袖珍菇新品种引进及规范化种植技术研究-项目验收资料
袖珍菇新品种引进及规范化种植技术研究-项目验收资料项目结题材料
项目名称 :袖珍菇新品种引进及规范化种植
技术研究
项目编号 :
结题类型 :会议验收
瑞安市湖岭镇大岭垟袖珍菇种植场承担单位 :
协作完成单位:温州科技职业学院
张军、吴燕梢、蔡期银、项余铎、麻主要完成人员:
积斌
2014年6月25日
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目录
1. “袖珍菇新品种引进及规范化种植技术研究”项目工作总结...1 2. “袖珍菇新品种引进及规范化种植技术研究”项目技术总结...8 3. 袖珍菇在瑞安湖岭当地栽培技术总结报告........................21 4. 瑞安湖岭生产袖珍菇几种培养料配方及试验结果...............27 5. 瑞安湖岭袖珍菇新品种引进试验结果..............................30 6. 湖南彬州1号袖珍菇在瑞安湖岭的试种...........................32 7. 袖珍菇的常见病虫害预防与防治....................................36 8. 袖珍菇栽培规模及产量情况(2013)..............................38 9. “瑞安市湖岭镇大岭垟袖珍菇种植场”培训记录...............39 10. 袖珍菇栽培图片......................................................40 11. 科技计划项目合同书 (41)
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“袖珍菇新品种引进及规范化种植技术研究”项目工作总结报告
瑞安市湖岭镇大岭垟袖珍菇种植场
一、项目概况
本项目为瑞安市科技局2012年农业科技项目，项目承担单位为瑞安市湖岭镇大岭垟袖珍菇种植场，项目参加单位为温州科技职业学院。项目研究时间为2012年5月至2013年6月。本项目主要针对袖珍菇是浙江省新兴的菇种，而且袖珍菇营养丰富，味道鲜美，质地细嫩，纤维含量少，且含有人体必需的8种氨基酸，是人们生活中非常理想的健康食品，开展了袖珍菇新品种引进及规范化种植技术研究。通过试验研究与示范，基本完成了合同任务，取得了一定的经济效益与示范效果。
二、主要任务指标
本项目合同主要研究目的和技术经济意义有以下几个方面: 1、主要研究目的通过项目实施，获得袖珍菇品种引进及规范化配套栽培管理技术，有利于进行大面积推广种植，加快产业进度，提高种植经济效益，也为将来成功引进更多更有新袖珍菇品种打下基础。
2、主要技术经济意义
袖珍菇基地示范面积30亩，预计亩产7500公斤，每亩产值可达6万多元，比水稻增值五成以上，发展前景广阔，改变供不应求的市场需求。
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三、项目实施的步骤和方法
1、分工组织
项目由瑞安市湖岭镇大岭垟袖珍菇种植场承担，全面主持开展研究工作，地点主要设在瑞安市湖岭镇大岭垟村，技术推广辐射到全瑞安市。项目承担单位为瑞安市湖岭镇大岭垟袖珍菇种植场。参与人员总共有5位，分别是张军、吴燕梢、蔡期
银、项余铎、麻积斌。蔡期银、项余铎、麻积斌是技术员均为执行工作，吴燕梢负责项目的指导工作。
合作单位温州科技职业学院负责技术指导，试验布置等工作。张军来自温州科技职业学院，是项目主持、执行人，主要负责计划落实、试验安排、数据记载等工作。
