罗非鱼的生长环境与气象灾害

罗非鱼的气候适宜性及气象灾害防御

目录

一、罗非鱼的生长环境

（一）、罗非鱼的生物学特性

1、罗非鱼的生活习性

2、罗非鱼的食性与生长

（二）、罗非鱼的生存空间与高要市气候

二、罗非鱼的气象灾害防御措施

1低温冷害、霜（冰）冻

2 高温热害

3 台风、暴雨、低气压

三、罗非鱼的养殖管理要点

1.鱼种选择要正确

池塘条件适宜

放养密度适当

4.合理搭配品种

5.注意排灌水

6.定期开增氧机

7.病害预防

罗非鱼的生长环境

罗非鱼属于鲈形目（ Perciformes）、鲡鱼科（ Cichlidae），俗称非洲鲫鱼，它原产非洲，属热带性鱼类。具有生长快、群体产量高、食性杂、病害少、适应性强等特点。高要市属亚热带气候，大部分时间适宜罗非鱼的生长，罗非鱼在高要市的养殖已经有一定历史，也有一定的群众基础，早在2008年1月高要市被中国水产流通与加工协会授予“中国罗非鱼之乡”称号，罗非鱼作为高要市水产特色品牌，已成为养殖户的重要经济来源。

（一）、罗非鱼的生物学特性

1、罗非鱼的生活习性

虽然罗非鱼不同品种的形态特性有所差别，但其生活习性、生长特性和繁殖习性基本相似。罗非鱼属于暖水性中小型鱼类，在水温16～40℃的水中均能生存；最适生长温度为25～32℃，当水温升高到42℃以上时，呼吸加快，长时间浮于水面；当水温下降至14℃时，鱼群则躲藏在水底，少游动，不摄食；当水温下降至12℃时，就会逐渐死亡。繁殖最低温度为18～20℃，最高为38℃，最适繁殖水温为24～32℃。为了扩大罗非鱼的养殖区域，抗寒性一直是品种选育的主要指标。

罗非鱼为底层鱼类，但其活动随养殖水体的温度有所变动。在池塘中，上午随着水温的升高逐渐趋向于池水的中、上层；中午在水的表层觅食，如有惊动，立即下沉到池底；下午随水温下降，鱼群则在中、下层活动；夜间至次日黎明静止于水底，较少活动。鱼苗阶段（体长1～1.5厘米）喜集群在岸边浅水区游动，随着鱼体长大，便分散在池中。成鱼遇到敌害或拉网操作时，首先跳跃，随后潜入软泥中，仅嘴端露于泥外，静止不动，这给捕捞带来一定困难，因而在品种选育时，起捕率也是重要指标。

罗非鱼对水体溶解氧具有较强的敏感性，通常当水中溶解氧含量下降至2毫克/升时则开始出现浮头现象，但对低氧的适应能力较强，其窒息点为0.07～0.28毫克/升，故有“浮得早、浮不死”之说，因而在水质较差、密度高的池塘中也能较好地生长和繁殖。

2、罗非鱼的食性与生长

罗非鱼是以植物性饵料为主的杂食性鱼类，其食性随着成长过程而不断发生变化。罗非鱼有发达的胃，可分泌胃酸，消化能力较强，能消化其他鱼类不易消化的一些藻类，食性广、食量大。

在池塘养殖条件下，罗非鱼消化道大部分是有机碎屑及其他植

物性饵料，其次是浮游植物，再者是浮游动物和少量的底栖动物，如水蚯蚓和摇蚊幼虫等。因此，在罗非鱼养殖过程中，除了投喂配合饲料、饼粕和植物等饲料外，还应适当施肥培养肥水，增加天然饵料供应量，以提高养殖效率。

3、生长特性

养殖罗非鱼的生长受环境因子如水质、温度、饵料、放养密度等诸多因素影响。在相同的养殖条件下，与其他鱼类相比，罗非鱼生长速度较快，生长季节一般日增重可达1克以上。罗非鱼从幼鱼生长到成鱼的过程中，其生长曲线呈“S”形，幼鱼时体长增加较快，体重增加相对较慢；当体长生长到一定长度时，体重的增加相对于体长的增长要快。罗非鱼的适宜生长水温为25～32℃，一般28℃左右生长最快。在16℃以下、32℃以上生长缓慢或停滞。

（二）、罗非鱼的生存空间与高要市气候

高要市地处广东省中部偏西，属亚热带季风气候区，具有丰富的气候资源，年平均气温在22℃以上，水资源丰富，是养好罗非鱼的重要基础。鱼类属于变温动物，它的生长繁殖与气候条件密切相关，尤其是温、光、水、风等气候因子非常重要，而环境温度又是影响鱼类生存最重要的气候因子, 当罗非鱼在水温20～30 ℃时，新陈代谢旺盛，食量大，动能好、生长快；水温在15 ℃以下或32 ℃以上时，出现动能差、停食等现象。而光照可使水中浮游植物产生光合作用而制造氧气，使水中溶氧量增加, 一般情况下，光照时间长,水体溶氧量高。受光合作用影响,晴天下午(15～17时)水体溶氧量最高,上层池水溶氧量呈饱和状态; 子夜到日出前（黎明前）是溶氧量最低的时间, 此时的水体溶氧量最低,高产塘此时一般有浮头现象。降水可使淡水流入池塘,对水源困难的水产养殖场以及旱情严重的季节意义特别重大。降水还可增加水体交换,改善水质条件、增加水体溶氧以促进养殖对象快速生长。此外,降水还可使养殖水的盐度、水温、溶氧量发生变化，适量的降水有利于改善水质。在平均风力为2～4级，有利于水面形成波浪，增加水

中溶氧，还可将溶氧向下层传递，从而起到改善水质的作用。

由罗非鱼的生长对高要市气候环境在时间上的适应性(图1)可知，每年的4月上旬～7月初和8月下旬～11月上旬是罗非鱼最适宜生长时段，3月上旬末～4月初、7月初～8月中旬、11月中旬～12月中旬为适宜生长时段，12月下旬～次年2月底为不适宜生长时段。

如果按罗非鱼的苗期稳定通过18 ℃、成鱼期稳定通过15 ℃作为养殖的气候环境，那么罗非鱼在高要市可供养殖的时段为3月底～12月中旬。7～8月虽然温度较高，但仍在适宜范围内，且持续时间较短，只要水深保持在1.5 m以上，对罗非鱼的正常生长无影响。由于罗非鱼属热带鱼类，耐寒性较差，因此冬季受北方冷气团影响，温度较低，对罗非鱼的生长影响较大。

罗非鱼的气象灾害防御措施罗非鱼养殖是在一定的气象条件下进行的，不利的气象条件不但会影响罗非鱼养殖的产量和质量，还会给罗非鱼养殖造成重大的经济损失。

罗非鱼对低温十分敏感，耐寒性较差。每年冬季的1～2月如果没有保护设施的情况下在我市越冬是比较困难的；而每年7～8月是我市的高温时节，连续性的高温会使水中的细菌含量高、密度大，导致生存环境恶化，使罗非鱼容易产生病害而影响产量和质量；暴风雨或台风来临前出现的低气压，造成水中的氧含量少，会引致鱼类出现浮头现象。

罗非鱼养殖的主要气象灾害有：低温冷害、霜（冰）冻、高温热害、台风、暴雨、低气压等6种灾害。

1、低温冷害、霜（冰）冻

温度条件对水产养殖的影响是很大的,因为水生生物跟陆生生物一样,有自身一定的适温范围，如果出现超出其适应能力的环境温度范围，就会对其机体造成损害。

防御措施：影响罗非鱼养殖的低温冷害主要发生在冬春季，根据罗非鱼的生长特性，选择适宜的放养时段十分重要，如果按罗非鱼的苗期稳定通过18℃、成鱼期稳定通过15℃作为适宜养殖的气候环境，那么罗非鱼在高要市可供养殖的时段为3月底～12月中旬。也就是说在3月下旬开始放养鱼苗较为合适。但每年的气候条件不同，需要密切关注气象部门的最新天气预报，最终确定合适的罗非鱼放养时机。如果要养殖越冬的种鱼，则需要搭盖保温棚和购置增温设备，使水温保持在15℃以上为宜。

