酒店工程设备管理制度

设备检查管理制度

工程部区别不同设备性能、作用、结构运行，制定检查制度、检查内容、检查表格、检查时间。对设备分别采用运行检查、维修检查、巡视检查、停机检查等不同形式，以保证设备的完好率。

1.运行检查由各班组值班员负责，每天按规定时间对所负责设备的运行状况（包括温度、电流、电压、

压力、压差、水位、水质、声响、振动）进行全面检查。每次检查按工程部制定的运行记录表格做好记录。

发现异常或事故隐患，及时排除，重要问题及时汇报。

2.维修检查由维修人员负责。每次检修前，检查设备性能、存在故障部位、故障原因。按工程部要求，

填写检修记录表。对维修的部位、更换的零部件、修理后的运行效果亦作好记录。保证设备修理后正常运行，满足营业需要。

3.巡视检查分别由领班、值班主管、工程部经理负责，根据责任范围进行。各专业领班根据工程部规

定的时间和检查内容，对所分管的设备进行巡视检查。发现问题和故障隐患，及时排除，作好记录。工程部经理、值班主管主要对重要部位重要设备进行巡视检查，督促各班组维护好重要设备，确保设备正常运行。

4.停机检查项目根据计划确定。对配电系统、空调机组、冷却塔、排风机及新风处理机、空调管道等

设备，每年停机检修时要进行全面检查。每次检查均按工程部停机修理要求的内容作好记录，再根据检查结果进行全面检修、调试。保证冬季供暖、夏季送冷需要。

5.强制检查主要适用于电梯、煤气站、变配电室、防雷设施等需要绝对保证安全的设备，由部门经理

配合政府相关部门进行，发现隐患及时排除，确保安全。

6.定时检查。（1）配合餐厅、厨房、洗衣房淡旺季业务状况，对电气、机械设备定时进行一次全面

检查，每次检查做好记录，并修理、更换已损坏或有故障的设备、保证营业需要。（2）客房每天检查一间，包括客房的床头柜及接线盒、门铃、灯具、插座等，每次检查做好记录，并修理、更换已损坏或有故障的设备、保证营业需要。

