆盖度；②改善动物可利用的全年食物供给。许多牧草可以达到这个目的。 狩猎动物的特点 在讨论对野生动物饲养和保护有帮助的植物之前，有必要首先考虑一下常见狩猎动物的习性和特点。动物的行为方式，对所要种植的各种作物的适宜性及种植方法有着重要影响。 1.鹿白尾鹿（white-tail deer）的活动范围变化较大，但是一般大约为1.2千米宽、 2.4千米长的区域。一般雄鹿的活动范围超过2.6平方千米的土地面积，而雌鹿的活动范围大约为雄鹿的一半多。但是，鹿可以从其正常活动区域长途跋涉到一个食物小区。同样，在发情季节雄鹿的活动范围很广。因此，为了狩猎的目的，将鹿引诱到某个地方是十分可能的。 对于鹿的喜食性及各种植物对鹿的营养价值，有关的调查研究相对很少。不过，一般冬季是可利用食物最少的时期，而且已知冬季一年生牧草如黑麦、燕麦、小麦、黑麦草和绛三叶等，是很好的选择。 优质多年生牧草，如白三叶和苜蓿，也是相当好的。鹿对暖季型植物的喜食性以及这些植物对鹿的生长发育的影响，目前所知甚少。
值得推荐的几种优质牧草品种介绍
值得推荐的几种优质牧草品种介绍 牧草种植的品种选择很重要，这事关牧草产量、畜牧养殖效益，必须给予高度重视。下面我们了解几种优质牧草品种，以便理好地发展生产。 豆科牧草中的优质牧草品种 l.紫花苜蓿：年刈割4～5次，亩产鲜草4000～5000千克，适合各种家畜采食。可青饲，与禾本科牧草混合青贮是牛羊等动物越冬的好饲料。亦可晒制干草，调制草粉，代替部分精料或制成配合饲料，青饲防牛羊臌胀病。 2.沙打旺：一年种植可连续利用4～5年，亩产鲜草2000～5000千克。可青饲，青贮，制干草和草粉，有苦味，喂猪应打浆，鸡日粮不超过6％，兔不超过30％。 3.白三叶草：多年生，喜温，不耐寒，不耐旱，耐阴湿，是果园、林间隙地、沟坡地段的适选品种，匍匐生长，草质好，可连续利用7～8年，耐践踏，是－种理想的放牧型牧草，也可做为观赏性草坪。亩产鲜草3000～5000千克，适喂各种畜禽。 禾本科牧草中优质的牧草品种 l.墨西哥玉米：－年生草本，是遗传稳定的青饲料类玉米新品种，具有分蘖力强，再生性好，高产优质的特点，茎杆粗壮，枝叶繁茂，质地松脆，具有甜味，是牛、羊、兔、鱼、猪、禽的极佳青饲料。它耐
酸，耐热，对土壤要求不严。年可刈割7～8次，亩产鲜草l0000千克以上。可青饲、青贮，是奶牛的最佳青饲料。 2.冬牧70黑麦：年刈割3～4次，亩产鲜草4500～6500千克，据资料介绍，喂奶牛产奶量提高l3％～l9％。喂青紫兰兔，50天内比喂杂草净增重提高l4.9％。适合各种畜禽青饲，利用率很高。 3.多花黑麦草：适合粘土或壤土地种植。可利用3～4年或更短，年刈割2～4次，亩产鲜草3500～4000千克，注意刈割后施足氮肥，适喂各种家畜禽，是鱼、鹅等的优质青饲料，养鱼如与苏丹草配合种植是好方法。 优质叶菜类牧草品种 l.鲁梅克斯：又名高杆菠菜，多年生叶菜类牧草品种。－年种植可连续利用l0年以上，年刈割4～5次，亩产鲜草l0000千克以上，是极具开发潜力的牧草品种。 2.聚合草：又名俄罗斯饲料菜，多年生草本。喜温湿、耐寒，喜高水肥条件，抗逆性强，适应性广，利用期长。其营养丰富，质地柔软，切碎后柔嫩多汁，微甜清香，适合各种畜禽及草食鱼类采食。该品种根系发达，再生能力强，多采用切根分株，扦播茎进行无性繁殖。年刈割3～5次，亩产鲜草l0000千克以上。 3.串叶松香草：具有丰产性能好，品质优良，适□性好，适应性广，抗逆性强的特点。连续利用l0年，年刈割2～3次，亩产鲜草3000～5000千克以上。可青饲各种畜禽，也可在开花期刈割青贮，制干草、草粉均可。长期饲喂该草，会造成甙类物质中毒，要做好日粮搭配。
