设施园艺专业教学大纲
设施园艺专业教学大纲
一、学制与招生对象：
学制三年，招收初中毕业生。
二、培养目标：
本专业培养拥护党的基本路线，适应设施园艺生产、建设、管理、服务第一线需要的，具备能从事设施园艺所需要的基本知识和实践能力，德、智、体、美等方面全面发展，能适应园设施园艺企业、市场营销等及相关领域从事生产和管理的中高级技能人才。
三、工作岗位技能：
毕业生要热爱社会主义祖国，拥护党的基本路线；具有爱国主义、集体主义、社会主义思想和良好的思想品德；在具有必备的基础理论知识和专门知识的基础上，重点掌握从事设施园艺专业领域实际工作的基本能力和基本技能；具备较快适应设施园艺生产、建设、管理、服务第一线岗位需要的实际工作能力；具有创业精神、良好的职业道德和健康的体魄。
四、知识结构与能力要求
（一）知识结构
1、掌握园艺植物分类、土壤肥料、设施设计与施工的基本理论
知识和实际操作能力；
2、掌握设施果树栽培、设施蔬菜栽培、设施花卉栽培的基本生
产和管理能力；
3、掌握园艺植物病虫害种类、危害、防治的基本理论并具有实
际操作能力；
4、具有提出不同类型的园艺设施改进方案，能进行工程预算、
施工管理和设施观测对比分析能力；
5、懂得园艺产业的生产、营销、管理；
6、具有园艺技术推广能力。
（二）能力要求
毕业后具备从事设施园艺专业必需的专业基础理论和基础知识，为掌握专业技能和提高专业能力以及综合职业能力奠定基础。
五、课程介绍
1、思想修养与职业道德教育
(1) 职业道德与职业指导
本课程是技工学校学生必修的一门德育课程，旨在对学生进行职业道德教育与职业指导。其任务是：使学生了解职业、职业素质、职业道德、职业个性、职业选择、职业理想的基本知识与要求，树立正确的职业理想；掌握职业道德基本规范，以及职业道德行为养成的
途径，陶冶高尚的职业道德情操；形成依法就业、竞争上岗等符合时代要求的观念；学会依据社会发展、职业需求和个人特点进行职业生涯设计的方法；增强提高自身全面素质、自主择业、立业创业的自觉性。
(2) 法律基础知识
本课程是技工学校学生必修的一门德育课程，旨在对学生进行法律基础知识教育。其主要任务是：使学生了解宪法、行政法、民法、经济法、刑法、诉讼法中与学生关系密切的有关法律基础知识，初步做到知法、懂法，增强法律意识，树立法制观念,提高辨别是非的能力；指导学生提高对有关法律问题的理解能力，对是与非的分析判断能力，以及依法律己、依法做事、依法维护权益、依法同违法行为做斗争的实践能力，成为具有较高法律素质的公民。
(3) 经济与政治基础知识
本课程是技工学校学生必修的一门德育课程。其任务是：根据马克思主义经济和政治学说的基本观点，以邓小平理论为指导，对学生进行经济和政治基础知识的教育。引导学生正确分析常见的社会经济、政治现象，提高参与社会经济、政治活动的能力，为在今后的职业活动中，积极投身社会主义经济建设，积极参与社会主义民主政治建设打下基础。
(4) 哲学基础知识
本课程是技工学校学生必修的一门德育课程，旨在对学生进行马克思主义哲学知识及基本观点的教育。其任务是：通过课堂教学和社
会实践等多种方式，使学生了解和掌握与自己的社会实践、人生实践和职业实践密切相关的哲学基本知识；引导学生用马克思主义哲学的立场、观点、方法观察和分析最常见的社会生活现象；初步树立正确的世界观、人生观和价值观,为将来从事社会实践打下基础。
(5) 安全教育
2. 体育与健康
在初中相关课程的基础上，进一步学习体育与卫生保健的基础知识和运动技能,掌握科学锻炼和娱乐休闲的基本方法，养成自觉锻炼的习惯；培养自主锻炼、自我保健、自我评价和自我调控的意识，全面提高身心素质和社会适应能力，为终身锻炼、继续学习与创业立业奠定基础。
3. 语文
在初中语文的基础上，进一步加强现代文和文言文阅读训练，提高学生阅读现代文和浅易文言文的能力；加强文学作品阅读教学，培养学生欣赏文学作品的能力；加强写作和口语交际训练，提高学生应用文写作的能力和日常口语交际水平。通过课内外的教学活动，使学生进一步巩固和扩展必需的语文基础知识，养成自学和运用语文的良好习惯，接受优秀文化熏陶，形成高尚审美情趣。
4. 数学
在初中数学的基础上，进一步学习数学的基础知识。必学与限定选学内容:集合与逻辑用语、不等式、函数、指数函数与对数函数、任意角的三角函数、数列与数列极限、向量、复数、解析几何、立体
几何、排列与组合、概率与统计初步。选学内容：极限与导数、导数的应用、积分及其应用、统计。通过教学，提高学生的数学素养，培养学生的基本运算、基本计算工具使用、空间想象、数形结合、思维和简单实际应用等能力，为学习专业课打下基础。
5. 英语
在初中英语的基础上，巩固、扩展学生的基础词汇和基础语法；培养学生听、说、读、写的基本技能和运用英语进行交际的能力；使学生能听懂简单对话和短文，能围绕日常话题进行初步交际，能读懂简单应用文，能模拟套写语篇及简单应用文；提高学生自主学习和继续学习的能力，并为学习专门用途英语打下基础。
6. 计算机应用基础
在初中相关课程的基础上，进一步学习计算机基础知识、常用操作系统的使用、文字处理软件的使用、计算机网络的基本操作和使用，掌握计算机操作的基本技能，具有文字处理能力，数据处理能力，信息获取、整理、加工能力，网上交互能力，为以后的学习和工作打下基础。
7、化学基础
在初中化学的基础上，进一步学习化学基础知识、基本理论和基本实验技能，主要讲授无机化学、有机化学、物理化学、生物化学中与本专业有关的基础知识和基本理论。内容有：物质的结构与性质、元素周期律、化学反应速度与化学平衡、溶液、氧化–还原、电化学、配合物、相平衡、胶体化学、烃、烃的衍生物、醇、酚、醚、醛、酮、
羧酸、酯、胺、杂环化合物、碳水化合物、氨基酸与蛋白质等。重点讲授化学的基本概念、基本性质、化学平衡、基本计算、有机物的结构与性质的关系。
8、植物及植物生理
主要内容：学习园林植物的细胞和组织；植物的营养器官、生殖器官；植物的分类；植物的水分代谢、光合作用及植物的生长发育等。
9、园艺作物遗传育种
主要内容：学习遗传的细胞学基础、植物遗传规律、植物育种方法、观赏植物育种技术。
10、设施工程技术
主要内容：主要学习农业设施建筑与构造设计原理；日光温室类型及设计；农产品贮藏与保鲜建筑类型及设计；畜禽养殖建筑类型及设计；土方、砌筑、钢筋混凝土、防水、装饰等工程的施工；农业设施建筑预算概算编制；建筑制图软件的基本操作等。
11、设施蔬菜栽培
主要内容：学习蔬菜的分类；蔬菜生长的一般规律；学习设施条件下蔬菜育苗技术，主要栽培形式，每种栽培形式的主要管理技术环节。
12、设施果树栽培
主要内容：学习果树生长的一般规律；果树生长与环境之间的关系；果树生产与设施环境的关系；果树的繁殖技术；果园的设计、建设以及养护；常见果树的栽培，整形修剪技术等。
13．设施花卉栽培
主要内容：学习设施条件下花卉育苗技术，主要栽培形式，每种栽培形式的主要管理技术环节、花卉的应用。
14、果蔬贮藏加工
