[2013泰国料理美食节目][亚洲各式美食烹饪法]

美食人人都爱，在《亚洲各式美食烹饪法》中，厨师小哥杰泰拉教大家做亚洲各式常见的美食。CCTV引进的美食节目，共26集，全程国语配音。

电影简介：

类型: 纪录片

制片国家/地区: 泰国

语言: 英语

集数: 26

又名: Recipe of Asian Gourmet

评分: 豆瓣？

剧情概要：

第01集——泰国菜：黄咖喱鸡烩饭、平健红咖喱烩鲜蔬

第02集——中餐：麻婆豆腐、素食拌面

第03集——印度菜：酸奶黄瓜酱、印度薄饼、木豆

第04集——日本海鲜料理：寿司、生鱼片

第05集——印度菜：椰菜花薯仔、马萨拉咖喱鸡

第06集——中餐：香菇鸡肉、蔬菜炒饭

第07集——泰式汤：冬阴功汤、椰汁鸡肉汤

第08集——日本料理：蘑菇豆腐味噌汤、味噌烤鱼

第09集——泰国菜：鸡肉沙爹、沙拉

第10集——印度菜：马萨拉鸡块、比尔亚尼鸡肉炒饭

第11集——越南菜：鸡粉、越式春卷（蒸）

第12集——泰国菜：木瓜沙拉、泰式烤鸡

第13集——中餐：酸辣汤、生菜鸡肉末

第14集——越南菜：烧肉粉、越式春卷（炸）

第15集——印度素食：蔬菜白咖喱、豌豆和香米调味饭

第16集——泰国菜：泰式烤虾沙拉、煎鲈鱼沙拉

第17集——日本料理：日式照烧鲑鱼、豆腐沙拉

第18集——中餐：宫保虾仁、四川豆角炒豆腐

第19集——新加波面食：叻沙、炒面

第20集——泰国菜：泰式炒粉、醉粉

第21集——日本料理：日式烤鸡肉串、味噌酱烤茄子

第22集——中餐：清蒸鲈鱼、三味鱼

第23集——日本面食：荞麦面沙拉、乌冬汤面

第24集——泰国菜：辣炒罗勒、泰国冰茶

第25集——新加波菜：新加坡味香辣蟹、仁当第26集——中国素菜：佛斋素菜、木须煎饼

产品特色及出行线路(泰国)

产品特色及出行线路（泰国） 一、产品特色 ?行程特色： 曼谷全程入住国际五星级酒店 芭提雅全程入住五星级暹罗湾全海景酒店或五星级特色泳池度假酒店 ?甄选景点： 剔除普通景点，精选经典特色景区，特别安排夜游桂河，尽享芭提雅夜生活； ?舌尖泰国： 桂河特色船餐 泰式御厨火锅咖喱螃蟹餐 Kingpower国际自助餐 ?专属用车： 泰国豪华专属用车，无需转车 ?优质航班： 全程使用直飞航班或转机航班（绝不使用廉价航空） ?贵宾尊享： 警车开道，欢迎横幅 ?品质保证：全程无任意形式的强制购物全程无任意形式的保证消费 ?费用全含：往返泰国机票款及全程机场税、保安税、燃油附加；往返机场的接送费用；当地的旅游大巴；全程住宿；全程用餐；全程所含的景点；领队及当地导游服务费；旅行社责任保险 ?正常行程包含的景点外，赠送价值1480元人民币的自费项目抵用券（含现金抵用券）：芭提雅水上活动：水上香蕉船、暹罗长尾船、玻璃底船（价值400泰铢） 好望角（即将军山观景台）、泰式模特秀（价值3000泰铢） 自费项目现金抵用券（价值4000泰铢） 二、首选酒店 曼谷：The Bazaar Hotel或同级 芭提雅：Dvaree Jomtien Beach Hotel（360度海景当地五星级酒店）或同级 注：泰国旅游签证一般都是落地签，只要满足带满4000元人民币的海关抽查规定，基本不

