六大技能

六大技能

一托盘二餐巾折花三摆台四斟酒五上菜六分菜

一、托盘——托盘送物的优点：有利于餐厅服务规范化和服务质量的提高，也使客人感到餐厅讲究礼节、礼仪、文明、卫生、方便。

1、托盘的种类：

（1）托盘按质地可分为：木制类、金属类、橡塑类

（2）托盘按形状可分为：长方形、圆形、椭圆形，使用时可根据物品的形状选择合适的托盘。

（3）托盘按规格可分为：大托盘、中托盘、小托盘，其中中圆盘最常用，一般用于运送菜点、酒水、餐具，在摆台、斟酒、撤换餐具时使用。

2、端托按所托物品的轻重分轻托和重托

轻托因盘被平托于左胸前又称为“平托”或“胸前托”，主要用来端送体积较小，重量较轻的物品，其次还用来摆台、斟酒和换餐具。因托盘种物品较轻，一般在5kg以下，故称轻托。

重托主要用于托运大型菜点、酒水和盘碟，一般重量在10—20kg,因为盘中所托物品较重，故称重托。

3、托盘的操作步骤及方法。

（1）理盘：根据所托物品选择合适的托盘，将托盘洗净擦干，将洁净的餐巾或垫布用清水打湿拧干，端正地铺在盘内，外露部分一定要均匀，使整理铺垫后的托盘内既要整洁美观，又可以避免托盘内的物品滑动

（2）装盘：是端托的关键环节。一般要求是根据物品的大小、形状、轻重、取用的先后顺序和所用托盘的形状，合理装盘。装盘时应将重物、高物放里档，轻物、低物放外档；先用先上的物品在上前方，后用后上的物品在后下方，重量分布应得当，盘中的物品间距离不可太近或太远。以一指间距左右为主

（3）起盘：左脚前迈一步，稍顷前身，下蹲右手将托盘拉出搁台2/3。左手掌伸平，掌心向上，五指分开，左臂上下弯曲成90度角，用左手五指尖和掌根接托住托盘底部中间部位，掌心不与盘底接触，使手指和手腕同时受力，将托盘平稳托起，平托于身体左前方，托盘托平后放下右手，托盘应略低于胸部略高于腰部

（4）行走：是托盘与行走的协调。在端托行走时头要正，肩要平，身体要直，挺胸收腹；目光注视前方，顾及左右；面部表情轻松自如，脸带笑容，脚步轻捷，右臂随着步子自然前后小幅度地摆动，如遇障碍物应避让，避让时姿势要自然

（5）落盘：是托盘最后一个环节。落盘时上身前倾，前迈左脚，屈膝下蹲，把托盘底部前沿平放在操作台，右手将托盘推进

4、端托服务注意事项

平：三平（托盘平、双肩平、目光平视前方）

稳：两稳（装盘合理稳妥、步伐稳健轻盈）

松：一松（面部表情轻松胜任）

二、餐巾折花——餐巾又名口布、席巾等，它是餐厅中常用的卫生用品，又是一种装饰美化餐台的艺术品。现在许多宾馆、酒楼、饭店都把它作为提高服务质量和服务档次的一个重要内容

1、餐巾的作用

（1）餐巾是一种卫生保洁用品

（2）餐巾可以装饰美化餐台

（3）餐巾以一种无声的语言，烘托宴席气氛

（4）餐巾花型的摆放可标志宾主席位

2、餐巾折叠分类

按餐巾花的装置物分

A 杯花

B 盘花

按餐巾花的造型分

A 植物类

B 动物类

C 实物类

3、餐巾折叠的基本技法和折叠方法

技法：叠、折、卷、穿、翻、

拉、捏、掰、纂

折叠方法：正方折叠长方折叠

长方翻角折叠条形折叠

三角折叠菱形折叠

锯齿折叠尖角折叠

提取折叠翻折角折叠

三、摆台

1、中餐摆台程序

1）铺台布:推拉式、直甩式、撒网式、肩上式

2）摆骨碟

3）摆汤碗和汤匙

4）摆放酒具

5）摆放筷子

6）摆放公用具

2、摆台的方式方法及要求

1、四人方台：十字对称；

六人圆台：一字对中，左右对称；

八人圆台：十字对中，两两对称；

十人圆台：一字对中，左右对称；

十二人圆台：十字对中，两两相同

2. 餐碟（或称骨碟）：按各种台形摆放，距桌边约1.5厘米（或一个食指位）；

茶碟：摆在骨碟右侧，与桌边相距约1.5厘米；

茶杯：扣放于茶碟之上，杯耳向右；

汤碗：摆在骨碟之正上方；

汤匙：放在汤碗内，梗把在左；

筷子架、筷子：筷子架放在骨碟右侧；筷子底边与台边相距1.5厘米，于骨碟与茶碟之间

3 .摆放餐具要相对集中，餐具酒具配套齐全、合理，图案、花纹要对正，整齐划一，符合规范标准，美观，科学卫生，既方便客人用餐又便于服务员席间操作

四、斟酒——酒水服务是餐厅服务工作的重要内容之一。在中餐服务中，服务人员要为客人提供酒水服务，尤其在高档的宴席中一定要做到动作规范，姿势正确，动作敏捷。进行斟

酒服务前一定要先检查酒水质量

酒水服务技能

1 示瓶

服务员站在点酒客人的右侧，左手托瓶底，右手扶瓶颈，酒标朝向客人，让客人辨认。

2 冷藏与降温

一、是将酒水放入冷藏箱内降温，以半小时左右为宜

二、使用冰桶降温，即在冰桶内放入冰块，将需降温的酒水瓶插入冰桶

三、是溜杯，服务员手持酒杯的下部，杯中放入一块冰块，摇转杯子，以降低杯子的温度。

3 加温与升温

一、使用暖桶升温

二、将热饮料如水、茶、咖啡等冲入酒液或将酒液注入热饮料中

4 开瓶

开瓶时用酒钻或酒起子。开瓶时要将酒瓶放在桌上，尽量减少晃动，开瓶后应再一次检查酒水质量，并用干净的布巾擦时瓶口。注意在开启含气饮料或冷藏过的酒水时，瓶口不要朝向客人，防止水、气喷射出来

斟酒顺序和基本方法

斟酒顺序：斟酒时，应从主宾开始，按先男主宾、女主宾，再主人的顺序，以顺时针方向绕台依次进行。

斟酒方法：斟酒时要站在客人的身后右侧，面向客人，左手托盘，右手手掌自然张开, 握住酒瓶的中部偏下位置，拇指朝内，食指指向瓶口，与拇指约呈60度，中指、无名指、小指基本并在一起，与拇指配合握紧瓶身，酒的商标朝向客人一方，右腿伸入两客座椅之间，身体稍侧，右手持瓶展示与客人面前，使客人看清商标应允后斟酒。

斟酒注意事项

（1）斟酒前应先将酒水瓶擦干净，准备好与酒相配的酒杯，检查酒水是否发生沉淀变质

（2）斟酒时，瓶内酒液越少，到出时流速就越快，斟到越容易冲储备外，因此要随时注意瓶内酒量变化

（3）注意斟倒层次。一般白酒斟八分满；红葡萄酒斟至酒杯的1/2；白葡酒斟至满杯的2/3；斟香槟酒要分两次进行，先斟至1/3处，待酒中泡沫消退后，再往杯中斟至2/3即可;

