吃了发霉的面包怎么办-

吃了发霉的面包怎么办?

大多数人买了面包之后会放进冰箱保存，但是有时候不注意结果不小心吃了发霉的面包，吃进去发霉的面包之后很多人担心会对自己的身体造成伤害，其实吃发霉的食物，一般症状比较的轻的可能会出现拉肚子或者呕吐的症状，严重的可能会出现中毒等症状，如果食用发霉的东西不多，一般可不必太过担心。

误吃了发霉的东西怎么办呢

发霉的食物含有大量的霉菌，会导致消化道菌群混乱，发生食物中毒，甚至引起急性呕吐腹症等。

食用发霉的食物会导致霉菌孢子侵入血液或呼吸道而导致身体疾患，发霉的食物多含有致癌物质黄曲霉素，长期摄入黄曲霉素，会导致器官癌变。

不过，不小心误吃一次，只要没有不良反应，应该不会导致身体健康受损的，以后尽量避免就是了。建议注意观察，如有不良症状，及时就医诊疗。

保证自己的身体健康，在日常饮食上以上所介绍的这些常识问题，大家都不可以忽视，因为很多时候错误的饮食方式，以及吃了这些发霉的食物，就会给身体造成更多的疾病影响，所以大家需要了解和遵守这些饮食原则。

发霉是一种常见的自然现象，多出现在食物中，食物中含有一定的淀粉和蛋白质，而且或多或少地含有一些水份，而霉菌和虫卵生长发育需要水的存在和暖和的温度。水份活度值低霉菌和

虫卵不能吸收水分，而在受潮后水分活度值升高，霉菌和虫卵就会吸收食物中的水分进而分解和食用食物中的养分。

1、微生物作怪

环境中无处不存在微生物，食物在生产、加工、运输、储存、销售过程中，很容易被微生物污染。只要温度适宜，微生物就会生长繁殖，分解食物中的营养素，以满足自身需要。这时食物中的蛋白质就被破坏了，食物会发出臭味和酸味，失去了原有的坚韧性和弹性，颜色也会发生变化。

2、酶的作用

动物性食物中有多种酶，在酶的作用下，食物的营养素被分解成多种低级产物。平时看到的饭发馊、水果腐烂，就是碳水化合物被酶分解后发酵了。

3、食物的化学反应

油脂很容易被氧化，产生一系列的化学反应，氧化后的油脂有怪味，如肥肉会由白色变黑色。

造成食品出现霉变问题的根本原因是微生物的繁殖。众所周知，微生物在养分、水分及氧气充足的环境中生长、繁殖能力很强，而食品自身含有的脂肪、蛋白质等成分为微生物的繁殖提供良好的营养条件。当处于氧气和水分适宜的环境中时，微生物就会在食品中大量繁殖，释放出二氧化碳气体，因而导致食品出现霉变现象。

霉变原因

1.食品自身的原因，如食品杀菌不彻底、干燥食品没有充分干燥等，在微量氧气或高湿度环境下，微生物繁殖，易导致发霉、

霉变、涨袋的问题。

2.质量不合格的外包装可使氧气或水蒸气进入成品包装内部，促进微生物繁殖，导致食品发霉、霉变、涨袋。

食品自身的原因需要食品生产厂家和销售商共同控制完成。作为生产厂家，应严格控制食品生产工艺，如食品自身水分、油脂含量等成分的控制，或干燥环节的质量控制，亦或热封压力、温度等参数的适宜选择等。另外在食品的存储和物流运输中，应对周围环境的温湿度进行调节

食物一定要保存好，不然通过很多微生物的污染食物就会发生霉变，发霉的食物一定不要吃，发霉的食物吃了很容易中毒，还会腹痛腹泻，发霉的食物一定要扔掉,千万不能够吃下肚子里。