主要内容：学习果蔬贮藏加工的基础知识、果蔬采收和采后处理、果蔬贮藏加工方式和技术、主要果蔬贮藏加工技术。
15、食用菌栽培
主要内容：学习食用菌食用菌的分类、食用菌生理生态、食用菌遗传及育种、食用菌菌种制作技术与保藏；食用菌栽培技术、病虫害防治、食用菌贮藏加工及食用菌学的研究进展及特种食用菌。
16、综合实训课
主要内容：学习设施园艺植物生产技术；农业设施建设与施工；园艺产品加工技术；食用菌生产与经营。
17、企业管理与市场营销
本课程主要包括果品企业的生产管理、技术管理、计划管理、质量管理、成本管理以及经营管理等，使学生了解经济合同、商标、专利及涉外法规和制度；了解生产过程组织与劳动定额，生产计划和生产作业控制；了解国家有关企业管理的方针、政策，工厂管理的性质、任务，企业管理的基本原则和基本制度。掌握果品企业经营效果分析的方法等企业管理的基本知识。
六、实践性教学（课程实习、社会实践、技能训练）
实践性教学环节包括：军事训练、商业与公益劳动、社会与专业
调查、技能训练、校外专业实习等环节。
（一）军事训练：通过军事训练，对学生进行爱国主义、集体主义、组织纪律、国防意识及优良传统与作风教育，提高学生的思想素质、心理素质和身体素质。
（二）商业与公益劳动：利用劳动周和双休日参与公益活动，培养学生的劳动观念，服务观念和吃苦耐劳的精神。
（三）社会实践：通过社会调查对学生进行党的路线、方针、政策和国情教育，树立理论联系实际，深入社会生活，艰苦奋斗、自立自强的观念，培养学生调查研究撰写调查报告的能力。
（四）技能训练：通过训练，强化业务操作技能和实际动手能力，巩固提高所学的理论知识，通过在设施内的栽培管理，到产品消费整个生产链的技能训练，使学生较全面地掌握设施园艺专业技能，提高动手能力，培养服务意识。
（五）校外专业实习
通过校外实习，深入设施园艺生产企业的各项实践教学环节，培养学生的动手能力，通过毕业综合实习，培养学生发现问题和解决问题的能力。
七、成绩考核
1、所开课程均取得60分或及合格以上成绩。
2、必须取得一种以上专业资格证书。
3、实习成绩取得合格以上成绩，由实习单位和学校共同鉴定，否则不予毕业。
八、毕业要求（技能要求、成绩要求、技能证书的要求）
（一）技能要求：
1、熟练地掌握设施栽培与管理的操作技能。
2、熟练地掌握设施设计施工技术。
3、熟练地进行电脑操作，能够运用计算机操作系统和常用应用软件解决实际问题。
（二）成绩要求：所开课程均取得60分或及格以上成绩，实习成绩取得合格以上成绩。
（三）技能证书要求：毕业生需取得相关专业职业技能证书。
附表
设施园艺专业实施性教学计划进度表（一）
附表设施园艺课程教学计划进度表（二）
[练习]西式面点技术教学大纲
[练习]西式面点技术教学大纲 西式面点技术教学大纲 一、说明 1、课程的性质和内容 西式面点技术是传授西式面点制作知识和制作技能的专业课程。主要教学内容包括:认识西点制作常用设备与工具，练习制作面包，练习制作蛋糕，练习制作泡芙，练习制作饼干，练习制作层酥，练习制作布丁、慕斯与果冻，西点装饰等。 2、课程的任务和要求 本课程的任务是:掌握西式面点制作的基本理论和方法。具体要求是: (1)、了解西式面点的概念，发展概况，熟悉西式面点的种类及特点，常用设备与工具。 (2)、熟悉西式面点常用原料及应用和基本操作手法。 (3)、掌握各种常用蛋糕、面包、西饼、果冻、布丁、慕斯制作工艺。 3、教学中应注意的问题 (1)、贯彻理论联系实际的原则，注重讲练结合，注重西式面点制作理论与实际制作技能的 融合。 (2)、积极采用启发式教学，引导学生，引导学生逐步掌握知识和技能，激发学生的学习兴趣，充分调动学生的学习主动性。 (3)、应根据教学的实际情况采用组织参观学习、录像演示等直观性教学手段，以提高学生的学习兴趣。同时通过本课程的教学，提高学生的实际操作技能。 二、学时分配表
教学内容总学时教授学时训练学时认识西点制作常用设备与工具 6 3 3 ,一,设备 1(5 1(5 ,二,工具 1(5 1(5 第一篇练习制作面包 42 14 28 模块1 练习制作软面包 4 8 模块2 练习制作吐司面包 2 4 模块3 练习制作千层面包 4 8 模块4 练习制作全麦面包 2 4 模块5 练习制作油炸面包圈 2 4 第二篇练习 制作蛋糕 42 14 28 模块6 练习制作海绵蛋糕 2 4 模块7 练习制作非全蛋蛋糕 4 8 模块8 练习制作重油蛋糕 2 4 模块9 练习制作主题蛋糕 6 12 第三篇练习制作塔与派 18 6 12 模块10 练习制作塔类西点 4 8 模块11 练习制作派 2 4 第四篇练习制作泡芙 6 2 4 模块12 练习制作泡芙 2 4 第五篇练习制作饼干 36 12 24 _______ 模块13 练习制作曲奇饼 2 4 / ) /_____ | ______ 模块14 练习制作薄脆饼 2 4 ( ' ) / / __\ _____ 模块15 练习制作茶点小饼 6 12 |. '| / | \ | / )) |____|/ |`模块16 练习制作蛋白糖霜酥饼-----' /_____)) 2 4 `-----' `------' 第六篇练习制作层酥 12 4 8 模块17 练习制作果酱酥盒 2 4 模块18 练习制作花生酥条 2 4 第七篇练习制作布丁、慕斯与果冻 18 6 12 模块19 练习制作布丁 2 4 模块20 练习制作慕斯 2 4 模块21 练习制作水果冻 2 4 第八篇西点装饰 24 8 16 模块22 巧克力装饰 2 4 模块2 3 糖泥装饰 2 4 模块24 水果装饰 2 4 模块2 5 练习制作姜饼及装饰面包 2 4 机动 24 8 1 6 总计228 71 151 三、课程教学内容
康复治疗技术教学大纲
康复治疗技术教学大纲 康复治疗技术课程主要包括《康复概论》、《物理治疗学》、《作业治疗学》、《言语治疗学》、《临床康复学》、《神经康复学》等，很多内容需要结合实践方能更好的掌握，因此在学习中，需要边学习，边操作，方能更好的掌握，以获得更确实的临床康复经验。 第一章康复概论 目的要求 1、掌握康复的概念 2、掌握康复的工作内容 3、掌握康复的发展史 教学内容 1、康复的内容 2、康复的治疗过程 3、康复的发展史 第二章物理治疗学 第一节运动疗法概述 目的要求 1、掌握运动疗法的定义 2、了解运动疗法的分类 3、熟悉运动疗法的内容 4、熟悉运动解剖学基础 5、熟悉运动生理学基础 6、掌握肌肉收缩的不同方式 7、熟悉运动代谢基础 8、掌握运动疗法的常用运动方式 9、熟悉运动疗法的生理作用 10、掌握运动疗法的治疗作用 11、熟悉运动疗法应注意的事项 12、熟悉运动疗法的禁忌症 13、熟悉运动处方的项目 14、熟悉运动量控制的内容 15、熟悉运动疗法应用的基本原则 教学大纲 一、运动疗法的定义 1、运动疗法的定义 2、运动疗法的分类 二、运动疗法的内容和分类 1、常规的运动疗法 2、神经生理学疗法 3、运动再学习 三、运动疗法的基础
