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《餐饮服务与管理》试卷

《餐饮服务与管理》试

卷

-CAL-FENGHAI.-(YICAI)-Company One1

《餐饮服务与管理》期末考试试题

班级：姓名：分数：

一、单项选择题。(每题2分，共30分)

1、铺台布时，服务员应站在（）一侧操作。

A、主人位

B、主宾位

C、副主人位

D、陪译座之间

2、餐饮服务的（）是指餐饮服务只能当次使用，当场所享受，过时则不能再享用。

A、无形性

B、一次性

C、综合性

D、差异性

3、几种物品同时装盘，应该（）

A、贵重物品放在盘的里档

B、重物、高物放在外档

C、轻物、低物放在盘的里档

D、重物、高物放在里档

4、斟酒时，瓶口和杯口应（）

A、相距2CM

B、相接触

C、相距5CM

D、相距越远越好

5、下面哪些说法是正确的（）

A、握手越紧，越能表示友情至深

B、女服务员可戴手套与客人握手

C、服务员不可主动与客人握手

D、握手时，如果右手不方便，可以用左手与之握手

6、男士较普遍的称呼是（）

A、大哥

B、先生

C、师傅

D、同志

7、接电话时，应（）

A、首先报自己的餐厅名或自己的姓名，然后向客人问好

B、“喂，您找哪一个？”

C、先向客人问好，然后报自己的餐厅名或自己的姓名

D、“我可以为您做点什么呢？”

8、服务员的仪容仪表要求为（）

A、晚上化浓妆

B、化淡妆

C、晚上化浓妆，白天化淡妆

D、适当佩戴饰物，化淡妆

9、服务中如碰到宾客出言不逊，服务员应（）

A、礼貌要求客人对服务人员要有礼貌

B、恶言对恶语

C、不要流露出不悦

D、向客人指出，请客人尊重服务人员的劳动

10、宾客可以根据餐饮部为他们提供的食品、饮料的种类、质量和数量、（）等来判断一个饭店服务质量的优劣和管理水平的高低。

A、服务态度

B、服务方式

C、服务技能

D、服务态度及方式

11、（）不仅直接关系到饭店的声誉和形象，也直接影响饭店的客源和经济效益。

A、餐饮服务的好坏

B、餐饮菜品质量的好坏

C、服务技能的好坏

D、餐饮管理水平的高低

12、餐饮生产的特点之一是（）

A、生产量难以预测

B、销售量受进餐时间的限制

C、无形性

D、直接性

13、提高服务质量，增加餐饮部的销售额，关键在于（）

A、美味佳肴

B、餐饮部设施设备

C、厨师和餐厅服务员

D、服务员的操作技能

14、中餐上菜的顺序是（）

A、冷菜、热菜、汤、点心、水果 B 、热菜、冷菜、汤、点心、水果

C、冷菜、热菜、点心、汤、水果

D、热菜、汤、冷菜、点心、水果

15、牛肉、羊肉、火鸡等红色、味浓、难以消化的肉类，则最好配以酒度较高的（）。

A、白葡萄酒

B、红葡萄酒

C、白兰地

D、香槟

二、多项选择题。（每题2分，共20分）

1、在中餐宴会中，需要摆放的酒杯有（）

A、水杯

B、葡萄酒杯

C、白酒杯

D、郁金香杯

2、服务员为客人斟酒时，下列哪些做法是正确的（）

A、站在客人的右后侧

B、瓶口与杯口保持一定的距离

C、两脚呈T字形站立

D、每斟一次擦拭一次瓶口

3、撤、换盘的要求是（）

A、不能损坏餐具

B、不准拖盘

C、从客人右边撤盘

D、切忌当着客人的面刮污盘剩菜

4、下面说法正确的是（）

A、中餐零餐上菜时，不要在小孩和老人旁边上菜

B、中餐宴会上菜时，可以在副主人右侧上菜

C、切忌在主宾和主人旁边上菜

D、每上一道菜须将其移到主宾面前，以示尊重

5、餐巾花按造型分类有（）

A、植物类

B、人物类

C、实物类

D、动物类

6、下面说法正确的是（）

A、每上一道菜服务员要主动报菜名

B、上菜时一律使用托盘，切不可从客人的头顶上越过

C、可以不理会客人的特殊要求

D、上带壳的食品要跟着上毛巾、洗手水

7、会议包餐包括（）

A、交易会

B、运动会

C、展览会

D、政府机关会议

8、肉类菜肴的成熟度有（）

A、一成熟

B、五成熟

C、八成熟

D、七成熟

9、西餐常有的服务方式包括（）

A、法式服务

B、俄式服务

C、美式服务

D、意大利服务方式

10、下面关于咖啡厅的说法正确的是（）

A、咖啡厅的营业时间是16小时

B、咖啡厅的位置一般选择在饭店大堂附近

C、气氛柔和，具有现代特色

D、餐台多为方形，可以随意拼装

三、填空题。（每空1分，共10分）

1、托盘方法按其重量分为和。

2、西餐斟酒不宜太满，一般红葡萄酒斟杯，白葡萄酒斟杯，威士忌斟1/6杯。

3、摆台可以分为摆台和摆台两大类。

4、是一种营养丰富的低酒精度的饮料酒，享有液体面包、液体维生素和液体蛋糕的美称。

5、按酒精含量分类有：、和。

四、简答题。（每题5分，共20分）

1、为什么说餐饮服务具有差异性？

2、斟酒前的准备工作有哪些？

3、在服务过程中，服务员不小心弄张客人衣服，怎么办？

4、餐巾折花有哪些作用？

五、案例分析。(每题10分，共20分)

1、电话是总服务台最常用的工具，在工作中你应如何接电话？

2、酒店房间内的物品被客人拿走，这是常有的事，当你发现某住客拿走了房间中比较贵重的诸如电视遥控器之类的物品，而该客人正在结账离馆，你有什么方法既能让客人交出酒店的物品，使酒店不受损失，而且不至于令客人感到难堪？

