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体育营养学复习资料(1)分析

体育营养学复习资料

一、名词解释

1、运动营养学：是研究运动员的营养需要，利用营养因素提高运动能力，促进

体力恢复和预防疾病的一门科学

2、营养：机体摄取、消化、吸收和利用食物中的原料以维持生命活动的过程

3、合理营养：指食物中含有人体所需要的各种营养成分，且含量适当，摄入体

内的食物易于消化吸收，并能促进食欲，不含对机体有害的物质

4、蛋白质：是由氨基酸缩聚而成的具有空间和生物学功能的大分子多肽物

5、糖：是一种多羟基醛或多羧基酮及其衍生物的总称

6、脂肪：广义的脂肪包括中性脂肪和类脂两大类

7、蛋白质的生物价：指蛋白质在机体内的保留量和吸收量的百分比

8、蛋白质的互补作用：不同食物中组成蛋白质的氨基酸不同，取长补短，合理

搭配可以提高蛋白质的生物价

9、必需氨基酸：在体内不能合成或合成量很少，必须由食物供给的氨基酸

10、非必需氨基酸：在体内能合成，不必由食物供给的氨基酸

11、必需脂肪酸：在体内不能合成或合成很少必须由食物供给的脂肪酸

12、非必需脂肪酸：在体内能合成，不必由食物供给的脂肪酸

13、维生素：是维护身体健康，促进生长发育和调节生理机能所必需的一类具

有生物活性的低分子有机化合物

14、食物纤维：指在人体肠道内能够耐受消化酶作用，但可被细菌分解的植物

性物质

15、基础代谢：指人体处于清醒、静卧、空腹、室温20°左右的环境条件下维

持机体最基本的生命活动给所消耗的能量

16、基础代谢率：单位时间内人体基础代谢所消耗的能量

17、食物特殊动力效应（SDA）：指因摄入食物引起的能量消耗增加的现象

18、糖原填充法：利用高糖膳食以增加糖原含量，从而提高肌肉耐力工作能力

的方法

19、快速减轻体重:在一周内迅速将体重减少到某一既定目标（>3KG）

20、缓慢减轻体重：减重时间超过一周，同时限制一定的减重者（<1.5KG/M）

二、填空

三、简答题

1、试述蛋白质的营养功用？

（1）构成机体组织（2）调节生理功用（3）构成抗体（4）供给热能2、试述脂肪酸的营养功用？

（1）供给热能（2）构成肌体组织（3）具有防护作用

（4）促进脂溶性维生素的吸收（5）增加饱腹感（6）改善膳食的感官性状3、试述糖的营养功用？

（1）供给热能（2）构成肌体组织（3）促进蛋白质的吸收作用

（4）抗生酮作用，维持脂肪正常代谢（5）保肝作用

（6）维持中枢神经机能

4、在糖的供给中应以淀粉为主，淀粉的优点是什么？

（1）人体对淀粉适应性好，可长期大量食用而无不适应反应

（2）消化吸收较慢，可使血糖维持较稳定的水平

（3）淀粉含在谷类、薯类等食物中，摄入时可同时获得其它营养等

5、维生素A的营养功用？

（1）与正常视觉有关（2）与上皮细胞的正常形成有关

（3）具有一定促进生长发育（4）具有抗氧化和抗癌作用

6、维生素E的营养功用？

7、维生素B1的营养功用？

（1）辅助体内糖代谢（2）促进能量代谢

（3）维护神经系统的机能（4）促进肠胃功能

8、维生素C的营养功用？

（1）维生素C是还原剂（2）增强机体的应激能力（3）参与组织胶原的形成

（4）降低血胆固醇水平，防止动脉粥样硬化（5）抗癌作用

（6）增强机体抗寒、抗感染能力（7）促进造血功能（8）参与解毒

9、矿物质氯化钠的营养功用？

（1）调节水分（2）维持酸碱平衡（3）维持血压正常（4）氯化钠有调味作用

（5）钠加强神经肌肉的兴奋性（6）氯是胃酸的主要成分

10、水的营养功用？

（1）构成机体所不可缺少的材料（2）参与物质代谢（3）参与物质运输

（4）参与体温调节（5）保持腺体正常分泌

11、食物纤维的营养功用及其供给量？

营养供用：（吸附作用）

（1）促进肠道蠕动，利消化，预防便秘

（2）稀释致癌物质，减少致癌物质与肠壁的接触和防癌作用

（3）果胶与豆胶有降脂作用，可降低胆汁和血清中胆固醇浓度

（4）防止热量入超，有利于减肥和控制体重

供给量：成人的供给量为4—12g/日，适量选用粗杂粮和蔬菜、水果。

12、比赛当日赛前一餐的营养如何安排？

其原则是保证膳食中有充足的碳水化合物，使肝糖原、肌糖原最大限度的储存，应注意：

（1）前一餐应在赛前3-4小时前完成

（2）选食体积小、重量轻，但发热量要高

（3）食物易于消化、含纤维素较少

（4）应选高碳水化合物，适量蛋白质

（5）应喝至少两杯含糖运动饮料

13、我国运动员膳食营养中存在的问题有那些？

（1）碳水化合物（糖）摄入严重不足（2）脂肪和蛋白质摄入过多

（3）三餐摄入热量分配不合理（4）部分维生素摄入不足

（5）运动中忽视了水和无机盐的及时补充

14、合理减轻体重的措施有那些？

（1）单纯控体重的运动员应以缓慢的能量负平衡为主，每周减重1-1.5KG

（2）对于比赛中有体重级别要求的运动员，平时将体重控制在高于目标体重3-6KG，在比赛前3-6天采用控食和发汗相结合的手段减去余下的体重

（3）减重期间热能供给要达到安全水平，每日热能供给至少大于基础代谢

（4）建立必要的医务监督，运动员体脂最低水平为：男子5-7%。女6-10%

四、论述题

1、结合自身情况，试述运动员的合理营养要求有哪些？基本情况：性别：男年龄：20 专项：健美身高：175 体重：74KG

专项运动能耗（对照表）：3500

本人（一日的能量需要量）=3500×70=24500 标准体重=175-105=70

一、热量平衡：

运动员摄入热量与消耗热量应保持动态平衡。热量不足，会使人体机能下降，健康受损；而热量过多，则使体内脂肪增加，同样会使机能下降，对运动也不利。本人能量摄入一日的能量需要量为24500，最简易的估测运动员的热能摄入是否合理的方法是体重测量法。晨起时躶体重的变化不超过 +0.5g 。

