膳食纤维的理化特性及其对人体的保健作用

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膳食纤维的理化特性及其对人体的保健作用

作者：聂凌鸿， NIE Ling-hong

作者单位：淮阴工学院食品科学与工程系,江苏淮安,223002

刊名：

安徽农业科学

英文刊名：JOURNAL OF ANHUI AGRICULTURAL SCIENCES

年，卷(期)：2008,36(28)

被引用次数：8次

参考文献(18条)

1.RICCARDI G Dietary fiber in treatment of diabetes:Myth or rearty 2002(02)

2.郑建仙功能性膳食纤维 2005

3.陆克峰;杨海军膳食纤维在功能性食品中的应用及其发展前景[期刊论文]-中国食物与营养 2004(05)

4.欧土益;高孔荣;黄惠华麦麸膳食纤维清除NO2-的研究 1997(03)

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6.AOE S Different dietary fixes have significantly different effect on cancer 1993

7.张爱霞;陆淳;马明膳食纤维与人体健康[期刊论文]-中国食物与营养 2005(03)

8.周坚;肖安红功能性膳食纤维食品 2005

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11.佚名膳食纤维的定义及主要成分 2008

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15.LOO J V Effect on cancer of soluble DF 1999

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17.欧上益;高孔荣;李炎麦麸膳食纤维对有胡磷农药的吸附作用 1998(04)

18.佚名膳食纤维研究的历史和意义(下) 2003

引证文献(8条)

1.雷敏.董钊钊膳食纤维对健康的影响[期刊论文]-河北医药 2011(4)

2.王文侠.张慧君.宋春丽.杨勇.张黎挤压蒸煮提高豆渣中水溶性膳食纤维含量的研究[期刊论文]-齐齐哈尔大学学报（自然科学版） 2010(1)

3.王文侠.张慧君.宋春丽.杨勇.张秀超纤维素酶法制备高活性大豆膳食纤维工艺的研究[期刊论文]-食品与机械2010(2)

4.杨杨.陶陶.姬诺膳食纤维在结肠癌防治中的作用[期刊论文]-医学综述 2010(10)

5.周冬丽.盖钧镒.魏安池.杨君丽豆渣添加量对豆腐凝胶特性和保水性的影响[期刊论文]-粮油食品科技 2010(2)

6.蒋丽.杨汝德.廖彩虎.朱慧莉体重控制的膳食研究[期刊论文]-现代食品科技 2009(11)

7.张世仙.杨春梅.吴金鸿.王正武豆渣膳食纤维提取方法及功能研究进展[期刊论文]-西南师范大学学报（自然科学版） 2009(4)

8.黄凯丰.杜明凤膳食纤维研究进展[期刊论文]-河北农业科学 2009(5)

本文链接：https://www.docsj.com/doc/fa17377406.html,/Periodical_ahnykx200828009.aspx

环氧树脂的介绍分析

环氧树脂胶(epoxy resin adhesive)一般是指以环氧树脂为主体所制得的胶粘剂,环氧树脂胶一般还应包括环氧树脂固化剂，否则这个胶就不会固化。 1种类折叠编辑本段 环氧树脂胶又分为软胶和硬胶。 1、环氧树脂软胶: 它是一种液型，双组份、软性自干型软胶，无色、透明、具有弹性，轻度划擦表 面即自行恢复原形。适用于涤纶、纸张、塑料等标牌装饰。 2、环氧树脂硬胶: 它是一种液型，双组份硬性胶，无色、透明，适用于金属标牌同时可制作各种水 晶钮扣、水晶瓶盖、水晶木梳、水晶工艺品等高档装饰品。 2分类折叠编辑本段 环氧树脂的分类目前尚未统一，一般按照强度、耐热等级以及特性分类，环氧树脂的主要品种有16种，包括通用胶、结构胶、耐温胶、耐低温胶、水下，潮湿 面用胶、导电胶、光学胶、点焊胶、环氧树脂胶膜、发泡胶、应变胶、软质材料 粘接胶、密封胶、特种胶、被固化胶、土木建筑胶16种。 对环氧树脂胶黏剂的分类在行业中还有以下几种分法: 1、按其主要组成，分为纯环氧树脂胶黏剂和改型环氧树脂胶黏剂; 2、按其专业用途，分为机械用环氧树脂胶黏剂、建筑用环氧树脂胶黏剂、电子 眼环氧树脂胶黏剂、修补用环氧树脂胶黏剂以及交通用胶、船舶用胶等; 3、按其施工条件，分为常温固化型胶、低温固化型胶和其他固化型胶; 4、按其包装形态，可分为单组分型胶、双组分胶和多组分型胶等; 还有其他的分法，如无溶剂型胶、有溶剂型胶及水基型胶等。但以组分分类应用较多。 3特性折叠编辑本段 1. 基本特性:双组份胶水，需AB混合使用，通用性强，可填充较大的空隙

2. 操作环境:室温固化，室内、室外均可，可手工混胶也可使用AB胶专用设备(如AB胶枪 3. 适用温度一般都在-50至+150度 4. 适用于一般环境，防水、耐油，耐强酸强碱 5. 放置于避免阳光直接照射的阴凉地方，保质期限12个月 1、环氧树脂胶是在环氧树脂的基础上对其特性进行再加工或改性，使其性能参 数等符合特定的要求，通常环氧树脂胶也需要有固化剂搭配才能使用，并且需要混合均匀后才能完全固化，一般环氧树脂胶称为A胶或主剂，固化剂称为B胶或固化剂(硬化剂)。 2、反映环氧树脂胶固化前的主要特性有:颜色、粘度、比重、配比、凝胶时间、可使用时间、固化时间、触变性(止流性)、硬度、表面张力等。 粘度(Viscosity):是指胶体在流动中所产生的内部摩擦阻力，其数值由物质种 类、温度、浓度等因素决定。 凝胶时间:胶水的固化是从液体向固化转化的过程，从胶水开始反应起到胶体趋 向固体时的临界状态的时间为凝胶时间，它由环氧树脂胶的混合量、温度等因素决定。 触变性:该特性是指胶体受外力触动(摇晃、搅拌、振动、超声波等)时，随外力作用由稠变稀，当外界因素停止作用时，胶体又恢复到原来时的稠度的现象。 硬度(Hardness):是指材料对压印、刮痕等外力的抵抗能力。根据试验方法不同 有邵氏(Shore)硬度、布氏(Brinell)硬度、洛氏(Rockwell)硬度、莫氏(Mohs)硬度、巴氏(Barcol)硬度、维氏(Vichers)硬度等。硬度的数值与硬度计类型有关，在常用的硬度计中，邵氏硬度计结构简单，适于生产检验，邵氏硬度计可分 为A型、C型、D型，A型用于测量软质胶体，C和D型用于测量半硬和硬质胶体。 表面张力(Surface tension):液体内部分子的吸引力使表面上的分子处于向内 一种力作用下，这种力使液体尽量缩小其表面积而形成平行于表面的力，称为表面张力。或者说是液体表面相邻两部分间单位长度内的相互牵引力，它是分子力的一种表现。表面张力的单位是N/㎡。表面张力的大小与液体的性质、纯度和 温度有关。 3、反映环氧树脂胶固化后特性的主要特性有:电阻、耐电压、吸水率、抗压强度、拉伸(引张)强度、剪切强度、剥离强度、冲击强度、热变形温度、玻璃化转变温度、内应力、耐化学性、伸长率、收缩系数、导热系数、诱电率、耐候性、耐老 化性等。