(完整)六年级语文下册期末试卷分析

六年级语文下册期末试卷分析一、试卷评价纵观整份期末试卷，命题紧扣课程标准，以教材为基本点，以学生学习能力培养情况为主要对象，密切联系学生实际与社会生活，关注学生心灵，较好地渗透新课程理念。学生基础知识比较扎实，积累运用的量不足，阅读习惯的养成和独立阅读能力欠功夫。下面就本年级情况做具体分析：二、基本情况本次参加考试的人数为25人，平均分85.5分，及格人数25人，及格率100％，最高分98.最低分为73分。三、试题分析 1. 从整个卷面来看，基础知识学生掌握较好。学生在拓展阅读的能力这方面知识欠缺太多。学生成语积累与运用能力失分率原因为：一是积累的量少，虽有一定的积累量，但错别字太多。可见学生平时的积累习惯没养成；在积累方法上只注重背，忽略写；语文课外阅读量不够。 2. 课内部分主要考查学生的课内阅读能力，反映出对学生阅读习惯的培养欠功夫。最集中的表现是学生联系上下文体会词语、句子的能力薄弱，一是对词语体会不准确，意义完全不对；二是体会句子的意思还停留在表层意义上；三是根本不做答。语文阅读重在过程，学生阅读态度不认真，文章浏览一遍即开始作答，对不理解的词语、句子不去认真揣摩，体会，感悟。今后

要注意培养学生在积累方面的吸收与内化，逐步形成能力。 3. 课外阅读，失分相对教多，学生积累比较少，思维不够开阔，只要是老师没有讲到的，就不会做，做不好！反映出平时对学生阅读习惯的培养欠功夫。阅读部分学生在分析、概括、语言表达能力三方面失分率高，明显地反映出学生缺乏举一反三的阅读能力和良好的阅读习惯。 4.习作部分主要考查学生的观察力和语言表达能力。但有的学生还没有养成修改文章的习惯，在分段、错别字、标点符号等问题上而被分也不少。四、反思与建议 1．继续抓好语文知识能力的训练，特别是理解和阅读能力。平时注意培养学生良好的阅读习惯，认真思考的习惯。平时教学中多引导学生自主地对课文进行阅读理解，引导督促学生多阅读，多思考。要经常给学生介绍好的阅读材料，当然，还要多从方法上指导阅读方法。 2. 读写结合加强作文训练。目前看学生的作文问题也很突出。要提高学生的习作水平，就必须要打开学生练笔的各个渠道。一篇篇优美的课文不应该再是师生分析讨论的中心，而应该成为学生进行语文实践活动的蓝本。老师的责任就是借助于这些课文和语境，创设各种各样的语言训练的机会，让学生进行口头语言和书面语言的训练，读写结合的渠道有很多，需要老师们不断地去摸索，去尝试。通过各种

平面设计师模拟试题Word版

国际信息化人才资格认证平面设计师认证模拟试题（二）第一部分模拟试题第一题单项选择题（在每小题列出的四个选项中只有一个选项是符合题目要求的，请将正确选项前的字母填在题后的括号内。） 1、临时磁盘的缺省安排是( )。 A、无临时磁盘创建 B、临时磁盘在启动盘中创建 C、临时磁盘在任何副盘中创建 D、Photoshop创建任意多的临时磁盘 2、色调可以理解为( )。 A、明度和色强 B、色相和明度 C、色强和色相 D、色相、明度和色强 3、有彩色的表现很复杂，但是可以用三组特征值来确定，以下不属于这三个特征的是( )。 A、彩度 B、明度 C、纯度 D、色调 4、全角在什么情况下可以使用( )。 A、作效果时选择全角 B、作效果时不选择全角 C、任何情况下都可以使用 D、作滤镜后都可以使用 5、哪一个不是调整图层命令选项中的选项( )。 A、色阶 B、色彩平衡 C、色调分离 D、替换颜色 6、平面设计构图的内容要素包括( )。 A、文字、插图和标志 B、文字、插图和表格 C、文字、表格和标志 D、表格、插图和标志 7、下面关于内容要素的形态转化的说法中，不正确的是( )。 A、内容要素必须转化为点线面等形态要素 B、文字可以设计不同的形态 C、可以根据传达的需要改变标志的大小、组合形态等使其呈现多样化的形态 D、插图只要包括具体图像就可以了 8、平面设计的形式要素包括( )。 A、画幅、边框和标志 B、画幅、标志和地子 C、画幅、边框和地子 D、标志、边框和地子

9、怎样在图像窗口中显示图层蒙板( )。 A、Shift +单击该图层蒙板缩略图 B、Alt +单击该图层蒙板缩略图 C、Ctrl +单击该图层蒙板缩略图 D、从图层菜单中选择>显示图层 10、怎样关闭一个图层蒙板( )。 A、Shift +单击该图层蒙板缩略图 B、Alt +单击该图层蒙板缩略图 C、Ctrl +单击该图层蒙板缩略图 D、从图层菜单中选择>隐藏图层蒙板 11、什么情况下适与使用编组( )。 A、对一组图层 B、移动链接层 C、将图层用文字或某种形状遮罩起来 D、在页面布局程序上生成一个轮廓景象 12、单位面积内的像素( )图像的分辨率( )图像的效果( )。 A、越少，越低，越好 B、越多，越高，越差 C、越多，越高，越好 D、越少，越低，越差 13、“色阶”对话框中输入色阶的水平轴，表示的是( )。 A、色相 B、亮度 C、饱和度 D、像素数量 14、当确定一个选区后，按住Alt，此时选取工具可( )选区；按住Shift，此时选取工具可( )选区。 A、移动，反选 B、反选，移动 C、增加，减少 D、减少，增加 15、哪种混合模式不能用于图层( )。 A、颜色模式 B、清除模式 C、溶解模式 D、排除模式 16、以下方法哪一个不能改变图层的堆栈顺序( )。 A、选择菜单选项编辑>向下排列或向上排列 B、将图层拖动到另一图层上方或下方 C、按下Ctrl+[或] D、选择菜单选项图层>排列>…… 17、物体的表面明度和它的( )有关。 A、色彩 B、色相 C、表面反射率 D、以上都正确 18、在PCCS制中，黑的取值为( )。 A、1.0 B、2.4 C、7.0 D、9.5 19、色立体的中轴的最上方是( )。 A、黑 B、灰 C、白 D、红 20、门塞尔系统是以红、( )、绿、( )、紫五色为基本色。 A、黄、蓝 B、橙、蓝 C、橙、黄 D、灰、蓝