2、高温热害

当夏天出现高温天气时,超过了罗非鱼承受的温度上限,就会给罗非鱼造成高温热害。高要市的高温对罗非鱼的影响主要是通过水体中的细菌迅速繁殖，使罗非鱼致病而受害。

防御措施：当出现高温天气时，①有条件的要定期注水，搞好水质调节控制，一般每7―10天左右加换新水一次，每次换水10―20厘米，使池塘水位保持在1.5米左右，在持续高温季节时可适当增加换水次数。6―9月水温高，水质变化快，加之投喂施肥量较大，鱼类排泄强，极易污染水质，故应加强水质调节，水质调节是培养良好水质条件的根本途径。②科学投喂，确保水质相对稳定。6―9月罗非鱼生长最为旺盛，饲料投入较多，对水质影响很大，应把握科学投喂的原则，稳定好水质，以免造成危害。在投喂时投喂量应根据天气、水质及鱼类摄食情况灵活掌握。因为罗非鱼是目前淡水高密度养殖或“工厂化”养殖的主要对象之一，所以养殖时需要投喂营养全面的配合饲料，但在投喂中如不把握科学方法，不但会浪费饲料，而且还会败坏水质，诱发各种病害，所以饵料投喂

要科学。③要视天气、水温及鱼类摄食情况，适当开增氧机增氧。

④严防病害，做好水质日常维护。6―9月份既是罗非鱼最佳生长季节，同时也是最易感染病害的时期，一旦鱼病发生，传染极快，污染水质，造成损失。在罗非鱼的养殖中，定期防病是培养良好水质条件的保证。一般使用生石灰防病较合适，因为它可以调节水体的pH值，杀灭水体中的有害病菌，并可使底泥释放出无机盐，增加水体的肥度。

3、台风、暴雨、低气压

台风天气，通常是大风伴随暴雨、低气压的同时出现，大风容易摧毁养殖设施，造成损失；暴雨，容易造成塘水漫顶跑鱼，池塘漏水或决堤；暴雨会通过改变水源、水的肥沃度、水质等水域生态环境来间接影响水产生物的生长、发育、繁殖和分布；低气压会致水中的含氧量减少，使鱼类出现浮头现象。

防御措施：①台风来临前要对养殖设施实行加固维护；②强暴雨时要加强巡视、提防池水漫顶或决堤；③台风或暴风雨来临前，往往会出现低气压，这时应采取增加水中溶氧量的措施，比如撒洒增氧剂、开启增氧机进行增氧等措施。

罗非鱼的养殖管理要点

1、鱼种选择要正确：雄性生长快，但如有雌性罗非鱼在鱼塘内，雄性罗非鱼会因筑巢和照顾鱼苗而影响生长；还会造成子代繁殖过多，从而影响养殖计划。因此，鱼种选择要以雄性率高为主，

生长快而且大、起肉率高、起捕率高等特点为辅。

2、池塘条件适宜：对养殖罗非鱼的鱼塘规格要求不严格，面

积可大可

小，甚至

小型水库

也可以养

殖，罗非

鱼是网箱

养殖品种

的优良选

择；水深

要求也不

严格，一般水源条件要求水源稳定、充足、清洁、卫生，水温适宜，水质良好，无任何污染，符合国家渔业水质标准，同时要求注、排水方便。但是，对于需要过冬的罗非鱼池塘，要求水深1.7米以上。

3、放养密度适当：鱼苗阶段放养密度5000～20000尾/亩，

成鱼阶段放养密度1000～2500尾/亩，通常为了保证较大规格上市，放养密度为1000～1500尾/亩。罗非鱼主要是用作鱼肉片加工，一般条重400克以上的可以上市，600克以上的价格有所提高，800克以上的价格比400克以上的普遍高2元/公斤，所以建议养殖大规格成鱼出售。

4、合理搭配品种：每亩混养品种，在放养罗非鱼花入塘后3～

4个月才放7～10厘米的乌鳢苗50～100尾，目的是控制罗非鱼繁殖的子代；鳙鱼放养30～50尾；本地塘虱300～800尾；鲩鱼1020尾；黑鲩1～2尾。罗非鱼种阶段不要混养过大规格的其它鱼种，防止与罗非鱼争夺饲料。条重100克以上的罗非鱼形成抢食习惯，其它大规格鱼种对其影响逐渐降低。

5、注意排灌水：加水入塘和排水时，要特别注意严防进入其

它野杂罗非鱼，做好密网阻拦措施。定期注水，搞好水质调节控制。6―9月水温高，水质变化快，加之投喂施肥量较大，鱼类排泄强，极易污染水质，故应加强水质调节。水质调节是培养良好水质条件的根本途径。

6、定期开增氧机：

罗非鱼一般不会因浮头死亡，但也要注意开增氧机，目的是使鱼塘水上下层循环，防止罗非鱼浮头或暗浮，减少罗非鱼额外的营养消耗。在天气晴朗时，中午开机0.5～1小时，清晨时再开增氧机，为防止浮头和泛池，溶氧应经常保持在3毫克/升以上。一般每7―10天左右加换新水一次，每次换水10―20厘米，使池塘水位保持在1.5米左右，在持续高温季节时可适当增加换水次数。在养殖期间，还要视天气、水温及鱼类摄食情况，适当开增氧机增氧，在天气变化、气压低，水中溶氧低于3毫克/升鱼类浮头时，要加大开机频率和开机时间。在缺氧比较严重时也可采用药物增氧，一般可

用生石灰定期调节水质，一般每半月按每亩用生石灰15―20千克化水全池泼洒一次。在发生浮头时，亦可选用增氧剂等相关药物予以增氧。同时，应及时清除池塘或饲料台上的残饵、污物，防止水质污染。

7、病害预防：罗非鱼病害少，鱼苗阶段主要是防止寄生虫， 6―

9月份既

为罗非鱼

最佳生长

季节，同

时也是最

易感染病

害的时

期，一旦

鱼病发

生，传染

极快，污染水质，造成损失。在罗非鱼的养殖中，定期防病是培养良好水质条件的保证。一般使用生石灰防病较合适，因为它可以调节水体的pH值，杀灭水体中的有害病菌，并可使底泥释放出无机盐，增加水体的肥度。首先要定期消毒，池塘养殖时每10―15天施生石灰按每亩15―20千克化水全池泼洒，每月1―2次调节池水pH值至微碱性，用生物制剂改善池塘微生物结构，改良水质。同时要适时开机增氧，当溶氧低，鱼有轻度浮头时即开增氧机，使池水中pH值保持在7.0―8.0之间，透明度在25―30厘米之间。网箱养殖时，可以通过药物挂袋或投喂药饵的办法，进行定期消毒防病，改善水质条件。发现浮头预兆，应停止施肥并控制投饵量，并立即采取增氧措施。发现池中有死鱼，应及时捞出，检查死因，对症治疗，同时对病鱼要作远离深埋处理，以免败坏水质，诱发鱼病或使鱼病蔓延。

植物生长与环境复习题

植物生长与环境复习题 (土壤部分) 一、名词解释 土壤，土壤肥力，土壤质地，活性酸度，田间持水量，土壤容重，阳离子交换量，有机质的腐殖化作用，盐基饱和度，团粒结构，腐殖质，肥料，拮抗作用，协助作用，作物营养临界期，作物营养最大效率期、碱解氮，硝化作用，反硝化作用，晶格固定，最小养分律，报酬递减律、肥料利用率，生理酸性肥料，水溶性磷肥，磷的退化作用，堆肥，基肥，追肥，种肥。 二、填空 1．世界各国对土壤质地进行分类的标准不尽相同，但大多国家将土壤质地分为（）、（）、（）三种类型。 2．土壤有机质在微生物的作用下进行（）和（）两个转化过程，其中（）是释放养分的过程，（）是保蓄养分的过程。 3．根据土壤孔隙中水吸力的大小及土壤水分有效性将土壤孔隙分为（）、（）和（）三种类型。 4．土壤中最好的结构体是（），所谓改善土壤结构性，就是要增加土壤中（）的含量。 5．按照土壤吸收性能所发生的方式不同可将土壤的吸收性能划分为（）、（）、（）、（）和（）五种类型。 6．土壤酸度有（）和（）二种类型。 7．土壤质地层次性一般包括（）、（）和（）等几种类型。 8．土壤中微生物种类繁多，主要有（）、（）、（）、（）和（）等五大类群。 9．土壤肥力四大因素是指（）、（）、（）和（）。