存在拒签的可能，客户出发前要带好护照（至少6个月以上有效期）和2张2寸白底彩照。 三、出行线路 D1：上海（或无锡、杭州等地）班机曼谷美女献花豪华酒店住宿（住宿：曼谷）指定地点、指定时间集合，搭乘航班飞往泰国首都曼谷。这个兼具古老气息和现代风情的东方大城，是个处处充满着赞叹和美丽的地方，有“东方威尼斯”的美名。导游接团后，前往酒店休息。 D2：大皇宫玉佛寺湄南河水上人家桂河大桥漂流竹筏卡拉OK夜游桂河 早餐后前往参观金碧辉煌的【拉玛皇朝大皇宫】,这里汇集了泰国建筑、绘画、雕刻和装潢艺术的精粹。其中包含金光灿灿、气势宏伟,犹如童话世界的城中之城的玉佛寺和大皇宫2部分(约60分), 此乃各国游客必到之地,相当于中国故宫，特别玉佛寺里有泰国第一国宝——“翡翠玉佛”（注：团友入大皇宫参观须注意佛国礼节,不可举止无礼穿着随便）。随后到昭拍耶码头,乘坐长尾船畅游有东方威尼斯之【湄南河水上市场】参观水上人家的生活情景,观赏两岸美景,远眺郑王庙(约30分).之后参观【阿兰达皇家博物馆】参观(注：所有入泰团队如遇皇家御会馆关闭，全改为大理石寺或其他），行宫完全不用钉子镶接而成，展品如象牙、银器、水晶等，让游客了解百年泰王室的生活。大家熟悉的《安娜和国王》的故事就发生在这里，午餐后前往泰国西部，参观死亡铁路【桂河大桥】（约60分钟），全长415公里，泰国境内304公里。晚餐安排于别具风格的【桂河竹筏船屋】享用，水道衬浮一栋栋竹筏水上人家，船上大餐和重金属音乐，载歌载舞欢乐时光。 （早餐：酒店自助、午餐：中式合菜晚餐：桂河船屋风味餐住宿：曼谷） D3：珠宝展示中心皮革加工厂杜拉拉升职记拍摄地—四方水上市场芭提雅泰国骑大象+坐马车+探险船大战鳄鱼湖步行街东方公主号夜游暹罗湾 早餐后驱车前往世界最大的【皇家宝石展览中心】（约90分钟）参观各类宝石，馆中宝石镶嵌制成的各种首饰和工艺品精致且高贵，使广大游客朋友爱不释手！接着前往参观【皮革加工厂】(约60分钟)，您可精心为自己及亲友选购泰国特产鳄鱼皮、珍珠鱼皮及大象皮制品等。后前往泰国渡假胜地芭堤雅, 芭提雅是中南半岛南端的泰国一处著名海景度，雅属于春武里府，距离曼谷东南方147公里，也是东南亚近年来热度极高的海滩度假圣地，享有“东方夏威夷”之誉。前往【四方水上市场】，此处是【杜拉拉升职记】的主要拍摄地，沿河而建的泰式传统特色的木结构建筑，与碧水、蓝天、绿树、河湾，及百十家店铺融合成特有的旅游景点，沿水路观景，蜿蜒河道，景色旖旎，心情舒畅；客人自由自在穿梭其间，观景、观物、观人、笃悠悠，慢慢游~~自然的风景，浪漫的氛围，可以参观了解泰国各种工艺品，让您体会不一样的浪漫感觉！后参加【泰国骑大象+坐马车+探险船大战鳄鱼湖】（约40分）：您先“骑大象”代步,森林田野、象步悠悠享受着泰国独特情调。然后大家做好充足的思想准备，我们将乘探险船直闯龙潭,提醒大家千万要注意安全，不过离岸后就不需再提醒了,我们已被大大小小的鳄鱼包围，怎样“喂鳄鱼”，请大家届时体验,凶猛鳄鱼翻腾扑食的巨大呼啸声,不绝于耳让人不寒而噤。最后“坐上马车”离开令人印象深刻的泰国鳄鱼湖。晚上前往【东方公主号】（约60分钟左右）是外国游客必去场所,闻名遐迩的并不是暹罗湾夜景,而是船上公主们的美丽。泰国人妖的精湛歌舞表演令人雌雄难辨,在此提醒大家,若被人妖“骚扰”,最好定气凝神、泰然处之,请不要向旅行社投诉！晚上芭堤雅的夜晚热闹繁华,方圆十几条街纵横交错、遍地商家。认你贩夫走卒、达官显贵,不管来自东方西方,都会在此逛逛。夜游芭提雅特色步行街。

全球十大美食排行榜

全球十大美食排行榜 【导读】萧伯纳曾经说过：“没有哪一种热爱比对食物的热爱更真挚。”为此，我们放眼全球，搜罗了50种人们创造出的最佳美味，快来看看TOP10都有哪些世界级美食吧。 泰国马沙文咖喱 著名作家萧伯纳曾经说过：“没有哪一种热爱比对食物的热爱更真挚。”从世界上各种美食数不胜数的数量来看，他无疑是正确的。但哪些美食是最美味的呢？为此，我们放眼全球，搜罗出了50种有史以来人们创造出的最佳美味，赶快来看看TOP10都有哪些世界级美食吧。 1. 泰国马沙文咖喱 马沙文咖喱被称为咖喱之王，其实应该也是万食之王。将辛辣、椰果味、香甜、咸味融合在一起，马沙文咖喱的口味比泰国选举更有特色。就算是从超市购买的马沙文咖喱，也能炮制出“米其林餐厅”美食的滋味。感谢有人发明了米饭，因为配上米饭才能把最后一滴咖喱酱统统吃光。“微笑之国”的称号并不只是宣传标语，这是因为这片土地的每个街角都有卖全世界最美味的食物。 意大利那不勒斯比萨 2. 意大利那不勒斯比萨 我们说的不是连锁店那种丑陋的东西，还有总想把“什么都摆上去”的面团。无论是过去还是现在，最好吃的比萨仍然是简简单单的那不勒斯比萨。这项发明现在已经受到其贸易协会的保护。他们采用多种质量监控方法，比如坚持使用海盐、高档面粉、三种类型的新鲜西红柿、手卷面饼，并严格使用木碳火炉烘烤。那不勒斯比萨的配料十分简单，只有面团、番茄、橄榄油、盐、罗勒调味剂（马丽娜拉比萨甚至都不加奶酪）。虽然很少有人能做出正宗的那不勒斯披萨，但几乎所有人都非常喜爱。 墨西哥巧克力 3. 墨西哥巧克力 玛雅人把巧克力当饮料喝，莱塞?霍尔斯道姆(Lasse Hallstr?m)拍了一部关于巧克力电影，于是我们不再为忘情的吃巧克力而自责，而且吃得更多了。可可豆原本很不起眼，但后来竟阔步进入了人们的生活，真是一个烹饪奇迹！没有这种丝滑而又苦又甜的甜品，情人节将只剩下卡片和鲜花，复活节又要变成另一个无聊的宗教节日。还有平常日子里，如果你把粉红色花街巧

