荔浦芋头的吃法,这样吃才是正确的!

荔浦芋头的吃法，这样吃才是正确的！

芋头是大家熟知的一种食材，在我国广西有一个县叫荔浦县，荔浦县产的芋头非常有名，人们称之为荔浦芋头，这种芋头含有丰富的营养，个头也比较大，那么荔浦芋头有哪些吃法呢？

一、荔浦芋头

材料

芋头，棉线绳，糖

做法

1.2斤重的芋头隔水蒸约40分钟，晾凉去皮；

2.准备好棉线绳一根，双手用力“切”，片片芋头蘸糖食用。

3.微波炉蒸芋头更粉一些，提前切片能减少微波时间。

二、荔浦芋头红烧肉

材料

五花肉2斤，荔浦芋头一个，啤酒半听，盐，冰糖，酱油，胡椒粉，生姜适量

做法

1、将五花肉洗净切块，用开水焯烫，捞出洗净。

2、荔浦芋头去皮洗净切大块。

3、起油锅，放入冰糖，冰糖烧至浅咖啡色，加五花肉、芋头翻炒上色。

4、加半罐啤酒、酱油、胡椒粉、生姜、适量清水大火烧开。

5、转小火，加盖炖2小时至肉酥软。

三、荔浦芋头扣肉

材料

猪五花肉2斤，荔浦芋半个，盐少许，蜂蜜少许，白糖2大勺，酱油3大勺，南乳1大勺，胡椒粉少许

做法

1.将猪五花肉洗净，入沸水锅中煮熟，捞出沥干水分，用小竹签在肉皮上扎刺密孔，以盐和蜂蜜涂抹在肉皮上

2.入油锅炸至肉皮起泡，色呈金黄时取出，放入温水中稍浸，切成厚肉片，用盐、酱油、白糖、南乳、胡椒粉拌匀稍腌入味

3.将荔浦芋切成同肉片相同的芋片，将其逐一夹在肉片之间，放入蒸碗中，加调味料，上笼蒸至肉酥时取出，反扣在盘中，取出扣碗即成。

芋头炖牛肉的三种不同做法

芋头炖牛肉的三种不同做法 吃牛肉已经成了很多家庭必选的一道菜，因为牛肉的营养价值比较高，特别是芋头炖牛肉，那么荤素搭配，营养价值会充分体现出来，所以很多家庭想学会芋头炖牛肉，下面的内容，就介绍了三种不同的做法，所以对于很多想学芋头炖牛肉的朋友，可以充分了解了解。 做法一? 材料 牛腩，芋头 做法 1.将牛腩清洗干净，切成3厘米大小的块，入炖锅加足水烧开，撇去浮沫后转小火炖一小时; 2.戴一次性手套将芋头剥去外皮，清洗干净放入牛腩炖锅一起炖一小时; 3.吃前调盐味，撒少许鸡精，葱花 做法二 功效 芋头富含淀粉?、蛋白质?、维生素，具有健脾强胃?、滋补身体?的功效。牛肉含蛋白质、脂肪?以及多种维生素，具有健脾益肾、补气养血、强筋健骨的功能。牛肉与芋头搭配食用，对脾胃虚弱、食欲不振有防治的作用，还有防止皮肤老化的功效。 材料

主料：牛肉、芋头，比例为3：2。 调料：精盐、绍酒、味精;葱段、姜片、大料、桂皮、花椒。 制作过程 先将牛肉切成寸块，在沸水锅里出水后，用凉水洗净血沫;将芋头洗净，去皮切成滚块。然后煮锅置火上，加入清水适量，下入出水的牛肉块，并将葱段、姜片、大料、桂皮、花椒用纱布包上放入，大火烧开，改小火。九成熟时，用精盐、绍酒调好口味，再把芋头放入锅内，炖至牛肉块酥烂时，取出料包，加味精搅匀即可食用。 芋头炖牛肉做法三 材料：牛肉400克、芋头150克 辅料： 盐、料酒、葱段、姜片、大料、桂皮、花椒各适量。 做法： 1、先将牛肉切成块，在沸水中汆烫，出水后，用凉水洗净血沫。 2、将芋头洗净，去皮，切成块;煮锅置火上，加入适量清水，下入牛肉块，并将葱段、姜片、大料、桂皮、花椒用纱布包上放入，大火烧开，改小火。 3、煮至九成熟时，用盐、料酒调味，再把芋头块放入锅内，炖至牛肉块酥烂时，取出料包，加味精搅匀即可食用。 食疗作用： 芋头健脾强胃、滋补身体，与健脾益胃的牛肉搭配食用，对脾胃虚弱、食欲不振有预防和改善的作用，同时还可防止皮肤老

【各种饼做法大全】{图)

【各种饼做法大全】{图） 三十种饼的做法 红薯饼南瓜饼土豆饼馅饼马蹄饼玉米饼芋头饼萝卜 饼胡萝卜饼西葫芦饼西红柿饼冬瓜饼香菇饼芹菜饼 香菜饼海带饼韭菜饼白菜饼洋葱饼茄子饼黄瓜饼豌 豆饼酸菜饼豆腐饼苹果饼生梨饼栗子饼西瓜饼菠菜 饼玫瑰饼红薯饼红薯两个﹐鸡蛋两个﹐面粉三汤匙﹐白糖若干(根据自已的喜欢甜味的口味加入). 1. 将红薯洗凈, 对半切或是切成三大块（比较容易熟）﹐然后高压锅熟蒸熟﹐一般需要10-15分钟. 2. 然后将热乎乎 的红薯皮去掉放在瓷盆里﹐用木铲搅烂﹐边搅边加入白糖﹐面粉﹐ 最后加入鸡蛋. 3. 搅均匀后﹐揉成丸子﹐在切板轻轻压平﹐ 再用宝宝平时吃大果冻的壳子当模子﹐压成一个个圆圆或心 型的形状. 4. 最后油锅架上（油可以不要很多﹐不吃油哦）﹐将饼饼放入﹐两面各煎一次即熟. 注意点﹕ 1. 红薯 去皮搅烂时﹐一定要热的﹐这样才可以将面粉和白糖化解. 2. 面粉不能多放﹐多放会硬﹐不松软. 3. 红薯比较粘手﹐最好用点淀粉﹐面粉也行. 特点﹕色泽金黄很诱人﹐而且很容 易熟﹐煎一下就好﹐最好是热的时候吃﹐松口又好吃. 芝麻 南瓜饼材料：南瓜，蜂蜜，面粉，糯米粉，面包糠，食用油。1，将南瓜切块去瓤，蒸熟后去皮捣成泥，