10．团粒结构具有多级孔隙，在团粒内部是（）孔隙，团粒之间是（）孔隙，两种孔隙配合适当，而且（）也较高，使土壤具有良好的（）。 11．土壤胶体通常以带（）电荷为主，因而可吸附（）离子。 12．影响交换性阳离子交换能力的因素主要是（）及其（）。 13．在十六种必需营养元素中，被称为肥料三要素的是（）、（）、（）。 14．土壤养分一般以（）、（）和（）三种方式向根表土壤迁移，一般认为，在长距离内，（）是补充根表土壤养分的主要形式，而在短距离内，以（）补充根表土壤养分更为重要。 15．目前人们通常认为离子以三种方式通过原生质膜，即（）、（）和（）。 16．（）和（）是植物营养的两个关键时期，也是施肥的两个关键时期。 17．氮肥利用率低的原因是氮素在土壤中容易通过（）、（）和（）三条非生产性途径损失。 18．磷肥利用率低的原因是磷在土壤中易被（）。 19．氮素在土壤中有多种存在形式，通常把（）、（）、（）和（）四种形态的氮统称为水解氮或碱解氮，表示土壤中的有效态氮素。 20．石灰性土壤中无机磷的主要存在形态是（）。 21．养分归还学说是德国化学家（）于1840年提出的。 22．石灰性土壤中，过磷酸钙中的磷与（）作用，生成（）和（），最后大部分形成稳定的（）； 23．草木灰中钾的主要存在形态是（），其次是（），（）最少。 24．钾肥一般要求深施覆土，是因为深层土壤湿度变化小，（）固定作用较弱，有利于提高钾肥肥效。

奥尼罗非鱼养殖技术规范

ICS.65.150 B 52 备案号：XXXX-2004 DNB440 广东省农业地方标准 DNB440900/T7—2004 优质奥尼罗非鱼养殖技术规范 （征求意见稿） 2004-XX-XX发布2004-XX-XX实施广东省茂名市质量技术监督局发布

前言 奥尼罗非鱼是茂名市淡水养殖中的主导品种，产品具有个体大，肉厚刺少，肉质白色细嫩的特点，很受广大消费者青睐。近年来奥尼罗非鱼养殖规模不断扩大，为了规范管理，提高奥尼罗非鱼的产量和质量，特制定DNB440900/T7-2004《优质奥尼罗非鱼养殖技术规范》农业地方标准。 本标准由广东省质量技术监督局提出。 本标准按照GB/T1.1-2000《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》和GB/T1.2-2002《标准化工作导则第2部分标准中规范性技术要素内容的确定方法》进行编写。 本标准负责起草单位：广东省水产养殖技术推广站化州分站、广东省化州市质量技术监督局。 本标准主要起草人：陈旺子、许中大、何世龙、李阿迓。

优质奥尼罗非鱼养殖技术规范 （征求意见稿） 1、范围 本标准规定了奥尼罗非鱼鱼苗繁殖、苗种培育、成鱼养殖、越冬、运输和鱼病防治等养殖技术规范。本标准适用于茂名市境内的无公害奥尼罗非鱼养殖。 2、规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB11607 渔业水质标准 SC/T1008 池塘常规培育鱼苗鱼种技术规范 SC/T1025 尼罗罗非鱼配合饲料营养标准 SC/T1015 奥尼亚罗非鱼亲鱼 SC1027 尼罗罗非鱼 NY/T394 绿色食品肥料使用准则 NY5051 无公害食品淡水养殖用水水质 NY5070 无公害食品水产品中鱼药残留限量 NY5071 无公害食品渔用药物使用准则 NY5072 无公害食品渔用配合饲料安全限量 NY5073 无公害食品水产品中有毒有害物质限量 3、环境条件 3.1 场地的选择 3.1.1 水源充足，排灌方便；水源没有对渔业水质构成威胁的污染源。 3.1.2 交通便利，电力充足；池塘通风向阳，四周无高大树木或楼房遮挡。 3.2 水质 3.2.1 水源水质应符合GB11607的规定。 3.2.2 养殖池塘水质应符合NY5051的规定。 3.2.3 池水透明度25cm~30cm左右。 3.3 鱼池要求 鱼池要求见表1。

罗非鱼加工方法

罗非鱼的加工方法 发布日期：2009-05-19 2003年，我国罗非鱼年产量近80万吨，占世界总产量的58%以上。我国的罗非鱼产量已多年居世界第一，它是我国最具国际竞争实力的品种，也是最具产业化发展条件的品种。 除了鲜食外，我国罗非鱼的加工业近年来也得到了较快的发展，罗非鱼产品出口迅速增长，1998年，罗非鱼产品输美量为471吨；而2000年为13492吨产值2013万美元。但是，罗非鱼产品主要是冻鱼片和冻全鱼，一方面这些产品的加工水平较低，品种单一，附加值不高：另一方面在生产过程中产生了大量的下脚料，如鱼骨、鱼内脏等。因此，有必要提高罗非鱼的精深加工水平和综合利用能力，开发品种多样的罗非鱼系列产品，以满足市场的需要。 一、罗非鱼鱼肉的加工技术 1.模拟蟹肉的制备 研究表明，罗非鱼鱼糜具有较好的凝胶化能力和耐劣化特性，这与鲢、鳙和团头鲂等鱼的凝胶形成特性不同，说明了罗非鱼具有较好的鱼糜加工特性，是鱼糜加工的一种较好的原料。而模拟蟹肉已经成为国际市场上一种低热、低胆固醇、高蛋白的畅销水产模拟食品。下面为以罗非鱼鱼肉为原料制备模拟蟹肉的加工方法。 （1）工艺流程鲜罗非鱼→“三去”→采肉→漂洗→脱水→精滤→擂溃→成片→凝胶化→加热→冷却→切丝集束→调色→真空包装→蒸煮→冷却→冻藏。 （2）生产技术要点罗非鱼原料要求鱼体完整，鱼眼角膜明亮，鱼鳃红色，肌肉富有弹性，鲜度符合一级鲜度要求。采肉可以采用滚筒式采肉机，要求控制采肉率在60%左右；漂洗是生产鱼糜制品的重要工艺之一，需要用水或水溶液对鱼肉进行洗涤，以除去鱼肉中的水溶性蛋白质、色素、气味和脂肪等成分。研究发现，以鱼肉重量5倍的清水漂洗3次，每次漂洗时间5～10分钟为宜；脱水精滤后，擂溃时间控制在40分钟；凝胶化的条件为45℃，1小时。配料中采用的蟹味素，可以用鲜杂蟹为原料，经捣碎、酶解、分离、浓缩等过程制得。用罗非鱼为原料生产得到的模拟蟹肉，其品质可以同狭鳕为原料的日本产品相媲美。 2.烤罗非鱼片干的生产 （1）工艺流程罗非鱼→预处理→剖片→速冻→切片→脱腥→调味→初步烘烤→表面调味→烘烤→包装 （2）生产技术要点将新鲜的罗非鱼经清洗、去头尾、去鳞、去内脏后，用刀沿鱼背将鱼体剖成两块，去皮后速冻，使鱼肉变硬以利于切片；将鱼片放入由1%碳酸氢钠、0.5%食盐和35%乙醇组成的脱腥液中浸泡15分钟，捞出鱼片，清水冲洗干净；把脱腥后的鱼片放入调味液中浸渍20分钟，沥干水份后，于微波炉网架上进行初步烘烤；取出在鱼片表面刷上蜂蜜，撒上芝麻后，进行微波烘烤，至鱼片含水率为18%左右。此时的鱼片色泽金黄，口感香脆，有嚼劲，并具有烤鱼特有的香味。 3.调味油炸鱼饼的制作 对于一些个体较小的罗非鱼原料，直接鲜售，价格较低，且不受消费者欢迎，容易出现滞销现象。为了解决这种问题，可以通过一定的加工处理，制得容易贮藏、为消费者乐于接受的一些方便水产食品，如调味油炸鱼饼。 （1）工艺流程罗非鱼→预处理→采肉→漂洗→脱水→精滤→斩拌→搅拌→成型→预加热→烘干→包装→成品。 （2）生产技术要点选用新鲜度良好的小型罗非鱼，经清洗、“三去”等预处理后，用采肉机取肉，米肉率控制在60%左右；将采肉后的碎鱼肉放入漂洗池中，加入5倍量清水，慢速搅拌漂洗3～5次，每次15分钟左右，水温5～10℃；漂洗后的鱼肉，先后经回转筛和

