《食品质量管理与控制》实训(二)
《食品质量管理与控制》实训指导书
（二）
二○一六年十二月
前言
1、实验前必须认真预习实验指导书及实验内容，明确实验目的、步骤、原理、回答实验教师的提问，回答不合要求者，须重新预习，才能进行实验。
2、对规定实验外确属需要的内容，可先提出实验原理和方法，经指导教师同意后，方可进行实验。
3、做实验时必须严格遵守实验室的规章制度和仪器设备的操作规程，服从指导教师的指导。
4、爱护仪器设备，节约使用材料，使用前详细检查，使用后要整理就位，发现丢失或损坏应立即报告，未经许可不得动用与本实验无关的仪器设备及其它物品，不准将任何实验室物品带出室外。
5、实验时必须注意安全，防止人身和设备事故的发生，若发生事故应立即切断电源，及时向指导教师报告，并保持现场，不得自行处理，待指导教师查明原因并排除故障后，方可继续实验。
6、进入实验室后应保持安静，不得高声喧哗和打闹，不准随地吐痰，不准乱抛纸屑杂物，要保持实验室和仪器设备的整齐清洁。
7、实验完毕后，经指导教师检查仪器设备、工具、材料及实验记录后方可离开。
8、实验后要认真完成实验报告，包括分析结果、处理数据、绘制曲线及图表等。对不合格要求的实验报告应退回重做。
9、对违反实验规章制度和操作规程、擅自动用与本实验无关的仅器设备、私自拆卸仪器而造成事故和损失的肇事者必须写出书面检查，视情节轻重和认识程度按规定处理。
目录
实训一马铃薯薯片及其制品生产中的质量管理设计 (1)
实训二校园外卖食品安全问题分析 (6)
实训三网购食品质量安全问题分析 (7)
实训四保健食品质量安全问题分析 (8)
实训五食品包装案例分析 (9)
实训六食品标识检查与案例分析 (10)
实训一马铃薯薯片及其制品生产中的质量管理设计
实验类型：综合性实验学时：8
实验要求：必修适用专业：食品科学与工程、食品质量与安全
一、实验目的
1、熟悉马铃薯薯片及其制品生产工艺流程；
2、掌握马铃薯薯片及其制品质量的各种影响因素的确定和评价要求；
3、掌握马铃薯薯片及其制品生产中的质量管理设计。
二、实验内容
（一）产品加工工艺过程：
1、工艺准备：生产工艺路线的确定、流程、方法、设备、仪器、辅助设备、工具。
2、流程：马铃薯——选料——清洗——切片--抗氧化处理--蒸煮--去皮--揉碎--混合--干燥--奶粉--调味料--配料--蒸汽蒸煮--一次烘干--醒发--二次烘干--成型--油炸--调味--冷却--包装-- 其他辅料--
成品贮存、运输。
3、操作要点：选料：选择块型整齐、无虫蛀霉坏、无出牙、新鲜的黄色粗皮马铃薯为原料；、使用的食物油为棕榈油为正规厂家生产，供方需提供相关证件，（如营业执照、卫生许可证、生产许可证等），一年需出具一份或一份以上第三方检验报告，每批产品需对方厂家提供产品出厂检验报告。每批原辅料、包装材料入库前需由质检部进行验收，具体项目及指标见原辅料、包装材料检验规范。
4、仓库凭进货检验合格证才能允许入库，填写《原辅料、包装材料进货台帐》。
5、原料红薯要放置在地窑内，窑内要保持适宜的温湿度，防止霉变。
6、辅料与包装材料入库要离地离墙存放，保持仓库干燥整洁。
7、仓库管理员要对进仓的原辅料、包装材料进行标识。
去皮：洗净后的马铃薯采用碱液去皮法，该法为，取021摩尔每毫升NAOH液，蒸煮后将马铃薯迅速放入浸泡，在预订时间内取出冲洗即可。赢严格掌握时间，防止去皮过度，去皮后，提出不合格薯块；
抗氧化处理：根据本实验方案，切片后马铃薯薄片分别采用冷水，热水（60度）及柠檬酸钠溶液浸泡，防止氧化变色。蒸煮前水洗，沥干即可。
配发：至20度3-4小时或4-6度过夜即可。油炸：油炸过程应严格按照实验条件（时间、油温）等进行操作，保证产品涩味质量；调味：薯片炸好后按预定方案进行适当的调味。
感官指标色泽正常，均一一致，无焦、生现象，呈浅黄色；形状规则，厚度适中，气泡均匀，大小适中，无油脂析出；气味正常，有薯类物质的清香；口感适中，有回味，油腻度适中；易碎重量指标符合包装标识注明的重量。．理化指标水分（干燥失重%）：小于等于1.5 细度：在20-35μm之间。
d．卫生指标；铜含量小于10 mg/kg，铅含量小于1.0 mg/kg，砷含量小于0.5 mg/kg，细菌总数小于5000个/g。致病菌，不得检出。苹果酸钠小于600 mg/kg，单硬脂酸甘油酯小于6000 mg/kg，虫胶小于
200 mg/kg
（二）关键控制环节
1、要求厚度基本一致，约为1～2mm左右。生产前先检查设备、工用具是否清洗、消毒。生产过程中及时处理下脚料，保证车间清洁卫生。油炸温度需控制在135°C～160°C之间。
1、将装箱好的产品及时放入仓库，保持仓库通风良好。
2、入库的产品应离地、离墙，上不得接触天花板。
3、入库的产品应分类存放，有标识，表明产品名称、产品批号、生产日期。定期检查仓库的产品质量情况。定期做好仓库的清洁卫生工作。
（三）容易出现的质量安全问题
产品品质变化，表面出现霉变，出现哈喇油的味道，表面被氧化变软，不易碎。贮藏中生虫、霉变。油脂氧化酸败，较容易因油脂氧化而变味。包装不严和储存条件不当，果仁等巧克力制品原料不新鲜，造成产品变质，无法食用。
三、仪器设备
马铃薯薯片的生产设备一套
四、所需耗材
1、马铃薯、植物油
2、纸、笔
五、实验原理
食品质量：食品质量的构成有两类品质特性，其一，消费者容易知晓的食品质量特性称为直观性品质特性，也称作感官质量特性。其二，消费者难以知晓的质量特性称为非直观性品质特性，如食品的安全、营养及功能特性。
质量管理（QM）是指对确定和达到质量所必须的全总职能和活动的管理，其管理职能主要是负责质量方针政策的制订和实施等。食品企业应用的质量控制体系有：卫生标准操作程序(SSOP)、良好操作规范(GMP)、危害分析与关键控制点(HACCP)、ISO质量管理体系、IS014000环境系列标准。
六、实验步骤
1、熟悉马铃薯薯片厂产品范围及申证单元；
2、掌握马铃薯片基本生产流程及关键控制环节；
3、掌握必备的生产资源：
（一）生产场所
马铃薯薯片及制品生产企业除必须具备必备的生产环境外，还应当有与企业生产相适应的原辅料库、生产车间、成品库和检验室。薯片生产车间、包装车间温湿度必须符合工艺的要求。
1、工厂设计与设施的卫生
A.设计
1）凡新建、扩建、改建的工程项目有关食品卫生部分均应按本标准和GB/T22699的有关规定执行。
2）生产厂应将本厂的总平面布置图、生产工艺流程图以及其他有关的材料报当地卫生行政部门。
B.选址
1)薯片厂必须设在交通方便，地势高，气候干燥，无有害气体、烟雾、灰沙和其他危及薯
片安全卫生的地区。
2) 厂区周围不得有污染源。30m以内不得有露天厕所、垃圾堆场、污水池、饲养场等。1500m 内不得有大粪坑。
C.厂区与道路
1) 工厂生产区与生活区应分开，做到合理布局。
2) 厂区应绿化，厂区主要道路应铺设适于车辆通行的坚硬路面(如混凝士、石块铺砌)，防止尘土飞扬。路面应平坦，无积水。
3) 厂区应有良好的给排水系统。
D. 工厂的卫生设施
1) 要有良好的水源，其水质必须符合国家标准GB5749的有关规定。
2) 厂内应设废物及垃圾存放场所，并做到24h内及时清运，防止蚊蝇孽生和影响环境卫生。
3) 生产车间必须设有与生产人数相适应的更衣室，生产车间入口处均应设有洗手、消毒和干手设施。
4) 厕所应设在车间外，一律为冲水式，要有洗手、干手设备，并有良好的防蝇和排臭设施。
E.生产车间的卫生要求
1) 薯片车间温湿度必须符合工艺的要求。
2) 车间必须通风良好，自然光线和照明充足。位于生产线上方的照明设施必须安装防护罩。