(完整版)四年级科学--5.面包发霉了教案

5、面包发霉了 教学目标： 科学概念面包的变质发霉是霉菌大量繁殖引起的，霉菌的生长需要适宜的环境和条件。通过对霉菌的培养可以进行霉菌生活条件的研究活动。 过程与方法根据自己提出的问题进行假设，并设计实验研究霉菌的生长与环境的关系。坚持记录霉菌的生长情况，分析、整理自己记录的数据。 情感态度价值观通过对霉菌的观察，拓宽观察周围世界的视野，保护并发展对事物的好奇心。在对霉菌生长的实验活动中，锻炼长周期实验观察的意志品质。 教学重点：观察发霉的面包，了解霉菌；探究面包发霉的条件。 教学难点：观察霉菌的生长情况。 教学准备：为每组学生准备: 放大镜，载玻片，有条件的学校准备显微镜；发霉的面包(装在密封好的口袋中)，干面包四小块、滴管、水、塑料袋、实验记录单(参见教科书第53页)。 教学过程： 一、引入我们可能注意到食物在保存的过程中也会发生变化。会发生什么样的变化呢？与哪些条件有关呢？ 二、探究过程 1、观察发霉的面包 （1）分组观察老师提供的面包，说说你的发现？面包发霉了！（揭

示课题） （2）怎样才能看清楚面包上霉菌的样子？用放大镜把面包发生的变化记录下来。学生讨论，小组尝试。师引导学生用牙签取一些面包上的霉菌放在载玻片，用放大镜进行观察。有条件的话引导学生利用显微镜观察，正确使用显微镜的方法指导——一提（提镜筒）二转（转换器）三调光四载（标本置载物台）五降（降镜筒）六反向（升镜筒） （3）汇报交流：投影仪展示各组记录单，学生代表用语言来描述你看到的霉菌的样子。 2、面包发霉的条件 （1）讨论：面包上怎么会长出霉菌？面包发霉与哪些因素有关？观察活动中得到的哪些信息能够帮助我们进行分析？还需要得到哪些方面的信息？ （2）小组探讨，作出推测 （3）全班交流：霉菌长在面包上，而离面包最近的塑料袋上并没有霉菌生长，这可能说明霉菌的生长需要面包提供养分；面包如果是放在了温暖的地方发的霉，这说明霉菌的生长与温度的高低有关；发霉的面包还是软软的，有一些水分，这说明霉菌的生长需要水分……3、哪一块面包上的霉菌生长得快 （1）过渡：刚才的讨论只是我们的一种猜想，霉菌的生长还可能与哪些因素有关？请各组根据老师为你们提供的材料，你能设计一个实验证明霉菌的生长与温度的关系？你能设计实验证明霉菌的生长与

面包发霉与哪些因素有关

面包发霉与哪些因素有关 面包这种食品在人们的日常饮食当中经常会见到，也是很多人十分喜爱食用的一种食物，但是面包的储存的时间比较的短，因此非常容易出现发霉变质的情况，一旦出现这种情况面包就不能够食用的，但是很多人想要知道面包是因为哪些因素才出现发霉的。那么，面包发霉与哪些因素有关呢? 第一，面包发霉与哪些因素有关呢?面包发生霉变是由霉菌作用引起的。污染面包的霉菌种类很多，有青霉菌、青曲霉、根霉菌、赭霉菌及白霉菌等。初期生长霉菌的面包，就带有霉臭味，表面具有彩色斑点，斑点继续扩大，会蔓延至整个面包表皮。菌体还可以侵入到面包深处，占满面包的整个蜂窝，以致最后使整个面包霉变。面包放着忘了吃，过几天表面就会长出白色的霉菌，上面还有一点一点黑色球状的东西，这就是课本里常介绍的面包霉，又称为根霉。它通常都进行无性生殖，菌丝体在基质(面包)中蔓延，向上长出黑色球状的孢子囊，待孢子囊成熟破裂即散放出大量透明的小孢子，随空气飘浮四处散布，继续繁衍下去。 第二，糕点、面包霉变是霉菌在糕点面包上繁殖的结果。霉菌是一种真菌。凡在营养基质上形成绒毛状、蜘蛛网状或絮状菌丝体的低等真菌，通称霉菌。霉菌的营养体由菌丝构成，菌丝生长发育形成分枝，并交织在一起，形成菌丝体。有的菌丝无横隔，整个菌丝就是一个单细胞，含有多个细胞核，如毛霉、棍霉、梨头霉的菌丝体。另一类霉菌菌丝体细胞内有横隔的，为多细胞的