罗非鱼养殖实用技术

罗非鱼养殖实用技术 罗非鱼（Tilapia）原产于非洲，是热水性鱼类，共有一百多种。我国先后从国外引进并已大量推广养殖的种类有：莫桑比克罗非鱼（俗称非洲鲫鱼）、尼罗罗非鱼以及奥利亚罗非鱼等。 第一部分罗非鱼的生物学特性 一、形态特征 属鲈形目，丽鱼科，罗非鱼体型侧扁，体披圆鳞，侧面线分上下两段，鳍较大，背鳍有15条以上的硬棘，软条8—12条，腹鳍硬棘1条，软条5条、臀鳍硬棘3条，软条9—11条，尾鳍后缘平截式略呈弧形，不分叉，体色因种类、环境及其生殖腺发育状况而有不同，有的体表和鳍上呈现黑色斑点或条纹，在繁殖期间体色变化较大。 尼罗罗非鱼的体型较大，背较厚、口较小。体长为头长的2.9—3.1倍，为体高的2.4—2.6倍。体色呈暗棕色，背部较深，自鳃盖后方至尾柄有时有8—9条黑色条纹。背鳍和臀鳍的软条膜有许多褐色斑点，尾鳍8—10条整齐的条纹，在生殖期间，雄鱼的胸鳍基部和尾端鳞片呈微红色，背鳍上缘红边不明显。 奥利亚罗非鱼体型基本与尼罗罗非鱼相似，但两者明显的区别是尾鳍的条纹状上，尼罗罗非鱼为黑色垂直条纹，奥利亚罗非鱼为紫色不垂直而为点状的条纹。 由于莫桑比克罗非鱼个体较小，已很少养殖，奥利亚罗非鱼较多的是作杂亲本使用，目前主要养殖品种是尼罗罗非鱼及通过杂交产生雄性化罗非鱼。 二、生活习性 罗非鱼要求较高的水温，适温范围是18—38℃，在26—30℃生长最快，低于15℃时行动呆滞，不摄食少动，据测定，尼罗罗非鱼的临界温度为8.61±0.15℃，而奥利亚罗非鱼为7.13±0.07℃。致死温度，尼罗罗非鱼为6.14±0.11℃，而奥利亚罗非鱼3.95±0.24℃。所以，在北方地区自然条件下饲养罗非鱼，应注意适时捕捞，对它的保种越冬工作不可忽视。罗非鱼能耐低氧，溶解氧降到1.5毫克/升时仍能正常生活，1.0—1.2毫克/升时出现浮头，0.3—0.4毫克/升时窒息死亡。 三、食性 罗非鱼是以植物性饲料为主的杂食性鱼类，在幼鱼阶段主要摄食游生物；成鱼的食物种类很多，各种藻类、嫩草、有机碎屑、底栖动物和水生昆虫等都是摄食对象，并能消化其它鱼类不能消化的蓝藻和绿藻，还能直接吞食各种人工饲料和部分有机肥料。

养殖罗非鱼100个基础知识问答

养殖罗非鱼100个基础知识问答 一、认识罗非鱼 1.罗非鱼的原产地在哪里？ 罗非鱼最初分布于南非，后来逐渐遍及整个非洲大陆的淡水和沿岸的半咸水水域，为非洲湖、河的主要经济鱼类。以色列是拥有罗非鱼自然分布的唯一亚洲国家。 2.人工养殖的罗非鱼主要有哪些种类？ 罗非鱼，俗称非洲鲫鱼。分类上属硬骨鱼纲、鲈形目、鲡鱼科、罗非鱼属，约有100多种。目前，各国已进行养殖的主要种类有莫桑比克罗非鱼、尼罗罗非鱼、奥利亚罗非鱼、伽利略罗非鱼和齐利罗非鱼等。 3.罗非鱼具有哪些优点？ 由于罗非鱼具有繁殖力强、生长快、耐粗食、抗病力强、肉质细腻鲜美等诸多优点，凡处于热带、亚热带、温带的国家和地区几乎都有罗非鱼养殖，遍及80多个国家和地区。目前，罗非鱼已是国际上养殖最广泛的品种之一，是继三文鱼和对虾之后第三大国际贸易水产品，也是联合国粮农组织（FAO）向世界各国推荐养殖的主要品种。 4.我国引进的罗非鱼主要有哪些品种？ 我国自1956年首次从越南引入莫桑比克罗非鱼，因其形状似鲫鱼，故又称非洲鲫鱼，此后先后引入各种罗非鱼。1978年，长江水产研究所引进尼罗罗非鱼，是最早引入我国的尼罗罗非鱼，目前养殖地区也较多。1988年，湖南湘湖渔场从埃及尼罗河阿斯旺坝下游引进尼罗罗非鱼，该鱼在一些地区有养殖。1992年，淡水渔业研究中心从美国奥本大学引进了原产于尼罗河下游的尼罗罗非鱼，也有一些良种场采用该种鱼。1999年，淡水渔业研究中心又从埃及农业和农

垦部水产研究中心实验室引进了尼罗罗非鱼和奥利亚罗非鱼，现已推广到许多地区。奥利亚罗非鱼则主要是1983年由淡水渔业研究中心从美国奥本大学引进，该种鱼主要用于与尼罗罗非鱼杂交以生产全雄罗非鱼，也是目前应用最普遍的奥利亚罗非鱼。另外，其他一些单位也多次引进了各种罗非鱼。 5.奥尼鱼是什么品种？ 奥尼鱼是指奥利亚罗非鱼（雄）与尼罗罗非鱼（雌）杂交所得的杂交鱼，由于这两种罗非鱼不同的性别决定机制，使杂交后代雄性率极高，如所用亲鱼纯度较高，雄性率可达95%以上，甚至100%。由于罗非鱼雄鱼比雌鱼生长快40%~50%，奥尼杂交鱼又比双亲生长快20%~30%，养殖高雄性率奥尼鱼，可大大提高产量。同时，因罗非鱼繁殖力强，单纯养殖尼罗罗非鱼，池塘中会由于有大量小苗而影响了养殖产量和成鱼规格，最终影响养殖效益；而养殖高雄性率奥尼杂交鱼，则避免了罗非鱼的过度繁殖，保证了产量和规格。另外，奥尼杂交鱼在起捕率、加工出肉率等方面也均优于亲本。因此，奥尼杂交鱼已得到广大养殖户的认可，是目前我国主要的罗非鱼养殖品种。 6.吉富罗非鱼来源于哪里？ 吉富罗非鱼是由菲律宾国际水生生物资源管理中心从1988年开始，以四个非洲品系（埃及、加纳、肯尼亚、塞内加尔）和四个亚洲养殖品系（以色列、新加坡、泰国、中国台湾）的尼罗罗非鱼为基础群，采用家系选育方法进行选育，取名为“Gift”。1994年，上海水产大学引进了其F3代，称为吉富鱼。从2002年开始，逐渐在我国罗非鱼主产区海南、广东、广西等地推广养殖，最大特点是生长速度较快。 7.“新吉富”罗非鱼是什么品种？

植物生长与环境试题库及答案

《植物生长与环境》测试题 一、填空题（每空1分） 1、地球上的植物种类繁多，形态、结构、颜色和生活习性各不相同，但他们具有相同的组织构成即：（）。 2、（）是植物体生长发育的结构基础。 3、植物体所有的生理活动都是以（）为单位完成的。 4、植物体的生理活动是通过（）来完成的，它是植物生长发育的物质基础。 5、（）是生物体形态结构和生命活动的基本单位。 6、植物细胞的基本结构可概括为（）和（）两大部分。 7、（）存在于细胞的最外方，是植物细胞区别于动物细胞的显著特征之一。 8、（）起着保护和支持细胞的作用，并在很大程度上决定了细胞的形态和功能。 9、胞间层主要成分是（），它的存在使相邻的细胞连在一起。 10、细胞壁的主要成分是（），它构成了细胞壁的骨架。 11、（）在细胞间起着物质运输、传递刺激及控制细胞分化的作用。 12、通过胞间连丝，是整个植物体的原生质连成一个整体，称为（）。不同细胞的细胞壁也连成一体，称为（）。 13、细胞壁包括（）、（）和次生壁。 14、细胞膜是有两层染色较深的暗层中间夹着一层染色较浅的亮层组成，这样的结构称为（）。 15、细胞质可分为（）和（）两大部分。前者为后者的实体完整性提供所需要的环境，而后者为前者提供支持结构。 16、（）是细胞的核心结构，控制着蛋白质的合成与细胞的生长发育。 17、细胞核有（）、（）和（）三部分组成。 18、合成蛋白质的主要场所是（）。 19、核质的主要成分是（）。 20、（）是原生质中最丰富的有机物质，占原生质干物种的50%，是生命最要的物质基础。 21、（）是组成蛋白质分子的基本结构单位，其分子都具有（）和（）的基本结构。 22、各种氨基酸的区别在于（）的不同。 23、在酸性溶液中氨基酸带（）电荷，在碱性溶液中氨基酸带（）电荷。 24、在某种pH下，某一种氨基酸带着相等的正负电荷，称电中性，这一pH称为这个氨基酸的（）。 25、氨基酸分子以肽键结合形成的化合物，叫（）。 26、维持蛋白质分子空间结构除肽键外，还有（）、（）、（）、盐键和疏水键。 27、蛋白质的二级结构有（）和（）两种形式。 28、蛋白质分子属于（）胶体。胶体有两种状态即：（）和（）。