二、热源质比例适当和体积重量不宜过大：

膳食中蛋白质，脂肪和糖的比例对机体的代谢状态和工作能力有一定影响，合适的比例，有利于体内代谢过程和更好发挥工作能力。一般的体力劳动者，蛋白质、脂肪和糖适宜重量比例为1 : 1 : 1，运动员为1 : 0.7-0.8 : 4。蛋白质的供给量是一日总热量的12% - 15% 左右，脂肪占一日总热量的25% - 30% ，糖是总热量的55% - 60% ，食物的体积要小，发热量高。一日食物总重量不超过2.5斤。

三、维生素和矿物质充足：

运动员对维生素和矿物质的需要量较多。一方面由于运动时体内代谢加强，激素分泌与酶的活动增强，同时由于大量排汗，丢失较多；另一方面，体内充足的维生素和矿物质储备，可改善机体工作能力，提高竞技水平。（各举两个例：如Va运动员需要2000-3000ug/天，运动员Ca需要1000-2000mg/天，Vc运动员需要量100mg/天,运动员Fe需要25mg/天）

四、膳食制度合理：

合理的膳食制度有利于食物的消化吸收，保持良好生理机能状态，这不仅有益于身体的健康，而且对提高机体的工作能力有良好的作用。

（1）定时进餐：定时进餐可使大脑皮层的兴奋有规律的升高，进食过早或过迟，会使大脑和消化器官活动的规律发生紊乱，暴食暴饮不仅使食欲下降，且往往是引起肠胃疾病的重要原因。

（2）进餐时间：进餐时间应与运动训练和比赛时间相适。运动结束后应充分休息后才能进餐，而进食后应充分休息后才能运动。一般认为运动结束后至少应休息30分钟以上才能再进食，大运动量后应当休息45分钟以上。大强度的训练和比赛应安排在饭后1.5-2.5小时以后。

（3）膳食分配：一日各餐食物的热量和质量分配，应根据运动员一天活动的情况安排。原则上是运动前的一餐食物量不要过多，要易于消化，少含脂肪和纤维素。运动后一餐食物量可以多一些，但晚餐不应过多，也不宜有难消化和刺激性大的食物。早餐：25% ，午餐：40% ，晚餐低于35% 。

五、食物要易于消化，有利于维持酸碱平衡：

由于紧张的训练和比赛，运动员经常处于交感神经兴奋的应激状态下，消化机能较弱，因此应吃容易消化的食物。各种食物消化的时间不一样，糖最快，脂肪最慢。由于剧烈运动可造成机体内酸性代谢产物堆积，使运动员体内酸偏高，因此，运动员应多摄入碱性食物，以利于体内酸碱平衡。并可增加碱储备，对运动能力有良好作用。

六、充足的水分：

由于运动员在训练或比赛中出汗，使机体丢失较多的水分，因此在营养中补充水分，以免运动员慢性缺水是十分重要的。

2、你认为比赛期前的营养应该如何安排？

一般的比赛前1-2周为训练调整期，营养也随着进行调整。此时的营养任务主要是使运动员保持适宜体重，增加体内维生素储备、碱储备以及糖原储备。

一、适当减少热能供给量：

运动员在赛前均有不同程度减少运动量，饮食中的热能供给量应适应于运动量的变化而减少。如果运动量减少而热能摄入量不相应减少，会使体脂和体重增加，多余的体脂和体重是限制耐力、速度和力量的因素。

二、调整饮食结构：

应增加富含碳水化合物的食物，以增加糖原储备，应避免在赛前添加过多蛋白质和脂肪食物，因为蛋白质和脂的代谢物是酸性的，会使体液偏酸，促使疲劳提前发生。

三、多样化饮食：

饮食多样化，食物色香味美，营养平衡，会有充足的无机盐和维生素，在可能的条件下，要吃自己熟悉，常吃的食物，这样可以防止比赛时胃的不适，消化不良，胃痉挛或腹泻的发生。

四、增加碱储备：

可采取多吃蔬果或碳酸氢钠负荷法

五、纠正体内维生素缺乏：

过量补充维生素对运动能力无作用，但体内如果缺乏维生素将影响运动能力的发挥，纠正缺乏状态将有利于运动员比赛能力的发挥。每日Vb1的补充量可为5-10mg，Va的日补充量为2000-3000ugRE，Vc在赛期的日需要量为2000mg。

六、调整进餐制度：

按比赛时的情况调整进餐制度和时差，使运动员逐渐适应比赛时的膳食制度。

2020年全国高考语文卷三试卷分析

2020年全国高考语文卷三试卷分析今年高考的语文试卷卷三本人现从有以下几个方面进行分析。一、培根铸魂，彰显立德树人导向 2020年全国高考语文卷三，坚持把握时代脉搏，紧贴时代精神，落实立德树人根本任务，引导当代青年坚定理想信念、厚植家国情怀、拓宽国际视野、培养奋斗精神。试题注重发掘文化资源，充分利用我国优秀传统文化资源，增强文化自信；试题贴近现实生活，将重大的社会生活事件，如实用类阅读材料《对话〈钟南山：苍生在上〉作者》有机融入试题，厚植家国情怀；试题关注人类未来，思考使命担当，在过去、现在和未来三个维度上组织材料，编制试卷。把不同时代的材料和当下情形联系起来，挖掘其育人价值，紧密贴合立德树人的核心，塑造学生的人生观和价值观。二、全面育人，坚持五育并举理念 2020年全国高考语文卷三，将德育、智育、美育、体育、劳动教育有机融入试题，回应教育改革，加强教学导向。德育的内容已经说过。体育的内容也有体现。仅就美育和劳动教育来说，本卷中的古代诗歌阅读试题、文学类文本阅读试题和材料旨在陶冶学生的审美情操，提升学生的审美品味，彰显美育主张；通过蒋子龙《记忆里的光》等试题素材，蕴含中华民族崇尚劳动、尊重劳动、热爱劳动的优秀传统。故五育并举，也应该是我们分析本套试题不可或缺的视角。三、文字当头，维护社会公平正义受疫情防控和高考延迟影响，今年的高考试题坚持了稳字当头。2020年新高考语文全国卷三，命题难度适中，试题结构相对稳定，保持题型和考点