加蜂蜜，面粉，糯米粉，和成软软的南瓜面团。先做成小剂子，再压成小圆饼，沾匀面包糠。2，锅内加油，南瓜饼下油炸至金黄色即可。土豆饼--把土豆蒸熟后去皮搅成泥,加糯米粉,一边加一边搅;喜欢甜的可以加点糖; --搅到可以捏成饼的时候,把捏成一个个半厘米厚的饼--放油烧热,再放饼下去煎,煎成金黄就可以吃啦! 1、土豆肉饼。原料:土豆1个、牛肉50克、酱油少许、葱末少许、鸡蛋1个、淀粉3勺、盐少许. 制法: 1、将土豆削皮,煮熟研成泥。 2、将牛肉末、酱油、葱末、鸡蛋、淀粉搅拌均匀。 3、再加土豆泥、盐搅拌，做成饼胚。 4、在平锅中加油加热,将饼胚逐个放入锅中煎熟即可。2、土豆丝煎饼1、大土豆两个削皮切丝，葱切末2、取鸡蛋四个打入盆内，加土豆丝搅匀（放适量盐）3、平锅烧热加油，摊上准备好的土豆丝（火不要太大），待饼成型后翻面4、土豆熟后即可盛盘3、煎土豆饼 1. 土豆1斤洗干净削皮,刨成丝. 2. 用厨房纸或布压干土豆里的水分. 3. 加入2饭勺干面包屑,目的是吸干里头还有水分. 4. 小洋葱一个切成细丝放到土豆丝里. 5. 最后加入一只鸡 蛋和适当的黑胡椒粉,盐一起拌好. 平底锅烧热下油后, 把适当土豆丝放到上面, 压扁煎到两面金黄为止. 馅饼的做法原料：面粉1斤，冷水6两，猪肉1斤，

[芋头的功效与作用]芋头的功效、作用及做法

[芋头的功效与作用]芋头的功效、作用及做 法 芋头的功效和作用 1、芋艿含有多种微量元素及丰富的黏液皂素，这些东西可以帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。 2、芋头是碱性食品，能中和人体内部过多的酸性物质，可用来防治胃酸过多症，平衡人体酸碱度，同时有美容养颜、乌黑头发的独特作用，; 3、芋头性甘辛、性平、有小毒，归肠、胃经;具有益胃、宽肠、通便、解毒、补中益肝肾、消肿止痛、益胃健脾、散结、调节中气、化痰、添精益髓等功效;主治肿块、痰核、瘰疬、便秘等病症。 4、芋头中富含蛋白质、钙、铁、钾、胡萝卜素、烟酸、维生素c、b族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟含量较高，所以芋头可以用作洁齿防龋、保护牙齿 5、芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症。 6、芋头丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防

治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗又其康复过程中，有辅助治疗的作用。 芋头的做法 芋头食用方法很多.煮、蒸、慑、烤、烧、炒、烩、炸均可，下面给大家介绍几款芋头常见的做法： 返沙芋头的做法步骤： 1、将芋头去皮，用刀切成粗1cm长5cm的条，蒜压茸备用 2、锅入油烧热，将芋头入锅中炸成表面略微金黄色，基本熟制后捞出 3、净锅上灶，将糖和水一同倒入锅中开中火进行快速翻炒 4、大约快速翻炒200多下，一直炒至糖浆起大泡变浓稠 5、快速加入蒜茸、芋头、白醋翻炒，此时的糖浆还有些稀 6、一直炒至糖浆变干，在芋头表面呈现出糖霜的感觉关火即可 香芋排骨的做法步骤 1、排骨洗净，放入加了料酒，葱姜的开水中焯2分钟后捞出控干水分 2、香芋去皮后切滚刀块，香芋容易使得皮肤痒，有小窍门在小贴士里讲述 3、炒锅热油，葱姜蒜爆香后下入排骨翻炒 4、加酱油后继续翻炒，加入冰糖翻炒片刻 5、加水，无需很多 6、大火烧开后转小火，慢炖30分钟 7、加入香芋块继续慢炖至香芋熟烂，加其余调味料出锅

洋芋馍馍的详细做法

洋芋馍馍的详细做法 洋芋馍馍可以说是陕北的特色食物了，洋芋馍馍其实就是土豆馍馍，用土豆和面粉和在一起做成的馍馍，因为土豆具有很高的营养价值，所以洋芋馍馍的营养价值也很丰富，因为它吃起来味道甜美，没有干涩的感觉，所以在饭桌上很受陕北人民的欢迎，下面给大家介绍洋芋馍馍的详细做法。 洋芋即土豆，陕北人习惯叫土豆。陕北盛产土豆，陕北人也喜欢吃土豆，陕北婆媳可以用土豆做出一桌子菜，洋芋馍馍就是其中一道，劲道、爽口、美味。 用料:土豆数个、西红柿两个葱姜蒜辣椒少许、油泼辣子 洋芋馍馍的做法 1.土豆去皮，洗干净，备用 2、土豆切成小块放料理机里榨成沫（陕北人传统的是放在那种孔状的细擦子上磨的，但比较慢），用料理机榨沫是我改进后的，方便省事。 3.把土豆沫及水倒到笼布里，挤干净水，重复几次，直到看见土豆沫看起来很白。另外，要注意漂洗过土豆沫的水先不要倒了，等里边的淀粉沉淀到盆底了再把水慢慢倒出去，然后把盆底沉淀下的土豆淀粉倒到漂洗干净的土豆沫里，并用手搅拌均匀，备用 4.蒸锅放上笼布，等水开后，把前边准备好的土豆沫像丸丸子那样弄成圆球并随时放到蒸锅里（或者拍成片装的也行），上锅