餐饮服务与管理考试试题

餐饮服务与管理考试试题一、填空题 1、餐饮管理过程就是。 2、餐饮管理都必须以为对象，以为中心，以为主体，以为目的，使企业的等级规格及餐厅场所、设备、用餐环境和接待对象相适应。 3、餐饮管理的社会责任是。 4、餐饮管理组织机构的具体形式主要受、、餐厅类型等因素的因素。 5、在餐饮市场营销活动中，菜单一头联系，一头联系，成为餐饮管理开展市场营销活动的纽带和桥梁。 6、菜单外观设计重点要注意四个方面：一是外观形式选择；二是；三是纸张和印刷字体选择；四是。 7、在食品原材料采购管理方针中，在采购价格上坚持，，做到“价比三家、货比三家”。 8、厨房数量配备是以为基础的。 9、餐饮产品的销售以、为表现形式。 10、用餐环境是让客人获得良好的的重要体现。 11、餐饮产品销售服务的质量集中表现为。 12、在客人到达前分钟，迎宾领位员、桌面服务员和跑菜员、酒水员进入各自的服务区域，坚守岗位。 13．餐饮业具有四个基本特征，它们是：对旅游业和国民收入的依赖性、市场客源的广泛性、＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿和＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。 14．餐饮管理的基本要求是：掌握客源，以销定产；＿＿＿＿＿＿＿＿；正确掌握毛利，维护供求双方利益；＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。 15．菜单是餐饮市场营销的＿＿＿＿，是餐厅产品推销的＿＿＿＿。 16．菜单外观设计重点要注意四个方面：一是外观形式选择，二是＿＿＿＿＿＿＿＿，三是＿＿＿＿＿＿＿＿，四是使用寿命和清洁保持。 17．做好采购合同管理是维护＿＿＿＿＿＿＿利益，保证＿＿＿＿＿＿＿供应的重要条件。

18．食品原材料分为＿＿＿＿＿＿＿，＿＿＿＿＿＿两大类。 19．食品原材料库房管理必须坚持五项基本制度，其中四防制度是指＿＿＿＿、＿＿＿＿、防腐、防毒。 20．客人用餐是餐饮产品销售服务管理的中心环节，餐厅管理人员要从五个方面做好组织工作：＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿；准备迎接客人；＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿；加强巡视检查，做好现场指挥；掌握餐厅气氛，保证服务规格。 21．宴会经营具有四个共同特征：＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿，＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿，经营管理过程的复杂性，消费过程的享受性。 22．＿＿＿＿＿和＿＿＿＿＿＿＿＿是联结宴会预订和宴会服务组织工作的重要依据。二、单项选择题 1、设计制定菜单必须遵循以为重点。 A.餐厅经营特色 B.扩大销售 C.创造竞争优势 D.客人需求 2、是餐饮业务管理的首要环节。 A.菜单设计 B.食品原材料采购供应管理 C.厨房生产 D.餐饮销售管理 3、比较合理的餐厅面积与厨房面积的比例是 A.1：0.5 B.1：1 C.1：1.5 D.1：2 4、主要负责汤类制作的岗位是。 A.后镬岗 B.上什岗 C.打荷岗 D.水台岗 5、饭店宾馆餐厅总餐位数的配备标准是：。 A.客房数X 2 X50% B. 客房数X 2 X60% C. 客房数X 2 X70% D. 客房数X 2 X80% 6、是提供优质服务的客观要求。 A.服务意识 B.礼貌礼节 C.仪容仪表 D.规范服务 7、以提供凉菜、热菜、甜点、食品为主，分为设座和不设座两种的宴会类别是。 A.传统宴会 B.冷餐会 C.鸡尾酒会 D.自助餐会 8、中餐宴会应提前分钟组织服务人员上凉菜。 A.5~10 B.10~15 C.15~20 D.20~30 9、是宴会管理和服务质量的最终体现。 A.餐前准备 B.现场监督 C.开宴服务 D.宴会管理总结

一年级语文下学期期末试卷分析

一年级语文学科试题及试卷分析一、试题分析（一）、试题质量分析： 1、题型比例分析：本次试题共有四个大题，识字与写字；积累与运用；阅读理解；看图写话。试题在排版设计上图文并茂，形式灵活多样，基本尊循了“生字——句子——课文——写话”的规律，符合一年级学生的年龄特征和思维认知规律，考查全面，重点突出，给了每位学生展示个人能力的机会，激发了不同程度不同水平的学生的展示欲望。整体上来说，本次试题体现了以人为本以学生为主的新课改理念。 2、内容比例分析其中，“基础知识及积累运用”中包括有：拼音；看拼音，写汉字；同音字正确选择；照样子变一变；加部件；连一连；排序成通顺的句子；把句子补充完整；按课文内容连一连、填空。看图写话则考查了学生的观察能力和语言表达能力。本试题题型新颖多样，覆盖面广，重点突出，给了学生展示个人能力的机会，题型的编排上，有亲和力，充分体现了以学生为主的思想，更加切合儿童的心理特点，激发了学生答题的积极性，提高了学生自信心。整体上来说，凸现了新课改的精神。 3、试题难易程度分析：本期末质量检测题共分为两大部分：基础知识，看图写话。从题目的设计来看，试题符合新课程标准对低年级学生写字和写话的要

求，试题难易适度，既能考察学生对所学知识的掌握情况，让教师对自己的教学做出正确的判断，及时调节自己的教学；又能让学生对自己学习情况做出正确的评价。较好的发挥检测这一指挥棒的作用。4、知识点涵盖与课程标准对应分析：语文课程标准对低年级学生写字有这样的要求：能按笔顺写字，注意间架结构，书写规范、端正、整洁。试题正是在实践着这一点，题目中需要学生写的空格就有上百个，这正是考验孩子书写习惯和书写能力的最佳时机。语文课程标准写话的要求是：写出自己对周围事物的认识和感想，在写话中乐于运用阅读和生活中学到的词语。试题中写话题目主要让孩子观察生活，是生活的最基本体验与感悟。这也是“大语文教学观”“语文即是生活”的体现。 5、试题与新课改的对应分析：通过评改试卷，我发现试题中：积累运用题目“照样子，变一变”“补充句子””看图写话”等几个题目与学生的生活密切相关，让学生感觉很亲切、很惬意，调动了学生思维，较好的体现了新课改精神。（二）、试题质量评价： 1、本试题能较好地体现了新课改、新课标，体现了对学生基础知识与基本技能的综合考查，题型全面，覆盖面广，难易程度比较适中，注重了对学生各种能力的考察、培养、提高。尤其注重了对基础知识、积累运用的考查，更注重了学生运用知识解决问题的能力。可见，试题本着不但学会，而且会用，举一反三，灵活运用才达到了最终目的。 2、试题自身的特点：（1）试题注重突出语文学科的特点——“工具性和人文性的统