稳定，坚定学生作答信心。试题从素材选取、试题设计等方面，使其与学生总体作答能力水平相当，让学生都能发挥出应有水平。试题模块依次为论述类文本阅读、实用类文本阅读、文学类文本阅读、文言文阅读、古代诗歌阅读、名篇名句默写、语言文字运用、写作。考查内容与教学内容相符，较为平稳，且紧跟时代热点，考点和题型更多体现延续性、稳定性。具体表现如下。 1、论述类文本阅读：三道选择题从不同的逻辑、思维角度考查，较往年没有变化。 2、实用类文本阅读：考查了单则对话式材料的文本阅读，材料的呈现形式较往年有所不同，但题目仍为两道选择题和三道主观题，选择题的难度一般。 3、文学类文本阅读：延续了往年对小说文本的考查，故事情节相对简单，在表现手法上带有非常明显的散文化特色。 4、文言文阅读：选文体现了全国卷的一贯特点，一是选文出自“二十四史”，二是传主为忠臣良将，清官廉吏。魏晋南北朝史传五年六考值得注意。所设三个选择题，仍是断句、文化常识和文意理解，难度适中，没有脱离高中语文教学内容，翻译题仍然是文中的两句话，难度不大。 5、名篇名句默写：出自《论语·述而》《观刈麦》《阿房宫赋》，均为上一版语文课程标准推荐的背诵篇目，考查内容比较基础。 6、作文题：形式有新意，本质无变化。今年的作文仍然是任务驱动型新材料作文，通过围绕“自画像”展开的一段哲理材料，进行自我表达。四、守正创新，确保改革稳步推进 2020年高考语文命题以高考评价体系为支撑，通过精心选择材料，设计

2019年高考英语全国卷III试卷分析

2019年高考英语全国卷III试卷分析该试卷（2019年全国卷III）围绕人与自然、人与社会、人与自我三大主题全面考查了英语综合运用能力，并且取材广泛、体裁多样、时代性强，其在全国III卷书面表达题目设置了邀请外国朋友参加校内音乐节的情境;阅读理解部分一个语篇以国外视角报道中国文化及中国美学对国际时尚的影响，展现了中国对国际时尚和设计发展的引领作用。这些语篇通过在试题情境中融入中华优秀传统文化和美育知识，引导考生关注和提高审美情趣。阅读理解部分第二节语篇介绍在选修网络课程时如何与授课教师建立健康有益的互动交流。这些语篇视角独特，积极倡导和谐的人际关系和人文情怀。在短文改错语篇介绍作者要开办多家咖啡馆的工作梦想，宣传了劳动精神，加强了学生的德智体美劳全面发展。全国III卷完形填空语篇报道了挪威小城Rjukan一年中几乎半年无法得到阳光直射的现状，这种现象在通过利用高科技设备得以改善的过程。这些语篇能激发深入思考，关注自然和生态，探索人与自然的相处之道。（一）听力试题分析整体来说，2019年高考英语全国III 卷听力试题没有偏、难、怪题。选材上，围绕人与自然、人与社会、人与自我三大主题中的“人际沟通”、“体育与健康”、“个人、家庭及学校生活”、“未来职业、未来规划”及“人与自然、人与动植物”等，较全面地考查英语综合运用能力。第7和第8段材料均与“良好的人际关系与社会交往”相关，第5和第9段材料均与“个人职业倾向”相关，第3段材料涉及“家庭生活”等。材料中还出现了大量可模仿用于输出表达的词块、句子。常见词块：sell out 售空；卖光；脱销in total 总共；合计membership card 会员卡give sb a …discount 给某人打……折help out (with sth) 帮忙（做某事）no problem [非正式用语] [表示乐于相助或事情容易做] 没问题focus on 集中（注意力、精力等）于a business trip 出差；公务旅行make it 能够到场instead of 代替；而不是take care of 打理。考察的文化背景知识是John Audubon 约翰·奥杜邦，美国著名画家、博物学家，他绘制的鸟类图鉴被称作“美国国宝”。考察的熟词生义有：start vt 创立；创办move v 搬家n 搬家typical adj 一贯的；平常的support v 养活。总的来说，今年的听力试卷取材贴近现代学生的生活，体现了英语的应用性与实效性，符合英语作为一门语言讲究实际应用的特点。（二）阅读试题分析自2015 年起，高考英语科全国卷所有的高考题型都是以语篇的形式呈现，考查考生在语篇中获取信息、灵活运用语言知识的能力，对考生分析和理解语篇提出了更高的要求。同时，阅读理解在高考试题中占有约27% 的比例，且阅读理解能力是解答其他各类题型的基础，在新高考改革背景下如何提升学生解答阅读理解试题的自信心，进而提高学生的阅读理解能力，是倍受广大师生关注的问题。笔者认为，传统的“题海战术”已经不能满足发展学生英语学科核心素养的时代需求，教师要有意识地讲授语篇分析的基础知识，指导学生掌握各种体裁文章的典型语篇模式，理清文章的发展脉络，从而帮助学生更有效地理解所读的语篇，并从典型文章的语篇模式分析中掌握同一类型的语篇结构模式，达到举一反三的效果。我将从宏观和微观两个层面入手，阐述语篇分析理论在阅读理解试题解答中的具体应用，并提出基于语篇分析的教学启示。

营养学知识点

营养学知识点第一章一、识记A概念：节约氮作用：摄入充足的碳水化物可以防止摄入的蛋白质被过多分解供给能量，使氮在体内的储留增加，以合成体内所需的蛋白质,这就是所谓的节约蛋白质作用或节氮作用。（当碳水化合物摄入不足时，能量供给不能满足机体需要时，膳食蛋白中会有一部分通过糖原异生分解成葡萄糖以满足机体的需要，而不能参与构成机体需要的重要物质。摄入充足的碳水化合物则可以节约这一部分蛋白质的消耗，不需要动用蛋白质来供能，增加体内氮的潴留。）抗生酮作用：足量的碳水化物可避免脂肪酸氧化不完全而产生过量的酮体，这一作用称为抗生酮作用。（脂肪在体内代谢所产生的乙酰基必须与草酰乙酸结合进入三羧酸循环才能被彻底氧化，产生能量.如果碳水化物摄入不足，脂肪则不能完全氧化而产生过量的酮体。）必需氨基酸：是指人体不能合成或合成速度不能满足机体需要，必需从食物中直接获得的氨基酸。构成人体蛋白质的氨基酸中有8种为必需氨基酸,即亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸。组氨酸是婴儿的必需氨基酸。限制氨基酸：如果食物蛋白质中一种或几种必需氨基酸相对含量较低，导致其他必需氨基酸在体内不能被充分利用，这些含量相对较低的必需氨基酸称限制氨基酸，其中含量最低的称第一限制氨基酸，余者以此类推。蛋白质的互补作用：将不同食物混合食用相互补充其必需氨基酸不足的作用称蛋白质的互补作用。如米面类赖氨酸含量较低，大豆蛋氨酸含量较低。蛋白质消化率：是食物蛋白质在体内消化酶的作用下被分解和吸收和程度，是评价食物蛋白质营养价值的方法之一。必需脂肪酸：是体内不能合成，必须由食物供给的多不饱和脂肪酸。包括亚油酸和α-亚麻酸。基础代谢：是指维持人体基本生命活动的能量消耗。用以维持体温、心跳、呼吸、细胞内外液电解质浓度差及蛋白质等大分子物质合成的能量消耗。在周围环境温度恒定（18～25），禁食至少12小时后，人处于清醒、静卧的情况下进行，一般在清晨睡醒时测定。基础代谢率：是指人体处于基础代谢状态下，单位时间内人体单位体表面积的能

