第5章 人体的物质和能量来源于食物

第5章人体的物质和能量来源于食物

第1节饮食与营养

课标要求:

说出人体需要的主要营养物质

教学目标:

1.知识目标：说出人体需要的主要营养物质。

2.能力目标：培养学生实验、资料分析、交流表达的能力。

3.情感态度与价值观目标：认同人类生活所需的营养物质主要来自生物圈的其他生物。

教学重点:

了解人体需要的主要营养物质。

教学难点:

对“鉴定食物的主要营养成分”的实验现象进行分析。

课时安排:

1课时

教学准备:

面粉、鸡蛋、花生、小麦、碘酒、水、开水、烧杯、玻璃棒、酒精灯、火柴等教学设计思路:

由学生的一日三餐切入，引导学生思考我们平时摄入了哪些营养物质? 激发学生探究食物成分的兴趣。通过试验探究、资料分析、交流表达等，学生自己找出食物中的营养物质主要是糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐等。再引导学生思考我们平时的食物来源于哪里？使学生明确人作为生物圈中的一员，与生物圈中的其它生物是密不可分的。最后，为更好地使本节所学内容应用于生活实际，为自己的家人设计一份适合他们体质和年龄的合理食谱。

本课除问题的提出由执教者完成外，资料阅读、分析，探究试验，试验现象分析，试验结果交流和分析，DIY，为家人设计合理食谱等都由学生独立或小组讨论完成，但由于七年级学生缺乏有关物理化学知识，所以教师要在学生进行资料分析时给予指导，在分析试验现象和判断时给予帮助。

教学过程:

一、导入新课：

师：同学们，今天我们先来聊一聊平时我们吃哪些食物？

生：议论、回答。（。。。。。。）

师：那么食物中含有哪些营养物质呢？这些营养物质对人体各有什么作用？今天我和同学们一起来学习第一节饮食与营养。

二、怎样的饮食更健康？自己设计一日三餐的营养食谱（DIY）

师：引导学生阅读课本P89页信息库中“常见食物中所含的主要营养成分和能量”生：设计三餐食谱

全班交流，并说明食物分类和设计理由。

三、通过实验，探究食物中的营养物质：

（一）师：引导学生阅读课本P73页提示和小资料，使学生了解：

1、淀粉遇碘酒变蓝

2、油脂在纸上会留下油斑

3、蛋白质遇热会凝固

4、有机物能够燃烧，无机物不能燃烧，烧不掉的残留物主要是无机盐等原理

（二）生：分组进行探究，观察并记录。

1、将少许面粉放入盛有清水的小烧杯中，配成面粉混浊液，向烧杯中滴加碘酒，液体变蓝，观察并分析试验结果。

2、取一个鸡蛋的蛋清，分成两份，放入两个小烧杯中，分别加入清水和沸水，加入沸水的烧杯里出现白色絮状凝块，观察并分析试验结果。（或取面粉加适量清水后和成面团，用纱布包住面团，放入盛有清水的烧杯中，用力挤压。等到不再有白色物质从纱布里渗出来时，打开纱布。看到纱布上粘有黄白色胶状物质，这就是面粉里的蛋白质。）

3、取花生种子，用力在吸水纸上挤压，白纸上出现油斑。观察并分析试验结果。（三）集体介绍、展示实验结果：

生：交流

所选实验材料，对本小组实验结果分析，不同食物中营养物质所占比例不同；各小组相互补充，总结出食物中的营养物质主要有糖类、蛋白质、脂肪、无机盐等师：带领学生阅读课本P89-91页信息库“食物中营养物质的种类’’，使学生明确食物中的六大营养物质。

四、食谱中食物共分两大类：植物性食品、动物性食品

师：列举常食用的食品

生：分析常见食品

结论：常见食品总的可以分为两大类，一类是直接来自植物，一类直接来自动物。引导学生不难发现，作为生物圈的组成成分之一的人类，赖以生存的食物都是来自于生物圈中的其它生物，悟出为了人类的生存，人也应该尊重生命，尊重自然，与其它生物和谐相处的道理。

五、课外延伸：

通过查阅资料，思考不同的年龄阶段，应如何注意饮食与健康的问题（主要考虑青少年、中年、老年）？

教学反思

本节课体会之一是在课程资源开发和利用上，能联系生活，充分挖掘生活资源，让学生在熟悉的生活情景中感受到生物学科的重要性和实用性，并逐步学会分析和解释一些生活现象和生活事例。

其二是做到积极培育和把握课堂动态生成资源，在阅读探究，分组实验，表达交流，实施情感教育等环节过程中，充分给予学生独立自主思考的空间，鼓励学生大胆质疑，启发学生辩证思考，处处体现重视学生独立思考意识和能力培养的思想，实现发展学生多种能力的目的。

第2节营养物质的作用

教学目标：

1．知识目标：了解食物中的营养物质对人体的主要作用

2．能力目标：通过对验证食物含有能量的实验和分析食品的成分等活动，培养学生实验和调查、分析资料的能力。

3．情感态度和价值观：认识到合理膳食对人体的重要性，注意养成良好的饮食习惯。

教学重点、难点：

重点：营养物质构造身体，营养物质能提供能量、营养物质维持生命和健康这3个方面来概括营养物质对人体的主要作用。

难点：初一阶段学生形象思维占多数，故对测量的方法，用数据来验证食物中含有能量，有一定难度。实验“验证食物含有能量”以及对实验现象的分析。教学设计思路：

让学生描述进入青春期后身高体重的变化及食量的变化，分小组调查运动后饥饿感和含量的变化，分析营养物质对体的作用；设计实验方案进行实验，探究食物中是否含有能量，培养学生的探究能力。以小品表演的形式，让学生分析营养成分，了解营养物质对生命和健康起重要作用，注重师生双方的活动与知识的归类，最终达到解决问题的目的。

教学过程：

第1课时

第2课时

教学反思：

气氛非常活跃。台上的学生表演得惟妙惟肖。台下的学生发言踊跃，争论热烈。不知不觉同学们就完成了课本知识的学习。采用角色扮演的方式既活跃了课堂气氛，又轻轻松松完成了教学任务，既省时又省力，避免了教师枯燥的讲解和说明，收到了较好的教学效果

第3节合理的膳食

教学目标：

1．知识目标：说出合理膳食的原则，设计一份营养合理的食谱并能说出设计应注意的问题。

2．能力目标：

（1）通过“修订自己的膳食安排”，培养应用知识解决问题的能力。

（2）通过讨论交流，培养反思、评价的能力，让学生培养运用知识解决问题、改善和规划生活的能力。

3．情感态度与价值观目标：

（1）在交流、反思、评价活动中，学会尊重别人、欣赏别人，形成虚心学习的良好品质、不断完善自我。

（2）在为家人制定科学食谱的过程中，培养学生关心长辈、关爱他人的情感。教学重难点：

本节重点是“培养学生的反思评价、应用知识解决问题、交流合作的能力。”难点是“解读‘食物金字塔’，修订并形成比较科学合理的食谱。”通过反思、修改、相互交流评价自己制定的一日食谱提高学生分析资料，总结归纳和解决问题的能力。