菌丝。例如曲霉、青霉等。在糕点、面包上生长的霉菌主要是毛霉、棍霉、曲霉等等。毛霉分菌丝、孢子囊柄、孢子囊等部分，孢子囊中有大量孢子。 面包发霉与哪些因素有关呢?要防止面包发霉就得保持干燥，或放在冰箱里低温保存，让霉菌不易生长。由于它们有(+)(-)性别的区分(恰似植物的雌雄异体)，所以很少在自然环境中发现面包霉有性的接合子。必须在实验室内寻找不同的菌株进行交配，才能观察到它的接合子。因面包霉能分解淀粉，所以我们从其菌落中可提制淀粉酶与乳酸。另一种米根霉则可利用来制造酱油。面包霉会产生接合孢子、分生孢子进行生殖。

面包发霉条件的实验记录

面包发霉条件的实验记 录 文件管理序列号：[K8UY-K9IO69-O6M243-OL889-F88688]

面包发霉条件的实验记录 （面包发霉了）四年级科学下册 霉菌属于真菌，营养方式为异样，适合生长在温暖、潮湿的环境中。在设计这个实验时，器材是有机物丰富、适合霉菌生长的物质，如面包、馒头、橘皮等。 《面包发霉了》是教育科学出版社四年级下册《科学》教材食物单元中一个非常重要的活动。让学生将观察到的变化与健康生活建立起联系。在日常生活中，我们吃剩的食物放久以后，都会发霉。这使我产生了疑问，防止面包发霉，究竟哪一种方法会使霉菌生长快一点。因此，我们选了两组面包进行实验。 在观察面包发霉的过程中，为发现一条条菌丝和一个个孢子囊而兴奋，为发现了面包发霉的条件而兴奋。 第一组: 实验器材：纸盘、自来水、未加防腐剂烘干的面包、可密封的塑料袋 步骤: 1．把两片大小、厚度完全相等的面包分别放到两个干净的纸盘中。让第一块面包保持干燥，在第二块面包用滴管用滴管滴10滴水。由于有些买来的面包本身就是较湿的，所以为了保持干燥，得先烘干。 2．用镊子取一些霉菌放在面包上。 3．分别把两片面包放进密封袋中，挤压袋子，赶出空气，把袋子封口。 4．把一个放进冰箱里，把另一个放进到房间里。 5．每天观察两片面包，观察霉菌是否出现及霉菌的变化，并且如实记录。观察时不打开袋子。实验结束后把记录的情况交给老师。 第二组： 实验器材：纸盘、自来水、未加防腐剂烘干的面包、可密封的塑料袋。 步骤：

1．把两片大小、厚度完全相等的面包分别放到两个干净的纸盘中。 2．在面包上各滴上10滴水。 3．用镊子取一些霉菌放在面包上。 4．分别把两片面包放进密封袋中，挤压袋子，赶出空气，把袋子封口。 5．每天把密封袋取出，观察霉菌是否出现，同时将观察结果记录下来，这样持续五天。每次观察前估计霉菌在面包上出现的部位。 通过实验，我们知道霉菌生长需要营养，因为霉菌都是生长在面包上，袋子上的霉菌很少。霉菌生长需要适宜的温度、水分。建议让学生做更多的对比，可能大部分学生猜测水分越多，霉菌生长越快。其实并不是水分越多霉菌生长越快，食物如果完全浸泡在水中，就会抑制霉菌的生长。

