食品包装学考试重点
食品包装学复习资料
第一章绪论
（1）包装：在流通过程中保护产品、方便贮运、促进销售，按一定技术方法而采用的容器、材料及辅助物品的总称。
（2）食品包装：采用适当的包装材料、容器和包装技术，把食品包裹起来，以使食品在运输和贮藏过程中保持其价值和原有的状态。
（3）包装的功能：①保护商品②方便贮运③促进销售④提高商品价值
（4）按流通过程中的作用分类：①销售包装②运输包装
（5）产品包装是企业形象最直接生动地反映，包装形象包括企业标志、商标、标准字体、标准色等企业形象诸要素。
（6）倡导绿色包装的实际意义：在于促进建立和完善包装资源的回收和再生系统，使包装废弃物得到充分利用，大大减少对生态环境的污染和破坏，同时又大量减少自然资源的消耗，使得人类的生存环境更安全、更清洁、更舒适、
（7）怎样做好食品包装：
①了解食品本身特性及其所要求的保护条件
②研究和掌握包装材料的包装性能、适用范围及条件
③掌握有关的包装技术方法
④研究和了解商品的市场定位及流通区域条件
⑤研究和了解包装整体结构和包装材料对食品的影响
⑥进行合理的包装结构设计和装潢设计
⑦掌握包装检测方法
⑧掌握包装标准及法规
（8）包装质量：指产品包装能满足生产、贮运、销售及消费整个生产流通过程的需要其满足程度的属性。
（9）包装成本：指包装材料成本、包装操作成本、运输包装及其操作成本等在内的综合经济成本。
第二章纸类包装材料及其包装容器
（1）纸类包装材料的性能：机械性能、阻隔性能、印刷性能、加工性能、卫生安全性能（2）茶叶袋滤纸：是一种低定量专用包装纸，用于袋泡茶的包装，要求纤维组织均匀，无折痕皱纹，无异味，具有较大的湿强度和一定的过滤速度。
（4）瓦楞纸板的楞形：U形瓦楞、V形瓦楞、UV形瓦楞
（5）瓦楞纸板的楞型：A型大瓦楞、B型小瓦楞、C型中瓦楞、E型微小瓦楞
（6）瓦楞纸板的种类：单面瓦楞纸板、双面瓦楞纸板、双芯双面瓦楞纸板、三芯双面瓦楞纸板
（7）纸箱设计原则与依据：
1、设计原则：
①符合保护商品要求，达到要求的性能指标
②符合生产厂包装车间的要求，装箱使用方便。
③满足销售者要求，便于搬运、堆垛、货架陈列等
④达到商品包装标志上的要求（怕热、易碎等）
⑤原材料利用最经济，排列套装结构合理
⑥适合机械化包装，外销的设计应符合销往国有关包装标准及规定
2、设计依据：
①所包装商品的性质（如质量、尺寸、易碎、怕压、怕热等）
②贮运条件（堆垛高度、搬运条件、仓储流通条件、贮存时间等）
（8）包装纸箱的主要破坏方式：
①在包装箱装载等及运输过程中，箱体材料中产生垂直方向的压缩，当包装强度
不足时而引起包装破坏。
②在运输及装卸过程中，产生水平方向的压缩而引起包装破坏。
③包装过程包装箱跌落时，由于动载荷会使包装产生轴向拉伸而引起包装破坏。
④在使用过程中，当强行从包装箱取商品时，包装箱会发生边缘撕裂。
（9）纸箱包装的主要变形形式：
①包装在运输及使用过程中由于静载荷或动载荷产生的形变。
②由于作用力作用在包装件某一部位形成集中载荷，使包装破裂或产生永久变形时
造成包装件的变形。
第三章塑料包装材料及其包装容器
（1）线型无定型高分子聚合物的温度—形变曲线：玻璃态、高弹态、黏流态（图示）（2）PE：聚乙烯PP：聚丙烯LDPE：高压低密度聚乙烯LLDPE：线型低密度聚乙烯PS：聚苯乙烯PVC：聚氯乙烯PVDC：聚偏二氯乙烯PA：聚酰胺PV A：聚乙烯醇PET：聚酯PC：聚碳酸酯EV A：乙烯—醋酸乙烯共聚物EV AL：乙烯--乙烯醇共聚物
（3）美国材料实验协会有关可降解塑料的定义：在特定环境条件下，其化学结构发生明显变化，并用标准的测试方法能测定其物质性能变化的塑料。
（4）国际上关于环境可降解塑料的含义可归纳3个方面：
①化学（分子水平）上：其废弃物的化学结构发生显著变化，最终完全降解成二氧化碳和水。
②物理（材料水平）上：其废弃物在较短时间内，力学能力下降，应用功能大部分或完全丧失。
③形态上：其废弃物在较短时间内破裂、崩碎粉化成对环境无害或易被环境消化。
（5）软塑料包装材料：是指塑料的挠性包装材料，从完整的定义上来讲，它既是指单种塑料薄膜或塑料与塑料的复合薄膜，又是指以塑料为主体，包含纸（玻璃纸）或铝箔等其他可挠性材料的复合薄膜材料。
（6）定向拉伸塑料薄膜：将普通塑料薄膜在其玻璃化至熔点的某一温度条件下拉伸到原长度的几倍，然后在紧张状态下，在高于其拉伸温度而低于熔点的温度区间内某一温度保持几秒进行热处理定型，最后急速冷却至室温，可制得定向拉伸塑料薄膜。
（7）弹性（拉伸）薄膜的性能指标：自黏性、韧性、需用拉伸、应力滞留
（8）复合软包装材料：指由两层或两层以上不同品种可挠性材料，通过一定技术组合而成的“结构化”多层材料。
（9）复合工艺方法：涂布法、共挤法、层合法
第四章金属、玻璃、陶瓷包装材料及其包装容器
（1）食品包装对涂料的要求：
①无味、无臭、无毒，不影响食品品质和风味
②有良好的机械性能，涂料随同镀锡板进行成型加工时能承受冲压、弯曲等作用，
不破裂、脱落
③有足够的耐热性，能承受制罐加工、罐装食品热杀菌加工等的高温作用而不变色、
不起泡、不剥离
④施涂加工方便，涂层干燥迅速，与镀锡板间有良好亲润性以保证涂层质量。
（2）玻璃容器的结构：①瓶口②瓶身③瓶底
（3）玻璃容器的破裂形式及原因：①内压破裂②外部冲击破裂③热冲击破裂
（4）玻璃容器肩部、底部形状与强度的关系：
（5）选择包装材料的原则：①对应性原则②适用性③经济、实用④协调性⑤美学性原则⑥科学性原则
（6）材料选择的技巧：适用性技巧、参照性技巧、对比性技巧、试验性技巧、检测性技巧第六章食品包装基本技术方法及其设备
（1）食品包装技术：是指为实现食品包装的目的和要求，以及适应食品仓储、流通、销售等条件而采用的包装方法、机械设备等各种操作手段及其包装操作遵循的工艺措施、检测控制手段、质量保证等技术措施的总称。
（2）计数填充法：①长度计数装置②光电式计数③转盘式计数装置
（3）常用灌装方法：①常压灌装②真空罐装③等压灌装④机械压力罐装
