《人体寄生虫学》教学大纲
《人体寄生虫学》教学大纲
（供广东药学院预防医学、临床医学、卫生检验各专业及方向使用）
前言
《人体寄生虫学》是医学基础课之一，属生物病原学范畴，课程内容以我国常见和主要的人体寄生虫为对象，其任务是研究寄生虫的形态、生活史及生态，阐明寄生虫与环境的对立统一关系，认识寄生虫病发生与流行的规律，从而为防治寄生虫病提供病原学理论依据。它与生物学、病理学、免疫学、临床医学及预防医学有密切的关系，必须在医学共同基础课及人体解剖学、组织胚胎学、生物化学、生理学等课程结束，病理学、微生物学总论讲授之后进行学习。根据培养目标的要求，通过教学实践全过程，使学生掌握人体寄生虫学的基本理论、基本知识和技术，以适应寄生虫病防治的需要，为临床医学、预防医学的学习打下有关病原学的基础。
人体寄生虫学包括医学原虫、医学蠕虫及医学节肢动物，主要以我国重要的人体寄生虫为内容。医学原虫、医学蠕虫以形态、生活史、致病机理和病原学诊断为重点，同时简述流行因素与防治原则。医学节肢动物以生物学、生态学及与传播疾病的关系为重点，简述防制原则，同时要结合寄生虫学专业知识进行爱国主义、国际主义教育。对寄生虫名称和专业术语适当介绍外文，为学生阅读外文专业书刊打下基础。
按照教学计划，人体寄生虫学总学时预防医学各专业为54学时，其中理论课36学时，实验课18学时，理论课与实验课的学时比为2:1。
为使学生便于自学，也便于教师对教学内容的处理，我们把教学内容分为“掌握”、“熟悉”、“了解”和“自学”等几个层次。“掌握”部分是指寄生虫学中重要的理论及实验操作和基本技能，要求学生重点掌握且能灵活运用。“熟悉”部分是指寄生虫学中较重要或较新的内容。“了解”部分是指作为扩大学生知识面的内容。教师使用本大纲可结合具体情况，在保证大纲基本要求前提下，对讲授内容及学时数安排等方面可灵活掌握，并提出修改意见。
本门课程使用的教材（本科）为：全国高等学校教材（供基础、临床、预防、口腔医学类专业用；卫生部规划教材），人体寄生虫学，北京：人民卫生出版社。
目录
人体寄生虫学理论课教学大纲 (2)
人体寄生虫学实验课教学大纲 (11)
人体寄生虫学理论课教学大纲
第一篇总论（共2学时）
第一章引言：寄生虫对人类的危害（了解）
第二章寄生虫生物学与寄生虫病
一、寄生现象（了解）
二、寄生虫的生活史及其类型（了解）
三、寄生虫与宿主的类别：①寄生虫的类别（了解）；②宿主的类别（掌握）
四、寄生虫的分类（熟悉）
五、寄生虫的营养与代谢（了解）
六、寄生虫与宿主的相互作用：①寄生虫对宿主的作用（掌握）；②宿主对寄生虫
的影响（熟悉）
七、寄生虫感染的免疫学
1.先天性免疫（了解）
2.获得性免疫
①寄生虫的抗原（了解）
②免疫应答（自学）
③免疫类型（掌握）
3．免疫逃避（了解）
4．寄生虫性变态反应（了解）
八、寄生虫感染与寄生虫病的特点：
1．带虫者、慢性感染和隐性感染（掌握）
2．多寄生现象（了解）
3．幼虫移行症和异位寄生（自学）。
九、寄生虫病的实验诊断：①病原学诊断（熟悉）；②免疫学诊断（了解）
第三章寄生虫病的流行与防治
一、寄生虫病流行的基本环节（掌握）
二、影响寄生虫病流行的因素（熟悉）
三、寄生虫病流行的特点（了解）
四、寄生虫病的防治措施（了解）
五、我国防治寄生虫病的成就和现状（自学）
六、我国寄生虫病防治的今后任务（自学）
第四章寄生虫及寄生虫病研究新技术、方法（自学）
第二篇医学原虫
第五章医学原虫概论（0.5学时）
一、形态：主要形态特点（掌握）
二、生理：①运动（掌握）；②生殖（掌握）；③营养（了解）；④代谢（了解）
三、生活史类型（掌握）
四、常见种类与分类（了解）
五、致病特点（自学）
六、免疫特点（自学）
第六章叶足虫
溶组织内阿米巴（1.5学时）
一、形态与生活史：主要形态特点、感染方式（掌握）
二、生理代谢（了解）
三、致病机制（掌握）、主要合并症（熟悉）
四、实验诊断：①③病原检查（掌握）；②免疫诊断（了解）
五、流行（熟悉）
六、防治原则（了解）
第七章鞭毛虫
第一节杜氏利什曼原虫（1学时）
一、形态：前鞭毛虫和无鞭毛虫的主要形态特点（掌握）
二、生活史：①在人体内发育（掌握）；②在白蛉体内发育（了解）。
三、致病：主要致病作用及主要症状（了解）
四、实验诊断：病原检查（熟悉）；免疫诊断（了解）。
五、流行（了解）、防治（自学）
第二节蓝氏贾第鞭毛虫（0.5学时）
一、形态：滋养体、包裹的主要形态特点（掌握）
二、生活史：寄生部位、感染阶段、感染途径（掌握）
三、致病作用（熟悉）
四、实验诊断：①病原诊断（掌握）；②免疫诊断（了解）
五、流行与防治原则（了解）
第三节阴道毛滴虫（0.5学时）
一、形态及生活史特点、感染方式（掌握）
二、致病特点（熟悉）
三、病原学诊断（掌握）
四、流行和防治原则（熟悉）
第八章孢子虫
第一节疟原虫（3.5学时）
一、寄生人体的种类（熟悉）
二、形态和生活史
1．在人体内发育：红细胞外期（熟悉）；红细胞内期和人体感染方式（掌握）2．在蚊体内发育（熟悉）
三、致病：致病机理及主要表现（掌握）；脑型疟发病机理及主要症状（掌握）
四、疟疾免疫：获得性免疫中的带虫免疫和免疫逃避（掌握）；其他免疫（了解）
五、诊断：病原学检查（掌握）；其他诊断方法（了解）
六、流行：疟疾的分布（自学）；流行的三个因素（掌握）；流行特征（了解）
七、防治：防治原则（熟悉）、抗疟药种类（了解）
第二节刚地弓形虫（0.5学时）
一、主要形态特点（掌握）
二、生活史：中间宿主、终末宿主、人获得感染的方式（掌握）
三、致病：致病机理（掌握）；临床分类（熟悉）
四、实验诊断：病原学检查（熟悉）；血清学检查（自学）
五、流行：流行概况（了解）；流行环节（熟悉）
六、防治原则（熟悉）
第三篇医学蠕虫学
医学蠕虫概述：蠕虫概念和分类特征（了解）
第九章吸虫
一、主要形态特点（掌握）
二、生活史（熟悉）
三、分类（了解）
第二节华枝睾吸虫（1.5学时）
一、形态：成虫、虫卵主要形态特点（掌握）；囊蚴特点（了解）。
二、生活史
1．成虫寄生部位、中间宿主、感染阶段、感染途径（掌握）
2．保虫宿主（熟悉）
3．在中间宿主体内的发育（了解）
三、致病：①致病机理（掌握）；②主要症状（了解）
四、实验诊断：①病原检查：原理和方法（掌握）；②免疫诊断（了解）
五、流行因素与防治原则（了解）
第三节布氏姜片吸虫（1学时）
一、形态：成虫、虫卵主要形态特点（掌握）
二、生活史
1．成虫寄生部位、中间宿主、植物媒介、感染方式（掌握）
2．生活史各环节（了解）
三、致病（了解）
四、实验诊断：病原诊断（熟悉）
五、流行因素与防治原则（了解）
第四节卫氏并殖吸虫（1学时）
一、形态：成虫主要形态特点、虫卵特征（掌握）
二、生活史
1．成虫寄生部位、中间宿主、感染方式（掌握）
2．成虫及幼虫在人体内的移行（熟悉）
3．生活史各环节（了解）
三、致病：①致病阶段和致病器官（掌握）；②主要症状（了解）
四、实验诊断：①病原学诊断方法（掌握）；②免疫诊断（了解）
五、流行因素与主要防治原则（熟悉）
一、寄生人体的种类：我国常见的种类——日本血吸虫（掌握）
二、形态
1．成虫主要形态特点及与其他吸虫的主要区别（掌握）
2．虫卵及尾蚴的特点（掌握）
三、生活史
1．成虫寄生部位、虫卵去路、中间宿主、感染方式（掌握）
2．童虫在人体内的移行（熟悉）
3．虫体在钉螺体内的发育（了解）
四、致病
1．尾蚴性皮炎（了解）
2．虫卵的致病机理（掌握）
3．虫卵肉芽肿的致病作用、引起的主要临床症状、急性期、慢性期（熟悉）