纤维素的结构及性质

一.结构 纤维素是一种重要的多糖，它是植物细胞支撑物质的材料,是自然界最非丰富的生物质资源。在我们的提取对象－农作物秸秆中的含量达到450－460g/kg。纤维素的结构确定为β-D-葡萄糖单元经β－（1→4）苷键连接而成的直链多聚 体，其结构中没有分支。纤维素的化学式：C 6H 10 O 5 化学结构的实验分子式为 （C 6H 10 O 5 ） n 早在20世纪20年代，就证明了纤维素由纯的脱水D-葡萄糖的重复 单元所组成，也已证明重复单元是纤维二糖。纤维素中碳、氢、氧三种元素的比例是：碳含量为44.44％，氢含量为6.17％，氧含量为49.39％。一般认为纤维素分子约由8000～12000个左右的葡萄糖残基所构成。 O O O O O O O O O 1→4）苷键β-D-葡萄糖 纤维素分子的部分结构（碳上所连羟基和氢省略）二．天然纤维素的原料的特征 做为陆生植物的骨架材料，亿万年的长期历史进化使植物纤维具有非常强的自我保护功能。其三类主要成分－纤维素、半纤维素和木质素本身均为具有复杂空间结构的高分子化合物，它们相互结合形成复杂的超分子化合物，并进一步形成各种各样的植物细胞壁结构。纤维素分子规则排列、聚集成束，由此决定了细胞壁的构架，在纤丝构架之间充满了半纤维素和木质素。天然纤维素被有效利用的最大障碍是它被难以降解的木质素所包被。 纤维素和半纤维素或木质素分子之间的结合主要依赖于氢键，半纤维素和木质素之间除了氢键外还存在着化学健的结合，致使半纤维素和木质素之间的化学健结合主要在半纤维素分子支链上的半乳糖基和阿拉伯糖基与木质素之间。 表：植物细胞壁中纤维素、半纤维素、和木质素的结构和化学组成

蜂毒成分可能的应用

蜂毒成分可能的应用，前景和结论 蜂毒(BV)及其成分对多种肿瘤细胞, 具有抗癌活性，包括肺，肝，肾，膀胱，前列腺，黑色素瘤，骨肉瘤，乳腺癌，以及白血病细胞。结合这里给出的数据，扩展到我们和其他人的研究发现，蜂毒素在体内和体外(5– 9，17，96120 ] 具有直接的抗肿瘤作用。BV成分，如蜂毒磷脂酶A2，和蜂毒明肽，可能成为治疗癌症的一个重要的替代医疗成分。 最近的研究表明，BV及其成分，其抗癌作用机制十分多样化。在体外和体内的研究已经表明，蜂毒成分参与调节细胞凋亡，增殖，转移和血管生成等多种不同的基因，（参见图2）。因此，有研究表明，肿瘤细胞的凋亡，坏死，和裂解是由蜜蜂毒抑制肿瘤生长的可能机制。伴随这些, 在蜂毒介入的区域内，由淋巴结发展局部的细胞免疫反应。注射的路线，时间和剂量,依赖性的反应，以及处理的细胞类型, 可以确定蜂毒的免疫抑制和/或免疫刺激特性。BV及其成分对癌细胞的抑制作用，对钙调素活化，和诱导细胞凋亡/坏死的能力，通过不同的方式产生抑制，在人类癌症中，可能一种很有前途的治疗方法。因此，对于血管生成相关的疾病，包括癌症的治疗，钙/钙调素可能是一个潜在的治疗靶点。钙/钙调素在血管生成中起着至关重要的作用。Ca2 + /钙调蛋白，激活HIF-1，从而诱导促血管生成因子的表达。缺氧诱导增加细胞内Ca2 +浓度，促进Ca2+/钙调蛋白依赖性酶，包括钙调蛋白激酶和钙调磷酸酶的活

性，促进HIF-1α表达和转录活性。此外，通过Ca2 + /钙调蛋白拮抗剂如蜂毒肽，可能抑制血管生成。楚等人[ 57 ]证明，蜂毒肽，以磷脂酶A2不依赖的方式，独立地诱导细胞凋亡。而赵等人。[ 138 ]表明，在几个细胞系中蜂毒肽通过激活磷脂酶A2，导致细胞凋亡。此外，王等人。[ 145 ]表明，蜂毒肽联合肿瘤坏死因子（TNF）相关的凋亡诱导配体（TRAIL），可能在人类癌症抗性的治疗中，是一个有前途的治疗方法。一些研究表明，细胞的细胞毒作用，通过PLA2，胱氨酸蛋白酶和MMP的活化，破坏癌细胞。这可能是蜂毒抗肿瘤活性的一个重要的基本机制，[ 9，121 ]。蜂毒的主要成分蜂毒肽的，选择性的作用，可能是一种理想的治疗性肽，在Ras 癌基因转化的细胞中，蜂毒肽优先超反应磷脂酶A2，产生选择性破坏细胞。这表明，PLA2被蜂毒肽激活，可能是蜂毒肽对癌细胞的细胞毒作用靶点。此外，在正常的真核细胞中,其膜电位较低，而原核细胞和癌细胞的膜电位较高，提供了肽选择性破坏癌细胞膜, 而不破坏正常细胞，造成两者之间的差异。因此，孙等人。[ 14 ]报道，蜂毒肽在一定浓度，不抑制正常细胞生长和克隆形成率，但抑制肿瘤细胞增殖和生长，如（人类小细胞癌细胞系IRSC-10 M和腺癌衍生的A459细胞系）。该反应中的差异表明，不同的细胞触发不同的生长信号通路。因此，在癌症治疗中，应考虑肿瘤细胞的表型的改变，敏感性的差异。蜂毒肽对细胞脂质产生多种影响，包括各种类型的脂肪酸[ 94 ]。各种脂质代谢产物的产生，可能会导致对脂质双层结构的广泛的变化，从而以各种不同的方式，影响细胞的

