乳品基础知识
乳品基础知识
1、牛乳：是母牛分娩以后，为给犊牛提供生长所需营养，而从其乳腺分泌出来的物质。
?牛乳中含水分约88%左右，总乳固体约12%左右。
?牛乳的成分根据其组成分为水分和乳固体两大部分，而乳固体又分为脂质和非脂乳固体
2、牛乳组成：包括水分和总乳固体，总乳固体包括脂质和非脂乳固体。非脂乳固体；
3、非脂乳固体包括：蛋白质、糖类：乳糖、葡萄糖；矿物质：主要含钙、磷、钾、氯；脂溶性维生素：A、D、E、K、胡萝卜素；少量含钠、镁、硫、铁；微量含锌、铝、铜、硅、碘；痕量含锰、钼、锂、锶、硼、氟；色素：胡萝卜素、叶黄素
；水溶性维生素：B1、B2、B6、B12、C、烟酸、泛酸、生物素、叶酸
4、蛋白质的营养价值：
?蛋白质是生命的物质基础。人体的生长发育离不开蛋白质；在生物体内营养物运输；
?生物的运动离不开蛋白质抵抗致病微生物及病毒。
5、乳中会出现蒸煮味的来源？
?原料乳中去除了在PH4.6等电点处沉淀的酪蛋白之外，留下的蛋白质统称为乳清蛋白，约占乳蛋白质的18-20%.可分为对热稳定和对热不两大部分。
?对热不稳定的有乳白蛋白、乳球蛋白。乳白蛋白的特点是加热时会产生H2S而使乳或乳制品出现蒸煮味。对热稳定的为乳清蛋白。
6、脂肪的营养价值
是动植物体生命活动所需的能源之一。
?氧化后给人体提供热量；提供人体自身不能合成的脂肪酸；是构成生物膜的重要分；
?帮助维生素A、D、E、K的吸收。乳糖的构成及对加工的影响。乳糖经高温加热可生成异构乳糖、半乳糖、塔格糖类，可生成蚁酸、乳酸等有机酸。乳糖是还原糖，其本身及分解产物与乳中的蛋白质会发生美拉德反应，是乳制品褐变的主要原因。
7、乳糖的营养价值
?牛乳中的总热量的1/4来自乳糖。除供给人体能源外，乳糖还具有与其他糖类所不同的意义。
?乳糖在人体胃中不被消化吸收，可直达肠道。在人体肠道内乳糖易被乳糖酶分解成葡萄糖和半乳糖，以被吸收。半乳糖是构成脑及神经组织的糖脂质的一种成分，对婴儿的智力发育十分重要，它能促进脑苷和粘多糖类的生成。乳糖能促进人体肠道内某些乳酸菌的生成，能抑制腐败菌的生长，有助于肠的蠕动作用。
?有些人由于体内没有乳糖酶，所以喝牛奶时会引起乳糖不耐症。
8、维生素
?V A：缺乏时引起夜盲症；使上皮组织发生角质化以及抵抗病菌能力降低，因而易于感染疾病。
?VD：缺乏时婴幼儿会得佝偻病。主要调节钙、磷代谢，维持血液中钙磷浓度正常使骨骼正常发育。
?VE：维持生殖机能；如抗衰老延长红细胞的寿命，保持某些酶的活性。
?VK：促进合成凝血酶原；与肝脏合成凝血因子。维生素A、B2、D、尼克酸及生物素对热是稳定的，在一般加热处理中不会受到多少损失。维生素B1、B12、C在热处理中会受到损失，但是在无氧条件下加热能减少损失。
?
乳品知识初级培训（第二期）
?1、乳液中溶质的状态有哪几种？真溶液如乳糖。高分子溶液，如乳白蛋白及蛋白。胶体悬浮液，如酪蛋白酸钙－磷酸钙。乳浊液如乳脂肪球。
?2、乳的颜色为什么是白色或略带黄色？乳白色是乳中酪蛋白胶料及脂肪球对光不规则反射的结果。
?黄色是乳中的胡萝卜素和叶黄素及水溶性的核黄素使乳清呈萤光性黄绿色。
?3、牛乳的冰点为-0.53－-0.55，在0度时为什么不结冻？这主要是乳中的乳糖与盐类的存在导致的。由于这些物质的存在使乳中的渗透压升高而造成的。
?4、乳的沸点是100℃吗？乳的沸点同样是由于乳中的乳糖与盐类等溶质的存在而与水的点不相同。
?5、在一个大气压下约为100.55 ℃，
?6、牛乳中酸度的来源？刚挤出的新鲜牛乳的酸度称为固有酸度或自然酸度。固有酸度来源于乳中固有的各种酸性物质。如，酪蛋白、白蛋白、二氧化碳、柠檬酸盐、磷酸盐。非脂乳固体越多，固有酸度就越高。
?7、挤出后的乳在微生物的作用下进行乳酸发酵，导致乳的酸逐渐升高，这部分酸
度称发酵酸度。原料乳的酸度越高，对热的稳定性就越差。
浓缩及加热对酸度及PH值有何影响？乳经过浓缩后酸性物质的浓度增大可使PH降低，酸度上升。加热过程中由于二氧化碳的散失使酸度降低，但激烈加热时由于乳糖的分解而使酸度提高。
8、牛乳在加热的过程中有哪些变化？
?形成薄膜；褐变反应：美拉德反应即酪蛋白的末端氨基酸－－赖氨酸的游离氨基与乳糖的羰基发生反应，最终生成褐色物质。乳糖在高温下焦糖化而形成的褐变，其反应的程度随温度与酸度而异，温度与PH越高，褐变越严重。糖的还原性越强，褐变越严重
9、化学异常乳的种类有哪些？
?低成分乳品种、营养素配比等造成。
?低酸度酒精阳性乳由代谢障碍、气候剧
变、喂不当等造成。
?风味异常乳周围环境、饲料等
?异味混杂乳如饲料中经机体转移到乳中的污染物质或有意识地掺杂到原料乳中的物质。
QAQC
?1、UHT生产工艺：原料奶验收→过滤→冷却→贮存→标准化→配料→贮存→UHT →冷却→无菌贮存→无菌灌装→贴吸管（压盖）→装箱→入库→检验合格出厂
2、均质的目的：使脂肪分布均匀，没有乳脂层，更白。降低氧化的敏感性。风味更细
致。无菌灌装：无菌环境的建立、无菌环境的维持、包材灭菌
3、生产UHT产品的5个要素：物料无菌、包材无菌、无菌输送、无菌灌装、密封严密。
?利乐砖包装膜结构：PE膜、印刷层、纸层、PE、铝箔、HPE、PE
?影响清洗的因素：介质、浓度、时间、温度、流速
产品打印规定
?1CAB-1；前两位打印生产分厂的标识。第三位打印:A、E、N ；第四位打印：A、
B、C-----至X、如果是后半小时，则在该字母的后面加一横杠
GMP试题
1、GMP的定义: 良好操作规范, 是在生产过程中，保证产品具有高度安全性的良好生产管理系统。它运用化学、物理学、生物学、微生物学、毒理学和食品工程原理等学科的基础知识，来解决食品生产加工全过程中有关安全卫生和营养等问题，从而保持食品固有的色、香、味、形，提高食品营养效果及价值，排除有害因素，有效地保证食品卫生质量
2、SSOP:卫生标准操作规范。
3、乳品: 以乳为原料，利用部分或全部成分加工而成液体、半固体或固体产品。
4、原料: 参与产品生产加工的各类可食性材料。
5、辅料: 用于盛放、包装成品等不可食用的辅助产品。
6、均质: 通过机械作用，使乳中的脂肪球破碎并均匀分布于乳中的工艺过程。
7、巴氏灭菌乳:又称市乳，是以新鲜牛乳为原料，经过离心净乳、标准化、均质、杀菌和冷却，以液体状态灌装，直接供给消费者饮用的商品乳。8、UHT灭菌乳: 是指物料在连续的状态下通过热交换器加热至135-150℃，并在这一温度下保持一段时间以达到商业无菌。
9、商业无菌: 产品处于无致病微生物，无微生物产生的毒素，在正常的仓储运输条件下微生物不发生增殖的这种状态称为商业无菌。 10、清洗: 指去除尘土、残屑、污物或其它可能污染食品的不良物质的处理作业。11、消毒: 指以符合食品卫生的化学方法或物理方法，有效杀灭有害微生物，但不影响食品质量或其安全的适当处理作业。
13、UHT灭菌乳的灭菌温度范围是多少?答:135-150℃
14、什么是清洁作业区?答:指内包装等清洁度要求最高的区域
15、灌装间和预处理哪个空气洁净度要求更高?答:灌装间
16、洁程度由高到低的作业区?答:清洁作业区准清洁作业区一般作业区非食品处理区
17、GMP中要求工厂选址应符合哪些基本要求?答:1.交通便利、卫生环境良好、地质结构稳定
22、对生产中需要打开的窗户在防污方面应有哪些措施？
答:应装设易拆洗且具有防护食品污染功能的18-20目的不生锈纱窗.
