高中生物选修全一册生物固氮

第二节生物固氮教学目的

1．固氮微生物的种类（A：知道）。

2．生物固氮的基本过程（选学）（A：知道）。

3．生物固氮的意义（B：识记）。

4．生物固氮在农业生产中的应用（A：知道）。

重点和难点

1．教学重点

（1）固氮微生物的种类。

（2）生物固氮的意义。

2．教学难点

生物固氮的基本过程

教学过程

【板书】

共生固氮微生物

固氮微生物的种类

生物自生固氮微生物

固氮生物固氮过程简介

生物固氮的意义

生物固氮在农业生产中的应用

【注解】

生物固氮：是指固氮微生物将大气中的氮还原成氨的过程

一、固氮微生物的种类

（一）共生固氮微生物

1． 概念：是指一些与绿色植物互利共生的固氮微生物

2． 代表生物——根瘤菌

（1） 代谢类型：异养需氧型

（2） 共生特性：不同的根瘤菌，各自只能侵入特定种类的豆科植物。（根瘤＝根瘤菌

＋膨大的根部薄壁组织）

（3） 共生关系表现：豆科植物为根瘤菌提供有机物；根瘤菌为豆科植物提供氨。

（二）自生固氮微生物

1． 概念：是指土壤中能独立进行固氮的微生物

2． 代表生物——圆褐固氮菌

具有一定的固氮能力，并且能够分泌生长素，促进植物的生长和果实的发育

【例析】

１．自生固氮菌的新陈代谢类型是（）

A ．自养型、需氧型

B ．自养型、厌氧型

C ．异养型、需氧型

D ．异养型、厌氧型

二、生物固氮与氮循环

１．固氮作用：

２．有机氮的合成：光合产物＋固氮产物（如ＮＨ３、ＮＯ３－等）

３．氨化作用：含氮有机物??→?微生物

ＮＨ３ ４．硝化作用：ＮＨ３???→?亚硝化细菌ＮＯ２－???→?硝化细菌

ＮＯ３－（需氧） ５．反硝化作用：ＮＯ３－→ＮＯ２－→ＮＨ３（氧气不足时）

三、在农业生产上的应用

（一）土壤获取氮素的两条途径

１．含氮肥料（氮素化肥和各种农家肥）的施用（１／６）

２．生物固氮（５／６）

（１）将圆褐固氮菌制成菌剂，施到土壤，可提高农作物的产量

（２）对豆科植物可进行根瘤菌拌种，也能提高豆科植物产量

（３）通过转基因技术，可将固氮基因转到非豆科植物中（此法不仅能明显提高农作物产量，而且有利于生态环境的保护）

【同类题库】

固氮微生物的种类（A：知道）

．（多选）下列有关根瘤菌的叙述，正确的是（AD）

A．根瘤菌能将大气中的氮还原成氨 B．根瘤菌的新陈代谢类型是自养需氧型

C．根瘤菌通过有丝分裂的方式增殖 D．根瘤菌固定的氮素能被豆科植物利用

．圆褐固氮菌除了具有固氮能力外，还能（D）

A．刺激根形成根瘤B．促进花粉发育和受精

C．进行硝化作用D．促进生长和果实发育

．自身固氮微生物中的圆褐固氮菌能为植物提供（A）

A．氨和生长素B．氨和有机物C．生长素和有机物D．氨和钾肥

．圆褐固氮菌培养常利用的碳源和氮源依次是（D）

A．二氧化碳，氨B．葡萄糖，氨C．二氧化碳，硝酸盐D．葡萄糖，氮气．圆褐固氮菌为自生固氮微生物，其代谢类型为（D）

A．自养需氧型B．异养厌氧型C．自养厌氧型D．异养需氧型．豆科植物根瘤菌的固氮能力最强的时期是（）

A．成长时期B．幼苗时期C．开花之前D．开花之后．利用无氮培养基可长期独立培养的微生物是（A）

A．圆褐固氮菌B．黄色短杆菌C．硝化细菌D．根瘤菌

．人们现在所知的固氮微生物都属于（B）

A．真核生物B．原核生物C．细菌D．根瘤菌

．根瘤菌新陈代谢的基本类型是（A）

A．异氧、需氧型B．自氧、需氧型C．自氧、厌氧型D．异氧、厌氧型．以下关于根瘤菌的说法中正确的是（C）

A．所有根瘤菌都能固氮

B．只要与豆科植物接触的根瘤菌都能固氮

C．只有侵入到豆科植物根内的根瘤菌才能固氮

D．根瘤菌可以在所有豆科植物根上形成根瘤

．豆科植物与根瘤菌的互利共生关系主要体现在（A）

A．豆科植物从根瘤菌获得氨，根瘤菌从豆科植物获得糖类

B．豆科植物从根瘤菌获得含氮有机物，根瘤菌从豆科植物获得氨

C．豆科植物从根瘤菌获得氮气，根瘤菌从豆科植物获得有机物

D．豆科植物从根瘤菌获得一氧化氮，根瘤菌从豆科植物获得氨

．关于根瘤与根瘤菌的说法中正确的是（D）

A．根瘤即是根瘤菌

B．根瘤是根瘤菌聚集体

C．根瘤是根瘤菌在其共生植物体内所形成的癌变

D．根瘤是根的内皮层的薄壁细胞受根瘤菌分泌的刺激进行分裂，组织膨大而形成的．下列对豆科作物进行根瘤菌拌种的说法中正确的是（C）

A．将豆科作物种子沾上根瘤菌即可B．将豆科作物沾上一定浓度的根瘤菌即可C．将豆科作物种子沾上相应的根瘤菌即可D．将豆科作物种子沾上固氮微生物即可．关于自生固氮微生物的描述中，不正确的是（B）

A．可以独立在土壤中固氮B．可以独立在植物体内固氮

C．菌体外有厚厚的荚膜保护D．可以分泌生长素

．能够分泌生长素的固氮微生物是（B）

A．根瘤菌B．圆褐固氮菌C．硝化细菌D．乳酸菌

．某地从国外引进一种豆科植物。尽管环境条件适宜，但这种作物的根系上不结根瘤，植株也矮小瘦弱。试分析原因并指出解决问题的方法。

[原因：当地土壤中没有与该种豆科植物相适应的根瘤菌。解决的办法是选取与该种豆科植物相适应的根瘤菌，并且在播种时进行根瘤菌拌种。]

．氧不可逆地抑制固氮酶。他们生活在有氧的环境中，固氮生物需要抗氧机制

（1）（多选）下面给出了一些生物的特征，能固氮的是（AC）

A．在壤中生活的细菌，如梭菌

B．居住在肠道中的大肠杆菌

C．具有特殊的豆血红蛋白，与豆科植物共生的细菌如根瘤菌

D．高突变速度的细菌，如鼠伤寒沙门氏菌

（2）固氮酶复合物参与催化生成的主要产物为（A）

A．氨B．亚硝酸盐C．硝酸盐D．氮气

．关于根瘤和根瘤菌的说法中，正确的是（D）

A．根瘤即是根瘤菌

B．根瘤是根瘤菌的聚合体

C．根瘤是根瘤菌在其共生的植物体内所形成的癌变

D．根瘤是根的内皮层的薄壁细胞受根瘤菌分泌物的刺激进行分裂，组织膨大而形成的．关于生物固氮的说法，正确的是（B）

A．固氮微生物将自然界的含氮化合物还原成氨的过程

B．固氮微生物将空气中的N2还原成氨的过程

C．将空气中游离的氮转化成氮的化合物的过程

D．生物将大气中的氮及氮的化合物转化氨态氮的过程

生物固氮的意义（B：识记）

．关于氮循环的叙述中，不正确的是（D）

A．N2经生物固氮后才能被植物吸收

B．氮元素在生物群落中以有机物形式传递

C．在缺氧时，土壤中的一些细菌可将硝酸盐最终转化为氮气

D．硝化细菌能把NH3氧化为植物生命活动需要的部分能量

．为确定生物固氮的最终产物，做了如下两个实验：（1）把固氮菌培养在含15N2的空气中，细菌迅速固定氮素，短期内细胞的谷氨酸中出现大量的15N。（2）如果把该细菌培养在含有15NH3的培养基中，固氮立刻停止，但吸收的氨态氮迅速转入谷氨酸中。由此可以推断，该微生物固氮的最终产物是（A）