泰国菜的特色

一吃上瘾泰国菜的特色 泰国菜的特点是酸辣，开胃，让人一吃就上瘾。鱼、虾、蟹都是各餐馆的杀手锏，什么炭烧蟹、炭烧虾、猪颈肉、咖喱蟹等等，尝过了几间泰国餐馆后，好像谁都对这几道菜留下了深刻印象。泰国是一个临海的热带国家，绿色蔬菜、海鲜、水果极其丰富。因此泰国菜用料主要以海鲜、水果、蔬菜为主。泰国人的正餐都是以一大碗米饭为主食，佐以一道或两道咖哩料理、一条鱼、一份汤、以及一份沙拉(生菜类)，用餐顺序没有讲究，随个人喜好。餐后点心通常是时令水果或用面粉、鸡蛋、椰奶、棕榈糖做成的各式甜点。由于深具得天独厚的优点，因此泰国菜色彩鲜艳，红绿相间，眼观极佳。大凡首次品尝泰国菜的人都会觉得泰国菜的调料很独特，有很多调料是东南亚甚至是泰国特有的，在本国找不着。最常用的几种调料有： 1、泰国柠檬(Kaffir Lime) 泰国柠檬是一种东南亚特有的调味水果，味道和个体都有别于美国柠檬口味的略甜，而泰国

啤酒香剂，最主要的用处是用来做泰国菜的调料，泰国人几乎在每一道菜都会挤上柠檬汁，使每一道菜都散发出浓郁的水果清香，带有典型的东南亚味道。泰国人可以说食无鱼，但不能没有柠檬。 2、鱼露(Fish Sauce) 鱼露是一种典型的泰国南部调料，也有人它叫白酱油，顾名思义它就是象酱油一样的调味品，做法和中国酱油差不多，主是让一些小鱼小虾发酵滴汁而成。味道可能会让有些人不适，因为它带有一股浓浓的臭鱼烂虾的味道。让不习惯吃鱼腥的人大倒味口，掩鼻而逃。 3、泰国朝天椒 据说，泰国朝天椒是世界上最辣的辣椒。泰语叫“老鼠屎辣椒”，可见这是一种极小但极辣的辣椒。它广泛应用于泰国人的烹调艺术中，做菜不撒上几颗切碎的朝天椒，就象吃川菜不加麻辣一样。 4、咖哩酱 以椰乳作为咖哩酱的基本作料，还有许多调味料包括柠檬草、虾酱、鱼酱以及十几种本地种植的香料、辣椒，由温和到极辣的都有，任人挑选。泰国文化深受印度和中国文化的影响，有人说泰国文化的父亲是印度。从泰国菜中咖哩酱的影响便可以感受到。另外，柠檬叶和香茅(Lemon-grass)也是泰国菜常用的配料。 泰国的饮食深受中国、印度、印尼、马来西亚甚至葡萄牙的影响，但又参杂着奇怪的风格，独树一帜，吃起来别有风味。它的做法主要有以下几种： 1、中国炒锅大火快炒。这是一种近似广东菜的做法，新鲜的蔬菜，佐以泰式调料，可以炒出一道道口感极其新鲜的菜。主要代表作有：米粉(用虾，猪肉，鸡蛋及甜酸酱合炒的米粉)、泰国咖哩鸡、椰汁鸡(鸡汁加柠檬加椰奶)与牛肉沙拉。 2、YAM.目前尚且找不到可替代的中文。其做法有点象做汤与做凉拌菜的综合。泰国地处热带，因此孕育了许多有名的YAM，比较著名的有一种叫做“SOMTAM”的木瓜沙拉，这种沙拉以木瓜丝、虾米、柠檬汁为主，再伴以鱼酱、大蒜和杂的碎辣椒，口感辛辣。 3、炖。亚热带的气候炎热，孕育了丰富的汤文化。汤对于泰国人来说是维持家庭和睦，增进夫妻感情的润滑剂，因此，到泰国要多喝汤、喝靓汤。泰国的柠檬虾汤口味非同一般，一般人可能难以接受，首先是汤味极辣，而且其中又放有大量的咖哩，因此，只有口味非主流的人才能喜欢。

最新平桥豆腐的各种美食烹饪方法

平桥豆腐的各种美食烹饪方法 平桥豆腐是江苏省淮安市的一道名菜,属于淮扬菜,该菜品作为淮扬菜系的扛鼎之作,自有其过人之处。下面就是小编给大家带来的平桥豆腐的各种美食烹饪方法,希望大家喜欢! 平桥豆腐怎么做好吃一 材料 海参(水浸) 50克,豆腐(南) 300克、虾米25克,鸡胸脯肉50克,蘑菇(鲜蘑) 25克,干贝25克,青蒜15克、大葱15克,姜10克,料酒20克、盐10克,味精3克,淀粉(玉米) 25克、香油15克。 做法 1.将整块豆腐放入冷水锅中煮至微沸。 2.将已经去除豆腥黄浆水的豆腐捞出并片成雀舌形,放到热鸡汤中,反复两次。 3.鸡脯肉、蘑菇、海参均切成豆腐大小的片。 4.虾米洗净,用温水泡透。 5.干贝洗净,去除老筋,入碗内。 6.接着在其中加入一些葱姜、绍酒、水,在蒸笼上蒸透。 7.炒锅上火烧热,放油,投入配料、高汤、干贝汁、烧沸。 8.将豆腐捞入锅中,加精盐、绍酒、味、精,沸后用水淀粉勾芡,淋入麻油盛入碗中。 9.撤上青蒜末即成。

