某超市蔬果部商品的分类

●蔬果商品分类

●蔬果开、闭店流程

●早、晚班工作流程

●蔬果陈列标准

●卫生清洁标准

●蔬果保鲜管理

●蔬果收验货标准

●榨果汁流程及果汁功效

●散货的处理及称重

生鲜蔬果部

●蔬果概述

蔬果部是超市生鲜部门中的陈列推广部门，独立经营以蔬菜、水果、干果、南北干货、五谷杂粮为主的运作部门，以能为顾客提供新鲜、干净、可口、种类齐全的商品，合理的价格，优质的服务为宗旨。

蔬果部设有销售区陈列货架、冷藏库、干果库、蔬果加工间四大场所，加工间有洗菜池、不锈钢台、洗手池、打包机、电子秤，以上设备都是加工整理商品的设施。

在职人员工作分配是早、晚二个班次。早班人员主要是接收新到商品，加工整理商品，销售服务顾客，做好商品的促销，为顾客盛情服务。晚班人员主要是挑选有质量问题的商品，销售服务顾客，做好商品的促销，为顾客盛情服务，陈列货架补充商品等。

●蔬果科开店、闭店程序

蔬果科商品分类

（一）清晨的工作

1、7：00班长必须准时到达自己的销售区域，检查员工的出勤情况，与部门

经理一起巡视卖场及仓库。

2、7：30晨会。

（1）传达部门经理当日工作安排计划；

（2）总结各个小组昨日的工作情况，对比业绩，奖勤罚懒；

（3）提出本部门今日须解决的问题。

（二）开店前的工作

1、8：00检查各组货架及商品的卫生情况，必须做到干净整洁。包括层板的

顶部和背部。

2、检查各小组商品缺货情况，并及时补货。

3、检查每条货架商品价签放置情况，是否按规范放置，是否清楚明白、准

确完整。

4、检查POP的悬挂位置是否合适，书写是否符合规范，对不符合规范及破

损的POP、价签马上更换。

5、检查端头、地堆的商品陈列是否丰满、整齐、安全，是否属于促销商品

范围，在快讯期内是否畅销，并即时向经理汇报。

6、检查本部门是否还存在孤儿商品，属于其他部门的应马上送至对方部门。（三）PM9：00闭店后的工作

1、要把蔬果商品尽量全部放入冷库，摆放整齐，并把冷库门关好。

2、仓库整理。所有补完货的商品必须全部放于置物架上，保证仓库通道通

畅，区域明确，商品分类存放整齐。

3、检查孤儿商品。孤儿商品每天必须指定专人定点、定时捡收，绝不允许

孤儿商品过夜，对形成的孤儿商品要分析原因，属于顾客丢弃的，马上

归位；属于条码错误的，重新打印；属于价格有误的，马上更正立即解

决。

4、卫生清洁，栈板、纸皮归位。

5、把冷柜帘拉好，以保证商品的新鲜。

6、断掉其他的电源开关，以保证卖场安全。

7、做好交接班表后，所有员工可以离店。

早班、晚班工作流程

早班：7:00——14:30 时间7.5小时，其中午餐50分钟；每周工作6天，每天工作时

间为6小时40分，合计周工作40小时。

流程：（相应时段应着重做好以下诸项工作）

7:00——以前，出勤（提前10分钟）

本人亲自打卡上班，不得托人代打，不得替人打卡；

并注意先换工服，工牌后打卡；

7:00——整，营业人员在楼面各自区域内集合；

7:00——7:05 早会

早班班长查阅前日晚班交班记录；

各班长组织本班人员召开，总结昨日工作，传达当日工作要点；

7:05——8:30 开业准备：商品收货、陈列、入库等；

7:30——9：00 检查卖场价签、悬挂POP，确认商品变价、补充货架商品、保持通道顺畅、搞好货架卫生、保证促销道具和促销品到位；

9：00——整开店

所有员工呈迎宾姿势站立，员工的仪容仪表、工牌佩带、着装要端

正、整洁，形象不佳者，要立即改正，以便给顾客留下良好的印象；9：00——10:00 店面完善

补货，按先进先出的原则，先补堆头、端架和畅销品，其次补充其它商品；

理货：整理商品陈列，做到陈列美观，丰满；货架及商品干净、整齐；10:00——11:00 存货管理

收货、入库和上架；

查看货架及库存，对低于安全库存的商品，记录订单；

对区域不整洁、商品码放不整齐的地方要立即重新整理，纸壳、栈

板必须按指定地点整齐码放；

11:00——13:30 高峰服务

做好前进陈列，随时补充畅销品种；

以诚恳态度对顾客进行恰当的引导和商品推荐；

及时处理顾客投诉，对广播通知的各项事宜，勿必做到及时、尽快处理；

11:30——13:30 轮流午餐（轮流吃饭要有具体的交接，严禁互相推委，不负责任。）

必须做到各小组在本区域内时刻都留有至少一名营业员，做好顾客服务；13:30——14:00 库房管理

库房整理，保持库房整洁、商品码放有序；

残次品、临近保质期商品归类及登记；

保证在早班下班以前补货结束，卖场货架丰满、干净、整洁，加工

间要准备好足够的以备晚班补货的净菜；

14:00——14:30 交班

填写交接班记录本，交接班应迅速，不影响服务；

早班交代晚班注意事项，如商品入库、陈列、理货、订货、不良品等；

14:30——整早班离岗至指定区域开例会；

早班员工打卡后，摘下工牌，换下工装下班；

晚班：14:30——21:30 时间7.5小时，其中晚餐50分钟；每周工作6天，每天工作时

间为6小时40分，合计周工作40小时。

流程：

14:00—以前出勤（提前10分钟）

换好工装、戴好工牌后打卡；

14:00——整出勤至指定区域开例会；

14:00——14:30 接班

接受并查阅交接记录表，交接班迅速，立即进入工作状态；

注意早班所交代的事项，如商品入库、陈列、理货、订货、不良品等；

14:30——16:30 店面整顿

培训：班长要随时做好员工的培训——包括商品分类原则，陈列

原则，仓库整理原则，快讯品销售分析，如何收货、进

货、理货、退货，如何打印标签、条码、书写POP牌，

如何做好顾客服务等；现场促销员培训——包括：顾客

服务技巧、仪容仪表、言谈举止、清洁标准、大商经营

理念等；

清洁：清洁货架及商品，整理端架及地堆，对已散乱的货架、地

堆、POP、价签要检查、督促，重新改过；

补货：按先进先出的原则，首先补堆头、端架、畅销品，其次补充其它商品；

理货：整理商品陈列，做到陈列美观，丰满；货架及商品干净、整齐；

定货：统计需定货商品，列出清单，与供应商定货；统计部门滞销

或有问题的商品，列出清单，与供应商联系，或退或换及时

解决；

其他：如有大宗出货，须积极准备，与前台部配合，确保准确、快

速的出货；

16:30——18:30 高峰服务

做好前进立体式陈列，随时补充畅销品种；

以诚恳态度对顾客进行恰当的引导和商品推荐；

及时处理顾客投诉，对广播通知的各项事宜，勿必做到及时、尽快处理；

17:30——19:10 轮流用餐轮流午餐（轮流吃饭要有具体的交接，严禁互相推委，不负责任。）必须做到各小组在本区域内时刻都留有至少一名营业员，做好顾客服务；18:30——19:30 库房整理