1、运动学基础：运动解剖学基础、运动力学基础 2、运动生理学基础：肌肉的理化特性、肌肉的收缩形式、肌肉的协同作用 3、运动的代谢基础：肌肉收缩的能量供给、运动中气体交换的两个重要指标、对训练的代谢反应 四、运动中常用的运动方式 1、被动运动 2、主动运动：随意运动、主动助力运动、抗阻运动 3、牵引 五、运动中的生理及治疗作用 1、生理作用：心脏、骨骼肌、骨和关节、血压、肺、血脂质、其他 2、运动疗法的治疗作用 六、运动疗法的临床应用及注意事项、禁忌 1、临床应用 2、运动疗法中应注意的事项 3、运动疗法的禁忌 七、运动处方 1、运动治疗项目：耐力性项目、力量性项目、放松性项目、矫正性项目 2、运动治疗量：运动治疗强度、治疗频率、治疗持续时间、 3、注意事项 第二节常规的运动疗法 目的要求 1、掌握关节活动基础 2、掌握主动运动、主动助力运动的具体方法 3、掌握被动运动具体训练方法 4、掌握不同关节的关节活动具体方法 5、掌握关节松动术的概念 6、了解关节的生理运动和附属运动 7、掌握关节松动术的基本手法 8、掌握关节松动术的手法分级标准 9、掌握关节松动术手法应用的选择 10、掌握关节松动术的治疗作用和临床应用 11、掌握关节松动术的操作程序 12、掌握人体主要关节的关节松动术的具体操作 13、掌握软组织牵伸的概念 14、掌握被动牵伸的种类及操作 15、掌握主动抑制的概念和方式 16、掌握肌肉牵伸的目的、适应症、禁忌症和注意事项 17、掌握肌肉牵伸的程序 18、了解牵伸的局部放松技术 19、掌握人体主要肌群的牵伸技术 20、掌握肌力的概念 21、熟悉影响肌力的因素
分子生物学基础和技术教学大纲(精)
分子生物学基础和技术教学大纲 （适用于医学检验和医学相关专业） 课程性质与目的 分子生物学是医学领域发展最快的学科之一，日新月异的技术使它逐渐成为医学发展的重要支柱。随着本世纪初人类基因组计划的完成，医学发展进入了一个全新的时代。疾病基因的不断发现和克隆，使人们对疾病的认识也不断深入，而这些重大的医学进步离不开技术上的更新和发展，生物芯片技术、基因测序技术、毛细管电泳技术等，每一次技术的进步都为分子生物学的发展提供了有力的保障。 分子生物学技术是一门重要的基础和应用课程，教学方式目前主要以理论课程为主，分基础理论和基础技术两个部分，重点讲述分子生物学检验技术的基础理论和基础知识，并引入近年发展的新理论、新技术，使学生了解和学习最新进展和相关内容。同时分子生物学技术最主要的作用是作为研究医学的一种媒介和工具，具有很强的实践性，其基本知识和理论来源于科学实验，因此现在现针对本科学生开展了分子生物学实验课程，实验教学是强化理论课的重要方式，是培养医学生实验科学概念和实验技能的重要途径，通过综合性的实验可以强化学生对理论的深入理解和实际运用，可以更全面直观的分析理论知识。更重要的是，实验教学是培养学生综合分析和解决问题的能力以及科学创新能力的重要方式。 本课程的目的是通过分子生物学重要技术的学习，使学生掌握一门可运用于医学研究的技术和工具，了解医学发展的最新进展和前沿技术，通过理论与实践的结合将分子生物学融入医学研究的各方面，分析疾病基因、从分子水平分析疾病发生的原因、跟踪疾病发展过程、检测感染人类的病原生物以及未来根据个体化治疗奠定理论和技术基础。 课程的设置与要求 本课程是在学生系统学习了前期课程的基础上由检验系临床化学教研室负责开设的， 与本课程相关的基础课程有生物化学和生化技术等。本课程分为理论课程和实验课程两部分。理论课主要包括基础理论和基本技术，基础理论主要讲授基因和基因组、原核生物和真核生物基因组、人类基因组计划、蛋白质组学、肿瘤分子生物学等；基本技术包括了核酸提取、DNA重组技术、核酸干扰技术、核酸分子杂交、聚合酶链反应、DNA芯片等。实
西式面点专业教学计划
2017年和田技师学院师资培训《西式面点》 专 业 教 学 计 划 与 教 学 大 纲 和田技师学院 2017年7月
西式面点专业（高级工）人才培养方案 一、课程的地位、目的与任务 通过45天的学习，学员具有在专业知识领域中具有识别和选用各种原料的能力；中式面点制作的能力；具有能熟练并合理使用常用面点制作工具和烹饪工具及养护的能力；具有对原材料选择、调配、加工处理的能力；具有熟练面点制作的能力；具有对新知识、新技能的学习能力与创新能力。 二、培训教材 科学出版社发行部出版的《西式面点工艺与实训》（第二版） 三、教学内容与要求 （一）教学要求 1.专业老师采取以任务驱动、项目导向、学做一体的教学模式进行授课； 2.强调教材内容体系与西式面点实际岗位工作内容相结合，注重工艺理讲解，紧密围绕实际操作； 3.强调知识学习与职业素养养成相融通，突出工艺与实训的有机结合； 4.学员直观了解原料、设备器具、操作过程、技术要领。同时对每一个实训任务从实训准备到每个工艺环节，详细阐述其操作要求、注意事项、可能出现的问题及解决方案。 （二）教学内容 模块一概述（35课时）
单元一西式面点概况 项目一西式面点的概念与种类 项目二西式面点的特点与作用 单元二西式面点生产作业流程与要求 项目一西式面点的生产作业流程 项目二西式面点职业的基本要求 项目三西点生产中的规范要求 单元三匾式面点常用原料 项目一西点主要原料 项目二西点辅助原料 项目三西点常用食品添加剂 单元四西式面点常用设备 项目一西点常用设备 项目二西点常用器具 单元五配方平衡与烘焙百分比 项目一配方平衡 项目二烘焙百分比 模块二面包制作（45课时）单元一面包制作工艺 项目一面团搅拌 项目二面团发酵 项目三面团整形
康复医学教学大纲 完整
康复医学教学大纲 课程名称：康复医学 英文名称：Rehabilitative Medicine 课程代码：ZB32010995 课程性质：限定选修课 总学时数：34学时；理论学时：26学时；实训学时：8学时；开课学期：6 课外实践：其他学时：考核性质：必修学分：2学分； 一、课程的性质和目的 1.课程性质 1.教学对象：公共事业管理（健康管理）专业 2.课程特点：康复医学是使功能障碍者的潜在能力和残存功能得到充分发挥的医学科学体系，是具有基础理论、评定方法及独特治疗技术的医学学科，它与临床医学有着不可分割的联系。本学科研究有关功能障碍的预防、评定和处理（治疗、训练）等问题，促进病、伤、残者康复。 2.课程目的 通过学习使医学生树立现代康复理念，了解现代康复医学的基本理论知识和技能，熟悉有关功能障碍的预防、评定和康复治疗，掌握临床常见病损的康复治疗方法及原则，能采用恰当的方法行床旁早期康复，选择适当的疾病、恰当的时机送诊康复，积极开展二级预防和选用矫形器等。 二、教学内容及学时分配 教学内容及学时分配 章节内容理论学时数实验学时数 第一章第二章第三章第四章第五章第六章第七章第八章第九章康复医学概论 康复医学相关基础 康复医学评定 康复治疗技术 神经系统常见病损的康复 骨关节病损的康复 内脏疾病的康复 其他常见疾病康复 临床常见问题的康复处理 1 2 4 4 6 5 1 2 1 1 2 4 1 0 合计26 8 三、教学内容 第一章康复医学概论 [讲授内容] 1.掌握：康复和康复医学的基本概念、残疾的国际三级分类与我国五级分类要点 2.熟悉：康复医学的对象、内容及工作方式；残疾的三级预防 3.了解：康复医学发展简史；残疾的概念、形成
