水分对月饼馅料炒制、制作的影响及水分检测解决方案

水分对月饼馅料炒制、制作的影响及水分检测解决方案

月饼的制作始于每年的3月，5-8月为高峰旺季。这个季节中正处于夏季高温期，月饼原料、半成品、成品的制作如果稍微不重视就有可能产生诸多的食品安全问题如：馅料有异味、馅料的微生物过高、饼皮表面开裂，馅料上色较重，

表面无光泽等；

在以上出现的问题中，有些是由于技术引起、有

些是设备不合格引起、有些是工艺引起。但是在

所有众多问题中，水分高低是一直都伴随着月饼

整个工艺流程的：无论是原料的采购、馅料的蒸

煮、馅料的炒制、还是月饼的封装等等。因此，

水分高低也成了食品安全的一个重要指标，必须

在各个环节进行检测、监控。

一、馅料在炒制中水分工艺要求及测试方案

馅料的品种：“广式月饼制作至少需要20道工序，馅料、皮料分别采用机械加工制作，馅料的选材十分广博，如芋头、莲子、杏仁、榄仁、桃仁、芝麻、咸蛋黄、叉烧、烧鹅、冬菇、冰肉、糖冬瓜、虾米、桶饼、陈皮、柠檬叶、凤梨、榴莲、香蕉等，甚至还使用鲍鱼、鱼翅、鳄鱼肉、瑶柱、、、等名贵品种。原料在经过开水浸泡至皮软，接着过清水，挑杂质，淘沙等后进行蒸煮，熟烂后，将白糖、油同煮烂的原料进行搅拌，放入机器中进行打浆处理。

然后是对打浆处理的“馅料”进行炒制，这个过程水分控制非常重要，关系到后期月饼口感、微生物数量、保质期的好坏。

通常馅料在进行包装之前的水分是控制在18%-24%之间，因为打浆过的原料此时水分非常高，因此在炒制1h后3分钟左右取样一次，通过快速水分检测仪进行水分检测，一个样品的检测时间一般在3分左右。在炒制过程大家一定要注意，炒制馅料过程中一定要采用快速的水分检测设备，如果还沿用传统方法的话，那结果出来后我们整个锅都糊掉了，将会给我们企业带来很大的损失。另外企业在炒制中可根据月饼的品种在这个过程中加入其他风味调料，如各种咸味等。该过程持续两个半小时。

因此，建议企业采用德国默斯（Mosye）在线快速水分检测仪。如果检测结果如果在18-24%之间则可以整体出锅，如果结果水分高于24%则还需进行炒制，如果水分低于18%，此时应稍加少量的水进行调制然后炒制以达到标准范围内，起锅后，以5kg/包进行包装，存放，待用。

二、水分对月饼的影响及快速水分检测解决方案

月饼的饼皮通常以小麦粉、转化糖浆、植物油、碱水等制成，然后经包馅、成形、刷蛋等工艺加工而成的口感酥软的月饼。

在饼皮制作中由于水分的问题通常会出现以下几个方面的现象：

1、月饼大脚

引发此现象的原因是饼皮水分含量过高所致。具体是转化糖浆浓度太低，水分含量高，饼皮偏软，饼皮太多，烘烤时腰身饼皮下泄，导致大脚。

另外一个原因是馅料水分含量过高所致：馅料的折光度低，水分含量高，导致馅料软，烘培月饼时容易出现大脚问题，建议水分含量21%-23%。折光度在71-72。

2、月饼涨腰、塌陷

涨腰、塌陷基本是属于馅料问题，主要检测馅料水分含量过高导致。

3、月饼饼皮下泄、花纹不清

检测饼皮水分含量，水分含量过高，在烘培过程中饼皮受热，下泄。

4、发霉：

出现发霉现象基本可以判定就是水分含量超标，水分含量过高微生物容易滋生产生霉菌。建议馅料水分控制在23%以内，饼皮水分控制在19%以内

因此，建议食品企业在月饼流水线的生产中，除做标样水分外，其余工艺过程中水分的控制都采用德国默斯（Mosye）在线快速水分检测仪系列，精准测量，快速高效，质量好。

浅谈网络安全中入侵检测技术的应用

浅谈网络安全中入侵检测技术的应用 摘要：信息社会的不断进步与发展，网络给人们带来了前所未有的便利，同时 也带来了全新的挑战。在网络安全问题备受关注的影响下，极大地促进了入侵检 测技术的应用与实施。通过入侵检测技术的应用，可以切实维护好计算机网络的 安全性与可靠性，避免个人信息出现泄漏、盗窃现象。本文主要阐述了入侵检测 技术，然后针对入侵检测技术在网络安全中的应用进行了研究，以供相关人士的 借鉴。 关键词：网络；安全；入侵检测技术；应用 目前，入侵检测技术在网络安全中得到了广泛的应用，发挥着不可比拟的作 用和优势，已经成为了维护网络安全的重要保障。在实际运行中，威胁网络安全 的因素比较多，带给了网络用户极大的不便。因此，必须要加强入侵检测技术的 应用，对计算机中的数据信息进行加密与处理，确保网络用户个人信息的完整性，创建良好的网络安全环境，更好地提升网络用户对网络的满意度。 1入侵检测技术的简述 1.1入侵检测的概述 入侵检测技术，是一种对计算机网络的程序进行入侵式的检测的先进技术， 它作为网络安全中第二道防线，起到保护计算机网络安全的作用。入侵检测是通 过收集与分析安全日志、行为、审计和其他可获得的信息以及系统的关键信息， 以此检测出计算机网络中违反安全策略的行为和受攻击的对象的一个工作过程。 它开展保护工作的过程具体可分为：监视、分析网络用户和网络系统活动；网络 安全系统构造和弱点的审查评估；认定反映已知进攻活动并作出警示警告；网络 系统异常行为的统计和分析4个步骤。入侵检测技术能够同时完成实时监控内部 攻击、外部攻击和错误操作的任务，把对网络系统的危害阻截在发生之前，并对 网络入侵作出响应，是一种相对传统的被动静态网络安全防护技术提出的一种积 极动态网络安全防护技术。 1.2入侵检测技术的特性 入侵检测技术基本上不具有访问控制的能力，这一技术就像拥有多年经验的 网络侦查员，通过对数据的分析，从数据中过滤可疑的数据包，将正常使用方式 与已知的入侵方式进行比较，来确定入侵检测是否成功。网络安全管理员根据这 些判断，就可以确切地知道所受到的攻击，并采取相应的措施来解决这一问题。 入侵检测系统是网络安全管理员经验积累的一种体现，减轻了网络安全管理员的 负担，降低了网络安全管理员的技术要求，并且提高了电力信息网络安全管理的 有效性和准确性。其功能有：①监视用户和系统的功能，查找非法用户合合法用户的越权操作。②审计系统配置的正确性和安全漏洞，并提示管理员修补后动。③对用户的非正常活动进行统计分析，发现入侵行为的规律。④操作系统的审 计跟踪管理，能够实时地对检测到的入侵行为进行反应，检查系统程序和数据的 一致性与正确性。 1.3入侵检测技术的流程 具体如下图1所示。现如今网络安全问题已经引起了社会各界人士的广泛关注，如何在发挥计算机数据库功能的同时避免其遭受病毒的侵袭，需要技术人员 给予足够的重视，不断提高自身的技术水平，了解入侵检测技术原理并实现技术 的合理使用，最为关键的是要严格按照应用流程进行操作，具体操作要点包括如 下几个步骤:①攻击者可以先通过某种方式在网络上注入网络攻击行为;②如果攻