教学设计思路：

通过阅读“小资料”，解读“科学·技术·社会”栏目中“食物金字塔”的图形和文字提供了科学饮食的方案。讨论归纳合理膳食的原则，培养学生分析资料、总结归纳的能力。让学生对照合理膳食的原则，在组内对第一节中所选的三餐食谱进行自评和互评，进行修订，推选一份最佳食谱。培养学生运用知识解决问题、改善和规划生活的能力。让学生学会如何反思、进行自我评价和相互评价，学习在反思和评价中不断修正和完善自己的观点，不断提高自己的认识，形成科学的结论。学生在交流、反思、评价活动中，学会尊重别人、欣赏别人，形成虚心学习的良好品质。每组将本组最佳食谱在全班展示，在全班范围内进行评价、修改和完善。学生学会表达和展示自己，树立自信心，不断完善自我。通过发出倡议、联系生活实际，学生反思自己的不良饮食习惯，形成知识反馈，进一

步加深合理膳食的意识。DIY，在为家人制定科学食谱的过程中，培养学生关心长辈、关爱他人的情感。

教学过程：

教学反思：

根据本节教学内容开放性、实用性、生活性的特点，我组织了一系列的学生活动来体现学生的主体作用，引导学生主动学习、合作学习，落实过程性评价和学生的自评互评。

本节课的总体效果很好，学生学习的积极性很高，对知识的掌握效果也不错，但是在实践过程中，我发现教学设计上有两处不足：第一，学生对每种食物的份量具体怎么判断有困难，比如一碗米饭大概是多少克，学生没有很好的知识背景，这影响了饮食要定量的教学效果。第二，学生的计算能力不够，影响了一部分学生的学习积极性，最好找一个简单的计算方式来判断自己的营养状况，以适合大部分同学的能力水平。

第4节人体对食物的消化吸收

教学目标：

1．知识目标

描述人体消化系统的组成。概述食物的消化和营养物质的吸收过程。

2．能力目标

通过探究小肠适于消化吸收的结构特点的实验，让学生理解小肠适于消化吸收的结构特点。通过探究“暴饮暴食引起消化不良的原因”的活动，指导学生尝试制订探究计划并按计划实施探究，进一步体验探究学习的一般过程和方法。3．情感态度与价值观目标

使学生关注自身的健康和发展，形成良好的饮食习惯，培养关爱别人、热爱生活的情感。

教学重难点：

本节课的内容比较抽象，暴食暴饮引起消化不良的现象在学生生活中是比较常见的，“探究暴食暴饮引起消化不良的原因”这一探究活动的开展，使学生认识到暴食暴饮对健康的影响，进一步认识科学饮食的重要性，形成自我保健意识，改变不良的饮食习惯。本节重点为通过探究活动“探究暴食暴饮引起消化不良的原因”，培养运用知识解决问题的能力。难点为制订“探究暴食暴饮引起消化不良的原因”的探究计划。

教学设计思路：

第1课时：授之以鱼，不如授之以渔，教会学生单纯的几点生物学知识不是我们的教学目标，让学生学会学习生物学才是我们的工作重点。阅读、思考、分析是学习的基本方法。本课将着重培养学生这些方面的能力。通过简单的谈话式教学拉近师生关系，引导学生阅读、思考和分析问题，并辅以直观的多媒体课件使学生了解食物的消化和营养物质的吸收过程。另外，本课将以拟人的手法描述“食物在人体的旅行”，并结合学生的创作表演以激发学生的学习兴趣。

第2课时：新课程倡导学生主体性教学，要求改变教师的教学方式和学生的学习方式，教师在教学中主要起引导作用，而不是灌输，要引导学生积极参与学习，体验整个学习过程。本节课的设计力图体现这一特征。探究“探究暴食暴饮引起消化不良的原因”，是教材中的第四个探究，重在指导学生根据教材中的提

示制定探究计划，学生需通过讨论，确定探究主题、探究方法、材料用具、实施步骤等。

教学过程：

第1课时

英语贴士：12种最有益身体健康的食物

What you eat before and after a workout can make a huge difference to your performance. Give your body the quality fuel it needs and you can train harder, run faster and recover quicker – not to mention lose fat and build muscle. 锻炼前后吃什么对你日常生活的表现有很大的不同。给予身体所需的燃料的质量，你会训练的更加努力，跑的更快，恢复的更快-更不用说减掉脂肪，增强肌肉了。 Read on to discover the 12 best foods for fitness and when you should be eating them. 往下读，当你吃某种食物的时候，要知道它们是12种最有益身体健康的食物。 1 banana 香蕉 Eating a banana before or after a workout is a great way to boost your energy levels. They are high in potassium, which can help prevent muscle cramps and fatigue, and help to retain calcium in the body for strong bones. 锻炼前后吃香蕉是一种促进体能水平的极佳的方式。香蕉富含钾，有助于防止肌肉的萎缩和疲劳，有助于维持体内强壮骨骼所需的钙。 2 yogurt 酸奶 As well as being a good source of protein and calcium, yogurt contains vitamin B-12, which helps to prevent fatigue and speed up post-workout recovery times. A bowl of low-fat plain yogurt with sliced banana makes an ideal post-exercise snack. 作为蛋白质和钙的好的来源，酸奶包含维他命B-12,有助于防止疲劳，减少锻炼后的恢复次数。一碗低脂肪的酸奶加香蕉片是锻炼前的理想的零食。 3 Porridge 粥 Porridge made with wholegrain natural oats is digested slowly, making it the perfect slow-release energy food to keep you going for longer. Rolled oats are also packed

人体的物质和能量转换

第二单元人体的物质和能量转换（2） 1．[2015·漳州]氧气在人体内的运输主要靠血液中的(B) A．血浆B．红细胞 C．白细胞D．血小板 2．[2015·广元]医生在对病人输液时，输液针刺入的是(C) A．动脉B．毛细血管 C．静脉D．淋巴管 3．[2015·呼和浩特]如图为心脏结构示意图，有关叙述错误的是(D) 图2-2-10 A．③的管壁厚，弹性大 B．③内流的是动脉血，④内流的是静脉血 C．⑥内的血液流向③ D．①左心房收缩，房室瓣打开，血液流向② 【解读】图示中①为右心房，②为右心室，左心房⑤收缩可使血液流向⑥左心室。 4．[2015·聊城]医生在抢救大面积烧伤病人或严重贫血病人时，应该分别给患者输(C) A．鲜血和红细胞B．血浆和白细胞

C ．血浆和红细胞 D ．鲜血和白细胞 【解读】 大面积烧伤病人皮肤受损，体液丢失严重，所以应该输入血浆，严重贫血病人是因为缺乏红细胞，血液结合氧能力不足，因此应该输入红细胞，以维持其正常的生理功能。 5．[2014·丽水]排出尿液的顺序是( C ) A ．输尿管→肾脏→膀胱→尿道 B ．肾脏→输尿管→尿道→膀胱 C ．肾脏→输尿管→膀胱→尿道 D ．膀胱→尿道→输尿道→肾脏 【解读】 肾脏形成的尿液经输尿管输导进入膀胱暂时贮存，最后由尿道排出。 6．[2015·杭州]图为处于某一生理状态时的心脏示意图，箭头表示血流方向。此时心脏所处的状态是( B ) A ．心房收缩、动脉瓣关闭 B ．心室收缩、房室瓣关闭 C ．心房和心室都舒张、房室瓣打开 D ．心室舒张、动脉瓣关闭 【解读】 图示的过程为血液从心室流向动脉，此时心房舒张，心室收缩，房室瓣被血液推动而关闭使血液不能倒流回心房，心室内压力大于动脉内压力，动脉瓣打开，使得血液从心室流向动脉。 7．[2015·资阳]江河让大地葱茏，热血使生命沸腾，以下有关血液的说法，不正确的是( A ) A ． B 型血的病人可以接受AB 型的血 B ．血浆能运载血细胞 C ．体内有炎症时血液中白细胞会增多 D ．红细胞数量过少会影响血液运输氧的能力 图2-2-11