（4）斟啤酒时，因为泡沫较多，极易溢出杯外，所以一要速度慢，杯中以8分酒液2分泡沫为宜。

（5）斟酒服务要注意温度标准。中国黄酒和中国白酒均在室温以上上桌；白葡萄酒和玫瑰红葡萄酒应冷藏，在约12度时上桌，红葡萄酒在室温时上桌；香槟酒需要冷藏，在约6度时上桌；一般啤酒在约4度时上桌凡使用冰桶或暖通的酒，从桶中取出时，应用一块餐巾抹去瓶外的水滴

（6）斟酒时不能将瓶口搁在杯口上，也不能将瓶口碰着杯口，以防动作过快将杯口碰毛碰碎，但也不能把瓶口抬得太高，以瓶口和杯口相距1~2cm为宜 （7）在进行交叉服务时，要随时观察每位客人酒水的饮用情况，当客人杯中酒水剩1/3时，就应及时添加

（8）大型宴会，宾主讲话致词时，服务员应停止一切活动，避免造成干扰

五、上菜——餐厅服务员为客人进食菜肴、点心、主食所进行的服务工作称之为菜点服务。上菜和分菜是菜点服务的主要环节。也是服务员的基本功之一，上菜整个过程大致分为端托、

行进、上菜、摆菜、分菜、撤盘等六道工序

上菜的位置与方法——中餐宴会的上菜一般选择在陪同和翻译人员之间进行，也有在副主人的右侧进行，这样有利于翻译和副主人向来宾介绍菜肴口味。不要再来宾之间进行，以免不慎将汤汁滴在客人身上，上菜时，服务员右脚向前，侧身而进，将菜肴平稳端到餐桌上，然后按顺时针方向旋转转台到主宾位置，再后退一步报菜名。声音不宜太大或太小，要用普通话

上菜的程序——1）先上凉菜，后上热菜；

2）先上咸味菜，后上甜味菜；

3）先上佐酒菜，后上下饭菜；

4）先上优质菜或风味菜，后上一般菜；

5）先上浓味菜，后上清淡菜；

6）先上菜肴，后上点心、水果；

上菜前的注意事项——（1）上菜时要核对，避免上错

（2）认真把好关，发现问题及时解决

（3）注意菜肴台面摆放格局

（4）注意上菜速度和节奏

六、分菜

（1）分菜前的准备工作

菜品端上餐台之前，值台服务员要备好分菜的各种用具。分菜服务员左手持干净的餐巾将热菜托起，右手持服务叉、勺，在客人观赏以后再开始分、让。

（2）分菜的工具和使用方法

分菜的顺序——分菜的顺序依次是主宾、副主宾、主人，然后按顺时针方向依次分让分菜方法

1）基本方法

用左手垫上餐巾将热菜盘托起，右手拿服务叉、勺进行分让。

2）二人合作式

一名服务员分菜，一名服务员为客人选菜。

3）分菜台分让法

每道菜从厨房去来后，服务员把菜放在餐台上向客人展示。介绍名称、特色，然后取下来放到分菜台分。将菜均匀、快速地分到客人所用的餐盘中。菜分好后，从客人左侧送到客人的前面。

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服务六大技能

服务六大技能

服务六大技能 一：托盘 二：摆台 三：口布折花 四：斟酒 五：上菜 六：分菜 一托盘 1．托盘的种类及用途 托盘有大、中、小几种规格，已满足不同运送需要，其形状通常是圆的或长方形的两种，用金属或经过加工的木头胶木制成。近年来非常流行用由化工合成方法制作的防滑托盘（国产、进口均有）。小型的圆托盘通常用来运送饮料和餐桌上的小器、大长方形和中长方形的托盘一般用于托运菜点、酒水和盘碟等较重的物品。运送东西时，应该选择与负截的东西大小相称的托盘。 如果所使用的托盘不是防滑托盘，则应用一块湿的托盘巾或者一块湿的餐巾垫在托盘上，以起到防滑作用，这是使用过程中必不可少的一道程序。2．托盘的操作方法

的物品在下，在后。盘内物品的重量分布要得当，这样装置安全稳妥，便于运送和进行有条不的使用。 (3 ) 托盘 轻托一般用左手，方法是左手向上弯曲，小臂垂直于左胸前，腹部离腰部约15共分，掌心向上，五指分开，以大拇指到手掌的掌根部位和其余四指托住盘底，手掌自然形成形，掌心不与盘底接触，平托于胸前，略低于胸部。 左脚朝前，把左手和左放到与托盘同样的平面，如果有必要，可屈膝和腰，用右手紧紧地把托盘放到左手和左上，使托盘最外面得边放在左手上，而托盘其余的部分仍留在原来所在的平面上；伸平左手和左，把整个托盘放在平上；用右手调整托盘上各种物件的位置，确保托盘安全平衡。 端托盘要严格按照操作规范的要求去做，即使是端轻的、小的托盘，也要郑重其事地对待。用大拇指按住盘边、以另外四指托盘的做法，是对工作的轻和对宾客不礼貌的举动，是不符合端托盘的操作规范的。 （4）行走 行走时要头正肩平，上身挺直，目视前方，脚

专业技术人员的基本能力

第一章专业技术人员的基本能力 一、专业技术的概念、特征 （一）、专业技术的概念： 专业技术是专门从事某一特殊领域工作或职业所需要的工作知识、理论和操作技能及技巧。P1 （二）、专业技术的特征： 1、专业技术是人类征服自然和改造社会过程中所取得的智力成果 2、专业技术是人类征服自然和改造社会的知识理论财富和技术资产 3、专业技术需要专门学习、训练、研究才能获得 专业技术是人们在认识世界和改造世界的社会实践中所取得和积累起来的征服自然和改造社会的某一特殊领域的知识、理论和操作技能，包括依照法律已取得知识产权的专业技术和未依照法律取得知识产权的专业技术。 专业技术性工作或职业，非一般社会普通公众所能从事或胜任。一些从事专业技术的人员都对自己所掌握的专业技术努力加以保护，特别是掌握专有技术的人员都高度重视对专有技术的保密工作。 二、专业技术人员的范畴及其内容划分 （一）、专业人技术人员的概念： 专业技术人员： （1）广义理解：指拥有特定的专业技术（不论是否得到有关部门的认定），并以其专业技术从事专业工作，并因此获得相应利益的人。 （2）狭义理解：指在企业和事业单位（含非公有制经济实体）中从事专业技术工作的人员，以及在外商投资企业中从事专业技术工作的中方人员。 专业技术人员是指掌握某一特殊领域的知识、理论或操作技术手法，并以其掌握的专业知识、理论或操作技术手法从事某种专业性工

作或职业，依照法律或合同、协议获得相应权利和相应利益的人。具体指：工程类的注册建造师、注册建筑师、注册结构工程师、注册安全工程师、注册设备工程师、造价工程师及助理工程师等级别的工程技术人员、农业类的农牧师等技术人员、科研人员(自然科学研究、社会科学研究及实验技术人员)、卫生技术类的主任医师、副主任医师、主治医师等技术人员、教学类的教授、副教授、助理教授、高级教师、教师等人员(含高等院校、中等专业学校、技工学校、中学、小学)、民用航空飞行技术人员、船舶技术人员、经济类的经济师、助理经济师、经济员；企业法律顾问类的一级企业法律顾问、二级企业法律顾问、三级企业法律顾问、会计类的高级会计师、会计师、助理会计师、会计员、统计类的统计师、助理统计师、统计员、翻译类的翻译、助理翻译等人员、图书资料、档案馆的馆员、助理官员、文博人员、新闻、出版人员、律师类的高级律师、一级律师、二级律师、三级律师、公证类的一级公证员、二级公证员、三级公证员、广播电视播音人员、工艺美术人员、体育人员、艺术人员及政工人员。 专业技术管理人员具体指企业、事业单位的具前述执业资格证书和从业资格、职业资格证书，从事专业技术部门管理的管理人员；企业、事业单位下设的专业技术职能机构的负责人，如财务部长必须具有会计师从业资格证书、企业的生产车间和辅助车间(或附属辅助生产单位)中从事生产、技术、经济管理岗位的技术负责人和经过上级主管部门备案许可的政治工作人员。 按照公务员管理或参照公务员管理的人员不统计为专业技术人员。 （二）、专业技术人员的显著特征： 1、掌握某一领域的专业知识、理论或操作技术手法 2、从事社会生产和社会生活某一领域的专业技术工作或职业 如果某个人虽然掌握某种专业技术但因种种原因，从事的却是与