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2、工作进展
时间进度安排工作进展情况
查阅资料、赴浙北及福建省考查学习栽培技术～2012年5月至
开展浙南袖珍菇栽培技术试验。 2012年6月
2012年6月至防袖珍菇新品种引进。
2012年7月
引进新品种开展试验研究～袖珍菇培养料新型配
方试验。 2012年5月至
2013年5月
对已开展的试验进行数据总结与整理～制定病虫
害无公害防治措施～开展对菇农的技术培训.。 2013年5月至
2014年5月
总结形成一套袖珍菇适宜当地栽培的技术资料～2014年5月至继续进行栽培技术试验及培养料新型配方试验～2014年6月汇总项目工作情况～进行项目验收。
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3、具体实施内容:
本项目根据任务要求，开展了袖珍菇的引种栽培技术试验与示范。试种规模及产量如下:
瑞安市湖岭镇大岭垟袖珍菇种植场
袖珍菇栽培规模及产量(2012-2013)
袖珍菇生产规袖珍菇产量栽培
时间模(袋) (kg) 方式
2012年5月至2013500000 123020 大棚
年5月
500000 117230 大棚
合计 1000000 240250 ——
在袖珍菇试种过程中，围绕项目研究内容主要完成了以下成果: 1)总结了一套袖珍菇在当地的栽培技术
项目经过多次试验研究，主要从菌种选择、配方、制袋、装袋、灭菌、拌种、菌丝培养、出菇管理、采收、病虫防治、培养残料处理9个方面等总结形成一套袖珍菇栽培技术资料。
2)袖珍菇培养料不同配方对比试验
项目筛选出了配方B(棉籽壳60%，本地杂木屑30%，麦麩7%，石灰1%，石膏粉1%，白糖1%)考虑当地杂木屑使用不方便，而棉籽壳成本较低，在瑞安湖岭当地可以选用配方B进行生产袖珍菇。 4)湖南彬州1号袖珍菇在瑞安湖岭的试种- 4 -
项目引进了“湖南彬州1号” 袖珍菇在瑞安湖岭开展了试种试验，据2013年试验产量记载，试验生产湖南彬州1号袖珍菇2万袋，产菇14420斤，湖南彬州1号平均产量360.5g/袋，生物转化率为60.08,，比对照袖珍菇6号增产16.2,，达显著水平。
5)袖珍菇的常见病虫害预防与防治
项目通过袖珍菇的栽培试验技术总结与分析，参考相关技术资料总结形成了一套适合当地生产的袖珍菇病虫害防治资料。
主要从环境、原料、管理三方面以预防为主，针对偶有发生的霉菌、鬼伞、菇蚊、菇蝇、螨类等病虫害提出有效的防治措施。
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四、研究资料的总结情况
项目实施以来，项目组采用一边试验一边总结的方法，撰写了以下研究报告，详见下表:
序号专题报告名称
1 袖珍菇在瑞安湖岭当地栽培技术总结报告;
2 瑞安湖岭生产袖珍菇几种培养料配方及试验结果;
3 瑞安湖岭袖珍菇新品种引进试验结果;
4 湖南彬州1号袖珍菇在瑞安湖岭的试种;
5 袖珍菇的常见病虫害预防与防治。
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五、存在问题和建议
袖珍菇是一个重要的新兴食用菌品种，有较大的市场潜力与开发前景。袖珍菇生产主要存在问题是生产规模小，销售渠道不畅，销售环节成本高，一定程度上制约了袖珍菇产业的发展。
六、今后设想