牧草品种介绍
养鹅的牧草应种什么？ 种植牧草养鹅，应种一些产量比较高、多汁的牧草，如：鲁梅克斯、菊苣、苦荬菜、鑫农丰牧草18—2、多年生黑麦草、一年生黑麦草。 养猪的牧草有哪些 在没有兴起种植牧草的时候，农户一般采用玉 不过这米秸秆、地瓜秧等农作物作为猪的主饲料，而牧草的营养价值较些农作物的营养价值比较低，所以用我们现高，有的能高出农作物秸杆的几倍，用来种植一些比秸杆高出几倍的牧草，有的农田，因牧草它们的经济价值也是不一样的。养殖动物，如：喂猪的牧草应选择味美多汁的品种，品种繁多，、饲用甜2XM18—欧洲菊苣、鲁梅克斯、籽粒苋、菜等多汁牧草品种。 养鱼的牧草 我们这里所说的鱼是食草性的鱼，如养草鱼可种多年生黑麦草、一年生黑麦草、墨西哥饲用玉米、高丹草、苇状羊茅、冰草。 适合秋季种植的优质牧 适于秋季种植的牧草有很多的品种，有一年品种，多年生品种和越年生品种。 （叶菜类），饲用甜菜。一年生品种：一年生多花（四倍体）黑麦草（邦德），十字花科18-2 多年生品种：紫花苜蓿：可分为（北方型、南方型）白三叶、红三叶，欧洲菊苣、鲁梅克斯、多年生黑麦草、鸭茅、苇状羊茅、小冠花、冰草、沙打旺、猫尾草等多年生牧草品种。 种植日期：播种日期，要根据当地的时节播种。 饲料兼经济作物新秀--菊苣
Cichorium intybus l.
Cichorium intybus l. 学名： 菊苣是菊科菊苣属多年生草本植物，原产欧洲，又称咖啡草、咖啡萝卜、欧洲菊苣，广泛用作制糖原料、香料及蔬菜。广泛分布亚洲、美洲，我国主要分布于西北、华北、东北等暖温带地区。20世纪80年代我国引入后，又培育出大叶型品种，由于它品质优良，成为最有发展前途的饲料和经济作物。 【植物学特征】 菊苣为菊科菊苣属多年生草本植物，莲坐叶丛型叶期平均高度80厘米，抽茎开花期平均为170厘米。叶片25～38片，叶片长30～46厘米，宽8～12厘米，折断后有白色乳汁。主茎直立，分枝偏斜，茎具条棱，中 空，疏被绢毛。基生叶片大，茎生叶较小，披针形。头状花序，单生于茎和分枝的顶端或2～3个簇生于中部叶腋。总苍圆柱状，花舌状，浅蓝色。瘦果，楔形，具短冠毛。主根明显，长而粗壮，肉质、侧根发达，水平或斜向分布。喜温暖湿润气候，抗旱，耐寒性较强，较耐盐碱，喜肥喜水。植株达50厘米高时可刈割，留茬5厘米，一般每30天刈割一次，亩产鲜草1万～1.5万公斤（北方略低）。干物质中含粗蛋白15%～32%、粗脂肪5%、粗纤维13%、粗灰分16%、无氮浸出物30%、钙1.5%、磷0.42%，各种氨基酸及微量元素也较丰富。 【主要特点】 1、适应性强：菊苣喜温暖湿润气候，但也耐寒、耐热。在炎热的南方生长旺盛，在零下8℃左右仍能安全越冬，适合我国大部分地区种植。 