3) 车间地面应为磨石子或地砖铺砌，墙裙砌1.5m以上的浅色瓷砖或相当的材料，天花板必须平整完好，应能防潮、防霉、防灰、表面涂层不易脱落
4) 车间的门窗必须完好、严密，采用不变形的材料制作，必须设有防蝇、防鼠及防虫设施。
5) 车间内的设备、管道、动力照明线、电缆等必须安装合理，符合有关规定，并便于清洁、维修。
2.工厂的卫生管理
A.卫生制度
a.1 工厂应根据本标准的要求，制定卫生实施细则。
a.2 工厂和车间都应配备经培训合格的卫生管理人员，按规定的权限和责任负责监督全体工作人员执行本标准有关规定。
B.设备的维修与保养
b.1 厂房、设备、排水系统和其他机械设施，必须保持良好的状态。正常情况下，每年至少进行一次全面检修，发现问题时应及时检修。
b.2 生产过程中检修时，应设隔离保护措施，防止有害物污染食品；检修工作结束时，必须对现场进行清理打扫，以免残留物污染食品
C.清洁、消毒
c.1 生产厂应制定行之有效的清洁、消毒制度，每天工作结束后(或必要时)必须彻底清洁生产场所。 c.2 生产设备和管道相连接的，必须安装能自动对生产设备和管道进行清洗消毒的装置。
c.3 不相连接的生产设备、周转容器、管道、工具容器及巧克力模板应采取相应的方法进行定期清洗、消毒、保持清洁。
c.4 工具、设备所用洗涤剂、洗涤消毒剂必须符合GB14930.1和GB14930.2的有关规定。
c.5 采用热力消毒时，煮沸、蒸汽消毒保持100℃作用10min；红外线消毒一般控制温度120℃作用15-20min。
c.6 采用含氯制剂时，一般使用含有效氯250mg/L的浓度，工具、用具等应全部浸没在溶液中，作用5min以上。
c.7 已经清统与消毒的设备、工具等应做好保洁防污染工作。
c.8 更衣室、厕所、淋浴室、工间休息室等公共场所，应经常打扫，保持清洁。
D.个人卫生与健康教育
d1 健康检查
d.1.1 从事巧克力生产的从业人员每年至少进行一次健康检查、必要时接受临时检查。新参加或临时参加工作的人员，必须经健康检查并限得健康合格证后方可工作。
d.1.2 工厂应建立职工健康档案。
d.2 健康要求凡患有下列疾病之一者，不得从事巧克力生产:
d.2.1 痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原携带者)；活动性肺结核；
d.2.3 化脓性或渗出性皮肤病
d.2.4 其他有碍食品卫生的疾病。
d.3个人卫生
d.3.1 生产巧克力的操作人员应保持良好的个人卫生，勤洗澡、勤换衣、勤理发，不得留长指甲、涂指甲油。
d.3.2 从业人员不得将与生产无关的个人用品、饰物带入车间；进车间必须穿戴清洁的工作衣、帽及工作鞋；头发不外露；不得穿戴工作衣、帽进入厕所。
d.3.3 从业人员在开始工作之前、上厕所处理被污染的原材料之后以及从事与生产无关的其他活动之后，必须洗手，并经消毒后上岗工作。直接接触巧克力原料及成品的还必须做到每2h进行一次洗手消毒。
严禁任何人在车间内吃食物、吸烟、随地吐痰包装要求
e.2.1 包装材料、容器必须符合相应的国家卫生标准。
e.2.2.各种巧克力所使用的铝箔、聚乙烯、聚丙乙烯、金属和塑料复合薄膜等包装材料必须经检验合格方可使用。
e.2.3 巧克力包装材料必须符合国家标准GB 7718规定的内容。
e.2.4 巧克力包装车间必须保持清洁，地面干燥无积水，车间无异味、无污染物，并装置紫外灯，室温应控制在21℃±1℃相对湿度不超过50%。
F.贮藏要求
f.1 原辅料贮藏
f.1.1 原辅料应贮于专用仓库内，仓库内必须具有防潮、防鼠、防蝇、防虫及通风等卫生设施。
f.1.2 仓库内必须设有垫仓板、堆放时必须离地20cm，离开墙壁30cm,堆放的高度离开天花板至少20cm。
f.1.3 仓库内应保持清洁，定期打扫，同一仓库内不同原辅料应分类存放，并有明显标志，避免混杂，做到先进先出。
f.1.4 包装材料应贮于专用仓库，做到内外包装材料分类存放，仓库内应通风、干燥、无污染源。
f.2 成品贮藏
f.2.1 成品库必须通风、干燥、定期杀菌、消毒、消除环境中任何不良气味，并设防蝇、防尘、防鼠、防虫及除湿设施。
f.2.2 成品库不得贮存与巧克力无关的物品。
f.2.3 巧克力成品贮藏环境应保持在21℃±1℃，相对湿度不得超过50%
G.运输要求
g.1 运输工具应专用，并保持清洁、干燥、无异味。
g.2 运输原料应有防雨淋、防曝晒措施；运输成品时应防止受热、受潮，气温在25℃以上时，必须用冷藏车运输。
g.3 装卸时，应轻装轻卸，防止包装破损产品受污染。同时，不得与有毒、有害及与其无关的物品同车
（舵)混运。
H.卫生与质量检验管理
h.1 工厂必须设有与生产能力相适应的卫生、质量检验机构，并配备经培训，考核合格的检验人员。
h.2 检验机构应具备检验工作所需的检验室和仪器设备，并有健全的检验制度计量仪器和设备必须定期检定、维修，确保精度。
六、必备的出厂检验设备
（一）天平(0.1g);
（二）刮板细度计或微米千分尺；
（三）分析天平（0.1mg）；
（四）真空烘箱
七、抽样方法
检验抽样应当按照下列规定进行。根据企业所申请取证产品品种，在企业的成品库内随机抽取1种主导产品进行发证检验。所抽样品须为同一批次保质期内的产品，抽样基数不少于50kg。随机抽取2kg（不少于30个最小包装），样品分成2份，每份样品为1kg，1份检验，1份备用。样品确认无误后，由核查组抽样人员与被抽查单位在抽样单上签字、盖章，当场封存样品，并加贴封条，封条上应有抽样人员签名、抽样单位盖章及抽样日期。抽样单上应注明产品类型。
七、实验结果
（1）知识要求：
熟悉马铃薯薯片的生产工艺流程；熟悉马铃薯片生产企业质量管理制度；
（2）技能要求：
能根据马铃薯片制品产品特点进行相应的质量管理模式设计；
能够进行生产场所、生产设备、生产工艺及生产人员
（3）素质要求：
具有职业道德,具有质量第一，依法应用的概念；
严谨负责的工作态度；创新分析能力，研究能力；
合作沟通的团队素质；自主学习的习惯和能力；
扎实的食品质量管理与控制知识。
八、实验注意事项
学生经专业学习，指导老师同意，认真参观学习在马铃薯薯片生产企业的管理模式。针对实际生产设计食品质量管理模式及制度。
九、预习与思考题
1、论述薯片生产企业马铃薯贮藏问题存在的原因及对策。
2、品质管理制度有哪些？
十、实验报告要求
1、使用规范的实验报告纸。
2、写清实验的目的、原理、内容、步骤等。
实训二校园外卖食品安全问题分析
实验类型：综合性实验学时：4
实验要求：必修适用专业：食品科学与工程、食品质量与安全
一、实验目的
1、了解校园外卖食品的定义、特征、分类和生产销售渠道。
2、掌握校园外卖食品的质量卫生问题和控制措施。
二、实验内容
1、了解校园外卖食品的生产加工、贮藏、销售模式及渠道。
2、掌握掌握校园外卖食品生产单位所存在的的质量安全及卫生问题和控制措施。
三、实验报告要求
1、使用规范的实验报告纸。
2、写出案例分析结果。
实训三网购食品质量安全问题分析
实验类型：综合性实验学时：4
实验要求：必修适用专业：食品科学与工程、食品质量与安全
一、实验目的
1、通过案例分析，了解网购食品种类及销售模式。
2、学习如何减少网购食品安全问题的发生。
二、实验内容
1、通过案例，分析、讨论网购食品安全事故出现的原因。
2、讨论网购食品安全事故的防范对策。
3、提出加强网购食品安全监管的建议。
三、实验报告要求
1、使用规范的实验报告纸。
2、写出案例分析结果。
