六种意想不到的高纤维食物!

六种意想不到的高纤维食物！

高纤维食物可谓是最营养丰富的健康饮食之一，其含的食物营养对人体有益成分极多，能够有效的预防癌症和心脏病，让我们最意想不到的是还能够帮助我们排除体内垃圾和有害物质，更是减肥的最佳圣品。说了这么多，究竟哪些是高纤维食物呢?吃高纤维食物的好处又有哪些?让我们一起来看一看吧。

1、大麦

大麦的纤维含量与豆类旗鼓相当。大麦中的膳食纤维对降低胆固醇和促进肠道健康有益。同时它还富含硒，对降低直肠癌的风险和促进甲状腺激素代谢有帮助。

2、无花果

无花果的膳食纤维含量很高，每240克含6.6克膳食纤维。它还富含钙、钾和镁。研究显示，无花果的膳食纤维有助预防乳腺癌。如果吃不到新鲜的，干无花果也一样。

3、绿叶菜

一杯芥蓝能提供一个人每日所需纤维的11%，5倍的维生素K，2倍的维生素A和60%的维生素C，但只有21卡的能量。二杯菠菜就有4.3克膳食纤维，生菜则有2克。

4、豆类

干豌豆、扁豆、黑豌豆和青豆等都是高纤维食物中的明星。多数豆类富含蛋白质、叶酸、铁和B族维生素，而脂肪含量极低。豆类消费越多，心脏越健康，这也是吃高纤维食物的好处之一。

5、梨

一只梨的能量大约为100卡，含有5.2克膳食纤维。除了做水果，梨还能做凉拌菜吃。

6、茄子

许多人觉得茄子软乎乎的，膳食纤维很少。其实茄子每提供20卡路里热量，就能提供3克纤维。因为热量低，所以茄子便于提供更多的膳食纤维。同时，茄子的镁、钾、叶酸、B6、维生素C、维生素K的含量都很高。

以上给大家介绍了六种高纤维的健康食物，以及吃高纤维食物的好处。想必大家对高纤维食物也有了一定的了解。让我们意想不到的是，高纤维食物还有降低血脂、控制血糖、保护口腔、医治息肉、预防结石、预防乳癌、肠癌等，对人体非常有益的功效。

常见食品纤维素含量

常见食品纤维素含量常见食品的纤维素含量

麦麸:31% 谷物:4-10%，从多到少排列为小麦粒、大麦、玉米、荞麦面、薏米面、高粱米、黑米。

麦片:8-9%; 燕麦片:5-6% 马铃薯、白薯等薯类的纤维素含量大约为3%。 豆类:6-15%，从多到少排列为黄豆、青豆、蚕豆、芸豆、豌豆、黑豆、红小豆、绿豆。（无论谷类、薯类还是豆类，一般来说，加工得越精细，纤维素含量越少。 蔬菜类:笋类的含量最高，笋干的纤维素含量达到30-40%，辣椒超过40%。其余含纤维素较多的有:蕨菜、菜花、菠菜、南瓜、白菜、油菜。 菌类(干):纤维素含量最高，其中松蘑的纤维素含量接近50%，30%以上的按照从多到少的排列为:香菇、银耳、木耳。此外，紫菜的纤维。20%素含量也较高，达到． 黑芝麻、松子、10%以上的有:。坚果:3-14%以下的有白芝麻、核桃、榛子、胡桃、;10%杏仁

葵瓜子、西瓜子、花生仁。含量最多的是红果干，纤维素含量接近:水果大枣、酸枣、黑枣、其次有桑椹干、50%，樱桃、小枣、石榴、苹果、鸭梨。各种肉类、蛋类、奶制

品、各种油、海鲜、酒精饮料、软饮料都不含纤维素;各种婴幼儿食品的纤维素含量都极低。 蔬菜中的膳食纤维 1、笋干：笋干含有多种维生素和纤维素，具有防癌、抗癌作用。发胖的人吃笋之后，也可促进消化，是肥胖者减肥的佳品 2、辣椒：辣椒中含有丰富的膳食纤维，能清洁消化壁和增强消化功能，并能抑制致癌物质的产生和加速有毒物质的排除，可降低血脂和控制胆固醇。． 3、蕨菜：其所含的膳食纤维能促进胃肠动，具有下气通便、清肠排毒的作用。经常食用

还可降低血压缓解头晕失眠治疗风湿性关炎等作用。其所含的膳食纤维能促进胃肠蠕动具有下气通便清肠排毒的作用经常食用还降低血压缓解头晕失眠治疗风湿性关节

糖尿病人可以多吃高纤维食物

糖尿病人可以多吃高纤维食物

糖尿病人可以多吃高纤维食物，促进机体的糖代谢。如玉米、小麦、白菜、韭菜、豆类制品。 含糖低的蔬菜。如韭菜、西葫芦、冬瓜、南瓜、青菜、青椒、茄子。而西红柿含糖量低，既可做蔬菜又可做水果可以多吃。 多吃含钙的食物。缺钙能促使糖尿病人的病情加重。如虾皮、海带、排骨、芝麻酱、黄豆、牛奶等。 富含硒的食物。硒有与胰岛素相同的调节糖代谢的生理活性。如鱼、香菇、芝麻、大蒜、芥菜等，它们能降低血糖、改善糖尿病症状。 富含维生素B和维生素C的食物。补足这两种元素，有利于减缓糖尿病并发症的进程，对减轻糖尿病视网膜的病变、肾病有利。如鱼、奶、白菜、豆类以及青菜、芥菜、甘蓝、青椒、鲜枣等。 此外，南瓜、苦瓜、洋葱、黄鳝等对病人多饮、多食、多尿症状有明显改善作用，有降低血糖、调节血糖浓度的功能，适宜多吃 星期一：

早餐：牛奶：牛乳200 克；燕麦片：燕麦片25 克；咸面包：咸面包35 克；煮鸡蛋：鸡蛋(均值）35克； 午餐：稻米（均值）100克；鸡肉（均值）50克；甜椒（灯笼椒）100 克；黄瓜（胡瓜）100 克；番茄（西红柿）50 克；菠菜50 鸡蛋（均值）25 克； 晚餐：玉米馒头：黄玉米面150 克；肉片炖海带：猪肉（里脊）50克、海带100克；素冬瓜：冬瓜200 克； 星期二： 早餐：牛奶：牛乳200 克；馒头：馒头（均值）100 克；鸡蛋：鸡蛋（均值）60 克； 午餐：蒜苗肉丝：蒜苗100 克、猪肉（里脊）50克；红烧茄块：茄子（均值）200 克；冬瓜海米粉丝汤：冬瓜100克、虾米10克、粉丝20克； 晚餐：稻米（均值）100克；木耳10 克；花菜150 克；莴笋100克；腐竹20克； 星期三： 早餐：豆浆：豆浆200克；煮鸡蛋60 克；玉米面馒头：黄玉米面150克；