（4）热收缩包装：是热收缩塑料薄膜裹包产品或包装件，然后加热至一定的温度使薄膜自行收缩紧贴裹住产品或包装件的一种包装方法。
（5）热收缩包装的特点：
①能适应各种大小及形状的物品包装
②可实现对食品密封、防潮、保鲜包装，具有良好保护性
③利用薄膜的收缩性，可把多件物品集合在一起，实现多件物品的集合包装或配套包
装，为自选商场及其他形式的商品零售提供方便
④包装紧凑，方便包装物的贮存和运输；包装材料轻，用量少，包装费用低
⑤包装工艺及使用的设备简单，且通用性强，便于实现机械化快速包装
（6）热成型包装：用热塑性塑料片材热成型制成容器，并定量充填罐装食品，然后用薄膜覆盖并封合容器口完成包装
（7）热成型包装的特点：
①包装适用范围广
②容器成型、食品充填、灌装和封口可用一机或几机连成生产流水线连续完成，包装
生产效率高，而且避免包装容器转运可能带来的容器污染问题，节约包装材料、容器运输和消毒费用
③热成型法制造容器方法简单，可连续送料、连续成型，生产效率比其他成型方法高
④容器形状大小按包装需要设计，不受成型加工的限制，特别是使用形状不规则的物
品包装需要，且可以满足上销售美化商品的要求设计成各种设计成各种异型容器，制成的容器光亮，外观效果好。
⑤热成型法制成的容器壁薄，所以减少了包装用材量，而且容器对内装食品有固定作
用，减少食品受振动碰撞的损伤，包装品装箱时不需另用缓冲材料
⑥包装设备投资少，成本低
（8）热成型加工的方法：压差成型、机械加压成型、柱塞助压—差压成型
（9）食品包装对封口的一般要求：
①外观平整、清洁美观
②封口及时快捷、封口可靠、启封方便
③封口材料无毒安全，符合食品卫生要求
（10）封合物的功能：
①封合物与容器封口能有效密封，实现对包装内容物的有效保护
②方便开启、易于开启或达到防盗、使用安全、可控开启要求
③利用封合物处于包装物引人注目的部位的特点，以美观的外形、清晰的印刷图形标
志起到向消费者传达视觉信息的作用
第七章食品包装专用技术方法机器设备
（1）防潮包装的概念：就是采用具有一定隔绝水蒸气能力的防潮包装材料对食品进行包装，隔绝外界湿度对产品的影响，同时使食品包装内的相对湿度满足产品的要求，在保质期内控制在设定的范围内，保护内装食品的质量。
（2）吸潮剂使用方法及注意事项：
①必须在包装材料透湿度小并密封性好的包装容器中才能使用吸潮剂。
②为节约吸潮剂及保证吸潮效果，应尽量缩小包装预留空间。
③吸潮剂一般不宜直接放入容器内，应将颗粒状吸潮剂包封在透气性良好的纱布袋或
其他透气性薄膜小袋中，再放入包装容器内。也可将吸潮剂制成片状置于容器中。
④吸潮剂放入包装之前应是未吸潮的或被干燥过的。
⑤包装吸潮剂的小袋应标明不能食用；用于食品包装的吸潮剂必须无毒，无不良气味。（3）真空包装：是把被包装食品装入气密性包装容器，在密封之前抽真空，使密封后的容器内达到预定真空度的一种包装方法。
（4）充气包装中CO2、N2、O2的作用：
CO2: 能抑制微生物的生长繁殖
N2：一是抑制食品本身和微生物的呼吸；二是作为一种充填气体，保证产品包装在呼吸包装内的O2后仍有完好外形。
O2：O2常与CO2和N2混合成理想气体用于生鲜食品的充气包装，其作用是维持生鲜食品内部细胞一定的活性，延缓其生命过程，保持一定程度的生鲜状态。
（5）MA:即改善气氛，指采用理想气体组分一次性置换，或在气调系统中建立起预定的调节气体浓度，在随后的贮藏期间不再受到人为的调整。
（6）CA:即控制气氛，指控制产品周围的全部气体环境，即在气调贮藏期间，选用的调节气体浓度一直受到保持稳定的管理或控制。
（7）脱氧剂正常发挥作用的温度为5~40℃。
（8）脱氧剂反应类型：自力反应型、水分依存型
自力反应型：脱氧剂自身含有水分，一旦接触空气即可发生吸氧反应，脱氧速度由水分含量、贮藏温度而定。
水分依存型：脱氧剂自身不含有水分，一般在空气中几乎不发生吸氧反应，但一旦感知到高水分食品中的水分时，即发生快速吸氧反应，此类脱氧剂使用保藏方便。（9）食品无菌包装技术：是指把被包装食品、包装材料容器分别杀菌，并在无菌环境条件下完成充填、密封的一种包装技术。
（10）微波食品概念及分类：
概念：微波食品并不是单独意义上的食品，它是指为适应微波加热（调理）的要求而采用一定的包装方式制成的食品，即可采用微波加热或烹制的一类预包装食品。
分类：第一类是常温或低温下流通，经微波加热后直接食用的食品。第二类是冷冻冷藏下流通经微波加热调理（烹制）后才能食用的食品。
（11）微波加热的不均匀性的两类现象及控制方法：
①尖角集中效应
产生原因：食品的边角部分容易被微波穿透，其产热迅速而温升很快，常常会受到过度加热，甚至在其中心部分尚未熟透时边角就会产生焦糊现象。
控制：通过合理选择包装材料和包装设计，尽可能避免微波加热的不均匀性对食品质量造成的影响，如采用可阻挡微波的铝箔包裹食品的边角或尖角部位来屏蔽微波等。
②表面低温现象
产生原因：由于其所受微波作用来自于各个方向，物料中心部位接受的微波能躲而产热量大，
而在较短时间内热量又无法传递到外部，因此其中心部位温度会因热量积聚而迅速升高。另外，食品物料表面在接受微波能而生热后，其中水分会迅速变为水蒸汽蒸发式表面热量散失，表面温度难以升高；并且与传统加热方式不同的是，微波食品在加热时食品周围的环境空气不能生热，其温度大大低于食品表面的温度，因此，微波食品加热时常常会出现食品内部温度高的表面低温现象。
控制：采用高度吸收微波的包装材料来改善食品表面受热情况，如采用微波敏片等。
第八章各类食品包装
（1）虾、贝类产品包装：
虾：包装前应去头去皮和分级，再装入涂蜡的纸盒中进行冷藏或冻藏，有的纸盒有内衬材料；贝类：贝类捕获后通常去壳并将贝肉洗净冷冻，用涂塑纸盒或塑料热成型盒等容器包装，低温流通。
（2）含醇饮料包装的注意事项：
①蒸馏酒及配制酒的包装，包装主要是防止乙醇、香气的散失挥发，同时为贮运销售提供方便；
②发酵酒包装，除了防止乙醇蒸气散失外，还要防止残留二氧化硫被氧化而降低对酒中所含细菌的抑制作用；
③汽酒类包装，一般采用玻璃瓶再加上较高CO2的内压包装。
（3）糖果巧克力品质变化与包装要求：