实训四保健食品质量安全问题分析
实验类型：综合性实验学时：4
实验要求：必修适用专业：食品科学与工程、食品质量与安全
一、实验目的
1、通过案例分析，了解保健食品常见的安全事故。
2、掌握避免出现保健食品安全事故的措施，提高对保健食品安全重要性的认识。
二、实验内容
1、通过案例，分析、讨论保健食品安全事故出现的原因。
2、讨论如何避免保健食品安全事故的发生。
三、实验报告要求
1、使用规范的实验报告纸。
2、写出案例分析结果。
实训五食品包装案例分析
实验类型：综合性实验学时：4
实验要求：必修适用专业：食品科学与工程、食品质量与安全
一、实验目的
1、了解食品包装的种类及安全性状况；
2、提高对食品包装安全性的认识，为各类食品包装材料的选择提供一些意见。
二、实验内容
1、讲解食品包装材料的种类。
2、讨论食品包装材料的安全性。
3、分析典型食品包装事故案例。
三、实验报告要求
1、使用规范的实验报告纸。
2、总结、写出分析报告。
实训六食品标识检查与案例分析
实验类型：综合性实验学时：6
实验要求：必修适用专业：食品科学与工程、食品质量与安全
一、实验目的
1、了解食品标识的检查依据；
2、学习食品标识的检查方法。
二、实验内容
1、讲解食品标识的定义及种类。
2、分析食品标识案例。
3、讨论食品标识的常见问题及防范治理措施。
三、实验报告要求
1、使用规范的实验报告纸。
2、简述食品标识的检查方法及防范治理措施。
采购管理实习报告
采购管理实习报告 采购管理是计划下达、采购单生成、采购单执行、到货接收、 检验入库、采购发票的收集到采购结算的采购活动的全过程。下面我们一起来看看采购管理实习报告，欢迎阅读。 一.采购员要确保生产物料的耗用，为生产备足原材料，做 好后勤工作，主动与生产搞好协商事宜。根据生产部下达的 计划大体确定采购的品种及数量。结合市场销售实情，勤看 报表，勤与库管员接洽，勤于动脑分析用量及各种物料运输 的时间拟定出比较周密的月计划。这样做到胸有成竹，稳保 生产不断货，同时不过多积压资金。 尽心履职 一是向领导学。在办公室工作，与领导接触的机会比较多。半年来，我亲身感受了企业各位领导的人格魅力、领导风范 和工作艺术，使我受益匪浅，收获甚丰。 二是向同事学。古人说三人行必有我师。作为一名大学毕业生，如不虚心学习，积极求教，实践经验的缺乏必将成为制 约个工作人能力发展的瓶颈。正是不断地虚心向他们学习求教，我自身的素质和能力才得以不断提高，工作才能基本胜任。 三是在平时的工作中会遇到许许多多的问题，我就是在解决 问题的过程中学习，当然这些问题一般是突发的，我们所不 能避免的。我记得有一次，跟我同组的主任休息，那一组就
由我来独挡一面，当我正在输入数据的时候，由于程序不稳定，一下子做的东西全没了，文档里出现一片空白。我的头翁的一声，我也给懵了，这可是大问题，若不搞好，今天就没法工作了，明天的计划也下不了了。刚开始我很着急，试了很多种方法都不行，我深呼吸，强迫自己平静下来。其实我可以打电话请教主任，但由于各种原因，也是一种好胜，我最终没有打电话。 我忽然灵机一闪，昨天不是另存在u盘了吗?我就把昨天的覆盖了那天的文挡，没想到居然好了，只是要再重新做一次刚才所做的。从这件事我知道我们必须在工作中勤于动手慢慢琢磨，不断学习不断积积累。遇到不懂的地方，自己先想方设法解决，实在不行可以虚心请教他人，而没有自学能力的人迟早要被企业和社会所淘汰。在酒店工作半年以来，我个人无论是在敬业精神、思想境界，还是在业务素质、工作能力上都有了很大的进步，较好的完成了本职工作。 工作很辛苦 由于我住得离酒店还有一段路程，走路要走20分钟左右，还好，我所在的是后勤部门，上的是朝九晚六的班，也不用加班，相对与其他同学所在的部门来说，我幸运多了。但由于我所在的组只是一个办公室主任和我，且必须天天有人值班，所以我的休息时间很不固定。在学校习惯了正常的休息时间，来到这有时星期天也得上班，正常工作日却休息，这
二次结构施工质量控制要点
二次结构施工质量控制要点 编制依据： ★永威观澜庭项目施工图（建筑总说明、结构总说明、其他） ★砌体结构工程施工图质量验收规范 GB 50203-2011 ★砌体填充墙结构构造 06SG614-1 ★河南省住宅工程质量通病防治技术措施 1、填充墙砌体质量控制 1.1主控项目 1）使用的砌块和原材料，其技术性能、强度、品种必须符合设计要求，并有出厂合格证，规定试验项目必须符合标准。 2）砂浆的品种必须符合设计要求，强度等级不应低于M5，施工时应按照实验室出的设计配合计算出施工配合比，并严格按照施工配合比拌合，为了正确计量配合比，应准备一台磅秤。 3）填充墙体材料的选用见下表： 4）掺合料石灰膏，其熟化时间不得少于7d。拌和用水应使用自来水或不含有害物质的清水。
5）砌体灰缝的砂浆应密实饱满，砖墙水平灰缝砂浆饱满度不得低于80％；砖柱水平灰缝和竖向灰缝砂浆饱满度均不得低于90%。 6）墙体转角处和纵横墙交接处应同时砌筑。临时间断处应砌成斜槎，斜槎水平投影长度不应小于高度的2/3；当砖墙不能同时砌筑，留斜插又有困难时，也可以留直槎，但直槎时每120mm墙厚必须加拉接筋2Ф6@700mm。 7）填充墙砌体砌筑前，块材应提前1～2d 浇水湿润，一般要使水侵入砖内四边深为10mm或使砖的含水率达到10%～15%为宜。在雨季施工时，要严格控制浇水程度，防止砖块吸水过多，而影响砌筑，或因砖块吸水饱和造成无法砌筑。 8）凡有水房间的四周砌筑墙体均浇筑300mm高C20混凝土墙基， 管井门口浇注300mm高C20混凝土门槛，宽同墙体。 9)女儿墙根部设置≥250mm高钢筋混凝土防渗反梁，女儿墙顶设≥60mm高混凝土压顶。女儿墙应沿纵向每隔3m设置钢筋混凝土构造柱。
二次结构砌筑施工技术质量要求
二次结构砌筑质量要求 一、二次结构砌筑： （1）小型砌块的施工程序是：找平→放线→立皮数杆→排列砌块→拉线→砌筑→双面勾缝。 （2）砌筑前应在基础面或楼面上定出各层的轴线位置和控制线及标高，并用1:3水泥砂浆找平。控制线是砖墙两边都需要放，不需放单边线。控制线距离轴线200.皮数杆上需要画出灰缝厚度，砖的厚度，窗台梁和窗顶过梁的高度，一堵墙在砌筑时两头都需要放置皮数杆，固定住，用红线对拉，每砌筑一皮砖，红线根据皮数杆画好的砖厚度往上升。 （3）砌筑前应按砌块尺寸和灰缝厚度计算皮数和排数。砌筑一般采用“披灰挤浆”，先用瓦刀在砌块底面的周肋上满披灰浆，铺灰长度一般实心砌块不超过3米,空心砌块不超过2米，再在待砌的砌块端头满披头灰，然后双手搬运砌块，进行挤浆砌筑。 （4）砌筑应尽量采用主规格砌块，用反砌法（底面朝上）砌筑，从转角或定位处开始向一侧进行。纵横墙交错搭接。上下皮砌块要求对孔、错缝搭砌，个别不能对孔时，允许错孔砌筑，但搭接长度不应小于90mm。如无法保证搭接长度，应在灰缝中设置构造筋或加网片拉结。 （5）砌体灰缝应横平竖直，砂浆严实。水平灰缝砂浆饱满度不得低于90％，竖直灰缝不低于80％，不得用水冲浆灌缝。外墙灰缝厚度为10，内墙加气块,竖向
20，水平15，其余内墙10 （6）墙体临时间断处应砌成斜槎，斜槎长度不应小于高度的2／3（一般按一步脚手架高度控制）。如必须留槎应设φ4mm钢筋网片拉结。 （7）如需移动已砌好的砌块，应清除原有砂浆，重铺新砂浆砌筑。 （8）砌筑时，相邻施工段及临时间断处的高差，不应超过一个楼层，并应留阶梯形斜槎。 (9) 墙上预留孔洞、管道、沟槽和预埋件，应在砌筑时预留或预埋，空心砌块砌体不得打凿通长沟槽。 （10）砌块每日砌筑高度应控制在1.5m或一步脚手架高度；每砌完一楼层后，应校核墙体的轴线尺寸和标高。在允许范围内的轴线及标高的偏差，应在楼板面上予以纠正。 （11）砌筑时，应将预制好的素混凝土块放在窗边框内，门边设置100宽C20混凝土加强框。 （12）在砌筑过程中，应采用“原浆随砌随收缝法”，先勾水平缝，后勾竖向缝。灰缝与砌块面要平整密实，不得出现丢缝、瞎缝、开裂和粘结不牢等现象，以避免墙面渗水和开裂，以利于墙面粉刷和装饰。 （13）所有的内墙，砌筑时在每层墙高的中间部位设置一道高度120，与墙宽的砼腰梁。
