人们利用昼夜节律对动植物改造的例子
人们利用昼夜节律对动植物改造的例子
地球物理环境的变化对于机体最为常见的影响，是地球自转形成的昼夜变化可以引起生物体内生理活动发生节律性变化。生物体这种与自然昼夜交替大致同步的生理活动周期性的改变，称为昼夜节律（circadian rhythm）。24h昼夜节律的形成，是外界环境周期性明暗变化的直接结果。昼夜节律是生物在漫长的进化过程中逐步建立起来的，并且已经成为自身固有节律的一部分。因此，可以说生物对于地球物理环境变化的适应性形成了昼夜节律，并使之成为自身赖以生存的重要条件，这是生物物种得以保存与延续的根本原因。
与地球自转、地面明暗交替相对应的，是生物的活动与休息相交替。早在1729年就有学者观察了昼夜节律对于植物的影响：将植入天芥菜属植物的两个花盆分别放在箱子内及曝露于箱子外，发现在白天无论是否受到太阳光的直接照射，两盆植物的叶片都是伸展的；而在夜晚，放置于箱子内及曝露于箱子外的两盆植物叶片都是卷曲的。说明昼夜节律对于植物的生长具有调节作用。
生命现象几乎都是以近似24h周期发生着变化，绝大多数动物在这一周期内，都有一次生长时间休息的行为变化。早晨，太阳从东方升起，光明驱散了黑暗，几乎所有的动物都充满了活力，开始了一天的活动。当夜幕徐徐降临，黑暗笼罩大地之后，动物也就安静下来，开始休息。极少数夜行动物（如大鼠、小鼠等），在白天明亮的环境中休息，等到晚上黑暗降临才开始觅食的活动。有时动物出于无奈，被迫改变了活动的时间，但24h中活动和休息交替的规律仍然继续保持。
人与生活在自然界的所有其他生物一样，并非仅仅是自身独立存在而已，必须依赖和适应自然环境，有机体有节律的生活必须与昼夜节律这一客观节律相互协调一致，才能够生存下来，繁衍昌盛。有机体经常是按照与外界周期性变化相同步的适应性变化，来创造体内活动的条件。人体的多种生理指标，如体温、氧耗量、血压、白细胞数、血液中肾上腺皮质激素和其他多种激素的含量、脑组织生物化学成分的含量等，都具有昼夜节律，几乎全部生理功能都具有周期为24h 的节律性变化。早晨醒来后神清气爽，生机勃勃，与肾上腺皮质激素分泌的昼夜节律在此时处与最高峰有关。当24h节律被破坏时，可能引起机体多种生理功能障碍。研究昼夜节律与生物体内功能变化关系的学科称为时辰生物学（chonobiology）。
由于一天内的生物学时间变化，机体抵抗力的强弱也随着变化，甚至连生死的时间也有所不同。将小鼠曝露在噪声很强的环境中，它在白天休息期几乎不受影响，到夜间活动期则狂躁不已、发生痉挛甚至死亡。人也因为生物时间变动而产生很多不同的反应，而且不同个体的昼夜节律也很不相同。有的人早晨工作效率高，有的则在午后工作效率高，而有的甚至在夜间工作效率最高；有的时候情绪安定，有的时候容易激动。在不同时刻进行的心理学与生理学试验，所得到结果也不一致。孕妇为什么常常在夜间出现阵痛，在早晨分娩？医师为什么经常在这些时候因心肌梗死患者发病而忙碌？青光眼的疼痛、各种过敏性哮喘也总是在一定时刻发作；甚至药物的效果也随一天的生物学时间而不同，合适的给药时间，
可以使药物产生最大的治疗效果和最少的不良发应，由此而诞生了时辰药物学这门新的学科。
林业野生动植物保护与自然保护区的管理措施
龙源期刊网 https://www.docsj.com/doc/f07541815.html, 林业野生动植物保护与自然保护区的管理措施 作者：时利利 来源：《农家科技下旬刊》2017年第12期 摘要：根据世界自然基金会（WWF）调查显示，由于人类活动对环境的影响，自20世 纪70年代至今，全世界野生动植物数量减少了63%，加强对野生动植物的保护刻不容缓。近年来，国家在林业野生动植物保护方面做了大量工作，例如先后出台了多部野生动植物保护法律法规，建立自然保护区，以及多途径开展保护宣传活动等。文章结合实际工作经验，就新形势下如何进一步做好林业野生动植物保护和自然保护区管理工作展开了论述。 关键词：野生动植物；自然保护区；濒危物种；管理措施 2016年3月份，国家林业局召开了“全国野生动植物保护与自然保护区建设管理工作会议暨自然保护区成立60周年纪念大会”，为“十三五”时期野生动植物保护和自然保护区管理等工作的开展指明了方向。但是我们也应当看到，在许多基层林业主管部门，由于管护队伍人数不足，部分群众保护意识淡薄，野生动植物的保护现状不容乐观。在这一背景下，探究林业野生动植物保护与自然保护区管理措施具有重要的应用价值。 一、近年来野生动植物保护工作取得的成绩 1.法制体系建设日趋完善 在林业野生动植物保护方面，坚持做到有法可依、执法必严、违法必究，才能形成威慑力，提高违法犯罪成本。自2010年以来，国家加强了在野生动植物立法保护方面的重视，例如2013年国务院印发《国家级自然保护区调整管理规定》，2014年国家林业局印发了《陆生野生动物收容救护管理规定》等。在这些纲领性文件的指导下，各省、市还结合自身的实际情况，制定了一些细化的野生动植物保护制度。通过建立完善的野生动植物法律保护体系，为实现对野生动植物的保护起到了法律保障。 2.濒危野生物种数量稳中有升 根据《中国濒危动物红皮书》中的记录，中国现阶段约有120余种原产动物被列入濒危野生动物名录，另外有80余种原产植物被列入濒危野生植物名录，像大熊猫、东北虎、苏铁等。经过近年来的努力，我国大熊猫数量已经超过600只，野生朱鹮的数量也将近2000只，另外像麋鹿、野骆驼等珍稀野生动物，其数量也都实现了稳步上升，我国林业野生动植物的保护工作初见成效。
美拉德反应及其应用