①发烊与返砂：包装材料的要求有高阻隔水蒸气性能，以避免糖果产生发烊或结晶返砂。
②巧克力表面起霜和光泽消失：包装时必须隔绝周围环境温度、湿度对产品的影响，采用防潮包装材料。
③软化变形：包装时要求材料的隔热性良好
④干缩变形：包装应考虑尽可能防止水分的变化或散失
⑤氧化酸败：包装应能防止脂肪氧化及抗氧化作用且防止产生不良风味
⑥香气的逸散及异臭：包装应能保存食品的香气与风味并且不能吸收环境的气味而产生令人不愉快的异臭和陈宿气。
第九章食品包装标准与法规
（1）法规：含有立法性质的管制规则，由必要的权利机关及授权的权威机构制定并予颁布实施的有法律约束力的文件。
（2）标准：为了在一定范围内获得最佳秩序，经协商一致制定并由公证机构批准，共同使用和重复使用的一种规范性文件。
（3）操作规范：指工业部门或其行业协会等权威机构所制定的标准化的参考文件，但它还没有被正式接受为标准。
（4）国际食品法典：是一套食品安全和质量的国际标准、食品加工规范和准则，旨在保护消费者的健康并消除国际贸易中不平等的行为，分为13卷。
（5）食品标签：是指在食品包装容器上或附在食品包装容器上的一切附签、吊牌、文字、图形、符号及其他说明物。
（6）我国标准的分级：国家标准、行业标准、地方标准、企业标准
（7）技术规范：是产品和工艺过程的技术规定及说明，在食品包装技术中涉及食品、包装材料和包装工艺。包括5种技术规范：食品技术规范、包装材料规范、包装工艺规范、包装成品规范及质量保证规范（QA）。
第十章食品包装设计
（1）设计：是指拟定计划、制作草图的具体过程，也即通过可视符号将各种各样的设想和构思表示出来，具有可观感性、前瞻性、策略性、计划性、实施步骤等特征。
（2）包装设计：是指在正式生产包装制品之前，根据一定目的要求预先制订方案、图样或样品等的操作活动。
（3）包装策略：系列化包装策略；等级包装策略；成套包装策略；POP包装策略；馈赠包装策略；适量、方便使用包装策略；方便展销的包装策略；防伪防盗包装策略；绿色包装策略；改变包装策略。
（4）包装定位设计：
3个要素：我是谁？是么产品？卖给谁？
①品牌定位②产品定位③消费者定位
（5）色的三要素指的是什么？
①色相②明度③彩度
（6）CIS基本构成有三个部分构成：
①MI(理念识别) ②BI（活动识别）③VI（视觉识别）
（7）包装印刷方法：
①平版印刷②凸版印刷③凹版印刷④网目版印刷⑤数码印刷
（8）包装的发展历史有4个阶段：
（9）包装要进一步发展要从材料、工艺、方法、设计方面做
食品包装学知识点
食品包装学知识点 食品包装定义：采用适当的包装材料、容器和包装技术，把食品包裹起来，以使食品在运输贮藏流通过程中保持其原有品质状态和价值。 两方面的内容： 1、包装商品的容器、材料及辅助物品。 2、实施包装封缄等技术活动。 台湾塑化剂风波白酒塑化剂事件 包装与环境保护 我国2014年包装业产值为1.48万亿，仅次于美国。 我国每年产生的2亿吨生活垃圾，其中有4000万吨是包装物，每年仅包装盒用纸量就达24万吨，除PET瓶和饮料罐回收利用情况较好外，其它类型包装物的回收利用率都较低，整体回收率不足20%，远低于发达国家50%-60%的平均回收率。 日本：玻璃瓶回收率超过90%、铁皮罐回收率超过87%、铝罐回收率超过86%、废纸回收率超过70%（1500万吨，节约木材4000万立方米）、PET瓶回收率超过60% 瑞士：纸、铁、铝、玻璃容器包装的重复使用率达到86%。 芬兰：各种纸张与纸板的回收率达到61% 食品过度包装 食品过度包装的危害主要体现在3个方面：一是影响消费者对食品本身质量的鉴别，不易发现食品的腐败变质情况。一些劣质食品往往利用各种花样的包装来欺骗消费者。二是影响人体健康，有些食品在包装内附加玩具等产品，这些产品往往与食品直接接触，在一定程度上会影响食品质量安全。一些劣质包装经回收长期反复，有毒有害物质逐渐迁移到食品中，影响食品质量安全。三是影响环境，过度包装物废弃焚烧后加重环境污染。 按照规范的规定，饮料、酒的包装空隙率不高于55%，包装层数3层及以下；糕点(月饼除外)的包装空隙率不超过55%，包装层数3层及以下；保健食品的包装空隙率不超过50%，包装层数3层及以下；休闲食品的包装空隙率不超过50%，包装层数2层以下；茶叶的包装空隙率不超过25%，包装层数3层及以下。而内装产品净含量等于或小于30 ml或30 g，可以免除包装空隙率和包装层数的要求。当内装产品净含量均大于30 ml或30 g，并等于或小于50 ml或50 g，可以放宽包装空隙率的要求，其最大包装空隙率不应超过60% (2008年《食品包装规范》行业标准) 食品包装与食品安全 1.包装材料的问题 国家标准规定,包装材料的卫生级别分为三等:工业级、食品级、药品级。 2.违规添加各种原料或助剂 以食品保鲜盒为例,许多厂家为了降低成本,在产品中添加的滑石粉、碳酸钙等竟超过了50%,有的高达80%,这就导致其中的醋酸蒸发残渣以及正己烷蒸发残渣严重超标,甚至超过国家标准上百倍(国家标准为30毫克/升)。食品温度较高或微波炉加热时,有害物质就会溶解在食物中,长期摄入会导致消化不良、肝系统病变等,甚至患上胆结石等疾病,对身体健康造成重大危害。 3.印刷油墨中苯类溶剂及重金属残留的问题。 2005年11月22日,瑞士雀巢公司宣布从法国、葡萄牙、意大利召回该公司的Nidina1、Nidina2及Latte Mio液态婴儿配方奶,召回原因是有关部门在产品中发现了通常用于包装印刷材料的可疑化学物质,并已渗入牛奶中。 食品包装业五大趋势(2015年) 1、可持续发展的重要性日益增加
食品包装学考试复习重点整理 2