高纤维素食物的有益功能有哪些

高纤维素食物的有益功能有哪些 多吃五谷杂粮，有益身体健康。所以合理食用含高纤维素的食物是对人体健康非常有帮助的，不仅可以帮身体肥胖的朋友减肥，还可以预防很多疾病的发生。高纤维的食物可以治疗便秘，还有降血脂的作用。很多朋友都不了解高纤维素食物的有益功能有哪些？ ★第一促进减肥 纤维素比重小、体积大，进食后充填胃腔，需要较长时间来消化，延长胃排空的时间，使人容易产生饱腹感，减少热量的摄取；同时膳食纤维减少了摄入食物中的热量比值；纤维素在肠内会吸引脂肪而随之排出体外，有助于减少脂肪积聚，三者同时可达到减肥目的。 ★第二吸收毒素 食物在消化分解的过程中，必定会产生不少毒素，这些有害物质在肠腔内会刺激粘膜上皮，日久引起粘膜发炎；吸收到血液

内，可加重肝脏的解毒负担。纤维素在胃肠道中遇水形成致密的网络，吸附有机物、无机物、水分，对维持胃肠道的正常菌群结构起着重要作用；同时，肠内容物中的毒素会被纤维素吸附，肠粘膜与毒物的接触机会减少，吸收入血量亦减少。 ★第三防治便秘 食物纤维体积大，可促进肠蠕动，其中的水分不易被吸收，从而有通便作用。 保护皮肤。血液中含有有毒物质时，皮肤就成了其抛弃废物的地方，面部暗疮正是由于血液中过量的酸性物质及饱和脂肪而形成的；经常便秘的人，肤色枯黄，也是因为粪便在肠中停留时间过长，毒性物质通过肠壁吸收并使血液沾上毒素所致。吸烟过多的人脸色犹如死灰，也是上述原因造成的。食物纤维能刺激肠的蠕动，使废弃物能及时排出体外，减少毒素对肠壁的毒害作用，因而可以保护皮肤。 ★第四降低血脂

食物纤维中有些成分如果胶可与胆固醇结合，木质素可与胆酸结合，使其直接从便粪中排出，从而消耗体内的胆固醇来补充胆汁中被消耗的胆固醇，由此降低了血脂。膳食纤维在肠道内吸水对肠内容物起到稀释作用，降低了胆汁和胆固醇的浓度，并能助长肠道内正常寄居细菌的生长繁殖；这些正常细菌在繁殖过程中也能使胆固醇转化经粪便排出，有助于减少冠心病的发生。 ★第五控制血糖 有人认为糖尿病的起因之一是食物中纤维素含量太少。含有大量食物纤维的食品，给人体提供的能量很少，纤维中的果胶可延长食物在肠内的停留时间，降低葡萄糖的吸收速度，使进餐后血糖不会急剧上升，有利于糖尿病病情的改善；同时，高纤维食品可降低生理范围内的胰岛素的分泌，降低食物的摄取；另外，高纤维食品可降低糖尿病患者对胰岛素或一般口服降血糖药的 需求，而仍能有效控制血糖的浓度。 富含食物纤维素的食品虽然有上述种种好处，但也不可偏食。

减肥食谱 十大高纤维低热量健康减肥食品

十大高纤维低热量健康减肥食品 大蕃茄 热量为蕃茄类中最低，富含维生素、矿物质、微量元素、膳食纤维，生吃烹煮皆宜，有助清除人体毒素。 薏仁 含丰富水溶性膳食纤维，可以吸附胆汁中专门负责消化的胆盐，使肠道对食物中油脂的吸收变差，进而降低血脂肪与胆固醇含量。薏仁也有增加肠道蠕动的作用，对于长期便秘者，食用薏仁后也又助排便，防止毒素累积在肠道中，预防大肠、直肠癌发生。但薏仁所含醣类黏性高，吃多反而会妨碍消化，应适量摄取为宜。 黄豆 大豆异黄酮，能调节女性荷尔蒙，改善水肿，维持女性规律的生理周期。 黄豆富含植物性蛋白质、钙、卵磷脂和易被人体吸收利用的铁。

摄取同量蛋白质时，植物性蛋白质不仅所含油脂量较少，并具有降低血脂肪、体脂肪的效果。 地瓜 营养价值极高，含β胡萝卜素具抗氧化的效用。但地瓜易产气，消化不良者不宜多吃。 绿茶 特有的益多酚成分EGCG，能加速脂肪分解，同时抑制脂肪形成。在控制体重时，能将水和茶交替饮用，既能增加摄取食物种类的变化性，又能提升减重效率。 葡萄柚 水份多、含醣量低，其中多酚类能帮助脂肪的利用与燃烧。 葡萄柚在水果类中属于热量较低者，食用后也较具有饱足感。特别注意的是，葡萄柚不能和药物混合食用，尤其是降胆固醇药，葡萄柚中成分会导致药物无法发挥作用，囤积在肝脏进而产生毒素，造成反效果。

燕麦 易产生饱足感，并促进肠胃蠕动，帮助控制体重并做好体内环保。燕麦属谷类，含丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及维生素B群，以及大量的水溶性纤维。精致处理后的白米饭与面食，会较快转成醣类被人类吸收，将米饭改以燕麦代替，能自然减少食用量，降低热量的摄取，同时促进肠胃蠕动，避免肠道吸收残余之毒素。 蒟蒻 零热量、高纤维，还具有肠道清道夫的角色。蒟蒻是由一种地下块茎，抽出其纤维磨成粉末所制成的加工食品，虽然零热量，但严格说起来非完全天然的食品，所以每日食用量仍不宜太多。 黄瓜类 有助排出体内水分，内含抑制醣类转化为脂肪的成分。体质较虚弱容易手脚冰冷的人要食用，可在煮汤时加入姜片等热性食物中和。 菇类