营养学基础教案 (1)说课讲解

营养学基础教案(1)

第一单元食品营养学基本概念（2学时）教学目标：知识目标：掌握营养学基本概念；了解我国居民膳食营养状况及未来发展的重点；了解食品营养学的研究任务和内容。技能目标：灵活运用食品营养学基本概念。品质目标：培养学生细心、诚信的职业品质。教学内容：营养、营养素、营养学、RDA、DRI等基本概念；营养学的发展历史和研究概况；食品营养学的研究任务、内容及方法。重点：营养、营养素、营养学难点： RDA、DRI等的基本概念和内容指标。教学方法：讲授、引导式提问、讨论学情分析: 学生在高中基础较差，大部分学生对学习热情不高，接受能力较弱,几乎很少有学生能在课前进行预习。课程设计：

当一个人活到65岁时，将进食 70,000餐，经过身体所处理的食物高达50吨。我们喜爱食物的同时也关注自己的健康，自然，每个人都想知道食物是如何影响自己的健康的。学习营养知识，可以让你知道哪种食物对你有益，你可以运用所学的知识帮助你选择合适的食物，安排一日三餐，设计食谱。学习营养知识，可以有助于你增进健康，而不必担心自己是否吃的合适，也不会因为自己的饮食充满负罪感。一、营养学基本概念 1、营养学（nutrition or nutrioloty）：是研究人体营养规律及其改善措施的科学。营养学是研究营养过程、需要和来源以及营养与健康关系的科学。是研究食品和人体健康关系的一门科学。（1）人类（基础）营养学（human nutrition）：主要研究各种营养素以及人体在不同生理状态和特殊环境条件下的营养过程及对营养素的需要。（2）临床（医学）营养学（clinical nutrition）：主要研究各种营养素与疾病的关系，人体在病理条件下对营养素的需要及满足这种需要的措施。通过这些措施对疾病有辅助疗效，促进身体康复。（3）食品营养学（food nutrition）：主要研究食物、营养与人体生长发育和健康的关系，以及提高食品营养价值的措施。

上海中考英语试卷分析.doc

06-10年上海中考英语试卷分析使用说明:阅读此分析时,请参照^06-10年上海高考英语真题》。一、概述 1.1考试体系上海市初中升高中采取的是以初中毕业学业考试为基础、与综合素质评价相结合的招生考试制度。学业考试科目设语文、数学、外语（英语）、物理、化学及思想品德、体育、理化实验操作技能等。其中，语文、数学、外语（英语）、物理、化学、体育考试成绩采用分数制，总分为630分；思想品德和理化实验操作技能考试成绩采用等第制。（1）.语文、数学、外语（英语）、物理和化学（理化合卷）等4场考试时间均为100 分钟。语文、数学、外语（英语）考试分值均为150分，物理考试分值为90分，化学考试分值为60分。（2）.思想品德科目考试采用开卷形式，考试时间为70分钟。考试成绩按“优秀、良好、合格、不合格”计。考试定于2010年5月29日（星期六）举行。（3） 2010年上海市继续实施初中毕业升学体育考试，体育科目考试分值为30分，计入录取总分。（4）理化实验操作技能考试成绩按“合格、不合格”计。考试于2010年5月底前举行。（5）上述各科目学业考试由上海统一命题，各区统一组织实施。 1.2招生情况分析上海的高中主要有三类：名校、市重点、区重点。按高考一木上线率划分则又可分为：第一档，四大名校：上海中学、华师大二附中、夏旦附中、交大附中第二档8所一流一等市重点：建平中学（87）浦东、上师大附中（91）徐汇、南洋模范（83）徐汇、延安中学（85）长宁、控江中学杨浦、大同中学黄浦、上海市实验学校（83）浦东、上外附中虹口、七宝中学（84）闵行、复兴中学虹口第三档8所一流二等市重点：格致中学黄埔、松江二中、市西中学静安、曹杨二中普陀、向明中学、市北中学闸北、市二中学徐汇第四档8所一流三等市重点：位育中学、进才中学、市三女中、华师大一-附中、育才中学、杨浦高级中学、晋元中学此外，上海高中的排名还有很多标准，比如说，学生质量（夏旦附中）师资力量（华师二附中）、学术质量（华师二附中）文艺体育（向明中学第三）美女数量、地狱指数、洋化程度、名气、升学率、竞赛获奖、人文氛围、理科氛围等等从08年高中录取投档线看，想要考取四大名校，分数必须达到600分以上。卢湾区的向明中学公费是592、择校是583。若想入选一流二等高中，考分必须达到587以上。据统计，09年上海将参加中考的考生人数有9.5万人，比去年同比下降5000人左右，但是这不能说明竞争会减少，因为今年，上海的中考招生政策更多的向推荐入学和自荐入学考生方面倾斜，所以对无法进入推荐入学且自荐条件也不是很具备的广大考生来讲，竞争是愈发激烈的。