2、利用期长：春季返青早，冬季休眠晚，利用期比普通牧草为长，利用期北方7个月，南方8个月，是解决春初秋末和酷暑期青饲料的有效牧草。一次播种，可利用10～15年，若水肥条件较好，刈割适当，利用年限更长。 3、抗逆性好：菊苣抗病力较强，除低洼易涝地区易发生烂根外，尚未发现其它病害。试种近10年，未发现任何虫害。、一物多用：菊苣用途甚广，用于养殖业，畜禽、草鱼均喜食；用作蔬菜，其叶片鲜嫩，可炒可凉拌；4 可从根茎中提取丰富的菊糖和香料，其根是咖啡的代用品，可供出口。菊苣5月份开花，花期可达4个月，呈紫蓝色，是良好的蜜源和绿化植物。 【栽培技术】 1、整地施肥：因菊苣种子细小（千粒重为0.96克）所以土壤在深耕基础上土表应细碎，平整，在耕翻土地的同时每亩施足厩肥2500～3000公斤。 2、播种：①播种时间：菊苣为多年生，所以播种时间不受季节限制，一般4～10月均可播种，在5摄氏度以上均可播种。②播种量：菊苣种子细小，播量一般直播每亩为400克～500克，育亩移栽每亩为100克～150克，播种量深度为1～2厘米。③播种方法：采取撒播、条播或育苗移栽方法。若育苗移栽，一般在3～4片小叶时移栽，行株距15厘米×15厘米见方。播种时，种子和细沙土拌匀加大体积进行，以保证种子均匀播种。播种后，浇水或适当灌溉，保持土壤一定湿度，一般4～5天出齐苗。 3、田间管理：①除杂草：苗期生长速度慢，为预防杂草危害，可用除单子叶植物除草剂喷施，当菊苣长成后，一般没有杂草危害。②浇水、施肥：菊苣为叶菜类饲料，对水肥要求高，在出苗后一个月以及每次刈割利用后及时浇水追施速效肥，保证快速再生。③及时刈割利用：一般等植株达50厘米高时可刈割，刈割留茬5厘米左右，不宜太高或太低，一般每30天可刈割一次。 【收获利用】 菊苣播后，2个月后即可刈割利用，若9月初播种，在冬前可刈割一次，第二年春天3月下旬至11月均可利用，利用期长达8个月，亩产鲜草产量达1万～1.5万公斤。菊苣在抽薹前，营养价值高，干物质中粗蛋白达20%～30%，同时富含各种维生素和矿物质素，菊苣可鲜喂、晒制干草和制成干粉，是牛、羊、猪、兔、鸡、鹅等动物和鱼的良好饲料。菊苣抽薹后,干物质中粗蛋白仍可达12%～15%，此时单位面积营养物质产量最高,作为牛羊的饲草最佳。 根系中含有丰富的菊糖和芳香族物质，可提取代用咖啡。根系中提取的苦味物质可用于提高消化器官的活动能力。在欧美等地广作为蔬菜利用，其肉质根茎在避光条件下栽培，可生产良好的球状蔬菜作为生菜食用。莲坐叶丛期幼嫩植株，略带苦味，经适当加工亦可直接食用。
动植物中的天然有毒物质
长期以来，人们对化学物质引起的食品安全性问题有不同程度的了解，却忽视了人们赖以生存的动植物本身所具有的天然毒素。于是在生产中不添加任何化学物质的天然食品颇受青睐，身价倍增，一些宣传媒体也将其描述为有百利而无一害的食品。事实并非如此，动植物中的天然有毒物质引起的食物中毒屡有发生，由此而带来的经济损失触目惊心。 一、动,植物天然有毒物质的定义及种类 （一）动,植物天然有毒物质的定义 动植物天然有毒物质就是指有些动植物中存在的某种对人体健康有害的非营养性天然物质成分，或因贮存方法不当在一定条件下产生的某种有毒成分。 （二）动,植物天然有毒物质的种类 1、苷类 在植物中，糖分子中的半缩醛羟基和非糖化合物中的羟基缩合而成具有环状缩醛结构的化合物称为苷，又叫配糖体或糖苷。