袖珍菇作为一种新兴的食用菌品种，目前国内还没有一套完善的技术规程，各地生产者只能借鉴其它类似品种的种植方法来进行操作管理。项目在实施过程中，袖珍菇种植为设施栽培，投入成本大，试验中的条件由于成本原因难以完全控制，从立项到结束仅一年多时间，对袖珍菇栽培试验有待继续深入。
因此我场在今后将不断冲破针对我省袖珍菇产业发展的制约瓶颈，破解生产成本不断攀升、异常现象频频发生等制约瓶颈。通过开展袖珍菇轻型化栽培模式工艺、生态高效配方、病虫害安全防控技术体系和鲜菇保鲜贮运期酸化劣变防控技术等方面研究，总结出袖珍菇安全高效栽培关键技术，致力于加快推进我省袖珍菇产业的进一步发展，不断完善我省袖珍菇的品种结构加快提升我省秀珍菇产业发展水平。
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“袖珍菇新品种引进及规范化种植技术研究”项目技术总结报告
瑞安市湖岭镇大岭垟袖珍菇种植场
一、立项的背景和意义
袖珍菇(Pleurotus geesteranus)是商品名，学名为环柄侧耳、白环柄侧耳，在分类学上属于真菌门、担子菌纲、伞菌目、侧耳科侧耳属。袖珍菇的名称来源于台湾，取其秀气而珍贵的意思。袖珍菇不仅营养丰富，而且味道鲜美，蛋白质含量比香菇、草菇更高，接近肉类，比一般蔬菜高3,6倍，袖珍菇含有17种以上氨基酸，更为可贵是，它含有一种人自身不能制造，而食物中通常又缺乏的苏氨酸、高氨酸等。可见，袖珍菇是一种高蛋白、低脂肪的营养食品，它鲜美可口，具有独特的风味，更有人美其名曰“味精菇”。因此成为近年来新兴的菌中新秀，颇受市场欢迎。
2006年以福建省福州市罗源县为全国最大的袖珍菇基地，拥有生产能力达100万包以上的企业6家，15万包以上企业177家。年栽培量达9000万袋，总产量可达2.5万吨以上，产值有望突破2亿元大关。统一品牌的"罗源袖珍菇"约占全国70%的市场份额，直接带动了当地农户增收致富。在浙江、福建等省及全国范围，袖珍菇栽培面积逐年扩大，种植袖珍菇能产生良好的社会效益与经济效益;利用低温处理，可进行周年栽培，其栽培模式可采用集约化与规模化模式，是平菇家族中
最受消费者青睐的品种之一，栽培前景十分看好。袖珍菇是浙江省新兴起的菇种，2004年浙江全省栽培量达2000万袋。在常山、江山等地形成了优势产区。
2009年度温州地区袖珍菇市场销售均价在10元/?，一个重500
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克价值1.6元(包括原材料、人工费、菌袋等菌包生产有关的费用)的菌包可以采摘鲜菇300克左右，按目前的价格计算每个菌包可实现收入1.4元，扣除出菇期的管理费和搭建出菇房的费用，每个菌包至少有1元的纯收入。在袖珍菇的整个生产过程中，需要拌料、装袋、搬运、灭菌、采摘等工序，而且对操作工人条件要求不严，妇女、小陔、中老年人都可以帮忙，在一定程度上可以解决部分农村剩余劳动力就业。最值的一提的是，袖珍菇生产完全可以利用工农业副产品和下脚料，变废为宝，实现循环生产。从上述分析来看，袖珍菇栽培可以丰富市民的菜篮子，增加农民的收入，解决部分农村劳动力就业，还可能变废为宝，再者可以调整我地单一的食用菌品种局面，因此本项目的实施具有较显著的经济、生态和社会意义。
二、国内外研究现状和发展趋势
袖珍菇在国内大陆的栽培与研究是仅有10年左右，栽培技术正处于全国范围内的试验推广阶段，袖珍菇发展前景发展袖珍菇具有三大优势。一是营养丰富，二是经济效益好，倍受城市市民青睐，市场潜力极大。三是节约杂木资源，既降低成本，又保护环境节约资源。因此，发展袖珍菇前景十分广阔。
三、项目合同书规定的研究内容和要求达到的技术经济指标 1、主要研究目的