光照对植物生长发育的影响

光照 光照对植物生长发育的影响主要表现在：光照强度、光照时间（光周期）和光的组成（光质）三个方面。 （一）光照强度 1.光强对植物生长发育的影响 ?光照不足，光合作用减弱；植株徒长或黄化；抑制根系； ?植物受光不良，花芽形成和发育不良；果实发育受阻，造成落花落果； ?光照过强，发生光抑制（光破坏）；日烧； ?光强对蔬菜品质的双向调节作用：果菜类强光、叶菜类弱光；软化栽培嫌光。 2.光形态建成 由低能量光所调控的植株器官的形态变化称为光形态建成。 ?马铃薯植株在黑暗中抽出黄化的枝条（匍匐茎），但其每天只要在弱光下照射5～ 10 min，就足以使黄化现象消失，变为正常地上茎。 ?消除在无光下植物生长的异常现象，是一种低能反应，它与光合作用有本质区别。 3.需光度 植物对光强的需求，与植物的种类、品种、原产地的地理位置和长期对自然条件的适应性有关。 ?原产于低纬度、多雨地区的热带、亚热带植物，对光的需求一般略低于高纬度植物。 ?原生在森林边缘和空旷山地的植物多为喜光植物。 ?同一植物的不同器官需光度不同。 ?不同的生育时期需光度也不相同。 （1）根据蔬菜生长发育对光强的要求，可将蔬菜分为： ?强光照蔬菜：饱和光强1500μmol·m-2·s-1左右，西瓜、甜瓜、番茄、辣椒、茄子等。 ?中光照蔬菜：饱和光强800～1200 μmol·m-2·s-1，白菜类、根菜类、黄瓜等。 ?弱光照蔬菜：饱和光强600～800 μmol·m-2·s-1，绿叶菜类、葱蒜类等。 （2）根据种子萌发对光的需求不同，将蔬菜种子分为： ?需光种子：伞形花科、菊科 ?嫌光种子：百合科、茄果类、瓜类 ?中光种子：豆类 4.影响光照强度的因素 ?气候条件：如降雨、云雾等。 ?地理位置：纬度、海拔。 ?栽培条件：如栽植密度、行向、植株调整以及间作套种等，会影响田间群体的光强分布。 ?栽培设施： （二）光质 1.太阳光谱 太阳辐射的波长范围150-3000nm，其中400-700nm的可见光约占52%，红外线占43%，而紫外线只占5%。 ?光质随着地理位置和季节的变化而变化；

尼罗罗非鱼

尼罗罗非鱼俗称非洲鲫鱼，属于鲈形目丽鱼科Cichlidae、罗非鱼属Tilapia(有称丽鲷科，丽鲷属)。学名Tilapia nilotica (linnaeus)，原产于非洲约旦的坦噶尼喀湖，现已广泛为其他国家和地区所引进，是联合国推荐养殖的优质水产养殖品种。 一、形态特征 体侧扁，头中等大小，口端位；眼中等大小，略偏头部上方。成熟雄鱼颌部不扩大，下颌长为头长的29～37%。鳞大，圆形，侧线分上、下两段。上段侧线有鳞片18～24枚，下段侧线有鳞片12～22枚。沿侧线列鳞数30～35，通常32～33。背鳍发达，起点于鳃盖后缘相对，终止于尾柄前端；硬棘16～17，软条12～13；臀鳍末端超过尾柄，硬棘3，软条9～11；胸鳍较长，可达到或超过腹鳍末端，无硬刺，软条14～15；腹鳍胸位，硬刺1，软条15。尾鳍末端钝圆形。幼鱼尾鳍后缘平截，成鱼尾鳍后缘呈扇形。体色呈黄褐至黄棕色，从背部至腹部，由深逐渐变浅；喉、胸部白色。成体雄性呈红色；体侧有9条与体轴垂直的黑色带条，其中背鳍下方有7条，尾柄上有2条；背鳍边缘黑色，在背鳍和臀鳍上有较为规则的黑色斑纹；尾鳍和胸鳍的边缘红色，成体雄鱼显得特别鲜艳；雌鱼体色较暗淡，孵育期间呈茶褐色，体侧黑，体条纹特别明显，头部也出现若干不太规则的黑色条纹。 二、生活习性 尼罗罗非鱼是热带鱼类，适宜的温度范围16～38℃，最适生长水温24～32℃，在30℃时生长最快。致死温度上限为42℃，下限为10℃。15～14℃食欲减退。10℃完全不摄食。 尼罗罗非鱼耐低氧性较强，在水温22～25℃时，0.7mg/L溶氧，仅表现出微弱的浮头，但仍能摄食；在溶氧量为2.24mg/L时摄食旺盛。为保持正常生长，水体中溶氧量必须保持在3mg/L以上，低于0.1mg/L 窒息。氨氮1mg/L以下。pH值在7.5～8.5之间。二氧化碳在50mg/L以下。 该鱼属广盐性鱼类，能适应较大盐度范围的变化，可以从淡水中直接移入盐度为15‰的海水中，反之亦然。若从较低盐度（15‰以下）开始，逐步升高盐度，经短期驯化，最后能在30‰盐度的海水中正常生长，在40‰的盐度下仍能生存。 尼罗罗非鱼一般生活于水底层，随水温变化早晨游向中、上层，中午接近水表层游动，傍晚在中、下层活动，夜间与黎明静止于水底。幼鱼喜集群游泳，成鱼遇敌害或拉网时先跳跃后潜入水底软泥，露嘴于泥外而不动。 幼鱼期，几乎全部摄食浮游动物～轮虫卵、桡足类无节幼体和小型枝角类，随着个体的生长逐渐转为杂食性，其食物种类，在天然水体中，完全取决于水体中天然饵料的种类及数量，通常以浮游植物、浮游动物为主，也摄取栖底生物、水生昆虫及其幼虫，甚至小鱼、小虾，有时也吃水草等。成鱼期主要摄食浮游植物，其中蓝藻占70%，一些对于鲢、鳙等鱼类较难消化利用的藻类，该鱼都能较好的消化利用。该鱼对项圈藻的同化效率为75%、对微囊藻为70%，对鱼腥藻为75%，对菱形藻为79%，对小球藻为49%。在人工喂养的条件下，除摄食以上天然饵料外，还大量摄食各类商品饲料。如糠麸、油料饼粕、豆渣、酒糟等农副产品和食品加工副产品，以及人工配合饵料。利用各种商品饲料饲养该鱼，能获得很显著的效果，在生产中还可采取投饵与施肥相结合的方法，能取得较好的经济效益。 三、繁殖习性

植物与环境是相互作用的关系

植物与环境是相互作用的关系，植物周围的环境为植物的生长提供阳光空气水分养料适宜的温度等等植物生长所必需的条件，而植物的生长又会对环境产生影响，比如植物根系的生长腐败的植物会影响土壤的结构和组成，植物可以保持水土，植物可以调节气候，植物种类的改变会造成生物种类的改变等等。同时植物又依赖于特定的环境，植物离开了所适合的生长环境，可能会造成不结实生长不良甚至死亡等不良后果。 植物的形态结构功能与环境是相适应的，如生活在干旱地区的植物，叶片较小或退化，根系发达，松树、仙人掌，生活在湿润地区的植物，叶片则较大；水稻生活在水中，有适应水中生活的气腔，生活在寒冷地区的植物植株矮小，喜兴的植物高大，喜阴的植物矮小等等。 花有花蜜，味道吸引昆虫，利于传粉 叶，扁片状（也有特化的）利于充分接受光照，进行光合作用 果实，或有香甜的包被（苹果的果肉），吸引动物去吃，以便把种子散发到各处 种子有坚硬的外壳，保护种子内部不被外界各种因素伤害（如虫子咬食） 等等还有很多. 1.光因子。不同的植物对光强的反应是不一样的。适应强光照地区的植物成为阳地植物，常见的有蒲公英，松，杉等。适应若弱照地区生活得成为阴地植物，例如那些灌木等。 2.温度因子。例如，有得植物生有密绒毛和鳞片，能过滤一部分阳光，有得植物体呈白色=银白色，能反射阳光，免受热伤害。 3.水因子。陆生植物主要是尽量减少蒸腾作用，水生植物增加透气。 4.土壤因子。不同酸碱度的土壤，会有不同的植物生长；另外土壤的含盐量、含水量等也是指标之一。 董美兰、孙雪垠、刘尹、白荣荣、惠敏，请赶快（7月15日前）把就业协议交给方丽慧老师，以便办最后一批报到证。参加社区工作的，办理社区报到证，若考上教师，提前给方老师打电话，办教师报到证，否则到8月25日前按社区录入系统。

