动物营养学试题
第一章动物营养学基本原理
一，名词解释
1，营养2，消化微生物消化3，吸收，
4，胃蛋白酶5，胰液6，胃酸，
7，必需氨基酸8，基础性胃液分泌，
二，选择题
1．下列不具有消化功能的器官是
A．口腔B．食管C．胃D．小肠
2．下列不是胃液成份的是
A．蛋白酶B．盐酸C．内因子D．淀粉酶
3．胃液分泌调节过程中，胃蛋白酶分泌量最大的时期是
A．头期B．胃期C．肠期D．无法确定
4．关于盐酸生理作用的错误叙述是
A．激活胃蛋白酶原B．杀菌C．促进小肠对钙和铁的吸收
C．促进维生素B12 的吸收
5．体内最重要的消化器官是
A．胃B．胰腺C．小肠D．大肠
6．水份吸收的主要部位是
A．胃B．小肠C．大肠D．上述都不是
7．蛋白质吸收的主要方式是
A．氨基酸B．二肽C．三肽D．小分子多肽
8．蛋白质的重要性在于它是
A．功能性物质B．能源物质C．机体结构物质D．其它物质无法取代
9．最有效的能源物质是
A．蛋白质B．淀粉C．脂肪D．维生素
10．维生素的主要生理功能是
A．组成机体结构B．能源物质C．促进特定生理生化反应D．以上都不是
三，填空题
1，胃液中的主要成份是和，它们直接参与过程。
2，胃蛋白酶作用的最适 pH 为，它主要由胃中的维持。
3，胃粘液能阻止胃中的向胃壁运动，并能中和胃的，保护胃粘膜本身不被消化。
4，胃液的分泌可分为头期、胃期和肠期，其中头期胃液分泌主要是由引起，胃期胃液分泌主要
由引起，肠期胃液分泌主要由引起。
5，抑制胃液分泌的因素有、和。
6，胰液的主要成份有、和。
7，除了胰腺产生的消化液外，肠也能产生各种，它们的作用是将经胃液和胰液消化后的产物最
终分解成。
8，消化蛋白、脂肪和碳水化合物的酶类分别是：、和。
9，蛋白质最后吸收形式是，脂肪最后被吸收的形式是，碳水化合物最后被吸收的形式是。
10，机体自身不能合成的氨基酸称为，它们必需从获取，机体能合成的氨基本称为。
四，简答题
1，鱼类的主要消化器官和功能。
2，消化的方式和分类及其生理意义。
3，胃液的主要成份和生理功能。
4，胃液分泌的调节。
5，胰液的性质、主要成份和生理功能。
6，蛋白质的消化过程。
五，综述题
1，蛋白、脂肪、碳水化合物的主要生理功能。
2，维生素的无机盐的主要生理功能。
第二章水产饲料原料
一，名词解释
1，饲料2，蛋白质饲料3，能量饲料4，α
淀粉5，维生素饲料6，饲料添加剂
7，预混合饲料8，载体9，稀释剂10，诱
食剂
二，选择题
1，国际饲料分类法中将饲料原料分为哪几大类？
A．6 B．8 C．10 D．12
2，商品用赖氨酸为 L-赖氨酸盐酸盐，相当于含赖氨酸(有效成分)多少？A．76.6% B．82.5% C．75.5% D．78.8%
3，下列能量饲料中，哪种饲料的蛋白质含量最高？
A．玉米B．大米C．小麦D．红薯
4，下列哪产品不是稻谷加工的副产物？
A．统糠B．砻糠C．米糠D．麸皮
5，在下列磷酸盐产品，哪种是水产饲料中常用的磷源补充饲料？
A．磷酸二氢钙B．磷酸氢钙C．磷酸钙D．磷酸镁
6，1 个维生素 A国际单位(I.U.)相当于多少维生素 A？
A．0.250μg B．0.300μg C．0.350μg D．0.400μg 7 下列维生素中哪种是唯一类含有金属元素的维生素？
A．维生素 B12 B．维生素 C C．维生素 B1 D．维生素 B2 8，微量矿物元素是指占动物机体的比例在多少以下的矿物元素？
A 0.005%
B 0.01%
C 0.015%
D 0.02%
9，下列微量矿物添加剂中，哪种是剧毒物质？
A ．碘化钾B．硫酸铜C．氯化钴D．亚硒酸钠
10，下列维生素 C 产品中，哪种的稳定性最高？
A．VC 钠盐B．VC 钙盐、C．VC-2-多聚磷酸酯D．包膜 VC
11，下列动物蛋白产品中，哪种的蛋白含量最高？
A．鱼粉B．肉骨粉C．血粉D．蚕蛹粉
12，血粉的氨基酸组成很不平衡，主要表现在哪两种氨基酸的不平衡？
A ．赖氨酸与精氨酸B．蛋氨酸与胱氨酸C．苏氨酸与丙氨酸
D．亮氨酸与异亮氨酸
13，水产饲料中常用的着色剂主要是哪种？
A．虾青素B．甜菜红C．叶绿素D．柠檬黄
14，在下列酶制剂中，哪种是目前应用最为成功和广泛的酶制剂？
A．植酸酶B．淀粉酶C．纤维素酶D．脂肪酶
15，下列微生物中，哪种不能用作微生态制剂？
A．芽孢杆菌B．沙门氏菌C．乳酸菌D．双歧杆菌
16，米糠中的哪种维生素含量较高？
A．维生素 A B．维生素D C．肌醇D．抗坏血酸
17，下列矿物元素，哪种属于常量矿物元素？
A．铁B．镁C．铜D．锰
18，具有抗出血功能的维生素是哪种？
A．维生素 A B．维生素 D C．维生素 E D．维生素 K
19，高粱中的抗营养因子主要是哪种？
A．单宁B．皂苷C．氢氰酸D．红细胞凝集素
20，下列原料中，哪种除作为能量源外，还可起到粘合剂的作用？
A．油脂B．糙米C．小麦D．米糠
三，填空题
1，粗饲料是指饲料干物质中粗纤维含量大于的一类饲料，青绿饲料是指天然水分含量在以上的青绿植物、树叶及非淀粉质的根茎瓜果类。
2，蛋白质饲料依其来源和属性，可分为，，三大类。
3，鱼粉的加工方法有，，-。
4，酸败的蚕蛹容易引起鲤鱼的和虹鳟。
5，花生饼粕易受的污染，贮存和使用中需加以预防。
6，菜籽饼粕、棉子饼粕中的主要毒害物质分别是和。
7，人和畜禽水产动物主要利用 L-氨基酸，但是例外。
8，维生素可分为两大类，即和。
9，为提高维生素制剂的稳定性，通常采用的方法有、。
10，酶制剂依其来源可分为两大类，即和。
11，促摄食物质的有效成分是含氮化合物，常见的有、、。
12，常用的抗氧化剂有，，。
13，豆类籽实中的磷含量较高，但多为，动物难于利用。
14，在水产饲料中，通常和是主要的限制性氨基酸。
15，与陆上动物油脂相比，水产动物油脂的显著特点是：。
四，简答题
1，影响大豆饼(粕)使用效果的因素有哪些？如何避免？
2，菜籽饼(粕)的营养性能如何？
3，棉籽饼(粕)的营养性能如何？
4，菜籽饼(粕) 最主要的毒害物质是什么？如何解决？
5，动物性蛋白饲料具有哪些营养特点？
6，鱼粉在营养上有何特点？
7，单细胞蛋白包括哪些种类？在营养上有何特点？
8，能量饲料的特点是什么？主要有哪几类？
9，什么是饲料添加剂？通常如何分类？
10，什么是营养性添加剂？目前使用的营养性添加剂有哪些？
11，抗氧化剂有何作用？常用的种类有哪些？
五，综述题
1，虾饲料中添加游离氨基酸的效果不理想的原因何在？如何改进？
2，试述饲料中添加油脂的用处。
第三章水产配合饲料种类与配方设计
一，名词解释
1，配合饲料2，粉状饲料3，软颗粒饲料
4，膨化颗粒饲料5，硬颗粒饲料
二，填空题
1，微粒饲料按制备方法和性状的不同，可分为三种主要类型、、。
2，配方设计时应遵循、、、的原则。
3，饲料配方的设计方法可分为两大类：、。
4，常用的手工设计法有、、。
5，常用的α—淀粉有、、。
三，简答题
1，与生鲜饵料及单一饲料原料相比，配合饲料具有哪些优点？
2，微粒饲料具有什么特点？
3，简述软颗粒饲料的特点。
4，简述硬颗粒饲料的特点。
5，简述膨化颗粒饲料的特点。
6，配方时如何根据价格选择原料？
7，列举我国主要养殖鱼类草鱼、鲤鱼、青鱼、罗非鱼饲料中对蛋白质需要量的规定。四，综述题
1，试述配方设计的依据。
五，计算题
1，以试差法配制一鲤鱼鱼种饲料，要求粗蛋白≥35%，粗脂肪≥5%，赖氨酸≥2.2%，总磷≥1.2%，并计算饲料配方成本，使其处于较为经济的水平。所用原料营养成分含量及价格如下表，配方中预混料用量为
2%。
原料营养成分与价格表
饲料名称粗蛋白(%) 粗脂肪(%) 赖氨酸(%) 总磷(%) 价格(元/kg)
鱼粉60.2 4.9 4.7 2.9 5.5
豆粕44 1.9 2.6 0.62 2.2
菜粕38.6 1.4 1.3 1.02 1.15
米糠12.8 16.5 0.74 1.43 1.0
次粉13.6 2.1 0.52 0.48 1.05
磷酸二氢钙---23 2.5
预混料----8
第四章水产饲料加工
一，名词解释
1，配料2，混合3，粉碎4，二次粉碎工艺
二，填空
1，通常畜禽饲料原料的粉碎细度要求全部通过目，目筛上物不大于 20％。
2，普通渔用饲料原料要求全部通过目，目筛上物不得超过 20％。
3，螺杆式挤压膨化机可分为和挤压膨化机。
4，配合饲料的加工主要采用两种加工工艺，即和。
5，原料清理的方法有、、等。
6，粉碎的方法主要有、、等。
7，粉碎工艺按原料粉碎次数，可分为、。
8，配料装置按其工作原理可分为、。
9，制粒系统的工艺流程由、、三大部分组成。
10，常见的制粒机有、、三大类。
11，原料的贮存仓通常采用、等形式。
三，简答题
1，为什么水产饲料比畜禽饲料要求更细的粉碎粒度？
2，试述鱼虾配合饲料加工的主要工序。
3，“先配后粉”工艺的特点如何？
4，配合饲料的主要加工机械设备有哪些？
5，粉碎的目的是什么？
6，何为一次粉碎工艺？其特点是什么？
7，调质的工艺包括哪些？工艺参数有何要求？
8，对已成形的颗粒饲料进行破碎的目的何在？
9，挤压膨化的工作原理是什么？
10，简述锤片式粉碎机的工作原理。
四，综述题
1，如何提高水产饲料的水中稳定性？
2，试述水产饲料的加工工艺特点。
第五章水产饲料的质量管理与评价
一，名词解释
1，混合均匀度2，颗粒饲料粉化率3，颗粒饲料硬度
4，饲料耐水性5，霉菌毒素6，饲料系数
7，饲料效率8，多氯联苯
二，填空
1，通常配合饲料的变异系数要求，预混料的变异系数要求。
2，感官指标是指对饲料原料或成品、、等所作的规定。
3，水产饲料的卫生质量要求一般包括：和。