服务六大技能

服务六大技能 一：托盘 二：摆台 三：口布折花 四：斟酒 五：上菜 六：分菜 一托盘 1．托盘的种类及用途 托盘有大、中、小几种规格，已满足不同运送需要，其形状通常是圆的或长方形的两种，用金属或经过加工的木头胶木制成。近年来非常流行用由化工合成方法制作的防滑托盘（国产、进口均有）。小型的圆托盘通常用来运送饮料和餐桌上的小器、大长方形和中长方形的托盘一般用于托运菜点、酒水和盘碟等较重的物品。运送东西时，应该选择与负截的东西大小相称的托盘。 如果所使用的托盘不是防滑托盘，则应用一块湿的托盘巾或者一块湿的餐巾垫在托盘上，以起到防滑作用，这是使用过程中必不可少的一道程序。 2．托盘的操作方法 托盘方法按其重量分为轻托和重托两种。 1）轻托 托盘就是托运比较轻的物品或用于上菜、斟酒操作，也称胸前托，一般重托在5公斤左右。轻托一般在客人面前操作，因此熟练程度、优雅程度及准确程度就显得十分重要。轻托还是评价服务人民服务水平高低的标志之一。 这种托法一般适用于中、小型托盘，其操作方法如下： （1）理盘 根据所托的物品选择好托盘，洗净擦干，在盘内垫上洁净的垫布，垫布要用清水打湿狞干，铺平拉齐，这样既整洁美观又可避免盘内物品滑动。 （2）装盘 根据物品的形状、体积和使用先后合理安排，以安全稳妥、便于运送、便于取用为原则。托盘的主要技巧是把托盘拿平并在托运过程中随时保持托盘的平衡，因此为了使托盘平衡，托盘上各种物件的摆放便有了许多讲究。 盘内的物品要排放整齐，横成行。在几种物品同装时，一般是重物、高物放在托盘的里档，轻物、底物放在外档；先上桌的物品在上，在前；后上桌的物品在下，在后。盘内物品的重量分布要得当，这样装置安全稳妥，便于运送和进行有条不的使用。 (3 ) 托盘 轻托一般用左手，方法是左手向上弯曲，小臂垂直于左胸前，腹部离腰部约15共分，掌心

员工操作技能提升——OJT培训

员工操作技能提升——OJT培训 1.现场制度标准的内容 现场制度标准的内容涵盖人、机、料、法、环五个方面。人的标准包括现场管理制度、岗位工作说明书等；设备的标准包括设备点检、备品件管理、设备的安装、设备的使用等；原材料的标准包括IQC来料检验、BOM标准配方等；方法的标准包括SOP标准作业指导书、看板管理等；环境的标准包括6S管理、库存管理等。 可见在生产现场，标准无处不在。企业管理者既不能像编书一样将之面面俱到地罗列出来，也不能欠缺必须具备的标准。现场制度标准必须存在且可执行。之所以要重视对现场制度标准的建立和遵守，是为了使管理者摒弃计划经济时代残留的机关化作风，培养现代化的管理思维，改变实际工作中先晓之以情，再依之于理，如果不起作用，才行之以法的怪现状，将法的地位提至首位。 无论是推行TPM还是其他管理制度，建立标准的目的并非完成上级指派的任务或完善某个体系，而是为客户创造最好的产品，最终满足客户的需求。 2.OJT培训的目的 在传统的生产模式中，很多员工凭经验操作设备。然而，随着工业技术的发展，设备更新越来越快，凭之前的经验已经不足以操作它们。因此，管理者应当改变经验性的操作模式，通过对员工的OJT培训，完善设备操作标准，使员工的作业趋向一致性，最后形成按标准操作的模式。 3.如何进行OJT培训 （1）制作OJT训练预定表 在培训前，管理者要制定一张训练的预定表，进行四项确认。 培训者的确认。选择培训者的标准不仅包括经验背景，还包括教练能力、表达能力、标准化认识等多项因素。 受训者的确认。包括受训者的意愿、能力等。受训者对设备的认知度不同，对其培训的内容及重点就不同。 确定完成的时间。 确定完成的步骤。 （2）工作的分解 培训者不能直接把现有的SOP拿来培训，因为SOP过于笼统。培训者应当把简单化的标准作业指导书展开，进行分条讲解。 4.OJT培训四步骤 （1）学习准备

酒店六大服务技能

六大服务技能 托盘，口布，摆台，斟酒，上菜，分菜， 一、餐巾折花 1.餐巾折花的作用 (1)使整个宴会环境得到美化。 (2)能突出宴会主题，体现餐厅的位序安排。 (3)能起到卫生保洁的作用。 2.餐巾折花的基本要求及摆放 (1)基本要求 ①操作前要洗手消毒，在干净卫生的托盘或餐盘中操作。 ②操作时不允许用嘴叼、口咬。 ③放花入杯时，要注意卫生，手指不允许接触杯口，杯身不允许留下指纹。 ④折叠尽量简便，减少反复折叠次数。 ⑤餐巾花造型要与气氛和谐，尽量多用盘花。 (2)餐巾折花的摆放 ①插入杯中的注意事项 a.餐巾花要恰当掌握深义。 b.插时要保持花型的完整。 c.杯内部分也应线条清楚。 d.插花时要慢慢顺势插入，不能乱插乱塞或硬性塞入，以防杯口破裂。 e.插入后，要再整理一下花形，盘花则要摆正摆稳，挺立不倒。 ②插摆时注意事项 a.主花摆插在主人位，突出主人座位，和其他餐巾花一起要高低均匀，错落有致。 b.一般的餐巾花则摆插在其他宾客席上。

c.不同品种的花型同桌摆放时要位置适当，将形状相似的花形错开并对称摆放。 d.摆插餐巾花时，要将其观赏面朝向宾客席位，适合正面观赏要将头部朝向宾客。适合侧面观赏的要选择一个最佳观赏角度摆放。 e.各种餐巾之间的距离要均匀，整齐一致。 f.餐巾花不能遮挡台上用品，不要影响服务操作。 g.插摆好餐巾花后，要仔细检查一遍，发现问题及时给予纠正。 (3)餐巾折花的运用原则 ①根据宴会的性质来选择花型。 ②根据宴会的规模来选择花型。一般大型宴会可选用简单、快捷、挺拔、美观的花型。小型宴会可以同一桌上使用各种不同的花型，形成既多样，又协调的布局。 ③根据花式冷拼选用与之相配的花型。 ④根据时令季节选择花型。用台面上的花型反映季节特色，使之富有时令感。 ⑤根据客人身份、宗教信仰、风俗习惯和爱好来选择花型。 ⑥根据宾主席位的安排来选择花型。宴会主人座位上餐巾花称为主花，主花要选择美观而醒目的花型，其目的是使宴会的主位更加突出。 二、摆台 摆台又称铺台、摆桌，是将餐具、酒具以及辅助用品按照一定的规格整齐美观地铺设在餐桌上的操作过程。包括餐台排列、席位安排、餐具摆放等。摆台要求做到清洁卫生、整齐有序、各就各位、放置得当、方便就餐、配套齐全。 1.铺台布 铺台布的方法按手法可分为两种：推拉式和撒网式。 (1)推拉式 ①铺设时应选取与桌面大小相适合的台布，站在副主人席位旁，靠近桌边，将台布用双手平行打折，向前推出，再拉回，台布鼓缝面朝上，中线缝