通过项目实施，获得袖珍菇品种引进及规范化配套栽培管理技术，有利于进行大面积推广种植，加快产业进度，提高种植经济效益，也为将来成功引进更多更有新袖珍菇品种打下基础。
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2、主要技术经济意义
袖珍菇基地示范面积30亩，预计亩产7500公斤，每亩产值可达6万多元，比水稻增值五成以上，发展前景广阔，改变供不应求的市场需求。
2、要达到的主要技术、经济指标
技术关键:基地进行适合本地规范化栽培技术研究，开展袖珍菇新品种的栽培技术研究，主要进行生产方式，种植密度，肥水管理等规范化试验研究。
(1)补进新品种，建立示范基地30亩，平均亩产7500公斤，亩产值6.6万元。
(2)研究出适合我市规范化栽培技术一套。
(3)通过技术培训，推动我市袖珍菇品种结构进一步优化，促进农民增收，带动农村低收入农户走出一条新路子。
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四、对照合同本项目已完成的研究内容及达到的技术指标
合同书约定的主要技术经济指标完成情况
补进新品种，建立示范基地30亩。建立示范基地32亩～已完成, 平均亩产7500公斤，亩产值6.6万平均亩产7500公斤，亩产值7元。万元。
总结了一套袖珍菇在当地的栽研究出适合我市规范化栽培技术一
培技术。
套。
通过技术培训，推动我市袖珍菇品种已开展技术培训3次，为袖珍菇结构进一步优化，促进农民增收，带进一步推广奠定了基础。动农村低收入农户走出一条新路子。
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五、研究方案、技术路线、组织方式与课题分解 1、研究方案与技术路线
袖珍菇在温州地区较少～但浙北及福建省等地已发展较好～因而
首先要到这些地区袖珍菇基地进行考查学习～然后根据浙南实地气候
等条件进行栽培试种～开展相关试验。
查阅秀珍菇栽培技术资料，
形成初步栽培方案
浙北地区、福建省袖珍菇基
地学习考查
引进袖珍菇菌株
培养基质配方试验温差刺激出菇试验菌株筛选试验
形成一套当地秀珍菇栽培技
术推广资料
项目结题验收
图1:技术路线
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六、项目实施情况
1、总结了一套袖珍菇在当地的栽培技术
1.1菌种选择
母种应菌丝色泽洁白，气生菌丝旺盛、粗壮、菌落表面平整或波浪状或接种块周围略凹，无原基、无病虫、无积水或菌丝自溶现象，无菌皮或菌壁，菌丝一般占试管三分之二左右。
原种与栽培种要求差不多，菌丝色泽浓白，菌丝密集、粗壮，尖端整齐，无或有气生菌丝，无病虫、无积水或菌丝自溶现象，菌丝长满菌袋或菌种瓶。
1.2配方
棉籽壳60%，本地杂木屑30%，麦麩7%，石灰1%，石膏粉1%，白糖1%。
1.3制袋
1.3.1 拌料将棉籽壳按1:1 料水比预湿，拌透拌匀，含水量为60,,65,，pH 为6.0—7.0。
1.3.2装袋
将培养料装入规格为宽17cm×长36cm×厚0.004cm,0.005cm 的聚丙烯或高密度聚乙烯塑料袋，装料松紧适度，以培养料紧贴袋壁为度，每袋装干料600g 左右或湿重1400g 左右。
1.4灭菌与接种
1.4.1灭菌
常压灭菌温度达100?后，保持16h,18h，然后卸袋散热。 1.4.2接种
1.4.
2.1 接种环境要求清洁、干燥，并进行消毒处理。
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1.4.