表环氧树脂的理化性质及危险特性

表-环氧树脂的理化性质及危险特性 标识中文名：环氧树脂 危险货物编号： 32061 英文名：Epoxy resin UN编号：1866 分子式：/ 分子量：/ CAS号：67763-03-5 理化性质外观与性状 根据分子结构和分子量大小的不同，其物态可从无臭、无味、黄色透 明液体至固态。 熔点（℃）145～155相对密度(水=1) / 沸点（℃）/ 饱和蒸气压（kPa）/ 溶解性溶于丙酮、乙二醇、甲苯。 毒性及健康危害侵入途径吸入、食入、经皮吸收 毒性LD50：11400mg/kg(大鼠经口)。 健康危害 制备和使用环氧树脂的工人，可有头痛、恶心、食欲不振、眼灼痛、 眼睑水肿、上呼吸道刺激、皮肤病症等。本品的主要危害为引起过敏 性皮肤病，其表现形式为瘙痒性红斑、丘疹、疱疹、湿疹性皮炎等。 燃烧爆炸危险性 燃烧性易燃燃烧分解物一氧化碳、二氧化碳。闪点(℃）－18℃≤闪点＜23℃爆炸上限%（v%）：/ 自燃温度 (℃） 490（粉云）爆炸下限%（v%）：12 危险特性 易燃，遇明火、高热能燃烧。受高热分解放出有毒的气体。粉体与空 气可形成爆炸性混合物，当达到一定的浓度时，遇火星会发生爆炸。 建规火险分 级 甲稳定性稳定 聚合危 害 不聚合禁忌物强氧化剂。 灭火方法 喷水冷却容器，可能的话将容器从火场移至空旷处。灭火剂：雾状水、 泡沫、二氧化碳、干粉、砂土。 急救措施①皮肤接触：脱去被污染的衣着，用肥皂水和清水彻底冲洗皮肤。②眼睛接触：提起眼睑，用流动清水或生理盐水冲洗。就医。③吸入：脱离现场至空气新鲜处。就医。 ④食入：饮足量温水，催吐，就医。 泄漏处置迅速撤离泄漏污染区人员至安全区，并进行隔离，严格限制出入。切断火源。建议应急处理人员戴自给正压式呼吸器，穿消防防护服。若是液体，尽可能切断泄漏源，防止进入下水道、排洪沟等限制性空间。小量泄漏：用干燥的砂土或类似物质吸收。大量泄漏：构筑围堤或挖坑收容。用泡沫覆盖，降低蒸气灾害。用防爆泵转移至槽车或专用收集器内，回收或运至废物处理场所处置。若是固体，收集于干燥、洁净、有盖的容器中。若大量泄漏，收集回收或运至废物处理场所处置。

水溶性膳食纤维原料特点汇总

可溶性膳食纤维 抗性糊精：结构定义-以α-1,2和α-1,3键连接的聚合物，在部分还原末端上有缩葡聚糖及β-1,6糖苷键的存在，除直链部分之外，还有很多不规则结 构。 理化性状：略有甜味、无异味、水溶性好 功能特性：抗消化特性、 降低血糖、 调节血脂 促进消化道益生菌生长繁殖 增强肠道功能 应用：乳制品(可替代糖和脂肪，更有益与乳酸菌和双歧杆菌的性能 发挥) 婴幼儿食品（提高营养素利用率和微量元素的吸收） 面制品（改善色泽、提升面团筋力）、 肉制品（与蛋白质相互作用形成络合物，还可吸附香味物质）麦芽糊精:定义：一种淀粉或淀粉质水解产物，水解程度用DE值（葡萄糖当量-淀粉水解物中直接还原糖占总固形物的百分比）衡量。 特性：流动性好、无异味、溶解性好、耐热性强、吸湿性低，不结团。 作用：可用作喷雾剂干燥载体（浓度越高效果越好、DE越低效果越好）提升蛋白功能特性，通过与蛋白质发生美拉德反应，引入羟基， 提升分子的溶解性和乳化性； 作为包埋材料和载体，抑制褐变、涂抹保鲜等 应用：乳制品-提升产品体积、速溶、冲调性好延长货架期，用量5%-20%； 营养休闲食品（豆奶粉、速溶麦片）-良好口感、速溶增稠、避 免沉淀分层，用量10%-25%； 固体饮料（奶茶、固体茶等）-保持产品原特色和香味、抑制结 晶析出，乳化效果好。参考用量10-30%； 果汁饮料、乳酸饮品-乳化能力强、保持原有营养风味、稳定性 好，不易沉淀。参考用量5-15%；

冷冻食品-冰粒膨胀细腻、粘稠性能好、风味纯正、口感良好、 用量10-25%； 糖果-增加韧性、防止返砂、改善结构、降低粘牙现象、改善风 味、延长保质期、用量10-30%； 饼干或其他方便食品-甜度适中、入口不粘牙、次品少，货架期 长。 菊粉: 定义：植物中储备性生物多糖之一，一种天然的果糖聚合物，由果糖分子通过β-(2, 1)糖苷键连接，聚合度通常为2~60。 理化特性：短链较长链易溶于水，甜味为蔗糖10%，40%以上能形成凝胶、吸湿性强 功能特性：水溶性膳食纤维的作用、益生元、促进矿物质吸收 应用：可食性复合包装膜-延缓水分蒸发、防治产品变味，延长货架期可溶性膳食纤维-有助于肠道健康，保持产品风味，促排便 益生元：作为益生元产生特殊变化，组织、活化消化系统中对寄 主健康的有益菌群，抑制有害菌和其他病原微生物的生 脂肪替代物：支链程度越高其在水中的溶解性越强，从而产生微 粒状凝胶，改变产品质地，提供类似脂肪的口感 糖类替代品：当菊粉有短链分子存在时，其可用来提高产品香味 与甜度，将菊粉甜度增至0.35 g/mL 时，其可部分替代蔗糖 魔芋粉: 主要成分为葡甘聚糖( KGM) ，除此之外还有生物碱、淀粉、纤维素、半纤维素、蛋白质、氨基酸、可溶性糖、无机盐及一些特殊物质。魔 芋可以降低胆固醇，防治高血压、高血脂; 抑制肥胖、防治糖尿病; 帮 助消化，防治消化系统疾病。 理化特性：KGM 是一种可食用植物纤维，不易被消化，其热量极低，且 具有吸水性强、黏度大、膨胀率高的特点 功能性质： 应用:食品工业应用-魔芋葡甘聚糖可作为保水剂、稳定剂、增稠剂、成膜剂、凝胶剂等使用 医药：主要变现为抗癌和免疫功能、保健功能即预防和治疗便

蜂毒肽的研究进展

蜂毒肽的 蜂毒肽的研究进展
我 国 天 然 蜂 毒 主 要 采 自 意 大 利 蜜 蜂 (Apis mellifera ligustica)，天然蜂毒是具有苦香气味的透明液体，在室温下很快就 干燥至原来重量的 30％～40％。蜂毒是一种成分十分复杂的混合物， 经过各国学者几十年的研究，已知蜂毒含有多种生物活性物质，如蜂 毒肽(melittin)、 蜂毒明肽(apamin)、 肽(mast cell deganulating MCD peptide) 等。蜂毒肽是蜂毒的主成分，其重量占蜂毒干物质 45％～ 50％。蜂毒肽具有很高的生物学作用和药理作用，其半数致死量 (LD50)为 4.0mg/kg，现代药理研究表明蜂毒肽具有抗炎、镇痛、抑制 血小板凝聚和抗肿瘤等作用。本文重点综述了蜂毒肽的抗肿瘤作用， 抗菌作用和抗 HIV 病毒作用的新进展。 1 蜂毒肽的物理化学性质 蜂毒肽由 26 个氨基酸组成，分子量为 2480，其一级结构为 H—Gly—lle—Gly—Ala—Val—Leu—Lys—Val—Leu—Thr—Thr—Gl y—Leu-Pro—A1a-Leu—lle—Ser—Try—lle—Lys—Ary—Lys—Ary-Gl n-NH2(GIGAVLKVLTTGLPALISWIKRKRQQ—NH2。 蜂毒肽是一种不对称的线性多肽，第一位至第 20 位的氨基酸是疏 水基团，第 21 位至 26 位的氨基酸是亲水基团。蜂毒肽能降低水的表 面张力，蜂毒肽的稀薄溶液作为单体存在，如在溶液中增加离子强度