A．NH3 B．NO2C．NO3- D．谷

氨酸

．下列关于生物固氮的说法中正确的是（B）

A．固氮微生物将自然界中的含氮化合物还原成氨的过程

B．固氮微生物将空气中的氮气还原成氨的过程

C．将空气中游离的氨转化为氮的化合物的过程

D．生物将大气中的氮气及其氮的化合物转化为氨态氮的过程

．氮是蛋白质的基本组成元素之一，所有生物体均含有蛋白质，氮循环涉及到生物圈的全部领域，以下关于氮被生物体吸收的途径正确的是（D）

①氮在大气中体积分数高达78%，可被生物体直接利用

②通过高能固氮可将空气中游离的氮转化为硝酸盐和氨，而被植物吸收

③所有植物都具有生物固氮作用，其根部的根瘤菌可将氮气转化成硝酸盐，而被植物吸收

④动物以植物为食而获得氮并转化为动物蛋白

⑤动、植物死亡后，遗体中的蛋白质被微生物分解成NH4+、NO3-、NH3，又回到土壤和水体中，被植物再次吸收

A．①⑤B．③⑤C．②④D．②④⑤

．以下表述了几种氮气直接或间接地被生态系统中生物利用的几种途径，其中错误的一项是（D）

A．蓝藻将氮气还原为氨B．工业上合成氮肥

C．大气中含氮化合物如硝酸盐在土壤中的积累D．反硝化作用

．关于氮循环的叙述中，正确的是（C）

A．氮气只有经生物固氮后才能被植物吸收

B．氮元素在生物群落中以有机物的形式传递（在一些微生物之间不是）

C．在缺氧时，土壤中的一些细菌可将硝酸盐最终转化为氮气

D．硝化细菌能把氨氧化为植物生命活动需要的部分能量

生物固氮在农业生产中的应用（A：知道）

．江南农民在冬季农田休耕期间常种植田菁、紫云英等豆科植物，主要用于(B)

A．充分利用土地，作为蔬菜或饲料 B．固定氮素，增进土壤肥力

C．增加生物种类，以维持生态平衡 D．固定太阳能，以促进能量流动

．大气中的N2，经过固氮后形成的化合物中，哪一组化合物被植物吸收后直接可用于蛋白质的合成？（C）

A．NH3和NO3-B．NH4+和NO2-C．NH4+和NH3D．NO3-和NO2-

．稻田中养殖鱼腥藻（蓝藻）的好处是（D）

①固定大气中的氮②从太阳光获得能量③与水稻共生

A．①②③ B．②③ C．①③ D．①②

．土壤中的细菌把硝酸盐最终转化成氮气的外界条件之一是（B）

A．氧气充足B．氧气不足C．CO2充足D．CO2不足．固氮能力最强的方式是（C）

A．工业固氮B．高能固氮C．生物固氮D．都一样

．给含氮素（NH3）较多的土壤中耕松土，有利于提高土壤肥力。其原因是（C）

A．改善土壤通气，根呼吸作用加强B．增加土壤总N2的含量C．改善土壤通气，硝化细菌繁殖快，有利于土壤中硝酸盐增加D．促进氨的吸收

【学科内综合】

．下列各项中，能形成氨的是（A）

①生物固氮②微生物分解动植物遗体③硝化细菌的硝化作用

A．①② B．②③ C．①③ D．①②③

．用人工培养基来培养圆褐固氮菌。当向无菌培养箱中充入氮气时，其固氮量和菌落大小比充入无菌空气时（D）

A．多和大 B．多和小 C．少和大 D．少和小

．根瘤菌细胞中的固氮基因(G)的分布部位及表示方法为（C）

A．核区、G B．质粒、GG C．质粒、G D．核糖体、GG

．在土壤中，氧气不足时会加强的是（A）

A．NO3-→N2 B．N2→NH3 C．尿

素→NH3 D．NH3→NO3-

．（多选）右图为氮循环示意图，下列有关叙述中

正确的是（ABC）

A．①过程中通过生物固定的氮素远多于其它途径

固定的氮素

B．进行②过程的生物的代谢类型为自养需氧型

C．进行③和④过程的生物分别主要是生产者和消

费者

D．⑥过程能增加土壤的肥力，有利于农业生产

．下列关于氮循环的叙述中正确的是（A）

A．氮无法直接被一般动、植物体利用

D．大豆根瘤中的根瘤菌是一种与植物共生的真菌

C．氮必须在土壤中转换成硝酸盐，才能为生物体吸收

D．微生物中只有硝化细菌，能直接利用大气中的氮

．植物每年从土壤中吸收大量氮素，土壤中获得氮素补充的主要途径是（C）

A．施用氮素肥料B．闪电固氮C．生物固氮D．动植物遗体分解．从土壤中分离自生固氮菌的原理是（C）

A．无菌操作，确保无杂菌污染B．固氮菌易被结晶紫染成紫色

C．无氮培养基对固氮菌的选择生长D．培养出各种菌后，镜检筛选

．自身固氮菌的培养操作中，要求使用的仪器工具、培养基、水等必须无菌。下列关于这些无菌操作的原因叙述中，不正确的是（D）

A．只有进行菌操作，才能使实验结果可靠

B．防止杂菌与自生固氮菌发生竞争以利于自生固氮菌的顺利生长

C．使自生固氮菌有更充足的营养来源和生活空间，以便于迅速得到较多的自生固氮菌D．防止自生固氮菌营养过多而疯长

．要将从土壤中的自生固氮菌与其他杂菌分离开，应将它们接种在（D）

A．加入氮源和杀菌剂的培养基上 B．不含氮源含有杀菌剂的培养基上

C．加入氮源不加杀菌剂的培养基上 D．不含氮源和杀菌剂的培养基上

．土壤中的无机氮主要以两种形式存在：氨态氮和硝态氮。氨态氮不稳定，易挥发。硝态氮稳定。施肥后进行中耕松土可改变氨态氮和硝态氮的比值，其比值的变化是（B）

A．变大 B．变小 C．不变 D．无法确定

．全世界工业合成氮肥中的氮只占固氮总量的20%，绝大多数是通过生物固氮进行的。最常见的生活在豆科植物根部的根瘤菌，能将大气中游离态的氮，经过固氮酶的作用生成氮的化合物，以利于植物的利用，而豆科植物为根瘤菌提供营养物质。

（1）根瘤菌与豆科植物之间的关系被称为。

（2）根瘤菌之所以能进行曲生物固氮作用，是因为它有独特的固氮酶，而根本原因是它具有独特的。

（3）日本科学家把固氮基因转移到水稻根系微生物中，通过指导合成固氮所需的，进而起到固氮作用，从而降低了水稻的需氮量，减少了氮肥的使用量。而更为理想的是直接将固氮基因重组到稻、麦等经济作物的细胞中，建立“植物的小化肥厂”；让植物本身直接固氮，这样就可以免施氮肥。如果这种重组能够实现的话，那么固氮基因最终实现表达的途径是。

（4）生物固氮与工业固氮相比较，由于有固氮酶的参与，所以它是在、条件下进行的，从而节省了大量的器材、设备和能源。

[（1）互利共生（2）固氮基因（3）固氮酶；具体的中心法则，表达式略（4）常温、常压] ．下图是自然界中氮以蛋白质的形式在生物体内转化的部分过程示意图。请回答：

（1）自然界中将NH3转化成NO3-的生物叫；该种生物的同化作用方式主要是通过作用不完成的。

（2）植物的根从土壤中吸收NO3-是通过完成的。吸收的NO3-和有机物合成为植物蛋白质。

（3）图是①是，②是，③是，④是，⑤过程是，⑥过程是。

（4）细胞中⑦的合成场所是，不含氮部分彻底氧化分解的场所是。[（1）硝化细菌；化能合成（2）主动运输（3）肌蛋白；血红蛋白；尿素；CO2和H2O及能量；脱氨基作用；氨基转换作用（4）核糖体；线粒体]

．下图表示自然界中N循环部分示意图，请据图回答

（1）若Ａ、Ｂ、Ｃ过程发生在人体中，则A、C分别代表和过程；a 物质是否能代表赖氨酸？为什么？。b物质在人体的器官中产生。

（2）能完成E过程的微生物是，NO3－进入植物体细胞必须通过

过程。

（3）决定微生物D过程的是细胞中的。如果我们要让水稻．小麦等经济作物也能完成D过程，则需要通过技术，这项技术如果成功，则在环保上的意义是。

．蛋白质是生物体的主要组成部分，有多种蛋白质的参加才能使生物体得以存在和延续。各种蛋白质都是由多种氨基酸结合而成的。氮是氨基酸的主要组成元素。

全世界工业合成氮肥中的氮只占固氮总量的10%，绝大多数是通过生物固氮进行的，最常见的是生活在豆科植物根部的根瘤菌，它能将大气中游离的氮，经过固氮酶的作用生成含氮的化合物。供植物利用，而豆科植物为根瘤菌提供营养物质。