哪些食物富含纤维素

哪些食物富含纤维素 食物当中的膳食纤维是帮助肠道吸收消化食物的，不仅能够促进肠道内垃圾毒素的排除，而且能够减少胆固醇和各种血脂成分的吸收，同时对于提高血管弹性也有着很好的保健功效。大家知道摄取膳食鲜味排除体内毒素和垃圾之后，就能够让皮肤焕发年轻光彩，保持青春靓丽的形象。 日常饮食中常吃的食物含有膳食纤维较多的有黄瓜、茄子、绿豆等等，不同的食物含有纤维素的含量不同，比如说： 1.黄瓜清脆可口，具有清热、解渴、利尿作用。它所含的纤维素能促进肠道排出食物废渣，从而减少胆固醇的吸收，可以有减肥和调整脂质代谢的功效。 2.茄子含有多种维生素，特别是紫茄子中含有较多的维生素，能增强细胞黏着性，提高微血管弹性。能降低胆固醇，还能防止高脂血症引起的血管损害，可辅助治疗高血压、高脂血症、动脉硬化等病症。 3.绿豆具有降低血脂、保护心脏、防治冠心病的作用。绿豆能有效降低血清胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，明显减轻冠状动脉粥样硬化病变。高脂血症患者每日适量食用有降低胆固醇的作用。 4.香菇具有消食、去脂、降压等功效。其中所含的纤维素能促进胃肠蠕动，防止便秘，减少肠道对胆固醇的吸收。香菇还含有香菇嘌呤等核酸物质，能促进胆固醇分解。常食香菇能降低胆

固醇及甘油三脂。 5.地瓜营养学研究发现，适量食用地瓜能预防心血管系统的脂质沉积，预防动脉粥样硬化，使皮下脂肪减少，避免出现过度肥胖。有较强的降低血中胆固醇、维持血液酸碱平衡、延缓衰老及防癌、抗癌作用。地瓜含有丰富的膳食纤维和胶质类等排便物质。 日常饮食当中含有的膳食纤维可以很容易的被人体所吸收，而且纤维素的热量比较低，不仅可以有效的排除体内毒素，同时对于心脏病、高血压、糖尿病人都有很好的养生保健效果，这里还要提醒大家注意的是，想要保持身体的健康，不仅要注重食物中营养成分的补充，适度的进行体育锻炼也是非常重要的。

高纤维低热量的食物

高纤维低热量的食物 人体是很需要高纤维食物来补充人体中的一些营养的，因为因为高纤维食物就是膳食纤维食物，而膳食纤维主要为人体提供着一些重要的糖分，多吃膳食纤维食物，对人体是十分有好处的。但是一般含有膳食纤维高的食物都有高热量这种特征，很多人减肥的人都会考虑热量问题，那么高纤维低热量的食物有哪些呢? 1、燕麦片：燕麦片的充饥功能源于其自身纤维物质的高含量，它具有像海绵一样奇特的吸收液体的功能，燕麦片含碳水化合物、钙质及水溶性纤维，可降低胆固醇水平，帮助身体带走坏胆固醇，稳定血糖及减少患心脏病和糖尿病的风险。偶尔可以将燕麦片代餐吃，早餐选择燕麦片最佳。 2、胡萝卜：胡萝卜含有胡萝卜素、叶酸、钙质、纤维以及各种维生素，使人体吸收营养更全面。含有的膳食纤维能提高人体新陈代谢，达到自然减重的目的。还能抑制人体进食甜食和油腻食物欲望。 3、黄瓜：清香的黄瓜中含有大量的水分、纤维素以及矿物质，可以消除身体的水肿，促进毒素的排出。黄瓜中含有的特别成分可以有效的促进脂肪的分解，而且它的热量只有十几卡，经常被制作成各类爽口的凉菜供我们食用。 4、苏打饼干：苏打饼干中含有碳酸氢钠，可以平衡人体酸碱度，也是饼干中热量最低的。热量最低也就是说相同克数的苏打饼干比全麦饼干热量还低。

5、白菜：大白菜中膳食纤维和维生素A含量高，阳光刺眼的夏季多吃新鲜的大白菜，对护眼、养颜有益。消化性溃疡者也不宜生食大白菜，以免粗纤维的剐蹭刺激胃肠道创面。 6、竹笋：竹笋具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。竹笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。 7、西红柿：西红柿中维生素A较丰富，维生素A对视力保护及皮肤晒后修复有好处。晚餐可以用西红柿代替哦，既减肥还能美白肌肤。 8、红豆：减肥时喝红豆水可以帮助消水肿，代谢体内多余的水分，有助利尿，对于容易浮肿的人而言是个不错的选择。 9、银耳：银耳的营养成分非常的丰富，对于身体来说，能够起到非常好的保养作用。同时其中也很有丰富的粗纤维，能促进我们体内的新陈代谢速度，降低对脂肪的吸收能力。每天喝碗银耳汤美颜有减脂，很不错哦! 10、红薯：红薯是一种富含膳食纤维非常丰富的食品，它当中含有的大量纤维素可以使自主神经得到活化，可以在场内制造新细胞，有利加快新陈代谢。

高纤维,低能量食物汇总表

高纤维、低能量食物汇总表 特别提示 按国家标准声称高纤有以下二个指标，只要达到其中一个指标便可声称高纤食品。 1、每100g食物含膳食纤维大于6g； 2、每420千焦（kJ）能量的食物中膳食纤维大于3g。 高纤维、低能量食物的价值在于： 以吃500g“孟宗笋”为例，纤维有29g，能量只有560千焦（kJ），只相当于吃23g的五花肉或90g的瘦猪肉或100g牛肉的能量，而且这些肉类都不含纤维。今天我们常吃的植物类食品其每100g中膳食纤维平均只有1g左右。因此我国目前人均膳食纤维日摄入量只有11g左右，还不到官方推荐量25-35g 的一半。