4，水产饲料中霉菌的数量应￡(cfu/g)，沙门氏菌。
5，毒物的“三致”性是指、、。
6，概略养分一般是指水分、、、、和粗灰分六种。
7，具有较大危害性的有毒金属元素有、、、铬、镉等。
8，通常颗粒饲料的长度为直径的倍。
9，化学分析评定法可分为和。
10，由两个或两个以上的苯环组成的芳烃称为，是一类致癌物，其中具代表性的是。三，简答题
1，水产饲料的感官要求有哪些？
2，何为无公害水产品？
3，简述霉菌毒素污染的危害性。
4，如何预防饲料被霉菌及其毒素污染？
5，简述有毒金属元素污染饲料的途径。
6，简述游离棉酚的危害及解毒方法。
7，我国《无公害食品—渔用配合饲料安全限量》中对配合饲料中游离棉酚、黄曲霉毒素 B1、异硫氰酸酯、
噁唑烷硫酮含量上限的规定是多少？
8，饲料添加剂的无公害使用技术包括哪些方面？
9，饲料成品贮存对仓库设施有何要求？
四，综述题
1，何为饲养试验，其一般步骤有哪些？
2，试述颗粒饲料的加工质量指标要求。
第六章单细胞藻类的培养
一、名词解释
1，生物饵料2，纯培养 3，单种培养4，混合培养5，开放式培养
6，封闭式培养7，饱和光照强度8，补偿光照强度
9，一次性培养10，半连续培养11，连续培养
12，一级培养13，二级培养14，三级培养
15，倍增时间
二，选择题
1，下列哪种藻的最佳培养条件为高温、强光和强碱性？
A．钝顶螺旋藻B．湛江等鞭金藻C．中肋骨条藻D．小球藻
2，下列哪种藻是目前单细胞藻类中产业化程度最高的一个微藻？
A．微绿球藻B．等鞭金藻C．三角褐指藻D．钝顶螺旋藻
3，下列哪些金属元素为藻类生长繁殖必须的常量元素？
A．K，Mg，Zn B．K，Mg，Fe C．Mg，Fe，Cu D．K，Cu，Zn
4，实验室小型培养单胞藻，海水的消毒通常采用下列哪种方法？（C）
A．烘箱干燥消毒B．有效氯消毒C．煮沸消毒D．高锰酸钾消毒
5，下列哪种藻类具有厚的细胞壁，一般不直接作为饵料投喂？
A．小球藻B．湛江等鞭金藻C．角毛藻D．微绿球藻
6，下列哪种藻类的形态随培养条件的改变会发生明显的变化？
A．小球藻B．三角褐指藻C．中肋骨条藻D．巴夫藻
7，下列哪种藻类的最佳培养生态和应用途径与三角褐指藻相似？
A．亚心形扁藻B．等鞭金藻C．小新月菱形藻D．巴夫藻
8，下列哪种藻类主要用作鲍鱼育苗中匍匐幼虫和稚鲍的饵料？
A．亚心形扁藻B．等鞭金藻C．小新月菱形藻D．舟形藻
9，藻类培养过程中，一般选择在什么时间接种？
A．清晨 5~8 点B．上午 8~10 点C．下午 4~6点D．晚上
10，按接种后藻液中藻细胞浓度算，金藻和硅藻的接种密度最好应控制在什么浓度？A．在 500 万细胞/毫升以上B．在 10万细胞/毫升以上
C．在 100 万细胞/毫升以上D．在 50万细胞/毫升以上
11，标准的血球计数板盖上盖玻片后，一个中央大格所在区域的体积是
A．1mm
3
B．10mm
3
C．0.1mm
3
D．0.1mL
12，单细胞藻类培养池的设计上要求：
A．面积相对小，池子浅，光照充足，最好内壁贴白色瓷砖
B．面积相对大，池子深，光照充足，最好内壁贴白色瓷砖
C．面积相对小，池子深，光照充足，最好内壁贴白色瓷砖
D．面积相对大，池子浅，光照充足，最好内壁贴白色瓷砖
13，下列哪种藻类在南方甲壳动物育苗中广泛应用？
A．亚心形扁藻B．中肋骨条藻C．小新月菱形藻D．三角褐指藻
14，在藻类培养中，充气可促进藻类生长。但为了预防敌害生物通过空气污染藻液，空气在注入藻液之前
最好经过洗气装置，下列哪种溶液最适宜作为洗液？
A．氢氧化钠溶液B．次氯酸钠溶液C．硫酸铜溶液D．盐酸溶液
15，不同的光波长，对同一种藻类的生长效能的影响不同。三角褐指藻在哪种色光下生长最快？
A．红光B．绿光C．黄光D．蓝光
16，在高密度培养藻类时，通常向培养液中充二氧化碳与空气的混合气体，其中二氧化碳占混合气体总体积的适宜比例为：
A．15%~20% B．10%-15% C．5%~10% D．1%~5%。
17，下列哪种消毒方法适用于消毒单胞藻挂袋培养用的聚乙烯塑料袋？
A．直接灼烧B．烘箱干燥消毒160℃恒温烘烤2小时
C．10%的工业盐酸浸泡消毒 5 分钟D．高压灭菌（115℃灭菌15分钟~30 分钟）18，下列哪种元素是角毛藻培养液中大量元素？
A．锌B．硅C．铜D．钼
19，下列哪种方法可定性检测经有效氯消毒的海水中是否残留有余氯？
A．酸性碘化钾——淀粉试剂B．碱性碘化钾——淀粉试剂测定
C．小苏打还原法D．奈氏试剂法
20，过滤收集法可采收下列哪种微藻培养液中的藻细胞？
A．微绿球藻B．钝顶螺旋藻C．三角褐指藻D．等鞭金藻
21，微吸管分离法适宜分离下列哪种生物饵料？
A．钝顶螺旋藻B．微绿球藻C．小球藻D．等鞭金藻
三、填空题
1，生物饵料可分为生物饵料和生物饵料两大类。
2，小球藻有较厚的，不易被鱼虾幼体所消化，很少直接用于投喂鱼、虾、贝的幼体。小球藻通
常用于培养，也广泛用于鱼类和甲壳类育苗中的调控。
3，微绿球藻容易培养，在环境条件适宜时，繁殖迅速，且具有较强的的能力。营养上含有较高
的。
4，亚心形扁藻是我国培养最早，应用很广泛的一种优良的海产单胞藻类饵料。广泛应用于育苗中。
5，在常用单细胞硅藻中，和是低温性藻，而和是高温性藻。
6，单细胞藻类的培养，按采收的方式，则有、和之分。
7，在单细胞藻类的一次性培养中，藻类的生长繁殖表现出一特定的模式曲线，自接种后，
藻类的生长繁
殖可分成五个时期，依次为，，，和死亡期。
8，光照是影响单胞藻生长繁殖最重要的因子之一。光照对单细胞藻类的影响通
过、、、和供光方式等途径来实现。
9，根据藻类对温度的适应范围的大小，可分为藻类和藻类。根据藻类对适应温度的
高低，可分为藻类和藻类。
10，细胞藻类的培养过程可分为，，、及采收五个步骤。
11，藻类接种时，为了保证接种成功，必需把握好三个因素：、和。
12，从自然水域分离某一单胞藻，通常要经历采样，和三大步骤。
四，简答题
1，与人工配合饵料相比，生物饵料具有哪些优点？
2，完整的单细胞藻类的培养设施包括哪些？
3，怎样缩短单胞藻培养中接种后出现的藻类生长的延缓期？
4，藻类一次性培养过程中相对生长下降期产生的原因有哪些？
5，单胞藻培养过程中敌害生物的污染途径有哪些？
6，清除、抑制或杀灭藻液中的敌害生物的方法有哪些？
7，如何检查藻液生长情况？
8，单胞藻的分离方法有哪些？
9，单胞藻在水产养殖上应用有哪些用途？
10，藻类培养室在设计上应具备哪些特点？
11，说明自然光不充气培养条件下三角烧瓶中单胞藻培养液的酸碱度变化规律。
五、计算题
1，已知F/2 配方如下：NaNO3----74.8mg，NaH2PO4----4.4mg，Na2SiO3.9H2O----12mg，F/2 微量元素溶液
—1ml，F/2 维生素溶液—1ml，海水 1000ml。若以尿素为氮源，参照 F/2 配方的营养盐浓度，则配制
100 立方米的培养液需尿素多少克？
2，现有一未知浓度的等鞭金藻藻种，某同学采用血球计数板进行计数。取原藻液 1.0 毫升，用 1.0 毫升鲁
哥氏碘液固定。在显微镜下测得 8 个中格内藻细胞数分别为 18，18，20，19，19，19，18，17。试计
算该等鞭金藻的藻种浓度（该血球计数板每大格含 25 中格，每中格含 16个小格）。
六，综述题
1，试述单胞藻培养过程中的常见异常情况的分析处理方法。
2，述单细胞藻类生长繁殖特性在实际藻类培养生产中的应用。
第七章轮虫的培养
一，名词解释：
1，单性生殖2，非混交雌体3，非混交卵
4，单性生殖世代5，两性生殖6，混交雌体
7，混交卵8，两性生殖世代
二，选择题：
1，下列哪种轮虫是水产动物苗种培育过程中应用最为广泛的一种？
A．褶皱臂尾轮虫B．萼花臂尾轮虫C．晶囊轮虫D．水轮虫
2，采收轮虫时，所用的筛卷网目的大小为
A．50μm B．100μm C ．200μm D．300μm
3，下列针对雄性褶皱臂尾轮虫的哪种描述是正确的？
A．个体很小，身体构造复杂，生殖腺尤其发达。
B．个体很小，生殖腺尤其发达，在种群中出现表明种群即将快速增长。
C．个体很小，身体构造简单，生殖腺尤其发达，无消化系统，寿命很短。
D．个体很小，生殖腺尤其发达，无消化系统，寿命很短。通过减数分裂形成精子。
4，下列关于轮虫变异的描述，正确的是
A．同一轮虫品系，温度高时，个体变大。种群密度高时，轮虫的个体也有变小的趋势。B．同一轮虫品系，温度高时，个体变小。种群密度高时，轮虫的个体也有变大的趋势。C．同一轮虫品系，温度高时，个体变小。盐度低时，个体也变小。
D．同一轮虫品系，温度高时，个体变小。在同样的理化条件下培养，用单胞藻培养的轮虫个体大于
用酵母培养的轮虫。
5，下列关于轮虫摄食特点的描述，正确的是
A．对食物的种类有选择性，对食物的大小无选择性
B．对食物的种类和食物的大小都有选择性
C．对食物的种类和食物的大小都无选择性
D．对食物的种类无选择性，对食物的大小有选择性
6，下列关于轮虫卵的描述，正确的是
A．非混交卵一定发育成非混交雌体B．休眠卵可发育成混交雌体
C．混交卵可能发育成雄体D．非混交卵受精后形成休眠卵
7，在轮虫生活史中，染色体为 1n的阶段为
A．休眠卵和混交雌体B．混交卵和雄体
C．混交卵和非混交雌体D．兼性雌体和雄体
8，下列描述，正确的是
A．休眠卵具有较厚的卵壳，大小比混交卵和非混交卵都大。
B．休眠卵具有较厚的卵壳，大小比混交卵和非混交卵都小。
C．混交卵具有较厚的卵壳，大小比休眠卵和非混交卵都小。
D．非混交卵具有一气室，大小比休眠卵小，比混交卵都大。
9，下列关于轮虫寿命的描述，错误的是