营养学基础知识大纲

营养学基础知识大纲 Document serial number【NL89WT-NY98YT-NC8CB-NNUUT-

营养学基础知识人体所必需的营养素主讲：许阳西安桃李旅游烹饪学院概述对餐饮从业人员来讲,只有掌握营养卫生知识才能够巧妙进行科学合理的搭配，并让顾客感到饭菜既滋味鲜美、色泽诱人、又符合卫生、营养要求，这样才能受到人们的普遍欢迎和喜爱。营养素营养素：食物中含有的能保障人体生长发育，维持生理功能和供给人体所需热能的物质。营养素的作用： 1、满足生长发育的需要； 2、调节生理机能； 3、供给能量。能量与营养素第一节能量人体能量消耗主要有三个方面：一、基础代谢的能量消耗。二、各种体力活动的消耗。三、食物特殊动力作用的能量消耗第二节蛋白质蛋白质是一切生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命。第二节蛋白质一、蛋白质的生理功能：3点二、人体所必需的氨基酸（基本单位）8种：借（缬氨酸）一两（异亮氨酸、亮氨酸）本（苯丙氨酸）淡（蛋氨酸）蓝（赖氨酸）色（色氨酸）书（苏氨酸）。三、蛋白质的分类： 1、完全蛋白质：肉、蛋、奶、大豆及制品； 2、半完全蛋白质：米、面等粮食；

3、不完全蛋白质：胶原蛋白。问题：我们日常食用的主要是什么蛋白质？质量好不好？四、提高蛋白质营养价值的方法： 1、蛋白质的互补作用：同时摄入两种或以上的蛋白质食品，使其中的必须氨基酸相互补充，取长补短，提高蛋白质的营养价值。要求：1、种属愈远愈好； 2、种类愈多愈好； 3、时间愈短愈好。 2、食品强化：补充不足的必须氨基酸。五、蛋白质的食物来源及需要量常见食物蛋白质含量单位：克/100克六、蛋白质的来源及供给量 1、蛋白质的来源：一类是动物性原料，含量高，质量好；第二类是植物性原料，含有情况较复杂。 2、供给量：占人体热量的10—15%。必须有一半或三分之一的完全蛋白质。第三节脂类一、脂类的分类脂肪：甘油三酯类脂：磷脂、糖脂、固醇类、脂蛋白二、脂类的生理功能 1、提供热能 2、提供必需脂肪酸 3、促进脂溶性维生素的吸收 4、提高膳食的感官性状三、脂类营养价值的评价 1、消化吸收率 2、必须脂肪酸的含量（亚油酸） 3、脂溶性维生素的含量（A、D、E、K) 四、脂类的食物来源及需要量膳食中脂类的主要来源为植物油和动物脂肪。粮谷类、蔬菜、水果脂肪含量很少，不作为油脂的来源。坚果类食品含有较丰富的脂肪。

体育考试试卷分析

试卷分析体育组赵晓冰五年级综合学科期末测试题中涉及到体育课程的相关内容是：第二大题中的第7小题、第三大题的第3小题和第8小题。其中第7小题分值为2分，第三大题每题2分。经过统计，本班共有43人，第7小题有6人出错，选择题第3小题有40人出错，失分较多，第8小题共1人出错，完成情况较好。具体分析如下：新《课标》明确体育课程理念是坚持“健康第一”的指导思想；促进学生健康成长；激发运动兴趣，培养学生终身体育的意识；以学生发展为中心，重视学生的主体地位；关注个体差异与不同要求；确保每一个学生受益。“教学有法，教无定法”，必须在体育教学过程中得到体现，使学生乐于学习，勤于练习，充分发挥主观能动性，最大限度地去争取理想的整体效果。第7小题是有关体育运动与健康方面的知识，出错的学生可能单纯的认为体育锻炼只能增强体质，并不能使其调节情绪缓解学习压力，这部分学生没有对体育运动有很好的认识，或者说没有对体育活动产生兴趣，今后应从理论方面给予相关指导。第3小题，学生出错的人数比较多，这反映了平时教师在教学中对理论知识的讲解较少，学生更多的是参与运动，忽略了系统理论知识的学习，同时反映出学生在遇到危险情况时自我保护意识不强，没有掌握正确的自我保护方法。今后在教学中，多给学生强调理论方面的知识，以及在体育课中细致具体的指导学生自我保护的方法。第8小题是关于剧烈运动后恢复的问题，只有1名学生答错，说明教师在平时的教学和实践中进行了反复的强调，效果较好，学生能快速理解，也能从中体会到这样做的好处，并在实践中得以运用。

在今后的教育教学中，我将继续参加思想教育培训，努力学习钻研新课程改革，并努力在课堂中进行体现，在以后的工作中，勤奋学习，取长补短，争取自身的思想、业务能更进一步的发展。

一二三年级体育试卷分析

一、二、三年级体育期末考试质量分析为总结经验，弥补不足，特做如下分析与反思：由于一、二、三年级缺少考试和测验的经验，他们对基础知识的掌握情况不错，由于部分学生考试时不会读题，做题不认真、不细心，判断时容易出错。因此，要想在体育理论上不失分，学生平时就要多下功夫，只有经过反复训练才能提高体育理论水平，要养成思维严谨，主要体现在学生对体育知识一知半解，似懂非懂，掌握不够好。说明学生的思维不够开阔，不会用所学的知识灵活运用于到体育理论知识。自我反思及努力方向： 1、教师必须夯实体育课的理论研究。扎实的教学基础是成功解决体育问题的关键。体育教学讲究一个“严”字，教师及学生的态度都要严肃，教师的教风要严谨，对学生的要求要严格。一定要重视知识的获得过程。任何一类新知的学习都要力争在第一遍教学中让学生通过操作、实践、探索等活动中充分地感知，使他们在经历和体验知识的产生和形成过程中，获取知识，形成能力。只有这样，他们才真正获得属于自己的“活用”知识，当碰到理论知识，就能灵活运用。否则，学生只会照葫芦画瓢，试题如果转弯，学生就不知道如何解决了。2、加强学生的学习习惯、学习态度和学习策略的培养。教师要精选精编灵活多变的针对性练习、发展性练习、综合性练习，有意识地对学生进行收集信息。培养学生良好的学习方法和习惯。注重

培养学生审题意识，培养学生良好的解题习惯。3、体育教学重在提高能力。教师要不断加强教学的应用意识，引导学生学会理解问题、分析问题并解决问题。4、留给学生充分的思维空间和情感发展空间，鼓励和培养学生的创新精神、创新意识。注重引导学生从不同角度去思考问题，充分发挥自己对体育的见解。 5、教师要关注学生中的弱势群体。如何做好后进生的补差转化工作是每位数学教师亟待解决的实际问题，教师要从“以人为本”的角度出发，坚持做好以下工作：与后进生多沟通，消除他们的心理障碍；帮助后进生形成良好的学习习惯；加强体育训练的指导；严格要求后进生。总之，一学期的教学已经过去，在教学中有许多收获，有许多经验需要总结，也有一些不足需要改进，在接下来的教学工作中力争使自己和学生都能取得更大的进步。