五、血吸虫感染的免疫：①伴随免疫的特点（熟悉）；②免疫逃避的机理（了解）
六、诊断
1．各种病原诊断的方法、原理及其优缺点（掌握）
2．各种免疫学诊断方法的原理、意义（了解）
七、流行：①流行分布与环节（熟悉）；②钉螺孳生地类型（了解）
八、防治：①防治原则（熟悉）；②综合性防治措施的意义（了解）
附：稻田性皮炎的简介（了解）
第十章绦虫
第一节概论（0.5学时）
一、形态和生活史特点（熟悉）
二、绦虫在动物界的地位（了解）
三、致病（自学）
第二节猪带绦虫（1学时）
第三节牛带绦虫（0.5学时）
一、形态
1．两种成虫、虫卵的形态特点（掌握）
2．两种成虫形态的主要区别
二、生活史
1．两种成虫寄生部位、中间宿主、感染方式（掌握）
2．两虫生活史的不同（掌握）
3．猪囊尾蚴病的感染方式（熟悉）
三、致病性：①成虫对人的致病作用（熟悉）；②囊尾蚴对人的致病作用（掌握）
四、诊断
1．成虫致病的病原学诊断方法（掌握）
2．囊尾蚴病的病原诊断和免疫诊断（了解）
五、流行：①分布情况（了解）；②流行因素（熟悉）
六、防治原则
1．防治的主要环节（掌握）
2．治疗用的中药（熟悉）
3．综合性防治措施、肉类检查的意义（了解）
第四节细粒棘球绦虫（1学时）
一、形态：棘球蚴形态特点（熟悉）；成虫特点（了解）。
二、生活史发育过程（熟悉）
三、棘球蚴病的感染方式（掌握）
四、棘球蚴对人的致病作用（熟悉）
五、流行与防治原则、实验诊断（了解）
第五节微小膜壳绦虫（0.5学时）
微小膜壳绦虫的形态（了解）、生活史（熟悉）、致病（了解）、诊断（了解）、流行和防治原则（了解）。
第六节曼氏迭宫绦虫（0.5学时）
一、形态：裂头蚴的主要形态特点（了解）；成虫形态（自学）
二、生活史
1．人可以作为本虫的什么宿主（熟悉）
2．人体感染裂头蚴病的方式（掌握）
三、致病：裂头蚴对人体的致病（熟悉）
四、诊断、流行与防治（自学）
第十一章线虫
第一节概论（0.5学时）
一、形态、生活史主要特点、主要虫种（掌握）
二、线虫在动物界的地位（了解）
第二节似蚓蛔线虫、毛首鞭形线虫（1.5学时）
一、形态
1．两虫成虫、虫卵形态主要特点（掌握）
2．蛔虫雌雄虫内部结构的主要特点（了解）
二、生活史
1．成虫寄生部位、感染方式（掌握）
2．虫卵在外界的发育（了解）
3．蛔虫幼虫在人体内的移行（熟悉）
三、致病
1．成虫对人体的致病（掌握）
2．蛔虫成虫引起的合并症（熟悉）
3．蛔虫幼虫移行对人体的影响（了解）
四、诊断：病原学诊断方法（掌握）
五、流行
1．蛔虫分布广泛的原因（熟悉）
2．流行的几个因素（掌握）
六、防治：①防治原则（了解）、②主要防治环节（掌握）第三节十二指肠钩口线虫和美洲板口线虫（1.5学时）
一、形态：
1．两种钩虫成虫形态主要异同点，虫卵形态特征（掌握）2．两种钩虫感染期幼虫的主要形态鉴别（了解）
二、生活史
1．成虫寄生部位、丝状蚴感染方式（掌握）
2．幼虫在人体内的移行（熟悉）
3．幼虫在外界环境的发育（了解）
三、致病性
1．钩蚴性皮炎及幼虫移行所引起的全身反应（了解）
2．成虫引起贫血的机理、主要表现（掌握）
四、诊断：病原学诊断的方法和原理（掌握）
五、流行：自然因素及其对钩虫病流行的影响（熟悉）
六、防治：防治原则及主要防治环节（熟悉）
第四节蠕形住肠线虫（0.5学时）
一、形态：雌虫的主要形态特点、虫卵的形态特征（掌握）
二、生活史：寄生部位、雌虫在肛周产卵的特点、直接感染与间接感染的方式（掌
握）
三、致病性：致病特点及主要症状（熟悉）
四、流行：流行因素（了解）和反复感染的原因（熟悉）
五、诊断：病原学检查法及原理、取材时间（掌握）
六、防治：防重于治的原则（掌握）、防治方法（了解）
第五节班氏吴策线虫和马来布鲁线虫（1.5学时）
一、形态：微丝蚴的形态特点、两种微丝蚴的形态区别（掌握）、成虫的主要形态
特点（了解）
二、生活史：
1．寄生部位、中间宿主、感染方式（掌握）
2．微丝蚴夜视周期性的概念（熟悉）及其机制（了解）
3．微丝蚴在人体内和蚊体内的生长发育过程（了解）
三、致病：
1．成虫致病机制（掌握）
2．早期和晚期患者的主要症状（熟悉）
四、诊断：病原学诊断方法——厚血膜法查微丝蚴（掌握）；血清学检查法（了
解）；成虫检查法（自学）
五、流行：
1．流行环节（特别是带虫者在流行上的意义）（掌握）
2．影响流行的因素（了解）。
六、防治（自学）
第六节旋毛形线虫（0.5学时）
一、感染人体的阶段和途径（掌握）
二、对人体的主要致病作用及主要表现（掌握）
三、病原学诊断方法（熟悉）及其他诊断方法（了解）
四、流行与防治（了解）
第四篇医学节肢动物
第十二章概论（0.5学时）
一、节肢动物的主要特征（掌握）
二、与医学有关的节肢动物（熟悉）
三、节肢动物的生态学（自学）
四、医学节肢动物的危害（掌握）
五、医学节肢动物的防制（了解）
第十三章昆虫纲
第一节概述（0.5学时）
一、主要形态特点（掌握）
二、发育与变态（掌握）
三、与医学有关的重要医学昆虫的分类地位（熟悉）
第二节蚊（1学时）
一、形态：
1．成虫、卵、幼虫、蛹的一般形态（了解）
2．库蚊、伊蚊、按蚊属成蚊的形态鉴别特征（掌握）
3．库蚊、伊蚊、按蚊属其他各期的形态鉴别特征（了解）
二、生活史与生态：完全变态；活动习性和成蚊食性（掌握）
三、我国主要传病蚊种及其与疾病的关系（掌握）
四、防制（熟悉）
第三节蝇（1学时）
一、形态：成虫、卵、幼虫、蛹的一般形态（了解）；主要蝇属的成虫鉴别特征（掌握）
二、生活史与生态：完全变态，发育经过（掌握）；孳生地（了解）
三、主要传病蝇种及其与疾病的关系（掌握）
四、防制（熟悉）
第四节蚤（0.5学时）
1．成蚤主要特征（掌握）。
2．生活史与生态：完全变态、发育过程、孳生地（了解）
3．与疾病的关系：传病方式传病蚤种及其传播的疾病（掌握）
第十四章蛛形纲（共计0.5学时）
第一节概述：与医学有关的种类及其人体的危害（熟悉）
第二节蜱
一、形态：硬蜱与软蜱一般形态与特征、两者的主要区别（掌握）
二、与疾病的关系：传病蜱种及传播的疾病（掌握）
第三节恙螨
一、形态：幼虫的主要形态特点（掌握）
二、生态：孳生地（掌握）
三、与疾病的关系：传病的恙螨及其传播的疾病、传病方式（掌握）
人体寄生虫学实验课教学大纲
寄生虫学实验课是寄生虫学课不可缺少的教学环节，它既验证和加强了课堂理论，同时也培养了学生的科学态度和良好作风，学生除了通过观察标本，操作技术、巩固理论知识外，还必须熟练掌握一些常用的寄生虫学诊断方法，要求学生亲自操作或通过示教学习，如虫卵、微丝蚴、疟原虫等的检查方法。
通过实验课达到下列要求：
一、熟练掌握光学显微镜下观察寄生虫标本的方法，包括低倍镜、高倍镜、油镜等的使用及其注意点。
二、掌握寄生虫各纲成虫形态的主要鉴别点及各种成虫及虫卵的主要形态特点。
三、掌握寄生虫生活史中感染阶段的形态特点，在人体内的移行及寄生部位。了解生活史发育所需的各种条件。
四、掌握寄生虫学病原诊断方法及原理，熟悉常用病原诊断法的技术操作，并亲自动手操作，了解免疫学的诊断方法。
五、通过对寄生虫各虫种录像的观察，加深对课堂有关理论的理解和记忆。
实验课学时分配表
实验内容学时数实验内容学时数实验1：似蚓蛔线虫、毛首鞭
形线虫
2 实验6：阿米巴和鞭毛虫 2
实验2：钩虫、丝虫、蠕形住
肠线虫、旋毛形线虫
2 实验7：疟原虫和其他孢子虫 2
实验3：华支睾吸虫、姜片虫 2 实验8：医学昆虫 2
实验4：日本血吸虫、卫氏并殖吸虫2 实验9：常见寄生虫的粪便检
查方法
2
实验5：绦虫 2
《酿酒工艺学》复习思考题答案