或蜂毒肽的浓度会产生不同程度的凝聚现象，直接生成疏水性四聚 物。 蜂毒肽的螺旋结构(二、 三级结构)和聚合作用取决于溶液的 PH 值、 离子强度和蜂毒肽本身的浓度。当浓度的 PH 值升高后，蜂毒肽能从 大部分随机构象转变成。螺旋构象，o 螺旋构象含量最高可达 80％。 当溶液 PH 处于个性状态时?蜂毒肽至少有三种构象存在。 蜂毒肽的发现及纯化程度的进一步提高以及人工合成的成功， 证明 了一类新的有生物活性的肽类结构， 为研究多肽与脂质胶粒或细胞膜 之间相互作用提供了有效的方法； 同时对蜂毒肽的多种生物活性和多 种药理作用提供了相关机理的解释。 2 蜂毒肽的生物学活性和药理作用 蜂毒肽是迄今为止人类所致的抗炎活性最强的物质之一， 其抗炎活性 是化可的松的 100 倍，可以抑制 20 多种革兰氏阳性和阴性细菌的生 长和繁殖，还能增强磺胺类和青霉素类药物的抗菌效，对多种真菌， 病毒也有毒性。具体研究如下： 2.1 抗肿瘤作用 抗肿瘤作用 2.2.1 体外抑瘤作用 分别选取 SMMC—7721、 BEI—7402 和 Hep—3B 三种肿瘤细胞系， 以四甲基偶氮唑盐(MTT)比色法观察蜂毒肽对这三种肿瘤的细胞系

人体的运动系统

人体的运动系统 一、教学要求： 1、使学生知道运动系统由骨、骨骼肌、骨连结组成，了解人体的各种动作都是由肌肉 牵动骨骼完成，骨骼还具有支撑身体、保护内脏的功能。 2、使学生懂得什么是骨折，简单了解骨折后的应急办法。 3、传授给学生运动保健的知识，教育学生养成良好的行为习惯，改掉挑食、偏食的毛 病。 二、教学重点与难点： 教学重点：教给学生保健方法。 教学难点：指导学生学会一些应急方法（如骨折、脱臼后的注意事项）。 三、课前准备： 人体骨骼模型或挂图，人体肌肉挂图，夹板、绷带等。 四、教学时间： 一课时 五：教学过程： 1、由日常平时会做哪些运动？ （学生回答） 师：刚才大家说的运动，是我们身体的运动系统在发挥作用。 2、介绍运动系统及其作用 ①介绍运动系统的组成。 师：你们知道人的运动系统包括哪些部分吗？ 生：包括骨、骨骼肌和骨连结。 师：（出示人体骨骼模型或挂图，人体肌肉挂图）对！人的运动系统由骨、骨骼肌和骨连结组成。（指示图上的关节处）运动系统中的骨连结主要是关节。（请学生分别触摸各自的肘关节、膝关节及其周围的肌肉、骨） ②说明运动系统的作用。 师：吃饭、走路、弯腰时，各有哪些骨、肌肉、关节在运动？ （学生回答） 师；人的各种动作都是由肌肉牵动而完成的。 ③解说骨骼的支撑、保护作用。 师：运动系统的作用不只是运动，比如说，人的骨骼把整个人的身体各部分都支撑、悬挂起来，如果没有骨骼会怎样？骨骼还有什么作用？ （学生思考、回答。教师确认骨骼有支撑作用） 师：人脑外部包裹着头骨，这时的骨骼又起了什么作用？ 生：有保护大脑的作用。 师：综合来看，人的运动系统除了能使人运动外，还有着支撑身体和保护内脏器官的作用，因此我们必须注重运动系统的保健。 3、引导学生了解 ①教育学生注重运动系统的保健。 师：你们见过驼背、斜肩、罗圈腿、鸡胸的人吗？他们是怎样的？你觉得这样对他们的身体、行动有利吗？ （学生回答） 师：你们知道他们为什么会变成这样的吗？

膳食纤维的作用

食物纤维是一种特殊的营养素，其本质是碳水化合物中不能被人体消化酶所分解的多糖类物质。食物纤维有数百种之多，其中包括了纤维素、半纤维素、果胶、木质素、树胶和植物黏胶、藻类多糖等。 @维护肠道健康的“多面手”。 肠道是人体中最大的免疫器官，70％的淋巴分布于肠道之中。膳食纤维对于肠道的保护作用不容小觑。肠道年龄的界定主要是以肠道内有益菌 群与有害菌群的比例作为判断依据。而膳食纤维能够促进有益菌生长、抑制有害菌繁殖，从而维持正常的肠道功能。 另外，如果食物在肠内的时间太长，肠道微生物代谢产生的有害物质及分解的酵素长时间与肠黏膜接触。会造成有害物质的吸收和黏膜细胞受到伤害。粪便在肠内的时间过长，各种毒素的吸收会导致肠道肿瘤发生。而膳食纤维可使肠道中的食物膨胀变软，促进肠道蠕动和排便，所以减少了致癌物质在肠道内的停留时间，能够预防肠癌。 @治疗糖尿病的有力武器。 经过科学研究，可溶性膳食纤维在降低餐后血糖及胆固醇浓度方面有突出的贡献。由于膳食纤维可以使胃肠通过时间大大增加，而且吸水后体积增加并有一定黏度，所以延缓了葡萄糖的吸收。过去糖尿病患者的保健食品大多是不溶性纤维，而现在可溶性膳食纤维的广泛应用，必将进一步改善糖尿病患者的饮食质量和治疗效果。 @预防心脑血管疾病。 肝脏中的胆固醇会转变成胆酸，到达小肠后能帮助消化脂肪，然后胆酸会回到肝脏再转变成胆固醇。可溶性纤维可以让胆酸不被小肠肠壁吸收，而通过消化道排出体外。于是，当肠内食物再进行消化时，肝脏只能靠吸收血中的胆固醇来补充胆酸，从而降低了血液中的胆固醇含量。这样一来，冠心病和中风的发病率也会大大降低。 @减少胆结石的发生。 胆结石形成的原因是胆固醇合成过多及胆汁酸合成过少。增加膳食纤维，可降低胆汁中胆固醇含量，减少胆汁酸的再吸收，起到预防胆结石的 作用。 @起到减肥的作用。 在控制能量摄人的同时，摄人富含纤维的膳食会起到减肥的作用。为大多数富含纤维的食物，如谷物、全麦面、豆类、水果和蔬菜中只有少