营养学基础知识点

一、绪论决定健康四大因素： 1.内因：即父母的遗传因素，占15%。 2.外界环境因素：其中社会环境占10%，自然环境占7%，共占17%。 3.医疗条件：占8%。 4.个人生活方式的影响：占60%。食物与健康一、营养学的基本概念 1.食物(食品)： ①定义：各种供人食用或者饮用的成品和饮料，以及按照传统既是品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。 ②食物的作用：..营养功能..感观功能生理调节功能 2.营养(nutrition):人体摄取、消化吸收食物，利用食物中营养物质以足机体生理需要的生物学过程。 3.营养学(nutriology):是研究食物营养、人体营养规律，从而指导人合理膳食，预防疾病，提高国民素质的科学。 4.特殊人群营养学：是以营养学为基础，用以指导特殊人群合理膳食，预防疾病的科学。

二、营养学的研究内容及意义 5.营养素（nutrients）定义：可给人体提供能量、是机体构成成分、参与组织修复以及生理调节的食物中的化学成分。分类：宏量营养素（macronutrient):蛋白质、脂肪、碳水化物（三大能量营养素）,需要量相对较大微量营养素（micronutrients ）:维生素、矿物质，需要量相对较小其他：水、膳食纤维、植物化学物等 ..内容：食物营养、人体营养 ..意义：指导人群合理膳食，预防疾病，提高国民素质量营养素与能量代谢适合中国成年人的BMI范围（kg/m2） ≥28 24-27.9 18.5-23.9中国 ≥30 25-29.9 20-24.9 WHO 肥胖超重正常

1斤体重有多少能量？1斤体脂＝3850千卡(kcal) 一般速度跑步15分钟耗能1.95×62kg＝120kcal半小时240kcal 能量代谢 Energy metabolism 人类所需能量来自何方？光合作用的产物食物能量的释放和利用能量是无形的，它是以食物为载体。将食物中的能量营养素加以“处理”，便能使其中的能量释放出来。能量的表示来自食物的能量..卡路里(calorie)、千卡(kcal) ..焦耳(joule)、千焦(kJ) ..单位换算关系1 kcal=4.18kJ 营养素能量系数的研究 ..每克营养素在体内体内体内氧化释放的能量； ..至今，三大营养素能量系数也称做Atwater能量转换系数”Atwater (1844-1907) 三大营养素的能量系数 ..蛋白质（4 Kcal/g）碳水化合物（4 Kcal/g）.脂肪（9 Kcal/g）能量系数的应用.计算摄入能量的多少指导食物的选择

公共营养师基础知识知识点整理

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公共营养师基础知识知识点整理一、公共营养师职业道德 1.道德是内在的、非强制性的特殊行为规范。 2.职业道德的特点：行业性，连续性，实用性及规范性，社会性和时代性。 3.社会主义职业道德的基本规范：爱岗敬业、诚实守信、办事公道、服务群众、奉献社会。 4.社会主义职业道德确立了以为人民服务为核心，以集体主义为原则，以爱祖国、爱人民、爱劳动、爱科学、爱社会主义为基本要求，以爱岗敬业、诚实守信、办事公道、服务群众、奉献社会为主要规范和内容，以社会主义荣辱观为基本行为准则。 5.公共营养师职业守则：（1）遵纪守法，诚实守信，团结协作；（2）忠于职守，爱岗敬业，钻研业务；（3）认真负责，服务于民，平等待人；（4）科学求实，精益求精，开拓创新。注：职业守则没有对职业目标进行要求 6.职业的本质是承担特定的社会责任；职业的目的是获取报酬。二、医学基础 1.细胞的基本活动现象是新陈代谢和兴奋性。 2.人体四大基本组织：上皮组织、结缔组织、肌组织、神经组织。 3.人体九大系统：运动、循环、呼吸、消化、泌尿、生殖、神经、内分泌、感觉器官。 4.两次生长发育高峰：婴儿期和青春期。 5.孕期生理性贫血：是指孕期血浆容积和红细胞增加程度不一致，导致血红蛋白浓度、红细胞比容和红细胞计数均下降，形成血液的相对稀释的现象。 6.孕早期和孕末期≤110g/L，孕中期≤105g/L。 7.孕期体重增加孕前体重超过标准体重120%，孕期体重增加7~8kg为宜；孕前体重正常，不计划哺乳，孕期增重10kg为宜；孕前体重正常，计划哺乳，孕期增重12kg为宜；青春期怀孕或体重低于标准体重10%，孕期增重14~15kg；双胎妊娠女性，孕期体重增加目标18kg。 8.初乳是指分娩后5天内分泌的乳汁，含有多种抗体。哺乳前6个月平均每天泌乳量为750ml。 9.前半岁体重kg=出生体重＋月龄×0.6 10.后半岁体重kg=出生体重＋3.6＋（月龄-6）×0.5 11.2岁后体重kg=年龄×2＋8（出生体重约为3.2kg） 12.新生儿身长50cm 13.1岁时75cm 14.2岁后身长cm=年龄×7＋75 15.20颗乳牙出齐不应迟于2.5岁。6岁左右开始萌出恒牙。 16.孕妇的生理特点：（1）内分泌改变雌孕激素、甲状腺素、胰岛素。（2）消化功能改变胃排空延迟、早孕反应、营养素吸收量增加。（3）血液容积及血液成分改变孕期生理性贫血。（4）肾功能改变有效肾血浆流量及肾小球率过滤增加，妊娠尿糖。（5）孕期体重增加。 17.老年人的生理特点：⑴代谢功能降低合成代谢降低，分解代谢增高，老年人的基础代谢降低 15%~20%。⑵消化系统功能减退⑶体成分改变瘦体组织减少而脂肪组织增加，A肌肉萎缩。B. 身体水分减少。C.骨矿物质减少，骨质疏松。⑷器官功能改变 A.肝肾功能降低B.胰腺分泌功能下降。C.免疫功能下降。D.心血管疾病发生率升高。三、营养学基础 1.五大类营养素：蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质、维生素。 2.体温每升高1℃，基础代谢率约增加13%。 3.膳食营养素参考摄入量（DRIs）包括四项内容：平均需要量（EAR）、推荐摄入量（RNI）、适宜摄入量（AI）、可耐受最高摄入量（UL）。RNI=EAR＋2SD 4.营养素的功能：提供能量、促进生长与组织修复、调节生理功能。 5.1kcal=4.184kJ 1kJ=0.239kcal 6.1kcal指1kg纯水的温度由15℃上升到16℃所需要的能量。 7.食物的热价：亦称能量系数，指每克产能营养素在体内氧化所产生的能量值。1g碳水化合物