7ru 《酿酒工艺学》复习思考题（答案仅供参考，非标准答案） 浸麦度:浸麦后大麦的含水率。 煮沸强度:指煮沸锅单位时间（h）蒸发麦汁水分的百分数。 原麦汁浓度:发酵前麦汁中含可溶性浸出物的质量分数。 无水浸出率:100g干麦芽中浸出物的克数。 浸出物:在一定糖化条件下所抽提的麦芽可溶性物质。 糊化：淀粉受热吸水膨胀，从细胞壁中释放，破坏晶状结构，并形成凝胶的过程 液化：淀粉长链在受热或淀粉酶的作用下，断裂成短链状，粘度迅速降低的过程。 糖化：指将麦芽和辅料中高分子贮藏物质及其分解产物通过麦芽中各种水解酶类作用，以及水和热力作用，使之分解并溶解于水的过程。 浸出糖化法：麦芽醪纯粹利用其酶的生化作用，用不断加热或冷却调节醪的温度，使之糖化完成。麦芽醪未经煮沸。用于制作上面发酵的啤酒。 煮出糖化法：麦芽醪利用酶的生化作用和热力的物理作用，使其有效成分分解和溶解，通过部分麦芽醪的热煮沸、并醪，使醪逐步梯级升温至糖化终了，用于全麦发酵生产下面发酵啤酒 复式糖化法：糖化时先在糊化锅中对不发芽谷物进行预处理——糊化、液化（即对辅料进行酶分解和煮出），然后在糖化锅进行糖化的方法。用于添加非发芽谷物为辅料生产下面发酵啤酒 蛋白质休止：利用麦芽中的内、外肽酶水解蛋白质形成多肽和氨基酸， 泡持性：通常，啤酒倒入干净的杯中即有泡沫升起，泡沫持久的程度即为泡持性。 挂杯：倒一杯酒，轻轻摇杯，让酒液在杯壁上均匀地转圈流动，停下来酒液回流，稍微等会儿，你就会看到摇晃酒杯的时候，酒液达到的最高的地方有一圈水迹略为鼓起，慢慢地就在酒杯的壁面形成向下滑落的酒液，象一条条小河，这就是挂杯。 清蒸清碴：酒醅和碴子严格分开，不混杂。即原料清蒸、清碴发酵、清蒸流酒。 清蒸混碴：酒醅先蒸酒，后配粮混合发酵。 混蒸混碴：将酒醅与粮粉混合蒸馏，出甑后冷却、加曲，混合发酵。 粮糟：母糟配粮后称之粮糟 酒醅（母糟）：指正在发酵或已经发酵好的材料。 喂饭法发酵：将酿酒原料分成几批，第一批先做成酒母，在培养成熟阶段，陆续分批加入新原料，起扩大培养、连续发酵的作用，使发酵继续进行。 生啤酒：不经巴氏灭菌，而采用其他方式除菌达到一定生物稳定性的啤酒。 鲜啤酒：不经巴氏灭菌的新鲜啤酒。 干型酒：酒的含糖量<15g/L的酒，以葡萄糖计。 淋饭酒母：传统的自然培养法，用酒药通过淋饭酒制造的自然繁殖培养酵母菌，这种酒母为淋饭酒母。串蒸：食用酒精或白酒经香醅料层再次蒸馏生产白酒的工艺。 酒的分类。 发酵酒：以粮谷、水果、乳类等为原料，主要经酵母发酵等工艺制成的、酒精含量小于24%（V/V）的饮料酒。 蒸馏酒：以粮谷、薯类、水果等为主要原料，经发酵、蒸馏、陈酿、勾兑制成的、酒精度在18%~60%（V/V）的饮料酒。 配制酒：以发酵酒、蒸馏酒或食用酒精为酒基，加入可食用的辅料或食品添加剂，进行调配、混合或在加工制成的、已改变其原酒基风味的饮料酒。 黄酒的分类。 1.按生产方法分类：
人体寄生虫学试题及答案大全
人体寄生虫学模拟试卷 I 一、选择题（每题1分，共60分） A1、A2型题 1、保虫宿主是指 A、寄生有人体寄生虫的脊椎动物 B、寄生有人体寄生虫的原生动物 C、寄生有寄生虫的脊椎动物 D、寄生有人体寄生虫的节肢动物 E、以上都是 2、寄生虫的世代交替指的是 A、父代与子代交替 B、母代与子代交替 C、不同宿主 D、有性生殖与无性生殖的交替 E、寄生虫一代与另一代的交替 3、有些人畜共患寄生虫的脊椎动物宿主，在流行病学上称这些动物是寄生虫的 A、中间宿主 B、终末宿主 C、转续宿主 D、保虫宿主 E、媒介宿主. 4、为我国5大寄生虫病之一的原虫是 A、丝虫 B、蛲虫 C、蓝氏贾第虫 D、疟原虫 E、包虫 5、人体寄生虫包括三大类： A、吸虫绦虫线虫 B、绦虫节肢动物原虫 C、蠕虫原虫节肢动物 D、吸虫原虫节肢动物 E、线虫节肢动物原虫 6、寄生关系是指两种生物生活在一起 A、一方受害，另一方收益 B、一方收益，另一方无害 C、双方都收益 D、双方都受害 E、双方既无害也无利 7、人体感染寄生虫后产生的免疫应答类型最常见的是 A、细胞免疫 B、体液免疫 C、消除性免疫 D、非消除性免疫 E、缺少有效的获得性免疫 8、土源性蠕虫与生物源性蠕虫的区分主要看 A、寄生虫的感染阶段是虫卵还是幼虫 B、寄生虫的的生活史是否需要中间宿主 C、寄生虫的是否需在土壤中生活一段时间 D、寄生虫的感染阶段是成虫还是幼虫 E、寄生虫的感染是经口还是经皮肤
9、下列哪个寄生虫可引起乳糜尿 A、血吸虫 B、疟原虫 C、马来丝虫 D、班氏丝虫 E、钩虫. 10、蛔虫对人体的致病阶段是 A、虫卵 B、幼虫 C、成虫 D、囊蚴 E、尾蚴 11、蛔虫的寿命 A、约1年 B、约3年 C、约5年 D、约10年 E、约10年以上 12、经皮感染且幼虫在体内移行可引起肺部炎症的土源性蠕虫有： A、蛲虫 B、钩虫 C、蛔虫 D、牛带绦虫 E、丝虫 13、蛲虫的致病机制主要在于 A、掠夺营养 B、钻孔习性 C、雌虫在肛周产卵量 D、吸血 E、引起变态反应 14、治疗丝虫病的特效药是 A、灭滴灵 B、甲硝咪唑 C、海群生 D、葡萄糖锑纳 E、丙硫咪唑 15、蛔虫对人体的感染阶段是 A、感染期虫卵 B、幼虫 C、成虫 D、囊蚴 E、尾蚴 16、钩虫病最常见的临床表现是 A、腹泻 B、贫血 C、腹疼 D、发热 E、脾脏肿大 17、肛门拭子法可用来检查 A、蛔虫、蛲虫 B、蛲虫、牛带绦虫 C、仅用于蛲虫 D、蛲虫、钩虫 D、蛔虫、蛲虫 18、经皮感染的线虫是 A、蛔虫 B、钩虫 C、鞭虫 D、旋毛虫 E、蛲虫 19、Ascaris lumbricoides 是 A、蛔虫 B、钩虫 C、蛲虫 D、鞭虫 E、蓝氏贾第鞭毛虫 20、疫水是指 A、喝了可以产生免疫力的水 B、喝了可以生病的水 C、含有血吸虫尾蚴的水 D、放有消毒剂的水 E、含有血吸虫毛蚴的水 21、可以引起肝脏病变的寄生虫 A、华支睾吸虫 B、血吸虫 C、包虫 D、溶组织内阿米巴 E、以上都可以 22、肝吸虫的中间宿主是 A、水生植物 B、钉螺 C、淡水鱼虾 D、川卷螺 E、螃蟹 23、血吸虫主要致病阶段是 A、虫卵 B、幼虫 C、童虫 D、成虫 E、以上都是 24、血吸虫对人体的感染阶段是 A、虫卵 B、幼虫 C、成虫 D、囊蚴 E、尾蚴 25、血吸虫的中间宿主是
酿造酒工艺学教材(
PS：（1）、本word为pdf的无删改版 （2）、本word中红色加粗字为pdf上标了红色的要点以及老师上的最后一节课的考点。 （3）、祝大家考试成功 第一章啤酒 1、啤酒的定义：啤酒是以麦芽为主要原料，添加酒花，经酵母发酵酿制而成的，是一种含二氧化碳、起泡、低酒精度的饮料酒 第二章原料 第一节、大麦 1、啤酒的四大原料：大麦：啤酒的灵魂；酒花：绿色的金子；酵母：酿酒小精灵；水：啤酒的血液。 2、大麦适合于酿酒：（1）大麦便于发芽，并产生大量的水解酶类（2）.大麦种植遍及全球（3）.大麦的化学成分适合酿造啤酒（4）.大麦非人类食用主粮 3、大麦组成：胚、胚乳、谷皮。 4、大麦的化学成分。（1）淀粉：是大麦的主要贮藏物，存在于胚乳细胞壁内。（2）半纤维素和麦胶物质：β-葡聚糖分解完全与否是麦芽溶解好坏的标志。它的存在造成过滤困难，也是啤酒非生物混浊的成分之一。 （3）蛋白质。（4）多酚类物质：多存在于谷皮中，对发芽有一定的抑制作用，使啤酒具有涩味。浸麦过程可以加石灰、碱或甲醛将其部分浸出。易和蛋白通过共价键交联作用而沉淀析出。 5、啤酒酿造对大麦的质量要求 （1）感观 有光泽、新鲜稻草香味、皮薄、麦粒短胖、夹杂物少。 （2）物理检验 千粒重为30～40g，85%麦粒的麦粒腹径大于2.8mm，粉状粒为80%以上。 （3）化学检验 水分含量低于13%，蛋白质含量为9～12%，浸出物一般为72～80%。 6、大麦的贮藏 新收获的大麦水分高，有休眠期，发芽率低，需经一段后熟期才能食用，一般需6～8周，才能达到应有的发芽率。 提高大麦发芽率的方法： a.贮藏于1～5℃下，能促进大麦生理变化，缩短后熟期。 b.用80～170℃热空气处理大麦30～40s，能改善种皮透气性，促进发芽。 c.用高锰酸钾、甲醛或赤霉酸等浸麦可打破种子休眠期。 第二节、啤酒糖化的其他原料 一、啤酒生产中使用辅助原料的意义 1.降低啤酒生产成本 2.降低麦汁总氮，提高啤酒稳定性 3.调整麦汁组分，提高啤酒某些特性