蜂毒古今贴

蜂毒古今贴 ［产品名称］：蜂毒古今贴 ［主要成分］：蜂毒、羌活、乳香、红花、川芎、三棱、冰片、大黄、木鳖子、玄参、生地、金银藤、、甘草、土贝母、黄芪、当归、薄荷梗、赤芍、白芷、杏仁、黄柏、僵蚕、生山甲、全蝎、生南星、蝉退、牡蛎、生半夏、羌活、防风、连翘、苍术、香附、橘皮、五倍子、蓖麻子、川连、细辛、官桂、丁香、头发、桑枝、槐条、柳条、苍耳子、老蒜、葱白、生姜等四十七味中药经古法熬制而成。 ［性状］：古制黑膏药 ［适用范围］：颈椎病，腰椎肩盘突出、坐骨神经痛、筋骨扭伤、骨质增生、骨刺、风湿及类风湿性关节炎，肩周炎、网球肘、腱鞘炎等一应骨病。 ［使用方法］：以生姜擦拭皮肤后，将本膏药直接贴于使用部位或压痛点。每贴可贴六天，最好以两贴每三天交互换贴一次，效果更好。 ［注意事项］：1、少数人有皮肤过敏反应，停用即愈，无须另作处理。 2、使用部位处有皮肤破溃者禁用，孕妇慎用。 ［规格］：1贴/袋 ［研发出品］：精业本草堂秘制 ［贮藏］：密封，置阴凉干燥处。 蜂毒古今贴： 三千年中医国粹八百年膏药外治 “蜂毒古今贴”，精业本草中医医馆三绝之一，内病外治法镇馆神贴。 “蜂毒古今贴”是精业本草堂尊古法秘制的正宗黑膏药。所谓尊古法，即凡“配料、炒丹、炸料、炼油、下丹、祛火毒、摊膏药”七步皆严格遵照古法炼制。所谓正宗，即配料用药严格以温和、补养、强筋健骨为主，活血化淤为辅，绝无后人所随意添加之马钱子、川乌、草乌之镇痛中药，更遑论西医药品成分及激素添加剂。 因为凡镇痛之中药，皆为毒性较高之药材。虽然本堂所崇之先师“外治之宗”吴尚先前辈在其医典名著《外治医说》中有“即便药物其性‘燥烈有毒’，然入油即化”之说，但是本堂依然认为此法只可相对而论，因为一些有毒的药物入油后虽然可以一定程度减轻其毒副作用，但对人体还是

环氧树脂理化性质表

精心整理表-环氧树脂的理化性质及危险特性 标识中文名：环氧树脂 危险货物编号： 32061 英文名：Epoxyresin UN编号：1866 分子式：/ 分子量：/ CAS号：67763-03-5 理化性质外观与性状 根据分子结构和分子量大小的不同，其物态可从无臭、无味、黄色 透明液体至固态。 熔点（℃）145～155相对密度(水=1) / 沸点（℃）/ 饱和蒸气压（kPa）/ 溶解性溶于丙酮、乙二醇、甲苯。 毒性及健康危害侵入途径吸入、食入、经皮吸收 毒性LD 50 ：11400mg/kg(大鼠经口)。 健康危害 制备和使用环氧树脂的工人，可有头痛、恶心、食欲不振、眼灼痛、 眼睑水肿、上呼吸道刺激、皮肤病症等。本品的主要危害为引起过 敏性皮肤病，其表现形式为瘙痒性红斑、丘疹、疱疹、湿疹性皮炎 等。 燃烧爆炸危险性 燃烧性易燃燃烧分解物一氧化碳、二氧化碳。闪点(℃) －18℃≤闪点＜ 23℃ 爆炸上限%（v%）：/ 自燃温度 (℃) 490（粉云）爆炸下限%（v%）：12 危险特性 易燃，遇明火、高热能燃烧。受高热分解放出有毒的气体。粉体与 空气可形成爆炸性混合物，当达到一定的浓度时，遇火星会发生爆 炸。 建规火险分 级 甲稳定性稳定 聚合危 害 不聚合禁忌物强氧化剂。 灭火方法 喷水冷却容器，可能的话将容器从火场移至空旷处。灭火剂：雾状 水、泡沫、二氧化碳、干粉、砂土。 急救措施①皮肤接触：脱去被污染的衣着，用肥皂水和清水彻底冲洗皮肤。②眼睛接触：提起眼睑，用流动清水或生理盐水冲洗。就医。③吸入：脱离现场至空气新鲜处。就医。④食入：饮足量温水，催吐，就医。 泄漏处置迅速撤离泄漏污染区人员至安全区，并进行隔离，严格限制出入。切断火源。建议应急处理人员戴自给正压式呼吸器，穿消防防护服。若是液体，尽可能切断泄漏源，防止进入下水道、排洪沟等限制性空间。小量泄漏：用干燥的砂土或类似物质吸收。大量泄漏：构筑围堤或挖坑收容。用泡沫覆盖，降低蒸气灾害。用防爆泵转移至槽车或专用收集器内，回收或运至废物处理场所处置。若是固体，收集于干燥、洁净、有盖的容器中。若大量泄漏，收集回收或运至废物处理场所处置。

膳食纤维

佳芬牌膳食纤维片 佳芬牌膳食纤维片富含膳食纤维，是一种全新的富含膳食纤维的产品，它能保持消化系统健康，增强免疫系统，降低胆固醇和高血压，降低胰岛素和三酸甘油脂，通便、利尿、清肠健胃，预防心血管疾病、癌症、糖尿病以及其它疾病，平衡体内的荷尔蒙及降低与荷尔蒙相关的癌症。 膳食纤维一词在1970年以前的营养学中尚不曾出现，是一般不易被消化的食物营养素，主要来自于植物的细胞壁，包含纤维素、半纤维素、树脂、果胶及木质素等。膳食纤维是健康饮食不可缺少的，纤维在保持消化系统健康上扮演着重要的角色，同时摄取足够的纤维也可以预防心血管疾病、癌症、糖尿病以及其它疾病。纤维可以清洁消化壁和增强消化功能，纤维同时可稀释和加速食物中的致癌物质和有毒物质的移除，保护脆弱的消化道和预防结肠癌。纤维可减缓消化速度和最快速排泄胆固醇，所以可让血液中的血糖和胆固醇控制在最理想的水平。主要特性 1.吸水作用。膳食纤维有很强的吸水能力或与水结合的能力。此作用可使肠道中粪便的体积增大，加快其转运速度，减少其中有害物质接触肠壁的时间。 2.粘滞作用。一些膳食纤维具有很强的黏滞性，能形成粘液型溶液，包括果胶、树胶、海藻多糖等。 3.结合有机化合物作用。膳食纤维具有结合胆酸和胆固醇的作用。 4.阳离子交换作用。其作用与糖醛酸的羧基有关，可在胃肠内结合无机盐，如钾、钠、铁等阳离子形成膳食纤维复合物，影响其吸收。 5.细菌发酵作用。膳食纤维在肠道易被细菌酵解，其中可溶性纤维可完全被细菌酵解，而不溶性膳食纤维则不易被酵解。而酵解后产生的短链脂肪酸如乙酯酸、丙酯酸和丁酯酸均可作为肠道细胞和细菌的能量来源。 肠道蠕动，减少胀气，改促进善便秘 据调查，95%以上的白领女性，由于平常工作的关系，都呆在办公室，根据调查显示：这个人群中接近100%的人会觉得肚子胀，肠气不通，放屁等症状，另一个数据显示这个人群中80%以上的人群有便秘的现象。便秘，由于正常的排便习惯差异很大，摄食种类及习惯、生活习惯、环境因素、精神状态等都可以影响排便习惯。 肠管的清道夫——食物纤维 只要较注重健康观念的人一定知道高纤维饮食对人体健康有益，然而如果请您说一说高纤维饮食到底对人体有哪些好处，或许您无法具体说清楚。简单地说，食物纤维是食物中无法被人体消化分解的成分，虽然它并不具有任何营养价值，但是它留在肠道中却发挥了许多作用，包括能降低胆固醇以减少心血管疾病的发生、阻碍糖类被快速吸收以减缓血糖窜升，其中最大的功能在于它对大肠癌的预防具有显著的效果。在人体的器官中大肠算是最污秽的地方，人体将食物中所需的养分吸收完毕，不需要的物质就形成粪便由大肠排出，纤维素在肠管中的角色就如清道夫一般，它能稀释粪便中的毒素，也能促进肠道蠕动，使粪便不在肠道中停留太久，使有毒物质没有作怪的机会。事实上，大肠