广告设计师模拟考试题(120题)

广告设计师模拟考试题（共120题，时间：120分钟） 1、在传播过程中，标志通常代表某一特定的组织、事物、企业或产品等，这就构成了标志的______功能。() A.直观性 B.指示性 C.应用性 D.审美性 2、汉字不仅是一种符号，而且还具有图形的______意义。() A.信息 B.审美 C.表情 D.商品 3、1919年______创建了“包豪斯”学院，并成为世界上第一所专业设计艺术学院。() A.俄国 B.英国 C.法国 D.德国 4、在品牌印象和企业形象视觉识别的诸因素中，应用得最广泛，传播过程中出现频率最高的就是() A.漫画角色 B.标志 C.象形形象 D.象征图形 5、标志有保护企业正当利益、鼓励企业争取信誉和______三方面的功能。() A.利于消费者识别产品 B.社会的认同感 C.企业商业信誉 D.标志荣誉感 6、中国国际航空公司的标志、香港凤凰电视台的标志、日本航空公司的标志、荷兰航空公司的标志、中国银行的标志、标致轿车的标志，是以与企业或品牌______为创意表现策略。() A.企业的经营理念 B.所在地的地域特色 C.字首字母组合 D.相关联的象征物 7、标志设计的形式法则主要有对比、______、节奏。() A.调和 B.合适 C.平衡 D.排列 8、标志着我国广告事业发展到了一个崭新阶段的是1994年10月通过的（） A.《广告管理条例》 B.《广告管理暂行条例》

C.《中华人民共和国试行广告法》 D.《中华人民共和国广告法》 9、.北宋时，一些出版物的扉页上印有店主、书坊等名称，这是早期的（） A.书刊广告 B.平面广告 C.经济广告 D.社会广告 10、广告市场调查研究中对概念测试、产品测试、产品或服务使用方法测试等方面的研究属于（） A.市场可行性研究 B.产品研究 C.价格研究 D.消费者研究 11、企业销售广告宣传的主要内容是（） A.产品功能 B.品牌形象 C.企业形象 D.营销措施 12、广告调查中，具体体现调查任务和目的的是（） A.调查步骤安排 B.调查问卷中的调查项目 C.调查计划 D.调查提纲 13、由于读者的视觉不能长时间停留在广告上，视觉广告文稿的撰写一定要（） A.简洁明快 B.丰富生动 C.全面通俗 D.详尽有趣 14、广告的艺术属于一种（） A.个人的艺术 B.环境艺术 C.实用艺术 D.装饰艺术 15、招贴广告创作在表现形式上除要做到标题醒目外，还应特别注重（） A.丰富情节 B.突出人物 C.加深寓意 D.巧妙构图 16、电子翻转广告牌也称（） A.电视滚动广告 B.户外招贴广告 C.磁翻转信息显示系统 D.喷制广告 17、我国新闻宣传活动中最有效的媒介是（） A.报纸 B.广播 C.电视 D.杂志 18、广告学是一门边缘性派生学科，它形成一门独立的学科之前从属于（）

餐饮服务与管理(试卷)

餐饮服务与管理试卷、名词解释：（本大题有2个小题，每小题5分，共10分） 1、餐饮服务 2、宴会二、单项选择题：（本大题有25个小题，每小题2分，共50分。） 1、设计制定菜单必须遵循以（）为重点。 A. 餐厅经营特色 B.扩大销售C创造竞争优势 D.客人需求 2、以提供凉菜、热菜、甜点、食品为主，分为设座和不设座两种的宴会类别是（） A.传统宴会 B.冷餐会C鸡尾酒会 D.自助餐会 3 一般西餐宴会摆台时，水杯应放在( )。、 A.餐刀正上方3厘米处 B.餐叉正上方3厘米处 C餐刀正上方2厘米处 D.餐叉正上方2厘米处 4. 中餐在斟倒各种酒水时，一般斟倒（）为宜。 A、1/2 杯 B、八成满 C、23 杯 D、1/6 杯 5. 中餐宴会座次的安排上，下列哪项是错误的（) A、主人座应背对入口 B、副主人与主人相对而坐 C、主人右侧安排主宾，左侧安排次宾或第三宾 D、副主人右侧安排次宾或第三宾，左侧安排第四宾 6?菜单是餐厅向就餐者提供商品的目录，它有许多表现形式，唯有（）在任何一种菜单表现形式中均会出现。 A、烹饪方法 B、菜价 C、菜名 D、份量 7.轻托时，下列哪些个做法是不正确的（) A、手掌自然形成凹掌心不与盘底接触。B、将托盘稳托于肩上形， C、平托于胸前 D、托盘不可靠在身体上 8.大型宴会开始前（）摆上冷盘。

A、30分钟 B 15分钟C、1小时D、3 -5分钟

中餐宴会摆台中应先摆的酒杯是（餐饮服务的好坏直接关系到饭店的声誉和形象。餐饮部常常充当饭店营销的排头兵。旅游饭店的餐饮设施从多样化走向单一化。下面哪句话是错误的：（）。 A 宾客对饭店服务的要求在变得越来越高。 B 餐饮产品的市场价格可较大地偏离其实际价格 C 餐饮产品的生产具有规格多、批量大的特点。 D 餐饮设施必需的固定成本较高，而开支比重则缩小服务员的仪表仪容要求为（）。 9． 10． 11 12 13 14 15 16、 17 18 19. 20 21 A 、烈酒杯 B 、葡萄酒杯 C 、啤酒杯 D 、水杯当客人向我们提意见投诉，而客人的意见不对时，你认为（）。 A 、认真倾听，对不同意见应作保留，不同客人争辩 C 、批评客人的错误意见 B 、对不同意见，不厌其烦地向客人解释。 D 、不争、理解客人、西餐红葡萄酒一般斟至杯的（）为宜。 D. 十成满、（）人喜食咸中带甜的菜肴，水果经常出现在菜里。 A 美国 B 英国 C 意大利 D 俄国、汾酒是中国的十八大名酒之一，它以（）为主体香 A 浓香 B 酱香 C 清香 D 混合香、（）也称家庭式服务，主要适用于私人宴席。 A 美式服务 B. 英式服务 C. 法式服务 D. 俄式服务、茅台酒是中国的名酒之一，它以（）为主体香。 A 酱香 B 清香 C 浓香 D 混合香）适宜于单饮，不宜作鸡尾酒的基酒 A 美国金酒 B 英国金酒 C 荷兰金酒 D 伦敦酒、信仰伊斯兰教的人不食（ A 猪肉 B 羊肉 C 牛肉 D 鸡肉、中餐宴会斟预备酒时，可以从（开始，按顺时针方向依次斟倒。 A 主人 B 主宾 C 普通宾客 D 副主宾面哪句话是错误的 : （）饮食是一种文化，是一种艺术，种精神享受。