蒸十二三分钟就熟了。关火 主食已经好了，再就是调味的汁子了。至于料汁，喜欢吃什么根据个人口味自己调，陕北一般喜欢吃西红柿酱、蒜汁、酱油炒的汁子、油泼辣子。 在这说一下西红柿酱的做法。 1.将西红柿洗干净切成小块，葱、姜、蒜、辣椒洗干净切好备用； 2.锅里倒上油，油热后酱葱姜蒜辣椒倒入锅中煸香，再倒去准备好的小块西红柿，倒入盐，等西红柿熬成汁了关火。 将洋芋馍馍盛去碗中，倒入做好的西红柿酱、油泼辣子、蒜泥等，就可以开吃了

香芋饼的不同做法分享

香芋饼的不同做法分享 香芋饼的做法分享1 材料 低筋面粉150公克，蛋1颗，油620㏄，糖30公克，水250㏄，芋头180公克，炒熟白芝麻45公克 做法 1.低筋面粉过筛，蛋打散成蛋液，与油20㏄、糖、水拌匀成浓稠状面煳备用。 2.芋头去皮，切成粗条状，沾裹面煳备用。 3.锅中倒入油600㏄加热至185℃，用锅铲铲起数条作法2成一小堆，撒上炒熟白芝麻，轻轻推入锅中油炸，炸至芋头熟透，表面呈金黄色，起锅，放在家用纸巾上沥干油分即可。 香芋饼的做法分享2 材料 香芋，糯米粉，糖，芝士 做法 1.香芋洗净，去皮，切成丁，煮15分钟 2.把煮好的香芋捞起，捣成泥 3.在香芋泥里加糖、芝士、糯米粉，揉成团 4.用模具压成饼形 5.放入150°c的油锅中炸至金黄色即可

香芋饼的做法分享3 材料 主料：冰皮：面粉1杯，糯米粉1杯，粘米粉1杯，纯牛奶1盒(250ml)，炼乳半杯，牛油20g，花生油1汤匙馅：香芋1个，牛油50g，炼乳半杯，白糖半杯。 做法 制作： 1、将所有制作冰皮的原料充分混合成面糊，面糊中不能有小面团，可用手将之捏散; 2、面糊放入锅中隔水蒸熟透，成面糕状; 3、面糕放凉，挖出，再搓揉成表面光滑的面团，然后放置一旁醒面。 馅料制作： 1、香芋削皮，切成丁，放入锅中隔水蒸熟透; 2、将熟香芋丁放进一个深盆内捣成泥状; 3、、牛油50g、炼乳半杯、白糖半杯等加入芋泥内，充分混合拌匀，待用 月饼制作： 1、准备一个干净的月饼模，没有的话可以买两个有漂亮花纹的大果冻，果冻吃掉，留一塑料壳洗干净就是一个漂亮的月饼模了，模内抹上油，防止粘模; 2、取出一小块面团，约半个模大小，搓圆，擀成薄皮; 3、取出一小块馅料，约半个模大小，搓圆成芋泥丸子 4、将冰皮裹上芋泥丸子，捏紧封口，放进月饼模内，压紧，

宝宝辅食芋头的做法

宝宝辅食芋头的做法 很多地方都是比较喜欢吃芋头的，特别是在我国南方地区有着吃芋头的风俗，其实芋头和我们北方地区的馍馍是非常相似的，但是芋头的营养价值比较高，而且对于一些小宝宝来说，芋头也比较合适，大多数芋头里面都可以加入一些五谷杂粮来提高营养价值，那么宝宝辅食芋头的做法是什么呢? 宝宝辅食芋头的做法大全：玉米芋头泥 材料：玉米粒60g、芋头60g 做法： 1、先将芋头用勺子或者工具去皮(芋头的黏液中含有皂甙，能刺激皮肤发痒，因此生剥芋头皮时需小心，最好戴上薄手套)，并切成小块状，用清水滤洗，再用水煮熟。 2、将洗干净的玉米粒，放入锅中煮熟，取出放入搅拌器，搅拌成玉米浆。 3、将芋头用汤勺亚捏成泥状，随后倒入玉米浆，搅拌均匀，融在一起即可。 小贴士：玉米跟芋头都含有丰富的营养物质，很适合做宝宝的辅食。此款辅食适合7个月以上宝宝食用。 宝宝辅食芋头的做法大全：芋香西米露 材料：小芋头2个、椰奶400克、水200毫升、西米80毫升、糖适量 做法：

1、备半锅清水，待水煮开后加入西米煮熟，捞起放入冷水备用。 2、芋头去皮，切小丁，接着加入椰奶，用果汁机打匀。芋泥椰奶加糖煮溶，用小火煮沸，糖量请依个人口味调整。 3、加糖的芋泥椰奶冰镇过后，再加入西米拌匀即可食用。 小贴士：煮芋泥椰奶时，需要稍微搅拌，避免焦掉。椰奶也可更换为椰浆，口味较淡者也可换为鲜奶、母乳或配方奶。此款辅食适合1岁以上宝宝食用。 宝宝辅食芋头的做法大全：芋头粥 材料：白饭1碗、新鲜香菇2朵、小型芋头1个、猪肉火锅片2—3片、芹菜末少许 做法： 1、香菇去蒂、芋头削皮备用。 2、香菇、肉片、芋头切小丁，放入锅中，加水拌炒煮熟。 3、加入白饭、适量的水，搅拌均匀，中小火煮至入味，加入芹菜末，煮熟即可。 小贴士：如果小宝宝喜爱清淡口味，可以不加芹菜末，如果偏爱浓郁的口味，可以加入高汤与卷心菜，增加汤味的鲜甜。此款辅食适合9-11月宝宝食用。