思科自防御网络安全方案典型配置

思科自防御网络安全方案典型配置 1. 用户需求分析 客户规模： ?客户有一个总部，具有一定规模的园区网络； ?一个分支机构，约有20－50名员工； ?用户有很多移动办公用户 客户需求： ?组建安全可靠的总部和分支LAN和WAN； ?总部和分支的终端需要提供安全防护，并实现网络准入控制，未来实现对VPN用户的网络准入检查； ?需要提供IPSEC/SSLVPN接入； ?在内部各主要部门间，及内外网络间进行安全区域划分，保护企业业务系统； ?配置入侵检测系统，检测基于网络的攻击事件，并且协调设备进行联动； ?网络整体必须具备自防御特性，实现设备横向联动抵御混合式攻击； ?图形化网络安全管理系统，方便快捷地控制全网安全设备，进行事件分析，结合拓扑发现攻击，拦截和阻断攻击； ?整体方案要便于升级，利于投资保护； 思科建议方案： ?部署边界安全：思科IOS 路由器及ASA防火墙，集成SSL/IPSec VPN； ?安全域划分：思科FWSM防火墙模块与交换机VRF及VLAN特性配合，完整实现安全域划分和实现业务系统之间的可控互访； ?部署终端安全：思科准入控制NAC APPLIANCE及终端安全防护CSA解决方案紧密集成； ?安全检测：思科IPS42XX、IDSM、ASA AIP模块，IOS IPS均可以实现安全检测并且与网络设备进行联动； ?安全认证及授权：部署思科ACS 4.0认证服务器； ?安全管理：思科安全管理系统MARS，配合安全配置管理系统CSM使用。

2. 思科建议方案设计图 点击放大 3. 思科建议方案总体配置概述 ?安全和智能的总部与分支网络 o LAN：总部，核心层思科Cat6500；分布层Cat4500；接入层Cat3560和CE500交换机，提供公司总部园区网络用户的接入；分支可以采用思科ASA5505 防火墙内嵌的 8FE接口连接用户，同时其头两个LAN端口支持POE以太网供电，可以连接AP及IP 电话等设备使用，并且ASA5505留有扩展槽为便于以后对于业务模块的支持。 o WAN：总部ISR3845 路由器，分支ISR2811或者ASA防火墙，实现总部和分支之间安全可靠地互联，可以采用专线，也可以经由因特网，采用VPN实现；并且为远程办公 用户提供IPSEC/SSL VPN的接入。 ?总部和分支自防御网络部署说明 o总部和分支路由器或者ASA防火墙，IPS，及IPSec VPN和WEB VPN功能，实现安全的网络访问和应用传输，以及高级的应用控制；另外，可利用思科Auto-Secure功能 快速部署基本的安全功能。 o安全域划分：实现行业用户内部业务系统逻辑隔离，并且保证在策略允许的情况下实现可控的互访，可以利用思科FWSM防火墙模块与C6K交换机完美集成，并且思科交换 机VRF特性相结合，二层VLAN隔离，三层VRF隔离，最终利用VRF终结业务对应不 同的虚拟防火墙，并且配置各个业务网段专用虚拟防火墙实现不同安全区域业务之间的 可控互访。 o终端安全：终端安全＝NAC+CSA，利用思科NAC APPLINACE 解决方案通过配置CAM/CAS两台设备实现思科NAC解决方案保证对于网络内主机的入网健康检查，利用 思科CSA软件对于用户服务器及客户机进行安全加固、病毒零天保护、限制非法应用 （P2P)、限制U盘使用等操作，并且两套解决方案可以实现完美结合，并且CSA和与 MARS以及IPS进行横向联动，自动拦截攻击。 o安全检测：思科IPS42XX、IDSM、ASA AIP模块均可以实现安全检测并与网络设备进行联动，思科安全IPS设备支持并联和串连模式，旁路配置时可以监控各个安全域划分 区域内部业务，识别安全风险，与MARS联动，也可以与思科网络设备防火墙、C6K交

食品安全快速检测采样数量和方法示范文本

食品安全快速检测采样数量和方法示范文本 In The Actual Work Production Management, In Order To Ensure The Smooth Progress Of The Process, And Consider The Relationship Between Each Link, The Specific Requirements Of Each Link To Achieve Risk Control And Planning 某某管理中心 XX年XX月