关于浓缩高纤美食 为什么我们一再呼吁要多吃“浓缩高纤低能量美食”，因为它特别重要又特别缺少。对城市人群而言，在七大营养素中，最缺的就是“膳食纤维”，其它的多数是超标。目前我国人均纤维日摄入量只有11g左右，还不到官方推荐量25-35g/日的一半。如果用吃米、面、果蔬（每100g平均1g左右）来满足推荐量，还要再多吃1-2kg，所以很难做到，而换成吃“孟宗笋”（每100g 含5.8g）300-400g就足够了，还不用担心能量超标问题。这就是“浓缩高纤低能量美食”的价值所在。 今天我们的膳食纤维为什么会缺的如此严重，主要是人类特别爱吃的肉食、甜食随处可得，可以随便吃，但这二大类食物不仅不含膳食纤维，而且能量又特别高，随便吃几百克就能满足每天的能量需求，并且常常是超标，这样含纤维的植物类食物自然就减少。今天我们又很少需要重体力劳动消耗体能，所以三餐的食量也进一步减少。如果我们回到改革开放前去看看就更好理解了，40年前我们的甜食、肉食都非常缺乏，多数人每天都要从事重体力劳动，主要能量靠吃大量的米、面、蔬菜等植物，因为植物类食物的能量还不到甜食、肉食的10%，所以量就要吃很多才能维持生命，那时的人不仅不缺纤维，多数都是劳累过度，营养不良造成的疾病，而今天多数人都是营养过剩，消耗不足引发的肥胖、三高等慢性病。 有人跟我讲可以多吃纤维较高的水果、蔬菜来解决，那你要知道多数果蔬的纤维含量都不高，即使是芹菜、鲜笋这类食物纤维超过2%的时候就会很老，难以下咽。所以只能靠大量的吃才能满足每天的推荐量，这在今天是不现实的。而“孟宗笋”是靠压榨、发酵等独特工艺，浓缩了3-4倍鲜笋，才获得了超高纤维的，当然它的成本也会更高，但是它提供的是健康长寿的饮食选择和解决方案，应当是物超所值，因为毕竟生命只有一次机会。任何眼前的利益在健康与长寿面前都显得不太重要。 “膳食纤维”的好处：总结全世界各方专家学者在研究“膳食纤维”的功能成果时，无论是作用于减肥、防三高、防便秘、防癌、预防心脑血管疾病等功效时，都离不开利用“膳食纤维”的功能特性来促进肠道蠕动，促进肠道有益菌繁殖和吸脂、吸油以及吸水膨胀加快形成粪便，并将多余的油脂、胆固醇等有毒有害物吸附裹挟后随粪便一起快速排出体外，来减少有害物被重复吸收回体内，减轻各器官的负担，实现清除体内垃圾，实现代谢平衡，如果长期缺乏“膳食纤维”就无法实现上述好处了。所以赵霖教授常说：要长寿，肠常清。我们再加一句：清肠需要“膳食纤维”，肠道干干净净，健康方能无忧无虑。

以吃高纤维食品粗粮为主

以吃高纤维食品粗粮为主，如玉米、荞麦等。 3、以蔬菜为主，尽量少吃油腻。 你好，要低糖，少盐。主食最好以粗粮为主。 总原则是控制进食的总热量，越是产热主的越要少吃，少食油腻等。增加高纤维食品的比例，饭前可以先喝汤，先吃蔬菜，七八成饱即可，再坚持运动，坚持用药。 糖尿病人1周食谱如下： 星期一食谱：早餐，牛奶250g，煮鸡蛋1个，馒头、酱豆腐。午餐，米饭，葱烧海参，泡菜。晚餐，绿豆粥，花卷，酱牛肉，拌芹菜豆腐干。 星期二食谱：早餐，豆浆300ml，煮鸡蛋1个，小烧、泡菜。午餐，牛肉面，拌萝卜丝。晚餐，米饭，砂锅豆腐。 星期三食谱：早餐，小米粥，煮鸡蛋1个，豆腐干拌菠菜。午餐，猪肉包子，拌黄瓜丝。晚餐，绿豆粥，馒头，蒜苗炒豆腐，生西红柿。 星期四食谱：早餐，牛奶250g，玉米饼，蒜肠、咸芹菜。午餐，米饭，炒鳝鱼糊，小白菜汤。晚餐，鸡蛋汤面，拍小萝卜。 星期五食谱：早餐，豆浆300ml，煮鸡蛋1个，馒头，酱豆腐。中餐，猪肉饺子，香椿拌豆腐。晚餐，玉米粥，花卷，酱肉，素炒豆芽菜。 星期六食谱：早餐，大米粥，馒头，煮鸡蛋，素鸡拌芹菜。午餐，米饭，虾片炒蒜苗，菜汤。晚餐，馄饨，馒头，海蜇拌黄瓜，熏鸡丝。 星期日食谱：早餐，玉米粥，煮鸡蛋，酱豆腐，拌萝卜丝。中餐，米饭，清蒸鱼，泡莴笋。晚餐，绿豆米粥，馒头，拌茄泥，酱鸭。 各地饮食起居不同，具体的饮食疗法也是不大相同的，把握宗旨，注意低盐低糖低脂多蔬即可，可以常备一些箐橡草喝，中草药茶，具有清热解毒，利咽润喉，生津润肺，消炎抗菌，调节血糖，改善和预防心脑血管疾病等功效。 一般糖尿病食谱 一、早餐 1、主食:高纤维馒头或饼等高纤维主食 2、副食: ①煮鸡蛋或荷包蛋一个. ②淡豆浆、牛奶或小米粥可任选一种. ③凉拌蔬菜. 2、午餐 1、主食:高纤维大米饭、高纤维馒头、高纤维面条或其它高纤维主食 2、副食: ①瘦肉、鱼、鸡、鸭可根据情况选择. ②清炒蔬菜、凉拌蔬菜、豆制品等.

真正的高纤维蔬菜

真正的高纤维蔬菜 哪一种蔬菜中的膳食纤维含量最高？大部分人都会回答芹菜或者韭菜。一说到食物里的膳食纤维，人们往往都会想到那些带丝的、带筋的蔬菜。每次给宝宝补充膳食纤维，妈妈们总逃不开那几样菜。“这是一个很普遍的大众营养误区。”范志红教授如是说。至于为什么，还是先从膳食纤维的定义说起吧。 膳食纤维如何被误解 膳食纤维究竟如何定义？ 所谓膳食纤维，包括了所有不能在小肠中被吸收、能够进入大肠当中的食物成分，主要是各种可吸收淀粉以外的碳水化合物，包括了纤维素、半纤维素、各种植物胶质和微生物胶质，广义来说还包括了糖醇和低聚糖之类物质，甚至包括不能在小肠被消化吸收的抗性淀粉。 看这个定义就知道，膳食纤维的入选关键，是在小肠能否被消化吸收，能不能进入到大肠当中。而是否塞牙、是否剌嗓子，根本不是膳食纤维的评判标准。所以说，一种食物看起来有筋，不等于它是高纤维食物；一种食物没有筋，吃起来并不刺嗓子，也不代表它的纤维含量不高。 被误解的“筋”是什么？ 那么，蔬菜中的那些筋是什么呢？它是植物的维管束，也就是植物的“血管”系统。通过这些一束束的韧性的管道，植物把根系吸收的营养送到上面部分，把叶子合成的营养送到下面。然而，有了这些筋，不等于纤维含量高。比如说大白菜，虽然有筋，但没有筋的大部分地方纤维含量是很低的，平均纤维含量只有0.8%。