库房整理，保持库房整洁、商品码放有序；

残次品、临近保质期商品归类及登记；

做好大型陈列的商品出库准备工作；

打扫加工间卫生，整理工具，确保数量正确，倒掉报损后的垃圾，

并填损耗表；

19:10——21:00 大型陈列

当班班长及时安排晚上的工作，做出计划，落实到每位员工，如需

做货架调整或更换快讯商品，一定要合理安排，保证当晚完成，但

严禁在营业高峰时间做大面积的调整，防止影响顾客购物和当日销

售业绩；

做好端架和堆头等的大型陈列工作；

对货架商品进行集中补货；

21:00——21:20 准备闭店

清理卖场通道和促销区，收集包装箱至指定位置；

卖场无法陈列的商品入库，妥为保管；

检查仓库卖场有无异常情况，注意水电开关；

晚班填写交接班记录。

21:30——整晚班集中

晚班人员在楼面集中开例会，在班长带领下安静离开；

21:30——以后晚班离岗

晚班人员换服装，摘下工牌后打卡，有序通过员工通道。`

蔬果陈列原则

蔬果陈列要求：丰满，色彩搭配鲜艳，防压伤，先进先出的原则。陈列方法：

1、圆积型

常使用于葡萄、柚子、苹果等圆形的水果排列，茄子亦可如此。

陈列顺序：（1）首先是底面最下层的前面部位，接下来排边面而后才排中间面的第一层的部分；

（2）第二层要排在第一层商品与商品的中心点；

（3）接下来再排第三层、第四层。

2、圆排型

陈列顺序：（1）排好前面的部分，决定底面的第一层；

（2）商品与商品之间不需留有空隙。

3、芹排形

常使用于葱等长形商品。

陈列顺序：（1）决定了商品的根或叶子的排列方向后整整齐齐紧密地堆起来；

（2）出售的时候要注意商品互相重叠；

（3）边面的部分要摆放整齐。

4、交叉型

将形状不一的商品与商品之间交叉陈列。

5、格子型

常使用于胡萝卜等商品。

6、段积型

陈列顺序：商品层面摆放整齐，商品的展示面呈阶梯型。

7、投入型

常使用于比较小的商品如红辣椒等或形状不一致的商品（如四季豆、豆芽菜）。陈列顺序：（1）以隔物板固定外围，商品放入到不会掉出来为止；

（2）四季豆等比较长的商品，可多装入一些。

8、并列型

常使用于大白菜、芹菜等商品。

陈列顺序：（1）先排好前面的部分，然后将商品以呈直角或稍微向后倾斜的方式排列；

（2）商品稍微倒向板架（阶梯状的台子）。

9、堆积型

将商品由下往上按顺序堆砌。

陈列顺序：（1）前面的部分要排列整齐，边面的部分则可利用隔物板或商品本身来固定堆积；

（2）变形的商品可将上层的商品摆在下层商品本身的凹处或商品之间的间隙中。

10、植入型

常使用于叶菜类商品。

陈列顺序：（1）叶子朝前，根或茎朝内，排在前面的部分由最前面陈列起；

（2）从前面看来只看到叶子，可堆放到二、三层；

（3）比较大把的商品堆积在三层以上，给人以层层山丘的感觉。

11、芹积型

常使用于芹菜等形状均匀的商品。

12、散置型

常使用于形状不一致的根茎类或香蕉等商品。

陈列顺序：（1）在底面的前面部分排好商品，接着再排边面的部分；

（2）在陈列到第二、三层时，前面与边面的部分，商品的面必须排列整齐；

（3）中间面的部分，不论在上面或底面，都可以任意的堆积。

13、围绕型

将某种商品以别的商品来围绕，或利用隔物板或容器等围起来。

陈列顺序：（1）一面排列前面和边面的部分，一面决定底面的商品；

（2）将被包围的商品并排堆高。

14、面对面型

常使用于大白菜等商品。

陈列顺序：商品纵向陈列时，面对面的整齐排列。

15、背向型

陈列顺序：商品在纵向排列时，商品之间并排交错或同向陈列。

16、搭配型

利用两种以上不同颜色的商品，用特殊的陈列方式来提高对比色彩的效果。陈列顺序：（1）配合目的来决定商品的配置；

（2）决定每种商品的最佳陈列形态；

（3）可利用隔物板使边面排列整齐。

17、组合型

18、阶梯型

常使用于大量陈列展示商品。

陈列顺序：（1）以适合商品的尺寸、形状的阶梯式陈列架来陈列商品，陈列前应决定好商品的展示面；

（2）铺上与商品呈对比色彩的垫底物，可制造出鲜明的效果。

蔬果保鲜管理

蔬果是“活的”。即使是在收割、将根部切除后，蔬果仍然在呼吸、放出水分、继续生长。但因无法由其它的地方吸取养分、水分，只能消耗自身的养分、水分来进行蒸发作用、呼吸作用。这便成了果蔬损耗、枯萎的原因。将这种情况控制在最低点是鲜度管理的要点所在。

一、进货时的商品鲜度管理

（一）进货后的管理不同，陈列到卖场上的商品的鲜度也就不同，将进货后的货物分为以下3组。

1、需要放入到操作间中进行处理的货物；

2、暂时放到冷库中的货物；

3、常温条件下保管的货物。

（二）根据商品的属性不同，将进行不同的保鲜处理，分为以下5种。

1、冰冷水处理法：

商品特点：呼吸量大，鲜度下降快，进货后要立即对其进行冷却降低商品温度，防止鲜度下降。

对象商品：玉米、毛豆、肛豆等豆类，龙须菜、西兰花、花菜等。

方法：首先将水中放入充足的冰，制作冷水，然后将商品置于其中到两品温度降至7℃--8℃。

当纸壳箱中的温度达到40℃时，如果将商品直接放入到冷水中的话，会因温差过大而

导致商品损伤。这种情况下，先往商品中泼些水后再放入冷水中。对象龙须菜、西兰

花、花菜等带花蕾的商品处理后，要用毛巾将水分去掉。对冷却处理后的货物商品化

陈列到卖场或放入冷库中保管。

2、复活处理法：

商品特点：对于损耗、枯萎严重的叶类蔬菜需要补充水分进行苏生处理。

对象商品：菠菜、油菜、茼蒿、鸭儿芹、芜青、芹菜、生菜等。

方法：在水槽中洗净泥、污垢后，为了减少叶子的损坏，将商品横着放入货筐。在放置货筐的3/4时，将货筐竖起，轻轻摇晃。放入过多货物的话，会影响苏生效果。为了促进水分

吸收，提高苏生效果，可进行在水中切除根部处理。

3、冷藏法：

将蔬果直接放入冷藏库中保鲜。

4、散热处理法：

商品特点：有些水果的呼吸热较大，在运输过程中，纸壳箱中蓄积热量产生潮气。

对象商品：甜瓜、木瓜、芒果、香蕉、凤梨、桃、菠萝等。

方法：在进货后要打开纸壳箱，进行放热处理。进行放热处理后，放入冷库中或在常温下保管。

5、常温管理法：

商品特点：对于没有必要放入冷库中的商品；

对象商品：南瓜、甘薯、牛蒡、西红柿（未熟品）；

方法：要放在通风性良好的地方进行走位管理。

二、商品化过程商品鲜度管理

俩人一组制作商品化——在冷藏库中将蔬果充分苏生后要进行商品化，在这一过程中操作必须

要认真仔细且效率要高。俩人一组制作商品便是可取的商品化方法之一。一般情况下，对大部分商品在进货后都要修整、切割，在进行一些处理提高商品价值后再陈列到卖场上。为了提高工作效率，可将俩人分为一组，一人负责切割一人负责包装，来处理切割后需要包装的商品。

三、鲜度管理的要点

﹡做好蒸发作用显著的商品的管理是经营果蔬的关键。控制蒸发作用即防止损耗、枯萎的关键在低温及湿度管理。

（一）低温管理

温度越高空气中所能容纳的水蒸气的量就越大，温度越低量越小。在0度的时候空气不能再吸收这个量以上的水蒸气，这样一来便可控制蔬菜的水分蒸发。0度与40度时的最大水蒸气量间存在着10倍的差额。从这里我们便可理解低温管理的威力所在。