小贴士 平桥豆腐的烩制十分考究,先选择盐卤点浆的细嫩豆腐放在冷水锅里煮透,取出后略微压一压,去掉水分,再切成瓜子大小的薄薄碎片,然后浸放在清水中备用。烩制时,将鸡汤或肉汤放入锅内,佐以猪油、葱姜、鲫鱼脑、蟹黄等配料,煮沸后,将豆腐片、熟肉丁、虾米等放进汤内,再煮沸,加以适量豆粉和少许味精便可食用了。如放点小磨麻油、胡椒粉之类,其味道更加香美。 平桥豆腐做法二 材料 豆腐,香菇,竹笋,火腿肠,肉丝。 做法 1.将竹笋切丝,香菇,豆腐切丁,火腿肠也切丁,切多大丁看自己喜好。 2.锅里放水,水开后倒入用盐腌制好的肉丝,倒入切好的香菇,竹笋,火腿肠,加盐。 3.烧开后准备先勾点芡粉,有点喜欢加过豆腐后再勾芡,我这里是先把这些辅料少勾点芡。 4.辅料勾过芡后,加豆腐,烧开后就可以勾芡了。我觉得这样分两步勾芡,反尔容易掌握勾芡的程度,我觉得我勾的芡蛮到位的。 5.出锅前加点香油和香菜,我没有买香菜,就用葱代替一下,让颜色漂亮一点。 平桥豆腐做法三

泰国的饮食文化-精品文案范文

泰国的饮食文化 泰国的饮食文化 泰国的水果: 泰国土地肥沃，不仅栽种出丰富的稻米和蔬菜，更孕育出品种繁多的水果。美味的水果或成为每餐的配料，或经常成为烹调的材料，最令人回味的还是成熟季节时，果香扑鼻、娇艳欲滴之令人目不暇接的景象。泰国芒果，滋味无穷，在三月到六月间大量上市，它和中美洲及西印度群岛的芒果品种不同。一些种类要趁表皮还绿的时候吃，有些要配着用椰奶调味的糯米饭来吃，奇趣各异。龙眼是泰北之特产，出产的季节是六月至八月，嗜食者此时便可大快朵颐一番了。清莱出产荔枝，于四月至六月期间盛产。毛绒绒的红毛丹，内有多汁甜美的白色果肉。出产季节是五月到九月。一公斤大约30—40铢左右。 而泰国水果种类中体型最大的是菠萝蜜，出产季节则是从一月至五月。形似葡萄柚的柚子，由八月至十一月间盛产上市，受到爱好者的热烈欢迎。 泰式美食: 泰式美食受欢迎的程度，可由分布在全世界各大都市泰国餐厅的庞大数量得到见证。于是，许多已尝过泰式饮食辣、酸、及甜味特色的游客，来到这里之后都想亲身体验发源地的佳肴风味。 大部份泰国人正餐中都是以一大碗米饭为主食，佐以一道或两道咖哩料理，一条鱼，一份汤，以及一份沙律（生菜类），随各人的喜好以 任何先后次序吃都可以，餐具则是叉子和大匙。餐后点心通常是时令水果或用 面粉、鸡蛋、椰奶、棕榈糖作成的各式甜点。 蔬菜质料新鲜，料理的方式则多是以中国炒锅大火快炒。国内许多地区都是以椰奶作为咖哩酱的基本调味料，还有许多调味料，包括柠檬草、虾酱、鱼露、以及十几种本地特产的香料、而辣椒的辣度由温和到极辣的口味都有，任由阁下选择。 泰国不同地区有不同的菜肴。举例而言，东北方人爱吃的就是糯米饭配烤鸡，以及一种叫做“Som Tam”的辣味木瓜沙律，这种沙律混合了木瓜丝、虾米、柠檬汁、鱼

鱼的几种烹饪方法

鱼的几种烹饪方法 鱼的营养丰富，食之味美，故人们普遍爱吃鱼。但鱼的种类繁多，不同的鱼具有不同的保健功能，并不是人人清楚。 鲫鱼，有益气健脾，利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。腹水患者用鲜鲫鱼与赤小豆共煮汤服食有疗效。用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨，连汤食用，可治产妇少乳。鲫鱼油有利于心血管功能，还可降低血液粘度，促进血液循环。 清蒸白鲫鱼 原料：白鲫鱼1条（约500克），姜丝、青红椒丝、红葱头片、香菜段、鲜酱油、花生油各适量。 1、白鲫宰杀、洗净、擦干水分，随手抹点盐在鱼身上，然后将鱼放一长盘中。 2、把鱼放入开水锅里蒸熟，滗出汤汁（若汤汁少可保留），放上姜丝、青红椒丝、红葱头片、香菜段；将烧开的花生油趁热浇在鱼身上，随即淋上鲜酱油即可。

鲤鱼，有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功能。鲤鱼与冬瓜、葱白煮汤服食，治肾炎水肿。大鲤鱼留鳞去肠杂煨熟分服之，治黄疸。用活鲤鱼、猪蹄煲汤服食治孕妇少乳。鲤鱼与川贝末少许煮汤服用，治咳嗽气喘。 酸菜鱼的做法 【特点】鲜嫩爽口，开胃健脾，醒酒提神，汤美适口。 【原料】 主料鲤鱼1条（1000克左右），陈年泡青酸菜250克。辅料鸡蛋清1个，混合油40克，汤1250克，精盐4克，味精3克，胡椒面4克，料酒15克，泡辣椒末25克，花椒 10粒，姜片3克，蒜瓣7克。 【制作过程】

1、将鲤鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头劈开，钱骨制成块。泡青酸菜洗后切段。 2、将炒锅置火上，放少许油烧热，下入花椒料、姜片、蒜瓣炸出香味后，倒入泡青酸菜煸炒出味，加汤烧沸，下鱼头、鱼骨，用大火熬煮。撇去汤面浮沫，滴入料酒去腥。再加入精盐、胡相通面备用。 3、将鱼肉斜刀片成百姓0.3厘米的连刀鱼片，加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀，使鱼片均匀地裹上一层蛋浆。 4、将锅内汤汁熬出味后，把鱼片抖散入锅。用另一锅入油烧热，把泡癞椒末炒出味后，倒入汤锅内煮1至2分钟。待鱼片断生至熟，加入味精，倒入汤盆子中即成。

[2013泰国料理美食节目][亚洲各式美食烹饪法]

