火锅店服务员提成分配细则及要求

重庆德庄东阿店服务员提成细则
一、服务员取消原来的所有零售产品按5%提的方案，现提出以下方案：
1、 服务员提成根据所盯台总(折后价)。
2、根据当月吧台、迎宾、服务员、传菜员、保洁员总数），计算：基础提成比例=营业收入的1%÷前厅人员总数
3、每月结合岗位绩效考核标准（参见绩效考核内容及标准），根据绩效考核按比列进行提成。
4、员工计提比例为——员工提成比例=（÷核系数
二、程序具体如下： 以上方案均按8：2的比例分配
1、提成收入
2、提成收入 3、制定表格每餐有领班以上管理人员确认人数、金额、桌数、顾客满意度无误后签字，再有收银员签字确认，月底有管理人员汇总到经理处签字报总经理审批发放。
注：1、 如有员工营业额造假和违犯提成规定的按设计营业额提成的10倍处罚当事人；
2、 当日服务不达标按照服务不合格项对应处理；
3、服务员看台原则上固定台号，
4、营销及楼面主管负责每餐时收集客人对服务的满意度；
5、看台服务员必须进房巡台，频率不的低于5分钟每次；服务员值台必须按照服务流程与标准操作； 6、；新进员工作；员工按公司规定离职可发放提成。
7、原则上值台服务员必须做完当值餐桌收市工作；
8、管理层必须随时巡台，监督管理服务员服务质量；
8、部长级以上管理人员必须对当值餐桌收市工作经行监督检查，并记录在交班记录本上，交班本明确（用餐情况、收市情况、买单情况、餐具清洗回收情况、麻将费情况）；
9、员工上班时间：A班9：00——22：00 B班 16：30——23：00
A班人员必须把所看台收市工作做完，客人在21点之后到的客交由B班看台；收市工作包括收台、卫生、餐具回收；客人打麻将等可交由B班。

服务不合格分类
目的：提高服务质量，规范管理
范围：使用楼面服务员
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