但无论温度多低，湿度低的话，同样会引起水分散发，导致果蔬枯萎。因此温度、湿度是同等重要的。

（二）湿度管理

在温度一定的条件下，一般情况是湿度越高蒸发越弱，反之湿度越低蒸发越强。另外，一般情况下，果蔬的成熟程度越高越需要在高湿度条件下保管。

蒸发特性水果蔬菜——

随着温度下降，蒸发显著减弱：柿子、桔子、苹果、梨、芹菜、龙须菜、茄子、黄瓜、菠菜；

随着温度下降，蒸发有所减弱：枇杷、粟子、桃、葡萄、萝卜、菜花、西红柿、云豆、莴苣；

无论温度如何，蒸发都很显著：草莓、樱桃、土豆、地瓜、洋葱、南瓜、卷心菜。

蒸发作用与风

风的有无影响着蒸发作用。风可促进蒸发作用，因此要注意无论是在卖场、还是在保鲜库内都要避免风直接吹到商品上。

对风反应强弱类型损耗达5%需要的时间代表性果蔬

非常怕风的类型0.3-0.5天——菠菜、油菜、蓬蒿、香菇、蕨菜、韭菜、豆芽菜。

较怕风的类型0.5-1.0天——茄子、云豆、胡萝卜、豇豆、黄瓜、草莓、无花果。

对风的反应居中的类型1.0-3.0天——青椒、桃、葱、李子。

较抗风的类型4.0-5.0天——枇杷、梨。

非常抗风的类型8.0-9.0天——洋葱、柿子、土豆、苹果、西红柿、桔子。

*蔬菜同人一样进行呼吸。吸取空气中的氧，放出二氧化碳、水及能量。果蔬因呼吸作用产生放热的原因便在于此。菠菜等叶类蔬菜，草莓、桃等成长旺盛的水果的呼吸量都很大。呼吸量的大小是与养分的散失成正比的，因此为了保持鲜度，尽可能地控制呼吸量是必要的。

低温管理是控制呼吸量的关键。

四、温度管理：

经验适宜温度：一般蔬果 5℃~8℃

香瓜、木瓜室温

甘薯室温

经验适宜湿度：一般蔬果 90~95%

番薯、芋头 80~85%

柑桔类湿度较低

五、保鲜期的设定

保鲜期就指“吃起来比较好吃的期间”。确定每种商品的保鲜期是保证为顾客提供新鲜食品的基础。要将由进货到商品售出的这段期间（A）作为保鲜期。长期以来人们都是将由商品陈列到卖场到商品售出的这段期间（C）作为保鲜期的。如不能将由进货到商品陈列到卖场的这段期间（B）也包含到保鲜期中去的话，是不能实现真正意义上的质量管理的。

作为参考提供一些主要商品的保鲜期

蔬菜

菠菜2天

油菜2天

莴苣3天

芹菜3天

菜花3天

白菜3天

黄瓜3天

青椒3天

茄子3天

龙须菜2-3天

萝卜3天

葱3天

卷心菜（春）2-3天

卷心菜（冬）3-4天

磨菇3天

豆类4天

西红柿4天

南瓜（整个）7天

南瓜（切割）3天

水果

橘子（早熟）3天

橘子（应季）7天

苹果4-7天

草莓1-2天

柿子5天

西瓜（整个）5天

西瓜（切割）1天

桃2-3天

葡萄5天

梨4天

甜瓜5天

香蕉2天

菠萝7天

柚子5天

橙子5天

芒果5天

木瓜5天

●蔬果收货与验货

（一）蔬菜的收货验货标准：

一、叶菜类：所有叶菜类的标准是叶菜上不能有虫眼，不能发黄，不能有枝叶，不能有农药残留。

叶菜类包括：小白菜、奶白菜、上海青、大白菜、白菜、菜心、生菜、西生菜、通菜、椰菜、红椰菜、野菜、芥菜、芥兰、菠菜、西洋菜、茼蒿、豆苗、韭菜、韭黄等。

劣质形态：1、压伤、擦伤；

2、叶片泛黄或发黄；

3、叶边焦黄、极度枯萎；

4、叶面呈现啡色、褐斑；

5、茎顶部有烂心现象；

6、主茎不易掐断、边上的纤维粗；

7、有花蕾、甚至开花；

8、叶内腐烂、有虫斑、虫点、甚至有小虫。

补充：1、苋菜有绿叶苋菜和红叶苋菜；

2、白菜心与菜心有花蕾或开花；

3、韭黄是韭菜不照阳光而长成、叶片呈黄色；

4、芥兰要求茎粗长、叶片短、少；

5、椰菜需把开裂维挑出。

二、花菜类

花菜类包括：椰菜花、西兰花、韭菜花等。

劣质形态：1、椰菜花：表皮多黑点、颜色发黑、叶梗过长、虫眼多、压伤、碰伤、擦伤；

2、西兰花：颜色发黄、压伤、擦伤、叶梗过长、开花、腐烂；

3、韭菜花：开花、茎不易折断。

三、菌类

菌类包括：草菇、平菇、白蘑菇、香菇等。

劣质形态：1、草菇：颜色发黑、菌盒易开\顶破外膜、表面潮湿、出水；

2、平菇：颜色黄、感染小蝇虫、表面潮湿、发霉；

超市标准商品分类表

超市标准商品分类表 大类（非食）中类小类大类（食品）中类小类 01日化0101纸巾类010101卫生纸06粮油0601米060101各种米 010102面巾纸0602面060201 010103手巾纸0603豆060301 010104卷筒纸0604杂粮060402 010105卫生棉0605油060501调味油 010106化妆棉060502色拉油 010107湿巾纸060503香油 010108卫生巾060504菜油 010109卫生护垫060505其他 010110纸尿裤07冲泡类0701茶叶070101红茶 010112纸尿片070102绿茶 010113其他070103茗茶0102护肤类010201润肤霜070104珠茶 010202润肤液070105砖茶 010203润肤油070106其他 010204护手霜0702麦片070201甜麦片 010205防冻霜070202无糖麦片 010206眼霜070203其他 010207爽肤水0703咖啡070301袋装咖啡 010208按摩膏070302瓶装咖啡 010209粉底霜070303罐装咖啡 010210滋润霜070304其他 010211防晒霜0704奶粉070401婴幼儿奶 粉 010212其他070402儿童奶粉0103美发类010301洗发水070403成年奶粉 010302护发素070404中老年奶 粉 010303摩丝070405其他......专业资料，可供参考.下载.分享...

010304定型水0705方便面070501碗面 010305嗜喱水070502袋面 010306护发油070503其他 010307染发剂0706米粉070601婴幼儿米 粉 010308其他070602中老年米 粉 0104清洁用品010401洗面奶070603成年米粉010402洁面乳070604其他 010403沐浴乳0707芝麻糊070701有糖芝麻 糊 010404洗手液070702无糖芝麻 糊 010405香皂070703其他 010406口腔清洁用品0708藕粉070801根据地区 不同区分 010407牙膏0709果珍070901根据地区 不同区分 010408牙刷0710豆奶粉071001根据地区 不同区分 010409刮胡用品0711其他冲泡071101 010410其他08保健品0801参080101口服0105杂项类010501芳香剂080102片剂 010502杀虫剂080103丸类 010503鞋油080104其他 010504鞋刷0802阿胶080201固体 010505皮革护理 剂 080202口服液 010506性保健用 品 080203其他 010507其他0803保健钙080301儿童钙0106彩妆类010601唇膏080302成年钙 010602唇线笔080303中老年钙 010603眉笔080304其他 010604眼影0804保健茶080401 010605睫毛膏0805其他保健 品 080501燕窝 010606美妆器械080502蜂蜜 010607粉饼080503鸡精 010608散粉080504其他 010609其他09休闲食品0901炒货090101瓜子02家休0201塑料制品020101碗090102膨化 020102盆090103肉类 090104其他 020103瓢羹0902烘制090201 020104勺0903熏制090301腊肉 ......专业资料，可供参考.下载.分享...