蜂毒成分对人体的影响

蜂毒成分对人体的影响 Prepared on 22 November 2020

蜂毒成分对人体的影响 蜂毒是一种成分复杂的混合物，新鲜蜂毒含水分80~88%，干物质中蛋白质占75%，灰分占%，含有钙、镁、铜、钾、钠、硫、磷、氯等微量元素。研究分析证明，蜂毒主要含有多肽类、氨基酸、酶类、生物胺、碳水化合物、脂类和其他化合物[7]。其中，蜂毒肽是目前人类已知最强的抗菌消炎活性物质之一,它能结合到天然的或人工合成的细胞膜上,裂解各种类型的细胞和脂质体。蜂毒肽强烈抑制20余种革兰氏阳性及阴性病原微生物的生长，抗炎活性是近氢化可的松的100倍之多，同时具有类激素样的作用,但无激素的不良反应；镇痛强度是吗啡的40%，且镇痛持续时间较长，但无水杨酸类药物对消化道的刺激和甾体类药物的免疫抑制作用；对前列腺素合成酶的抑制作用是吲哚镁辛的70倍；同时还具有治疗关节炎、抗肿瘤和心血管疾病、抗电离辐射以及免疫调节的功能;对肿瘤细胞如淋巴瘤和肉瘤等具有强烈的细胞毒素作用[8]。通过抑制HIVⅠLTR的调节作用而抑制细胞内Gag抗原结构蛋白和mRNA合成，抑制病毒复制，能改变受HIV感染的T淋巴细胞功能，抑制HIV复制。 蜂针、蜂毒的使用量在机体可接受的范围内其便是人类的福祉，如果超过了量，则会引起中毒反应，正所谓“适量是药，过量为毒”。蜂毒的成分众多，作用复杂，临床上有致过敏性肺水肿，蜂毒疗法应用中不同种类的蜂所含的毒量及成分都不尽相同。一只意大利成蜂(APismellifera)的带毒量约为 (干毒量 )，中度中毒致死量约为 kg，由此推算出，一个体重约为 70kg的成人被 1750只蜂蜇后的致死的风险约为 50%，而实际用于治疗的量通常是一只或数只蜜蜂的含毒量[9]。虽然治疗量和致死量差别甚大，但天然状态的蜂毒是一种药理和生化活

环氧树脂胶的物理特性及测试方法

环氧树脂胶的物理特性及测试方法 1. 粘度 粘度为流体（液体或气体）在流动中所产生的内部磨擦阻力，其大小由物质种类、温度、浓度等因素决定。按GB2794-81《胶粘剂测定法（旋转粘度计法）》之规定，采用NOJ-79型旋转粘度计进行测定。其测试方法如下：先将恒温水浴加热到40℃，打开循环水加热粘度计夹套至40℃，确认40℃恒温后将搅拌均匀的A＋B混合料倒入粘度计筒中（选取中筒转子）进行测定。 2. 密度 密度是指物质单位体积内所含的质量，简言之是质量与体积之比。按GB4472之规定采用比重瓶测定。相对密度又称比重，比重为某一体积的固体或液体在一定温度下的质量与相同体积在相同温度下水的质量之比值。测试方法： 用分析天平称取清洁干净的比重瓶的重量精确到0.001g，称量数为m1,将搅拌均匀的混合料小心倒入（或抽入）比重瓶内，倒入量至刻度线后，用分析天平称其重量，精确到0.001g，称量数为m2。 密度g/ml=(m2- m1)/V (V：比重瓶的ml数) 3. 沉淀试验：80℃/6h<1mm 测试方法：用500ml烧杯取0.8kgA料放入恒温80℃热古风干燥箱内烘6小时，观其沉淀量。 4. 可操作时间（可使用时间）测定方法： 取35g搅拌均匀的混合料，测其40℃时的粘度（方法同1粘度的测定）记录粘度值、温度时间、间隔0.5小时后，再进行测试。依次反复测若干次观其粘度变化情况。测试时料筒必须恒温40℃，达到起始粘度值一倍的时间，即为可操作时间（可使用时间）。 5. 凝胶时间的测定方法： 采用HG-1A凝胶时间测定仪进行测定。取1g左右的均匀混合料，使其均匀分布在预先加热到150±1℃的不锈钢板中心园槽中开动秒表，同时用不锈钢小勺不断搅拌，搅拌时要保持料在圆槽内，小勺顺时针方向搅拌，直到不成丝时记录时间，即为树脂的凝胶时间，测定两次，两次测定之差不超过5秒，取其平均值。 6. 热变形温度

人体运动系统

第一篇人体运动系统 运动系统由骨、关节和肌肉等组成，其功能是实位移或保持姿势。人体最基本的位移运动是杠杆运动。其中骨是运动杠杆，关节是支点肌肉是运动动力。肌肉运动的主要部分，骨和关节是运动的被动部分。 第一节骨的概述 正常成年人共有206块骨，其中170块成双。177块直接参与随意肌运动。 一、骨的形态各分类 1、长骨：分布在四肢，两端的上下为上端和下端，中间为骨干。作用；主要 起运动杠杆作用。 2、短骨: 分布在手腕和足的位置，一般是立方体，常有六个面， 它们短小坚固，适合于人手和足的高度灵活的需要。 3；扁骨: 分布在头、胸一般成板状，薄而坚固，起保护作用。 4、不规则小骨: 呈不规规则形状。如；髋骨、椎骨、聂骨。 5、籽骨：被肌腱和韧带包围起来的骨。

按部位分类； 颅骨脑颅8 面颅14 共22块 听小骨6块 舌骨1块 颈椎7 胸椎12 椎骨26 腰椎 5 躯干骨肋骨24 骶椎 1 尾椎 1 胸骨 1 肩带骨 4 上肢骨游离部位 6 四肢骨 腰带骨2 下肢骨游离部位60

二、骨的构造 骨是器官，它是由骨组织、致密结缔组织、脂肪组织、网状组织等构成。 骨包括；骨膜、骨质、骨髓并有神经和血管分布。 1.、骨膜; 由致密结缔组织构成，被覆于除关节面以外的骨质表面，并有许多 纤维束伸入于骨质内。

《1》骨外膜；浅层中有丰富的血管、神经穿行。深层分化出的成骨细胞，有制造新骨质的作用骨膜作用，沿途有分支进入伏克曼氏管，再 分支伸入哈佛氏管，以营养骨质。 《2》骨内膜：深层细胞处于稳定状态，它使终保特分化能力。 内层：较疏松,衬在骨髓腔面,骨小梁的表面及哈佛氏管内,骨内膜中的细胞分化出的破骨细胞，使骨髓腔不断扩大。以形成新骨质和破坏、改造已生成的骨质，所以对骨的发生、生长、修复等具有重要意义。老年人骨膜变薄，成骨细胞和破骨细胞的分化能力减弱，因而骨的修复机能减退。 2、骨质；骨质由于结构不同可分为两种：一种由多层紧密排列的骨板构成，叫做骨密质；另一种由薄骨板即骨小梁互相交织构成立体的网，呈海绵状，叫做骨松质。 (一)、骨密质质地致密，抗压抗纽曲性很强。 （二）骨松质则按力的一定方向排列，虽质地疏松但却体现出既轻便又坚固的性能，符合以最少的原料发挥最大功效的构筑原则。