面包为什么会发霉会长毛

面包为什么会发霉？会长毛？ 一、引言与背景 《面包发霉了》是义务教育课程标准实验教科书《科学》（教科版）四年级下册《食物》单元中的一课，《食物》单元包含三部分内容：一是对食物的静态观察，二是对食物的变化探究，三是研究食物包装袋上的信息。《面包发霉了》是第二块内容中的一部分，在研究食物由生到熟的基础上研究食物发霉变质的变化过程，从而为下一课时进一步研究怎样减慢食物变质的速度打下基础。本课的主要内容分两部分：一、观察发霉的面包；二、研究哪一块面包上的霉菌生长得快。通过让学生们从身边曾经看到过的事物出发展开科学探究活动，从而让学生们能关注自己的日常生活、关注身边的科学，使学生们不断深入到科学探究的过程之中，并在经历一个个活动的过程中提高科学素养。 二、教学过程 片断1： 师首先提出一系列问题：老师今天给大家带来了什么？想不想吃？想不想看发霉的面包？在学生用放大镜小组合作观察后，师又问：你们看到了什么？学生的回答有：我看到了一根根象棉花样的东西；有绿色的东西；发霉的旁边有红的东西；面包变色了；原来是黄色的面包，现在变成了灰色的；霉是红色的；霉是蓝色的，面包上面还有小孔洞。在没有进一步探讨的前提下，老师又有了新问题：请思考，霉是什么？学生匆忙结论：是一种细菌呗。接下来老师总结如下：食物长时间放置，就会腐烂变质，变会长霉，霉是菌的一种，叫霉菌，也是微生物的一种。片断2： 第一教学段落初告结束，为了调查学生还想了解什么，还有哪些认知需求和探究需求，教师特别设计了如下质疑的环节：通过观察交流，我们已经了解了一些知识，你还想知道什么？不问不打紧，一问吓一跳，学生们的问题闸子由此打开：生1：如果继续存放，面包会不会都变成霉菌？ 生2：霉是怎样形成的？在什么条件下会形成霉？ 生3：哪些地方会有霉？ 生4：霉可不可以燃烧？ 生5：在什么部位容易形成？ 生6：不同物质上的霉是否相同？ 生7：毛毛会不会长大？ 生8：霉分哪些种类？ 生9：有了霉会怎样？ 师：这个马上可以解答，会变质，吃了会拉拉肚子。 生10：霉可不可以吃？ 生11：可乐水上飘浮着的是不是霉？水上也会长霉吗？ 生12：霉长出后会消失吗？怎样让霉消失？ 生13：怎样让霉的生长加快？ 生14：人的身上会不会长霉？ 生15：霉菌有几种颜色？ 生16：我想用显微镜看看是什么形状？ 师：等会儿大家就可以用显微镜观察了。

教科版四年级下册科学面包发霉了

5、面包发霉了 【教学目标】 科学概念：面包的变质发霉是霉菌大量繁殖引起的，霉菌的生长需要适宜的环境和条件。通过对霉菌的培养可以进行霉菌生活条件的研究活动。 过程与方法：根据自己提出的问题进行假设，并设计实验研究霉菌的生长与环境的关系。坚持记录霉菌的生长情况，分析、整理自己记录的数据。 情感态度与价值观：通过对霉菌的观察，拓宽观察周围世界的视野，保护并发展对事物的好奇心。在对霉菌生长的实验活动中，锻炼长周期实验观察的意志品质。【教学重点】 观察发霉的面包，了解霉菌；探究面包发霉的条件。 【教学难点】 观察霉菌的生长情况。 【教学准备】 为每组学生准备: 放大镜，；发霉的面包（馕）(装在密封好的口袋中)，干面包四小块、滴管、水、塑料袋、实验记录单(参见教科书第53页)。 【教学过程】 一、引入：我们可能注意到食物在保存的过程中也会发生变化。会发生什么样的变化呢与哪些条件有关呢