食品安全快速检测采样数量和方法示范 文本 使用指引：此操作规程资料应用在实际工作生产管理中为了保障过程顺利推进，同时考虑各个环节之间的关系，每个环节实现的具体要求而进行的风险控制与规划，并将危害降低到最小，文档经过下载可进行自定义修改，请根据实际需求进行调整与使用。 采样数量应能反映该食品的卫生质量和满足检验项目 对试样量的需要，一式三份，供检验、复验、备查或仲 裁，一般散装样品每份不少于0.5Kg。 鉴于采样的数量和规则各有不同，一般可按下述方法 进行。 （1）液体、半流体饮食品。如植物油、鲜乳、酒或其 它饮料，如用大桶或大罐盛装者，应先行充分混匀后采 样。样品应分别盛放在三个干净的容器中，盛放样品的容 器不得含有待测物质及干扰物质。 （2）粮食及固体食品应自每批食品的上、中、下三层 中的不同部位分别采取部分样品混合后按四分法对角取

样，再进行几次混合，最后取有代表性样品。 （3）肉类、水产等食品应按分析项目要求分别采取不同部位的样品或混合后采样。 （4）罐头、瓶装食品或其它小包装食品，应根据批号随机取样。同一批号取样件数，250g以上的包装不得少于6个，250g以下的包装不得少于10个。掺伪食品和食物中毒的样品采集，要具有典型性。 由于食品数量较大，而且目前的检测方法大多数具有破坏作用，故不能对全部食品进行校验，必须从整批食品中采取一定比例的样品进行校验。从大量的分析对象中抽取具有代表性的一部分样品作为分析化验样品，这项工作即称为样品的收集或采样。食品的种类繁多，成分复杂。同一种类的食品，其成分及其含量也会因品种、产地、成熟期、加工或保藏条件不同而存在相当大的差异；同一分析对象的不同部位，其成分和含量也可能有较大差异。从

(完整版)环境监测系统解决方案

环境监测系统解决方案 一、系统概要 本综合管控云平台是一套基于云计算的物联网综合管控云服务平台。平台可适配于各种物联网应用系统，实时监控管理接入设备的状态与运行情况，并对设备进行远程操作，通过云平台对接物联网设备做到精确感知、精准操作、精细管理，提供稳定、可靠、低成本维护的一站式云端物联网平台。环境监测系统通过对现场温度、湿度、光照、风向、风速、PM2.5、气压等参数的数据采集，将参数数据远传至物联网云平台，实现现场各个设备的数据实时监测，用户可以通过电脑网页或是手机app实时查看，可以自由设置各个参数的标准值上下限，如果数据超限可以给相关的工作人员发送短信或是微信报警提醒，做到提前预警，避免造成不必要的损失，实现在远程就能值守现场设备。 二、拓扑图 现场传感器数据通过物联网中继器上传云平台，客户通过电脑网页或是手机app可以实时监控现场设备数据。

三、系统构成 3.1系统登陆 ①PC端登陆: 本系统采用B/S架构，PC端用户只需打开浏览器通过IP地址进入管理系统，凭管理员分配的用户名密码进行登陆管理。（登陆界面可定制企业logo及信息）如下图: ②手机端登陆： 用户可在任何有本地局域网信号的地方，通过IOS或Android版本APP登陆系统，登陆账号与PC端账号相同。IOS 版本APP请在Apple Store搜索“易云系统”进行下载，安卓版本请在“易云物联网系统”公众号或PC端系统中扫描二维码进行下载。 3.2数据监控 能够便捷监控实时数据，并且可通过数据变化自动启停其他设备，各项数据可用数值、图片、文字分别展示，并通过短信等功能向用户发送报警信息。另外，可设定不同的监控点，更直观的监测每个测温点实时情况，模拟真实的设备位置分布。如下图：

入侵检测设备运行安全管理制度实用版

YF-ED-J2926 可按资料类型定义编号 入侵检测设备运行安全管理制度实用版 In Order To Ensure The Effective And Safe Operation Of The Department Work Or Production, Relevant Personnel Shall Follow The Procedures In Handling Business Or Operating Equipment. （示范文稿） 二零XX年XX月XX日

入侵检测设备运行安全管理制度 实用版 提示：该管理制度文档适合使用于工作中为保证本部门的工作或生产能够有效、安全、稳定地运转而制定的，相关人员在办理业务或操作设备时必须遵循的程序或步骤。下载后可以对文件进行定制修改，请根据实际需要调整使用。 第一章总则 第一条为保障海南电网公司信息网络的安 全、稳定运行，特制订本制度。 第二条本制度适用于海南电网公司信息网 络的所有入侵检测及相关设备管理和运行。 第二章人员职责 第三条入侵检测系统管理员的任命 入侵检测系统管理员的任命应遵循“任期 有限、权限分散”的原则； 系统管理员的任期可根据系统的安全性要

求而定，最长为三年，期满通过考核后可以续任； 必须签订保密协议书。 第四条入侵检测系统管理员的职责 恪守职业道德，严守企业秘密；熟悉国家安全生产法以及有关信息安全管理的相关规程； 负责入侵检测系统的管理、更新和事件库备份、升级； 负责对入侵检测系统发现的恶意攻击行为进行跟踪处理； 根据网络实际情况正确配置入侵检测策略，充分利用入侵检测系统的处理能力； 密切注意最新网络攻击行为的发生、发展情况，关注和追踪业界公布的攻击事件；

网络安全技术习题及答案 入侵检测系统

第9章入侵检测系统 1. 单项选择题 1)B 2)D 3)D 4)C 5)A 6)D 2、简答题 （1）什么叫入侵检测，入侵检测系统有哪些功能？ 入侵检测系统（简称“IDS”）就是依照一定的安全策略，对网络、系统的运行状况进行监视，尽可能发现各种攻击企图、攻击行为或者攻击结果，以保证网络系统资源的机密性、完整性和可用性。 入侵检测系统功能主要有： 识别黑客常用入侵与攻击手段 监控网络异常通信