第5课时 绿色植物的物质和能量转换

第5课时 绿色植物的物质和能量转换 考点1 描述光合作用的原料、条件、产物及简要过程 a 1．光合作用概念：光合作用是指绿色植物通过________，利用________，把________ 和________转化成存储能量的________，并且释放出________的过程。 2．光合作用反应式 二氧化碳＋水――→光 叶绿体 有机物＋氧气 考点2 认识光合作用过程中物质和能量的转化及其重要意义 b 光合作用实现了地球上最重要的两个变化：一是把简单的__________合成为复杂的 __________，实现了__________；二是把__________转变成__________储存在有机物中，实 现了____________。 (1)光合作用为所有生物的生存提供了物质来源和能量来源。 (2)光合作用与生物的细胞呼吸以及各种燃烧反应相反，它消耗二氧化碳，放出氧气，因 此在维持大气中的氧气和二氧化碳含量的稳定方面有巨大的作用。

1．(2016·丽水)用天竺葵为实验材料，进行有关光合作用的某项探究活动： 步骤1：把盆栽的天竺葵置于黑暗中一昼夜。 步骤2：选择两片相近的叶片用透明塑料袋密封，一个塑料袋底部盛有氢氧化钠溶液，另一个塑料袋底部盛有等量的清水(如图)。 步骤3：光照4小时后，去掉塑料袋，将叶片摘下放在酒精中，水浴加热。 步骤4：叶片褪成黄白色时，取出叶片用水洗净后滴加碘液；洗去碘液，观察到盛水塑料袋内的叶片变蓝色，另一叶片不变蓝色。请回答： (1)实验中酒精的作用是溶解叶片中的_____________________________________； (2)这一探究活动的目的是________________________。 2．(2016·杭州)为“证明绿色植物光合作用能产生氧气”，小金设计了如图所示的实验。回答： (1)本实验选择水生绿色植物金鱼藻作为实验材料而不选用盆栽的天竺葵，其理由是________________________________________________________________________。 (2)写出证明试管内收集的气体是氧气的方法_____________________________________ ________________________________________________________________________。 (3)利用上述实验装置与材料，设计“证明光照是绿色植物光合作用的条件”的实验(写出简要的实验思路)。 考点3描述呼吸作用中的物质变化及其反应过程a 1．呼吸作用概念：呼吸作用(主要指有氧呼吸)是指在________的参与下，通过植物细胞内有关酶的________作用，把糖类等________氧化分解，生成____________和________，同

人体食物的消化过程图

如图是食物经过人 体消化道时，糖类．蛋白质和脂肪被化学消化的程度，字母表示组成消化道各器官的排列顺序．请据图回答． （1）曲线甲是C的消化，曲线乙是A的消化，曲线丙是B的消化． A．糖类 B．蛋白质 C．脂肪 D．维生素 （2）字母C代表的器官是B A．食道B．胃 C．小肠D．大肠 （3）蛋白质在C中进行消化，其终产物是F A．A和B B．B和C C．C和D D．A和C E．葡萄糖 F．氨基酸 G．脂肪酸（4）胰腺分泌的胰液，肝脏分泌的胆汁从D进入消化道． A．E B．B C．C D．D （5）消化的终产物几乎全部在C处被吸收． A．F B．B C．D D．C． 考点：食物的消化和营养物质的吸收过程；各种消化腺的位置和功能． 分析：图示表示糖类、蛋白质和脂肪在经过人体消化道时被消化的程度，A、B、C、D、E、F依次代表消化道中的口腔、食道、胃、小肠、大肠、肛门． 解答：解：（1）淀粉（糖类）、蛋白质、脂肪的消化分别开始于口腔、胃和小肠，它们都在小肠内被彻底消化；分析图示中的曲线可知：曲线甲代表脂肪的消化过程，曲线乙代表糖类的消化过程，曲线丙代表蛋白质的消化过程． （2）消化系统由消化道和消化腺组成，消化道依次为口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门；其中咽和食道对食物没有消化能力，因此图示中的C代表的器官应该是胃． （3）蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸；即蛋白质在胃和小肠里进行消化，消化终产物是氨基酸． （4）肝脏分泌的胆汁和胰腺分泌的胰液都通过导管进入小肠的起始端十二指肠． （5）小肠是吸收营养物质的主要场所，能够吸收大部分的水、无机盐、维生素和全部的氨基

植物的物质和能量的转化知识点过关

植物的物质和能量的转化知识点过关 绿色植物的营养器官： 1、根 根的形态与组成：1、主根：由中子中的发育而成 2、侧根：从主根上长处的根 根尖：1、根毛区（表皮细胞向外突起形成，内有导管，吸收的主要部位） 2、伸长区（细胞，与根的伸长有关） 3、分生区（细胞小，排列很紧密，具有强烈的。） 4、根冠（最外端，细胞形状，排列不整齐。起作用） 变态根：、 根的作用：固着、支持、吸收（真正起吸收作用的是根尖），贮藏和输导 2、茎 表皮：位于茎的最外层，细胞排列紧密，间隙较小，起作用。 皮层：1、韧皮部：其中含有和输导有机物的 2、木质部：位于茎的中央，其中一些管状细胞内的细胞质、细胞核和细胞横壁逐渐消失时，形成中空的长管，叫，导管是运输的通道。 3、维管形成层 维管组织：由几层细胞组成，细胞，能不断进行细胞分裂，向外分裂产生新的韧皮部，向内分裂产生新的木质部。 髓：在茎的中央。细胞壁较薄，常有的功能。 植物的茎由芽发育而来（主茎由发育而来，侧茎由主茎上的发育而来），芽按位置可以分为和，按性质分为、和

洋葱，马铃薯，荸荠，藕都是茎（），因为都有芽或者变态叶或者节间。 茎的功能：支持、输导、贮藏营养物质和繁殖 3、叶 叶的形态：1、单叶（每个叶柄上只生一个叶片） 2、复叶（每个叶柄上着生两个及以上小叶片） 叶的组成：1、叶柄：连接叶片和茎的结购，是运输营养物质的通道，并叶片伸展在空间里 2、托叶：着生于叶柄基部的小形叶片，能幼叶。但不是所有的植物都 有托叶。 3、叶片：是叶的主体，通常呈，有利于，进行光合作 用 叶的结构： 1、表皮：表皮细胞排列，无色透明，外有透明不易透水的，起到透光，保护和的作用；表皮上有气孔和保卫细胞，从而使叶肉细胞与外界环境能进行；陆生植物上表皮的气孔数于下表皮的气孔数。某些浮水植物，如睡莲，其气孔全部分布在表皮。 2、叶肉：叶肉细胞里含有大量，是进行光合作用的主要场所，分为 和。栅栏组织接近上表皮，细胞呈圆柱形，排列较整齐，含叶绿体较多。海绵组织接近下表皮，细胞形状不规则，排列较疏松，含叶绿体较少。 3、叶脉：构成叶片的""，支持着叶片，有利于叶片充分得到光照；叶脉里有输导组织（和），具有运输作用，筛管把叶片制造的运输到茎和根中，导管将输送到叶肉细胞中。 叶的功能：1、表皮上的气孔是植物体和外界进行和的窗口 2、叶肉中大量的是植物进行光合作用的主要场所 3、叶脉能支持叶片、叶脉中的导管、筛管运输水、无机盐和有机物 注：根、茎、叶是绿色植物的，花、果实、种子是绿色植物的。 植物对水分的吸收、运输、利用和散失 植物细胞的吸水和失水：1、周围水溶液的浓度小于细胞液浓度时，细胞 2、周围水溶液的浓度大于细胞液浓度时，细胞 植物吸水的条件：当细胞外界的浓度小于细胞液浓度时，细胞就吸水；当细胞外界的浓度大于细胞液浓度时，细胞就失水。一般情况下，根毛细胞液的浓度总是土壤的浓度，根毛细胞吸水。