超市标准商品分类表

商品分类表 大类（非食）中类小类大类（食品）中类小类 01日化0101纸巾类010101卫生纸06粮油0601米060101各种米 010102面巾纸0602面060201 010103手巾纸0603豆060301 010104卷筒纸0604杂粮060402 010105卫生棉0605油060501调味油 010106化妆棉060502色拉油 010107湿巾纸060503香油 010108卫生巾060504菜油 010109卫生护垫060505其他 010110纸尿裤07冲泡类0701茶叶070101红茶 010112纸尿片070102绿茶 010113其他070103茗茶0102护肤类010201润肤霜070104珠茶 010202润肤液070105砖茶 010203润肤油070106其他 010204护手霜0702麦片070201甜麦片 010205防冻霜070202无糖麦片 010206眼霜070203其他 010207爽肤水0703咖啡070301袋装咖啡 010208按摩膏070302瓶装咖啡 010209粉底霜070303罐装咖啡 010210滋润霜070304其他 010211防晒霜0704奶粉070401婴幼儿奶 粉 010212其他070402儿童奶粉0103美发类010301洗发水070403成年奶粉 010302护发素070404中老年奶 粉 010303摩丝070405其他 010304定型水0705方便面070501碗面 010305嗜喱水070502袋面 010306护发油070503其他 010307染发剂0706米粉070601婴幼儿米 粉 010308其他070602中老年米 粉 0104清洁用品010401洗面奶070603成年米粉 010402洁面乳070604其他 010403沐浴乳0707芝麻糊070701有糖芝麻 糊 010404洗手液070702无糖芝麻 糊

超市商品分类管理

超市商品分类管理 https://www.docsj.com/doc/a26625252.html,/cgi-bin/qzshare/cgi_qzshareget_onedetail?uin=376301194&itemid=1295937772&spaceuin=0&cgina me=cgi_qzsharegetlist 超市的商品涵盖了人们衣食住行方方面面，所有商品的特性又不尽相同，保存条件、贩卖方式、运输方法、处理技术、陈列要领也各有不同。对品种繁多的商品进行分类，是超市企业科学化、规范化管理的需要，它有助于将商品分门别类进行采购、配送、销售、库存、核算，并提高管理效率和经济效益。超市公司可以在商品分类基础上，根据目标顾客的需要，选择并形成有特色的商品组合，体现自身的个性化经营。 1.超级市场的商品分类 一般来讲，超市的商品划分成大分类、中分类、小分类和单品四个层次。 1．大分类是超市最粗线条的分类。 通常按商品的特性来划分，如水产品、畜产品、果蔬、日配加工食品、一般食品、日用杂品、家用电器等。大分类的划分最好不要超过10种，这样比较容易管理。 2．中分类是大分类中细分出来的类别，分类标准有三种： (1)按照商品功能与用途划分。在日配品这个大分类下，就可以分出牛奶、豆制品、冷冻食品等中分类； (2)按照制造方法划分，如在畜产品这个大分类下，可以细分熟肉制品的中分类，包括香肠、火腿、熏肉、腊肉等，它们的功能和用途不尽相同，但在制造方法上却很近似。 (3)按照商品的产地来划分，如家用电器这个大分类下，可以分成进口家电与国产家电的中分类。 3．小分类是中分类中进一步细分出来的类别，主要分类的标准有： (1)按照功能用途划分，如在畜产品大分类中，猪肉中分类下，可进一步细分出排骨、里脊肉、肉馅、棒骨等小分类。 (2)按照规格包装划分，如在一般食品大分类中，饮料中分类下，可以进一步细分出瓶装饮料、听装饮料、盒装饮料等小分类。 (3)按照商品的成分划分，如在日用百货大分类中，水杯中分类下，可以进一步细分出不锈钢水杯、瓷水杯、木水杯、玻璃水杯等小分类。

超市的商品分类

超市的商品分类 超市商品分类 冷冻食品类 | 冷冻家禽 | 冷冻肉类 | 冷冻水产品 | 速冻蔬菜 | 冷冻制品 | 熟肉制品 | 冷饮 | 新鲜豆奶 | 其它冷冻副食品类 | 饮料食品类 碳酸饮料 | 果汁 | 茶饮料 | 饮用水 | 纯奶 | 奶制品饮料 | 其它饮料 | 咖啡类 | 麦片 | 胶囊,片类,冲剂 | 酸奶 | 其它饮料补品 | 糖果糕点类 | 奶糖 | 夹心糖 | 软糖,棉花糖 | 硬糖,咖啡,水果糖 | 棒棒糖| 清凉,薄荷,润喉糖 | 其他小糖果 | 口香糖 | 礼盒装糖果 | 喜糖| 散装糖果 | 排块巧克力 | 袋装巧克力 | 巧克力豆 | 夹心巧克力| 礼盒巧克力 | 简易包装巧克力 | 散装巧克力 | 袋装果冻 | 布丁| 散装果冻 | 梳打饼干 | 夹心饼干 | 巧克力饼干 | 曲奇 | 膨化食品 | 压缩饼干 | 小饼干 | 派 | 威化饼干 | 降糖饼干 | 饼干礼盒,礼包 | 简装饼干 | 散装饼干 | 薯片 | 其他饼干 | 锅巴 | 休闲食品(大包装) | 休闲食品(中包装) | 休闲食品(小包装) | 微波食品 | 中式糕点 | 西式糕点 | 沙琪玛 | 月饼 | 蛋卷 | 散装糕点 | 蛋糕 | 面包 | 汉堡 | 奶油,黄油 | 自产糕点 | 自产糕点(零) | 其它糖果,糕饼 | 炒货蜜饯类 香瓜子,葵花子 | 西瓜子 | 南瓜子,白瓜子 | 小瓜子 | 瓜子仁 | 花生 | 开心果 | 杏仁 | 豆子,蚕豆,豆酥 | 果子,果仁 | 松子 | 榛子 | 核桃,核桃仁 | 香榧子 | 炒货礼包 | 散装炒货 | 其他炒货 | 山楂 | 陈皮,果皮 | 梅 | 榄 | 桃 | 杏 | 李,奈 | 脯 | 果 | 丹 | 枣 | 葡萄干 | 应子 | 芒果 | 水果干,片,圈 | 蜜饯类糕饼 | 蜜饯类片,丝,条类 | 蜜饯礼包 | 散装蜜饯 | 其他蜜饯 | 其它炒货,蜜饯类 调味品类 | 盐 | 糖 | 烹调用酱油 | 调味型酱油 | 火锅调料底料 | 味精 | 鸡精 | 醋 | 糟醉料 | 炝料 | 蘸料 | 调味粉 | 调料粉 | 淀粉 | 汤羹料 | 色拉酱 | 花生酱 | 辣酱 | 其它酱 | 麻油| 辣油 烟酒茶类

超市商品分类知识

超市商品分类知识 超市商品分类知识提要：商品分类可以根据不同的目的，按不同的分类标准来进行。如商品群分类，就是按不同类别商品在卖场销售中的比重与作用来划分的，其目的是通过经营单位或经营区域的组合 超市商品分类知识 超级市场以满足消费者对基本生活用品一次性购足需要为经营宗旨，是一种经营品项较多的零售业态。对品种繁多的商品进行分类，是超市科学化、规范化管理的需要，它有利于将商品分门别类进行采购、配送、销售、库存、核算,提高管理效率和经济效益。超市公司可以在商品分类基础上，根据目标顾客的需要，选择并形成有特色的商品组合，体现自身的个性化经营特色，求得超市经营的成功。 商品分类可以根据不同的目的，按不同的分类标准来进行。如商品群分类，就是按不同类别商品在卖场销售中的比重与作用来划分的，其目的是通过经营单位或经营区域的组合，促进卖场整体销售业绩。而在超级市场实际商品管理中，商品分类一般采用综合分类标准，将所有商品划分成大分类、中分类、小分类和单品四个层次，目的是为了便于管理，提高管理效率。虽然超市各种业态经营品种存在较大差异，