鉴别对系统漏洞及后门的利用 完善网络安全管理 （2）根据检测对象的不同，入侵检测系统可分哪几种？ 根据检测对象的不同，入侵检测系统可分为基于主机的入侵检测基于网络的入侵检测、混合型三种。主机型入侵检测系统就是以系统日志、应用程序日志等作为数据源。主机型入侵检测系统保护的一般是所在的系统。网络型入侵检测系统的数据源是网络上的数据包。一般网络型入侵检测系统担负着保护整个网段的任务。混合型是基于主机和基于网络的入侵检测系统的结合，它为前两种方案提供了互补，还提供了入侵检测的集中管理，采用这种技术能实现对入侵行为的全方位检测。 （3）常用的入侵检测系统的技术有哪几种？其原理分别是什么？ 常用的入侵检测系统的技术有两种，一种基于误用检测（Anomal Detection），另一种基于异常检测（Misuse Detection）。 对于基于误用的检测技术来说，首先要定义违背安全策略事件的特征，检测主要判别这类特征是否在所收集到的数据中出现，如果检测到该行为在入侵特征库中，说明是入侵行为，此方法非常类似杀毒软件。基于误用的检测技术对于已知的攻击，它可以详细、准确的报告出攻击类型，但是对未知攻击却效果有限，而且知识库必须不断更新。 基于异常的检测技术则是先定义一组系统正常情况的数值，如CPU利用率、内存利用率、文件校验和等（这类数据可以人为定义，也可以通过观察系统、并用统计的办法得出），然后将系统运行时的数值与所定义的“正常”情况比较，得出是否有被攻击的迹象。这种检测方式的核心在于如何定义所谓的正常情况。异常检测只能识别出那些与正常过程有较

食品快速检测实验室建设方案

附件１: 标准快速检测室建设方案一、区域功能划分 表1 区域功能划分表 序号区域分类区域名称功能 1 理化分析样品制备区样品制备 2 样品前处理区实施农残、药残、添加剂等项目检测过程中得提取、净化等步骤 3 样品测试区实施农残、药残、添加剂等项目检测过程中得测试步骤 区域设计示例: 装修基本要求：样品室：地面平整、防滑,墙面为乳胶漆，有防鼠设施与空调。 理化实验室:地面平整、防滑防腐,墙面为乳胶漆，有空调。二、快速检测实验室家具配置 表2 快速检测实验室家具配置表 序号设备名称用途 １实验边台操作台面 ２中央台操作台面 3 试剂柜存放固体试剂 ４样品柜存放样品 5 器皿柜（架）存放玻璃器皿 6 冰箱(带冷冻) 存放样品与试剂 ７通风系统实验室通风 ８台式冲眼发生化学伤害时急救 9 不锈钢台微生物检验 10 吧台椅可升降(实验室用) 11 办公桌椅办公 12 文件柜存放文件 三、设备选型及配置

四、检测项目

附件２: 简易快速检测室检测建设方案一、区域功能划分 二、快速检测实验室家具配置 三、设备选型及配置

四、检测项目 备注:以上快速检测项目供参考，各地可根据实际情况确定检测项目。 附件3－1: 食品安全快速检测工作流程(参考）

附件 快速检测室管理规定(参考) 一、工作人员进入检测室应穿工作服(白色长褂),戴口罩。实验时要认真负责，严格遵守操作规程,实验中不得擅离工作岗位。 二、不得在检测室处理与检测工作无关得业务，不准放置与检测无关得物品,保持室内清洁卫生。 三、检测室内得仪器设备、试剂、用具等要建帐登记，专人保管,实验用器皿要分类存放,并做好消毒杀菌、无害化处理工作。 四、检测试剂要定位存放，标记清楚,摆放整齐,易燃、易爆、有毒物品要按照国家有关规定保管执行,受污染与过期失效试剂不得使用。 五、不准由下水道排放引起堵塞得杂物以及能引起污染、腐蚀得废试剂。 六、抽检样品必须就就是两人以上，按程序抽样,按要求贮存,检测人员抽取样品后,应及时检测与公示。 七、检测工作结束后,工作人员要认真做好记录。

在线监测系统运营解决方案

在线监测系统运营解决方案 污染源在线监测系统是环保监测与环境预警的信息平台。系统采用先进的无线网络，涵盖水质监测、烟气自动监测（CEMS）、空气质量监测、以及视频监测等多种环境在线监测应用；系统以污染源在线监测为基础，充分贯彻总量管理、总量控制的原则，包含了环境监理信息系统的许多重要功能，充分满足各级环保部门环境信息网络的建设要求，支持各级环保部门的环境监理与环境监测工作，满足不同层级用户的管理需求。 1.污染源在线监测系统的构成 一套完整的污染源在线监测系统能连续、及时、准确地监测排污口各监测参数及其变化状况；中心控制室可随时取得各子站的实时监测数据，统计、处理监测数据，可打印输出日、周、月、季、年平均数据以及日、周、月、季、年最大值、最小值等各种监测、统计报告及图表（棒状图、曲线图、多轨迹图、对比图等），并可输入中心数据库或上网。收集并可长期存储指定的监测数据及各种运行资料、环境资料备检索。系统具有监测项目超标及子站状态信号显示、报警功能；自动运行，停电保护、来电自动恢复功能；维护检修状态测试，便于例行维修和应急故障处理 污染源在线监测系统特点 ?整合污染源在线监测系统与视频监测系统，在全面监测企业污染物排放状况的同时，还可以将企业现场的实时画面传送到环保局，实现污染源可视化管理。 ?采用GPRS无线数据传输方式，彻底摆脱“有线”的束缚，适用范围广，运行成本低。 ?利用GPRS无线网络实时在线的特点，建立污染源在线监测系统（环境监理信息系统）的无线网络，及时准确地掌握各个企业污染物排放口的实际运行情况和污染物排放的发展趋势与动态。 ?人性化的报警和预警功能，可以提醒管理人员及时地关注和处理可能发生或已经发生的事件。 ?监测仪表的类型不受限制，只要在系统中进行相应的设置即可对任意仪表类型自动进行识别，从而扩大了系统的监测种类和应用范围。 ?涵盖在线监测的多种应用，包括水质在线监测、烟尘在线监测。

启明星辰-企业网络安全解决方案

启明星辰网络安全解决方案 启明星辰公司自1996年成立以来，已经开发了黑客防范与反攻击产品线、采用国际著名厂商芬兰F-Secure公司杀毒技术形成的网络病毒防杀产品线、以网站安全扫描与个人主机保护为代表的网络安全管理产品线，以及几大产品线之间互动的网络资源管理平台，成为具有自主知识产权、覆盖防病毒和反黑客两大领域的高科技含量的网络安全产品研发与生产基地。启明星辰公司产品均获得了《计算机信息系统安全专用产品销售许可证》，《国家信息安全产品测评认证证书》和《军用信息安全产品认证证书》，在政府、银行、证券、电信和军队等领域得到了广泛的使用。 网络安全产品链 相关方案包括： 天阗(tian)黑客入侵检测系统 天镜网络漏洞扫描系统 天蘅(heng)安防网络防病毒系统