五年级语文下册期末试卷分析

五年级语文下册期末试卷分析在本次期末检测中，五年级有6人，参考人6人，总分为391.5 分，平均成绩为65.25分，及格率为33％，优秀率为33％。一、学情分析：五年级共有学生6人，其中男生4人，女生2人。根据五年级的教学情况来看，班中部分同学能跟上现有的学习进度，上课能积极发言，但是也有部分同学的理解能力和接受能力不尽人意，学习成绩也不稳定。在这个班里特困生有2个，他们的基础特别差，从他们的课堂上看，他们的注意力不能长时间集中，很容易分心，作业和试卷上的错误比较多，在老师和同学的帮助下，虽然有些进步，但是学习仍然缺乏自学性，在今后的教学过程中对这些孩子要特别注意。二、试卷分析及考试完成度分析：本次期末试卷分为“基础知识”、“积累与运用”、“阅读与应用”、“习作”四大部分。题目整体分布合理，难易适中，符合学生的知识水平、认知规律和心理需求，在考查“双基”的保底基础上求提高、求发展。能以课标的教学目标为准则，以现行教材的教学内容为范围，做到“三重”：（1）重基础，即基础知识和基本技能；（2）重能力，包括识字写字能力、口语交际能力、阅读能力、写作能力。（3）重创新，即运用所学知识创造性地解决问题的能力。学生的掌握情况可分为三个层次，掌握较好的是“语言积累”部分和课本知识的传统题，即看拼音写词语、补充词语、；其次是改写句子和综合性学习，此类题型少数几个学生得分率较低；三是一些分析运用能力题，即运用所学知识分析问题、解决问题的“阅读”、“作文”题。二、题型具体分析：从整个卷面来看，基础知识学生掌握较好。学生在拓展阅读的能力这方面知识欠缺太多，教师平时拓展还不够。试卷中要考查的字音、字词，都是本册教材中学生必须掌握的，应该是很容易的。从得分来看，学生对字音、字词的掌握较好。部分同学失分的主要原因，一是答题时粗心大意；二是对字音、字词掌握得不牢固，答题时出现判断的错误。如第三题：找出各组中的一个错别字，先在下面划横线，然后将正确的字写在后面的号里。这是课文的二类生字，几乎每次考

餐饮服务与管理教学计划

《餐饮服务与管理》课程教学计划一、课程的性质和任务（一）课程的性质本课程是中职院校旅游管理、酒店管理等专业的专业课程，是我校酒店管理等专业的专业必修课。（二）课程的任务《餐饮服务与管理》是酒店管理专业主要课程之一。通过本课程的学习，使学生掌握现代饭店餐饮管理的特点、内容及方法，培养学生解决餐饮管理中所面临的各种问题的能力；还要掌握现代饭店餐饮管理的基本理论和方法，把握餐饮业务经营的发展趋势和科学管理方法的运用；培养学生的爱岗敬业精神及吃苦耐劳精神，为以后的学习和从事实际工作打下坚实的基础。二、课程的教学目标（一）知识教学目标 1. 了解：餐饮管理的一些基本原理和一些有关新成果、新信息。如：餐饮部的地位和作用，非酒精饮料知识，零点餐服务，宴会的筹划与设计，冷餐会与自助餐酒会基础知识，酒吧服务宴会，菜单的作用与种类，餐饮采购管理知识，厨房布局知识，宾客就餐动机、餐饮营业推广基本知识。 2. 理解：餐饮部组织结构及岗位职责，中餐厅环境设计知识，宴会预定知识，西餐服务知识，菜单设计的依据，餐饮验收程序、各种验收单据填写，定价策略与方法、餐饮人员推销的基础知识，厨房生产管理，厨房卫生与安全知识。 3. 掌握：餐饮管理的相关知识与餐饮服务的一些基本技术操作技能。如：餐饮种类、设施和产品，中、西餐摆台知识，团体餐服务知识，中、外菜系，中外酒、茶知识，中餐宴会的服务程序，西餐零点服务的服务程序和服务规范，菜单制作方法，餐饮原料采购有效控制，餐饮原料验收的体系程序，餐饮定价的策略和具体方法，厨房生产的业务流程，餐饮原料库存发放管理。（二）能力培养目标 1. 使学生初步具备餐饮管理与服务的能力，为以后的实地酒店实习和就业奠定基础。 2. 能运用所学知识进行餐厅环境设计、菜单设计。 3. 熟练掌握托盘、折花、摆台、斟酒、上菜服务技能 4. 初步掌握茶艺、调酒技术。（三）素质教育目标 1. 使学生了解本课程基本知识和服务技能在酒店的应用情况，为顺利就业提供帮助。 2. 培养学生的服务意识、礼貌待客意识、酒店礼仪及餐饮服务人员的素质（1）、了解餐饮服务员应具备的素质。自觉培养良好的个人品质及良好的卫生习惯。（2）、掌握正确的站立、行走要领，仪表要端庄，养成微笑服务的职业习惯。（3）、初步掌握餐饮服务工作中的礼节礼貌知识与要求，了解客人的心理特征从而提高服务水平。 3. 培养学生爱岗敬业精神及吃苦耐劳精神，为实现中国餐饮业的腾飞，为早日实现小康目标而努力。三、教学内容与要求（一）第一章饭店餐饮概述知识点和教学要求： 1、了解餐厅各岗位的名称，餐饮部的地位和作用。 2、了解餐厅各岗位的职责。