新鲜芋梗怎么做好吃

新鲜芋梗怎么做好吃 芋头大家都见过，芋头全身是宝，比如新鲜的芋梗也可以做菜。芋头根部因为常年在土里生长，吸收了土壤里边的营养成分，芋头富含大量的维生素和矿物质元素。新鲜芋梗可以炒着吃，也可以蒸着吃，还可以和在面里做成糕点，不仅美味可口，而且营养价值特别高，下面就给大家介绍一下新鲜的芋梗怎么做好吃? 一、芋合炒虾菇肉 材料 芋合又叫做芋苗，有新鲜和干品两种，芋合富含纤维素和多种有机酸，是一种较为理想的保健食材。虾菇肉即为濑尿虾或琵琶虾的虾肉，一般以椒盐的 做法 材料：芋合400克、新鲜虾菇200克、XO酱30克、蒜头(去衣拍碎)20克，盐、胡椒粉、花生油各适量。 做法：芋合洗净撕成条状备用;以开水把虾菇焯熟，浸泡在冰水片刻，然后去虾壳取肉备用;开锅下油，爆香拍蒜，下芋合翻炒至八成熟，取出，然后爆香XO酱，下虾菇肉和芋合翻炒片刻，以盐、胡椒粉调味便成。 二、1.芋梗洗净，剥去外皮切段;小芋头削皮切块备用。 2.热锅，倒入沙拉油烧热，爆香姜片后，放入作法1的小芋头块以中火炒香，再放入作法1的芋梗段炒软后，放入白豆酱炒匀。

3.于作法2的锅中加水以小火焖煮约10分钟，放入所有调味料拌炒入味即可。 三、1、芋头切块，放高压锅里面调到煮饭，也就是最低档，可以适当放一点点水。 2、将准备好的木薯粉倒入盘里，倒入水和糖。 3、将木薯粉搓成团，然后等芋头熟。 4、开锅，芋头煮熟后，将芋头块都戳烂，弄成粉状。 5、将木薯粉和和芋头粉混合搓成团，搓成不粘手的团。如果搓的过程水太多了，可以适当补上木薯粉或者用淀粉替代也可以。 6、然后搓成长条，切成一小块一小块，整个芋圆就是完整做成了。 7、将芋圆用滚开的水，煮开，芋圆浮上水面再煮1分钟就可以吃了。将芋圆放到煮熟的红薯上，这样的一道冬季芋圆就完成了。 小诀窍 1、芋头可以换成红薯、南瓜等，可以根据自己口味做不同的芋圆。 2、这里我是做了很多芋圆，多的芋圆可以放到速冻冰箱保存，想吃的时候就可以拿出来吃。 四、1、香芋去皮洗净切长条块状，用少许盐拌匀，先全部油炸下。 2、锅洗净，起锅小火下水加白糖一直搅拌到粘稠，有挂旗的时候熄火倒下炸好的香芋一直不停的翻炒。直至都程白色糖都均匀裹上香芋，完工。

各种甜品的做法大全

各种甜品的做法大全 喜欢吃甜品的原因有很多，其中包括，吃甜品会让人觉得心里满满的，幸福感会爆棚;还有吃甜品会让人变得温柔有种恋爱的感觉。种种原因之下，甜品成了每个城市男男女女必不可少的约会物品。很多甜品都是按照国外的做法来做的，但一些厨房达人会在此基础上研制新方法。那甜品的做法有哪些呢? 紫薯饼 食材： 紫薯，白芝麻，少许植物油。 做法： 1、紫薯去皮，切厚块，蒸笼蒸熟; 2、用勺将紫薯捣成泥，搓成丸子，再压成饼; 3、不粘锅放少许植物油，小火两面各煎五分钟; 4、出锅时可以在撒点芝麻。 椰汁西米糕 食材： 椰汁半罐，大约250ml，西米露20克，砂糖40克(分成20克两份)，吉利丁片2片。 做法： 1、西米露放奶锅中，然后加水，煮到完全透明。 2、煮好的西米露捞出后先冲凉水，再沥干水分。 3、将西米露倒入器皿当中，加入20g砂糖轻轻搅拌，再平铺，

放一边备用。 4、此时将椰汁倒入锅中，加剩下的20g糖，小火熬煮到糖溶化。 5、关火后，椰汁稍微凉两分钟，加入事先用冷水泡软，沥干水分的两片吉利丁片，搅拌至溶化。 6、将椰汁倒入铺有西米露的器皿中，放到椰汁冷却后，盖上盖子，平放入冰箱冷藏，大概四、五个小时之后椰浆凝固后，就可以倒扣出来切块吃啦! 芋头蛋卷 食材： 芋头3个，鸡蛋1个，食用油。 做法： 1.芋头去皮洗净蒸熟。 2.趁热用勺子压成细泥状。(喜欢甜食，可以加点白糖) 3.鸡蛋一个打散。 4.不粘锅里刷少许油，小火，倒入鸡蛋液，尽量弄得整齐些，把芋头泥捏成和蛋液差不多宽的条状放一端边缘。 5.慢慢卷起，借助筷子卷整齐。 6.接口处向下。手带保鲜袋，整形。切一厘米厚片。摆盘。开吃! 水果蛋糕 食材： 水果罐头/鸡蛋1个，牛奶50ml/美式薄饼粉200g。 做法：