1.食品包装：指采用适当的包装材料、容器和包装技术，把食品包裹起来，以使食品在运输储藏流通过程中保持其原有的品质状态和价值。 2.包装：在流通过程中保护产品、方便运输、促进销售，按一定的技术方法而采用的容器、材料及辅助物品的总称。也指为了达到上述目的而采用容器、材料和辅助物的过程中施加一定技术方法等的操作活动。 3.瓦楞纸板:是由瓦楞原纸轧制成屋顶瓦片状波纹，然后将瓦楞纸与两面箱纸板黏合而成。瓦楞波纹宛如一个个连接的小型拱门，相互并列支撑形成类似三角的结构体，既坚固又富有弹性，能承受一定重量的压力。是一种低定量的薄纸板，具有一定的耐压、抗拉、耐破、耐折叠的性能。 4.充填是指将一定规格质量的食品按要求充入到包装容器中的操作，主要包括食品计量和充入。 5.灌装：是指将液体（或半流体）灌入容器内的操作，容器可以是玻璃瓶、塑料瓶、金属罐及塑料软管、塑料袋等。 6.裹包:用柔性包装材料将产品经过原包装的产品进行全部或局部的包装技术。 7.热收缩包装:是指使用热收缩塑料薄膜裹包产品或包装件，然后加热至一定温度使薄膜自行收缩紧贴住产品或包装件的包装方法。 8.CAP （即控制气氛包装）：主要特征是包装材料对包装内的环境气氛状态有自动调节作用，要求包装材料具有适合的气体可选择透气性，以适应内装产品的适应性。 9.MAP （即改善气氛包装）：用一定理想气体组分充入包装，在一定温度条件下改善包装内环境的气氛，并在一定时间内保持相对稳定，从而抑制产品变质过程，延长产品的保质期。 10.无菌包装：是指将被包装食品、包装容器、包装材料及包装辅助材料分别杀菌，并在无菌环境中进行充填封合的一种包装技术。 11.一次污染：作为食品原料的动植物在自然界环境中生活，本身已带有微生物。 12.二次污染：食品原料从自然界中采集到加工成食品，最后被人们所食用为止整个过程所经受的微生物污染。 13、食品包装技术：指为实现食品包装的目的和要求，以及适应食品各方面条件而采用的包装方法、机械仪器等各种操作手段及其包装操作遵循的工艺措施、检测控制手段及保证包装质量的技术措施等的总称。 14、热收缩包装：是用热收缩塑料薄膜裹包产品或包装件，然后加热至一定温度使薄膜自行收缩紧贴裹住产品或包装件的一种包装方法。 15、热成型包装：用热塑性塑料片材热成型制成容器，并定量充填灌装食品，然后用薄膜覆盖容器口并封合的包装方法。 16、防潮包装：采用具有一定隔绝水蒸气能力的防潮包装材料对食品进行包封，隔绝外界湿度对产品的影响，同时使食品包装内的相对湿度满足产品要求，在保质期内控制在设定的范围内，保护内装食品的质量。 17、真空包装：指把包装食品装入气密性包装容器，在密闭之前抽真空，使密闭后的容器内达到预定真空度的一种包装方法。 18、充气包装：在包装内充填一定比例理想气体的一种包装方法。通过破坏微生物赖以生存繁殖的条件，减少包装内部的含氧量及冲入一定量理想气体来缓解包装食品的生物生化变质。 19、CA ：即控制气氛，指控制产品周围的全部气体环境，即在气调贮藏期间，选用的调节气体浓度一直受到保持稳定的管理或控制。 20、MA ：即改善气氛，指采用理想气体组分一次性置换，或在气调系统中建立预定的调节气体浓度，在随后的贮存期间不再受到人为调整。 21、活性包装：在包装材料中或包装空隙内添加或附着一些辅助成分来改善包装食品的环境条件，以增强包装系统性能来保持食品的感官品质特性、有效延长货架期的包装技术。 22、脱氧包装：指在密封包装容器内封入能与氧气化学作用的脱氧剂，去除包装内的氧气，使被包装物的氧浓度很低，甚至近乎无氧条件下保存的一种包装技术。 23、食品无菌包装技术：指把被包装食品、包装器材容器分别杀菌，并在无菌环境条件下完成充填、密封的一种包装技术。 食品包装的作用：1、保护商品 2、方便运输 3、促进销售 4、提高商品的价值 包装按包装材料和容器分类：1、纸包装容器 2、塑料包装容器 3、金属包装容器 4、符合材料 5、玻璃陶瓷包装材料 6、木材 7、其他：麻袋、布袋 包装按包装结构形式分：1、贴体包装 2、泡罩包装 3、热收缩包装 4、托盘包装 5、开窗式包装 6、组合包装 绿色包装：有利于保护人类生存环境的包装。特征：有利于环境和资源保护。 纸类具有的优点：适应性广、成型性好、制作灵活； 质轻、价格低、易大批量生产，便于复合加工； 卫生、无毒、无污染； 印刷性好、油墨吸收率大；具有一定得挺度和良好的机械性能；纸质容器弹性好，保护性好，应用广；废弃物处理灵活，公害少； 包装用纸:1、牛皮纸 2、羊皮纸 3、鸡皮纸 4、食品包装纸(Ⅰ糖果Ⅱ冰棍) 5、半透明纸 6、玻璃纸 7、茶叶袋滤纸 8、涂布纸 9、复合纸(PE 、PP 、PET 、PVDC) 瓦楞纸板的楞形:一般可分为U 形、V 形、UV 形3种。 瓦楞纸板的种类:1、单面瓦楞纸板 2、双面瓦楞纸板 3、双芯双面瓦楞纸板 4、三芯双面瓦楞纸板 与传统运输包装相比，瓦楞纸箱特点是:(1)轻便牢固、缓冲性能好；(2)原料充足，成本低，加工方便；(3)贮藏运输方便；(4)使用范围广；(5)易于印刷装潢。 包装纸箱按结构可分为:1、瓦楞纸箱（corrugated boxes ）2、硬纸板箱 按照国际纸箱箱型标准，基本箱型一般用4位数字表示，前两位表示箱型种类，后两位表示同一箱型种类中不同的纸箱式样。 包装纸盒种类：1、折叠纸盒 2、固定纸盒 其他包装纸器：1、纸袋 2、复合纸罐 3、复合纸杯 4、纸质托盘 5、纸餐盒 6、液体包装用纸容器和衬袋箱[ a.无菌包装纸盒(利乐包装)b.衬袋纸箱/盒] 7、纸浆模塑制品 复合纸罐性能及应用：成本低、质量轻、外观好、废品易处理，具有隔热性，可以较好地保护内容物，可代替金属罐和其他容器。可用于干性粉末、块体等内容物的包装，也可用于流体内容物包装。真空包装、压力包装。结构与材料：复合纸罐由罐身、罐底和罐盖组成。罐底和罐盖采用金属材料，罐身材料为全纸板或复合材料(1)内衬层：用PE 塑料薄膜、PP 塑料薄膜、蜡纸、半透明纸、防锈纸、玻璃纸等（2）中间层：含50-70%以下废纸的再生牛皮纸板多层结构（3）外层商标纸：牛皮纸（4）黏合剂：聚乙烯醇-聚醋酸乙烯共混物、糊精、动物胶（5）罐底和罐盖：常用的有纸板、金属、塑料及复合物 液体食品常用灌装方法：1.常压灌装2.真空灌装3.等压灌装4.