23、清洁作业区在本公司都包括哪些工段或区域？答:灌装间和微生物接种培室
24、对管制作业区的门有什么要求？答:管制作业区对外出入的门应设有自动闭
门器或空气幕
25、生产区域的照明设施有什么要求？为什么如此要求？答:生产区域的照明设施应有防爆装置.,避免破碎的玻璃或碎屑对产品造成污染及产品安全隐患. 26、为什么要将灌装间设计为一个单独的单元？答:与其他清洁度要求低的区域形成有效的分隔,避免发生交叉污染
27、灌装间空气压力有什么要求？答:灌装间要求空气压力为正压,在（2-4 mmH20）。
28、为什么控制进入灌装间人员？答:灌装间属于清洁作业区,对于环境卫生要求比较高,控制进入的人员为了避免其他作业区的人员对灌装间环境造成交叉污染
29、对灌装间温度及湿度要求各为多少?答: 温度：10℃—30℃湿度：30—70 RH% 30、原辅料库及成品库的温度、湿度要求为多少？答:原辅料库成品库0-30℃相对温度小于70%RH
31、包装箱库房的湿度要求？答:相对湿度应小于70%RH
32、对双氧水库房有什么要求？答: 双氧水库房应阴凉（保持20℃以下）、通风，避免阳光直射。
33、清洁作业区的菌落数要求为多少？答: 30cfu/平板以下
34、准清洁作业区的菌落数要求为多少？答: 50cfu/平板以下
35、一般作业区的菌落数要求为多少？答:500cfu/平板以下
36、原辅料库房在清洁程度上属于哪种作业区？答:一般作业区
37、成品库房和包装间属于哪级作业区？答;一般作业区
38、微生物接种培养室和灌装间为哪级作业区？答:清洁作业区
39、收奶间和原辅料库房属于哪级作业区？
答:一般作业区
40、对于进入生产车间的参观者有什么特殊要求？
答: ?必须由本厂工作人员陪同。
?必须正确穿着工厂提供的工作服，包括：大褂、帽子或发网、工鞋或鞋套。
?进入车间时，不允许配戴手饰，如：项链、手表、手镯、胸针、徽章、耳环、戒指等，不允许带照相机、手袋等。
?遵守工厂卫生要求。 41、下列哪种情况不符合规定：佩戴有车间通行证的陌生人独自在车间出现；行政人员进入车间时未摘下戒指；员工由于接班时间短，在车间入口不洗手就进入到各自岗位接班后在进行洗手；车间入口酒精壶内酒精为95%；车间入口鞋消毒的脚踏垫只在脏的时候进行更换及检测；
答:以上情况均不符合规定.
42、假设一场景：一名佩戴有红色贵宾卡的陌生人，独自一人在生产车间拍摄照片，是否合理及正确的做法？
答:根据外来人员管理的相关要求:进入车间应佩戴专用的车间通行证,并且在生产人员的陪同下进入车间, 未经允许不得携带照相机,更不可以随便拍摄照片.
正确的做法是:
1.如有外来参观、见习、检查、指导或施工、运输、安装、维修等特殊情
况需到生产现场的，要经生产设备主管同意,综合科办理相关手续后方可进入车间。
2.经允许进入生产现场的外来人员，须到生产设备科办公室领取车间通行
证，并进行备案登记。
3.业务接口部门负责配发参观服(安装、维修及施工人员自带工服并限定施
工期限)。
4.由相关业务人员或生产设备科人员陪同进入生产现场（施工人员除外），
业务完成后陪同人及时带领客人离开现场
5.外来人员必须遵守生产车间现场的相关规章制度，对于有违反规定的行
为，生产车间人员有权制止，必要时可以采取措施确保生产安全顺利进
行。
6.进入生产车间人员未经允许，不得携带照相机、摄相机等器材，对窃取
企业机密等行为接待人应及时制止。
7.外来人员离开生产现场后，申请部门要及时将通行证交回生产设备科。
8、原奶公司长期驻我公司工作人员需经综合科同意后，佩戴原奶公司的
工作卡可进入车间化验室。
43、施工人员可以在车间的任一区域进行活动吗？
答:施工人员只可在施工区域工作，严禁进入非施工区域。对于施工者着装方面有什么要求？
答: ?施工者必须更换工作服，佩戴工作帽后，按照正确的人流通道进入车间。
?去卫生间时，必须更换工作服和工鞋；离开卫生间时，必须按照要求进行洗手。
?不得穿工衣离开生产区域。工程师可以不更换工作服就进入生产车间吗？为什么？
答:不可以,不更换工作服会造成交叉污染
46、对所有进入生产车间的人员在着装及消毒方面必须做哪些事情？
答:所有人员在进入车间必须按要求洗手、消毒并通过消毒池对工鞋进行消毒。
?进入车间要求必须穿戴公司统一配置的工衣、工帽和工鞋，头发不准露于帽外，禁止在腰部以上部位夹带物品（如温度计、笔、手电筒）。
?工衣穿着整齐、干净，不允许有开线或破损现象，工衣拉链、钮扣不许外露，不准用胶带粘连，在温度较高的工作场合穿着工装时不应暴露前胸及腹部，工衣口袋内不得存放与工作无关的物品。
47、进入生产车间洗手消毒程序?
答:洗手、消毒程序:
1.用温水湿润双手及小臂后擦洗手液，双手交叉搓洗，充分起泡。
2.用流动水充分冲洗手上的泡沫。
3.用50-100PPM的消毒液浸泡5秒，或用75%酒精溶液消毒
4.用烘干器将手烘干或用纸巾擦干。
49、所有在公司工作的员工必须取得当地卫生部门核发的什么证明才可以上岗？答:健康证
50、例举几种不得参加原料接收和产品生产的疾病？
?痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病(包括病源携带者)；活动性肺结核；化脓性或渗出性皮肤病；传染病，如非典等其他可能成为产品产品接触面及产品包装材料的生物污染源的
51、患有痢疾及伤寒可以从事产品灌装工作吗？答: 患有痢疾及伤寒者不可
以从事产品生产工作.
52、乙肝病毒携带者可以从事收奶工作吗？答:不可以, 病毒性肝炎包括病
源携带者都不可以从事原料接收工作.
53、请描述不不同岗位的员工手部受伤后的处理方式。
答:员工手部受伤时：
●与原料，包材等内包装直接接触者应停止工作或调离到其他岗位。
●不与上述接触者应用牢固、不易脱落、颜色明显、不褪色的防护套
将伤口保护好，方能继续工作。
54、对工作服、工作帽及工鞋清洗频率方面有哪些要求？
答: 工作服、应每天换洗，工作帽要保证每周更换2个，工作鞋应每月清洗一次，必要时应及时进行清洗。
55、手消毒用酒精的浓度是多少？答:75%
56、鞋消毒用的消毒剂是什么？答: 采用漂白粉进行配制
57、鞋消毒剂浓度是多少？答:200-300ppm
58、手消毒用酒精浓度是95%还是75%的消毒效果更好？答:75%
59、洗手启动的条件？
a)进入车间开始工作之前；上卫生间后；处理被污染的原材料之后；
b)倾倒垃圾之后；设备维修之后；从事与生产无关的其他活动之后；
60、生产车间是否可嚼口香糖以利于口气清新？答: 不可以
61、SSOP由哪八个方面组成？
答：包括但不仅限于以下八个方面:
i.生产用水的安全性；与食品接触表面的清洁及卫生；防止交叉污染
ii.洗手消毒和卫生间设施；公共区卫生管理；正确的标识和贮藏化学品；员工的健康状况；虫害控制
62、对生产区域的卫生器具材质、标识、放置及使用方面有哪些要求？
i.（生产区域）清洁作业区及准清洁作业区不得使用木质、竹质的工
器具及卫生用具。
ii.卫生用具标识、分区使用、分区放置
iii.盛装废弃物的容器不得与盛装料液的容器混用，且应有明显的标识
iv.不得使用海绵、金属球等。车间清洁地面时，建议使用硬毛刷、刮水板。若使用拖布，使用后应洗净、浸泡消毒、拧干、悬挂。假设一场景：卫生用具没有标识整齐的放置挂在卫生工具架上，是否合理？
答：不合理，无标识容易造成混用，发生交叉污染。
64、消料桶、消料车的材质及存放方面有哪些要求？
答：应使用不锈钢材料，并及时清洗，保持洁净，无异味。消料桶在不使用时，应干燥且倒放在架子上，以避免落入其他异物。以下哪种做法不正确：用
玻璃的取样杯取样、用木制的拖布清洁地面、用海绵清洁设备外表面卫生、各工段卫生用具共用、化验室用玻璃温度计直接在配料罐测半成品温度、用水枪、水管直接清洗地面、将危险品存放在单独的柜子里？
答：“将危险品存放在单独的柜子里”是正确的做法，其他均不正确。
66、对化学危险品管理方面有哪些要求？
答：包括如下要求：
●工厂必须设置专用的危险品库房、橱柜存放有毒、有害物品，并贴有醒目的
有毒标记，执行上锁管理。
●工厂应制定各种危险品的管理使用规定
●漂白粉和酸性物质如浓硝酸等不得贮存在一个单元中
●使用危险品须经专门管理部门核准，并在指定人员的严格监督下使用
67、列举五种本公司的化学危险品。
答：硝酸、液碱、双氧水、磷酸、硫酸、氨水、甲醛、硝酸钾、硝酸银、高锰酸钾、氢氧化钾、氢氧化钠等。
68、生产车间通常采取什么方式进行虫害控制？答：灭蝇灯、挡鼠板。
69、例举四种以上的虫害控制方法：答：灭蝇灯、挡鼠板、粘鼠板、鼠笼、
灭蝇条、安装纱窗。
70、对于粘鼠板使用时,如果一直没有粘到老鼠并且表面清洁就不用更换,这
种做法对吗?什么情况下需要更换？
答：这种做法不对，粘鼠板应定期清理及更换，至少一个月换一次鼠板，或鼠板上沾满灰尘和各种外来物时，随时更换。
71、为防止老鼠带来的危害在车间各角落放置捕鼠药以捕捉进入车间的老鼠
是否正确，为什么？
答：这种做法不正确，在车间不允许使用鼠药，首先为了避免老鼠将药带到原辅料中；其次，避免未被发现的老鼠尸体可能带来的种种危害。
72、假设对收奶间进行检查时发现以下问题：收奶管线为敞口，整齐盘在地
面上；以上的做法对吗，为什么？
答：收奶管线在不用时管口应封闭，避免外来污物及虫、鼠进入。要求悬挂，盘在地面容易造成细菌的繁殖。
73、对于清洗过程要监控哪些参数？
答：温度、浓度、时间、流量。
74、如何对清洗效果进行验证？
●拆卸阀坐、弯头等部位肉眼观察
●涂抹简述无菌实验启动的条件？(在什么情况下需要进行无菌实验)
●在新生产线投入使用前
●设备在经过大修后需进行无菌系统验证时或无菌管路重新改造进行焊
接后.