《生物实用技术》教学大纲
《生物实用技术》教学大纲 一、说明 （一）《生物实用技术》的课程性质： 生物学实用技术是一门综合性、技术性、实用性和应用性都较强的实践课程。侧重生物学的基础学科技术及其在教学、科研及实践中应用。在本课程中，重点介绍生物基础学科技术，如生物学上常用仪器的使用、标本制作、组织培养技术、食用菌技术等，也介绍基因工程、发酵工程、酶工程等现代生物技术。在这门实践课程中，注重学生的实际动手能力、科研能力和创造能力的培养和素质的提高。 （二）教材及授课对象： 教材: 高贵珍等著. 生物实用技术.内蒙古出版社. 授课对象：生物技术、生物科学 （三）《生物实用技术》的课程目标（教学目标）： 培养学生的实际动手能力、科研能力和创造能力。要求学生掌握各种生物基本技术操作及技能，重视理论联系实践；生物学实用技术综合性较强，涉及面广、实践性强，除生物学知识外，还涉及化学、物理等多门学科的理论和方法，需要采取科学正确的方法才能学好。要敢于创新，不断进步。 （四）《生物实用技术》课程授课计划（包括学时分配）：
（五）教学建议： 由于这门课程实践操作性强，建议教学紧紧结合实际实验和多媒体课件进行讲授，并到实践中观察和动手体验。 （六）考核要求： 采用期末考核与平时成绩相结合的方式进行考核。期未考试占70%。平时成绩占30% 二、正文 第一章生物学常用仪器及使用 主要教学目标： 要求学生了解和掌握常用生物学仪器的原理、使用、方法及注意事项；对于生物学上常用的仪器及方法要熟悉，如：一些重要显微镜技术、电泳技术、离心技术等。 教学方法及教学手段： 采取多媒体课件图片和到实验室参观一些主要仪器，加强实际动手能力。 教学重点及难点： 一些生物学仪器的原理、使用方法及注意事项 第一节生物显微镜 一、普通光学显微镜 二、相差显微镜 三、暗视野显微镜 四、荧光显微镜 五、电子显微镜 第二节其他常用仪器的使用与保养
中西式面点教学大纲
中西式面点教学大纲 一、课程性质与任务 本课程就是烹饪专业得必修课,为中职学生得基础主干课程,技术性强,艺术性高,就是职专学生顶岗实习得基础课，它需要具有烹饪专业得基础知识,在学生了解了食品原材料与营养卫生知识后，开设得专业课。 二、课程教学目标 《中式面点技术》理论课主要讲述发酵面团、水调面团、油酥面团与米粉团四种面团得性质、调制方法,会调制馅心,掌握简单得点心工艺品种制作,具体常见点心品种如后面所附表中。 三、教学内容结构 １、理论模块:共需要83课时,为了适合我国国情得“宽基础、活模块”教育模式,从以人为本、全面育人得教育理念出发,根据正规全日制职业教育得培养要求，通过模块课程间灵活合理得搭配,首先培养学生宽泛得基础人文素质、基础从业能力,进而培养其合格得专门职业能力。 ２、实践模块：共需要61课时,它就是以现场教学为主,以技能培训为核心得一种教学模式。它就是以岗位任务为依据确定模块,以从事某种职业得实际岗位工作得完成程序为主线,可称之为“任务模块”。 四、教学内容与要求 理论课主要讲述重点品种制作基本知识,掌握发酵、水调面团,油酥面团与米粉团四种面团得性质、调制方法，会调制馅心,实践课重点掌握简单得点心工艺品种制作,具体常见点心品种如后面所附表中。 具体教学内容要求如下： 第一章:绪论 认知要求:了解面点得概念及面点在饮食业中得地位与作用,了解我国面点得发展概况及主要风味特色;理解面点得分类；掌握面点制作得基本特点。 第二章:地方风味特色 １、认知要求:了解我国地方风味特色得分类;掌握地方风味得特点与名点。 2、技能与能力培养:通过多媒体体验地方名点,认知名点得制作过程与制作
运动治疗技术教学大纲
《运动治疗技术》教学大纲 （康复治疗技术专业） 一、课程的性质和任务 运动治疗技术是一门重要的专业课程，是应用各种形式的主动和被动进行具体操练，以促使病人康复的一类疗法。 本课程的任务是使学生能正确理解运动治疗工作的原理，熟练掌握各种运动治疗技术的原理和技巧，并掌握常见疾病的各种运动治疗方法。 二、课程教学的基本要求 一、掌握运动治疗技术中的基本概念及基本原理。 二、掌握运动治疗技术中各种训练技术的操作要点。 三、掌握常见病的运动治疗操作方法及注意事项。 三、学时分配 序号单元学时 理论实践合计 1 运动疗法概论 2 0 2 2 体位转换训练技术 2 4 6 3 关节活动维持与改善技术 4 6 10 4 关节牵引技术 1 1 2 5 增强肌力技术 8 12 20 6 耐力训练技术 2 0 2 7 肌肉牵拉技术 4 4 8 8 关节松动术 10 12 22 9 平衡功能训练技术 2 4 6 10 协调功能训练技术 2 2 4 11 步行功能训练技术 2 4 6 12 呼吸训练技术 1 1 2 13 医疗体操 2 4 6 14 肌肉功能恢复技术 8 10 18 合计 50 64 114 四、教学内容和教学要求
【教学内容】 1.重点讲授运动疗法的概念和特点，运动疗法在康复治疗中对人体的作用及临床应用。 2.重点讲授运动处方的概念和制定方法。 3.讲授运动疗法的适应证和禁忌证。 教学要求： 1.掌握运动疗法的概念和特点，运动疗法在康复治疗中对人体的作用及临床应用。 2.掌握运动处方的概念和制定方法。 3.熟悉运动疗法的适应证和禁忌证。 教学手段、方法：课堂讲授结合多媒体教学。 第二章节体位转换训练技术（理论2学时；实践4学时） 教学内容： 1.介绍体位转换训练技术的生物力学原理。 2.讲授体位转换训练技术的适应证和禁忌证。 3.重点讲授偏瘫、截瘫患者体位转换的训练方法。 教学要求： 1.掌握偏瘫、截瘫患者体位转换的训练方法。 2.熟悉体位转换训练技术的适应证和禁忌证。 3.了解体位转换训练技术的生物力学原理。 教学手段、方法：课堂讲授、多媒体教学与实训练习相结合。 实验实训内容：（只写出实验实训名称，详细内容写入实践教学大纲） 1.体位转换训练技术 第三章节关节活动维持与改善技术（10学时） 教学内容： 1.介绍关节的构成和关节活动范围。 2.重点讲授关节的运动方向、运动类型和关节活动范围训练原则。 3.讲授关节的分类、改善关节活动的技术与方法。 4.介绍上肢、下肢各关节的解剖及运动学概要。 5.重点讲授上肢、下肢各关节被动运动技术。 6.讲授上肢、下肢各关节辅助主动运动和主动运动技术。 教学要求： 1.掌握关节的运动方向、运动类型和关节活动范围训练原则。 2.掌握上肢、下肢各关节被动运动技术。 3.熟悉关节的分类、改善关节活动的技术与方法。 4.熟悉上肢、下肢各关节辅助主动运动和主动运动技术。 5.了解关节的构成和关节活动范围。
《现代生物技术导论》课程教学大纲 课程名称：现代生物技术导论 课程 ...