Webkeeper网站监测与修复系统 安星主机保护系统 天燕智能网络信息分析实录仪 C-SAS客户化安全保障服务 天阗(tian)黑客入侵检测系 (阗：在中国古代有"和田美玉"之意，坚固圆润，异彩流光，可以补天。) 一般认为，计算机网络系统的安全威胁主要来自黑客攻击、计算机病毒和拒绝服务攻击3个方面。目前，人们也开始重视来自网络内部的安全威胁。 黑客攻击早在主机终端时代就已经出现，而随着Internet的发展。现代黑客则从以系统为主的攻击转变到以网络为主的攻击，新的手法包括：通过网络监听获取网上用户的帐号和密码；监听密钥分配过程、攻击密钥管理服务器，得到密钥或认证码，从而取得合法资格；利用Unix操作系统提供的守护进程的缺省帐户进行攻击，如Telnet Daemon，FTP Daemon,RPC Daemon等；利用Finger等命令收集信息，提高自己的攻击能力；利用Sendmail，采用debug,wizard,pipe等进行攻击；利用FTP，采用匿名用户访问进行攻击；利用NFS进行攻击；通过隐蔽通道进行非法活动；突破防火墙等等。目前，已知的黑客攻击手段已多达500余种。 入侵检测系统 防火墙与IDS

入侵检测分系统安全方案

支持集中管理的分布工作模式，能够远程监控。可以对每一个探测器 进行远程配置，可以监测多个网络出口或应用于广域网络监测，并支 持加密 通信和认证。 具备完善的攻击检测能力，如监视E-Mail 攻击、Web 攻击、RPC 攻 击、NFS 攻击、Telnet 攻击.监视非授权网络传输；监视口令攻击、 扫描攻击、特洛 伊攻击、拒绝服务攻击、防火墙攻击、Daemon 攻击、 监视非授权网络访问等。 9.提供相应硬件设备。 第一章入侵检测分系统安全方案 7.1设计目标 能提供安全审讣、监视、攻击识别和反攻击等多项功能，对内部攻 击、外部攻击和误操作进行实时监控。 通过入侵检测探测器和安全服务中心对网络内流动的数据包进行获 取和分析处理，发现网络攻击行为或者符合用户自定义策略的操作, 及时报警。 与网御Power V-203防火墙互动响应，阻断攻击行为，实时地实现入 侵防御。 7. 2技术要求 L 具有对主机、防火墙、交换机等网络设备监控的功能。 2. 3. 具备从56Kbps 到T3以上速率管理多个网段的功能，包括4/16Mbps 令牌环、lO/lOOMbps 以太网及FDDIo 支持实时网络数据流跟踪，网络攻击模式识别。 4. 支持网络安全事件的自动响应。即能够自动响应网络安全事件，包括 控制台报警；记录网络安全事件的详细宿息，并提示系统安全管理员 采取一定的安全措施；实时阻断连接。 5, 自动生成按用户策略筛选的网络日志。 6. 支持用户自定义网络安全策略和网络安全事件。 7.

7. 3配置方案 根据蚌埠广电局网络系统和应用系统的要求,配置一台入侵检测控制台和2 个引擎。入侵检测安全控制中心安装在内部网管理区的一台主机上，对入侵检测探测器1和入侵检测探测器2进行控制和管理。 入侵检测探测器与网络的连接方式主要有3钟，第一，与防火墙吊联；第二, 在内网区（或者SSN区）与防火墙之间加装一台集线器，并将其两个接口接入集线器；第三，安装在内网区（或者SSN区）交换机的监听口上。从尽可能不影响网络效率和可靠性的角度考虑，我们选择了第三种连接方式。 7.4选型建议 本方案推荐釆用联想先进的细粒度检测技术推出的网御IDS N800网络入侵 检测系统。 选择选用联想网御IDS N800网络入侵检测系统是因为该产品不仅能够满足 “蚌埠广电局网安全系统包技术指标要求”规定的入侵检测系统技术要求，同时该产品还具有以下显著的技术特点: 实时数据包收集及分析: 联想网御IDS N800不使用原有的协议而用特殊的网络驱动，在MAC层 收集.分析数据包，因此保证了数据包收集及分析的实时性和完整性。 稳定.高效的网络探测器：网络探测器采用多线程设计，网络数据的获取、分析、处理、及针对入侵行为的响应动作均独立进行，并在数据处理过程中进行了合理的分类，优化了处理过程■大大提高了网络探测器在数据流量较大的情况下稳定和较小丢包率的性能。 灵活的用方式和多网卡支持功能：联想网御IDS N800具有高灵活性接入 的特点，为了检测外部的入侵及对其响应，探测器放在外部网络和内部网络的连接路口（有防火墙时，可放在防火墙的内侧或外侧）。支持100Mbps Full Duplex（200Mbps）,为了检测通过网关的所有数据流，入侵探测器使 用三个网络适配器（分别用于检测各个接收的数据流、发送的数据流和入侵响应专用适配器）和分线器可以放置在基于共享二层网络结构内的，也可而且在提供监听能力的交换网络环境中也可以正常的工作。一个探测器可支持到8个网络适配器，可灵活的在多种网络环境中根据检测的需求进行部署。 简单.易用的全中文控制台界面：联想网御IDS N800提供了基于浏览器 的控制台界面，操作简单、容易掌握。不需安装特殊的客户端软件，方便用户移动式管理。所有信息全中文显示，例如警报信息、警报的详细描述等，人机界面简洁、亲切，便于使用。