对身体有益的食物

护脑：菠菜 因拥有胡萝卜素以及超氧化物歧化酶等成分的“还原食物”，可以阻止脑血管的病变而保护大脑。哪些属于“还原食物”呢?专家研究认为，菠菜首当其冲。其次为韭菜、葱、豌豆角、西红柿、胡萝卜、小青菜、大豆、蒜叶等蔬菜，核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁等壳类食物，以及糙米饭、猪肝汤等都值得你补脑时选用。 护眼：红薯 维生素A素有“护眼小卫士”之称，假如人体缺乏它，眼睛感受弱光的能力便会下降，对黑暗环境的适应能力也会减退，严重时轻易患上夜盲症。维生素A是由胡萝卜素转变而成的。除胡萝卜之外，红薯中也富含丰富的胡萝卜素，能提供丰富的维生素A，可以增进视力，而且常食红薯对皮肤有好处。 护发：海带 能令毛发生长的生姜，或者是能令头发闪亮的核桃等。但你知道食物护发的全能冠军是谁吗?它就是海带，营养专家认为，经常食用海带不但能补充身体的碘元素，而且对头发的生长、滋润、亮泽也都具有非常功效。 护肺：番茄 每星期吃番茄3次以上可以预防呼吸系统疾病，保护双肺免受细菌的感染。但番茄红素的含量与番茄中可溶性糖的含量是成反比的，也就是说，越是不甜的西红柿，其中番茄红素含量越高。 护腿：香蕉 含钾元素丰富的香蕉是食物中排名第一的“美腿高手”，它所含丰富的钾元素能帮助你伸展腿部肌肉和预防腿抽筋。排名第二的“美腿高手”是芹菜，它有大量的胶质性碳酸钙，易被人体吸收，可补充双腿所需钙质，还能预防下半身浮肿。 护心：深海鱼 德国专家曾发布过这样一组实验证实：坚持每日吃鱼50克，可减少40%心脏病的发生，尤以吃深海鱼为佳。鱼里所含的不饱和脂肪酸，被俗称为“好脂肪”，它们能担当天然抗凝血剂的帮手，可降低血压、抑制心肌的兴奋性、减慢心率，从而保护心脏。 护肾：黑豆 自古黑豆就被誉为“肾之谷”，而黑豆从外表上来看，你会发现其外形与人体肾脏相似。它们不仅味甘性平，中医认为它还具有补肾强身、活血利水、解毒、润肤的功效，非常适合肾虚者。

生物体内物质和能量的转化

主题二 生物体内物质与能量的转换 考点一：绿色植物的物质与能量的转换 1、完成下表，比较呼吸作用与光合作用的区别与联系： 项目 光合作用 呼吸作用 表达式 是否需要叶绿体 条件（是否需要光） 气体变化 有机物变化 能量变化 联系 2、植物生长需要的无机盐及其功能 3、取相同体积的培养液，分别放入透光瓶和不透光瓶中，分别加入等量的小球藻，置于相 同温度及光照下培养一段时间后，测得透光瓶中产生氧气的量为0.3g ，不透光瓶中消耗氧气 的量为0.lg ，则透光瓶中小球藻光合作用制造氧气的量是 （ ） A 、0.4g B 、0.3g C 、0.2g D 、0.lg 4、在严寒的冬天，利用温室进行蔬菜种植，可以提高经济效益，但需要调节好温室的光照、 湿度、气体和温度，以提高产品的质量和品质。下列措施及方法正确的是 （ ） ①由于温室内外温差大，在温室薄膜（或玻璃）上结成一层水膜，要及时擦干，以防止 透光率降低 ②适当地增加光照，以补充冬季阳光的不足 ③尽量增加空气湿度，以降低植物 的蒸腾作用 ④向温室内定期施放二氧化碳气体，以增加光合作用强度 ⑤向温室内定期施放 氧气，以降低呼吸作用强度 ⑥冬季温室内温度尽量维持恒定 A 、 ①②④ B 、①②④⑥ C 、②③⑤⑥ D 、③④⑥ 5、夏季晴朗的一天，甲乙两株同种植物在相同条件下CO 2 吸收速率的变化如图所示。下列说法正确的是（ ） A 、甲植株在a 点开始进行光合作用 B 、乙植株在e 点有机物积累量最多 C 、曲线b ～c 段和d ～e 段下降的原因相同 D 、两曲线b ～d 段不同的原因可能是甲植株气孔无法关闭 6、为了实现可持续发展，利用可再生资源，我国正式开展 实施“玉米转化汽油醇”工程。汽油醇主要是由汽油与乙醇 按一定比例配制成的。下列反应与“玉米转化汽油醇”这项技术直接相关的是( )

植物的物质和能量的转化

植物的物质和能量的转化 一、绿色开花植物的营养器官 绿色开花植物种类繁多,形态各异,它们大多由根,茎,叶,花,果和种子组成.其中根,茎,叶是绿色开花植物的营养器官.. 1、根的形态结构和功能 主根 根的分类侧根 根的形态不定根 根系主根系 须根系 根的简图及各部分细胞特点 根尖各部分细胞特点: 成熟区:有大液泡,有线粒体,有少量叶绿体,还有高尔基体 伸长区细胞:紧密排列，细胞较长,有线粒体,也有少量叶绿体,液泡小 根尖分生区细胞:小而排列紧密，壁薄，细胞质浓，没有液泡，且有分生能力，大多呈小正方形. 根冠是死细胞,起保护作用。 根的作用有:保护,贮藏,支持.

胡萝卜根是贮藏根,玉米根是支持根 2、茎的形态结构和功能 筛管是活细胞组成的，导管是死细胞组成的 茎的简图 主根种子的胚根发育而成茎主茎种子的胚芽发育而成(由芽发育而成) 侧枝主茎上的侧芽发育而成

叶芽 芽(位置) 顶芽芽(性质) 花芽 侧芽混合芽 什么叫节,节间? 茎上着生叶,叶腋处往往也长着侧芽，着生叶和侧芽的部位称为节，两个节之间称为节间。 树为什么会长粗，为什么有年轮？ 树长高是因为有形成层，向内形成木质部，向外形成韧皮部，所以会不断长粗。树有年轮是因为颜色较淡的环显示春季的快速生长，颜色较深的则表明夏秋季节缓慢的生长，因此一深一浅表示一个年轮。 为什么茎有运输的功能？ 因为茎内部有维管组织，都有导管和筛管，主要作用是运输，某些茎还有贮藏营养和繁殖的功能。 叶的形态结构和功能 叶片结构 表皮由一层排列紧密、无色透明的细胞组成。表皮细胞外壁有角质或蜡层，起保护和防止水分散失的作用。表皮上有许多成对的半月型细胞。位于上下表皮之间的绿色薄壁组织总称为叶肉，是叶进行逃命作用的主要场所，其细胞内含有大量的叶绿体。大多数的叶片有上下面之分，上面为受光的一面，呈深绿色，下面为背光的一面，呈淡绿色。在有组织分化的异面叶中，近上表皮的叶肉组织细胞呈长柱形，排列紧密整齐，呈栅栏状，故称栅栏组织。靠近下表皮的叶肉细胞含叶绿体较少，形状不规则，排列疏松，细胞间隙大而多，呈海绵状，故称海绵组织。叶肉细胞中还有部分叶脉，叶脉包括维管束鞘，木质部，韧皮部。双子叶植