2.2 料温冷却到28?以下后将袋料放入接种箱或无菌室内。 1.4.2.3 接种按无菌操作规范进行，接种箱和接种器具应消毒。 1.4.2.4 接种时迅速解开扎口绳子，接入菌种，然后迅速盖回盖子或重新将袋口扎好。每瓶菌种接25 袋,30 袋。
1.5菌丝培养
1.5.1 培养室
培养室应经消毒，要求清洁、干燥、通风、遮光、保温。 1.5.2 培养方法墙式叠放堆高不超过6层。
1.5.3 培养管理
1.5.3.1 接种后3 天内发菌室温度控制在24?,28?，以促进菌种萌发定植，第4 天之后应调至22?,23?。空气相对湿度为65%,70%。 1.5.3.2 用草帘、遮阳网遮光，前期使发菌室基本黑暗，后期稍有光线。适时开门窗进行通风换气，保持发菌
室空气新鲜。 1.5.3.3 接种后一星期内结合翻堆检查一次，发现杂菌污染及时清理检出。
1.5.3.4 扎绳口的菌袋在菌丝吃料1,3 时，适当松开扎口绳，加快菌丝生长。
1.5.4 培养时间
一般室内培养30d,35d，菌丝基本长满全袋。
1.6出菇管理
1.6.1 菇房要求
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菇房应消毒处理，达到清洁、通风、有散射光，并能控温保湿。 1.6.2 菌袋排放
采用墙式立栽出菇，菇房内每隔1.5m,2m 立一根柱，每3 根,4 根一排，高度2.3m,2.5m(分3~4 层，层高0.5m,0.8m)行距1m，四周通道宽0.7m，人行道宽
1.5m。
菌丝长满全袋后，继续培养3d,5d，使菌丝达到生理成熟，搬进菇房上架排袋立栽出菇。
墙式立栽的菌袋分三层叠放，底层和中层叠6~7 个菌袋，顶层叠3,4 个菌袋，袋口朝两侧操作道。
1.6.3 出菇温度
出菇温度范围是10?,32?，最适宜温度是15?,20?。 1.6.4 出菇
当袋口菌丝吐黄水或出现菇蕾时，拔掉无棉盖体或解开绳子，割去袋口薄膜露出料面，促进原基形成。
子实体生长阶段管理的总原则:前期促进原基多形成，中期保原基多分化，后期保菌柄伸长形成优质菇。
原基形成期菇房温度保持在20?,25?，白天盖膜晚上通风，创造10?左右温差，湿度提高到90%,95%，喷水时结合通风，每天给予一定的散射光。
原基分化期湿度保持在85%,90%，加大通风量或全天通风，光线增加到
600Lx,800Lx;喷水时80,水量喷向空间，20%水量喷向子实体。
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子实体生长阶段要细喷和勤喷水，雾点可直接喷在菇体上;减少通风，减少光线，控制菇盖生长、促进菇柄伸长。
采收后清理表面老根与枯萎的幼菇及菇蕾，停止喷水，菇房的湿度维持在70%,80%。同时还要把光照降到100Lx 以下。
经7d,10d 养菌后，再进行新一轮的温差刺激。
四潮菇以后可将菌袋的另一端开口出菇。
1.7采收
1.7.1 适期
菇盖边缘内卷，颜色由深逐渐变浅，尚未进入快速生长之前及时采收。
1.7.2 方法
采收时用剪刀或抓住菇体轻轻扭转拔下。袖珍菇多为单生，可采大留小;丛生菇必须整丛一次采摘，并保持子实体完整。等方面进行了阐述。
1.8病虫害防治
1.8.1 防治原则
坚持以预防为主,避免使用化学农药。
1.8.2 预防方法
1.8.
2.1 严格检查种源。
1.8.
2.2 净化栽培环境。
1.8.
2.3 发现病害及时清除, 出菇期间禁用农药，菇潮期间如需用药，严格按GB/T 8321(所有部分)规定执行。
1.8.
2.4 阻隔法防害虫，在菇房安装沙门窗防止害虫飞入。
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1.9培养残料的处理
1.9. 1 培养残料要及时运离生产场地。
1.9.2 培养残料可以进行综合利用。