（1）固氮通常有三种途径：；；。根瘤菌和豆科植物的关系在生物学上称为。

（2）固氮生物包括

A．满江红B．大豆根瘤菌C．硝化细菌D．蓝藻门中的念珠藻

（3）根瘤菌之所以能进行生物固氮作用是因为它有独特的固氮酶，而根本原因是它具有独特的。

（4）日本科学家将固氮基因转移到根际微生物中，通过指导合成固氮所需的，进而起到固氮作用，从而降低了水稻需氮量的1/5，减少氮肥的施用量。而更为理想的是直接将固氮基因重组到稻麦等经济作物细胞中，建立“植物的小型化肥厂”，让植物本身直接固氮，这样可以免施氮肥。这种创造新品种乃至新物种的重组DNA技术，在生物学上称为。

（5）这种重组DNA 技术中最常用的载体是

A ．病毒DNA

B ．细菌DNA

C ．植物DNA

D ．动物DNA

（6）如果这种重组能实现的话，那么固氮基因最终实现表达的遗传信息的转移途径是 。传统的生物固氮就是指某些微生物（如根瘤菌．蓝藻等）将空气中的N 2固定为NH 3的过程。大豆根中往往存在着根瘤菌。根瘤菌的代谢类型属于 ，它与大豆的生态关系是 。

[（1）生物固氮．工业固氮．高能固氮 互利共生（2）ABD （3）固氮基因（4）固氮酶 基

因工程（5）A （6）固氮基因（DNA ）??→?转录RNA ??→?翻译

固氮酶 异养．需氧型 互利共生]

人教部编版高中生物必修二孟德尔豌豆杂交实验知识梳理

人教部编版高中生物必修二孟德尔豌豆杂交实验知识梳理 一、知识点 1、基因的分离定律 相对性状：同种生物同一性状的不同表现类型，叫做相 对性状。 显性性状：在遗传学上，把杂种F1中显现出来的那个亲本性状叫做显性性状。 隐性性状：在遗传学上，把杂种F1中未显现出来的那个亲本性状叫做隐性性状。 性状分离：在杂种后代中同时显现显性性状和隐性性状 （如高茎和矮茎）的现象，叫做性状分离。 显性基因：控制显性性状的基因，叫做显性基因。一般 用大写字母表示，豌豆高茎基因用D表示。 隐性基因：控制隐性性状的基因，叫做隐性基因。一般 用小写字母表示，豌豆矮茎基因用d表示。 等位基因：在一对同源染色体的同一位置上的，控制着 相对性状的基因，叫做等位基因。（一对同源染色体同一位置上，控制着相对性状的基因，如高茎和矮茎。）显性作用：等位基因D和d，由于D和d有显性作用，所以F1（Dd）的豌豆是高茎。 等位基因分离：D与d一对等位基因随着同源染色体的

分离而分离，最终产生两种雄配子。D∶d=1∶1；两种雌配子D∶d=1 ∶1。） 非等位基因：存在于非同源染色体上或同源染色体不同 位置上的控制不同性状的不同基因。 表现型：是指生物个体所表现出来的性状。 基因型：是指与表现型有关系的基因组成。 纯合体：由含有相同基因的配子结合成的合子发育而成 的个体。可稳定遗传。 杂合体：由含有不同基因的配子结合成的合子发育而成 的个体。不能稳定遗传，后代会发生性状分离。 2、基因的自由组合定律 基因的自由组合规律：在F1产生配子时，在等位基因 分离的同时，非同源染色体上的非等位基因表现为自由组 合，这一规律就叫基因的自由组合规律。 对自由组合现象解释的验证：F１（YyRr）X隐性（yyrr）→（1YR、1Yr、1yR、1yr）Xyr →F２：1YyRr：1Yyrr：1yyRr：1yyrr。 基因自由组合定律在实践中的应用：基因重组使后代出 现了新的基因型而产生变异，是生物变异的一个重要来源； 通过基因间的重新组合，产生人们需要的具有两个或多个亲 本优良性状的新品种。

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专题一课题1果酒和果醋的制作 (二）果醋制作的原理 ⑴当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成。 ⑵当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为，再变为。 反应式为：。 （三）、果酒和果醋的制作过程 挑选葡萄→冲洗→→→ ↓↓ 果酒果醋 （二）、果酒和果醋的发酵装置 1、装置中的充气口、排气口和出料口分别有哪些作用？ 2、为什么排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身连接？ 3、发酵瓶为什么要留有1/3的空间？ 4、装置的使用：在进行酒精发酵时应关闭口，在进行果醋发酵时，充气口应连续充气，输入 专题一课题2 腐乳的制作 (一)制作腐乳的实验流程: (二)毛霉的生长:

1.腐乳制作时,温度应控制在 ,并保持一定的湿度。自然条件下毛霉的菌种来自 中的。 一、腐乳的制作过程 1、前期发酵——让豆腐上长出毛霉 （1）前期发酵的作用是什么？ （2）前期发酵的温度为什么为15～18 ℃？ 2、后期发酵——加盐腌制、加卤汤装瓶、密封腌制 专题一课题3 制作泡菜并检测亚硝酸盐含量 （二）亚硝酸盐含量的测定 1.原理 （1）在条件下，亚硝酸盐与发生反应后，与结合形成色染料。 （2）将显色反应后的样品与已知浓度的进行目测比较，可以大致估算出泡菜中亚硝酸盐的含量 2.测定方法：比色法 3.测定步骤 配制溶液→→制备样品处理液→ 3、制备样品处理液 称取泡菜榨汁→加入蒸馏水、提取液、氢氧化钠过滤→加入氢氧化铝乳液问题2：提取剂、氢氧化钠、氢氧化铝乳液的作用？ 5、测定结果：泡菜腌制过程中亚硝酸盐含量的变化

、 （2）消毒：是指使用的物理或化学方法杀死物体表面或内部的微生物，（不包括和）常用的方法有：、、 灭菌：是指使用的理化因素杀死物体内外的微生物。包括芽孢和孢子 常用的方法有、、， 此外，实验室里还用或进行消毒。 三、制备牛肉膏蛋白胨固体培养基 （1）制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的方法步骤： →→→→倒平板 四、纯化大肠杆菌 （1）微生物接种的方法中最常用的是和。 五、菌种的保存 为了保持菌种的纯净，需对菌种进行保藏。对于频繁使用的菌种，我们可以采用法；对于需要长期保存的菌种，可以采用法。 课题2土壤中分解尿素的细菌的分离与计数1．尿素只有被分解成之后，才能被植物吸收利用。土壤中的微生物之所以能分解尿素，是因为它们体内能合成。 2．设置对照：主要目的是排除实验组中因素对实验结果的影响，提高实验结果的可信度。

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选修1基础知识点背诵 《果酒和果醋和制作》 一、果酒制作 1．原理：菌种 ，属于 核生物，新陈代谢类型 ，有氧时，呼吸的反应式为： ；无氧时，呼吸的反应式为： 。 2．条件：繁殖最适温度 ，酒精发酵一般控制在 。 （传统发酵技术所使用的酵母菌的来源） 3．菌种来源：???。：。：菌菌种分离获得得纯净的酵母 人工培养型酵母菌附着于葡萄皮上的野生自然发酵 现在工厂化生产果酒，为提高果酒的品质，更好地抑制其它微生物的生长，采取的措施 是 。 4．实验设计流程图 挑选葡萄→冲洗→______________→_______________→_______________ ↓ ↓ 果酒 果醋 5．根据教材P4操作提示设计实验步骤及装置。 充气口作用 ； 排 气口作用 ； 出料口作用 。 排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身连接，其目的 是 。 使用该装置制酒时，应该关闭 ； 制醋时，应将充气口 。 6．实验结果分析与评价：可通过嗅觉和品尝初步鉴 定，并用______________检验酒精存在。可观察到的 现象为 二、果醋的制作： 1．原理：菌种：___________，属于___________核生物，新陈代谢类为_________ 醋酸生成反应式是___________________ _________ 。 2．条件：最适合温度为__________，需要充足的______________。 3．菌种来源：到______________或______________购买。 4．设计实验流程及操作步骤： 果酒制成以后，在发酵液中加入______________或醋曲，然后将装置转移至 ______________0C 条件下发酵，适时向发酵液中______________。如果没有充气 装置，可以将瓶盖打开，在瓶盖上纱布，以减少空气中尘土污染。 三、操作过程应注意的问题 （1）为防止发酵液被污染，发酵瓶要用 消毒。 （2）葡萄汁装入发酵瓶时，要留出大约 的空间。 （3）制作葡萄酒时将温度严格控制在 ，时间控制在 d 左右，可通过 对发酵的情况进行及时的监测。