●品质保证部门人员认为需要实施无菌试验时
76、什么是AQL值
答：是指产品可接受质量水平。对于连续批序列进行抽样检查，认为满意的过程平均的最低的质量水平。
77、纯牛奶产品的AQL值是多少？答：1：1000
78、纯牛奶系列产品无菌试验取样数为多少？完成一次无菌试验共进行几个
批次的取样？答：连续三批，每批2400包
79、用纯牛奶做无菌实验时，保温时间及温度各为多少？答：30℃--35℃，
保温7天后进行商业无菌检测。
工艺部分试题:
80、简述纯牛奶工艺规程?
答：原奶检验→收奶→过滤→冷却→贮存→净乳→浓缩→巴氏杀菌→冷却→贮存→预热→配料→冷却→贮存→超高温灭菌→无菌罐贮存→无菌灌装→喷码→（贴盖→覆膜）→装箱→保温实验→出厂
81、收奶温度冬季和夏季各为多少?答：收奶温度（冬季）1℃～6℃，（夏季）
1℃～8℃。
82、原奶贮存温度不应该超过多长时间？监控从几个小时后开始？答: 原奶
应在12小时内尽早用于生产，若贮存时间超过8小时每小时车间取样送
化验室进行检测
83、净乳时的预热温度约是多少?净乳机转速应达到多少?答: 预热到55℃，
净乳机转速达到4800r/h
84、巴氏杀菌的杀菌温度、时间为多少？原奶巴氏贮存温度和时间分别推荐
为多少？答: 85±5℃/15S ≤8℃应在12小时内尽快用于生产, 如
存放超过24小时不得用于生产。
85、简述均质的作用？答: 通过机械作用，破碎较大的脂肪球,使脂肪小球
均匀的分布在乳中,防止保质期内脂肪上浮现象的发生。
86、消料的添加比例为多大？答:消料的添加不得超过7%
87、原奶、半成品在贮存过程中容易脂肪上浮，为避免脂肪上浮贮存过程中
搅拌多久开启一次，开启多长时间？答:每30分钟开启搅拌5分钟
88、UHT灭菌温度及时间？答: 137℃/4S。
89、UHT灭菌后的冷却温度是多少？答: 冷却至≤25℃。
90、物料在蒸汽障的保护下在无菌罐中贮存时间不得超过多少小时？答: 不
超过48小时
91、原辅料贮存过程中离墙离地分别为多少？答:离地20cm ,离墙30cm
92、CIP稀酸、稀碱罐的排放频率分别为多大？答: 稀碱罐每月15日、30
日各排放一次。
稀酸罐每月15日排放一次。
93、无菌灌装机连续运转时间不得超过多少小时？答:22小时
94、利乐灌装机纸盒灭菌采用何方式？浓度为多少？答:浸泡式双氧水灭菌,
浓度为30-50%
95、车间内的人流、物流、物品定位线颜色分别那种？答: 人流方向（绿或
白色）物流方向（红色）物品定位线黄色
96、成品包打印的含义“此日期前最佳 17 01 20051027
生产日期： A0101 20050427
答:17分厂1号机2005年4月27日1点零1分1秒生产的产品,保质期到2005年10月27日
97、半成品的贮存温度是多少?答: 贮存温度必须在8℃以下
98、消料的使用时限?及酸度要求?答:消料使用时限
储存时间小于8小时，用于配料之前必须检测，检测时应检测理化全项。
●如酸度<170，正常使用。
●如酸度≥170T，禁止使用。
99、包装工段的垃圾清理线路：不可通过清洁作业区。
100、车间人员运送垃圾的着装要求?答:1.运送垃圾必须更换服装。
2.严禁穿生产区域服装用于处理车间外垃圾。
101、垃圾车的清理要求?答:垃圾车运送垃圾后及时清理。
102、对灌装间、预处理、包装间的温湿度要求各为多少？沉降菌数各为多少？答: 灌装间(温度：10℃—30℃湿度：30—70 RH% 沉降菌：≤30cfu/平板) 预处理(沉降菌：≤50cfu/平板)
包装间(温度：10℃—30℃湿度：≤70 RH%)
103、对灌装间、包装间的温湿度检查频率？答:对灌装间、包装间的温、湿度每天9：00、14：00进行监测
104、工衣清洗的顺序，如何进行消毒？答: 工衣清洗顺序按照灌装间、技术科—前处理—包装间、储运人员－机修－外网人员分别清洗，分别存放。105、对于灌装工、小料员、配料工、包装工手受伤后，各适用以下哪种处理方式？
a)在伤口处贴不易脱落的创可贴后继续工作；
b)在伤口处贴牢固、不易脱落、颜色明显、不褪色的防护套后，继续工作；
c)暂时不进行上包材等与产品接触的工作；
d)可不做任何处理继续工作；
e)暂时停止与原料或包装材料接触的相关工作。
答:灌装工选ce
小料员、配料工手受伤后选e
包装工选b
106、对于着装要求哪项是正确的: abdce
a)工装应选用能覆盖全身、便于工作的样式;
b)工装上不应有装饰物，如领带、装饰扣及胸针等;
c)一次性工作帽应每周更换两个;
d)工作鞋应每月清洗;
e)工衣拉链、钮扣不许外露，不准用胶带粘连;
f)对行政人员可适当放宽着装要求;
107、下列对于进入生产车间的人员卫生要求哪项是不正确的?bde
a)所有人员在进入车间必须按要求洗手、消毒并通过消毒池对工鞋进行消
毒;
b)员工不得穿戴工作服、工作帽和工作鞋进入厕所或离开车间去其他场所
（机修、管理人员除外）;
c)禁止在车间戴手饰、假睫毛、项链、耳环、头饰等;
d)严禁一切人员在车间内吃食物和随地吐痰(更衣室除外);
e)将钥匙、胸卡等物品尽量放置在更衣柜内而不准带入车间, 避免掉入产
品造成对人员、设备的危害;
SSOP部分试题：
108、如对水进行加氯处理,余氯浓度应为多少？答：在0.05-0.3ppm
109、对水进行消毒通常采用什么方法？答：加氯处理、臭氧处理、紫外线处理等。
110、对水的微生物监测频率要求?答:至少每月进行一次微生物监测。
111、对水的PH和硬度监测频率?答:每天对水的PH和硬度进行监测。
112、将水送当地主管部门进行检测的频率、项目?答：全项目的检测每年两次。
113、对水进行检验依据的标准文件是什么？共检验多少项？
114、水的流向要求？
答：水的流向应从清洁区流向非清洁区
115、食品接触面包括哪些：答：直接接触的包括：加工设备、加工案台、加工人员的手或手套、工作服、工艺器具等；间接接触的包括：未经清洗
消毒的冷库、卫生间的门把手、垃圾箱.
116、控制食品接触面卫生的目的？答：防止交叉污染。
117、食品接触面的加工设备和器具在材质方面有什么要求？答：耐腐蚀、光滑、易清洗、不生锈；不用木制品及纤维制品等。
118、食品接触面的加工设备和器具在设计和安装方面的哪些要求？答：无粗糙焊缝、破裂、凹陷；表里如一。
119、对工作服的清洗消毒方面有哪些要求？答： - 集中清洗和消毒 - 有专用的洗衣房
- 洗衣设备、能力与实际相适应
- 不同区域的工作服分开
- 每天清洗消毒
120、对工器具清洗、消毒有哪些注意事项？答：–固定的场所或区域–推荐使用热水，注意蒸汽排放和冷凝水–要用流动的水–注意排水问题121、防止交叉污染应注意哪几个方面问题？答： -明确人流、物流、水流和气流的方向 -从高清洁区到低清洁区-正压排气和入气的控制-物流
包括产品、废料和包装等
122、对手进行清洗消毒目的？答：防止交叉污染。
123、洗手消毒设施要求？答： -非手动开关的水龙头
-有冷热水或预混的温水
-数量足够、位置合适的洗手消毒设施
124、卫生间设施相关要求？答： -位置：与车间相连接，门不能直接朝向车间-数量：与加工人员比例相适应 -蹲坑厕所或坐便器 -洗手设施125、对卫生间的环境及设施方面有哪些要求？答： 通风良好，地面干燥，整体清洁，有防蚊蝇设施。
126、外来污染物一般包括什么？答：水滴和冷凝水；灰尘；保护装置的照明设备；润滑剂；残留的清洁剂和消毒剂等化学药品。
127、为防止外来污染物的混入，对食品的贮存要求？答：不能混放、防鼠、防虫。
128、有毒化合物一般包括什么？答：洗涤剂、消毒剂、化验室用药品、杀虫剂。
150.虫害控制的步骤？
答：首先清除滋生地，其次是预防进入，最后是杀灭。
151.常见的虫害包括哪些？
答：老鼠、蟑螂、苍蝇、蚊子及其他可能造成产品污染的害虫。
HACCP部分
152.HACCP:HACCP是食品安全卫生预防控制体系的简称
158.关键控制点：能对食品安全危害实施控制，从而加以预防、消除或把其降低到可接受水平的任何加工点、步骤或工序。
159.关键限值：区别食品危害可接受与不可接受之间的界限。
164.HACCP的七个原理?
答:进行危害分析、确定关键控制点、建立所确定的关键控制点极限值、对关键控制点进行监控、建立纠编程序、建立有效的记录及保存系统、建立验证程序。166.食品安全危害分为几类？
答：分为物理性危害、生物性危害、化学性危害三种。
167.分别举例说明物理性、生物性、化学性危害都包括哪些？
答：物理性危害：石头、玻璃、金属、辐射等。
生物性危害：致病菌、病毒、寄生虫等。
化学性危害：天然毒素、化学制品、药物残留、有关安全的腐败等。
178.区分以下危害各属于哪一类？
细菌、病毒、包材碎屑、玻璃、酸碱残留、双氧水残留、原奶中掺杂的的盐、UHT 杀菌不彻底的半成品、未煮熟的肉类、细菌超标的生产用水.