附：设备检修记录表，巡检记录表，设备定时检查表，客房设备检查表。

巡检记录表

日期：

设备检修记录表

客房设备检修记录表

房间号码：日期：

设备定时检查表

设备设施部件更换程序

对于设备、设施部件更换各部门应本着节约成本，降低耗能的原则，使设备设施始终处于一个经济的运行状态。

1。部门一般设备部件更换由报修部门主管以上人员在报修单上签字，经工程部领班确认方可进行更换。

2。部门报修要本着设备在本部门的可实用性、经济性、对于不适应部门或酒店的设备，如其部件比较昂贵或非国标件，部门根据情况可申请报废。

3。部门对于贵重设备的报修，须经理以上人员签字，叫工程部经理审批。

4。各部门对于本部门使用设备不得私自外出维修，以免造成设备的损坏，所有设备的维修应有工程部负责联系并予以备档。

5。各部门加强设备操作员的管理，并由于操作不当造成的设备损坏要按《设备设施处罚规定》进行处理。

设备设施部件更换审批表

工程部设备巡查程序、标准

为加强设备安全管理，使设备有一个良好的运行环境，始终保持经济的运行状态，现制订设备巡查程序、标准。

一、巡查程序

1、巡查员要严格按《酒店设备巡查时间表》定时进行检查。

2、巡查员对设备进行巡查，要认真检查设备的运转情况、运转声音、运转速度、压力、温度，

以及设备的特殊要求。

3、巡查员对电器设备巡查要认真检查，有无松动、元件的温度、线路的温度、元件的气味，

以及周围的环境状况。

4、巡查员检查设备时如发现异常情况应马上通知当值领班或主管说明巡查情况，并立刻作简

单处理，以免造成损坏或损失。

5、对重大故障应马上通知部门经理解决、，并详细说明故障情况、原因，同时对设备做简单

处理，以免造成损坏或损失。

二、巡查标准

1、巡查员巡查设备时要按《设备巡查须知》对设备进行巡查，对设备的特殊要求要重点检查。

2、巡查员巡查设备要及时、严格按要求时间段巡查。

3、巡查员要在设备巡查记录上详细登记巡查人、时间、设备运转情况、压力、电流等相关数

据，保障设备正常运行。

4、设备登记表填报真实，不得虚报，如有虚报按酒店规定处罚。

直燃机、锅炉房节能运行程序

直燃机节能运行程序：

1、春季：单独供卫生热水，水温设置在52±3℃或52±3℃，确保卫生热水正常供应的情

况下，尽可能的节省燃料消耗。

2、夏季：供冷；供卫生热水。供冷设置7±1℃或8±2℃；卫生热水设置90±5℃，防止

卫生热水超温，机组再启动，浪费能源。

3、秋季：单独供卫生热水；水温设置52±3℃。

4、冬季：供暖；供卫生热水。根据天气变化设置供暖温度；卫生热水设置也根据天气变化设

置。也可根据天气变化设置供暖优先或热水优先。

以上数据为正常天气变化下设置，达到节能。还可通过天气的变化，确保正常供应及用户反映使用效果，随时调整参数，达到节能的效果。

锅炉房节能程序：

和洗衣机房协调。洗衣机房集中洗衣，锅炉房集中送气，避免随洗随用气，浪费蒸汽，浪费燃料。锅炉设置上限0.7Mpa,下限0.6Mpa，达到上限自动介机。这样确保洗衣机房用气及局长楼开水供应的气压，又可节约燃气消耗。

此外，直然机、锅炉房还要杜绝跑、冒、滴、漏，此外节约水能源及蒸汽的浪费。

设备管理的“三个标准化”

在酒店经营过程中加强设备有效管理，使设备管理工作能够在酒店经营过程中发挥越来越重要的作用，就需要对设备设施进行三个标准化管理；

一是操作标准化，根据岗位工作流程明确设备操作步骤和流程能够有效保障工作时效性和安全性。

二是保养标准化.通过加强设备的日常维护能够保障设备运行环境，提高设备工作效率。

三是检修标准化，通过专业标准化的检修项目和检修流程，确保设备检修工作的到位、全面、安全，从而提高设备使用效率和经济运行状态更好的为经营服务工作。设备管理工作是酒店经营过程中的一项重要工作，通过对设备的有效管理能够降低设备的能耗和维护费用，从而为经营工作提供有力的支持。

设备登记卡

单位代码：

单位：

类别：立卡日期设备登记卡

设备危机处理原则

1）电梯故障应急处理原则

当电梯发生故障关人或发生紧急情况下，非电梯专业维修人员，严禁擅自用钥匙打开厅门或撬门，电梯专业维修人员为了救护需要打开厅门时，做好防护措施，防止人员坠落。

前台人员及时安抚轿厢内乘客，请乘客不要慌张

由维修工及相关主管保修，电梯专业维修人员接保修电话及时赶到现场

电梯放客前由维修人员首先切断电梯电源方能放客

电梯放客至少由二名电梯专业维修人员在电梯机房操作, 店维修工协助

电梯就近平层放客，轿厢平层不到位严禁放客

由电梯专业维修人员查明原因，及时修复

电梯发生故障

有高压电源指示灯或电压表有电压

查看变压器有无异响、异常、过热等

查看低压断路器是否跳闸，如跳闸：简单分析电源原因跳闸的

测量三相低压电压是否异常

排除故障线路，逐一送电

事后尽快修复故障线路

高压跌落熔断器无脱落

一般为供电局线路故障

联系供电局抢修

高压跌落熔断器脱落

查明跳闸原因并排除：如绝缘击穿、短路或小动物等

报供电局抢修、送电

总电源跳闸

查看高压电源指示灯或电压表

无高压电源指示灯或电压表无电压

送电严格按倒闸程序操作。

查看高压断路器是否跳闸

倒闸操作时应有两人进行，一人操作，一人监护。

切断电源时（断电倒闸操作），必须避免带负荷拉刀闸，应分断分路开关，在分断断路器然后分断隔离开关。合上电源时(送电倒闸操作)，避免带负荷合闸，必须先合上隔离开关，然后合断路器，在合分路开关