第五章 人体的物质和能量转化知识点整理

第一节 食物的消化和吸收 1、人体所需的营养物质有哪些？ 水、无机盐（矿物质）、维生素、纤维素、蛋白质、脂肪、淀粉 2、以上这些食物哪些能直接被消化道吸收？哪些需要消化才能吸收？ 水、无机盐、维生素不需要消化直接吸收，淀粉、脂肪、蛋白质需要消化才能吸收，纤维不消化也不吸收 3、什么叫消化？食物在消化道内分解成可吸收的营养物质的过程 4、消化系统组成？消化道和消化腺。 消化道由口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠、肛门组成； 消化腺有：唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺、小肠腺 5、消化器官在体表的投射区：看右上图 6、人体最大的消化腺：肝脏 7、人体消化道最膨大的部分是：胃 8、消化最初的部位在：口腔 9、消化液最多的部位是：小肠 10、不含消化酶的消化液是：胆汁 11、食物的消化和吸收 12、牙齿的种类和功能： 门齿：切割食物 犬齿：撕裂食物 臼齿：研磨食物 13、为什么咀嚼馒头时会有甜味？ 唾液淀粉酶把少量淀粉消化成麦芽糖 14、唾液淀粉酶最合适的催化条件：酸碱性中性、温度37℃，温度过高使酶变性失效 15、唾液腺有哪几种？腮腺、舌下腺、颌下腺 16、胃的形态结构功能：①外形象皮囊，②胃壁有很多皱襞，分布很多胃腺分泌胃液，；③胃壁有发达的平滑肌，搅磨食物形成食糜④胃液具有杀菌、消化、保护胃壁作用，胃液中的盐酸和胃蛋白酶能初步消化蛋白质。所以说胃具有暂时储存食物和初步消化蛋白质的功能。 17、胃蛋白酶合适的催化条件：酸性、37℃ 18、小肠有哪些结构特点与其功能相适应？ 与消化功能相适应：①长：小肠长5—6米，食物在其中存留时间长，有利于充分消化 ②广：小肠壁上覆盖很多褶皱，褶皱上有很多突起（叫小肠绒毛），大大增加与食物的接触面积 ③多：小肠前端(十二指肠) 有总胆管和胰管开口，肠壁有丰富肠腺，肠腺分泌的肠液和胰液、胆汁三种消化液汇入小肠对食物进行充分消化 ④动：小肠壁有平滑肌促进小肠蠕动，使食物和消化液充分混合 与吸收功能相适应：①长：有充足的时间吸收 ②薄：小肠壁只有一层上皮细胞，通透性好，利于吸收 ③广：小肠绒毛大大增加了吸收面积 ④丰：肠壁上有丰富的毛细血管，有利于营养物质吸收和转运 19、大肠的作用：吸收少量水分、无机盐和维生素；贮存食物残渣、形成和排除粪便 20、胆汁：由肝脏分泌，暂存在胆囊中，味苦，由胆总管送入十二指肠，对脂肪有乳化作用 21、吃饭时为什么要细嚼慢咽？ 通过牙齿咀嚼使食物粉碎，舌头搅拌使食物和唾液充分混合，可以减轻胃的负担 22、患阑尾炎的原因是：大肠起端有一小段长约7-8厘米的小盲管，称为阑尾，其管腔细小，如果食物残渣或肠内寄生虫落入其中，会引起阑尾炎 第二节 人体的呼吸 1、人为什么要不停呼吸？人体细胞进行生命活动需要氧气 2、呼吸系统的组成 呼吸道：鼻、咽、喉、气管、支气管 肺：肺泡+细支气管

食物在人体内的运作情况!

食物在人体内的运作情况！ 文章来源：飞暖网 导读：食物消化从口腔开始，首先刺激唾液腺的分泌，在牙的切割，咀嚼和舌的搅拌下，唾液与食物一起混合成食团，开始了食物的消化吸收过程，消化是食物在物理或者化学作用下，由大分子逐渐转化为小分子的过程。吸收是食物小分子被胃肠道吸收到体内为机体利用的过程。食物是如何在体内的运作的？

一，食物消化 口腔内消化，人的口腔有三对大唾液腺，腮腺，舌下腺，颌腺，还有无数散在的唾液腺，唾液就是由这些

唾液腺分泌的混合液。唾液为无色，无味近于中性的低渗液体。唾液中的水分约占99.9%，有机物主要为黏蛋白，还有唾液淀粉酶，溶菌酶等，无机物主要有钙钾，钠，氯等。 1，唾液主要有以下作用: a，唾液有溶解和食物 b，唾液有润湿和溶解食物，以引起味觉 c.唾液有清洁和保护口腔的作用，当有害物质进入口腔后，唾液可以引起稀释，清洗及中和作用，其中的溶菌酶可以杀灭进入口腔的微生物。 d，唾液中的蛋白可以使食物合成蛋白.便于吞咽 e.唾液中的淀粉酶可以对淀粉进行简单的分解，但这一作用很弱，且唾液淀粉酶仅在口腔中起作用，当进入胃后，Ph值下降，此酶迅速失去活性，食物在口腔内主要进行机械性消化，伴随少量的化学性消化，且能反射性的引起胃，肝，胰，胆囊等器官的活动，为以后的消化做准备。 二，胃内消化和吸收 食物进入胃后暂时储存，在此期间受到胃液的化学性

消化和胃壁肌肉的机械性消化。 胃液是胃腺分泌的混合物，幽门部的胃腺由黏液细胞组成，能分泌碱性黏液，其不含消化酶。胃底和胃体部又称为泌酸腺区，其面积约占全胃4/5或者2/3. 此区胃腺主要由三种细胞组成，主细胞(胃酶细胞)分泌胃蛋白酶原壁细胞（盐酸细胞）分泌盐酸，还能产生“内因子”--一种与维生素B2吸收有关的物质；强黏液细胞，能分泌黏液。纯净的胃液是一种无色透明的酸性液体，PH值约为0.9-1.5，正常成人每日胃液分泌量约为1.5-2.5L,胃液所含的固体物中的重要成分有盐酸，胃蛋白酶原，黏液和内因子。盐酸一种为游离酸，另一种为结合酸，即与蛋白质结合的盐酸蛋白质。二者的浓度合称为总酸度，其中游离酸占绝大部分。 盐酸的作用如下： （1），能够激活胃蛋白酶原，并提供胃蛋白酶原发挥作用所需的酸性环境。 （2），可抑制和杀死随食物进入胃内的细胞。（3），盐酸进入小肠后能够促进胰腺，胆汁和小肠

第7课时 人体的物质和能量转换(二)