A．温度高，寿命长。培养条件好，寿命长；饵料质量好，寿命长。
B．温度高，寿命短。培养条件好，寿命长。饵料质量好，寿命长
C．温度高，寿命短；温度低，寿命长。饵料质量好，寿命长，反之，则短。
D．培养条件好，寿命长；培养条件差，寿命短。饵料质量好，寿命长，反之，则短。10，非离子氨水平是轮虫培养过程中种群增长的主要限制因子。在实际生产过程中，为了获得较好的培养
效果，建议轮虫培养水体中的非离子氨水平控制在多少以内。
A．0.5mg/L B．1mg/L C．6mg/L D．3mg/L
11，在轮虫培养过程中，若以酵母为饵料进行培养，则适宜的轮虫接种量为
A．0.1 个/ml～0.5 个/ml B．1 个/ml C．14 个/ml～70 个/ml D．200 个/m 12，下列单胞藻中，哪类单胞藻培养轮虫的效果最佳
A．螺旋藻B．三角褐指藻C．等鞭金藻D．海水小球藻
三，填空题：
1，在轮虫消化道前端，有一重要器官，该器官是高度变形的咽喉，有很厚的肌肉壁，内有发达
的，有咀嚼和研磨食物的功用。
2，在人工培养条件下的轮虫，其个体大小和形状，会随培养条件的不同而有不同程度的变化。可以确
认，，，等环境条件，是引起轮虫大小变化的主要原因。生产上根据轮
虫大小及其对的适应范围，通常有 L型轮虫（大型轮虫）和 S 型轮虫（小型轮虫），前者在
水温以下时占优势，后者在水温以上时占优势。
3，褶皱臂尾轮虫为广盐性生物，能生存的盐度范围为，其适宜繁殖的盐度范围为。
具体与轮虫的品系及原生活环境盐度有关。褶皱臂尾轮虫对盐度较大幅度突变的耐力，但对盐度的渐
变适应力。
4，根据培养过程中人为控制程度，轮虫的培养可分为和。按培养和收获的特点，可分、和。
5，成功进行轮虫半连续培养的关键是控制好及之间的平衡。
6，种轮虫的保存有两种方式，一是以的形式保存，一是以的形式保存。
7，土池培养轮虫的日常管理工作的核心是维持的动态平衡，因此，控制和
很重要。
8，培养轮虫的主要饵料有三类，、和。
9，利用轮虫对于或恶劣环境抵抗力强的特性，采用法可以从天然水域中很容易分离
到种轮虫。
10，褶皱臂尾轮虫对温度的适应能力与品系有关。培养 L型轮虫的适宜温度范围控制在，培养 S
型轮虫的适宜温度范围控制在。
四，简答题
1，简述轮虫的主要特征。
2，如何区分褶皱臂尾轮虫和壶状臂尾轮虫？
3，说明褶皱臂尾轮虫的摄食特性。
4，图示褶皱臂尾轮虫的生活史。
5，诱发轮虫两性生殖的因素有哪些？
6，简述一次性轮虫培养的特点。
7，简述一次性轮虫培养的一般培养流程。
8，室内水泥池培养轮虫，如何控制投喂量？
9、如何判断所培养的轮虫种群的增长好坏？
10、简述轮虫半连续培养的特点。
11、简述轮虫大面积土池培养的特点。
12、土池大面积轮虫培养的管理工作包括哪些？
13、轮虫的营养强化方法有哪些？
五，计算题：
1，某育苗场培养褶皱臂尾轮虫作为河蟹幼体的饵料。以鲜酵母为轮虫饵料。某日测的培养池中轮虫的平
均密度为 80个/ml，培养水体体积为50 立方米，培养水温为 25℃。计算该日的鲜酵母的投喂量。
六，综述题
1，论述大面积土池轮虫培养的方法
2，试述用单胞藻和酵母分别培养轮虫的优缺点。
第八章卤虫的培养
一、名词解释：
1，初孵无节幼体2，卤虫的生殖类型3，卤虫的生殖方式
4，休眠5，滞育，滞育卵6，激活
7，静止8，去壳卵9，卤虫卵孵化率
10，虫卵孵化效率11，卤虫卵孵化产量12，卤虫卵孵化速度
二，选择题：
1，下列关于卤虫及卤虫休眠卵的外部形态特征及颜色，描述正确的是
A．通常在低盐水体中，卤虫的外部附肢上的刚毛数减少，刚毛变短。在紫外线辐照强的高原地区，
卤虫所产休眠卵的颜色多为深棕色，
B．在高盐水体或缺氧水体中，虫体的体色多为灰白色。在紫外线辐照弱的区域，卤虫所产休眠卵的颜
色多为浅棕色，乃至灰色。
C．与栖息水环境密切相关。通常在低盐水体中，卤虫的外部附肢上的刚毛数减少，刚毛变短。在高盐
水体或缺氧水体中，虫体的体色多为红色
D．与栖息水环境密切相关。通常在高盐水体中，卤虫的外部附肢上的刚毛数减少，刚毛变短。在高
盐水体或缺氧水体中，虫体的体色多为红色，而在低盐水体及富含溶解氧的水体中，卤虫体色呈
灰白色。
2，在自然界卤虫一般分布在下列水体中：
A．在冬季有冰冻期的咸淡水水域B．在冬季有冰冻期的内陆淡水水域
C．能够持续保持稳定的高盐度的水域（波美度10～18 为宜）
D．在冬季有冰冻出现的天然海水
3，下列关于卤虫分布与传播的描述，错误的是
A．风及水鸟是传播卤虫的主要媒介。
B．水鸟在捕食卤虫成体时，也将成体所带的休眠卵消化。
C．自然界卤虫分布在能够持续保持稳定的高盐度的水域（波美度10～18为宜）
D．卤虫的成体是许多水鸟的食物，生活在盐湖周围的许多水鸟都捕食卤虫。
4，下列针对国产卤虫资源的描述，正确的是
A．我国的卤虫资源非常丰富，主要集中在我国的西北内陆盐湖和华北盐田。
B．我国海盐区的卤虫以两性生殖为主，而内陆湖盐区的卤虫以孤雌生殖为主。
C．我国绝大多数产地的卤虫卵的营养价值较高，都含有高不饱和脂肪酸DHA。
D．分布于我国内陆地区的卤虫为淡水型卤虫，分布于沿海地区的卤虫为海水性卤虫。5，下列有关卤虫卵生物学的描述，正确的是
A．两性生殖的卤虫卵径比孤雌生殖的卤虫卵径小。
B．卤虫卵卵径的大小与染色体的倍数无关。
C．卵壳的厚度与染色体及环境因子有关。
D．卵壳的厚度基本上与盐度呈正相关。
6，下列关于卤虫卵去壳液，描述错误的是
A．一般而言，每克干燥虫卵需使用含有 0.5g有效氯的次氯酸钠或次氯酸钙。
B．去壳液不能用淡水配。
C．为了保证有良好的去壳效果，应把去壳液的 pH 控制在 10 以上。
D．去壳液要现配现用。
7，卤虫卵去壳过程中，下列哪种现象不会出现？
A．去壳液的温度会上升。
B．卵壳表面不断有小气泡产生。
C．完全去壳后可见到膜内无节幼体。
D．卤虫卵的颜色由棕色变成灰白色，最后呈橘红色。
8，卤虫卵加工过程中，最常用的滞育终止方法为
A．紫外线照射和甲醛溶液浸泡。
B．二氧化碳处理和双氧水浸泡。
C．低温刺激和光照处理。
D．低温刺激和反复脱水。
9，下列哪种贮存条件对卤虫卵孵化性能的影响最大？
A．干燥、低温、密封保存
B．潮湿、低温、真空保存
C．干燥、常温、充氮保存
D．潮湿、常温、充氧保存
10，卤虫卵加工过程中，用淡水处理后的虫卵应该尽快将水分降低到多少以下。
A．30% B．20% C．10% D．2%
11，卤虫卵样品中的空壳率可用下列哪种方法检测？
A．密度法B．溶壳法C．数粒法D．体积法
12，下列哪个指标最能准确反映卤虫卵孵化性能的好坏
A．孵化产量B．孵化效率C．溶壳法测定的孵化率D．数粒法测定的孵化率
13，关于卤虫卵的孵化，下列哪种说法不正确？
A．温度对卤虫卵的孵化速度无显著影响B．盐度影响卤虫卵的孵化速度
C．盐度影响孵化后卤虫无节幼体的能量含量D．温度影响卤虫卵的孵化率
14，生产上在进行卤虫卵孵化时，为了防止卤虫卵壳表面的病原在卤虫孵化过程中繁殖，并在投喂时随卤
虫无节幼体进入育苗池，最好将浸泡后的卤虫卵进行消毒。下列哪种方法不适合用于卤虫卵的消毒？
A．200mg/L的有效氯浸泡 30分钟B．煮沸消毒。
C．200mg/L的甲醛浸泡 30 分钟D．300mg/L的高锰酸钾溶液浸泡 5 分钟
15，土池轮虫培养相比，哪一环节是卤虫室外大量养殖中特有的？
A．清池B．施肥C．晒水D．接种
三，填空题
1，根据卤虫分类的原则，最早提出的卤虫名Artemia salina 被赋予两层含义：一是，二
是。
2，卤虫成体，身体细长，分节明显，分、、三部分。雄性成体头部的
特化成斧状的把握器，在雌雄交配时用于抱住雌体。
3，卤虫的发育过程中有变态，历经卵、、、和成虫等阶段。
4，卤虫在以卵胎生方式繁殖时，胚胎直接发育成，从母体的卵囊中排出，并能自由游动。而在
以卵生方式繁殖时，又有两种情况：产和产。前者在适宜的条件下，无需特殊处
理24 小时内即能发育成自由泳动的无节幼体。后者在卵外有厚的棕色硬壳，胚胎发育过程中
有，需特殊的处理才能发育成无节幼体。
5，卤虫休眠卵的卵壳部分包括 3层结构。最外层是咖啡色，其主要功能是保护其内的胚胎免受
和的损伤。这层壳也可以被一定浓度的次氯酸盐溶液氧化除去。中间层为。壳的
最内层为。卵壳内的胚胎为一约有 4000 个细胞的。
6，我国的卤虫资源非常丰富，主要集中在我国的和。分布于前者的卤虫以孤雌生殖
为主，而分布于后者的卤虫以生殖为主。
7，根据卤虫脂肪酸的组成，可将卤虫卵和无节幼体分为两个类型。一个类型是含有高浓度的淡水鱼和日
本对虾必需脂肪酸——亚麻酸（18：3n3），另一个类型是大量含有海产鱼类必需脂肪酸——EPA（20：
5n3）等高度不饱和脂肪酸。前者称为，后者称为。
8，卤虫在水产上的应用形式主要有：，，等。
9，卤虫卵加工的目的主要有两，一是，二是。
10，在卤虫卵生产过程中，常用烘干的方法有，，等。
11，卤虫休眠卵孵化过程中依次要经历卵的吸水膨胀、、出现和孵出无节幼体等阶段。四，简答题
1，简述卤虫的分类原则。
2，简述卤虫的生殖习性。
3，简述卤虫的摄食特性。
4，简述卤虫活体和休眠卵对温度的适应能力。
5，简述国产卤虫的开发利用策略。
6，与初孵无节幼体相比，去壳卵在使用中有哪些优缺点？
7，简述去壳卵的制作步骤。
8，简述完整的卤虫卵加工流程。
9，如何检测卤虫卵中是否混杂有泥沙？
10，简述生产上卤虫卵孵化的生态要求。
11，简述卤虫卵孵化后无节幼体的分离方法。
13，简述卤虫营养强化的原理。
14，影响卤虫营养强化效果的因素。
15，简述解除卤虫卵滞育的方法。
五，计算题