如小的便利店经营品种不到3000个，而超大型综合超市有30000多种，但商品分类都包括上述四个层次，且每个层次的分类标准也基本相同，只不过便利店各层次类别相对较少，而大型综合超市各层次类别相对较多而已。 一、大分类 大分类是超级市场最粗线条的分类。大分类的主要标准是商品特征，如畜产、水产、果菜、日配加工食品、一般食品、日用杂货、日用百货、家用电器等。为了便于管理，超级市场的大分类一般以不超过10个为宜。 二、中分类 中分类是大分类中细分出来的类别。其分类标准主要有： 按商品功能与用途划分。如日配品这个大分类下，可分出牛奶、豆制品、冰品、冷冻食品等中分类。 按商品制造方法划分。如畜产品这个大分类下，可细分出熟肉制品的中分类，包括咸肉、熏肉、火腿、香肠等。 按商品产地划分。如水果蔬菜这个大分类下，可细分出国产水果与进口水果的中分类。 三、小分类 小分类是中分类中进一步细分出来的类别。主要分类标准有： 按功能用途划分。如“畜产”大分类中、“猪肉”中分类下，

超级市场商品分类

超级市场商品分类 Document serial number【KKGB-LBS98YT-BS8CB-BSUT-BST108】

超级市场商品分类 超级市场以满足消费者对基本生活用品一次性购足需要为经营宗旨，是一种经营品项较多的零售业态。对品种繁多的商品进行分类，是超市科学化、规范化管理的需要；它有利于将商品分门别类进行采购、配送、销售、库存、核算，提高管理效率和经济效益；超市公司可以在商品分类基础上，根据目标顾客的需要，选择并形成有特色的商品组合，体现自身的个性化经营特色，求得超市经营的成功。 商品分类可以根据不同的目的，按不同的分类标准来进行。在超级市场实际商品管理，商品分类一般采用综合分类标准，将所有商品划分成大分类、中分类、小分类和单品四个层次，目的是为了便于管理，提高管理效率。虽然超市各种业态经营品种存在较大差异，如小的便利店经营品种不到3000个，而超大型综合超市有30000多种，但商品分类都包括上述四个层次，且每个层次的分类标准也基本相同，只不过便利店各层次类别相对较少，而大型综合超市各层次类别相对较多而已。 一、大分类 大分类是超级市场最粗线条的分类。大分类的主要标准是商品特征，如畜产、水产、果菜、日配加工食品、一般食品、日用杂货、

日用百货、家用电器等。为了便于管理，超级市场的大分类一般以不超过10个为宜。 二、中分类 中分类是大分类中细分出来的类别。其分类标准主要有： (1)按商品功能与用途划分。如日配品这个大分类下，可分出牛奶、豆制品、冰品、冷冻食品等中分类。 (2)按商品制造方法划分。如畜产品这个大分类下，可细分出熟肉制品的中分类，包括咸肉、熏肉、火腿、香肠等。 (3)按商品产地划分。如水果蔬菜这个大分类下，可细分出国产水果与进口水果的中分类。 三、小分类 小分类是中分类中进一步细分出来的类别。主要分类标准有：(1)按功能用途划分。如“畜产”大分类中、“猪肉”中分类下，可进一步细分出“排骨”、“肉米”、“里肌肉”、“蹄筋”等小分类。 (2)按规格包装划分。如“一般食品”大分类中、“饮料”中分类下，可进一步细分出“听装饮料”、“瓶装饮料”、“盒装饮料”等小分类。

超市货品分类

? 超市商品分类 冷冻食品类 | 冷冻家禽| 冷冻肉类| 冷冻水产品| 速冻蔬菜| 冷冻制品| 熟肉制品| 冷饮| 新鲜豆奶| 其它冷冻副食品类| 饮料食品类 碳酸饮料| 果汁| 茶饮料| 饮用水| 纯奶| 奶制品饮料| 其它饮料| 咖啡类| 麦片| 胶囊,片类,冲剂| 酸奶| 其它饮料补品| 糖果糕点类 | 奶糖| 夹心糖| 软糖,棉花糖| 硬糖,咖啡,水果糖| 棒棒糖| 清凉,薄荷,润喉 糖| 其他小糖果| 口香糖| 礼盒装糖果| 喜糖| 散装糖果| 排块巧克力| 袋装巧克力| 巧克力豆| 夹心巧克力| 礼盒巧克力| 简易包装巧克力| 散装巧克力| 袋装果冻| 布丁| 散装果冻| 梳打饼干| 夹心饼干| 巧克力饼干| 曲奇| 膨化食品| 压缩饼干| 小饼干| 派| 威化饼干| 降糖饼干| 饼干礼盒,礼包| 简装 饼干| 散装饼干| 薯片| 其他饼干| 锅巴| 休闲食品(大包装) | 休闲食品(中包装) | 休闲食品(小包装) | 微波食品| 中式糕点| 西式糕点| 沙琪玛| 月饼| 蛋卷| 散装糕点| 蛋糕| 面包| 汉堡| 奶油,黄油| 自产糕点| 自产糕点(零) | 其它糖果,糕饼| 炒货蜜饯类 香瓜子,葵花子| 西瓜子| 南瓜子,白瓜子| 小瓜子| 瓜子仁| 花生| 开心果| 杏仁| 豆子,蚕豆,豆酥| 果子,果仁| 松子| 榛子| 核桃,核桃仁| 香榧子| 炒货礼包| 散装炒货| 其他炒货| 山楂| 陈皮,果皮| 梅| 榄| 桃| 杏| 李,奈| 脯| 果| 丹| 枣| 葡萄干| 应子| 芒果| 水果干,片,圈| 蜜饯类糕饼| 蜜饯类片,丝,条类| 蜜饯礼包| 散装蜜饯| 其他蜜饯| 其它炒货,蜜饯类 调味品类 | 盐| 糖| 烹调用酱油| 调味型酱油| 火锅调料底料| 味精| 鸡精| 醋| 糟醉料| 炝料| 蘸料| 调味粉| 调料粉| 淀粉| 汤羹料| 色拉酱| 花生酱| 辣酱| 其它酱| 麻油| 辣油 烟酒茶类 茶叶| 白酒| 黄酒| 啤酒| 米酒| 葡萄酒| 洋酒| 果酒| 补酒| 其它烟,酒,茶类 软包装食品 肉干类| 鱼干类| 真空包装肉制食品| 真空包装素食类| 海苔类| 油面筋| 肉 松| 火腿肠,其他肠类| 豆腐干| 粽子| 即食海带,海蜇| 肫| 其它软包装食品 粮食制品 方便面(袋) | 方便面(碗,杯) | 快饭,粥,米糊| 粉丝,米线| 生粉| 年糕,米块|

[整理]超市标准商品分类表

[整理]超市标准商品分类表商品分类表 大类(非食) 中类小类大类(食品) 中类小类 01日化 0101纸巾类010101卫生纸 06粮油 0601米 060101各种米 010102面巾纸 0602面 060201 010103手巾纸 0603豆 060301 010104卷筒纸 0604杂粮 060402 010105卫生棉 0605油 060501调味油 010106化妆棉 060502色拉油 010107湿巾纸 060503香油 010108卫生巾 060504菜油 010109卫生护垫 060505其他 010110纸尿裤 07冲泡类 0701茶叶 070101红茶 010112纸尿片 070102绿茶 010113其他 070103茗茶 0102护肤类 010201润肤霜 070104珠茶 010202润肤液 070105砖茶 010203润肤油 070106其他 010204护手霜 0702麦片 070201甜麦片 010205防冻霜 070202无糖麦片 010206眼霜 070203其他 010207爽肤水 0703咖啡 070301袋装咖啡 010208按摩膏 070302瓶装咖啡