179.请列举两种纯牛奶生产工艺过程中的物理性、化学性、生物性危害都可能有哪些？
答：生物性危害可能有：原料奶的细菌总数过高、UHT灭菌温度时间达不到要求时可能会有微生物残留、原奶贮存时间过长或温度过高可能造成细菌大量繁殖，灌装机灭菌不彻底造成系统带菌、纸盒灭菌不彻底造成细菌残留、成品密封性不好等。
物理性危害可能有：原料奶中含有石头、玻璃，取样用玻璃取样杯破碎后造成原奶污染、用玻璃温度计直接测量奶车中温度等。
化学性危害可能有：清洗后酸碱液残留、成品双氧水残留量超标、错用酸碱取样杯取原奶样品、配料工手部受伤，致使产品受到黄曲霉毒素污染、对受限小料的过量添加、产品中不慎掺入化学危险品等。
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2019年法律基础知识考试题库-法律基础知识题库2020
2019年法律基础知识考试题库 一、单项选择题(在每小题的四个备选答案中，选出一个正确答案，并将正确答案的序号填在题中的括号内。每小题1分，共30分) 1.按照制定和实施法律的主体不同，可以把法律划分为(C)。 A.根本法和普通法 B.一般法和特别法 C.国内法和国际法 D.实体法和程序法 2.我国依法治国的主体是(C )。 A.党中央 B.国务院 C.广大人民群众 D.全国人民代表大会 3.外国人在我国领域内，(B )适用我国法律。 A.一律 B.一般 C.可以 D.不能 4.法律( A)是划分部门法的首要的、第一位标准。 A.调整的社会关系的种类 B.调整的方法 C.保障权利的途径 D.调整的机制 5.我国第一部社会主义类型的宪法是(D )年制定的宪法。 A.1949 B.1950 C.1952 D.1954 6.(C )是解决民族问题的基本政策，是一项符合我国国情的基本制度。 A.民族自治制度 B.区域自治制度 C.民族区域自治制度 D.民族平等制度 7.我国宪法规定，公民有受教育的(D )。 A.权利 B.权力 C.义务 D.权利和义务
8.最高人民法院是我国的最高国家审判机关，(C )地方各级人民法院和专门人民法院的审判工作。 A.领导 B.指导 C.监督 D.管理 9.行政法与行政法规的关系是(C )。 A.行政法就是指行政法规 B.行政法是行政法规的渊源之一 C.行政法规是行政法的渊源之一 D.行政法与行政法规是效力不同的两种类别的规范性文件 10.私营企业是指企业资产属于私人所有，雇工达到( D)人以上的营利性经济组织。 A.5 B.6 C.7 D.8 11.增值税属于(A )。 A.流转税 B.财产税 C.所得税 D.营业税 12.我国森林法把每年(C )定为全国统一的“植树节”。 A.3月5日 B.3月11日 C.3月12日 D.3月15日 13.刘迪，6岁，在北京幼儿园学习绘画数年，1989年夏天，某机构组织儿童绘画展，刘迪的画被选中参展，并获得一等奖，得奖金1000元。此时刘迪父母已离异，其母张某为刘迪的监护人，刘迪之父每月给刘迪100元抚养费。1000元奖金应归( D)所有。 A.刘母 B.刘父 C.幼儿园 D.刘迪 14.财产所有权中最核心的是D )。 A.占有权 B.使用权 C.用益权 D.处分权
法律基础知识试题及答案一
百度文库专用 法律基础知识试题及答案 第一部分选择题(共50分) 一、单项选择题(本大题共30小题，每小题1分，共30分)在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未选均无分。1按照规定的内容、法律地位和制定的程序不同，法律可以划分为根本法和普通法。其中，根本法又称 A宪法B民法 C刑法D行政法【】 2有关国家机关按照法定程序，对一定时期和范围的规范性法律文件进行审查并重新确定其法律效力的活动，称为 A法律编纂B法律制定 C法律整理D法律汇编【】 3对于违法犯罪行为的制裁和惩罚，体现了法律的 A评价作用B教育作用 C强制作用D指引作用【】 4下列选项中属于国务院职能范围的是 A修改宪法
B制定和修改基本法律 C批准省、自治区和直辖市的划分 D对国防、民政、文教、经济等各项工作的领导和管理【】 5《中华人民共和国宪法》规定，公民对国家工作人员的违法失职行为有权向国家机关提出申诉、控诉或者检举。这属于公民基本权利中的 A政治权利B监督权利 C社会经济权利D人身自由权利【】 6公民的下列违法行为中，属于违反了《中华人民共和国治安管理处罚条例》的是 A不遵守合同约定，长期拖欠房屋租金 B拒不赡养年迈、丧失劳动能力的父母 C故意损毁或者擅自移动路牌、交通标志 D为境外机构、人员非法提供国家秘密或情报【】 7根据《中华人民共和国行政处罚法》的规定，下列情况中，行为人不受行政处罚的是A受他人胁迫有违法行为的 B主动消除或减轻违法行为危害后果的 C配合行政机关查处违法行为有立功表现的 D违法行为轻微并及时纠正，没有造成危害后果的【】
奶粉基础知识的培训修订稿
奶粉基础知识的培训 WEIHUA system office room 【WEIHUA 16H-WEIHUA WEIHUA8Q8-
奶粉基础知识的培训 一.多层次解说产品卖点（包括三方面） A、奶粉系类产品陈述卖点3方面：1、奶源2、配方3、工艺 1．关于奶源：国内品牌奶粉选择的奶源基地（国内奶源） a、黑龙江从地理学角度看，北纬45度-47度属于北温带季风气候，是半干旱半湿润地区，土壤肥沃、温度适宜，日照时间较长， 昼夜温漫差较小，植物种类广泛，生长着超过900余种的优质牧草，水草丰美，由此构建起了最适宜奶牛生存的环境。 b、内蒙古：东起呼伦贝尔草原西至八百里河套平原，以呼和浩特市、包头市为中心，基本上沿北纬40度线两侧分布，穿过全区除阿拉善盟、 乌海市之外的所有10个盟市,一条绵延上千公里的奶牛带已经在内蒙古自治区形成。目前，这一区域饲养了130多万头奶牛，是全国最大的优质奶源基地。这条奶牛带上分布着100多家乳品加工企业，其中规模以上企业有30多家。除了土生土长的名牌企业伊利、蒙牛外，上海光明、北京三元以及福建、 河北等地的知名乳品企业也均在这一区域内建有奶源基地、牛奶加工生产线，已经有上百万农牧民成为这些龙头企业第一车间的职工。 c、陕西关山：关山牧场被喻为为数不多的无污染高原天然优质草场，其高寒，高海拔，高负氧离子使奶牛乳汁中富含免疫球蛋白和促红细胞生成素。国际品牌奶粉选择的奶源基地(进口奶源) a、澳大利亚：澳大利亚四面环海、风景优美、气候适宜，是人类最佳居住地之一。广阔无际的天然大草原，给奶牛提供了优质的饲养条件和自然的产奶条
件。并且澳大利亚被欧盟认定为无疯牛病和口啼疫风险的国家，再次印证了澳大利亚优质奶源纯净、安全的品质 b、新西兰：新西兰是全世界公认的奶源产地，适宜的气候及地理条件为生产优质牧草和健康奶牛提供了有利的条件。
乳品基础知识
乳品基础知识 1、牛乳：是母牛分娩以后，为给犊牛提供生长所需营养，而从其乳腺分泌出来的物质。 ?牛乳中含水分约88%左右，总乳固体约12%左右。 ?牛乳的成分根据其组成分为水分和乳固体两大部分，而乳固体又分为脂质和非脂乳固体 2、牛乳组成：包括水分和总乳固体，总乳固体包括脂质和非脂乳固体。非脂乳固体； 3、非脂乳固体包括：蛋白质、糖类：乳糖、葡萄糖；矿物质：主要含钙、磷、钾、氯；脂溶性维生素：A、D、E、K、胡萝卜素；少量含钠、镁、硫、铁；微量含锌、铝、铜、硅、碘；痕量含锰、钼、锂、锶、硼、氟；色素：胡萝卜素、叶黄素 ；水溶性维生素：B1、B2、B6、B12、C、烟酸、泛酸、生物素、叶酸 4、蛋白质的营养价值： ?蛋白质是生命的物质基础。人体的生长发育离不开蛋白质；在生物体内营养物运输； ?生物的运动离不开蛋白质抵抗致病微生物及病毒。 5、乳中会出现蒸煮味的来源？ ?原料乳中去除了在PH4.6等电点处沉淀的酪蛋白之外，留下的蛋白质统称为乳清蛋白，约占乳蛋白质的18-20%.可分为对热稳定和对热不两大部分。 ?对热不稳定的有乳白蛋白、乳球蛋白。乳白蛋白的特点是加热时会产生H2S而使乳或乳制品出现蒸煮味。对热稳定的为乳清蛋白。 6、脂肪的营养价值 是动植物体生命活动所需的能源之一。 ?氧化后给人体提供热量；提供人体自身不能合成的脂肪酸；是构成生物膜的重要分； ?帮助维生素A、D、E、K的吸收。乳糖的构成及对加工的影响。乳糖经高温加热可生成异构乳糖、半乳糖、塔格糖类，可生成蚁酸、乳酸等有机酸。乳糖是还原糖，其本身及分解产物与乳中的蛋白质会发生美拉德反应，是乳制品褐变的主要原因。 7、乳糖的营养价值 ?牛乳中的总热量的1/4来自乳糖。除供给人体能源外，乳糖还具有与其他糖类所不同的意义。 ?乳糖在人体胃中不被消化吸收，可直达肠道。在人体肠道内乳糖易被乳糖酶分解成葡萄糖和半乳糖，以被吸收。半乳糖是构成脑及神经组织的糖脂质的一种成分，对婴儿的智力发育十分重要，它能促进脑苷和粘多糖类的生成。