质量2018版食品安全管理评审材料
管理评审文件汇编管审日期： 2020.4.10
目录
管理评审计划
会议参到表
管理评审部门报告管理评审纪要
管理评审报告
管理评审计划JL-026
管代/食品安全小组组长提交报告
1、审核结果
本公司于XX年X月XX日进行了内部审核，详见《内部审核报告》，无客户对我公司的审核及认证公司的第三方审核。
2、质量/食品安全方针和目标实施情况
本公司的质量和食品安全方针是：
质量为本、顾客至上；食品安全，减少风险。
通过宣传、会议和日常沟通等方式，使全公司内部员工理解贯彻，真正体现以质量第一、客户第一的思想，不断增强客户对我公司的满意度。
本公司的食品安全目标是：
（1）重大食品安全卫生事故发生率0；
（2）顾客满意率≥90%；
并将总目标分解建立在各相关部门，通过各部门努力实施，统计分析汇总，质量/食品安全目标的实现情况都符合要求.
3、以往管理评审跟踪措施
以往管理评审的资料没有,这是初次评审。
4、可能影响质量/食品安全管理体系的变化
因本公司主要人员无变动，产品和工艺流程无变化，外部环境无变化，暂无可能影响质量/食品安全管理体系变化的情况。
5、质量/食品安全管理体系业绩和趋势
本公司从XX年XX月建立QF管理体系以来，产品质量一直稳定，客户满意度良好，尤其是QF管理体系运行以来，各级人员对质
量/食品安全管理体系的认识更加提高，对产品质量和食品安全的意识也随之提高。通过建立质量/食品安全管理体系，我公司的内部管理得到改善，对外形象有了明显的提升，客户对我公司产品的质量保证能力增加了信任。
XX年XX月XX日，公司进行第一次内审活动，各部门积极配合，共开出 1 项一般不符合项，均已整改完毕。内审顺利完成。在今后的工作中应不断学习理解质量和食品安全标准的精神，持续改进，使质量/食品安全管理体系在我公司能更加有效的运行。
管代/食品安全小组组长
XX年X月XX日
行政部管理评审报告
行政部依据《审核计划》要求，对质量、食品安全管理体系在本部的实施运行的状况进行评价分析，并根据部门在此次评审中所负的职责进行汇报，如有不妥，请予指正。
一、质量、食品安全管理体系在本部门的运行状况；
XX年XX月至今行政部在每一个环节、每一项业务流程中始终贯彻执行，保证了运行的平稳和工作的连贯性。质量、食品安全管理体系在本部门的运行呈现如下特点：
1、工作人员建立了质量、食品安全意识，从过去的被动应付逐步成为自觉的规范操作，已基本成为“体系人”。
2、工作人员对质量、食品安全方针、质量、食品安全目标以及体系文件有了一定层次的理解和认识，能够有效的利用体系文件指导业务操作；
3、能够不断实施质量改进和工作效果的评估，提升部门的管理工作水平。虽然对主控文件中的活动过程进行了改进和优化，但个别流程仍不够简洁。
二、质量、食品安全管理体系的有效性和适宜性评价：
1、文件化体系的评价。本部文件化体系结构是根据识别出的过程活动找出标准条款编写完成的，主控文件能够体现出与实际活动的关联性。同时在运行中强调“过程”控制，基本达到了对人力资源、薪酬福利、绩效、培训等活动的控制和管理。经过一年的有效运行，本部的文件化体系描述过程与实际活动相适宜。
2、质量、食品安全管理体系运行过程的领导能力和管理能力的评价。部门主管在质量、食品安全管理体系中起到了带领、引导的作用，同时促使并且激励行政部的工作团队积极参与，贯彻质量、食品安全管理体系的始终，在运行过程中，针对工作中出现的各种问题，及时做出分析和判断，确保质量、食品安全管理体系的有效性。与此同时对本部员工工作做了明确的设计，确定内部各接口的信息流向，明确各岗位职责，按照文件要求不定期实施内部自查，提高
员工的执行能力，在管理上强调持续改进，促成了贯标工作在本部门的有效运行。