管理者应具备的六大能力

管理者应具备的六大能力： 1、沟通能力。为了了解组织内部员工互动的状况，倾听职员心声，一个管理者需要具备良好的沟通能力，其中又以“善于倾听”最为重要。惟有如此，才不至于让下属离心离德，或者不敢提出建设性的提议与需求，而管理者也可借由下属的认同感、理解程度及共鸣，得知自己的沟通技巧是否成功。 2、协调能力。管理者应该要能敏锐地觉察部属的情绪，并且建立疏通、宣泄的管道，切勿等到对立加深、矛盾扩大后，才急于着手处理与排解。此外，管理者对于情节严重的冲突，或者可能会扩大对立面的矛盾事件，更要果决地加以排解。即使在状况不明、是非不清的时候，也应即时采取降温、冷却的手段，并且在了解情况后，立刻以妥善、有效的策略化解冲突。只要把握消除矛盾的先发权和主动权，任何形式的对立都能迎刃而解。 3、规划与统整能力。管理者的规划能力，并非着眼于短期的策略规划，而是长期计划的制定。换言之，卓越的管理者必须深谋远虑、有远见，不能目光如豆，只看得见现在而看不到未来，而且要适时让员工了解公司的远景，才不会让员工迷失方向。特别是进行决策规划时，更要能妥善运用统整能力，有效地利用部属的智慧与既有的资源，避免人力浪费。 4、决策与执行能力。在民主时代，虽然有许多事情以集体决策为宜，但是管理者仍经常须独立决策，包括分派工作、人力协调、化解员工纷争等等，这都往往考验着管理者的决断能力。 5、培训能力。管理者必然渴望拥有一个实力坚强的工作团队，因此，培养优秀人才，也就成为管理者的重要任务。 6、统驭能力。有句话是这样说的：“一个领袖不会去建立一个企业，但是他会建立一个组织来建立企业。”根据这种说法，当一个管理者的先决条件，就是要有能力建立团队，才能进一步建构企业。但无论管理者的角色再怎么复杂多变，赢得员工的信任都是首要的条件。 管理者需要具备的管理技能主要有： 1、技术技能 技术技能是指对某一特殊活动——特别是包含方法、过程、程序或技术的活动——的理解和熟练。它包括专门知识、在专业范围内的分析能力以及灵活地运用该专业的工具和技巧的能力。技术技能主要是涉及到“物” ( 过程或有形的物体) 的工作。 2、人事技能 人事技能是指一个人能够以小组成员的身份有效地工作的行政能力，并能够在他所领导的小组中建立起合作的努力，也即协作精神和团队精神，创造一种良好的氛围，以使员工能够自由地无所顾忌地表达个人观点的能力。管理者的人事技能是指管理者为完成组织目标应具备的领导、激励和沟通能力。

专业技能操作考核样题

专业技能操作考核样题 各专业必考:计算机应用基本技能考试样题 一、单项选择题(每小题1 分，共10 分) 1.目前制造计算机所采用的电子器件是( D )。 A. 晶体管 B. 超导体 C. 中小规模集成电路 D. 超大规模集成 电路 2.计算机存储数据的最小单位是( B )。 A. 字长 B. 字节 C. 位（比特） D. 千字节 3.32 位微处理器中的32 表示的技术指标是( C )。 A. 字节 B. 容量 C. 字长 D. 二进制位 4.内存中每个基本单位，都被赋于一个唯一的序号，称为（A ）。 A. 地址 B. 字节 C. 字段 D. 容量 5.将计算机网络分为局域网、城域网和广域网的依据是（B ）。A. 使 用者不同B. 网络覆盖范围不同C. 采用的协议不同D. 通 信介质不同 6.下列选项中是合法IP 地址的是（D ）。 A. xiaoll@https://www.docsj.com/doc/8515293175.html, B. 278.0.0.1 C. https://www.docsj.com/doc/8515293175.html, D. 221.221.221.221 7.下列选项中，能做为合法的E_mail 地址的是（D ）。 A. https://www.docsj.com/doc/8515293175.html,.sina.shi B. https://www.docsj.com/doc/8515293175.html, C. https://www.docsj.com/doc/8515293175.html,@shi D. shj@https://www.docsj.com/doc/8515293175.html, 8.通常所说的“计算机病毒”是指（D ）。 A. 细菌感染 B. 生物病毒感染 C. 被损坏的程序 D. 特制的具有破坏性的程序 9.计算机系统中必不可少的软件是（A ）。 A. 操作系统 B. 语言处理程序 C. 工具软件 D. 数据库管理系统 10.在Windows 7 操作系统中，将打开窗口拖动到屏幕顶端，窗口会（C ）。 A.关闭 B.消失 C.最大化 D.最小化

中层管理者需要具备六大核心能力

中层管理者需要具备的核心能力 什么是中层管理者，中层管理者是三个不同的角色,是上司,是同事，也是下属，那么中层管理者在企业经营过程中发挥着承上启下的关键性作用,优秀的中层管理者需要具有目标管理、大局观念、带领团队、高效执行、激励下属、沟通技巧六大核心能力。这六大核心能力是决定中层管理者领导力水平的关键性指标,下面简要介绍中层管理者需要具备的一些能力,从而达到改善中层管理者绩效水平的目的。 一、中层管理者的角色认知 (一)中层管理者的目标分析与讨论 (二)中层管理者的角色分析与讨论 (三)中层管理者的能力要求分析与讨论 二、目标管理：管理目标 (一)课堂测试:发现自己的特点 (二)如何提高目标的敏感性:在思考与行动间选择 (三)如何进行有效的目标转化:高效行动的准备 (四)如何向下属阐述工作目标：赢得支持的法宝 (五)如何建立团队的共同目标：激活团队的力量 (六)如何调整团队任务目标:灵活的原则与智慧 三、大局观念 (一)课堂测试:发现自己的特点 (二)如何将企业、部门和员工的目标进行统一? (三)全局利益至上 (四)为什么要尊重内部规则？ (五)将主动牺牲视为谋求更大的利益 (六)倡导合作才能形成合力 四、带领团队 (一)课堂测试:你带领团队的特点是什么? (二)如何建立团队成员的共同目标? (三)部门负责人在团队中的角色与定位 (四)团结所有成员的黄金法则 (五)士气不是鼓舞出来的，而要营造 (六)如何理性面对下属的矛盾？

五、高效执行 (一)课堂测试:你的执行力有哪些特点? (二)如何找到执行的方向：瞄准目标 (三)如何做好执行的准备：组织有效 (四)停止空想，开始行动:让自己具有行动精神 (五)灵活推进工作的技巧 (六)执行力中的沟通策略与技巧 六、激励下属 (一)课堂练习:你会激励下属吗？ (二)如何了解并评价下属的特点 (三)如何发现下属的需求? (四)为什么要尊重下属的个性和行为风格 (五)指导下属工作过程的技巧 (六)帮助下属谋求职业发展 七、沟通技巧 (一)课堂练习:你会沟通吗？ (二)学会让自己主动 (三)有效倾听他人的四大技巧 (四)深入内心，理解他人 (五)中层管理者反馈的特点 (六)提高沟通效率的技巧 深圳爱度投资发展有限公司错误!未定义书签。本文出自：错误!未定义书签。