《现代生物技术导论》课程教学大纲 课程名称：现代生物技术导论 课程类型:专业选修课 总学时：36 讲课学时：36 学分：2 适用对象: 园艺专业 先修课程：生物化学、分子生物学、微生物学、细胞生物学等。 一、课程性质、目的和任务 本课程是园艺专业学生的专业选修课程。本课程通过向学生传授基因工程、细胞工程、发酵工程、蛋白质工程等原理、研究方法，使学生了解现代生物技术与传统生物技术的区别及现代生物技术的发展趋向，让学生初步掌握生物技术在医药卫生、能源、环境、食品及工农业领域的科学应用。注意抓住重要的生物技术，尤其是和医学、农学紧密联系的学科内容，开拓学生的思路。在课堂讲授时积极引导学生在方法上改进的思考，培养学生理论和实际相结合的思维。 二、教学基本要求 通过系统地讲授基因工程、细胞工程、发酵工程、蛋白质工程等原理、研究方法，使学生了解现代生物技术与传统生物技术的区别及现代生物技术的发展趋向，让学生初步掌握生物技术在医药卫生、能源、环境、食品及工农业领域的科学应用。
四、重点难点 第一章绪论（2学时） 重点、难点：生物技术的含义 第二章基因工程（6学时） 重点：基因工程原理、步骤；难点：基因工程操作的技术要点。 第三章细胞工程（4学时） 重点：细胞工程原理；植物细胞工程。 第四章发酵工程（6学时） 重点：发酵工程技术的过程及阶段性特点；难点:发酵过程的优化与控制。 第五章生化工程（6学时） 重点：酶工程原理；酶的特性；蛋白质工程原理及方法。难点：酶反应器；蛋白质结构与功能。 第六章生物芯片（2学时） 重点：生物芯片技术的内含；基因芯片与蛋白质芯片的差异。难点：生物芯片技术的技术要点；生物信息学。 第七章人类基因组计划（2学时） 重点：人类基因组计划的内含；难点：蛋白质组学。 第八章现代生物技术与安全（3学时） 重点、难点：生物技术安全的含义； 第九章现代生物技术规则与生物伦理道德（3学时） 重点：现代生物技术一般规则；难点：生物技术的伦理问题。
康复治疗技术教学大纲
康复治疗技术教学大纲 康复治疗技术课程主要包括 《康复概论》、《物理治疗学》、《作业治疗 学》 《临床康复学》、《神经康复学》等，很多内容需要结合实践方能更好的掌握， 需要边学习，边操作，方能更好的掌握，以获得更确实的临床康复经验。 目的要求 1、 掌握康复的概念 2、 掌握康复的工作内容 3、 掌握康复的发展史 教学内容 1、康复的内容 2、 康复的治疗过程 3、 康复的发展史 第二章 物理治疗学 第一节 运动疗法概述 目的要求 1、 掌握运动疗法的定义 2、 了解运动疗法的分类 3、 熟悉运动疗法的内容 4、 熟悉运动解剖学基础 5、 熟悉运动生理学基础 6、 掌握肌肉收缩的不同方式 7、 熟悉运动代谢基础 8、 掌握运动疗法的常用运动方式 9、 熟悉运动疗法的生理作用 10、 掌握运动疗法的治疗作用 11、 熟悉运动疗法应注意的事项 12、 熟悉运动疗法的禁忌症 13、 熟悉运动处方的项目 14、 熟悉运动量控制的内容 15、 熟悉运动疗法应用的基本原则 教学大纲 一、 运动疗法的定义 1、 运动疗法的定义 2、 运动疗法的分类 二、 运动疗法的内容和分类 1、 常规的运动疗法 2、 神经生理学疗法 3、 运动再学习 第一章 康复概论 、《言语治疗学》、 因此在学习中，
三、运动疗法的基础 1运动学基础：运动解剖学基础、运动力学基础 2、运动生理学基础：肌肉的理化特性、肌肉的收缩形式、肌肉的协同作用 3、运动的代谢基础：肌肉收缩的能量供给、运动中气体交换的两个重要指标、对训练的代谢反应 四、运动中常用的运动方式 1被动运动 2、主动运动：随意运动、主动助力运动、抗阻运动 3、牵引 五、运动中的生理及治疗作用 1生理作用：心脏、骨骼肌、骨和关节、血压、肺、血脂质、其他 2、运动疗法的治疗作用 六、运动疗法的临床应用及注意事项、禁忌 1临床应用 2、运动疗法中应注意的事项 3、运动疗法的禁忌 七、运动处方 1运动治疗项目：耐力性项目、力量性项目、放松性项目、矫正性项目 2、运动治疗量：运动治疗强度、治疗频率、治疗持续时间、 3、注意事项 第二节常规的运动疗法 目的要求 1掌握关节活动基础 2、掌握主动运动、主动助力运动的具体方法 3、掌握被动运动具体训练方法 4、掌握不同关节的关节活动具体方法 5、掌握关节松动术的概念 6、了解关节的生理运动和附属运动 7、掌握关节松动术的基本手法 8、掌握关节松动术的手法分级标准 9、掌握关节松动术手法应用的选择 10、掌握关节松动术的治疗作用和临床应用 11、掌握关节松动术的操作程序 12、掌握人体主要关节的关节松动术的具体操作 13、掌握软组织牵伸的概念 14、掌握被动牵伸的种类及操作 15、掌握主动抑制的概念和方式 16、掌握肌肉牵伸的目的、适应症、禁忌症和注意事项 17、掌握肌肉牵伸的程序 18、了解牵伸的局部放松技术 19、掌握人体主要肌群的牵伸技术
农业生物技术教学大纲
《农业生物技术》课程教学大纲 一、课程基本信息 课程代码： 课程名称：农业生物技术 英文名称：Agricultural Biotechnology 课程类别：专业必修课 学时：45 学分：2 适用对象: 农学和生物技术专业学生 考核方式：（考试，课程论文，平时成绩各占70％，20％，10％） 先修课程：植物学、生物学、生物化学、分子生物学、普通遗传学、分子遗传学 二、课程简介 “生物技术概论”是农科类的专业选修课，先修课程主要有“英语、专业英语、植物学、生物学、生物化学、分子生物学、普通遗传学、分子遗传学”等。本学科综合上述学科的理论基础、方法和技术，通过讲述“现代事物技术的概念和发展简史”、“生物工程各项技术”、“基因克隆、转化、调空及其表达”、以及在“农业、环境、健康和能源”方面的应用，旨在使学生通过本课程的学习了解现代事物技术的基础知识和国内外生物技术各领域发展的来龙去脉、研究现状、发展方向和在国民经济中的应用，为今后开展生物技术相关研究和学习提供基础。 