采购与供应管理实训方案工作总结
《采购与供应管理》实训 教学大纲 适用于2012级物流管理专业 2013年8月
实训内容及安排 实践教学是高职课程教学方式的生命线，实训则是实践教学的核心环节。通过实训使学生能够在现实环境中掌握采购活动中的基本原理与基本概念，并能够在实际环境中将理论与实践相结合，充分体现高职教育中必需够用的教学理论。 《采购与供应管理》是一门强调实践性的课程，必须配合充分的实践教学来学习，同时实践教学也是培养学生专业素养和岗位工作能力、激发学习兴趣、树立创新思想必不可少的环节。《采购与供应管理》实训课程贯彻落实“以服务为宗旨，以就业为导向”的原则，以专业培养目标为依据，以现代采购实训操作规程为准则，使学生接受与采购与供应运作过程相关的职业和技能的训练。 基于企业采购与供应业务流程（工作过程）的《采购与供应管理》课程实训，通过对采购与供应管理中的典型采购方式之招投标采购训练，培养学生的逻辑思维能力，理论和实践相结合。通过本实训，要求学生完成方案设计、收集、整理与分析、报告撰写等基本能力，真正实现从认识、设计、实施到运用的一体化训练思想，解决相关案例中的实际问题，提高独立分析和解决问题的能力。 一、实训内容 根据实训目的，结合《采购与供应管理》课程特色，本次实训安排项目为定点订货方式、对采购物资的ABC分类、招标采购组织与实施、供应商的选择与评估、采购绩效评估、采购谈判与合同的签订6大项目，总课时30学时。根据所给资料（详见附件1）完成。
二、任务安排： （一）实训要求 1、根据实训内容的要求及每班人数合理安排分组，每小组3-5人。 2、学生应在实训安排表给出的时间内完成相应的任务。 3、实训指导时间请自带笔、计算器、草稿纸等工具到指定教室。 4、统一指导时间安排之外，各小组可自行安排时间完成任务。 （二）实训指导老师安排 实训指导教师：侯彩霞 主要职责：实训任务讲解、作业批改、方案评分等。实训指导教师要根据进程表定期到教室进行讲解和指导。 （三）实训进程安排 《采购与供应管理》实训进程表 三、实训成绩评定 《采购与供应管理》课程实训的成绩由实训指导老师依据学生的实训表现进行评定，具体如下： 1、主要考查内容：实训态度、实训过程、实训效果、实训报告撰写等。 2、成绩由两部分组成：平时成绩：40%，设计方案成绩：60%。 3、等级评定：成绩分为优、良、中、及格、不及格。 优(90-100分)：能认真完成实训计划所规定的要求。在实训过程中积极主动，虚心好学，严格要求自己。服从实训指导教师安排。实训过程中能充分灵活地运用所学的知识、技能，设计方案能够运用所学知识解决实际问题。具有较强
钢结构施工质量控制要点
钢结构施工质量控制要点 一、钢结构工程准备工作（事前）监理控制要点 01 施工单位资质审查 由于钢结构工程专业性较强，对专业设备、加工场地、工人素质以及企业自身的施工技术标准、质量保证体系、质量控制及检验制度要求较高，一般多为总包下分包工程，在这种情况下施工企业资质和管理水平相当重要。因此，资质审查是重要环节，其审查内容： （1）施工资质经营范围是否满足工程要求。 （2）施工技术标准、质量保证体系、质量控制及检验制度是否满足工程设计技术指标要求。 （3）考察施工企业生产能力是否满足工程进度要求。 02 焊工素质的审查 焊工必须经考试合格并取得合格证书，持证焊工必须在其考试合格项目及其认可范围施焊。 （1）检查数量：全数检查（现场人员）。 （2）检查方法：检查焊工合格证及其认可范围、有效期。 03 图纸会审及技术准备 按监理规划中图纸会审程序，在工程开工前熟悉图纸，召集并主持设计、业主、监理和施工单位专业技术人员进行图纸会审，依据设计文件及其相关资料和规范，把施工图中错漏、不合理、不符合规范和国家建设文件规定之处解决在施工前。 协调业主、设计和施工单位针对图纸问题，确定具体的处理措施或设计优化。督促施工单位整理会审纪要，最后各方签字盖章后，分发各单位。
04 施工组织设计（方案）审查 （1）督促施工单位按施工合同编制专项施工组织设计（方案）。经其上级单位批准后，再报监理。 （2）经审查后的施工组织设计（方案），如施工中需要变更施工方案（方法）时，必须将变更原因、内容报监理和建设单位审查同意后方可变动。 05 例会 组织参加每周召开一次由建设、施工、监理单位三方共同参加的工地例会，及时解决施工中的问题。 06 钢结构工程准备工作具体控制要点 （1）根据《建筑工程施工质量验收统一标准》GB50300-2013以及《钢结构工程施工质量验收规范》GB50205-2011规定，作为一个分部工程，又下分钢结构焊接、紧固件连接、钢零件及钢部件加工、钢部件组装、钢结构预拼装、钢结构安装工程、压型金属板、钢结构涂装等分项工程、关于钢结构原材料（包括钢材、焊材、涂装材料等），由于其对钢结构的质量影响很大，在钢结构规范里单独成章。 （2）检查焊工合格证及其认可范围、有效期。 （3）施工方对其首次采用的钢材、焊接材料、焊接方法、焊接热处理等，应进行焊接工艺评定，并根据评定报告确定焊接工艺。监理方全数检查焊接工艺评定报告，按设计要求焊缝质量等级标准检查。（4）钢构件安装前检查建筑物的定位轴线（开间尺寸和跨度尺寸）和标高、预埋件的规格及其紧固应符合设计要求。 （5）工程柱上钢筋混凝土牛腿顶的预埋钢板直接作为钢构件的支承
章节实训任务 (1)
第三章实训任务 实训任务一：资金筹集业务的核算 资料1： 1．借：银行存款200 000 贷：实收资本——海洋公司200 000 2．借：固定资产150 000 贷：实收资本——远东公司120 000 资本公积——资本溢价30 000 3．借：无形资产200 000 贷：实收资本——北海公司200 000 4．借：资本公积50 000 盈余公积100 000 贷：实收资本150 000 5．借：银行存款150 000 贷：短期借款150 000 6．借：银行存款800 000 贷：长期借款800 000 7．借：固定资产80 500 应交税费—应交增值税(进项税额) 13 600 贷：银行存款94 100 资料2： 1．借：银行存款800 000 贷：短期借款800 000 2．本月应计提的利息金额=800 000×6%÷12=4 000(元) 借：财务费用 4 000 贷：应付利息 4 000 3．2月28日计提本月利息的会计分录同上。 4．借：应付利息8 000 财务费用 4 000 贷：银行存款12 000 5．借：财务费用 4 000 贷：应付利息 4 000 6．5月31日，计提本月利息的会计分录同上。 7．借：应付利息8 000 财务费用 4 000 贷：银行存款12 000 同时归还本金。 借：短期借款800 000