毛芋头的做法大全：毛芋头是煮还是蒸：蒸芋头摄影：：传统美食

毛芋头的做法大全：毛芋头是煮还是蒸：蒸芋头摄影：：传统美食 简介： 芋头煮着吃好吃还是蒸着好吃啊? 蒸着好吃 煮芋头要用热水还是冷水要用冷水。具体做法如下：芋头反复洗净。芋头放入砂锅，加冷水，没过芋头为准。大火烧开，然后转中小火半小时，完成。芋头的营养价值很高，块茎中的淀粉含量达70%，既可当粮食，又可做蔬菜，是老幼皆宜 芋头是煮还是蒸放适量的水，煮了吃。因为现在的芋头是经过改良的品种，比较结实。过去有一种一煮就烂的芋头，只能蒸了吃。电饭煲煮的时候，要注意:只要水淹没芋头，就算“适量”了;如果一次煮的量比较多，中间要开锅将上下芋头 附图： 豆豉剁椒蒸芋头 [剁椒蒸芋头 ]

芋头蒸鸡(一夫食堂) 剁椒蒸芋头 69 蒸芋头糕 正文： 芋头煮着吃好吃还是蒸着好吃啊? 蒸着好吃 煮芋头要用热水还是冷水要用冷水。具体做法如下：芋头反复洗净。芋头放入砂锅，加冷水，没过芋头为准。大火烧开，然后转中小火半小时，完成。芋头的营养价值很高，块茎中的淀粉含量达70%，既可当粮食，又可做蔬菜，是老幼皆宜 芋头是煮还是蒸放适量的水，煮了吃。因为现在的芋头是经过改良的品种，比较结实。过去有一种一煮就烂的芋头，只能蒸了吃。电饭煲煮的时候，要注意:只要水淹没芋头，就算“适量”了;如果一次煮的量比较多，中间要开锅将上下芋头 毛芋头怎么煮毛芋头怎么煮毛芋头怎么煮1、洗净去皮,削成滚刀块,放入盘中备用鲜剁辣椒少许加蒜茸放入油锅炒下,把炒

好的剁椒放入芋头上,上锅蒸熟～ 2、洗净,上锅蒸完了拔皮 蒸芋头多长时间一般情况下是蒸15分钟即可，但是特殊情况下，比如为了照顾老人和孩子，也可多蒸几分钟，有的甚至可以蒸至30分钟。芋头不但可以蒸着吃，而且还可以煮着吃，甚至还可以油炸，但是在所有的做法中，只有蒸 毛芋头用蒸的办法,还是煮的办法好?需要多长时间能熟? 我上一次是用蒸的，大概蒸个30分钟都熟透了吧。煮的肯定不好吃的，水淋淋的，而且把营养全泡到水里面去了，我还是介意用蒸的，好吃！ 芋头水煮还是蒸? 想做芋泥，做炸芋球，芋头水煮还是蒸？哪个比较好芋头又称芋艿，口感细软，绵甜香糯，是一种很好的碱性食品。它既可作为主食蒸熟蘸糖食用，又可用来制作菜肴、点心，因此是人们喜爱的根茎类食品。中医认为，芋头有益胃宽肠、通便解毒、补益肝肾、散结和调节中气化痰 更多图片： 蒸芋头摄影图__传统美食

芋圆的做法

材料：新鲜食材（比如地瓜，芋头，紫薯，南瓜等），木薯粉（也是木薯淀粉），白糖 如果平时经常下厨的人一定看完这张图就基本上会做了，对于一些平时很少下厨的人肯定想要更详细的做法，好吧，我就辛苦下下吧。下面我是拿芋头来做芋圆，大家认真学哦嘿嘿，其实你们用地瓜，或者紫薯，南瓜来做方法是一样的。所以以后就不要问我其他的怎么做了哦。 1.把芋头洗干净点，然后下锅煮。其实煮的方法有很多，只要你能把它煮得烂烂的就OK，所 以不管你用煮还是用蒸还是裹着锡纸用微波炉转都OK啦。

2.把芋头煮得烂烂的，一定要够烂够烂的（俺知道俺有点啰嗦啦，以后你们习惯就好啦(*^__^*) 捞起煮好的芋头，剥皮。剥皮的时候一定要把自己手手洗安静哦。剥皮的时候你会发现芋头黏黏的，就让它这样黏黏的不要拿去洗哦呵呵 3.把拨好皮的芋头用勺子什么的压碎碎的，然后就要倒入木薯粉咯，忘记给大家说说我们家的泰国进口木薯粉啦，专供全国各甜品店的，先上一张之前拍的图吧 这个就是木薯粉啦 好吧我们继续把这粉加入捣烂烂的芋头里面，记得加粉的同时要加入白糖，喜欢吃甜的小伙伴们糖可以多加点，因为一会粉的量要加蛮多的，对喜欢有点奶味的朋友也可以在这个过程中加入一点点炼乳。我吃过鲜芋仙的芋圆，我是感觉他们家好像是有加点炼奶的。

4.该加的东西都加好了，好吧，现在开始卖力的揉搓吧，这个过程其实还是有那么点小累的，有人问，这个过程中要不要加水呢？因为我煮的这个芋头水分还是很多的，揉的时候还是感觉很柔软的，所以我整个过程中没有加入水哦。如果你们做的时候觉得很干的话可以加一点点开水，但是不能多，只能一点点哦。 5.揉这个面团就跟做包子馒头是一样道理的。一定要慢慢揉，慢慢搓，搓到它成团，如果揉很久还是很粘手的时候就继续加入木薯粉，量少的加，慢慢加，慢慢揉。揉到你感觉不粘手了，成型了就OK