010209粉底霜 070303罐装咖啡 010210滋润霜 070304其他 010211防晒霜 0704奶粉 070401婴幼儿奶 粉 010212其他 070402儿童奶粉 0103美发类 010301洗发水 070403成年奶粉010302护发素 070404中老年奶 粉 010303摩丝 070405其他 010304定型水 0705方便面 070501碗面010305嗜喱水 070502袋面 010306护发油 070503其他 010307染发剂 0706米粉 070601婴幼儿米 粉 010308其他 070602中老年米 粉 0104清洁用品 010401洗面奶 070603成年米粉010402洁面乳 070604其他 010403沐浴乳 0707芝麻糊 070701有糖芝麻糊 010404洗手液 070702无糖芝麻 糊 010405香皂 070703其他 010406口腔清洁 0708藕粉 070801根据地区

超市商品分类的原则

超市商品分类的原则

超市商品分类的原则 一、大分类的分类原则 在超级市场里，大分类的划分最好不要超过十个，比较容易管理。不过，这仍须视经营者的经营理念而定，业者若想把事业范围扩增到很广的领域，可能就要使用比较多的大分类。大分类的原则通常依商品的特性来划分，如生产来源、生产方式、处理方式、保存方式等，类似的一大群商品集合起来做为一个大分类，例如，水产就是一个大分类，原因是这个分类的商品来源皆与水、海或河有关，保存方式及处理方式也皆相近，因此可以归成一大类。 二、中分类的分类原则 (一)依商品的功能、用途划分 依商品在消费者使用时的功能或用途来分类，比如说在糖果饼干这个大分类中，划分出一个“早餐关连”的中分类。早餐关连是一种功能及用途的概念，提供这些商品在于解决消费者有一顿“丰富的早餐”，因此在分类里就可以集合土司、面包、果酱、花生酱、麦片等商品来构成这个中分类。 (二)依商品的制造方法划分 有时某些商品的用途并非完全相同，若硬要以用途、功能来划分略显困难，此时我们可以就商品制造的方法近似来加以网罗划分。例如：在畜产的大分类中，有一个称为“加工肉”的中分类，这个中分类网罗了火腿、香肠、热狗、炸鸡块、薰肉、腊肉等商品，它们的功能和用途不尽相同，但在制造上却近似，因此“经过加工再制的肉品”就成了一个中分类。 (三)依商品的产地来划分 在经营策略中，有时候会希望将某些商品的特性加以突出，又必须特别加以管理，因而发展出以商品的产地来源做为分类的依据。例如：有的商店很重视商圈内的外国顾客，因而特别注重进口商品的经营，而列了“进口饼干”这个中分类，把属于国外来的饼干皆收集在这一个中分类中，便于进货或销售的统计，也有利于卖场的演出。 三、小分类的分类原则 (一)依功能用途分类 此种分类与中分类原理相同，也是以功能用途来作更细分的分类。 (二)依规格包装型态来分类 分类时，规格、包装型态可做为分类的原则。例如：铝箔包饮料、碗装速食面、6kg米，都是这种分类原则下的产物。 (三)以商品的成分为分类的原则 有些商品也可以商品的成分来归类，例如100％的果汁，“凡成分100％的果汁”就归类在这一个分类。 (四)以商品的口味做为分类的原则

超市商品的分类与布局

超市商品的分类与布局 随着社会的发展，和生活方式的改变，现在的人们已经越来越习惯快节奏的生活，而随着生活节奏的加快，我们的生活中越来越依赖于在一个购物地点：“超市”！而现在的超市比起小时候也已经有了很大的变化，它已经从一个商品比较单一的“小卖店”而变成了现在商品种类多样，内容丰富包括人们日常所需的所有的吃穿住行的全部的一个商品大卖场，已经成为了人们生活所离不开的一个消费场所，为了解当前超市商品的分类与布局，这个周末我用了一天时间专门对我市规模较大的超市：“华润万家”的好几个点进行了考察。 首先是超市商品分类的概念：超级市场以满足消费者对基本生活用品一次性购足需要为经营宗旨，是一种经营品项较多的零售业态。对品种繁多的商品进行分类，是超市科学化、规范化管理的需要，它有利于将商品分门别类进行采购、配送、销售、库存、核算,提高管理效率和经济效益。超市公司可以在商品分类基础上，根据目标顾客的需要，选择并形成有特色的商品组合，体现自身的个性化经营特色，求得超市经营的成功。对品种繁多的超市商品进行分类，是超市科学化、规范化管理的需要，它有利于将超市商品分门别类进行采购、配送、销售、库存、核算,提高管理效率和经济效益，因此，超市商品分类要讲究一定的原则和规范。 超市商品的分类：商品分类可以根据不同的目的，按不同的分类标准来进行。如商品群分类，就是按不同类别商品在卖场销售中的比重与作用来划分的，其目的是通过经营单位或经营区域的组合，促进卖场整体销售业绩。而在超级市场实际商品管理中，商品分类一般采用综合分类标准，将所有商品划分成大分类、中分类、小分类和单品四个层次，目的是为了便于管理，提高管理效率。虽然超市各种业态经营品种存在较大差异，如小的便利店经营品种不到3000个，而超大型综合超市有30000多种，但商品分类都包括上述四个层次，且每个层次的分类标准也基本相同，只不过便利店各层次类别相对较少，而大型综合超市各层次类别相对较多而已。 一，大分类

超市标准商品分类表29654

商品分类表 大类（非食）中类小类大类（食 品） 中类小类 01日化 0101纸巾 类 010101卫生纸06粮油0601米060101各种 米 010102面巾纸0602面060201 010103手巾纸0603豆060301 010104卷筒纸0604杂粮060402 010105卫生棉0605油060501调味 油 010106化妆棉060502色拉 油 010107湿巾纸060503香 油 010108卫生巾060504菜 油 010109卫生护 垫 060505其 他 010110纸尿裤07冲泡 类 0701茶叶070101红 茶 010112纸尿片070102绿 茶 010113其他070103茗 茶0102护肤 类 010201润肤霜070104珠 茶 010202润肤液070105砖 茶 010203润肤油070106其 他 010204护手 霜 0702麦片070201甜麦 片 010205防冻霜070202无糖 麦片 010206眼 霜 070203其 他 010207爽肤水0703咖啡070301袋装 咖啡 010208按摩 膏 070302瓶装 咖啡 010209粉底 霜 070303罐装 咖啡 010210滋润霜070304其 他 010211防晒霜0704奶粉070401婴幼 页脚内容1

儿奶粉 010212其他070402儿童 奶粉 0103美发类 010301洗发水070403成年 奶粉010302护发素070404中老 年奶粉010303摩丝070405其 他 010304定型 水 0705方便 面 070501碗 面 010305嗜喱 水 070502袋 面 010306护发 油 070503其 他 010307染发剂0706米 粉 070601婴幼 儿米粉010308其 他 070602中老 年米粉 0104清洁用品 010401洗面奶070603成年 米粉010402洁面 乳 070604其 他 010403沐浴 乳 0707芝麻 糊 070701有糖 芝麻糊010404洗手 液 070702无糖 芝麻糊010405香皂070703其他010406口腔 清洁用品 0708藕 粉 070801根据 地区不同区分010407牙膏0709果 珍 070901根据 地区不同区分010408牙刷0710豆奶 粉 071001根据 地区不同区分010409刮胡 用品 0711其他 冲泡 071101 010410其他08保健 品 0801参080101口 服 0105杂项类 010501芳香剂080102片 剂 010502杀虫剂080103丸 类 010503鞋 油 080104其 他 010504鞋 刷 0802阿胶080201固 体 页脚内容2