广告设计师二级模拟试题

广告设计师二级模拟试题试题描述： “好思”（英文名称：Good Idea!）益智玩具，为少年儿童和成人提供富有创新精神的玩具，让人们享受益智游戏的乐趣，努力让顾客在“好思”的玩具世界中激发快乐的童心和创意的乐趣。请根据以上背景资料，针对该品牌的目标人群，按照以下要求进行构想、设计：注意事项： 1、第一、二题的存储格式必须为doc格式。可以使用的软件为：Office-Word 2、第三、四、五、六题的存储（或导出）格式必须为Jpg格式，颜色模式为RGB。可以使用的软件为：Photoshop/Freehand/Illustrator/CorelDraw 3、第七题的存储格式必须为htm格式。可以使用的软件为：Dreamwaver/Frontpage/Flash 4、以上软件均不限制版本，请考生在桌面上选择自己适用的软件进行答题。第一题：设计定位（分值30分）：针对传播目标人群和市场目标，进行“好思”益智玩具的市场定位分析，确定设计主题。以文字的形式描述一下，100字左右。请考生打开Word，在新建文档中答题，答题完成后，以“设计主题”为文件名，并以doc格式保存在“C:\TEST”文件夹中。“TEST”文件夹请考生在C盘根目录自行创建。第二题：文案创意（分值10分）：针对设计主题撰写宣传文案，视设计需要，可用于以下各题目的设计之中。请考生打开Word，在新建文档中答题，答题完成后，以“宣传文案”为文件名，并以doc格式保存在“C:\TEST”文件夹中。第三题：视觉形象创意设计（分值10分）：根据设计主题确定创意方案，完成视觉形象创意设计，视设计需要，可用于以下各题目的设计之中。文件存储名称为“Image”，并以Jpg格式保存在“C:\TEST”文件夹中。第四题：视觉识别设计（分值15分）：设计“好思”的标志、中英文标准字及标志组合（竖向）；请把这些设计要素排版在A4（297mm×210mm）纸上（竖向），纸的底色为白色。文件存储名称为“VI”，并以Jpg格式保存在“C:\TEST”文件夹中。第五题：包装设计（分值10分）：请为“好思”益智玩具设计一款手提袋，把该设计效果图排版在A4纸上（竖向），纸的底色为白色。文件存储名称为“Package”，并以Jpg格式保存在“C:\TEST”文件夹中。第六题：平面广告设计（分值15分）：为“好思”益智玩具设计一张品牌形象海报，用于张贴在专卖店内、中学和大学校园的户外环境中。请根据第二题、第三题拟定的文案和视觉形象设计这张海报，画面比例不限。请把设计稿排版在A4纸上（竖向），纸的底色为白色。文件存储名称为“Poster”，并以Jpg格式保存在“C:\TEST”文件夹中。第七题：网页设计（分值10分）：设计“好思”益智玩具的网站首页，首页主要是品牌形象的展示，制作一张命名为

平面视觉设计师模拟试题修正版

平面视觉设计师模拟试题 .基础知识(多选) 以下关于平面设计的尺寸的说法正确的是（）？ .成品尺寸是指印刷品经过裁切成型之后的尺寸 .印刷尺寸是指印刷品经过裁切成型之后的尺寸 .成品尺寸不包含出血 .印刷尺寸不包含出血 .基础知识(单选) 是一款（）软件 .图像处理软件.图形绘制软件 .动画编辑软件.排版软件 .基础知识(单选) 组成印刷品颜色的最小单元是（）？ .像素.色块 .线条.网点 .基础知识(多选) 下列关于图形描述正确的是（）？ .图形颜色和层次单一 .缩放图形不会降低质量 .文档的体积比图像大 .文档体积比图像小 .基础知识(单选) 的含义是（）？ .像素厘米.像素英寸.网点厘米.网点英寸 .基础知识(多选) 喷绘作品分辨率设置正确的是（） .基础知识(单选) 用于屏幕显示的图像，如电脑桌面的壁纸和空间的图像，分辨率一般为（）或（）。；；；； .文字基础(单选) 以下字体（）是宋体？ .文字基础(多选) 属于文字图层的是（）

.文字基础(单选) 图片中的字体是（） .宋体.圆体 .黑体.楷体 .文字基础(多选) 排版时在底色为黑色上方的反白文字最好选择字体是（）？ .仿宋体.粗宋体.中黑体.中等线体 .文字基础(单选) 在一些特定情况下，需要将文字转换成曲线，使用【选择工具】选中需要转成曲线的文字，执行【文字】>（）命令，文字被转换成曲线。 .【字符样式】.【复合字体】 .【路径文字】.【创建轮廓】 .文字基础(单选) 要将文字的矢量性去除，应该选择（）命令？ .栅格化文字.文字变形 .路径文字.文字转曲 .文字基础(单选) 图中红色方框中的图标是（）？

《广告策划与管理》两套模拟试卷及参考答案

《广告策划与管理》模拟试卷A卷一、单项选择题(在每小题的四个备选答案中，选出一个正确答案，并将正确答案的序号填在题干的括号内。每小题1分，共20分) 1.《中华人民共和国广告法》修订版正式施行的日期是（）。 A.1994年2月1日 B.1995年1月1日 C.2014年9月1日 D.2015年9月1日 2.作为广告行业组织，中国广告协会的最高权力机构是（）。 A.理事会 B.常务理事会 C.秘书处 D.全国会员代表大会 3. 在一定时期内接收某一特定节目的人数占总量的百分比，称( )。 A.到达率 B.有效到达率 C.视听众暴露度 D.视听众率 4.在广告策划的一般程序中，( )的制定是决定广告策划成功与否的关键一环。 A.广告调查方案 B.广告预算 C.广告计划 D.广告战略 5.在一定时期内有计划地发布数则设计形式相同，但内容有所变动的广告策略，称为( )。 A.广告形式系列策略 B.广告主题系列策略 C.广告功效系列策略 D.广告产品系列策略 6.若广告的商品是性能复杂、价格昂贵的生产资料，则企业通常首选的广告媒体是( )。