苷元是苷中的非糖部分。由于苷元的化学结构不同，苷的种类也有多种，有毒的主要有氰苷、皂苷等。 （1）氰苷 氰苷是结构中含由氰基的苷类。其水解后产生氢氰酸，从而对人体造成危害，因此有人将氰苷称为生氰糖苷。生氰糖苷由糖和含氮物质缩合而成，能够合成生氰糖苷的植物体内含有特殊的糖苷水解酶，将生氰糖苷水解产生氢氰酸。 氰苷在植物中分布广泛，它能麻痹咳嗽中枢，因此有镇咳作用，但过量可引起中毒。氰苷的毒性主要来自氢氰酸和醛类化合物的毒性。氰苷引起的慢性氰化物中毒现象也比较常见。在一些以木薯为主食的非洲和南美地区，就存在慢性氰化物中毒引起的疾病。 氰苷中毒预防措施：首先，不直接食用各种生果仁、对杏仁、桃仁及豆类要在食用前反复用清水浸泡、充分加热。其次，在以木薯为主食的地方要注意饮食卫生，严禁生食木薯。最后，若发生氰苷类食品中毒时，应立刻给病人口服亚硝酸盐或亚硝酸酯，使细胞继续进行呼吸作用。再给中毒者服用一定量的硫代硫酸钠进行解毒。 ）皂苷2（． 皂苷是类固醇或三萜系化合物的低聚配糖体的总称。皂苷对黏膜，尤其对鼻黏膜的刺激性较大，有溶血作用内服量过大可引起食物中毒。含有皂苷的植物有豆科、蔷薇科、葫芦科，动物有海参和海星等。 (3) 硫代葡萄糖苷 可产生异硫氰酸酯 ,硫醚等有害物质 ,代表植物:油菜,芥菜,萝卜等十字花科蔬菜.可致甲状腺肿大,碘吸收下降.但也有抗癌,防癌作用. 2、生物碱 生物碱是一类具有复杂环状结构的含氮有机化合物，主要存在于植物中，少数存在于动物中，有类似碱的性质，可与酸结合成盐，在植物体内多以有机酸盐的形式存在。 生物碱的种类很多，已发现的有2000种以上，分布于100多个科的植物中，其生理作用差异很大，引起的中毒症状各不相同。有毒生物碱主要有烟碱、茄碱、颠茄碱等。以马钱子碱毒性最大. 3、酚类及其衍生物 主要包括简单酚类、黄酮、异黄酮、香豆素、鞣酸等多种类型化合物，是植物中最常见的成分。
《牧草栽培及加工学》期末考试复习题及参考答案
牧草栽培及加工学复习题 （课程代码222210） 一、名词解释 1、生育期：植物从种子到种子所要经历的时间。 2、青贮：利用乳酸菌产生的乳酸长期保存青绿饲料多汁营养的一种方法。 3、苗期：禾本科牧草从出苗到三叶期之间和豆科牧草从出苗到长出第一片真叶的时期成为苗期。 4、追肥：在作物生长期内结合降雨或灌溉使用的肥料。 5、土壤含水量：土壤水分与土壤湿重的比例。 6、速效养分：土壤中可被植物直接吸收利用的养分。 7、顶凌播种：冬季无积雪或积雪较少地区，经过冬季的冻融、蒸发，地表均有一定的干土层(2-3cm)。春季当表土层解冻3-5cm，下层结冻，机车可进地作业播种，俗称顶凌播种。 8、绿肥：有青绿牧草或饲料作物翻压沤制而成的肥料。 9、复种指数：单位时间（年）种植和收获植物的世代数。 10、营养生长：植物开花前的生长为营养生长。 11、生殖生长：植物开花后到种子成熟期间的生长为生殖生长。 12、牧草：广义上泛指可用于饲喂家畜的草类植物，包括草本、藤本、小灌木、半灌木和灌木等各类栽培或野生的植物；狭义上仅指可供栽培的饲用草本植物，尤指豆科牧草和禾本科牧草。 13、高温应激：植物体在遇到不适合其生长的高温条件时所表现出来的在生理、生化等方面的反应。 14、低温应激：植物体在遇到不适合其生长的低温条件时所表现出来的在生理、生化等方面的反应。 15、种用价值：种子检验中纯净可正常发芽的种子占被测种子的比率。 16、发芽率：发芽实验正常发芽种子数与被测种子数的比率。 17、种子活力：种子所具有的成长为正常植株的内在潜力，一般以在规定时间内发芽种子的数目来表示。