机械压力灌装 塑料材料用于食品包装的优缺点： 优点：1、重量轻，方便运输、销售；2、化学稳定性好，耐一定的酸、碱、盐及油脂；3、包装制品的成型加工性好，可加工成薄膜、片材、丝、带、编织物及各种容器；4、透明，易着色、印刷，且装饰效果好；5、有一定的阻透性和一定的强度，有良好的封合性；6、良好的复合性，构成性能更好的复合材料7、大多数塑料材料可达到食品对包装的卫生安全性的要求；8、能适应各种包装操作。 缺点：1、易带静电，因此已造成包装表面的污染和某些操作上的困难；2、某些塑料存在有毒物质的污染；3、包装废弃物的回收和处理目前还存在着较大的问题。 高分子聚合物大分子结构类型：1、直链线型大分子 2、线型支链...3、体型结构... 不同温度下高分子聚合物的物态：1、线型无定形高分子聚合物：Tb<玻璃态 《食品包装工艺学》实验教学大纲 适用专业：食品科学与工程、食品安全与检测、食品药品监督管理 学时数：18 学分数：1.0 一、实验课开设目的 为了培养和激发学生对专业课的兴趣，增强教学效果，加深理解认识，理论联系实际，进一步掌握包装材料的包装特性及基本用途，了解包装技法的基本程序和操作，为将来步入生产奠定实践基础，培养适应社会发展和符合社会要求的食品工程专业技术人才，特开设《食品包装学》实验课。 二、实验课学时分配 本课程总学时 42学时，其中讲课 24学时，实验 18学时。 序号实验题目学时 1 食品包装材料测试 3 3 2 食品包装技术：袋成型-充填-封口包装机（液体、 固体、枕式袋） 3 食品包装技术：热成型-充填-封口包装机 3 4 食品包装技术：真空（充气）包装机、热封机 3 5 产品包装设计6（设计实验） 合计18 三、实验课教材、参考书目 1.理论讲授教材：章建浩．《食品包装学》，中国农业大学出版社，2002。 2.实验指导书：袁亚宏．《食品包装学实验指导》（自编教材），待编。 3.参考书： ① 章建浩主编. 食品包装手册大全. 北京:中国轻工业出版社,2000。 ② 林学翰等主编.食品包装学. 长沙:湖南大学出版社,1988。实践1：餐饮服务站姿、走姿四、实验内容及要求 实验一食品包装材料测试（3学时） 1.实验目的与要求：建立食品包装常用材料的感性认识，了解材料的包装特性及用途，并掌握食品包装材料基本包装性能的检测手段和方法。 2.实验主要内容：食品包装用纸类材料中，比较认识牛皮纸、羊皮纸、蜡纸等纸张和纸板的包装特性和用途；塑料中，对常用的ＰＥ、ＰＰ、ＰＥＴ、ＰＡ、ＰＶＣ、ＰＶＤＣ等塑料的包装特性和用途及包装产品进行展示和了解；金属中，主要对目前市场常用于两片罐、三片罐制造材料镀锡钢板及铝箔的包装特性和包装产品及一些新型食品金属罐进行分析；玻璃中，主要了解玻璃瓶的包装强度和特性及新型薄壁轻型瓶。另外，还可根据市场发展，认识一些最新的包装材料和包装产品。 3．实验步骤： （1）对各种包装材料的特征进行识别并了解包装特性 （2）对包装材料的基本特性进行测定分析 4.实验报告要求：实验完成后，学生必须于当周完成并上交试验报告。实验报告必须统一使用西昌学院实验报告用纸书写，要求书写规范、整洁，并能对实验提出自己的见解和看法。教师对实验报告要认真批阅，有选择性的接受学生反馈的意见，以便对实验进行改进。 5.实验所需仪器设备：厚度测定仪，封口强度测定仪，热封强度仪，热收缩测定仪等 实验二食品包装技术：袋成型-充填-封口包装机（液体、固体、枕式袋）（3学时） 1.实验目的与要求： ①了解食品包装袋成型-充填-封口包装机基本原理和方法 ②在掌握包装材料和技术方法的基础上，完成袋成型-充填-封口包装机基本原理。 2.实验主要内容： ①了解食品包装袋成型-充填-封口包装机基本原理 ②掌握食品包装袋成型-充填-封口包装机方法 结合西昌学院轻化工程学院设备条件对以上包装技术方法进行实践操作，加深对食品包装常用技法的理解。 3.实验步骤： ①于本门课程开始授课时，即下达设计任务及要求，目的是让学生有足够的时间利用课外收集，了解食品包装袋成型-充填-封口包装机基本原理和方法； ②实验课时，学生自己进行操作和调试； 4.实验报告要求：实验完成后，学生必须于当周完成并上交实验报告。实验报告必须统一使用西昌学院实验报告用纸书写，要求书写规范、整洁，并能对实验提出自己的见解和看法。报告中要分析其设计或收集的包装产品所选用的包装材料的类别及特性，采用的包装技法，并能提出自己的设计思路及见解。教师对实验报告要认真批阅，有选择性的接受学生反馈的意见，以便对实验进行改进。 5.实验所需仪器设备：袋成型-充填-封口包装机 6.实验所需材料：多功能包装机塑料薄膜 实验三食品包装技术：热成型-充填-封口包装机（3学时） 1.实验目的与要求： 食品包装设计的起源以及发展趋势 文献综述 前言 包装设计是一门集实用技术学、营销学、美学为一体的设计艺术科学。它不仅使产品具有既安全又漂亮的外衣，在今天更是成为一种强有力的营销工具。包装设计中的功能性永远是第一位的，无论设计怎样的造型都应赋予它简洁的原则，符合人体工学的结构，构成一种对产品安全，对使用者方便的包装。有时设计者会一味追求新颖的材料和新奇的造型，从而忘记包装的基本要求，安全可靠性和方便性，这是设计中的一大忌。在化工、医疗机械、电子科技等产品包装中，这一点尤为重要。 一、包装设计的概念 Roberts（2011）指出从字面上讲，“包装”一词是并列结构，“包”即包裹，“装”即装饰，意思是把物品包裹、装饰起来。从设计角度上讲，“包”是用一定的材料把东西裹起来，其根本目的是使东西不易受损，方便运输，这是实用科学的范畴，是属于物质的概念；“装”指事物的修饰点缀。Thomas yang（2012）说明了把包裹好的东西用不同的手法进行美化装饰，使包裹在外表看上去更漂亮，这是美学范畴，是属于文化的概念。单纯的讲“包装”是将这两种概念合理有效地融为一体。 二、食品包装的产生 （一）近代包装阶段 此阶段相当于16世纪末到19世纪。凌青（2009）分析了西欧、北美国家先后从封建社会过渡到资本主义社会，社会生产力和商品经济都得到较快的发展。自18世纪中期到19世纪晚期，在西万国家所经历的两次工业革命中，先后出现了蒸汽机、内燃机，以至电力的 广泛使用，使人类的社会生产力成倍增长。大量产品的生产又导致商业的迅速发展。