食品安全快速检测管理制度和操作规范

食品安全快速检测管理制度 一、学校确定专职人员从事食品安全快速检测工作，检测人员经过专业培 训，熟练掌握相关操作规程方可上岗。 二、严格按照操作规程和操作流程，展开食品快速检测工作。 三、严格按照餐饮服务监管部门的要求展开必检项目的检测工作，并根据 需要展开自选项目的检测工作，并由专人负责填写《食品安全快速检测登记表》和《可疑食品处置登记表》，登记表保存期限不少于2年。 四、经快速检测认为不合格的食品，要立即停止使用，按要求封存，将样 品送往有资质的检验机构检测，经检测合格的食品可继续使用，不合格的食品报区食品药品监督管理局查处。如经快速检测认为不合格的食品数量较少、价值较低且送检费用较高，应在本单位负责人的监督下自行销毁，并做好登记。 五、检测设备、试剂和试纸由专人管理、专柜存放，定期清理超保质期的 检测耗材，并及时补充。 六、凡有毒、易燃的检测废弃物，要进行妥善处理。检测结束后应清扫地 面和清理操作台，并将仪器设备擦拭干净，做好防尘防锈的工作。七、自主接受餐饮服务监管部门的业务指导和培训，不断提高食品快速检 测水平。

食品安全快速检测操作规范 一、现场环境 1、环境整洁、无污染，有良好的采光条件和照明设备，室内物品摆放 整齐、合理，有固定位置，不得存放个人物品； 2、工作台应保持水平，无渗漏； 3、检测用过的废弃物应放到固定的垃圾桶内，并及时妥善清理。 二、仪器管理 1、食品快速检测箱应由专人管理，建立档案，备有使用说明。做到经 常维护、保养和检查； 2、检测试剂、试纸的购买和使用应建立档案，登记购买时间、单位、 数量、有效期等。已变质、污染、超过保质期的试剂、试纸不能继续使用。 三、采集样品 1、所有采集的样品一定要随机抽取，有代表性； 2、采集液体样品时，应充分混合均匀后采集； 3、样品采集的数量及方法应严格按说明书的要求进行； 4、采集的每份样品应使用干净的容器分别盛放，防止交叉污染。 四、样品检测 1、样品检测前，操作人员应先对样品进行登记； 2、在进行检测时，根据检测项目的不同，严格按照说明书的要求进行 操作，认真观察检测过程，不得擅自离开现场；

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一. 前言 ............................................................................ 错误!未定义书签。 二. 网络现状 .................................................................... 错误!未定义书签。 三. 需求分析 .................................................................... 错误!未定义书签。 3.1 威胁分析.............................................................. 错误!未定义书签。 3.2 外部威胁.............................................................. 错误!未定义书签。 3.2.1 .内部威胁 ................................................... 错误!未定义书签。 3.3 风险分析.............................................................. 错误!未定义书签。 3.3.2 攻击快速传播引发的安全风险与IDS的不足错误!未定义书 签。 3.3.3 日志存储存在风险..................................... 错误!未定义书签。 3.3.4 需求分析 .................................................... 错误!未定义书签。 四. 解决方案 .................................................................... 错误!未定义书签。 4.1 入侵保护系统和外置数据中心部署 ................... 错误!未定义书签。 4.1.1 部署图 ........................................................ 错误!未定义书签。 4.1.2 部署说明 .................................................... 错误!未定义书签。 4.2 功能与效益 .......................................................... 错误!未定义书签。

启明星辰产品安全项目解决方案

安全解决方案的使命就是在先进的理念与方法论的指导下，综合运用安全技术、产品、工具，提供客户化的服务，全面系统地解决客户面临的安全问题。 1.理念与方法论 理念与方法论主要关注如何将各种安全要素有效地配合来满足安全需求。一个解决方案中最核心的部分是解决方案所基于的理念与方法论，它好比解决方案的神经中枢。尤其是对那些看起来相似的安全需求，基于不同的理念与方法论会得到大相径庭的安全解决方案。 良好安全理念和方法论力图挖掘和把握信息安全的本质规律，以便为客户提供可行的，易实施的安全解决方案。 2.需求获取 客户的安全需求是整个解决方案的起源和持续的推动力。没有对客户本身、客户的行业、客户的业务、客户系统的安全需求做详细和准确的分析之前，不可能得到切合实际的解决方案。

在需求分析过程中，会采用多种需求分析方法。比如，BDH方法，就是从业务、分布、层次等三个方向进行分解，同时考虑业务分解后的各要素之间的内在联系，力求完整而准确地获取客户的安全需求。 3.安全措施 安全措施是解决方案中具体的方法、技术、服务和产品等的集合，但又不是简单的堆砌。一个解决方案除了要有正确的安全理念和方法作为基础，全面、清晰地把握客户安全需求之外，还要对可用的各种安全措施（产品与服务）的特点有准确的了解和把握，深刻理解各种措施之间的内在联系，取长补短，充分发挥服务和产品的特性，最终提供有效的实施方案。 4.安全实现 安全实现是解决方案的最后一步。所谓“行百里者半九十”，优秀的安全解决方案必须通过完美地实现才能真正生效，满足客户的安全需求。 在努力完善理念和方法论的同时，要注重安全实现与执行。从项目管理、质量保障等方面全面加强。 二、解决方案指导思路 三观安全包括：微观安全、宏观安全和中观安全。

精编【安全生产】入侵检测技术和防火墙结合的网络安全探讨

第9卷第2期浙江工贸职业技术学院学报V ol.9 No.2 2009年6月JOURNAL OF ZHEJIANG INDUSTRY&TRADE VOCATIONAL COLLEGE Jun.2009 【安全生产】入侵检测技术和防火墙结合的网络安全探讨 xxxx年xx月xx日 xxxxxxxx集团企业有限公司 Please enter your company's name and contentv