Biotechnology is a rapidly-developing 21st century technology and interdisciplinary science that has already made an impact on commercial and non-commercial aspects of human life, such as stem cell research, cloning, pharmaceuticals, food and agriculture, bioenergetics, and information technology. This course, appropriate for novices in the biology fields and also for engineering and genetic students, covers all of the fundamental principles of these modern topics. In addition to the comprehensive coverage of the standard topics, such as cell growth and development, genetic principles (mapping, DNA, etc), protein structure, plant and animal cell cultures, and applications, the course includes up-to-date discussions of modern topics, ., medical advances, quality control, stem cell technology, genetic manipulation, patents, bioethics. 三、课程性质与教学目的 当今世界，各国综合国力竞争，实际上是现代科学技术的竞争，现代生物技术被世界各国视为一种高新技术。生物技术在解决人类所面临的诸如食品短缺、健康问题、环境问题及资源问题具有重要意义，对国计民生将产生重大的影响，尤其是随着人类基因组计划的实施，生物技术在农业上的应用正不断发展，因此让高等院校学生了解现代事物技术的基础知识和国内外生物技术各领域发展的来龙去脉、研究现状、发展方向和相应对策，对拓展知识面、提高现代科技素质具有重要意义 四、教学内容及要求
西式面点教学大纲.docx
西式面点教学大纲 一、课程性质和内容： 西式面点是传授西式面点制作知识和制作技能的专业课程。主要教学内容包括：职业道德、专业基础知识、食品安全与营养搭配、主要材料、常用设备、工具及安全生产，练习制作面包、蛋糕、混酥类糕点制作、制作布丁、慕斯与果冻，西点装饰等。 二、课程任务及要求： 本课程主要掌握西式面点制作的基本理论和制作方法，具体要求是： （1）、了解西式面点的概念，发展状况，熟悉西式面点的种类及特点，常用的设备与工具。 （2）、熟悉西式面点常用的原料及应用和基本造作手法。 （3）、熟悉制作各种蛋糕、面包、饼干、果冻、布丁、慕斯制作的工艺及制作流程。 三、教学中应注意的问题： （1）、贯彻理论联系实际的原则，注重讲练相结合，注重西式面点制作理论与实际制作技能的融合。 （2）、积极采用启发式的教学，引导学生逐步掌握知识和技能，激发学生的学习兴趣，充分调动学生学习的主动性。 （3）、应根据教学的实际要求采用“理论 +实操”模式。四：教学内容与学时分配表 :
教学内容总学时理论学时实操学时第一章、职业道德88 （1）、职业道德的定义4 （2）、西式面点从业人员职业守则4 第二章、专业基础2020 （1）、西式面点的概述4 （2）、西式面点的分类8 （3）、西式面点常用的名词8 第三章、食品安全与营养88 （1）、食品安全4 （2）、食品营养4 第四章、主要材料1688（1）、面粉22（2）、油脂22（3）、糖22（4）、鸡蛋11（5）、酵母粉11 第五章、常用设备、工具及安全生产1266（1）、常用设备22（2）、常用工具22（3）、安全生产22 第六章、成本核算与烘培计算1212
老年康复与保健课程教学大纲
《老年康复与保健》教学大纲 一、课程性质和任务 该课程是老年服务与管理专业的一门必修课程。老年康复与保健是介绍养老护理员如何对残疾、慢性病患的老年人进行日常康复与保健的学科，预防继发残疾，减轻残疾的影响，以达到全面康复的目标，使他们重返社会的一门课程。其内容包括老年康复保健的概念、目标、基本原则，现代康复技术，传统康复技术，常见老年基本的康复治疗。本课程的总任务是使学生树立起以人为本指导思想，了解老年康复与保健的基本理论和基本知识，学会老年现代康复与中医传统保健的措施，熟练掌握老年康复保健的操作技能。使学习者具备初步开展老年康复保健服务和继续学习的能力。 二、课程设计理念与思路 （一）课程设计理念 本课程以基于工作过程的课程开发理念为指导，以职业能力培养和职业素养养成为重点，根据技术领域和职业岗位（群）的任职要求，融合养老护理员的职业资格标准，以老年服务与管理的典型工作过程，以来源于养老机构的实际案例为载体，以理实一体化的教学实训室为工作与学习场所，对课程内容进行序化。本课程的教学过程要通过校企合作，校内实训基地建设等多种途径，采取工学结合等形式，充分开发学习资源，给学生提供丰富的实践机会。教学效果评价采取过程评价与结果评价相结合的方式，通过理论与实践相结合，重点评价学生的职业能力。 （二）课程设计思路
本课程设计坚持突出养老护理员的康复保健专业特点，依据养老护理员职业岗位需求，选取教学内容。以基层岗位需求为导向，以养老服务工作者综合职业能力为准绳，以养老护理员职业资格考试为依据，以养老机构实际工作任务为顺序，以学习典型个案和项目为载体，设计最佳的学习情境，重新整合教学内容，以使课程贴近养老职业岗位、贴近社会、贴近学生，达到“能干、会干、能干好”的综合职业能力的预期目标。考核方式基于课程总体目标的要求，采用过程性评价与终结性评价相结合的方式，对学生的知识、能力和素质进行全面考核。以提高课程的教学质量为核心，服务于学生职业能力的培养和综合素质的提升，全面改革本课程的教学内涵。 三、课程总体目标 知识目标 本课程作为老年服务与管理专业的一门主干课程，旨在通过学习，让学生们了解适合于老年人的康复保健的目的、基本原则，掌握一些常用的现代康复技术及传统康复技艺，期待日后在老年机构将这些技能熟练地应用于老年人的日常照护，从而减少老年人因疾病所导致的残疾程度，减轻并发症，缓解因衰老、病痛所导致的身体不适，改善老年人的健康状况。 能力目标 通过本课程的学习，学生应该具备一定的运动、作业、物理因子等治疗技术，同时掌握一些中医传统保健知识，如：针灸、推拿、养生技术，并对常见的老年性疾病，如神经系统、运动系统、糖尿病、肺病、冠心病等进行日常的康复保健，达到协助医生缓解病痛、降低残疾程度、提高生活质量、改善生活能力的目的。 素质目标 巩固专业思想，树立热爱养老事业、献身养老事业的远大理想；具备严谨求实的工作态度，对老年人具有高度的耐心、细心、责任心；具有高度的专业责任感，能与同事合作共事，发挥团队协作精神。 四、课程内容 （一）课程内容与学时分配