人体寄生虫学
人体寄生虫学》考试题 (A卷) ２００４及答案 一、 选择题（每题1分，共30分） (一) A型题：从A、B、C、D、E中圈出一个最佳答案。 1．对人体致病力较强的阿米巴是： （ ） A. 溶组织内阿米 巴 B. 哈氏内阿米巴 C. 结肠内阿米巴 D. 微小内蜒阿米 巴 E. 布氏嗜碘阿米 巴 2．溶组织内阿米巴的生殖方式是： （ ） A. 配子生殖 B. 裂体增殖 C. 接合生殖 D. 二分裂 E. 世代交替
3．在恶性疟原虫感染者的周围血循环中能看到（ ） A. 滋养体 B. 成熟裂殖体 C. 子孢子 D. 配子体 E. 卵囊 4．蚊子传播疟原虫的方式（ ） A. 经卵传递式 B. 发育繁殖式 C. 繁殖式 D. 发育式 E. 机械性携带式 5．可引起疟疾复发的虫期是（ ） A. 缓发型子孢子 B. 速发型子孢子 C. 红内期无性体 D. 红内期有性体 E. 红外期裂殖子 6．华支睾吸虫主要感染方式是（ ） A. 喝生水 B. 喜食某些螺类 C. 生吃蔬菜 D. 生食淡水鱼虾 E. 生食某些水生
植物 7．细粒棘球绦虫的终末宿主是（ ） A. 牛 B. 猫 C. 犬 D. 羊 E. 猪 8．卫氏并殖吸虫的第二中间宿主 （ ） A. 淡水鱼虾 B. 水红菱、荸荠 C. 青蛙、蛇D．溪蟹、蝲蛄 E. 淡水螺 9．斯氏狸殖吸虫的非正常宿主（ ） A. 果子狸 B. 犬 C. 猫 D. 虎 E. 人 10．雌雄异体的吸 虫是： A. 华支睾吸虫 B. 布氏姜片吸虫
C. 日本血吸虫 D. 卫氏并殖吸虫 E. 斯氏狸殖吸虫 11. 人体吸虫不 寄生于（ ） A. 肌肉 B. 肺脏 C. 脑部 D. 小肠肠腔 E. 大肠肠腔 12．绦虫成虫的结 构（ ） A. 有口和消化道 B. 无口，有消化 道 C. 有口，无消化 道 D. 无口无消化道 E. 有口无肛 13．下列寄生虫发育阶段，吸虫不可能有的是（ ） Ａ．毛蚴 Ｂ．囊尾蚴 Ｃ．后尾蚴 Ｄ．囊蚴 Ｅ．尾蚴 14．能经皮肤感染人的绦虫是（
酿造酒工艺学复习
酿造酒工艺学 1、下胶净化：就是在葡萄酒内添加一种有机或无机的不溶性成分，使它在酒液中产生的沉 淀物，浮游在葡萄酒中的大部分浮游物，包括有害的胶体在内一起固定在沉淀上，沉 到容器底部。 2、按隆丁区分：可把麦汁中的蛋白质分解物分为大分子区（A区），中分子区（B区），小 分子区（C区）三个区，这是按相对分子量大小来区分的。 3、啤酒中的异律草酮暴露在日光下，它和含硫氨基酸，硫化物作用，通过核黄素的光增感 作用，而引起一种不愉快的异臭味，称日光臭（日晒臭）。因此装瓶啤酒最好选用 棕色瓶。 4、粗粉和细粉按协定法糖化，它们的浸出率之间的差值称为粗细粉差，是衡量麦芽溶解度 的重要指标。 5、麦芽糖化力主要是指麦芽中a-淀粉酶与B -淀粉酶联合，使淀粉水解成还原糖的能力。 它通常有两种表示方法，维柯单位（WK和林德拉（L）单位。 6根据蛋白酶的活性，常在麦芽投料后，在较低的温度下进行蛋白质分解，一般不搅拌。称为蛋白休止。 7、苹果酸-乳酸发酵：在葡萄糖制作过程中，于发酵后期或贮存时期，苹果酸在乳酸细菌 作用下，被分解成乳酸和二氧化碳的过程。 8、泡持性：啤酒泡沫所能维持的时间，成品的一个重要理化指标。在国家标准中，规定测 试啤酒的泡持性采用“秒表法”，即人工目视泡沫的变化，同时，用秒表记录下从开 始到泡沫散去所持续的时间。这种受人因素，重复性较差。 简述题 1、啤酒酿造以大米作为辅料有何特点？ 答：大米淀粉含量高（75%-82%，无水浸出率高达90%-94%无花色苷，含脂肪低，含有较多糖蛋白。 优点：用它作辅料，啤酒的色泽浅，口味纯净泡沫洁白细腻，泡沫性好。 缺点：（1）如高比例辅料，由于麦汁可溶性氮少，影响发酵度，如提高发酵温度，产生较多副产物。 （2）它结果紧密，糊化较困难，加水量需多要有较多麦芽或淀粉酶参与下，大米才能在常压下糖化、糊化。 2、葡萄作为酿酒原料，有何优点？ 答：葡萄是一种营养价值高，用途很广的浆果植物。具有高产，结果早，适应性强，寿命长的特点。因此，世界栽种范围广，葡萄适宜酿酒有以下原因： （1）葡萄含的糖量，正是酵母最适作用范围； （2）葡萄皮上带有天然的葡萄酒酵母； （3）葡萄汁中含有的营养物质足以满足酵母生长、繁殖； （4）葡萄汁酸度高，能抑制细菌生长，但其酸度仍在酵母最适生长范围； （5）由于葡萄汁糖度高，发酵得到的酒度也高。又由于酸度高，这都有利于酒的生物稳定性。 （6）葡萄有美丽的颜色，浓郁的香味，酿酒后，色、香、味俱佳。 3、改善啤酒泡沫的措施？ 答：（1）从麦芽、酒花及糖化工艺采取措施，保证啤酒中蛋白质隆丁区分中A分区15% B
“人体寄生虫学”习题(带答案)
人体寄生虫学”习题 一、单选题 1、寄生虫的幼虫期或无性繁殖阶段寄生的宿主称： A 、终宿主 B 、保虫宿主 C 、中间宿主 D 转续宿主 E 、传播媒介 2、 寄生虫成虫或有性生殖阶段所寄生的宿主称为： A 、终宿主 B 、中间宿主 C 转续宿主 D 保虫宿主 E 、储存宿主 3、 终宿主是指寄生虫的： A 、无性生殖阶段或成虫期寄生的宿主 B 、无性生殖阶段或幼虫期寄生的宿主 C 、有性生殖阶段或幼虫期寄生的宿主 D 有性生殖阶段或成虫期寄生的宿主 E 、有性生殖或无性生殖阶段寄生的最重要的宿主 4、 寄生虫病的流行环节是： B 、传染源、传播途径、易感人群 D 、温度、温度、地质 E 、寄生虫的种类、数量、致病性 B 、成虫或无性生殖阶段所寄生的宿主 D 幼虫或无性生殖阶段所寄生的宿主 E 、含有滞育状态寄生虫幼虫的非适宜宿主 6、蛔虫寄生于人体小肠以半消化的食物为食属于下列哪种致病作用： A 、夺取营养 B 、机械损伤 C 毒性作用 D 致敏作用 E 、压迫作用 7、 感染血吸虫后，可抵抗血吸虫童虫再感染，但对体内成虫无清除作用这属于： A 、先天性免疫 B 被动免疫 C 带虫免疫 D 、伴随免疫 E 、消除免疫 8、 钩虫卵应与下列哪种卵相区别（ ） A 、蛔虫受精卵 B 晓虫卵 C 蛔虫脱蛋白质受精卵 D 鞭虫卵 E 、以上均不是 9、 蛔虫引起肠穿孔属于下列哪种致病作用： A 、夺取营养 B 、机械损伤 C 毒性作用 D 致敏作用 E 、压迫作用 10、 感染疟原虫后，对同种疟原虫再感染有免疫，但不能清除原有疟原虫属于： A 、先天性免疫 B 被动免疫 C 带虫免疫 D 、伴随免疫 E 、消除免疫 11、 蛔虫进入人体的途径是（ ） A 、经口 B 、经皮肤 C 经虫叮咬 D 、经输血 E 、经鼻腔吸入 12、蛔虫受精 卵的特点是（ A 、传染源、中间宿主、传播媒介 C 、自然因素、生物因素、社会因素 5、中间宿主是指： A 、成虫或有性生殖阶段所寄生的宿主 C 、幼虫或有性生殖阶段所寄生的宿主
人体寄生虫学考试题库
