苏教版科学《馒头发霉了》优秀教案2

苏教2001课标版小学科学六年级上册第一单元

《馒头发霉了》说课稿

尊敬的领导、老师：

大家好！我是来自宜都市实验小学的肖锋，我说课的内容是，苏教2001课标版小学科学六年级上册第一单元《显微镜下的世界》中，第三课《馒头发霉了》。下面我从以下几个方面进行简要概述。

一、说教材

（一）、教材分析和教学内容

教材选用日常生活中常见的“发霉的馒头”作为探究材料，意在激发学生对霉的探究兴趣，并以此作为探究课题，引导学生走进并了解霉菌的相关知识，并结合观察，画图描述，使学生充分认识霉的概念和形态。

《馒头发霉了》这一课中，学生通过用肉眼，用放大镜和显微镜观察霉、描述霉，阅读资料并探讨食物发霉的条件这些环节，了解到发霉是生活中常见的现象，霉是一种微生物，它有正反两方面的作用，物品在潮湿、阴暗、温暖的环境下容易发霉，了解一些日生活中常用的防霉措施，并激发学生课后探究的兴趣，将课堂延展到课外。教材编写的是由肉眼观察、描述霉→放大镜观察、描述霉→用显微镜观察、描述霉→探究食物发霉的条件→如何防止食物发霉，并且是2个课时，学习内容容量大，实验耗时长，一个课时难以完成。

因此，我把教材中原有“肉眼观察、描述霉→放大镜观察、描述霉对这两个环节合二为一，以节约时间，将如何防霉作为后续研究，而没有将“生活中你还看到哪些发霉现象”作为导入，而是放在第三环节“探究食物发霉的条件”前，为探究活动打好基础。

（二）、地位和作用

本课是关于研究微小世界的第三课，在此前几节课中学生学习了在显微镜下观察微生物，明白了在细菌作用下，物质会腐烂，本课将承接前面的内容，探究物质“腐烂”（发霉）的条件，深入认识物质发霉的原因，了解防止发霉的方法。同时，在本课中，学生再次回顾显微镜的使用方法，学习玻片标本的制作方法，也为学习第四课时《搭建生命的“积木”》，打好观察的基础。

（三）、教学目标和重难点

科学概念：霉的特点

过程与方法：观察霉的形态，特点，通过科学阅读,了解霉的功过，探究发霉的条件

情感、态度、价值观：培养学生关注微小世界，乐于探究，科学严谨的精神。

教学重点：观察，描述霉的形态特点，探究食物发霉的条件。

教学难点：探究食物发霉的条件。

课时安排：一课时

二、说教法

（一）、学情分析

学生在日常生活中，对发霉现象并不陌生，但同时也存在一些疑问：霉的产生与温度有关？与水份有关？与几个因素同时有关？本课的学习就要让学生在了解霉的基础知识上，探究霉产生的条件，研究霉的产生到底与哪些因素有关。

关于使用工具和观察方法，学生之前已有使用放大镜和显微镜的体验，但没有制作玻片标本的技能，为了保证观察效果，课内需回顾使用要领，另外老师要示范玻片标本制作过程。

（二）、设计理念与处理模式

1、基于学生对霉已有的认识，本课采用“先让学生说说食物发霉的外表→小组分别用放大镜和显微镜观察霉的形态结构→汇报交流并与肉眼观察效果进行对比→科学阅读了解霉的功过→学生推测食物发霉与哪些因素有关→制定好实验方案→”的模式，运用比对思维实现科学概念的构建。