3、袖珍菇培养料不同配方对比试验
3.1设计配方
采用随机区组设计方法，设4个处理，每个处理重复3次，每个重复200袋。
配方A(棉籽壳36,、本地杂木屑36,、麦麸20,、玉米粉5,、石膏粉1.5,、石
灰1.5,);
配方B(棉籽壳60%，本地杂木屑30%，麦麩7%，石灰1%，石膏粉1%，白糖1%) 配方C(棉籽壳40,、本地杂木屑40,、麦麸17,、石膏粉1.5,、石灰1.5,);
配方D(本地杂木屑72,、麦麸20,、玉米粉5,、石膏粉1.5,、石灰1.5,);
3.2结果与分析
表1 不同培养料配方处理的鲜菇总重理(?) 配方 A B C D 重复? 43.06 46.18 30.35 30.05 重复? 47.32 52.09 28.46 33.62 重复? 44.33 48.82 30.14 28.42 重复? 37.85 46.33 26.3 32.36 平均 43.14Ab 48.36Aa 28.81Bc 31.11Bc - 17 -
配方A、配方B的产量明显高于配方C、配方D，配方B的产量高于配方A，试
验结果显示配方B最优，笔者认为A、B两个配方营养结构搭配合理，较适合袖珍
菇的生长发育。在栽培袖珍菇的培养料中加入棉籽壳价具有促进菌丝生长，提高产量，且菇质好，耐贮运，颜色深等优点。杂木屑经过发酵处理栽培袖珍菇促使新木
屑中单宁、木质素等难分解的物质降解，利于袖珍菇菌丝充分分解吸收。在配方中添加部分白糖，增加营养,保证木屑栽培袖珍菇能达到高产、优质和高效。棉籽壳虽然是培养袖珍菇非常好的原材料，但棉籽壳成本较高，而杂木屑的营养显然没有棉籽壳更容易被袖珍菇充分利用。因而，可根据生产中原材料的价格及其他实际情况，可适当调整棉籽壳与杂木屑的比例。
目前考虑当地杂木屑使用不方便，而棉籽壳成本较低，在瑞安湖岭当地可以选用配方B进行生产袖珍菇(当本地杂木屑使用方便，而棉籽壳成本较高，可以选择配方A生产袖珍菇)。
4 湖南彬州1号袖珍菇在瑞安湖岭的试种
“湖南彬州1号”袖珍菇是本场新引进的袖珍菇品种，据2013年试验产量记载，试验生产湖南彬州1号袖珍菇2万袋，产菇14420斤，湖南彬州1号平均产量360.5g/袋，生物转化率为60.08,，比对照袖珍菇6号增产16.2,，达显著水平。
5 袖珍菇的常见病虫害预防与防治
5.1.袖珍菇病虫害的预防
5.1.1环境方面:菇房和床架事先要经过严格的灭菌杀虫，种菇期间应当尽可能做好保温保湿和通风透气工作。
5.1.2原料方面:培养料的质量要符合要求。不能采用被雨淋过的、
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霉烂的和发酵的原料，在处理原料时，要掌握好培养料的,,值。 5.1.3管理方面:在日常管理工作中要认真细致，要多检查、勤观察，及时发现病虫害，并把它消灭在初发阶段。
5.2袖珍菇主要杂菌的防治
5.2.1霉菌
5.2.2鬼伞
5.3袖珍菇主要虫害的防治
5.3.1 抓好环境卫生工作，保持清洁。预防滋生蚊、蝇类害虫。 5.3.2在门窗及通风口安装40目的纱布，防止菌蚊成虫迁入。 5.3.3发菌期及养菌期采用低毒杀虫剂防治。常用农药为4.3%菇净1000倍喷雾。
5.3.4已侵入菌蚊的栽培袋及时用克霉王300倍加氯氰菊酯500倍浸泡杀虫灭杂菌，浸泡时间为10,15秒。
5.3.5菇蝇
为害袖珍菇的主要是它的幼虫——蝇蛆。蝇蛆先侵入菌柄，然后逐渐向菌盖转移，把子实体蛀成无数小孔。蝇蛆发生时，可适当停水，让床面干燥，使幼虫因缺水而死亡，对成虫可用味精,克，白糖25克，敌敌畏0.25毫升，水1000毫升混合后诱杀。
5.3.6螨类
螨类多以菌丝为食，危害很大(如发现螨类可用1000倍的哒螨灵或者1000倍的金克螨溶液喷雾杀灭。
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七、应用前景和效益分析