贷：银行存款800 000 实训任务二：供应过程业务的核算 1．采购实际成本＝买价＋运杂费＝75 000＋1 500＝76 500元借：原材料－甲材料76 500 应交税费－应交增值税（进项税额）12 750 贷：银行存款89 250 2．采购实际成本＝买价＋运杂费＝60 000＋2 000＝62 000元借：原材料－乙材料62 000 应交税费－应交增值税（进项税额）10 200 贷：应付账款－东方工厂72 200 3．借：应付账款－东方工厂72 200 贷：银行存款72 200 4．采购实际成本＝买价＋运杂费＝56 000＋800＝56 800元借：原材料－丙材料56 800 应交税费－应交增值税（进项税额）9 520 贷：应付票据－新华工厂66 320 5．采购实际成本＝买价＋运杂费＝30 000＋1 000＝31 000元借：在途物资－乙材料31 000 应交税费－应交增值税（进项税额） 5 100 贷：银行存款－东方工厂36 100 6．借：原材料－乙材料31 000 贷：在途物资－乙材料31 000 7．借：预付账款——志远工厂10 000 贷：银行存款10 000 8．借：原材料——乙材料30 000 应交税费——应交增值税（进项税额） 5 100 贷：预付账款——志远工厂35 100 9．借：预付账款——志远工厂25 100 贷：银行存款25 100 10．采购费用分配表 借：在途物资——甲材料 30 600 ——丙材料 21 300 应交税费——应交增值税（进项税额） 8 670 贷：银行存款 60 570
钢结构工程施工监理质量控制要点
钢结构工程施工监理质量控制要点 杭州西湖文化广场A、B、C、E区各单体建筑中有一部分选用了钢结构作为主体结构构件，我公司将严格按照新执行的《钢结构工程施工质量验收规范》(GB50205-2001)并参照如下的钢结构工程施工验收标准体系：建设工程质量管理条例→工程建设标准强制性条文→钢结构工程施工质量验收规范→工艺及评优推荐性标准→企业标准，对高层钢结构、门式刚架、网架、压型钢板、组合结构及焊接、高强螺栓连接、栓焊等方面的质量进行监督管理、验收评定。 1监理控制总体思路 钢结构工程施工质量验收过程中，始终以《建筑工程施工质量验收统一标准》(GB50300-2001)为基础，贯彻“验评分离、强化验收、完善手段、过程控制”十六字方针，结合钢结构工程的特点，并且努力做到“三个协调和一个接口”，即与《建筑工程施工质量验收统一标准》相协调，与《钢结构设计规范》相协调，与其他13部建筑工程专业施工质量验收规范相协调，为后续施工工艺和评优标准等推荐性标准留有接口。 2钢结构施工质量监理控制要点 2.1主要验收控制内容 根据钢结构工程施工的特点，结合设计规范及钢结构工程施工质量验收规范，本工程钢结构部分大致应划分成10个分项工程，即：焊接工程、螺栓连接工程、钢零件及钢部件加工工程、钢构件组装工程、钢构件预拼装工程、单层钢结构安装工程、多层及高层钢结构安装工程、钢网架结构安装工程、压型金属板工程及钢结构涂装工程等。 在分项工程中，严格按照新规范对施工工艺或工艺顺序规定的“主控项目”和“一般项目”的检查内容检查验收。“主控项目”全部达到合格质量标准，“一般项目”不允许突破80%的界限，所检验项目方能达到合格质量标准。 2.2其他验收控制内容 结合钢结构工程的特点，遵照新的统一标准的规定，其他验收控制内容主要有： (1)加强管理方面的验收，要求施工单位必须健全质量管理和质量控制体系； (2)强调和强化钢结构工程用各种主要材料的进场准入，提醒验收人员在每个分项工程验收时都必须首先进行进场验收； (3)强调检验批的验收是最小验收单位，同时也是最基本的验收工作，
采购实训报告
课程名称：班级：组员：学号：指导教师：实训时间：考核成绩： 管理工程系 综合实训报告书 物流1218班孔子云、程林张凤琴 2014.5.14-2014.5.15 实训报告 一、实训时间 第13周（2014.5.14-2014.5.15） 二、实训地点 实训楼301/303机房，每人一台电脑进行操作。 三、实训内容 1、采购补货流程实训的截图 ①制造商和零售商的物料设置的截图，还要包括至少一个物料的设置明细。 ②零售商的采购订单审核的截图，还要包括至少一个明细 ③制造商销售订单审核的截图，还要包括至少一个明细。 ④制造商库房入库与查询的截图。 ⑤制造商生产作业录入的截图。 ⑥制造商完工与入库的截图。 篇二：采购实训总结报告 采购实训总结报告 1、实训的大概内容 本次的实训主要是对公司的简介，采购的任务说明，采购需求分析，采购流程设计，采 购绩效评估指标的设置，采购计划书的制定和总结等七个方面做分析。 在本次的实训操作中，作为组长的我主要是对资料整理与分析，即建立文档，公司简介 包括公司名称、主要业务内容、规模（车辆、人员等），还要说明——公司地址、荣誉、信用 等。采购任务主要是任务的内容简要介绍数量、质量、规格等需求统计情况即含部门要求任 务中的采购货物（要附有图片，说清数量、规格、要求等）采购需求分析主要学会采购市场 分析供应商调查（说明：集装箱的规格、大小、装重）采购成本的核算（说明：集装箱运价、 货物一般费率）采购物流安排，采购流程是对采购目的分析及业务流程的设计（包含下单— 跟催—入库—退货—对账—付款等）采购绩效评估主要对供应商的评估，采购计划书的制定 是本次采购的需求量作具体分析。最后总结本组在此次实训中的心得体会。 二、我的收获 通过此次采购实训，就我个人而言所得到的收获，分以下几点: (1) 让我明白了怎样制作一个连锁企业的简介 (2) 学会了怎样分配采购任务 (3) 理解了采购时怎样做市场分析 (4) 明白了在采购过程中的操作流程 (5) 以及采购完成时绩效考核评估设置 (6) 提高了采购计划书的制定 (7) 对于采购这课程又有了深一步的了解 (8) 提高了查询资料的能力和整理分析的能力 三、存在的不足 （1）在实践操作中，思路不够清晰，不能迅速的明确采购对象 （2）在组织人员方面不够完善，没有与组内成员时时沟通
(完整word版)二次结构施工质量控制要点
二次结构质量控制要点 一、执行依据：方案、技术交底、固化图、验收规范。 二、报验程序： 分楼层报验； 填写三检制报验单（报验单由分包—总包工长—总包质检）； 分包质检---总包质检（测量）---监理； 主要验收项：线---孔—拉拔试验—验筋---验模板—砌筑质量—砌筑实测实量—抹灰基层（含防裂措施）---抹灰质量---抹灰实测实量。 三、材料验收要求 钢筋：具体规格见图纸和方案要求，无非标和瘦身钢筋。 砌块：具体规格和材料性能要求见图纸和方案要求，砌筑前1—2天浇水湿润且含水率不低于30%。 砂浆：均为预拌砂浆，禁止干料上楼；砌筑砂浆强度DM5，稠度50—70mm；抹灰砂浆强度M15（底层砂浆为DP-LR砂浆）；拌合的砂浆3小时内用完。 钢丝网：符合要求 以上材料均应做进场复试、且封样留存。 四、测量验线及实测实量 验线要求：主轴线、套方线、墙身线（地面4条线、顶板2条线）、构造柱位置线、水平系梁位置线、门窗洞口位置线、管道预留洞位置及标高线。（验线合格后方可钻孔）实测实量要求：分为砌筑实测实量和抹灰实测实量2部分进行。砌筑 偏差为垂5mm平8mm；抹灰偏差为4mm。（其他偏差值可参照方案和技术交底执行）。 五、钢筋工程验收 1、植筋孔验收要求：植筋孔的深度、植筋孔的定位、植筋孔的清理、植筋孔的防塞保护。 不同植筋规格所对应的钻孔直径、锚固深度、及钻孔深度表 2、植筋的拉拔试验验收要求： 抽样数量：本工程二构按每一检验批锚固件总数（按楼计算总量取样）的0.1％且不少于3件进行检验。 拉拔试验合格后方可进行钢筋绑扎。 3、钢筋绑扎验收要求： 构造柱：设置的位置应严格按照固化图设置。原则为按照墙端部、拐角、纵横墙交接处、门窗洞边均加设构造柱、直段墙构造柱间距不大于4米等原则设置；接头位于柱中，搭接长度600mm，搭接区不少于4个箍筋，柱上下端600mm范围内箍筋按照@100mm间距加密，箍筋弯钩的平直段不小于10d和75mm。 抱框柱：门洞边的小抱框柱，必须在墙体设置拉结筋与抱框柱形成可 靠拉结。 拉结筋：端部带180°弯钩，搭接长度为400mm，通长设置，竖向间距不大于600mm，180墙为2根、80墙为1根。 机电设备洞口梁：凡是长度300mm以上的机电预留洞口，顶部均需加设小过梁。配筋见图纸要求。 窗洞间墙：凡是墙长小于800mm的窗洞间墙体，直接改为钢筋砼整浇。配筋符合要求。外墙：公租房的1层外墙、商品房的1—2层外墙均需按照7月31日的技术通知执行，改为钢筋砼整浇。