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土壤取样→选择培养(此步是否需要，应根据样品中目的菌株数量的多少来确定)→梯度稀释→将样品涂布到鉴别纤维素分解菌的培养基上→挑选产生透明圈的菌落 (1)土壤采集选择富含纤维素的环境。 (2)刚果红染色法分离纤维素分解菌的步骤倒平板操作、制备菌悬液、涂布平板 (3)刚果红染色法种类 一种是先培养微生物，再加入刚果红进行颜色反应，另一种是在倒平板时就加入刚果红。 课题延伸： 对分解纤维素的微生物进行了初步的筛选后，只是分离纯化的第一步，为确定得到的是纤维素分解菌，还需要进行发酵产纤维素酶的实验，纤维素酶的发酵方法有液体发酵和固体发酵两种。纤维素酶的测定方法，一般是对纤维素酶分解滤纸等纤维素后所产生的葡萄糖进行定量的测定。 菊花的组织培养 细胞分化：在生物个体发育过程中，细胞在形态、结构和生理功能上出现稳定性差异的过程。 离体的植物组织或细胞，在培养了一段时间以后，会通过细胞分裂，形成愈伤组织，愈伤组织的细胞排列疏松而无规则，是一种高度液泡化的呈无定形状态的薄壁细胞。 由高度分化的植物组织或细胞产生愈伤组织的过程，称为植物细胞的`脱分化，或者叫做去分化。脱分化产生的愈伤组织继续进行培养，又可以重新分化成根或芽等器官，这个过程叫做再分化。再分化形成的试管苗，移栽到地里，可以发育成完整的植物体。 植物细胞工程：具有某种生物全套遗传信息的任何一个活细胞，都具有发育成完整个体的能力，即每个生物细胞都具有全能性。但

高中生物必修二实验教案资料

必修二《遗传与进化》 （4）不要看着桶内的小球抓，要随机去摸，且顺便搅拌一下，以增大其随机性，用双手同时去两个桶内各抓一个。 的形态、位置和数目，加深对减数分裂过程的理解。 2、材料用具：蝗虫精母细胞减数分裂固定装片，显微镜。 3、方法步骤： （1）在低倍镜下观察蝗虫精母细胞减数分裂固定装片。识别初级精母细胞、次级精母细胞和精细胞。 （2）先在低倍镜下依次找到减数第一次分裂中期、后期和减数第二次分裂中期、后期的细胞，再在高倍镜下仔细观察染色体的形态、位置和数目。 4、注意事项 （1）选择材料：动物的睾丸（精巢），植物的雄蕊（花药）不宜选择动物的卵巢，植物的雌蕊。（雄配子的数量远远多于雌配子的数量，更容易观察到减数分裂的细胞）

（2）睾丸（精巢）中的精原细胞，卵巢中的卵原细胞，既能进行有丝分裂形成体细胞，也能进行减数分裂产生成熟的生殖细胞（精子、卵细胞）。 5、讨论： （1）如何判断视野中的一个细胞是处于减数第一次分裂还是减数第二次分裂？答：观察是否有同源染色体（2）减数第一次分裂与减数第二次分裂相比，中期细胞中的染色体的不同点是什么？末期？ 答：MI中期：同源染色体整齐排列在赤道板；MI后期：同源染色体分离，非同源染色体自由组合 MII中期：染色体着丝点整齐的排列在赤道板； MII后期：着丝点分裂 ﹡实验三低温诱导植物染色体数目的变化P88 1、原理：用低温处理植物分生组织细胞，能够抑制纺锤体的形成，以致影响染色体被拉向两极，细胞也不能分裂成两个子细胞，于是，植物细胞染色体数目发生变化。 2、方法步骤： （1）洋葱长出约1cm左右的不定根时，放入冰箱的低温室内（4℃），诱导培养36h。 （2）剪取诱导处理的根尖约0.5~1cm，放入卡诺氏液中浸泡0.5~1 h，以固定细胞的形态，然后用体积分数为95%的酒精冲洗2次。 （3）制作装片：解离→漂洗→染色→制片（过程同观察细胞的有丝分裂的制片方法一样）（4）观察：先低倍镜后高倍镜观察，注意辨认哪些细胞发生了染色体数目的变化。 3、现象：视野中既有正常的二倍体细胞,也有染色体数目发生改变的细胞. 4、讨论： （1）秋水仙素与低温都能诱导染色体数目加倍，这两种方法在原理上有什么相似之处？ 答：都通过抑制纺锤体的形成，导致染色体无法分配到细胞两极 （2）可供选择的实验材料是：洋葱(2n=16)、大葱(2n=16)、蒜(2n=16)、蚕豆(2n=12)。实验中应先培养出根再低温诱导处理，因为未生出根前进行低温处理不利于其生出不定根。 ﹡实验四调查人群中的遗传病P91 目的要求：1.初步学会调查和统计人类遗传病的方法。 2.通过对几种人类遗传病的调查，了解这几种遗传病的发病情况。 原理：显性遗传病具有世代相传的特点，隐性遗传病一般隔代出现。常染色体遗传病与性别无关，伴X染色体隐性遗传病具有交叉遗传，隔代遗传，男性患者多于女性患者的特点。伴X染色体显性遗传病具有世代相传，女性患者多于男性患者的特点。 方法：1.调查的群体应足够大； 2.选取群体中发病率较高的单基因遗传病。如红绿色盲、白化病、高度近视(600度以上)等。 3.如果调查某病的遗传方式，则要对患病的家族群体进行调查统计。 4.保证调查的群体足够大，分组调查，汇总数据，统一计算。 步骤：组织问题调查小组→确定课题→分头调查研究→撰写调查报告→汇报、交流调查结果。 某种遗传病的某种遗传病的患病人数 计算公式：发病率=== × 100% 某种遗传病的被调查人数 讨论: 1、可以以小组为单位开展调查工作，小组成员也可以分工进行调查。具体程序是：成立调查小组，选好组长→确定调查课题→制作调查记录表→实施调查活动→撰写调查报告→汇报、交流调查结果。