人体寄生虫学(JP_JISHENGCHONGXUE) 总论、线虫概论、蛔虫、蛲虫* 一、名词解释 1 世代交替 2 保虫宿主 3 感染阶段 4 带虫免疫 5 幼虫移行症 6 人兽共患寄生虫病 7 土源性线虫 8 生物源性线虫 二、选择题 A型题 1 下列哪种寄生虫病不是我国“五大寄生虫病”？ A 疟疾 B 利什曼病 C 蛔虫病 D 钩虫病 E 日本血吸虫病 2 下列哪种生物是营互利共生（共栖）生活？ A 疥螨 B 弓形虫 C 人虱 D 结肠内阿米巴 E 自由生活阿米巴（棘阿米巴） 3 寄生虫对寄生生活最主要适应性的表现是： A 对气候的适应 B 对宿主体内环境的适应 C 体表结构功能的改变 D 生殖能力增强 E 对中间宿主适应性的加强
4 机会致病寄生虫是指： A 偶然致病的体外寄生虫 B 偶然机会引起疾病的寄生虫 C 在宿主免疫功能低下时致病的寄生虫 D 暂时性寄生人体的寄生虫 E 偶然致病的自由生活阿米巴 5 寄生虫病的流行环节是： A 传染源、中间宿主、传播媒介 B 传染源、传播途径、易感人群 C 自然因素、生物因素、社会因素 D 温度、湿度、地质 E 寄生虫的种类、数量、致病性 6 线虫幼虫在发育过程中最显著的特征是： A 都经自由生活阶段 B 都有蜕皮过程 C 幼虫只在宿主体内蜕皮 D 幼虫均需经宿主肺部移行 E 虫卵孵出的幼虫就有感染性 7 下列哪种寄生虫的生活史中不需要中间宿主： A Trichinella spiralis B Ascaris lumbricoides C Wuchereria bancrofti D Brugia malayi E Taenia solium 8 全国各地凡是个人与环境卫生差而气候适宜的地方都可能流行的线虫病是： A onchocerciasis B trichuriasis C trichinelliasis D ascariasis E hookworm disease 9 蛔虫性哮喘的免疫学反应是： A Ⅰ型变态反应 B Ⅱ型变态反应
人体寄生虫学-名词解释
总论 1. 人体寄生虫学（医学寄生虫学）：是研究与人体健康有关的寄生虫的形态结构、 生长发育、繁殖规律，阐明寄生虫与人体和外界环境因素相互关系的一门学科。 2. 共生：两种不同的生物共同生活的现象。 3. 互利共生：两种生物共同生活，双方互相依靠，彼此受益。 4. 共栖：两种不同的生物共同生活，其中一方受益，另一方既不受益，也不受害的现象。 5. 寄生：两种生物共同生活，其中一方受益，另一方受害，受害者提供营养物质和 居住场所给受益者的关系。 6. 生活史：寄生虫完成一代生长、发育和繁殖的完整过程。 7. 终宿主：寄生虫成虫或有性生殖阶段所寄生的宿主。 8. 中间宿主：寄生虫的幼虫或无性生殖阶段所寄生的宿主。 9. 保虫宿主：某些寄生虫既可寄生于人，又可寄生于某些脊椎动物。后者在一 定条件下可将其体内的寄生虫传播给人。 10. 转续宿主：某些寄生虫的幼虫侵入非适宜宿主后不能发育为成虫，但能存活并长 期维持幼虫状态。只有当其有机会侵入适宜宿主体内时，才能发育为成虫。 11. 免疫逃避：虫体表面结合宿主抗原，逃避宿主的免疫识别。 12. 感染期（感染阶段）：寄生虫的某个生活史阶段能够侵入宿主体内并可继续发育或繁殖 13. 带虫者：人体感染寄生虫后无明显临床表现，但可传播病原体，称为传染源。 14. 带虫免疫：人体感染寄生虫后，不能完全消除体内的寄生虫，但对同种的再感染 有一定的免疫力，这种免疫状态称带虫免疫。 15. 慢性感染：寄生虫少量多次感染人体或者急性感染治疗不彻底，常转为慢性感染。 16. 隐性感染：人体感染寄生虫后，既没有明显的临床表现，又不易用常规方法检 获病原体的一种寄生现象。 17. 幼虫移行症：指一些蠕虫幼虫侵入非正常宿主体内，不能发育为成虫，这些 幼虫在体内长期移行，造成宿主组织损伤。 18. 异位寄生：寄生虫在常见寄生部位以外的组织或器官内寄生，引起异位损害。
人体寄生虫学试题与答案
人体寄生虫学模拟试题 一、单项选择题（在每小题的四个备选答案中，选出一个正确的答案，并将其号码填在题 干后的括号内，每小题1分，共20分） 1.寄生虫与宿主的关系，下列哪项是错误的（） A.人是冈地弓形虫的终宿主 B.中华按蚊是马来丝虫的中间宿主 C.野猪是斯氏狸殖吸虫的转续宿主 D.猫是华支睾吸虫的保虫宿主 2.感染期的定义是（）A.寄生虫 感染宿主的阶段 B.寄生虫感染终宿主的阶段 C.寄 生虫感染人体的阶段D.寄生虫的 幼虫阶段 3．需夜间检查诊断的寄生虫病是（） A.丝虫病 B.疟疾 C.旋毛虫病 D.血吸虫病 4．只需要一种宿主即可完成生活史的寄生虫是（） A.丝虫 B.弓形虫 C.蛔虫 D.疟原虫 5．结肠内阿米巴成熟包囊内核的数目通常是（） A.1个 B.2个 C.4个 D.8个 6．旋毛虫的主要保虫宿主是（） A.人 B.犬 C.猪 D.牛 7．生活史中只有滋养体期的寄生原虫是（） A.阴道毛滴虫 B.蓝氏贾地鞭毛虫 C.弓形虫 D.杜氏利什曼原虫 8．对怀疑为黑热病的患者，首选的检查方法是（） A.免疫学检查 B.外周血涂片检查 C.骨髓穿刺涂片检查 D.肝脏穿刺涂片检查 9．在外界环境中，虫卵抵抗力最强的寄生虫是（） A.蛔虫 B.猪带绦虫 C.鞭虫 D.血吸虫 10．我国长江以北地区没有血吸虫病的流行主要是因为（） A.河流少 B.无传染源 C.人群抵抗力强 D.无钉螺 11．疟原虫的主要致病时期是（） A.红细胞外期裂殖体 B.红细胞内期无性体 C.红细胞内期配子体 D.子孢子 12．在人体肝胆管内寄生的寄生虫是（） A.丝虫 B.旋毛虫 C.华支睾吸虫 D.钩虫 13．包虫在人体内的寄生部位常见于（） A.脑 B.肺 C.眼 D.肝 2 14．目前，治疗阿米巴病的首选药物是（） A.海群生 B.丙硫咪唑 C.吡喹酮 D.甲硝唑 15．人体感染肺吸虫有可能是因为（）
人体寄生虫学复习题及标准答案
人体寄生虫学复习题及答案
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人体寄生虫学复习题及答案 试题一 （一）选择题 1．生物源性蠕虫是因为它们：C A．必须在外界发育 B．必须经口感染 C．生活史中必须有中间宿主 D．生活史中无中间宿主 E．以上说法都不对 2．带虫者是指：B A．病人 B．感染了寄生虫而未出现临床症状的人C．无免疫力的人 D．易感者 E．以上都不是 3．下列虫卵发育最快的是：D A.钩虫卵 B．蛔虫卵 C．鞭虫卵
E．姜片虫卵 4．能引起幼虫移行症的蠕虫是：D A．蛔虫 B．蛲虫 C.丝虫 D．斯氏狸殖吸虫 E．猪带绦虫 5．成虫阶段具有诊断意义的蠕虫是：D A．丝虫 B．蛲虫 C.华枝睾吸虫 D．日本血吸虫 E．肺吸虫 6．寄生在回盲部的线虫是：D A．蛔虫 B．丝虫 C．旋毛虫 D．鞭虫 E．钩虫 7．新鲜粪便污染了食物，人食后可能感染：E
B．鞭虫 C．钩虫 D．旋毛虫 E．以上都不可能 8．蛲虫最主要的致病是作用是：C A．摄取大量营养 B．喜欢钻孔的习性 C．特殊的产卵习性 D．成虫固着造成肠壁的损伤 E．虫体代谢产物的刺激 9．肉眼鉴别美洲钩虫和十二指肠钩虫的主要依据：C A．虫体大小 B．口囊中的口甲 C．体形 D．口囊和交合伞 E．阴门的位置 10．主要致病阶段寄生在人肌肉中的蠕虫是：C A．钩虫 B．丝虫 C．旋毛虫 D.日本血吸虫