第7课时人体的物质和能量转换(二) 1．(2018·大庆)肺泡与血液进行气体交换后，血液中气体含量的变化是() A．氧气和二氧化碳都增多 B．氧气减少，二氧化碳增多 C．氧气和二氧化碳都减少 D．氧气增多，二氧化碳减少 2．(2017·长沙)患肾炎的张大爷经过治疗已恢复健康，他的尿液中不再含有大分子蛋白质和葡萄糖。这分别是() A．肾小球的重吸收作用和肾小管的滤过作用 B．肾小球的滤过作用和肾小管的重吸收作用 C．都是肾小球的滤过作用 D．都是肾小管的重吸收作用 3．(2018·芜湖)在心房和心室之间以及心室和动脉之间有“瓣膜”结构，“瓣膜”的作用是() A．加快血液流动B．减缓血液流动 C．防止血液倒流D．没有太大的作用 4．(2018·济源)下列为毛细血管、小静脉、小动脉，其叙述错误的是() 第4题图 A．流速最快的是② B．管壁最薄的是③ C．数量最大、分布最广的是③ D．②内流动的一定是动脉血 5．如图表示人体血液流经血管a、b、c时，血液含氧量与血压的变化，下列有关叙述正确的是()

第5题图 A．a中的血液来自心脏的左心室 B．与a相比，c管壁厚，弹性大 C．a中的血液是静脉血，c中的血液是动脉血 D．b是身体各部分组织细胞周围的毛细血管 6．(2018·常德)抽取少量甲、乙、丙、丁四人的血液，分别与A型标准血清和B型标准血清混合，观察其血液凝集情况如下表所示：(“＋”表示凝集，“－”表示不凝集) 则甲、乙、丙、丁四人的血型是() A．AB、A、O、B型 B．AB、B、O、A型 C．O、A、AB、B型 D．O、B、AB、A型 第7题图 7．(2018·青岛)如图是人体的血液循环示意图。下列有关叙述，正确的是() A．图中虚线表示体循环途径，实线表示肺循环途径 B．当血液流经①时，血红蛋白与氧分离 C．左心房中流的是动脉血，右心房中流的是静脉血 D．当血液流经②后，血液由暗红色变成鲜红色

第四章 植物的物质和能量的转化小结

第四章植物的物质和能量的转化 绿色植物的营养器官： 1、根 根的形态与组成：1、主根：由种子中的胚根发育而成 2、侧根：从主根上长处的根 根尖：1、根毛区（表皮细胞向外突起形成根毛，内有导管，吸收水分和无机盐的主要部位） 2、伸长区（细胞伸长，与根的伸长有关） 3、分生区（细胞小，排列很紧密，具有强烈的分裂能力。） 4、根冠（最外端，细胞形状不规则，排列不整齐。起保护作用） 变态根：贮藏根、支撑根、攀援根、呼吸根 根的作用：固着、支持、吸收（真正起吸收作用的是根尖），贮藏和输导

表皮：位于茎的最外层，细胞排列紧密，间隙较小，起保护作用。 皮层：1、韧皮部：其中含有韧皮纤维和输导有机物的筛管 2、木质部：位于茎的中央，其中一些管状细胞内的细胞质、细胞核和细胞横壁逐渐消失时，形成中空的长管，叫导管，导管是运输水分和无机盐的通道。 3、维管形成层 维管组织：由几层细胞组成，细胞扁平，能不断进行细胞分裂，向外分裂产生新的韧皮部，向内分裂产生新的木质部。 髓：在茎的中央。细胞壁较薄，常有贮藏营养物质的功能。 植物的茎由胚芽发育而来（主茎由胚芽发育而来，侧茎由主茎上的侧芽发育而来），芽按位置可以分为顶芽和侧芽，按性质分为叶芽、花芽和混合芽 洋葱，马铃薯，荸荠，藕都是茎（变态茎），因为都有芽或者变态叶或者节间。 茎的功能：支持、输导、贮藏营养物质和繁殖

叶的形态：1、单叶（每个叶柄上只生一个叶片） 2、复叶（每个叶柄上着生两个及以上小叶片） 叶的组成：1、叶柄：连接叶片和茎的结构，是运输营养物质的通道，并支持叶片伸展在空 间里 2、托叶：着生于叶柄基部的小形叶片，能保护幼叶。但不是所有的植物都有托 叶。 3、叶片：是叶的主体，通常呈绿色扁平状，有利于接受阳光，进行光合作用 叶的结构： 1、表皮：表皮细胞排列紧密，无色透明，外有透明不易透水的角质层，起到透光，保护和防止水分散失的作用；表皮上有气孔和保卫细胞，从而使叶肉细胞与外界环境能进行气体交换；陆生植物上表皮的气孔数少于下表皮的气孔数。某些浮水植物，如睡莲，其气孔全部分布在下表皮。 2、叶肉：叶肉细胞里含有大量叶绿体，是进行光合作用的主要场所，分为栅栏组织和海绵组织。栅栏组织接近上表皮，细胞呈圆柱形，排列较整齐，含叶绿体较多。海绵组织接近下表皮，细胞形状不规则，排列较疏松，含叶绿体较少。 3、叶脉：构成叶片的"骨架"，支持着叶片，有利于叶片充分得到光照；叶脉里有输导组织（导管和筛管），具有运输作用，筛管把叶片制造的有机物运输到茎和根中，导管将水分和无机盐输送到叶肉细胞中。 叶的功能：1、表皮上的气孔是植物体和外界进行气体交换和水分蒸腾的窗口 2、叶肉中大量的叶绿体是植物进行光合作用的主要场所 3、叶脉能支持叶片、叶脉中的导管、筛管运输水、无机盐和有机物 注：根、茎、叶是绿色植物的营养器官，花、果实、种子是绿色植物的生殖器官。 植物对水分的吸收、运输、利用和散失 植物细胞的吸水和失水：1、周围水溶液的浓度小于细胞液浓度时，细胞吸水 2、周围水溶液的浓度大于细胞液浓度时，细胞失 植物吸水的条件：当细胞外界的浓度小于细胞液浓度时，细胞就吸水；当细胞外界的浓度大于细胞液浓度时，细胞就失水。一般情况下，根毛细胞液的浓度总是大于土壤的浓度，根毛细胞吸水。 植物对水分的运输：(水分)土壤溶液→根毛细胞→表皮以内细胞（及各层细胞间隙）→导管→茎、叶等其他器官 植物对水分的利用：1、供细胞新陈代谢 2、在植物体内运输物质

人体必备的六大类基本食物及饮食原则

人体必备的六大类基本食物及饮食原则 来源：二毛照护 据营养学会统计，对于健康的影响力，「营养」占70％，生活方式占20％，其他因素共约10％。许多疾病的恢复和疗养，更是与「营养」息息相关。 因此，照护者必须对食物营养及疾病营养疗养有所了解，才能给予家人妥善的营养照顾。 面对种类繁多的食物，究竟如何选择才能充分获得各种营养素呢？ 答案是，每日从下列「六大类基本食物」中，均衡且多样化地摄取所需「份量」。 六大类基本食物 1 奶类 ?作用： 奶类可提供钙、维生素B2及优质蛋白质，其主要功能为建构组织。 ?建议摄取量：每人每日1-2杯。

2 豆、鱼、肉、蛋类 ?作用： 豆、鱼、肉、蛋类含有优质蛋白质、维生素B群、矿物质（铁、铜、锌）营养素，具有建构组织及调节生理机能的作用。 ?建议摄取量：每人每日选择5份搭配。 ?选择标准： 以富含植物性蛋白质的黄豆制品，以及低脂肪含量的肉类，如鱼类、去皮的禽肉和精瘦肉类为佳。 3 全谷根茎类 ?作用： 全谷根茎类可提供糖类及膳食纤维，同时含有蛋白质、维生素及矿物质，而没有胆固醇，油脂含量也很低，适合作为每日的饮食基础。 ?建议摄取量：每人每日2.5-3碗。 ?选择标准：