查明跳闸原因：如绝缘击穿、小动物等，方可送电

高压熔断器是否烧断

3）火灾应急处理原则

当发生火灾时：采取先救人，后灭火的方针

消防控制中心报火警

并立即将火灾情况信息反馈总台

总台立即报告总经理或当班主管，说明火灾情况

主管迅速赶赴火灾现场指挥

服务员引导客人疏散，同时救护伤员

当班总台服务员迅速通知保安

火灾应急处理

保安确认报警点，迅速携带灭火器赶到报警点，实施灭火

总经理或主管视情况决定是否报119

工程人员保证消防用水，切断现场电源协助灭火。厨房关闭燃气阀门

燃气泄漏处理原则

燃气泄漏

首先关闭燃气总阀门或支管阀门

迅速打开门窗通风，以降低室内燃气浓度，防止爆炸。

禁止火种：如厨房电器禁止开关、禁止拨打电话手机、禁止明火、禁止搬动物品等。疏散室内人员，抢救中毒人员到室外通风处

查找燃气泄漏源，并实施抢修（或与燃气公司、设备维保单位联系）

中央热水锅炉故障处理原则

按下控制箱面板上启动按钮

观察锅炉的运行状况是否有异常现象或停炉

初步判断锅炉故障：电源线路瞬间停电故障

锅炉运行正常

锅炉运行停止，故障灯亮，初步判断为锅炉故障

与锅炉维保单位联系

按锅炉燃烧器复位按钮和面板按钮复位

中央热水锅炉故障

经检测燃气供气压力不足

与燃气供气部门联系

检查、测量锅炉控制箱电源及电器配件等

查看锅炉故障记录

冷水箱无水处理原则

首先查看蓄水池有无市政水

在进行电源及控制线路电器配件、水泵等检查

测量水泵的运行电流、观察水泵有无异响、水压、温升等状态

如水泵故障、控制线路问题，转换到另一台备用水泵运行

查明故障原因，及时修复

高位冷水箱无水

蓄水池无水，管道、阀门畅通的情况下，可判断市政供水问题

与自来水公司联系

蓄水池有水

水泵控制线路有电源的情况下，先用手动补水的方法进行补水，把水箱补满水

水管爆裂处理原则

及时修复

冷热水管

故障

水管

爆裂

关闭该水管爆裂处的上一级阀门及与之相关的阀门

水管漏水

临时用包、轧、堵等方法应急处理

及时清理、疏导水的流向（以免损失扩大）

及时修复或与维保单位联系

设备维修保养方式的确定

设备维修可分为计划性预防维修，从保证设备安全运行角度来说，更应强调预防性维修。计划性维修是根

据设备磨损规律和设备故障规律，制定设备的维修保养和维修方式。根据维修的作用不同，维修方式可分为保养、针对性修理、计划修理、项目修理、改造维修等，选择确定维修方式的依据主要是设备及其零部件的磨损程度、性能、精度劣化以及故障发生的可能性。

1.三难保养制

设备维护保养工作，依据工作量大小和难易程度，分为日常保养、一级保养和二级保养，所形成的维护保养制度称为“三级保养制”。

（1）日常保养

是操作工人每班必须进行的设备保养工作，其内容包括：清扫、加油、调整、更换个别零件、检查润滑、异音、漏油、安全以及损伤等情况。日常保养配合日常点检进行，是一种不单独占据工时的设备保养方式。

（2）一级保养

是以定期检查为主，辅以维护性检修的一种间接预防性维修形式。其主要工作内容是：检查、清扫、调整各操作，传动机构的零部件；检查油泵、疏通油路，检查油箱油质、油量；清洗或更换渍毡、油线，清除各活动面毛刺；检查、调节各指示仪表与安全防护装置；发现故障隐患和异常，要予以排除，并排除泄漏现象等。设备经一级保养后要求达到：外观清洁、明亮；油路畅通、油窗明净亮；操作灵活，运转正常；安全防护、指示仪表齐全、可靠。保养人员应将保养的主要内容、保养过程中发现和排除的隐患、异常、试运转结果、试生产件精度、运行性能等，以及存在的问题做好记录。一级保养以操作工为主，专业维修人员（钳工、电工、润滑工）配合并指导。

（3）二级保养

是以维持设备的技术状况为主的检修形式、二级保养的工作量介于修理和小修理的部分工作，又要完成中修理的一部分，主要针对设备易损零部件的磨损与损坏进行修复或更换。二级保养要完成一级保养的全部工作，还要求润滑部位全部清洗，结合换油周期检查润滑油质，进行清洗换油。检查设备的动态技术状况与主要精度（噪音、震动、温升、油压、波纹、表面粗糙度等），调整安装水平，更换或修复零部件，刮研磨损的活动导轨面，修复调整精度已劣化部位，校验机装仪表，修复安全装置，清洗或更换电机轴承，测量绝缘电阻等。经二级保养后要求精度和性能达到工艺要求，无漏油、漏气、漏电现象，声响、震动、压力、温升等符合标准。二级保养前后应对设备进行动、静技术状况测定，并认真做好保养记录。二级保养以专业维修人员（钳工、电工、润滑工）为主，操作工参加。