《分子生物学》教学大纲
《分子生物学》教学大纲 总学时：90学时，讲授：72学时，实习：18学时 适用专业：生物技术及应用专业 一、课程的性质及任务 《分子生物学》是我院应用生物技术专业一门重要的专业必修课。分子生物学是一门近年来发展迅速并且在生命科学领域里应用越来越广泛、影响越来越深远的一个学科。从学科角度来讲，分子生物学函盖面非常广，与生物化学和细胞生物学等生命科学主干课程有一些交叉。为了避免重复，本课程主要从生物大分子的水平来阐述遗传信息的传递（DNA复制和突变修复等），及基因表达（DNA 到RNA到蛋白质）这两个重要的生命过程；将突出生物大分子结构与功能的关系及其如何操作这两个重要的生命过程。通过与实践教学相结合，系统地介绍与基因克隆相关的DNA技术，使学生们掌握一些基本的分子生物学技术。 二、课程的基本要求 设置本课程目的是让学生比较全面、系统地学习分子生物学基本理论、基础知识和基本操作技术，了解和认识分子生物学研究及发展方向，为今后进一步学习和从事本专业相关工作奠定基础。教学上要求：1.授课内容逻辑清晰、主次分明；2.语言简明、易懂、生动；3.幻灯等多媒体制作精细；4.讲课态度认真、负责，让学生听明白，领会。教学方法：多媒体教学，多途径考核（平时小考、作业、课堂讨论和期末考试等结合）。 三、教学内容 第一章绪论 目的要求：了解和学习分子生物学概况，为进一步学习本课程后续内容做铺垫。重点、难点：分子生物学的研究内容、分子生物学发展前景。 教学内容：分子生物学发展简史、人类基因组计划简介、分子生物学的研究内容、分子生物学发展前景。
第二章分子生物学技术 目的要求：介绍核酸的提取和纯化、凝胶电泳技术、PCR技术、核酸分子杂交技术等。 重点、难点：核酸的提取和纯化、凝胶电泳技术、PCR技术、核酸分子杂交技术、蛋白质分析技术。 教学内容：核酸的提取和纯化、凝胶电泳技术、DNA序列测定、PCR技术、核酸分子杂交技术、蛋白质分析技术、基因克隆技术。 第三章 DNA的结构与性质 目的要求：介绍核酸的一些基本性质，为了解遗传信息遗传、基因表达与调控和掌握DNA技术做铺垫。 重点、难点：DNA结构、DNA的光谱和热性质、RNA结构、基因组的复杂性、DNA 超螺旋。 教学内容：DNA结构、DNA的化学和物理性质、DNA的光谱和热性质、染色体、RNA结构、DNA 超螺旋。 第四章 DNA复制 目的要求：使学生掌握DNA复制的基本概念和机制，为学生理解和掌握DNA技术打下基础 重点、难点：DNA聚合酶、细菌DNA复制、真核DNA复制、DNA复制的调控。 教学内容：DNA复制概览、细菌DNA复制、真核DNA复制、DNA复制的调控。 第五章 DNA损伤与修复 目的要求：使学生了解和掌握DNA损伤的原因、类型和修复机制。 重点、难点：DNA损伤、DNA修复。 教学内容：DNA突变、DNA损伤、DNA修复、基因重组 第六章 RNA的转录与加工 目的要求：使学生掌握转录的基本概念、真核转录的三种主要RNA聚合酶和原核转录的主要参与者（RNA聚合酶和启动子）以及原核转录的过程（起始、延伸和终止），使学生了解不同前体RNA的加工机制。 重点、难点：真核转录的三种RNA聚合酶基本特征和功能、大肠杆菌RNA聚合酶、大肠杆菌s70启动子，原核转录的起始、延伸和终止、真核转录后的加工机制、选择性剪切。
康复治疗本科教学大纲20学时icrosoft.doc
课程名称：医学影像学 英文名称：Medical imaging 适用专业：康复治疗本科课程性质：选修 编写人员（签字）姜涛 日期：2013年8月3日 教研室主任（签字）：夏军日 期：2013年8月4 日 审核人员（签字）： 日期：2013年8月5日 医学影像学 Medical imaging 一、课程简介和任务 《医学影像学》是通过影像来反映人体解剖、生理、病理解剖和病理生理等变化，并以影像学表现为主要依据，协助临床对疾病作出诊断治疗的一门课程。同时作为医学领域里发展最快的学科----介入放射学，也作为医学影像学的补充，在疾病的治疗上给了较大的支持。通过《医学影像学》的系统学习，使医学检骑本科的学生熟悉现代医学常用影像检查技术的图像特点及临床应用；掌握医学影像观察、分析的方法及影像诊断原则；着重掌握中枢神经系统、呼吸系统、消化系统和骨关节系统基本病变和常见病的影像学诊断，熟悉循环系统、泌尿生殖系统的正常影像学表现；指导学生在今后的临床工作中准确运用影像检查方法，更好的进行本学科内疾病检查、诊断及鉴别诊断。 二、理论知识 1、医学影像诊断学总论 掌握内容：X线、CT、MRI图象的特点和临床应用，医学影像诊断原则和步骤, X 线图像的解读方法，辨认正常、异常的影像表现，分析归纳、综合诊断及鉴别诊断。 了解内容：X线的特点，医学影像学的发展历史。 2、呼吸系统 掌握内容：呼吸系统的正常X线、CT表现；胸部基本病变的异常影像学表现；肺炎的病理分期及X线表现，肺结核分型、各型结核的影像表现特点及鉴别诊断；支气管扩张的影像学表现；支气管肺癌大体分型及各型肺癌的X线、CT 表现特点及鉴别诊断，转移性肺癌的影像特征表现。 了解内容：呼吸系统X线、CT观察、分析和诊断原则。 3、心脏与大血管 掌握内容：正常心脏的超声表现、心脏结构及运动的异常，冠心病、高心病、房缺、室缺、动脉导管未闭、法四的B超影像学诊断；主动脉瘤、主动脉夹层、风心病、
《生物技术概论》教学大纲(精)
《生物技术概论》教学大纲 一，简介 本课程以宋思扬主编《生物技术概论》为教程，用通俗易懂的方式介绍各项生物技术的基本原理和基本知识，是非生物学专业的本科生能够了解生物技术基本知识框架，促进其他学科的本科生对生物技术的关注，促进化学，物理，数学，地理等专业学生从事与生物技术相关的工作，促进文科有关专业的学生了解生物技术的基本知识，了解生物学对社会，文化，道德，伦理等的影响。 二，主要参考书： ⒈宋思扬，楼士林，《生物技术概论》，1999，北京，科学出版社 ⒉马大龙，《生物技术制药》，2001，北京，科学出版社 ⒊莽克强，《农业生物工程》，1998，北京，化学工业出版社 ⒋翟礼嘉，顾红雅，胡苹等，《现代生物技术概论》，1998，北京，高等教育出版社三，主要内容： 第一章生物技术总论（2学时） 1．1 生物技术的含义 1．2 生物技术发展简史 1．3 生物技术对经济社会发展的影响 第二章基因工程（6学时） 2．1 核酸的1核酸的结构和功能 2．2 基因工程工具酶 2．3 基因克隆载体 2．4 目的基因 2．5 目的基因导入受提细胞 2．6 克隆的筛选 2．7 基因工程进展隆的7基因工程进展 第三章细胞工程（4学时） 3．1 细胞工程的基本知识 3．2 植物细胞工程 3．3 动物细胞工程 3．4 微生物细胞工程 第四章发酵工程（5学时） 4．1 发酵工程基本知识 4．2 发酵过程的工艺控制 4．3 发酵设备概述 4．4发酵产物的加工 4．5发酵工业概况 第五章酶工程（5学时） 5．1 酶的基本知识 5．2 酶的发酵生产和分离纯化 5．3酶分子的改造 5．4酶和细胞的固定化 第六章生物技术与农业（3学时） 6．1 植物生物技术 6．2 动物生物技术