人员技能提升方案

人员技能提升方案 一、目标 保障机械维修车间年度工时、产值的完成，提高设备使用效率，加强设备维修队伍技能水平，培养品德合格、专业素质扎实的维修人员，搭建素质过硬的维修人才队伍。 二、提升方案 1、车间重视技能人才队伍建设，为技能员工提供成长通道。 2、通过自我检讨，找出车间目前存在的不足、薄弱点及提升点。 3、根据企业发展战略及员工队伍建设的要求，提出各工种、各岗位员工所必须具备的能力要求，在知识、技能和职业素养等方面提出具体的能力要求和标准。 知识包括：基础知识、专业知识和相关知识 技能包括：基本技能、专业技能和相关技能 职业素养：是指做好本岗位工作所必须具备的职业素养 4、通过培训提高技能水平。按工种对员工进行培训，以强化员工技能水平。 1）细化培训需求。根据车间实际情况，制定适合车间的培训内容的培训方案，提高培训的针对性。 2）培训方式方法多样性。根据培训对象的知识层次等

差异，采取不同的培训形式和方法，通过理论讲解、实物操作、动画等相结合，让员工更容易掌握。 3）改进培训效果分析。培训结束后做好评估，了解学员对课程的反应、满意度、学员队课程内容的掌握情况等，以便今后完善培训内容、培训方案，改善培训方法。 5、实行“以师带徒”。给新入企的员工委派具有良好职业道德、优良岗位操作技能的师傅，并签订“师带徒协议”，可迅速提高各岗位操作人员业务理论知识和实践操作技能 水平、加快后续技能人才队伍的培养与建设，充分发挥优秀技术工人在员工培养中的传、帮、带作用，使新工人、技能水平低的人员能够较快掌握岗位安全和操作技能知识。 6、增强员工的自学、互学意识。每日班前会提醒一线员工增强自学、互学意识，培养良好的学习氛围。 机械维修车间 2014年1月

餐饮服务的六大操作技能

六大操作技能是指托盘、斟倒酒水、摆台、餐巾折花、上菜、分菜六项。 1.托盘 （1）托盘的类别及用途。托盘有木刺、金属（如银、铝、不锈钢等），以及胶木制品。根据用途又分为大、中、小三种规格的圆形托与长方形托。 ①大、中长方形托盘一般用于运送菜点、酒水和盘碟等较重物品； ②大、中、小形盘盘一般用于斟酒、展示饮品、送菜、分菜等，尤以小圆盘最为常用。 ③而15cm×10cm的小长方形盘则用于递送帐单、收款、递送信件等用。（2）整理装盘。根据用途合理选择托盘并擦拭干净盘底与盘面，最好使用胶垫，以防滑动。一般装盘是重物、高物在里档；轻物、低物在外档，先上桌的物品在上、在前，后上桌的物品在下、在后。 （3）托姿托盘的方式，按其重量差别。分为轻托和重托。轻托又叫胸前托，左手臂弯成90℃角，掌心向上，五指分开；手掌自然形成凹形，掌心不与盘底接触，平托于胸前。重托（又叫肩上托），左手扶住托盘的边，右手伸开五指，用全掌托住盘底，右手协助将托盘起至胸前，向上转动手腕，将托盘称托于肩上。 （4）要领。

①轻托不贴腹，手腕要灵活，切忌身体僵直，走时步履轻快；重托盘底不搁肩，前不近嘴，后不*发，右手自然摆动式扶住托盘前内角。 ②托盘不越过宾客头顶，随时注意数量、重量、重心的变化，手指作出相应的移动。 2.斟倒酒水 （1）宾主位置的划分。服务员应站于宾客的右后侧，当宾客入座后，用托盘显示酒种，以供选择，应从主宾开始，到主人，接着第二主宾的顺序顺时针方向依次进行，若两位服务员同时服务，则一位从主宾开始，另一位从副宾开始，按顺时针方向进行。 （3）斟倒姿势。身微前倾，右脚伸入两椅之间，左脚微微踮起，将右臂伸出进行斟倒，左手托托盘略向外出，身体不要贴*宾客。 （4）要领。①右手握酒瓶下半部，商标朝外显示给客人，瓶口不搭酒杯，以相距2厘米为宜。 ②中餐斟酒一律以八分满为宜，表示尊重。当斟至适度酒量时万不可突地抬起瓶身，而应稍停一下，并旋转瓶身，抬起瓶口，使最后一滴酒随着瓶身的转动均匀地分布在瓶口沿上，避免酒水滴洒在台布或者宾客身上。 ③控制斟倒速度，瓶内酒量减少，流速则越快，容易溢出，尤其是啤酒。当啤酒与汽水混喝时要先斟汽水，再斟啤酒。

怎样提高电子专业操作技能

怎样提高电子专业操作技能 内容提要：对中职电子专业的学生来说，主要的目的就是培养电子专业的操作技能，也就是对各种电子设备进行维护、检修，使其正常工作。本文主要以电视机的检修为例子，谈谈自己对提高电子专业操作技能的一些看法论文关键词：提高,电子,操作,技能 学习电子专业，主要的目的就是培养电子专业的操作技能，也就是对各种电子设备进行维护、检修，使其正常工作。现在以电视机的检修为例子，谈谈自己对提高电子专业操作技能的一些看法。 电视机是一种比较复杂的家用电子产品，对电视机的检修不仅需要理解系统的专业基础知识，以及对这些专业知识的灵活运用，还要有熟练的操作技能。可以说，电视机的维修过程是动脑与动手的密切配合，是理论与实践的高度统一。提高电视机检修技能，可以从下面几个方面着手。 一、要具备比较扎实的理论基础 掌握电视机的电路理论知识非常重要，这是进行电路故障分析的基础，没有这个基础，所有的分析、推断都不可能真正开展，而只是胡乱的猜测。对于掌握电视机的理论，首先是掌握电路的原理框图，其次是熟记电路原理图，理解其工作原理，工作过程。掌握电视机原理框图，就是熟记电视机由电源、高频头电路、小信号处理电路、音频处理电路、行场扫描电路、CPU控制电路等组成，理解各部分之间的工作关系。熟记电路原理框图，可以帮助我们从整体上把握电路的工作原理，帮助我们看懂具体的电路原理图，即使是一些比较陌生的、不好理解

的局部电路，如果我们从电路原理框图的角度，了解到此电路应该属于哪一部分，那么我们在分析此电路时，就会在一个范围内进行假设、分析、推断，这就不容易出现偏差。 其次，要熟记电路原理图，这个熟记，要在理解电路工作原理、工作过程的基础上进行熟记。看电路原理图，首先要整体地看，粗略地看，结合电路原理框图来看。（一）、将原理框图中的每个框图与电路原理图中对应的电路找出来，再把每部分电路的核心元件找出来。（二）、将各部分电路由开关电源、二次电源得到的直流供电线路在电路原理图上标出来，因为所有的电子电路都离不开直流电源的供电。（三）、将信号的变化流程在电路原理图上标出来。如电视信号从天线输入到高频头，混频后变成固定中频信号输出，再送到小信号处理电路，变成R、G、B三基色信号，送到示放管放大显示图像；另外，再将声音信号送到音频功放电路等。又如，从碟机送入来的视频、音频信号，又怎样经过转换开关之后再显示图像和声音。（四）、将各种失电压、电压过高或电流过大所引起的保护的过程标出来。如行管击穿导致的短路，束电流过大，以及＋B电压升高，集成块损坏所引起的保护。（五）、将ＣPU接收面板按键信号或遥控信号所引起的反应流程标出来。如选台，关机，调节音量，调节亮度、色彩，静音，以及无信号则自动关机等等。看懂了上面这些内容，那么我们对电视机的工作过程已经是心中有数了。再看细的方面，比如电视机中的集成块的每个管脚的功能，工作时电压的大小，其外接电路的作用等；每部分分立元件电路原理图中各个元件的参数，作用；如电视机中的行激励、行