乳糖能促进人体肠道内某些乳酸菌的生成，能抑制腐败菌的生长，有助于肠的蠕动作用。 ?有些人由于体内没有乳糖酶，所以喝牛奶时会引起乳糖不耐症。 8、维生素 ?V A：缺乏时引起夜盲症；使上皮组织发生角质化以及抵抗病菌能力降低，因而易于感染疾病。 ?VD：缺乏时婴幼儿会得佝偻病。主要调节钙、磷代谢，维持血液中钙磷浓度正常使骨骼正常发育。 ?VE：维持生殖机能；如抗衰老延长红细胞的寿命，保持某些酶的活性。 ?VK：促进合成凝血酶原；与肝脏合成凝血因子。维生素A、B2、D、尼克酸及生物素对热是稳定的，在一般加热处理中不会受到多少损失。维生素B1、B12、C在热处理中会受到损失，但是在无氧条件下加热能减少损失。 ? 乳品知识初级培训（第二期） ?1、乳液中溶质的状态有哪几种？真溶液如乳糖。高分子溶液，如乳白蛋白及蛋白。胶体悬浮液，如酪蛋白酸钙－磷酸钙。乳浊液如乳脂肪球。 ?2、乳的颜色为什么是白色或略带黄色？乳白色是乳中酪蛋白胶料及脂肪球对光不规则反射的结果。 ?黄色是乳中的胡萝卜素和叶黄素及水溶性的核黄素使乳清呈萤光性黄绿色。 ?3、牛乳的冰点为-0.53－-0.55，在0度时为什么不结冻？这主要是乳中的乳糖与盐类的存在导致的。由于这些物质的存在使乳中的渗透压升高而造成的。 ?4、乳的沸点是100℃吗？乳的沸点同样是由于乳中的乳糖与盐类等溶质的存在而与水的点不相同。 ?5、在一个大气压下约为100.55 ℃， ?6、牛乳中酸度的来源？刚挤出的新鲜牛乳的酸度称为固有酸度或自然酸度。固有酸度来源于乳中固有的各种酸性物质。如，酪蛋白、白蛋白、二氧化碳、柠檬酸盐、磷酸盐。非脂乳固体越多，固有酸度就越高。 ?7、挤出后的乳在微生物的作用下进行乳酸发酵，导致乳的酸逐渐升高，这部分酸
法律基础知识试题及答案
法律基础知识试题及答案 一、单项选择题(在每小题的四个备选答案中,选出一个正确答案,并将正确答案的序号填在题中的括号内。每小题1分,共30分) 1、按照制定与实施法律的主体不同,可以把法律划分为(C)。 A、根本法与普通法 B、一般法与特别法 C、国内法与国际法 D、实体法与程序法 2、我国依法治国的主体就是(C )。 A、党中央 B、国务院 C、广大人民群众 D、全国人民代表大会 3、外国人在我国领域内,(B )适用我国法律。 A、一律 B、一般 C、可以 D、不能 4、法律( A)就是划分部门法的首要的、第一位标准。 A、调整的社会关系的种类 B、调整的方法 C、保障权利的途径 D、调整的机制 5、我国第一部社会主义类型的宪法就是(D )年制定的宪法。 A、1949 B、1950 C、1952 D、1954 6、(C )就是解决民族问题的基本政策,就是一项符合我国国情的基本制度。 A、民族自治制度 B、区域自治制度 C、民族区域自治制度 D、民族平等制度 7、我国宪法规定,公民有受教育的(D )。 A、权利 B、权力 C、义务 D、权利与义务
8、最高人民法院就是我国的最高国家审判机关,(C )地方各级人民法院与专门人民法院的审判工作。 A、领导 B、指导 C、监督 D、管理 9、行政法与行政法规的关系就是(C )。 A、行政法就就是指行政法规 B、行政法就是行政法规的渊源之一 C、行政法规就是行政法的渊源之一 D、行政法与行政法规就是效力不同的两种类别的规范性文件 10、私营企业就是指企业资产属于私人所有,雇工达到( D)人以上的营利性经济组织。 A、5 B、6 C、7 D、8 11、增值税属于(A )。 A、流转税 B、财产税 C、所得税 D、营业税 12、我国森林法把每年(C )定为全国统一的“植树节”。 A、3月5日 B、3月11日 C、3月12日 D、3月15日 13、刘迪,6岁,在北京幼儿园学习绘画数年,1989年夏天,某机构组织儿童绘画展,刘迪的画被选中参展,并获得一等奖,得奖金1000元。此时刘迪父母已离异,其母张某为刘迪的监护人,刘迪之父每月给刘迪100元抚养费。1000元奖金应归( D)所有。 A、刘母 B、刘父 C、幼儿园 D、刘迪 14、财产所有权中最核心的就是D )。 A、占有权 B、使用权 C、用益权 D、处分权
最新书记员法律知识基础完整考试题库288题(含答案)
2020年书记员法律知识基础考试题库288题[含参考 答案] 一、选择题 1．【参考答案：D】人民法院对于下列何项应采取“决定”的形式。 A.有关撤诉的事项 B.有关中止和终结诉讼的事项 C.有关移送或指定管辖的事项 D.有关回避的事项（BC11.下列各项原则中，属于行政诉讼特有的原则是 A.当事人诉讼地位平等原则 B.审查具体行政行为合法性原则 C.行政诉讼不适用调解原则 D.人民检察院对行政诉讼实行法律监督原则 2．某县公安局对林某违法作出拘留3天的行政处罚，林某向某市公安局申请复议，某市公安局违法作出拘留7天的行政处罚，为此（）（1、2）（1）某县公安局承担赔偿拘留3天的责任（2）某市公安局承担赔偿拘留4天的责任（3）某县、市公安局共同赔偿拘留7天的责任（4）某市公安局承担赔偿拘留7天的责任 3．甲为工商局干部，乙为公安局干部，两人共同违法作出没收李某财产的决定，为此（）。（2）（1）甲乙共同赔偿（2）工商局与公安局共同赔偿（3）甲乙分别赔偿（4）工商局与公安局分别赔偿 4．行政机关违法作出没收张某录像机的决定，张某气愤之极而砸毁了自己的录像机，为此（）。（2）（1）应由某行政机关赔偿（2）张某不能主张行政赔偿（3）由行政机关与张某共同承担（4）减轻行政机关的赔偿责任 5．某甲因调戏妇女被带到派出所，有一警察从外面进来，看到某甲态度不好，便踢了某甲一脚，却造成某甲脾脏破裂。为此（）。（2、4）（1）该警察所在的派出所应对某甲承担赔偿责任（2）该警察所在的公安局应对某甲承担赔偿责任（3）某甲自行承担（4）对某甲实行国家赔偿后，对该警察实行追偿 6．【参考答案：D】公民、法人或者其他组织直接向人民法院起诉的，应在知道作出具体行政行为之日起内提出。 A.十五日 B.一个月 C.两个月 D.三个月 7．【参考答案：ABCD】人民法院不受理公民、法人或者其他组织对下列行政机关的行为提起的诉讼。 A.行政指导行为 B.重复处理行为 C.刑事侦查行为 D.调解行为
公共基础知识法律基础知识试题库完整
公共基础知识：法律基础知识 一、单项选择题 1．立法必须以( )为依据。 A．党的政策B．客观事实C．宪法D．既定事实 2．在我国，16周岁以上的未成年人以自己的劳动收入为主要生活来源的，应视为( )。A．限制行为能力人B．无行为能力人C．完全行为能力D．部分限制行为能力人 3．法律规定的不以当事人的主观意志为转移的能引起法律关系的产生、变更和消灭的属于( )。 A．法律解释B．法律事件C．法律行为D．法律部门 4．社会主义法是社会主义国家对社会关系进行( )的手段。 A．强制性调整B．规范性调整C．引导性调整D．约束性调整 A．某人因家中被盗而报告公安机关 B．某人因不服判决而向高级法院递交文书 C．某企业因对方不履行合同而将其告上法庭 D．被告因发现原告侵犯自己的权利而在诉讼过程中反诉原告 分享一点个人的经验给大家（经验分享部分看过的人不用看了）。我的笔试成绩一直都是非常好的，不管是行测还是申论，每次都是岗位第一。其实很多人不是真的不会做，90%的人都是时间不够用，要是给足够的时间，估计很多人能够做出大部分的题。公务员考试这种选人的方式第一就是考解决问题的能力，第二就是考思维，第三考决策力（包括轻重缓急的决策）。非常多的人输就输在时间上，我是特别注重效率的。第一，复习过程中绝对的高效率，各种资料习题都要涉及多遍；第二，答题高效率，包括读题速度和答题速度都高效。我复习过程中，阅读和背诵的能力非常强，读一份一万字的资料，一般人可能要二十分钟，我只需要两分钟左右，读的次数多，记住自然快很多。包括做题也一样，读题和读材料的速度也很快，一般一份试卷，读题的时间一般人可能要花掉二十几分钟，我统计过，我最多不超过3分钟，这样就比别人多出20几分钟，这在考试中是非常不得了的。论坛有个帖子专门介绍速读的，叫做“得速读者得行测”，我就是看了这个才接触了速读，也因为速读，才获得了笔试的好成绩。其实，不只是行测，速读对申论的帮助更大，特别是那些密密麻麻的资料，看见都让人晕倒。学了速读之后，感觉有再多的书都不怕了。而且，速读对思维和材料组织的能力都大有提高，个人总结，拥有这个技能，基本上成功一半，剩下的就是靠自己
2020年公务员考试法律基础知识多选题库及答案(共100题)
范文 2020年公务员考试法律基础知识多选题库及答案 1/ 7