西式面点技术教学大纲
西式面点技术教学大纲 一、说明 1、课程的性质和内容 西式面点技术是传授西式面点制作知识和制作技能的专业课程。主要教学内容包括：认识西点制作常用设备与工具，练习制作面包，练习制作蛋糕，练习制作泡芙，练习制作饼干，练习制作层酥，练习制作布丁、慕斯与果冻，西点装饰等。 2、课程的任务和要求 本课程的任务是：掌握西式面点制作的基本理论和方法。具体要求是： （1）、了解西式面点的概念，发展概况，熟悉西式面点的种类及特点，常用设备与工具。（2）、熟悉西式面点常用原料及应用和基本操作手法。 （3）、掌握各种常用蛋糕、面包、西饼、果冻、布丁、慕斯制作工艺。 3、教学中应注意的问题 （1）、贯彻理论联系实际的原则，注重讲练结合，注重西式面点制作理论与实际制作技能的融合。 （2）、积极采用启发式教学，引导学生，引导学生逐步掌握知识和技能，激发学生的学习兴趣，充分调动学生的学习主动性。 （3）、应根据教学的实际情况采用组织参观学习、录像演示等直观性教学手段，以提高学生的学习兴趣。同时通过本课程的教学，提高学生的实际操作技能。 二、学时分配表
三、课程教学内容 认识西点制作常用设备与工具 一、设备 二、工具 第一篇练习制作面包 模块1 练习制作软面包
一、十字面包 二、小餐包 模块2 练习制作吐司面包吐司面包 模块3 练习制作千层面包 一、丹麦包 二、牛角包 模块4 练习制作全麦面包全麦面包 模块5 练习制作油炸面包圈 一、环形面包圈 二、多味面包圈 第二篇练习制作蛋糕 模块6 练习制作海绵蛋糕海绵蛋糕 模块7 练习制作非全蛋蛋糕 一、戚风蛋糕 二、天使蛋糕 模块8 练习制作重油蛋糕重油蛋糕 模块9 练习制作主题蛋糕 一、黑森林蛋糕 二、儿童生日蛋糕 三、双层蛋糕 第三篇练习制作塔与派 模块10 练习制作塔类西点 一、层酥蛋塔 二、松酥椰塔 模块11 练习制作派 一、松酥苹果派 二、新鲜草莓派 第四篇练习制作泡芙 模块12 练习制作泡芙 奶油泡芙 第五篇练习制作饼干 模块13 练习制作曲奇饼 一、原味曲奇饼 二、黑白格子饼 模块14 练习制作薄脆饼 一、杏仁薄脆饼 二、蜂巢芝麻薄脆饼 三、椰蓉薄饼 模块15 练习制作茶点小饼一、果仁饼干
《生物技术综合实验》教学大纲
《生物技术综合实验》实验课程教学大纲 课程名称(中文) 生物技术综合实验 课程名称(英文) Comprehensive Experiments of Biotechnology 课程编号33101105 课程类型专业必修课 教材名称《生物技术综合实验指南》（陆勇军等）自编教材 是否独立设课是√否 学时学分:总学时 108 总学分 3 实验学时108实验学分3 开出时间：四年级第十学期 适用专业生物技术专业、生物技术及应用专业、逸仙班 先修课程《生物化学》、《生物技术学》、《微生物学》、《遗传学》 备注：课程类型分为公共必修课、公共选修课、专业必修课、专业选修课 一、课程简介及基本要求 本课程是一门综合性实验课程。要求学生在掌握生物化学、生物技术学、微生物学和生物化学技术原理等的基础上，学习和掌握生物技术实验的基本原理和技术，主要包括基因工程常规操作（如从生物材料中提取功能基因、再把该基因克隆到载体DNA上。然后转化至细菌或酵母中进行表达等）技术及一系列生物大分子的提取（包括从微生物、动物或植物材料中提取）、分离、纯化的方法和技术。了解并掌握各种常规生化仪器及发酵器材的使用和保养；培养和训练学生具有良好的科研素质、有较强的分析问题和解决问题的能力，为今后独立从事生物技术及相关学科领域的研究奠定基础。 二、课程目的及要求 1.通过实验综合运用各门理论课相关知识，并加深理解。 2.培养学生实事求是的科学品德、团结合作的科学工作精神、善于思考和分析、解 决问题的能力，全面提升他们的科研素质，为今后独立从事生物技术及相关学科 领域的研究奠定基础。 3.要求学生课前做好预习，熟悉每个单元实验的原理和方法，也可根据自己的理解 和兴趣，设计相关研究实验。
《生物显微技术》教学大纲
《生物显微技术》教学大纲 Biological Microscope 课程编码：27A11701 学分： 2.5 课程类别：专业任选课 计划学时：56 其中讲课：24 实验：32 适用专业：生物技术 推荐教材：王庆亚，《生物显微技术》，中国农业出版社，2010。 参考书目： 1. 康莲娣，《生物电子显微技术》，中国科学技术大学出版社，2003。 2. 杨星宇，《生物科学显微技术》，华中科技大学出版社，2010。 3. 张耘生，陈铭德，杨克合《生物学技术［M］》，高等教育出版社，1994。 4. 黄承芬，《生物显微制片技术》，北京科学技术出版1991。 5. 郑国昌，《生物显微技术［M］》，人民教育出版社，1978。 课程的教学目的与任务 生物制片技术已经成为研究生物组织和细胞结构的一种重要方法，是从事生物、农、林、牧、医科研人员应掌握的一项基本技能。在大学和中学，学生学习生物时，也常用生物制片技术和生物玻片标本。因而生物制片技术在教学和科研领域被广泛使用。通过本课程的学习，使学生了解生物制片技术的一般原理和程序，知道制片方法的分类，掌握生物制片技术的方法。综合运用所学知识、分析和解决今后学习、实验过程中遇到的多种问题。 课程的基本要求 本课程以动物显微制片技术为主，重点讲授常用的动物显微制片的方法和步骤（以石蜡切片为主），使学生具体掌握临时装片法、整体封固法、离析法、压片法、徒手切片法、石蜡切片法等动物制片的方法和步骤；能正确使用实验室常用的几种光学显微镜，对相关实验结果进行观察、分析；让学生了解激光共聚焦显微镜及其它特殊显微镜的基本知识；为学生今后从事相关工作奠定技术基础。 各章节授课内容、教学方法及学时分配建议（含课内实验） 第一章：概论建议学时：2 [教学目的与要求] 通过本章教学使学生了解：生物显微技术的内容、应用、发展史。 [教学重点与难点] 生物显微技术的内容。 [授课方法] 以课堂讲授为主，课堂讨论和课下自学为辅。 [授课内容] §1.1 制片的目的和任务 §1.2 制片技术的发展概况 §1.3 生物制片的分类。