美拉德反应及其应用 摘要：食品在加工过程中会产生特有的风味形成这些风味的反应主要有非酶褐变、发酵等，本文主要讲非酶褐变的一种--美拉德反应，介绍其反应机理影响因素以及其在食品加工过程中的作用和应用。 关键词：美拉德反应、食品加工、风味、应用 正文： 一、美拉德反应定义 美拉德反应又称为“非酶棕色化反应”，法国化学家L.C.Maillard在1912年提出的。所谓美拉德反应是广泛存在于食品工业的一种非酶褐变，是羰基化合物（还原糖类）和氨基化合物（氨基酸和蛋白质）间的反应，经过复杂的历程最终生成棕色甚至是黑色的大分子物质类黑精或称拟黑素，所以又称羰氨反应。 二、反应机理 1912年法国化学家Maillard发现甘氨酸与葡萄糖混合加热时形成褐色的物质。后来人们发现这类反应不仅影响食品的颜色，而且对其香味也有重要作用，并将此反应称为非酶褐变反应（nonenzimicbrowning）。1953年Hodge对美拉德反应的机理提出了系统的解释，大致可以分为3阶段。 1、起始阶段 1、席夫碱的生成（Shiffbase）：氨基酸与还原糖加热，氨基与羰基缩合生成席夫碱。 2、 N-取代糖基胺的生成：席夫碱经环化生成。 3、 Amadori化合物生成：N-取代糖基胺经Amiadori重排形成Amadori化合物（1—氨基—1—脱氧—2—酮糖）。 2、中间阶段 在中间阶段，Amadori化合物通过三条路线进行反应。 1、酸性条件下：经1,2—烯醇化反应，生成羰基甲呋喃醛。 2、碱性条件下：经2,3—烯醇化反应，产生还原酮类褐脱氢还原酮类。有利于Amadori重排产物形成1deoxysome。它是许多食品香味的前驱体。 3、 Strecker聚解反应：继续进行裂解反应，形成含羰基和双羰基化合物，以
药品不良反应分析结果汇报实例
药品不良反应分析报告 （20 年月--20 年月） 生产企业：(盖章) 地址： 联系人： 电话： 报告日期： 一、企业监测体系建设概况
我司于2006年已建立药品不良反应报告和监测体系，并有效实施。2012年按《药品不良反应报告和监测管理办法》（卫生部令第81号）》和《浙江省药品不良反应报告和监测管理实施细则》完善我司药品不良反应监测体系、组织机构，明确其职责。 我司监管网络为一线销售人员从医院收集药品不良反应报告，汇总至市场部相关人员。市场部相关人员将数据汇总至相应QA人员，QA人员将数据上报至国家药品不良反应监测系统中。 组织机构： 我司处理药品不良反应/事件的专职部门为质量保证部，监测部门为市场部。 组成人员： 质量负责人、质保部负责人、一名市场部人员、一名QA人员。 职责： (1)市场部人员和QA人员及时收集与公司生产的药品有关的安 全性信息，发现与公司有关的药品不良反应，及时通过药品不良反应监测信息网络报告。每年向所在地药品不良反应监测机构提交药品不良反应监测工作报告； (2)对严重药品不良反应或者药品群体不良事件进行调查，必要时对药品采取紧急控制措施，如召回； (3)配合各级食品药品监督管理局、卫生行政部门和药品不良反应监测机构对药品不良反应或者群体不良事件的调查，并提供调查所需的资料，并填写《药品不良反应/事件报告表》，填报内容应真实、完整、准确。 (4)开展药品不良反应报告数据与药品质量的关联性研究，必要时进行重点监测或再评价；
(5)按要求撰写和提交定期安全性更新报告； (6)正确介绍药品的使用要求和注意事项等，将说明书修改等安全性信息及时告知相关药品经营企业和医疗机构。 (7)经常查阅国家食品药品监督管理局定期通报国家药品不良反应报告和监测情况。 二、公司品种概况 我司现有1个品种：****（批准文号：国药准字*****）。20**年1月1日至9月30日，我司对该品种进行了生产......... 无监测期品种和重点监测品种。 三、产品基本信息和不良反应收集情况 （一）不良反应反馈数据核实情况： 无。 （二）反馈数据涉及产品的基本信息： 产品的批准文号、通用名称、剂型、统计周期内的销量、不良反应报告例数、严重的不良反应例数及其构成比、新的一般的不良反应例数及其构成比、死亡病例数见附表1。 我司无文号转入或转出情况。 （三）其他不良反应信息收集情况： 在此次报告时间段内，我司未收集到到涉及本企业药品的不良反应或可疑不良反应信息情况。
2016《野生植物资源开发利用》复习题
《野生植物资源开发利用》复习题 一、单选题 1．野生植物资源的分布有明显的（） (C) P12 A、季节性特点 B、空间性特点 C、地域性特点 D、时间性特点 2．西南区的主要药用植物资源有（）（B）P18 A、党参、甘草、半夏 B、黄连、贝母、厚朴 C、枸杞、人参、何首乌 D、雪莲、肉苁蓉、伊犁贝母 3.西洋参的原产地是（）(D) P26 A、英国 B、印度 C、芬兰 D、美国 4．野生植物资源开发利用的层次分成（）（B）P26 A、2个 B、3个 C 、4 个 D、5个 5. 系统研究法的理论依据是植物体内有用成分在植物界中分布与植物系统发育的（） (A) P28 A、相关性 B、相异性 C、排斥性 D、融合性 6．世界上裸子植物最多的国家是（）(B) P69 A、巴西 B、中国 C 、美国 D、哥伦比亚 7. 以下不属于野生植物资源特点的是（）(C) P21-25 A、易受威胁性 B、成分的相似性 C、不可栽培性 D、可再生性 8. 野生植物资源调查取样数目公式n=V2 /P2中的V代表（）（C）P41 A、所需要的样方数 B、要求的标准差 C、所测得的标准差 D、所测得的样方数 9. 以下不属于野生植物资源开发的目标是（）(A) P28 A、零级开发 B、一级开发 C、二级开发 D、三级开发 10. 热量条件、降水和生长期内降水的分布、霜冻特征和越冬条件统称（）(A) P57 A、气候 B、生境 C、季节 D、环境 11. 世界上应用天然药物最多的国家是（）(D) P79