(整理)高中生物选修一专题二过关检测

精品文档 专题二单元复习题 一、选择题：（25小题，每小题2分，总50分） 1.关于微生物的营养，说法正确的是（） A．同一种物质不可能既作碳源又作氮源B．凡是碳源都能提供能量 C．除水以外的无机物仅提供无机盐D．无机氮源也能提供能量 2.细菌培养过程中分别采用了高压蒸气、酒精、火焰灼烧等几种不同的处理，这些方法依次用于杀灭哪些部位的杂菌（） A．接种针、手、培养基B．高压锅、手、接种针 C．培养基、手、接种针D．接种针、手、高压锅 3.下列物质中，不能用作酵母菌碳源的是（） A．含碳有机物B．蛋白胨C．含碳无机物D．花生粉饼等天然物质 4.关于制备牛肉膏蛋白胨固体培养基，叙述错误的是（） A．操作顺序为计算、称量、溶化、倒平板、灭菌 B．将称好的牛肉膏连同称量纸一同放入烧杯 C．待培养基冷却至50℃左右时进行倒平板 D．待平板冷却凝固约5~10min后将平板倒过来放置 5.发酵工程的第一个重要工作是选择优良的单一纯种。消灭杂菌获得纯种的方法不包括（）A．根据微生物对碳源需要的差别，使用不同碳源的培养基 B．根据微生物中缺乏生长因子的种类，在培养基中增减不同的生长因子 C．根据微生物遗传组成的差异，在培养基中加入不同比例的核酸 D．根据微生物对抗菌素敏感性的差异，在培养基中加入不同的抗生素 6.某混合样品微生物R含量极少，要得到大量的R比较理想的方法是采用（） A．天然培养基B．稀释涂布平板法 C．利用适合R生长但同时抑制或阻止其他种类微生物生长的选择培养基 D．用显微镜直接观察、寻找，再培养 7.不同种类的细菌菌落表现为不同的特征。下列属于菌落特征的是（） ①菌落的大小②菌落的形状③菌落的隆起程度④菌落的颜色⑤菌落的透明度 A．①②③B．②③④C．①③④D．①②③④⑤ 8.在寻找目的菌株时，要根据它对生存环境的要求，到相应的环境中去寻找，下列不属于厌氧细菌生存环境的是（） A．土壤深层B．人或动物体内寄生C．真空D．池塘淤泥 9.用稀释涂布平板法来统计样品中活菌的数目，其结果与实际值相比（） A．比实际值高B．比实际值低C．和实际值一致D．比实际值可能高也可能低10.测定土壤中细菌数量一般选104、105、106倍的稀释液进行平板培养；而真菌的数量，一般选用 102、103和104倍稀释，其原因是（） A．细菌个体小，真菌个体大B．细菌易稀释真菌不易稀释 C．细菌在土壤中含量比真菌高D．随机的，没有原因 11.在对纤维素分解菌进行选择培养时用液体培养基的目的是（） A．用液体培养基可获得大量菌体B．纤维素分解菌适宜在液体培养基上生长 C．用液体培养基可以充分利用培养基中营养物质 D．用液体培养基可获得高纯度的纤维素分解菌12.鉴别培养基是根据微生物的代谢特点在培养基中加入一些物质配制而成的，这些物质是（） A．指示剂或化学药品B．青霉素或琼脂C．高浓度食盐D．维生素或指示剂 13.蓝藻常利用的碳源、氮源依次为（） A．二氧化碳、氨基酸B．氨基酸、葡萄糖 C．二氧化碳、硝酸盐D．葡萄糖、蛋白胨 14.在温度条件适宜的热带雨林，纤维素分解菌分解落叶的速度是非常快的。关于微生物的代谢速 度与高等动、植物相比快得多的下列叙述中错误的是（） A．表面积与体积比很大B．与外界环境物质交换迅速 C．适宜条件下微生物的繁殖速度非常快D．微生物内酶的种类比其他生物多 15.某研究小组从有机废水中分离微生物用于废水处理。下列叙述正确的是（） A.培养基分装到培养皿后进行灭菌 B.转换划线角度后需灼烧接种环再进行划线 C.接种后的培养皿须放在光照培养箱中培养 D.培养过程中每隔一周观察一次 16.高温灭菌的的原理是（） A．每种微生物生长的最适温度是一定的B．微生物对于高温环境不适应 C．高温破坏了细胞内的蛋白质、核酸，影响其生命活动D．高温降低了环境中氧的浓度 17.在斜面培养基上接种时，其正确的操作顺序是（） ①用左手大拇指、食指和无名指夹住在菌种试管和待接种的斜面试管，管口并齐，使斜面向上 成水平状态②右手拧松棉塞，但不取下 ③在火焰边用右手无名指和小指夹两个棉塞，将它们取下，同时左腕转动，灼烧管口一周 ④将接种环伸入管内，让环先接触培养基上未长菌的部位，使环冷却，然后轻轻挑取少量菌体 ⑤右手拿接种环，在火焰上灼烧灭菌 ⑥在火焰旁边迅速将沾有菌体的接种环伸到培养基的底部，由里向外轻轻画蛇形细线 ⑦抽出接种环，再用火焰灼烧管口，并在火焰上方将棉塞塞上 A．①②③④⑤⑥⑦B．①②⑤③④⑥⑦C．①③②④⑤⑥⑦D．②③①④⑤⑦⑥ 18.金黄色葡萄球菌有很强的致病力，常引起骨髓炎等，还可能引起食物中毒，下述实验结束后的 做法错误的是（） A．对接种环进行灼烧处理B．带菌培养基须经高压蒸气锅灭菌后才能倒掉 C．带菌培养基须经加热后才能倒掉D．接种后双手须经肥皂洗净，再用75%的酒精棉球擦试19.尿素是尿素分解菌的氮源，因此在配制培养基时（） A．葡萄糖在培养基中含量越多越好B．尿素在培养基中含量越少越好 C．尿素分解菌有固氮能力，故培养基中尿素为无机氮 D．尿素分解菌无固氮能力，故培养基中的尿素为化合态氮 20.用稀释涂布平板法来统计样品中活菌的数目。在某稀释浓度下某同学做了若干个平板并统计每 个平板的菌落数，最接近样品中菌体数真实值的是（） A．菌落数最多的平板B．菌落数量最少的平板 C．菌落数量适中的平板D．取若干个平板菌落数量的平均值 21.以纤维素为唯一碳源筛选出多种具有较高纤维素降解能力的微生物，其中有真菌和细菌，试分 析此类微生物在生态系统中的作用与下列哪种生物类似（） A．硝化细菌B．蓝藻C．蚯蚓D．兔子 22．下列是关于“检测土壤中细菌总数”实验操作的叙述，其中错误的 是（） A．用蒸馏水配制牛肉膏蛋白胨培养基，经高温、高压灭菌后倒平板

人教版高中生物选修一知识点汇总

生物选修1知识点总结 专题1传统发酵技术的应用 课题1果酒和果醋的制作 【补充知识】发酵 1.概念：利用微生物或其他生物的细胞在有氧或无氧条件下繁殖或积累其代谢产物的过程。 2.类型： (1)根据是否需要氧气分为：需氧发酵和厌氧发酵。 (2)根据产生的产物可分为：酒精发酵、乳酸发酵、醋酸发酵等。 一.基础知识 (一)果酒制作的原理 1.菌种是酵母菌，属于真核生物，新陈代谢类型异养兼性厌氧型，有氧时，进行有氧呼吸， 大量繁殖，反应式为：C 6H 12O 6+6H 2O+6O 2 →6CO 2+12H 2O+能量；无氧时， 能进行酒精发酵，反应式为：C 6H 12O 6→2C 2H 5OH+2CO 2+能量。 酶 酶

2.酵母菌繁殖的最适温度20℃左右，酒精发酵一般控制在18～25℃。 3.自然发酵过程中，起作用的主要是附着于葡萄皮上的野生型酵母菌。也可以在 果汁中加入人工培养的酵母菌。(二)果醋制作的原理 1.菌种是醋酸菌，属于原核生物，新陈代谢类型为异养需氧型。只有在氧气充足时，才能进行旺盛的生命活动。变酸的酒表面观察到的菌膜就是醋酸菌在液面大量繁殖形成的。 2.当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸，当缺少糖源时， 醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸，反应简式为C 2H 5OH+O 2→CH 3COOH+H 2O 。 3.醋酸菌的最适合生长温度为30～35℃。 4.菌种来源：到生产食醋的工厂或菌种保藏中心购买，或从食醋中分离醋酸菌。二.实验设计 1.流程图 挑选葡萄→冲洗→榨汁→酒精发酵→醋酸发酵 ↓↓ 果酒 果醋 2.制作实例 (1)实验材料葡萄、榨汁机、纱布、醋酸菌(或醋曲)、发酵瓶(如右图)、气泵、体积分数为70%的酒精等。 (2)实验步骤 酶

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抄记背 果胶酶在果汁生产中的作用 1．基础知识 1．1果胶是植物细胞壁和胞间层的主要组成成分之一。 1．2在果汁加工中，果胶的存在易导致果汁出汁率低，果汁浑浊。 1．3果胶酶分解果胶的作用是：①瓦解植物的细胞壁及胞间层，使榨取果汁更容易， ②把果胶分解为可溶性的半乳糖醛酸，使浑浊的果汁变得澄清，因此可以解决果汁加工 中出现的问题。 1．4果胶酶是一类酶的总称，包括：多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果胶 酯酶。在植物细胞工程中果胶酶的作用是与纤维素酶一起除去植物细胞的细胞壁。 1．5酶的活性是指：酶催化一定化学反应的能力。 1．6酶的活性高低可用一定条件下的酶促反应速度来表示，即单位时间、单位体积 内反应物消耗量或产物生成量来表示。 1．7影响酶活性的因素有：温度、 PH 、激活剂和抑制剂等。 1.8食品工业生产中最常用的果胶酶是通过霉菌发酵产生。 1.9根据影响酶活性的因素，在实际生产中通过确定果胶酶的最适温度、最适PH等条件 获得果胶酶的最高活性。 2．实验设计 2．1实验目的：定量测定温度或pH对果胶酶活性的影响。 该实验与必修I中探究“影响酶活性的条件”实验有何不同？ 前者属于是定量分析实验，后者属于定性分析实验。 2．2实验原理：果胶酶瓦解细胞壁和胞间层增大果汁产量；果胶酶催化分解果胶增大果 汁澄清度。 2．3变量设计与控制： ①你确定的温度梯度（或pH梯度）为 10℃或5℃（或0.5、1.0）。 ②实验的自变量是温度（或pH），控制自变量的方法是利用恒温水浴锅（或滴加酸 碱等）。 ③实验的因变量是酶的活性，检测因变量的方法是测定果汁的产出量或澄清度。果汁与果胶酶在混合之前，分装在不同试管中用同一恒温处理的目的是保证果汁与 果胶酶混合前后的温度相同，避免因混合导致温度变化而影响果胶酶活性。 该实验中不同的温度设置之间相互对照。控制PH和其他因素相同，保证只有温度一个 变量对果胶酶的活性产生影响。 3．操作提示 3．1制备果泥：用榨汁机榨制果泥。在榨制橙子汁时不必去橙皮 3．2在探究不同PH对果胶酶活性的影响时，可以用 0.1%的NaOH溶液和盐酸调节pH。 3．3在果胶酶处理果泥时，为了果胶酶能充分地催化反应，用玻璃棒不时搅拌。 4．结果分析与评价 将以下某同学实验数据转换成曲线图。 将实验数据转换成曲线图的方法 ①以自变量为横坐标、以因变量为纵坐标建立直角坐标系。 ②注明坐标轴名的名称、单位、坐标原点以及曲线名称。 ③每个坐标轴上的取值单位要相等。 ④将实验数据标在坐标系中，并用各种线型连接起来。 温度℃101520253035404550果汁量/ml124654321