跨入新世纪，人民生活水平不断提高，人们追求的不但要吃得饱，还要吃得好，吃得健康。袖珍菇不仅营养丰富，而且味道鲜美，蛋白质含量比双孢蘑菇、香菇、草菇更高，质地细嫩，纤维含量少;鲜菇中蛋白质含量丰富，且含有人体必需的8种氨基酸，鲜味氨基酸谷氨酸含量最高。袖珍菇是高蛋白、低脂肪的食药两用保健型营养食品，是人们生活中一种非常理想的健康食品。因而袖珍菇栽培技术有着广阔的应用前景，袖珍菇的栽培将产生很好的经济效益。目前我们已经在平阳鹤溪、苍南桥墩开展了试种试验，也取得了较好的经济效益。
八、成果的推广应用
1、适用范围
本项目的研究成果，袖珍菇栽培技术试验与示范等，可应用于温州各县市区开展袖珍菇的栽培。
2、推广应用情况
项目在本场建立试验示范基地的同时，及时总结有关技术和经验，在瑞安市等各乡镇进行了很好的推广应用，起到了很好的示范作用。
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袖珍菇在瑞安湖岭当地栽培技术总结报告
张军温州科技职业学院温州市六虹桥路1000号
蔡期银瑞安市湖岭镇大岭垟袖珍菇种植场温州市瓯海区湖岭镇 325213
一、菌种选择:
菌种分母种、原种、栽培种。
母种一般从食用菌科研院所或菌种场购买，母种应菌丝色泽洁白，气生菌丝旺盛、粗壮、菌落表面平整或波浪状或接种块周围略凹，无原基、无病虫、无积水或菌丝自溶现象，无菌皮或菌壁，菌丝一般占试管三分之二左右。
原种与栽培种要求差不多，菌丝色泽浓白，菌丝密集、粗壮，尖端整齐，无或有气生菌丝，无病虫、无积水或菌丝自溶现象，菌丝长满菌袋或菌种瓶。
二、配方
棉籽壳60%，本地杂木屑30%，麦麩7%，石灰1%，石膏粉1%，白糖1%。
三、制袋
1 拌料
将棉籽壳按1:1 料水比预湿，根据配方加入其它培养料，拌透拌匀，含水量为60,,65,，以手紧握料指缝间有1,2 滴水滴出为宜。pH 为6.0—7.0。
2 装袋
将培养料装入规格为宽17cm×长36cm×厚0.004cm,0.005cm
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的聚丙烯或高密度聚乙烯塑料袋，装料松紧适度，以培养料紧贴袋壁为度，每袋装干料600g 左右或湿重1400g 左右，装料高18cm,20cm。装完料袋，压平料面，将袋外壁的培养料擦尽，袋口采用用塑料绳扎口。装料须在6h 内完成。
四、灭菌与接种
1 灭菌
1.1 常压灭菌温度达100?后，保持16h,18h，然后卸袋散热。 2 接种
2.1 接种环境要求清洁、干燥，并进行消毒处理。
2.2 料温冷却到28?以下后将袋料放入接种箱或无菌室内。 2.3 接种按无菌操作规范进行，接种箱和接种器具应消毒。 2.4 接种时迅速解开扎口绳子，接入菌种，然后迅速盖回盖子或重新将袋口扎好。每瓶菌种接25 袋,30 袋。
五菌丝培养
1 培养室
培养室应经消毒，要求清洁、干燥、通风、遮光、保温。 2 培养方法
墙式叠放堆高不超过6 层。
3 培养管理
3.1 接种后3 天内发菌室温度控制在24?,28?，以促进菌种萌发定植，第4 天之后应调至22?,23?。空气相对湿度为65%,70%。
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3.2 用草帘、遮阳网遮光，前期使发菌室基本黑暗，后期稍有光线。适时开门窗进行通风换气，保持
发菌室空气新鲜。
3.3 接种后一星期内结合翻堆检查一次，发现杂菌污染及时清理检出。
3.4 扎绳口的菌袋在菌丝吃料1,3 时，适当松开扎口绳，加快菌丝生长。
4 培养时间
一般室内培养30d,35d，菌丝基本长满全袋。
六、出菇管理
1 菇房要求
菇房应消毒处理，达到清洁、通风、有散射光，并能控温保湿。
2 菌袋排放