A、南非 B、俄罗斯 C、中国 D、印度 12. 阳坡分布的植物为（）(B) P13 A、喜阴冷潮湿植物 B、耐干旱高温植物 C、喜肥植物 D、耐贫瘠植物 13．缓冲区的周围最好划出相当面积的（） (D) P69 A、核心区 B、休憩区 C、旅游区 D、实验区 14. 野生植物资源的二级开发主要针对的是（）(C) P26 A、发展面积 B、发展原料 C、发展资源产品 D、发展产量 15. 根据资源利用的程度，“常用种类”属于（） (A) P52 A、一级 B、二级 C、三级 D、四级 16. 根据资源利用的程度，“较常用种类”属于（） (B) P52 A、一级 B、二级 C、三级 D、四级 17. 根据资源利用的程度，“一般民间利用”属于（） (D) P52 A、一级 B、二级 C、三级 D、四级 18. 公式“贮藏量×达到采收标准的比率”所计算的是（）(B) P44 A、年允收量 B、经济量 C、单株产量 D、单位面积产量 19. 我国闻名世界的三大名花之一是（） (B) P390 A、合欢 B、杜鹃 C、茉莉 D、鸢尾 20. 宁夏枸杞的药材商品名是（）(C) P128 A、茨果子 B、明目子 C、枸杞子 D、茄果子 21. 野生植物资源的三级开发手段侧重于（）( D) P28 A、工业生产方式 B、可持续利用性 C、农学和生物学方面 D、多学科综合性科学研究 22. 阴坡分布的植物为（） (A) P13 A、喜阴冷潮湿植物 B、耐干旱高温植物 C、喜肥植物 D、耐贫瘠植物 23. 组织培养技术所利用的原理是（） (A) P32（2.3）
罪犯能否改造、什么是最佳改造方式
罪犯能否改造、什么是最佳改造方式 社区矫正1241班1220460121 唐宇欢【摘要】改造罪犯是我国建设社会主义文明的必然选择，也是全人类共同面临的难题。罪犯能否改造？怎样才能更好地改造罪犯？这问题是需要我们不断地通过实践来探索和完善的。我们要正确的认识罪犯的可改造性，不能一概认为全部罪犯都能改造和罪犯不能改造，以实际来看罪犯可以部分改造。对于改造罪犯的最佳改造方式，必须结合实际，从罪犯的角度出发，切实考虑罪犯的需求。 【关键词】：罪犯改造改造方式再社会化扩大假释对罪犯进行改造，是建设社会主义文明的必然选择，是无可争辩的事实。对罪犯应不应该改造以及对罪犯能不能改造的问题的探讨和研究，是理论界和实践部门都应重视的问题。然而有些学者甚至不屑讨论这些基础问题或很少涉猎。但是笔者认为，只有对这些问题进行深入研究，才能为如何建立良好的改造制度打下坚实的基础。以下是笔者对于罪犯能否改造和什么是最佳改造方式的观点和看法 一．罪犯能否改造 从古至今，对于罪犯能否改造一直存在很大争议。在学术界主要存在三种不同观点：罪犯不能改造、罪犯能够改造和罪犯能够部分改造。 1.第一种观点认为罪犯不能改造。龙勃罗梭的天生犯罪论认为，犯罪是由基因决定的，这些基因通过遗传而获得，因而犯罪人是天生
的，并非基于人们自由意志而实施犯罪的。他还归纳出这些天生犯罪人在体质和精神上的一些特征，并认为对这些天生犯罪人应采取保卫社会的措施，或长期隔离，流放荒岛，或阉割生殖器，对于无其它办法者处死。可见，龙布罗梭天生犯罪人理论就蕴含着人身危险性的思想——人基于遗传和体态等人类学因素而产生了犯罪的倾向，这种倾向是人类无法通过改造来消除的。加罗法洛师承龙布罗梭，1880年出版《危险状态的标准》一书，他把这种危险状态视为某人变化无常，内心所固有的犯罪倾向，是人类无法通过改造手段来改变的。此外，认为改造无效的还盛行于20世纪70年代的美国，也就是改造无效论。该理论认为人具有社会属性，从科学的角度来讲，人类无法准确的了解罪犯的犯罪原因，也更不可能从根本上通过改造手段来改造罪犯；同时，美国监狱和社区通过大量的改造项目改造罪犯，结果却是犯罪率下降，重犯率上升，因此国家没有必要花费大量的资金改造不能改造的罪犯；此外，还认为罪犯具有辨认很控制自己的能力，当他认为从事的犯罪行为得不偿失时，自然自己会去改造，国家无须强制要求他去改造。相反，他可能去实施犯罪行为，这也属于罪犯自我决定和自我责任的范围，应任其自然，国家所需要做的只是对其犯罪予以惩罚[1]。大卫·拉法宾(David Farabee)博士在2005年出版了《重新思考改造——为什么我们不能改造罪犯?》一书，对美国改造罪犯的理论与实践给予了全面的否定，在美国引起了较大的反响。作者认为，美国监狱和社区矫正中改造项目的全面铺开是建立在理想主义而非科学的基础之上，扩大改造功能会阻碍人们寻找对犯罪有长期和积极影
野生动植物宣传单资料
精品文档 . 野生动植物保护宣传单 1、什么是野生动、植物？ 野生动物是指在野外自然环境下生活繁衍的动物。也就是说生存于自然状态下，不属人工驯养的各种 哺乳动物、鸟类、爬行动物、两栖动物、鱼类、软体动物、昆虫及其他动物。 野生植物是指原生地天然生长的植物。也就是说生存于自然状态下，不属人工培育的各种植物。 2、为什么要保护野生动植物？ 野生动植物是大自然的产物，自然界是由许多复杂的生态系统构成的。有一种植物消失了，以这种植物为食的昆虫就会消失。某种昆虫没有了，捕食这种昆虫的鸟类将会饿死；鸟类的死亡又会对其他动物的食物来源产生影响。所以，大规模野生动植物毁灭会引起一系列连锁反应，并产生严重后果。和谐的自然界是一个完整的生物链，缺了哪一环都会造成可怕的后果。生物多样性也是我们这个地球多彩多姿的标志，由于人类的过度膨胀和科技的发达，现在物种灭绝的速度在加速。可以想象，物种奇少，到最后只剩人类的地球将是一个多么可怕的景象，其实到那时候人类离灭绝也会不远了。野生动植物是生物圈中重要部分，根据物种越多越稳定原理，要保护每一物种，维持生态平衡。因此我们要保护野生动植物。 3、建立自然保护区是保护野生动植物及其赖以生存的栖息环境的根本措施。 建立国家级自然保护区，成立专门的保护区管理机构，履行其主要职能：①宣传贯彻执行国家有关林业和自然保护区的法律、法规和方针政策；②保护和发展国家级自然保护区自然环境和自然资源，做好护林防火工作，依法查处破坏区内生物资源和自然环境的违法行为及其责任人；③编制国家级保护区的总体规划，抓好自然保护区各项建设，制定管理规则和岗位责任制度，统一管理自然环境和自然资源，统一管理和监督区内各项经营活动等。 塞罕坝国家级自然保护区是国务院正式批准建立的专职野生动植物保护管理机构，具有对区内一切资源进行管理、监督和依法查处破坏区内资源和自然环境违法行为的权利、责任和义务。 4、《刑法》规定：非法猎捕、杀害国家重点保护的珍贵、濒危野生动物的，或者非法收购、运输、出售国家重点保护的珍贵、濒危野生动物及其制品的，处五年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；情节严重的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；情节特别严重的，处十年以上有期徒刑，并处罚金或者没收财产。