蜂毒的功效与作用

蜂毒的功效与作用 更多资讯专题 ?蜂毒疗法的适应症 蜂毒疗法的适应症（一）胶原病或自身免疫缺陷疾病风湿性关节炎、类风湿性关节炎、硬皮病、红班狼疮、痛风（二）神经系统疾病神经衰弱、神经官能症、外伤性癫痫、神经痛（如坐骨神经疼、三叉神经）神经炎、偏头痛、痴 ?蜂毒的临床应用 蜂毒的临床应用1、腰椎间盘突出症：蜂疗取穴、肾俞、大肠俞、关元俞、委中、阳陵泉、环跳、昆仑、伏免、阿是穴，本病要坚持5-6个疗程，不能轻易放弃治疗。2、急性腰扭伤：急性腰扭伤属用力不当所致的腰部各组织损伤 ?蜂毒疗法的禁忌症和注意事项 蜂毒疗法的禁忌症1孕妇：一般不予蜂毒治疗，以免流产或胎儿畸形。急腹症：婴幼儿疾病、性病、先天心脏病、蜂蜇过敏或过敏体质、肾炎、肾病变、全身虚弱。蜂毒应用注意事项1、帮助患者树立信心，对蜂疗的反应要正确 ?蜂毒的生物学作用 蜂毒的生物学作用和毒性： 1.蜂毒的生物学作用：人体受蜂蜇后在受蜇部位立即出现肿胀、充血，皮肤温度升高2～6℃，有烧灼感。这只是蜂毒局部产生作用，一旦蜂毒被吸收后还会引起一系列复杂的生物学变化。蜂毒及其 ?蜂毒的毒性 蜂毒的毒性：蜂针液是蜜蜂对付其它生活机体的自卫性毒物，蜂毒对哺乳类动物的作用最强，健康人同时接受10次蜂蜇可引起局部反应；同时接受200～300只蜂蜇会引起中毒；短时间内蜇500次，可致人死亡。大多数人会对蜂 ?蜂毒的来源 蜂毒是工蜂毒腺和副腺分泌出的具有芳香气味的一种透明液体，贮存在毒囊中，垫刺时由蛰针排出。人工要集蜂毒，目前多采用电刺激蜜蜂取毒法，它靠电取蜂毒器来完成。蜂毒以前是中央首长专用药，1993年前国内无自己生产的蜂毒注射液 ?蜂毒是什么

环氧树脂的固化

实验五 环氧树脂的固化 化工系 毕啸天 2010011811 一、实验目的 1.了解高分子化学反应的基本原理及特点 2.了解环氧树脂的制备及固化反应的原理、特点 二、实验原理 热固性树脂是一类重要的树脂材料，环氧树脂（epoxy resins ）就是其中的一大品种。含有环氧基团的低聚物，与固化剂反应形成三维网状的固化物，是这类树脂的总称，其中以双酚A 型环氧树脂产量最大，用途最广。它是由环氧氯丙烷与双酚A 在氢氧化钠作用下聚合而成。根据不同的原料配比，不同反应条件，可以制备不同软化点、不同分子量的环氧树脂。其通式如下： CH 2 CH CH 2 O C CH 3 CH 3 OCH 2CHCH 2 OH n C CH 3CH 3 OCH 2 CH CH 2 O 环氧树脂通常用下面几个参数表征： 1.树脂粘度 2.环氧当量或环氧值 3.平均分子量和分子量分布 4.熔点或软化点 环氧值是表征环氧树脂质量的重要指标。它表示每100g 环氧树脂中含环氧基的摩尔数。我国环氧树脂部颁牌号中的两位数字是该牌号树脂的平均环氧值×100，所以部颁牌号可以很简明的表示出该环氧树脂的主要特征。 环氧树脂的结构中末端的活泼的环氧基和侧羟基赋予树脂反应活性，双酚A 骨架提供强韧性和耐热性；亚甲基链赋予树脂柔韧性；羟基和醚键的高度极性，使环氧树脂分子与相邻界面产生了较强的分子间作用力。双酚A 型环氧树脂综合性能好，因而用途广泛，商业上称作“万能胶”。 环氧树脂在未固化前呈热塑性的线性结构，通过与固化剂发生化学反应，形成网状结构的大分子，才具有使用价值。环氧树脂固化物的性能除了取决于自身的结构特性以外，还取决于固化剂的种类。此外固化物性能还受固化反应程度的影响。采用的固化条件不同，交联密度也会不同，所得固化物的性能也各异。环氧树脂的固化剂种类很多，不同的固化剂，其交联反应也不同。 未固化的环氧树脂是粘性液体或脆性固体，没有实用价值，只有与固化剂进行固化生成交联网络结构才能实现最终用途。环氧树脂与固化剂的反应，除了一般的脂肪胺和部分脂环胺类固化剂可以在常温固化外，其它大部分脂环族胺和芳香胺类以及全部的酸酐类固化剂都需要在较高的温度下经过较长的时间才能发生固化交联反应。为了降低固化温度，使用促进剂是必要的，适用于胺类和酸酐类固化环氧树脂的促进剂可分为亲核型、亲电型和金属羧酸（或乙酰丙酮）盐三类。环氧树脂的固化反应是通过环氧基的开环反应完成的，末端基为环氧基的树脂可以和多种含活泼氢的化合物反应。活泼氢对环氧化合物的作用先是在环氧基的 氧原子上引起质子的亲电附加，生成H 3O ＋离子，此反应非常迅速，在此H 3O ＋ 离子的作用下进行亲核进攻，使环氧基开环。含有活泼氢的化合物有醇、酚、羧酸、硫醇、酰胺、脲类和异氰酸酯等，上述反应并不需要消除小分子就能使链增长或交联，因此环氧树脂比其它类型

膳食纤维的分类和作用

膳食纤维的分类和作用 蛋白质、糖、脂肪、维生素、无机盐、水是人体所必需的六种营养素，在人们的生命活动中起着至关重要的作用，也是人们进行合理饮食搭配的主要考虑因素。我国原来是以植物性食品为主食的国家，但是近年来随着人民生活水平的逐渐提高，人们的饮食习惯已发生了很大的改变，随之而来的是肥胖症、糖尿病、动脉硬化、冠心病和恶性肿瘤等疾病的发病率有所增加，这些疾病不仅在老年人群中很常见，在中青年人群中也开始增加，甚至少年儿童的成人病发病率有所上升，研究发现食物中脂肪和糖类摄取量过多而植物性食物摄取量不足是导致这一现象发生的重要原因。植物性食物中含量较多的是纤维素，食物纤维素包括粗纤维、半粗纤维和木质素。食物纤维素是一种不被消化吸收的物质，过去认为是“废物”，现在认为它在保障人类健康，延长生命方面有着重要作用。因此，称它为“白金”第七种营养素。由此，纤维素这一物质越来越引起人们的注意，也开始成为众多食品研究者和大众的关注热点。 膳食纤维 定义：膳食纤维（dietary fiber,DF）是不被人体消化道分泌的消化酶所消化的、且不被人体吸收利用的多糖和木质素。 一、膳食纤维分类 (一)DF包括一大类具有相似生理功能的物质，按溶解性可将膳食纤维分为可溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维。 可溶性膳食纤维主要是 ①植物细胞壁内的储存物质和分泌物 ②部分半纤维素 ③部分微生物多糖 ④合成类多糖，如果胶、魔芋多糖、瓜儿胶、阿拉伯糖等； 不溶性膳食纤维包括 ①半纤维素 ②不溶性半纤维素 ③木质素 ④抗性淀粉 ⑤一些不可消化的寡糖 ⑥美拉德反应的产物 ⑦虾、蟹等类动物表皮中所含的甲壳素