入侵检测技术和防火墙结合的网络安全探讨 陈珊陈哲* （浙江工贸职业技术学院，温州科技职业学院，浙江温州325000） 摘要：本文指出了目前校园网络安全屏障技术存在的问题，重点分析了IDS与防火墙结合互动构建校园网络安全体系的技术优势，并对IDS与防火墙的接口设计进行了分析研究。 关键词：防火墙；网络安全；入侵检测 中图文分号：TP309 文献标识码：A文章编号：1672－0105（2009）02－0061－05 The Discussion of Security Defence Based on IDS and Firewall Chen Shan, Chen Zhe (Zhejiang Industrial＆Trade Polytechnic, Wenzhou Science and Technology Vocaitional College，Wenzhou Zhejiang 325000) Abstract: This essay points out the problem in current security defence technology of campus network, which focuses on the technology advantages of combine and interaction of firewall and IDS (Intrusion Detection System) to build 120 campus network security system, and it also analyses and studies the interface design of firewall and IDS. Key Words: Firewall; Network Security; IDS (Intrusion Detection Systems) 随着国际互联网技术的迅速发展，校园网络在我们的校园管理、日常教学等方面正扮演着越来越重要的角色，为了保护学校内部的机密信息(如人事安排、档案、在研课题、专利、纪检报告等)，保证用户正常访问，不受网络黑客的攻击，病毒的传播，校园网必须加筑安全屏障，因此，在现有的技术条件下，如何构建相对可靠的校园网络安全体系，就成了校园网络管理人员的一个重要课题。 一、目前校园网络安全屏障技术存在的问题 一）防火墙技术的的缺陷 防火墙技术是建立在现代通信网络技术和信息安全技术基础上的应用性安全技术，它越来越多被地应用于校园网的互联环境中。是位于两个信任程度不同的网络之间(如校园网与Internet之间)的软件或硬件设备的组合，它对网络之间的通信进行控制，通过强制实施统一的安全策略，防止对重要信息资源的非法存取和访问以达到保护系统安全的目的。但也必须看到，作为一种周边安全机制，防火墙无法监控内部网络，仅能在应用层或网络层进行访问控制，无法保证信息(即通信内容)安全，有些安全威胁是 *收稿日期：2009-3-9 作者简介：陈珊（1975- ），女，讲师，研究方向：计算机科学。

智慧环保在线监测系统解决方案

（ 环保在线监测系统设计1总体设计 系统由污染排放在线监测系统、污染净化设施运行监测系统、预警预告系统、初级控制执行系统、紧急控制执行系统五大系统组成。 对排污数据和环境治理设备运行状况同时进行监测，综合分析两方面的数据，确保排污单位排污状况真实可靠，污染净化设施有效运行。 对企业污染物超标排放或者环保设备偷停不运转的情况，系统会启动生产控制执行程序，远程下达命令，分层断电，及时制止排污行为，改变了传统设备“只监不控”的方式。 对突发性污染事故隐患和污染物泄露事故，系统会立即执行重大事故应急预案，启动排污单位的紧急ESD系统，紧急规避危险，预防灾难性污染事故的发生。 如果企业排污超标，系统会在排污单位和环保部门同时报警，并将报警信息通过短信息在第一时间发送到相关单位负责人和管理者的手机上，督促管理者及时处理问题。 系统监控设备监控一体化功能，使排污单位必须自觉维护好系统，因为一旦运行不好，上传数据不正确，没有数据上传视同违法，系统仍然会报警，有效遏止人为破坏，保证系统运行正常。

} 2功能设计 方便的污染源管理 本模块利用GIS技术把环境污染源应用软件构筑于污染源数据库管理系统和图形库管理系统之上，提供具备空间信息管理、信息处理和直观表达能力的应用。能综合分析环境情况，实现污染源信息的综合查询，为计划决策提供信息支持，为有关的评价、预测、规划、决策等服务。其检索查询功能，可对行政区划、年份等进行条件统计汇总，统计结果可用表格、统计图、文字等多种方式表示。 动态数据成图 系统可根据测量得到的数据，自动对区域环境状况进行直观表现，提供描绘全场平面、立体等值线图，各种数据可生成饼图、柱状图、线状图等多种表现形式，能动态外挂图、文、声、像等多媒体数据。 环境质量监测 系统分为对大气、水、噪声、固体废弃物、土壤及农作物等方面的监测，其主要功能：专题的监测点位图的显示、点位查询、区域查询、信息查询、全区环境分布、全区或个别点环境平均状况随时间的变化情况等。并实现了数据地图化功能，可自动生成交通线上的噪声

××电信网络安全解决方案(1)

长沙电信网络安全解决方案 湖南计算机股份有限公司 网络通信及安全事业部

目录 一、长沙电信网络安全现状 (22) 二、长沙电信网络安全需求分析 (22) 三、网络安全解决方案 (44) 四、网络安全设计和调整建议 (88) 五、服务支持 (88) 六、附录 (99) 1、Kill与其他同类产品比较 (99) 2、方正方御防火墙与主要竞争对手产品比较 (1111) 3、湘计网盾与主要竞争对手产品比较 (1212) 4、湖南计算机股份有限公司简介 (1313)

一、长沙电信网络安全现状 由于长沙电信信息网上的网络体系越来越复杂，应用系统越来越多，网络规模不断扩大，逐渐由Intranet扩展到Internet。内部网络通过ADSL、ISDN、以太网等直接与外部网络相连，对整个生产网络安全构成了巨大的威胁。 具体分析，对长沙电信网络安全构成威胁的主要因素有： 1) 应用及管理、系统平台复杂，管理困难，存在大量的安全隐患。 2) 内部网络和外部网络之间的连接为直接连接，外部用户不但可以访问对外服务的服务 器，同时也很容易访问内部的网络服务器，这样，由于内部和外部没有隔离措施，内部系统极为容易遭到攻击。 3) 来自外部及内部网的病毒的破坏，来自Internet的Web浏览可能存在的恶意 Java/ActiveX控件。病毒发作情况难以得到监控，存在大范围系统瘫痪风险。 4) 缺乏有效的手段监视、评估网络系统和操作系统的安全性。目前流行的许多操作系统 均存在网络安全漏洞，如UNIX服务器，NT服务器及Windows桌面PC。管理成本极高，降低了工作效率。 5) 缺乏一套完整的管理和安全策略、政策，相当多的用户安全意识匮乏。 6) 与竞争对手共享资源（如联通），潜在安全风险极高。 7) 上网资源管理、客户端工作用机使用管理混乱，存在多点高危安全隐患。 8) 计算机环境的缺陷可能引发安全问题；公司中心主机房环境的消防安全检测设施，长时间未经确认其可用性，存在一定隐患。 9) 各重要计算机系统及数据的常规备份恢复方案，目前都处于人工管理阶段，缺乏必要的自动备份支持设备。 10)目前电信分公司没有明确的异地容灾方案，如出现灾难性的系统损坏，完全没有恢复的 可能性。 11) 远程拔号访问缺少必要的安全认证机制，存在安全性问题。 二、长沙电信网络安全需求分析 网络安全设计是一个综合的系统工程，其复杂性丝毫不亚于设计一个庞大的应用系统。