冰糖芋头的做法

冰糖芋头的做法 冰糖葫芦是老北京最具特色的小吃之一，尤其在天气凉的时候，最受欢迎，与之相似的还有冰糖芋头，也非常好吃，做法也比较简单，在制作之前一定要讲冰糖溶化成液体，浇在芋头的表皮，芋头必须提前蒸好或者煮熟，静置20分钟，待温度降一点就可以食用了，想要学习的朋友可以参考下文介绍。 1.倒油，(比冰糖芋多就行)冰糖芋切片或切块(切块炸出来更香)，下锅，炸到表面焦黄就行 2.起锅，锅里的油倒入小碗，留着炒其他菜。放糖，木薯粉加几滴水容解，下锅，糖融化后，冰糖芋下锅，翻炒30秒左右，完成! 先将芋头削皮，然后一刀切为二，芋头特粉。 取一半芋头翻过去，先横着切，再竖着切，将芋头切成块。 洗锅开火，倒入适量的油，等油热后。 倒入切好的芋头用油炸一下。 为了不让油溅出来，盖上锅盖。 经过反复的翻炒后，芋头变成略带点金黄色，约有8成熟就可以关火了。将芋头先铲出装碟。 接下来炒冰糖了，用炸芋头剩下的油来炒冰糖。将冰糖倒入，进行翻炒。 翻炒的过程只开小火，不能开大火。看，冰糖慢慢融化，冒出一些黄色的小气泡了。

当黄色的小气泡越来越多时，就可以倒入炒好的芋头。 当芋头都裹上糖时，就可以装碟了。 冰糖是白砂糖煎炼而成的冰块状结晶，是由蔗糖加上蛋白质原料配方，经再溶、洁净处理后重结晶而制得的大颗粒结晶糖，有单晶体和多晶体两种，呈透明或半透明状。 由于其结晶如冰状，故名冰糖，也叫“冰粮”。自然生成的冰糖有白色、微黄、淡灰等色，此外市场上还有添加食用色素的各类彩色冰糖(主要用于出口) 冰糖味甘、性平，入肺、脾经;有补中益气，和胃润肺的功效;冰糖养阴生津，润肺止咳，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用;用于肺燥、肺虚、风寒劳累所致的咳喘、小儿疟疾、噤口痢、口疮、风火牙痛，有很强的药理作用。[2]冰糖也是泡制药酒、炖煮补品的辅料。冰糖可以用来烹羹炖菜或制作甜点，著名的“冰糖湘莲”是八大菜系中的湘菜珍馐;另外还有如“冰糖雪梨”、“冰糖燕窝”等滋补品。冰糖还可用于高级食品甜味剂，配制药品浸渍酒类和滋补佐药等，广泛用于食品和医药行业生产的高档补品和保健品。

三十种饼的做法

三十种饼的做法 红薯饼南瓜饼土豆饼馅饼马蹄饼玉米饼芋头饼萝卜饼胡萝卜饼西葫芦饼西红柿饼冬瓜饼香菇饼芹菜饼香菜饼海带饼韭菜饼白菜饼洋葱饼茄子饼黄瓜饼豌豆饼酸菜饼豆腐饼苹果饼生梨饼栗子饼西瓜饼菠菜饼玫瑰饼 红薯饼 红薯两个﹐鸡蛋两个﹐面粉三汤匙﹐白糖若干(根据自已的喜欢甜

味的口味加入). 1. 将红薯洗凈, 对半切或是切成三大块（比较容易熟）﹐然后高 压锅熟蒸熟﹐一般需要10-15分钟. 2. 然后将热乎乎的红薯皮去掉放在瓷盆里﹐用木铲搅烂﹐边搅边 加入白糖﹐面粉﹐最后加入鸡蛋. 3. 搅均匀后﹐揉成丸子﹐在切板轻轻压平﹐再用宝宝平时吃大果 冻的壳子当模子﹐压成一个个圆圆或心型的形状. 4. 最后油锅架上（油可以不要很多﹐不吃油哦）﹐将饼饼放入﹐ 两面各煎一次即熟. 注意点﹕ 1. 红薯去皮搅烂时﹐一定要热的﹐这样才可以将面粉和白糖化解. 2. 面粉不能多放﹐多放会硬﹐不松软. 3. 红薯比较粘手﹐最好用点淀粉﹐面粉也行. 特点﹕色泽金黄很诱人﹐而且很容易熟﹐煎一下就好﹐最好是热 的时候吃﹐松口又好吃. 芝麻南瓜饼

材料：南瓜，蜂蜜，面粉，糯米粉，面包糠，食用油。 1，将南瓜切块去瓤，蒸熟后去皮捣成泥，加蜂蜜，面粉，糯米粉，和成 软软的南瓜面团。先做成小剂子，再压成小圆饼，沾匀面包糠。 2，锅内加油，南瓜饼下油炸至金黄色即可。 土豆饼 --把土豆蒸熟后去皮搅成泥,加糯米粉,一边加一边搅;喜欢甜的可

以加点糖; --搅到可以捏成饼的时候,把捏成一个个半厘米厚的饼 --放油烧热,再放饼下去煎,煎成金黄就可以吃啦! 1、土豆肉饼。 原料:土豆1个、牛肉50克、酱油少许、葱末少许、鸡蛋1个、淀粉3勺、盐少许. 制法: 1、将土豆削皮,煮熟研成泥。 2、将牛肉末、酱油、葱末、鸡蛋、淀粉搅拌均匀。 3、再加土豆泥、盐搅拌，做成饼胚。 4、在平锅中加油加热,将饼胚逐个放入锅中煎熟即可。 2、土豆丝煎饼 1、大土豆两个削皮切丝，葱切末 2、取鸡蛋四个打入盆内，加土豆丝搅匀（放适量盐） 3、平锅烧热加油，摊上准备好的土豆丝（火不要太大），待饼成型