鲜炸美味罗非鱼罐头加工工艺

鲜炸美味罗非鱼罐头加工工艺 一、工艺流程 原料验收→原料处理→盐渍→油炸→装罐→加调味液→真空封罐→杀菌→冷却→保温试验→包装→成品。 二、操作要点 1、原料验收： ⑴采用新鲜或冷冻良好的罗非鱼，不得采用二级鲜度以下的变质鱼。 ⑵原料鱼条重100克以上。 2、原料处理： ⑴鲜鱼以清水洗净，冻鱼以自来水解冻，解冻至鱼体分五一节或半冻状态即可。 ⑵除去鱼头、尾、鳍和内脏，刮净鱼鳞。 ⑶用流水洗净鱼体表面粘液和杂质，冼净腹腔内血污、内脏和黑膜。水温不超过25℃。 ⑷大条鱼按罐型要求切成适当大水的鱼块。 ⑸处理过程中，应将变质和机械损伤等不合格原料剔除。 3、盐渍： ⑴盐渍所用的食盐质量必须符合GB5461的有关规定。 ⑵配制成饱和食盐水，过滤备用。 ⑶盐水深度为18波美度，盐渍时间为10～15分钟，原料为鲜鱼时，盐渍时间应增加2～3分钟。 ⑷盐水与鱼块的重量之比为1﹕2。 ⑸盐水可连续使用5次，但每次应补加浓盐水至规定浓度。 ⑹半冻鱼应以清水解冻完全后再盐渍。 ⑺盐渍过程中，务必使鱼体全部浸没在盐水里。 ⑻根据鱼块大小、气温高低和冻、鲜鱼原料区别，适当调节盐渍时间。 ⑼盐渍后，用清水冲洗一遍沥干待炸。 4、油炸： ⑴油炸所用的精炼植物油质量应符合GB2716的有关规定。 ⑵盐渍后的鱼要充分沥干水分，然后投入温度约180～210℃的精炼植物油中。投料时，油温应不低于180℃。 ⑶油炸时间一般为4～8分钟，炸至鱼块上浮时，轻轻翻动，防止鱼块粘结和破皮。炸至鱼肉有坚实感，表面呈金黄色至黄褐色时，即可捞出沥油冷却（控制脱水率在35～40%）。 ⑷原料应先来先炸，不得积压。 ⑸生熟鱼块应分别用专用容器存放，以免造成交叉污染。 ⑹经过长时间炸过的油，在高温和空气的作用下色泽变暗或发黑，鱼屑结成颗粒沉积锅底，因此，每炸完一锅要清除一次鱼屑，相隔半小时要掺新油一次，每隔二小时要更换新油。 5、装罐： ⑴空罐应符合质量标准，并经严格检查合格，方可使用。 ⑵采用符合QB221规定之下列#214全涂料罐。 净重（克）罐型净重（克）罐型 156 589 256 860 200 763 425 7116 ⑶空罐应洗净，用82℃以上的热水或蒸汽消毒，倒置沥干备用。 ⑷装罐：

中国罗非鱼加工现状分析12

中国罗非鱼加工现状分析 中国罗非鱼加工现状分析中国罗非鱼加工现状分析 我国罗非鱼养殖最近十年来发展迅速，中国已经成为世界最大的罗非鱼养殖生产国家，产量占世界的55％，绝大部分都通过鲜鱼形式销售。目前主要罗非鱼加工产品有三类：其一，罗非鱼冰冻全鱼(去鳞、去内脏、去鳃)，此类产品技术要求低，价格也较低，而且罗非鱼加工后下脚料多，需进一步加工利用；其二，冷冻罗非鱼鱼片，此类产品加工技术要求较高，鱼片价值也高；其三，冰冻鲜鱼片，此类产品技术含量高，价值也最高，受欧美消费者青 睐。 我国目前加工罗非鱼的企业有120家左右，专业加工罗非鱼的企业有30家左右。主要产品有3大类，其一，浅去皮罗非鱼片，其规格为2／3、3／5、5／7、7／9、9／11(盎司)；其二，深去皮罗非鱼片，主要规格为3／5、5／7(盎司)两种；其三，条冻罗非鱼，主要为原条、两去及部分三去，出口市场为美国、欧盟、非洲、中东、日本等。其中条冻罗非鱼生产量占42％-46％，但条冻罗非鱼加工技术含量低，市场价位也低，利润不大。同时，由于季节、纬度、养殖技术、罗非鱼品种等因素的影响，我国加工的罗非鱼鱼片以3／5规格最多，很难达到国际市场以5／7鱼片销售为主的需求量。所以，加工罗非鱼的企业基本上处于半停产状态，而且发展速度和规模扩大的速度也不乐观。在设备的使用上，大多数企业采用的有半自动罗非鱼开片、修整线、半自动鱼片去皮机、鱼片及活鱼、手动发色柜、自动真空封口机、自动螺旋式和钢带输送式速冻隧道、自动金属探测仪，采用的技术有木烟发色、Co发色、臭氧消毒、低温速冻、超低温速冻、检测高科技仪器有高效液相色谱、原子荧光光度计，质普仪，所采用的标准为《HACCP管理体系》。 目前我国罗非鱼加工业迅速发展的同时还存在不少问题，因而在争取出口市场、收购原料鱼时，往往出现“内讧式“恶性竞争。这种松散型的产业结构，严重阻碍了我国罗非鱼产 业化的发展和深化。 1、企业产业化水平不高。 我国加入WTO后，企业应积极参与国际市场的竞争，我国罗非鱼科研、加工、销售基本上还处于各自独立的状态，产业链尚未有机地组装起来，企业实力不强，难以形成产业化、规模化，也难以形成具有实力的龙头企业。罗非鱼加工出口进入快速发展期，但由于企业自身实力不强，罗非鱼出口形式部分是承担外商代理加工出口，许多是接台湾的第二手定单，缺乏自主出口渠道，这种代加工出口方式，不利于扩大出口，提高企业经济效益， 也不利于企业自身的发展壮大。 2、罗非鱼条冻加工科技含量及附加值低，难于适应市场竞争。 我国目前罗非鱼产品出口主要以冷冻罗非鱼全鱼为主，也就是去鳞、去内脏的条冻罗非鱼。从出口统计量看，条冻目前占整个罗非鱼产品出口量的70％，但这种产品要示技术含量低，市场的价格也较低，在西方国家中市场销售的定位主要是低收入阶层，此类产品主要市场是在非洲、中东、墨西哥等地区。我国目前很多罗非鱼加工企业就是以此类产品为

单冻罗非鱼片加工工艺规范操作

单冻罗非鱼片加工工艺规范操作本文主要介绍规范化单冻罗非鱼片在加工工艺过程中的控制要点,以及单冻罗非鱼片的产品质量要求，使加工单冻罗非鱼片的水产企业技术发展有一个新思路。按照现代有关罗非鱼片加工发展思路是,积极实施名牌战略，致力打造好罗非鱼片加工产业的“三张牌”。一是“名牌”. 经过多年发展,有很多企业已经建成罗非鱼养殖和罗非鱼加工生产两大基地,已经达到生产“名牌”产品的先决条件。二是“绿牌”.罗非鱼片产品已成为某些水产企业的主导品种,在出口贸易中有一定的影响力，所以建立罗非鱼“绿色”生产计划，重点抓好国家无公害“绿牌”生产基地，三是“服务牌”。几年来，某些水产企业加强渔业与科技部门紧密合作,充分利用自身优势,做好“服务牌”工作。但是，我觉得要做到全方位规范管理,目前有些水产企业在单冻罗非鱼片加工工艺和生产技术方面还不够规范性，质量标准也控制不严，产品质量不尽人意,所以编写了这篇规范性单冻罗非鱼片的加工工艺技术，严格执行产品标准化是提高单冻罗非鱼片产品质量的关健。 一、加工原料要求 (1）原料接收：所收购的罗非鱼应来自无公害养殖的产区，并且要清洁、无污染的活体罗非鱼,体重规格在0。5至１公斤为宜.对每一批次的罗非鱼必须经专职质检人员进行抽检，不符合品质规定的罗非鱼必须拒收。起溏后的罗非鱼应在3个小时内送到加工场进行暂养,鱼体温度控制在２5℃以下,温度过高时应加冰降温，以保证罗非鱼在