1，某生要将 500g 卤虫休眠卵制作成去壳卵，需用有效氯浓度为 10%（w/v）的次氯酸钠和氢氧化钠的用
量各多少？
六，综述题
1，育苗场如何判别所购买的卤虫卵的质量好坏？（从卵的外观质量，孵化性能及营养价值三方面进行判
定。）
2，论述卤虫增养殖的方法。（盐田大面积引种增殖；室外大量养殖：卤虫—盐—鱼/虾综合养殖、卤虫—盐
综合养殖、卤虫单一养殖；室内水泥池高密度养殖）
第九章其他生物饵料的培养
一，名词解释
1，生殖量2，生殖率3，生殖周期
4，孵育期5，幼体生殖现象6，龄期
7，龄8，幼龄、龄、终末幼龄9，育儿囊
10，卵鞍
二，选择题
1，下列哪一种枝角类分布于咸淡水中？
A．蒙古裸腹溞B．大型溞C．多刺裸腹溞D．鸟喙尖头溞
2，下列哪一对附肢在雌雄枝角类有明显的形态差异？
A．第二触角B．第一触角C．大颚D．第一小颚
3，下列哪一对附肢是枝角类的主要游泳器官？
A．第一小颚B．第一触角C．第二触角D．大颚
4，与轮虫和枝角类相比，桡足类作为生物饵料的最大优点是
A．桡足类活动迅速B．桡足类世代周期相对较长
C．桡足类生殖量大D．桡足类营养价值高，富含 DHA
5，下列说法不正确的是
A．从枝角类休眠卵中孵化的一定是孤雌生殖的雌体，该孤雌生殖的雌体所产生的第一代个体不全是
孤雌生殖雌体。
B．大多数枝角类雌雄异体，且雌雄区别很明显。一般雌性个体较大，雄性个体小。C．孤雌生殖是枝角类大量繁殖的主要方式。
D．滤食性的枝角类其躯干部的第三、四对附肢常很发达，有滤食作用。
6，在水体大，环境相对稳定的大型湖泊中生活的枝角类的生活史类型一般为
A．无周期生活史B．单周期生活史C．双周期生活史D．多周期生活史
7，在水体小，环境变化很大的池沼中生活的枝角类的生活史类型一般为
A．无周期生活史B．单周期生活史C．双周期生活史D．多周期生活史
8，关于枝角类夏卵的发育，描述错误的是
A．由孤雌生殖的雌溞未经减数分裂形成。
B．发育成幼溞（终末幼龄）后从育儿囊离开母体。
C．在母体的育儿囊中靠自身卵黄的营养而发育。
D．在母体的育儿囊中靠母体育儿囊细胞分泌的营养而发育。
9，下列哪一种枝角类的冬卵在发育过程中有变态
A．大型溞B．多刺裸腹溞C．鸟喙尖头溞D．透明薄皮溞
10，下列说法，不正确的是
A．枝角类的生长是通过蜕皮来完成的。是一种不连续的生长。体长的增长只有在新皮尚未硬化时才
能进行，其生长时间极短。
B．枝角类的寿命与种类、龄期的长短、龄的数目密切相关。一般而论，低温下龄期长，龄数多，寿
命长。
C．饵料缺少会影响枝角类的生长速度。但饵料过多不会影响枝角类的生长速度。
D．在适宜温度范围内，枝角类幼龄的生长速度与温度成正相关。
11，在多刺裸腹溞培养过程中，出现下列哪种情况，无需及时换水？
A．出现大量雄体和带休眠卵的雌体。
B．全部成体雌裸腹溞在培养池中都有大量卵和幼体。
C．大多数雌性成体不产卵体内没有夏卵。
D．个体数急剧减少。
12，桡足类幼体的发育中，无节幼体阶段一般分
A．6 期B．5 期C．4 期D．3 期
13，桡足类无节幼体发育到哪一期后，开始外源性营养，摄取水体中的单细胞藻类？A．第四期B．第三期C．第二期D．第一期
14，在桡足类发育过程中，下列哪个阶段的变态不容易出现死亡？
A．受精卵孵化成无节幼体B．无节幼体一期变态成二期
C．无节幼体三期变态成四期D．无节幼体六期变态为桡足幼体一期
15，桡足类也存在休眠现象。下列哪种休眠形态未曾在桡足类中发现？
A．休眠卵B．休眠桡足幼体C．休眠无节幼体D．休眠成体
三，填空题
1，在我国，作为饵料生物培养研究的枝角类主要有：淡水的和；咸淡水的；
海水的。
2，枝角类行孤雌生殖时的、和是衡量一种溞类是否具有大量培养及开发价
值的一个重要因素。
3，枝角类的生活史包括两个相互交替的世代，即和。
4，淡水枝角类的生活史可根据一年中有性生殖世代的出现次数，分为 4 种类型，即、、
和。
5，作为生物饵料培养的桡足类，主要隶属于目、目和目。
6，桡足类卵孵化后，在发育过程中存在变态。历经、和三阶段。
7，桡足类的摄食方式有、和三种。
8，，，构成了枝角类的口器，口器的形态和功能与枝角类的食性密切相关。
9，桡足类也存在休眠现象。其休眠的形式有、和三种。
四，简答题
1，简述我国的枝角类数量及主要培养种类。
2，说明枝角类的食性特点。
3，土池培养多刺裸腹溞的流程。
4，图示枝角类的生活史。
5，描述枝角类夏卵和冬卵的形态。
五，综述题
1，比较轮虫、卤虫和枝角类的生殖特性。
2，比较褶皱臂尾轮虫、卤虫和枝角类的食性。
动物营养_试题及答案
《动物营养学》试卷及答案 一、选择题（15分，每空1分） 1.在饲料能量营养价值体系中，鸡的营养需要多采用（ C ）体系表示。 A.总能 B.消化能 C.代谢能 D.净能 2.含硫氨基酸包括蛋氨酸，胱氨酸和（D）。 A.赖氨酸 B.硫胺素 C.色氨酸 D.半胱氨酸。 3.自然界中维生素K的主要拮抗物为（ B ）。 A.硫胺素 B.双香豆素 C.凝集素 D.棉酚 4.动物摄入饲料的总能减去粪能的差值称为（A）。 A.消化能 B.代谢能 C.气体能 D.生产净能 5.当反刍动物饲粮中粗饲料比例比较高时，瘤胃液中哪一种挥发性脂肪酸的比例相对较高（A）。 A.乙酸 B.丙酸 C.丁酸 D.戊酸 6.必需矿物元素按动物体内含量和需要两不同分成常量矿物元素和微量矿物元素两大类，常量矿物元素一般指在动物体内含量高于（C）的元素。 A.1% B.0.1％ C.0.01％ D.0.001％ 7.哪种氨基酸易与赖氨酸发生拮抗（B）。 A.胱氨酸 B.精氨酸 C.蛋氨酸 D.苏氨酸 8.寡糖是由（ D ）个糖单位通过糖苷键组成的一类糖。De A.10个以上 B.2个以上 C.50个以下 D.2-10个 9.下列哪种脂肪酸为必需脂肪酸（ B ）？ A.油酸 B.亚麻酸 C.EPA D.DHA 10.使用禾谷类及其它植物性饲料配制猪饲料时，（B）常为第一限制性氨基酸。 A.蛋氨酸 B.赖氨酸 C.色氨酸 D.苏氨酸 11.鸡体内缺硒的主要表现为（ D ）。 A.贫血 B.佝偻病 C.夜盲症 D.渗出性素质 12.动物体内通过一碳单位的转移而参与嘌呤、嘧啶和某些氨基酸的代谢，哪一种维生素在一碳单位的转移过程中必不可少（ A ）。 A.叶酸 B.泛酸 C.生物素 D.胆碱 13.哪种营养素缺乏后容易导致坏血病？D A.维生素A B.维生素E C.维生素B1 D.维生素C 14.瘤胃微生物包含细菌、真菌和（ D ）。 A.乳酸杆菌 B.双歧杆菌 C.芽孢杆菌 D.纤毛虫 15.在饲料能量营养价值体系中，世界各国的猪营养需要多采用（ B ）体系表示。 A.总能 B.消化能 C.代谢能 D.净能 二、填空题（30分，每空2分） 1.维生素A有三种衍生物（视黄醛视黄酸视黄醇） 2.（双香豆素）是自然界中维生素K的主要拮抗物。 3.水的来源有（饮水饲料水代谢水） 4.按照概略养分分析方案中酸-碱处理法测定粗纤维，造成测定结果低于实际含量的原因是：相当数量的（半纤维素）溶解于酸溶液中，相当数量的（木质素）溶解于碱溶液中。
《动物营养学》题库
《动物营养学》题库 一、单项选择题（每小题1分） 1.动物体组织中不含有得化学成分就是。 A、粗纤维 B、蛋白质 C、维生素 D、糖 2.通常饲料蛋白质得平均含氮量为%。 A、10 B、16 C、20 D、30 3.消极影响单胃动物蛋白质消化吸收得为。 A、钙 B、脂肪 C、淀粉 D、纤维素 4.使用禾谷类及其它植物性饲料配制家禽饲料时，常为第一限制性氨基酸。 A、赖氨酸 B、蛋氨酸 C、色氨酸 D、苏氨酸 5.使用玉米、豆粕等植物性饲料配制猪日粮时，为第一限制性氨基酸。 A、赖氨酸 B、蛋氨酸 C、色氨酸 D、苏氨酸 6.评定反刍动物饲料蛋白质品质及蛋白质需要量得核心指标就是。 A、蛋白质生物学价值 B、蛋白质净利用率 C、蛋白质降解率 D、蛋白质消化率 7.动物所需要能量得主要来源就是。 A、碳水化合物 B、蛋白质 C、脂肪 D、矿物质 8.参加动物造血机能得微量元素就是。 A、铜 B、铁与钴 C、钴与铜 D、铁, 铜, 钴 9.吡哆醇属于。 A、维生素B1 B、维生素B2 C、维生素B6 D、烟酸 10.氨基酸之间具有拮抗作用得就是。 A、赖氨酸与蛋氨酸 B、赖氨酸与精氨酸 C、蛋氨酸与胱氨酸 D、苯丙氨酸与酪氨酸 11.维生素D有V D2与V D3两种，家禽日粮中选用。 A、V D2 B、V D3 C、均可 D、V D2 + V D3 12.雏鸡患多发性神经炎，就是由于日粮中缺乏维生素（）引起得。 A、V B2 B、V B12 C、V B1 D、V E 13.下列哪个元素属于微量元素。 A、钙 B、磷 C、镁 D、硒 14.为避免畜禽贫血，日粮中应添加。 A、硫酸锌 B、硫酸亚铁 C、硫酸钙C、硫酸铁 15.与维生素E具有协同作用，共同保护动物体细胞膜系统得微量元素就是。
动物营养学复习资料及经典期末试题和答案(可编辑修改word版)