华联超市商品分类

超市商品分类 冷冻食品类 | 冷冻家禽 | 冷冻肉类 | 冷冻水产品 | 速冻蔬菜 | 冷冻制品 | 熟肉制品 | 冷饮 | 新鲜豆奶 | 其它冷冻副食品类 | 饮料食品类 碳酸饮料 | 果汁 | 茶饮料 | 饮用水 | 纯奶 | 奶制品饮料 | 其它饮料 | 咖啡类 | 麦片 | 胶囊,片类,冲剂 | 酸奶 | 其它饮料补品 | 糖果糕点类 | 奶糖 | 夹心糖 | 软糖,棉花糖 | 硬糖,咖啡,水果糖 | 棒棒糖 | 清凉,薄荷,润喉糖| 其他小糖果 | 口香糖 | 礼盒装糖果 | 喜糖 | 散装糖果 | 排块巧克力 | 袋装巧克力 | 巧克力豆 | 夹心巧克力 | 礼盒巧克力 | 简易包装巧克力 | 散装巧克力 | 袋装果冻 | 布丁 | 散装果冻 | 梳打饼干 | 夹心饼干 | 巧克力饼干 | 曲奇 | 膨化食品 | 压缩 饼干 | 小饼干 | 派 | 威化饼干 | 降糖饼干 | 饼干礼盒,礼包 | 简装饼干 | 散装饼干 | 薯片 | 其他饼干 | 锅巴 | 休闲食品(大包装) | 休闲食品(中包装) | 休闲食品(小包装) | 微波食品 | 中式糕点 | 西式糕点 | 沙琪玛 | 月饼 | 蛋卷 | 散装糕点 | 蛋糕 | 面包 | 汉堡 | 奶油,黄油 | 自产糕点 | 自产糕点(零) | 其它糖果,糕饼| 炒货蜜饯类 香瓜子,葵花子 | 西瓜子 | 南瓜子,白瓜子 | 小瓜子 | 瓜子仁 | 花生 | 开心果 | 杏仁 | 豆子,蚕豆,豆酥 | 果子,果仁 | 松子 | 榛子 | 核桃,核桃仁 | 香榧子 | 炒 货礼包 | 散装炒货 | 其他炒货 | 山楂 | 陈皮,果皮 | 梅 | 榄 | 桃 | 杏 | 李,奈 | 脯 | 果 | 丹 | 枣 | 葡萄干 | 应子 | 芒果 | 水果干,片,圈 | 蜜饯类糕饼 | 蜜 饯类片,丝,条类 | 蜜饯礼包 | 散装蜜饯 | 其他蜜饯 | 其它炒货,蜜饯类 调味品类 |盐 | 糖 | 烹调用酱油 | 调味型酱油 | 火锅调料底料 | 味精 | 鸡精 | 醋 | 糟醉料 | 炝料 | 蘸料 | 调味粉 | 调料粉 | 淀粉 | 汤羹料 | 色拉酱 | 花生酱 | 辣酱 | 其它酱 | 麻油 | 辣油 烟酒茶类 茶叶 | 白酒 | 黄酒 | 啤酒 | 米酒 | 葡萄酒 | 洋酒 | 果酒 | 补酒 | 其它烟,酒,茶类 软包装食品 肉干类 | 鱼干类 | 真空包装肉制食品 | 真空包装素食类 | 海苔类 | 油面筋 | 肉 松 | 火腿肠,其他肠类 | 豆腐干 | 粽子 | 即食海带,海蜇 | 肫 | 其它软包装食品 粮食制品

超市标准商品分类表

. . 商品分类表 大类（非食）中类小类大类（食品）中类小类 01日化0101纸巾类010101卫生纸06粮油0601米060101各种米 010102面巾纸0602面060201 010103手巾纸0603豆060301 010104卷筒纸0604杂粮060402 010105卫生棉0605油060501调味油 010106化妆棉060502色拉油 010107湿巾纸060503香油 010108卫生巾060504菜油 010109卫生护垫060505其他 010110纸尿裤07冲泡类0701茶叶070101红茶 010112纸尿片070102绿茶 010113其他070103茗茶0102护肤类010201润肤霜070104珠茶 010202润肤液070105砖茶 010203润肤油070106其他 010204护手霜0702麦片070201甜麦片 010205防冻霜070202无糖麦片 010206眼霜070203其他 010207爽肤水0703咖啡070301袋装咖啡 010208按摩膏070302瓶装咖啡 010209粉底霜070303罐装咖啡 010210滋润霜070304其他 010211防晒霜0704奶粉070401婴幼儿奶 粉 010212其他070402儿童奶粉0103美发类010301洗发水070403成年奶粉 010302护发素070404中老年奶 粉 010303摩丝070405其他 010304定型水0705方便面070501碗面 010305嗜喱水070502袋面 010306护发油070503其他 010307染发剂0706米粉070601婴幼儿米 粉 010308其他070602中老年米 粉 0104清洁用品010401洗面奶070603成年米粉 010402洁面乳070604其他 010403沐浴乳0707芝麻糊070701有糖芝麻 糊 010404洗手液070702无糖芝麻 糊 010405香皂070703其他

超市的商品分类

超市的商品涵盖了人们衣食住行方方面面，所有商品的特性又不尽相同，保存条件、贩卖方式、运输方法、处理技术、陈列要领也各有不同。对品种繁多的商品进行分类，是超市企业科学化、规范化管理的需要，它有助于将商品分门别类进行采购、配送、销售、库存、核算，并提高管理效率和经济效益。超市公司可以在商品分类基础上，根据目标顾客的需要，选择并形成有特色的商品组合，体现自身的个性化经营。 1.超级市场的商品分类 一般来讲，超市的商品划分成大分类、中分类、小分类和单品四个层次。 1．大分类是超市最粗线条的分类。 通常按商品的特性来划分，如水产品、畜产品、果蔬、日配加工食品、一般食品、日用杂品、家用电器等。大分类的划分最好不要超过10种，这样比较容易管理。 2．中分类是大分类中细分出来的类别，分类标准有三种： (1)按照商品功能与用途划分。在日配品这个大分类下，就可以分出牛奶、豆制品、冷冻食品等中分类； (2)按照制造方法划分，如在畜产品这个大分类下，可以细分熟肉制品的中分类，包括香肠、火腿、熏肉、腊肉等，它们的功能和用途不尽相同，但在制造方法上却很近似。 (3)按照商品的产地来划分，如家用电器这个大分类下，可以分成进口家电与国产家电的中分类。 3．小分类是中分类中进一步细分出来的类别，主要分类的标准有： (1)按照功能用途划分，如在畜产品大分类中，猪肉中分类下，可进一步细分出排骨、里脊肉、肉馅、棒骨等小分类。 (2)按照规格包装划分，如在一般食品大分类中，饮料中分类下，可以进一步细分出瓶装饮料、听装饮料、盒装饮料等小分类。 (3)按照商品的成分划分，如在日用百货大分类中，水杯中分类下，可以进一步细分出不锈钢水杯、瓷水杯、木水杯、玻璃水杯等小分类。 (4)按照商品口味划分，如在糖果饼干大分类中，饼干中分类下，可以进一步细分出咸味饼干、甜味饼干、果味饼干等小分类。 4．单品是商品分类中不能进一步细分的、完整独立的商品品项。如广州宝洁有限公司生产的“400毫升飘柔洗发水”、“200毫升沙宣洗发水”、“750毫升潘婷洗发水”就是三个不同单品。 2.超级市场的商品管理

超市商品分类英文

优惠：Price off 便利：Convenient 百货区：Non-Food 家居天地：House care Products 欢乐：Happy 生鲜市场：Fresh Market 清美区：Personal Care & Makeup 美食天地：Food Court 糖饼零食：Sweet Food/Biscuits/Snacks 停车场：Parking 厨用调理：Seasoning 成衣纺织：Clothes & Textile 电器世界：Electrical Appliances 寄包处：Baggage Storage 冷冻食品：Frozen Food 电视机：Television Set 家电区：Electrical Appliance 调理粉：Seasoning Powder 罐头食品：Canned Food 调味酱：Seasoning Sauce 奶粉：Milk Powder 咖啡：Coffee 冲调食品：Instant Food Mix 健康食品；Health Food 茶叶：Tea 加工肉品：Processed Meat 饮料：Beverage 可乐：Cola 新鲜市场：Fresh Market 诚信：Honesty 创新：Innovation 务实：Practicality 试衣间：Fitting Room 办公文具：Office Supplies 收银点：Check Out 服饰修改：Tailoring 电梯：Elevator 入口：Entrance 出口：Exit 女休闲鞋：Women’s Shoes 男休闲鞋：Men’s Shoes 清洁用品/用具：Cleaning Products 童鞋：Children’s Shoes 运动鞋：Sports Shoes