判断时不能“以貌取人” 没有筋的食物，也未必纤维含量低，甚至可能更高。比如，各种嫩豆类和嫩豆荚都是高纤维食物。虽然毛豆煮后质地柔软，但丝毫不妨碍它夺取蔬菜中的纤维冠军（膳食纤维含量4.0%）。嫩蚕豆（膳食纤维含量3.1%）、嫩豌豆（3.0%）质地更是细腻可口，豆角也挺清脆（1.5%），但纤维含量比芹菜杆（含量1.2%）要高得多。传说中超高纤维的韭菜，纤维含量也只有1.4%。 除了嫩豆子之外，芥蓝（1.6%）、菠菜（1.7%）、苋菜（1.8%）、西兰花（1.6%）之类看起来没筋的菜，纤维含量也要高于芹菜杆（含量1.2%）。摸清高纤维蔬菜的规律 一般来说，对于嫩茎叶花薹类蔬菜而言，野生蔬菜含量比栽培蔬菜的纤维含量高，深绿色蔬菜要比浅色蔬菜的纤维高。比如说，大白菜的纤维含量为0.8%，绿色浓重的小白菜和油菜则是1.1%。白色菜花是1.2%，绿色的西兰花是1.6%，而脆生菜只有0.6%。若论纤维低的蔬菜，通常要数是果实类的蔬菜，比如番茄(纤维含量0.5%)、黄瓜(0.5%)、冬瓜(0.7%)什么的。 高纤维食物怎么吃？ 切、煮都不怕。纤维不能被人体小肠消化的特性，不会因为物理处理而改变。无论切碎还是煮烂，都不会破坏纤维。所以，高纤维的食物，用来做馅吃，虽然显得比较“省牙”，更适合老人和小孩，但对于膳食纤维的生理作用不会有什么影响。 如果纤维切碎就能被人体吸收利用，那世界恐怕会发生巨大的改变——农业生产可以省省了。既然纤维切碎就能被人吸收利用了，那么把草根树皮

纤维性食物有哪些呢

纤维性食物有哪些呢 很多人喜爱大鱼大肉造成身体的肥胖，但是不知道什么食物可以适当的食用，既能满足口腹之欲又能起到瘦身的作用。其实，这里建议减肥人士要多吃高纤维的食物，那么高纤维的食物有哪些呢，什么是纤维性的食物呢？这些食物有什么功效和作用呢？对人体有什么好处呢？下面来说说。 所谓纤维素，指的是来自植物性食物的膳食纤维，分为非水溶性纤维与水溶性纤维二大类。 1、非水溶性纤维 非水性纤维一方面可以促进肠胃蠕动，缩短食物残渣通过的时间；一方面则可以增加水分的吸收，使排泄物较为柔软，易于排便；同时亦可以吸附人体代谢产生的毒素，减少有害物质的危害。因此，非水溶性纤维又具有预防结肠癌、直肠癌，以及治疗便秘等功效。

2、水溶性纤维 另一类纤维是水溶性纤维，它可溶于水，有吸附胆盐，降低血脂的作用。因为人吃进去的油脂必须靠胆固醇制成胆盐来代谢吸收，一旦水溶性纤维吸附胆盐，将使油脂的消化能力变差，这时人体就必须利用胆固醇来制造胆盐。 因此也就同时降低了血液中胆固醇的浓度，起到预防高血压、心脏病的作用。同时，水溶性纤维在胃内停留较久，容易让人有饱足感。水溶性纤维进入大肠内也可吸水膨胀，增加大便体积，使排泄物变软，具有通便作用。此外也有研究指出，这类纤维有平缓饭后血糖上升之效，因而有助于糖尿病患控制血糖。 高纤维食物有哪些？ 1、五谷类

糙米 糙米就是全米，保留米糠，含有丰富的纤维素，具吸水、吸脂作用及相当的饱足感，能整肠利便，有助于排毒。天天早餐一碗吃糙米粥或来一杯糙米豆浆是不错的排毒方法。 此外，糙米的血糖指数比白米饭低，能够增强饱腹感，有利于控制食欲，可帮助肥胖者减肥。红豆红豆有刺激肠道的功效，并且能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，因此它有良好的利尿作用。 红豆 红豆能清理身体内长期淤积的毒素，使身体健康有活力。在睡前将红豆用电饭煲燉煮浸泡一段时间，隔天将无糖的红豆汤水当开水喝，能有效加强排毒效果。燕麦

膳食纤维食品排行榜

膳食纤维食品排行榜 1、蔬菜类：笋类的含量最高，笋干的纤维素含量达到30-40%，辣椒超过40%。其余含纤维素较多的有：蕨菜、菜花、菠菜、南瓜、白菜、油菜 2、菌类（干）：纤维素含量最高，其中松蘑的纤维素含量接近50%（虽然含量高但不易购买），30%以上的按照从多到少的排列为：发菜、香菇、银耳、木耳。此外，紫菜的纤维素含量也较高，达到20%. 3、麦麸：31%，谷物：4-10%，从多到少排列为小麦粒、大麦、玉米、荞麦面、薏米面、高粱米、黑米。麦片：8-9%；燕麦片：5-6% 4、红薯等薯类的纤维素含量大约为3%。 豆类： 6-15%，从多到少排列为黄豆、青豆、蚕豆、芸豆、豌豆、黑豆、红小豆、绿豆。无论谷类、薯类还是豆类，一般来说，加工得越精细，纤维素含量越少。 5、坚果：3-14%。10%以上的有：黑芝麻、松子、杏仁；10%以下的有白芝麻、核桃、榛子、胡桃、葵瓜子、西瓜子、花生仁 6、水果：含量最多的是红果干，纤维素含量接近50%，其次有酸角、桑椹干、樱桃、酸枣、黑枣、大枣、小枣、石榴、苹果、鸭梨。

各种肉类、蛋类、奶制品、各种油、海鲜、酒精饮料、软饮料都不含纤维素；各种婴幼儿食品的纤维素含量都极低。 膳食纤维的作用 促进减肥 纤维素比重小、体积大，进食后充填胃腔，需要较长时间来消化，延长胃排空的时间，使人容易产生饱腹感，减少热量的摄取；同时膳食纤维减少了摄入食物中的热量比值；纤维素在肠内会吸引脂肪而随之排出体外，有助于减少脂肪积聚，三者同时可达到减肥目的。 吸收毒素 食物在消化分解的过程中，必定会产生不少毒素，这些有害物质在肠腔内会刺激粘膜上皮，日久引起粘膜发炎；吸收到血液内，可加重肝脏的解毒负担。纤维素在胃肠道中遇水形成致密的网络，吸附有机物、无机物、水分，对维持胃肠道的正常菌群结构起着重要作用；同时，肠内容物中的毒素会被纤维素吸附，肠粘膜与毒物的接触机会减少，吸收入血量亦减少。 防治便秘 食物纤维体积大，可促进肠蠕动，其中的水分不易被吸收，从而有通便作用。 保护皮肤。血液中含有有毒物质时，皮肤就成了其抛弃废物