绪论 ★1、名词解释： 养分（营养物质）：饲料中凡能被动物用以维持生命、生产产品，具有类似化学性质的物质统称为营养物质(nutrients)，亦称为养分或营养素。 营养：是动物摄取、消化、吸收食物并利用食物中的营养物质来维持生命活动、修补体组织、生长和生产产品的全部过程。 营养学：研究生物体营养过程的科学。通过这一过程的研究，可以阐明生命活动的本质，并通过营养调控措施维持生态系统的平衡。 饲料：正常情况下，凡能被动物采食、消化吸收、无毒无害、且能提供营养物质的所有物质均可称为饲料 饲料的营养价值；饲料或养分完成一定营养或营养生理功能的能力大小。 ★ 2、试述动物营养学的研究目标和任务。 答：总体目标：通过研究，揭示养分利用的定性定量规律，形成饲料资源的高效利用、动物产品的高效生产、人类健康及生态环境的长期维护的动物营养科学指南，使动物生产在土壤----植物----动物 ----- 人食物链中与其他要素协调发展，为维持食物链的高效运转发挥积极作用。 任务：(1)确定必需营养素、研究其理化特性和营养生理作用；(2)研究必需营养素在体内的代谢过程及其调节机制；(3)研究营养摄入与动物健康、动物体内外环境间的关系；(4)研究提高动物对饲料利用率的原理与方法；(5)制定动物的适宜养分需要量；(6)探索或改进动物营养学的研究新方法或新手段（饲料营养价值评定、营养需要量）。 ★3、简述动物营养学在动物生产中的地位。答：（1）保障动物健康（2）提高生产水平与 50 年前比较，现代动物的生产水平提高了 80-200%。其中，营养的贡献率占 50-70%。(3)改善产品质量(4)降低生产成本动物生产的总成本中，饲料成本占 50-80% (5)保护生态环境 ★4 学习动物营养学的意义 答：(1)研究养分的摄入与动物健康和高效生产的定性定量规律，可为动物生产提供理论依据和实践指南，维持动物生产的高效进行。(2)有助于揭示动物生命活动的本质、动物与人及环境的互作关系，并通过营养调控措施维持生态系统的平衡。(3)研究饲料的营养本质以及降低饲料投入和成本的方法，使养殖业和饲料工业的保持持续发展。(4)研究营养物质利用的过程和饲料加工、饲喂、环境等对饲料利用的影响，为饲料加工业的发展提供理论依据。 ★5、生产中与动物营养有关的常见问题有哪些？ 答：(1)提高动物对自然资源的利用效率；(2)调控养分的摄入和排泄量，影响环境质量； (3)保障动物产品对人类的食用安全。1)缺乏动物组织代谢和生长的细胞调节和分子调节过程的基本知识。2)缺乏对动物与其消化道微生物生态系统相互关系的了解。3).对营养与遗传、营养与健康、营养与环境及动物福利、营养与产品品质等关系的研究十分薄弱。综合考虑这些因素的相互作用时，动物营养需要的含义及需要量有何变化，目前知之极少。4.)动物达到最佳生产性能时的采食量及其调控机制与措施了解不足。5）效迅速地检测饲料中养分和抗营养因子的含量以及评定养分的生物利用率的技术尚不完善。6）.饲料资源的开发及利用各类副产物合成动物的必需养分或其前体物的研究十分有限。7）.缺乏准确、客观评定动物福利要求的理论和技术。 第一章动物与饲料的化学组成 要求：1.了解动物与植物的相互关系；2.了解动植物体的化学组成及其比较；3.掌握饲料中各种营养物质的基本概念和基本功能。 1.名词解释： CP(粗蛋白质):是指饲料中所有含氮化合物的总称。CP%=N%×6.25 粗灰分(C A)：是饲料、动物组织和动物排泄物样品在550-600℃高温炉中将所有有机物质全部氧化后剩余的残渣。灼烧后的残渣中含有泥沙，故为粗灰分 EE(粗脂肪):是饲料、动物组织、动物排泄物中脂溶性物质的总称。常规饲料分析是用乙醚浸提样品所得的物质，故称为乙醚浸出物。 CF(粗纤维):是植物细胞壁的主要组成成分，包括纤维素、半纤维素、木质素及角质等成分。 A D F(酸性洗涤纤维) N D F(中性洗涤纤维) ★2.简述饲料概略养分分析法对饲料养分如何分类、测定各种养分含量的基本原理。 ★3.简述述概略养分分析体系的优缺点。 概况性强.简单使用。尽管分析中存在一些不足，特别是粗纤维分析尚待改进,目前世界各国仍在使用. ★4.简述养分的一般营养生理功能。 (1)机体或动物产品的构成物质（蛋白质、矿物质、水分、脂肪）---部件(2)动物生产的能源物质（碳水化合物、脂肪、蛋白质） ---- 动力(3)动物生产的调节物质（矿物质、维生素、氨基酸、脂肪酸、添加剂）---- 控制系统 ★5.比较动植物体组成成分的异同？ 答1：元素组成的比较1）元素种类基本相同，数量差异大；（植物体化学成分含量受生长期、地区、气候影响较大，动物体则相对稳定。）2）元素含量规律 有机元素：均以氧最多、碳氢次之，其它少无机元素：植物含钾高，含钠低动物含钠高，含钾低动物含钙、磷高于植物 3） 元素含量的变异情况 (动物的元素含量变异小，植物的变异大。)化 2 化合物组成的比较 1）．水分一般情况下,动物体与饲料植物中都以水分含量最高，但植物变异大，动物变异小。 【（1）植物体水分变异范围很大，可多到 95%，少到 5%；植物整体水分含量随植物从幼龄至成熟，逐渐减少。 （2）动物体水分含量比较恒定，约占体重的 60～70%，一般幼龄动物体内含水多，如初生犊牛含水 75％～80％，成年动物含水较少，相对稳定，如成年牛体内 含水仅 40％～60％。越肥的动物，体内含水量越少，动物体内水分和脂肪的消长关系十分明显。 3）动植物体组织、部位不同含水量不同。 （4）植物的栽培条件、气候、收获期等影响含水量，动物的年龄、营养水平、饲料组成、健康状况也影响体内含水量。】 2）．碳水化合物是植物干物质中的主要组成成分，既是植物的结构物质，又是植物的贮备物质。动物体内的碳水化合物主要为糖元和葡萄糖，且含量极少， 通常在 1％以下。 【（1）植物干物质中主要为碳水化合物，占其干物质重量的 3/4 以上。 （2）动物体内完全不含有淀粉和粗纤维等这一类物质。 （3）碳水化合物是动物日粮的主要成分，其主要作用是提供能量，也有其他特殊作用。】
动物营养学试卷例题
一、单项选择题 1. 哪一种维生素与硒元素在动物体内有协同抗氧化作用（） A. 烟酸 B. 维生素A C. 维生素E D. 叶酸 2. 一般情况下，正常成年猪、鸡饲料中不需要补充（） A. B族维生素 B. 维生素A C. 维生素C D. 维生素D 3. （）能较好地利用粗纤维中的纤维素、半纤维素。 A. 成年鸡 B. 成年牛 C. 雏鸡 D. 犊牛 4. 下列哪种饲料不是蛋白质饲料（） A. 羽毛粉 B. 大豆 C. 大麦 D. 棉仁粕 5. 维生素K的主要生理功能是（） A. 参与氨基酸、蛋白质代谢 B. 调节钙、磷代谢 C. 作为动物体内的抗氧化剂，防止体内易氧化物的氧化，保护生物膜的完整性 D. 促进凝血酶原和凝血因子的合成与激活，参与凝血过程 6. 高梁籽实中的抗营养因子是（） A. 硫葡萄糖甙 B. 单宁 C. 胰蛋白酶抑制因子 D. 游离棉酚 7. 在饲养试验方法中，分期试验法应注意（） A. 试验期尽可能短，不可拉得太长 B. 试验期可以在动物生理的任何一段时间内进行 C. 适用范围较广（即包括幼龄、成年、老年动物等）
D. 试验期的影响可以不考虑 8. 当日粮中缺乏钙磷时（） A. 幼龄动物出现骨松症 B. 成年动物发生佝偻病 C. 幼龄动物出现骨软化症 D. 实际生产中对成年动物发生的骨松症和骨软化症是没有严格区别的 9. 动物维持能量需要（） A. 用来进行基础代谢的能量消耗、逍遥运动及体温调节的能量需要 B. 低于基础代谢的需要 C. 是基础代谢的一部分，需要加上逍遥运动及体温调节的能量需要 D. 即是进行基础代谢的需要 10. 限制性氨基酸（） A. 可能是必须氨基酸 B. 不一定是必需氨基酸 C. 必须是必需氨基酸 D. 也可能是非必须氨基酸 11. （）微量元素不足，猪常出现口腔粘膜增生,食欲下降,皮肤角化不全等症状。 A. 铜 B. 锌 C. 碘 D. 锰 12. 下列对青绿饲料营养特点的描述中，哪种说法是不正确的（） A. 干物质中蛋白质含量丰富，品质好 B. 干物质中钙含量丰富，钙磷比例适宜 C. 含有丰富的维生素D D. 含水量高，有效能含量低
动物营养学模拟考试题答案
中国农业大学动物科技学院动物营养学模拟考试题答案姓名：班级：学号： 一、填空题（15分,每空0.5分） 1.（甘露寡糖或甘露低聚糖）、（低聚果糖或果寡糖）、（寡葡萄糖）（寡木糖） （寡乳糖）（壳寡糖）。任选其中三个都给分。 2. 引起动物贫血症的原因，可能是缺乏微量元素（铁、钴或铜任选其中两个都 给分）等和维生素（叶酸、维生素B6、维生素B12、维生素K、维生素C;任选其中两个都给分）等；引起动物白肌病是因为动物缺乏微量元素（硒）或维生素（E）；鸡发生渗出性素质症，是因为缺乏维生素（E）或微量元素（硒）；与家禽产软壳蛋有关的维生素是（维生素D）； 3. 食盐缺乏的典型缺乏症包括（厌食、异食癖、咬尾、神经症状，任选其中两 个都给分），反刍动物镁缺乏产生（草痉挛或肌肉抽搐）。 4.理想蛋白质中把（赖氨酸）作为基准氨基酸，其相对需要量定为（100），其他 氨基酸表示为（相当于赖氨酸的百分数）。 5. 能产生氨基酸拮抗的氨基酸有：赖氨酸与（精氨酸）；亮氨酸与（异亮氨酸或 缬氨酸）；苏氨酸与（丝氨酸）。 7. 缺（铜），毛弯曲减少。缺乏（含硫氨基酸或蛋氨酸或胱氨酸或硫）或（锌或碘或钴或铜），毛易脱落、断裂和强度下降。 8. 水的来源有（饮水）、（饲料水）、（代谢水），水的流失途径是（粪、尿）、（呼 吸与蒸发）、（动物产品）。 二、名词解释（30分,每个3分） 1. 动物营养：是指动物摄取、消化、吸收、利用饲料中营养物质的全过程，是一系列物理、化学及生理变化过程的总称。 2. 真消化率：在计算消化率时扣除粪便中的内源部分，所得出的消化率为饲料中某种营养素的真实消化率，计算公式如下： 饲料中某营养食入饲料中某营养素-(粪中某营养素-消化道内源某营养素) 素真消化率(%) = ─────────────────────────×100 食入饲料中某营养素
动物营养学复习题