高中生物选修一知识点总结全

上海高中生物——分子与细胞概念辨析 1.原核细胞都有细胞壁吗？ 原核细胞中支原体是最小最简单的细胞，无细胞壁。 2.真核生物一定有细胞核、染色体吗？ 哺乳动物成熟的红细胞、高等植物成熟筛管细胞等没有细胞核，也无染色体。 3.“霉菌”一定是真核生物吗？ 链霉菌是一种放线菌，属于原核生物。 4.糖类的元素组成主要是C、H、O？ 糖类元素组成只有C、H、O。 5.真核生物都有线粒体吗？ 蛔虫没有线粒体只进行无氧呼吸。 6.只有有线粒体才能进行有氧呼吸吗？ 需氧型的细菌等也能进行有氧呼吸，发生在细胞膜内表面上。 7.只有有叶绿体才可以进行光合作用吗？ 蓝藻等含有光合色素也能进行光合作用。 8.绿色植物细胞都有叶绿体吗？ 植物的根尖细胞等就没有叶绿体。 9.细胞液是细胞内液吗？ 细胞液是指液泡内的液体，细胞内液是细胞内的液体，包括细胞质基质、细胞器及细胞核中的液体。 10.原生质层和原生质一样吗？ 原生质层是指具有大液泡的植物细胞的细胞膜、液泡膜以及这两层膜之间的细胞质，不包括细胞核与细胞液。原生质是指细胞内的全部生命物质，包括膜、质、核。 11.生物膜是指生物体内所有膜结构吗？ 生物膜是指细胞内的所有膜结构，巩膜、虹膜等生物体内的膜就不是生物膜。 12.主动运输一定是逆浓度梯度吗？ 逆浓度梯度的运输方式一定是主动运输，但有时候也表现为顺浓度梯度，比如刚吃完饭后肠道内葡萄糖的吸收。 13.ATP是生物体所有生命活动的直接能量来源吗？ 细胞中绝大多数需要能量的生命活动都是由ATP直接提供的，体内有些合成反应，不一定都直接利用ATP功能，还可以利用其他三磷酸核苷。 14.呼吸作用是呼吸吗？ 呼吸作用是指细胞内的的有机物经一系列氧化分解，最终生成水和二氧化碳等其他产物，并释放出能量合成ATP的过程。呼吸是指生物与外界进行气体交换的过程，包括肺的通气、肺泡内的气体交换、气体在血液中的运输、组织里的气体交换。 15.丙酮酸和丙酮是一回事吗? 丙酮酸（C3H4O3）是细胞呼吸第一阶段的产物，丙酮（C3H6O）常作为一种有机溶剂用于有机物的提取。 16.高等植物无氧呼吸产物一定是酒精和CO2吗？ 马铃薯块茎、甜菜块根、玉米的胚等无氧呼吸产物是乳酸。 17.酵母菌只进行出芽生殖吗？ 酵母菌在营养充足时进行出芽生殖，营养贫乏时进行有性生殖。 18.细胞呼吸释放的能量都生成了ATP了吗？ 细胞呼吸释放的能量大部分以热能形式散失了，只有一少部分转移到ATP中去了。 19.光合作用过程只消耗水吗？

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知识点总结高中生物选修一生物技术实践 传统发酵技术的应用专题一果酒和果醋的制作课题一、果酒菌种：附在葡萄皮上的野生型酵母菌（真菌，兼性厌氧，主要出芽生殖还有1 孢子生殖）2、在有氧条件下，酵母菌进行有氧呼吸，大量繁殖。 在无氧条件下，酵母菌能进行酒精发酵。 呈酸性（酵母菌可以生长繁殖，而25～℃），发酵液缺氧 3、制酒条件：温度（18 其他微生物无法适应这一环境）。 4、葡萄酒呈现深红色的原因：红葡萄皮的色素进入发酵液。 5、果醋菌种：醋酸菌（原核生物），代谢类型异养需氧型。都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋、有两条途径生成醋酸：当氧气、糖源6→O酸；当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸。 CHOH＋225 CHCOOH＋HO23℃。30～35、制醋条件：①深层发酵时，短时间不通氧，醋酸菌死亡。②温度：7 8、流程：挑选葡萄→冲洗→榨汁→酒精发酵→醋酸发酵果醋果酒 、装置：充气口制酒时关闭；制醋时，连续输入氧气。9排气口长而弯曲的胶管目的是防止空气中微生物的污染；开口向下的目的是排出酒精发酵时产生的二氧化碳。出料口是用来取样检测。空间的目的是让酵母菌先有氧呼葡萄汁只装2/31/3，留吸进行繁殖。次，目的是排二氧化碳；制醋、若用瓶子做装置：制酒时，要每天拧松瓶盖1024～时，将瓶口打开，盖上纱布。．11、所有用具清洗后晾干或清洗后用70%的酒精消毒。 先冲洗葡萄再除去枝梗，以避免除去枝梗时引起葡萄破损，增加被杂菌污染的机会。 12、酒精检验：酸性（3mol/L的HSO）重铬酸钾→灰绿色。醋酸检验：嗅味和品尝42（比较pH） 13、从哪些方面防止发酵液被污染？ 榨汁机要清洗干净，并晾干。发酵瓶要清洗干净，用体积分数70%的酒精消毒，或用洗洁精洗涤。装入葡萄汁后，封闭充气口。 课题二腐乳的制作 1、菌种：多种微生物如青霉、酵母、曲霉、毛霉等，主要是毛霉（真菌，代谢类型是异养需氧型。孢子生殖。）传统制作毛霉来自空气；现代生产将优质毛霉菌种直接接种在豆腐上。 2、原理：毛霉等微生物产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶

高二生物选修一专题一二测试卷(含答案)

高二生物选修一专题一二测试卷 学校:___________姓名：___________班级：___________考号：___________ 一、选择题（35x2=70） 1．关于果酒的制作过程，下列叙述中正确的是 A．先去烂子粒和枝梗，再用清水冲洗掉污物 B．发酵的温度维持在18～25 ℃最好 C．发酵过程中需要适时打开瓶盖放气，以防止发酵瓶破裂 D．需要不断地充入氧气 2．下列关于果酒和果醋制作的叙述，正确的是 — A．在制作果酒和果醋实验中，一直保持厌氧环境 B．当氧气、糖源充足时，醋酸菌能将果汁中的糖发酵为醋酸 C．由于酵母菌的繁殖能力很强，不需对所用装置进行消毒 D．温度对酵母菌酒精发酵的影响很大，而对醋酸菌的发酵影响不大 3．对制葡萄酒和葡萄醋发酵条件的控制中，错误的是 A．葡萄汁装入发酵瓶时，要留有的空间 B．用清水冲洗葡萄除去污物，应反复多次冲洗 C．制葡萄酒的过程中，除在适宜的条件下，时间应控制在10～12d D．制葡萄醋的温度要比葡萄酒的温度高些，但时间一般控制在7～8d左右 4．下列关于果酒和果醋的制作原理、发酵过程的叙述中，错误的是 ` A．果酒和果醋的发酵菌种不同，但代谢类型相同

B．制作果酒和果醋时都应用体积分数为70%的酒精对发酵瓶消毒 C．变酸果酒的表面观察到的菌膜可能是醋酸菌的菌落 D．果酒和果醋的制作可用同一装置，但需控制不同发酵条件 5．下列叙述错误的是 A．酵母菌在无氧条件下利用葡萄汁产生酒精 B．醋酸菌在无氧条件下利用乙醇产生醋酸 C．泡菜腌制利用了乳酸菌的乳酸发酵 D．腐乳制作利用了毛霉等微生物的蛋白酶和脂肪 6．与醋酸发酵有关的微生物是 《 A．一种细菌和另一种细菌 B．丝状真菌和细菌 C．酵母和细菌 D．酵母和丝状真菌 7．下列对腐乳实验操作过程的叙述，错误的是 A．前期发酵，将笼屉中的温度控制在15～18 ℃ B．豆腐块分层摆放，逐层加盐，层数加高盐量不变 C．卤汤中的酒量应控制在12%左右 D．腌制腐乳的玻璃瓶冲洗后要用沸水消毒，装瓶后密封，瓶口通过酒精灯火焰8．某同学在制作腐乳的过程中，发现豆腐腐败变质，下列不属于其原因的是… A．用盐腌制时，加盐量太少 B．用来腌制腐乳的玻璃瓶，没有用沸水消毒 C．制作卤汤时，料酒加的量较多