轮船、火车及汽车的发明使交通发展到海、陆路大规模的运输。这样，就要求商品必须经过适宜的包装才能适应流通的需要。大量的商品包装使一些发展较快的国家开始形成机器生产包装产品的行业。此阶段的发展主要表现在以下方面: 1、近代包装材料及容器 孟庆红（2010）指出了18世纪发明了马粪纸及纸板制作工艺，出现纸制容器;19世纪初发明了用玻璃瓶、金属罐保存食品的方法，从而产生了食品罐头工业等。 2、近代包装技术 雷光，房丹（2010）指出随着各种容器的密封技术更为完善，16世纪中叶，欧洲已普遍使用了锥形软木塞密封包装瓶口。如17世纪60年代，香摈酒问世时就是用绳系瓶颈和软木塞封口，到1856年发明了加软木垫的螺纹盖，1892年又发明了冲压密封的王冠盖，使密封技术更简捷可靠。 3、近代包装标志的应用。随着商品经济的高速发展，商品日益丰富多彩，为了诱导顾客，扩大销售，厂商开始重视印刷标记的作用。如1793年西欧国家开始在酒瓶上贴挂标签。1817年英国药商行业规定对有毒物品的包装要有便于识别的印刷标签等。 4、包装机械的发展 前述近代包装材料及包装技术的发展均与包装机械的发展密切相关，主要表现在印刷、造纸、玻璃和金属容器制造等方面生产机械的发展。 （二）现代包装阶段 现代包装实质上是迸人20世纪以后开始的，伴随着商品经济的全球化扩展和现代科学技术的高速发展，包装的发展也迸人了全新时期。主要表现有如下几个方面: 1.新的包装材料、容器和包装技术不断涌现 《食品包装学》知识要点 课程说明：《食品包装学》是食品安全本科专业的主干课程，在食品安全专业基础课与包装工程专业课之间联系紧密。它既是大学前两年所学的食品相关的生物化学、微生物学等课程相关内容的深入，同时又是食品工程、包装工艺、包装机械、包装结构设计、运输包装等专业领域的基础。 复习内容：主要包括绪论部分、纸类包装、塑料包装、食品包装基本技术及设备等4部分。作为安全专业的课程，应该以了解基本概念、掌握包装材料相关的安全问题及具体标准为学习方向，此方向也是考试的重点内容！希望各位同学牢记！ 2012 绪论部分：本章共分3节，具体内容见PPT。 1、包装的基本概念 2、包装与现代社会生活 3、食品包装概论 第一节包装的基本概念 主要内容： 一、包装的定义（※※）二、包装的功能（※※）三、包装的分类（※※） 关键知识点： 定义、功能、分类（复习程度：牢记！） 包装产品的定位（复习程度：熟练掌握） 包装产品的定位（具体内容见PPT） 这里面包括分析产品的特性及其在流通过程中可能发生的质变及其影响因素，从而选择适当的包装材料、容器及技术方法对产品进行适当的包装，保护产品在一定保质期内的质量。 （例如,饼干易碎、易吸潮,其包装应耐压防潮；油炸豌豆极易氧化变质,要求其包装能阻氧避光照；而生鲜食品为维持其生鲜状，要求包装具有一定的氧气、二氧化碳和水蒸气的透过率。） 其他具体内容请同学们自行整理 第二节包装的基本概念 主要内容如下： 一、包装策略与企业文化（※） 二、包装与资源坏境（※※） 三、绿色包装体系（※※※※） 关键知识点： CIS企业形象设计系统、绿色包装、绿色包装体系、A级绿色包装、AA级绿色包装、A级绿色食品、AA级绿色食品（复习程度：牢记！） 如何解决包装与环境保护的矛盾关系、包装产品的定位、生态包装（复习程度：熟练掌握） 1.CIS企业整体形象设计（具体内容见PPT）。 《兽医临床》 一、试卷满分及考试时间 《兽医临床》科目试卷满分为150分，考试时间为180分钟 二、考试范围及内容 考试范围包括两门课程（每门课程75分）：兽医临床诊断和兽医传染病学。 兽医临床科目命题依据分别为： （1）《兽医临床诊断学》第二版，邓干臻主编，科学出版社（十三五规划建材），2017.2 （2）《兽医传染病学》第五版，陈溥言主编，中国农业出版社（面向21世纪课程教材）。 （3）《兽医硕士专业学位兽医基础知识全国统一（联合）考试大纲及复习指南》（主编陆承平，中国农业大学出版社，2004年第2版）。 三、答题方式 闭卷、笔试 《兽医临床诊断学》考试大纲 绪论 掌握内容：症状的表现及临床意义，临床检查的基本程序等。 一、兽医临床诊断学的发展 二、兽医临床诊断学的主要内容 三、临床检查的基本程序 第一篇兽医临床一般检查及系统检查 第一章兽医临床诊断的基本方法 掌握内容：诊断的基本方法、内容和注意事项等。 第一节问诊 一、问诊的概念及其重要性 二、问诊的内容 三、问诊的方法和技巧 四、问诊的注意事项 第二节视诊 一、视诊的基本方法 二、视诊的主要内容 三、视诊的注意事项 第三节、触诊 一、触诊的方法和类型 二、触诊的主要内容 三、触诊的注意事项 第四节、叩诊 一、叩诊音响的物理学特点 二、叩诊的应用范围 三、叩诊的方法 四、叩诊音的种类和性质 五、叩诊的注意事项 第五节、听诊 一、听诊的应用范围 二、听诊的分类及方法 三、听诊的注意事项 第六节、嗅诊 第二章整体及一般状态的检查 掌握内容：一般检查的主要内容、临床表现和临床意义。 第一节全身状况的检查 一、精神状态 二、体格发育 三、营养状况 四、姿势与体态 五、运动与行为 第二节体温、脉搏、呼吸及血压测定 一、体温 二、脉搏频率 三、呼吸频率 四、血压 第三节被毛和皮肤的检查 一、被毛检查 二、皮肤的检查 三、皮下组织检查 第四节可视黏膜的检查 一、眼结合膜的检查方法 二、眼结合膜检查的内容 第五节表浅淋巴结及淋巴管的检查 一、淋巴结的检查 二、淋巴管的检查 第六节群畜临床检查的特点 一、群体动物临床检查的方法和程序 二、群体动物临床检查的内容 第三章心血管系统检查 掌握内容：心脏和血管检查的主要内容、临床表现和临床意义。 第一节心脏的检查 一、心脏视诊和触诊 二、心脏叩诊 三、心脏听诊 第二节血管的检查 一、动脉检查 浅析我国塑料包装的现状和发展趋势摘要（1）介绍了我国各种塑料包装材料的开发与生产现状，以及在今后塑料包装在各个领域里的发展趋势。 （2）目前我国各种塑料在发展中存在的问题。对未来塑料发展趋势进行了预测，提出了我国塑料在今后的发展重点在哪些方面。 