18、根茎：部分植物具有的埋藏于地面下可横向生长并具有向下生根与向上发芽抽枝的茎。 19、根蘖：部分植物的根具有横向生长的特性，当生长一定距离又可向上发枝向下生根，这种习性成为根蘖。 20、根颈：豆科牧草根与茎相接的部分，分蘖节集在它的上面。 21、根瘤菌：是与豆科植物共生，形成根瘤并固定空气中的氮气供植物营养的一类杆状细菌。 22、分蘖：禾本科牧草在生长到一定时期距离表较近的几个节上向上发出新枝、向下生根成为分蘖。 23、掌状三出复叶：由三片小叶构成，分布呈掌状。 24、上繁草：植株上部分枝较多而下部较少，适合于刈割。 25、下繁草：植株下部分枝较多而上部较少，适合于放牧。 26、春化：部分植物花芽的分化需要低温短日照，这一条件常在春天得到满足，所以成为春化。 27、热带牧草：最适温度在30℃左右，在低于16℃时停止生长的牧草。 28、混播：几种牧草或作物混在一起进行播种的一种建植方法。 29、营养临界期：植物生长过程中某一时期对肥料特别敏感，这时肥料缺乏会使产量大幅度降低，这一时期成为营养临界期。 30、返青：多年生植物在夏季或冬季枯黄后在秋季或来年春季恢复生长现出绿色成为返青。 二、简答题 1、试述牧草生产与牧草种子生产在田间栽培及管理上的区别？ 牧草生产和牧草种子生产两者的收获对象不同；田间栽培涉及土壤耕作、播种量、播种方式、播种深度、播种机具等；田间管理主要包括坐苗、间苗、水肥管理、杂草及病虫害防治、收获时间等。 2、从科学养殖及饲喂管理角度谈谈家畜臌胀病的发病机制及预防手段？ 发病机制：部分牧草或饲料在消化过程中能能产生大量泡沫。如豆科牧草，其主要成分为皂素。胃（瘤胃）中饲草料发酵产生气体；泡沫的作用下气体排放困难，胃体臌胀；家畜氧气供给减少或断绝； 防治方法：避免饥饿家畜自由采食豆科鲜草；放牧前饲喂干草；采取混播，增加禾草比
04南方牧草-第4章 南方牧草概述
南方牧草 第4章南方牧草概述 D.M.鲍尔 C.S.郝福兰 G.D.莱斯费尔德 尽管很多草种只能在局部地区成功种植，但美国南方普遍种植的牧草超过40多种。至少还有其他20种牧草常常自生自长或偶然人工种植。这些牧草在特性、潜在用途及价值方面各不相同。不过，将他们归纳为不同的类别，就比较容易理解其利用潜力。 通常用来划分南方牧草类别的三种准则为：（1）禾本科或豆科；（2）一年生或多年生；（3）暖季型或冷季型。 表4.1列出了南方饲用作物和一般分类。下面给出简略的定义： 禾草（grass）?从植物学上讲，一种禾草就是禾本科（Poaceae）的一个成员。禾草大多数是草本（非木本）植物，具平行叶脉，须根系，种子着生长伸长的穗轴上（见图4.1）。 (图：图4.1 禾草植株的各个部分(一般示意图，非特定种))