高中生物选修一知识点总结大全

高中生物选修一生物技术实践知识点总结专题一传统发酵技术的应用 课题一果酒和果醋的制作 1、发酵：通过微生物技术的培养来生产大量代谢产物的过程。 2、有氧发酵：醋酸发酵谷氨酸发酵·无氧发酵：酒精发酵乳酸发酵 3 4、在有氧条件下，酵母菌进行有氧呼吸，大量繁殖。 C6H12O6＋6O2→6CO2＋6H2O 5、在无氧条件下，酵母菌能进行酒精发酵。 C6H12O6→2C2H5OH＋2CO2 6、20℃左右最适宜酵母菌繁殖 酒精发酵时一般将温度控制在18℃-25℃ 7、在葡萄酒自然发酵的过程中,起主要作用的是附着在葡萄皮表面的野生型酵母菌. 在发酵过程中,随着酒精浓度的提高,红葡萄皮的色素也进入发酵液,使葡萄酒呈现深红色. 在缺氧呈酸性的发酵液中，酵母菌可以生长繁殖，而绝大多数其他微生物都因无法适应这一环境而受到制约。 8 9、当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的

糖分解成醋酸；当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸。 2C2H5OH＋4O2→CH3COOH＋6H2O 10、控制发酵条件的作用 ①醋酸菌对氧气的含量特别敏感，当进行深层发酵时，即使只是短时间中断通入氧气，也会引起醋酸菌死亡。 ②醋酸菌最适生长温度为30～35℃，控制好发酵温度，使发酵时间缩短，又减少杂菌污染的机会。 ③有两条途径生成醋酸：直接氧化和以酒精为底物的氧化。 11、实验流程：挑选葡萄→冲洗→榨汁→酒精发酵→果酒（→醋酸发酵→果醋） 12、酒精检验：果汁发酵后是否有酒精产生，可以用重铬酸钾来检验。在酸性条件下，重铬酸钾与酒精反应呈现灰绿色。先在试管中加入发酵液2mL，再滴入物质的量浓度为3mol/L的H2SO43滴，振荡混匀，最后滴加常温下饱和的重铬酸钾溶液3滴，振荡试管，观察颜色 13、充气口是在醋酸发酵时连接充气泵进行充气用的；排气口是在酒精发酵时用来排出二氧化碳的；出料口是用来取样的。排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连接，其目的是防止空气中微生物的污染。开口向下的目的是有利于二氧化碳的排出。使用该装置制酒时，应该关闭充气口；制醋时，应该充气口连接气泵，输入氧气.

高中生物必修一必修二必修三知识点实验总结

＆第一册分子与细胞 1.1细胞的分子组成 1、蛋白质的结构与功能 大约占细胞干重的50%，是由C H O N（少数含有S）化学元素组成。基本组成单位是氨基酸。（酶大部分是蛋白质，胰岛素和生长激素都是蛋白质） 1)氨基酸的结构与脱水缩合（理解） ﹡蛋白质的基本单位：氨基酸 ﹡氨基酸之间通过脱水缩合以肽键的形式相连形成多肽链， （连接两个氨基酸分子的化学键，叫做肽键，用“—CO—NH—”表示） 结论：肽键数=失去的水分子数=氨基酸数—肽链数氨基数=肽链数+R上含有的氨基数羧基数=肽链数+R上含有的羧基数 2)蛋白质的结构（理解） ﹡.氨基酸的种类，数目，排列顺序不同，构成的肽链不同；同时蛋白质的空间结构千差万别，导致蛋白质分子的结构多样性。 3)蛋白质的功能（理解） ﹡①构成细胞和生物体的重要物质；②催化作用如：酶；③有些蛋白质有运输的作用如血红蛋白；④调节作用，很多激素都是蛋白质；⑤免疫作用，比如抗体。 2、核酸的结构与功能（了解） ﹡核酸的分类是根据五碳糖的不同来区分的： ＤＮＡ（脱氧核糖核酸）：脱氧核糖 T ＲＮＡ（核糖核酸）：核糖 U ﹡结构：核酸的基本单位：核苷酸（8种），碱基（5种） ﹡核苷酸：磷酸、五碳糖（脱氧核糖或核糖）、 含氮碱基（腺嘌呤A、鸟嘌呤G、胞嘧啶C、胸腺嘧啶T或尿嘧啶U） ﹡功能：遗传信息的载体；一切生物的遗传物质；对遗传，变异和蛋白质的合成有极其重要的作用。 3、糖类的种类与作用（理解） ﹡种类：单糖/双糖/多糖（单糖不需要水解，葡萄糖是最常见的单糖） 植物中的多糖有：淀粉（植物中储存能量的物质）和纤维素（植物细胞壁的基本组成成分） 动物中的多糖有：糖元（动物中储存能量的物质） ﹡作用：由C H O 化学元素组成。是细胞内主要的能源物质。 4、脂质的种类与作用（了解）

人教版高中生物选修二整理

人教版高中生物选修二整理 小组：第七组成员：魏杨魏旭珂潘瑞 本书分为4大章，17小节： 第1章生物科学与健康 1、抗生素的合理使用 2、基因诊断与基因治疗 3、人体的器官移植 4、生殖健康 第2章生物科学与农业 1、农业生产中繁殖控制技术 2、现代生物技术在育种上的应用 3、植物病虫害的防治原理和方法 4、动物疫病的控制 5、绿色食品的生产 6、设施农业 第3章生物科学与工业 1、微生物发酵及其应用 2、酶在工业生产中的应用 3、生物技术药物与疫苗 第4章生物科学与环境保护 1、生物性污染及其预防 2、生物净化的原理及其应用 3、关注生物资源的合理利用 4、倡导绿色消费 第一章生物科学与健康，分为4个小节 健康是大家都很关心的问题。在本章第一节中，我们将会学习如何合理使用抗生素。随着医疗水平的不断提高，越来越多的医疗手段将会用到我们的生物技术。在本章第二节中，我们将会学习基因诊断和基因治疗的基本方法。大家经常看到，一些人在生命垂危时仍想着为社会奉献，他们希望在自己死后，将身上有用的器官捐献给需要的人，这样的人是可敬的。那么大家知道被移植后的器官在新的身体中是怎样的吗？在本章第三节中，我们将学习到人类的器官移植，了解如何减轻免疫排斥。在本章的最后一节中，我们将学习生殖健康方面的知识。 第二章生物科学与农业，分为6个小节 民以食为天，农业是十分重要的。在本章第一节中，我们将学习农业生产中的繁殖控制技术。在第二节中，我们将学习现代生物技术在育种上的应用。在本章第三节中，我们将学习植物病虫害的防治原理和方法，做到防患于未然。最近，H7N9病毒的爆发，让很多人寝食难安，作为经历过非典的我，深知动物疫情的恐怖，那么动物疫情一旦爆发，该如何控制，将在本章第四节中学习。在本章第五节中，我们将学习绿色食品的生产，看看我们吃的绿色食品是怎么生产出来的。大家知道什么是设施农业吗？不知道了吧，在本章的最后一节中，我们将会给大家讲解。 第三章生物科学与工业，分为3个小节 在本章中我们将会学习了解生物科学在工业上的运用。本章将作出3种介绍。在第一节中，我们会学习到微生物发酵及其应用，具体点说，我们喝的酒，厨房用的醋，以及美味腐乳等等，全是利用微生物发酵做出来的。在本章第二节中，我们将学习酶在工业生产中的应用，大家想想我们用的洗衣粉，为什么有的洗衣粉洗的衣服要白一些，因为其中加有酶。在本章最后一节中，我们将学习生物技术药物与疫苗，抗生素