2、针对学生认识模糊的问题，在完成三个层面的观察后，再安排了探究环节，较好地从学生单纯的过程性体验，转移到对科学概念的深层理解上，有效解决认识模糊问题。

（三）、教学准备

材料的准备体现了科学探究的层次性：

1、教学课件、实验记录单（三份）

2、肉眼和放大镜观察馒头上的霉（托盘、发霉的馒头、放大镜、一次性手套、培养皿、镊子、湿巾）；

3、肉眼和放大镜观察水果、米饭等食物上霉的（发霉的水果、发霉的米饭、发霉山药、发霉豆腐、放大镜、）；

4、用显微镜观察馒头上的霉（显微镜、培养皿、镊子、湿巾、玻片标本）；

5、用显微镜观察水果、米饭上的霉（发霉的米饭、发霉水果、发霉山药、发霉豆腐、显微镜、玻片标本）；

6、阅读资料《霉的功与过》《克莱明发现了青霉素》。

三、说教学程序

本课安排了以下三个主要教学环节：

（一）课堂导入：

课件播放《光头强怎么了》视频激发兴趣，带着问题进入课堂：吃了发霉的东西会怎样？馒头发霉是什么样的？什么条件下馒头会发霉？怎样防止食物发霉？

（二）观察霉

1、学生回忆馒头发霉的样子，了解学生的前概念，这也是学生建构新知识的基础。

2、观察霉的结构特点：长时间连续的探究

先指导观察顺序：先肉眼观察，再使用放大镜观察，最后使用显微镜观察；

为了让课堂更为高效，教师直接回顾了显微镜的使用方法，指导了制作霉的玻片标本的方法。其他的操作要领和注意事项均作为“实验提示”告知学生。这样，把更多的时间给予学生，和更有利于学生观察。

3．学生开始实验探究（实验时间：15分钟）

难点一：使用放大镜观察，发现霉的细小特点

难点二：使用显微镜观察，在实验前先让每一位学生正确使用显微镜，认真制作切片标本。再进行探究实验，在巡视实验中，教师对较难发现的不同物品上的霉的区别加以指导，这时较多学生画出了不同形状的霉。

难点三：以小组实验，设计控制变量实验

条件组合实验方法

1、温暖干燥把装有干馒头的塑料袋放在暖气片上

2 、温暖潮湿把装有湿馒头的塑料袋放在暖气片上

3、…………

在讨论实验方案时，老师要对实验的操作方法加以示范，对实验方法的设定加以追问，为什么这样做，预测实验中可能出现的问题和结果，以完善方案，保证实验效果。

4.汇报交流

观察霉的汇报。先实验提示，收拾材料，整理记录表，准备交流汇报。请从霉的颜色，形状、变化，气味有没有生命等方面描述，有哪些新发现？接下来学生的发言，最后小结：霉是一种有生命的微生物，它种类繁多，颜色形态各异。

（三）推测并提出验证方案

馒头发霉的因素是一个，还是多个? 推测理由是什么？怎样设计控制变量的实验？学生交流汇报。在整个推测和寻找证据环节，学生对同学提出的各种观点进行互相评价，形成比较完备的实验方案。

四、课后探究

课堂的容量是有限的，但是学生对“霉”的探究是无限的。本课要求学生在课外落实有效的探究活动，培养学生关注微小世界，乐于探究，科学严谨的精神。

五、教学评价预测

（一）阶段性地进行科学阅读，有效补充了学生对霉的认识。

在学生的前概念中，大多数学生认为霉对人类有害无益，教师出示用文本材料进行科学阅读，较好地补充了这一认识缺陷，对霉的认识更加全面。

（二）运用比对思维，实现了科学概念的构建

先让学生肉眼观察说出出印象中霉的样子→小组观察霉的外形结构→汇报交流并与前概念进行对比→学生推测馒头发霉的因素→讨论方案探究馒头发霉的条件→课后验证推测。

（三）教会学生运用由宏观到微观，由感性到理性的顺序来观察研究的科学研究方法。

在本课的教学中采用了“自主观察探究——合作交流”的教学形式，同时，能够让学生通过学习知识，养成严谨的科学研究态度。使学生知道即使是他们熟悉的事物也有不为他们所知的秘密，养成主动观察、善于发现问题并且愿意解决问题的习惯，教会学生运用由外到内，由感性到理性的顺序来观察研究的科学研究方法。