A.视听媒体 B.印刷媒体 C.户外媒体 D.其他媒体 7.专门从事广告经营和制作的广告经营机构是( )。 A.媒介单位的广告部门 B.企业所属的广告部门 C.专业广告公司 D.有限服务广告公司 8. 广告调研的内容应服从于（）。 A.广告目标 B.广告预算 C.广告决策 D.广告对象 9. 广告活动中，进行广告策划的主体是（）。 A.广告客户 B.广告经营单位 C.广告媒介机构 D.广告团体 10. 在我国，代表国家对广告行使监督管理职能的机构是（）。 A.人民检察院 B.公安部门 C.消费者协会 D.工商行政管理机关 11. 在企业之间争夺市场的竞争中，最有效、最常见的手段是（）。 A.公关 B.广告 C.宣传 D.新闻 12. 广告媒体的选择和搭配，主要考虑不同媒体的（）。 A.多样性 B.广泛性 C.吸引性 D.适用性 13.虚假广告的主要表现形式是（）。 A.滥用各种夸张性语言 B.贬低同类商品 C.突出所宣传的商品性能 D.引导消费者选择

(完整版)小学二年级语文下册期末试卷分析

小学二年级语文下册期末试卷分析一、基本情况分析本次考试由县教研室统一命题，镇教研室统一组织安排，外校老师与本校老师合作，学生同桌异题，本着本校本人不监不改本班试卷的原则进行。本次语文期末试卷共分为十个大题，本次试卷密切联系教材，关注学生的实际,题量不大，难易适中，覆盖面广，从书写习惯、多音字区别、阅读积累与运用以及写话等几个部分对学生的习惯、知识、能力进行了全面而细致的检测。既考查了学生识字写字能力，又考察了学生对语言的积累运用，阅读理解、分析及习作能力。二年级共有38人，全部参加考试。总的来说，本次期末考试达到了预期的目标。二、答题情况分析第一题：读拼音，写词语本题考查的重点是本册书中基础知识的掌握情况。本题的答题情况较好，大部分学生的基础知识掌握的比较牢固，极少数学生出现错别字。第二题：我会选择正确的答案。这道题是让学生选择正确的答案，考查学生对多音字和近义词的区分及运用能力。大部分学生掌握很好，能做到正确进行选择，但也有少数同学填得比较马虎，没有结合句子细致地考虑。第三题：比较组词。总体来说学生完成的很好，出错最多的是塔和搭，学生识记不清。第四题：照样子写词语。所考查的都是平常练习的一些有特点的词语，学生完成的不错。第五题：积累词语。考查了学生对四字词语的掌握情况。容易出错的是众志成城，有的同学把成和城写颠倒了。第六题：照样子，写句子该题考查的是学生对课文内容的灵活掌握情况以及对句式的运用能力。其中围绕课文的积累所出的题目，紧扣书本。在做这道题时，大部分学生能正确答题，对课文内容熟知，错误主要在于学生在用所给句式写话时出现了两个主语的情况。如句式_________一_______,就______________。有学生写成妈妈一出去我，就开始写作业等等。第七题：加标点。这道题考查了学生对标点符号的运用，学生完成的不错。

《餐饮服务与管理》期末试卷

2017——2018学年第一学期 17酒店、旅游班《餐饮服务与管理》期末试卷一、填空题：（每空1分，共25分） 1.迎送宾客时应与客人保持（）左右的距离，步速与客人保持一致。 2. 托盘操作按其所承载的重量分为（）和（）两种。 3. 斟酒的基本方法有两种：一种是托盘斟酒，一种是（）。 4.中餐零点餐厅服务较灵活，服务员应注意观察，以不打扰（）为原则，严禁从主人和主宾之间上菜。 5.红茶的制备按茶水中是否添加其它调味品可以分为（）和调饮法两种。 6.为了方便住店客人，饭店一般允许客人在餐厅以（）结账。 7.餐饮企业既是，有形的（），又生产无形的服务产品。 8.餐厅的设施中，咖啡厅营业时间不少于（）小时。 9.服务员在派送菜肴应从主宾（）送上，依次按（）方向绕台进行。 10.酒有（）、（）、（）三种制造方法。 11.撤换烟灰缸的方法有以一换一法和（）。 12.（）是人类生存与发展的基础，人类生活中最基本、最重要的活动。 13. 客人用餐过程中，当其杯中的酒水少于（）时，应及时添加。 14.在上菜时，小桌客人点菜的菜肴道数少，一般在20分钟左右上完，大餐桌的客人多，道数多，一般在（）分钟上完。 15.世界最著名的葡萄酒生产国有（）、德国、意大利、西班牙、（）。 16.在台型的席位安排中，大都是主人坐在餐台中央，（）在主人右侧。 17.餐饮经营的目的是在满足客人（）的基础上为饭店创造利润。 18. 服务员给客人斟倒礼貌茶应以（）为宜。 19.冰镇酒水饮料的方法常用的有（）和冰箱冷藏法。 20.（）传入中国是在1840年鸦片战争之后，各帝国注意国家蜂拥而入，西方各国菜点也随之传入中国，并行程一个新型的行业。二、单项选择题：（每题1分，共10分） 1.（）是调制鸡尾酒不可缺少的一大类，是当今世界上最大的精饮料之一，其中著名九品几种在欧洲主要产酒国，产品行销世界各地，并称为世界配制酒市场的主要产品。 A 、蒸馏酒 B 、发酵酒 C 、配制酒 D 、酱香型 2. 1987年11月12日，在北京前门的繁华商业地段出现了中国第一家（）餐厅。 A 、肯德基 B 、麦当劳 C 、汉堡 D 、牛肉面 3.郁金香型香槟酒杯容量的规格为（），只用于喝香槟酒。 A 、168毫升 B 、128毫升 C 、126毫升 D 、98毫升 4.（）是专门存放香槟和白葡萄酒的冷柜。 A 、冰箱 B 、立式冷柜 C 、制冷机 D 、迷你吧 5.中餐宴会场地的布置，应根据宴会的性质和档次的高低来进行，要体现出隆重、热烈、美观大方，有要（） A 、民族特色 B 、传统特色 C 、民族传统特色 D 、中国特色 ···············装···············订···············线··············· 班级：姓名：学号：

餐饮服务与管理(试卷)