关键词塑料包装材料现状存在问题发展趋势环境保护 我国是世界包装制造和消费大国，塑料包装在包装产业总产值中的比例已经超过了30%，成为包装产业中的生力军，在食品、饮料、日用品及工农业生产各个领域发挥着不可替代的作用。近年来，塑料包装行业的包装产品、包装材料的平稳增长，包装新材料、新工艺、新技术、新产品不断的涌现。但是正在塑料行业的快速发展中，也存在着诸多的问题。[1]例如对食品的污染、对环境的污染。在我国如今实行的是可持续发展战略的道路上，处理好发展与环境之间的平衡是尤为重要的。 包装是塑料材料最主要的应用领域之一，特别是对热塑性材料而言，包装业的需求和发展，直接改变或引导着塑料材料制造和加工技术的发转方向。从总体上讲，目前塑料包装材料和制品主要在三个方面面临着巨大的压力:一是提高制品的性能，如增加材料和制品的透明性、耐热性、机械强度和阻隔性等等；二是来自环保方面的压力；三是降低成本的压力。三个方面相互制约、相互作用的结果是，除了个别场合，只能有在这三个方面达成妥协的材料和制品才有最大的市场空间。不过，需求总会带动技术的进步，而技术不断的创造着质优价廉的奇 迹，很多以前价格高昂的材料，如今已经因为规模化生产而使之成本的大规模下降。食品包装制品是主要的应用领域，民以食为天，在社会高速发展的今天，食品依然是人们普遍关注的问题之一。包装作为现代食品不可分割的一部分，在保护食品，延续食品货架期，促进食品销售等方面起到了至关重要的作用。而现代食品的包装化对包装材料也提出了更多的要求。所以发展新型无污染的塑料材料以及替代品是今后包装材料的发展趋势。 目前我国生产的塑料制品以塑料薄膜、塑料丝及编制制品、塑料管材和日用塑料制品为主。 一、塑料包装在国内外的现状 （1）食品塑料包装大受青睐 有资料显示，塑料用于食品包装的量占塑料总产量的1/4，可以这样说，用于食品包装的塑料一出现，就有垃圾产生。在超市及商场，很多食品包装均是塑料做的。膨化食品的塑料充气包装课防潮，防氧化，保香气，阻隔阳光照射，防止受挤压，但那么大的包装在资源上是极大的浪费；还有方便面的包装，塑料包装远远多于纸质的包装，市场上碗装方便面的销售价一般高于同质量袋装方便面销售价的1/3。[2] （2）国外塑料包装的现状 根据2004年12月31的媒体报道，一份市场预测报告显示：近几年来及未了几年后，欧洲食品、饮料塑料包装用量呈上升态势，到2007年欧洲的食品、饮料包装用塑料的市场销售额将由2000年的49.1亿美元增长到71.5亿美元，年均增长率为5.5%。业内人士分析：欧洲市场食品、饮料包装销售额的增长速度最快的是聚丙烯包装市场，其中热塑性聚丙烯平均增长率将达到10.7%，透明聚丙 18.1 食品科学与工程专业（食品工程方向）本科培养方案 18.1.1 食品科学与工程专业（食品工程方向）简介 一、专业培养目标 本专业方向培养具有化学、生物学、食品科学、食品工程理论、食品加工技术、食品检测与控制技术等专业理论基础，掌握本学科的实践技能、检测技术、食品工业自动化生产线的设计维护知识，能够从事生产技术管理、产品开发、食品加工过程中各种参数的检测与控制、现代化食品加工工厂的设计规划等方面工作的高级工程技术人才。 二、专业培养要求 本专业方向的学生主要学习与食品加工生产有关的化学、生物学、机械学、电工电子学、食品工程原理等基本知识和基础理论，掌握食品加工工艺、食品机械与设备、仪表与自动化、食品检测与控制、食品工厂设计等专业理论知识与技能，形成自己的专业特长，以适应社会对食品行业人才的需求。本专业通过教学实习、生产实习和科研训练等实践环节，加强学生动手能力以及分析问题、解决问题的能力，培养学生的创新能力以及自主学习能力。 毕业生应获得以下几方面的知识与能力： 1.掌握与食品科学有关生物化学、食品化学、微生物学的分析检测方法的基本理论、基本知识和基本实验技能； 2.掌握食品生产工艺单元的基础理论和基本知识； 3.掌握食品生产机械设备和工程原理的基本技能，具备食品工业化和自动化生产过程的初步知识； 4.具有研究及开发新工艺、新产品的能力； 5.具有较好的计算机应用能力； 6.掌握一门外国语，能较顺利阅读本专业的外文书刊； 7.熟悉文献检索的各种途径和方法，有较强的资料归纳整理能力； 8.具有独立获取知识和分析、解决问题的能力，以及初步的科学研究和论文写作能力，同时具备良好的合作精神。 论茶叶的包装 摘要：包装设计的重要功能是激发消费者的购买欲。这种购买心理可以通过包装的视觉冲击而触发。茶叶的包装作为商品与消费者之间的信息纽带，对其文化性摘要：包装设计的重要功能是激发消费者的购买欲。这种购买心理可以通过包装的要求更显得突出。好的茶叶包装不仅可以提高销售份额，更可以提升品牌形象，使我国传统的茶文化得以更广泛的传播。本文主要介绍了目前常用的包装方法和茶叶包装设计理念。 关键词：茶叶包装；特性；设计理念；民族特色；茶文化 Abstract：Packaging design is an important function to stimulate consumer purchase The purchase incentive can be triggerd by the pack's visual impact.The packaging of tea as a commodity and consumer information link between their culture and the requirements of the more prominent good tea packaging can not only enhance the share of sales but also enhance the brand image of our country's traditional tea culture to the wider dissemination This paper describes the current commonly used method of packaging and tea packaging design. Keywords:Teapackaging，Teatures，Designideas，Nationalcharacteristics，Teaculture 中国被誉为“茶的祖国”，其制茶、饮茶已有几千年的历史。