二、探究过程 1、观察发霉的面包（1）分组观察老师提供的面包，说说你的发现面包发霉了！（揭示课题）（2）怎样才能看清楚面包上霉菌的样子用放大镜把面包发生的变化记录下来。学生讨论，小组尝试。师引导学生用牙签取一些面包上的霉菌放在载玻片，用放大镜进行观察。（3）汇报交流：投影仪展示各组记录单，学生代表用语言来描述你看到的霉菌的样子。 2、面包发霉的条件（1）讨论：面包上怎么会长出霉菌面包发霉与哪些因素有关观察活动中得到的哪些信息能够帮助我们进行分析还需要得到哪些方面的信息（2）小组探讨，作出推测（3）全班交流：霉菌长在面包上，而离面包最近的塑料袋上并没有霉菌生长，这可能说明霉菌的生长需要面包提供养分；面包如果是放在了温暖的地方发的霉，这说明霉菌的生长与温度的高低有关；发霉的面包还是软软的，有一些水分，这说明霉菌的生长需要水分…… 3、哪一块面包上的霉菌生长得快（1）过渡：刚才的讨论只是我们的一种猜想，霉菌的生长还可能与哪些因素有关请各组根据老师为你们提供的材料，你能设计一个实验证明霉菌的生长与温度的关系你能设计实验证明霉菌的生长与水有关霉菌的生长还可能与哪些因素有关你还能用实验来证明吗（2）选择实验条件拿出材料袋的四块烘干的面包，

四年级科学下册(面包发霉了)

5、面包发霉了 教学目标： 1.面包的变质发霉是霉菌大量繁殖引起的，霉菌的生长需要适宜的环境和条件。 2.通过对霉菌的培养可以进行霉菌生活条件的研究活动。 教学重点： 1.观察发霉的面包，了解霉菌；探究面包发霉的条件。 教学难点： 1.观察霉菌的生长情况。 教学准备：为每组学生准备: 放大镜，载玻片，有条件的学校准备显微镜； 发霉的面包(装在密封好的口袋中)，干面包四小块、滴管、水、塑料袋、实验记录单(参见教科书第53页)。 教学过程： 第一课时 一、引入 我们可能注意到食物在保存的过程中也会发生变化。会发生什么样的变化呢？与哪些条件有关呢？ 二、探究过程 1、观察发霉的面包 （1）分组观察老师提供的面包，说说你的发现？ 面包发霉了！（揭示课题）

（2）怎样才能看清楚面包上霉菌的样子？用放大镜把面包发生的变化记录下来。 学生讨论，小组尝试。师引导学生用牙签取一些面包上的霉菌放在载玻片，用放大镜进行观察。 有条件的话引导学生利用显微镜观察，正确使用显微镜的方法指导——一提（提镜筒）二转（转换器）三调光四载（标本置载物台）五降（降镜筒）六反向（升镜筒） （3）汇报交流：投影仪展示各组记录单，学生代表用语言来描述你看到的霉菌的样子。 2、面包发霉的条件 （1）讨论：面包上怎么会长出霉菌？面包发霉与哪些因素有关？观察活动中得到的哪些信息能够帮助我们进行分析？还需要得到哪些方面的信息？ （2）小组探讨，作出推测 （3）全班交流：霉菌长在面包上，而离面包最近的塑料袋上并没有霉菌生长，这可能说明霉菌的生长需要面包提供养分；面包如果是放在了温暖的地方发的霉，这说明霉菌的生长与温度的高低有关；发霉的面包还是软软的，有一些水分，这说明霉菌的生长需要水分…… 3、哪一块面包上的霉菌生长得快 （1）过渡：刚才的讨论只是我们的一种猜想，霉菌的生长还可能与哪些因素有关？请各组根据老师为你们提供的材料，你能设计一