小学生必备的六大能力

儿童上小学，必备的六大能力 一、视知觉能力（包括：空间知觉、视觉辨别、背景辨别、视觉填充、视觉再认等五方面。） 二、听知觉能力（包括：听觉注意力、听觉辨别力、听觉记忆、听觉系列、听觉混合能力、 听觉理解能力等六方面。） 三、运动协调能力（走跳平衡、精细动作好、左右半脑协调等三方面。） 四、知觉转换能力（听转视动、视转言语或动作、动转视听等三方面。） 五、数学准备能力（顺数一百、加减乘除、分类、排序等四方面。） 六、社会适应能力（学习兴趣、自理能力、自控力、与他人沟通交往能力、良好习惯等五方 面） 一、视知觉能力 1、孩子学业灵不灵，空间知觉来确定： （1）空间知觉指个体对物体距离、形状、大小、方位等空间特性的知觉。是视知觉水平中最重要的一种能力。 （2）空间知觉有问题的孩子主要表现为： 拼音b、d、p、q以及f、t和n、u等常搞混； 数字2、3、5、6、7、9会左右颠倒过来写，方向是反的； “人”、“入”、“上”、“下”、“手”和“毛”分辨不清； 写字左右颠倒，数字混淆，如16和61易写混； 数学竖式对齐总出错，但视力绝对没问题。 （3）如何测试孩子是否有这方面问题呢？可用下面几种方法： 对指测验：双手食指伸出、掌心向外相向运动、让食指指尖对接，能准确做到。 能利用同色或不同色的积木，拼几何形状或模型（彩色6块，同色9块）。 “3”和“E”、“6”和“9”、“士”和“土”、“左”和“右”、“上”和“下”的关系。

对“向左转”、“向右转”的口令反应灵敏，动作准确。 （4）发现孩子有这方面的问题，可以通过以下方法进行强化训练： 走迷宫：一开始允许孩子用手指指着辅助定向，慢慢提高为只用眼睛看。 笔纸活动：给孩子大量的纸，让他随意画、涂、折、剪、撕，在这些活动中感受到物体的空间变化。 模拟画：选择些简单的线条画，让孩子临摹。 找一致，辨不同。 看图摆图形：推荐孩子玩中国传统玩具“七巧板”。先让孩子照样子摆，逐渐提高难度，让孩子根据记忆来拼摆看过的图形。 直觉比较：让孩子用目测的方法，去判断两堆或两列水果或玩具的数量多少。 手影游戏。 2、阅读速度快与慢，视觉辨别是关键： （1）视觉辨别能力是指个体把一个物体与另一个物体区别出来的能力，包括求同与求异两方面的能力。 （2）这方面有问题的孩子主要表现为： ·辨别拼音b、p、d、q、t、f等困难； ·辨别汉字的形近字如“天”和“夫”，“田”和“由”、“甲”，“人”和“八”、“入”等有困难； ·经常会将数字6和9，2和5认反。 （3）如何测查呢？用以下方法： ·能说出家里配套餐桌椅的4个相同之处和4个不同处； ·在比较b、p、d、q、t、f时能说出其中的异同； ·能区分数字6和9，2和5。 ·能正确区别笔划的长短、多少，如“末”和“未”、“日”和“目”、“土”和

浅谈如何提升员工的操作技能

浅谈如何提升员工的操作技能 康文国 有人说，企业的发展离不开员工；也有人说，稳定的员工队伍是企业发展的重要基础。没错，这些道理都非常正确，那么，我觉得企业发展还得加上员工需拥有丰富的操作经验，扎实的操作技能，这样企业才能走得更远。 那么，什么叫操作技能？一般来讲，操作技能是指通过学习而形成的合法则的操作活动方式。根据定义不难看出，企业员工走进企业的第一天起就开始学习工艺流程，操作规程，安全规程等各类规定、规范，通过学习，形成一套适合自身岗位的操作活动方式。这种操作活动方式是适合某个部门或岗位的不可改变的程序，但是这种操作活动方式的掌握还不足以能够全面完成岗位任务，这就需要员工通过长期操作对操作活动进行优化，也就是说要提升员工的操作技能才能很好的履行岗位职责。 笔者就“如何提升员工的操作技能”对一线员工展开了调查。调查发现观点各异，有人认为严格执行岗位操作规程就足够了；也有人认为得从扭转员工的学习意识做起，不想学，得过且过那就无法提高；更有人会说谨听师父教诲，服从领导安排。但是70%的员工还是认为得总结经验，将有用的、适合自己的精华有效融入日常的操作活动中。 根据观察，就目前在企业员工的操作中存在一些问题。一是不去了解各类操作活动的目的和意义；二是别人让我怎么干我就

怎么干，缺乏主动意识；三是仅凭经验主义，过于自信；四是不学习、不思考、不会做；五是心存侥幸，试着操作；六是野蛮操作，以自我为中心，不听从别人劝阻。这些问题的存在，对企业来说不出事故，不停产那是偶然的，势必会在积攒中爆发，导致误操作频发，生产系统停车停产，企业效益不断下滑。那么，如何才能消除这些问题，全面提升员工的操作技能，让这些影响企业发展的利刺永远消失呢？下面，就根据实际情况谈一些粗浅的观点和看法。 一、无规矩不成方圆 在化工企业中，整条生产线的岗位非常之多，而且岗位的专业性较强。面对学历、专业、地域文化参差不齐的众多员工来说，要想让整条生产线平稳、经济、保质保量的运转起来，就必须制定一套科学的、规范的、标准的操作体系给员工作引导。此操作体系包括工艺规程，操作规程、安全规程，不仅要让员工明白生产线的工艺走向，操作活动方式，而且要在操作的过程中确保安全。当然，操作体系一定要制定的精确、精细。例如，在工艺流程的制定上，不仅要反应出设备、管线的走向、安装位置，更要反应出各类仪表、阀门的准确位置，不放过任何一台设备，不放过任何一条管线。在操作规程的制定上更要不断修订，在告诉员工如何操作的同时，更要告诉员工操作的程度，例如向某个车间输送料液时，一定要清楚的知道阀门开度多少时，控制流量处于最佳的需求。因此，这就要求企业的技术管理人员在规则、规范、