E．华枝睾吸虫 11．微丝蚴是哪种寄生虫的幼虫：B A．钩虫 B．丝虫 C．旋毛虫 D．日本血吸虫 E．细粒棘球绦虫 12．人可作为终宿主又可作为中间宿主的寄生虫是：D A．丝虫 B．华枝睾吸虫 C．肺吸虫 D．猪肉绦虫 E．牛肉绦虫 13．蛲虫的感染是由于：C A．接触土壤中的丝状蚴 B．丝状蚴通过蚊虫 C．经口食人感染期虫卵 D．食入肌肉中含幼虫的囊包 E．感染性虫卵通过饮水 14．钩虫侵入人体的幼虫是：C A．杆状蚴
人体寄生虫学重点归纳
人体寄生虫学 总论 一、定义 医学寄生虫学也称人体寄生虫学。是研究与人类健康、疾病有关的寄生虫的科学。包括医学原虫学、医学蠕虫学和医学节肢动物学。 二、主要概念 1、共生：两种生物之间的共同生活方式 2、片利共生（共栖）：两种生物生活在一起，其中一方从共同生活中获利，另一方既不获利，也不受害。 3、互利共生：；两种生物生活在一起，双方互相依存，共同受益，这种关系称为互利共生。 4、寄生：两种生物生活在一起，其中一方获利，而另一种生物受到损害，这种关系称为寄生。 5、寄生虫：寄生生活中获得利益的原虫、蠕虫和节肢动物等低等动物。 6、宿主：在寄生生活中被寄生虫寄生，提供寄生虫营养和居住场所，并受其伤害的人或动物为宿主。 7、终宿主：寄生虫的成虫或有性生殖阶段所寄生的宿主。 8、中间宿主：寄生虫的幼虫或无性生殖阶段所寄生的宿主。 9、保虫宿主（储存宿主）：作为人体寄生虫病传染源的受染哺乳动物。 10、转续宿主：寄生虫的非正常宿主。 11、生活史：寄生虫完成一代生长发、发育、繁殖的整个过程称为寄生虫的生活史。 12、感染阶段：寄生虫侵入宿主体内后能继续发育和/或繁殖的发育阶段。 13、带虫者：体内带有寄生虫而未表现临床症状的人。 14、寄生虫与宿主的相互关系 （一）、寄生虫对宿主的致病作用 A．掠夺营养；B、机械性损伤；C、毒性反应；D、超敏反应。 （二）、宿主对寄生虫的免疫作用 1、先天性免疫 2获得性免疫：1）非消除性免疫：带虫免疫；伴随免疫。 2）消除性免疫 三、寄生虫的流行与防治 （一）寄生虫流行的基本环节 1、传染源：寄生虫病人；带虫者；保虫宿主； 2、传播途径； 3、易感人群。 （二）影响寄生虫病流行的因素：自然，生物，社会。 （三）寄生虫的流行特点：地方性；季节性；自然疫源性。 （四）寄生虫病的特点： 1、异位寄生； 2、幼虫移行症：幼内脏虫移行症；皮肤幼虫移行症； 3、慢性感染和急性感染 （五）寄生虫病的防治原则 1、控制和消灭传染源； 2、切断传播途径； 3、保护易感者 医学蠕虫学 第一章线虫 第一节似蚓蛔线虫 一、形态 1、成虫：长圆柱形，形似蚯蚓 雌虫：较大，长20-35cm，尾直 雄虫：较小，长15-31cm，尾端向腹面弯曲
酿酒工艺学
酿酒工艺学 《酒的起源》 1：粮食生产的丰歉是酒业兴衰的晴雨表。 2：中国古人将酒的作用归纳为三类：酒以治病、酒以养老、酒以成礼。 3：酿造酒：又称发酵酒。即指原料经发酵后，不经蒸馏但经贮存等工序可直接饮用的酒。（如葡萄酒、黄酒、啤酒等。） 4：蒸馏酒：凡用水果、乳类、糖类、谷物等原料，经过酵母菌发酵后，蒸馏得到的无色、透明的液体，再经过陈酿和调配，制成透明的、含酒精浓度大于20％（V/V）的酒精性饮料，称为“蒸馏酒”。 5：配制酒：指以蒸馏酒或酿造酒或食用酒精为酒基(或称基酒)，利用允许的天然或人造的某些材料，经特定的工艺，增加呈色、呈香、呈味成分的酒。 6：50～55 度的白酒成为高度酒，40～49 度的白酒为降度酒，而39 度以下的白酒为低度白酒。低度白酒占40 %。 7：白酒中的名酒是按香型评定的。现分为酱香型、米香型、清香型、浓香型，其它香型(董香型，凤香型，芝麻香型等)。 8：醴酪:即用动物的乳汁酿成的甜酒。（酿酒早在夏朝或者夏朝以前就存在了）；白酒是中国所特有的，一般是粮食酿成后经蒸馏而成的；西班牙加泰隆人也许是第一次记载了蒸馏酒的人。 9: 酒是多种化学成份的混合物，酒精是其主要成份，除此之外，还有水和众多的化学物质。这些化学物质可分为酸、酯、醛、醇等类型。决定酒的质量的成份往往含量很低，但种类却非常多。这些成份含量的配比非常重要。 10:酒精可被肠胃直接吸收进入血管，饮酒后几分钟，迅速扩散到人体的全身。酒首先被血液带到肝脏，在肝脏过滤后，到达心脏，再到肺，从肺又返回到心脏，然后通过主动脉到静脉，再到达大脑和高级神经中枢。酒精对大脑和神经中枢的影响最大。人体本身也能合成少量的酒精，正常人的血液中含有0.003%的酒精。血液中酒精浓度的致死剂量是0.7%。 11: 酒的度数表示酒中含乙醇的体积百分比；啤酒的度数则不表示乙醇的含量，而是表示麦芽汁的浓度，12：葡萄酒，又称为佐餐酒(Table wines)。 国际通用上葡萄酒规则： 先上白葡萄酒，后上红葡萄酒； 先上新酒，后上陈酒； 先上淡酒，后上醇酒； 先上干酒，后上甜酒。 《酒曲》
人体寄生虫学考试复习题及答案
下笔如有神读书破万卷 B．喜欢钻孔的习性试题一C．特殊的产卵习性(肛门产卵) （一）选择题 D．成虫固着造成肠壁的损伤C 1．生物源性蠕虫是因为它们：EA．必须在外界发育．虫体代谢产物的刺激 9．肉眼鉴别美洲钩虫和十二指肠钩虫的主要B．必须经口感染 依据：C ．生活史中必须有中间宿主CA．虫体大小D．生活史中无中间宿主 B．口囊中的口甲E．以上说法都不对 C．体形(十二指肠钩口线虫比每周钩虫大2．带虫者是指：B ) D．口囊和交合伞A．病人 E．阴门的位置．感染了寄生虫而未出现临床症状的人B 10．主要致病阶段寄生在人肌肉中的蠕虫是：C．无免疫力的人C D．易感者A．钩虫E．以上都不是 B．丝虫．下列虫卵发育最快的是：3D C．旋毛虫A.钩虫卵 D.日本血吸虫B．蛔虫卵 E．华枝睾吸虫C．鞭虫卵 11．微丝蚴是哪种寄生虫的幼虫：B ．蛲虫卵D A．钩虫E．姜片虫卵 B．丝虫．能引起幼虫移行症的蠕虫是：4D C．蛔虫．旋毛虫AD．蛲虫B ．日本血吸虫 E．细粒棘球绦虫 C.丝虫12 ．人可作为终宿主又可作为中间宿主的寄D．斯氏狸殖吸虫生虫是：．猪带绦虫D EA5．丝虫．成虫阶段具有诊断意义的蠕虫是：D B．华枝睾吸虫A．丝虫 C ．肺吸虫．蛲虫BD．猪肉绦虫C.华枝睾吸虫 E．牛肉绦虫．日本血吸虫D 13．蛲虫的感染是由于：C E．肺吸虫AD ．接触土壤中的丝状蚴．寄生在回盲部的线虫是：6B) 小肠．丝状蚴通过蚊虫(A．蛔虫CB．经口食人感染期虫卵) 淋巴管．丝虫(D ．毛虫．食入肌肉中含幼虫的囊包CED．感染性虫卵通过饮水) 回盲部．鞭虫旋(14．钩虫侵入人体的幼虫是：) (E．钩虫十二指肠C A：E ．新鲜粪便污染了食物，7．杆状蚴人食后可能感染B．蛔虫A．微丝蚴) (须发育一段时间C．丝状蚴．鞭虫B D ．钩虫C．蜡肠期蚴 E ．旋毛虫D．以上都不是 15E ．以上都不可能．哪种寄生虫的虫卵排出后即对人有感染力：8C ．蛲虫最主要的致病是作用是：D ．钩虫卵A ．摄取大量营养A． 下笔如有神读书破万卷 小肠上．猪带绦虫的成虫寄生于人体的（4B．肺吸虫卵，可寄生于）），其幼虫称（C．鞭虫卵囊尾蚴段 皮和（眼）人体的（D．蛔虫卵脑）、（ ）等。下肌肉E．猪带绦虫卵 ）7-13 （5．猪带绦虫孕节的子宫分支每侧为16.哪种蠕虫可以引起贫血：B 支，而牛带绦虫为（15-30 ）支。A．蛔虫6．人体患囊尾蚴病的感染方式有（自体外B．钩虫感染）、（C．日本血吸虫自体内感染）和（异体感染）等三种方式。．猪囊虫D 7．人误食猪带绦虫卵及细粒棘球绦虫卵可患 E.丝虫（囊尾蚴病）和（包虫病）病。17．蛔虫成虫寄生在人体的：A 8．裂头蚴是（曼氏迭宫绦虫）A．小肠的幼虫，它引起人体的（裂头蚴病）病。．盲肠B9C．结肠．人体感染钩虫后是否出现临床症状主要与 （感染数量）、（营养条件．肺部D ）、（健康状况）、（免疫力）E．肠系膜下静脉有关。 10．晚期丝虫病的症状和体征有．引起象皮肿的寄生虫是：18E （象皮肿）、（鞘膜积液）、（乳糜A．日本血吸虫尿）B．肺吸虫等。 11．C．旋毛虫丝虫的幼虫白天滞留于（肺血管），而晚上出现于（外周血液．钩虫D ）中。 12E．丝虫．班氏和马来微丝蚴在光镜下的主要鉴别点是（体态）、（．在病人的粪便中可查到虫卵的寄生虫是：19体核）、（头间隙）和（尾部）。B