美食人人都爱，在《亚洲各式美食烹饪法》中，厨师小哥杰泰拉教大家做亚洲各式常见的美食。CCTV引进的美食节目，共26集，全程国语配音。 电影简介： 类型: 纪录片 制片国家/地区: 泰国 语言: 英语 集数: 26 又名: Recipe of Asian Gourmet 评分: 豆瓣？ 剧情概要： 第01集——泰国菜：黄咖喱鸡烩饭、平健红咖喱烩鲜蔬 第02集——中餐：麻婆豆腐、素食拌面 第03集——印度菜：酸奶黄瓜酱、印度薄饼、木豆 第04集——日本海鲜料理：寿司、生鱼片 第05集——印度菜：椰菜花薯仔、马萨拉咖喱鸡 第06集——中餐：香菇鸡肉、蔬菜炒饭 第07集——泰式汤：冬阴功汤、椰汁鸡肉汤 第08集——日本料理：蘑菇豆腐味噌汤、味噌烤鱼 第09集——泰国菜：鸡肉沙爹、沙拉 第10集——印度菜：马萨拉鸡块、比尔亚尼鸡肉炒饭 第11集——越南菜：鸡粉、越式春卷（蒸） 第12集——泰国菜：木瓜沙拉、泰式烤鸡 第13集——中餐：酸辣汤、生菜鸡肉末 第14集——越南菜：烧肉粉、越式春卷（炸） 第15集——印度素食：蔬菜白咖喱、豌豆和香米调味饭 第16集——泰国菜：泰式烤虾沙拉、煎鲈鱼沙拉 第17集——日本料理：日式照烧鲑鱼、豆腐沙拉 第18集——中餐：宫保虾仁、四川豆角炒豆腐 第19集——新加波面食：叻沙、炒面 第20集——泰国菜：泰式炒粉、醉粉 第21集——日本料理：日式烤鸡肉串、味噌酱烤茄子 第22集——中餐：清蒸鲈鱼、三味鱼 第23集——日本面食：荞麦面沙拉、乌冬汤面 第24集——泰国菜：辣炒罗勒、泰国冰茶

第25集——新加波菜：新加坡味香辣蟹、仁当第26集——中国素菜：佛斋素菜、木须煎饼

泰国食物介绍(英文版)

Thai cuisine is the national cuisine of Thailand. Blending elements of several Southeast Asian traditions, Thai cooking places emphasis on lightly prepared dishes with strong aromatic components. The spiciness of Thai cuisine is well known. As with other Asian cuisines, balance, detail and variety are of great significance to Thai chefs. Thai food is known for its balance of three to four fundamental taste senses in each dish or the overall meal: sour, sweet, salty, and bitter.[1] As an acknowledged expert of Thai cuisine, David Thompson, explains Thai food (from a Western perspective): "Thai food ain't about simplicity. It's about the juggling of disparate elements to create a harmonious finish. Like a complex musical chord it's got to have a smooth surface but it doesn't matter what's happening underneath. Simplicity isn't the dictum here, at all. Some westerners think it's a jumble of flavours, but to a Thai that's important, it's the complexity they delight in." Tom yum or tom yam is a spicy clear soup typical in Laos and Thailand. Tom yum is widely served in neighbouring countries such as Malaysia, Singapore and Indonesia, and has been popularised around the world. Literally, the words "tom yum" are derived from two Tai words: "tom" and "yam". "Tom" refers to boiling process, while "yam" refers to a kind of Lao and Thai spicy and sour salad. Thus, "tom yum" is a Lao and Thai hot and sour soup. Indeed, tom yum is characterised by its distinct hot and sour flavours, with fragrant herbs generously used in the broth. The basic broth is made of stock and fresh ingredients such as lemongrass, kaffir lime leaves, galangal, lime juice, fish sauce, and crushed chili peppers. In neighbouring countries like Singapore, Malaysia and Indonesia, the name tom yum is used widely for various spicy soups which can differ greatly from true Lao and Thai tom yum soup. As a result, people are often confused by the disparities. Commercial tom yum paste is made by crushing all the herb ingredients and stir frying in oil. Seasoning and other preservative ingredients are then added. The paste is bottled or packaged and sold around the world. Tom yum flavoured with the paste may have different characteristics from that made with fresh herb ingredients. The soup often includes meats such as chicken, beef, pork, or shrimp. The 1997 Financial Crisis in Asia, which started in Thailand, is sometimes referred to as the "Tom Yam Kung Crisis".[

99%的人不知道,烹饪出餐最快的方式原来是这样!

https://www.docsj.com/doc/145747093.html, 99％的人不知道，烹饪出餐最快的方式原来是这样！ 都说唯有爱与美食不可辜负，烹饪这项技能，对于热爱厨房的人来说绝对是愉悦身心的过程，而对于喜欢吃吃吃却又是厨房菜鸟的吃货们来说，却无比痛苦，满厨房的油烟，繁琐的食材准备和加工，难以把握的火候，一堆厨具需要清洗和处理等一些列问题的困扰，让吃货们对烹饪望而却步。 有没有一种烹饪方式不需要明火，没有油烟，不必拥有大厨的高超技能，分分钟就能做出一道可口美味？恐怕这样逆天的烹饪方式，还有99%的人不知道！

https://www.docsj.com/doc/145747093.html, 嘉乐食品致力于从低温调理包（调理包是一种通过速冻技术加工而成的烹制食品，以各种中西菜肴、主食等作为主要加工原料，经过适当的处理，再放入特制的耐煮、微波PET袋内进行封口密闭，通过特殊的加工方式进行急速冻结，并储存于-18℃下的连贯低温环境中，最后送抵消费地点的低温产品。）的研发、生产到配送等一些列的配套完善的流程和服务，希望5分钟成就一道美味的烹饪理念走进千家万户，把无数的人从厨房中“解放”出来。 今天，小编就来“手把手” 为你系统地科普 嘉乐低温调理包的产品使用方法。