违反狩猎法规，在禁猎区、禁猎期或者使用禁用的工具、方法进行狩猎，破坏野生动物资源，情节严重的，处三年以下有期徒刑、拘役、管制或者罚金。 非法采伐、毁坏珍贵树木或者国家重点保护的其他植物的，或者非法收购、运输、加工、出售珍贵树木或者国家重点保护的其他植物及其制品的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处罚金；情节严重的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。 5、《森林法》规定：林区内列为国家保护的野生动物，禁止猎捕；因特殊需要猎捕的，按照国家有关法规办理。 6、《野生动物保护法》规定：中华人民共和国公民有保护野生动物资源的义务，对侵占或者破坏野生动物资源的行为有权检举和控告。国家保护野生动物及其生存环境，禁止任何单位和个人非法猎捕或者破坏。国家对珍贵、濒危的野生动物实行重点保护。国家重点保护的野生动物分为一级保护野生动物和二级保护野生动物。地方重点保护野生动物，是指国家重点保护野生动物以外，由省、自治区、直辖市重点保护的野生动物。禁止猎捕、杀害国家重点保护野生动物。因科学研究、驯养繁殖、展览或者其他特殊情况，需要捕捉、捕捞国家一级保护野生动物的，必须向国务院野生动物行政主管部门申请特许捕猎证；猎捕国家二级保护野生动物的，必须向省、自治区、直辖市政府野生动物行政主管部门申请特许猎捕证。在自然保护区、禁猎区和禁猎期内，禁止猎捕和其他妨碍野生动物生息繁衍的活动。非法捕杀国家重点保护野生动物的，依照关于惩治捕杀国家重点保护的珍贵、濒危野生动物犯罪的补充规定追究刑事责任。违反《野生动物保护法》规定，在自然保护区、禁猎区破坏国家或者地方重点保护野生动物主要生息繁衍场所的，由野生动物行政主管部门责令停止破坏行为，限期恢复原状，处以罚款。违反《野生动物保护法》规定，出售、收购、运输、携带国家或者地方重点保护野生动物或者其产品的，由工商行政管理部门没收实物和违法所得，可以并处罚款。 7、《野生植物保护条例》规定：国家保护野生植物及其生长环境。禁止任何单位和个人非法采集野生植物或者破坏其生长环境。禁止破坏国家重点保护野生植物和地方重点保护野生植物的保护点的保护设施和保护标志。未取得采集证或者未按照采集证的规定采集国家重点保护野生植物的，由野生植物行政主管部门没收所采集的野生植物和违法所得，可以并处违法所得10倍以下的罚款；有采集证的，并可以吊销采集证。 8、《自然保护区条例》规定：自然保护区内保存完好的天然状态的生态系统以及珍稀、濒危动植物的集中分布地，应当划为核心区，禁止任何单位和个人进入。 核心区外围可以规定一定面积的缓冲区，只准进入从事科学研究观测活动。
美拉德反应
(Sited) Maillard 反应的机理研究 09食品化学2009-11-02 17:01:17 阅读238 评论0 字号：大中小订阅 Maillard 反应的机理研究 吴松1 ,秦军2 (1.贵州大学化学工程学院,贵州贵阳550003 ; 2. 贵州大学理化分析中心,贵州贵阳550003) 摘要:就梅拉德反应的化学原理及近年来对该反应机理研究的新观点作讨论。环状Amadori 重排产物直接脱水机理的提出对反应产物中杂环与多聚产物的来源作了合理的解释。 二氢吡嗪中间产物的确认,为Strecker 对吡嗪生成的理论假设提供了依据。 关键词:梅拉德反应;斯特勒克降解;阿马多利重排产物;反应机理 中图分类号: TS452. 1 文献标识码:A 梅拉德反应(Maillard Reaction)是氨基化合物与还原糖之间发生的非酶催化的褐变反应(Non-enzymatic browning)，反应经过复杂的历程，最终生成棕色甚至是黑色的大分子物质类黑精或称拟黑素(Melanoidins)。几乎所有食品工业或多或少都受到Maillard 反应的影响。近年来在有机化学、食品化学、香料化学等领域的研究一直是国内外研究的热点课题。梅拉德反应产物的应用领域国外研究较多，我国起步较晚，而在对反应机理的研究中，由于反应极其复杂，研究进展一直较慢，许多方面仍属空白。由于反应机理的重要性，对反应的应用直接起着重要指导作用，就该反应化学原理及机理方面的进展作综述与讨论，机理的讨论对食品化学、风味化学等的研究与应用都具有积极意义。 1 梅拉德反应(Maillard Reaction)中的化学原理 梅拉德反应(Maillard Reaction)的研究包括了醛、酮、还原糖与胺、氨基酸、肽和蛋白质之间的反应,反应的化学原理是极其复杂的。迄今为止,人们只是对该反应产生低分子化合物的化学过程比较清楚,而对高分子聚合物的生成的机理仍属空白。Hodge 、Mauron、Namiki和Hayashi 等人都对梅拉德反应的化学原理作了论述。至今，Hodge提出的网络分类图解仍然是对梅拉德反应化学原理最简明扼要的阐明和描述。 梅拉德反应一般可以分成二个反应阶段，三条反应路线。 1.1 初级Maillard反应 初级Maillard反应包括还原糖的羰基与氨基酸或蛋白质中的游离氨基二者之间进行缩合。缩合物迅速失去一分子水转变为希夫碱( Schiff Base)，再经环化形成相对应的N-取代的葡基胺,然后又经过阿马多利(Amadori)分子重排转变成1-氨基-1-脱氧-2-酮糖,这一步包含由醛糖转变到酮糖衍生物。初级Maillard反应不引起褐变，其中关键步骤是阿马多利重排，Amadori重排产物(Amadori rearrangement product,ARP)1-氨基 -1-脱氧-2-酮糖是极为重要的不挥发的香味前驱物。 1.2 高级Maillard反应 在氨基酮糖和氨基醛糖等重要的不挥发性香味前驱物质形成之后，Maillard反应变得更为复杂，反应 后产生还原糖、糠醛和不饱和羰基化合物等。 高级Maillard反应包括三条主要反应路线，其中二条是从Amadori 重排产物(ARP)开始的，另一条是 间接地由ARP 开始的。 第一条反应路线由1-氨基-1-脱氧-2-酮糖在2、3位置不可逆地烯醇化，从C1消去胺基生成甲基二羰基中间体，其进一步反应产生如C-甲基-醛类，酮醛类，二羰基化合物和还原酮等裂解产物,反应产物包括乙 醛，丙酮醛，丁二酮和醋酸等风味成分。 第二条反应路线从烯醇式Amadori重排产物在1,2位置烯醇化并消去C3上的羟基，加H2O 生成3-脱 氧已糖酮，然后脱水生成2-糠醛类风味成分。 上述二条路线生成的中间产物及以后发生的反应是相当复杂的，高级阶段形成众多活性中间体，最后结果都生成了褐色含N色素-类黑精[1]。在此过程中还包括了醇醛缩合，醛—氨基聚合，以及生成了诸如