人体寄生虫试卷及答案
8、经蚊虫叮咬可传播的寄生虫病是 A丝虫病B弓形虫病C血吸虫病D旋毛虫病 9、经肤感染的蠕虫是 A疟原虫B弓形虫C血吸虫D旋毛虫 10、诊断疟疾最常用的方法是 A骨髓穿刺法B周围血涂片法C碘染色法D肌肉压片法11、诊断溶组织内阿米巴原虫包囊携带者最常用的方法是 A骨髓穿刺法B周围血涂片法C碘染色法D肌肉压片法12、诊断旋毛虫最常用的方法是 A骨髓穿刺法B周围血涂片法C碘染色法D肌肉压片法13、经口感染的吸虫是 A日本血吸虫B溶组织内阿米巴C卫氏并殖吸虫D棘球蚴。 14、下列那项与诊断棘球蚴病无关 A在疾病流行区与犬有密切接触 B 血清学试验阳性 C粪便检查細粒棘球绦虫虫卵D肝脏肺脏有囊肿表现. 15、生理盐水涂片法可查到阴道毛滴虫的 A四核包囊B囊包C滋养体D一核包囊 16、与优生有关的寄生原虫是 A疟原虫B阴道毛滴虫C黑热病原虫D弓形虫；17、在某吸虫流行区，食入生的或不熟的含囊蚴的石蟹可感染 A肝吸虫B肺吸虫C日本血吸虫D肠吸虫 18、成虫和幼虫寄生在同一宿主的寄生线虫是
A蛔虫B蛲虫C微小膜壳绦虫D旋毛虫； 19、引起溶组织内阿米巴流行的感染时期是 A四核包囊B囊包C大滋养体D小滋养体； 20、假叶目绦虫是 A微小膜壳绦虫B曼氏迭宫绦虫C猪带绦虫D细粒棘球绦虫； 二多选题(答案应在2至5个范围内，写在题干前的括弧内；错选,少选或多选均不得分;每题2分,共10分) 1（ABE ）在感染蛔虫的病人粪便中可查到 A受精蛔虫卵B未受精蛔虫卵C感染期蛔虫卵 D幼虫E脱蛋白膜的蛔虫卵 2（ABD ）生食猪肉可能使人感染的寄生虫病有 A弓形虫病B旋毛虫病C猪带绦虫D囊虫病E包虫病 3（AB ）如果病人粪便内发现带绦虫卵应考虑患 A猪带绦虫病B牛带绦虫病C细粒棘球绦虫病 D微小膜壳绦虫病E曼氏迭宫绦虫病 4（ABC ）可发生自体感染的寄生虫有 A蛲虫B微小膜壳绦虫C猪带绦虫D旋毛虫E鞭虫 5（ACE ）广义共生(symbiosis)包括 A（互利）共生B偶尔在一起生活C寄生D共同生活E共栖 三判断题（认为对时，请在题前的括号内打“”；反之打“Ⅹ”，每题1分） 1（Ⅹ）诊断蛲虫病最常用的方法是粪便直接涂片法。 2（Ⅹ）包虫病人是引起棘球蚴病传播的传染源。
人体寄生虫学重点归纳
人体寄生虫学 一、定义 医学寄生虫学也称人体寄生虫学。是研究与人类健康、疾病有关的寄生虫的科学。包括医学原虫学、医学蠕虫学和医学节肢动物学。 二、主要概念 1、共生：两种生物之间的共同生活方式 2、片利共生（共栖）：两种生物生活在一起，其中一方从共同生活中获利，另一方既不获利，也不受害。 3、互利共生：；两种生物生活在一起，双方互相依存，共同受益，这种关系称为互利共生。 4、寄生：两种生物生活在一起，其中一方获利，而另一种生物受到损害，这种关系称为寄生。 5、寄生虫：寄生生活中获得利益的原虫、蠕虫和节肢动物等低等动物。 6、宿主：在寄生生活中被寄生虫寄生，提供寄生虫营养和居住场所，并受其伤害的人或动物为宿主。 7、终宿主：寄生虫的成虫或有性生殖阶段所寄生的宿主。 8、中间宿主：寄生虫的幼虫或无性生殖阶段所寄生的宿主。 9、保虫宿主（储存宿主）：作为人体寄生虫病传染源的受染哺乳动物。 10、转续宿主：寄生虫的非正常宿主。 11、生活史：寄生虫完成一代生长发、发育、繁殖的整个过程称为寄生虫的生活史。 12、感染阶段：寄生虫侵入宿主体内后能继续发育和/或繁殖的发育阶段。 13、带虫者：体内带有寄生虫而未表现临床症状的人。 14.寄生虫：一类失去外界自由生活能力，暂时/永久地寄生在另一生物的体表/体内，获取营养， 给被寄生物带来损伤的低等动物 15.带虫免疫：人体感染某些原虫后，产生一定的保护性免疫力，这种免疫力可杀伤体内大部 分原虫，但还不能彻底消灭，体内仍存有少量原虫，并对再感染的原虫有一定抵抗力，无虫 体免疫力消失，这种免疫现象称带虫免疫 10.带虫者：寄生虫进入人体，可在体内长期生存，把这种人称为带虫者 11.隐性感染：免疫功能正常的人体感染某些寄生虫后，不出现临床症状，用常规的病原学诊 断方法不易查到病原体，称为隐性感染 12.夜现周期性：微丝蚴白天滞留在肺毛细血管中，夜晚则出现于外周血液的现象 13.疫水：疫水是指被细菌、病毒等微生物以及寄生虫所污染的，具有传染性的水源 14.变态：从卵变为成虫要经过外部形态、内部结构、生理功能、生活习性、行为和本能的 一系列变化的总称。 15.完全变态卵——幼虫——蛹——成虫 16.不完全变态卵——若虫——成虫 17.伴随免疫：初次感染血吸虫后，体内活成虫产生特异性免疫，对己存在体内的活成虫不 起作用，但可杀伤入侵的早期童虫，这种现象称为伴随免疫 18.机械性传播：病原体在节肢动物体表或体内，无发育无繁殖（数量／形态不变），虫媒 对病原体只起传递运载作用 19.生物性传播：病原体必需在一定种类节肢动物体内发育至感染期或（和）繁殖至一定数 量后才能传播给宿主 20.免疫逃避：在免疫宿主体内寄生的寄生虫可逃避宿主的免疫系统识别，而存活、寄生 21.旅游者腹泻：蓝氏贾第鞭毛虫滋养体主要寄生于人体的小肠上部，引起腹疼、腹泻和吸收 不良的症状，此病在旅游者中多见
酒精工艺学复习题(材料详实)
酒精发酵工艺学复习题 一、填空题（请把答案填写到空格处） 1．酒精生产常用的淀粉质原料有玉米、甘薯、木薯等。 2. 酒精生产常用的谷物原料有玉米、高粱、大麦等。 3. 酒精生产常用的薯类原料有甘薯、木薯、马铃薯等。 4．木质纤维素的主要组成成分是纤维素、半纤维素、木质素。 5．常用的原料粉碎方法有湿式粉碎、干式粉碎两种。 6．常用的原料除杂方法有筛选、风选、磁力除铁三种。 7．常用的原料输送方式有机械输送、气流输送、混合输送三种。 8. 酒精厂常用的粉碎设备是滚筒式粉碎机、锤式粉碎机。 9．酒精厂常用的输送机械有皮带输送机、螺旋输送器、斗式提升机三种。 10．玉米淀粉和甘薯淀粉的糊化温度分别是（65~75）℃、（53~64）℃。 11．双酶法糖化工艺中使用的两种酶制剂是耐高温α-淀粉酶、葡萄糖淀粉酶。 12．淀粉质原料连续糖化工艺分成混合前冷却糖化工艺、真空冷却糖化工艺、二级真空冷却糖化工艺三种。 13. 酒精发酵过程中产生的副产物主要有甘油、杂醇油、琥珀酸等。 14．酒精发酵常污染的细菌有醋酸菌、乳酸菌、丁酸菌。 15．酒精蒸馏塔按作用原理可分为鼓泡塔、膜式塔。 16．从精馏塔提取杂醇油的方式可以是液相取油，也可以是气相取油。 17．酒精蒸馏塔按其塔板结构可分为泡罩塔、浮阀塔、筛板塔。 18．酒精的化学处理是提高酒精质量的一种辅助措施，常用的化学试剂是高锰酸钾、氢氧化钠。19．无水酒精的制备方法有氧化钙吸水法、离子交换树脂法、共沸法、分子筛法等。 20. 共沸法制备无水酒精常用的共沸剂是苯、环己烷。 21. 连续发酵可分为_全混（均相）连续发酵、梯级连续发酵两大类。 二、判断题（正确打√，错误打×） 1．酒母培养罐和酒精发酵罐的构造是一样的。× 2. 酒化酶是参与淀粉水解和酒精发酵的各种酶和辅酶的总称。（×） 3. 薯干的果胶质含量较多，使发酵醪中甲醇含量较高。（√） 4. 减少发酵过程中二氧化碳的产生量就能提高酒精生成量。（×） 5．采用高细胞密度酒精发酵时，必须定期向发酵罐中供应氧气。（√） 6．异戊醇在酒精中的挥发系数随着酒精浓度的增大而减小，但始终大于1。（×） 7．只要酒精发酵正常，发酵醪中就不会有甘油生成。（×） 8. 玉米中蛋白质含量较多，使发酵醪中杂醇油含量较高。（×） 9. 甲醇不是由酵母菌代谢活动产生的，而是由原料中的果胶质分解而来。（√） 10. 甲醇是由酵母菌代谢活动产生的。（×）