https://www.docsj.com/doc/145747093.html, 一.产品的解冻方法 1、解冻：通常采用流水解冻，优点是速度快，解冻量大。在解冻中要翻动包装，这样会加快解冻速冻，防止袋子间粘连。夏季流水解冻正常在15分钟。 2、冷藏解冻：按次日售卖量预估，优点是可以在48小时内使用。突发高峰可以快速使用。 二.产品的加热方法 1、冷冻状态下水煮加热：调理包直接投入沸水中，水煮5-8分钟（视产品解冻情况），中途翻动一次调理包（加快热穿透），当调理包中心温度达到85℃时即可起锅，左右摇晃数次（使酱汁和固形物均匀混合），倒入器皿中，使用筷子等器具摆盘，呈现最好卖相。注意冬季瓷器(餐具)等必须用暖碟机或热水加热，使产品呈现给客户时能在5分钟内保持在65℃以上，让产品食用时口味更佳。 2、微波加热，解冻状态下加热：以功率750W为例：在解冻盘中撒上少许的水（预防加热过渡，使托盘底部焦化），将解冻的调理包平放在托盘上，用不锈钢刀尖在袋子上扎2-3个小孔（放气用），中火加热4-5分钟（块状产品多加热30秒-1分钟，产品中心温度达到85℃以上），取出调理包，左右摇晃，（使酱汁和固形物均匀混合），倒入器皿中，使用筷子等器具摆盘，呈现最好卖相。

亚洲国家的饮食特色

亚洲国家的饮 韩国凉拌菜 韩国：忌油腻、喜凉辣 韩国饮食的主要特点是高蛋白、多蔬菜、喜清淡、忌油腻。韩国人的主食是米饭，烹饪方法以炖煮和烘烤为主，基本上不做炒菜。韩国人喜欢吃面条、牛肉、鸡肉和狗肉，不喜欢吃馒头、羊肉和鸭肉。 韩国人尤其喜欢的是以凉辣为主的凉拌菜。凉拌菜是把蔬菜切好或用开水焯过后，加上佐料拌成的，如生拌鱼肉、鱼虾酱等。生拌鱼肉是把生肉、生鱼等切成片，加上佐料和切成丝的萝卜、梨等，再浇上加醋的酱或辣酱拌成的。 韩国人有一日四餐的饮食习惯，分别安排在早上、中午、傍晚、夜晚。韩国人就餐用勺子和筷子，使用饭碗也很讲究，分男用、女用和儿童用。韩国人十分注意节俭，无论是自己食用还是招待客人，都尽可能把饭菜吃光。

泰国SPA健康食品 泰国：SPA健康菜系独具特色 东西方饮食文化的有机结合，形成了独具特色的泰国饮食。如今，泰国的SPA健康菜系已形成一种独特、清新、具有活力的泰式风格。 泰国传统烹饪反映了水上生活方式的特点。水生动物、植物和草药是主要配料。因为有佛教背景，泰国美食避免用大块的肉。泰国传统的烹饪方法是蒸煮、烘焙或烧烤，后受中国饮食文化影响，泰国引入了煎、炒和炸的方法。17世纪以来，泰国的烹饪方法一直受葡萄牙、荷兰、法国和日本的影响。 在泰国，古老的健康食品通常是指盘子里的生菜和胡萝卜，现在它们已经走进了SPA健康菜系的行列。如今，泰国SPA菜系的大厨们又找到了许多新鲜的蔬菜、水果和香草，并将它们加工后端上了餐桌。 泰餐是世界上最好的菜系之一，在质量和烹饪方式上也是亚洲最具创新风格的。SPA菜系往往是很多蔬菜结合，以平衡人体对蛋白质的需要。厨师们的创新是将蔬菜、水果和香草烹饪成带有鱼、肉等美味的健康食品。 SPA菜系要求选择有机的原材料，比如用水果和蔬菜做原料烹饪菜肴，而很少用味精、苏打和食色来改变原料本身的味道和颜色。SPA菜系食品的前期准备工作是很重要的，绝对禁止油炸和使用微波炉，主要用烘烤、煎扒、蒸煮的烹调方式来烹饪食品。

曼谷清迈美食

清迈小吃 在清迈的Mae Ping 大饭店对面，有一家小小的的面店，外观毫不起眼，但是这里生意很好，不少人专程来这里吃他们的招牌小吃，可乐鸡汤面。据传已故歌星邓丽君曾在这里一口气吃下 3 碗来，当年小邓带著法国男友来清迈渡假，当时她已经有病在身，咳嗽严重，心情低落，加上男友常不在身边，一人走出饭店来到面店，点了一碗鸡汤面，和老板交谈后，小邓拿了一卷自己的录音带请老板播放，"离别的预感" 愈听越感伤，然后就开始听歌吃面，所以基本上，这家店是因为湄宾饭店的地缘之便才成了小邓的最爱，并不是特别的好吃或好料。周日不营业请注意。邓丽君鸡汤面因为老板娘身体不好, 已经停业, 勿再前往寻找。 从塔佩门进入旧城区后沿著Rajadamnoen Rd.前行，不到五十公尺处的左手边即出现小吃摊群聚的寺庙广场。 咖哩面（Kao Soi) 咖哩面里加了酸菜增添酸味，还有生洋葱适度的辣味和刺激的香味，再撒上一点莱姆汁，可以将咖哩与椰奶的味道微妙的融合在一起。一般可选鸡肉、猪肉或牛肉，也可选择全素。烤鸡（Gai yan) 是伊森地区（泰国东北）的典型大众料理，这道菜加上Somutamu的沙拉及糯米饭组合，是典型伊森料理的吃法。 烤鱼（Bra Plao) 将香茅等香料整团塞进鱼肚内，用一种豪迈的烤法完成，加上特制的甜酱或辣椒酱，不能错过。 青木瓜（青芒果）沙拉（Song dam) 以青木瓜丝或是青芒果丝为基底，加入红萝卜丝、绿色小辣椒、大蒜、乾花生及无壳虾米，少许椰子糖、鱼露、柠檬汁及少许香料的泰式著名料理。口感清凉、甜甜酸酸辣辣，很容易上瘾！ 鸡饭（Kao Manngai) 用蒸鸡的鸡汁煮饭，再将蒸好的鸡放在饭上吃，就这么单纯的吃法就让人上瘾。 猪脚饭（Kao kamu) 卡农晶 卡农晶的「卡农」在泰语的意思是点心，而「晶」则是泛指中国、华人或者来自华人的意思。实际上卡农晶原指在中国城里贩卖一种点心的食物，因为好吃而别处也吃不到，就这样口耳相传成为泰国人口称「中国的点心」。吃法是米线加上生罗勒、薄荷叶、调味料或辣椒而食。 泰式河粉