动物营养学复习题 1. NPN的利用原理及合理利用措施 答：NPN的利用原理 常用NPN有尿素、双缩脲和各种铵盐。以尿素为例。 脲酶 尿素NH3+CO2 C·H2O VFA+酮酸（碳架） 真胃和小肠游离AA 吸收动物体蛋白或产品蛋白 尿素被水解的速度很快，进入瘤胃后2h内可被微生物脲酶完全水解。100g瘤胃内容物能在1小时内把100mg尿素转化为NH3，产生的NH3超过细菌利用能力时即可出现NH3中毒，如NH3达出现中毒，20ppm运动失调，500ppm死亡。 NPN利用方式：（1）用NPN直接补饲；（2）处理粗饲料；（3）生产各种补充料或营养性添加物。 2. 什么叫必需氨基酸？半必需氨基酸及非必需氨基酸？猪禽有哪些必需氨基酸？ 答：必需氨基酸是：指动物自身不能合成或合成的量不能满足动物的需求，必须由饲料提供氨基酸。半必需氨基酸是指：在一定条件下能节省或替代部分氨基酸的氨基酸。非必需氨基酸是指：可不由饲料提供，动物体内能够完全满足的氨基酸，并不是指动物在生长和维持生命的过程中不需要这些氨基酸。猪需要：赖氨酸、色氨酸、蛋氨酸、胱氨酸、精氨酸、组氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸和缬氨酸鸡需要：赖氨酸、色氨酸、蛋氨酸、胱氨酸、精氨酸、组氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸和缬氨酸，甘氨酸和酪氨酸。 3. 什么叫限制性氨基酸？第一限制性氨基酸在蛋白质营养中有何意义？猪、禽和反刍动物饲料最常见的第一限制性氨基酸和第二限制性氨基酸各是什么？ 答：限制性AA：是指饲料或饲料中不能满足动物需要的那些必须氨基酸，她们的短缺饲料或饲料中其他氨基酸的利用，从而降低了整个饲料或饲料蛋白质的营养成分。通常蒋饲料中缺少的氨基酸叫第一限制性氨基酸赖氨酸和蛋氨酸分别是猪和禽的第一限制性氨基酸。5．比较非反刍动物和反刍动物脂肪类消化、吸收和代谢的异同 答：单胃动物的消化吸收：主要消化部位在小肠，由胰粘酶和胆盐作用，脂肪水解成甘油和脂肪酸或甘油一酯。消化产物在空场吸收，在粘膜上皮内合成甘油三脂，与磷脂、固醇一起与特定蛋白结合，形成乳糜微粒和VLFP，通过淋巴系统进入血液循环。反刍动物的消化吸收：瘤胃微生物分解脂肪产生甘油和脂肪酸，甘油部分被微生物分解产生VFA（挥发性脂肪酸），脂肪酸部分中的不饱和FA被氧化成饱和的FA。进入十二指肠的脂类包括吸附在饲料表面上的饱和FA和微生物脂，在胰脂酶和胆汁下水解。 6．比较非反刍动物和反刍动物蛋白质营养原理的异同 答：都是在小肠被消化吸收的。不同点是：单胃动物在胃内被胃蛋白酶水解为蛋白胨，在小肠内胰蛋白酶进一步被水解为氨基酸后被吸收。反刍动物因为瘤胃中有大量微生物，首先在瘤胃内被微生物吸收一部分，在真胃里被蛋白酶水解，在小肠内，被最终水解为氨基酸吸收。反刍动物消化吸收的蛋白质不止有食物里，还有瘤胃生物的菌体蛋白。单胃动物只有食物里的蛋白质。 7．水在动物体内的作用 答：1.构成细胞组织 2.参与物质代谢 3.促进生化反应 4.维持体液平衡 5.调节机体温度 6.润滑器官、减缓摩擦 8．孕期合成代谢的含义与生物学意义 答：孕期合成代谢：在同等营养水平下，妊娠比空怀母猪具有更强的沉积营养物质的能力，这种现象被称为“孕期合成代谢”。生物学意义：妊娠期间，由于胎儿在生长发育和母体变
动物营养学复习资料全
第一章动物与饲料 饲料：是指在正常情况下，凡是能被动物采食、消化、利用，并对动物无毒无害的所有物质的总称。 养分：饲料中凡能被动物用以维持生命、生产产品的物质，称为营养物质，简称养分 总水分：饲料样品在烘箱中100-105 ℃烘干至恒重，失去的游离水和结合水质量总和。烘干后的剩余物叫全干（绝干）物质。 初水分：饲料等样品在烘箱中60-70℃烘干至恒重，失去的初水。烘干后的剩余物在空气中平分可制得风干样品。 粗蛋白CP:饲料中含氮化合物的总称。 粗纤维CF:植物细胞壁的主要组成成分，包括纤维素、半纤维素、木质素及角质等成分。常规分析法是在强制条件(1.25％酸、1.25%碱、乙醇、高温）下测定。 粗灰分Ash：是饲料、动物组织和动物排泄物样品在550-600℃高温炉中将所有有机物质全部氧化后剩余的残渣。 粗脂肪EE:饲料、动物组织、动物排泄物中脂溶性物质的总称。常规饲料分析是用乙醚浸提样品所得产品，故称为乙醚浸出物。 中性洗涤纤维NDF: 酸性洗涤纤维ADF: 无氮浸出物NFE:NFE%=100%-（水分+灰分+粗蛋白质+粗脂肪+粗纤维 一、叙述题：动植物体在化学成分上有何不同？ 1）水分：动植物水分含量最高，植物变异大于动物； 2）碳水化合物：植物含纤维素、半纤维素、木质素；动物无；植物能量储备为淀粉，含量高；动物体碳水化合物少（<1%），主要是糖原和少量葡萄糖； 3）蛋白质：植物除含真蛋白外,含有较多的氨化物;动物主要是真蛋白及少量游离AA,无其他氨化物;动物蛋白质含量高, 变异小，品质也优于植物； 4）脂类：植物除含真脂肪外,还有其他脂溶性物质,如脂肪酸、色素蜡质;动物主要是真脂肪\脂肪酸及脂溶性V;动物脂肪含量高于除油料作物外的植物。 二、饲料概略养分分析的过程及主要成分？ (一)水分：饲料除去水分后的剩余物质称干物质。干物质有风干物质和全干物质之分。样品在60-65℃下烘至恒重，其干物质称风干物质；样品在100-105℃下烘至恒重，其干物质称全干物质。饲料中各种营养物质均集中于干物质中，所以干物质是动物营养的主要来源。 (二)粗灰分：是饲料、动物组织和动物排泄物样品在550-600℃高温炉中将所有有机物质全部氧化后剩余的残渣。 (三)粗蛋白质：是饲料有机物中含氮化合物的总称。分析上=N×6·25，凯氏定氮法 (四)粗脂肪：常规饲料分析是用乙醚浸提样品所得产品，故称为乙醚浸出物。 (五)粗纤维：常规分析法是在强制条件(1.25％酸、1.25%碱、乙醇、高温）下测定。 包括纤维素、半纤维素、木质素和多缩聚糖等，它是影响饲料利用率的重要限制因素。(六)无氮浸出物：无氮浸出物(％)＝干物质％-(粗蛋白％+粗脂肪％+粗纤维％+粗灰分％) 第二章碳水化合物 可溶性非淀粉多糖：非淀粉多糖（NSP）是植物组织中出淀粉外所有多聚糖的总称，非淀粉多糖可分为不溶性非淀粉多糖和可溶性非淀粉多糖，主要由纤维素、半纤维、果胶和抗性淀粉（阿拉伯木聚糖、β-葡聚糖、甘露聚糖、葡糖甘露聚糖等）组成。其部分
2011研究生复试动物营养学精彩试题B及问题详解
华中农业大学二0一一年硕士研究生入学考试 试题纸 课程名称：动物营养学B第1页共 4 页注意：所有答案必须写在答题本上，不得写在试题纸上，否则无效。 一、单项选择题（从下列各题四个备选答案中选出一个正确答案，并将其代号写在答题纸相应位置处。答案错选或未选者，该题不得分。每小题1分，共20分。） 1．下列碳水化合物属于单糖的是 A．半乳糖 B. 乳糖 C. 蔗糖 D.麦芽糖 2．直链淀粉的结构中，连接葡萄糖的糖苷键是 A．α-1，4糖苷键 B.α-1，6糖苷键 C. β-1，4糖苷键 D.β-1，6糖苷键 3．一般来说，饲粮中谷物比例越高，瘤胃液中比例越高的酸是 A.乙酸 B.丙酸 C.丁酸 D.乳酸 4．只在小肠黏膜细胞中合成的脂蛋白是 A．乳糜微粒 B.VLDL C.LDL D.HDL 5．反刍动物适用的能量体系是 A.总能体系 B.消化能体系 C.代谢能体系 D.净能体系6．动植物体化学组成的最大差别是植物体含有 A．粗蛋白质 B．粗纤维 C．粗脂肪 D．粗灰分7．检查发现羔羊出现夜盲症,眼睛粘膜干燥,消化道粘膜损伤,运动失调等症状,可初步诊断为缺乏 A．维生素A B．维生素D C．维生素E D．维生素K 8．猪常出现口腔粘膜增生，食欲下降，皮肤角化不全等症状，缺乏的元素是 A．铜 B．锌 C．碘 D．锰 9．引起禽类产生滑腱症是缺乏 A．钾 B．碘 C．锰 D．镁 10．缺硒一般不会出现的症状是 A．肝坏死B．白肌病 C．雏鸡小脑软化 D．雏鸡渗出性素质病11．大麦中可溶性NSP主要是 A．阿拉伯木聚糖B．β-葡聚糖 C．甘露聚糖 D．半乳聚糖
第2页共 4 页12．实验时间短，实验动物有限，通常采用的实验设计为 A．单向分类实验设计B．随机化完全区组设计 C．复因子实验设计 D．拉丁方设计 13. 下列元素中不属于微量元素的是 A．铁 B．锌 C．硫 D．铜 14. 下列脂肪酸熔点最低的是 A．亚麻酸 B．花生油酸 C．油酸 D．亚油酸 15. 木樨草中含有的双香豆素会影响动物体利用 A．维生素A B．维生素D C．维生素E D．维生素K 16. 下列属于n-6多不饱和脂肪酸的是 A、棕榈酸 B.油酸 C.α-亚麻酸 D.花生四烯酸 17.瘤胃内pH变动范围是 A．2.0～5.0 B．5.0～6.0 C．5.0～7.5 D．7.0～8.5 18. 标准奶是奶中含 A．乳糖3% B．乳糖4% C．乳脂3% D．乳脂4% 19. 禽饲料的能量价值常用的表示是 A．总能 B．代谢能 C．消化能 D．净能 20. 在动物体内，维生素D3的活性远大于维生素D2的动物是 A．猪 B．禽 C．反刍动物 D．所有动物二、多选题（在下列每小题的5个备选答案中选出所有正确答案，并将其字母标号填入答题表中相应题号下；正确答案没有选全或有选错的，该题无分。每小题2分，共10分。） 21.属于成年猪必需氨基酸的有 A. 赖氨酸 B.蛋氨酸 C.色氨酸 D. 精氨酸 E.组氨酸 22．缺乏后可引起动物发生贫血现象的维生素有 A．维生素A B．维生素D C．维生素B6 D．叶酸 E．维生素B12 23．蔗糖在酸或转化酶作用下，水解为 A. D-葡萄糖 B. D-果糖 C. D–甘露糖 D. 阿拉伯糖 E. 半乳糖
动物营养学试题