核心素养六大素养

核心素养课题组历时三年集中攻关，并经教育部基础教育课程教材专家工作委员会审议，最终形成研究成果，确立了以下六大学生核心素养。[ 折叠文化基础 文化是人存在的根和魂。文化基础，重在强调能习得人文、科学等各领域的知识和技能，掌握和运用人类优秀智慧成果，涵养内在精神，追求真善美的统一，发展成为有宽厚文化基础、有更高精神追求的人。 1.人文底蕴。主要是学生在学习、理解、运用人文领域知识和技能等方面所形成的基本能力、情感态度和价值取向。具体包括人文积淀、人文情怀和审美情趣等基本要点。 2.科学精神。主要是学生在学习、理解、运用科学知识和技能等方面所形成的价值标准、思维方式和行为表现。具体包括理性思维、批判质疑、勇于探究等基本要点。 折叠自主发展 自主性是人作为主体的根本属性。自主发展，重在强调能有效管理自己的学习和生活，认识和发现自我价值，发掘自身潜力，有效应对复杂多变的环境，成就出彩人生，发展成为有明确人生方向、有生活品质的人。 3.学会学习。主要是学生在学习意识形成、学习方式方法选择、学习进程评估调控等方面的综合表现。具体包括乐学善学、勤于反思、信息意识等基本要点。 4.健康生活。主要是学生在认识自我、发展身心、规划人生等方面的综合表现。具体包括珍爱生命、健全人格、自我管理等基本要点。 折叠社会参与 社会性是人的本质属性。社会参与，重在强调能处理好自我与社会的关系，养成现代公民所必须遵守和履行的道德准则和行为规范，增强社会责任感，提升创新精神和实践能力，促进个人价值实现，推动社会发展进步，发展成为有理想信念、敢于担当的人。 5.责任担当。主要是学生在处理与社会、国家、国际等关系方面所形成的情感态度、价值取向和行为方式。具体包括社会责任、国家认同、国际理解等基本要点。 6.实践创新。主要是学生在日常活动、问题解决、适应挑战等方面所形成的实践能力、创新意识和行为表现。具体包括劳动意识、问题解决、技术应用等基本要点。 主要表现

专业操作技能1

专业操作技能（共40题；每题5分） 1、启动前检查，检查刹车各部件连接完好的内容有哪些？ 答：刚手扳动刹车把，拉起刹车锁块向前推刹车把，推到位后再同拉，确认刹车锁块在其行程范围的1/2-2/3之间。再次向前推送到位，使刹车蹄片被弹簧弹起。 2、启动抽油机的二次点启如何操作？ 答：半握拳用食指点按下启动按钮，在曲柄旋转到一定位置时，约与垂直位置12-20°，按下停止按钮。等到曲柄同摆方向与启动方向一致时，再次按下启动按钮，利用惯性启动抽油机。记录开抽时间，关好电控柜门。 3、启动后的检查看的内容有那些？ 答：看抽油机各连接部位，如曲柄销、冕形螺母、平衡块固定螺栓是否有松动、脱出、滑动现象，减速箱是否漏油，回、套压是否正常，油井是否出油，方卡子是否松脱，毛辫子是否打扭，盘根盒松紧是否合适。 4、在游梁式抽油机停抽操作中，对停机位置如何规定？ 答：正常生产井将驴头停在上冲程1/3-1/2，出砂井将驴头停在上死点，气量大、油稠、结蜡井将驴头停在下死点。 5、在游梁式抽油机停抽操作的技术要求及安全注意事项有那些？ 答：(1)在现场操作必须有监护人，抽油机上进行的任何操作都必须在停机刹车的状态下进行，(2)掺水井控制掺水量，使用加热装置的井应在操作前后适当调整温度，冬季长期停井，关停加热装置，水套炉放水，单井管线扫线。 6、更换抽油机井口密封圈需要准备的工具用具有那些？ 答：需要准备的一具用具有600mm管钳、250mm活动扳手、300mm平口螺丝刀各一把，锯弓及300mm钢锯条一套，细纱布、黄油若干，绝缘手套一只，试电笔一支，同型号胶皮密封圈5-7个，与密封圈直径相同的短木棍一节，挂钩一副，记录笔，班报表。 7、更换抽油机井口密封圈开胶皮闸门如何操作？ 答：稍开胶皮闸门试压无渗漏，将两翼胶皮闸门开到最大，防止光杆运行时磨损胶皮闸板造成胶皮闸门关不严。 8、更换抽油机井口密封圈检查更换效果如何操作？ 答：若有渗漏，当驴头运行上下死点瞬间时，用管钳稍紧盘根盒盖；光杆下行时抹黄油；光杆上行时，用手背试光杆温度，若过热，说明盘根太紧，用管钳稍松盘根盒盖。 9、更换抽油机井口密封圈技术要求及安全注意事项有那些？ 答：(1)手试光杆是否发热时，只有在光杆上行时才能用手背去触摸，(2)填加密封圈时不能用工具去砸密封圈，防止破坏密封圈或盘根盒螺纹，(3)下压时，先压下盘再压上盘，(4)在现场操作必须有监护人，抽油机上进行的任何操作都必须在停机刹车的状态下进行，(5)掺水井控制掺水量，使用加热装置的井应在操作前后适当调整温度。 10、对照右图说出注水井反洗井时各闸门的开关情况？ 答：全开的闸门有：套管洗井闸门、总闸门、油管放空闸门 关闭的闸门有：来水闸门 微开的闸门有：套压测试闸门、油管测试闸

中学数学六大核心素养42374

数学核心素养可以理解为学生学习数学应当达成的有特定意义的综合性能力，核心素养不是指具体的知识与技能，也不是一般意义上的数学能力。核心素养基于数学知识技能，又高于具体的数学知识技能。核心素养反映数学本质与数学思想，是在数学学习过程中形成的，具有综合性、整体性和持久性。数学核心素养与数学课程的目标和内容直接相关，对于理解数学学科本质，设计数学教学，以及开展数学评价等有着重要的意义和价值。 一般认为，“素养与知识（或认知）、能力（或技能）、态度（或情意）等概念的不同在于，它强调知识、能力、态度的统整，超越了长期以来知识与能力二元对立的思维方式，凸显了情感、态度、价值观的重要，强调了人的反省思考及行动与学习。”“数学素养是指当前或未来的生活中为满足个人成为一个会关心、会思考的公民的需要而具备的认识，并理解数学在自然、社会生活中的地位和能力，做出数学判断的能力，以及参与数学活动的能力。”可见，数学素养是人们通过数学学习建立起来的认识、理解和处理周围事物时所具备的品质，通常是在人们与周围环境产生相互作用时所表现出来的思考方式和解决问题的策略。人们所遇到的问题可以是数学问题，也可能不是明显的和直接的数学问题，而具备数学素养可以从数学的角度看待问题，可以用数学的思维方法思考问题，可以用数学的方法解决问题。 比如，人们在超市购物时常常发现这样的情境，收银台前排了长长的队等待结账，而只买一两样东西的人也同样和买一车东西的人排队等候。有位数学家马上想到，能否考虑给买东西少的人单独设一个出口，

这样可以免去这些人长时间的等候，会大大提高效率。那么问题就出现了，什么叫买东西少，1件、2件、3件或4件，上限是多少？因此，会想到用统计的方法，收集不同时段买不同件数东西人的数量，用这个数据可以帮助人们做出判断。在这个过程中，具有数感的人会有意识地把一些事情与数和数量建立起联系，认识到排队结账这件事中有数学问题，人们买东西的数量（个数）与结账的速度有关系。 从这个例子中可以了解到，具备数学素养可能有助于人们在具体的情境中发现问题、提出问题和解决问题。而这个情境本身可能并非有明显的数学问题。 核心素养是个体在解决复杂的现实问题过程中表现出来的综合性能力。核心素养不是简单的知识或技能，它是以学科知识技能为基础，是整合了情感、态度或价值观在内的，能够满足特定现实需求的综合性表现。不难看出，核心素养关注的是后天教育的结果，它有别于一个人潜在的能力。而学科核心素养是核心素养在特定学科（或学习领域）的具体化，是学生学习一门学科（或特定学习领域）之后所形成的、具有学科特点的关键成就，是学科育人价值的集中体现。 新的课程标准中，给出了数学学科核心素养的六个主要方面，即数学抽象、逻辑推理、数学建模、运算能力、直观想象和数据分析，并从概念的界定、及其在数学与生活中的作用和意义方面进行了描述。 如在数学核心素养之一的数学抽象中，便指出数学抽象是指舍去事物的一切物理属性，得到数学研究对象的思维过程。给出数学抽象的作