建议三餐中至少有一餐吃糙米、杂粮或全麦等全谷类。 4 植物油与坚果种子类 ?作用： 油脂类可提供身体必需脂肪酸、能量，协助脂溶性维生素的吸收，以及调节生理机能。 ?建议摄取量： 每人每日油脂4-5茶匙，再加1份（约1茶匙油脂）坚果类。 ?选择标准： 除了椰子油以外的植物油（椰子油含高量饱和脂肪酸，对健康不利），而且每天应包括1份坚果种子类，如芝麻、花生、腰果等。

人体的物质和能量的转化知识点

人体的物质和能量的转化知识点总结 知识点一食物的消化和吸收 一、食物中的营养成分有水、矿物质、维生素等小分子物质和淀粉、蛋白质、脂肪等大分子物质。 二、消化系统 1.消化：食物在消化道内分解成可吸收的营养物质的过程。 2.消化系统由消化道和消化腺组成。 3.消化道由口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠和肛门构成。 4.消化腺有唾液腺、肝脏、胰腺和胃腺、肠腺构成。 三、食物的消化和吸收 1.消化包括物理性消化和化学性消化。物理性消化是指食物主要发生大小的变化，没有新物质产生的加工方式；化学性消化是指食物成分发生变化的加工方式。吸收是指营养物质进入血液循环的过程。 2.口腔内的消化：在口腔内，食物经过牙齿的切割、研磨，舌的搅拌，一部分淀粉在唾液中的唾液淀粉酶的作用下，被分解成麦芽糖。 3.胃的消化和吸收：胃是消化道最膨大的部分，位于上腹部，具有暂时贮存和初步消化蛋白质的作用。一部分蛋白质在胃液中的胃蛋白酶的作用下，被初步消化。胃能吸收酒精和少量的水分。 4.小肠内的消化和吸收： （1）小肠的特点：小肠是人消化和吸收营养物质的主要场所。小肠内表面有皱襞和绒毛，绒毛内有丰富的毛细血管，利于营养物质的吸收和转运；小肠壁上有许多肠腺，能分泌肠液。肝脏分泌的胆汁和胰腺分泌的胰液经过胆总管和胰管流入小肠的起始部分十二指肠。 （2）三大营养物质的消化：在小肠内，脂肪在胆汁的作用下被乳化成脂肪微粒，再在各种消化液的作用下，分解成为甘油和脂肪酸。三大营养物质在小肠内的化学性消化过程如下： 5.大肠内的消化和吸收：大肠的起始端有阑尾，末端是肛门，大肠的主要功能是吸收水分，也是贮存食物残渣、形成和排出粪便的器官。 知识点二人体的呼吸 一、呼吸是指人体通过呼吸系统与外界进行气体交换的过程。 二、呼吸系统的组成和结构 1.呼吸道包括鼻、咽、喉、气管和支气管。鼻腔长有鼻毛，内表面有黏膜，黏膜内有丰富的毛细血管和黏液腺，能使吸入的气体变得清洁、温暖和湿润。气管和支气管内表面的黏膜上有许多纤毛，能粘住灰尘和细菌，形成痰。 2.肺：是呼吸的主要器官，由肺泡和细支气管组成。肺泡的末端膨大成肺泡，外面布满丰富的毛细血管，适于肺泡和血液之间进行气体交换。 3.呼吸肌：包括肋间肌和膈肌。 三、呼吸运动：肺的通气是指肺泡内的气体与大气的交换，依靠呼吸运动完成。吸气时，肋间外肌和膈肌收缩，使胸腔体积增大，肺随之扩张，外界新鲜的气体从呼吸道进入肺；呼气时，肋间外肌和膈肌舒张，引起胸腔体积缩小，肺随之缩小，体内含二氧化碳较多的气体被排出体外。 四、气体交换：肺泡与血液之间、血液与组织之间也进行气体交换，是通过气体的扩散作用完成的。 知识点三人体内的物质运输 一、血液循环系统的组成和结构 1.血液循环系统的组成：心脏、血管和血液（心脏是推动血液循环的动力装置，血管是运输的道路，血液是运输的工具）

绿色植物的物质和能量的转换

课后跟踪训练4 绿色植物的物质和能量的转换 1．今年4月底，南水北调工程首次将黄河水引到烟台，对我市农作物的干旱起到了缓解作用。下列有关水与植物的关系的叙述，不正确的是(D) A．水是组成植物细胞的重要成分 B．植物主要依靠根毛吸收水分 C．无机盐溶解在水中才利于植物体吸收 D．光合作用和呼吸作用促进了生物圈的水循环 2．“滩涂能种菜，海水能灌溉。”这是美国著名的未来学家阿尔曼托夫勒的预言，如今在盐城沿海滩涂上已逐渐变成现实。盐碱地上的植物能强烈的从土壤中吸收水分的主要原因是(B) A．根毛细胞吸胀作用大 B．根毛细胞液浓度大 C．根毛细胞呼吸旺盛 D．叶肉细胞蒸腾作用强 3．有关如图所示生物的叙述正确的是(B) 第3题图 A．图中甲所示结构为植物的生殖系统 B．按同化作用方式区分，该生物属于自养型 C．该生物能通过呼吸作用合成有机物、贮存能量 D．该生物体的细胞中均含叶绿体，能进行光合作用 4．下列各项中，不属于植物蒸腾作用意义的是(A) A．促进光合作用和呼吸作用的进行 B．促进植物体对水分和无机盐的运输

C．增加周围大气的湿度，提高降雨量 D．使植物有效地散热，避免被高温灼伤 5．根吸水的主要部位是根尖，根尖分为四个部分。 第5题图 (1)图中的结构中，吸收水分和无机盐的主要部位是[①]__成熟区__，它 表皮细胞向外突起，形成了__根毛__，这个结构的作用是__吸收水分和无机盐__。 (2)有很强分裂能力的是[③]__分生区__。 (3)根的生长一方面靠__分生区__，一方面靠__伸长区__。 6．智能温室无土栽培作物，易于管理，优质高产，被广泛用于现代农业。 第6题图 (1)无土栽培营养液中含有的水和无机盐由植物的根吸收后，通过植物的__ 蒸腾作用__促进水和无机盐通过__导管__向上运输。 (2)若栽培池内较长时间通气不畅，作物根部可能出现烂根症状，其生理原因 是根进行__无氧呼吸，细胞内积累酒精__。 (3)如图表示温室内光照强度(E)与作物光合速率(v)的关系。在温度、水分和无 机盐均适宜的条件下，当E＜E2时，增大光合速率的主要措施是__增大光照强度(或增加CO2浓度)__；当E＞E3时，可采取__遮光(或遮阴或减小光照强度)__措施，保证作物的最大光合速率。