野生动植物保护与利用专业硕士研究生培养方案
090705 野生动植物保护与利用专业硕士研究生培养方案 一、培养目标 本专业培养为社会主义现代化建设服务，德、智、体全面发展的野生动植物保住与利用学科高层次专门人才。培养的硕士生具有扎实的自然保护理论与科研技术，充分掌握野生动植物生态与管理、野生动植物保护与利用、濒危动植物保护生物学、自然保护区管理与森林旅游等方面的基础理论和专业知识，并能追踪相关研究方向的最新研究动态，独立开展和完成科学研究工作，能在相关行业中从事野生动植物保护生物学研究、生物自然资源保护与管理、动植物资源的持续利用、产业开发、行政管理、生产管理、以及教学、科研等工作。 二、研究方向 01、野生植物资源保护与利用：以西南地区特有的珍贵植物物种为研究对象，运用各种生物技术在植物资源数据信息管理、野生植物物种多样性和遗传多样性及其物种保护、可持续利用等方面进行研究。（杨远庆、邹天才、杨成华） 02、保护生物学：用种群易危分析方法对野生动植物种群的表现型、环境和种群结构、种群最适度进行研究，以探求野生动植物的最低生存种群，对野生动植物的保护利用提出合理化的建议。开展自然保护与生物多样性保护研究。（刘济明、熊源新、赵杨、苟光前） 03、动植物相互作用生态学：在系统学习野生动物（昆虫动物、两栖动物、爬行动物、鸟类和哺乳动物）分类学、野生动物资源学等基础上，重点学习植物（主要是种子植物）分类学、繁殖生物学、动植物相互关系生态学等方面的专业知识，掌握动物传粉、传播种子、草食动物对植物的捕食、化学生态学等方面的研究现状，未来主要从事动植物相互作用方面的科学研究。（冉景丞、粟海军） 04、野生动物资源保护与利用：在系统学习野生动物（昆虫动物、两栖动物、爬行动物、鸟类和哺乳动物）分类学、野生动物资源学等基础上，重点学习野生动物生态学、保护生物学、野外研究技术、野生动物养殖学、野生动物产品学等专业知识，掌握野生动物资源，尤其是珍稀、濒危野生动物资源保护的相关知识和技能；同时对经济野生动物资源的养殖、产品开发利用具有一定的基本知识和技能。未来主要从事野生动物资源保护和野生动物资源合理开发利用等方面的科研和生产实践工作。以西南特有、珍稀或是经济价值高的野生动物为研究对象，对其生物化学、分子生物学、繁殖生物学及其保护、人工饲养繁殖等方面进行系统研究。（粟海军、代应贵、陈文龙、陈永祥） 三、培养要求 始终坚持教学与科研相结合，与经济建设相结合，按照科学发展观和以人为本的思想，确定培养方向和进行专业建设，培养适应于社会发展需要的、具有科研创新能力的、理论功底深厚、敢于挑战前沿、实际动手能力强的科学研究、应用技术与管理人才的整体办学思路，按照“学会做人、学会学习、学会科研”的人才标准，培养造就高质量的高级科学研究型合格人才。 要求学习者具有雄厚的基础生态学、植物学、动物学、森林生态学、森林生物学、树木学、遗传学、气象学、土壤学、等理论知识，很强的综合利用上述理论知识的能力，以及开展自然保护管理与规划、城乡生态环境建设与保护、珍稀动植物资源保护与开发利用等方面得基本理论和基本技术。 具体要求：
不同文化程度罪犯改造的调查分析
不同文化程度罪犯改造的调查分析 摘要：罪犯改造对于使罪犯认识到自身错误、改过自新、重新做人有着重要的作用。监狱的改造目标是使罪犯能够成为守法的公民，是执行刑罚的重要组成部分。罪犯的改造是指根据罪犯的犯罪类型、文化程度、刑罚程度等因素进行循序渐进的教育，是坚持惩罚与改造相结合的刑罚方针的重要方面。针对不同文化程度罪犯进行分层次、有突出的进行改造工作，使罪犯能够早日改造成功，回归社会。不同的文化程度罪犯对监管安全、改造秩序以及罪犯改造的效果造成了一定的影响，解决好这一问题对提高监狱的监管安全，改造质量具有重要意义。通过对不同文化程度罪犯的改造的调查分析，就不同文化程度罪犯的改造的概念、危害性、来源、原因以及如何针对不同文化程度罪犯的进行改造提出对策建议。 关键词：罪犯；改造；文化程度 一、我国不同文化程度罪犯的基本状况 不同文化程度的人对社会的认知程度、人际交往程度存在差别，其知识水平与事物理解程度也存在差异，因此在犯罪行为上也存在差异。 1.1文化程度低的暴力型犯罪较多 暴力型犯罪的动机多半是出于一种激愤、冲动，如故意伤害或者故意杀人案件的犯罪分子多数是因为一时的情绪失控造成的，而暴力型犯罪中文化水平低的犯罪分子占据多数，由于犯罪分子受到的教育程度较低，做事情缺乏紧密的思维思考，对事件的后果认识不足，因此导致犯罪。 在调查中发现，文化水平低的犯罪分子特别是青少年犯暴力型犯罪的比较多，这些青少年没有受到较高的文化教育，多数都是初中毕业，有的甚至小学毕业就出来社会闯荡。这类青少年由于心智发展不成熟，容易受社会不良因素的影响，喜欢拉帮结派的进行活动，在性格心理上青少年的世界观、人生观与价值观都没有很好的树立，看待事物往往具有片面性与冲动性，做事不考虑后果，容易受人唆使。文化程度低的犯罪分子，由于缺乏高等教育的培养，对社会、对人民、对集体及他人都缺乏道义感，行为往往忽视社会责任，单凭自己的主观冲动认知
野生动物保护措施及控制方案
目录 一、编制依据 (2) 二、工程概述 (2) 三、保护措施 (3) 四、相关责任 (5)