加工前保持原有的活力。 (2)暂养:罗非鱼在加工前需要放到暂养池中养３个小时以上，暂养的主要作用是去除罗非鱼在养殖塘中带来的土腥味（俗称泥味)。在暂养过程中必须保持充氧和用循环水泵喷淋曝气，以防止鱼缺氧死亡，确保鱼的活力。暂养池的水温应控制在25℃以下，温度过高时应加冰降温，并及时清除喷淋曝气时产生泡沬，做到确保水质良好,才能保证活体罗非鱼的质量。 暂养池在空池的时侯，必须经常清洗消毒,保持池内的清洁达到卫生标准。在投放鱼之后，池水与鱼的比例是1 比3以上投放，投放鱼后应及时调节水池的水位。 二、单冻罗非鱼片加工操作技术要点 工艺流程 经过3小时暂养后的活体罗非鱼，开始进入加工程序。放血→清洗→剖片→去皮→磨皮→整形→挑刺修补→灯检→分规格→浸液、漂洗→速冻→镀冰衣→称质量→金属检测→装箱→成品冷藏。 (1)放血:将捞起来的活体罗非鱼,首先挑出不合规格加工鱼片的，如小规格的鱼和已经死亡的鱼,然后送进放血工序.在放血操作时,左手按紧鱼头,右手握尖刀在两边鱼鳃和鱼身之间的底腹部斜插切一刀至心脏位置，再将鱼投入到长流水的放血槽内,并不时拌动,让鱼血尽量流干。放血时间控制在20分钟,主要是防止发生鱼死后进入僵硬现象。 （2)清洗:放血后的鱼用冰水清洗，水温控制在１5℃以下。

第2章植物生长发育与环境条件

第2章植物生长发育与环境条件 第一节植物的生长发育与环境 一、植物的生长发育二、种子的萌发与环境三、植物的营养生长与环境四、植物的生殖生长与环境一、植物的生长发育 （一）生长和发育的概念生长是指植物在体积和体重上的增加，是不可逆的量变过程;发育是指植物的形态、结构和功能上发生的质的变化过程。 （二）生长和发育的关系区别：生长是植物生命过程的量变过程；而发育是植物生命过程的质变过程。联系：在植物生活周期中，生长和发育是交织在一起的，二者互相依存不可分割，具有密切的“互为基础”关系。 （三）植物的营养生长和生殖生长 1．概念植物的生长发育又可分为营养生长和生殖生长，一般以花芽分化为界限。营养生长：植物的营养器官根、茎、叶的生长称为营养生长，它是指植物以分化、形成营养器官为主的生长。生殖生长：植物的生殖器官花、果实、种子的生长称为生殖生长，它是指植物以分化、形成生殖器官为主的生长。 2．营养生长和生殖生长的关系营养生长是植物转向生殖生长的必要准备。如果营养生长过旺，就影响生殖生长，造成植物生长不协调；反之，营养生长不良也会影响生殖生长。只有营养生长和生殖生长协调，植物的生长发育才能达到理想状态。 二、种子的萌发与环境 （一）种子萌发的过程 1．吸胀 2．萌动 3．发芽 （二）种子萌发的条件 1．种子萌发的内部条件具有生活力的种子或具有完整而健康的胚的种子。 2．种子萌发的环境条件种子萌发所需要的外界条件是：适当的水分、适宜的温度和足够的氧气。 三、植物的营养生长与环境 （一）植物生长的周期性 1．植物生长大周期 2．昼夜周期 3．季节周期（二）植物的衰老 1．概念衰老是指一个器官或整个植株生理功能逐渐衰弱，最终自然死亡的过程，是生物界遍规律。 2．特征对整株植物来说，衰老首先表现在叶片和根系。 3．影响因素植物衰老受遗传因素的影响，但也与环境因素有关，如高温、干旱、缺少氮肥、短

我国罗非鱼养殖概况及其市场分析

Open Journal of Fisheries Research 水产研究, 2014, 1, 22-28 Published Online March 2014 in Hans. https://www.docsj.com/doc/dc18310238.html,/journal/ojfr https://www.docsj.com/doc/dc18310238.html,/10.12677/ojfr.2014.11003 Present Status of Tilapias Culture in China Mainland Haiying Wang, Guangjun Wang*, Jun Xie, Deguang Yu, Wangbao Gong Pearl River Fisheries Research Institute, China Academy of Fishery Sciences, Guangzhou Email: *gjwang@https://www.docsj.com/doc/dc18310238.html, Received: Feb. 13th, 2014; revised: Feb. 21st, 2014; accepted: Mar. 2nd, 2014 Copyright ? 2014 by authors and Hans Publishers Inc. This work is licensed under the Creative Commons Attribution International License (CC BY). https://www.docsj.com/doc/dc18310238.html,/licenses/by/4.0/ Abstract In China, the cultivation of tilapias began in the 1950 s. Since 1990 s, the output of tilapias has de-veloped very quickly. In 2010, the total output of the tilapias in China mainland was about 1,331,900 tons, and 1,442,000 tons in 2011, 1,450,000 tons in 2012. The tilapias have been the major species for freshwater cultivation in China. In this paper, the present status of cultivation of tilapias was outlined, and the market at home and abroad was analyzed. At the end of this paper, some suggestions were put forward for the development of the tilapias culture industry. Keywords Tilapias; Present Status; Aquaculture Model 我国罗非鱼养殖概况及其市场分析 王海英，王广军*，谢骏，余德光，龚望宝 中国水产科学研究院珠江水产研究所，广州 Email: *gjwang@https://www.docsj.com/doc/dc18310238.html, 收稿日期：2014年2月13日；修回日期：2014年2月21日；录用日期：2014年3月2日 摘要 我国罗非鱼养殖始于上世纪50年代，90年代以后其产量飞跃发展，2010年达到133.19万吨，2011年产*通讯作者。

植物叶的形态结构与环境关系

植物叶的形态结构的比较 棉花叶横切（禾本科）：有维管束延伸层，栅栏组织为圆柱形细胞，海绵组织细胞不规则排列，间隙发达。 松树叶横切（裸子植物）：有树脂道，叶肉部分化成栅栏组织和海绵组织，有一圈内形成层，有气孔。 夹竹桃叶横切（旱生）：表皮由2至3层细胞组成复表皮，排列紧密，外被厚的角质层，下表皮有下陷的气孔窝结构，气孔窝内的表皮细胞常特化成表皮毛，叶肉细胞分化成栅栏组织和海绵组织。叶脉是叶肉中的维管组织 眼子菜叶横切（水生）：表皮细胞壁薄，细胞内含叶绿体，外壁没有角质层，不具气孔，叶肉细胞不分化成多层的栅栏组织和海绵组织，细胞间隙发达或分化成大型的气室。

玉米叶横切（C4）：表皮细胞较小，形状较规则，上表皮两个维管束之间有几个大型的薄壁细胞，没有栅栏组织和海绵组织的分化，叶肉细胞小排列紧密,细胞间隙较小，内含叶绿体，维管束鞘为大型单层薄壁细胞，内涵较大的叶绿体，与毗邻的叶肉细胞组成“花环形”结构，为C4植物所特有。 水稻叶横切（C3）：表皮细胞较大，细胞疏松排列，叶肉细胞有栅栏组织和海绵组织的分化，含有正常的叶绿体，维管束较小，维管束鞘细胞没有叶绿体。 植物叶的形态和结构的观察 名科叶形叶序叶脉叶尖叶缘 银杏叶扇形簇生二叉平行 叶脉 叶基（楔形） 不规则 三节 状，中 间凹入 鹅掌楸叶马褂形互生网状脉截形（叶尖） 掌状半 裂 玉簪叶椭圆形簇生弧形平行 脉 急尖（叶尖）全缘 金钱松叶披针形簇生 急形异短尖 （叶尖） 铁树（复叶）羽片条 形 对生叶 序 侧出平行 脉 急尖（叶尖） 羽状全 裂 红花木倒形羽互生网状脉急形异短尖 （叶尖） 细锯状 苦楮披针形互生网状脉尾尖锯状 野生豌豆羽状复 叶 叶须卷 羽状全 裂