高中生物选修二知识点

高中生物选修二知识点 【篇一】 细胞中的无机物 水是活细胞中含量最多的化合物。不同种类的生物体中，水的含量不同;不同的组织﹑器官中，水的含量也不同。 细胞中水的存在形式有自由水和结合水两种，结合水与其他物质相结合，是细胞结构的重要组成成分，约占4.5%;自由水以游离的形式存在，是细胞的良好溶剂，也可以直接参与生物化学反应，还可以运输营养物质和废物。总而言之，各种生物体的一切生命活动都离不开水。 细胞内无机盐大多数以离子状态存在，其含量虽然很少，但却有多方面的重要作用：有些无机盐是细胞内某些复杂化合物的重要组成成分，如Fe是血红蛋白的主要成分，Mg是叶绿素分子必需的成分;许多无机盐离子对于维持细胞和生物体的生命活动有重要作用，如血液中钙离子含量太低就会出现抽搐现象;无机盐对于维持细胞的酸碱平衡也很重要。 【篇二】 发酵工程的概念和内容 发酵工程是指采用现代工程技术手段，利用微生物的某些特定功能，为人类生产有用的产品，或直接把微生物应用于工业生产过程的一种新技术。发酵工程的内容包括菌种的选育、培养基的配制、灭菌、扩大培养和接种、发酵过程和产品的分离提纯等方面。 (1)“发酵”有“微生物生理学严格定义的发酵”和“工业发酵”，词条“发酵工程”中的“发酵”应该是“工业发酵”。 (2)工业生产上通过“工业发酵”来加工或制作产品，其对应的加工或制作工艺被称为“发酵工艺”。为实现工业化生产，就必须解决实现这些工艺(发酵工艺)的工业生产环境、设备和过程控制的工程学的问题，因此，就有了“发酵工程”。 (3)发酵工程是用来解决按发酵工艺进行工业化生产的工程学问题的学科。

发酵工程从工程学的角度把实现发酵工艺的发酵工业过程分为菌种、发酵和提炼(包括废水处理)等三个阶段，这三个阶段都有各自的工程学问题，一般分别把它们称为发酵工程的上游、中游和下游工程。 (4)微生物是发酵工程的灵魂。近年来，对于发酵工程的生物学属性的认识愈益明朗化，发酵工程正在走近科学。 (5)发酵工程最基本的原理是发酵工程的生物学原理。 (6)发酵工程有三个发展阶段。 现代意义上的发酵工程是一个由多学科交叉、融合而形成的技术性和应用性较强的开放性的学科。发酵工程经历了“农产手工加工——近代发酵工程——现代发酵工程”三个发展阶段。 发酵工程发源于家庭或作坊式的发酵制作(农产手工加工)，后来借鉴于化学工程实现了工业化生产(近代发酵工程)，最后返璞归真以微生物生命活动为中心研究、设计和指导工业发酵生产(现代发酵工程)，跨入生物工程的行列。 原始的手工作坊式的发酵制作凭借祖先传下来的技巧和经验生产发酵产品，体力劳动繁重，生产规模受到限制，难以实现工业化的生产。于是，发酵界的前人首先求教于化学和化学工程，向农业化学和化学工程学习，对发酵生产工艺进行了规范，用泵和管道等输送方式替代了肩挑手提的人力搬运，以机器生产代替了手工操作，把作坊式的发酵生产成功地推上了工业化生产的水平。发酵生产与化学和化学工程的结合促成了发酵生产的第一次飞跃。 通过发酵工业化生产的几十年实践，人们逐步认识到发酵工业过程是一个随着时间变化的(时变的)、非线性的、多变量输入和输出的动态的生物学过程，按照化学工程的模式来处理发酵工业生产(特别是大规模生产)的问题，往往难以收到预期的效果。从化学工程的角度来看，发酵罐也就是生产原料发酵的反应器，发酵罐中培养的微生物细胞只是一种催化剂，按化学工程的正统思维，微生物当然难以发挥其生命特有的生产潜力。于是，追溯到作坊式的发酵生产技术的生物学内核(微生物)，返璞归真而对发酵工程的属性有了新的认识。发酵工程的生物学属性的认定，使发酵工程的发展有了明确的方向，发酵工程进入了生物工程的范畴。 发酵工程是指采用工程技术手段，利用生物(主要是微生物)和有活性的离体

高中生物必修二知识点总结(人教版复习提纲)期末必备

生物必修2复习知识点 第一章遗传因子的发现 第1、2节孟德尔的豌豆杂交实验 一、相对性状 性状：生物体所表现出来的的形态特征、生理生化特征或行为方式等。 相对性状：同一种生物的同一种性状的不同表现类型。 1、显性性状与隐性性状 显性性状：具有相对性状的两个亲本杂交，F1表现出来的性状。 隐性性状：具有相对性状的两个亲本杂交，F1没有表现出来的性状。 附：性状分离：在杂种后代中出现不同于亲本性状的现象） 2、显性基因与隐性基因 显性基因：控制显性性状的基因。 隐性基因：控制隐性性状的基因。 附：基因：控制性状的遗传因子（DNA分子上有遗传效应的片段P67） 等位基因：决定1对相对性状的两个基因（位于一对同源染色体上的相同位置上）。 3、纯合子与杂合子 纯合子：由相同基因的配子结合成的合子发育成的个体（能稳定的遗传，不发生性状分离）：显性纯合子（如AA的个体） 隐性纯合子（如aa的个体） 杂合子：由不同基因的配子结合成的合子发育成的个体（不能稳定的遗传，后代会发生性状分离） 4、表现型与基因型 表现型：指生物个体实际表现出来的性状。 基因型：与表现型有关的基因组成。 （关系：基因型＋环境→表现型） 5、杂交与自交 杂交：基因型不同的生物体间相互交配的过程。 自交：基因型相同的生物体间相互交配的过程。（指植物体中自花传粉和雌雄异花植物的同株受粉） 附：测交：让F1与隐性纯合子杂交。（可用来测定F1的基因型，属于杂交） 二、孟德尔实验成功的原因： （1）正确选用实验材料：㈠豌豆是严格自花传粉植物（闭花授粉），自然状态下一般是纯种 ㈡具有易于区分的性状 （2）由一对相对性状到多对相对性状的研究（从简单到复杂） （3）对实验结果进行统计学分析（4）严谨的科学设计实验程序：假说-------演绎法 ★三、孟德尔豌豆杂交实验 （一）一对相对性状的杂交： P：高茎豌豆×矮茎豌豆DD×dd ↓ ↓ F1：高茎豌豆F1：Dd ↓自交↓自交 F2：高茎豌豆矮茎豌豆F2：DD Dddd

高中生物选修一：必背核心知识点

高中生物必背核心知识点 背多分 选修一知识点 专题1：果酒、果醋、腐乳、泡菜发酵 1.果酒发酵先通氧有利于酵母菌大量快速繁殖，后无氧环境进行酒精发酵。酸性条件下， 重铬酸钾与酒精反应呈现灰绿色。 2.缺氧、酸性的发酵液中，酵母菌可以生长繁殖，其他杂菌生长受到抑制。 3.O2、糖源充足时，醋酸菌将糖分解成醋酸；缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变乙醛，乙 醛再变醋酸。 4.果酒自然发酵时，利用葡萄皮上野生的酵母菌；工业生产时，人工接种纯化的酵母菌， 以提高发酵效率。 5.果酒变果醋发酵改变两个条件：一通氧，因为醋酸菌是好氧细菌；二升高温度，因为 酵母菌在18-25°C，而醋酸菌在30-35°C。 6.果酒与果醋发酵流程：挑选葡萄→冲洗（再去梗）→榨汁→酒精发酵 通氧醋酸发酵 升温 7.腐乳味道鲜美是因为：毛霉产生蛋白酶将蛋白质分解成小分子肽和氨基酸；脂肪酶将 脂肪分解成甘油和脂肪酸。 8.腐乳制作时加盐的作用：（1）析出豆腐中的水分，使豆腐变硬；（2）抑制微生物生 长，避免豆腐腐败变质。（3）调味。 9.测定亚硝酸盐含量方法：比色法。样品处理液显色后与标准显色液比色。 10.在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与N－1－萘基乙 二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料 11.泡菜腌制的时间过短、温度过高和食盐用量过低亚硝酸盐含量会增加。 12.果酒表面的菌膜为醋酸菌；泡菜表面的白膜为酵母菌。 专题2：微生物培养、纯化、计数、分离和鉴定 1.微生物培养基主要含有碳源、氮源、水和无机盐四类物质。除此之外往往还需加入生 长因子、调节PH等。加入琼脂则为固体培养基。加入抗生素可抑制细菌生长。2.培养基按作用（功能）分为：选择培养基和鉴别培养基；按物理属性分为：固体培养 基和液体培养基。补充：液体培养基可以用快速扩繁微生物；而纯化和计数必须用固体培养基。注意：获得纯净微生物的关键是无菌技术（防止杂菌污染）。