面包发霉条件的实验记录

面包发霉条件的实验记录 （面包发霉了）四年级科学下册 霉菌属于真菌，营养方式为异样，适合生长在温暖、潮湿的环境中。在设计这个实验时，器材是有机物丰富、适合霉菌生长的物质，如面包、馒头、橘皮等。 《面包发霉了》是教育科学出版社四年级下册《科学》教材食物单元中一个非常重要的活动。让学生将观察到的变化与健康生活建立起联系。在日常生活中，我们吃剩的食物放久以后，都会发霉。这使我产生了疑问，防止面包发霉，究竟哪一种方法会使霉菌生长快一点。因此，我们选了两组面包进行实验。 在观察面包发霉的过程中，为发现一条条菌丝和一个个孢子囊而兴奋，为发现了面包发霉的条件而兴奋。 第一组: 实验器材：纸盘、自来水、未加防腐剂烘干的面包、可密封的塑料袋步骤: 1．把两片大小、厚度完全相等的面包分别放到两个干净的纸盘中。让第一块面包保持干燥，在第二块面包用滴管用滴管滴10滴水。由于有些买来的面包本身就是较湿的，所以为了保持干燥，得先烘干。 2．用镊子取一些霉菌放在面包上。 3．分别把两片面包放进密封袋中，挤压袋子，赶出空气，把袋子封口。 4．把一个放进冰箱里，把另一个放进到房间里。 5．每天观察两片面包，观察霉菌是否出现及霉菌的变化，并且如实记录。观察时不打开袋子。实验结束后把记录的情况交给老师。 第二组： 实验器材：纸盘、自来水、未加防腐剂烘干的面包、可密封的塑料袋。 步骤：

1．把两片大小、厚度完全相等的面包分别放到两个干净的纸盘中。 2．在面包上各滴上10滴水。 3．用镊子取一些霉菌放在面包上。 4．分别把两片面包放进密封袋中，挤压袋子，赶出空气，把袋子封口。 5．每天把密封袋取出，观察霉菌是否出现，同时将观察结果记录下来，这样持续五天。每次观察前估计霉菌在面包上出现的部位。 面包发霉的条件 第一组第二组 第一块面包 （干燥常 温） 第二块面包 （潮湿常温） 第三块面包 （潮湿低温） 第四块面包（潮 湿较高温） 第一天正常正常没怎么变化 （大约11%）多了一点（大约12.5%） 第二天正常开始繁衍（有 些发黑）比第一次多 了（大约 12.5%） 有了明显的变 化（大约40%） 第三天正常开始繁衍（呈 黑黄色）更多了（大约 40%） 比较多（大约 50%） 第四天正常霉菌几乎覆盖 面包霉菌覆盖大 部分面包 （80%） 几乎覆盖了整 个面包（大约 98%） 通过实验，我们知道霉菌生长需要营养，因为霉菌都是生长在面包上，袋子上的霉菌很少。霉菌生长需要适宜的温度、水分。建议让学生做更多的对比，可能大部分学生猜测水分越多，霉菌生长越快。其实并不是水分越多霉菌生长越快，食物如果完全浸泡在水中，就会抑制霉菌的生长。

教科版四年级下册科学教案面包发霉了1

（教科版）四年级科学下册教案 第三单元食物 5．面包发霉了 【教学目标】 1.面包的变质发霉是霉菌大量繁殖引起的，霉菌的生长需要适宜的环境和条件。通过对霉菌的培养可以进行霉菌生活条件的研究活动。 2.根据自己提出的问题进行假设，并设计实验研究霉菌的生长与环境的关系。坚持记录霉菌的生长情况，分析、整理自己记录的数据。 3.通过对霉菌的观察，拓宽观察周围世界的视野，保护并发展对事物的好奇心。在对霉菌生长的实验活动中，锻炼长周期实验观察的意志品质。 【教学重点】观察发霉的面包，了解霉菌；探究面包发霉的条件。 【教学难点】观察霉菌的生长情况。 【教学准备】为每组学生准备:放大镜，载玻片，有条件的学校准备显微镜；发霉的面包(装在密封好的口袋中)，干面包四小块、滴管、水、塑料袋、实验记录单(参见教科书第53页)。 【教学过程】 一、谈话引入 师：同学们，上星期要求你们做的面包发霉实验都做了吗？ 生： 师：能够说说你的发现吗？ 生： 师笑：同学们观察得真仔细。那么知道为什么会这样吗？ 生摇头。 师：这里面的奥秘我们学了《面包发霉了》这一课之后就为你揭晓了。 Ppt1:课件出示课题：5、面包发霉了 二、探究过程 1.观察发霉的面包 师：怎样才能更加清楚得看到面包上霉菌的样子？ 生：用放大镜观察。 师：好，现在我就把放大镜给你们，老师把研究交给你们了。等一下告诉老师你看到的霉是什么颜色，什么形状的？ 学生对观察结果进行描述，相互交流。 生1：霉很小，肉眼看不到。 生2：我看的是墨绿色的，还有黑色的。