寄生虫复习题及答案
人体寄生虫学复习题 一、名词解释 寄生虫宿主终宿主中间宿主保虫宿主生活史感染阶段带虫者 伴随免疫夜现周期性生物源性蠕虫疟疾复发生物性传播 二、填空题 1、寄生虫对宿主的致病作用包括、、、。 2、寄生虫病流行的基本环节为、、。 3、寄生虫病的传染源有、、。 4、寄生虫病的防治原则为、、。 5、常见蠕虫卵的形态结构，有波浪状蛋白质膜的是，外形两侧不对称的是，最小的是，最大的是。 6、写出下列寄生虫的寄生部位：蛔虫，钩虫，蛲虫，丝虫，肝吸虫，姜片虫，日本血吸虫，猪带绦虫，牛带绦虫，疟原虫和。 7、写出下列寄生虫的感染阶段：蛔虫，钩虫，蛲虫，丝虫，肝吸虫，姜片虫，日本血吸虫，猪带绦虫、，牛带绦虫，疟原虫。 8、取痰液检查的寄生虫病有、、。 9、可致肝、肺、脑同时损害的寄生虫有、、、。10、填中间宿主。肝吸虫第一中间宿主有、，卫氏肺吸虫的第一中间宿主，姜片虫的中间宿主。 11、典型疟疾发作的三步曲是、、。 12、人体寄生虫学内容包括、、。 13、建国初期的五大寄生虫病，在长江以北流行是。 14、线虫的发育过程中有、、三个阶段。 15、蛔虫对人体最严重的危害在于成虫有乱窜、钻孔的习性，由此引起，其中最常见的症状是、。钩虫对人体的主要危害， 丝虫对人体的主要危害。 16、蛔虫病常用的实验诊断方法是。饱和盐水漂浮法主要用于的检查。 17、送检标本需注意保温的原虫有与，需在晚间采集血液标本检查的寄生虫是。 18、能以引起贫血为主要临床表现的寄生虫是、、。 19、猪带绦虫感染人体的方式有、、。 20、医学节肢动物对人的主要危害是，其方式有与。 三、单项选择题 1、联合国倡议重点防治的6种热带病中除麻风病外，5种是寄生虫病，它们是： A、疟疾、血吸虫病、钩虫病、丝虫病、利什曼原虫病 B、疟疾、血吸虫病、丝虫病、利什曼原虫病、锥虫病
人体寄生虫学复习题及答案
人体寄生虫学复习题及答案 试题一 （一）选择题 1．生物源性蠕虫是因为它们：C A．必须在外界发育 B．必须经口感染 C．生活史中必须有中间宿主 D．生活史中无中间宿主 E．以上说法都不对 2．带虫者是指：B A．病人 B．感染了寄生虫而未出现临床症状的人C．无免疫力的人 D．易感者 E．以上都不是 3．下列虫卵发育最快的是：D A.钩虫卵 B．蛔虫卵 C．鞭虫卵 D．蛲虫卵 E．姜片虫卵 4．能引起幼虫移行症的蠕虫是：D A．蛔虫 B．蛲虫 C.丝虫 D．斯氏狸殖吸虫 E．猪带绦虫 5．成虫阶段具有诊断意义的蠕虫是：D A．丝虫 B．蛲虫 C.华枝睾吸虫 D．日本血吸虫 E．肺吸虫 6．寄生在回盲部的线虫是：D A．蛔虫
B．丝虫 C．旋毛虫 D．鞭虫 E．钩虫 7．新鲜粪便污染了食物，人食后可能感染：E A．蛔虫 B．鞭虫 C．钩虫 D．旋毛虫 E．以上都不可能 8．蛲虫最主要的致病是作用是：C A．摄取大量营养 B．喜欢钻孔的习性 C．特殊的产卵习性 D．成虫固着造成肠壁的损伤 E．虫体代谢产物的刺激 9．肉眼鉴别美洲钩虫和十二指肠钩虫的主要依据：C A．虫体大小 B．口囊中的口甲 C．体形 D．口囊和交合伞 E．阴门的位置 10．主要致病阶段寄生在人肌肉中的蠕虫是：C A．钩虫 B．丝虫 C．旋毛虫 D.日本血吸虫 E．华枝睾吸虫 11．微丝蚴是哪种寄生虫的幼虫：B A．钩虫 B．丝虫 C．旋毛虫 D．日本血吸虫 E．细粒棘球绦虫 12．人可作为终宿主又可作为中间宿主的寄生虫是：D A．丝虫 B．华枝睾吸虫 C．肺吸虫
D．猪肉绦虫 E．牛肉绦虫 13．蛲虫的感染是由于：C A．接触土壤中的丝状蚴 B．丝状蚴通过蚊虫 C．经口食人感染期虫卵 D．食入肌肉中含幼虫的囊包 E．感染性虫卵通过饮水 14．钩虫侵入人体的幼虫是：C A．杆状蚴 B．微丝蚴 C．丝状蚴 D．蜡肠期蚴 E．以上都不是 15．哪种寄生虫的虫卵排出后即对人有感染力：D A．钩虫卵 B．肺吸虫卵 C．鞭虫卵 D．蛔虫卵 E．猪带绦虫卵 16.哪种蠕虫可以引起贫血：B A．蛔虫 B．钩虫 C．日本血吸虫 D．猪囊虫 E.丝虫 17．蛔虫成虫寄生在人体的：A A．小肠 B．盲肠 C．结肠 D．肺部 E．肠系膜下静脉 18．引起象皮肿的寄生虫是：E A．日本血吸虫 B．肺吸虫 C．旋毛虫 D．钩虫 E．丝虫
酿造酒工艺学复习题
酿造酒工艺学》复习题A 、填空题 1.制佐餐红、白葡萄酒和白兰地的葡萄含糖量约为，含酸量，出汁率高，有清香味。制红葡萄酒的品种则要求含糖量高达，含酸量，香味浓。 2.以柠檬汁为主的菜肴最好和搭配，菌类酱汁的菜肴与橡木味重的葡萄酒搭配极佳。 3.啤酒酵母分为上面啤酒酵母和。 4.影响葡萄生长的环境因素主要是指、、和及土壤。 5.啤酒麦芽中的蛋白质可按不同溶剂溶解度与沉淀性的不同分为清蛋白、、、。 6.啤酒酒花的主要成分包括、、。 7.浅色麦芽的浸麦度一般为，深色麦芽的浸麦度为。 8.啤酒生产麦芽汁糖化的基本方法包括和。 二、单项选择题 1.酸在葡萄酒酿造中的作用不包括（） A.澄清 B. 护色 C. 抗菌 D. 酯化 2.葡萄酒酵母按用途分类不包括（） A.红葡萄酒酵母 B.白葡萄酒酵母 C. 贝酵母 D. 起泡葡萄酒酵母 3.用潜在酒度为10%的葡萄汁5000L 酿造酒度为12%的干白葡萄酒，需添加蔗糖（） A. 100kg B. 150kg C. 170kg D. 200kg 4.对于葡萄汁改良调酸说法错误的是（） A. 降酸方法主要包括物理降酸，化学降酸和高低酸葡萄汁混合 B.加入酒石酸钾可降低pH 值，提高滴定酸 C.化学降酸后葡萄酒中的酒石酸大于 1.0g/L
D.化学降酸不得采用添加调味品的方法 5.啤酒酿造用水中钙离子的最低浓度为（） A.25mg/kg B. 50mg/kg C. 75mg/kg D. 100mg/kg 6.500g含水量为12%的大麦浸水后变为800g，则大麦的浸麦度为（） A.35% B.40% C.45% D.50% 7.下列哪项不会影响过滤槽的麦汁过滤速度（） A.滤层厚度 B.滤层面积 C.麦汁粘度 D.麦汁体积 8.麦汁煮沸时的翻腾强度或者对流运动程度被称为（） A. 煮沸强度 B.蒸发强度 C.沸腾强度 D.蒸煮强度 https://www.docsj.com/doc/763291914.html,ger 型啤酒的色度一般为（） A.7~13EBC B. 7~25EBC C. 50~70EBC D. 70~200EBC 10.啤酒发酵液中酵母细胞密度突然降低时的发酵度称为（） A. 凝固点 B. 凝块点 C. 凝聚点 D. 凝集点 、名词解释 1.葡萄酒与特种葡萄酒 2.原麦汁浓度与真浓度 3.发酵速度与极限发酵度 4.糖化力与糖化时间 5.自流酒与压榨酒 四、简答题 1.葡萄中含有的脂质包括哪些物质，在葡萄酒酿造过程中有何作用？ 2.说明水中无机离子对啤酒酿造的作用。 3.酸在葡萄酒酿造中有何作用？如何进行酸度调整？ 4.煮沸过程中酒花的添加原则是什么。试叙述麦汁煮沸过程中物质的变化。 5.什么是Pu 值。影响啤酒杀菌效果的因素有哪些？我国啤酒的Pu 值采取多少？