小学科学三年级上册《食物的变质》教案

小学科学三年级上册《食物的变质》教案

教学目的

⑴知道一些生活中常见的延长食物保质期的方法，并发展相关的研究活动。

⑵认识生活中变质食物的特征以及食物变质的原因

⑶能自主探究香蕉等食物变质的原因。

⑷初步形成科学卫生的饮食习惯。

教学准备

⑴一组变质发霉的食物，如;米饭，馒头，烂水果、变质的肉等，一组是没有变质发霉的食物。

⑵香蕉变质的过程图片。

教学过程

一、比较认识变质的食物有哪些明显的特征

⑴出示两组食物，学生分小组进行观察比较，

要求：充分应用感觉器官来观察比较变质食物的特点，将变质的食物与没有变质的食物充分的进行比照，（严禁用口尝）

⑵将观察的结果记录下来。

食物名称外在的不同特点

没有变质的食物以变质的食物

米饭

馒头

肉

水果

⑶对变质食物的共同特点进行汇总

变质食物有变色、出现异味、霉点、软化等特点，

二、探究食物为什么会变质

⑴猜测：这些食物为什么会变质？原因可能有那些？

提示：利用平常的生活经验去猜测、假如。

⑵对猜测进行汇总;可能与食物放的时间的长短有关；与温度的高低、食物中的水分的多少、食物表面的损坏等等因素有关系。

⑶出示香蕉变质过程的课件，观察香蕉逐步变质的过程。在让学生进行描述。

三、认识食物变质对人的危害

⑴讲述：根据自己生活中经验和我们方才看的资料，说说你认为食物变质了会对我们的身体有那些危害呢？

⑵学生自由发言，然后再汇总。

四、探究哪些方法可以延长食物的保质时间

⑴讨论，（1）生活中你看见爸爸妈妈是怎样让食物保存很长的时间的？

（2）在超市里面买的方便食物又是怎样保质的？

（3）我们吃的一些干果，大米又是怎样保质的？

⑵交流汇总食物的保质方法：冷冻冷藏；晒干；用盐腌制，做成罐头食品，断绝食品与空气接触等等。

五、拓展延伸：研究馒头怎样保存的时间更长