野生动物保护措施及控制方案 一、编制依据 （1）施工系统工程设计施工图纸。 （2）施工现场的生态环境。 （3）业主、监理及地方部门的相关要求。 二、工程概述 本合同段为中交一公局厦门工程有限公司国道569曼大公路NK-SG5标。路线起点里程K67+000，止点里程ZK73+190，YK73+160，路线全长 6.17公里。项目包含K68+400讨拉沟4号桥为7×20m P.C箱梁、K70+780讨拉沟
5号桥为5×20m P.C箱梁、中桥4座，涵式通道及涵洞440.25m/14道、香卡隧道(ZK71+695-ZK73+190、YK71+638-YK73+160)。主要施工内容隧道、桥梁、路基、涵洞工程等。 三、保护措施 1、施工区域内禁止猎捕野生动物。 2、禁止在禁猎区毁巢、取卵、射猎，排放污水、废气，制造噪音以及实施其他破坏野生动植物生存环境的行为。 3、禁止对不明或已知是野生植物的草木植物进行践踏、拔除。 4、任何队伍和个人发现下列情况，应当采取保护措施，及时报告当地林业行政主管部门或其授权单位： (1)发现受伤、病残饥饿、受困、迷途的野生动物，误捕国家和省重点保护的野生动物； (2)未按规定收存、拣失的野生动物及其产品； (3)未按规定收存死亡的野生动物尸体、脱落或散落的角、骨、毛、皮等。 (4)发现茂盛的不明或已知是野生植物的草木植物。
(5)发现枯黄但枯死的不明或已知是野生植物的草木植物，对其进行洒少量水后进行保护。 5、无批准证明禁止运输、携带、邮寄野生动植物及产品的。 6、尽量减少人员活动、施工噪音、灯光等对两栖类、爬行类、哺乳类动物的生活环境有所影响。 7、在施工现场设置警示或提示牌，警示或提示施工人员在施工过程中发现有野生动植物出没要自觉加以保护，并严禁伤害与猎杀保护区内的任何野生动植物。 8、设置“此处有野生动植物，请自觉注意保护”等告示牌，提醒施工人员依法保护自然资源。 9、禁止追赶或惊吓野生动物，充分关心野生动物的自然习性；施工期间，严禁施工人员伤残、猎杀野生动物及毁坏野生植物，对违章者追究法律责任； 10、在动物产羔、孵卵、交配季节，尽可能减少人为的惊扰，如机械轰鸣声、爆破声等； 11、污水、霉变食物、施工废弃物、生活垃圾等按防止污染及卫生要求进行处理，防止对动植物造成伤害；不在野生动物栖息地及野生植物繁茂区建造临时工程和设置取土场。
野生动植物保护与管理
生物多样性：简单地说是生命有机体及其借以存在的生态复合体的多样性和变异性。确切地说，生物多样性是所有生物种类、种内遗传变异和它们的生存环境的总称。 生物监测：利用生物个体、种群或群落对环境污染或变化所产生的反应进行定期、定点分析与测定以阐明环境污染状况的环境监测方法。 特有现象：物种分布范围有一定空间限制时的现象。 物种丰富度是物种丰富度为某一特定地区某一特定类群的物种总数，是物种多样性最简单的测度。 重引入：在一个物种的历史分布区的一部分区域内（该区域内此物种已经消失或绝灭）重新建立该物种种群的一种尝试。 生态适应范围：对于一定的生态环境表现生育正常的反应范围。 野生动物迁地保护：是指为保护野生动物的物种而在原生群落以外的地区建立的并能够维持稳定的种群的一种保护措施。 根据1994年IUCN的物种濒危等级修改提出新的物种濒危等级及其确定标准，处于以下情况的为极危：种群下降速率10年中下降80%；分布范围<100km2；种群数量成熟个体Ns<50；预计种群下降速率3年中下降25%；灭绝概率10年中为50%。； 自生态系统然、野生生物类、自然遗迹类属于我国自然保护区三大类别； 松材线虫由包装材料一起传入我国南京中山陵，给陵中松树带来毁灭性灾害； 世界野生动物保护日是5月22日； 银杏科、芒苞草科属于我国特有科的植物； 野生动物的生境包括三大要素：食物、隐蔽条件和水及其他非生物因素。 野生动植物对于人类来说，具有直接价值、间接价值和潜在价值三方面的使用价值。 我国湿地类生物多样性关键地区有3个沿海滩涂湿地、东北松嫩——三江平原湿地、长江下游湖区。 Favarger和Contandriopoulos以特有植物及其近缘类群的细胞学资料为基础，将特有植物（通常在种级水平）划分为4个类型：古特有植物、分裂特有植物、祖特有植物及衍生特有植物。 动物需要的隐蔽场所主要有以下5种类型：逃遁隐蔽场所、越冬隐蔽场所、繁殖隐蔽场所、睡眠隐蔽场所、休息隐蔽场所。 造成生物多样性丧失的原因是多方面的，有直接的原因，有间接的原因，其中几种主要的原因是人口的增长，生境丧失、退化与破碎，生物资源过度开发利用，外来种引入，环境污染。 我国陆地类生物多样性关键地区。 横断山南段；岷山—横断山北段；新疆、青海、西藏交界高原山地；滇南西双版纳地区；湘、黔、川、鄂边境山地；海南岛中南部山地；桂西南石灰岩地区；浙、闽、赣交界山地；秦岭山地；伊犁—西段天山山地；长白山地。 野生动植物保护对策？ （1）加强自然保护区建设，促进生态环境改善；（2）加强科学研究，为资源保护和合理利用提供理论依据；（3）加大执法监管力度，严格保护好自然资源；（4）正确处理保护与利用的关系，充分发挥自然保护区资源的综合效益；（5）统筹兼顾群众利益，促进自然保护区与当地社区和谐相处、
罪犯改造主要理论依据
流程设计的主要理论依据 （一）人格改造理论。人格改造论是西方国家普遍认同和实践的行刑理念与基础理论。人格的定义有很多，现在比较有共识的是指：在一个人的生活基础上，由于受到家庭、伴侣、学校教育和社会环境等影响，逐步形成的气质、能力、兴趣、习惯和性格等个性特征的总和。它是人的思想、道德、情感、学识、素质等方面内在结构与外在行为表现的有机融合。可见，“人格”已经不是狭义的心理学概念，而是辐射到社会学、犯罪学和改造学等多领域的概念。 近年来，人格改造论也得到了我国学界和实务界越来越多的认同。如，翟中东提出：监狱矫正的客体应该是罪犯的人格;陈士涵的《人格改造论》等等。课题组对改造客体的定位、调查分类及相关改造内容的设计都以此理论为主要依据。 （二）行刑个别化理论。该理论是在菲利、弗洛伊德和荣格的人格理论基础上的发展，并得到了广泛实践。该理论认为，对犯人的个别化矫正与治疗是矫正的核心方式；犯人的年龄、经历、思想、性格、所犯罪行的轻重和人身危险程度等各不相同，因此要实现教育刑目的，必须从罪犯个人情况出发，因人而异、对症下药。