年处理42900吨罗非鱼加工工厂设计讲解

仲恺农业工程学院 毕业设计年处理42900吨罗非鱼加工工厂设计 姓名谢伟波 院（系）轻工食品学院 专业班级食品科学与工程2009级（092）班学号200910734136 指导教师吴建生 职称教授 论文答辩日期 2013年 5月 10 日 仲恺农业工程学院教务处制

学生承诺书 本人在此承诺，在毕业设计过程中遵守学校对毕业论文（设计）的有关规定，恪守学术规范，在本人的毕业设计中除特别注明和引用外，均为本人观点，不存在剽窃、抄袭他人的学术观点、思想和成果。如有违规行为发生我愿承担一切责任，接受学院的处理，并承担相应的法律责任。 承诺人： 年月日

鱼松是现阶段人们日常生活中所向往的一种新型鱼类干制营养健康食品，以其营养丰富、食用携带方面、加工工艺简单、连续化生产效益好、市场前景广阔等而为人所共知。 本设计基于鱼松众多功能和作用，为满足人们的营养消费需求，依据产品设计计划书，设计了一个科学合理、技术先进、经济适用的日处理24吨罗非鱼加工工厂。设计主要包括了产品方案的确定、厂区的选址和规划、生产工艺流程、车间设备、生产工艺计算、厂区卫生和生活设施、公用系统以及经济效益等。 本次设计以罗非鱼作为鱼松加工制作的原料鱼，厂址选在广东省汕头市澄海区莱芜生态养殖场，建厂规格为41265㎡，建筑物面积为16307.5㎡，固定资产投资约为3441.817万元，年利润达到1234.035万元，预计投资回收期为三年。 关键词：鱼松鱼粉罗非鱼水产品加工工厂设计

1 前言 (1) 1.1 概述 (1) 1.1.1 设计特点 (1) 1.1.2 设计意义 (2) 1.2 项目可行性 (2) 1.2.1 市场需求 (2) 1.2.2 原料供应 (2) 1.2.3 工艺技术 (3) 1.2.4 人力资源 (3) 1.2.5 环境影响 (3) 1.3 设计内容 (4) 1.4 厂址的选择和确定 (4) 1.4.1 厂址选择基本原则 (4) 1.4.2 厂址选择具体原则 (4) 1.4.3 厂址选择基本要求 (5) 1.4.4 厂址选择具体要求 (5) 1.4.5 厂址的确定 (6) 2 产品方案的确定 (6) 2.1 产品方案设计意义和要求 (6) 2.2 产品品种的确定 (8) 2.3 班产量的确定 (9) 2.4 产品方案表 (11) 3 生产工艺流程设计 (12) 3.1 产品生产原理 (12) 3.2 鱼松 (12) 3.2.1 产品加工配方 (12) 3.2.2 工艺流程 (12) 3.2.3 操作要点 (13) 3.2.4 产品质量要求 (16) 3.3 鱼粉 (16) 3.3.1 产品加工配方 (16) 3.3.2 工艺流程 (16) 3.3.3 操作要点 (16) 3.3.4 产品质量要求 (18) 4 物料衡算 (18) 4.1 物料衡算公式 (18) 4.2 鱼松及鱼粉产品的物料衡算 (18) 5 车间设备选型 (19) 5.1 车间设备选择依据 (20) 5.2 车间设备选择原则 (20) 5.3 车间设备一览表 (20)

罗非鱼养殖技术(一)

罗非鱼养殖技术(一) 摘要对罗非鱼的生活习性与食性、营养需要与饲料以及常见病害防治等方面进行了阐述，为充分利用现有资源进行罗非鱼养殖提供理论依据和技术指导。 关键词罗非鱼；生活习性；食性；营养需要；饲料；病害防治 罗非鱼原产于非洲，因其生长快、食性杂、繁殖力强、疾病少、肉味鲜美等优点，而且能在淡水、咸淡水乃至海水中养殖，成为我国广泛养殖的鱼类品种。1976年，FAO推荐罗非鱼为“最有希望的养殖鱼类”。目前我国养殖的罗非鱼主要有莫桑比克罗非鱼、尼罗罗非鱼、奥利亚罗非鱼、红罗非鱼、奥尼罗非鱼等几种。养殖方式主要有池塘养殖、网箱养殖、流水养殖及稻田养殖等，其养殖既可在淡水中进行，也可在半咸水中养殖。 1罗非鱼的生活习性与食性 1.1生活习性罗非鱼属于广盐性鱼类，既能生活于淡水中，又能生活于海水中。这类鱼对水体中盐度的变化具有很强的适应能力，这种适应能力因种类不同而有差别。莫桑比克罗非鱼从一般的淡水到盐度30‰的海水中都能正常生长及繁殖，但在30‰~40‰的高盐度海水中虽能生长，但不能繁殖。将罗非鱼从淡水或低盐度海水移到纯海水中，须经过由低盐度到高盐度的逐步驯化过程，才能适应高盐度的海水，否则会引起罗非鱼死亡。但从盐度很高的海水(30‰以上)中可直接移入淡水里，鱼能适应而正常生长〔1〕。 尼罗罗非鱼喜栖息在水温较高的水域，其生存水温为12~40℃。最适生长水温24~35℃，当水温在14℃以下时便不吃食，水温降到11~12℃以下时即死亡〔2〕。 罗非鱼对低氧环境有较强的适应能力，罗非鱼耐低氧性较强，在水温22~25℃，溶氧量0.7mg/L时仅表现出轻微的浮头，但仍能摄食；低于0.1mg/L时才窒息。保证它正常生长的溶氧必须在3mg/L以上〔3〕。有研究发现，在气温和水温22~26℃条件下，即使离水后，只要鳃部保持潮湿，它还可以生存3~4h，比一般鲤科鱼类耐低氧强。罗非鱼在密养情况下水质很肥的池塘、水坑中都能适应生存，并不影响其生长和繁殖〔1〕。 1.2食性幼鱼时几乎以浮游动物为食，随着个体的长大，逐渐转为杂食性。在天然水体中，通常以浮游植物、浮游动物为主。底栖生物、水生昆虫及其幼虫、甚至小鱼小虾也是常被摄取的对象。有时也吃些水草、浮萍等；在人工饲养的条件下，还大量摄食各类商品饲料，且能获得显著的效果。一些对于鲢、鳙鱼来说难消化利用的藻类，而罗非鱼都能较好地消化利用。根据这些特点，在生产过程中采用投饵施肥的办法，能获得较好的经济效益〔3〕。 2营养与饲料 2.1营养需要能量不是营养物质，但是要维持生命就需要能量进行能量代谢，能量不足或过高都会影响鱼类生长。一般鱼类饲料的能量蛋白比在35.53~52.25kJ/g蛋白质，罗非鱼饲料的适宜能量蛋白比为40.59kJ/g蛋白质〔4〕。蛋白质是一切生命的物质基础，是维持鱼体生命和活动所必需的营养物质，在生命活动中起着重要的作用。有试验表明，罗非鱼对饲料蛋白质适宜范围为20%~30%，最适蛋白质含量为28.5%~29%，生产中视鱼种规格及养殖水体情况，可在以上幅度内进行适当调整〔5〕。脂肪是鱼类生命活动中所需的能量和生长发育所需的必需脂肪酸的重要来源。同时，脂肪能促进脂溶性维生素的吸收，增加饲料的适口性，减少颗粒饲料在水中的散失。在饲料中适量添加脂肪可起到节约蛋白质的作用。根据研究结果，罗非鱼饲料中脂类的适宜含量为6.2%。一般罗非鱼饲料中脂肪的适宜含量为4%~6%〔4〕。维生素是一类需求量甚微，但却是维持鱼类正常生长、繁殖和健康所必需的活性物质。到目前为止，有关罗非鱼维生素需要量的研究不多。研究显示，罗非鱼对维生素C、维生素E、维生素B2和泛酸的需求量分别为50mg/kg饲料、50~100mg/kg饲料、6mg/kg饲料和10mg/kg 饲料。在配制罗非鱼饲料时，维生素的添加量可参考一般温水性鱼类饲料〔4〕。矿物质是维持鱼类生命所必需的物质，它在鱼类营养上的作用是不能被忽视的。一般认为，罗非鱼需要一般鱼类所必需的矿物质。尼罗罗非鱼获得最大生长对饲料磷的需求在0.9%以下，适宜的