哪些食物纤维素含量高呢

哪些食物纤维素含量高呢 我们身体里还有很多的微量元素，这些微量元素是非常重要的，无论缺少哪种微量元素，我们的身体都会变得不健康，当然我们每天吃很多的食物对于补充微量元素都是促进作用的，那么哪些食物纤维素含量高呢？如果你对这个问题不是很了解的话，你可以进行上网查阅，也可以向比较有经验的人请教。 人们的主食一般包括谷类、肉类、蔬菜类、豆类及瓜果类等，其中含膳食纤维的主食主要有谷类，如大米、小麦、燕麦、玉米等。后两者纤维含量更高些；动物类食物含有肌纤维，其中纤维含量较高的是牛肉；蔬菜中纤维量较高；豆类也含有很高的纤维。如黄豆、蚕豆、花生等；瓜果类中纤维含量也较高。正常人每日最好摄入膳食纤维30克。 含膳食纤维的米谷类食谱米谷粮食不但能供给人体细胞活动必需的热量和部分蛋白质，还能提供以B族维生素为主的各种维生素，而且还含有纤维素，可促进结肠蠕动，增加肠道正常细菌数目，帮助食物的消化吸收。

对于便秘的病人，更可每日适量补充含粗纤维量比大米、小麦更高的麸谷类，如燕麦、玉米等，合理搭配食用。 含膳食纤维的蔬菜食谱在植物性食物中，含较多纤维素的有菌藻类（海带）、芝麻、豆类等。蔬菜中纤维量较高的依次为蒜苗、金针菜、茭白、苦瓜、韭菜、冬笋、菠菜、芹菜、丝瓜、藕、莴笋等。 含膳食纤维的瓜果食谱瓜果类中纤维素含量较高的依次为枣子、柿子、葡萄、鸭梨、苹果、香蕉等。 含膳食纤维的薯类食谱薯类食品包括山芋、芋头、山药，虽然其所含膳食纤维较米谷更多，而且还富含胡萝卜素、维生素等，有益营养。当然也不可无限制摄入，一般每日不要超过500克为宜。 无花果的膳食纤维含量很高，每240克含6.6克膳食纤维。它还富含钙、钾和镁。研究显示，无花果的膳食纤维有助预防乳腺癌。如果吃不到新鲜的，干无花果也一样。 2.豆类。

常见食品纤维素含量

常见食品的纤维素含量 麦麸:31% 谷物:4-10%，从多到少排列为小麦粒、大麦、玉米、荞麦面、薏米面、高粱米、黑米。 麦片:8-9%; 燕麦片:5-6% 马铃薯、白薯等薯类的纤维素含量大约为3%。 豆类:6-15%，从多到少排列为黄豆、青豆、蚕豆、芸豆、豌豆、黑豆、红小豆、绿豆。 （无论谷类、薯类还是豆类，一般来说，加工得越精细，纤维素含量越少。 蔬菜类:笋类的含量最高，笋干的纤维素含量达到30-40%，辣椒超过40%。其余含纤维素较多的有:蕨菜、菜花、菠菜、南瓜、白菜、油菜。 菌类(干):纤维素含量最高，其中松蘑的纤维素含量接近50%，30%以上的按照从多到少的排列为:香菇、银耳、木耳。此外，紫菜的纤维素含量也较高，达到20%。 坚果:3-14%。10%以上的有:黑芝麻、松子、杏仁;10%以下的有白芝麻、核桃、榛子、胡桃、葵瓜子、西瓜子、花生仁。 水果:含量最多的是红果干，纤维素含量接近50%，其次有桑椹干、樱桃、酸枣、黑枣、大枣、小枣、石榴、苹果、鸭梨。 各种肉类、蛋类、奶制品、各种油、海鲜、酒精饮料、软饮料都不含纤维素;各种婴幼儿食品的纤维素含量都极低。 蔬菜中的膳食纤维 1、笋干：笋干含有多种维生素和纤维素，具有防癌、抗癌作用。发胖的人吃笋之后，也可促进消化，是肥胖者减肥的佳品 2、辣椒：辣椒中含有丰富的膳食纤维，能清洁消化壁和增强消化功能，并能抑制致癌物质的产生和加速有毒物质的排除，可降低血脂和控制胆固醇。

蕨菜 常见的高纤维食品 绿豆 绿豆营养丰富，其籽粒中含有蛋白质22%~26%，是小麦面粉的2.3倍，小米的2.7倍，玉米面的3.0倍，大米的3.2倍，甘薯面的4.6倍。其中球蛋白53.5%，清蛋白15.3%，谷蛋白13.7%，醇溶蛋白1.0%。在绿豆蛋白质中，人体所必需的8种氨基酸的含量0.24%~2.0%，是禾谷类的2~5倍。绿豆籽粒中含淀粉50%左右，仅次于禾谷类，其中直链淀粉29%、支链淀粉71%。绿豆中纤维含量较高，一般在3%~4%，而禾谷类只有1%~2%，水产和畜禽类则不含纤维素。 燕麦的营养价值较高，籽粒蛋白质含量高于其它谷类作物，栽培燕麦品种的蛋白质含量一般为13%~22%。蛋白质的氨基酸含量均衡，组成比较全面，不随蛋白质含量而发生明显变化。这种优质蛋白质对提高人体营养，增进智力与骨骼发育有良好的作用。燕麦加工业发展很快，许多加工制品如燕麦片、燕麦专用茶的上市销售，成为人民生活中草药早餐、快餐，以及产妇、婴幼儿的上好补品。