操作技能操作流程及评分标准

胃肠减压操作流程 准备 操作者准备:着装规范，戴口罩、手套 评估：患者病情、意识状态、鼻孔、口咽部、合作程度、治疗计划、插胃管长度（用皮尺量）、解释、问二便 用物准备：胃管、无菌止血钳1把、弯盘、纱布2块、石蜡油、棉签、胶布、必要时备压舌板及开口器、别针、皮尺、听诊器、打奶器、电筒、治疗巾、小胶单、手套、温开水、负压引流袋 量长度 前额发际至剑突与脐连线中点 垫单 颌下垫单 协助患者取合适体位 检查并清洁鼻孔、戴手套 润滑 插管 插管至咽部（约14～16cm时），嘱患者做吞咽动作 如插管不畅即检查胃管是否盘曲口腔 如呛咳应拔管休息片刻再插 如出现恶心、须暂停片刻，嘱患者做深呼吸，缓解后再插 判断 抽胃液 看有无气泡冒出 听气过水声 固定 接负压器 妥善固定，防止胃管脱出 保持负压及保持胃管通畅、脱手套 整理用物、交代注意事项 观察及护理 观察胃液颜色、量 观察腹部体征（腹胀、呕吐、腹痛症状是否减轻） 口腔护理bid,更换负压器qd 记录 记录胃液颜色、量 记录腹部体征 拔管准备 备弯盘、松节油、棉签、纱布、手套 解释 拔管 置弯盘与患者颌下，除去胶布 戴手套 分离负压袋、将胃管尾端反折，用纱布包裹近鼻孔处的胃管，拔出胃管

脱手套 漱口、清洁胶布痕 整理 整理床单位 协助患者取舒适体位 整理用物、分类处置 洗手、记录 备注 1.检查通畅：q2h由近端向远端挤压胃管，检查胃管是否盘曲在口腔里，必要时予温 开水20～30ml冲洗胃管或调整胃管位置（胃手术除外） 2.昏迷患者插管时去枕，插至约15cm时托起头部使下颌靠近胸骨柄。 3.成人负压袋持完全负压状态。 4.婴幼儿必要时用注射器抽吸。

管理者应具备的六大能力：

管理者应具备的六大能力 1、沟通能力。为了了解组织内部员工互动的状况，倾听职员心声，一个管理者需要具备良好的沟通能力，其中又以善于倾听”最为重要。惟有如此，才不至于让下属离心离德，或者不敢提出建设性的提议与需求，而管理者也可借由下属的认同感、理解程度及共鸣，得知自己的沟通技巧是否成功。 2、协调能力。管理者应该要能敏锐地觉察部属的情绪，并且建立疏通、宣泄的管道，切勿等到对立加深、矛盾扩大后，才急于着手处理与排解。此外，管理者对于情节严重的冲突，或者可能会扩大对立面的矛盾事件，更要果决地加以排解。即使在状况不明、是非不清的时候，也应即时采取降温、冷却的手段，并且在了解情况后，立刻以妥善、有效的策略化解冲突。只要把握消除矛盾的先发权和主动权，任何形式的对立都能迎刃而解。 3、规划与统整能力。管理者的规划能力，并非着眼于短期的策略规划，而是长期计划的制定。换言之，卓越的管理者必须深谋远虑、有远见，不能目光如豆，只看得见现在而看不到未来，而且要适时让员工了解公司的远景，才不会让员工迷失方向。特别是进行决策规划时，更要能妥善运用统整能力，有效地利用部属的智慧与既有的资源，避免人力浪费。 4、决策与执行能力。在民主时代，虽然有许多事情以集体决策为宜，但是管理者仍经常须独立决策，包括分派工作、人力协调、化解员工纷争等等，这都往往考验着管理者的决断能力。 5、培训能力。管理者必然渴望拥有一个实力坚强的工作团队，因此，培养优秀人才，也就成为管理者的重要任务。 6、统驭能力。有句话是这样说的：一个领袖不会去建立一个企业，但是他会建立一个组织 来建立企业。”根据这种说法，当一个管理者的先决条件，就是要有能力建立团队，才能进一步建构企业。但无论管理者的角色再怎么复杂多变，赢得员工的信任都是首要的条件。 管理者需要具备的素质或管理技能主要有： 1、技术技能 技术技能是指对某一特殊活动一一特别是包含方法、过程、程序或技术的活动一一的理解和熟练。它包括专门知识、在专业范围内的分析能力以及灵活地运用该专业的工具和技巧的能力。技术技能主要是涉及到物”（过程或有形的物体）的工作。 2、人事技能 人事技能是指一个人能够以小组成员的身份有效地工作的行政能力，并能够在他所领导的小组中建立起合作的努力，也即协作精神和团队精神，创造一种良好的氛围，以使员工能够自由地无所顾忌地表达个人观点的能力。管理者的人事技能是指管理者为完成组织目标应具备的领导、激励和沟通能力。 3、思想技能 思想技能包含：把企业看成一个整体的能力，包括识别一个组织中的彼此互相依赖的各种职能，

提升员工操作技能,降低设备故障停机率

提升员工操作技能，降低设备故障停机率 ——2011攻关课题 一、课题背景 设备故障高停机率是长期以来制约着我厂生产发展的一 个重要因素，而员工的操作技能水平高低又是直接影响设备故 障停机率的关键所在。我厂员工操作技能水平参差不齐，由此引发了系列的违规、误操作等人为原因造成的设备故障停机， 使得设备故障停机率长期居高不下。下表为一工段1#到5#卷烟机3月份的设备故障停机率数据。 表1 一工段1—5#卷烟机3月份设备故障停机率 注：考虑到二工段两组软包机组的生产计划不饱和，这里我们采用生产稳定的一工段5组卷接机数据作为课题的研究数据。 二车间和人力资源科为此成立了联合课题小组，对上述问 题进行了攻关，研究采用培训和竞聘手段来提升员工的操作技 能。

二、课题工作内容 二车间和人力资源科共同携手努力，为了提升员工的操作技能水平，达到降低设备故障停机率的目标，以培训教育为主、竞聘上岗为辅手段，制定实施了相应的工作方案和培训计划，开展的主要工作内容有以下几个方面： 1、师带徒培训方案 为了引导广大职工学业务、练技能，打造出一支工作娴熟、爱岗敬业、技术过硬的高技能人才队伍，二车间和人力资源部门开展了“师带徒”培训工作方案。“师带徒”即一位师傅带一名或多名徒弟，是学徒能较快地掌握技能的一种方式。在岗位上带徒、生产工作中带徒，师徒共同作业、共同发展，师徒优势互补，实现共同进步。 师带徒培训从2011年1月1日起，至2012年12月31日止，培训对象包括车间卷包操作工、维修工、质检员、工艺员等。培训内容分为理论知识培训和实操培训。理论知识培训内容包含了：行业标准、生产管理、工艺流程；岗位的生产工艺流程，设备原理、安全操作规程；卷包机组故障原因及排除故障的理论依据；卷包机组维护保养常识；岗位技能鉴定需要掌握的理论知识等。实操培训内容有：按操作规程规范地操作卷接包机组；分析判断机器运行过程中的一般故障，并进行排除和修理；更换和调整模盒、铝箔纸、透明纸切刀等部件；分