3、培训教育评价。行政部定期开展对体系文件以及更改后的体系文件的培训，通过工作例会对员工进行宣讲，加深员工的理解和记忆。使员工进一步理解了质量、食品安全方针的内涵，提高了本部各级人员的服务意识。
4、质量、食品安全管理体系在本部门运行过程的分析评价。
行政部文件资料根据文件管理的标准要求，保证了文件和质量记录的清晰、完整，同时对于各种互传性的资料建立了相应的发放记录本，使体系在本部的运行过程得以体现、易于识别。另外在实际运行中有些记录并非质量记录，但作为一种管理工具，能够体现部分质量活动的表单，如人员异动单等均做出了明确的界定，予以保留，促使体系运行受控有效。
三、行政部工作回顾：
1、培训教育实施的效果评价及分析
行政部经过缜密思考和设计，形成了一整套与企业实际相适应的、严格的培训制度和年度培训规划，实施过程中不断调整和改进培训方式，尽可能地符合公司发展的利益，培养符合企业发展需要的人才，今年行政部通过不同层次、不同专业的技术培训教育，让新进员工适应了岗位的要求。
不能否认的是人力资源的培训开发的体系仍然未能完全建立，培训内容与实际需要的脱节依然存在，培训效果不明显，听着感动，想着激动，回去不动的现象也有发生，从整体来看培训工作仍然缺乏系统性，还没有成立专门的内训讲师队伍，同时“全员培训、终身培训”的观念还未树立。
行政部
XX年X月X日
项目部体系运行报告
公司在执行ISO 9001：2015、ISO 22000：2018等标准要求的过程中使公司在管理水平，人员素质提高，卫生和质量意识观念等方面的巨大变化。生产部针对部门的实际情况，在标准的符合性上严加管理：
一基础设施
项目部的基础设施完好，设备的布局有利于项目部的运作，避免了生产中的交叉污染，确保在布局上符合要求。
二过程控制
在过程控制上，管理人员熟悉菜品的烹饪要求，通过每日的抽检情况，保证在基本操作上符合顾客要求。在记录上，为确保产品追溯的符合性，对记录都保存完整。特别是对CCP点控制列入重要监控范围。
三环境及建筑物的风险评估
在环境管理上，严格按照清洁消毒计划的确求，规范进行卫生清理和检查，保证更衣室，项目部环境以及相关的工器具，设备的安全与卫生。
在员工管理上，严格按照规定的要求去操作，对穿衣戴帽，洗手消毒。安排专人管理，保证了个人卫生，减少了恶性杂质的发生。在卫生方面，我们按照地物的明朗化，人员的规范化要求，严格工器具的使用，对各工序规定了工器具的使用范围，并做好交接工作，并对存在的卫生隐患及时解决，保证卫生方面保证了产品质量。
四 CCP点的控制
根据食品安全管理体系的要求，把食品安全放在首位。根据项目部的特征，我们把原料验收、烹饪、餐具消毒纳入了CCP点的控制。根据CCP点的控制要求。项目部方面严格按照HACCP计划在实施。
五围绕公司的质量方针和质量目标而展开工作
以满足客户为已任，让广大员工了解并执行公司的质理方针。车间上下形成比学赶帮的热潮，秩序的规范和操作的规范化使我们的产品质量逐步提高，顾客以此非常满意，质量目标完成情况较好。
六设备的管理
针对各类设备制定了详细的检修计划，并严格按照检修计划进行维修和保养。同时对一车间设备的日常保养和维护各设备操作人员能够按照要求去做。
我们在整个的运行中，严格按照ISO 9001：2015、ISO 22000：2018标准要求进行。项目部的运行是适宜，充分，和有效的，所有的产品是安全卫生的。体系运行是充分的，适宜的和有效的。
项目部 XX-X-XX
销售的情况报告
近三个月，在业务方面与客户积极合作，在新客户市场开发方面，我们通过网络、电话、上门拜访等方式不断加强开发力度，已有显著成绩，业绩已明显提高，同时，与老客户保持及时的沟通联络，未收到客户对产品质量以及其它方面问题的反馈意见。
公司导入质量食品安全管理体系后，部门运作更趋完善，近三个月共发出并回收客户满意度调查表1份，经统计，客户满意度为92% ，达到了本公司质量目标的要求。
项目部
XX年X月XX日
管理评审报告JL-028