一、术语与概念 ADF BV CF FCM HI NDF NE NPU RDP SNM TDN TMEn UDP 水溶性维生素代谢试验 代谢能可利用氨基酸孕期合成代谢 平衡试验必需氨基酸必需脂肪酸 必需微量元素生长试验白肌病 皮肤不完全角化症饥饿代谢有效氨基酸 体增热冷应激和热应激抗生素 沉积率沉积率表观消化能 软骨症采食量饲养试验 饲养标准饲料添加剂相对生物效价 氨基酸平衡消化试验消化率 热增耗益生素真可利用氨基酸 真消化能脂溶性维生素基础代谢 理想蛋白维持需要随意采食量 氮平衡温度适中区滑腱症 短期优势概略养分分析法酶制剂 酸化剂 二、思考题 1．NPN的利用原理及合理利用措施。 2．什么叫必需氨基酸？半必需氨基酸及非必需氨基酸？猪、禽各有哪些必需氨基酸？ 3．什么叫限制性氨基酸？第一限制性氨基酸在蛋白质营养中有何意义？猪、禽饲料最常见的第一限制性氨基酸各是什么？资料来源：https://www.docsj.com/doc/2f7261349.html,/lixianghui126@126/ 4．比较抗生素和益生素的作用及发展前景。 5．比较非反刍动物和反刍动物脂肪类消化、吸收和代谢的异同。 6．比较非反刍动物和反刍动物蛋白质营养原理的异同。 7．水在动物体内的作用。 8．水的质量包括哪些指标？与动物的营养有何关系？ 9．孕期合成代谢的含义与生物学意义。 10．必需脂肪酸的概念、作用及来源。 11．生长肥育动物的采食量、日增重及料肉比有何关系？
12．生产实践中怎样考虑单胃非草食动物维生素的需要？ 13．动物营养需要及饲料营养价值评定的主要方法。 14．各种动物机体化学成分随年龄增长的变化规律？掌握这些规律对研究营养需要有何作用？ 15．各种矿物元素的主要缺乏症及其机理。 16．各种维生素的主要缺乏症及其机理。 17．如何用析因法来确定妊娠母畜的营养需要？ 18．如何合理应用饲养标准。 19．如何应用动物营养学的理论和技术解决动物生产中存在的主要问题。 20．如何提高饲粮的适口性？ 21．论述“维持营养需要”在实际生产中的意义。 22．论述母猪怀孕期和哺乳期营养的差别。 23．论述产蛋家禽的钙磷营养特点。 24．论述单胃非草食动物和反刍动物在消化营养上的主要差别。 25．论述矿物质的营养特点。 26．论述采食量在动物生产中的作用和意义。 27．论述非反刍动物和反刍动物对碳水化合物消化、吸收和代谢的异同。 28．论述饲料添加剂在动物营养中的作用及发展方向。 29．论述养分间的相互关系及饲粮养分平衡的意义。 30．论述热应激时动物的热调节的途径及缓解热应激的营养措施。 31．论述能量与三大有机养分的相互关系及实践意义。 32．论述维生素的营养特点。 33．论述概略养分分析体系的优缺点。 34．论述影响采食量的因素及实践意义。 35．论述瘤胃内环境稳定的含义及营养生理意义。 36．何为可消化、可利用及有效氨基酸？何为理想蛋白？二者有何关系？ 37．何谓生态营养？发展趋势如何？ 38．何谓脂肪的额外能量效应？简述其可能的机制。 39．抗生素添加剂的应用效果及其发展趋势。 40．单一饲料养分消化利用率测定的原理与方法。 41．泌乳动物能量营养需要的主要确定方法。 42．试述钙、磷的主要营养作用及其影响因素。 43．饲用酶制剂的应用原理及提高应用效果的措施。 44．饲料消化有几种形式？吸收有几种形式？ 45．举例说明怎样用析因法确定生长猪、鸡、牛的能量、蛋白质及氨基酸需要。
动物营养学试题
第一章动物营养学基本原理 一，名词解释 1，营养2，消化微生物消化3，吸收， 4，胃蛋白酶5，胰液6，胃酸， 7，必需氨基酸8，基础性胃液分泌， 二，选择题 1．下列不具有消化功能的器官是 A．口腔B．食管C．胃D．小肠 2．下列不是胃液成份的是 A．蛋白酶B．盐酸C．内因子D．淀粉酶 3．胃液分泌调节过程中，胃蛋白酶分泌量最大的时期是 A．头期B．胃期C．肠期D．无法确定 4．关于盐酸生理作用的错误叙述是 A．激活胃蛋白酶原B．杀菌C．促进小肠对钙和铁的吸收 C．促进维生素B12 的吸收 5．体内最重要的消化器官是 A．胃B．胰腺C．小肠D．大肠 6．水份吸收的主要部位是 A．胃B．小肠C．大肠D．上述都不是 7．蛋白质吸收的主要方式是 A．氨基酸B．二肽C．三肽D．小分子多肽 8．蛋白质的重要性在于它是 A．功能性物质B．能源物质C．机体结构物质D．其它物质无法取代 9．最有效的能源物质是 A．蛋白质B．淀粉C．脂肪D．维生素 10．维生素的主要生理功能是 A．组成机体结构B．能源物质C．促进特定生理生化反应D．以上都不是 三，填空题 1，胃液中的主要成份是和，它们直接参与过程。 2，胃蛋白酶作用的最适 pH 为，它主要由胃中的维持。 3，胃粘液能阻止胃中的向胃壁运动，并能中和胃的，保护胃粘膜本身不被消化。 4，胃液的分泌可分为头期、胃期和肠期，其中头期胃液分泌主要是由引起，胃期胃液分泌主要 由引起，肠期胃液分泌主要由引起。 5，抑制胃液分泌的因素有、和。 6，胰液的主要成份有、和。 7，除了胰腺产生的消化液外，肠也能产生各种，它们的作用是将经胃液和胰液消化后的产物最 终分解成。 8，消化蛋白、脂肪和碳水化合物的酶类分别是：、和。 9，蛋白质最后吸收形式是，脂肪最后被吸收的形式是，碳水化合物最后被吸收的形式是。 10，机体自身不能合成的氨基酸称为，它们必需从获取，机体能合成的氨基本称为。
《动物营养学》复习题答案
《动物营养学》复习题答案
一、名词解释（每个3分，共18分） 1．基础代谢。指健康正常的动物在适温环境条件下，处于空腹、绝对安静及放松状态时，维持自身生存所必需的最低限度的能量代谢。 2．必需氨基酸。凡是动物体内不能合成，或者合成的量不能满足动物的需要， 3．比较屠宰试验。为进一步了解动物机体成分的变化和评定胴体品质、必须屠宰动物，以比较实验组与对照组的差异，故称为比较屠宰实验 4．养分消化率。饲料中可消化养分占食入饲料养分的百分率。 5．能量蛋白比。D×M×(Kcal Kj ) / CPg / Kgf ××d 6．短期优饲法为配种前的母畜提供提供较高营养水平的饲料以促使排卵，。 7．必需脂肪酸。凡是动物体内不能合成，必需由饲粮供给，或者通过体内特定先体物形成，对机体正常机能和健康具有保护作用的脂肪酸称为8．限制性氨基酸（LAA）。是指一定饲料或饲粮所含必需氨基酸的量与动物所需的蛋白质必需氨基 第 2 页，
酸的量相比，比值偏低的氨基酸。由于这些氨基酸的不足，限制了动物对其他必需和非必需氨基酸的利用。比值最低的称第一限制性氨基酸 9．营养需要。是指动物在最适宜的环境条件下，正常、健康生长或达到理想生产成绩对各种营养物质种类和数量的最低要求。简称“需要”。营养需要量是一个群体平均值，不包括一切可能增加需要量而设定的保险系数 11．饲养试验。在生产条件下，按生物统计对试验设计的要求，选择一定数量符合要求的试验动物，控制非测定因素一致或相似后进行分组饲养。通过测定比较各组获得的结果，借助特定的统计分析方法，对此结果作出技术判断的整个过程称为动物的科学饲养试验，简称饲养试验。12．维持需要。维持需要是指动物在维持状态下对能量和其他营养素的需要 13．饲养标准是根据大量饲养实验结果和动物生产实践的经验总结，对各种特定动物所需的各种营养物质的定额作出的规定，这种系统的营养定额及有关资料统称为饲养标准。 14．养分消化率(公式) 即为表观消化率= （食 第 3 页，
《动物营养学》复习题答案
《动物营养学》复习题答案 一、名词解释(每个3分，共18分) 1(基础代谢。指健康正常的动物在适温环境条件下，处于空腹、绝对安静及放松状态时，维持自身生存所必需的最低限度的能量代谢。 2(必需氨基酸。凡是动物体内不能合成，或者合成的量不能满足动物的需要，3(比较屠宰试验。为进一步了解动物机体成分的变化和评定胴体品质、必须屠宰动物，以比较实验组与对照组的差异，故称为比较屠宰实验 4(养分消化率。饲料中可消化养分占食入饲料养分的百分率。 5(能量蛋白比。D× M× (Kcal Kj ) / CPg / Kgf××d 6(短期优饲法为配种前的母畜提供提供较高营养水平的饲料以促使排卵，。7(必需脂肪酸。凡是动物体内不能合成，必需由饲粮供给，或者通过体内特定先体物形成，对机体正常机能和健康具有保护作用的脂肪酸称为 8(限制性氨基酸(LAA)。是指一定饲料或饲粮所含必需氨基酸的量与动物所需的蛋白质必需氨基酸的量相比，比值偏低的氨基酸。由于这些氨基酸的不足，限制了动物对其他必需和非必需氨基酸的利用。比值最低的称第一限制性氨基酸9(营养需要。是指动物在最适宜的环境条件下，正常、健康生长或达到理想生产成绩对各种营养物质种类和数量的最低要求。简称“需要”。营养需要量是一个群体平均值，不包括一切可能增加需要量而设定的保险系数 11(饲养试验。在生产条件下，按生物统计对试验设计的要求，选择一定数量符合要求的试验动物，控制非测定因素一致或相似后进行分组饲养。通过测定比较各组获得的结果，借助特定的统计分析方法，对此结果作出技术判断的整个过程称为动物的科学饲养试验，简称饲养试验。 12(维持需要。维持需要是指动物在维持状态下对能量和其他营养素的需要 13(饲养标准是根据大量饲养实验结果和动物
动物营养学试题及答案(A)