泰国美食汇总介绍 吃货们必须走起~

泰国美食汇总介绍吃货们必须走起~ 泰国食材丰富、新鲜，可以说泰国美食很多泰菜因地域性味道独特，而且最主要他们的做法非常健康，许多美食的传统做法里都有草药加入，好吃还能强身健体。当泰国游玩不得不尝的就是美食，今天小编就把我跟海涛旅游团吃到的美食分享给大家，估计会让大家魂牵梦绕~~~ 1. 香蕉蛋饼在泰国当地称为Roti,外皮如同中国的葱油饼。香喷喷的蛋饼里面添加了新鲜的切片香蕉，煎得外皮香脆，里面的香蕉软嫩，最后淋上炼乳或是巧克力酱。除了香蕉以外，还有哈密瓜和芒果等水果可供选择。在繁华街边注意寻找小车呦~是不可错过的一道小吃~ 2.最著名的~酸辣海鲜汤又称“东荫功”汤，是泰国最受欢迎和广为人知的一道汤品。好喝的秘诀就是加了各种有药用价值的香草再配上新鲜的海产熬成美味的汤头，酸辣够劲。泰国常年湿热，此汤不但是美味佳肴，更是上好的药膳。亲们到泰国一定不能错过此道美食呦~~个人感觉味道比较独特有不少香草在里面，个人非常喜欢，感觉很开胃啊~大家不管能不能接受这个味道，这都是一道最具泰国特色的佳肴，来了就一定要尝试一下。 3.咖喱蟹（英文：Curried crab）。咖喱蟹是前往泰国最受游人喜爱的经典泰国海鲜佳肴。几

乎所有去泰国的游人必点而且很受欢迎~尤其在普吉等沿海地区，新鲜打捞上来的海蟹，肉质清甜鲜美加上浓郁的咖喱汁炒在一起，让人一吃就停不下来。那个汤汁绝对是下饭的绝佳搭配~ 4.泰国香草叶烤鸡。在泰国路边小摊和小餐馆都可以看见烧烤架上诱人的烤鸡。按照泰国人的传统做法，许多店家在烤的时候会向鸡肉里放一些泰国的草本植物，嫩嫩的鸡肉很有口感却不腻。配上专用酱料，非常的好吃。（一般小店里除了鸡肉及还会有鱼，也非常新鲜，不过鱼肉他们注重天然，烤时不放任何调料，是烤好后蘸着酱料吃的。）夜晚大排档再来杯啤酒，就开始享受吧~ 5.炝炒空心菜。这个绝对清爽可口，在酸辣过瘾的泰菜后来一盘炝炒空心菜，绝对让你感觉非常清甜美味啊~也是怕辣人士的最爱啊。泰兰在泰国吃海鲜必点此道菜做铺垫和收尾，哈哈~（也可以选择炝炒芥蓝，味道大体都一样）

泰国的美食小学作文800字

泰国的美食小学作文800字 泰国的美食小学作文800字 任何一个国家都有自己别具风味的美食，泰国也不例外。我一直很喜欢泰国的金枕头榴莲，这次来了泰国，我一定要品尝更多泰国的特色水果和美味佳肴。 冬季的泰国水果品种不算太多，但我们还是有幸品尝到了几种泰国著名的水果。菠萝我想大家都吃过，但你们吃过只有拳头大小的“香水菠萝”吗？别看它个头小，味道却比一般的大菠萝浓郁得多。轻轻咬上一口，无比香醇甘甜的菠萝汁顿时涌入口腔、沁入心脾，那滋味我一辈子都难以忘记。看来“浓缩的才是精华”这句话说得没错啊！ 泰国不仅菠萝的味道更香甜，芒果、山竹、西瓜等水果都比我以前吃的要美味得多。我还尝试了两种我闻所未闻的热带水果。一种叫龙宫果，长得很像龙眼，但味道却是酸酸甜甜的。还有一种百香果，剖开之后里面有很多金黄色的籽，直接吃非常酸涩，但如果撒上一点盐搅拌均匀再吃，就会品尝