小学数学四年级上册期中考试试卷分析

小学数学四年级上册期末质量分析一、试卷概述：本次考试题目类型灵活多样,本试卷是对，认识更大的数、线与角、三位数乘两位数的检测。二、试卷特色：考题内容基础知识覆盖面很大,突出了平时的教学重点,扩散了学生的多项思维能力，培养了学生的灵活运用知识的能力,既贴近学生的训练实际又贴近生体现了素质教育的特色。本试卷题量、难易都很适中，学生成绩一般，既有对基础知识的检测，又有对能力的考查。使学生通过本次考试，对自己有了一个全面检测自己学习情况的机会。增强了学生学习的自信心。三、学情分析及得失原因：实有人数23人，实考人数23人，全员参加考试。优秀率21.74%，及格率100%平均分84分，从历次的考试情况来看，本班学生两边薄弱，中间突出。四、从卷面上反映的情况来看: 1、基础知识方面。. 平时我们的教学注重基础知识的训练, 本次检测着重点是对学生基础知识的一个全面调查,通过这次考试,发现学生对基础知识掌握很好,像第一大题填空题,1、2、3、6小题基本上没有失分的现象。第二、第三大题掌握也很好。第四题计算学生失分严重，特别是列式计算，部分学生算式对，却发生了计算错误。第五大题是操作题，学生在过直线外一点作已知直线的平行线和垂线时大部分学生没有将直线延长。第六大题解决问题，特别是第4小题是要求学生估算，但大多数学生却进行了笔算，还有个别学生算式列对了，计算却错了。 2、能力的拓展有待加强. 本次考试不仅检测了基础知识，也对学生的能力拓展有了很好更进上步的检查，但通过本次考试，发现学生的独立应用能力还要进一步加强。第一大题第4、5小题学生失分较多，这两道题其实就是两道乘法题，但是改变了以前课堂训练中简单的计算形式，学生做起来就找不出头绪。还有第六大题，第4小题，问题中问：“这个体育场大约可以容纳多少观众？”，部分同学按照准确数计算，而

小学期中考试试卷分析

小学期中考试试卷分析作者:佚名来自:杨老师在线点击:256 时间:2008-11-7 <<< 本级分类列表: |语文论文| |数学论文| |各类计划| |各类总结| |各类制度| |其他范文| <<< 本级阅读排行: ·小学英语五年级英语教学工作总结 ·小学数学六年级教学工作总结 ·小学英语三年级上学期教学工作总结 ·小学美术教师述职报告 ·三年级班主任工作总结 ·小学教师工作总结 ·心理健康教育课教学工作总结 ·六年级语文教学总结 ·小学三年级品德与生活教学工作总结 ·二年级体育教学工作总结 <<< 相关文章列表: 小学期中考试试卷分析 2004年下学期一年级上册数学期中考试测试卷 2005年上学期一年级下册数学期中考试测试卷2 2005年下学期一年级上册数学期中考试测试卷 2006年上学期二年级上册数学期中考试测试卷 2006年上学期一年级上册数学期中考试测试卷三年级下学期数学期中考试试卷

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小学数学四年级上册教学资源小学数学四年级下册教学资源小学数学五年级上册教学资源小学数学五年级下册教学资源小学数学六年级上册教学资源小学数学六年级下册教学资源 <<< 文章搜索: 输入您的搜索字词 Web https://www.docsj.com/doc/eb5958880.html, 提交搜索表单根据江教研[2004]6号文件精神，加强对学校教学的过程性研究，及时了解我市小学课堂教学现状，提高教育教学质量，近几年来市局均组织了小学期中抽测工作。到目前为止全市的中心小学至少被抽测过1次，有的已达3次，同时幅射到部分村小。11月15日我们又对全市20所小学进行了随机质量抽测，仍由教研室组织命题、阅卷，并由机关同志带着试卷直接进入抽测学校的抽测班组进行监考。所抽学校随机滚动进行，抽测学科为四年级数学、五年级英语，具体班级随机决定。下面将两门学科具体情况分述如下：四年级数学本次数学测试的命题思路：由于测试时间短，测试内容多，为了在有限的时间内尽量使考查的内容覆盖面广，本次测试全部选用单项选择题的形式。虽然测试形式单一，但命题时我们对题目内容还是作了精心的设计。（一）保证基础。新课标下的数学课程目标为三维目标，但强调过程与方法、情感态度和价值观，并不意味着知识技能不重要，过程与方法、情感态度和价值观的发展要以知识技能的学习为载体，数学课还要把知识技能的学习作为主体。对基础知识与基本技能的认识应当随着社会的进步，特别是科学技术和数学的飞速发展而与时俱进，按照这样的思想，我们对有关单元的知识点以及能力要求进行梳理，命题时面向全体学生，着眼于应知应会，注重考查学生对基本的数学事实的理解和应用。（二）贴近生活。试题的内容贴近生活，传统的数学教学脱离学生的生活实际，学生对数学产生枯燥乏味、神秘莫测的感觉，甚至产生厌学心理。加强教学内容与学生的生活联系，让数学从生活中来到生活中去，这是数学课程改革的重要内容，为此，在试题的选材上，我们充分注意联系学生现实的生活。（三）注意数学思维。让学生学会数学地思考，初步学会用数学的思维方式观