古人们总结出的保存茶叶的方法为我们现代茶包装提供了宝贵的经验。明代王象晋在《群芳谱》中，把茶的保鲜和贮藏归纳成三句话：“喜温燥而恶冷湿，喜清凉而恶蒸郁，宜清独而忌香臭”；唐代韩琬的《御史台记》写道：“贮于陶器，以防暑湿”；宋代赵希鹄在《调燮类编》中谈到：“藏茶之法，十斤一瓶，每年烧稻草灰入大桶，茶瓶坐桶中，以灰四面填桶瓶上，覆灰筑实。每用，拨灰开瓶，取茶些少，仍覆上灰，再无蒸灰。”等。在现代社会中茶叶作为商品，从产品定位到上市销售，都直接影响着最后的销售成果，这就对产品的包装设计提出更高的要求，在保护产品的基础上既要满足商品流通的要求又要体现商品内涵，这需要从包装的材料、结构、视觉设计、茶叶种类、地域文化等方面进行综合考虑。 1茶叶特性对包装形式的基本要求 茶叶是世界三大无酒精饮料之一，按照加工工艺分为绿茶、红茶、黑茶等六大茶类。茶叶具有吸湿性、氧化性、吸附性、易碎性、易变性等特征。正是由于茶叶对外界的异味极其敏感，当包装的气密性不符合要求时，且茶叶中的多酚类物质会自动氧化，导致茶汤的色泽变暗，茶叶本身的清香会逐渐散失，还会吸附周围环境的各种气味，味道变淡，甚至变质不能饮用。因此，茶叶的包装必须具备密封性好、遮光、避气、防潮、防挤压等条件。 2常用的茶叶包装形式 茶叶包装形式主要有软包装和硬包装两大类。不同形式的包装，在保质效果上会有一定的差异，在视觉和触觉上也会给人不一样的感受。 2．1茶叶的传统包装——陶罐 一、食品包装的发展 古代土制陶器包装; 近代包装业的发展; 现代包装工业的发展; 现代包装时跨行业、跨部门、多种学科互相渗透的边缘学科。 二、食品包装的定义 包装的定义——为在流通过程中保护产品、方便贮运、促进销售,按一定的技术方法而采用的容器、材料与辅助物品等的总称。也指为了达到上述目的而采用容器、材料与辅助物的过程中施加一定技术方法等的操作活动。 食品包装——采用适当材料、容器与包装技术,把食品包裹起来,以便食品在运输与贮藏过程中保持其价值与原有状态。 包装食品就是指用包装材料或容器在工厂事先包装好的食品。 在柜台售货时临时包装起来的食品不能叫包装食品。 三、包装的功能 (一)保护商品 防止由于微生物而发生的变质 防止化学性质的改变 防止物理性质的变化 防止机械伤 防止丢失、盗窃、偷换 (二)方便贮运 (使用) 为生产、流通、消费等环节提供诸多方便性。 (三)促进销售 包装就是无声的推销员。精美的包装能在心理上征服购买者;形象的图案能增加人们的购买欲望;简明的文字说明能使消费者了解商品等等。 (四)提高商品价值 包装就是商品生产的继续。 投入包装的劳动及所消耗的生产资料的价值结合在商品上,不但能在出售时得到补偿,而且能给商品另外增加价值。 四、包装的分类 ①按包装形态、次序与功能分 包装形态──个体包装,内包装与外包装。 包装次序──第一次包装、第二次包装、第三次包装等等。 包装功能──销售包装与运输包装。 ②按包装方法分 蒸煮包装,真空包装,充气包装,无菌包装,贴体包装,冷藏包装等。 ③按食品形态、种类分 液体包装,固体包装,农产品包装,畜产品包装,水产品包装等等。 ④按包装材料与包装容器分 包装材料──纸类包装,金属包装,玻璃器皿与陶瓷容器,木材,塑料,复合材料包装等等。 包装材料的物理性质──软包装与硬包装。防潮包装与阻气包装等。 包装容器的使用次数──一次性包装,复用性包装。 五、包装与现代社会生活 食品科学与工程专业培养方案 一、专业介绍 食品科学与工程专业是以食品化学、食品生物技术、食品工程技术为主干，融合化工、生物和机电等多门类知识的交叉型学科，属工科专业。随着科学技术特别是高新技术的迅猛发展及科学技术综合化、整体化的发展，传统的食品工业正向着生物技术、工程技术、信息工程技术等高新技术方向发展。本专业目前为上海交通大学品牌专业。 二、培养目标 本专业努力将学生培养成为具备健全人格、社会责任、国际视野，适应21世纪食品工业和社会发展需要的，德、智、体、美全面发展，知识、能力、素质协调发展，学习、实践、创新能力重点发展的，拥有强烈社会责任感，基础扎实、知识面宽、能力强、素质高，能在高等院校、相关科研机构，或在食品的流通、加工、进出口、卫生监督、食品质量监督管理部门从事食品的生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等工作的并具有团队合作和创新精神的高级专门人才。同时也为研究生的培养输送合格人才。 食品科学与工程专业的人才培养定位在“厚基础、宽口径、强能力、高素质、广适应”的新型人才培养模式的规格上，该定位具有两个层面的含义，其一为具有持续学习以及研究能力，能够进一步学习深造的专业人才；其二为具有扎实的基础理论知识，系统的专业知识和实践技能，以及较强的创新意识和国际竞争能力，能适应现代食品工业发展需要的高级专业人才。 三、规范与要求 食品科学与工程专业学制4年，允许学生在取得规定的最低171.5学分提前毕业，也允许延长学习年限，但一般不超过六年。学生修完本专业培养计划规定的课程及教学实践环节，取得规定的学分，德、智、体考核合格，按照《中华人民共和国学位条例》规定的条件授予工学学士学位。 A 知识架构 A1 文学、历史、哲学、艺术等的基本知识——要求学生在基础教育所达到的知识水平上实现进一步的提升。 A2 社会科学学科的研究方法入门知识——借助于某一个学科的某些片断，通过短暂的学术探索，让学生接触到这个学科的研究方法，而不是要学生学习经过简化的、较为完整的食品包装工艺学实验教学大纲
食品包装设计的起源以及发展趋势
吉林农业大学《食品包装学》课件考试知识要点
2020年华中农业大学硕士研究生入学考试大纲909《兽医临床》
食品包装学论文
18.1食品科学与工程专业(食品工程方向)本科培养方案
茶叶包装设计研究
食品包装学完整版
食品科学与工程专业培养方案