(完整word版)时代光华--管理者管理技能培训系列课程
管理者管理技能培训 系列课程 西安时代光华企业管理咨询服务有限公司 二0一二年 一、课程背景
中高层经理是企业的脊梁，是企业的核心人才库，是企业得以生生不息的创新源泉！在多数企业中，由于利益和职责界定模糊导致部门之间、中高层管理者之间矛盾重重的现象比比皆是，而面对自己的左膀右臂，企业高层管理者则身处两难境地，中高层经理的素养与能力已经成为企业纵深发展的软肋！“中高层革命”迫在眉睫！由于在管理体系中的特殊位置，中层管理人员常常处于尴尬局面：决策层批评太同情员工，不执行命令；员工批评没有人情味，只顾抓工作。作为中层管理者，如何处理好自己、员工和组织之间的关系，如何完成公司下达的任务做出业绩，并非一件容易的事。 西安时代光华企业管理咨询服务有限公司推出《管理技能培训体系课程》，使所有管理人员由浅入深，逐层递进地完成管理人员所必备的管理技能、理念及方法的学习，帮助管理者全面提升管理技能走向卓越. 二、课程目标 ?初级经理人培训目标 1)提升管理人员的专业能力、计划能力、指导能力、沟通能力； 2)掌握常用的管理工具方法 3)专业人向管理人的转变 4)掌握提升驭人之术 5)性格品格综合素质的训练。 ?中级经理人培训目标 1)提升管理人员领导能力、协调能力、沟通能力、专业能力 2)理解和掌握管理工具、提升驾驭群体的能力 ?高级经理人培训目标 1）提升学员洞察能力、决策能力、创造能力、统筹能力 2）掌握行业发展的分析判断，组织规划的能力及个人形象及影响力的训练 三、课程安排
管理技能培训体系课程 培训安排培训方式课题时间目的来源 方式一线上 学习 +拓 展训 练 线上 学习 相关 管理 技能 课程 初级经理 人：101学 时 1年 提升管理人员的专业能力、计 划能力、指导能力、沟通能力； 掌握常用的管理工具方法；掌 握提升驭人之术；性格品格综 合素质的训练。“时 代光 华网 络学 院” 提供 中级经理 人：113学 时 提升管理人员领导能力、协调 能力、沟通能力、专业能力； 理解和掌握管理工具、提升驾 驭群体的能力 高级经理 人：106学 时 提升学员洞察能力、决策能力、 创造能力、统筹能力；掌握行 业发展的分析判断，组织规划 的能力及个人形象及影响力的 训练 拓展 训练 团队凝聚力、沟通协 调 一天 一夜 加强团队之间的彼此了解和沟 通，培养团队协作精神,增加团 队凝聚力,相互建立信任感。 “时 代光 华” 提供 服务 客户 可选 择课 题 方式二面授 培训 +拓 展训 练 面授 培训 自我发展 各一 天 认识并提升自我，把个人的生 涯规划与企业的发展相结合， 实现双胜共赢 组织管理 宣导企业文化，制定良好的经 营战略，增强员工凝聚力 人员管理 了解员工的人格与行为特点， 增强沟通与执行力，建立高效 团队。
(完整word版)采购管理实训指导书
《采购管理实务》实训指导书 【实训一】采购人员职业素养 【实训目的】 加深学生对采购人员职业素养的认知，提高自身修养，培养学生的组织能力、团队协作能力和沟通能力。 【实训组织】 通过分组合作的形式，每组选定一个小组长，由小组长负责安排团队实训分工，并带领全组成员完成实训任务。小组成员互相配合，共同完成实训任务，提高团队协作精神。 【实训案例】 小张是某公司的采购人员，在采购的岗位上已任劳任怨地干了十年，在这十年中，他与许多供应商打交道，并且与不少供应商建立了良好的关系。每逢过年过节，这些供应商会对小张有所表示，少则一份挂历，多则几百元不等的现金。小张对这些“表示”也一一笑纳，但小张有个原则，从不向供应商张口要什么。小张的观点是在“不牺牲公家利益”的情况下，获得供应商的好处也没什么关系。【实训要求】 1．正方观点：小张的行为是对的，供应商对小张是善意的表示。 2．反方观点：小张的行为是错的，供应商对小张是贿赂行为。 3．辩论规则： （1）各小组抽签决定正方与反方。 （2）每方推选一名主辩，陈述本方观点 3 分钟。 （3）双方自由辩论7 分钟。 （4）小组每位成员用一句话总结自己观点。 （5）由各组代表组织的评委投票选出每组的胜方，记入小组考核成绩。 【实训成果说明】 1．每人提交报告:包含采购人员的岗位职责是什么？如何让采购人员尽职尽责的措施，要求不少于800字。 2．本次实训成绩按个人表现、团队表现、实训成果各项成绩汇总而成。
【实训二】采购计划与预算编制 【实训目的】 1．了解采购计划的编制过程和方法。 2．了解采购预算的编制过程和方法。 3．采购计划和预算的编制对整个采购流程的重要意义。 【实训组织】 以实地调查为主，同时通过互联网、现场走访查找资料，分析采购计划与采购预算编制的过程。学生以小组为单位进入物流企业调研一下物流设备使用情况到采购部门获取一些采购计划与预算编制的实例，并由教师组织对各个实例进行分析。 【实训案例】 吴军已经工作多年，近年来，想自己创业当老板。看到这几年物流行业发展很快，他想开一家物流公司或快递公司。由于自身资金有限，需要提前作一个预算，看办一个物流公司需要使用多少资金。 【实训要求】 1．各小组成员先到物流公司进行调研，查看现在的物流公司运用物流设施设备的情况，结合自己的目标，写出创办物流公司的策划书，包括公司业务规模、业务范围、机构人员设置等内容。 2．结合物流公司的策划方案，列出需要采购的物流设备。 3．到采购部门获取采购计划与预算编制的实例，了解编制采购计划与预算的方法与流程。 4．通过互联网查找设备资料，制定采购计划，编制采购预算。 【实训成果说明】 1．每小组分工协作，写出采购计划与预算表，并制作成幻灯片，向大家展示实训成果。 2．本次实训成绩按个人表现、团队表现、实训成果各项成绩汇总而成。
《采购管理》实习任务指导书2013-2014-2
物流1218/1219班《采购管理实务》 课程实训任务指导书 一、课程实训目的 本课程设计是学习完《采购管理实务》课程后进行的一次全面的实践性练习。其目的在于加深对采购管理基础理论和基本知识的理解，初步掌握一些采购业务的运用技能。同时课程设计应充分体现“教师指导下的以学生为中心”的教学模式，以学生为认知主体，充分调动学生的积极性和能动性，重视学生自学能力的培养。 二、实训内容 1、采购补货流程实训 实训目的： （1）熟悉企业的采购流程。 （2）模拟企业的采购补货流程。 2、手机供应商的选择 实训目的： （1）能熟练运用互联网和所学采购知识进行供应商调查。 （2）会根据采购商品的特点建立供应商选择指标体系。 （3）会应用合适的方法对供应商进行评价。 （4）不断培养和增强学生的分析能力、组织能力、沟通能力和团队协作精神。 3 、网上采购谈判技巧实训 实训目的： （1）了解采购谈判中有哪些基本技巧，尤其涉及到报价和议价技巧。 （2）能够运用电子商务进行网上采购。 （3）能够根据实际案例，进行报价和议价技能的实操。