四年级上学期期末试卷分析

小学四年级语文期末测试分析一、命题背景 2016年1月4日，福建省教育厅下发了《关于印发福建省义务教育质量监测实施方案的通知》（闽教督[2016]1号）规定：“每年9月份，对按县总量25%左右的比例抽取样本县，每县抽取12所小学，进行四年级（因时间安排9月份，实际为五年级）学生、校长、老师的监测，监测学科为语文、数学、英语、科学、体育、艺术、德育、心理健康教育等。”为了做好四年级语文监测工作，2015年12月，福建省普教室组织了全省各地市（县）部分教研员到福州进行“小学语文教育质量监测工具研发”的专题研修。研修会上，省语文教研员黄国才老师作了“指向核心素养，促进阅读思考的四年级语文测试框架和命题指南”的专题讲座。（具体内容见附件一）。本次四年级语文期末试卷命题，以黄国才老师的讲座要求为指导，对期末试卷时作了较大的调整。一是板块权重有所变化。与以往试卷相比，阅读板块增加了10分左右。各板块权重如下：“积累运用占25%，阅读占39%，习作占35%，卷面占1%”。二是题型有所改变。“积累运用”除“看拼音写字”和“按课文内容填空”外，都是选择题，每题四个选项。三是试题书写量有所减少。增加了学生的思考与阅读，努力使“不爱读书不好思考的孩子变得爱读书爱思考”，实现“指向语文核心素养，促进阅读思考，为考能考，考出所考，考教一致”的监测目标。二、测试抽样调查情况这次考试结束后，我们请城区与农村各两所学校的四位四年级语文科任老师作了一些简单的调查，重点统计选择题和阅读题（一）(二)两大题的监测结果数据。从数据来看，城区两所学校较为理想，农村小学有较大差距。相关数据如下：

根据调查问卷信息，分析样卷时，老师应注意以下几点：第一，学生的检索信息能力略好，但对语言的理解、评价与鉴赏水平相对较弱。这份试卷阅读与习作权重较大，而积累运用部分内容权得较小，老师在复习时偏重于字词练习，大量做题，偏离了语文阅读能力测试方向，学生的阅读速度、准确性与个性阅读表达等较为差强人意。第二，学生应试能力有待培养，主要存在以下问题：1.审题能力弱，不认真读题，如阅读题（一）中第1题判断，主要考查学生检索文本、获取信息的能力，农村小学一个班级答题正确率只有5%，另一班级为15%；2.许多学生没有养成认真静心思考的习惯，没有深入阅读思考便匆忙作答，如阅读题（二）理解文中两个“担子”在文中的不同意思，城区小学两个班级学生答题正确率也只有%和%；“母亲竟然这么轻”，“我”的心里为什么很难过这道问答题难度不大，但许多学生答不到要点。第三，学生阅读速度慢，不能快速浏览，迅速捕捉重要信息。这次试卷阅读量相对以前较多，学生读题慢，思考时间自然变少了。第四，学生平时阅读面窄，多读些作文范文、儿童文学、动漫字画等，对一些语言严谨的文章涉及少，读起来吃力。这次测试阅读题（一）内容虽与课文《长城》内容相关，但它的语言表达较为严谨，学生阅读兴趣可能不大，不利于学生阅读作答。三、教学建议《义务教育语文课程标准（2011版）》明确指出：“语文课程评价具有检查、诊断、反馈、激励、甄别和选拔等多种功能，其目的是为了考察学生实现课程目标的程度，检验和改进学生的学习和教师的教学，改善课程设计，完善教学过程。应发挥语文课程评价的多种功能，尤其应注意发挥其诊断、反馈和激励的功能，有效地促进学生的发展。”现行的语文笔试，相对于其他评价方式而言，较为全面客观地反映学生的语文学业水平。《福建省义务教育质量监测实施方案》要求语文学科重点监测内容是“语文基础、文本阅读、书面表达、识别与推论、整合与解释、评价与鉴赏，学习兴趣、学习信心和学习习惯等”。所以，我们在编制语文试卷时力求给老师们一个良好的导向，实现“教、学、评”为一体，更好地促进学生语文学业水平发展。为此，建议教师在课堂教学中做到如下几点：

营养学基础知识

营养学基础知识Last revision on 21 December 2020

营养学基础知识一、人体所需营养素 ①产能营养素：碳水化合物、脂肪、蛋白质； ②维生素：水溶性维生素（维生素C、B族维生素等）和脂溶性维生素（维生素 A、D、E、K等） ③矿物质：常量元素（钙、镁、钾、钠、磷、硫、氯）和微量元素（、铜、碘、锌、锰、、、铬、锡、钒、硅、镍、氟） ④膳食纤维：水溶性纤维（果胶和树胶）与非水溶性纤维（纤维素、半纤维素和木质素） ⑤水二、所需能量及营养素的计算 1.标准体重：身高（cm）-105 2.体型：体质指数（kg/m2)=实际体重(kg)/身高的平方(m2) ＜为消瘦，之间为正常，24-28属超重，＞28属肥胖。 3.计算每日所需总能量：总能量=标准体重（kg）×单位标准体重能量需要(kcal/ kg)（见表1）。表1 成人单位标准体重能量需要（kcal/kg标准体重）

算每日三大产能营养素需要量碳水化合物供能比：50%-65%，每克碳水化合物产能4kcal 蛋白质供能比：10%-15%，每克蛋白质产能4kcal 脂肪供能比：20%-30%，每克脂肪产能9kcal 5.举例：某女性，身高160cm，体重50kg，从事轻体力活动。 ①标准体重=160-105=55（kg） ②BMI=50/=，体型正常，单位标准体重能量需要按30 kcal/ kg计算 ③计算总能量：总能量=55×30=1650（kcal）， ④计算三大营养素的需要量：碳水化合物供能：1650×（50%-65%）=（kcal），所需碳水化合物的量：（）/4=（g）蛋白质供能1650×（10%-15%）=（kcal）所需蛋白质的量：（）/4=（g）脂肪供能1650×（20%-30%）=330-495（kcal）所需脂肪的量：（330-495）/9=（g） ⑤所需食物举例设定其每日所需碳水化合物210g，粮谷类含碳水化合物75%，则每日所需粮谷类食物为210/=280g，若食用薯类及杂豆类食物，则应按相应的交换比例，减少粮谷类食物的量（详见表3及表4）；设定每日所需蛋白质60g，粮谷类含蛋白质约8%，蛋奶类含蛋白质约7%，瘦肉及鱼类含蛋白质约20%，则每日大概需要瘦肉及鱼类食品100g，鸡蛋1个，牛奶250g；设定每日食用蔬菜500g，水果200g，共提供能量约180kcal。每日所需脂肪（1650-（210×4+60×4）-180）/9=43g，瘦肉及鱼类食品含脂肪2%，牛奶含脂肪约3%，一个鸡蛋含脂肪约5g，则每日所需油约25~30g，坚果类约20g；最后将以上食物按3:4:3的比例分配于早、中、晚三餐。