师小结：霉是一种生物，它非常小，用眼睛很难直接看清，必要时，我们可以借助显微镜来观察，所以通常叫它微生物，霉是种类很多，颜色各异，有青绿色、黄色、黑色、白色等，形状有绒毛状、蛛网状、絮状等。 Ppt2~ Ppt9:课件出示霉菌的有关介绍。 霉是一种生物，它非常小，用眼睛很难直接看清，必要时，我们可以借助显微镜来观察，所以通常叫它微生物，霉是种类很多，颜色各异，有青绿色、黄色、黑色、白色等，形状有绒毛状、蛛网状、絮状等。 2.面包发霉的条件 师：面包上怎么会长出霉菌？ 生： 师：面包发霉与哪些因素有关？ 生： 师：观察活动中得到的哪些信息能够帮助我们进行分析？ 生： 师：还需要得到哪些方面的信息？ 生： Ppt10:课件出示面包发霉的条件。霉菌的生长需要养分，霉菌的生长与温度的高低有关，霉菌的生长需要水分…… 师：（小结）霉菌长在面包上，而离面包最近的塑料袋上并没有霉菌生长，这可能说明霉菌的生长需要面包提供养分；面包如果是放在了温暖的地方发的霉，这说明霉菌的生长与温度的高低有关；发霉的面包还是软软的，有一些水分，这说明霉菌的生长需要水分…… 3.哪一块面包上的霉菌生长得快 师：上个星期同学们都亲自做了面包发霉了的实验，是按照老师的要求去做的吗？ 师：我们来回顾我们所做的实验。我们所做的实验名称叫什么？ 生：面包发霉条件对比实验 师：你做这个实验时用到了哪些材料？ 生：干面包四小块、滴管、水、塑料袋、实验记录单。 师：你所做的实验步骤是怎么样的？ 生：1.把面包切成四小块，分别放进塑料袋中。2.把其中一个袋子用线扎紧口袋，放在餐厅的桌上。3.在另外三块面包上滴一些水，分别装进袋子里用线扎紧袋口。把其中一个袋子放在餐厅桌上，一个袋子放在冰箱的冷藏格里，还有一个袋子放在阳台上，让阳光晒到。4.每天傍晚6点去观察做好记录。 Ppt11:课件出示面包发霉的条件实验的过程。

四年级自然与科学下册 面包发霉了教

科学概念 面包的变质发霉是霉菌大量繁殖引起的，霉菌的生长需要适宜的环境和条件。 通过对霉菌的培养可以进行霉菌生活条件的研究活动。 过程与方法 根据自己提出的问题进行假设，并设计实验研究霉菌的生长与环境的关系。 坚持记录霉菌的生长情况，分析、整理自己记录的数据。 情感态度价值观 通过对霉菌的观察，拓宽观察周围世界的视野，保护并发展对事物的好奇心。 在对霉菌生长的实验活动中，锻炼长周期实验观察的意志品质。 【教学重点】 观察发霉的面包，了解霉菌；探究面包发霉的条件。 【教学难点】 观察霉菌的生长情况。 【教学准备】 为每组学生准备: 放大镜，载玻片，有条件的学校准备显微镜； 发霉的面包(装在密封好的口袋中)，干面包四小块、滴管、水、塑料袋、实验记录单(参见教科书第53页)。