网络安全之入侵检测技术

网络安全之入侵检测技 术 Revised as of 23 November 2020

网络安全之入侵检测技术 标签： 2012-07-31 14:07 中国移动通信研究院卢楠 摘要：入侵检测技术作为网络安全中的一项重要技术已有近30年的发展历史，随着中国移动网络的开放与发展，入侵检测系统（IDS）也逐渐成为保卫中国移动网络安全不可或缺的安全设备之一。在入侵检测技术发展过程中，逐步形成了2类方法、5种硬件架构，不同的方法与架构都存在其优势与不足。本文基于入侵检测的应用场景，对现有的主流技术原理、硬件体系架构进行剖析；详细分析IDS产品的测评方法与技术，并介绍了一个科学合理、方便操作的IDS测评方案。最后，从应用需求出发分析入侵检测技术的未来发展趋势。 1、背景 目前，互联网安全面临严峻的形势。因特网上频繁发生的大规模网络入侵和计算机病毒泛滥等事件使很多政府部门、商业和教育机构等都受到了不同程度的侵害，甚至造成了极大的经济损失。 随着互联网技术的不断发展，网络安全问题日益突出。网络入侵行为经常发生，网络攻击的方式也呈现出多样性和隐蔽性的特征。当前网络和信息安全面临的形势严峻，网络安全的主要威胁如图1所示。

图1 目前网络安全的主要威胁 说到网络安全防护，最常用的设备是防火墙。防火墙是通过预先定义规则并依据规则对访问进行过滤的一种设备；防火墙能利用封包的多样属性来进行过滤，例如：来源 IP 、来源端口号、目的 IP 地址或端口号、(如 WWW 或是 FTP)。对于目前复杂的网络安全来说，单纯的防火墙技术已不能完全阻止网络攻击，如：无法解决木马后门问题、不能阻止网络内部人员攻击等。据调查发现，80%的网络攻击来自于网络内部，而防火墙不能提供实时入侵检测能力，对于病毒等束手无策。因此，很多组织致力于提出更多更强大的主动策略和方案来增强网络的安全性，其中一个有效的解决途径就是入侵检测系统IDS（Intrusion Detection Systems）。 2、入侵检测技术发展历史 IDS即入侵检测系统，其英文全称为：Intrusion Detection System。入侵检测系统是依照一定的安全策略，通过软件和硬件对网络、系统的运行状况进行监视，尽可能发现各种攻击企图、攻击行为或攻击结果，以保证网络系统资源的机密性、完整性和可用性。IDS通用模型如图2所示。

食品安全快速检测采样数量和方法

食品安全快速检测采样数量和方法 采样数量应能反映该食品的卫生质量和满足检验项目对试样量的需要，一式三份，供检验、复验、备查或仲裁，一般散装样品每份不少于0.5Kg。 鉴于采样的数量和规则各有不同，一般可按下述方法进行。 （1）液体、半流体饮食品。如植物油、鲜乳、酒或其它饮料，如用大桶或大罐盛装者，应先行充分混匀后采样。样品应分别盛放在三个干净的容器中，盛放样品的容器不得含有待测物质及干扰物质。 （2）粮食及固体食品应自每批食品的上、中、下三层中的不同部位分别采取部分样品混合后按四分法对角取样，再进行几次混合，最后取有代表性样品。（3）肉类、水产等食品应按分析项目要求分别采取不同部位的样品或混合后采样。 （4）罐头、瓶装食品或其它小包装食品，应根据批号随机取样。同一批号取样件数，250g以上的包装不得少于6个，250g以下的包装不得少于10个。掺伪食品和食物中毒的样品采集，要具有典型性。 由于食品数量较大，而且目前的检测方法大多数具有破坏作用，故不能对全部食品进行校验，必须从整批食品中采取一定比例的样品进行校验。从大量的分析对象中抽取具有代表性的一部分样品作为分析化验样品，这项工作即称为样品的收集或采样。食品的种类繁多，成分复杂。同一种类的食品，其成分及其含量也会因品种、产地、成熟期、加工或保藏条件不同而存在相当大的差异；同一分析对象的不同部位，其成分和含量也可能有较大差异。从大量的、组成成分不均匀的被检物质中采集能代表全部被检物质的分析样品（平均样品），必须采用正确的采样方法。如果采取的样品不足以代表全部物料的组成成分，即使以后的样品处理、检测等一系列环节非常精密、准确，其检测的结果亦毫无价值，甚至导出错误的结论。可见，采样是食品分析工作非常重要的环节。 正确采样，必须遵循以下两个原则： 第一，采集的样品要均匀一致、有代表性，能够反映被分析食品的整体组成、质量和卫生状况； 第二，在采样过程中，要设法保持原有的理化指标，防止成分逸散或带入杂质。 1.采样步骤 样品通常可分为检样、原始样品和平均样品。采集样品的步骤一般分五步，依次如下。 （1）获得检样由分析的整批物料的各个部分采集的少量物料成为检样。（2）形成原始样品许多份检验综合在一起称为原始样品。如果采得的检验互不一致，则不能把它们放在一起做成一份原始样品，而只能把质量相同的检样混在一起，作成若干份原始样品。 （3）得到平均样品原始样品经过技术处理后，再抽取其中一部分供分析检验用的样品称为平均样品。 （4）平均样品三分将平均样品平分为三份，分别作为检验样品（供分析检测使用）、复验样品（供复验使用）和保留样品（供备查或查用）。 （5）填写采样记录采样记录要求详细填写采样的单位、地址、日期、样品的批号、采样的条件、采样时的包装情况、采样的数量、要求检验的项目以及采样人等资料。