(共100题) 2020 年公务员考试法律基础知识多选题库及答案（共 100 题）1.我国民族自治地方的自治机关是指自治地方的（AB） A．人民代表大会 B．人民政府 C．人民法院 D．人民检察院 2.我国国家领导人连续任职不得超过两届的有（ABC） A.委员长、副委员长 B.国家主席、副主席 C.总理、副总理、国务委员 D.中央军委主席、副主席 3.我国公民的政治自由主要有（BCD） A.选举自由 B.言论、出版自由 C.集会、结社自由 D.游行、示威自由 4.宪法不同于其他一般法律，宪法是根本法，这主要表现在（BCD） A.宪法代表统治阶级的意志 B.宪法的内容在于规定一国的根本制度 C.宪法集中表现各种政治力量对比关系 5.D.宪法的效力不同于一般法律 6.宪法规定，我国行使宪法监督职权的机关是（AB） A、全国人民代表大会 B、全国人大常委会 C、最高人民法院 D、最高人民检察院 6.2014 年 10 月 23 日，中共十八届四中全会通过的《中共中央关于全面推进依法治国若干重大问题的决定》提出，全面推进依法治国，总目标是建设中国特色社会主义法治体系，建设社会主义法治国家，必须坚持下列哪几项？（ABC） A 依法治国
B 依法执政 C 依法行政 D 依法治理 7.全面推进依法治国，总目标是建设中国特色社会主义法治体系，建设社会主义法治国家，促进国家治理体系和治理能力现代化。 其特征是下列哪几项？（ABCD） A 科学立法 B 严格执法 C 公正司法 8.D 全民守法 9.下列哪些事项只能制定法律？（ABCD） A 国家主权的事项 B 各级人民代表大会、人民政府、人民法院和人民检察院的产生、组织和职权 C 民事基本制度 D 税种的设立、税率的确定和税收征收管理等税收基本制度 9.根据立法法规定，需要制定法律但尚未制定法律的事项，全国人民代表大会及其常务委员会有权作出决定，授权国务院可以根据实际需要，对其中的部分事项先制定行政法规，但是哪些事项除外？（AB） A 犯罪和刑罚 B 对公民政治权利的剥夺和限制人身自由的强制措施和处罚、司法制度等 3/ 7
法律基础知识试题及答案(打印版)
盛年不重来，一日难再晨。及时宜自勉，岁月不待人。 法律基础知识试题及答案 一、单项选择题(在每小题的四个备选答案中，选出一个正确答案，并将正确答案的序号填在题中的括号内。每小 题1分，共30分) 1.按照制定和实施法律的主体不同，可以把法律划分为( C )。 A.根本法和普通法 B.一般法和特别法 C.国内法和国际法 D.实体法和程序法 2.我国依法治国的主体是( C )。 A.党中央 B.国务院 C.广大人民群众 D.全国人民代表大会 3.外国人在我国领域内，( B )适用我国法律。A.一律 B.一般 C.可以 D.不 4.法律( A )是划分部门法的首要的、第一位标准。 A.调整的社会关系的种类 B.调整的方法 C.保障权利的途径 D.调整的机制 5.我国第一部社会主义类型的宪法是( D )年制定的宪法。 A.1949 B.1950 C.1952 D.1954 6.( C )是解决民族问题的基本政策，是一项符合我国国情的基本制度。 A.民族自治制度 B.区域自治制度 C.民族区域自治制度 D.民族平等制度 7.我国宪法规定，公民有受教育的( D )。 A.权利 B.权力 C.义务 D.权利和义务 8.最高人民法院是我国的最高国家审判机关，( C )地方各级人民法院和专门人民法院的审判工作。 A.领导 B.指导 C.监督 D.管理 9.行政法与行政法规的关系是( C )。 A.行政法就是指行政法规 B.行政法是行政法规的渊源之一 C.行政法规是行政法的渊源之一 D.行政法与行政法规是效力不同的两种类别的规范性文件 10.私营企业是指企业资产属于私人所有，雇工达到( D )人以上的营利性经济组织。 A.5 B.6 C.7 D.8 11.增值税属于( A )。 A.流转税 B.财产税 C.所得税 D.营业税 12.我国森林法把每年( C )定为全国统一的“植树节”。 A.3月5日 B.3月11日 C.3月12日 D.3月15日
法律基础知识题库
法律基础知识题库 第二部分法律基础知识 一、单选题 1、根据《中华人民共和国票据法》的规定，背书人在汇票上记载“不得转让”字样，其后手再背书转让的，将产生的法律后果是( C )。 A、该汇票无效 B、该背书转让无效 C、原背书人对后手的被背书人不承担保证责任 D、原背书人对后手的被背书人承担保证责任 2、根据《民事诉讼法》有关规定，申请人向人民法院申请强制执行的期限，双方或者一方当事人是公民的，申请强制执行的期限为( D )。 B、六个月 C、一年 D、二年 A、三个月 3、甲公司从乙农场购入10头种牛，乙农场违约，将部分带有传染病的种牛交付给甲公司，致使甲公司所饲养的其他奶牛大量患病造成财产损失。对此，甲公司要求乙农场承担责任方式是( D )。 A、只能要求乙农场承担违约责任 B、只能要求乙农场承担侵权责任 C、要求乙农场既承担违约责任又承担侵权责任 D、在违约责任或侵权责任中选择其一要求乙农场承担 4、根据《中华人民共和国合伙企业法》的规定，合伙人承担合伙企业债务责任的方式是( C )。 A、对 B、公平竞争 C、自觉守法 D、诚实信用
6、甲在无权代理的情形下，以乙的名义与丙订立合同，乙不应当向丙承担责任的情形是( C )。 A、乙在合同上签字 B、乙知道甲以其名义与丙订立合同而不作否认表示 C、丙在知道甲没有得到乙的授权情况下，依据该合同向乙发货，被乙拒绝的 D、甲在乙不知情的情况下，向丙提供了加盖乙的合同专用章的空白合同书而订立的合同 7、甲欠乙1万元借款，甲不到期不能归还借款，乙打听到丙欠甲15000元钱，甲一直没有向丙催要，乙准备要求丙清偿甲的欠款。乙的下列行为中符合代位权行使的有关法律规定的是( A )。 A、乙以自己的名义向法院起诉要求丙偿还债务 丙将15000元钱全部偿还 B、乙要求 C、在丙的债务未到期的情况下，乙要求丙提前偿还 D、乙向丙许诺，只要丙偿还1万元钱就可免除其余5000元 8、根据我国法律，企业破产界限的实质标准是( C )。 A、企业经营管理不善 B、企业经营亏损 C、企业不能清偿到期债务 D、企业信誉恶化 9、限制民事行为能力人依法不能订立合同，合同相对人可以催告法定代理人在( B ) B、1个月 C、3个月 D、合理期限 10、下列哪项不是担保的方法( C )。 A、保证 B、抵押 C、违约金 D、留臵 11、个人独资企业解散，投资人自行清算，应在清算前15天 B、30 C、60 D、90
行政执法人员基础法律知识考试题库
附件3 行政执法人员基础法律知识考试题库 第一部分行政许可法 （共50题） 一、判断题（共10题，正确的请在括号中打“√”，错误的请在括号中打“×”） 1、行政许可行为是一种行政执法行为。（） 2、《行政许可法》所称行政许可，是指行政机关准予公民，法人和其他组织从事特定活动的行为。（） 3、地方政府可以根据当地实际，在法律、法规、规章规定的行政许可条件之外，适当增设其他条件。（） 4、行政机关一般在受理行政许可申请之日起30天内作出行政许可决定。30日内不能作出决定的，经本行政机关负责人的批准可以延长15日。当场作出行政许可决定的除外。（） 5、行政机关应当根据被许可人的申请，在该行政许可有效期届满前作出是否准予延续的决定；逾期未作决定的，视为准予延续。（） 6、申请人提交的申请材料齐全、符合法定形式，行政机关当场作出准予行政许可决定的，可以不出具书面决定。（） 7、行政许可申请人提交的申请材料不齐全或者不符合法定形式的，行政机关可以当场告知或者多次分别告知申请人需要补正的全部内容。（） 8、行政许可申请可以通过信函、电报、电传、传真、电子数据交换和电子邮件等方式提出。（）
9、实施有限自然资源的开发利用事项的行政许可，行政机关应当通过招标、拍卖等方式作出，以体现公平竞争。（） 10、结婚登记属于行政许可。（） 二、单项选择题（共25题，各题中只有一个答案是正确的，请将正确答案填入括号中） 1、下列事项属于行政许可的是（） A、教育行政部门对其直接管理的学校的人事审批 B、房屋行政部门对房产所有人的产权登记 C、行政机关以出资人身份对国有资产的处置事项的审批 D、土地管理行政部门对国有土地使用权出让的审批 2、关于行政许可的处理，下列说法错误的是（） A、行政许可既可以依行政机关职权变更，也可以依被许可人的申请变更 B、被许可人以欺骗手段取得行政许可的，行政机关必须予以撤回 C、行政许可被撤销的，行政机关应当办理注销手续 D、被许可人在许可期限届满后提出延续申请的，应当按照重新申请行政许可办理 3、下列哪项表述是正确的（） A、任何行政许可，一经生效都不得改变 B、行政许可是行政机关对国家经济和其他事务进行管理和控制的一种方式 C、许可就是确认 D、许可证取得后就意味着行政机关丧失对被许可人及许可事项的行政监督检查权 4、《行政许可法》规定，行政机关无论受理还是不受理行政许可申请，都应当采用（）的方式进行告知。 A、口头通知 B、电子邮件 C、信函电报 D、书面凭证
乳品知识培训试题