芋头的家常菜做法,这样吃更有营养【养生食谱大全】

芋头的家常菜做法，这样吃更有营养文章导读 芋头是常见的家常美食，芋头中有丰富的维生素，膳食纤维，淀粉，芋头的黏液， 可以保护肠胃黏膜，经常吃芋头能快速解决饥饿，促进肠胃消化，加快肠胃的功能性修复，芋头可以做五花肉，芋头和五花肉的结合是非常完美的，芋头五花肉的味道嫩滑， 两者搭配非常的有口感。芋头红烧肉材料五花肉500克，芋头半个，姜片4个，葱段3个，盐，桂皮，香叶，草果，甘草，大料，花椒，红烧酱油，白糖做法 1.五花肉洗净切条 2.切 麻将大的块 3.锅中加入能没过五花肉的凉水，然后冷水下入五花肉 4.加入姜片、葱段、十个花椒、一粒大料大火煮开飘出浮沫 5.捞出肉沥干水 分 6.再取一些大料放入小碗中倒入开水待十分钟后捞出花椒仍掉，水备用 7.芋头洗净去皮切滚刀块备用 8.另起锅不加油倒 入焯好的五花肉大火煸炒，将五花肉中的油分炒出，炒到两面焦黄 9.然后加 入红烧酱油、白糖超出颜色，放入桂皮、香叶、草果、甘草、大料 10.然后 倒入花椒水和热水放入芋头没过肉炖一个半小时 11.之后再加盐大火收汤即 可芋头扣肉材料带皮五花肉400克，芋头400克。调料色拉油800克，绍酒15克，酱油75克，糖8克，水淀粉8克，八角 2个，大蒜 2瓣。做法 1、五花肉整块放入沸水中大火煮15分钟，取出 后用45克酱油腌渍10分钟，再放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸2分钟至五花肉表 面上色，捞出后立刻放入冷水中浸泡。 2、芋头去皮，切成长、宽分别为7 厘米、厚1.5厘米的大片，放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸2分钟后捞出，控油；五 花肉切成同芋头一样大小的厚片，再次放入烧至五成热的色拉油中小火炸2分钟，取出后 再以一片肉一片芋头的方式放入碗内，并淋上用绍酒、30克酱油、糖、100克清水、八角、大蒜调好的汁。 3、将摆有肉和芋头的碗上笼大火蒸40分钟，取出后 将汤汁倒入锅内，拣出八角、大蒜，将肉和芋头扣入盘内，汤汁用水淀粉勾芡后，淋在肉 和芋头上即可。

芋头炖鸭

芋头炖鸭 芋头炖鸭 芋头炖鸭的做法 芋头炖鸭的营养价值 芋头炖鸭的食疗价值 芋头炖鸭的食材选购 芋头炖鸭怎么做好吃 芋头炖鸭是人们秋时进补的美食，汤清香，鸭肉酥烂，芋艿糯软，具有清热去燥的作用。鸭肉补虚劳、消毒热、利小便、除水肿、消胀满、退疮肿。芋头具有益胃、宽肠、通便散结、添精益髓等功效，对治疗大便干结、甲状腺肿大、乳腺炎、虫咬蜂蛰、急性关节炎等病症有一定作用。那么芋头炖鸭怎么做好吃？芋头炖鸭的营养价值如何呢？下面让我们一起来了解一下。 芋头炖鸭的做法

芋头和鸭都有增强人体免疫力的功能，可以健脾。这道菜肴特别适合秋冬季节食用。芋头炖鸭做法也不难，下面就为大家介绍一下。 食材：鸭肉300克，芋头1/4个约250克，葱，姜片，盐，酱油，料酒，生粉，胡椒面，糖，酱油。 做法：1.芋头去皮切成小块,然后放锅里把两面略煎,芋头煎过或炸过,等下焖的时候就不容易烂,也快熟些. 2.鸭肉切成小块后,放盐,酱油,料酒,生粉,胡椒面拌匀腌15分钟. 3.沙锅擦干水分后,放炉子上开小火把锅略为烧热后,倒点油(如果鸭子比较肥,可以把鸭油一起放进煎香,)油烧热后,把姜片和葱白放进爆香,然后把鸭肉倒进沙锅.转中火,用筷子不断搅拌鸭肉,以免粘锅. 4.等鸭肉炒至变色后,把煎过的芋头放进沙锅同焖,加半碗水,再加点糖,盐, 酱油,拌匀后,合上盖焖30分钟,途中要注意开盖用筷子搅拌下,以免粘锅, 如果水太水,可适当加点水. 5.等鸭肉和芋头焖到熟透后,洒上葱段,合上盖就可熄火,但不要马上开盖, 用沙锅的余热再焖5分钟后才开盖.

查看详情>> 芋头炖鸭的营养价值 芋头和鸭他们本来就有其自身的营养价值，，如果是芋头炖鸭的营养就更高啦。那么到底它们营养价值有哪些呢？ 1.鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。 2.鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。 3.芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用； 4.其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中，有辅助治疗的作用 。

【天下美食】舌尖上的中国2——湖北天门三蒸的做法

【天下美食】舌尖上的中国2——湖北天门三蒸的做法 舌尖上的中国2——湖北天门三蒸的做法 冬韵如歌 “三蒸九扣十大碗，不是蒸笼不请客”，在天门广泛流传的这一说法，形象地点明了蒸菜在天门饮食文化中的地位。天门蒸菜的起源，据考证有近六千年的历史，最早可以上溯到石家河文化时期。几千年来辗转相传，天门蒸菜凭借厚重的历史文化积淀、独特的风味和精湛的技艺，一直跻身鄂菜代表品种之列。 就蒸法而言，天门蒸菜包括粉蒸、清蒸、炮蒸、包蒸、封蒸、扣蒸、酿蒸、花样造型蒸等八种烹制技法，总称“天门八蒸”，其中又以“粉蒸”、“清蒸”和“炮蒸”最为古老，同时也最为著名。 天门三蒸 天门三蒸主要是指三类烹饪方式，即粉蒸、泡蒸、清蒸， 1、粉蒸 “天门三蒸”之一——“粉蒸”。其中最具代表性的是粉蒸茼蒿，颜色翠绿、清香鲜软; 粉蒸猪肉，色泽棕红、滋