课题组对于整个流程的设计，特别是个案制定、实施工作的设计充分体现了这一理论。 （三）行刑教育化理论。该理论由李斯特等教育刑先驱者提出，并不断丰富和发展的，中心意思是：监狱对罪犯的行刑矫正，诸如监禁控制、管理、劳动、教化等都以教育、矫治罪犯为目的；监狱矫正的中心和基本事项是教育，教育工作的重点是：社会规范、公民道德、社会生活所必须的知识、正常社会所必须的技能以及文化教育等，这是预防犯罪的根本。流程的总体设计就依据了此理论，一方面把教育改造工作放在突出位置，另一方面也涉及了必要的管理、劳动等内容，体现了三大改造手段的协调，整体改造效能的发挥。 （四）认知--行为理论。该理论是20世纪中期以来西方国家普遍采用的一个重要理论，主要是指：罪犯入监后，监狱要为每个罪犯制定矫正方案，方案的主要内容应该根据罪犯的犯罪史、人格缺陷与需求、刑期长短等实际情况，选择适当的矫正项目。矫正项目是精心设计而成的，并采用专题辅导、团体讨论、情境模拟训练等形式，让不同类型的罪犯对号入座，全面参与，实现认知纠正与提高和行为训练与养成的有机结合，这与我局近年强调“知行合一”的改造理
野生动植物资源保护实施方案
野生动植物资源保护实施方案 为进一步加强全区森林和野生动植物资源保护管理，巩固“创森”成果，建设生态xx，根据《xx区人民政府关于加强全区森林和野生动植物资源保护的通告》（以下简称《通告》）精神，经研究，决定在全区范围内组织开展夏季森林和野生动植物资源保护专项行动。为确保专项行动取得实效，结合实际，制定本方案。 结合当前正在开展的创建森林城市和建设生态xx、美丽xx等工作，认真开展森林和野生动植物资源保护宣传教育，努力营造全社会关心支持森林和野生动植物资源保护事业的良好氛围；继续对涉林违法犯罪保持高压态势，从严查处一批涉林违法犯罪案件；进一步完善源头管理长效机制，加强森林森林和野生动植物资源保护。 （一）积极开展宣传教育 各乡镇街要结合本地实际，充分利用村村通广播、宣传车、标语横幅、印发材料等多种形式，迅速在本地掀起宣传《通告》的高潮；要在本地政府及行政村（社区）办公区、车站、主要路口、旅游景区、农贸市场等醒目位置、人员流动量大的场所张贴《通告》，力争做到家喻户晓、人人皆知。区林业局要编印《森林法》《野生动植物保护条例》等法律法规宣传材料，并在重点乡镇开展森林和野生动植物资源保护巡回宣传。各相关单位要加强和新闻媒体单位的联系，认真做
好有关新闻线索素材、影像资料的收集、及编报等工作，合力营造出强大的舆论声势；要将资源保护执法与宣传教育相结合，确保达到树立良好执法形象、震慑违法 __、教育广大群众的目的。 （二）认真开展摸底排查 1、全面检查审验涉林特种行业。对经过批准的木材经营加工、野生动物驯养繁殖及经营利用、林业种苗生产等单位组织开展专项检查。重点检查其业务开展情况、有无违法违规等行为，发现问题要依法责令整改，直至注销、吊销许可证件。一经发现未经批准非法从事经营活动的，要立即进行处理，限期申办证件或取缔。 2、全面检查林地、湿地征占用情况。重点检查国家林业局xx年 8月开展专项检查以来新发生的案例，对未经审核同意的违法用地行为依法进行处理。 3、认真摸清乱砍滥伐（挖）林木（映山红、兰草）、乱捕滥猎野生动物案件和森林火灾案件线索，力争查处、破获一批案件。 4、认真开展森林限额采伐年度检查。对全区范围内xx年度林木 采伐许可进行检查，重点检查林木采伐作业设计情况、是否移位采伐
新形势下的罪犯教育改造
新形势下的罪犯教育改造 八监区姬阳郑有利 自上个世纪90年代以来，随着监狱内外执法环境发生的重大变化以及 狱内押犯构成和思想行为出现的新情况、新问题，给监狱工作特别是对教育 改造工作提出了新的挑战。近年来，随着押犯增加、狱情犯情日益复杂、监 管改造难度进一步加大，监狱管理局对我区监狱工作的要求越来越严格的情况，认真落实司法部、自治区党委、政府关于监狱工作的一系列指示精神， 进一步解放思想，实事求是地创新教育改造工作，全面推进教育改造的科学 化进程，在教育理念、教育制度、教育内容以及实践途径等方面的创新方面 进行了积极的探索，取得了理论和实践上的突破。 一对罪犯进行教育改造应该包涵的内容 （一）围绕“首要标准”全面贯彻落实《教育改造罪犯纲要》。 按照省局的指示精神，认真组织广大民警认真学习“首要标准”，使广大民警充分认识贯彻落实“首要标准”的重要意义，明确教育改造罪犯的指导思想、基本目标、基本原则以及主要内容和要求。在认真学习领会的基础上，着力推进教育改造工作的四个转变：教育改造工作格局由教育部门单一向齐抓共管、齐施其责的“大教育”转变；由传统的“三课教育”向管理、学习、劳动、生活等综合施教转变；教育改造的模式由封闭向开放式社会化教育转变；教育改造手段由依赖传统经验向依赖科研和运用现代科技方向转变。对教育改造工作要提出更高的标准、更严格要求，制定更科学、更严格的考核办法。 （二）突出抓好“法律知识、思想道德”主题教育 首先要规范三课教育基础工作，落实教育内容、时间、教材，聘请专职教员授课，建立罪犯学籍管理制度，创新教育内容，加强三课教育内容的针对性。思想教育要根据罪犯不同时期的思想动态结合时事政治开展法制、认罪悔罪，道德情操、赎罪感恩等各项专题教育，同时引入中华传统美德教育，进一步提高罪犯的道德素质。要大力加强法律知识教育，使罪犯掌握基本法律知识，增强认罪悔罪意识，切实树立遵纪守法观念。要对罪犯进行思想道德教育，突出社会主义荣辱观教育、中华传统美德教育、诚信教育、爱国主义教育等内容，使罪犯树立社会主义荣辱观，分清是与非、善与恶、荣与耻、美与丑的界限，成信改造，为重新做人打下基础。强化罪犯主题思想教育，积极开展感恩祖国、感恩亲人、感恩社会三个系列专题教育活动。各单位要以构建和谐社会为重点，因势利导，紧密结合社会发展形势，结合国内国际重大事件，结合监狱实际，深入开展时事政治教育。 （三）、加强个别教育，完善个案分析制度，提高教育改造质量 个别教育是教育改造罪犯的最直接、最有效的进攻性改造措施，是监狱人民警察必须掌握的基本功。落实《教育改造罪犯工作纲要》，提高教育改造质量，必须加强个别教育工作，监狱要根据每一名罪犯的具体情况，实施有针对性的个别教育。要严格落实“四知道”、“十必谈”的规定，每月对每一名罪犯至少进行2次以上个别谈话教育，并根据不同罪犯的思想状况和动态，采取有针对性的管理教育措施。在做好“一般罪犯”个别教育工作的基础上，进一步完善个案分析制度，对重点犯和顽危犯要综合其成长史、家庭情况，性格特点和心
