食堂临聘人员管理制度

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食堂临聘人员招聘及管理制度

第一章总则

第一条为了加强我校食堂临聘人员的管理与服务工作，保障学校与临聘人员的合法权益，依据《中华人民共和国劳动法》、《中华人民共和国劳动合同法》及有关政策法规，结合我校食堂工作实际，特制定本制度。

第二章聘用原则

第二条坚持“精简节约、按需设岗”的原则。

第三条坚持“规范管理、讲求实效”的原则。

第四条坚持“公开、平等、竞争、择优”的原则。

第三章聘用条件

第五条食堂临聘人员初聘应具备的基本条件

（一）年满18周岁以上，女不超过42岁，男不超过50岁, 以本人的身份证为准。

（二）遵纪守法，遵守学校的规章制度，服从学校管理，愿意为师生服务。

（三）身体健康、心理健康，并能提供相应的健康证明材料。

（四）初中毕业文化程度及以上，且具备相应的工作技能和服务能力。

第四章聘用程序

第六条学校招聘工作小组按照“精简节约、按需设岗”的原则设置岗位,并提交学校行政会研究讨论通过。

第七条学校行政办公室向上级请示报告，批准同意后再对外发布招聘信息。

第八条凡符合食堂临聘人员基本条件的，请到来凤中学行政办公楼总务处办公室报名，报名时带上本人身份证、身份证复印件、健康证明及近期1寸彩色照片一张。

第九条学校招聘工作小组依据报名情况，采取开招聘工作现场会等公平合理的方式，确定临聘人员初选名单，报学校招聘领导小组通过，并在学校公示3天。

第十条公示期满无异议后，学校临聘人员招聘小组安排初选人员到来凤卫生院参加体检。体检合格后，再安排到食堂考察试用1月。

第十一条考察试用期满，合格人员与学校签订劳动合同。

第五章考核与管理

第十二条学校按照国家法律法规对临聘人员实行规范管理。按规定办理用工手续，签定劳动合同。劳动合同期满或与当事人约定的终止条件出现，劳动合同即行终止。

第十三条按照“规范管理、讲求实效”的原则，学校总务处负责食堂临聘人员的管理工作。建立和完善各项制度，

加强对食堂临聘人员的管理，定期对食堂临聘人员进行考核。食堂临聘人员应自觉遵守国家的法律法规及学校规章制度，认真履行岗位职责，严格遵守食堂操作规范，出现违纪违规现象，除了进行批评教育外还要进行必要的考核，情节严重的可按相关规定解除劳动合同。

（一）临聘人员要遵守作息时间，按时上下班。

1、临聘人员因事因病确需请假的,必须按规定程序履行请假手续,填写请假条并经相关人员批准方可离岗。如有特别重大情况不能现场请假的,必须在事后凭相关证明材料补齐请假手续。请病假需出具县级医院证明。不假离岗半天及以上，一律以旷工论处。请假要填写书面假条并交到食堂厨师长处，食堂监管员每月将请假情况汇总作为考核依据。请假半天以内由食堂厨师长批准并报监管员备案，1-3天报监管员批准并报学校总务处备案，3天以上报学校总务处批准并报学校临聘人员招聘小组备案。病假3天(含3天)以内,扣减请假期间的考核；病假3天以上，1月以内，按实际工作天数计发当月工资和考核；病假1月以上，予以辞退。事假3天(含3天)以内，扣减请假期间的工资和考核；事假3天以上，15天以内，扣除当月考核,按实际工作天数计发当月工资；事假15天以上，予以辞退。

2、上班期间迟到、早退的扣10元/人次，私自离岗外出的扣30元/人次。迟到、早退、私自离岗外出3次及以上

（合并计算）扣除当月考核。

3、旷工0.5天，扣除当天工资及考核。旷工1天，扣除当天工资外，扣除当月全部考核。

（二）学校食堂组织对临聘人员思想、纪律、安全生产教育与技能培训等会议，临聘人员必须按要求准时参加。迟到、早退的扣5元/人次，无故不参加的扣30元/人次。以上行为出现3次及以上(合并计算)扣除当月考核。

（三）临聘人员要服从工作安排及岗位调整，落实岗位职责。如有意见，应先服从，然后按程序反映。不服从工作安排, 扣20元/人次。岗位调整后,不到新岗位上班的，食堂不再安排其他岗位，并视为旷工处理。

（四）临聘人员上班期间不得做与工作无关的事，如：玩手机、长时间打接电话（3分钟以上）、与无关人员较长时间闲聊等，如有发现扣5元/人次。在校园内上下班途中（尤其是早晨上班、晚上加班下班）及上班过程中大声喧哗，影响师生休息的，扣20元/人次。