乳品基础知识考试题 培训人：李飞2010-7-10 一、概述题(10分) 1、乳的概念： 2、酸乳的意义： 二、填空题(30分) 1、按乳的分泌时间将乳分为（）、（）和（）三类。 2、乳的构成（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）。 3、牛乳经离心分离处理，分离出来的含脂肪部分，称为（）；剩下的称为（）。而没有经离心分离加工的牛乳称为（）。 3、巴氏杀菌加工工艺：（）—（）—（）—（）—（）—（）—（）—（）—（）—（）—（）—（）—（）—（） 4、加热杀菌和灭菌的种类：（）、（）、（）。 三、多选题（30分） 1、根据乳粉加工所用原料和加工工艺可以将乳粉分为：（） a、全脂乳粉 b、脱脂乳粉 c、速溶乳粉 d、配制乳粉 e、加糖乳粉 f、冰激凌粉 g、奶油粉 h、麦精乳粉i乳清粉j、酪乳粉 2、全脂乳粉感官要求（） a、色泽 b、滋味和气味 c、组织状态 d、冲调性 3、液态奶主要产品为( ) ，以塑料袋、利乐砖进行包装。 a、巴氏杀菌乳 b、灭菌乳 c、酸牛奶 d、凝固性酸奶 4、巴氏杀菌的目的（） a、杀死引起人类疾病的所有微生物 b、必须完全没有致病微生物 c、尽可能多地破坏这些微生物和酶类系统 d、加热牛奶改变状态 5、酸乳中所用的特征菌为：（） a、嗜热链球菌 b、保加利亚杆菌 c、LGG益生菌
6、酸乳的分类按成品的口味分类（） a 、天然纯酸乳b、加糖酸乳c、调味酸乳d、果料酸乳 e、复合型或营养健康型酸乳 f、疗效酸乳 7、按乳的来源可将乳分为牛乳、羊乳、马乳等； a、牛乳 b、羊乳 c、马乳 d、初乳 e、常乳 f、末乳 8、牛乳及其制品的热处理方式有多种，根据热处理的目的不同，可将其分为（） a 、初步杀菌b、巴氏杀菌c、灭菌 9、乳粉又名奶粉，它是以新鲜牛乳为原料，或以新鲜牛乳为主要原料，添加一定数量的植物或动物蛋（）等配料，除去其中几乎全部水分而制成的粉末状乳制品。 a、蛋白质 b、脂肪 c、维生素 d、矿物质 e、淀粉 10、乳脂肪在乳中是以球体的存在形式特点： a、均匀的游离在乳中而呈乳胶状态。 b、脂肪球较大 c、脂肪容易分离 d、脂肪球大部不容易被人体消化 四、简答题（30分） 1、发酵乳制品的营养意义（简述） 2、LGG益生菌的优势 3、酸牛乳的加工工艺
法律基础知识网上考试试题及答案
考试名称：N7法律基础知识网上考试(2011年7月)， 1.单选题(本题总分50.0分,本大题包括25小题,每题2分,总计50.0分) 1.(本题分值:2) 通信自由和秘密属于我国公民的（）。 A.政治自由 B.人身自由权利 C.民主权利 D.政治权利 答案: B 2.(本题分值:2) 法存在于（）。 A.资本主义社会 B.整个阶级社会 C.整个人类社会 D.原始社会
答案: B 3.(本题分值:2) 国家财产所有权的主体是（）。 A.中华人民共和国 B.国务院的财政部 C.全国人民代表大会 D.全体中国公民 答案: A 4.(本题分值:2) 法律关系属于( )。 A.思想关系 B.思想社会关系 C.经由该关系的参加者的意思表示而建立的关系 D.权利义务关系
答案: D 5.(本题分值:2) 《湖北省实施行政执法责任制规定》是我省第一部以责任制度形式规范全省行政执法机关及其执法人员执行行为的重要（）。 A.行政法规 B.地方性法规 C.国务院部门规章 D.地方人民政府规章 答案: D 6.(本题分值:2) 立法必须以（）为依据。 A.党的政策 B.客观事实 C.宪法
D.既定事实 答案: C 7.(本题分值:2) 公民民事权利能力终止的原因有（）。 A.自然死亡 B.宣告死亡 C.自然死亡或宣告死亡 D.自然死亡和宣告死亡 答案: C 8.(本题分值:2) 公民在法律面前一律平等，是我国（）。 A.社会主义法的基础 B.社会主义立法的基本原则 C.社会主义法的实施的基本原则 D.宪法的总的指导思想
答案: C 9.(本题分值:2) 1986年第六届全国人大第四次会议通过的（），是我国调整民事关系的主要规范性法律文件。 A.《中华人民共和国民法》 B.《中华人民共和国民法典》 C.《中华人民共和国商法典》 D.《中华人民共和国民法通则》 答案: D 10.(本题分值:2) 婚姻自由的内容包括（）。 A.恋爱自由和订婚自由 B.结婚自由和同居自由 C.订婚自由和结婚自由 D.结婚自由和离婚自由
法律基础知识试题及答案
法律基础知识试题及答案(五) 第一部分选择题(共50分) 一、单项选择题(本大题共30小题，每小题1分，共30分)在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其选出并将“答题卡”的相应代码涂黑。未涂、错涂或多涂均无分。 1下列选项中属于我国社会主义法的渊源的是 A民法B刑法C宪法D行政法【】 2法律规范由行为模式和法律后果两个部分构成。《中华人民共和国刑法》规定：故意伤人致人死亡或者以特别残忍的手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。这一规定中的法律后果是 A故意伤人致人死亡 B严禁故意伤人致人死亡 C以特别残忍的手段致人重伤造成严重残疾 D处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑【】 3我国的政体是 A民主集中制B政治协商制度 C人民代表大会制度D人民民主专政制度【】 4根据我国宪法和选举法的规定，下列关于我国选举制度基本原则的表述中错误的是 A秘密投票的原则 B选举权的平等性原则 C直接选举和间接选举并用的原则 D代表不受选民和原选举单位监督的原则【】 5我国行使监督宪法实施职权的机关是 A最高人民法院 B最高人民检察院 C全国人民代表大会及其常务委员会 D地方各级人民代表大会及其常务委员会【】 6公民甲驾驶车辆闯了红灯，交警对其处以200元罚款。交警的行为属于 A抽象行政行为B羁束行政行为 C被动行政行为D非要式行政行为【】 7法律规定，只有符合法律要求的形式，并按照法定程序收集、提供和运用的证据，才可作为定案证据。这体现的是诉讼证据的 A客观性特征B关联性特征 C合法性特征D排他性特征【】 8《中华人民共和国公司法》规定，有限责任公司的权力机构是 A经理B股东会 C董事会D监事会【】 9某商场经营者拒绝答复消费者就商品性能提出的询问，该商场经营者侵犯了消费者的 A自主选择权B公平交易权 C人格尊严受尊重权D商品真实情况知悉权【】 10在我国社会主义法律体系中，社会保障法是指 A调整行政关系的法律规范的总称 B调整关于社会保障和社会福利关系的法律规范的总称
乳品基础知识及工艺培训试题
乳品知识及工艺培训课程内容、试题及答案 一、基本术语 二、牛奶基础知识 三、牛奶加工工艺流程 四、设备清洗 五、产品日期打印
乳品基础知识及加工工艺试题 一、单选题(每题4分共20分） 1、利乐砖设备或产品的代号是( c ） A)ＴFＡB)ＴPA Ｃ）TBA D）ＴCA 2、牛乳是一种(d） A) 悬浊液Ｂ)乳浊液Ｃ）真溶液Ｄ）混合分散体系 3、当牛奶的ＰＨ值在( a）时,酪蛋白迅速发生沉淀，该点被称为等当点 A) ４.6 B) ７.０C) 6.８D) ６.4 ４、牛奶全脂乳固体的计算公式是（b） A) T=0.2５F+1.2L＋K B）T＝0.２5Ｌ+1.２F+K C) F=0．25K+１.２T＋L D) F=０.２5L＋1.2Ｔ＋K 5、我公司利乐砖产品盒底部的生产批号为1ＡK-3,其中3表示 ( a ） A）灌装机编号B) 时间点C) 丙班D）工厂编号 二、多选题(每题４分共2０分） 1、牛奶的感官性质包括以下那几项（bcｄ） Ａ) 掺假Ｂ)滋气味C) 组织状态D) 色泽 2、影响微生物生长、繁殖的因素包括（ABＣDＥ)
A）水分Ｂ) 营养C）氧气D) 温度 E）PH值 3、UHＴ产品生产的灭菌效率取决于:（AC ) A) 温度B) 加热介质C) 时间D) 流量４、设备清洗的要素包括(ＡBＣDＥ) A）温度B) 浓度C)介质Ｄ) 时间E) 流量 5、产品密封不良会导致产品变质，下列那些因素与产品密封性有关（ABD ) A) 横封B）纵封C) 胶D) 包材结构完整性 三、简答题(６0分） 1、牛乳的主要构成成分及微量构成成分分别是什么？（1０分） 2、商业无菌的概念及实现商业无菌的五个要素是什么？（请按顺 序列出要素11分） 3、按顺序写出牛奶的加工工艺流程？(16分） 4、利乐包产品包材由几层构成?分别是什么?每层对产品品质保 持所起的作用分别是什么?（按从里到外顺序回答)(共16分)
乳乳制品生产工艺基础知识