第一课时 一、引入 我们可能注意到食物在保存的过程中也会发生变化。会发生什么样的变化呢？与哪些条件有关呢？ 二、探究过程 1、观察发霉的面包 （1）分组观察老师提供的面包，说说你的发现？ 面包发霉了！（揭示课题） （2）怎样才能看清楚面包上霉菌的样子？用放大镜把面包发生的变化记录下来。 学生讨论，小组尝试。师引导学生用牙签取一些面包上的霉菌放在载玻片，用放大镜进行观察。 1换器）三调光四载（标本置载物台）五降（降镜筒）六反向（升镜筒） （3）汇报交流：投影仪展示各组记录单，学生代表用语言来描述你看到的霉菌的样子。 2、面包发霉的条件 （1）讨论：面包上怎么会长出霉菌？面包发霉与哪些因素有关？观察活动中得到的哪些信息能够帮助我们进行分析？还需要得到哪些方面的信息？ （2）小组探讨，作出推测 （3）全班交流：霉菌长在面包上，而离面包最近的塑料袋上并没有霉菌生长，这可能说明霉菌的生长需要面包提供养分；面包如果是放在了温暖的地方

小学科学《面包发霉了》参考教案

面包发霉了 教学目标 科学概念 面包的变质发霉是霉菌大量繁殖引起的，霉菌的生长需要适宜的环境和条件。 通过对霉菌的培养可以进行霉菌生活条件的研究活动。 过程与方法 根据自己提出的问题进行假设，并设计实验研究霉菌的生长与环境的关系。 坚持记录霉菌的生长情况，分析.整理自己记录的数据。 情感态度价值观 通过对霉菌的观察，拓宽观察周围世界的视野，保护并发展对事物的好奇心。 在对霉菌生长的实验活动中，锻炼长周期实验观察的意志品质。 教学重点 观察发霉的面包，了解霉菌；探究面包发霉的条件。 教学难点 观察霉菌的生长情况。 教学准备 为每组学生准备: 放大镜，载玻片，有条件的学校准备显微镜； 发霉的面包(装在密封好的口袋中)，干面包四小块.滴管.水.塑料袋.实验记录单(参见教科书第53页)。 教学过程 第一课时 一、引入 我们可能注意到食物在保存的过程中也会发生变化。会发生什么样的变化呢？与哪些条件有关呢？ 二、探究过程 1.观察发霉的面包

（1）分组观察老师提供的面包，说说你的发现？ 面包发霉了！（揭示课题） （2）怎样才能看清楚面包上霉菌的样子？用放大镜把面包发生的变化记录下来。 学生讨论，小组尝试。师引导学生用牙签取一些面包上的霉菌放在载玻片，用放大镜进行观察。 有条件的话引导学生利用显微镜观察，正确使用显微镜的方法指导——一提（提镜筒）二转（转换器）三调光四载（标本置载物台）五降（降镜筒）六反向（升镜筒） （3）汇报交流：投影仪展示各组记录单，学生代表用语言来描述你看到的霉菌的样子。 2.面包发霉的条件 （1）讨论：面包上怎么会长出霉菌？面包发霉与哪些因素有关？观察活动中得到的哪些信息能够帮助我们进行分析？还需要得到哪些方面的信息？ （2）小组探讨，作出推测 （3）全班交流：霉菌长在面包上，而离面包最近的塑料袋上并没有霉菌生长，这可能说明霉菌的生长需要面包提供养分；面包如果是放在了温暖的地方发的霉，这说明霉菌的生长与温度的高低有关；发霉的面包还是软软的，有一些水分，这说明霉菌的生长需要水分…… 3.哪一块面包上的霉菌生长得快 （1）过渡：刚才的讨论只是我们的一种猜想，霉菌的生长还可能与哪些因素有关？请各组根据老师为你们提供的材料，你能设计一个实验证明霉菌的生长与温度的关系？你能设计实验证明霉菌的生长与水的多少有关？霉菌的生长还可能与哪些因素有关？你还能用实验来证明吗？ （2）选择实验条件 拿出材料袋的四块烘干的面包，用牙签在每块面包上放一些霉菌。（这是一组对比实验，用牙签在每块面包上放一点儿霉菌，目的是为了创设在四块面包上都有霉菌这样一个相同的条件。） 第一组：让第一块面包保持干燥，在第二块面包上滴10滴水，分别装在两