⑧植物细胞壁的蜡质与角质 ⑨不消化的细胞壁蛋白。 1．纤维素（cellulose）在化学结构上与淀粉相似，是以β-1，4糖苷键连接的直链聚合物，不能被人类肠道淀粉酶所分解。草食动物由于其瘤胃中微生物能产生纤维素酶，故可以利用纤维素功能。 2．半纤维素（hemicellulose）与纤维素一样主要以β-1，4糖苷键连接，也存在β-1，3 糖苷键，根据主链和支链上所含的单糖不同可分为木聚糖、半乳聚糖、甘露聚糖和阿拉伯糖的多聚体。有的还含有半乳糖醛酸和葡萄糖醛酸。 3．木质素虽然木质素包括在粗纤维和不可利用碳水化物的范畴内，但它并不是真正的碳水化物，而是苯基-丙烷衍生物的复杂聚合物，它与纤维素、半纤维素共同构成植物的细胞壁。 4．果胶（pectin）果胶主链成分为半乳糖醛酸酯，典型的侧链为半乳糖和阿拉伯糖，是存在与蔬菜和水果软组织中的无定形物质。它可在热溶液中溶解，而在酸性溶液中遇热形成凝胶，在食品加工中做为增稠剂使用。 5．抗性淀粉（RS）包括改性淀粉和经过冷却加热处理的淀粉。抗性淀粉在生理功能上与膳食纤维极为相似，故归入膳食纤维。它属于不溶性膳食纤维，但通常兼具可溶性膳食纤维的特点，可用做葡萄糖的缓释剂，用于降低餐后血糖。有动物研究表明，在体内和体外试验中抗性淀粉都可促进益生菌的生长，增加大肠双歧杆菌的数目。 6．不可消化寡糖具有生理调节作用的不可消化寡糖（non-digestible oligosaccharide，NDO）是有3~9个单聚糖合成的短链多糖。这些多糖可能由相同或不同的单体聚合、并经不同的键连接而成。NDO是某些植物如豆科籽实、谷物中的天然成分（棉子糖—存在于蜂蜜、也是大豆低聚糖的成分之一、水苏糖）。此外，还可以生产NDO作为饲料和食品中的功能性添加剂，例如可以通过部分水解菊粉制备低聚果糖（FOS），由乳糖制备低聚半乳糖（TOS）。NDO的生理功能和化学性质均取决与其化学组成。NDO大多可溶于水，乙醇及体液，但在体内PH条件下却相当稳定，NDO的营养功能源于其独特的发酵品质，也被称为双歧因子。纤维素、半纤维素不具有类似的功能，这可能是由于异质性造成的，NDO对外源性的非特异性刺激作用可以阻止不良微生物区系的建立。 7．树胶（gum）和粘胶（mucilage）是由不同的多糖及其衍生物组成。阿拉伯胶（arabicgum）、瓜儿胶（guargum）属于这类物质，可用于食品加工作为稳定剂。（二）根据来源不同，膳食纤维可分为以下六类。

蜂毒进入人体的化学变化

蜂毒进入人体的化学变化 人体受蜂蜇后在受蜇部位立即出现肿胀、充血，皮肤温度升高2～6℃，有烧灼感。一旦蜂毒被吸收后还会引起一系列复杂的生物学变化。 1．蜂毒的生物学作用 蜂毒及其组分蜂毒肽、托肽平和蜂毒明肽等具有明显的亲神经性。全蜂毒及蜂毒肽对烟碱型胆碱受体有选择性阻滞作用。蜂毒明肽可透过血脑屏障直接作用于中枢神经系统。蜂毒具有神经节的阻断作用。蜂毒有明显的镇痛作用，其镇痛腺素合成酶的抑制作用约为消炎痛片的70倍。 临床证明，蜂毒对神经官能症、偏头痛及三叉神经痛有较好的治疗效果。一般蜂毒具有调节神经系统紧张度的作用，使大脑皮层活动正常化，调整物质代谢，从而促进神经本身的修复。 蜂毒对呼吸系统的心血管系统有显著的影响。被蜂蜇的人有呼吸加快的现象。大量的蜂毒可使人或动物大脑呼吸中枢麻痹而导致死亡。蜂毒可引起动脉血压降低，主要与磷酯酶A有关。 蜂毒肽是一种强烈的心脏毒素，并具有收缩血管的作用，蜂毒中的心脏肽和蜂毒明肽有类似于异丙肾上腺素的抗心律失常的作用，而且作用的持续时间较异丙肾上腺素长。 蜂毒的溶血作用很强，在极低的浓度( 1/10000)下，就能产生溶血作用。其机制是蜂毒中的蜂毒肽和磷酯酶A能增强血红细胞壁的浸透能力，导致细胞内的胶体大量渗出，细胞内渗透压降低，致使细胞裂角产生“胶体渗出性溶血”。蜂毒在体内外都有抗凝血的作用，使血液凝固时间明显延长。 蜂毒有一定的抗辐射作用，能增强机体的应激能力，减轻辐射损伤的程度，减少由于辐射所引起的细胞染色体畸变的频率，提高动物的成活率。蜂毒有保护和复苏造血细胞的潜在作用，防止因辐射所引起的骨髓和脾脏的退化现象。蜂毒抗辐射的主要生物活性成分是蜂毒肽、磷酯酶A、透明质酯酶、酸性磷酯酶以及致敏原B和C。 蜂毒液有抗炎及抗菌作用，所含apamine、去甲肾上腺素和多巴胺具有直接抑制炎症的作用，另一些成分melittin则对脑下腺一肾上腺皮质系统有明显的刺激作用，还有些成分本身既能刺激肾上腺皮质，又能直接抑制炎症过程。对革兰氏阳性菌和阴性菌均有抑制和杀灭作用。此外，蜂针液还有调节免疫作用，能抑制动物肿瘤组织的生长等。 2．蜂毒的毒性 蜂毒对哺乳类动物的作用最强，每个人对蜂毒的敏感性差异很大，健康人同时接受10次蜂蜇可引起局部反应；接受200～300只蜂蜇会引起中毒；短时间内蜇500次，可致人死亡。有个别人对蜂毒过敏，表现为蜂蜇部位局部红肿反应强烈，或出现严重的致命性反应，因此，临床上使用蜂毒时和青霉素一样，对过敏者采用纯净蜂毒涂作诊断性皮试和脱敏治疗。