乳及乳制品生产工艺基础知识 一、牛乳的基础知识 1、牛乳是乳牛分娩后，由乳腺分泌，为幼仔提供营养的液体；泌乳期：300天。 2、乳的主要成分：水：87%；乳脂肪：4%；乳蛋白质：3.5%；乳糖:4.7%；矿物质：0.8%； 3、乳的微量成分：色素、酶类、维生素、磷脂、气体 4、牛乳的感官指标：滋气味：特殊的香味、稍带甜味；随温度的高低而异；易吸味。色泽：不透明的乳白色或淡黄色 --乳白色—酪蛋白酸钙-磷酸钙胶粒和脂肪球对光不规则反射的结果 --淡黄色—脂溶性胡萝卜素和叶黄素 5、组织状态：胶体分散体系；分散介质：水；分散质：乳糖、无机盐类、蛋白质、脂肪、气体等。 6、乳的分散体系 真溶液--分子量小的溶质，可以形成真溶液，如：乳糖、矿物质。溶质颗粒大小在1nm左右。 胶体溶液--主要以蛋白质为主，颗粒大小在5---10nm左右的溶质。在高速离心的作用下分离。 悬浊液或乳浊液--以脂肪为主，颗粒大小在0.1---10um之间，可以通过静置、离心的方法进行分离。 7、乳的成分 水分 脂肪：三酸甘油酯、甘油酸二酯、单酸甘油酯、脂肪 脂质磷脂质：卵磷脂，脑磷脂，神经脂质 脂溶性维生素：VA,VD, VE, VK,胡萝卜素 牛乳胆固醇 总乳固体蛋白质：酪蛋白，乳清蛋白，脂肪球膜蛋白，非蛋白态氮化合物 糖类：乳糖，葡萄糖 矿物质：主要含钙，磷，钾，氯；少量含钠，镁，硫，铁 微量含锌，铝，铜，硅，碘 非脂乳固体色素：胡萝卜素，叶黄素 水溶性维生素：VB1,VB2, VB6, VB12 ,VC,烟酸等 酶：解脂酶，磷酸酶，过氧化氢酶等 气体：二氧化碳，氮 细胞：乳房内部表皮细胞，白血球等 7.1水：乳是一种均匀稳定的悬浮状态和乳浊状态的胶体性溶液，其中水分是分散介质。因此，牛乳尤其适合用以哺乳幼畜，有促进消化吸收的功能。人们利用其特性，将牛乳作为滋补的食品。7.2总乳固体：脂肪、蛋白质、乳糖、矿物质、维生素、酶
乳及乳制品生产工艺基础知识
乳及乳制品生产工艺基础知识 一、牛乳得基础知识 1、牛乳就是乳牛分娩后，由乳腺分泌，为幼仔提供营养得液体；泌乳期：300天。 2、乳得主要成分：水：87%；乳脂肪：4%；乳蛋白质： 3、5%；乳糖: 4、7%；矿物质：0、8%； 3、乳得微量成分：色素、酶类、维生素、磷脂、气体 4、牛乳得感官指标：滋气味：特殊得香味、稍带甜味；随温度得高低而异；易吸味。色泽：不透明得乳白色或淡黄色 --乳白色—酪蛋白酸钙-磷酸钙胶粒与脂肪球对光不规则反射得结果 --淡黄色—脂溶性胡萝卜素与叶黄素 5、组织状态：胶体分散体系；分散介质：水；分散质：乳糖、无机盐类、蛋白质、脂肪、气体等。 6、乳得分散体系 真溶液--分子量小得溶质，可以形成真溶液，如：乳糖、矿物质。溶质颗粒大小在1nm左右。 胶体溶液--主要以蛋白质为主，颗粒大小在5---10nm左右得溶质。在高速离心得作用下分离。 悬浊液或乳浊液--以脂肪为主，颗粒大小在0、1---10um之间，可以通过静置、离心得方法进行分离。 7、乳得成分 水分 脂肪：三酸甘油酯、甘油酸二酯、单酸甘油酯、脂肪 脂质磷脂质：卵磷脂，脑磷脂，神经脂质 脂溶性维生素：VA,VD, VE, VK,胡萝卜素 牛乳胆固醇 总乳固体蛋白质：酪蛋白，乳清蛋白，脂肪球膜蛋白，非蛋白态氮化合物 糖类：乳糖，葡萄糖 矿物质：主要含钙，磷，钾，氯；少量含钠，镁，硫，铁 微量含锌，铝，铜，硅，碘 非脂乳固体色素：胡萝卜素，叶黄素 水溶性维生素：VB1,VB2, VB6, VB12 ,VC,烟酸等 酶：解脂酶，磷酸酶，过氧化氢酶等 气体：二氧化碳，氮 细胞：乳房内部表皮细胞，白血球等 7、1水：乳就是一种均匀稳定得悬浮状态与乳浊状态得胶体性溶液，其中水分就是分散介质。因此，牛乳尤其适合用以哺乳幼畜，有促进消化吸收得功能。人们利用其特性，将牛乳作为滋补得食品。
法律基础知识试题和答案
从法律的文字表现形式方面划分，可分为成文法和不成文法； 从法律的适用范围方面划分，可分为普通法和特别法； 从法律制定的主体方面划分，可分为国际法和国内法； 从法律的内容方面划分，可分为实体法和程序法；等等。 一、单项选择题(在每小题的四个备选答案中，选出一个正确答案，并将正确答案的序号填在题中的括号内。每小题1 分，共30分) 1.按照制定和实施法律的主体不同，可以把法律划分为( C )。 A.根本法和普通法 B.一般法和特别法 C.国内法和国际法 D.实体法和程序法 2.我国依法治国的主体是( C )。 A.党中央 B.国务院 C.广大人民群众 D.全国人民代表大会 3.外国人在我国领域内，( B )适用我国法律。 A.一律 B.一般 C.可以 D.不能 4.法律( A )是划分部门法的首要的、第一位标准。 A.调整的社会关系的种类 B.调整的方法 C.保障权利的途径 D.调整的机制 5.我国第一部社会主义类型的宪法是( D )年制定的宪法。 A.1949 B.1950 C.1952 D.1954 6.( C )是解决民族问题的基本政策，是一项符合我国国情的基本制度。 A.民族自治制度 B.区域自治制度 C.民族区域自治制度 D.民族平等制度 7.我国宪法规定，公民有受教育的( D )。
A.权利 B.权力 C.义务 D.权利和义务 8.最高人民法院是我国的最高国家审判机关，( C )地方各级人民法院和专门人民法院的审判工作。 A.领导 B.指导 C.监督 D.管理 9.行政法与行政法规的关系是( C )。 A.行政法就是指行政法规 B.行政法是行政法规的渊源之一 C.行政法规是行政法的渊源之一 D.行政法与行政法规是效力不同的两种类别的规范性文件 10.私营企业是指企业资产属于私人所有，雇工达到( D )人以上的营利性经济组织。 A.5 B.6 C.7 D.8 11.增值税属于( A )。 A.流转税 B.财产税 C.所得税 D.营业税 12.我国森林法把每年( C )定为全国统一的“植树节”。 A.3月5日 B.3月11日 C.3月12日 D.3月15日 13.刘迪，6岁，在北京幼儿园学习绘画数年，1989年夏天，某机构组织儿童绘画展，刘迪的画被选中参展，并获得一 等奖，得奖金1000元。此时刘迪父母已离异，其母张某为刘迪的监护人，刘迪之父每月给刘迪100元抚养费。1000元奖金应归( D )所有。 A.刘母 B.刘父 C.幼儿园 D.刘迪 14.财产所有权中最核心的是( D )。 A.占有权 B.使用权 C.用益权 D.处分权 15.两个或两个以上的申请人在同一种商品上以相同或相似的商标在同一天申请注册的，商标局应当依照我国商标法的 规定公告( A )的商标。
2020最新法律基础知识考试题库及答案
2020最新法律基础知识考试题库及答案 一、选择题 1、法具有衡量和判定人们行为的作用，它可以( ACD ) 。Ａ评价人们的行为是否合法Ｂ评价人们的行为是 否犯错误 Ｃ评价人们的行为是否犯罪Ｄ评价人们的行为是 否违法 2、法的关系最终根源于( C ) 。 Ａ思想社会关系Ｂ人与人的关系Ｃ社会物质生活条件Ｄ财产关系 3、同法律规范相比，道德规范( BCD )。 Ａ一般只规范思想不规范行为Ｂ一般不规定具体制裁 措施Ｃ一般较原则Ｄ调整的范围宽得多 4、全国人大有权制定( AD )。 Ａ基本法律Ｂ除基本法律以外的其他法律Ｃ 行政法规Ｄ特别行政区基本法 5、就法与政治的关系来说，( BD )。 Ａ法应当脱离政治Ｂ政治的外延大于法 Ｃ所有的法与政治的本质都一样Ｄ并非所有政治措施都应采取法的形式 6、债权属于( B )。 Ａ绝对权Ｂ相对权Ｃ一般权利 Ｄ职权 7、科学技术的发展对法的调整范围和方法的深刻影响表现 在：( BCD )。 Ａ可以改变法的本质Ｂ可以增强法执行社会公共事务的职能 Ｃ可以扩大法调整的范围Ｄ可以为制裁违法犯罪行为提供新的有效的手段 8、宪法规定：公民有宗教信仰自由。这一规定表明：
( AB )。 Ａ任何组织和个人不得强制公民信仰或不信仰宗教 Ｂ国家保护公民的正常宗教活动 Ｃ公民可以通过宗教从事各种活动 Ｄ宗教同国家政治生活应当紧密联系 9、公法与私法的划分主要存在于( A )。 Ａ民法法系Ｂ英美法系Ｃ宗教法 系Ｄ社会主义法系 10、判例作为正式意义上的法的渊源，存在于( D )。 Ａ罗马法系Ｂ印度法系Ｃ成文法系 Ｄ普通法法系 11、全国人大常委会有权制定( C )。 Ａ基本法律Ｂ行政法规Ｃ除基本法律以 外的其他法律Ｄ特别行政区基本法 12、下列行为中，既是违反道德又是违法的行为是 ( B )。Ａ撒泼骂街Ｂ结伙打架Ｃ铺张浪费 Ｄ经常撒谎 13、政策和法的相互关系应当是( A )。 Ａ政策指导法，法制约政策，两者相辅相成 Ｂ政策高于并大于法，法必须服从政策 Ｃ法高于并大于政策，政策必须服从法 Ｄ政策和法各自独立，互不干涉 14、下列法律关系中属于公私法混合法律关系的是( D )。 Ａ刑事法律关系Ｂ民事法律关系Ｃ行政 法律关系Ｄ劳动法律关系 15、刑法规定：以暴力干涉他人婚姻自由的，告诉的才处 理。这一规定属于( D )。 Ａ委托性规范Ｂ准用性规范Ｃ强 行性规范Ｄ任意性规范 16、刑事诉讼法、民事诉讼法、行政诉讼法都规定：人民 法院审理案件，以事实为根据，以法律为准绳。这些规定 属于( B )。 Ａ法的规范Ｂ法的原则Ｃ