出淡淡的甜味，非常奇妙。 泰国除了水果品种丰富，泰国的菜肴也风味独特、别具一格。泰国最有名的菜叫做“冬阴功汤”，是指用甘草、柠檬、鱼露、辣椒等各种原料熬成一大锅浓汤，里面再炖上虾蟹等各种海鲜。冬阴功汤色泽很鲜艳，看上去就让人很有食欲。我尝了一小口，觉得酸酸辣辣的非常爽口。等我把汤汁吞下去，这才发现这种酸辣味后劲很足，我赶紧吃了一大口饭。这冬阴功汤实在是太开胃了，我那一顿比平时可是多吃了三碗饭！除了冬阴功汤，泰国的菠萝饭、咖喱鸡、椰汁鸡、焗腰果等美食都让我大快朵颐，每顿饭都吃得心满意足。 既然来到了泰国，当然要品尝海鲜了。没想到，无论是普吉岛上的大酒店，还是美食一条街上的小餐馆，所提供的海鲜全都是冰冻的，根本看不到养在水族箱里供游客任意选购的活虾活鱼。这究竟是为什么呢？我们讨论了半天，妈妈猜测这与当地人虔诚的佛教信仰有关。泰国的佛教并不要求人们只吃素食，但是却和中国佛教一样，反对杀生。也许这就是他们食用海鲜，却又不愿意宰杀活海鲜的原因吧！由于海鲜是冰冻的，味道并没有我以前在广

法国饮食文化英文版

French cuisine is extremely diverse, with only the Chinese having similar variety in their food. This variety is supported by the French passion for good food in all its forms, France's extraordinary range of different geographies and climates which support the local production of all types of ingredients, and France's long and varied history. In many ways, an understanding of the culture of French food is an understanding of France itself. Meals range from the very basic, such as the traditional baguette plus cheese plus inexpensive wine, to very elaborate affairs that can involve a dozen courses and different wines consumed over several hours. Obviously, the latter type of dining is exceptional for most people. However, it is this more sophisticated dining which is typically found in "French restaurants" outside France, giving many foreigners the mistaken impression that French food is heavy and complicated. In fact, much of the French cuisine is fairly simple, relying on high quality fresh ingredients and loving preparation rather than complex recipes. It is common in much of France to take a two hour break for lunch, with many working parents (particularly in villages and smaller towns) returning home for lunch. In some areas, mainly in the south of France, even longer lunch breaks are taken. Due to the long lunch break, businesses which close for this period typically reopen around 2PM or so and then stay open until about 7PM. Regional influences on French food Almost all the famous French dishes are regional specialities, some of which have become popular throughout France (such as Coq au Vin and Foie Gras) while others are mainly enjoyed in the regions in which they originate. Although regional specialities are often offered throughout France, the quality of ingredients and preparation is often superior in their region of origin. Each region, in addition to boasting local specialities, also has a general style of cooking and choice of ingredients. For example, in Provence the food typically features olive oil, herbs and tomatoes. The evolution of regional cooking styles has been influenced by: Local availability The French, a nation of gourmets, know that the best food is made from local ingredients, which are fresher and of better quality than items which have been transported long distances. Consequently, coastal regions (such as Brittany and Normandy, on the northwest coast of France) will favour sea fish and will use it more often and in more varied ways than inland areas. Likewise, areas where fruit or herbs grow easily, will incorporate these into their local cuisine. Neighbouring countries and immigration Areas of France which border on other countries have incorporated some of the cuisine of their neighbours. It is not surprising to find Italian dishes near the Italian border. More notably, the French region of Alsace is similar to Germany in its food (sauerkraut is

美食制作方法

湖南小炒肉 选较香辣的青尖椒切滚刀，猪肉的前腿肉 分肥瘦分别切片，蒜切片。 锅热较多的油，下蒜片、青椒片、肥肉 片炒香，并不断翻炒，直到青椒表面呈微微 虎皮状。加入肉片，调盐、老抽、生抽、鸡精，大火快炒出锅。 做法要点： １、青椒不能选太辣的，但一定要香； ２、不能用里脊肉，前腿肉为上选，这样炒出来的肉片才会口感滑嫩又不失嚼劲； ３、油宁多不宁少，肥肉可多放些。青椒等一定要多翻炒，炒得太短不够香哦； ４、大火，动作要快！ 美味青椒牛肉炒饭 原料：青椒1个，牛肉50克，鸡蛋1 个，米饭1碗，姜末适量。 辅料：酱油、淀粉、水淀粉、盐、味精 各适量。 做法： 准备： 1.青椒洗净，去蒂和子，横切丝。 2.牛肉切片，用油、淀粉、酱油、料酒浆好。 3.鸡蛋打散。 快炒： 1.油烧热，放姜末，放入牛肉片滑熟，放入青椒丝炒几下盛出。 2.油烧热，鸡蛋炒熟，放入米饭炒散，倒入牛肉、青椒丝，放味精和盐炒匀。

拔丝香蕉做法 主料：香蕉3根、蛋2个 所属菜系：家常菜 特色：色泽浅黄微亮，质地柔软鲜 嫩，吃时蘸水拔丝，香甜可口沁心 材料用量：面粉1碗、砂糖6匙、纯麦芽1匙、沙拉油6碗。 制作方法： 香蕉去皮，切成滚刀块；蛋打匀，与面粉拌合；砂糖、清水、纯麦芽在锅中煮，待砂糖溶化，用小火慢慢熬黄；糖快好时，另锅将沙拉油烧热，香蕉块沾里面糊投入油中，炸至金黄色时捞出，倒出糖汁中拌匀。 年年有余 原料：鲤鱼 调料：白糖、醋、番茄酱、精盐、料酒、粉芡、鸡蛋、面粉、花生油 制作过程： 1.将鱼宰杀，洗净，在鱼身上切几刀，用精盐和料酒腌10 分钟； 2.将鸡蛋、面粉、水、粉芡少许、花生油少许调成浆抹在鱼 身上； 3.锅内放花生油待油温升高时，下入挂了浆的鱼炸到熟透， 沥出油，放入盘内； 4.将锅放在火上，放入糖、醋、盐、番茄酱等熬成汁，淋少 许芡，至汁浓，浇在鱼身上即可食用。 特点：酸甜可口，外酥里嫩。 温馨提示： 1.油温一定要高（炸时不易散）； 2.糖醋汁中糖醋比例要恰当