超市商品分类

商品大类商品中类商品小类 代码名称代码名称代码名称代码名称代码名称 1 包装食品101 休闲食品10101 膨化食品1010 2 干果炒货1010 3 果脯蜜饯 10104 肉脯食品10105 鱼片 102 饼干糕点10201 饼干10202 派类10203 糕点 10204 曲奇 103 糖果10301 香口胶10302 巧克力10303 硬糖 10304 软糖10305 果冻 104 冲调食品10401 奶、豆粉10402 麦片/餐糊10403 茶叶 10404 夏凉饮品10405 功能糖10406 固体咖啡 10407 藕粉、羹 105 营养保健品10501 参茸滋补10502 浓缩保健10503 减肥食品 10504 药酒10505 蜂产品 2 饮料烟酒201 饮料20201 碳酸饮料20102 饮用水2010 3 茶饮/咖啡 20104 果汁20105 功能饮料20106 常温奶品202 酒类20201 国产白酒20202 葡萄/色酒20203 啤酒 20204 功能酒20205 进口酒20206 其他203 烟草20301 国产烟20302 进口烟20303 雪茄 20304 烟叶、丝20305 烟具 3 副食301 罐头30101 水果罐头30102 农产罐头30103 畜产罐头 30104 水产罐头30105 果酱30106 沙拉酱302 调味制品30201 调味料30202 调味汁30203 调味酱 303 土产干货30301 农产干货30302 水产干货30303 畜产干货 304 酱菜30401 酱菜30402 腐乳 商品种类商品小类 商品大类 代码名称代码名称代码名称代码名称代码名称 4 粮油401 速食品40101 方便面40102 方便粥/饭40103 速食调理

超市商品组合和分类的方法

超市商品组合和分类的方法 商品的组合目标有三个，一个是给顾客生活带来便利，一个是能满足顾客生活必需，再有就是让顾客买起来方便和愉悦。 对于零售企业来说，要实现“丰富有弹性的商品”配置，有三个重要因素。 其一、就是将多种类的商品按照其理想配置做分类，其商品的组合目标就是要让顾客觉得这些商品对他们生活有很大便利性。 其二、将已经分类的商品充分地备齐品目，以便让顾客能充分选择他们生活上所必需的商品。 其三、将已经分类的商品中比较有关联性（附属性）的安排在一起，让顾客买起来方便和愉快。以上是落实“丰富有弹性的商品”的三大重点。要实现“丰富有弹性的商品”的关键，就是要做好商品分类，而要促成商品分类，其构成的执行方法就如以下所描述： 就商品幅度（广度和深度）设定货架或橱柜的摆设 以商品的幅度设定摆设，必须去满足顾客多样化的要求。以一些特定商品来讲，为了应付其销售量较大就必须把它摆深一点，并将各种不一样品牌商品从广度方向展示开。 主力商品、关联商品、补充商品的分类 一家商店能表现出它特征的就是主力商品，而主力商品也是该商店销售额的主要部分。现在根据主力商品配置其相关联商品，又根据主力、关联商品的需要配置、补充商品。譬如以工艺品店来讲，工艺品就是它的主力商品，其关联商品是串珠、花边，其补充商品就是日式和西

洋式的裁剪材料。以上是对商品的经营及其贩卖关联事项所做的一种分类。 编号商品、替换商品、季节商品以及特卖商品的分类 编号商品也有人把它称为判定商品，因为这种商品整年都在卖，所以只有采用编号，也就是使用商品编号来代替其名称。替换商品，是将一种商品在一定期间内依据其销售情形与其他商品做更换。但如果该商品销售好的话可在销售地点内开辟一个专用区位来销售这个商品，它也就变成公司一种专卖产品了。季节商品，就如文字“季节”一样，是在某个特定季节中贩卖的商品。特卖商品，只在公司大拍卖时才有的。 编号商品、替换商品、季节商品、特卖商品的分类都是根据商品品种中的品目来做分类的，因此它们到底各占多少比例是很难估计的。总之在一个门店里，顾客如只能谈到你的编号商品而无其他季节性产品或比较话题性商品可谈的话，那么他们购物的乐趣就会大大地降低。另外，商店如果只准备替换商品和季节性商品的话，要引起顾客全部兴趣也不会很容易，而且也会使公司与顾客间的联系渐渐疏远，因此必须靠特卖商品来增加顾客的参与。总之，在以上所列示的商品必须兼顾，不可缺少一项，这是销售经营之道。 硬体商品、软体商品以及中间商品的分类 硬体商品是一种规格化大量生产的商品。其各种厂牌的品质及设计大部分没有什么差别，也就是让顾客有选择的机会。这种商品只有在必要要求时才做必要量的生产（如要求多时才要做大量生产），其价格

超市商品分类标准及管理方法【最新】

超市商品分类标准及管理方法 超市的商品涵盖了人们衣食住行方方面面，所有商品的特性又不尽相同，保存条件、贩卖方式、运输方法、处理技术、陈列要领也各有不同。对品种繁多的商品进行分类，是超市企业科学化、规范化管理的需要，它有助于将商品分门别类进行采购、配送、销售、库存、核算，并提高管理效率和经济效益。超市公司可以在商品分类基础上，根据目标顾客的需要，选择并形成有特色的商品组合，体现自身的个性化经营。 超市的商品分类 一般来讲，超市的商品划分成大分类、中分类、小分类和单品四个层次。 1.大分类是超市最粗线条的分类。 通常按商品的特性来划分，如水产品、畜产品、果蔬、日配加工食品、一般食品、日用杂品、家用电器等。大分类的划分最好不要超过10种，这样比较容易管理。

2.中分类是大分类中细分出来的类别，分类标准有三种: (1)按照商品功能与用途划分。在日配品这个大分类下，就可以分出牛奶、豆制品、冷冻食品等中分类; (2)按照制造方法划分，如在畜产品这个大分类下，可以细分熟肉制品的中分类，包括香肠、火腿、熏肉、腊肉等，它们的功能和用途不尽相同，但在制造方法上却很近似。 (3)按照商品的产地来划分，如家用电器这个大分类下，可以分成进口家电与国产家电的中分类。 广告如果不想穷一辈子:读懂三不卖七不买是关键,可惜无人知晓 3.小分类是中分类中进一步细分出来的类别，主要分类的标准有: (1)按照功能用途划分，如在畜产品大分类中，猪肉中分类下，可进一步细分出排骨、里脊肉、肉馅、棒骨等小分类。

(2)按照规格包装划分，如在一般食品大分类中，饮料中分类下，可以进一步细分出瓶装饮料、听装饮料、盒装饮料等小分类。 (3)按照商品的成分划分，如在日用百货大分类中，水杯中分类下，可以进一步细分出不锈钢水杯、瓷水杯、木水杯、玻璃水杯等小分类。 (4)按照商品口味划分，如在糖果饼干大分类中，饼干中分类下，可以进一步细分出咸味饼干、甜味饼干、果味饼干等小分类。 4.单品是商品分类中不能进一步细分的、完整独立的商品品项。如广州宝洁有限公司生产的“400毫升飘柔洗发水”、“200毫升沙宣洗发水”、“750毫升潘婷洗发水”就是三个不同单品。 超市的商品管理 超市经营的商品品种必须是目标消费者可能购买的。 商品结构的宽度和深度以及产品的质量共同组成商品的结构。