味鲜美、肥而不腻; 粉蒸鸡块，颜色微黄、软嫩味香;粉蒸甲鱼，菜色泽调和，肉质嫩软，胶质味鲜，已被列入《中国名菜谱》，还有一种在天门很有名的“竹蒿打老虎”，亦称压桌的菜，就是用莲藕、猪肉相混后拌上米粉、佐料上笼蒸熟而成。此菜既有莲藕的清香软和，又有猪肉的滑润。 2、清蒸 “天门三蒸”的另一种蒸法——“清蒸”，是把食物放入调好佐料的汤(水)中，再入笼蒸熟后食用。其中最具代表性的是清蒸全鸡和清蒸鳊鱼，这两种菜形态完整，原色原味，肉烂脱骨，醇香可口; 清蒸甲鱼，汤清汁鲜、鱼裙软柔、肉松味美; 清蒸鳝鱼，肉质滑嫩，香味浓郁，已被录入《中国菜谱》。 3、泡蒸 “天门三蒸”还有一种方法——“泡蒸”。这种方法，现在只有在天门还有厨师会做。据说是在粉蒸无鳞鱼类时，用滚烫的食油处理其表皮，使其表皮形成一些泡状。其中最具代表性的是泡蒸鳝鱼，该菜又以干驿地区做得最佳，真是滑腻爽口，鲜醇开胃，回味无穷。至于我们经常接触到的，甚至有的“三蒸馆”广为宣传的“蒸肉、蒸鱼、蒸菜”或“荤蒸(肉鱼类)、素蒸(蔬菜类)、混蒸(肉、鱼、蔬菜合在一起蒸，现在流行于多宝、胡市等地，‘甩蒸笼格子’就是最具特色的混蒸菜肴)”这些只是粉蒸所用的原料或成品，而不

山芋粉的做法大全

山芋粉的做法大全 山芋粉是现实饮食上比较常见的一种食物，山芋粉的口感非常爽滑Q弹，入口的口感非常好，而山芋粉的做法繁多，每一种做法都非常美味可口，而且山芋粉还可以制作成汤品或者是进行烹饪都是比较好的做法，自己在家也可以轻松制作，还可以搭配一些蔬菜食用。 山芋粉的做法大全 素烧山芋粉 材料 山芋淀粉200G，料酒，生抽，老抽，盐，糖，水，葱花 做法 1、材料：山芋淀粉200G 2、山芋淀粉用5倍的凉水化开 3、中小火煮，边煮边搅拌，防糊锅 4、煮至全透明的时候关火 5、倒入保鲜盒内，表面抹平，完全放凉。(天热的话，等没有温度以后可 6、以放冰箱冷藏一下，加速定型) 7、定型后倒出来切块。(切小一些，更容易入味) 8、锅内油烧热，倒入山芋粉，迅速翻炒开。(油可以多一些，这样比较不容 9、易糊锅，倒的时候当心油溅烫伤，我就不小心中招了)

10、加入少许料酒，生抽，老抽，盐和糖，适量水 11、大火收干汤汁，出锅后撒上葱花。(边煮边翻炒，防糊锅，葱花不要少 12、会让这道菜香气四溢) 芋头米粉 材料 芋头1个,纯米米粉1包,梅花肉片半盒,花椰菜随意,红萝卜随意,鲜香菇随意,酱油1匙,盐适量,白胡椒适量 做法 1、生芋头下锅爆炒约两分钟，已经炸过的就直接下锅。但是生的比较香。 2、下葱、胡萝卜与鲜香菇，想放肉片的就现在放 3、加水超过食材约两公分 4、汤滚后下米粉及花椰菜 5、滚后就可以起锅了! 6、可以加一点沙茶酱或油葱拌进去，很好吃 芋头米粉 材料 芋头(切粗丁)半个,猪绞肉1/2杯,虾米适量,红萝卜丝.芹菜末适量,干米粉1大片,《调味料》酱油.盐适量,红葱头酥适量,胡椒粉适量 做法 1、米粉.虾米泡水约20分,备用 2、锅中入油2大匙依序将虾米.绞肉炒香续入红萝卜丝.芋头

芋头的营养价值及功效

芋头的营养价值及功效 芋头的营养价值及功效芋头的营养价值很高，不仅可供食用，而且具有较高的药用价值。 芋头的营养价值 1、多糖类高分子植物胶体 芋头中含有一种天然的多糖类高分子植物胶体，有很好的止泻作用，并能增强人体的免疫功能。同时又有膳食纤维的功能，能润肠通便，防止便秘;并且可提高机体抗病能力，有助病后康复。 2、蛋白质等矿物质 芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素c、b族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用; 3、粘液蛋白 芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋头能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症。 4、粘液皂素及多种微量元素 芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋头可补中益气。

5、钾 常食芋头补钾又降压，香蕉含钾很多，而芋头中的钾含量比香蕉多50%左右，而且含糖量却比香蕉少。在所有的蔬菜中，芋头的钾含量最高，只要每天吃上几个芋头就能很好地补充钾元素，对控制高血压有不错的效果。 6、氟 芋头也含有丰富的氟，有抑制细胞异常增生和洁齿防龋、保护牙齿作用 芋头的功效与作用 中医认为，芋头性甘辛、性平、有小毒，归肠、胃经;具有益胃、宽肠、通便、解毒、补中益肝肾、消肿止痛、益胃健脾、散结、调节中气、化痰、添精益髓等功效;主治肿块、痰核、瘰疬、便秘等病症。 1、解毒消肿 芋艿含有一种粘液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒，对人体的“痈肿毒痛”包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症。 2、调节酸碱平衡 芋艿为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容颜、乌头发的作用，还可用来防治胃酸过多症。 3、调补中气 芋艿含有丰富的粘液皂素，及多种微量元素，可帮助机体纠