餐饮服务与管理试卷一、名词解释：（本大题有2个小题，每小题5分，共10分） 1、餐饮服务 2、宴会二、单项选择题：（本大题有25个小题，每小题2分，共50分。） 1、设计制定菜单必须遵循以（）为重点。 A.餐厅经营特色 B.扩大销售 C.创造竞争优势 D.客人需求 2、以提供凉菜、热菜、甜点、食品为主，分为设座和不设座两种的宴会类别是（）。 A.传统宴会 B.冷餐会 C.鸡尾酒会 D.自助餐会 3、一般西餐宴会摆台时，水杯应放在（）。 A.餐刀正上方3厘米处 B.餐叉正上方3厘米处 C.餐刀正上方2厘米处 D.餐叉正上方2厘米处 4．中餐在斟倒各种酒水时，一般斟倒（）为宜。 A、1/2杯 B、八成满 C、2/3杯 D、1/6杯 5．中餐宴会座次的安排上，下列哪项是错误的（） A、主人座应背对入口 B、副主人与主人相对而坐 C、主人右侧安排主宾，左侧安排次宾或第三宾 D、副主人右侧安排次宾或第三宾，左侧安排第四宾 6．菜单是餐厅向就餐者提供商品的目录，它有许多表现形式，唯有（）在任何一种菜单表现形式中均会出现。 A、烹饪方法 B、菜价 C、菜名 D、份量 7．轻托时，下列哪些个做法是不正确的（） A、手掌自然形成凹形，掌心不与盘底接触。 B、将托盘稳托于肩上 C、平托于胸前 D、托盘不可靠在身体上。 8．大型宴会开始前（）摆上冷盘。 A、30分钟 B、15分钟 C、1小时 D、3－5分钟

9．中餐宴会摆台中应先摆的酒杯是（） A、烈酒杯 B、葡萄酒杯 C、啤酒杯 D、水杯 10．当客人向我们提意见投诉，而客人的意见不对时，你认为（）。 A、认真倾听，对不同意见应作保留，不同客人争辩C、批评客人的错误意见 B、对不同意见，不厌其烦地向客人解释。D、不争、理解客人 11 、西餐红葡萄酒一般斟至杯的（）为宜。 3 2 3 D. 十成满 12 、（）人喜食咸中带甜的菜肴，水果经常出现在菜里。 A 美国B英国 C 意大利 D 俄国 13 、汾酒是中国的十八大名酒之一，它以（）为主体香。 A 浓香B酱香 C 清香 D 混合香 14 、（）也称家庭式服务，主要适用于私人宴席。 A 美式服务 B. 英式服务 C. 法式服务 D. 俄式服务 15 、茅台酒是中国的名酒之一，它以（）为主体香。 A 酱香 B 清香C浓香D混合香 16、（）适宜于单饮，不宜作鸡尾酒的基酒。 A美国金酒 B 英国金酒 C 荷兰金酒 D 伦敦酒 17 、信仰伊斯兰教的人不食（）。 A 猪肉 B 羊肉 C 牛肉 D 鸡肉 18 、中餐宴会斟预备酒时，可以从（）开始，按顺时针方向依次斟倒。 A 主人 B 主宾C普通宾客 D 副主宾 19. 下面哪句话是错误的: （）。 A 饮食是一种文化，是一种艺术，是一种精神享受。 B 餐饮服务的好坏直接关系到饭店的声誉和形象。 C 餐饮部常常充当饭店营销的排头兵。 D 旅游饭店的餐饮设施从多样化走向单一化。 20 、下面哪句话是错误的：（）。 A 宾客对饭店服务的要求在变得越来越高。 B 餐饮产品的市场价格可较大地偏离其实际价格。 C 餐饮产品的生产具有规格多、批量大的特点。 D 餐饮设施必需的固定成本较高，而开支比重则缩小。 21 服务员的仪表仪容要求为（）。

广告设计师考试试卷5

广告设计师三级（模拟）考试一、名词解释（10分，每题2分） 1．图层 2．RGB色彩模式 3．失量图 4．蒙版 5．框架(Pagemaker) 二、填空（22分，每题1分） 1．Photoshop默认的文件存储格式为(_PSD_). 2．Photoshop中四种颜色模式分别为(__RGB_),CMYK,HSB , LAB 3．“饱和度”是某个颜色中所含灰色的数量，饱和度越大，说明这种颜色中灰色成分(_越少_)，浓度越高。 4．从主要功能来区分Photoshop属于(_图像_)处理类型的软件。 5．图层控制面板的快捷键是(__F7___). 6．Photoshop中包含了下列浮动面板：Navigator(导航器)面板，info（信息）面板color （颜色）面板，Swatches（色板）面板，Styles（样式）面板，(_图层面板)，Channels（通道）面板， Actions（动作）面板，Character面板，Paragraph（段落）面板等。 7．套索工具组包括：套索工具（Lasso），多边套索工具（Polygon，Lasso）和( _磁性套索_)。 8．在FreeHand,Coreldraw等矢量绘图软件中,所绘制的曲线类型为(_矢量线条_) 9．当我们需要给整个图像区域或图像选区内填充一种渐变混合色时使用(_渐变工具_). 10．我们使用(_吸管工具_)可以获取图像中某一点的颜色信息. 11．需要将前景色或背景色设置成图像中的某一点的颜色时，使用(_吸管工具_). 12．给图像中添加文字是通过(_文字工具_)实现的. 13．钢笔工具主要用于生成，编辑和设置( 路径_). 14．通过菜单Edit \Stroke描边功能实现对选区的(__轮廓色改变_). 15．图像在窗口中显示过大或过小时，使用( 缩放工具 )工具进行显示调整 16．在图层面板中要隐藏某些图层,只须点击这些图层前的(_图层可见性_)图标将其隐藏. 17．Photoshop可以将处理好的图像存储为(_JPG__),Gif，Psd, Pcx , PCI , PNG等格式. 18．图像分辨率的高低标志着图像质量的优劣，分辨率越(_高 )，图像效果就越好. 19．如果图像只用于屏幕显示，则应选择RGB色彩模式如果将用于四色印刷则选择(_CMYK_)模式. 20．Blur（模糊）滤镜的作用是(__朦胧_)选区或图像. 21．Adobe Photoshop为用户提供了多种色彩和色调调整工具其中Image在菜单下的子菜单中的所有命令都是用来进行图像(__颜色_)调整的工具。 22．FreeHand的图表功能可以生成(__极坐标_),Stcaked column(条形图),Line(折线图),Pie(饼形图) Area(面积图)Scatter(散点图)等类型的图表.

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