禾草为单子叶植物（只生一片子叶），但不要和莎草科及灯心草科植物相混淆，因为这两个科的植物也是单子叶。 (表：表4.1 美国南方常用或常见牧草的一般分类 ) 注释：1 通常或完全营养繁殖。 2 该植物可表现为一年生，也可二年生?在适当的管理和环境条件下生活两年才死亡。 3 在 美国南方出现的不止一种。 豆草（legume）?即豆科（Fabaceae）植物成员。豆草都是双子叶（生两片子叶），种子着生于豆荚之中，具网状叶脉，一般具有直根系。大多数豆草都能与根瘤菌（Rhizobium属的细菌）共生，在其根瘤中“固定”氮素（N）（图4.2）。
(图：图4.2 某些豆草的特点(一般示意图，非特定种)) 一年生植物（annual）?即在一年或一个生长季的时间内完成萌发、生长、繁殖及死亡的全过程的植物。一年生植物只能通过种子繁殖。 多年生植物（perennial）?即在适宜条件下能够生活一年以上的植物。多年生植物在一年中的某个特定时期可能会枝叶枯萎或休眠，但是在下一年还可以从块茎、根茎、或匍匐茎上恢复生长。多年生植物既可以种子繁殖，也可以营养繁殖。有些植物是“二年生的”，它们实际上不属于严格的多年生植物。通常在第二个生长季之后死去。 暖季型（warm season）植物?总的来说，暖季型植物种在春季或初夏开始生长或种植，而且全年生长量的大部分集中在最热的几个月里。 冷季型（cool season）植物?冷季型草种开始生长或种植的时间一般都在秋季，有时在早春。其大部分产量是在一年中最凉的几个月里形成的，但冬季最冷的时期除外。 生长的季节分布 牧草生长的季节分布因牧草种的不同而变化很大。在制定放牧计划的过程中，了解牧草生长的分布极其重要。几种常用牧草在A、B、C、D区（参见图3.2）的生长季大概分布如图4.4至4.7所示。
抗干旱强的三种牧草介绍
抗干旱强的三种牧草介绍 我们盐边县的雨季是6—9月份，365天中降雨量低于400毫米的地 区，属于干旱。 一、皇竹草 生长特性：多年生禾本科草本植物。根系发达，生长迅速，能在短时间内形成须根网络，抗旱力强。植株高4—5米。茎干直立，粗壮，一般不开花结实，以种茎繁殖。具有产草量高，营养丰富，适口性好，抗逆性强，易于栽培等特点。其茎叶脆嫩多汁，对各种草食家畜具有良好的适口性。 种植： 1、播种时间，2—5月份均可种植，6—10月份是皇竹草生长的旺 季。 2、用分株或茎节繁殖，按常规平整土地后，开穴，行株距均为40 厘米—45厘米，穴深25厘米—30厘米，施足底肥。 3、移植种茎切2节—3节为一段，将茎节横放入穴内，盖土3 厘米–4厘米，每穴用种茎2根。 4、前期生长缓慢，要及时中耕地、除杂、追肥，追肥一般心氮肥 为主，每亩每次用量15---20公斤。 5、刈割，50—55天便可割青利用。随割随长，一年四季都可刈割， 年割青5—6次。当株高1—1．2米、基部节间开始外露时即可 割青。每次割青后应按前述用量追施尿素1次。亩产量20---30 吨。