（4）设备三级保养制的制订

为了使设备三级保养规范化，应根据设备各零部件的磨损情况、性能、精度劣化程度以及故障发生的可能性等，制订出各零部件的保养周期、保养内容和保养类别计划表，作为设备运行保养的依据。设备保养计划例表如表1所示，表中“Ο”表示保养检查。由于不同周期的保养类别和内容不同，在实际中可用不同符号来表示不同的保养类别，如“Ο”表示日常维护保养，“△”表示一级保养，“◇”表示二级保养等。

表1机械设备零部件保养计划例表

设备巡回检查制度

为了更好地保证设备长周期运行，贯彻以维修为主，检修为辅的原则，不断提高设备管理水平，狠抓责任制、包机制，充分调动生产车间操作工人，维修工人的积极性，不断提高设备完好水平，特重新修订本制度。

一、维修工人（机、电、仪）要明确分工，对分工负责包干的设备负有维修好的责任，并同是做到：

（1）每天定时上岗检查自己所包干设备的运行情况，主动向操作工了解设备运行情况并查看运行记录。

（2）发现设备缺陷，若不停车可消除的应立即组织消除，需停车消除的，及时向车间设备员反映，由

车间设备员列入设备检修计划消除之。设备缺陷严重，影响安全生产时，应进行紧急处理，并及时向调度室汇报。

（3）检查设备零部件是否完整齐全。

（4）检查设备运行，跑、冒、滴、漏及整洁情况，防腐、防冻、保温设施是否完整有效。

（5）检查设备操作压力、温度等，是否超负荷运行。

（6）检查设备润滑情况，润滑部位温度是否在规定范围内。

（7）做好当天的设备运行及检查、维修记录。

二、操作工作必须用严肃的态度和科学的方法，正确使用和维护好设备，同时必须做到。

（1）坚守岗位，按设备巡检路线定时检查设备运行情况，并认真填写运行记录。

（2）定期检查设备的润滑情况。若发现润滑油液位低于最低限度时要及时补充，发现润滑油变质或乳化时，应立即换油。

（3）对于动设备要定期切换，备劝每天要盘车。

（4）保持设备整洁及周围环境卫生。

（5）严格执行交接班制度和“十字作业法”。

（6）积极支持维修工的工作，及时向维修工反映设备运行情况。

三、安全生产部门对车间执行设备巡回检查制度有监督指导权。

（1）定期抽查操作工和维（检）修工的巡回检查记录及现场情况，对执行巡检制度好的单位（个人）有权向上级部门推荐，给予表扬和物质奖励，执行不好的给予批语和适当的经济制裁。

（2）对车间在巡检过程中发现的设备故障苗头及不正常状态，立即组织人员查找原因，尽早消除。重大隐患而暂时又未危及安全生产时，必须及时研究消除缺陷的对策。若缺陷严重，而又危及安全生产时，应立即采取措施进行紧急处理，并向上级有关部门报告。

设备运行管理制度

1 设备维修程序

1.1 设备需要维修，使用部门如实填报报修单，部门负责人签字后送工程部。

1.2 急需维修时，使用部门也可直接电话通知工程部。

1.3 工程部接报修单或电话后应在5分钟内及时派工，维修人员到达现场后，凭报修单进行维修。特殊情况可先维修，然后补报修单。

1.4 修复后使用部门应在报修单上签字认可。

1.5 无法修复时，维修工应将无法修复的原因写在报修单上，签字并送工程部负责人手中

1.6 工程部负责人根据情况，属零配件问题的，可按程序填报申报表；属技术原因无法修复的，在2-4小时内报主管总经理。

1.7 关于维修时现场维修应注意的礼仪，按《维修服务规范》执行。

2 公共部位巡查检修

对于几个部门共同使用且较难界定由谁负责的公共部位设施设备，工程部派人进行巡查检修。每周一次，做好记录，一般故障由巡查员现场修复，重大故障由巡查员汇报当班负责人后安排检修。

3 客房巡查检修

可将客房易损项目制成表格，由工程部派人每周一次协助客房部巡查检修，对较大故障或需要更换配件的日常维修项目仍由客房部填写报修单

4 大型成套设备的计划检修

设备的计划检修是保证设备运行的主要手段，但在安排设备的检修时应注意到酒店的设备运行特点，尽量减少对客人的影响和带来的不便。

根据检修的要求可分为以下二级保养：

4.1 一级保养

4.1.1 设备一级保养的目的

4.1.1.1 使操作者逐步熟悉设备的结构和性能

4.1.1.2 减少设备的磨损，延长使用寿命

4.1.1.3 消除设备的事故隐患，排除一般故障，使设备处于正常技术状况