保护动物的措施
保护动物的措施 动物与人类的生存是息息相关的，过度伤害动物，会造成生态失去平衡，所以人类不要去做无谓的杀生，克制自己，多去保护动物，与动物和平共处。以下是小雅给大家整理的资料，欢迎大家阅读参考! 保护动物的措施 一、主要措施 1、加强管理，严禁滥捕盗猎。不乱杀动物、不捕捉动物、不贩卖动物。 不虐待动物保护区野生动物的猎杀须严格控制。加强枪支弹药及狩猎工具的管理，严令禁止偷猎、诱捕珍稀濒危野生动物，对种群数量过多或有重要用途的野生动物，必须经过上级主管部门的批准，严格按照批准的数量捕猎。 2、不破坏他们的生长环境，营造栖息环境，解决食物短缺。在经过充分野外调查的基础上，分析保护区野生动物的分布、活动规律、繁育、食物链等以及鸟类的迁徙规律、繁育特点、食物特性。在食物短缺的季节，对种群数量少及珍稀濒危的野生动物提供食物。 3、野生动物的救护繁育。野生动物的救护实行个体的人工救护，对离群、受伤、感染疫病老弱的野生动物以迁地的方式进行
人工救护、健康恢复、野生放生等措施，以维持和壮大野生动物尤其是珍稀濒危野生动物的种群。 4、加大高新技术推广与应用力度，提高野生动物保护成效。加强与大专院校、科研机构的横向联系，一是国家制定了有关的技术规范，努力改善野生动物驯养繁殖的条件。比如，我国已经发布了国家重点保护物种驯养繁殖许可证管理办法，兽类、鸟类、两栖爬行类、野生动物、饲养场通用的技术条件等一系列相关的法规和技术的章程规范。通过这些制度和规程，对野生动物饲养的场地、卫生防疫以及饲养的技术条件都提出了明确的要求 5、开展了一系列的野生动物驯养繁殖利用场所的清理整顿，对技术达不到要求的单位，及时整改，有的停止其经营活动。比如说对养熊取胆，通过清理整顿，我们使养熊场的个数，从九十年代的480多个，降到现在的68家，达到规划要求的就留下来，其他的都予以取缔。养熊取胆已经从以前的穿铁背心、用小铁笼等行为全部转变为现在的自体造管引流无痛操作，并对熊的活动场所进行了极大的改善。 6、全面停止了一切利用活体动物来喂养猛兽的表演行为，规范了动物园、马戏场等野生动物的展出和表演。 7、推出实行驯养繁殖活体野生动物的标识制度，努力建立驯养繁殖活体野生动物的档案，强化管理措施，保障动物得到良好的待遇。
美拉德反应(Maillard reaction)
美拉德反应（Maillard reaction） Quote: what is the virtue response, please? Why didn't you hear about it? Indeed, you can not hear of the virtue reaction, and no one knows what it is. The correct answer is: Maillard reaction Maillard reaction is a universal non enzymatic browning phenomenon. It has been used in the production of food flavor, and it has been in recent years in our country. The application of Maillard reaction in flavor production has been studied in many foreign countries, and there is little research and application in China. This technology has a very good application in meat flavor and tobacco flavor. The essence of the essence of meat with natural flavor, with the deployment of technology can not be compared to the role. The application of Maillard reaction in essence in the field to break the traditional production technology and flavor category, is a new application technology of flavor spices production, worthy of research and extension, especially in condiment industry. 1 Maillard reaction mechanism In 1912, French chemist Maillard discovered that the mixture of glycine and glucose formed brown substance when heated. Later, it was found that such reactions not only affected the color of the food, but also played an important role in its aroma, and called this reaction non enzymatic browning reaction