利用：可用作青饲料，也可制成青贮饲料，还可磨成干粉制作配合饲料。 二、光叶紫花苕 生产特性：一年生或越年生草本植物。株高70---100厘米，三出羽状复叶，叶片长10---25毫米，宽3—10毫米，主根粗壮，入土深1 ．5米，侧根发达，保水性强，根系有许多根瘤，固氮能力强。喜欢冷湿气候，耐寒冷耐干旱，能抵抗-10度以下的低温，3度停止生长，25度以上生长受到抑制，10---21℃是最佳生长温度。在各种土壤上都能正常生长，生长中不耐水淹，冬春生长、耐寒冷耐干旱。营养丰富，草质柔软，适口性好，可用于青饲，也可以制作青干草或制成青贮料，是家畜冬春优良的青饲料和蛋白质补充料，用于平衡蛋白青饲料。 种植： 1、旱地净种苕子5—6月播种为宜，实行粮草套作的7月中旬至8 月中旬播种为宜，烟草轮作或套作的8月下旬至9月中旬为宜 专作种子生长的苕子8月下旬至9月下旬播种为宜。可撒播、 穴播或条播。 2、播种前先泡种1天左右，待种皮膨胀后撒播。生长饲草穴播行 株距15×15厘米，覆土深度2—3厘米。 3、种籽播种前用木棍和沙粒磨压种子使种皮变粗糙，有利于出苗， 播种当天以1：1：1的比例用黄泥浆、磷肥均匀拌种，使种籽表 面形成丸衣即可播种。 4、在幼苗期最好施一次提苗肥，以氮肥为主。进入现蕾开花阶段
牧草种植品种的选择
1.根据当地环境选择牧草品种首先，要了解土壤的类型，中性偏碱土壤，适合耐碱性强的品种，如紫花苜蓿、串叶松香草等；中性偏酸土壤适合耐酸性强的品种，如红三叶、鲁梅克斯等；盐碱地只适合耐盐碱的品种，如黑麦草、籽粒苋等。低山丘陵区大多土质差，水资源缺乏，应种植耐瘠耐旱的品种，如紫花苜蓿、三叶草、串叶松香草等；水肥条件较好的地方，种植俄罗斯饲料菜、苦荬菜、鲁梅克斯等可获得高产。其次要根据各地降水量的不同选择抗旱能力不同的品种。在黄淮地区、黄土高原中东部、东北平原及内蒙古高原东部等地区，年平均降水量在350～650毫米之间，适宜种植中等抗旱的牧草品种，如紫花苜蓿，其根系入土很深，有较强的抗旱能力，并可抵抗-20～-40℃的严寒，但紫花苜蓿不耐高温，忌积水，不宜在长江以南高温地区种植。相反，杂交狼尾草具有良好的抗旱性和耐涝性，但抗寒性较差，所以适宜在长江中下游地区种植。 2.根据利用目的选择牧草品种在生产中，若以收获青绿饲料为目的，应以牧草的生物产量高低作为考虑重点，选择多年生、初期生
长良好、短期收获量高，且对肥效较敏感的品种，如紫花苜蓿、红三叶、串叶松香草、俄罗斯饲料菜、菊苣、鲁梅克斯等，这类牧草的鲜草产量每667平方米（1亩）为3000～4000公斤，高者可达20000公斤以上。刈割后可用于青饲、青贮或晒制干草。有些养殖场的人工草场放牧利用比较频繁，因此应优先考虑再生能力强、密度大的品种，如多年生黑麦草、鸭茅、三叶草、苇状羊茅、牛尾草等。这类牧草的生物产量季节性变化较平稳，而且耐践踏，有较好的再生性。此外，可采用混播的方法，如三叶草与黑麦草混合播种，一方面可利用三叶草根瘤菌的固氮作用，促进黑麦草的生长，另一方面可充分利用黑麦草能量充足的特点，从而获得平衡的营养物质。 3..根据品质及适口性选择牧草品种牧草的品质主要是指其蛋白质含量和消化率，同时牧草的适口性也很重要。鲁梅克斯具有营养全面、蛋白质含量高、适口性好、易消化的优点，因此有“牧草之王”的美称。而多年生黑麦草能量水平是禾本科牧草中最高的。另外，豆科类牧草中的红三叶，禾本科牧草中的鸭茅、苇状羊茅，苋科的籽粒苋等牧草，蛋白质含量都较高，适口性也很好。有些品种还有一定的药用价值，如苦荬菜，畜禽很爱吃，长期饲用可减少肠道疾病的发生。