膳食纤维的作用与常见食物含量

膳食纤维的作用与常见食物含量 山野国际霍永明高级营养师膳食纤维的定义： 膳食纤维是一种重要的非营养素，它是碳水化合物中的一类非淀粉多糖及寡糖等不消化部分。越来越多的研究表明，膳食纤维的摄入与人体健康密切相关。过量摄入膳食纤维会影响维生素、铁、锌、钙、等的消化吸收，但是摄入足会增加便秘、肥胖、糖尿病、心血管疾病和某些癌症发生的危险。所以与食物中的其他营养素一样，为了保持健康，膳食纤维的摄入量也应在适宜的范围之内。 膳食纤维的定义有两种，一是从生理学角度将膳食纤维定义为哺乳动物消化系统内未被消化的植物细胞的残存物，包括纤维素、半纤维素、果胶、树胶、抗性淀粉和木质素等；二是从化学角度将膳食纤维定义为植物的非淀粉多糖加木质素。 膳食纤维的分类： 膳食纤维可分为可溶性膳食纤维与非可溶性膳食纤维。可溶性膳食纤维包括部分半纤维素、果胶、树胶等；非可溶性膳食纤维包括纤维素、木质素等。 膳食纤维的主要特性： 1，吸水作用 膳食纤维具有很强的吸水能力或与水结合能力。此作用可使肠道中粪便的体积增大，加快其转运速度、减少其中有害物质接触肠壁的时间。 2，黏滞作用 一些膳食纤维具有很强的黏滞性，能形成黏液性溶液，包括果胶、树胶、海藻多糖等。 3，结合有机化合物作用 膳食纤维具有结合胆酸和胆固醇的作用。 4，阳离子交换作用 膳食纤维的与阳离子交换作用与糖醛酸的羧基有关，可在胃肠内结合无机盐，如钾、钠、铁等阳离子形成膳食纤维复合物，影响其吸收。 5，细菌发酵作用 膳食纤维在肠道内易被细菌酵解，其中可溶性膳食纤维可完全被细菌所酵解，而非溶性膳食纤维则不易被酵解。酵解后产生的短链脂肪酸如乙酯酸、丙脂酸和丁酯酸均可作为肠道细胞和细菌的能量来源。 膳食纤维的生理功能： 1，有利于食物的消化过程 膳食纤维能增加食物在口腔咀嚼时间，可促进肠道消化酶分泌，同时加速肠道内容物的排泄，这些都有利于食物的消化吸收。 2，降低血清胆固醇 膳食纤维可结合胆酸，故有降血脂作用，此作用以可溶性纤维（如果胶、树胶、豆胶）的降脂作用较明显，而非溶性纤维无此作用。

[麦麸]高纤维食品有哪些

[麦麸]高纤维食品有哪些 高纤维食品----杂粮主要指荞麦、糜子、燕麦、绿豆、豇豆、小豆、豌豆、蚕豆、芸豆、扁豆、高粱、黑米等小宗作物。以这一类作物加工的食品叫杂粮食品。也有人把这类食品叫粗粮食品。杂粮富含各种营养成分，既是传统的口粮，又是理想的营养保健食品，随着城乡人民生活水平的提高，杂粮及其加工制品愈来愈受到人们的青睐。在现代保健食品中以小杂粮加工的保健食品越来越多。 常见的高纤维食品 1、绿豆 绿豆营养丰富，其籽粒中含有蛋白质22%～26%，是小麦面粉的2.3倍，小米的2.7倍，玉米面的3.0倍，大米 的3.2倍，甘薯面的4.6倍。其中球蛋白53.5%，清蛋白15.3%，谷蛋白13.7%，醇溶蛋白1.0%。在绿豆蛋白质中，人体所必需的8种氨基酸的含量在0.24%～2.0%，是禾谷类的2~5倍。绿豆籽粒中含淀粉50%左右，仅次于禾谷类，其中直链淀粉29%、支链淀粉71%。绿豆中纤维含量较高，一般在3%~4%，而禾谷类只有1%～2%，水产和畜禽类则不含纤维素。 2、燕麦 燕麦的营养价值较高，籽粒蛋白质含量高于其它谷类作物，栽培燕麦品种的蛋白质含量一般为13%～22%。

蛋白质的氨基酸含量均衡，组成比较全面，不随蛋白质含量而发生明显变化。这种优质蛋白质对提高人体营养，增进智力与骨骼发育有良好的作用。燕麦加工业发展很快，许多加工制品如燕麦片、燕麦专用茶的上市销售，成为人民生活中草药早餐、快餐，以及产妇、婴幼儿的上好补品。 3、高粱 高粱籽粒含有丰富的营养成分。据分析，籽粒中干物质占总量的85.6%～89.2%，其中淀粉含量65.9%～77.4%，蛋白质含量8.26%～14.45%，粗脂肪2.39%～5.47%。每100克高粱米释放的热量为360千焦耳， 仅次于玉米(362千焦耳)，高于其它禾谷类作物。高粱用做食物的历史久远，东北地区习惯将高粱籽粒碾磨去皮加工成高粱米食用，一般做成高粱米干饭或稀粥，或与豆类混合做成高粱米豆干饭或豆粥。黄河流域则习惯于将高粱籽加工成面粉，做成各种风味的面食。 4、荞麦 荞麦的营养价值很高。据中国医学科学院卫生研究所对我国主要粮食的营养成分分析，每100克荞麦面粉含 蛋白质10.6克，高于大米(6.8克)，与小麦面粉(9.9克)相似;含脂肪2.5克，高于大米(1.3克)和面粉(1.8克);含碳水化合物72.2克，热量为1482.13千焦耳。荞麦的蛋白质以球朊蛋白为主，40%是可溶性;含有人体必需8种氨基酸，属完全蛋白质;富含禾谷类粮食中较少的赖氨酸，其含量为740毫克/100克，是大米的2.7倍，为小麦面粉的3倍。

哪些食物是纤维食物

哪些食物是纤维食物 如今城市里的生活节奏越来越快，除开一些运动和听一些音乐等方法来进行放松以外，还能够通过吃一些食物来放松，这也许大家都想不到，能够有助于大家放松的最大功臣非粗纤维食物莫属了，高纤维食物有好处成分多，能够有效的防止癌症，并且吃高纤维的食物还不但能够有主意排斥人体内的有害物质，还起到的减肥瘦身的效果，让身体更为健康，那么，哪些食物是纤维食物呢? 现代医学和营养学经研究确认了食物纤维可与传统的六大营养素并列称为"第七营养素".传统富含纤维的食物有麦麸、玉米、糙米、大豆、燕麦、荞麦、茭白、芹菜、苦瓜、水果等。富含食物纤维的食品虽然有上述种种好处，但也不可偏食。正确的饮食原则是：减少脂肪的摄入量，适当增加蔬菜和水果的比例，保持营养的均衡。 麦麸：31% 谷物：4-10%,从多到少排列为小麦粒、大麦、玉米、荞麦面、薏米面、高粱米、黑米。 麦片：8-9%;燕麦片：5-6% 马铃薯、白薯等薯类的纤维素含量大约为3%. 豆类：6-15%,从多到少排列为黄豆、青豆、蚕豆、芸豆、豌豆、黑豆、红小豆、绿豆 无论谷类、薯类还是豆类，一般来说，加工得越精细，纤维