三、实训组织 1、手机供应商的选择 假定你需要换一部新手机，首先在众多手机中选出3款作为备选对象，这3款手机在价格、功能、外观等方面各有利弊，请建立相应的评价指标体系和选择方法，选择出一款综合重要度最大的手机；然后针对这款手机搜索并初选出5个供应商，再建立相应的评价指标体系和选择方法，选择出一家综合重要度最大的手机供应商。 （1）知识准备：供应商选择和评估步骤、供应商评价指标体系、供应商综合评价方法。 （2）各组同学尽自己的搜索能力在互联网上（百度、雅虎、搜狐、阿里巴巴、淘宝以及其他一些专业性的网站，大家各尽所能）搜索这个产品的供应商（可以是手机的生产商、经销商和零售商），然后按自己的判断进行初选，初选出5家供应商（注意不要仅限于国内品牌），当然也可以使用其他途径，如打电话、参加展览会议等，方式不限，收集供应商信息可参考一下供应商卡片，如表1所示。 表1 供应商卡片
采购管理实训项目二
实训项目二采购计划与预算编制实训 一、实训目的 1.了解采购计划的编制过程和方法； 2.了解采购预算编制的过程和方法； 3. 明确采购计划和预算编制对整个采购流程的意义； 4. 熟悉采购合同的拟定。 二、实训组织 学生以个人为单位通过互联网，或现场走访企业查找资料，了解创办公司需要的设备和商品情况，网上查找采购部门采购计划与预算编制的实例，采购合同书的实例，针对创建公司进行分析。具体模拟案例如下： （一）王国凯是刚毕业的学生，想自己创业当老板，看到这几年物流行业发展很快，他想开一家物流公司，想知道物流公司需要什么设备和商品，由于资金限制，需要提前作一个预算，看办一个物流公司需要使用多少资金。 （二）某企业欲在烟台市成立一家高档、精品、健康的“女子俱乐部”，以进入烟台市的女性休闲娱乐市场，该公司委托你调查了解女性休闲娱乐市场的现状，创办“女子俱乐部”需要采购什么商品，需要投资多少。 （三）李帅和他的同学毕业想成立一家汽车销售店，不知道经营销售什么品牌的汽车获利大，让你帮助选择三个品牌的汽车进行销售，需要投资多少。 三、实训要求 （一）结合自己的创业目的，写出创办公司的策划方案，包括公司名称、规模、业务范围、机构人员设置等内容。 （二）结合公司的策划方案，列出需要采购的设备和商品。请同学先从网上进行调研，查看现在的设施、商品情况，下载设备图片（或是商品图片）和价格。（三）制定一份采购计划，包括： 1.采购的原则：质量要求，价格原则等。 2.采购品种（进什么）：采购的品种目录、及其品种商品的作用。 3.采购方式（电子采购）：
4.采购渠道（从哪进）：采购渠道建议，如从生产厂家进货，还是通过从批发商进货，或是从零售商买入。 5.采购批量（进多少）： 6.采购时间（何时进）：均衡销售商品采购时间的确定和季节销售商品采购时间的确定。 7.付款方式（预付、到付、信用证等） （四）上网寻找供应商，进行谈判，每种设备或商品要求提供三家供应商名称、报价、地址、联系人、联系电话和网址，尝试与多家供应商联系，并分别获得不同批量下的报价。 （五）根据谈判内容，以采购商身份拟订一份采购合同标准文本。 （六）根据采购合同内容以客户身份制定一份采购订单。 四、实训成果说明 1.记录自选案例,实训同学以个人为单位写出公司成立的采购计划与预算表。2．拟订一份采购合同标准文本。 3．制定一份采购订单。 4. 小组成员以个人为单位提交一份项目报告和项目总结。
二次结构及装饰装修工程质量控制要点
砌筑工程质量控制基本要求 1、砌筑前，检查拉结筋设置(拉结筋２Φ６,沿墙面高度方向的间距为5０0mｍ～60０ｍm，并符合整砖模数),拉结筋植筋深度为１2d,伸出柱面长度为不小于600并通过拉拔实验合格后方可施工。 ２、填充墙砌筑时应错缝搭砌,加气砌块搭砌长度不应小于砌块长度的1/３；竖向通缝不应大于2皮。加气砌块上下皮错缝间距离小于1５0mm时,应在水平灰缝设置2Φ6的拉结钢筋,拉结钢筋长度大于５０ｃm,要求拉结筋两头1８0度弯钩。 3、填充墙砌体的灰缝厚度和宽度应正确，加气砌块砌体的水平灰缝厚度及竖向灰缝宽度分别为1５mm 和20mm，水平灰缝顺直度按10米拉线不得超过10mm。 砂浆的饱满度不得小于8０%。 4、砌筑工程中,应经常检查墙体的垂直平整度，并应在砂浆初凝前进行修正。 5、与圈、过梁连接的钢筋混凝土墙柱，应植筋植入深度为不小于12d，伸出墙柱外不小于６００，后与圈、过梁钢筋搭接,搭接长度不小于35ｄ。 隔墙长大于５米时墙顶与梁有拉结,或设置构造柱使墙长不超过5米;墙长超过层高２倍时，设置构造柱;墙高超过4米时,墙体半高或门窗顶设置与柱连接且沿墙全长贯通的钢筋混凝土水平系梁。 6、圈梁、构造柱混凝土浇筑时要进行振捣密实。 ７、马牙槎设置要按照先退后进的原则,马牙槎留置长度为6ｃm,突出马牙槎之间净距离为200ｍm。、 ８、构造柱留置必须按照设计及规范要求。 9、砂浆配合比按设计要求配置,混合砂浆用白灰膏配置，严谨使用砂浆王。 加气混凝土砌体一般尺寸允许偏差表13-51
内墙抹灰工程质量控制基本要求 1、基层处理好，清理干净,并浇水湿透； ２、灰饼做完后要进行检查垂直平整度合格后方可进行下道工序。３、脚手架孔和其他预留洞口边及不用的洞,在抹灰前填实抹平; 4、凹陷处应分层抹灰赶平; 5、不同基层材料交接处,须挂玻纤布,与各基层至少搭接15０ｍm; ６、配制砂浆一定要控制原材料的质量及砂浆的稠度。 一般抹灰的允许偏差和检验方法 外墙无机保温砂浆施工质量控制要点 一工程概括 适用于无机保温砂浆(玻化微珠）外墙外保温做法。 二工程材料
采购管理课程实训(招标)
采购管理课程实训指导书 物流管理教研室 2012年3月
采购管理招投标实训 【实训目的】 通过实训室招投标实训，使学生熟悉招标采购的业务流程，掌握制作招投标文件的方法与技巧，完成招投标活动，并签订采购合同。【相关知识提要】 ◆招标（Invitation to Tender）是指招标人（买方）发出招标通知，说明采购的商品名称、规格、数量及其他条件，邀请投标人（卖方）在规定的时间、地点按照一定的程序进行投标的行为。 ◆招标程序一般为：招标者刊登广告或有选择地邀请有关厂商，并发给招标文件，或附上图纸和样品；投标者按要求递交投标文件；然后在公证人的主持下当众开标、评标，以全面符合条件者为中标人；最后双方签订承包或交易合同。 ◆招标分为公开招标和邀请招标。公开招标，是指招标人以招标公告的方式邀请不特定的法人或者其他组织投标。邀请招标，是指招标人以投标邀请书的方式邀请特定的法人或者其他组织投标。 ◆招标人有权自行选择招标代理机构，委托其办理招标事宜。招标代理机构是依法设立从事招标代理业务并提供服务的社会中介组织。 【实训步骤】 1．招标书制作训练
◆发布预审通告。编制资格预审文件，邀请潜在的供应商参加资格预审，发售资格预审文件，然后进行资格评定。资格预审可以由采购方编制，也可由委托的机构编制。资格预审一般是通过官方媒体上发布资格预审通告进行的。资格预审通告的内容一般包括采购实体名称、采购项目名称、采购规模、主要工程量、计划采购开始时间、交货时期、发售资格预审文件的时间和地点及售价，以及提交资格预审文件的最迟日期。资格预审通知发布后，采购单位应立即开始发售预审文件。资格预审申请提交必须按资格预审通告中规定的时间，截止期后提交的申请书一律拒收。 ◆招标文件的准备。招标文件是整个招标活动的核心文件。是招标方全部活动的依据。招标文件大致可分为三个部分：第一部分是关于编写和提交投标文件夹的规定；第二部分是关于投标文件的评审标准和方法，这是为了提高招标过程的透明度和公平性；第三部分是于合同的主要条款，其中主要是商务性条款，有得投标人了解中标后签订的合同的主要内容，明确双方各自的权利和义务。其中，技术要求、投标报价要求和主要合同条款等内容是招标文件的实质内容，统称实质性要求。投标文件应该与招标文件的所有实质性要求相符，无显著差异。如果投标文件与招标文件规定的实质性要求不相符，即可认定投标文件不符合招标文件的要求，招标人可以拒绝该投标。招标文件一般至少包括招标通告、投标须知、技术规范、合同条款、投标书的编制要求、供货一览表和报价表等内容。 ◆发布招标邀请书。如果有资格预审程序，招标文件可以直接发