营养是指人体摄取食物

1、营养是指人体摄取食物，经过体内的消化、吸收和代 谢，利用食物中的有益物质以满足机体自身生理需要的生物学过程。 2、营养素是指食物中可为人体提供能量，可以作为人体 的构成成分，具有修复组织和调节生理功能作用的化学成分。 3、食品的营养价值是指食品中所含营养素和能量满足 人体营养需要的程度。 4、健康是指身体、心理及社会适应三个方面全部良好的 一种状态。 5、亚健康指身体存在某种或多种不适，但无身体器质性 病变的状态。 6、营养不良也称营养失调，是指由于一种或几种营养素 的缺乏或过剩所造成的机体健康异常或疾病状态。7、 8、1、研究方法：实验研究（离体实验、整体试验）、 人群调查 离体实验：从动物和人的体内取出器官、组织，或将组织分散成单个细胞，模拟体内的生理环境 使之生存或生长，观察食物中的营养素、生物活 性物质或有毒有害物质对其生长的影响，及对各 种酶、细胞因子或基因的影响等。 整体试验：通常指动物实验，也可以以人体为对象，但出于道德伦理的限制，通常先用动物进行 实验，取得比较肯定的结果后再进行人体实验。 人群调查包括：人群自愿者的试验研究、人群流行病学调查、意外或突发食品安全事故的人群研 究 1、 2、 3、A基础代谢能量消耗（basal energy expenditure，BEE）是在基础状态下用于维持呼吸、心跳、血压、体温等最基本的生命活动的能量消耗。 B基础代谢一般占人体总E消耗的60－75％。 C影响基础代谢率的因素:体型、性别的影响、年龄、生理、病理状况的影响、环境条件的影响、尼古丁和咖啡因可以刺激基础代谢水平升高。 4、体力活动包括：①职业活动②社会活动③家务活动④休闲活动 约占人体总E消耗的15－30％，变化幅度较大，主要取决于体力活动的强度和持续时间。 5、A能量的食物来源于食物中的Pro、Fat和CHO。CHO：粮谷类和薯类，Fat：油料作物、动物性食品、大豆和硬果类，Pro：动物性食品、大豆和硬果类 B能量供给按营养素来源应有适当比例 Pro 10-15%；Fat 20-25% ；CHO 50-65% 6、水的生理功能：A是人体的基本组成成分B参与体内物质的运输和代谢。C．调节体温。D润滑作用 7、A影响人体需水量的因素：体重、年龄、气温、劳动条件及持续时间、疾病与损伤等 B水的来源:食物水、饮用水、代谢水 C水的排出: 尿液、粪便中的水、从肺及皮肤蒸发的水8、CHO的分类

九年级总复习人体的物质和能量转换

九年级总复习（一）——人体的物质和能量转换 考点 1 食物与营养 1. 食物中的营养素：主要有水、无机盐、________、______、______、维生素和膳食纤维等七大类。 2. 营养素的作用 (1)供能物质：①__________：人体所需能量的主要来源，大米、小麦中含量较高。 ②__________：构成人体细胞的基本物质，细胞生长及组织修复的主要原料，肉、蛋、奶中含量较高。 ③___________：生物体内贮藏能量的主要物质，动物在冬眠前需要大量积累的物质。 (2)非供能物质：①____________：构成细胞的主要成分。 ②无机盐：人体维持正常生理活动所必需的营养物质，包括钙、铁、碘、钠和磷等元素。 ③维生素：参与人体内许多重要的生理活动，水果、蔬菜中含量较高。 ④膳食纤维：能促进肠道的蠕动，有利于及时排便，可以减少大肠癌的发病率；有助于减少肠道对脂肪的吸收，能预防心血管疾病的发生。 3. 平衡膳食 健康的饮食要求食物种类尽量多、数量适当、营养物质之间的比例合理，并且与身体消耗的营养物质保持相对平衡。 考点 2 食物的消化与吸收 1. 消化系统的结构 (1)消化道：口腔→咽→食管→________→________→大肠→肛门。 (2)________? ??? ?消化道外的唾液腺、肝脏、胰腺消化道壁上的胃腺和肠腺 2. 食物的消化和吸收 消化系统的结构及功能示意图 (1)消化的类型 ①物理消化主要通过牙齿的咀嚼和胃肠的蠕动。 ②化学消化主要是利用________，使食物中的营养成分通过化学变化变成可吸收的物质。 (2)食物中各种成分的消化 ①必须经过消化才能吸收的物质 ??? ? ??糖类（主要是淀粉）――→消化 唾液、胰液、肠液 蛋白质――→消化胃液、胰液、肠液 各种 脂肪――→消化胆汁、胰液、肠液 甘油和 ――→吸收 循环 系统 ②无须消化可直接吸收的物质??? ? ?水无机盐维生素 (3)____________是食物消化吸收的主要场所。 考点 3 酶在生命活动中的重要作用 1. 酶 (1)概念：由生物的体细胞合成的具有________作用的有机物，是一种生物催化剂。 (2)特点：高效性、________、不稳定性。酶的活性易受到________、酸碱度等外界因素的影响。 2. 消化腺 流入的部位 消化液 所含消化酶 唾液腺 口腔 唾液 淀粉酶 胃腺 胃 胃液 胃蛋白酶 胰腺 由十二指 肠流入小肠 胰液 多种消化酶 肝脏 由胆囊流 入小肠 胆汁 无消化酶

人体需要的主要营养物质

*说出人体需要的主要营养物质 六大营养物质：糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐、维生素。 脂肪：人体内主要的储能物质富含脂肪的食物：花生、动（植）物油、肥肉、大豆等 糖类：人体内主要的供能物质富含糖类的食物：蔗糖、大米、小麦、馒头、马铃薯、红薯等 蛋白质：为生长发育以及受损细胞的修复和更新提供原料富含蛋白质的食物：奶、蛋、鱼、肉等水：细胞的主要组成成分，约占体重的60％-70％。 维生素：人体需求量少，不能供能，但生命活动又必不可少的物质。 无机盐的种类缺乏时的症状维生素的种类缺乏时的症状食物来源 含钙的无机盐佝偻病、骨质疏松症维生素A 夜盲症肝、乳制品、鱼类、西红柿、胡萝卜等 含磷的无机盐厌食、贫血、肌无力维生素B1 神经炎、脚气病糙米、花生、瘦肉、酵母和杨梅等 含铁的无机盐缺铁性贫血维生素C 坏血病水果、蔬菜等 含碘的无机盐地方性甲状腺肿维生素D 佝偻病、骨质疏松症动物肝脏以及牛奶等 含锌的无机盐生长发育不良 *描述人体消化系统的组成 消化系统由消化道和消化腺组成。 1、消化道由上到下依次是： （1）口腔——牙齿的咀嚼磨碎食物，舌的搅拌使食物和唾液混合 （2）咽和食道——食物的通道，没有消化作用。 （3）胃——通过蠕动，使食物和胃液混合，并初步消化 （4）小肠——消化和吸收的主要场所（小肠的起始部位为十二指肠） （5）大肠——使食物残渣推向肛门（大肠的起始部位为盲肠） （6）肛门 2、消化腺 （1）唾液腺——分泌唾液，唾液淀粉酶能初步消化淀粉（淀粉麦芽糖） （2）胃腺——分泌胃液，能初步消化蛋白质 （3）肠腺——分泌肠液，能消化糖类、蛋白质和脂肪 （4）胰腺——分泌胰液，能消化糖类、蛋白质和脂肪 （5）肝脏——分泌胆汁，不含消化酶，能乳化脂肪。 注意：唾液腺、胰腺、肝脏位于消化道外，胰腺和肝脏分泌的消化液注入到十二指肠后与食物接触。胃腺和肠腺位于消化道内。肝脏是最大的消化腺。 *概述食物的消化和营养物质的吸收过程 1、食物的消化 蛋白质：消化始于胃，最终被消化成氨基酸 糖类：消化始于口腔，最终被消化成葡萄糖 脂肪：消化始于小肠，最终被消化成甘油和脂肪酸 2、吸收