素含量越少。 蔬菜类：笋类的含量最高，笋干的纤维素含量达到30-40%,辣椒超过40%.其余含纤维素较多的有：蕨菜、菜花、菠菜、南瓜、白菜、油菜 菌类(干)：纤维素含量最高，其中松蘑的纤维素含量接近50%,30%以上的按照从多到少的排列为：发菜、香菇、银耳、木耳。此外，紫菜的纤维素含量也较高，达到20% 坚果：3-14%.10%以上的有：黑芝麻、松子、杏仁;10%以下的有白芝麻、核桃、榛子、胡桃、葵瓜子、西瓜子、花生仁水果：含量最多的是红果干，纤维素含量接近50%,其次有酸角、桑椹干、樱桃、酸枣、黑枣、大枣、小枣、石榴、苹果、鸭梨。 各种肉类、蛋类、奶制品、各种油、海鲜、酒精饮料、软饮料都不含纤维素;各种婴幼儿食品的纤维素含量都极低。 上面所为大家做介绍的就是我们生活当中的一些高纤维是食物，相信现在大家对于哪些食物是纤维食物应该已经有了更多的了解和认识了吧，希望以上的介绍能对大家有所帮助，在平时的生活当中多吃一些高纤维的食物不但能够预防疾病，还能够排毒减肥，有益于人们的身体健康。

六种意想不到的高纤维食物!

六种意想不到的高纤维食物！ 高纤维食物可谓是最营养丰富的健康饮食之一，其含的食物营养对人体有益成分极多，能够有效的预防癌症和心脏病，让我们最意想不到的是还能够帮助我们排除体内垃圾和有害物质，更是减肥的最佳圣品。说了这么多，究竟哪些是高纤维食物呢?吃高纤维食物的好处又有哪些?让我们一起来看一看吧。 1、大麦 大麦的纤维含量与豆类旗鼓相当。大麦中的膳食纤维对降低胆固醇和促进肠道健康有益。同时它还富含硒，对降低直肠癌的风险和促进甲状腺激素代谢有帮助。 2、无花果 无花果的膳食纤维含量很高，每240克含6.6克膳食纤维。它还富含钙、钾和镁。研究显示，无花果的膳食纤维有助预防乳腺癌。如果吃不到新鲜的，干无花果也一样。 3、绿叶菜 一杯芥蓝能提供一个人每日所需纤维的11%，5倍的维生素K，2倍的维生素A和60%的维生素C，但只有21卡的能量。二杯菠菜就有4.3克膳食纤维，生菜则有2克。 4、豆类 干豌豆、扁豆、黑豌豆和青豆等都是高纤维食物中的明星。多数豆类富含蛋白质、叶酸、铁和B族维生素，而脂肪含量极低。豆类消费越多，心脏越健康，这也是吃高纤维食物的好处之一。

5、梨 一只梨的能量大约为100卡，含有5.2克膳食纤维。除了做水果，梨还能做凉拌菜吃。 6、茄子 许多人觉得茄子软乎乎的，膳食纤维很少。其实茄子每提供20卡路里热量，就能提供3克纤维。因为热量低，所以茄子便于提供更多的膳食纤维。同时，茄子的镁、钾、叶酸、B6、维生素C、维生素K的含量都很高。 以上给大家介绍了六种高纤维的健康食物，以及吃高纤维食物的好处。想必大家对高纤维食物也有了一定的了解。让我们意想不到的是，高纤维食物还有降低血脂、控制血糖、保护口腔、医治息肉、预防结石、预防乳癌、肠癌等，对人体非常有益的功效。

蔬菜低糖高纤维 夏季减肥吃什么蔬菜好

蔬菜低糖高纤维夏季减肥吃什么蔬菜好近年来，吃蔬菜水果的饮食风尚渐为大众接受。尤其是体形较为丰满的女性，甚至把吃蔬菜水果当成了习惯。不可否认，多吃素食、蔬菜水果等富含纤维的食物，的确对减肥有帮助。 蔬菜不仅低糖、低盐、低脂，研究发现蔬菜中有许多维生素、矿物质微量元素以及相关的植物化学物质、酶等都是有效抗氧化剂，能有效减轻环境污染对人体的损害，同时对各种疾病起预防作用。 芹菜 大部份为水分及纤维素，含维他命A及C，性味清凉，可降血压、血脂，更可清内热。芹菜有两种，一种是西芹，一种是唐芹。如果你偏爱味道浓烈的食物，可选吃唐芹，用它来炒肉片，味道较强，减肥效果也更好。 西红柿 这种蔬菜也是很多人都经常拿来代替我们晚餐的一道美味，西红柿里的膳食纤维也是很丰富的，所以常吃这东西减肥效果会更明显，这样的一道美味对我们来说减肥效果也会更好，对于这样的一道美味也是很诱人的，所以它才是当之无愧的减肥美食。 冬瓜 “欲得体瘦轻健者，则可长食之；若要肥，则勿食也。”这是古代的经验，也被现代科研证实。冬瓜不含脂肪，含有丰富纤维、铁、钙、磷、胡萝葡素等。冬瓜有利尿清热功效内含丙醇二酸，可阻止体内脂肪堆积。冬瓜含钠低，又没有什么糖份，是糖尿病患者很好的食

品。 苦瓜 苦瓜具有清热解毒的效果，在夏季用来作为减肥食物是最佳的选择。苦瓜还能抑制一定的食欲，其中还含有丰富的维C，热量低，脂肪含量也是非常低的，能帮你清除肠道内的脂肪和垃圾。 卷心菜 卷心菜富含膳食纤维，具有改善便秘与排毒的功效，卷心菜中富含维生素C和维生素K，维生素C能帮助体内生成胶原，有效抑制黑色素的形成，是女性们既瘦身又美容养颜的好食材。 椰菜 椰菜是一种含热量较低的蔬菜，其所含的丙醇二酸，能抑制体内的糖类物质向脂肪转化。而且，椰菜中还含有丰富的胆碱，胆碱可以调节脂肪的代谢。因此，椰菜比较适合减肥人士食用。 豆芽 含脂肪及热量低，含水分和纤维素多，黄豆生成豆芽后，胡萝卜素增加3倍、维生素Bl2增加4倍、维生素C增加4.5倍。常吃豆芽不仅可以减肥还对健康非常有益。炒时加入一点醋，以防维他命B 流失，又可以加强减肥作用。 香菇 香菇可以抑制胆固醇的增加，所以可减肥。特别是香茹的菌柄纤维素含量极高，你可以放在荤菜里一起煮，味道香醇。香菇含有三十多种酶和十八种氨基酸，其中七种是人体必需氨基酸。香茹还能促进