（五）临聘人员上班期间“工作服、帽、围裙，一次性口罩、手套，工号”等要穿戴整齐。讲究个人卫生，做到勤洗手，勤洗澡，勤理发，勤剪指甲，勤换衣帽围裙。上班不涂指甲油，不戴戒指，不穿拖鞋，上岗前和便后必须洗手，不得在加工操作区域和食堂大厅吸烟。违者扣10元/人次。

（六）临聘人员要爱护公共财物，管好用好食堂内的食

材, 管好用好食堂内的用具及设施设备，节约用水、用电、用气。浪费食材,一经查实, 扣10元/人次，并照价赔偿。私自将食堂的食材和用具带离食堂，扣30元/人次，并原物归还（否则照价赔偿）；态度恶劣的，扣除当月考核并解除劳动合同予以开除。做好加工机具的日常维护保养工作，发现问题要及时报告厨师长和食堂监管员。无意损坏或丢失公物，照价赔偿；故意损坏或丢失公物，照价赔偿外扣20元/人次。不按要求使用水电气闸阀，未产生后果的，扣10元/人次；造成安全责任事故的，除了承担因此造成的全部经济及法律责任外，扣除当月考核并解除劳动合同予以开除。

（七）临聘人员要严格遵守食堂操作规范，遵守各功能间卫生安全制度。

1、各功能间的门要做好关锁，纱窗门要关好。违者扣10元/人次。

2、食品生熟未分开，成品与半成品未分开，食材混放（如：肉食及蔬菜未分开等），盛放食品上盆压下盆，应去除的包装物未彻底清除，调料使用后未遮盖，冰柜食品未用食品包装袋包装。违者扣10元/人次。

3、刀具、菜墩、毛巾抹布、拖把、扫把、衣物等物品未按规定搁放，垃圾桶、潲水桶未及时加盖。违者扣10元/人次。

3、应该先浸泡后淘洗的蔬菜，没有按要求执行；择菜

未将杂质除净；肉食品、蔬菜切配不规范。违者扣10元/人次。

4、饭菜未做熟，扣100元/人次；米饭煮熟的程度不适当，扣50元/人次；馒头未发泡，包子馅口味差，油炸食品太焦，扣20元/人次。出现饭菜不够又不能及时采取补救措施，造成学生未能就餐，相关食堂的工人扣20元/人次。

5、提前炒菜；售卖前米饭未遮盖，售饭台纱窗未关好；不按要求售卖（提前打饭、打坨坨饭、饭菜打得太多或太少等）。违者扣10元/人次。售卖时与师生发生矛盾纠纷，情节较轻的扣20元/人次，情节严重或造成不良社会影响的，除了承担由此产生的全部经济及法律责任外，扣除当月考核并解除劳动合同予以开除。

6、售饭时收取现金、打人情饭等影响食堂利益的，扣除当月考核并解除劳动合同予以开除。。

7、食材和调味品过量领用储存在操作间内；泡菜坛管理不规范；添加剂使用管理、记录不规范；留样管理、记录不规范；洗消未按流程操作；消毒记录不规范。违者扣10元/人次。

8、饭菜内有异物的实行倒查追责制，未造成影响的扣10元/人次；造成影响或浪费的，直接责任人承担因此所产生的所有费用。

9、因违规操作，造成食品安全责任事故，损失重大及

影响恶劣的，除了承担因此造成的全部经济及法律责任外，扣除当月考核并解除劳动合同予以开除。

（八）临聘人员要按照分工和安排，做好食堂各功能间的清理维护,确保卫生达标。加工机具、菜墩、毛巾抹布，冰柜、灶台、调料台、售饭台、红白案台、搁物架、菜架、蒸饭柜、蒸饭盘、蒸格、餐具、食物容器、餐桌、清洗池，门窗、地板、瓷砖、走廊、梯步、天花板等洗、抹、扫、拖不彻底。凡检查不符合要求者，扣10元/人次。

（九）临聘人员要相互礼让、团结互助。无事起哄、不按程序反映问题的扣10元/人次；造谣生事影响团结的扣50元/人次；上班期间吵架的扣50元/人次；动手打架的扣200元/人次，产生严重后果或重大影响的当事人，除了承担由此产生的全部经济及法律责任外，扣除当月考核并解除劳动合同予以开除。

（十）厨师长、组长要认真履行监督管理职责。同等岗位的员工，根据其工作态度和效果，组长按50—150元对其考核，厨师长按150—300元对其考核。组长因管理不到位，造成工作失误，按员工扣款的1/2扣除组长的管理津贴，直至扣完为止。厨师长因管理不到位，造成工作失误，按组长扣款的1/2扣除厨师长的考核，直至扣完为止。食堂员工出现违反食堂相关规定及工作失误，组长隐瞒不报，直接扣除组长当月全部管理津贴；厨师长隐瞒不报，直接扣除厨师长