2.1 采用墙式立栽出菇，菇房内每隔1.5m,2m 立一根柱，每3 根,4 根一排，高度2.3m,2.5m(分3~4 层，层高0.5m,0.8m)行距1m，四周通道宽0.7m，人行道宽1.5m。
2.2 菌丝长满全袋后，继续培养3d,5d，使菌丝达到生理成熟，搬进菇房上架排袋立栽出菇。
2.3 墙式立栽的菌袋分三层叠放，底层和中层叠6~7 个菌袋，顶层叠3,4 个菌袋，袋口朝两侧操作道。
3 出菇温度
出菇温度范围是10?,32?，最适宜温度是15?,20?。
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4 出菇
4.1 当袋口菌丝吐黄水或出现菇蕾时，拔掉无棉盖体或解开绳子，割去袋口薄膜露出料面，促进原基形成。
4.2 子实体生长阶段管理的总原则
前期促进原基多形成，中期保原基多分化，后期保菌柄伸长形成优质菇。
4.3 常温季节出菇管理
4.3.1 原基形成期菇房温度保持在20?,25?，白天盖膜晚上通风，创造10?左右温差，湿度提高到90%,95%，喷水时结合通风，每天给予一定的散射光。
4.3.2 原基分化期湿度保持在85%,90%，加大通风量或全天通风，光线增加到600Lx,800Lx;喷水时80,水量喷向空间，20%水量喷向子实体。
4.3.3 子实体生长阶段要细喷和勤喷水，雾点可直接喷在菇体上;减少通风，减少光线，控制菇盖生长、促进菇柄伸长。
4.3.4 采收后清理表面老根与枯萎的幼菇及菇蕾，停止喷水，菇房的湿度维持在70%,80%。同时还要把光照降到100Lx 以下。
4.3.5 经7d,10d 养菌后，再按本部分4.3.1,4.3.4 要求管理。
4.4 高温季节出菇管理
4.4.1 一潮菇直接将菌袋放入4?的冷库中给予12 小时以上低温刺激。
4.4.2 将菌袋从冷库中搬出后，重新搭上薄膜喷水保湿，并增加
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菇房的光照时间和次数。待菇蕾显现后，管理方法与本部分4.3 相同。
4.4.3 二至三潮菇出菇前要刮去表面稍干的培养料，将菌袋进行灌水或浸水处理，再将菌袋进行低温刺激，管理方法与本部分4.4.1,4.4.2 相同。
4.4.4 四潮菇以后可将菌袋的另一端开口出菇。
七、采收
1 适期
菇盖边缘内卷，颜色由深逐渐变浅，尚未进入快速生长之前及时采收。
2 方法
采收时用剪刀或抓住菇体轻轻扭转拔下。袖珍菇多为单生，可采大留小;丛生菇必须整丛一次采摘，并保持子实体完整。
八、病虫害防治
1 防治原则
坚持以预防为主,避免使用化学农药。
2 预防方法
2.1 严格检查种源。
2.2 净化栽培环境。
2.3 发现病害及时清除, 出菇期间禁用农药，菇潮期间如需用药，严格按GB/T 8321(所有部分)规定执行。
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2.4 阻隔法防害虫，在菇房安装沙门窗防止害虫飞入。
九、培养残料的处理
1 培养残料要及时运离生产场地。
2 培养残料可以进行综合利用。
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瑞安湖岭生产袖珍菇几种培养料配方及试验结果
张军温州科技职业学院温州市六虹桥路1000号
蔡期银瑞安市湖岭镇大岭垟袖珍菇种植场温州市瓯海区湖岭镇 325213
1.材料与方法
1.1供试菌株湖南彬州1号。
1.2试验设计与配方采用随机区组设计方法，设4个处理，每个处理重复3
次，每个重复200袋。
配方A(棉籽壳36,、本地杂木屑36,、麦麸20,、玉米粉5,、石膏粉1.5,、石
灰1.5,);
配方B(棉籽壳60%，本地杂木屑30%，麦麩7%，石灰1%，石膏粉1%，白糖1%) 配方C(棉籽壳40,、本地杂木屑40,、麦麸17,、石膏粉1.5,、石灰1.5,);