甘肃农业大学成人高等教育（函授） 《动物营养学》课程考试（A）卷注意事项：1. 考生务必将自己姓名、学号、专业名称写在指定位置； 2. 密封线和装订线内不准答题。 题号一二三四五六总分 分数 一、选择题（15分，每空1分） 1．动物对饲料中营养物质的消化方式不同，下列哪一种消化属于化学性消化（）。 A.牙齿咀嚼 B.胃蛋白酶的消化 C.肌胃收缩 D.微生物发酵 2．必需脂肪酸为（）脂肪酸。 A.短链脂肪酸 B.长链饱和脂肪酸 C.长链单不饱和脂肪酸 D.长链多不饱和脂肪酸 3．碘作为必需微量元素，最主要的功能是参与（）组成，调节体内代谢平衡。A.甲状腺 B.肾上腺 C.胰腺 D.皮脂腺 4．营养物质代谢后产生代谢水最多的是（）。 A.粗蛋白质 B.粗脂肪 C.粗纤维 D.无氮浸出物 5．动物摄入饲料的总能减去粪能的差值称为（）。 A.消化能 B.代谢能 C.气体能 D.生产净能 6．反刍动物如奶牛饲粮中粗纤维严重不足或粉碎过细时，会产生（）。 A.蹄叶炎 B.乳酸中毒 C.瘤胃不完全角化 D.皱胃位移 E.乳蛋白率降低 7．动物摄入饲料的总能减去粪能的差值称为（）。 A.消化能 B.代谢能 C.气体能 D.生产净能 8．使用禾谷类及其它植物性饲料配制家禽饲料时，（）常为第一限制性氨基酸。 A.蛋氨酸 B.赖氨酸 C.色氨酸 D.苏氨酸 9．维生素B1又叫硫胺素，对于禽类的典型缺乏症表现为（）。 A.脚气病 B.多发性神经炎 C.麻痹症 D.佝偻病 10．以下( )的吸收主要是以被动吸收的方式进行吸收。 A.电解质 B.短链脂肪酸 C.水 D.氨基酸 11．反刍动物比单胃动物能更好的利用（）。 A.蛋白质 B.脂肪 C.无氮浸出物 D.粗纤维 12．反刍动物使用高精料饲粮时，容易出现酸中毒，饲粮中添加缓冲剂，可以提高瘤胃的消化功能，防止酸中毒，生产中常用的缓冲剂为（）。 A.碳酸氢钠 B.氢氧化钠 C.硫酸铜 D.氯化钠 13．鸡体内缺硒的主要表现为（）。 A.贫血 B.佝偻病 C.夜盲症 D.渗出性素质 14．寡肽是含有（）氨基酸残基的蛋白质。 A.10个以上 B.2个以上 C.50个以下 D.2-10个 15．动物体内缺锌的典型症状为（）。 A.贫血 B.佝偻病 C.夜盲症 D.皮肤角质化不全 答： 1、B 2、D 3、A 4、B 5、A 6、A,B,C,D 7、A 8、A 9、B 10、D 11、D 12、A 13、D 14、D 15、D 二、填空题（30分，每空2分） 1．钙和磷的典型缺乏症有（）（）（）。 2．反刍动物日粮中使用非蛋白氮作为氮源时，氮硫比例大于（）可能引起硫缺乏。 3．引起动物白肌病是因为动物缺乏微量元素（）或维生素（）。 4．与家禽产软壳蛋有关的维生素是（），鸡发生渗出性素质症，是因为缺乏维生素（）或微量元素（）；禽类的硫胺素的典型缺乏症（）。 5．寡糖的营养和益生作用表现为（）、结合并排出外源性病原菌、（）和寡聚糖的能量效应等四个方面。 6．水中有毒的物质包括（）、（）、（）等。 答：1、佝偻病骨质软化症软骨症产褥热任意填三个 2、10-12：1 3、硒E 4、维生素D E 硒多发性神经炎 5、促进机体肠道内微升态平衡调节体内的免疫系统 得分评卷人
动物营养学考试试题
饲料:一切能被动物采食,消化,吸收和 利用,并对动物无害无毒的所有物质 营养物质:饲料中能够被动物用以维持 生命,生产产品的化学成分,成为营养物 质 营养:是动物摄取消化,吸收食物并利用 事物的营养物质来维持生命活动,修补 体组织,生长,和生产的成分 饲料中营养物质分为哪几类他们的基 本功能 答:1. 水它是具有重要的营养生理功能,在饲料中以游离水,吸附水,结合水形式存在2.碳水化合物它是动物能量的主要来源,由于它的结构和成分有差异,对于动物具有不同的营养价值和抗营养作用 3.脂类作为生物膜的组成成分和能量的贮备存在于动物体内 4.蛋白质她是生命的物质基础,在动物营养中的作用是非常广泛的和重要的,不能被其他营养物质代替 5.矿质元素作用维持体内内环境,组成骨骼,作为霉的活化剂和成分,组成激素的成分 6.维生素作为活性物质的辅基或辅酶,有的是激素的组成成分或起抗氧化作用 饲料与营养物质的差别以及二者的关 系 饲料是一切能被动物采食,消化,吸收和利用,并对动物无害无毒的所有物质.而 营养物质是饲料中能够被动物用以维持生命,生产产品的化学成分,成为营养物质 由此可以看出饲料的范围比营养物质范围大,及饲料包括营养物质,营养物质是饲料的一部分,是饲料的重要成分. 第二章 1.采食量:动物在一定时间内采食饲料的重量，一般以日采食量表示，即动物在24h内采食饲料的重量 2.随意采食量:指动物在充分接触饲料的情况下，在一定的时间内采食饲料的数量。自由采食量决定动物的采食能力 3.实际采食量: 是动物在实际饲养过程中，对采食量的一种计量方式，在不同的饲养制度下，动物实际采食量是不同的 4.消化: 是指饲料在消化道内经过一系列物理、化学和微生物的作用，把结构复杂、难溶于水的大分子物质，分解为结构简单的可溶性小分子物质的过程 5.吸收:指饲料经过消化道各种方式的消化后，营养物质被分解成可溶性的小分子，这些小分子通过肠道上皮细胞进入血液和淋巴的过程。吸收后的营养物质被运送到机体各部位，供机体利用。 6.:消化率、动物对饲料营养物质的消化程度，通常用饲料中可消化养分占食入饲料养分的百分数表示 7.利用率:动物处于维持代谢状态时所需要的营养物质占采食量的百分比 8.表观消化率:饲料中可消化营养素占食入饲料养分的百分率 9..真消化率:在表现消化率基础上,扣除粪便中的内原部分,所得到的消化率为真消化率2、动物对饲料营养物质的3大消化方式 物理消化:是指通过采食,咀嚼,和胃肠 运动,将食物磨碎,混合和推动事物后移, 最后将消化残渣排除体外的过程 化学消化:通过消化道所分泌的各种消 化酶以及饲料中所含有的消化酶对饲 料进行分解的过程 微生物消化:动物消化道内共生的微生 物对食物中的营养物质进行分解的过 程 3、动物对饲料营养物质的主要吸收机制 被动吸收:包括简单扩散和易化扩散俩 种 简单扩散：小分子物质、脂溶性物质和一些离子从高浓度向低浓度方向转移（转运）的过程，其特点是不消耗能量。 易化扩散：在胃肠道上皮细胞膜内载体的参与下的一种顺离子浓度梯度的转运过程，如水、电解质、简单多肽、Ca++等。 主动吸收：是逆电化学梯度的转运过程, 需要载体的参与,同时消耗能量,它是高 等动物吸收营养物质的主要吸收方式 胞饮吸收：是吸收细胞以吞噬的方式将 一些大分子物质吸收的过程. 4、猪、家禽、反刍动物、非反刍草食动物的消化特点
动物营养学试题及答案A
甘肃农业大学成人高等教育（函授）《动物营养学》课程考试 （A）卷 注意事项：1. 考生务必将自己姓名、学号、专业名称写在指定位置； 2. 密封线和装订线 4．营养物质代谢后产生代谢水最多的是（）。 A.粗蛋白质 B.粗脂肪 C.粗纤维 D.无氮浸出物 5．动物摄入饲料的总能减去粪能的差值称为（）。 A.消化能 B.代谢能 C.气体能 D.生产净能 6．反刍动物如奶牛饲粮中粗纤维严重不足或粉碎过细时，会产生（）。 A.蹄叶炎 B.乳酸中毒 C.瘤胃不完全角化 D.皱胃位移 E.乳蛋白率降低 7．动物摄入饲料的总能减去粪能的差值称为（）。 A.消化能 B.代谢能 C.气体能 D.生产净能 8．使用禾谷类及其它植物性饲料配制家禽饲料时，（）常为第一限制性氨基酸。 A.蛋氨酸 B.赖氨酸 C.色氨酸 D.苏氨酸 9．维生素B1又叫硫胺素，对于禽类的典型缺乏症表现为（）。 A.脚气病 B.多发性神经炎 C.麻痹症 D.佝偻病 10．以下( )的吸收主要是以被动吸收的方式进行吸收。 A.电解质 B.短链脂肪酸 C.水 D.氨基酸 11．反刍动物比单胃动物能更好的利用（）。 A.蛋白质 B.脂肪 C.无氮浸出物 D.粗纤维
12．反刍动物使用高精料饲粮时，容易出现酸中毒，饲粮中添加缓冲剂，可以 提高瘤胃的消化功能，防止酸中毒，生 产中常用的缓冲剂为（）。 A.碳酸氢钠 B.氢氧化钠 C.硫酸铜 D.氯化钠 13．鸡体内缺硒的主要表现为（）。 A.贫血 B.佝偻病 C.夜盲症 D.渗出性素质 14．寡肽是含有（）氨基酸残基的蛋白质。 个以上个以上个以下个 15．动物体内缺锌的典型症状为（）。 A.贫血 B.佝偻病 C.夜盲症 D.皮肤角质化不全 答： 1、B 2、D 3、A 4、B 5、A 6、 A,B,C,D 7、A 8、A 9、B 10、D 11、D 12、A 13、D 14、D 15、D 二、填空题（30分，每空2分） 1．钙和磷的典型缺乏症有（）（）（）。 2．反刍动物日粮中使用非蛋白氮作为 氮源时，氮硫比例大于（）可能引起硫缺乏。 3．引起动物白肌病是因为动物缺乏微 量元素（）或维生素（）。 4．与家禽产软壳蛋有关的维生素是（），鸡发生渗出性素质症，是因为缺乏维生素（）或微量元素（）；禽类的硫胺素的典型缺乏症（）。 5．寡糖的营养和益生作用表现为 （）、结合并排出外源性病原菌、（）和寡聚糖的能量效应等四个方面。 6．水中有毒的物质包括（）、（）、（）等。 答：1、佝偻病骨质软化症软骨症产褥热任意填三个 2、10-12：1 3、硒E 4、维生素D E 硒多发性神经炎 5、促进机体肠道内微升态平衡调节体内的免疫系统 6、硝酸盐重金属盐亚硝酸盐或氟化物 三、名词解释（15分，每题3分） 1．动物营养 答：动物营养指动物摄取、消化、吸收、利用饲料中营养物质的全过程，是一系列物理、化学及生理变化过程的总称。 2．瘤胃降解蛋白质（RDP） 答：RDP瘤胃内被微生物降解饲料蛋白质称为瘤胃降解蛋白。 3．理想蛋白 答：理想蛋白是指氨基酸组成和比例与畜禽氨基酸需要完全一致的蛋白质。 4．美拉德反应 答：饲料热处理温度过高或者时间过长，对氨基酸的消化有不利影响，在干燥的条件下，使得蛋白质肽链上的游离氨基酸与还原糖中的醛基形成一种氨糖复合物，不能为蛋白酶消化称为美拉德反应。 5．随意采食量 答：随意采食量指动物在充分接触饲料的情况下，在一定时间内才是饲料的数量。