房屋建筑工程质量控制要点00438
目录 房屋建筑工程质量控制要点 (2) 一、地下室防水工程质量控制要点 (2) 二、钢筋工程质量控制要点 (3) 三、模板工程质量控制要点 (3) 四、混凝土工程质量控制要点 (4) 五、砌筑工程质量控制要点 (4) 六、抹灰工程质量控制要点 (5) 七、地面工程质量控制要点 (6) 八、防水工程质量控制要点 (7) 九、室外保温工程质量控制要点 (8) 十、涂料工程质量控要点 (10) 十一、成品天沟安装质量控制要点 (10) 十二、栏杆安装质量控制要点 (11) 十三、烟道GRC安装质量控制要点 (11) 十四、地下室都必须防水质量控制要点 (11) 十五、塑钢窗安装质量控制要点 (12)
房屋建筑工程质量控制要点 质量控制与管理 管理措施：1、样板引路、实物交底，树立质量标准； 2、及时解决技术问题，提前制定工艺标准； 3、制定预控方案，防止质量通病； 4、以我为主，组织施工单位及监理单位做好事前、事中控制； 5、坚决执行验收程序，减少管理空白； 6、坚持原则、严抓很管、实施奖惩制度。 一、地下室防水工程质量控制要点 控制要点：1、基层处理质量控制与验收； 2、附加层细部处理质量控制与验收； 3、卷材搭接、接缝处理质量控制与验收； 4、保护层施工质量控制及验收； 5、后续施工的成品保护。 施工工程中的控制： 1、基层处理应平整，在转角处抹好R角，对不平整处要进行打磨处理，并抹灰找平。施 工中注意避免人为踩踏，留下脚印； 2、附加层的设置，宽500mm，转角处要求平整顺滑； 3、卷材的接缝应错开，搭接长度在100～150mm。接缝处热融密实； 4、防水保护层施工应注意卷材的成品保护，按图纸要求控制厚度；铺设底板钢筋时，钢 筋支撑下铺垫3cm大理石或砂浆垫块，防止穿破防水层； 5、注意对垫层周边上翻部分防水的成品保护；注意防水基层在未上强度前的成品保护； 注意在混凝土浇筑完毕后对钢筋及止水钢板的及时清理。
成都市建设工程质量监督站关于加强建筑工程二次结构质量管理的通知
成都市建设工程质量监督站关于加强建筑工程二次结构质量管理的通知 创建日期：2013/12/25文件号：成建质监〔2013〕39号信息来源：成都市建设工程质量监督站 在蓉各建筑工程建设、设计、施工、监理单位： 近年来，在各级建设行政主管部门和有关责任主体单位的共同努力下，我市的建筑工程质量形势总体稳定，一次结构工程质量有所提高，但部分工程的砌体填充墙、构造柱、过梁、压顶等建筑工程二次结构（以下简称二次结构）存在不同程度的质量问题，并产生一些质量投诉。二次结构存在质量问题的原因是多方面的，一是有关责任主体单位对二次结构的质量不重视，认为在一般情况下不会造成大的质量安全问题；二是有关责任人执行相关规范、设计文件和图集不严格；三是有关质量责任主体履职不到位，落实质量责任差等。 为了进一步提高我市建筑工程施工质量水平，加强二次结构质量控制，做好二次结构施工质量通病防治工作，特制定质量通病防治技术措施（二次结构篇）（详附件），并提出以下要求： 1、设计单位应严格按照国家及地方现行有关的规范、规程、图集等进行二次结构施工图设计，设计深度应满足现场施工的要求，设计说明应清晰完整。 2、设计单位的结构平面布置图中未注明二次结构的构造柱位置及规格的，建设单位应要求设计单位明确，施工单位应按设计文件施工。 3、施工单位应当健全质量保证体系，加强二次结构施工质量管理，严格按二次结构有关规范、图集和设计文件组织施工。 1）施工单位在对建筑工程进行二次结构施工前须根据设计文件制定二次结构专项施工方案，方案应包括材料要求、构造措施、施工工艺、明确与不同专业配合的注意事项等；二次结构专项施工方案应经施工单位审核通过后报建设、监理单位审批后方可实施； 2）二次结构施工前施工单位应对管理人员和施工人员进行二次结构施工技术交底并形成交底记录。
采购与供应链实训总结
采购与供应链实训总结 采购与供应链实训总结一 通过两个星期的采购实训，让我怯生体会到了什么叫做做生意。也让我明白了在做生意的过程中应该注意什么，什么东西需要什么东西部需要。以下就是我在本次实训中的一些心得体会： 首先作为我组的采购经理，协调各位组员的工作极其任务是我的最本职的工作。这就要求我在先期的工作时，要做出一份完整的采购计划。刚开始的时候，我对这个采购计划的制定不怎么重视，后来渐渐的发现的很多的问题。比如说很多时候我们都不知道自己接下来因该干些什么，对自己要做的事情感到很迷茫。在发现这样的问题以后，我及时的完善了我们的采购计划，这也使得我们在接下来的采购中可以更加的流畅。经过这次的事情之后然我清楚的认识到了一个完整的计划对接下来工作顺利实施的重要性。 不管在任何时候都要用耐心。我们是拉单的时候曾经遇到过一些情况：晚上下晚自习之后，我去其他的楼栋拉单的时候，当敲开人家的门的时候。大多数的情况是，一个宿舍4个人全部坐在桌子钱上网，我和他们说完来意以后人家根本就不理我，当时觉得好尴尬。这种事情遇到一次两次还行，当你遇到多的时候，我真的很想放弃。但是我知道不行，你少跑一个宿舍就可能少拉到一个单子。没当这个时候我就和自己说下一个下一个宿舍我肯定能跑到单子。这样的经历也让我在这次的实训中锻炼了我的耐性。 整个团队的合作在实训中叶显得尤为重要。我们组虽然分工明确，但是大家之间都会互相帮助，有些事情真的你一个人是完全做不
来的。我在我们组是负责理货和送货的，有好多次顾客急着要货，由于当天下午刚买回来的东西，人家晚上就要，理货的时间我一个人根本完不成。每当这个时候，都会有我们组的其他组员主动过来帮我。互帮互助是我们组开展工作的基本，也正是因为我们之间的互帮互助，我们组的这次采购才会格外的顺利。 在本次采购实训中，我们接触的人除了本校的同学之外，就是其他的各个商家了。面对各式各样的商家，我们无非是要以最低的价格买到最优质的商品。其中就少不了与商家之间谈判的过程！因为我在我们组主要是负责第三次采购也就是电子类商品的采购，我在去了银河电子城以及天晴数码广场以后，我发现在这些地方你小批量购买电子商品价格根本谈不下来，所以我选择了电子商务采购。因为在网络上很多商家根本没有实体店铺，在这部分上商品的价格就可以少很多。在和店主进行谈价的过程还是很艰难的，我找了将近十几家店铺，一个一个的进行砍价，有的时候都是在和好几个店家在谈。最后再选出一家质量最好的价格最便宜的进行交易。当然为了降低我们的采购风险，我在和店家谈价格的时候就谈到退货这一问题。经过这次的采购我学会了很多与商家谈判的技巧，这也让我在以后的生活中能够知道怎么能把价格砍到最低。 最后我想说的是在这次的实训中，我真的学到了很多很多，不管是书本中的还是现实生活中的。我相信，我现在所学到的对于我的将来将会起着很大的作用。 采购与供应链实训总结二 时间总是过得那么的快，伴随着阵阵雷雨声，试用期第三阶段的实习也结束了。在这两个多月里，发现自己收获了很多，进步了不少。在采购这个团队里，我学到了很多以前没有过的东西，在这不仅是工作，更重要的是给了我一个学习和锻练的机会，为我提供了挖掘自我潜力的舞台。